Productive and reproductive performance of Holstein cows in agreste, Pernambuco, from 2007 to 2017 / Desempenho produtivo e reprodutivo de vacas Holandesas no agreste de Pernambuco, no período de 2007 a 2017

The aim of this study was to assess the productive and reproductive performance of Holstein cows grown in the Agreste region of Pernambuco. Dairy records were collected from three farms located in the Agreste region of the state of Pernambuco each month between 2007 and 2017. According to the National Institute of Meteorology the average annual temperature during the collection period was 24.21 ºC, mean annual rainfall was 551.7 mm and mean annual relative humidity was 75.92%. A total of 42,677 data points concerning milk production, milk components and somatic cell score (SCS), as well as other zootechnical information regarding reproductive management, are analyzed herein. In order to assess cow productive performance, lactation curve estimates were performed according to calving order by applying the Wood model, while milk production, milk components and SCS were analyzed according to calving order and farm, season, calving year and the interaction between calving order and season. Regarding reproductive evaluations, farm effects on indices such as age at first calving (IPP), calving interval (IP) and service period (PS) were evaluated. Data were processed using analysis of variance SAS PROC GLM commands, while PROC NLIN commands were used to estimate the curves. Significant (p < 0.05) farm, calving order, season, calving year and interaction effects on production values, milk composition and SCS were noted. Higher amounts of certain milk components (lactose, total solids and non-fat solids) were observed in primiparous cows. Multiparous cows were the most productive in relation to the amount of milk produced milk (34.15 kg/milk/day) and, consequently, presented the highest SCS (4.48). The Wood model showed a good fit of lactation curve characterized by an ascending phase until peaking and a descending phase following the peak. Regarding the assessed reproductive indices, a significant effect...(AU)

Objetivou-se com este trabalho avaliar o desempenho produtivo e reprodutivo de vacas holandesas criadas no Agreste de Pernambuco. Foram analisados registros de controle leiteiro obtidos em três fazendas localizadas na região Agreste do estado de Pernambuco, realizados mensalmente entre os anos de 2007 e 2017. As características climáticas, de acordo com o Instituto Nacional de Meteorologia, para o período de coleta foram: temperatura média anual de 24,21ºC; precipitação média anual de 551,7 mm e umidade relativa média anual de 75,92%. Um total de 42.677 informações sobre produção de leite, componentes do leite e escore de células somáticas (ECS) e outras informações de controle zootécnico referente ao manejo reprodutivo foram analisados neste estudo. Para avaliar o desempenho produtivo das vacas, foram feitas estimativas das curvas de lactação em função da ordem de parto utilizando o modelo de Wood e a produção de leite, componentes do leite e ECS foram analisados em função da ordem de parto e quanto aos efeitos de fazenda, estação do ano e ano de parto e a interação ordem de parto e estação do ano. Para avaliação reprodutiva, foi avaliado o efeito da fazenda sobre os índices como idade ao primeiro parto (IPP), intervalo de parto (IP) e período de serviço (PS). Os dados foram processados usando os comandos do SAS, PROC GLM para análise de variância e PROC NLIN para estimativa das curvas. Houve efeito significativo (p < 0,05) de fazenda, ordem de parto, estação do ano, ano de parto e da interação analisada, sobre os valores de produção, composição do leite e ECS. Os maiores teores de alguns componentes (lactose, sólidos totais e sólidos não gordurosos) do leite foram observados nas primíparas. As vacas multíparas foram as mais produtivas em relação à quantidade de leite produzido diariamente (34,15 kg/leite/dia) e consequentemente, apresentaram maior ECS (4,48). O modelo de Wood apresentou bom ajuste aos dados...(AU)

Estimativas de parâmetros genéticos e de ambiente para medidas repetidas de produção leiteira em caprinos / Estimates of genetic and environmental parameters for repeated measures of milk production in goats

Objetivou-se com este estudo comparar funções matemáticas no ajuste da curva de lactação média e individual de caprinos e estimar parâmetros genéticos e ambientais para medidas repetidas de produção de leite. Foram utilizadas 183 lactações, sendo 121 de cabras Saanen e 62 de cabras Alpinas, de animais pertencentes ao Laboratório de Caprinocultura e Ovinocultura da UFPB/CCHSA. O controle leiteiro foi realizado em intervalos de sete dias. O ajuste foi feito para curva média utilizando-se seis funções matemáticas: polinomial inversa, linear hiperbólica, gama incompleta, quadrática logarítmica, linear e quadrática, sendo ajustada por processos interativos, através de regressão não linear. Os critérios utilizados para verificar a qualidade do ajuste para cada função foram: coeficiente de determinação ajustado (R2a), percentuais de desvio entre as produções totais observadas e estimadas, percentuais de curvas típicas, desvio médio absoluto e quadrado médio dos resíduos. Verificou-se que qualquer um dos modelos testados pode ser utilizado para estimativas da curva média, porém, para o estudo das curvas individuais, o modelo Gama Incompleto deve ser preferido por apresentar melhores estimativas dos componentes da curva de lactação.

The objective of this study was to compare mathematical functions in adjusting the mean and individual lactation curve of goats and to estimate genetic and environmental parameters for repeated measures of milk production. 183 lactations were used, 121 of Saanen goats and 62 of Alpine goats, of animals belonging to the Laboratory of goat and Sheep of UFPB/CCHSA. The milk control was performed at intervals of seven days. The adjustment was made to the mean curve using six mathematical functions: inverse polynomial, linear hyperbolic, incomplete gamma, quadratic logarithmic, linear and quadratic, and adjusted by interactive processes through non-linear regression. The criteria used to verify the fit quality for each function were adjusted coefficient of determination (R2a), percentages of deviation between observed and estimated total yields, percentages of typical curves, mean absolute deviation and mean square of residues. It was verified that any of the models tested can be used for mean curve estimates, but for the study of the individual curves, the incomplete gamma model should be preferred because it presents better estimates of the components of the lactation curve.

