Detalhe da pesquisa
1.
Ultrasonic assisted extraction to obtain bioactive, antioxidant and antimicrobial compounds from marcela / Extração assistida por ultrassom para obtenção de compostos bioativos, antioxidantes e antimicrobianos de marcela
Ci. Rural;
48(6): e20170772, June 7, 2018. tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-738922
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Texto completo2.
Extraction of bioactive compounds of lemongrass, antioxidant activity and evaluation of antimicrobial activity in fresh chicken sausage / Extração de compostos bioativos de capim-limão, atividade antioxidante e avaliação da atividade antimicrobiana em linguiça frescal de frango
Ci. Rural;
48(11): e20180477, Nov. 14, 2018. tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: vti-20660
3.
Ultrasonic assisted extraction to obtain bioactive, antioxidant and antimicrobial compounds from marcela / Extração assistida por ultrassom para obtenção de compostos bioativos, antioxidantes e antimicrobianos de marcela
Ciênc. rural (Online);
48(6): e20170772, 2018. tab, graf
Artigo
em Inglês
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LILACS-Express
| ID: biblio-1480141
4.
Chemical composition, microbiological properties, and fatty acid profile of Italian-type salami with pork backfat substituted by emulsified canola oil / Composição química, propriedades microbiológicas e perfil de ácidos graxos de Salame tipo Italiano com substituição da gordura animal por óleo de canola emulsionado
Ci. Rural;
47(8): 1-7, 2017. tab, graf
Artigo
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| ID: vti-735375
5.
Chemical composition, microbiological properties, and fatty acid profile of Italian-type salami with pork backfat substituted by emulsified canola oil / Composição química, propriedades microbiológicas e perfil de ácidos graxos de Salame tipo Italiano com substituição da gordura animal por óleo de canola emulsionado
Ciênc. rural (Online);
47(8): 1-7, 2017. tab, graf
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| ID: biblio-1480029
6.
Uses of mechanically separated chicken meat for production from protein hydrolysates different proteolytic enzymes / Utilização da carne mecanicamente separada de frango para a produção de hidrolisados proteicos a partir de diferentes enzimas proteolíticas
Semina Ci. agr.;
35(1): 291-302, Jan.-Feb.2014. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-25993
7.
Uso de ácido peracético e dióxido de cloro como agentes antimicrobianos em carne de frango / Use of peracetic acid and chlorine dioxide as antimicrobials in chicken
Hig. aliment;
26(206/207): 167-172, mar.-abr. 2012. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-2289
8.
Uso de ácido peracético e dióxido de cloro como agentes antimicrobianos em carne de frango / Use of peracetic acid and chlorine dioxide as antimicrobials in chicken
Hig. aliment;
26(206/207): 167-172, mar.-abr. 2012. tab
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| ID: vti-12709
9.
Ocorrência de Listeria monocitogenes em salames artesanais / Occurrence of Listeria monocytogenes in artisanal salamis
Hig. aliment;
25(194/195): 134-138, mar.-abr.2011.
Artigo
em Português
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| ID: vti-14189
10.
Redução do teor de sódio em salame tipo italiano / Reducing the sodium content in Italian salami
Hig. aliment;
25(200/201): 142-148, set.-out. 2011. tab
Artigo
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| ID: vti-14793
11.
Ação antioxidante de extratos da casca da batata inglesa (Solanum tuberosum) / Antioxidant activity of extracts from the bark of potato (Solanum tuberosum)
Hig. aliment;
23(168/169): 176-179, jan.-fev. 2009. graf
Artigo
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| ID: vti-12
12.
Atividade antioxidante dos extratos de Ginkgo biloba L / Antioxidant activity of extracts of Ginkgo biloba L
Hig. aliment;
23(170/171): 147-150, mar.-abr. 2009. tab
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| ID: vti-14298
13.
Qualidade higiênico-sanitária da carne bovina moída comercializada na cidade de Santa Maria, RS / Sanitary quality of ground beef commercialized in the city of Santa Maria, RS
Hig. aliment;
23(170/171): 115-117, mar.-abr. 2009. tab
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| ID: vti-14040
14.
Uses of mechanically separated chicken meat for production from protein hydrolysates different proteolytic enzymes / Utilização da carne mecanicamente separada de frango para a produção de hidrolisados proteicos a partir de diferentes enzimas proteolíticas
Semina ciênc. agrar;
35(1): 291-302, 2014. tab
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| ID: biblio-1499509
15.
Extrato de erva mate (Ilex paraguariensis) como antioxidante, em carne de peru submetida a tratamento térmico / Extract mate (Ilex paraguariensis) as antioxidant in turkey meat thermic
Hig. aliment;
22(166/167): 189-193, nov.-dez. 2008. graf
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| ID: vti-45362
16.
A carne de ema (Rhea Americana) na fabricação do salame tipo Italiano / The meat of ema (Rhea American) in the manufacture of the salami Italian type
Hig. aliment;
21(148): 60-63, jan.-fev. 2007. graf
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| ID: vti-45407
17.
Pasteurização de carcaças de frangos, associada à ação sanitizante do ácido lático / Pasteurization the chicken carcasses, associated to the action sanitizante of the lactic acid
Hig. aliment;
18(123): 18-22, ago. 2004. graf
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| ID: vti-89291