Resumo
This study was conducted at the Estações Experimentais de Nova Odessa e Andradina in the period 1980-81, to evaluate the carcass characteristics of feedlot finished intact males of Nelore, Canchim (Charolais x Zebu) and Santa Gertrudis breeds. It w observed that the Canchim and Santa Gertrudis breeds had heavier hot and chilled carcass weights than the Nelore breed. Canchim and Nelore had higher dressing percentages than Santa Gertrudis. A lower forequarter percentage was observed for Santa Gertrudis than Nelore, with Canchim being intermediate. On the other hand, Santa Gertrudis had a higher percentage of short plate, short ribs and flank (ponta de agulha) than Canchim and Nelore. The Canchim breed had the lowest kidney and pelvic fat percentage and the Santa Gertrudis breed the highest, with Nelore intermediate. Canchim had higher values for tom eye area and lower values for fat thickness than the others breeds. In general, Canchim was superior in relation to total boneless closely trimmed retail product and carcass yield characteristics.
O presente trabalho foi conduzido nas Estações Experimentais de Nova Odessa e Andradina no período de 1980-81 com o objetivo de avaliar as características da carcaça de bovinos machos inteiros d raças nelore, canchim e santa-getrúdis terminados em confinamento: as duas últimas apresentaram carcaças mais pesadas (P 0,05) em ralação o à nelore, e esta, o mesmo rendimento de carcaça que a canchim, sendo ambas superiores (P 0,05) à santa-gertrúdis. Foi observada a menor porcentagem de dianteiro e maior de ponta de agulha (P 0,05) na raça santa-gertrudis em relação à nelore, ficando a canchim intermediaria entra as duas para essas características. A porcentagem de gordura renal e pélvica apresentou diferença significativa entre as trás raças. 3,41, 4,42 e 5,17% respectivamente para canchim, nelore e santa-gertrúdis. A canchim apresentou valores maiores (P 0,05) de área de olho de lombo (82,60cm2) e menores de espessura de gordura (P 0,05) e foi superior em relação ao total da porção comestível produzida e aos indicadores quantitativos da carcaça.
Resumo
In order to compare the effect of dried yeast or cotton seed meal, added to roughages Like sugar cane bagasse, plus jaragua-straw and com husks and cobs, 32 Nelore steers averaging 24 months of age and 385 kg of weight, were randomized in four diets as follows: diet A = 40% bagasse, 20% jaragua-straw, 25% ground com grain and 15% dried yeast; diet B = 40% bagasse, 20% jaragua-straw, 25% ground com grain and 15% cotton seed meal; diet C = 60% com husks and cobs, 25% ground com grain and 15% dried yeast; and diet D = 60% com husks and cobs, 25% ground com grain and 15% cotton seed meal. The trial was run for 84 days. Daily dry matter consumption were respectively, from A to D; 1.5, 1.5, 1.8 and 1.8 kg. Average daily gain, per diet and per animal, were in the same ordem: 0.262, 0.149, 0.402 and 0.414 kg. There were no statistical difference between protein sources. Roughage sources differed statistically from each other (P 0.01).
O experimento foi realizado no Instituto de Zootecnia visando a avaliar as características de carcaças de novilhos das raças nelore, canchim e santa-gertrúdis terminados a pasto. Os da raça canchim apresentaram pesos quente (269,69 kg) e frio (263,35 kg) da carcaça significativamente maiores do que os nelores (261,04 kg e 256,04 kg) e os santa-gertrúdis (255,04 kg e 249,87 kg). Os rendimentos quentes e frios das carcaças foram significativamente maiores para os canchim ;(56,75% e 55,41%) e nelores (56,45% e 55,37%), do que para os santa-gertrúdis (52,43% e 51,36%). Porcentagens significativamente maiores de traseiro especial foram observadas para os novilhos canchim e santa gertrúdis(47,23% e 46,62%, respectivamente), em relação aos nelores (45,78%). A porcentagem de gordura renal e pélvica mostrou-se significativamente maior nos santa-gertrúdis (5,83%), do que nos nelores (5,23%), e nesses significativamente maior do que nos canchim (3,92%). A porção comestível foi significativamente maior nos canchim (71,02%) e nelores (70,37%), do que nos santa-gertrúdis (68,98%). A área do olho de lombo/100 kg de carcaça apresentou-se significativamente maior nos novilhos da raça canchim (30,39 cm2), do que nos nelores (27,54 cm2) e nesses significativamente maior do que nos santa-gertrúdis (25,62 cm2 ). A espessura de gordura/100 kg de carcaça foi significativamente maior nos nelores (1,65
Resumo
In order to compare the effect of dried yeast or cotton seed meal, added to roughages Like sugar cane bagasse, plus jaragua-straw and com husks and cobs, 32 Nelore steers averaging 24 months of age and 385 kg of weight, were randomized in four diets as follows: diet A = 40% bagasse, 20% jaragua-straw, 25% ground com grain and 15% dried yeast; diet B = 40% bagasse, 20% jaragua-straw, 25% ground com grain and 15% cotton seed meal; diet C = 60% com husks and cobs, 25% ground com grain and 15% dried yeast; and diet D = 60% com husks and cobs, 25% ground com grain and 15% cotton seed meal. The trial was run for 84 days. Daily dry matter consumption were respectively, from A to D; 1.5, 1.5, 1.8 and 1.8 kg. Average daily gain, per diet and per animal, were in the same ordem: 0.262, 0.149, 0.402 and 0.414 kg. There were no statistical difference between protein sources. Roughage sources differed statistically from each other (P 0.01).
