Fatty acid profile and beef quality of Nellore and Angus bulls fed whole shelled corn

This study aimed to evaluate the quality traits and fatty acid profile of beef from Nellore and Angus bulls fed whole shelled corn (WSC) and ground corn plus maize silage (GC) diets. Eighteen Nellore and 18 Angus young bulls [381 ± 12 kg initial body weight (BW) and an average age of 20 ± 1.9 months] were used in a completely randomized design using a 2 × 2 factorial arrangement and were slaughtered at a final BW of 451.5 kg and 545.5 kg, respectively. Twenty–four hours after slaughter, samples of longissimus thoracis muscle were collected for the analysis of lipid oxidation, color, fatty acid profile, shear force, and cooking loss. There was no effect of diet × breed interaction on meat color, lipid oxidation, shear force, and cooking loss. Angus beef had lower shear force (p < 0.05) than Nellore beef and had a greater concentration of linoleic acid and polyunsaturated fatty acids (PUFA) (p < 0.01). Beef of bulls fed WSC tended to have greater concentration of CLA C18:2c9t11 (p = 0.09), greater concentration of CLA C18:2t10c12 (p = 0.01), and PUFA (p = 0.05), and consequently, higher oxidation levels. Angus bulls produced beef with greater tenderness and PUFA concentration. The results of fatty acid show a possible change in biohydrogenation when animals are fed the WSC diet, reducing lipogenesis, as this diet increases the C18:2t10c12 content.

Fatty acid profile and beef quality of Nellore and Angus bulls fed whole shelled corn

This study aimed to evaluate the quality traits and fatty acid profile of beef from Nellore and Angus bulls fed whole shelled corn (WSC) and ground corn plus maize silage (GC) diets. Eighteen Nellore and 18 Angus young bulls [381 ± 12 kg initial body weight (BW) and an average age of 20 ± 1.9 months] were used in a completely randomized design using a 2 × 2 factorial arrangement and were slaughtered at a final BW of 451.5 kg and 545.5 kg, respectively. Twenty­four hours after slaughter, samples of longissimus thoracis muscle were collected for the analysis of lipid oxidation, color, fatty acid profile, shear force, and cooking loss. There was no effect of diet × breed interaction on meat color, lipid oxidation, shear force, and cooking loss. Angus beef had lower shear force (p < 0.05) than Nellore beef and had a greater concentration of linoleic acid and polyunsaturated fatty acids (PUFA) (p < 0.01). Beef of bulls fed WSC tended to have greater concentration of CLA C18:2c9t11 (p = 0.09), greater concentration of CLA C18:2t10c12 (p = 0.01), and PUFA (p = 0.05), and consequently, higher oxidation levels. Angus bulls produced beef with greater tenderness and PUFA concentration. The results of fatty acid show a possible change in biohydrogenation when animals are fed the WSC diet, reducing lipogenesis, as this diet increases the C18:2t10c12 content.

Fatty acid profile and beef quality of Nellore and Angus bulls fed whole shelled corn

ABSTRACT: This study aimed to evaluate the quality traits and fatty acid profile of beef from Nellore and Angus bulls fed whole shelled corn (WSC) and ground corn plus maize silage (GC) diets. Eighteen Nellore and 18 Angus young bulls [381 ± 12 kg initial body weight (BW) and an average age of 20 ± 1.9 months] were used in a completely randomized design using a 2 × 2 factorial arrangement and were slaughtered at a final BW of 451.5 kg and 545.5 kg, respectively. Twentyfour hours after slaughter, samples of longissimus thoracis muscle were collected for the analysis of lipid oxidation, color, fatty acid profile, shear force, and cooking loss. There was no effect of diet × breed interaction on meat color, lipid oxidation, shear force, and cooking loss. Angus beef had lower shear force (p 0.05) than Nellore beef and had a greater concentration of linoleic acid and polyunsaturated fatty acids (PUFA) (p 0.01). Beef of bulls fed WSC tended to have greater concentration of CLA C18:2c9t11 (p = 0.09), greater concentration of CLA C18:2t10c12 (p = 0.01), and PUFA (p = 0.05), and consequently, higher oxidation levels. Angus bulls produced beef with greater tenderness and PUFA concentration. The results of fatty acid show a possible change in biohydrogenation when animals are fed the WSC diet, reducing lipogenesis, as this diet increases the C18:2t10c12 content.

Bovine tunica albuginea conserved in honey as xenograft for cystoplasty in rats / Túnica albugínea bovina conservada em mel como xenoenxerto na cistoplastia em ratos

ABSTRACT: Urinary bladder damages leading to few viable bladder tissue available might demand a challenging reconstructive surgery. In this context, biomaterials are valid alternatives for bladder reconstruction. This study evaluated the bovine tunica albuginea fragment as graft material for cystoplasty in rats and honey-preserved implant viability.Thirty Wistar rats were assigned to two groups: (1) a test group (T) with a circular 1.0-cm-diameterbovine tunica albuginea graft application in the apex region by a continuous absorbable (Polyglactin 910 5-0) suture with stitching of all bladder layers and (2) a simulation group (S) in which animals underwent only partial cystectomy. In addition, each of these groups was further divided into three subgroups according to euthanasia period on post-surgery day 7, 15 and 30.Two animals had self-limiting hematuria at postsurgical period. At necropsy, frequent crystals and adhesion to the peritoneum were observed. At the histopathological evaluation, animals from the T group euthanized by 15th postoperative day had layers disorganization and initial muscle development, while T group rats euthanized by 30th postoperative day showed complete urothelization. Urothelization pattern was similar in both groups. Moreover, the muscular layer formation was present in both groups, but more evident in S group animals. Nevertheless, inflammatory infiltrate and neovascularization were remarkably more intense in T group rats.It might be concluded that bovine tunica albuginea graft was successful in repairing rats' bladder, being a good biomaterial option in reconstructive urinary vesicle surgery.