Estimativas de parâmetros genéticos e de ambiente para medidas repetidas de produção leiteira em caprinos / Estimates of genetic and environmental parameters for repeated measures of milk production in goats

Objetivou-se com este estudo comparar funções matemáticas no ajuste da curva de lactação média e individual de caprinos e estimar parâmetros genéticos e ambientais para medidas repetidas de produção de leite. Foram utilizadas 183 lactações, sendo 121 de cabras Saanen e 62 de cabras Alpinas, de animais pertencentes ao Laboratório de Caprinocultura e Ovinocultura da UFPB/CCHSA. O controle leiteiro foi realizado em intervalos de sete dias. O ajuste foi feito para curva média utilizando-se seis funções matemáticas: polinomial inversa, linear hiperbólica, gama incompleta, quadrática logarítmica, linear e quadrática, sendo ajustada por processos interativos, através de regressão não linear. Os critérios utilizados para verificar a qualidade do ajuste para cada função foram: coeficiente de determinação ajustado (R2a), percentuais de desvio entre as produções totais observadas e estimadas, percentuais de curvas típicas, desvio médio absoluto e quadrado médio dos resíduos. Verificou-se que qualquer um dos modelos testados pode ser utilizado para estimativas da curva média, porém, para o estudo das curvas individuais, o modelo Gama Incompleto deve ser preferido por apresentar melhores estimativas dos componentes da curva de lactação.(AU)

The objective of this study was to compare mathematical functions in adjusting the mean and individual lactation curve of goats and to estimate genetic and environmental parameters for repeated measures of milk production. 183 lactations were used, 121 of Saanen goats and 62 of Alpine goats, of animals belonging to the Laboratory of goat and Sheep of UFPB/CCHSA. The milk control was performed at intervals of seven days. The adjustment was made to the mean curve using six mathematical functions: inverse polynomial, linear hyperbolic, incomplete gamma, quadratic logarithmic, linear and quadratic, and adjusted by interactive processes through non-linear regression. The criteria used to verify the fit quality for each function were adjusted coefficient of determination (R2a), percentages of deviation between observed and estimated total yields, percentages of typical curves, mean absolute deviation and mean square of residues. It was verified that any of the models tested can be used for mean curve estimates, but for the study of the individual curves, the incomplete gamma model should be preferred because it presents better estimates of the components of the lactation curve.(AU)

Potencial leiteiro de animais da raça Pantaneira na região do Alto Pantanal do Mato Grosso do Sul / Dairy potential of pantaneira breed upper region of pantanal of Mato Grosso Sul

The Pantaneira breed is in danger of extinction. Due to the lack of scientific information on the Pantanal milk potential, this work had the objective of determining the lactation period and a physical-chemical composition of the milk of cows in second order of parturition. The animals were managed in a pasture system rotated in mombaça grass (Panicum maximum) and individually supplemented with concentrate. The milking was performed mechanically twice a day and the milk weighed daily. The physical-chemical characteristics of the milk were evaluated by the ultrasound method and the lactation curves were estimated using the univariate parameter. The average milk yield was 5.34kg/milk/ day and the fat, protein, lactose and total non-fat solids contents were 5.3, 3.7, 6.0 and 10.7%, respectively. Lactation of the cows in second order of calving ended naturally at 180 days and the peak of milk production was reached between 51 and 60 days. Furthermore, there was no difference in milk composition in the different lactation periods.(AU)

Potencial leiteiro de animais da raça Pantaneira na região do Alto Pantanal do Mato Grosso do Sul / Dairy potential of pantaneira breed upper region of pantanal of Mato Grosso Sul

The Pantaneira breed is in danger of extinction. Due to the lack of scientific information on the Pantanal milk potential, this work had the objective of determining the lactation period and a physical-chemical composition of the milk of cows in second order of parturition. The animals were managed in a pasture system rotated in mombaça grass (Panicum maximum) and individually supplemented with concentrate. The milking was performed mechanically twice a day and the milk weighed daily. The physical-chemical characteristics of the milk were evaluated by the ultrasound method and the lactation curves were estimated using the univariate parameter. The average milk yield was 5.34kg/milk/ day and the fat, protein, lactose and total non-fat solids contents were 5.3, 3.7, 6.0 and 10.7%, respectively. Lactation of the cows in second order of calving ended naturally at 180 days and the peak of milk production was reached between 51 and 60 days. Furthermore, there was no difference in milk composition in the different lactation periods.(AU)

Desempenhos produtivo e reprodutivo de um rebanho F1 Holandês x Gir em Minas Gerais / Productive and reproductive performances of F1 Holstein x Gir cows in the state of Minas Gerais

Objetivou-se avaliar os desempenhos produtivo e reprodutivo de vacas F1 Holandês x Gir Minas Gerais, as quais foram mantidas em sistema de produção a pasto no verão, com suplementação de concentrado, e, no inverno, alimentadas com cana-de-açúcar, polpa de citros e concentrado. As características avaliadas foram: idade ao primeiro parto, intervalo parto-primeiro serviço, período de serviço, intervalo de partos, permanência da matriz no rebanho, produção de leite total por lactação, duração da lactação, produção média diária, produções ajustadas a 280 dias e a 305 dias de lactação, produção de leite por intervalo de partos e curvas de lactação conforme ordem de partos, época de partos e período de serviço. A função gama incompleta foi utilizada para estimação dos parâmetros das curvas de lactação. As demais características foram analisadas utilizando-se modelos lineares mistos. O rebanho apresentou ótimo desempenho (6271,56kg de leite por lactação). As fêmeas F1 Holandês x Gir são boa alternativa para a produção de leite, desde que garantidas boas condições de manejo, alimentação do rebanho e utilização de matrizes oriundas de programas de cruzamento direcionados empregando-se critérios de melhoramento genético.(AU)

The objective was to evaluate the productive and reproductive performances of F1 Holstein x Gir cows in the state of Minas Gerais. The herd during the summer was managed in a pasture based production system with supplementation of concentrate according to milk production and in the winter it was fed with sugar cane, citrus pulp and concentrate. The characteristics evaluated were: age at first calving, calving to first service interval, service period, calving interval, permanence the cows in the herd, total milk production per lactation, lactation length, average milk daily, productions adjusted to 280 and to 305 days of lactation, milk production per calving interval, and lactation curves. The Incomplete Gamma function was used to estimate the parameters of lactation curves at parturition order, parturition epoch and service period. The other characteristics were analyzed using linear mixed models. The herd showed great performance (6271,56 kg of milk per lactation). F1 Holstein x Gir cows are a good alternative to milk production, as long as good conditions of handling and feeding are guaranteed, and the use of cows derived from breeding programs targeted using genetic improvement criteria.(AU)

Desempenhos produtivo e reprodutivo de um rebanho F1 Holandês x Gir em Minas Gerais

ABSTRACT The objective was to evaluate the productive and reproductive performances of F1 Holstein x Gir cows in the state of Minas Gerais. The herd during the summer was managed in a pasture based production system with supplementation of concentrate according to milk production and in the winter it was fed with sugar cane, citrus pulp and concentrate. The characteristics evaluated were: age at first calving, calving to first service interval, service period, calving interval, permanence the cows in the herd, total milk production per lactation, lactation length, average milk daily, productions adjusted to 280 and to 305 days of lactation, milk production per calving interval, and lactation curves. The Incomplete Gamma function was used to estimate the parameters of lactation curves at parturition order, parturition epoch and service period. The other characteristics were analyzed using linear mixed models. The herd showed great performance (6271,56 kg of milk per lactation). F1 Holstein x Gir cows are a good alternative to milk production, as long as good conditions of handling and feeding are guaranteed, and the use of cows derived from breeding programs targeted using genetic improvement criteria.

