Colorações de malhas de sombreamento sobre a fenologia, biometria e características físico-químicas de Physalis peruviana L. em sistema orgânico de produção / Colors of shadowing meshes on phenology, biometrics and physicochemical characteristics of Physalis peruviana L. in organic production system

Objetivou-se neste trabalho verificar a influência de distintas colorações de malhas de sombreamento sobre a fenologia, biometria e características físico-químicas de Physalis peruviana L em sistema orgânico de produção. O experimento foi realizado na área experimentalda UFFS, campus Laranjeiras do Sul ­PR, no setor de Horticultura. Como material vegetal foram utilizadas mudas de P. peruviana L. produzidas em estufa agrícola da área didática experimental. O delineamento experimental foi em blocos completamente casualizados, em esquema unifatorial, com quatro malhas de sombreamento (azul, preta, vermelha e branca) + testemunha (sem cobertura), com quatro repetições. Para a fenologia não houve influência estatística das colorações de malhas de sombreamento. Plantas com maior altura e menordiâmetro de caule foram verificadas com o uso da malha de sombreamento da coloração azul. Houve alterações sobre a firmeza de frutos, massa com cálice, diâmetro, altura e sólidos solúveis em função da cor da malha de sombreamento. Conclui-se que as malhasde sombreamento de diferentes colorações não interferem na fenologia de P. peruviana, mas alteram ascaracterísticas biométricas e físico-químicas das frutas, sendo a de coloração vermelha a que proporcionou os melhores resultados, não sendo recomendada autilização da malha de coloração azul.(AU)

The objective of this work was to verify the influence of different colors of shading meshes onthe phenology, biometry and physicochemical characteristics of Physalis peruvianain an organic production system. The experiment was carried out in the experimental area of UFFS, campus Laranjeiras do Sul -PR, in the Horticulture sector. As plant material, seedlings of Physalis peruvianaL. produced in an agricultural greenhouse in the experimental teaching area were used. The experimental design was in completely randomized blocks, in a one-factor scheme, with four shading meshes (blue, black, red andwhite) + control (no cover), with four replications. For the phenology there was no statistical influence of the shading mesh colors. Plants with greater height and smaller diameter were verified using the blue color shading mesh. There were changes in fruit firmness, mass with calyx, diameter, height and soluble solids depending on the type of shading. It is concluded in this work that shading nets of different colors do not affect the phenology of the P. peruviana, but they change the biometric and physicochemical characteristics of fruits, with red color being the ones that provide the best results, the use of the blue colored mesh is not recommended.(AU)

Consumer Preference and Quality Characteristics of Different-category Eggs Sold at Supermarkets in Rio de Janeiro / Preferência do Consumidor e Características de Qualidade em Ovos de Diferentes Categorias Comercializados nos Supermercados do Rio de Janeiro

This study approached the consumer preference and characteristics of eggs from various categories sold at supermarkets in Rio de Janeiro. The study was performed in three phases. In the first one, 180 'caipira' eggs were randomly acquired from three supermarkets considering the consumers' socioeconomic profile (middle, upper, and lower class). In the second phase, 456 eggs from conventional, free-range, 'caipira' and omega-3 enriched categories were obtained without considering the socioeconomic condition. After the acquisition, the eggs were taken for further analyses made the next day. The last phase was based on the perception and prevalence of consumers found in the second stage. This time, 443 consumers answered a Google Forms questionnaire. 'Caipira' eggs sold at supermarkets frequented by upper-class consumers maintained a better quality. When social class was discarded as a criterion, eggs from 'caipira', free-range, organic, and omega-3 enriched systems showed inferior quality compared to conventional eggs. The consumer preferences indicated that much misinformation regarding technical aspects of egg production persists, despite the increasing consumption of this protein source. In addition, the study revealed that many consumers still think there are hormone inputs in poultry farming, and they know very little about the production process or the differences among the egg categories for sale at Brazilian supermarkets.(AU)

O estudo abordou a preferência de consumo e as características de qualidade em ovos de diversas categorias, comercializados em supermercados do Rio de Janeiro e foi realizado em três etapas. Na primeira, foram adquiridos de forma inteiramente casualizada, 180 ovos marrons apenas de categoria caipira, em três diferentes supermercados, considerando o perfil socioeconômico dos consumidores (classe média, baixa e alta). Na segunda, foram adquiridos pelos mesmos critérios e de supermercados distintos, 456 ovos marrons de várias categorias (convencional, free-range, caipira, orgânicos e enriquecidos (ômega-3), sem considerar a condição socioeconômica dos consumidores. Após aquisição, foram levados para análise, que foi realizada no dia seguinte. A terceira etapa, se baseou na percepção e prevalência de consumo de ovos da mesma categoria da segunda etapa, em entrevista na forma de questionário disponibilizado na plataforma Google Forms, para um total de 443 participantes. Ovos de categoria caipira, comercializados em mercados frequentados por consumidores de classe alta, mantiveram melhor a qualidade. Quando não foi considerada a classe social, ovos free-range, caipira, orgânico e enriquecidos apresentaram qualidade inferior, comparado aos convencionais. A preferência de consumo abordada, indicou que o aumento no consumo de ovos, é acompanhado de muita desinformação acerca de vários aspectos inerentes a essa proteína e de forma alarmante, revelou que muitos consumidores ainda acreditam na participação de hormônios na produção de aves, além de pouco ou nada conhecerem sobre como esse alimento é produzido e as diferenças entre as diversas categorias de ovos expostos à venda nos supermercados brasileiros.(AU)