RESUMO: Lesões na vesícula urinária que culminem em pouco tecido vesical viável podem demandar cirurgias reconstrutivas desafiadoras. Neste contexto, biomateriais são alternativas válidas para a reconstrução da bexiga. O objetivo deste trabalho foi avaliar a túnica albugínea bovina como material para enxerto na cistoplastia em ratos, assim como a viabilidade deste implante preservado em mel. Trinta ratos Wistar foram divididos em dois grupos: (1) um grupo teste (T), no qual os animais foram submetidos a cistectomia parcial seguida de cistoplastia com aplicação do enxerto circular com 1,0cm de diâmetro de túnica albugínea bovina na região do ápice com sutura absorvível (Poliglactina 910 5-0) em padrão contínuo englobando todas as camadas da bexiga; e (2) um grupo simulação (S), cujos ratos realizaram apenas cistectomia parcial. Além disso, cada grupo foi posteriormente dividido em três subgrupos de acordo com a data de eutanásia no dia 7, 15 ou 30 de pós-operatório.Dois animais apresentaram hematúria autolimitante no período de observação pós-operatória. Na necrópsia, notaram-se cristais frequentes e aderências entre bexiga e peritônio. Na avaliação histopatológica, animais do grupo T eutanasiados com 15 dias de pós-operatório apresentavam camadas vesicais desorganizadas e formação de musculatura inicial na bexiga, enquanto aqueles eutanasiados com 30 dias de cirurgia mostraram urotelização completa. O padrão de urotelização foi semelhante nos dois grupos. Além disso, a formação da camada muscular esteve presente em ambos os grupos, porém mais evidente nos animais do grupo S. No entanto, o infiltrado inflamatório bem como a neovascularização foram notavelmente mais intensos nos ratos do grupo T.Pode-se concluir que o enxerto de túnica albugínea bovina foi bem sucedido no reparo da vesícula urinária de ratos, demonstrando ser uma boa opção de biomaterial para cirurgias reconstrutivas da vesícula urinária.

Saccharomyces cerevisiae strain associated to a fish culture additive: antifungal activity and AFB1 adsorption potential / Saccharomyces cerevisiae associada a um aditivo de piscicultura: atividade antifúngica e potencial de adsorção de AFB1

Saccharomyces cerevisae is widely applied as a probiotic in aquaculture activities, due to its ability to decontaminate the mycotoxin Aflatoxin B1 (AFB1). With this in mind, the aim of the present study was to evaluate the antifungal and anti-aflatoxigenic activities of inactivated Saccharomyces cerevisiae mixed with a commercial product (CP) of animal feed to assess its influence on the Aspergillus flavus and A. parasiticus fungi growth and on the AFB1 production. In addition, AFB1 adsorption potential of S. cerevisae and commercial product was also investigated. Different concentrations of commercial product alone and in the presence of inactivated yeast were analyzed by Aspergillus growth inhibition test, aflatoxin production by Aspergillus species and AFB1 adsorption capacity. AFB1 detection and quantification were carried out by High Performance Liquid Chromatography. The inactivated yeast and commercial product combination was effective in reducing A. flavus and A. parasiticus growth. A. flavus produced less AFB1 after the inactivated yeast treatment, whereas A. parasiticus produced significantly less AFB1 under a combination of inactivated yeast and 50% CP. Regarding AFB1 adsorption, 100% CP displayed the highest adsorption capacity at 10 ng mL-1 AFB1. At 25 ng mL-1 AFB1, only the treatment comprising inactivated yeast associated to 50% CP led to AFB1 adsorption, albeit

Saccharomyces cerevisae é uma levedura largamente utilizada como probiótico na aquicultura e que tem se destacado devido a capacidade para a descontaminação de AFB1. O objetivo desse trabalho foi avaliar a atividade anti-fúngica e anti-aflatoxigênica da Saccharomyces cerevisae inativada e misturada a um produto comercial, observando sua influência no crescimento dos fungos Aspergillus flavus e A. parasiticus e na produção destes da Aflatoxina B1 (AFB1), investigar o potencial de adsorção da levedura e do produto comercial sobre a AFB1. Foram realizadas analises de preparação de leveduras inativadas e das soluções com o produto comercial, Ensaio do efeito inibitório de espécies de Aspergillus in vitro, Teste in vitro sobre a produção de aflatoxinas, avaliação in vitro da capacidade de adsorção de AFB1, condições cromatográficas para detecção e quantificação de AFB1 por cromatografia Líquida de Alta Eficiência. A associação do aditivo comercial EPICIN – G2® e a levedura S. cerevisiae inativada foi eficaz na diminuição do cresci-mento fúngico dos A. flavus e A parasiticus. Quanto à produção de micotoxina, o A. flavus obteve menor produção com o tratamento composto por leveduras inativadas, enquanto, o A. parasiticus teve diminuição significativa na produção de AFB1 com a associação da levedura a uma concentração de 50% do produto. No referente a adsorção, em concentra-ção de 10ng/mL, o tratamento que demonstrou melhor capacidade de adsorver AFB1 foi o 100% Produto (100%). Já na concentração 25 ng/mL, somente o tratamento que associava levedura e 50% do produto, apresentou uma pequena capacidade de adsorção.

Bovine tunica albuginea conserved in honey as xenograft for cystoplasty in rats / Túnica albugínea bovina conservada em mel como xenoenxerto na cistoplastia em ratos

Urinary bladder damages leading to few viable bladder tissue available might demand a challenging reconstructive surgery. In this context, biomaterials are valid alternatives for bladder reconstruction. This study evaluated the bovine tunica albuginea fragment as graft material for cystoplasty in rats and honey-preserved implant viability. Thirty Wistar rats were assigned to two groups: (1) a test group (T) with a circular 1.0-cm-diameterbovine tunica albuginea graft application in the apex region by a continuous absorbable (Polyglactin 910 5-0) suture with stitching of all bladder layers and (2) a simulation group (S) in which animals underwent only partial cystectomy. In addition, each of these groups was further divided into three subgroups according to euthanasia period on post-surgery day 7, 15 and 30. Two animals had self-limiting hematuria at postsurgical period. At necropsy, frequent crystals and adhesion to the peritoneum were observed. At the histopathological evaluation, animals from the T group euthanized by 15th postoperative day had layers disorganization and initial muscle development, while T group rats euthanized by 30th postoperative day showed complete urothelization. Urothelization pattern was similar in both groups. Moreover, the muscular layer formation was present in both groups, but more evident in S group animals. Nevertheless, inflammatory infiltrate and neovascularization were remarkably more intense in T group rats. It might be concluded that bovine tunica albuginea graft was successful in repairing rats bladder, being a good biomaterial option in reconstructive urinary vesicle surgery.(AU)

