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1.
Arq. Ciênc. Vet. Zool. UNIPAR (Online) ; 26(1cont): 277-294, jan.-jun. 2023. tab, ilus
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1444509

Resumo

O Brasil é um dos países mais diversificados no ramo gastronômico oferecendo vários alimentos diferentes aos seus consumidores, com base nos próprios pratos típicos ou provenientes de outras culturas. O pescado trata-se de um alimento perecível que necessita de atenções especiais em seu processamento. Falhas nas condições higiênico-sanitárias, associadas com a não cocção do alimento, podem ocasionar em uma contaminação e proliferação de bactérias, o que leva à uma grande preocupação a nível de saúde pública. O estudo analisou os aspectos microbiológicos de sushi comercializado na cidade de Rio Branco ­ Acre verificando os parâmetros de qualidade e as condições higiênicas sanitárias, comparando os resultados obtidos com a legislação vigente estabelecida pela ANVISA. Foram escolhidos 5 estabelecimentos aleatoriamente, sendo escolhidas 3 amostras de sushis do tipo niguiri de cada. As análises microbiológicas incluíram coliformes totais e coliformes termotolerantes utilizando a técnica dos tubos multiplos e a técnica de semeadura por profundidade para mesófilos e Salmonella. Constatou-se que todas as amostras tiveram um crescimento bacteriano e presença sugestiva de Salmonella, tornando o alimento impróprio para o consumo e mostrando uma falha nas condições higiênico- sanitária ao qual o sushi é processado e armazenado. É necessário maior fiscalização dos órgãos responsáveis e cuidado dos estabelecimentos que vendem sushi na cidade de Rio Branco, para que o produto vendido seja de boa qualidade e não cause malefícios a saúde de quem o consome.(AU)


Brazil is one of the most diversified countries in the gastronomic field, offering several different foods to its consumers, based on typical dishes or from other cultures. Fish is a perishable food that requires special attention in its processing. Failures in hygienic-sanitary conditions, coupled with the consumption of undercooked food, can lead to contamination and the proliferation of bacteria, which raises significant concerns regarding public health. The study analyzed the microbiological aspects of sushi sold in the city of Rio Branco - Acre, verifying the quality parameters and the hygienic sanitary conditions, comparing the obtained results with the current legislation established by ANVISA. Five establishments were randomly selected, and three samples of nigiri sushi were chosen from each establishment. The microbiological analysis included total coliforms and thermotolerant coliforms using the multiple tube technique, as well as depth seeding technique for mesophiles and Salmonella. It was found that all samples exhibited bacterial growth and suggested the presence of Salmonella, rendering the food unsuitable for consumption and indicating a failure in the hygienic-sanitary conditions under which the sushi was processed and stored. Greater inspection by the responsible authorities and improved care by establishments selling sushi in the city of Rio Branco are necessary to ensure that the product sold is of good quality and does not pose harm to the health of consumers.(AU)


Brasil es uno de los países más diversificados en el campo gastronómico, ofreciendo muchos alimentos diferentes a sus consumidores, basados en platos típicos ode otras culturas El pescado es un alimento perecedero que necesita especial atención en su elaboración. Las fallas en las condiciones, higiénico-sanitarias asociadas a la no cocción de los alimentos, pueden conducir a la contaminación y proliferación de bacterias, lo que genera una gran preocupación en términos de salud pública. El estudio analizó los aspectos microbiológicos del sushi comercializado en la ciudad de Rio Branco - Acre, verificando los parámetros de calidad y las condiciones higiénicas sanitarias, comparando los resultados obtenidos con la legislación vigente establecida por la ANVISA. Se eligieron 5 establecimientos al azar, y de cada uno se escogieron 3 muestras de sushi niguiri. Los análisis microbiológicos incluyeron coliformes totales y coliformes termotolerantes mediante la técnica de tubos múltiples y la técnica de siembra profunda para mesófilos y Salmonella. Se encontró que todas las muestras presentaban crecimiento bacteriano y la sugestiva presencia de Salmonella, lo que hace que el alimento no sea apto para el consumo y presenta una falla en las condiciones higiénico-sanitarias en las que se procesa y almacena el sushi. Se necesita mayor fiscalización por parte de los órganos responsables y cuidado de los establecimientos que venden sushi en la ciudad de Rio Branco, para que el producto vendido sea de buena calidad y no cause daño a la salud de quien lo consume.(AU)


Assuntos
Vigilância Sanitária , Técnicas Microbiológicas/métodos , Microbiologia de Alimentos/métodos , Brasil , Boas Práticas de Fabricação
2.
Ciênc. anim. bras. (Impr.) ; 23: e72329P, 2022. ilus, tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1384505