RESUMO Objetivou-se avaliar os desempenhos produtivo e reprodutivo de vacas F1 Holandês x Gir Minas Gerais, as quais foram mantidas em sistema de produção a pasto no verão, com suplementação de concentrado, e, no inverno, alimentadas com cana-de-açúcar, polpa de citros e concentrado. As características avaliadas foram: idade ao primeiro parto, intervalo parto-primeiro serviço, período de serviço, intervalo de partos, permanência da matriz no rebanho, produção de leite total por lactação, duração da lactação, produção média diária, produções ajustadas a 280 dias e a 305 dias de lactação, produção de leite por intervalo de partos e curvas de lactação conforme ordem de partos, época de partos e período de serviço. A função gama incompleta foi utilizada para estimação dos parâmetros das curvas de lactação. As demais características foram analisadas utilizando-se modelos lineares mistos. O rebanho apresentou ótimo desempenho (6271,56kg de leite por lactação). As fêmeas F1 Holandês x Gir são boa alternativa para a produção de leite, desde que garantidas boas condições de manejo, alimentação do rebanho e utilização de matrizes oriundas de programas de cruzamento direcionados empregando-se critérios de melhoramento genético.

Desempenhos produtivo e reprodutivo de um rebanho F1 Holandês x Gir em Minas Gerais / Productive and reproductive performances of F1 Holstein x Gir cows in the state of Minas Gerais

Objetivou-se avaliar os desempenhos produtivo e reprodutivo de vacas F1 Holandês x Gir Minas Gerais, as quais foram mantidas em sistema de produção a pasto no verão, com suplementação de concentrado, e, no inverno, alimentadas com cana-de-açúcar, polpa de citros e concentrado. As características avaliadas foram: idade ao primeiro parto, intervalo parto-primeiro serviço, período de serviço, intervalo de partos, permanência da matriz no rebanho, produção de leite total por lactação, duração da lactação, produção média diária, produções ajustadas a 280 dias e a 305 dias de lactação, produção de leite por intervalo de partos e curvas de lactação conforme ordem de partos, época de partos e período de serviço. A função gama incompleta foi utilizada para estimação dos parâmetros das curvas de lactação. As demais características foram analisadas utilizando-se modelos lineares mistos. O rebanho apresentou ótimo desempenho (6271,56kg de leite por lactação). As fêmeas F1 Holandês x Gir são boa alternativa para a produção de leite, desde que garantidas boas condições de manejo, alimentação do rebanho e utilização de matrizes oriundas de programas de cruzamento direcionados empregando-se critérios de melhoramento genético.(AU)

The objective was to evaluate the productive and reproductive performances of F1 Holstein x Gir cows in the state of Minas Gerais. The herd during the summer was managed in a pasture based production system with supplementation of concentrate according to milk production and in the winter it was fed with sugar cane, citrus pulp and concentrate. The characteristics evaluated were: age at first calving, calving to first service interval, service period, calving interval, permanence the cows in the herd, total milk production per lactation, lactation length, average milk daily, productions adjusted to 280 and to 305 days of lactation, milk production per calving interval, and lactation curves. The Incomplete Gamma function was used to estimate the parameters of lactation curves at parturition order, parturition epoch and service period. The other characteristics were analyzed using linear mixed models. The herd showed great performance (6271,56 kg of milk per lactation). F1 Holstein x Gir cows are a good alternative to milk production, as long as good conditions of handling and feeding are guaranteed, and the use of cows derived from breeding programs targeted using genetic improvement criteria.(AU)

Cluster analysis of breeding values for milk yield and lactation persistency in Guzerá cattle / Análises de agrupamento dos valores genéticos para produção de leite e persistência da lactação em bovinos da raça Guzerá

The aim of this study was to explore the pattern of genetic lactation curves of Guzerá cattle using cluster analysis. Test-day milk yields of 5,274 first-lactation Guzerá cows were recorded in a progeny test. A total of 34,193 monthly records were analyzed with a random regression animal model using Legendre polynomials to fit additive genetic and permanent environmental random effects and mean trends. Hierarchical and non-hierarchical cluster analyses were performed based on the EBVs for monthly test-day milk yield, peak yield, lactation persistency, and partial cumulative and 305-day yields. The heritability estimates for test-day milk yields ranged from 0.24 to 0.52. Cluster analysis identified animals in the population that belong to different groups according to milk production level and lactation persistency.(AU)

Objetivou-se neste estudo explorar o padrão das curvas de lactação genéticas de bovinos da raça Guzerá, empregando análises de agrupamento. Os 34.193 registros mensais de produção de leite foram provenientes de 5.274 vacas da raça Guzerá, participantes do teste de progênie. As análises foram realizadas com um modelo de regressão aleatória com polinômios de Legendre, composto pelos efeitos aleatórios genético aditivo, de ambiente permanente e o residual, e a curva média de lactação da população. Análise de agrupamento hierárquico e não hierárquico foram realizados com base nos VG para a produção acumulada até os 305 dias, pico e persistência da lactação, e períodos parciais da lactação. As estimativas de herdabilidade para produção de leite no dia do controle variaram entre 0,24 a 0,52. A análise de agrupamento identificou os animais da população que pertencem a diferentes grupos de acordo com o nível de produção de leite e persistência da lactação.(AU)

Random regression models using different functions to estimate genetic parameters for milk production in Holstein Friesians / Modelos de regressão aleatória usando diferentes funções para estimar parâmetros genéticos para produção de leite na raça Holandesa

The objective of this study was to compare the functions of Wilmink and Ali and Schaeffer with Legendre polynomials in random regression models using heterogeneous residual variances for modeling genetic parameters during the first lactation in the Holstein Friesian breed. Five thousand eight hundred and eighty biweekly records of test-day milk production were used. The models included the fixed effects of group of contemporaries and cow age at calving as covariable. Statistical criteria indicated that the WF.33_HE2, LEG.33_HE2, and LEG.55_HE4 functions best described the changes in the variances that occur throughout lactation. Heritability estimates using WF.33_HE2 and LEG.33_HE2 models were similar, ranging from 0.31 to 0.50. The LEG.55_HE4 model diverged from these models, with higher estimates at the beginning of lactation and lower estimates after the 16th fortnight. The LEG55_HE4, among the three better models indicated by the index, is the one with highest number of parameters (14 vs 34) and resulted in lower estimation of residual variance at the beginning and at the end of lactation, but overestimated heritability in the first fortnight and presented a greater difficulty to model genetic and permanent environment correlations among controls. Random regression models that used the Wilmink and Legendre polynomials functions with two residual variance classes appropriately described the genetic variation during lactation of Holstein Friesians reared in Rio Grande do Sul.(AU)

