Physical and hygienic-sanitary conditions of poultry slaughterhouses in the municipality of Parnaíba, Piauí, Brazil / Condições físicas e higiênico-sanitárias dos estabelecimentos de abate de frangos do município de Parnaíba, Piauí, Brasil

This study aimed to evaluate the physical and hygienic-sanitary conditions of poultry slaughterhouses in the municipality of Parnaíba, Piauí, Brazil. Ten slaughterhouses were visited, using a checklist as an evaluation criterion, seeking to assess the physical and hygienic-sanitary conditions of facilities, equipment, handlers, environment, production, and food transportation, during the entire slaughtering process, to verify compliance with current legislation. The slaughterhouses visited (10 / 100%) had no Official Inspection Service and did not obey the rules established by legislation, showing precarious physical and hygienic-sanitary conditions of operation. Most of the establishments (9 / 90%) were located in the urban area and one (10%) in the rural area. None of them followed the animal welfare recommendations. Moreover, seven (70%) establishments had no waste treatment and the residues were dumped in an open area. Therefore, it was concluded that the hygienic-sanitary conditions of poultry slaughterhouses in Parnaíba pose risks to meet quality and the health of slaughterhouses employees and people who consume the products from those establishments.

Objetivou-se avaliar as condições físicas e higiênico-sanitárias dos estabelecimentos de abate de frango, no muni-cípio de Parnaíba, estado do Piauí. Foram visitados 10 estabelecimentos de abate, sendo utilizado como critério avaliativo da pesquisa um checklist, que buscou avaliar as condições físicas e higiênico-sanitárias das instalações, equipamentos, dos mani-puladores, ambiente, como também, da produção, assim como, transporte do alimento durante todo o processo de abate para averiguar conformidade com a legislação vigente. Todos os abatedouros visitados (10) 100% não apresentavam Serviço de Inspeção Oficial e encontravam-se fora das normas estabelecidas pela legislação, com condições físicas e higiênico-sanitárias precárias de funcionamento. A grande maioria dos estabelecimentos, (9) 90% encontravam-se localizados na zona urbana e um (10%) na zona rural. Estes não seguiam as recomendações de bem-estar animal voltado as atividades. Ainda, (7) 70% dos estabelecimentos não realizavam tratamento dos resíduos, sendo despejados a céu aberto. Portanto, concluiu-se que as condi-ções higiênico-sanitárias dos abatedouros da cidade de Parnaíba proporcionam riscos à qualidade da carne, à saúde dos funcio-nários dos abatedouros e da população que consome os produtos provenientes desses estabelecimentos.

Physical and hygienic-sanitary conditions of poultry slaughterhouses in the municipality of Parnaíba, Piauí, Brazil / Condições físicas e higiênico-sanitárias dos estabelecimentos de abate de frangos do município de Parnaíba, Piauí, Brasil

This study aimed to evaluate the physical and hygienic-sanitary conditions of poultry slaughterhouses in the municipality of Parnaíba, Piauí, Brazil. Ten slaughterhouses were visited, using a checklist as an evaluation criterion, seeking to assess the physical and hygienic-sanitary conditions of facilities, equipment, handlers, environment, production, and food transportation, during the entire slaughtering process, to verify compliance with current legislation. The slaughterhouses visited (10 / 100%) had no Official Inspection Service and did not obey the rules established by legislation, showing precarious physical and hygienic-sanitary conditions of operation. Most of the establishments (9 / 90%) were located in the urban area and one (10%) in the rural area. None of them followed the animal welfare recommendations. Moreover, seven (70%) establishments had no waste treatment and the residues were dumped in an open area. Therefore, it was concluded that the hygienic-sanitary conditions of poultry slaughterhouses in Parnaíba pose risks to meet quality and the health of slaughterhouses employees and people who consume the products from those establishments.(AU)