Hydrogen peroxide in the mitigation of salt stress in bell pepper / Peróxido de hidrogênio na mitigação do estresse salino em pimentão

Bell pepper is a vegetable of great socioeconomic importance in the Brazilian market. However, in the semi-arid region of northeast Brazil, its cultivation is limited by the high concentrations of salts in water sources. On this basis, this study was developed to determine the effect of foliar application of hydrogen peroxide in mitigating salt stress by evaluating gas exchange, photosynthetic pigments, and growth in 'All Big' bell pepper plants. The experiment was conducted in greenhouse conditions in Campina Grande - PB, Brazil. Treatments were distributed in a randomized block design with a 5 × 5 factorial arrangement corresponding to five levels of irrigation-water electrical conductivity (ECw: 0.8, 1.2, 2.0, 2.6, and 3.2 dS m-1) and five concentrations of hydrogen peroxide (H2O2: 0, 15, 30, 45, and 60 µM), with three replicates and one plant per plot. Foliar application of hydrogen peroxide at the concentration of 15 µM attenuated the effects of salt stress in 'All Big' bell pepper plants irrigated with saline water at ECw of up to 1.4 dS m-1. Hydrogen peroxide at a concentration of 15 µM associated with water salinity of 0.8 dS m-1 increased stomatal conductance, CO2 assimilation rate, instantaneous carboxylation efficiency, and the growth of the bell pepper plants. Application of hydrogen peroxide at concentrations greater than 15 µM intensified the deleterious effects of salt stress in 'All big' bell pepper at 90 days after sowing.

O pimentão é uma hortícola de grande importância socioeconômica no mercado brasileiro. Contudo, no semiárido do Nordeste brasileiro seu cultivo é limitado devido a ocorrência de fontes hídricas com elevadas concentrações de sais. Deste modo, objetivou-se com o presente estudo, avaliar o efeito da aplicação foliar de peróxido de hidrogênio na mitigação do estresse salino nas trocas gasosas, nos pigmentos fotossintéticos e no crescimento das plantas de pimentão 'All Big'. O experimento foi conduzido em condições de casa de vegetação, em Campina Grande-PB. Os tratamentos foram distribuídos no delineamento de blocos casualizados, em esquema fatorial 5 × 5, correspondendo a cinco níveis de condutividade elétrica da água de irrigação ­ CEa (0,8; 1,2; 2,0; 2,6 e 3,2 dS m-1) e cinco concentrações de peróxido de hidrogênio ­ H2O2 (0, 15, 30, 45 e 60 µM), com três repetições e uma planta por parcela. A aplicação foliar de peróxido de hidrogênio na concentração de 15 µM atenuou os efeitos do estresse salino em plantas de pimentão 'All Big' irrigadas com águas salinas em CEa de até 1,4 dS m-1. O peróxido de hidrogênio na concentração de 15 µM associado à salinidade da água de 0,8 dS m-1 proporcionou aumento na condutância estomática, na taxa de assimilação de CO2, na eficiência instantânea de carboxilação e no crescimento das plantas de pimentão. Aplicação de peróxido de hidrogênio em concentrações maiores que 15 µM, intensificou os efeitos deletérios do estresse salino em pimentão 'All big', aos 90 dias após o semeio.

Avaliação do impacto da capacitação de boas práticas em uma panificadora de Goiânia ­ GO / Evaluation of the impact of the training of good practices in a bakery in Goiânia ­ GO

O objetivo desta pesquisa foi avaliar o impacto da capacitação em boas práticas de fabricação (BPF) para manipuladores de alimentos. Trata-se de um estudo de caso, realizado em uma panificadora de Goiânia. Foram aplicados dois checklist, um de estrutura física (EF) e outro de BPF, em cinco momentos diferentes, sendo o primeiro momento antes e os demais após a capacitação. Também foi aplicado um teste sobre BP com os manipuladores, antes (pré-teste) e depois (pós-teste) da capacitação em BPF. Após aplicação do primeiro checklist e do pré-teste foi executada a capacitação. Para avaliar o impacto da capacitação, após a mesma, foram aplicados novamente os checklist e o pós-teste sobre BPF. Observou- se que no primeiro checklist os itens não conformes (NC) foram de 24,70% e 29,40%, para estrutura física e boas práticas, respectivamente. E no último checklist, após 70 dias da capacitação, a porcentagem de itens NC foi de 28,2% e 11,8% para EF e BPF, respectivamente. Houve redução nas NC das BPF, e aumento de respostas corretas no pós-teste, mas sem diferença estatística significante (p>0,05). Conclui-se que a capacitação em BPF tem potencial para melhorar o nível de conformidade com a legislação sanitária, e é um fator determinante para a qualidade dos produtos e a segurança alimentar.(AU)

The purpose of this research was to assess the impact of training in good manufacturing practices. This is a case study, conducted in a Goiânia bakery. The first two checklist were applied, one of the physical structures and another of the GMP in five moments, and a pre-test at BPF with the manipulators. After the application of the first checklist, and the pre-test, the training was executed. To assess the impact of capacity, after the same, the checklist and post-test test on the GMP. it was observed that in the first checklist of items not according (NA) 24.70% and 29.50%, for physical structures (PS) and good practice, respectively. And on the last checklist, after 70 days of capacitation, the percentage of NC items was 28.2% and 11.8% for PS and GMP, respectively. There was a reduction in the NA of the GMP, and increase correct answers in post-test, but no significant statistical difference. The GMP training has the potential to improve the level of conformity with health legislation, and it's a determining factor for products and food safety.(AU)

Tubular subdermal flap to dorsal nasal reconstruction in a dolichocephalic dog: case report / Retalho tubular subdérmico para reconstrução dorsal nasal em cão dolicocefálico: relato de caso

This case report described the use of tubular subdermal flap to dorsal nasal reconstruction of an old dolichocephalic dog. A nine-year-old Dachshund female dog-weighing 10 kg presented with deep and extensive wound in the dorsal nasal region was attended at veterinary clinic, Sorocaba city, São Paulo, Brazil. The reconstructive surgical procedure was performed in three stages with an interval time of 25 days, which included the preparation of the tubular subdermal flap; the advance of the flap to the region of the tissue defect, and the removal of excess flap. The region healed 14 days after the last stage. The tubular subdermal flap was effective for treating ulcerative epithelial wounds associated with interstitial lymphoplasmocyte dermatitis and vasculitis of the dorsal nasal region of an old Dachshund dog.