Objetivou-se comparar as funções de Wilmink e Ali e Schaeffer com polinômios de Legendre em modelos de regressão aleatória, utilizando variâncias residuais heterogêneas, para modelar parâmetros genéticos ao longo da primeira lactação na raça Holandesa. Foram utilizados cinco mil oitocentos e oitenta registros quinzenais de produção de leite no dia do controle. Os modelos incluíram os efeitos fixos de grupo de contemporâneos e a idade da vaca ao parto como covariável. Os critérios estatísticos apontaram as funções WF.33_HE2, LEG.33_HE2 e a LEG.55_HE4 como as melhores em descrever as mudanças nas variâncias que ocorrem ao longo da lactação. As herdabilidades estimadas pelos modelos WF.33_HE2 e LEG.33_HE2 foram semelhantes, variando de 0,31 a 0,50. O LEG.55_HE4 divergiu destes, no início da lactação, com estimativas superiores e, a partir da 16ª quinzena, com estimativas inferiores. O LEG55_HE4, entre os três melhores modelos indicados pelo índice, é o mais parametrizado (14 vs 34) e resultou em menores estimativas de variância residual no início e no final da lactação, mas superestimou a herdabilidade na primeira quinzena e apresentou maior dificuldade em modelar as correlações genéticas e de ambiente permanente entre os controles. Os modelos de regressão aleatória que usaram a função de Wilmink e Polinômios de Legendre com duas classes de variâncias residuais descreveram adequadamente a variação genética ao longo da lactação de vacas da raça Holandesa, criadas no Rio Grande do Sul.(AU)

TORTA DE DENDÊ NA TERMINAÇÃO DE CABRITOS E PERFIL LACTACIONAL DE CABRAS DE TRÊS GRUPOS GENÉTICOS

Objetivou-se avaliar o perfil lactacional de cabras de grupos genéticos com diferentes aptidões leiteiras, confinadas, sob o mesmo manejo alimentar em ambiente tropical. Foram utilizadas 23 cabras, multíparas, recém paridas, divididas em 3 tratamentos (grupos genéticos: Saanen, Moxotó e Anglo Nubiana), distribuídas de forma aleatória em baias coletivas, sob mesma alimentação. Foram utilizados 5 modelos matemáticos para ajuste das curvas de lactação e de variação de peso corporal: Wood (1967) (WD); Papajcsik e Bodero (1988) (PB); Adaptado de Papajcsik e Bodero (1988) (APB); Nelder (1966) (ND) e Wilmink (1987) (WM). Todos os modelos apresentaram resultados para as estimativas dos parâmetros a, b e c (P<0,05), entretanto, o WM apresentou melhor ajuste aos dados de produção de leite das Saanen e o APB para Anglo-Nubiana e Moxotó. As cabras Moxotó apresentaram-se como o grupo genético de menor potencial para produção de leite com 0,37 litros (L) de média e máxima de 0,91 L e as fêmeas Saanen e Anglo com 1,37 L e 2,91 L, 0,90 L e 2,42 L de média e máxima, respectivamente. A recuperação de peso foi semelhante entre as raças e o término do balanço energético negativo (BEN) foi na 6ª semana após o parto. Os valores de betahidroxibutirato (B-HBO), foram proporcionais ao potencial leiteiro, variando de 0,21 a 1,04 para Saanen, 0,11 a 0,9 para Moxotó e 0,11 a 0,87 para os animais Anglo-Nubiana. A composição do leite, com exceção da lactose (P>0,05), sofreu influência de acordo com os grupos genéticos (P<0,05), com menores percentuais nos animais com aptidão leiteira e dupla aptidão. Todos os componentes sofreram influência da semana de lactação e o ponto máximo de 8,69% de gordura foi verificado na 22ª semana na raça Moxotó. O consumo de matéria seca foi influenciado pela semana de lactação (P=0,012), com máximo na 2ª semana. O grupo genético influencia o perfil lactacional, a recuperação de peso, a produção e composição do leite, e a ingestão de nutrientes é influenciada pela semana de lactação.

The objective of this study was to evaluate the lactational profile of goats from genetic groups with different dairy skills, confined, under the same food management in a tropical environment. 23 goats, multiparous, recently calved, divided into 3 treatments (genetic groups: Saanen, Moxotó and Anglo Nubiana), randomly distributed in collective pens, under the same diet. 5 mathematical models were used to adjust the lactation and body weight variation curves: Wood (1967) (WD); Papajcsik and Bodero (1988) (PB); Adapted from Papajcsik and Bodero (1988) (APB); Nelder (1966) (ND) and Wilmink (1987) (WM). All models presented results for the estimates of parameters a, b and c (P <0.05), however, the WM showed a better fit to the Saanen milk production data and the APB for Anglo-Nubiana and Moxotó. The Moxotó goats presented themselves as the genetic group with the lowest potential for milk production with 0.37 liters (L) of medium and maximum of 0.91 L and the Saanen and Anglo females with 1.37 L and 2.91 L , 0.90 L and 2.42 L of average and maximum, respectively. Weight recovery was similar between races and the end of the negative energy balance (BEN) was in the 6th week after delivery. The values of betahydroxybutyrate (B-HBO), were proportional to the milk potential, varying from 0.21 to 1.04 for Saanen, 0.11 to 0.9 for Moxotó and 0.11 to 0.87 for Anglo- Nubian. The composition of milk, with the exception of lactose (P> 0.05), was influenced by genetic groups (P <0.05), with lower percentages in animals with milk and double aptitude. All components were influenced by the lactation week and the maximum point of 8.69% of fat was verified in the 22nd week in the Moxotó breed. The consumption of dry matter was influenced by the lactation week (P = 0.012), with a maximum in the 2nd week. The genetic group influences the lactational profile, weight recovery, milk production and composition, and nutrient intake is influenced by the lactation week.

