Evaluation of biochemical and electrolytic components of semen from ram supplemented with different concentrations of selenium and its correlation with sperm quality / Avaliação de componentes bioquímicos e eletrolíticos do sêmen de ovinos suplementados com diferentes concentrações de selênio e sua correlação com a qualidade espermática

The aim of the study was to evaluate whether supplementation with different levels of selenium (Se) can change the biochemical and electrolytic components of semen, causing an improvement in seminal quality in rams. Thirty animals were kept in an intensive pen system, fed with hay and commercial ration, allocated into five groups (six animals/pen) and supplemented with a mineral mixture containing Omg (G1), 5mg (G2), 10mg (G3), 15mg (G4) and 20mg (G5) of Se/kg. Each group received a different treatment every 56 days and treatments were rotated between groups following a dynamic sequence. Semen samples were collected by electroejaculation after the end of each treatment to evaluate the levels of fructose, citric acid, potassium (K), sodium (Na), calcium (Ca), Se, zinc (Zn), manganese (Mn), sulfur (S) and lead (Pb). The statistical design was a 5x5 Latin square. The different levels of Se supplementation evaluated maintained the concentrations of electrolytes and minerals in the semen at the required levels and did not change the sperm quality, concluding that higher intakes of Se do not cause antagonistic effects on the absorption and subsequent action of other essential minerals supplied to the animals and still maintains electrolyte balance.

O objetivo do estudo foi avaliar se a suplementação com diferentes níveis de selênio (Se) pode alterar os componentes bioquímicos e eletrolíticos do sêmen, ocasionando, por conseguinte, uma melhoria na qualidade seminal em carneiros. Foram utilizados 30 animais, mantidos em sistema intensivo de baias, alimentados com feno e ração comercial, sendo alocados em cinco grupos (seis animais/baia) e suplementados com uma mistura mineral contendo 0mg (G1), 5mg (G2), 10mg (G3), 15mg (G4) e 20mg (G5) de Se/kg. Cada grupo recebeu um tratamento diferente a cada 56 dias, e foi realizado um rodízio de tratamentos entre os grupos seguindo uma sequência dinâmica. Amostras de sêmen foram colhidas por eletroejaculação após o fim de cada tratamento, a fim de se avaliarem os níveis de frutose, ácido cítrico, potássio (K), sódio (Na), cálcio (Ca), Se, zinco (Zn), manganês (Mn), enxofre (S) e chumbo (Pb). O desenho estatístico foi um quadrado latino 5x5. Os diferentes níveis de suplementação de Se avaliados mantiveram as concentrações de eletrólitos e de minerais do sêmen nos níveis exigidos e não modificaram a qualidade espermática, concluindo-se que maiores ingestões de Se não causam efeitos antagônicos na absorção e subsequente ação de outros minerais essenciais fornecidos aos animais e ainda mantêm o equilíbrio eletrolítico.

Creatinine and purine derivatives excretion and microbial synthesis in lambs fed rain tree pod meal / [Excreção de creatinina e derivados de purina e síntese microbiana em cordeiros alimentados com farinha de vagem de Samanea saman]

Evaluated the levels of rain tree (Samanea saman) pod meal (RTPM) (0, 10, 15, 20 and 25%) replacing maize in the dry matter of the diet on intake of DM, CP and ME, creatinine and total purine derivatives excretion in urine and microbial protein synthesis in lambs. Twenty-five uncastrated Bergamasca lambs were used, with an initial body weight of 24±5kg and an average age of 120 days. The experimental design was completely randomized, with five treatments and five replications. The trial lasted 84 days and the 24h and spot urine collections were performed in the last day of the experiment. The intake was not affected (P>0.05), the urine volume and daily creatinine excretion were influenced (P<0.05) by RTPM replacing maize, observing increasing linear effect and cubic variation (P<0.05), respectively. The cubic and quadratic components were significant (P<0.05) for the excretion of total purine derivatives, absorbed purines, and microbial synthesis. The cubic variation, with peaks at 5% and 18% replacement for urinary excretion of creatinine and purine derivatives, indicates that the levels used of RTPM affected the renal activity of lambs. Substitution of maize by RTPM up to 10% enhances efficiency of rumen microbial crude protein synthesis.