O relato de caso descreveu o uso de retalho subdérmico tubular para reconstrução dorsal nasal de um cão doli-cocefálico idoso. Uma cadela da raça Dachshund, nove anos de idade, de 10 kg de massa corpórea, apresentando uma ferida extensa e profunda na região nasal dorsal, foi atendida na clínica veterinária na cidade de Sorocaba, São Paulo, Brasil. O pro-cedimento cirúrgico reconstrutivo foi realizado em três etapas com intervalo de 25 dias, que incluiu a confecção do retalho tubular subdérmico; o avanço do retalho até a região do defeito e a retirada do excesso do retalho. A região cicatrizou 14 dias após à última etapa. O retalho tubular subdérmico foi eficaz no tratamento de feridas epiteliais ulcerativas associadas com der-matite linfoplasmocitária intersticial e vasculite da região nasal dorsal de um cão da raça Dachshund idoso.

Tubular subdermal flap to dorsal nasal reconstruction in a dolichocephalic dog: case report / Retalho tubular subdérmico para reconstrução dorsal nasal em cão dolicocefálico: relato de caso

This case report described the use of tubular subdermal flap to dorsal nasal reconstruction of an old dolichocephalic dog. A nine-year-old Dachshund female dog-weighing 10 kg presented with deep and extensive wound in the dorsal nasal region was attended at veterinary clinic, Sorocaba city, São Paulo, Brazil. The reconstructive surgical procedure was performed in three stages with an interval time of 25 days, which included the preparation of the tubular subdermal flap; the advance of the flap to the region of the tissue defect, and the removal of excess flap. The region healed 14 days after the last stage. The tubular subdermal flap was effective for treating ulcerative epithelial wounds associated with interstitial lymphoplasmocyte dermatitis and vasculitis of the dorsal nasal region of an old Dachshund dog.(AU)

O relato de caso descreveu o uso de retalho subdérmico tubular para reconstrução dorsal nasal de um cão doli-cocefálico idoso. Uma cadela da raça Dachshund, nove anos de idade, de 10 kg de massa corpórea, apresentando uma ferida extensa e profunda na região nasal dorsal, foi atendida na clínica veterinária na cidade de Sorocaba, São Paulo, Brasil. O pro-cedimento cirúrgico reconstrutivo foi realizado em três etapas com intervalo de 25 dias, que incluiu a confecção do retalho tubular subdérmico; o avanço do retalho até a região do defeito e a retirada do excesso do retalho. A região cicatrizou 14 dias após à última etapa. O retalho tubular subdérmico foi eficaz no tratamento de feridas epiteliais ulcerativas associadas com der-matite linfoplasmocitária intersticial e vasculite da região nasal dorsal de um cão da raça Dachshund idoso.(AU)

Histopathological evaluation and expression profile of PRM-1, TNP-2, 17B-HSD3, LHR, MHC-I, MIC-B, NC1 and NC3 genes in bovine testis / Análise histopatológica e perfil de expressão dos genes PRM-1, TNP-2, 17B-HSD3, LHR, MHC-I, MIC-B, NC1 e NC3 em testículo bovino

Histopathological and spermatogenesis classification by Johnsen is widely used in the germinal epithelium maturation analysis, besides identifying pathological alterations able to cause subfertility and even infertility. The aim of this study was to analyze cell-differentiation histopathological data and to correlate them with expression of PRM-1, TNP-2, 17β-HSD3, LHR, generic MHC-I, MIC-B, NC1 and NC3 genes, involved in bovine spermatogenesis using qRT-PCR from testicular parenchyma. Based on Johnsen’s criteria, the results showed normal spermatogenic activity in these animals, classified at 6, 7 and 8 scores. The qRT-PCR analysis expression showed that MHC-I (generic) gene was less expressed than all the other genes in evaluated scores (p < 0.05) and, PRM-1 and TNP-2 were the most expressed genes (p < 0.05). The PRM-1 gene expression was significantly higher than TNP-2 (p < 0.05). Comparing scores, 17β-HSD3 gene expression was lower (p < 0.05) in score 6 when compared to scores 7 and 8 animals. It was also observed that PRM-1 expression was lower in score 6 when compared to 7, as well as TNP-2 gene was less expressed in the score 6 (p < 0.05) when compared to 7 and 8 scores. Our results demonstrated that MHC I (generic), MIC-B, NC1, NC3, and LHR genes are poorly expressed in bovine testis, suggesting their marginal action on spermatogenesis. Instead, PRM-1, TNP-2, and 17β-HSD3 expression were higher, supporting the notion that these genes can act directly on the germ cells differential development during bovine spermatogenesis.

