DETECÇÃO DE BETA-LACTAMASES DE ESPECTRO ESTENDIDO (ESBLs) EM ISOLADOS DE SALMONELLA PROVENIENTES DE CARNES DE FRANGO

O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil fenotípico e genotípico da susceptibilidade antimicrobiana, e o possível envolvimento de enzimas ESBLs em isolados oriundos de carnes de frango. Foram utilizados 18 isolados de Salmonella Heidelberg (SH) e 9 de S.Enteritidis (SE) pertencentes a bacterioteca do Laboratório de Biologia Molecular, Imunologia e Microbiologia (LABMIM) da Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC) também isoladas de carnes de frango no estado do Paraná foram utilizadas. Os 27 isolados de SE e SH foram submetidos aos teste de disco-difusão para definir o Índice de Resistência Múltipla aos Antimicrobianos (IRMA) e a Resistência a Múltiplas Drogas (MDR) utilizando-se os seguintes antimicrobianos: amoxicilina associado ao ácido clavulânico, ácido nalidíxico, cefotazima, ceftazidima, ceftiofur, ceftriaxone, enrofloxacina, estreptomicina, gentamicina, e tetraciclina. Foi considerado multirresistente o isolado que apresentou resistência a três ou mais classes de antimicrobianos. Outro teste realizado foi o disco-aproximação com o intuito de averiguar zonas de inibição interpostas, indicativas da produção de enzimas beta-lactamases de espectro estendido (ESBLs). Nos isolados de SH que apresentaram multirresistência (18/18) foi realizada a pesquisa de genes de resistência relacionados às ESBLs, sendo eles: blaCMY-2, blaSHV-1, blaTEM-1, blaCTX-M2, blaOXA-1, blaPSE-1 e AmpC através da técnica de PCR. A resistência geral encontrada foi de 17,77% e 80,55% para SE e SH, respectivamente. Os maiores níveis de resistência foram observados para o ácido nalidíxico, onde ambos sorovares foram 100% resistentes, seguido do ceftiofur com 22,22% para SE e 100% para SH. O padrão de resistência mais encontrado foi o B, cujo as classes são: penicilina, cefalosporinas, quinolona e tetraciclina, presentes em 42,1 % dos isolados de SH. De acordo com o teste de disco-aproximação não observamos zona de inibição, porém quanto a pesquisa dos genes de resistência via beta-lactamases de espectro estentido (ESBLs), detectamos cinco dos sete genes avaliados sendo que a média de prevalência dos genes estudados foi de 26,18%, onde os genes blaTEM-1, blaCMY-2 e AmpC obtiveram maior amplificação (83,33%, 38,88% e 38,88%, respectivamente). Os genes blaOXA-1 e blaPSE-1 não foram detectados. Estes resultados certamente denotam preocupação por se tratar de uma bactéria que causa doença em humanos e que pode estar presente em carnes de frango, com elevado perfil de resistência as cefalosporinas de terceira geração, sendo esta a classe de antimicrobianos mais utilizada no tratamento e controle das salmoneloses humana e animal.

The objective of this study was to evaluate the phenotypic and genotypic profile of antimicrobial susceptibility and the possible involvement of ESBLs enzymes in chicken meat isolates. Eighteen isolates of Salmonella Heidelberg (SH) and nine S.Enteritidis (SE) belonging to bacterioteca from the Laboratory of Molecular Biology, Immunology and Microbiology (LABMIM) of the State University of Santa Catarina (UDESC) were also isolated from chicken meats In the state of Paraná were used. The 27 isolates of SE and SH were submitted to the disc-diffusion test to define the Multiple Antimicrobial Resistance Index (IRMA) and Multiple Drug Resistance (MDR) using the following antimicrobial agents: amoxicillin associated with clavulanic acid, Nalidixic, cefotazime, ceftazidime, ceftiofur, ceftriaxone, enrofloxacin, streptomycin, gentamicin, and tetracycline. The isolate that presented resistance to three or more classes of antimicrobials was considered multidrug resistant. Another test was the disc-approximation in order to investigate interposed inhibition zones, indicative of the production of extended spectrum beta-lactamase enzymes (ESBLs). In the isolates of HS that presented multiresistance (18/18) the resistance genes related to ESBLs were investigated: blaCMY-2, blaSHV-1, blaTEM-1, blaCTX-M2, blaOXA-1, blaPSE-1 and AmpC by the PCR technique. Overall resistance was 17.77% and 80.55% for SE and SH, respectively. The highest levels of resistance were observed for nalidixic acid, where both serovars were 100% resistant, followed by ceftiofur with 22.22% for SE and 100% for SH. The most commonly found resistance pattern was B, whose classes are: penicillin, cephalosporins, quinolone and tetracycline, present in 42.1% of SH isolates. We did not observe zone of inhibition according to the disc-approximation test, but when searching for resistance genes via ESBLs, we detected five of the seven genes evaluated, and the mean prevalence of the studied genes was of 26.18%, where the blaTEM-1, blaCMY-2 and AmpC genes obtained higher amplification (83.33%, 38.88% and 38.88%, respectively). The blaOXA-1 and blaPSE-1 genes were not detected. The multiresistance profile possibly justified by the presence of resistance genes involved with ESBLs. These results are certainly of concern because it is a bacterium that causes disease in humans and can be present in chicken meat, with a high resistance profile to third generation cephalosporins, being this the class of antimicrobials most used in the treatment and control of human and animal salmonellosis.