Avaliaram-se os níveis de farinha de vagem de Samanea saman (0, 10, 15, 20 e 25%) em substituição ao milho na matéria seca da dieta sobre o consumo de MS, PB e EM, a excreção urinária de creatinina e de derivados de purina totais e a síntese de proteína microbiana em cordeiros. Foram utilizados 25 cordeiros Bergamácia, não castrados, peso corporal inicial de 24±5kg e idade média de 120 dias. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos e cinco repetições. O experimento durou 84 dias e as coletas de urina spot e de 24h foram realizadas no último dia do experimento. O consumo não foi afetado (P>0,05), o volume de urina e a excreção diária de creatinina foram influenciados (P<0,05) por S. Saman substituindo o milho, observando-se efeito linear crescente e variação cúbica (P<0,05), respectivamente. Os componentes cúbicos e quadráticos foram significativos (P<0,05) para a excreção de derivados de purina totais, purinas absorvidas e síntese microbiana. A variação cúbica, com picos em 5% e 18% de substituição para a excreção urinária de creatinina e de derivados de purina, indica que os níveis utilizados de S. saman afetaram a atividade renal de cordeiros. Substituição do milho por farelo de vagem de S. saman até 10% aumenta a eficiência de síntese de proteína bruta microbiana.

Organic copper, iron, manganese and zinc: digestibility, production parameters and egg quality of layers / [Cobre, ferro, manganês e zinco orgânico: digestibilidade, parâmetros zootécnicos e qualidade dos ovos de poedeiras]

This study examined the replacement of the inorganic minerals (IM) Cu, Fe, Mn and Zn with their organic form (OM) in the diet of 67-week-old Dekalb White laying hens by comparing digestibility, production and egg quality. The experiment involved 240 birds, with 48 birds used per treatment and 12 per replicate. Isoenergetic and isonutrient diets were supplemented with 8mg Cu, 50mg Fe, 70mg Mn and 50mg Zn per kilogram of diet from an inorganic premix (IM100), from an organic premix (OM100), or the latter at the decreasing inclusion levels of 65% (OM65), 45% (OM45) and 35% (OM35). The following variables were evaluated: production, eggs per housed bird (EHB), viability, egg weight and mass, cracked and lost eggs, digestibility and egg physicochemical traits. Birds fed OM35 and OM45 showed lower production rates, and organic minerals provided the highest egg weights, regardless of their inclusion level. Accordingly, egg mass was similar between IM100, OM45 and OM35, and highest values were obtained with OM100 and OM65. Source or level had no influence on digestibility or egg quality. Supplementation with 2.8mg Cu, 17.5mg Fe, 24.5m g Mn and 17.5mg Zn per kilogram of diet (OM35) in the last third of the laying cycle provided relevant economic production indices (EHB, viability, egg weight or mass).(AU)

Estudou-se a substituição dos minerais inorgânicos (MI) Cu, Fe, Mn e Zn por minerais orgânicos (MO) na dieta de poedeiras Dekalb White com 67 semanas, comparando-se índices de produção, digestibilidade e qualidade dos ovos. Utilizaram-se 240 aves, 48 aves por tratamento e 12 por repetição. Dietas isoenergéticas e isonutrientes foram suplementadas com 8mg Cu, 50mg Fe, 70mg Mn e 50mg Zn por kg de ração MI100 e MO100 ou suplementações decrescentes MO65, MO45 e MO35. Avaliou-se produção, ovo por ave alojada (OAA), viabilidade, peso e massa dos ovos, trincados e perdidos, digestibilidade dos nutrientes e características físico-químicas dos ovos. Observaram-se menores índices de produção nas aves dos tratamentos MO35 e MO45 e maiores pesos dos ovos nos tratamentos com minerais orgânicos, independentemente da inclusão. Assim, massas de ovos foram semelhantes para os tratamentos MI100, MO45 e MO35 e maiores para MO100 e MO65. Fontes ou níveis de inclusões não influenciaram a digestibilidade e a qualidade dos ovos. Índices zootécnicos economicamente relevantes (OAA, viabilidade, peso e massa do ovo) foram obtidos com suplementação de 2,8mg Cu, 17,5mg Fe, 24,5mg Mn e 17,5mg Zn por kg de ração (MO35) em poedeiras brancas no último terço do ciclo de postura.(AU)