A classificação histopatológica e espermatogênica segundo Johnsen é amplamente utilizada na análise da matu-ração do epitélio germinativo, além de identificar alterações patológicas capazes de causar subfertilidade e até infertilidade. O objetivo deste estudo foi analisar dados histopatológicos de diferenciação celular e correlacioná-los à expressão dos genes PRM-1, TNP-2, 17β-HSD3, LHR, MHC-I genérico, MIC-B, NC1 e NC3, envolvidos na espermatogênese bovina usando qRT-PCR do parênquima testicular. Com base nos critérios de Johnsen, os resultados demonstraram atividade espermatogê-nica normal nesses animais, classificados nos escores 6, 7 e 8. A análise de expressão gênica (qRT-PCR) demonstrou que o gene MHC-I (genérico) foi menos expresso do que os demais nos escores avaliados (p < 0,05) e, PRM-1 e TNP-2 foram os mais expressos (p < 0,05). A expressão do PRM-1 foi significativamente maior do que TNP-2 (p < 0,05). Comparando os escores, a expressão do 17β-HSD3 foi menor (p < 0,05) no escore 6 quando comparado aos escores 7 e 8. Observou-se também que a expressão do PRM-1 foi menor no escore 6 quando comparado ao 7, bem como o TNP-2 foi menos expresso no escore 6 (p < 0,05) quando comparado aos escores 7 e 8. Nossos resultados demonstraram que os genes MHC-I (genérico), MIC-B, NC1, NC3 e LHR são pouco expressos em testículos bovinos, sugerindo sua ação indireta na espermatogênese. Em contrapartida, a expressão de PRM-1, TNP-2 e 17β-HSD3 foi alta, corroborando com a hipótese de que esses genes podem atuar diretamente no desenvolvimento diferencial de células germinativas durante a espermatogênese bovina.

Histopathological evaluation and expression profile of PRM-1, TNP-2, 17B-HSD3, LHR, MHC-I, MIC-B, NC1 and NC3 genes in bovine testis / Análise histopatológica e perfil de expressão dos genes PRM-1, TNP-2, 17B-HSD3, LHR, MHC-I, MIC-B, NC1 e NC3 em testículo bovino

Histopathological and spermatogenesis classification by Johnsen is widely used in the germinal epithelium maturation analysis, besides identifying pathological alterations able to cause subfertility and even infertility. The aim of this study was to analyze cell-differentiation histopathological data and to correlate them with expression of PRM-1, TNP-2, 17β-HSD3, LHR, generic MHC-I, MIC-B, NC1 and NC3 genes, involved in bovine spermatogenesis using qRT-PCR from testicular parenchyma. Based on Johnsens criteria, the results showed normal spermatogenic activity in these animals, classified at 6, 7 and 8 scores. The qRT-PCR analysis expression showed that MHC-I (generic) gene was less expressed than all the other genes in evaluated scores (p < 0.05) and, PRM-1 and TNP-2 were the most expressed genes (p < 0.05). The PRM-1 gene expression was significantly higher than TNP-2 (p < 0.05). Comparing scores, 17β-HSD3 gene expression was lower (p < 0.05) in score 6 when compared to scores 7 and 8 animals. It was also observed that PRM-1 expression was lower in score 6 when compared to 7, as well as TNP-2 gene was less expressed in the score 6 (p < 0.05) when compared to 7 and 8 scores. Our results demonstrated that MHC I (generic), MIC-B, NC1, NC3, and LHR genes are poorly expressed in bovine testis, suggesting their marginal action on spermatogenesis. Instead, PRM-1, TNP-2, and 17β-HSD3 expression were higher, supporting the notion that these genes can act directly on the germ cells differential development during bovine spermatogenesis.(AU)

A classificação histopatológica e espermatogênica segundo Johnsen é amplamente utilizada na análise da matu-ração do epitélio germinativo, além de identificar alterações patológicas capazes de causar subfertilidade e até infertilidade. O objetivo deste estudo foi analisar dados histopatológicos de diferenciação celular e correlacioná-los à expressão dos genes PRM-1, TNP-2, 17β-HSD3, LHR, MHC-I genérico, MIC-B, NC1 e NC3, envolvidos na espermatogênese bovina usando qRT-PCR do parênquima testicular. Com base nos critérios de Johnsen, os resultados demonstraram atividade espermatogê-nica normal nesses animais, classificados nos escores 6, 7 e 8. A análise de expressão gênica (qRT-PCR) demonstrou que o gene MHC-I (genérico) foi menos expresso do que os demais nos escores avaliados (p < 0,05) e, PRM-1 e TNP-2 foram os mais expressos (p < 0,05). A expressão do PRM-1 foi significativamente maior do que TNP-2 (p < 0,05). Comparando os escores, a expressão do 17β-HSD3 foi menor (p < 0,05) no escore 6 quando comparado aos escores 7 e 8. Observou-se também que a expressão do PRM-1 foi menor no escore 6 quando comparado ao 7, bem como o TNP-2 foi menos expresso no escore 6 (p < 0,05) quando comparado aos escores 7 e 8. Nossos resultados demonstraram que os genes MHC-I (genérico), MIC-B, NC1, NC3 e LHR são pouco expressos em testículos bovinos, sugerindo sua ação indireta na espermatogênese. Em contrapartida, a expressão de PRM-1, TNP-2 e 17β-HSD3 foi alta, corroborando com a hipótese de que esses genes podem atuar diretamente no desenvolvimento diferencial de células germinativas durante a espermatogênese bovina.(AU)

High level of infection by Toxoplasma gondii in pigs slaughtered in the city of São Luís, Maranhão / Alto nível de infecção por Toxoplasma gondii em suínos abatidos na cidade de São Luís, Maranhão