Objetivou-se avaliar as condições físicas e higiênico-sanitárias dos estabelecimentos de abate de frango, no muni-cípio de Parnaíba, estado do Piauí. Foram visitados 10 estabelecimentos de abate, sendo utilizado como critério avaliativo da pesquisa um checklist, que buscou avaliar as condições físicas e higiênico-sanitárias das instalações, equipamentos, dos mani-puladores, ambiente, como também, da produção, assim como, transporte do alimento durante todo o processo de abate para averiguar conformidade com a legislação vigente. Todos os abatedouros visitados (10) 100% não apresentavam Serviço de Inspeção Oficial e encontravam-se fora das normas estabelecidas pela legislação, com condições físicas e higiênico-sanitárias precárias de funcionamento. A grande maioria dos estabelecimentos, (9) 90% encontravam-se localizados na zona urbana e um (10%) na zona rural. Estes não seguiam as recomendações de bem-estar animal voltado as atividades. Ainda, (7) 70% dos estabelecimentos não realizavam tratamento dos resíduos, sendo despejados a céu aberto. Portanto, concluiu-se que as condi-ções higiênico-sanitárias dos abatedouros da cidade de Parnaíba proporcionam riscos à qualidade da carne, à saúde dos funcio-nários dos abatedouros e da população que consome os produtos provenientes desses estabelecimentos.(AU)

In vitro degradation dynamics of neutral detergent fiber and silage quality of waste from production of heart of palm of peach palm / Dinâmica de degradação in vitro da fibra de detergente neutro e qualidade da silagem do resíduo da produção de palmito pupunha

The objective of the present work was to evaluate the chemical composition, fermentation profile, and degradation parameters of the neutral detergent fiber of three silages made with the waste from production of heart of peach of palm, which consisted of leaf, leaf sheath, and their compound (55% leaf and 45% leaf sheath). The waste was packed in experimental silos and open after sixty days of fermentation; silage samples were collected for determination of chemical composition and degradation parameters of neutral detergent fiber at 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36, 48, 72, and 96 h of incubation in vitro. A difference was detected in the dry matter, crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, and lignin contents between the three types of silage. The leaf silage showed a higher fractional degradation rate and a higher potentially digestible fraction of neutral detergent fiber over the 96 h of incubation. As for the fermentative parameters, silage made with the leaf showed a higher pH (3,79) and lactic acid (1,18%), acetic acid (0,39%) and propionic acid (0,24%). The butyric acid was higher for compound silage (0,012%) and ammoniacal nitrogen was higher for sheath silage (0,94%). The leaf silage displayed better chemical characteristics, fermentation parameters and in vitro degradability properties, proving to be the silage with best nutritional value for feeding ruminants.(AU)

O objetivo do presente trabalho foi avaliar a composição química, o perfil fermentativo e os parâmetros da degradação da fibra em detergente neutro de três silagens do resíduo da produção do palmito pupunha, sendo estas silagens de folha, bainha foliar e composta (55% de folha e 45% de bainha foliar). O resíduo foi acondicionado em silos experimentais e aberto após sessenta dias de fermentação com retirada de amostras das silagens para a determinação da composição química e dos parâmetros de degradação da fibra em detergente neutro nos tempos de 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36, 48, 72 e 96 horas de incubação in vitro. Houve diferença no teor de matéria seca entre os três tipos de silagem, assim como para a proteína bruta, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido e lignina. A silagem de folhas apresentou maior taxa de degradação fracional e maior fração potencialmente degradável da fibra em detergente neutro ao longo das 96 horas de incubação. Quanto aos parâmetros fermentativos, a silagem feita com a folha apresentou maiores valores de pH (3,79) e ácido lático (1,18%), ácido acético (0,39%) e ácido propiônico (0,24%). O ácido butírico foi maior para a silagem composta (0,012%) e o nitrogênio amoniacal foi maior para a silagem de bainha (0,94%). A silagem de folha apresentou melhores características químicas, parâmetros fermentativos e características de degradabilidade in vitro, demostrando ser a silagem com melhor valor nutricional para alimentação de animais ruminantes.(AU)

In vitro degradation dynamics of neutral detergent fiber and silage quality of waste from production of heart of palm of peach palm / Dinâmica de degradação in vitro da fibra de detergente neutro e qualidade da silagem do resíduo da produção de palmito pupunha