Uso de quercetina em meio de refrigeração de sêmen equino a base de leite em pó desnatado / Use of quercetin in equine semen cooling medium based on skimded milk poder

A biotécnica de refrigeração de sêmen equino para o trasporte de material genético está amplamente distribuida. Com a necessidade da manutenção da viabilidade espermática é indispensável a autilização e diluentes para este fim. O objetivo deste estudo foi avaliar se a adição de quercetina, que é um flavonóide antioxidante, em diluentes espermáticos altera a viabilidade dos espermatozoides equinos refrigerados. Foram avaliados cinco ejaculados de um garanhão, por meio da análise de motilidade e vigor espermático, em diferentes períodos de refrigeração em quatro meios de diluição: BotuSêmen®; BotuSêmen® adicionado de 20 µg/mL de quercetina (SIGMA®); Solução aquosa com 10% leite em pó desnatado (Molico®) ou Solução aquosa com 10% leite em pó desnatado (Molico®) adicionado de 20 µg/mL de quercetina (SIGMA®). Por meio dos resultados obtidos no presente estudo, foi possível verificar que não há diferença estatística entre a motilidade espermática de sêmen de garanhão diluído em BotuSêmen® em relação ao diluído solução aquosa com 10% leite em pó desnatado (Molico®) pelo período de refrigeração avaliado (36h).

The biotechnique of equine semen cooling for the transfer of genetic material is widely distributed. With the need to maintain sperm viability, it is indispensable to use and thinners for this purpose. The aim of this study was to evaluate whether the addition of quercetin, which is an anti-oxidant flavonoid, in spermatic diluents alters the viability of refrigerated equine spermatozoa. Five ejaculates of a stallion were evaluated by analysis of motility and spermatic vigor in different cooling periods in four dilution media: BotuSêmen® ; BotuSêmen® added 20 µg/mL of quercetin (SIGMA® ); Aqueous solution with 10% skimmilk powder (Molico® ) or Aqueous solution with 10% skimmilk powder (Molico® ) added 20 µg/mL quercetin (SIGMA® ). Through the data obtained, it was possible to verify that there is no statistical difference between the sperm motility of diluted stallion semen in BotuSêmen® in relation to the diluted aqueous solution with 10% skimmed milk powder (Molico® ) for the evaluated refrigeration period (36h).

Uso de quercetina em meio de refrigeração de sêmen equino a base de leite em pó desnatado / Use of quercetin in equine semen cooling medium based on skimded milk poder

A biotécnica de refrigeração de sêmen equino para o trasporte de material genético está amplamente distribuida. Com a necessidade da manutenção da viabilidade espermática é indispensável a autilização e diluentes para este fim. O objetivo deste estudo foi avaliar se a adição de quercetina, que é um flavonóide antioxidante, em diluentes espermáticos altera a viabilidade dos espermatozoides equinos refrigerados. Foram avaliados cinco ejaculados de um garanhão, por meio da análise de motilidade e vigor espermático, em diferentes períodos de refrigeração em quatro meios de diluição: BotuSêmen®; BotuSêmen® adicionado de 20 µg/mL de quercetina (SIGMA®); Solução aquosa com 10% leite em pó desnatado (Molico®) ou Solução aquosa com 10% leite em pó desnatado (Molico®) adicionado de 20 µg/mL de quercetina (SIGMA®). Por meio dos resultados obtidos no presente estudo, foi possível verificar que não há diferença estatística entre a motilidade espermática de sêmen de garanhão diluído em BotuSêmen® em relação ao diluído solução aquosa com 10% leite em pó desnatado (Molico®) pelo período de refrigeração avaliado (36h).(AU)