O experimento foi realizado no Instituto de Zootecnia visando a avaliar as características de carcaças de novilhos das raças nelore, canchim e santa-gertrúdis terminados a pasto. Os da raça canchim apresentaram pesos quente (269,69 kg) e frio (263,35 kg) da carcaça significativamente maiores do que os nelores (261,04 kg e 256,04 kg) e os santa-gertrúdis (255,04 kg e 249,87 kg). Os rendimentos quentes e frios das carcaças foram significativamente maiores para os canchim ;(56,75% e 55,41%) e nelores (56,45% e 55,37%), do que para os santa-gertrúdis (52,43% e 51,36%). Porcentagens significativamente maiores de traseiro especial foram observadas para os novilhos canchim e santa gertrúdis(47,23% e 46,62%, respectivamente), em relação aos nelores (45,78%). A porcentagem de gordura renal e pélvica mostrou-se significativamente maior nos santa-gertrúdis (5,83%), do que nos nelores (5,23%), e nesses significativamente maior do que nos canchim (3,92%). A porção comestível foi significativamente maior nos canchim (71,02%) e nelores (70,37%), do que nos santa-gertrúdis (68,98%). A área do olho de lombo/100 kg de carcaça apresentou-se significativamente maior nos novilhos da raça canchim (30,39 cm2), do que nos nelores (27,54 cm2) e nesses significativamente maior do que nos santa-gertrúdis (25,62 cm2 ). A espessura de gordura/100 kg de carcaça foi significativamente maior nos nelores (1,65
Resumo
This study was conducted at the Estações Experimentais de Nova Odessa e Andradina in the period 1980-81, to evaluate the carcass characteristics of feedlot finished intact males of Nelore, Canchim (Charolais x Zebu) and Santa Gertrudis breeds. It w observed that the Canchim and Santa Gertrudis breeds had heavier hot and chilled carcass weights than the Nelore breed. Canchim and Nelore had higher dressing percentages than Santa Gertrudis. A lower forequarter percentage was observed for Santa Gertrudis than Nelore, with Canchim being intermediate. On the other hand, Santa Gertrudis had a higher percentage of short plate, short ribs and flank (ponta de agulha) than Canchim and Nelore. The Canchim breed had the lowest kidney and pelvic fat percentage and the Santa Gertrudis breed the highest, with Nelore intermediate. Canchim had higher values for tom eye area and lower values for fat thickness than the others breeds. In general, Canchim was superior in relation to total boneless closely trimmed retail product and carcass yield characteristics.
O presente trabalho foi conduzido nas Estações Experimentais de Nova Odessa e Andradina no período de 1980-81 com o objetivo de avaliar as características da carcaça de bovinos machos inteiros d raças nelore, canchim e santa-getrúdis terminados em confinamento: as duas últimas apresentaram carcaças mais pesadas (P 0,05) em ralação o à nelore, e esta, o mesmo rendimento de carcaça que a canchim, sendo ambas superiores (P 0,05) à santa-gertrúdis. Foi observada a menor porcentagem de dianteiro e maior de ponta de agulha (P 0,05) na raça santa-gertrudis em relação à nelore, ficando a canchim intermediaria entra as duas para essas características. A porcentagem de gordura renal e pélvica apresentou diferença significativa entre as trás raças. 3,41, 4,42 e 5,17% respectivamente para canchim, nelore e santa-gertrúdis. A canchim apresentou valores maiores (P 0,05) de área de olho de lombo (82,60cm2) e menores de espessura de gordura (P 0,05) e foi superior em relação ao total da porção comestível produzida e aos indicadores quantitativos da carcaça.