Abstract A serological, molecular and histopathological study was carried out in order to investigate occurrences of Toxoplasma gondii in pigs slaughtered with and without inspection service. Serum samples were collected from 60 pigs to detect anti-T. gondii antibody by indirect fluorescent antibody (IFAT). Tongue, masseter and diaphragm fragments were also collected for parasite DNA detection by means of the polymerase chain reaction (PCR) and histopathological analysis. The serological results showed that 77% (44/60) of the pigs were positive. Regarding PCR, 66.67% (40/60) were positive for T. gondii. Among the tissues evaluated, the diaphragm was the one with the highest frequency of positivity (40%; 24/60), followed by the masseter (38.33%; 23/60) and tongue (33.3%; 20/60). Histopathological changes were only observed in the diaphragm, which presented inflammatory infiltrates of lymphohistiocytic and neutrophilic types. These results not only show the potential threat of T. gondii to human health, but also demonstrate the dynamic epidemiological situation of toxoplasmosis in pigs in the city of São Luís, providing support for food security regarding pigs and for T. gondii control programs in Brazil.

Resumo Realizou-se um estudo sorológico, molecular e histopatológico com o objetivo de verificar a ocorrência de Toxoplasma gondii em suínos abatidos com e sem serviço de inspeção. Foram coletados soros de 60 suínos para a pesquisa de anticorpos anti-T. gondii pela reação de imunofluorescência indireta (RIFI). Também foram coletados fragmentos de língua, masseter e diafragma para a detecção do DNA do parasito por meio da reação em cadeia da polimerase (PCR) e análise histopatológica. A análise sorológica demonstrou que 77% (44/60) dos suínos apresentaram anticorpos anti-T. gondii. Com relação ao PCR, 66,67% (40/60) foram positivos para T. gondii. Dentre os tecidos avaliados, o diafragma foi o que obteve maior frequência de positividade (40%; 24/60), seguidos de masseter (38,33%; 23/60) e língua (33,3%; 20/60). Alterações histopatológicas foram observadas apenas no diafragma, que apresentou infiltrado inflamatório do tipo linfohistiocitário e neutrofílico. Esses resultados não evidenciam apenas a ameaça potencial de T. gondii à saúde humana, mas também demonstram a dinâmica situação epidemiológica da toxoplasmose em suínos na região da cidade de São Luís, fornecendo suporte para a segurança alimentar de suínos e programas de controle de T. gondii no país.

High genetic diversity of Anaplasma marginale infecting dairy cattle in northeastern Brazil / Alta diversidade genética de Anaplasma marginale em bovinos de leite no nordeste do Brasil

Abstract Anaplasma marginale is an obligate intracellular Gram-negative bacterium found in ruminants' erythrocytes and is the etiological agent of bovine anaplasmosis. The bacterium's genetic diversity has been characterized based on sequences of major surface proteins (MSPs), such as MSP1α. The aim of the present study was to investigate the genetic diversity of A. marginale in cattle in the state of Maranhão, northeastern Brazil. To this end, 343 blood samples were harvested and subjected to iELISA assays using the recombinant surface protein MSP5. Out of 343 blood samples, 235 (68.5%) were randomly chosen and submitted to DNA extraction, qPCR and conventional PCR targeting the msp1α gene to determine amino acid sequences and classify the genotypes. The iELISA results showed 81.34% seropositivity (279/343), whereas qPCR revealed 224 positive samples (95.32%). Among these qPCR-positive samples, 67.4% (151/224) were also positive in the cPCR. Among the 50 obtained sequences, 21 strains had not been previously reported. Regarding the genotypes, H (26/50) and E (18/50) were identified most often, while genotypes F and C were only identified twice each and B and G once each. In conclusion, high prevalence and genetic diversity for A. marginale were observed in dairy cattle herds in the state of Maranhão.

Resumo Anaplasma marginale é uma bactéria Gram-negativa intracelular obrigatória de eritrócitos de ruminantes e responsável pela anaplasmose bovina. A diversidade genética de A. marginale tem sido caracterizada com base nas sequências das principais proteínas de superfície (MSPs), como a MSP1α. O objetivo deste estudo foi investigar a diversidade genética de A. marginale em bovinos no estado do Maranhão, Nordeste do Brasil. Dessa forma, 343 amostras de sangue foram submetidas ao ensaio iELISA, utilizando-se a proteína recombinante MSP5. Das 343 amostras de sangue, 235 (68,5%) foram escolhidas aleatoriamente e submetidas à extração de DNA, qPCR e PCR convencional para gene msp1α, para determinação das sequências de aminoácidos e classificação dos genótipos. Os resultados do iELISA mostraram 81,34% de soropositividade (279/343), enquanto qPCR revelou 224 amostras positivas (95,32%). Dentre estas na qPCR, 67,4% (151/224) mostraram-se positivas no PCR convencional. Das 50 sequências obtidas, 21 cepas não haviam sido relatadas anteriormente. Em relação aos genótipos, H (26/50) e E (18/50) foram os mais frequentes, enquanto os genótipos F e C foram identificados apenas duas vezes cada, e B e G uma vez cada. Em conclusão, alta prevalência e marcante diversidade genética de A. marginale foram observadas em rebanhos leiteiros no estado do Maranhão.