Lesões na vesícula urinária que culminem em pouco tecido vesical viável podem demandar cirurgias reconstrutivas desafiadoras. Neste contexto, biomateriais são alternativas válidas para a reconstrução da bexiga. O objetivo deste trabalho foi avaliar a túnica albugínea bovina como material para enxerto na cistoplastia em ratos, assim como a viabilidade deste implante preservado em mel. Trinta ratos Wistar foram divididos em dois grupos: (1) um grupo teste (T), no qual os animais foram submetidos a cistectomia parcial seguida de cistoplastia com aplicação do enxerto circular com 1,0cm de diâmetro de túnica albugínea bovina na região do ápice com sutura absorvível (Poliglactina 910 5-0) em padrão contínuo englobando todas as camadas da bexiga; e (2) um grupo simulação (S), cujos ratos realizaram apenas cistectomia parcial. Além disso, cada grupo foi posteriormente dividido em três subgrupos de acordo com a data de eutanásia no dia 7, 15 ou 30 de pós-operatório. Dois animais apresentaram hematúria autolimitante no período de observação pós-operatória. Na necrópsia, notaram-se cristais frequentes e aderências entre bexiga e peritônio. Na avaliação histopatológica, animais do grupo T eutanasiados com 15 dias de pós-operatório apresentavam camadas vesicais desorganizadas e formação de musculatura inicial na bexiga, enquanto aqueles eutanasiados com 30 dias de cirurgia mostraram urotelização completa. O padrão de urotelização foi semelhante nos dois grupos. Além disso, a formação da camada muscular esteve presente em ambos os grupos, porém mais evidente nos animais do grupo S. No entanto, o infiltrado inflamatório bem como a neovascularização foram notavelmente mais intensos nos ratos do grupo T. Pode-se concluir que o enxerto de túnica albugínea bovina foi bem sucedido no reparo da vesícula urinária de ratos, demonstrando ser uma boa opção de biomaterial para cirurgias reconstrutivas da vesícula urinária.(AU)

Saccharomyces cerevisiae strain associated to a fish culture additive: antifungal activity and AFB1 adsorption potential / Saccharomyces cerevisiae associada a um aditivo de piscicultura: atividade antifúngica e potencial de adsorção de AFB1

Saccharomyces cerevisae is widely applied as a probiotic in aquaculture activities, due to its ability to decontaminate the mycotoxin Aflatoxin B1 (AFB1). With this in mind, the aim of the present study was to evaluate the antifungal and anti-aflatoxigenic activities of inactivated Saccharomyces cerevisiae mixed with a commercial product (CP) of animal feed to assess its influence on the Aspergillus flavus and A. parasiticus fungi growth and on the AFB1 production. In addition, AFB1 adsorption potential of S. cerevisae and commercial product was also investigated. Different concentrations of commercial product alone and in the presence of inactivated yeast were analyzed by Aspergillus growth inhibition test, aflatoxin production by Aspergillus species and AFB1 adsorption capacity. AFB1 detection and quantification were carried out by High Performance Liquid Chromatography. The inactivated yeast and commercial product combination was effective in reducing A. flavus and A. parasiticus growth. A. flavus produced less AFB1 after the inactivated yeast treatment, whereas A. parasiticus produced significantly less AFB1 under a combination of inactivated yeast and 50% CP. Regarding AFB1 adsorption, 100% CP displayed the highest adsorption capacity at 10 ng mL-1 AFB1. At 25 ng mL-1 AFB1, only the treatment comprising inactivated yeast associated to 50% CP led to AFB1 adsorption, albeit

Saccharomyces cerevisae é uma levedura largamente utilizada como probiótico na aquicultura e que tem se destacado devido a capacidade para a descontaminação de AFB1. O objetivo desse trabalho foi avaliar a atividade anti-fúngica e anti-aflatoxigênica da Saccharomyces cerevisae inativada e misturada a um produto comercial, observando sua influência no crescimento dos fungos Aspergillus flavus e A. parasiticus e na produção destes da Aflatoxina B1 (AFB1), investigar o potencial de adsorção da levedura e do produto comercial sobre a AFB1. Foram realizadas analises de preparação de leveduras inativadas e das soluções com o produto comercial, Ensaio do efeito inibitório de espécies de Aspergillus in vitro, Teste in vitro sobre a produção de aflatoxinas, avaliação in vitro da capacidade de adsorção de AFB1, condições cromatográficas para detecção e quantificação de AFB1 por cromatografia Líquida de Alta Eficiência. A associação do aditivo comercial EPICIN G2® e a levedura S. cerevisiae inativada foi eficaz na diminuição do cresci-mento fúngico dos A. flavus e A parasiticus. Quanto à produção de micotoxina, o A. flavus obteve menor produção com o tratamento composto por leveduras inativadas, enquanto, o A. parasiticus teve diminuição significativa na produção de AFB1 com a associação da levedura a uma concentração de 50% do produto. No referente a adsorção, em concentra-ção de 10ng/mL, o tratamento que demonstrou melhor capacidade de adsorver AFB1 foi o 100% Produto (100%). Já na concentração 25 ng/mL, somente o tratamento que associava levedura e 50% do produto, apresentou uma pequena capacidade de adsorção.(AU)

Detection of virulence factors in coagulase-negative Staphylococcus spp. strains isolated from Emmental cheese / Detecção de fatores de virulência em cepas de Staphylococcus spp. coagulase negativos isoladas de queijo Emmental

Food prepared with products derived from animals are involved in most cases of staphylococcal poisoning; therefore, the research of Staphylococcus spp. in Emmental cheese is more applicable. The objective of this study was to identify coagulase-negative Staphylococcus spp. (CNS) in cheese using biochemical and molecular techniques to detect the presence of nine genes responsible for the production of enterotoxins. From 180 samples analyzed, 204 CNS strains were obtained and identified as being 46 (22.6%) S. saprophyticus strains, 27 (13.2%) S. hominis spp. hominis strains, 22 (10.8%) S. sciuri strains, 21 (10.3%) S. xylosus strains, 19 (9.3%) S. epidermidis strains, 19 (9.3%) S. haemolyticus strains, 17 (8.3%) S. lentus strains, 17 (8.3%) S. warneri strains, 11 (5.4%) S. equorum strains and 5 (2.5%) S. cohnni . Using the PCRm protocol, 14 (6.9%) strains with the presence of the genes on the enterotoxin E (SEE)11 (78.6%), J (SEJ) 1 (7%), C (SEC) 1 (7%) and I (SEI) 1 (7%) were detected. Based on the results, the type of package is not interfered of growth and isolated that Staphylococcus spp. in cheese. It was observed that bacteria capacity to produce coagulase cannot be understood as an indicative of enterotoxigenicity; therefore, the CNS should be considered as a target of importance in the epidemiology of staphylococcal intoxications. It can be concluded that CNS need to be included in bacterial foodborne disease research, since the genes responsible for the production of toxins were detected and none of the studied samples presented Staphylococcus spp. counting above the limits allowed by legislation.(AU)