Avaliação de desempenho produtivo e reprodutivo de animais mestiços do cruzamento holandês x Gir / Productive and reproductive performance of crossbred Holstein x Gir cows

Este estudo teve como objetivo avaliar o desempenho produtivo e reprodutivo de fêmeas mestiças do cruzamento Holandês x Gir. As características avaliadas foram: produção de leite acumulada até 305 dias (P305), produção total de leite (PTL), produção por dia de intervalo de partos (PIP), idade ao primeiro parto (IPP), intervalo de partos (IDP), período de serviço (PS) e período de gestação (PG), que foram analisadas utilizando-se modelos lineares mistos. A função Gama Incompleta foi utilizada para estimação dos parâmetros das curvas de lactação para cada composição racial. Os animais dos grupos genéticos (GG) 3/4H, 7/8H e puros por cruza (PC) obtiveram melhores desempenhos para as características produtivas, e os animais do GG 1/2H obtiveram melhor desempenho para as características reprodutivas. Os animais PC Holandês apresentaram as curvas com maiores níveis de produção e maiores produções no pico da lactação, mas em contrapartida menores persistências. Os animais 1/2H apresentaram persistência um pouco inferior aos GG 3/4H e 7/8H. A produção de leite no decorrer da lactação em função do período de gestação variou de acordo com cada GG, sendo que o grupo PC apresentou queda mais acentuada na produção após a concepção.

This study aimed to evaluate the productive and reproductive performance of Holtein-Frisian x Gir crossbred cows. The traits evaluated were: milk production up to 305 days (P305), total milk production (PTL), production per day of calving interval (PIP), age at first calving (IPP), calving interval (IDP), service period (PS) and gestation length (PG), which were analyzed using mixed linear models. The Incomplete gamma function was used to estimate the parameters of lactation curves for each genetic group. The animals of genetic groups (GG) 3/4H, 7/8H and pure by crosses (PC) achieved higher performances for productive traits, and animals from the GG 1/2H achieved better performance for reproductive traits. The Holstein-Frisian PC animals presented the lactation curves with higher production levels and higher productions at the peak of the lactation but with less persistence. The 1/2H animals had slightly lower persistence in comparison to genetic groups 3/4H and 7/8H. Milk production in function of gestation length varied according to each group and Holstein-Frisian (PC) presented greater decrease in milk yield after conception.

Avaliação de desempenho produtivo e reprodutivo de animais mestiços do cruzamento holandês x Gir / Productive and reproductive performance of crossbred Holstein x Gir cows

Este estudo teve como objetivo avaliar o desempenho produtivo e reprodutivo de fêmeas mestiças do cruzamento Holandês x Gir. As características avaliadas foram: produção de leite acumulada até 305 dias (P305), produção total de leite (PTL), produção por dia de intervalo de partos (PIP), idade ao primeiro parto (IPP), intervalo de partos (IDP), período de serviço (PS) e período de gestação (PG), que foram analisadas utilizando-se modelos lineares mistos. A função Gama Incompleta foi utilizada para estimação dos parâmetros das curvas de lactação para cada composição racial. Os animais dos grupos genéticos (GG) 3/4H, 7/8H e puros por cruza (PC) obtiveram melhores desempenhos para as características produtivas, e os animais do GG 1/2H obtiveram melhor desempenho para as características reprodutivas. Os animais PC Holandês apresentaram as curvas com maiores níveis de produção e maiores produções no pico da lactação, mas em contrapartida menores persistências. Os animais 1/2H apresentaram persistência um pouco inferior aos GG 3/4H e 7/8H. A produção de leite no decorrer da lactação em função do período de gestação variou de acordo com cada GG, sendo que o grupo PC apresentou queda mais acentuada na produção após a concepção.(AU)

This study aimed to evaluate the productive and reproductive performance of Holtein-Frisian x Gir crossbred cows. The traits evaluated were: milk production up to 305 days (P305), total milk production (PTL), production per day of calving interval (PIP), age at first calving (IPP), calving interval (IDP), service period (PS) and gestation length (PG), which were analyzed using mixed linear models. The Incomplete gamma function was used to estimate the parameters of lactation curves for each genetic group. The animals of genetic groups (GG) 3/4H, 7/8H and pure by crosses (PC) achieved higher performances for productive traits, and animals from the GG 1/2H achieved better performance for reproductive traits. The Holstein-Frisian PC animals presented the lactation curves with higher production levels and higher productions at the peak of the lactation but with less persistence. The 1/2H animals had slightly lower persistence in comparison to genetic groups 3/4H and 7/8H. Milk production in function of gestation length varied according to each group and Holstein-Frisian (PC) presented greater decrease in milk yield after conception.(AU)

DESEMPENHO PRODUTIVO DE UM REBANHO DE VACAS F1 HOLANDÊS X GIR EM MINAS GERAIS

A carne e o leite bovinos estão entre os principais alimentos de origem animal do agronegócio brasileiro.O clima tropical é desafiador para a produção de leite, dessa forma, a utilização de gado mestiço visa aliar os fatores de resistência do zebu com o potencial produtivo do gado europeu especializado. Objetivou-se com esse trabalho avaliar os desempenhos produtivo e reprodutivo de um rebanho de vacas F1 Holandês x Gir(HxG) criadas em adequadas condições de manejo em Minas Gerais, as quais foram mantidas em sistema de produção a pasto no verão com suplementação de concentrado de acordo com a produção de leite e, no inverno, alimentadas com cana de açúcar, polpa de citros e concentrado de acordo com a produção de leite. As características avaliadas foram: idade ao primeiro serviço (IPS), idade ao primeiro parto (IPP), período de gestação (PG), intervalo parto-primeiro serviço (IPPS), período de serviço (PS), número de serviços por gestação (SPG), intervalo de partos (IdP), permanência da matriz no rebanho, produção de leite total por lactação (PLT), duração da lactação (DL), produção de leite média diária (PMD) e a 280 dias de lactação (PL280), produção de leite ajustada a 305 dias de lactação (PL305), produção de leite por intervalo de partos (PLIdP), e curvas de lactação. A função Gama Incompleta foi utilizada para estimação dos parâmetros das curvas de lactação. As demais características foram analisadas utilizando-se modelos lineares mistos. O rebanho em questão apresentou bom desempenho em todas as características avaliadas, com produção de leite elevada (6271,56 kg de leite por lactação) em comparação à média brasileira. As fêmeas F1 HxG são boa alternativa para a produção de leite, desde que garantidas boas condições de manejo e alimentação do rebanho,bem como a utilização matrizes oriundas de programas de cruzamento direcionados utilizando critérios de melhoramento genético.