The objective of the present work was to evaluate the chemical composition, fermentation profile, and degradation parameters of the neutral detergent fiber of three silages made with the waste from production of heart of peach of palm, which consisted of leaf, leaf sheath, and their compound (55% leaf and 45% leaf sheath). The waste was packed in experimental silos and open after sixty days of fermentation; silage samples were collected for determination of chemical composition and degradation parameters of neutral detergent fiber at 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36, 48, 72, and 96 h of incubation in vitro. A difference was detected in the dry matter, crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, and lignin contents between the three types of silage. The leaf silage showed a higher fractional degradation rate and a higher potentially digestible fraction of neutral detergent fiber over the 96 h of incubation. As for the fermentative parameters, silage made with the leaf showed a higher pH (3,79) and lactic acid (1,18%), acetic acid (0,39%) and propionic acid (0,24%). The butyric acid was higher for compound silage (0,012%) and ammoniacal nitrogen was higher for sheath silage (0,94%). The leaf silage displayed better chemical characteristics, fermentation parameters and in vitro degradability properties, proving to be the silage with best nutritional value for feeding ruminants.

O objetivo do presente trabalho foi avaliar a composição química, o perfil fermentativo e os parâmetros da degradação da fibra em detergente neutro de três silagens do resíduo da produção do palmito pupunha, sendo estas silagens de folha, bainha foliar e composta (55% de folha e 45% de bainha foliar). O resíduo foi acondicionado em silos experimentais e aberto após sessenta dias de fermentação com retirada de amostras das silagens para a determinação da composição química e dos parâmetros de degradação da fibra em detergente neutro nos tempos de 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36, 48, 72 e 96 horas de incubação in vitro. Houve diferença no teor de matéria seca entre os três tipos de silagem, assim como para a proteína bruta, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido e lignina. A silagem de folhas apresentou maior taxa de degradação fracional e maior fração potencialmente degradável da fibra em detergente neutro ao longo das 96 horas de incubação. Quanto aos parâmetros fermentativos, a silagem feita com a folha apresentou maiores valores de pH (3,79) e ácido lático (1,18%), ácido acético (0,39%) e ácido propiônico (0,24%). O ácido butírico foi maior para a silagem composta (0,012%) e o nitrogênio amoniacal foi maior para a silagem de bainha (0,94%). A silagem de folha apresentou melhores características químicas, parâmetros fermentativos e características de degradabilidade in vitro, demostrando ser a silagem com melhor valor nutricional para alimentação de animais ruminantes.

In vitro degradation dynamics of neutral detergent fiber and silage quality of waste from production of heart of palm of peach palm

ABSTRACT The objective of the present work was to evaluate the chemical composition, fermentation profile, and degradation parameters of the neutral detergent fiber of three silages made with the waste from production of heart of peach of palm, which consisted of leaf, leaf sheath, and their compound (55% leaf and 45% leaf sheath). The waste was packed in experimental silos and open after sixty days of fermentation; silage samples were collected for determination of chemical composition and degradation parameters of neutral detergent fiber at 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36, 48, 72, and 96 h of incubation in vitro. A difference was detected in the dry matter, crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, and lignin contents between the three types of silage. The leaf silage showed a higher fractional degradation rate and a higher potentially digestible fraction of neutral detergent fiber over the 96 h of incubation. As for the fermentative parameters, silage made with the leaf showed a higher pH (3,79) and lactic acid (1,18%), acetic acid (0,39%) and propionic acid (0,24%). The butyric acid was higher for compound silage (0,012%) and ammoniacal nitrogen was higher for sheath silage (0,94%). The leaf silage displayed better chemical characteristics, fermentation parameters and in vitro degradability properties, proving to be the silage with best nutritional value for feeding ruminants.