The biotechnique of equine semen cooling for the transfer of genetic material is widely distributed. With the need to maintain sperm viability, it is indispensable to use and thinners for this purpose. The aim of this study was to evaluate whether the addition of quercetin, which is an anti-oxidant flavonoid, in spermatic diluents alters the viability of refrigerated equine spermatozoa. Five ejaculates of a stallion were evaluated by analysis of motility and spermatic vigor in different cooling periods in four dilution media: BotuSêmen® ; BotuSêmen® added 20 µg/mL of quercetin (SIGMA® ); Aqueous solution with 10% skimmilk powder (Molico® ) or Aqueous solution with 10% skimmilk powder (Molico® ) added 20 µg/mL quercetin (SIGMA® ). Through the data obtained, it was possible to verify that there is no statistical difference between the sperm motility of diluted stallion semen in BotuSêmen® in relation to the diluted aqueous solution with 10% skimmed milk powder (Molico® ) for the evaluated refrigeration period (36h).(AU)

Bone marrow mononuclear cells versus mesenchymal stem cells from adipose tissue on bone healing in an Old World primate: can this be extrapolated to humans? / Células mononucleares de medula óssea versus células-tronco mesenquimais de tecido adiposo em cicatrização de lesão óssea em primata: pode ser extrapolado para humanos?

In veterinary medicine, the cell therapy is still unexplored and there are many unanswered questions that researchers tend to extrapolate to humans in an attempt to treat certain injuries. Investigating this subject in nonhuman primates turns out to be an unparalleled opportunity to better understand the dynamics of stem cells against some diseases. Thus, we aimed to compare the efficiency of bone marrow mononuclear cells (BMMCs) and mesenchymal stem cells (MSCs) from adipose tissue of Chlorocebus aethiops in induced bone injury. Ten animals were used, male adults subjected, to bone injury the iliac crests. The MSCs were isolated by and cultured. In an autologous manner, the BMMCs were infused in the right iliac crest, and MSCs from adipose tissue in the left iliac crest. After 4.8 months, the right iliac crests fully reconstructed, while left iliac crest continued to have obvious bone defects for up to 5.8 months after cell infusion. The best option for treatment of injuries with bone tissue loss in old world primates is to use autologous MSCs from adipose tissue, suggesting we can extrapolate the results to humans, since there is phylogenetic proximity between species.(AU)

Na medicina veterinária, a terapia celular ainda é inexplorada e há muitas perguntas não respondidas, o que leva os pesquisadores a uma tendência a estender a terapia para os seres humanos, na tentativa de tratar certas lesões. Investigar esse assunto em primatas não humanos revela-se uma oportunidade sem precedentes para compreender melhor a dinâmica das células-tronco contra algumas doenças. Assim, objetivou-se comparar a eficiência das células mononucleares de medula óssea (BMMCs) e das células-tronco mesenquimais (MSCs) do tecido adiposo de Chlorocebus aetiops na lesão óssea induzida. Foram utilizados 10 animais, adultos do sexo masculino, submetidos à lesão óssea nas cristas ilíacas. As MSCs foram isoladas e cultivadas; de forma autóloga, as BMMCs foram infundidas na crista ilíaca direita e as MSCs de tecido adiposo na crista ilíaca esquerda. Após 4,8 meses, a crista ilíaca direita foi totalmente reconstruída, enquanto a crista ilíaca esquerda continuou apresentando defeito ósseo evidente por até 5,8 meses após a infusão. A melhor opção para o tratamento de lesões com perda de tecido ósseo em primatas do Velho Mundo é a utilização de MSCs autólogas de tecido adiposo, sugerindo que se podem estender os resultados para seres humanos, uma vez que há proximidade filogenética entre as espécies.(AU)

Bone marrow mononuclear cells versus mesenchymal stem cells from adipose tissue on bone healing in an Old World primate: can this be extrapolated to humans? / Células mononucleares de medula óssea versus células-tronco mesenquimais de tecido adiposo em cicatrização de lesão óssea em primata: pode ser extrapolado para humanos?