Características de portadores de diabetes mellitus,da Associação de Diabéticos de Santa Maria, SP / Characteristics of patients with diabetes mellitus, Diabetic Association of Santa Maria, Brazil

O conhecimento das características da população portadora de Diabetes Mellitus (DM) pode ter grande valor na prevenção e tratamento desta doença. O objetivo deste trabalho foi descrever características de portadores de DM da Associação de Diabéticos de Santa Maria, RS. Foram entrevistados 150 diabéticos por meio de um questionário. A maioria dos entrevistados era do sexo feminino (57,3%) com renda familiar de 3 salários mínimos (34,6%) e com idade média de 51 anos. Aproximadamente 93% tinham problema de visão devido ao DM e 66% não sabiam o tipo de diabetes. Em relação á dieta 87,3% receberam dieta por escrito, dos quais 86,7% não seguiam. Observou-se pouco conhecimento em relação à doença e ao tratamento adequado utilizado pelos portadores de DM. Nesse sentido, o exercício físico e o seguimento de um plano alimentar individualizado, oportunizam uma melhor orientação e educação nutricional, resultando em uma melhor qualidade de vida.(AU)

Qualidade microbiológica do queijo minas frescal comercializado no município de jaboticabal, sp, brasil

ABSTRACT From July to December 2002 the microbial quality of 60 samples of minas frescal cheese was analyzed, from which 30 hand made samples and 30 from dairy industry inspected by Federal Inspection Service. The microbiological results revealed that 86.7% from hand-made samples and 66.7% from dairy industry samples were not in standards permitted by the current legislation (Agência Nacional de Vigilância Sanitária ANVISA), according to resolution number 12 of January 2nd, 2001. Of the hand made and dairy industry samples, 83.4% and 66.7% (> 5.0 x 102 MPN/g), respectively, were out of the standards for contamination by fecal colliforms. The values obtained by coagulase positive staphylococci count, 20% of the hand made samples and 10% of the dairy industry samples were not accordind to the standards permitted (5.0 x 102 CFU/g). As for Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Campylobacter spp., they were not detected in 25 g of the product, showing that, concerning these organisms, both sources of samples were according to ANVISA standards (absence in 25 g of the product). Our results reveal the potential risk to public health of the marketable minas frescal cheese when sanitation care is deficient.

RESUMO No período de julho a dezembro de 2002, foi avaliada a qualidade microbiológica de 60 amostras de queijo minas frescal, através do Número Mais Provável (NMP) de coliformes fecais, contagem de Staphylococcus coagulase positiva, pesquisa de Salmonella spp., pesquisa de Listeria monocytogenes e pesquisa de Campylobacter spp., sendo que, 30 amostras eram de produção artesanal e 30 de produção industrial fiscalizadas pelo Serviço de Inspeção Estadual e Federal e foram adquiridas no comércio do Município de Jaboticabal, São Paulo. Quanto a presença de coliformes fecais, apresentaram-se em desacordo com o estabelecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) 83,4% das amostras artesanais e para as amostras industriais 66,7%. Para os valores obtidos na contagem de Staphylococcus coagulase positiva, 20% das amostras artesanais e 10% das amostras industriais, apresentaram-se em desacordo com o estabelecido pela Anvisa. Com relação a detecção de Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Campylobacter spp., tais microrganismos não foram isolados em 25 g do produto, mostrando que em relação a estes agentes os queijos analisados tanto de produção artesanal como os industrializados, apresentaram-se dentro dos padrões estabelecidos (ausência em 25 g do produto). Os resultados microbiológicos revelaram que 86,7% das amostras artesanais e 66,7% das amostras industriais encontravam-se em desacordo com os padrões estabelecidos pela Anvisa, segundo a Resolução n° 12 de 02 de janeiro de 2001. Tais resultados demonstram o risco potencial que este produto pode representar para a saúde da população consumidora.