RESUMO O objetivo do presente trabalho foi avaliar a composição química, o perfil fermentativo e os parâmetros da degradação da fibra em detergente neutro de três silagens do resíduo da produção do palmito pupunha, sendo estas silagens de folha, bainha foliar e composta (55% de folha e 45% de bainha foliar). O resíduo foi acondicionado em silos experimentais e aberto após sessenta dias de fermentação com retirada de amostras das silagens para a determinação da composição química e dos parâmetros de degradação da fibra em detergente neutro nos tempos de 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36, 48, 72 e 96 horas de incubação in vitro. Houve diferença no teor de matéria seca entre os três tipos de silagem, assim como para a proteína bruta, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido e lignina. A silagem de folhas apresentou maior taxa de degradação fracional e maior fração potencialmente degradável da fibra em detergente neutro ao longo das 96 horas de incubação. Quanto aos parâmetros fermentativos, a silagem feita com a folha apresentou maiores valores de pH (3,79) e ácido lático (1,18%), ácido acético (0,39%) e ácido propiônico (0,24%). O ácido butírico foi maior para a silagem composta (0,012%) e o nitrogênio amoniacal foi maior para a silagem de bainha (0,94%). A silagem de folha apresentou melhores características químicas, parâmetros fermentativos e características de degradabilidade in vitro, demostrando ser a silagem com melhor valor nutricional para alimentação de animais ruminantes.

Análise soroepidemiológica e fatores de risco associados à Leptospira spp. em bovinos no estado do Piauí / Serum epidemiological analysis and risk factors associated with Leptospira spp. in cattle in the state of Piauí

Background: Leptospirosis is a cosmopolitan zoonosis caused by pathogenic spirochetes of the genus Leptospira spp. and it is considered one of the main causes of reproductive problems in cattle. Therefore, the aim of this study was to determine the occurrence of anti-Leptospira antibodies and identify the prevalent serovars and risk factors associated with infection in cattle herds, in the microregion of Floriano, Piaui State, Brazil.Materials, Methods & Results: A total of 414 bovine sera samples were collected (390 females aged over 24 months and 24 bulls) from 22 properties (farms) in the municipalities that compose the study area. The samples were analyzed using the Microscopic Agglutination Test (MAT) to detect anti-Leptospira antibodies from 23 pathogenic serovars. An epidemiological questionnaire was applied in each farm to evaluate the risk factors, using a univariate analysis of the variables of interest, by Pearson’s Chi-square test (χ2 ) or Fisher’s exact test, when it was necessary. Then, each independent variable was crossed with the dependent variable and those that presented statistical significance 1: 100) in the 22 evaluated farms; all of them had at least one positive animal, resulting in a prevalence of 34.54%, with 32,8% females (136) and 1,7% males (07), and 8,93% (37) of co-agglutination. Nineteen of the 23 tested serovars were identified; among them, Icterohaemorrhagiae (42.48%), Hardjo (31.2%), Pomona (4.3%), and Castellonis (4.3%) stood out. Absence of quarantine (OR = 16.172, P = 0.024), vaccination (OR = 0.090, P = 0.037) and isolation of diseased animals (OR = 0.006, P = 0.030) were identified, by the multivariate logistic regression analysis, as risk factors for any serovar of Leptospira spp.[...]

Análise soroepidemiológica e fatores de risco associados à Leptospira spp. em bovinos no estado do Piauí / Serum epidemiological analysis and risk factors associated with Leptospira spp. in cattle in the state of Piauí

Background: Leptospirosis is a cosmopolitan zoonosis caused by pathogenic spirochetes of the genus Leptospira spp. and it is considered one of the main causes of reproductive problems in cattle. Therefore, the aim of this study was to determine the occurrence of anti-Leptospira antibodies and identify the prevalent serovars and risk factors associated with infection in cattle herds, in the microregion of Floriano, Piaui State, Brazil.Materials, Methods & Results: A total of 414 bovine sera samples were collected (390 females aged over 24 months and 24 bulls) from 22 properties (farms) in the municipalities that compose the study area. The samples were analyzed using the Microscopic Agglutination Test (MAT) to detect anti-Leptospira antibodies from 23 pathogenic serovars. An epidemiological questionnaire was applied in each farm to evaluate the risk factors, using a univariate analysis of the variables of interest, by Pearsons Chi-square test (χ2 ) or Fishers exact test, when it was necessary. Then, each independent variable was crossed with the dependent variable and those that presented statistical significance 1: 100) in the 22 evaluated farms; all of them had at least one positive animal, resulting in a prevalence of 34.54%, with 32,8% females (136) and 1,7% males (07), and 8,93% (37) of co-agglutination. Nineteen of the 23 tested serovars were identified; among them, Icterohaemorrhagiae (42.48%), Hardjo (31.2%), Pomona (4.3%), and Castellonis (4.3%) stood out. Absence of quarantine (OR = 16.172, P = 0.024), vaccination (OR = 0.090, P = 0.037) and isolation of diseased animals (OR = 0.006, P = 0.030) were identified, by the multivariate logistic regression analysis, as risk factors for any serovar of Leptospira spp.[...](AU)