Resumo

Nasua nasua is a carnivore belonging to the family Procyonidae and is widely distributed throughout South America. The details of its anatomy are fundamental to the application of antomy and understanding of its natural history. This study aimed to measure the average length, width, thickness, and volume of the kidneys; the average length of the renal artery and vein, and to describe the renal and vessel skeletopy in Nasua nasua. For this purpose, 32 kidneys and renal vessels of 16 cadaveric specimens (eight male and eight female) were dissected and measured using a digital caliper. Pearson's correlation coefficients were calculated between the rostrum-sacral length and the renal and vessel variables. The kidneys had a "bean-shaped" aspect with smooth surfaces and were unipapilate. On average, the N. nasua kidneys measured 30 × 16 × 13 mm, with no significant difference between the sexes. The average right renal artery (1.74 ± 0.67 cm) was longer than the left (1.26 ± 0.43 cm), and the right renal vein (1.22 ± 0.34 cm) was shorter than the left renal vein (1.82 ± 0.46 cm) (p < 0.05). One male animal (6.8%) presented with a double right renal vein as an anatomical variation. Both the right and left kidney cranial poles prevailed at the level of the L2 vertebra, assuming a practically symmetrical position. There was a positive and moderate to high correlation between rostrum-sacral length and renal dimensions and renal vessel lengths. The present data may be useful for interpreting the diagnosis of nephropathies that affect renal dimensions in this species and may contribute to the comparative anatomy of carnivorans.(AU)


Nasua nasua é um carnívoro da família Procyonidae amplamente distribuído pela América do Sul. Detalhes de sua anatomia são fundamentais para a anatomia aplicada e o entendimento de sua história natural. Objetivou-se determinar a média do comprimento, largura, espessura e volume elipsoide dos rins, a média do comprimento das artérias e veias renais e revelar a esqueletopia dos rins e vasos renais em N. nasua. Para este propósito, 32 rins e os vasos renais de 16 espécimes cadavéricos (oito machos e oito fêmeas) foram dissecados e mensurados com um paquímetro digital. Os coeficientes de correlação linear de Pearson foram calculados entre o comprimento rostro-sacral e as variáveis dos rins e seus vasos. Os rins apresentaram formato de "feijão" e superfícies lisas e são unipapilados. Na média, os rins de N. nasua mediram 30x16x13 mm, sem diferença significativa entre antímeros ou sexos. O comprimento médio da artéria renal direita (1,74 ± 0,67 cm) foi maior que o da esquerda (1,26 ± 0,43 cm); o comprimento da veia renal direita (1,22 ± 0,34 cm) foi menor que o da esquerda (1,82 ± 0,46 cm) (p < 0,05). Em um macho (6,8%), foi identificada uma veia renal direita dupla como variação anatômica. Os polos craniais dos rins direito e esquerdo prevaleceram ao nível da vértebra L2, assumindo praticamente uma posição simétrica. Houve uma correlação positiva, moderada a elevada, entre o comprimento rostro-sacral com as dimensões renais e com o comprimento dos vasos renais. Os dados do presente estudo poderão vir a ser aplicados na interpretação do diagnóstico de nefropatias que cursam com alterações nas dimensões renais bem como contribuir no campo da anatomia comparada de carnívoros.(AU)


Assuntos
Animais , Veias Renais , Procyonidae/anatomia & histologia , Rim , Nefropatias , Nefrologia
3.
Acta Vet. Brasilica ; 8(4): 277-281, 2014. ilus
Artigo em Português | VETINDEX | ID: biblio-1453532

Resumo

The esophageal strictures affect dogs and occur when an esophagitis heal by fibrosis and could partially or totally, block the passage of food into the stomach .This report is about the treatment of esophageal stenosis in a dog through endoscopy dilation. A female dog, castrated, West Highland Terrier bred, five years old was referred to the Centro de Diagnostico Veterinário H & Diagnóstico in Rio de Janeiro, presenting regurgitation, weight loss and voracious appetite. It was made a simple radiograph, which did not show significant changes. It was recommended the esophagoscopy and gastroscopy. The animal was submitted to the first endoscopic examination in which the stenosis was found. After the diagnosis, it was performed the dilatation technique, at first with the Foley catheter and then with the endotracheal tube. Being made the dilation of the stenotic ring, endoscope went through the stomach to place the Pezzer catheter percutaneous by endoscopy. As a protocol, a drug therapy was introduced via the catheter to help recovering the injured area. Seven days after the first dilatation technique, a second procedure was performed which showed a decrease in the fibrous ring, being used an endotracheal tube. Afterwards the second dilation, becomes evident a successive progress in its treatment, until the sixth dilation, in which stenosis became imperceptible. In the present study the procedure occurred in an effective and minimally invasive manner, making treatment be quite reliable for obtaining a favorable prognosis.