In veterinary medicine, the cell therapy is still unexplored and there are many unanswered questions that researchers tend to extrapolate to humans in an attempt to treat certain injuries. Investigating this subject in nonhuman primates turns out to be an unparalleled opportunity to better understand the dynamics of stem cells against some diseases. Thus, we aimed to compare the efficiency of bone marrow mononuclear cells (BMMCs) and mesenchymal stem cells (MSCs) from adipose tissue of Chlorocebus aethiops in induced bone injury. Ten animals were used, male adults subjected, to bone injury the iliac crests. The MSCs were isolated by and cultured. In an autologous manner, the BMMCs were infused in the right iliac crest, and MSCs from adipose tissue in the left iliac crest. After 4.8 months, the right iliac crests fully reconstructed, while left iliac crest continued to have obvious bone defects for up to 5.8 months after cell infusion. The best option for treatment of injuries with bone tissue loss in old world primates is to use autologous MSCs from adipose tissue, suggesting we can extrapolate the results to humans, since there is phylogenetic proximity between species.(AU)

Na medicina veterinária, a terapia celular ainda é inexplorada e há muitas perguntas não respondidas, o que leva os pesquisadores a uma tendência a estender a terapia para os seres humanos, na tentativa de tratar certas lesões. Investigar esse assunto em primatas não humanos revela-se uma oportunidade sem precedentes para compreender melhor a dinâmica das células-tronco contra algumas doenças. Assim, objetivou-se comparar a eficiência das células mononucleares de medula óssea (BMMCs) e das células-tronco mesenquimais (MSCs) do tecido adiposo de Chlorocebus aetiops na lesão óssea induzida. Foram utilizados 10 animais, adultos do sexo masculino, submetidos à lesão óssea nas cristas ilíacas. As MSCs foram isoladas e cultivadas; de forma autóloga, as BMMCs foram infundidas na crista ilíaca direita e as MSCs de tecido adiposo na crista ilíaca esquerda. Após 4,8 meses, a crista ilíaca direita foi totalmente reconstruída, enquanto a crista ilíaca esquerda continuou apresentando defeito ósseo evidente por até 5,8 meses após a infusão. A melhor opção para o tratamento de lesões com perda de tecido ósseo em primatas do Velho Mundo é a utilização de MSCs autólogas de tecido adiposo, sugerindo que se podem estender os resultados para seres humanos, uma vez que há proximidade filogenética entre as espécies.(AU)

Microbiological, chemical, physical, and proteolytic activities of raw milk after thermal processing / Atividade microbiológica, física, química e proteolítica do leite cru após o processamento térmico

The aim was to evaluate the microbiological, chemical- physical, and shelf-life quality of milk samples after pasteurization (HTST) for 10 days or ultra-high temperature (UHT) treatment for 120 days. Raw milk counts of mesophilic aerobic microorganisms, Staphylococcus spp. and thermotolerant coliforms before HTST and UHT processing were 6.73 and 7.77; 2.84 and 4.30, and 4.68 and 4.37log10, respectively. Pseudomonas spp. were found in raw milk samples. No presence of any other microorganisms studied was detected and no microbial inhibitor was found. Processed samples met microbiological legal requirements. However, aerobic mesophilic counts for HTST pasteurized milk samples stored for 5 and 10 days increased to values comparable to those in raw milk. Composition chemical- physical of all samples were within legal limits. These results demonstrate that, although HTST and UHT processed milk comply with the microbiological standards required by Brazilian law, high microbial counts in raw milk are an issue, possibly due to failures in the early stages of the production chain. Increase in casein macropeptide (CMP), probably because of proteases psychrotrophic bacteria. It is concluded that the quality of raw milk directly influences the progressive increase of the CMP values.(AU)