Os alimentos preparados com produtos de origem animal são os mais envolvidos em casos de intoxicação alimentar estafilocócica; portanto a pesquisa do Staphylococcus spp. em queijos tipo Emmental é relevante. O objetivo foi isolar e identificar espécies de Staphylococcus coagulase negativas (CNS)de queijo Emmental acondicionado em vários tipos de embalagem, por meio de técnicas bacteriológicas e bioquímicas e detectar, por PCR, a presença de nove genes responsáveis pela produção de enterotoxinas. Das 180 amostras, foram isoladas 204 cepas de CNS, que foram identificadas por provas bioquímicas como: 46 (22,6%) S. saprophyticus, 27 (13,2%) S. hominis spp. hominis, 22 (10,8%) S. sciuri, 21 (10,3%) S. xylosus, 19 (9,3%) S. epidermidis , 19 (9,3%) S. haemolyticus , 17 (8,3%) S. lentus , 17 (8,3%) S. warneri , 11(5,4%) S. equorum e 5 (2,5%) S. cohnii . Na PCR multiplex, em 14 (6,9%) isolados foi detectada a presença dos genes para enterotoxina E (SEE), em 11 (78,6%) J (SEJ), em 1 (7%) C (SEC) e em 1 (7%) I (SEI). Com base nos resultados, o tipo de embalagem não interferiu na multiplicação dos Staphylococcus spp. isolados dos queijos. Neste estudo, verificou-se que a capacidade para a produção de coagulase pela bactéria não pode ser concebida como indicativa de enterotoxigenicidade, portanto devem-se considerar os CNS como objeto de importância na epidemiologia das intoxicações estafilocócicas, fazendo-se necessária a atenção com relação à pesquisa dos CNS nos alimentos, uma vez que foram detectados genes responsáveis pela produção de toxinas, e nenhuma das amostras apresentou contagem para Staphylococcus spp. acima do limite permitido pela legislação.(AU)

Detection of virulence factors in coagulase-negative Staphylococcus spp. strains isolated from Emmental cheese / Detecção de fatores de virulência em cepas de Staphylococcus spp. coagulase negativos isoladas de queijo Emmental

Food prepared with products derived from animals are involved in most cases of staphylococcal poisoning; therefore, the research of Staphylococcus spp. in Emmental cheese is more applicable. The objective of this study was to identify coagulase-negative Staphylococcus spp. (CNS) in cheese using biochemical and molecular techniques to detect the presence of nine genes responsible for the production of enterotoxins. From 180 samples analyzed, 204 CNS strains were obtained and identified as being 46 (22.6%) S. saprophyticus strains, 27 (13.2%) S. hominis spp. hominis strains, 22 (10.8%) S. sciuri strains, 21 (10.3%) S. xylosus strains, 19 (9.3%) S. epidermidis strains, 19 (9.3%) S. haemolyticus strains, 17 (8.3%) S. lentus strains, 17 (8.3%) S. warneri strains, 11 (5.4%) S. equorum strains and 5 (2.5%) S. cohnni . Using the PCRm protocol, 14 (6.9%) strains with the presence of the genes on the enterotoxin E (SEE)11 (78.6%), J (SEJ) 1 (7%), C (SEC) 1 (7%) and I (SEI) 1 (7%) were detected. Based on the results, the type of package is not interfered of growth and isolated that Staphylococcus spp. in cheese. It was observed that bacteria capacity to produce coagulase cannot be understood as an indicative of enterotoxigenicity; therefore, the CNS should be considered as a target of importance in the epidemiology of staphylococcal intoxications. It can be concluded that CNS need to be included in bacterial foodborne disease research, since the genes responsible for the production of toxins were detected and none of the studied samples presented Staphylococcus spp. counting above the limits allowed by legislation.(AU)

Os alimentos preparados com produtos de origem animal são os mais envolvidos em casos de intoxicação alimentar estafilocócica; portanto a pesquisa do Staphylococcus spp. em queijos tipo Emmental é relevante. O objetivo foi isolar e identificar espécies de Staphylococcus coagulase negativas (CNS)de queijo Emmental acondicionado em vários tipos de embalagem, por meio de técnicas bacteriológicas e bioquímicas e detectar, por PCR, a presença de nove genes responsáveis pela produção de enterotoxinas. Das 180 amostras, foram isoladas 204 cepas de CNS, que foram identificadas por provas bioquímicas como: 46 (22,6%) S. saprophyticus, 27 (13,2%) S. hominis spp. hominis, 22 (10,8%) S. sciuri, 21 (10,3%) S. xylosus, 19 (9,3%) S. epidermidis , 19 (9,3%) S. haemolyticus , 17 (8,3%) S. lentus , 17 (8,3%) S. warneri , 11(5,4%) S. equorum e 5 (2,5%) S. cohnii . Na PCR multiplex, em 14 (6,9%) isolados foi detectada a presença dos genes para enterotoxina E (SEE), em 11 (78,6%) J (SEJ), em 1 (7%) C (SEC) e em 1 (7%) I (SEI). Com base nos resultados, o tipo de embalagem não interferiu na multiplicação dos Staphylococcus spp. isolados dos queijos. Neste estudo, verificou-se que a capacidade para a produção de coagulase pela bactéria não pode ser concebida como indicativa de enterotoxigenicidade, portanto devem-se considerar os CNS como objeto de importância na epidemiologia das intoxicações estafilocócicas, fazendo-se necessária a atenção com relação à pesquisa dos CNS nos alimentos, uma vez que foram detectados genes responsáveis pela produção de toxinas, e nenhuma das amostras apresentou contagem para Staphylococcus spp. acima do limite permitido pela legislação.(AU)

Bird diversity in an urban ecosystem: the role of local habitats in understanding the effects of urbanization

Urbanization causes environment changes that directly affect biotic diversity, and understanding the relationship between fauna and urban features is a key aspect of urban planning. Birds are particularly affected by urbanization. Noise levels, for instance, negatively affect birds behavior and social communication, while the presence of green areas promotes bird diversity. The effects of urbanization could differ according with the level of urbanization, and our goal was to understand how bird species assemblages are related to urban features in an intermediate stage of urbanization (a city in Brazil with 2,470 inhabitants/km²). We used canonical correspondence analysis (CCA) and generalized linear models (GLM) analyses to assess how bird species assemblages are affected by urban features (e.g., noise level, abundance of buildings) as well as habitat features (e.g., vegetation cover). Despite we did not find a clear pattern of urbanization both the urban and habitat features had, even if weak, an effect on bird species distribution. Bird species distribution was spatially correlated, and we identified three groups: 1) grassland and wetland species; 2) forest species; 3) species tolerant to habitat degradation. Species richness was positively related to the proportion of trees, abundance of people and presence of buildings, and negatively affected by higher levels of noise. The abundance of species decreased as noise levels increased, but the proportion of green areas (open or forest vegetation) had a positive effect. Agreeing with previous research, our study shows that noise levels and vegetation cover seem to be the best predictors of diversity in urban areas. Nevertheless, the presence of particular habitats (wetlands, grasslands, woodlots), patchily distributed in the urban matrix, could buffer the effects of urbanization on birds. These habitats should thus be taken into account in urban planning.(AU)