Lolium multiflorum seed quality analyzed by accredited laboratories in the Rio Grande do Sul State / Qualidade de sementes de Lolium multiflorum analisadas pelos laboratórios credenciados no Estado do Rio Grande do Sul

The objective of this research was to carry out a survey, through the levels of physical purity, percentage of pure seeds, number of other seeds, and the physiological quality through germination, in the samples of ryegrass seeds analyzed in laboratories accredited by the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply in Rio Grande do Sul. Data from 3959 ryegrass samples analyzed from the period 2014 to 2017 were compiled. Quality of the seeds was presented through the percentage of samples within the standards recommended for commercialization, for the variables germination, pure seeds, seeds of cultivated species, wild, noxious, tolerated and noxiously forbidden, in all factors, cultivar, region of origin, category and crop of seed production. Quality of the lots of ryegrass seeds, analyzed by the laboratories of Rio Grande do Sul, obtained in the harvest of 2013 the lowest percentage of lots approved for commercialization, 57.96%, and the harvest of 2014, 2015 and 2016 with 89.60% 91.39% and 91.34%, respectively. In regions where livestock predominates, the percentage of ryegrass seed lots approved for commercialization was lower.(AU)

O objetivo desta pesquisa foi realizar um levantamento, através dos níveis de pureza física, em percentagem de sementes puras, número de outras sementes, e qualidade fisiológica através da germinação, nas amostras de sementes de azevém analisadas nos laboratórios credenciados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Rio Grande do Sul. Foram compilados os dados de 3959 amostras de azevém, analisadas do período de 2014 a 2017. A qualidade das sementes foi apresentada através da porcentagem de amostras dentro dos padrões recomendados para comercialização, para as variáveis germinação, sementes puras, sementes de espécies cultivadas, silvestres, nocivas toleradas e nocivas proibidas, dentro dos fatores como cultivar, região de procedência, categoria e safra de produção da semente. A qualidade dos lotes de sementes de azevém, analisados pelos laboratórios do Rio Grande do Sul, obteve na safra de 2013 menor porcentagem de lotes aprovados para comercialização, 57,96%, e as safras 2014, 2015 e 2016 com 89,60%, 91,39% e 91,34%, respectivamente. Em regiões em que há predomino da pecuária a porcentagem de lotes de sementes de azevém aprovados para comercialização foi menor.(AU)

First report of detection of Toxoplasma gondii DNA in oysters (Crassostrea sp) in the state of Maranhão / Primeiro relato da detecção de DNA de Toxoplasma gondii em ostras (Crassostrea sp) no Estado do Maranhão

The aim of this study was to report on detection of Toxoplasma gondii DNA in oysters (Crassostrea sp.) in the state of Maranhão. To conduct this study, 200 farmed oysters were acquired in the municipality of Raposa and 100 in Paço do Lumiar; and a further 100 oysters were taken from the natural stock in the municipality of Primeira Cruz. This total of 400 specimens sampled was divided into 80 pools composed of five animals each. The gills and visceral mass of each oyster were removed for DNA extraction (per pool of oysters), using a commercial kit. The nested PCR technique (with the primer SAG-1) was then used to investigate any presence of protozoa. This molecular technique demonstrated the presence of DNA of T. gondii in 2.5% of the pools of oysters (n = 2/80): these oysters were exclusively from farms. The results from this study allow the conclusion that oysters of the genus Crassostrea that are farmed in the state of Maranhão are capable of filtering oocysts of T. gondii and maintaining them in their tissues. They are therefore potential sources of contamination for humans and other animals.(AU)

Objetivou-se com este estudo relatar a detecção do DNA de Toxoplasma gondii em ostras (Crassostrea sp.) no estado do Maranhão. Para a realização do estudo foram adquiridas 200 ostras de cultivo do município de Raposa, e 100 de Paço do Lumiar, além de 100 ostras extraídas de estoque natural do município de Primeira Cruz. Do total de 400 exemplares amostrados, formaram-se 80 pools em que cada pool foi constituído por cinco animais. De cada ostra foi procedida à retirada das brânquias e massa visceral, seguido da extração de DNA de cada pool de ostras, com a utilização de kit comercial. Posteriormente, realizou-se a pesquisa do protozoário por meio da técnica de nested PCR (primer SAG-1). Com a técnica molecular utilizada, foi diagnosticado o DNA do protozoário pesquisado em 2,5% (n=2/80) pools de ostras oriundas exclusivamente de cultivo. Com os resultados obtidos neste estudo, conclui-se que ostras do gênero Crassostrea sp., cultivadas no estado do Maranhão, são capazes de filtrar e manter nos seus tecidos oocistos de T. gondii, sendo, portanto, fontes potenciais de contaminação para seres humanos e outros animais.(AU)

Occurrence of Bartonella genotypes in bats and associated Streblidae flies from Maranhão state, northeastern Brazil / Ocorrência de genótipos de Bartonella em morcegos e moscas Streblidae no Estado do Maranhão, Nordeste do Brasil

Bartonella is a genus of emerging zoonotic bacteria that are mainly associated with mammalian erythrocytes and endothelial cells. Bats are natural reservoirs for a variety of important pathogens that impact human and animal health. Recent reports have highlighted the role of bats and bat flies in the maintenance of Bartonella. Here, we showed that none of the 29 bat DNA blood samples obtained from five bat species in São Luís Island, state of Maranhão, northeastern Brazil, were positive for Bartonella in qPCR assays targeting nuoG. On the other hand, three out of 15 DNA samples (20%) from flies in the family Streblidae were positive for Bartonella. The BLASTn results showed that the gltA and rpoB sequences shared identities ranging from 97.2% to 100%, with Bartonella sequences amplified from bats or bat flies from Costa Rica and Brazil. These findings were supported by phylogenetic analyses based on Bayesian inferences. The present study showed that Bartonella genotypes are present in bat flies, thus shedding some light on the distribution of bat fly-related Bartonella genotypes in South America.(AU)