O objetivo da presente pesquisa foi avaliar a qualidade microbiológica, fisco-química e a vida de prateleira de amostras de leite, após o processo de pasteurização rápida (HTST) ou de ultra-alta temperatura (UHT) durante 10 dias, ou de ultra-alta temperatura (UHT) por 120 dias. As contagens de micro-organismos aeróbios mesófilos, Staphylococcus spp. e de coliformes termotolerantes do leite cru utilizado para tratamentos HTST e UHT foram, respectivamente (log10): 6,73 e 7,77; 2,84 e 4,30 e 4,68 e 4,37. Foi constatada a presença de Pseudomonas spp. no leite cru. Não foi detectada a presença de nenhum outro micro-organismo estudado, e as amostras estavam isentas de inibidores microbianos. Após a pasteurização, todas as amostras apresentaram contagens microbianas compatíveis com os limites legais. No entanto, as amostras de leite pasteurizado apresentaram contagens de aeróbios mesófilos semelhantes ao leite cru após cinco e 10 dias de armazenamento. A composição físico-química de todas as amostras estava de acordo com os limites legais. Observou-se acréscimo dos níveis de caseinomacropeptídeo (CMP) no leite UHT, provavelmente em função das proteases de bactérias psicrotróficas. Conclui-se que a qualidade do leite cru influencia diretamente os valores de CMP.(AU)

Microbiological, chemical, physical, and proteolytic activities of raw milk after thermal processing / Atividade microbiológica, física, química e proteolítica do leite cru após o processamento térmico

The aim was to evaluate the microbiological, chemical- physical, and shelf-life quality of milk samples after pasteurization (HTST) for 10 days or ultra-high temperature (UHT) treatment for 120 days. Raw milk counts of mesophilic aerobic microorganisms, Staphylococcus spp. and thermotolerant coliforms before HTST and UHT processing were 6.73 and 7.77; 2.84 and 4.30, and 4.68 and 4.37log10, respectively. Pseudomonas spp. were found in raw milk samples. No presence of any other microorganisms studied was detected and no microbial inhibitor was found. Processed samples met microbiological legal requirements. However, aerobic mesophilic counts for HTST pasteurized milk samples stored for 5 and 10 days increased to values comparable to those in raw milk. Composition chemical- physical of all samples were within legal limits. These results demonstrate that, although HTST and UHT processed milk comply with the microbiological standards required by Brazilian law, high microbial counts in raw milk are an issue, possibly due to failures in the early stages of the production chain. Increase in casein macropeptide (CMP), probably because of proteases psychrotrophic bacteria. It is concluded that the quality of raw milk directly influences the progressive increase of the CMP values.(AU)

O objetivo da presente pesquisa foi avaliar a qualidade microbiológica, fisco-química e a vida de prateleira de amostras de leite, após o processo de pasteurização rápida (HTST) ou de ultra-alta temperatura (UHT) durante 10 dias, ou de ultra-alta temperatura (UHT) por 120 dias. As contagens de micro-organismos aeróbios mesófilos, Staphylococcus spp. e de coliformes termotolerantes do leite cru utilizado para tratamentos HTST e UHT foram, respectivamente (log10): 6,73 e 7,77; 2,84 e 4,30 e 4,68 e 4,37. Foi constatada a presença de Pseudomonas spp. no leite cru. Não foi detectada a presença de nenhum outro micro-organismo estudado, e as amostras estavam isentas de inibidores microbianos. Após a pasteurização, todas as amostras apresentaram contagens microbianas compatíveis com os limites legais. No entanto, as amostras de leite pasteurizado apresentaram contagens de aeróbios mesófilos semelhantes ao leite cru após cinco e 10 dias de armazenamento. A composição físico-química de todas as amostras estava de acordo com os limites legais. Observou-se acréscimo dos níveis de caseinomacropeptídeo (CMP) no leite UHT, provavelmente em função das proteases de bactérias psicrotróficas. Conclui-se que a qualidade do leite cru influencia diretamente os valores de CMP.(AU)