A urbanização resulta em alterações no ambiente que afetam diretamente a diversidade biótica, sendo fundamental a compreensão das relações entre a fauna e as características do ambiente urbano para o planejamento de uma cidade. O ruído, por exemplo, é uma característica do ambiente urbano que afeta negativamente o comportamento e comunicação social das aves, enquanto a presença de áreas verdes promove a diversidade. Os efeitos da urbanização sobre a fauna podem variar conforme o estágio de desenvolvimento urbano, assim, nosso objetivo foi analisar a distribuição da avifauna em uma área com estágio intermediário de urbanização (uma cidade brasileira com 2.470 habitantes/km²) e sua relação com a paisagem urbana. Nós realizamos uma análise de Correspondência Canônica (CCA) e Modelos Lineares Generalizados (GLM) para avaliar como a avifauna é afetada pelos componentes da paisagem urbana (e.g., nível de ruído, número de construções, cobertura vegetal). Apesar de não termos encontrado um padrão claro de urbanização, tanto as características urbanas quanto as de habitat tiveram, mesmo que de forma branda, um efeito sobre a distribuição de espécies de aves. A distribuição das espécies foi espacialmente correlacionada, formando três grandes grupos: 1) espécies associadas aos ambientes campestres e úmidos; 2) espécies florestais; 3) espécies tolerantes aos ambientes degradados. A riqueza de espécies foi positivamente relacionada à proporção de árvores, à abundância de pessoas e à presença de prédios, porém teve efeito negativo com o aumento do nível de ruído. Áreas com maior nível de ruído apresentaram menor abundância de aves, enquanto as maiores abundâncias estiveram positivamente associadas à proporção de áreas verdes (vegetação campestre ou florestal). Nossos resultados concordam com estudos prévios que sugerem que o nível de ruído e a cobertura vegetal são as variáveis mais relevantes relacionadas à diversidade de aves em áreas urbanas...(AU)

Bird diversity in an urban ecosystem: the role of local habitats in understanding the effects of urbanization

Urbanization causes environment changes that directly affect biotic diversity, and understanding the relationship between fauna and urban features is a key aspect of urban planning. Birds are particularly affected by urbanization. Noise levels, for instance, negatively affect birds behavior and social communication, while the presence of green areas promotes bird diversity. The effects of urbanization could differ according with the level of urbanization, and our goal was to understand how bird species assemblages are related to urban features in an intermediate stage of urbanization (a city in Brazil with 2,470 inhabitants/km²). We used canonical correspondence analysis (CCA) and generalized linear models (GLM) analyses to assess how bird species assemblages are affected by urban features (e.g., noise level, abundance of buildings) as well as habitat features (e.g., vegetation cover). Despite we did not find a clear pattern of urbanization both the urban and habitat features had, even if weak, an effect on bird species distribution. Bird species distribution was spatially correlated, and we identified three groups: 1) grassland and wetland species; 2) forest species; 3) species tolerant to habitat degradation. Species richness was positively related to the proportion of trees, abundance of people and presence of buildings, and negatively affected by higher levels of noise. The abundance of species decreased as noise levels increased, but the proportion of green areas (open or forest vegetation) had a positive effect. Agreeing with previous research, our study shows that noise levels and vegetation cover seem to be the best predictors of diversity in urban areas. Nevertheless, the presence of particular habitats (wetlands, grasslands, woodlots), patchily distributed in the urban matrix, could buffer the effects of urbanization on birds. These habitats should thus be taken into account in urban planning.

A urbanização resulta em alterações no ambiente que afetam diretamente a diversidade biótica, sendo fundamental a compreensão das relações entre a fauna e as características do ambiente urbano para o planejamento de uma cidade. O ruído, por exemplo, é uma característica do ambiente urbano que afeta negativamente o comportamento e comunicação social das aves, enquanto a presença de áreas verdes promove a diversidade. Os efeitos da urbanização sobre a fauna podem variar conforme o estágio de desenvolvimento urbano, assim, nosso objetivo foi analisar a distribuição da avifauna em uma área com estágio intermediário de urbanização (uma cidade brasileira com 2.470 habitantes/km²) e sua relação com a paisagem urbana. Nós realizamos uma análise de Correspondência Canônica (CCA) e Modelos Lineares Generalizados (GLM) para avaliar como a avifauna é afetada pelos componentes da paisagem urbana (e.g., nível de ruído, número de construções, cobertura vegetal). Apesar de não termos encontrado um padrão claro de urbanização, tanto as características urbanas quanto as de habitat tiveram, mesmo que de forma branda, um efeito sobre a distribuição de espécies de aves. A distribuição das espécies foi espacialmente correlacionada, formando três grandes grupos: 1) espécies associadas aos ambientes campestres e úmidos; 2) espécies florestais; 3) espécies tolerantes aos ambientes degradados. A riqueza de espécies foi positivamente relacionada à proporção de árvores, à abundância de pessoas e à presença de prédios, porém teve efeito negativo com o aumento do nível de ruído. Áreas com maior nível de ruído apresentaram menor abundância de aves, enquanto as maiores abundâncias estiveram positivamente associadas à proporção de áreas verdes (vegetação campestre ou florestal). Nossos resultados concordam com estudos prévios que sugerem que o nível de ruído e a cobertura vegetal são as variáveis mais relevantes relacionadas à diversidade de aves em áreas urbanas...

Bird diversity in an urban ecosystem: the role of local habitats in understanding the effects of urbanization

ABSTRACT: Urbanization causes environment changes that directly affect biotic diversity, and understanding the relationship between fauna and urban features is a key aspect of urban planning. Birds are particularly affected by urbanization. Noise levels, for instance, negatively affect birds behavior and social communication, while the presence of green areas promotes bird diversity. The effects of urbanization could differ according with the level of urbanization, and our goal was to understand how bird species assemblages are related to urban features in an intermediate stage of urbanization (a city in Brazil with 2,470 inhabitants/km²). We used canonical correspondence analysis (CCA) and generalized linear models (GLM) analyses to assess how bird species assemblages are affected by urban features (e.g., noise level, abundance of buildings) as well as habitat features (e.g., vegetation cover). Despite we did not find a clear pattern of urbanization both the urban and habitat features had, even if weak, an effect on bird species distribution. Bird species distribution was spatially correlated, and we identified three groups: 1) grassland and wetland species; 2) forest species; 3) species tolerant to habitat degradation. Species richness was positively related to the proportion of trees, abundance of people and presence of buildings, and negatively affected by higher levels of noise. The abundance of species decreased as noise levels increased, but the proportion of green areas (open or forest vegetation) had a positive effect. Agreeing with previous research, our study shows that noise levels and vegetation cover seem to be the best predictors of diversity in urban areas. Nevertheless, the presence of particular habitats (wetlands, grasslands, woodlots), patchily distributed in the urban matrix, could buffer the effects of urbanization on birds. These habitats should thus be taken into account in urban planning.