Bartonella é um gênero de bactérias zoonóticas emergentes associadas principalmente a eritrócitos e células endoteliais de mamíferos. Morcegos são reservatórios naturais para uma variedade de patógenos importantes que afetam a saúde humana e animal. Além disso, estudos recentes destacaram o papel dos morcegos e de moscas associadas a morcegos na manutenção de Bartonella. No presente estudo, nenhuma das 29 amostras de DNA obtidas a partir do sangue de cinco espécies de morcegos amostrados na ilha de São Luís, estado do Maranhão, Nordeste do Brasil, foi positiva para Bartonella nos ensaios de qPCR direcionados ao gene nuoG. Por outro lado, três das 15 (20%) amostras de DNA de moscas da família Streblidae foram positivas para Bartonella. Os resultados do BLASTn mostraram que as sequências dos genes gltA e rpoB compartilharam identidade, variando de 97,2% a 100%, com as sequências de Bartonella amplificadas em morcegos ou moscas amostrados na Costa Rica ou Brasil. Tais resultados corroboraram as análises filogenéticas realizadas por Inferência Bayesiana. O presente estudo mostrou a ocorrência de Bartonella em moscas de morcegos, auxiliando a esclarecer a distribuição dos genótipos de Bartonella relacionadas a moscas Streblidae na América do Sul.(AU)

Qualidade físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado no município de São Luís - MA / Physical-chemical and microbiologic quality of UHT milk commercialized at São Luís MA

O leite é um dos alimentos mais consumidos no mundo por possuir um alto teor nutritivo. É composto de proteínas, carboidratos, gorduras, sais minerais e vitaminas. Apesar disto, este alimento constantemente é alvo de fraudes que alteram a sua composição e podem trazer riscos à saúde dos consumidores. Assim, este trabalho objetivou pesquisar a presença de substâncias adulterantes (formaldeído, amido, hipoclorito de sódio e cloro livre) e avaliar a qualidade físico-química e microbiológica em 36 amostras do leite UHT comercializadas no município de São Luís, Maranhão. Para detecção destas substâncias, utilizou-se a metodologia indicada pelo Instituto Adolfo Lutz para pesquisa de formaldeído, e a utilizada pelos laboratórios oficiais do MAPA para pesquisa das demais substâncias e análises físico-químicas e microbiológicas. Após a realização da pesquisa, constatou-se a ausência de substâncias adulterantes, e parâmetros físico-químicos e microbiológicos de acordo com aqueles preconizados pela legislação brasileira nas 4 marcas de lotes diferentes analisadas de leite UHT.(AU)

Qualidade físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado no município de São Luís - MA / Physical-chemical and microbiologic quality of UHT milk commercialized at São Luís – MA

O leite é um dos alimentos mais consumidos no mundo por possuir um alto teor nutritivo. É composto de proteínas, carboidratos, gorduras, sais minerais e vitaminas. Apesar disto, este alimento constantemente é alvo de fraudes que alteram a sua composição e podem trazer riscos à saúde dos consumidores. Assim, este trabalho objetivou pesquisar a presença de substâncias adulterantes (formaldeído, amido, hipoclorito de sódio e cloro livre) e avaliar a qualidade físico-química e microbiológica em 36 amostras do leite UHT comercializadas no município de São Luís, Maranhão. Para detecção destas substâncias, utilizou-se a metodologia indicada pelo Instituto Adolfo Lutz para pesquisa de formaldeído, e a utilizada pelos laboratórios oficiais do MAPA para pesquisa das demais substâncias e análises físico-químicas e microbiológicas. Após a realização da pesquisa, constatou-se a ausência de substâncias adulterantes, e parâmetros físico-químicos e microbiológicos de acordo com aqueles preconizados pela legislação brasileira nas 4 marcas de lotes diferentes analisadas de leite UHT.

Milk and dairy product interceptions due to agricultural product transport inspections carried out in Maranhão State / Interceptações de leite e produtos lácteos em fiscalização de trânsito agropecuário no estado do Maranhão

The aim of the current study is to perform a systematic investigation about the interception of milk and dairy products during agricultural product transport inspections carried out in Maranhão State. A retrospective study was conducted over a five-year period; it recorded 90 mobile monitoring events that together intercepted 3,500 liters of milk, 500 liters of kitchen butter, 2,836 kg of cheese, 1,700 kg of yogurt and 100 kg of yogurt ice cream. Most of these products (n = 13/16; 75%) were intercepted during their transportation from one city to another. The most recurring law violations regarded products transported in inappropriate vehicles (e.g., in the trunk of passenger buses and minibuses and in trucks used for animal-feed transportation) and in inappropriate packages such as garbage bags, rice-packing bags, cardboard boxes and non-reusable containers for micronutrients. All law violations recorded during the interceptions resulted in product confiscation, in fine issuing and, in specific cases, in product destruction through povidone iodine application. Fines issued due to irregular transportation of animal products during the assessed period accounted for R$ 11,688.00. It was possible concluding that the transportation of milk and dairy products in Maranhão State is not in compliance with the Brazilian legislation (ordinances, decrees), a fact that may endanger public health in the investigated State, as well as in other Brazilian cities that trade these products. It is essential intensifying these inspections to help suppressing the illegal trade of milk and dairy products.