Técnica de Doyle na correção de fratura completa em úmero de tucano (Ramphastos toco): relato de caso / Doyle technique in the repair of complete fracture in the humerus of toucan (Ramphastos toco): a case report

O objetivo deste trabalho foi relatar a realização de osteossíntese no úmero esquerdo de uma ave silvestre utilizando-se a técnica de Doyle. Um tucano (Ramphastos toco) sofreu uma fratura transversa completa no terço proximal do úmero esquerdo. Após avaliação clínica e procedimentos pré-operatórios, a ave foi submetida à osteossíntese. A técnica cirúrgica utilizada permitiu uma perfeita coaptação dos fragmentos ósseos, ocasionando a formação de calo ósseo e recuperação do membro afetado em um período curto de tempo, apresentando-se como opção eficaz na correção de fraturas do úmero em aves de médio porte.(AU)

The aim of this study was to report the realization of the left humerus osteosynthesis of a wild bird using the Doyle technique. A toucan (Ramphastos toco) suffered a complete transverse fracture of the proximal third of the left humerus. After clinical evaluation and pre-operative procedures, the bird was submitted to osteosynthesis. The surgical technique used allowed a perfect coaptation of the bone fragments, resulting in the formation of a bone callus and recovery of the affected limb in a short period of time presenting this as an effective option for the correction of fractures of the humerus in medium size birds.(AU)

Avaliação microbiológica quantitativa para a presença de coliformes totais em carne bovina moída e sua relação com aspectos de higiene das máquinas de moagem de estabelecimentos comerciais de umuarama, pr / quantitative microbiological evaluation of ..

A carne possui caracteres físico-químicos que proporcionam elevado nível de aceitação perante os consumidores, porém é dotada de substratos excelentes para o desenvolvimento microbiano (FELICIO, 1998). Com a manipulação aumentam-se os riscos de contaminação, sendo ainda maior a preocupação quando a carne é previamente fracionada via facas e/ou moedores.  Neste contexto, tem-se que a carne moída contém uma grande superfície de contato, o que a expõe ao maquinário e demais utensílios que por muitas vezes, não são devidamente higienizados – fato este que colabora para a ocorrência de recontaminações (SOUSA, 2006). Objetivou-se verificar a qualidade higiênico-sanitária da carne bovina moída comercializada em 10 pontos do comércio do município de Umuarama – PR e sua relação com aspectos de higiene das máquinas de moagem. Para tanto, foram coletadas 40 amostras, acondicionadas e transportadas para processamento no Laboratório de Microbiologia da UEM, Campus Umuarama – PR. Estas f

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA QUANTITATIVA PARA A PRESENÇA DE E. Coli EM AMOSTRAS DE CARNE BOVINA MOÍDA DE ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DE UMUARAMA, PR, E SUA CORRELAÇÃO COM ASPECTOS DE HIGIENE PESSOAL DOS MANIPULADORES / QUANTITATIVE MICROBIOLOGICAL ..

A carne bovina é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, muito utilizada na alimentação humana (FELÍCIO, 1996). Entretanto, constitui um bom meio de cultura favorecendo o crescimento de microrganismos capazes de provocar toxinfecções. Seu manuseio e contato com utensílios agravam este risco, tendo a carne moída uma grande superfície de contatos com utensílios, muitas vezes não devidamente higienizados (SOUZA, 2006). A Escherichia coli é indicador de contaminação de origem fecal e um dos principais patógenos veiculados pela carne, ocasionando doenças alimentares catalogadas como de grande importância na saúde pública mundial. Foram coletadas 40 amostras de carne bovina moída, provenientes de 10 estabelecimentos da cidade de Umuarama – PR, totalizando-se quatro amostras por localidade, as quais foram transportadas refrigeradas para processamento no Laboratório de Microbiologia da UEM - Umuarama. Pesou-se 25g de cada amostra homogeneizada em 225mL de água peptonada 0,1% (diluição 10-1), a partir da qual obtiveram-se diluições até 10-3 (MUNHOZ, 2007). A

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA QUANTITATIVA PARA A PRESENÇA DE E. Coli EM AMOSTRAS DE CARNE BOVINA MOÍDA DE ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DE UMUARAMA, PR, E SUA CORRELAÇÃO COM ASPECTOS DE HIGIENE PESSOAL DOS MANIPULADORES / QUANTITATIVE MICROBIOLOGICAL ...