RESUMO: A urbanização resulta em alterações no ambiente que afetam diretamente a diversidade biótica, sendo fundamental a compreensão das relações entre a fauna e as características do ambiente urbano para o planejamento de uma cidade. O ruído, por exemplo, é uma característica do ambiente urbano que afeta negativamente o comportamento e comunicação social das aves, enquanto a presença de áreas verdes promove a diversidade. Os efeitos da urbanização sobre a fauna podem variar conforme o estágio de desenvolvimento urbano, assim, nosso objetivo foi analisar a distribuição da avifauna em uma área com estágio intermediário de urbanização (uma cidade brasileira com 2.470 habitantes/km²) e sua relação com a paisagem urbana. Nós realizamos uma análise de Correspondência Canônica (CCA) e Modelos Lineares Generalizados (GLM) para avaliar como a avifauna é afetada pelos componentes da paisagem urbana (e.g., nível de ruído, número de construções, cobertura vegetal). Apesar de não termos encontrado um padrão claro de urbanização, tanto as características urbanas quanto as de habitat tiveram, mesmo que de forma branda, um efeito sobre a distribuição de espécies de aves. A distribuição das espécies foi espacialmente correlacionada, formando três grandes grupos: 1) espécies associadas aos ambientes campestres e úmidos; 2) espécies florestais; 3) espécies tolerantes aos ambientes degradados. A riqueza de espécies foi positivamente relacionada à proporção de árvores, à abundância de pessoas e à presença de prédios, porém teve efeito negativo com o aumento do nível de ruído. Áreas com maior nível de ruído apresentaram menor abundância de aves, enquanto as maiores abundâncias estiveram positivamente associadas à proporção de áreas verdes (vegetação campestre ou florestal). Nossos resultados concordam com estudos prévios que sugerem que o nível de ruído e a cobertura vegetal são as variáveis mais relevantes relacionadas à diversidade de aves em áreas urbanas. Contudo, a presença de habitat específicos (banhados, campos, matas), imersos na matriz urbana, poderiam amortizar os efeitos da urbanização sobre as aves, e estes deveriam ser considerados quando avaliado o planejamento urbano das cidades.

Casuística dos atendimentos a cães no hospital veterinário universitário do Campus Professora Cinobelina Elvas da Universidade Federal do Piauí / Sample of care for treatment dogs in Veterinarian Hospital University of Piaui Campus Teacher Cinobelina Elvas

Since its domestication, dogs have played an important role for their guardians, performing tasks, pets and helping humans mental and physical health. The present study aim to assess the main cases registered in Veterinarian Hospital University of Piauí Campus Teacher Cinobelina Elvas. The main cases treated were related to specialties dermatology 24%, reproduction 15.38%, hematology 14.68% and muscle skeletal 13.98%. To sum up, dogs treated at the HVU-CPCE were most affected by dermatological and reproductive disorders.

Casuística dos atendimentos a cães no hospital veterinário universitário do Campus Professora Cinobelina Elvas da Universidade Federal do Piauí / Sample of care for treatment dogs in Veterinarian Hospital University of Piaui Campus Teacher Cinobelina Elvas

Since its domestication, dogs have played an important role for their guardians, performing tasks, pets and helping humans mental and physical health. The present study aim to assess the main cases registered in Veterinarian Hospital University of Piauí Campus Teacher Cinobelina Elvas. The main cases treated were related to specialties dermatology 24%, reproduction 15.38%, hematology 14.68% and muscle skeletal 13.98%. To sum up, dogs treated at the HVU-CPCE were most affected by dermatological and reproductive disorders.(AU)

Microbiological and sensory evaluation of fresh pasta in prepared with whey and cashew peduncle / Avaliação microbiológica e sensorial de doce em pasta elaborado com soro de leite e pedúnculo do caju

The objective was to prepare a sweet with different mass concentrations of cashew stalk and whey, and check your microbiology for six months and its sensory acceptability. We developed four formulations with different mass percentages, and whey. Performed analysis of variance test, one-way ANOVA, post hoc test Tukey and transferred the data to the Graph Pad Prism 5.01 and statistical program SPSS 19.0 for regression analysis. Microbiological analyzes were performed during 180 (one hundred and eighty) days of storage and sensory analysis. It was found significant count of micro-organisms investigated. It was found good acceptability of formulations F1 (0%) and F2 (10%) at levels higher than 70% for all investigated attributes and buying intention of 74.00% and 79.40%, respectively. The attributes obtained scores between 6.14 and 7.34, with the smallest assigned to the texture formulation with 30% and higher for the overall acceptability of the formulation with 10% by weight of the cashew peduncle. In linear regression analysis was no statistical significance for all parameters. There was no occurrence of microorganisms examined. Sweet has higher percentages and acceptability rates in formulations with 0% and 10% of the cashew peduncle mass

Objetivou-se elaborar um doce com diferentes concentrações de massa do pedúnculo do caju e soro de leite, e verificar sua microbiologia por seis meses e a sua aceitabilidade sensorial. Foram desenvolvidas quatro formulações com diferentes percentuais de massa e soro de leite. Realizou-se teste de análise de variância, one-way ANOVA, post hoc test Tukey e transferiu-se os dados para o programa estatístico Graph Pad Prism 5.01 e SPSS 19.0 para análise de regressão. Foram realizadas análises microbiológicas durante 180 dias de armazenamento e análise sensorial. Não foi verificado contagem significativa dos micro-organismos pesquisados. Constatou-se boa aceitabilidade das formulações F1 (0%) e F2 (10%) com índices superiores à 70% para todos os atributos investigados, e intenção de compra de 74,00% e 79,40%, respectivamente. Os atributos obtiveram escores entre 6,14 e 7,34, sendo a menor atribuída à textura da formulação com 30%, e a maior, para a aceitação global da formulação com 10% de massa do pedúnculo do caju. Na análise de regressão linear não foi observada significância estatística para todos os parâmetros. Não houve ocorrência significativa dos microrganismos pesquisados. O doce apresenta maiores porcentagens e índices de aceitabilidade nas formulações com 0% e 10% da massa do pedúnculo do caju

Microbiological and sensory evaluation of fresh pasta in prepared with whey and cashew peduncle / Avaliação microbiológica e sensorial de doce em pasta elaborado com soro de leite e pedúnculo do caju