Beef and milk from bovines are among the main animal source foods of Brazilian agribusiness. The tropical climate is a challenge for milk production, therefore the use of crossbred cattle aims to combine resistance factors of zebu with the productive potential of specialized e uropean cattle. The objective of this study was to evaluate the productive and reproductive performances of a herd of F1 Holstein x Gir (HxG) cows raised under appropriate management conditions in Minas Gerais state. The herd during the summer was maneged in a pasture based production system with suplementation of concentrate according to the milk production and in the winter it was fed with sugar cane, citrus pulp and concentrate according to milk production.The characteristics evaluated were: age at first service (IPS), age at first calving (IPP), gestation period (PG), calving to first service interval (IPPS), service period (PS), number of service perpregnancy (SPG), calving interval (IdP), permanence the cowsin the herd, total milk production per lactation (PLT), lactation length (DL), average daily milk production (PMD), milk production adjusted to 280 days of lactation (PL280) and to 305 days of lactation (PL305), milk production per calving interval (PLIdP) and lactation curves. The Incomplete Gamma function was used to estimate the parameters of lactation curves. The other characteristics were analyzed using linear mixed models. The herd performs well in all parameters evaluated, with high milk production (6271,56 kg of milk per lactation) compared to national average. The HxG F1 cows are a good alternative to milk production as long as it is guaranteed good conditions of handling and feeding of the herd, and the use of cows derived from breeding programs targeted using genetic improvement criteria.

PERFIL METABÓLICO E HORMONAL DE VACAS 1/2, 3/4 E > 7/8 HOLANDÊS-GIR NO PRÉ E PÓS PARTO.

Embora o maior número de vacas no Brasil seja de mestiças, os manejos nutricional e reprodutivo se baseiam em dados de pesquisas realizadas com rebanhos de animais Bos taurus, principalmente da raça Holandês, com pouco conhecimento sobre a incidência e caracterização de doenças no peri-parto, principalmente relacionadas aos cruzamentos específicos F1 e 3/4 Holandês-Gir. Objetivou-se caracterizar o efeito da composição genética na condição corporal, produção de leite, perfil metabólico e hormonal de vacas mestiças 1/2, 3/4 e >7/8 (7/8 HG, 15/16 HG e Holandês)Holandês-Gir em uma única fazenda, submetidas ao mesmo manejo,durante o período pré e pós-parto.Utilizou-se 28 vacas multíparas -1/2 HG (n=8), 3/4HG (n=10) e > 7/8 Holandês (n=10). A análise estatística dos dados foi realizada dividindo-se as coletas em períodos: pré-parto (coletas nos dias nove, sete, e cinco dias pré-parto); primeiro mês pós-parto (coletas entre os dias três e 28 pós-parto); segundo mês pós-parto (coletas entre os dias 28 e 63 pós-parto).Todos os grupos genéticos apresentaram curvas de lactação estimadas típicas. A produção de leite total e a duração da lactação foram maiores para os grupos 3/4HG (7924,92±1955,64Le 324,4±97, 9 dias) e >7/8 HG (6934,85±2038,74L e 345,3±36,4 dias) em comparação ao grupo 1/2HG (3968,64±2795,76Le 231,0±105,5 dias) (p<0,05). A produção de leite ao pico foi maior para o grupo 3/4HG (31,3±2,9L) em relação às vacas 1/2HG (21,2±9,1L) (p<0,05) e o grupo genético 7/8HG (28,4±3,6L) foi semelhante aos outros dois (p>0,05). O tempo em dias para atingir o pico de produção não diferiu entre os grupos (p>0,05)(1/2HG: 60,5±25,4; 3/4HG: 45,5±12,3; >7/8HG: 63,4±27,5). As vacas 1/2HG apresentaram maior ECC ao parto (3,9±0,3) e maior perda de ECC no pós-parto (0,6±0,2) (p<0,05).Não houve diferença entre os grupos genéticos para dias para atingir o ECC mais baixo a partir do parto(1/2HG: 13,0±10,6; 3/4HG: 6,6±7,0; >7/8HG: 7,1±9,1), dias para recuperação do ECC a partir do parto (1/2HG: 24,8±14,1; 3/4HG: 12,6±13,9; >7/8HG: 20,4±23,2),ECC na semana da primeira ovulação (1/2HG: 3,5±0,4; 3/4HG: 3,2±0, 3; >7/8HG: 3,3±0,3), semanas para a primeira ovulação (1/2HG: 5,3±2,3; 3/4HG: 3,7±1,6; >7/8HG: 3,9±1,6) e período de serviço (1/2HG: 110,3±54,1; 3/4HG: 125,0±41,7; >7/8HG: 154,1±91,9)(p>0,05). Não foram observadas diferenças para os valores plasmáticos de AGNE entre os grupos genéticos ou nas semanas avaliadas (p>0,05), sendo que os valores foram abaixo de 0,123 mmol/L em todos os períodos avaliados independente do grupo genético. No período pré-parto, a concentração plasmática de glicose foi maior para o grupo genético 1/2HG (59,7±3,7 mg/dL) (p<0,05) e a 7concentração plasmática de insulina do grupo genético 3/4HG (9,5±2,9 U/mL) foi semelhante aos grupos1/2HG (8,7±2,8 U/mL) e >7/8HG (6,9±2,1 U/mL) (p>0,05). A concentração plasmática deIGF-1 foi semelhante entre o grupo 3/4HG (189,3±42,5 ng/mL) e os outros grupos genéticos (p>0,05),no entanto o grupo 1/2HG (213,9±40,0 ng/mL) apresentou valores maiores que o grupo >7/8HG (168,4±29,3 ng/mL)(p<0,05).No primeiro mês pós-parto, não foram observadas diferenças nas concentrações plasmáticas de insulina, glicose e IGF-1 (p>0,05) dos diferentes grupos genéticos. No segundo mês pós-parto, o grupo genético 3/4HG (57,5±7,7 mg/dL) apresentou concentrações plasmáticas de glicose semelhantes aos grupos 1/2HG (63,0±6,4 mg/dL) e >7/8 HG (56,5±4,7 mg/dL). No entanto, o grupo 1/2 HG apresentou concentrações maiores que o grupo > 7/8 HG (p<0,05). A concentração plasmática de insulina foi maior para o grupo genético 1/2HG (22,1±18,9 U/mL) em relação aos grupos 3/4HG (9,9±4,4 U/mL) e >7/8HG (8,9±4,0 U/mL)(p<0,05). As vacas 1/2HG apresentaram maior concentração plasmática de IGF-1 (288,1±117,5 ng/mL)no mesmo período (p<0,05). Houve diferenças no perfil metabólico e hormonal entre os grupos genéticos, sendo que o grupo 3/4 demonstrou maior adaptabilidade às condições experimentais.