A carne bovina é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, muito utilizada na alimentação humana (FELÍCIO, 1996). Entretanto, constitui um bom meio de cultura favorecendo o crescimento de microrganismos capazes de provocar toxinfecções. Seu manuseio e contato com utensílios agravam este risco, tendo a carne moída uma grande superfície de contatos com utensílios, muitas vezes não devidamente higienizados (SOUZA, 2006). A Escherichia coli é indicador de contaminação de origem fecal e um dos principais patógenos veiculados pela carne, ocasionando doenças alimentares catalogadas como de grande importância na saúde pública mundial. Foram coletadas 40 amostras de carne bovina moída, provenientes de 10 estabelecimentos da cidade de Umuarama – PR, totalizando-se quatro amostras por localidade, as quais foram transportadas refrigeradas para processamento no Laboratório de Microbiologia da UEM - Umuarama. Pesou-se 25g de cada amostra homogeneizada em 225mL de água peptonada 0,1% (diluição 10-1), a partir da qual obtiveram-se diluições até 10-3 (MUNHOZ, 2007). A

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA QUANTITATIVA PARA A PRESENÇA DE COLIFORMES TOTAIS EM CARNE BOVINA MOÍDA E SUA RELAÇÃO COM ASPECTOS DE HIGIENE DAS MÁQUINAS DE MOAGEM DE ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DE UMUARAMA, PR / QUANTITATIVE MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF ...

A carne possui caracteres físico-químicos que proporcionam elevado nível de aceitação perante os consumidores, porém é dotada de substratos excelentes para o desenvolvimento microbiano (FELICIO, 1998). Com a manipulação aumentam-se os riscos de contaminação, sendo ainda maior a preocupação quando a carne é previamente fracionada via facas e/ou moedores.  Neste contexto, tem-se que a carne moída contém uma grande superfície de contato, o que a expõe ao maquinário e demais utensílios que por muitas vezes, não são devidamente higienizados – fato este que colabora para a ocorrência de recontaminações (SOUSA, 2006). Objetivou-se verificar a qualidade higiênico-sanitária da carne bovina moída comercializada em 10 pontos do comércio do município de Umuarama – PR e sua relação com aspectos de higiene das máquinas de moagem. Para tanto, foram coletadas 40 amostras, acondicionadas e transportadas para processamento no Laboratório de Microbiologia da UEM, Campus Umuarama – PR. Estas f

USO DE QUERCETINA EM MEIO DE REFRIGERAÇÃO DE SÊMEN EQUINO A BASE DE LEITE EM PÓ DESNATADO

A biotécnica de refrigeração de sêmen equino para o trasporte de material genético está amplamente distribuida. Com a necessidade da manutenção da viabilidade espermática é indispensável a autilização e diluentes para este fim. O objetivo deste estudo foi avaliar se a adição de quercetina, que é um flavonóide antioxidante, em diluentes espermáticos altera a viabilidade dos espermatozoides equinos refrigerados. Foram avaliados cinco ejaculados de um garanhão, por meio da análise de motilidade e vigor espermático, em diferentes períodos de refrigeração em quatro meios de diluição: BotuSêmen®; BotuSêmen® adicionado de 20 µg/mL de quercetina (SIGMA®); Solução aquosa com 10% leite em pó desnatado (Molico®) ou Solução aquosa com 10% leite em pó desnatado (Molico®) adicionado de 20 µg/mL de quercetina (SIGMA®). Por meio dos resultados obtidos no presente estudo, foi possível verificar que não há diferença estatística entre a motilidade espermática de sêmen de garanhão diluído em BotuSêmen® em relação ao diluído solução aquosa com 10% leite em pó desnatado (Molico®) pelo período de refrigeração avaliado (36h).