The objective was to prepare a sweet with different mass concentrations of cashew stalk and whey, and check your microbiology for six months and its sensory acceptability. We developed four formulations with different mass percentages, and whey. Performed analysis of variance test, one-way ANOVA, post hoc test Tukey and transferred the data to the Graph Pad Prism 5.01 and statistical program SPSS 19.0 for regression analysis. Microbiological analyzes were performed during 180 (one hundred and eighty) days of storage and sensory analysis. It was found significant count of micro-organisms investigated. It was found good acceptability of formulations F1 (0%) and F2 (10%) at levels higher than 70% for all investigated attributes and buying intention of 74.00% and 79.40%, respectively. The attributes obtained scores between 6.14 and 7.34, with the smallest assigned to the texture formulation with 30% and higher for the overall acceptability of the formulation with 10% by weight of the cashew peduncle. In linear regression analysis was no statistical significance for all parameters. There was no occurrence of microorganisms examined. Sweet has higher percentages and acceptability rates in formulations with 0% and 10% of the cashew peduncle mass(AU)

Objetivou-se elaborar um doce com diferentes concentrações de massa do pedúnculo do caju e soro de leite, e verificar sua microbiologia por seis meses e a sua aceitabilidade sensorial. Foram desenvolvidas quatro formulações com diferentes percentuais de massa e soro de leite. Realizou-se teste de análise de variância, one-way ANOVA, post hoc test Tukey e transferiu-se os dados para o programa estatístico Graph Pad Prism 5.01 e SPSS 19.0 para análise de regressão. Foram realizadas análises microbiológicas durante 180 dias de armazenamento e análise sensorial. Não foi verificado contagem significativa dos micro-organismos pesquisados. Constatou-se boa aceitabilidade das formulações F1 (0%) e F2 (10%) com índices superiores à 70% para todos os atributos investigados, e intenção de compra de 74,00% e 79,40%, respectivamente. Os atributos obtiveram escores entre 6,14 e 7,34, sendo a menor atribuída à textura da formulação com 30%, e a maior, para a aceitação global da formulação com 10% de massa do pedúnculo do caju. Na análise de regressão linear não foi observada significância estatística para todos os parâmetros. Não houve ocorrência significativa dos microrganismos pesquisados. O doce apresenta maiores porcentagens e índices de aceitabilidade nas formulações com 0% e 10% da massa do pedúnculo do caju(AU)

Estudo do desperdício de alimentos em um restaurante popular de Belém - PA: foco na sustentabilidade e qualidade de vida

Desperdício, segundo o dicionário Aurélio, é a "ação de perder-se totalmente, ato ou efeito de desperdiçar, esbanjamento, desbaratamento, restos, refugos, sobras". Este estudo teve por objetivo observar e analisar o índice de desperdício de alimentos na forma de sobras limpas e restos, em um Restaurante Popular da região metropolitana de Belém-PA, bem como promover a discussão da relação entre a sustentabilidade, o acesso à alimentação e a produção de refeições em UPR's. A coleta dos dados foi realizada no período de outubro a dezembro de 2012, durante 10 dias de cada mês, totalizando 30 dias. Realizaram-se os cálculos para verificar o quantitativo de: sobras limpas (%); sobra por pessoa (kg); resto-ingesta (%) e resto-ingesta por pessoa (kg). Os resultados obtidos nesses cálculos foram considerados para a determinação do percentual de desperdício de alimentos na Unidade. Assim, os principais parâmetros de referência para sobras limpas e resto alimentar gerados em unidades produtoras de refeições apontaram para um grande desperdício de alimentos no restaurante.

Waste, according to the dictionary of the Portuguese language "Aurélio", is the "totally lost action, act or effect of wasting, wasting, rout, remnants, scraps, leftovers". This study aimed to observe and analyze the index of food waste in the form of leftovers and clean surplus, in a popular restaurant in Belém-Pará and also to promote the discussion about sustainability, access to food and production of meals at food service units. Data collection was conducted in the period October-December 2012, occurring within 10 days of each month, totaling 30 days. We carried out the calculations to verify the amount o]: clean leftovers (%); spare per person (kg), MOD-swallowing (%) and MOD-swallowing per person (kg). The results obtained from these calculations considered for the determination of the percentage of food waste in the unit. Thus, the main benchmarks for rest and food leftovers clean generated unit producing meals pointed to a huge waste of food in the restaurant.

Estudo do desperdício de alimentos em um restaurante popular de Belém - PA: foco na sustentabilidade e qualidade de vida

Desperdício, segundo o dicionário Aurélio, é a "ação de perder-se totalmente, ato ou efeito de desperdiçar, esbanjamento, desbaratamento, restos, refugos, sobras". Este estudo teve por objetivo observar e analisar o índice de desperdício de alimentos na forma de sobras limpas e restos, em um Restaurante Popular da região metropolitana de Belém-PA, bem como promover a discussão da relação entre a sustentabilidade, o acesso à alimentação e a produção de refeições em UPR's. A coleta dos dados foi realizada no período de outubro a dezembro de 2012, durante 10 dias de cada mês, totalizando 30 dias. Realizaram-se os cálculos para verificar o quantitativo de: sobras limpas (%); sobra por pessoa (kg); resto-ingesta (%) e resto-ingesta por pessoa (kg). Os resultados obtidos nesses cálculos foram considerados para a determinação do percentual de desperdício de alimentos na Unidade. Assim, os principais parâmetros de referência para sobras limpas e resto alimentar gerados em unidades produtoras de refeições apontaram para um grande desperdício de alimentos no restaurante.(AU)

Waste, according to the dictionary of the Portuguese language "Aurélio", is the "totally lost action, act or effect of wasting, wasting, rout, remnants, scraps, leftovers". This study aimed to observe and analyze the index of food waste in the form of leftovers and clean surplus, in a popular restaurant in Belém-Pará and also to promote the discussion about sustainability, access to food and production of meals at food service units. Data collection was conducted in the period October-December 2012, occurring within 10 days of each month, totaling 30 days. We carried out the calculations to verify the amount o]: clean leftovers (%); spare per person (kg), MOD-swallowing (%) and MOD-swallowing per person (kg). The results obtained from these calculations considered for the determination of the percentage of food waste in the unit. Thus, the main benchmarks for rest and food leftovers clean generated unit producing meals pointed to a huge waste of food in the restaurant.(AU)

Intake, physiological parameters and behavior of Angus and Nellore bulls subjected to heat stress / Consumo, parâmetros fisiológicos e comportamento de tourinhos Angus e Nelore submetidos a estresse por calor

