Resumo
O termo probiótico refere-se a culturas de microorganismos vivos que promovem efeitos benéficos à saúde humana, melhorando as propriedades da microbiota original. Neste grupo estão as bifidobactérias, bastonetes gram positivos, produtoras de lactato e acetato, com localização predominante no intestino de crianças. Seu número diminui com a idade, e por causa de seu mecanismo de ação são freqüentemente adicionadas aos alimentos, especialmente em produtos lácteos, para assegurar ou aumentar sua presença no cólon. Dentre os efeitos benéficos, o de maior destaque é a inibição de patógenos. Podem ainda melhorar distúrbios intestinais, excitar o sistema imune, além das atividades anticarcinogênica e antimutagênica. Devido a estes, seu uso é bastante promissor em idosos e em pessoas com quadro de imunossupressão. Estudos sobre seu efeito hipocolesterolêmico precisam ainda serem comprovados. As pesquisas recentes também estão voltadas para fatores que estimulem o seu crescimento, entre eles citam-se os oligossacárides não digeríveis, por favorecerem o crescimento do Bifidobacterium.(AU)
The term probiotic concerns to live microorganisms cultures, which promote benefits to human health, improving the original microbiota's properties. To this group belong the Gram positive rods, lactate and acetate producers named as bifidobacteria, living predominantly in children intestines The number of these microbes diminish with age, and due to their action mechanism, they are frequently added to food, especially milky products, aiming at assuring or raising their presence in colon. Beyond the benefic effects of probiotics presence, the inhibition of pathogenic organisms is the most important. They can also reduce intestinal disturbs, excite the immune system, and act as antagonists against carcinogenic and mutagenic activities. 50 probiotics are frequently administrate to old and imunodepressed people. The hipocholesterolemic effect however, steal must be proved. Recent research are now looking for factors that stimulate probiotics growth like non digestible oligossacharides that improve the bifidobacterium growing. (AU)