Objetivou-se com o estudo realizar uma avaliação sistemática das interceptações de leite e produtos lácteos no estado do Maranhão por meio de fiscalização de trânsito agropecuário. Para isso, foi realizado um estudo retrospectivo no período de cinco anos em que se constatou a realização de 90 volantes agropecuárias e interceptação de 3.500 litros de leite, 500 litros de manteiga de garrafa, 2.836 kg de queijos, 1.700 kg de iogurte e 100 kg de sorvete de iogurte, oriundos em sua maioria (n=13/16; 75%) do trânsito intermunicipal. A infração de trânsito mais recorrente foi o transporte dos produtos em veículos inadequados (bagageiro de ônibus e de micro-ônibus de passageiro e em caminhão para transporte de ração animal) associados ao acondicionamento de forma incorreta (acondicionamento em sacos de lixo, sacos para o envase de arroz, caixas de papelão, tambores de micronutrientes não reutilizáveis). Todas as infrações lavradas, resultantes das interceptações, resultaram na apreensão dos produtos, multa e em casos específicos, inutilização dos produtos com iodo povidine. No período do levantamento, foram contabilizados R$ 11.688,00 em multas por transporte de produtos de origem animal de forma irregular. Conclui-se que o trânsito de leite e produtos lácteos no Maranhão é realizado em desconformidade com o requerido em legislações brasileiras (portarias, decretos) o que pode colocar em risco a saúde pública no estado, bem como de cidades brasileiras que estabelecem o comércio desses produtos. Considera-se que as fiscalizações de trânsito agropecuário devem ser intensificadas como forma de coibir o comércio ilegal de leite e produtos lácteos.

Condições sanitárias no transporte de refeições prontas para consumo: comparação entre dois refeitórios / Hygiene conditions for the process of transport of ready meals: comparison two university bureau

O estudo visou comparar e avaliar as condições higienicossanitárias no transporte de refeições prontas para consumo em dois refeitórios localizados em Instituição de Ensino Superior com uso de checklist construído baseado nas RDC n°216 e n°275, para análise dos aspectos: carga e descarga; controle e monitoramento das refeições; utensílios e equipamento usados; veículo de transporte; higiene e sanitização do veículo; saúde e condições de higiene do condutor do veículo. Os dados foram pontuados e classificados em cinco grupos variando de crítico a excelente. O escore global da “empresa S” foi de 64,2 e o da “empresa R” 66,7 sendo ambas categorizadas como regular, não havendo distanciamento discrepante na categorização dos resultados em quatro dos seis módulos analisados. Apenas os módulos III e VI diferiram na classificação. Com isso, há necessidade de as empresas procederem planos de intervenção para melhoria da qualidade sanitária e sensorial das refeições prontas para consumo.(AU)

Painel de avaliação de planejamento de cardápios de um Restaurante Universitário: em linha temporal de três anos / University restaurant menu planning evaluation: three-year temporary line

Avaliar a qualidade dos cardápios planejados para restaurante universitário de uma Instituição de Ensino Superior - IES, através do método de Avaliação Qualitativa das Preparações de Cardápio - AQPC e painel de avaliadores em uma perspectiva de linha temporal de três anos: 2015, 2016 e 2018. O painel de avaliadores foi estruturado com seis integrantes estudantes previamente treinados que avaliaram 126 cardápios do almoço e do jantar composto pelo Prato Principal- PP, com uso de formulário próprio com adaptações da proposta de Veiros e Proença. Os resultados revelaram que entre os dez itens avaliados, cinco apresentaram evolução satisfatória no decorrer dos três anos de avaliação: frutas, folhosos, cores iguais, ricos em enxofre cozido e fritura. As demais variáveis doces, carnes gordurosas, doce com fritura, ricos em enxofre cru e ricos em farináceos, mantiveram-se em uma faixa de estabilidade e/ou aumentaram, o que não é favorável ao serviço.(AU)

Avaliação das condições higiênico-sanitárias na comercialização de pescado no mercado do peixe no município de São Luís - MA / Evaluation of sanitary conditions on fish marketing in the fish market in the municipality of São Luís - MA

A demanda de pescado tem crescido devido às mudanças de hábitos alimentares da população, sendo frequente a comercialização em feiras e mercados públicos. Contudo, os hábitos irregulares como a falta de atenção ao manipular e armazenar o pescado pode desencadear graves problemas à saúde pública. Este trabalho teve como objetivo avaliar as condições higiênicos sanitários da comercialização de pescado no Mercado do Peixe de São Luís - MA. Foi utilizado o método observacional direto e aplicação de check list fundado na RDC nº 275 do Ministério da Saúde. Os resultados evidenciaram algumas desconformidades relacionadas ao manejo de resíduos, vestimenta dos manipuladores e resfriamento de pescado, não atendendo os padrões de higiene e acondicionamento para comercialização de pescado.(AU)

Condições de higiene na etapa do transporte de refeições prontas para consumo / Hygiene conditions in the transportation stage of consumption-supplied meals

Este estudo procurou caracterizar e verificar o nível de adequação das condições de higiene envolvidos no processo de transporte de refeições prontas para consumo em refeitório de uma Instituição Federal de Ensino Superior (IFES), para tanto foi aplicada uma lista de verificação estruturada pelo grupo de pesquisa baseado na RDC n°216 e n°275 composto por seis módulos. Os dados foram pontuados e classificados em cinco grupos, que variou de crítico a excelente. De forma geral, a classificação obtida foi regular e 50% dos blocos avaliados foram classificados como insatisfatório ou regular, indicando inconformidades, sobretudo relativas a graves situações que potencializam a contaminação e proliferação microbiana, como ausência de rotina no monitoramento da temperatura e de uso de substâncias para sanitização do veículo de transporte, como também o controle de saúde e procedimentos do condutor do veículo de transporte.(AU)