Genetics differences between breeds may determine the tolerance to high temperature, effect dry matter intake and consequently cattle performance. The effect of temperature and humidity index (THI) on diurnal, nocturnal and daily intake, water intake, physiologic parameters and behavior of Nellore (B. indicus) and Angus (B. taurus) bulls were evaluated. Eight Angus and eight Nellore young bulls (337±7.4 kg and 16 months of age) were allocated in two climate-controlled rooms for 32 days. In the period 1, all bulls were housed in thermoneutral conditions (TN, THI = 72.6) for 10 days. In period 2 (10 days), four Angus and four Nellore bulls were subjected to low heat stress (LHS, THI = 76.4) in daytime, and four Angus and four Nellore bulls were subjected to high heat stress (HHS, THI = 81.5) in daytime. The diurnal and daily dry matter intake (DMI) of Nellore were not affected (P>0.05) by heat stress. However, Angus bulls decreased diurnal DMI by 24% and daily DMI decreased (P 0.05) by 15% on HHS. In TN Angus bulls had higher (P 0.05) daily DMI (36.2 g/kg of BW) than Nellore (29.1 g/kg of BW), but in HHS they had similar (P>0.05) daily DMI (31.6 and 30.2 g/kg of BW, respectively). We observed an increase (P 0.05) in respiratory frequency, but water intake was not affected (P>0.05) by heat stress. The heart rate decreased (P 0.05) with heat stress. No differences were found (P>0.05) in feeding behavior. Therefore, THI stress threshold should distinct for Angus and Nellore bulls. The use of feed intake information may improve the prediction of thermic discomfort on specific climate condition.(AU)

Diferenças genéticas entre raças podem determinar a tolerância a temperaturas elevadas, afetar o consumo de alimentos e consequentemente o desempenho de bovinos. Avaliou-se o efeito do índice de temperatura e umidade (ITU) sobre o consumo diurno, noturno e diário de matéria seca (MS), ingestão diária de água, parâmetros fisiológicos e comportamento de tourinhos da raça Nelore (Bos indicus) e da raça Angus (Bos taurus). Foram utilizados oito tourinhos da raça Nelore e da raça oito Angus (337 ± 7,4 kg e 16 meses de idade) alocados em duas salas climatizadas por 32 dias. No primeiro período, todos os tourinhos foram alojados em condições de termoneutralidade (TN, ITU = 72,6) por 10 dias. No segundo período (10 dias) quatro tourinhos da raça Angus e quatro da raça Nelore foram submetidos a baixo estresse por calor (BEC, ITU = 76,4) durante o dia e quatro tourinhos Angus e quatro Nelore foram submetidos a alto estresse por calor (AEC, ITU = 81,5) durante o dia. O consumo diurno e diário de matéria seca (MS) dos animais da raça Nelore não foi afetado (P> 0,05) pelo estresse calórico. No entanto, os tourinhos da raça Angus reduziram o CMS diurno em 24% e a CMS diário reduziu (P 0,05) em 15% sob AEC. No TN, os animais da raça Angus apresentaram maior (P 0,05) CMS diário (36,2 g / kg de PC) que os da raça Nelore (29,1 g / kg do PC), mas em AEC eles tiveram (P> 0,05) CMS semelhantes (31,6 e 30,2 g / kg do PC, respectivamente). Observou-se aumento (P <0,05) na frequência respiratória, mas a ingestão de água não foi afetada (P> 0,05) pelo estresse calórico. A Frequência cardíaca diminuiu (P <0,05) com o estresse calórico. Não foi observado efeito do ITU (P> 0,05) sobre o comportamento alimentar. Portanto,recomenda-se o uso de intervalos distintos de ITU para indicar segurança térmica em tourinhos das raças Angus e Nelore.(AU)

Intake, physiological parameters and behavior of Angus and Nellore bulls subjected to heat stress / Consumo, parâmetros fisiológicos e comportamento de tourinhos Angus e Nelore submetidos a estresse por calor

Genetics differences between breeds may determine the tolerance to high temperature, effect dry matter intake and consequently cattle performance. The effect of temperature and humidity index (THI) on diurnal, nocturnal and daily intake, water intake, physiologic parameters and behavior of Nellore (B. indicus) and Angus (B. taurus) bulls were evaluated. Eight Angus and eight Nellore young bulls (337±7.4 kg and 16 months of age) were allocated in two climate-controlled rooms for 32 days. In the period 1, all bulls were housed in thermoneutral conditions (TN, THI = 72.6) for 10 days. In period 2 (10 days), four Angus and four Nellore bulls were subjected to low heat stress (LHS, THI = 76.4) in daytime, and four Angus and four Nellore bulls were subjected to high heat stress (HHS, THI = 81.5) in daytime. The diurnal and daily dry matter intake (DMI) of Nellore were not affected (P>0.05) by heat stress. However, Angus bulls decreased diurnal DMI by 24% and daily DMI decreased (P 0.05) by 15% on HHS. In TN Angus bulls had higher (P 0.05) daily DMI (36.2 g/kg of BW) than Nellore (29.1 g/kg of BW), but in HHS they had similar (P>0.05) daily DMI (31.6 and 30.2 g/kg of BW, respectively). We observed an increase (P 0.05) in respiratory frequency, but water intake was not affected (P>0.05) by heat stress. The heart rate decreased (P 0.05) with heat stress. No differences were found (P>0.05) in feeding behavior. Therefore, THI stress threshold should distinct for Angus and Nellore bulls. The use of feed intake information may improve the prediction of thermic discomfort on specific climate condition.

Diferenças genéticas entre raças podem determinar a tolerância a temperaturas elevadas, afetar o consumo de alimentos e consequentemente o desempenho de bovinos. Avaliou-se o efeito do índice de temperatura e umidade (ITU) sobre o consumo diurno, noturno e diário de matéria seca (MS), ingestão diária de água, parâmetros fisiológicos e comportamento de tourinhos da raça Nelore (Bos indicus) e da raça Angus (Bos taurus). Foram utilizados oito tourinhos da raça Nelore e da raça oito Angus (337 ± 7,4 kg e 16 meses de idade) alocados em duas salas climatizadas por 32 dias. No primeiro período, todos os tourinhos foram alojados em condições de termoneutralidade (TN, ITU = 72,6) por 10 dias. No segundo período (10 dias) quatro tourinhos da raça Angus e quatro da raça Nelore foram submetidos a baixo estresse por calor (BEC, ITU = 76,4) durante o dia e quatro tourinhos Angus e quatro Nelore foram submetidos a alto estresse por calor (AEC, ITU = 81,5) durante o dia. O consumo diurno e diário de matéria seca (MS) dos animais da raça Nelore não foi afetado (P> 0,05) pelo estresse calórico. No entanto, os tourinhos da raça Angus reduziram o CMS diurno em 24% e a CMS diário reduziu (P 0,05) em 15% sob AEC. No TN, os animais da raça Angus apresentaram maior (P 0,05) CMS diário (36,2 g / kg de PC) que os da raça Nelore (29,1 g / kg do PC), mas em AEC eles tiveram (P> 0,05) CMS semelhantes (31,6 e 30,2 g / kg do PC, respectivamente). Observou-se aumento (P 0,05) pelo estresse calórico. A Frequência cardíaca diminuiu (P 0,05) sobre o comportamento alimentar. Portanto,recomenda-se o uso de intervalos distintos de ITU para indicar segurança térmica em tourinhos das raças Angus e Nelore.