Efeito da somatotropina bovina recombinante (rbST) em duas diferentes doses sobre a concentração sérica de progesterona (P4) em cabras Sem Padrão Racial Definido (SPRD) submetidas à inseminação artificial em tempo fixo(IATF) / Effect of recombinant bovine somatotropin (rbST) on two different doses on the serum concentration of progesterone (P4) in undefined breed goats submitted to Fixed Time Artificial Insemination (FTAI)

The objective of this work was to evaluate the influence of the association of rbST with a protocol ofFTAI on the concentration of progesterone (P4) in in undefined breed goats. Goats were inseminated followingthe 11-day protocole. In D6, the animals were divided into three experimental groups: GI (n = 42) 250 mg rbST,SC, G-II (n = 39) 125 mg rbST, SC, and G- III (n = 41) ( control). P4 hormonal dosages were performed byELISA on D0, D09, D12 and D21. The results show that treatment with somatotropin at two different dosesassociated with an IATF protocol did not affect the serum progesterone concentration.(AU)

Efeito da somatotropina bovina recombinante (rbST) em duas diferentes doses sobre a concentração sérica de progesterona (P4) em cabras Sem Padrão Racial Definido (SPRD) submetidas à inseminação artificial em tempo fixo(IATF) / Effect of recombinant bovine somatotropin (rbST) on two different doses on the serum concentration of progesterone (P4) in undefined breed goats submitted to Fixed Time Artificial Insemination (FTAI)

The objective of this work was to evaluate the influence of the association of rbST with a protocol ofFTAI on the concentration of progesterone (P4) in in undefined breed goats. Goats were inseminated followingthe 11-day protocole. In D6, the animals were divided into three experimental groups: GI (n = 42) 250 mg rbST,SC, G-II (n = 39) 125 mg rbST, SC, and G- III (n = 41) ( control). P4 hormonal dosages were performed byELISA on D0, D09, D12 and D21. The results show that treatment with somatotropin at two different dosesassociated with an IATF protocol did not affect the serum progesterone concentration.

Glutamina para frangos de corte mantidos em termoneutralidade dos 21 aos 42 dias / Glutamine for broilers from 21 to 42 days maintained in thermoneutral environment

Conduziu-se este estudo para avaliar os efeitos de níveis de glutamina na ração sobre o desempenho e carcaça de frangos de corte submetidos à ambiente de termoneutralidade no período de 21 a 42 dias de idade. Foram utilizados 168 frangos de corte machos da linhagem Cobb® de 21 a 42 dias de idade, distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tratamentos, representados pelos níveis de glutamina das rações (0,00; 0,50; 1,00 e 1,50%), sete repetições e seis aves por unidade experimental. Foram avaliados o desempenho, os rendimentos da carcaça, peito, coxa e sobrecoxa e a expressão do mRNA da proteína HSP70. Aos 21 dias e com peso inicial de 900 ± 4,71 g, as aves foram alojadas em câmaras climáticas com temperatura de 23,2 ± 1,77ºC e umidade relativa de 70 ± 5,82% correspondendo ao ITGU calculado de 72 ± 2,75, caracterizando um ambiente de termoneutralidade. Não se observou efeito dos níveis de glutamina sobre o consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar das aves. Os níveis de glutamina não influenciaram os pesos absolutos e os relativos da carcaça, peito, coxa e sobrecoxa das aves. Não se observou efeito dos níveis de glutamina da ração na expressão do mRNA da proteína HSP70. Conclui-se que níveis de glutamina na ração não influenciaram o desempenho e as características de carcaça de frangos de corte dos 21 aos 42 dias de idade mantidos em ambiente termoneutro.(AU)

