Detalhe da pesquisa
1.
Gamma radiation and pasteurization on anthocyanin stability and antioxidant capacity of jussara pulp (Euterpe edulis) during storage / Efeito da radiação gama e pasteurização na estabilidade de antocianinas e na capacidade antioxidante da polpa jussara (Euterpe edulis) durante o armazenamento
Ciênc. rural (Online);
53(6): e20210912, 2023. tab, graf
Artigo
em Inglês
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LILACS-Express
| ID: biblio-1404258
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Texto completo2.
Gamma radiation and pasteurization on anthocyanin stability and antioxidant capacity of jussara pulp (Euterpe edulis) during storage / Efeito da radiação gama e pasteurização na estabilidade de antocianinas e na capacidade antioxidante da polpa jussara (Euterpe edulis) durante o armazenamento
Ciênc. rural (Online);
53(6): 1-11, 2023. ilus, tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1413144