Contaminação de poços rasos por bactérias do grupo coliformes e estreptococos fecais em Minas Gerais / Contaminação de poços rasos por bactérias do grupo coliformes e estreptococos fecais em Minas Gerais

The aim of this work was to determine the drinkable conditions of the water of shallow well as the construction and hygienic aspects of the same. Were analysed 30 samples of water and all of them were contaminated by total coliforms, 23 (76,6%) by faecal coliforms and 28 (93,3%) by faecal streptococci. It was also observed that only 14 (46,6%) of the wells presented appropiate conditions. When considered the patterns established by the National Committee of Standards and Patterns for Food (CNNPA) it was established that only 7 (23,3%) of the samples analysed were drinkable, but the constriction and hygienic aspects were not satisfactory refleting in the bactériologie quality of the water. We recommend the re-parison of these wells and the chlorination of the water, using simple chlorinators for the improvement of the water quality.

Com o objetivo de avaliar as condições de potabilidade das águas de poços rasos, bem como os aspectos de construção e higiene, analisou-se amostras de água, as quais todas apresentaram-se contaminadas por coliformes totais, 23 1 76,6%) por coliformes fecais e 28 (93,3%) por estreptococos fecais. Quanto ao aspecto de construção e higiene apenas 14 (46.6%) poços apresentavam condições adequadas. Considerando-se as normas estabelecidas pela Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos (CNNPA) concluiu-se que 7 (23,3%) das amostras analisadas encontravam-se potáveis e que os aspectos de construção e higiene deixavam muito a desejar, refletindo-se na qualidade bacteriológica das águas. Recomendou-se o reparo dos poços estudados e melhores cuidados de higiene ou a cloração de suas águas, através de cloradores simplificados, a fim de melhorar sua qualidade.

Contaminação de poços rasos por bactérias do grupo coliformes e estreptococos fecais em Minas Gerais / Contaminação de poços rasos por bactérias do grupo coliformes e estreptococos fecais em Minas Gerais

The aim of this work was to determine the drinkable conditions of the water of shallow well as the construction and hygienic aspects of the same. Were analysed 30 samples of water and all of them were contaminated by total coliforms, 23 (76,6%) by faecal coliforms and 28 (93,3%) by faecal streptococci. It was also observed that only 14 (46,6%) of the wells presented appropiate conditions. When considered the patterns established by the National Committee of Standards and Patterns for Food (CNNPA) it was established that only 7 (23,3%) of the samples analysed were drinkable, but the constriction and hygienic aspects were not satisfactory refleting in the bactériologie quality of the water. We recommend the re-parison of these wells and the chlorination of the water, using simple chlorinators for the improvement of the water quality. 

Com o objetivo de avaliar as condições de potabilidade das águas de poços rasos, bem como os aspectos de construção e higiene, analisou-se amostras de água, as quais todas apresentaram-se contaminadas por coliformes totais, 23 1 76,6%) por coliformes fecais e 28 (93,3%) por estreptococos fecais. Quanto ao aspecto de construção e higiene apenas 14 (46.6%) poços apresentavam condições adequadas. Considerando-se as normas estabelecidas pela Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos (CNNPA) concluiu-se que 7 (23,3%) das amostras analisadas encontravam-se potáveis e que os aspectos de construção e higiene deixavam muito a desejar, refletindo-se na qualidade bacteriológica das águas. Recomendou-se o reparo dos poços estudados e melhores cuidados de higiene ou a cloração de suas águas, através de cloradores simplificados, a fim de melhorar sua qualidade. 

Estudo epidemiológico da cisticercose suína no Estado de Mato Grosso / Epidemiologic Study from the cysticercosis swine in the Mato Grosso

O complexo teníase/cisticercose encontra-se universalmente distribuído, particularmente nos países em desenvolvimento e nos subdesenvolvidos. Neste, a precariedade das condições sanitárias e o baixo nível sócio-econômico cultural aliam-se na persistência de sua disseminação. Pontua-se ainda que, mesmo se fosse possível o exame de todas as massas musculares exploráveis nas condições normais do procedimento de inspeção de carnes, não seria possível assegurar-se, em caso de resultado negativo, que a carcaça estivesse livre de cisticercos. A presente pesquisa teve como objetivo identificar possíveis áreas endêmicas, através do teste sorológico em soro sanguíneo de suínos provenientes de criação doméstica no Estado do Mato Grosso. O material utilizado constituiu-se de 855 amostras de soro de suínos, onde se obteve uma freqüência de 34,4 por cento de reatividade para o teste de ELISA (Enzyme Linked Immunoabsorbent Assay).(AU)

The Taeniasis/Cysticercosis complex is disperse universally, privately in underdeveloped countries. In these, the uncertainty sanitaries conditions and the less level cultural socioeconomic to make an alliance in the persitence of your dissemination. To mention that, even if it is possible examinated all of muscles mass that con be explored in normal conditions of meat inspection procedement, wouldn't be possible to affirm, in negative result, that the carcass would be free of cysticerci. The present search had an objective to identified possible endemic areas, through the sorologic test in swine blood sera proceeding from domestic breeding of Mato Grosso State. The material used to as 855 swine sera sample, where obtained a reactivity frequency 34,4% for ELISA (Enzyme Linked Immuno absorbent Assay) Test. (AU)