This study was conducted to evaluate the effects of dietary glutamine levels on performance and carcass traits of broilers kept in thermoneutral environment from 21 to 42 days of age. Hundred sixty eight male broilers Cobb® with 21 days of age and initial body weight of 900 ± 4.71 g were allotted in a completely randomized design with four levels of glutamine (0.00, 0.50, 1.00 and 1.50%), seven replicates with six birds each. Performance, relative weights of carcass, breast, thigh and drumstick and mRNA expression of HSP70 were evaluated. Birds were housed in environmental chambers with temperature of 23.2 ±  1.77ºC and relative humidity of 70 ± 5.82% corresponding to a calculated BGHI of 72 ± 2.75, which characterize thermoneutral environment. There was no effect of glutamine on feed intake, weight gain, and feed conversion of broilers. Glutamine had no influence on absolute and relative weights of carcass, breast, thigh, and drumstick of birds. There was not effect of dietary glutamine on mRNA expression of HSP70. Dietary glutamine did not affect performance and carcass traits of broilers from 21 to 42 days of age maintained in thermoneutral environment.(AU)

Glutamina para frangos de corte mantidos em termoneutralidade dos 21 aos 42 dias / Glutamine for broilers from 21 to 42 days maintained in thermoneutral environment

Conduziu-se este estudo para avaliar os efeitos de níveis de glutamina na ração sobre o desempenho e carcaça de frangos de corte submetidos à ambiente de termoneutralidade no período de 21 a 42 dias de idade. Foram utilizados 168 frangos de corte machos da linhagem Cobb® de 21 a 42 dias de idade, distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tratamentos, representados pelos níveis de glutamina das rações (0,00; 0,50; 1,00 e 1,50%), sete repetições e seis aves por unidade experimental. Foram avaliados o desempenho, os rendimentos da carcaça, peito, coxa e sobrecoxa e a expressão do mRNA da proteína HSP70. Aos 21 dias e com peso inicial de 900 ± 4,71 g, as aves foram alojadas em câmaras climáticas com temperatura de 23,2 ± 1,77ºC e umidade relativa de 70 ± 5,82% correspondendo ao ITGU calculado de 72 ± 2,75, caracterizando um ambiente de termoneutralidade. Não se observou efeito dos níveis de glutamina sobre o consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar das aves. Os níveis de glutamina não influenciaram os pesos absolutos e os relativos da carcaça, peito, coxa e sobrecoxa das aves. Não se observou efeito dos níveis de glutamina da ração na expressão do mRNA da proteína HSP70. Conclui-se que níveis de glutamina na ração não influenciaram o desempenho e as características de carcaça de frangos de corte dos 21 aos 42 dias de idade mantidos em ambiente termoneutro.

This study was conducted to evaluate the effects of dietary glutamine levels on performance and carcass traits of broilers kept in thermoneutral environment from 21 to 42 days of age. Hundred sixty eight male broilers Cobb® with 21 days of age and initial body weight of 900 ± 4.71 g were allotted in a completely randomized design with four levels of glutamine (0.00, 0.50, 1.00 and 1.50%), seven replicates with six birds each. Performance, relative weights of carcass, breast, thigh and drumstick and mRNA expression of HSP70 were evaluated. Birds were housed in environmental chambers with temperature of 23.2 ±  1.77ºC and relative humidity of 70 ± 5.82% corresponding to a calculated BGHI of 72 ± 2.75, which characterize thermoneutral environment. There was no effect of glutamine on feed intake, weight gain, and feed conversion of broilers. Glutamine had no influence on absolute and relative weights of carcass, breast, thigh, and drumstick of birds. There was not effect of dietary glutamine on mRNA expression of HSP70. Dietary glutamine did not affect performance and carcass traits of broilers from 21 to 42 days of age maintained in thermoneutral environment.