As estenoses esofágicas acometem cães e ocorrem quando uma esofagite cicatriza através de fibrose, podendo obstruir parcial ou totalmente a passagem do conteúdo alimentar até o estomago. Este relato aborda o tratamento da estenose esofágica em uma cadela através da dilatação via endoscopia. Foi encaminhado ao Centro de Diagnostico Veterinário H & Diagnóstico localizado no Rio de Janeiro, uma cadela castrada da raça West Highland Terrier, cinco anos de idade, apresentando regurgitação, emagrecimento e apetite voraz. Foi realizada radiografia simples onde não demonstrou alterações significativas, sendo sugerida a esofagoscopia e a gastroscopia. O animal foi submetido ao primeiro exame endoscópico no qual foi constatada a estenose esofágica. Após o diagnóstico, foi executada a técnica de dilatação, com a sonda de Foley em primeira circunstância, e em seguida com o tubo endotraqueal (número 8, 9 e 9,5). Sendo feita a dilatação do anel estenosado, percorreu-se com o endoscópio ao estômago para a colocação da sonda de Pezzer percutânea, via endoscopia. Como protocolo, foi introduzida a terapia medicamentosa via sonda para auxiliar na recuperação do foco lesado. Sete dias após a primeira técnica de dilatação, um segundo procedimento foi realizado onde se constatou diminuição do anel fibroso, sendo utilizado tubo endotraqueal tamanho. Posteriormente à segunda dilatação, foi evidenciado sucessivo progresso em seu tratamento, até a sexta dilatação, onde a estenose se tornava imperceptível. No presente estudo o procedimento ocorreu de forma eficaz e minimamente invasivo, fazendo com que o tratamento fosse bastante confiável para a obtenção de um prognóstico favorável.


Assuntos
Animais , Cães , Estenose Esofágica/veterinária , Refluxo Laringofaríngeo/veterinária , Dilatação/veterinária , Endoscopia/veterinária , Intubação Intratraqueal/veterinária
4.
Acta Vet. bras. ; 8(4): 277-281, 2014. ilus
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-379131

Resumo

The esophageal strictures affect dogs and occur when an esophagitis heal by fibrosis and could partially or totally, block the passage of food into the stomach .This report is about the treatment of esophageal stenosis in a dog through endoscopy dilation. A female dog, castrated, West Highland Terrier bred, five years old was referred to the Centro de Diagnostico Veterinário H & Diagnóstico in Rio de Janeiro, presenting regurgitation, weight loss and voracious appetite. It was made a simple radiograph, which did not show significant changes. It was recommended the esophagoscopy and gastroscopy. The animal was submitted to the first endoscopic examination in which the stenosis was found. After the diagnosis, it was performed the dilatation technique, at first with the Foley catheter and then with the endotracheal tube. Being made the dilation of the stenotic ring, endoscope went through the stomach to place the Pezzer catheter percutaneous by endoscopy. As a protocol, a drug therapy was introduced via the catheter to help recovering the injured area. Seven days after the first dilatation technique, a second procedure was performed which showed a decrease in the fibrous ring, being used an endotracheal tube. Afterwards the second dilation, becomes evident a successive progress in its treatment, until the sixth dilation, in which stenosis became imperceptible. In the present study the procedure occurred in an effective and minimally invasive manner, making treatment be quite reliable for obtaining a favorable prognosis.(AU)


As estenoses esofágicas acometem cães e ocorrem quando uma esofagite cicatriza através de fibrose, podendo obstruir parcial ou totalmente a passagem do conteúdo alimentar até o estomago. Este relato aborda o tratamento da estenose esofágica em uma cadela através da dilatação via endoscopia. Foi encaminhado ao Centro de Diagnostico Veterinário H & Diagnóstico localizado no Rio de Janeiro, uma cadela castrada da raça West Highland Terrier, cinco anos de idade, apresentando regurgitação, emagrecimento e apetite voraz. Foi realizada radiografia simples onde não demonstrou alterações significativas, sendo sugerida a esofagoscopia e a gastroscopia. O animal foi submetido ao primeiro exame endoscópico no qual foi constatada a estenose esofágica. Após o diagnóstico, foi executada a técnica de dilatação, com a sonda de Foley em primeira circunstância, e em seguida com o tubo endotraqueal (número 8, 9 e 9,5). Sendo feita a dilatação do anel estenosado, percorreu-se com o endoscópio ao estômago para a colocação da sonda de Pezzer percutânea, via endoscopia. Como protocolo, foi introduzida a terapia medicamentosa via sonda para auxiliar na recuperação do foco lesado. Sete dias após a primeira técnica de dilatação, um segundo procedimento foi realizado onde se constatou diminuição do anel fibroso, sendo utilizado tubo endotraqueal tamanho. Posteriormente à segunda dilatação, foi evidenciado sucessivo progresso em seu tratamento, até a sexta dilatação, onde a estenose se tornava imperceptível. No presente estudo o procedimento ocorreu de forma eficaz e minimamente invasivo, fazendo com que o tratamento fosse bastante confiável para a obtenção de um prognóstico favorável.(AU)


Assuntos
Animais , Cães , Estenose Esofágica/veterinária , Refluxo Laringofaríngeo/veterinária , Endoscopia/veterinária , Intubação Intratraqueal/veterinária , Dilatação/veterinária
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