Although brazilian herdis mainly composed of crossbred cows, the nutritional and reproductive management systems are based on survey data with herds of animals Bos taurus, mainly Holstein, with little knowledge about the incidence and characterization of diseases in peri-partum mainly related to specific crosses F1 and 3/4 Holstein-Gyr. This study aimed to characterize the effect of genetic composition in body condition, milk yield, metabolic and hormone profile of crossbred cows 1/2, 3/4 and > 7/8 (7/8 HG, 15/16 HG and Holstein) Holstein-Gir on a single farm, under the same management during the pre and post-partum period. 28 multiparous cows -1/2 HG (n = 8) 3 / 4HG (n = 10) and> 7/8 Holstein (n = 10) were used. Data statistical analysis was performed by dividing samplings into periods: pre partum (nine, seven and five days pre partum); first month postpartum (between 3 and 28 postpartum); second month postpartum (between 28 and 63 days post partum). All genetic groups showed typical estimated lactation curves. The total milk production and duration of lactation were greater for groups 3/4HG (1955,64L and 7924.92 ± 324.4 ± 97.9 days) and>7/8HG (6934.85 ± 2038,74L and 345.3 ± 36.4 days) compared to group 1/2HG (3968.64 ± 2795,76L and 231.0 ± 105.5 days) (p <0.05). The milk production peak was higher for group 3/4HG (31.3 ± 2,9L) compared to cows 1/2HG (21.2 ± 9,1L) (p <0.05) and genetic group 7/8HG (28.4 ± 3,6L) was similar to the other two groups (p> 0.05). The time to reach peak production in days did not differ between groups (p> 0.05)(1/2HG: 60,5±25,4; 3/4HG: 45,5±12,3;>7/8HG: 63,4±27,5). Cows 1/2HG had higher BCS at calving (3.9 ± 0.3) and greater loss of BCS postpartum (0.6 ± 0.2) (p <0.05). There was no difference between genetic groups for the time in days to reach the lowest BCS from the partum (1/2HG: 13,0±10,6; 3/4HG: 6,6±7,0; >7/8HG: 7,1±9,1),days to the BCS recovery from partum (1/2HG: 24,8±14,1; 3/4HG: 12,6±13,9; >7/8HG: 20,4±23,2), BCS in the week of first ovulation (1/2HG: 3,5±0,4; 3/4HG: 3,2±0,3; >7/8HG: 3,3±0,3), weeks to first ovulation (1/2HG: 5,3±2,3; 3/4HG: 3,7±1,6; >7/8HG: 3,9±1,6) and period of servisse (1/2HG: 110,3±54,1; 3/4HG: 125,0±41,7; >7/8HG: 154,1±91,9)(p> 0.05). There were no differences in the plasma levels of NEFA between genetic groups or in the weeks evaluated (p> 0.05), and the values were below 0.123 mmol/L in all experimental periods regardless of genetic group. In the prepartum period, the plasma glucose concentration was higher for the genetic group 1/2HG (59.7 ± 3.7 mg/dL) (p<0.05) and plasma insulin concentration of genetic group 93/4HG (9.5 ± 2.9 U/mL) was similar to groups1/2HG (8.7 ± 2.8 U/mL) and >7/8HG (6.9 ± 2.1 U/mL) (p > 0.05). The plasma concentrations of IGF-1 was similar between the 3/4HG group (189.3 ± 42.5 ng/mL) and other genetic groups (p>0.05), however the group 1/2HG (213, 9 ± 40.0 ng/mL) values were higher than the group >7/8HG (168.4 ± 29.3 ng/mL) (p <0.05). In the first month postpartum, there were no differences in plasma concentrations of insulin, glucose and IGF-1 (p> 0.05) from different genetic groups. In the second month postpartum, genetic group 3/4HG (57.5 ± 7.7 mg/dL) had plasma concentrations of glucose similar to groups 1/2HG (63.0 ± 6.4 mg/dL) and >7/8 GH (56.5 ± 4.7 mg / dL). However, the 1/2 HG group showed higher concentrations than the group > 7/8 HG (p <0.05). The plasma insulin concentration was higher for the genetic group 1/2HG (22.1 ± 18.9 U/mL) compared to groups 3/4HG (9.9 ± 4.4 U / ml) and >7/8HG (8.9 ± 4.0U/mL) (p <0.05). The 1/2HG cows showed higher plasma concentrations of IGF-1 (288.1 ± 117.5 ng/mL) in the same period (p<0.05). There were differences in the metabolic and hormonal profile between genetic groups and ¾ HG group showed greater adaptability to the experimental conditions.

Avaliação do balanço cátion-aniônico dietético (BCAD) para búfalas em lactação

Este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos do uso de dietas com diferentes balanço cátion-aniônico dietético (BCAD) na produção e na qualidade do leite de búfala, nas características fermentativas através da técnica de produção de gás in vitro, além de traçar perfil nutricional de búfalas em lactação em propriedades de bubalinocultura da região central do Estado de São Paulo. Dessa forma, a tese está apresentada na forma de 11 capítulos, sendo que os capítulos 1, 2 e 11 descrevem a introdução, revisão de literatura e considerações finais, respectivamente. Os demais descrevem diferentes experimentos realizados sob a temática geral de 2012 a 2014. O capítulo contém a avaliação de quatro dietas catiônicas com alto BCAD (+362, +370, +379 e +390 mEq/kg/MS) formuladas conforme rendimento do queijo mozzarela para 350 búfalas, divididas em dois grupos (búfalas com menos e acima de 100 dias de lactação no início do experimento) durante período experimental de 120 dias. Dez tratamentos foram designados conforme a produção mensal de mozzarella em períodos de 30 dias durante todo o experimento. A covarivavel idade não influenciou na produção e qualidade do leite das búfalas, exceto na contagem de células somáticas (CCS) e condutividade elétrica nas búfalas 100 dias de lactação. Houve diferenças significativas entre os tratamentos para a produção de leite diária em ambos os grupos de búfalas. Somente a lactose apresentou diferenças entre os tratamentos em búfalas no início da lactação. O BCAD influenciou na produção diária de leite das búfalas, mas os dois níveis mais elevados do BCAD promoveram redução na produção de leite. A qualidade do leite não foi afetada pelos tratamentos estudados. Técnicas de alterações nas dietas dos animais com o avanço da lactação não se mostrou adequada para búfalas no início da lactação, mas para búfalas acima de 100 dias de lactação pode promover aumentos na produção de leite. No capítulo 4 a produção diária e a qualidade do leite foram avaliadas em 297 búfalas, divididas em dois grupos, um com menos de 100 e outro de 100 a 220 dias de lactação recebendo duas dietas catiônicas com baixo BCAD: D121 (+121 mEq/kg/MS) e D164 (+164 mEq/kg/MS) em dois sistema de alimentação, definindo quatro tratamentos. O BCAD influenciou na produção de leite das búfalas, entretanto, o aumento do BCAD positivo não aumentou a produção de leite. O BCAD mais elevado promoveu aumentos nos teores de proteína, ST, ESD e CCS nas búfalas de 100 a 200 dias de lactação. No capítulo 5 quatro dietas aniônicas com BCAD de -61, -67, -73 e -100 mEq/kg/MS foram avaliadas em 259 búfalas, divididas em dois grupos, com 100 a 200 dias e acima de 200 dias de lactação. O BCAD negativo não interferiu na produção de leite diária das búfalas e qualidade do leite nas búfalas, entretanto, influenciou no teor de gordura e lactose do leite em ambos os grupos de lactação e ainda nos teores proteína, sólidos totais e CSS nas búfalas acima de 200 dias de lactação. No capítulo 6, foram avaliadas quatro níveis crescentes de BCAD de +40, +120 e +190 mEq/kg/MS na produção, qualidade e minerais no leite de búfalas, não observando alterações significantes na produção, qualidade e minerais no leite de búfala, exceto na condutividade elétrica, acidez titulável e nos teores de Na e Cl. No capítulo 7 realizou-se a caracterização da produção, qualidade e minerais do leite na curva de lactação de búfalas em dietas catiônicas com baixo BCAD. Os dados mostraram que a curva da lactação iniciou-se ascendente, com pico no 2°. e 3°. mês e posterior declínio com maior produção de leite nos primeiros 90 dias da lactação (40%). As búfalas paridas no segundo semestre apresentaram média diária de produção de leite ao longo da lactação superior que as paridas no primeiro semestre com a qualidade do leite semelhante em ambas os grupos. Os teores de gordura, proteína, ST e ESD ao longo da lactação aumentaram no leite e depois se mantiveram constantes, enquanto que a lactose diminuiu e a CCS não se alterou ao longo do experimento. Os níveis de macrominerais no leite de búfala foram constantes durante a lactação, exceto o cloro que sofreu queda. O Ca e o K apresentaram-se em maior concentração. No capítulo 8 é descrita a caracterização da produção acumulada e diária do leite de búfala na curva de lactação em função da duração da lactação, número da lactação e faixa etária dos animais, recebendo dieta com BCAD médio de +83 mEq/kg/MS. A curva da lactação em búfalas caracterizou-se pelo crescimento da produção de leite até os primeiros 90 dias, seguida de um declínio gradativo até o final da lactação, não existindo influência da duração da lactação, número da lactação e da faixa etária dos animais. Foram identificadas quatro fases com diferentes níveis de queda mensal de produção em relação ao mês anterior (aumento; leve, médio e forte declínios). Búfalas mais velhas acima de 11 anos de idade apresentam declínio mais acentuado que búfalas mais jovens. No início da lactação até 90 dias, búfalas com maior número de lactações e faixa etária produziram mais leite que as mais jovens. No capítulo 9 compararam-se dietas com BCAD de +110, +220 e +440 mEq/kg/MS na cinética de fermentação ruminal, através dos parâmetros da produção de gases totais e metano, degradabilidade da matéria seca e orgânica e produção de ácidos graxos de cadeia curta e nitrogênio amoniacal em 24 e 96 horas de inoculação, com a técnica de produção de gases in vitro, usando inóculo de conteúdo ruminal de bubalinos. Não foram observadas diferenças entre os tratamentos em qualquer variável avaliada. As ausências de efeitos sugerem ações outras do BCAD sobre o metabolismo animal do que sobre o metabolismo ruminal na produção de efeitos sobre o desempenho produtivo dos animais. Concluindo esses estudos, o capítulo 10 descreve a avaliação do sistema de exploração de leite de búfalas de quatro propriedades rurais, compreendendo um total de 794 búfalas, com caracterização da composição de 11 tipos de dietas e composição químico-bromatológica de ingredientes das dietas utilizadas. As búfalas apresentaram ingestão de matéria seca média diária de 17,8 kg por animal (2,6% do peso vivo e 91 g MS/kg0,75) e produção de leite média de 8,1 kg/animal/dia com conversão alimentar de 2,2 kg de MS por kg de leite produzido/animal/dia.

This study aimed to evaluate the effects of feeding diets with different dietary cation-anion difference (DCAD) in the production and quality of buffalo milk, in the fermentation characteristics by in vitro gas production technique, and in addition to showing nutritional profile lactating buffalo on farms located in the central region of São Paulo state, Brazil. Thus, this thesis is presented in the form of eleven sections, where the Chapters 1, 2 and 11 describe the introduction, literature review, and final considerations, respectively. The others describe different experiments performed under the general theme from 2012 to 2014. The Chapter 3 contains the evaluation of four cationic diets with high DCAD (+362, +370, +379 and +390 mEq / kg / MS) formulated as cheese yield mozzarella basis in 350 buffaloes, divided into two groups (buffaloes less and above 100 days of lactation at beginning of the experiment) during the experimental period of 120 days. Ten treatments were designated as the monthly production of mozzarella in periods of 30 days throughout the experiment. The covariate age did not influence the production and quality of milk, except in somatic cell counting (SCC) and electrical conductivity in buffaloes 100 days of lactation. Significant differences were observed between treatments for daily milk production in both groups buffaloes. Only lactose has differed between treatments in buffaloes in early lactation. DCAD has influenced the daily milk production of buffaloes, but the two higher levels promoted a reduction in milk production. The quality of milk was not affected by treatments. Technical changes in animal diets with advancing lactation was not suitable for the early lactation, but above 100 days of lactation can promote increases in buffalo milk production. In chapter 4 the daily production and milk quality were evaluated in 297 buffaloes, divided into two groups, one with less than 100 and another 100-220 days of lactation receiving two cationic diets with low DCAD: D121 (+121 mEq / kg / DM) and D164 (+164 meq / Kg / MS) to two feeding systems, defining four treatments. DCAD has influenced the milk production of buffaloes, however, increased positive DCAD did not increase milk production. The highest DCAD has promoted increases in protein, total solids (TS), solid no fat (SNF) and SCC in buffaloes with 100-200 days of lactation. In Chapter 5, four anionic diets with DCAD of -61, -67, -73 and -100 mEq / kg / DM were evaluated in 259 buffaloes, divided into two groups: between 100 - 200 days and over 200 days of lactation. The negative DCAD has not interfered in daily milk production and milk quality in buffaloes, however, has influenced the fat and lactose contents of milk in buffalo in both groups of lactation and also in protein levels, and total solid and SCC of buffalo over 200 days of lactation. In Chapter 6, were evaluated four increasing levels of DCAD: +40, +120 and +190 mEq / kg / DM in production, quality and minerals in buffalo milk. No significant differences were observed in production, quality and minerals in buffalo milk except in electrical conductivity, acidity and levels of Na and Cl. In Chapter 7, the characterization of production, quality and minerals of milk along the lactation curve were evaluated in buffaloes on cationic diets with low DCAD. The data showed that the lactation curve started rising, peaking on the 2nd. and 3rd. month and subsequent decline with higher milk production in the first 90 days of lactation (40%). The calved buffaloes in the second half of the year had higher average daily milk production along the lactation than that calved in the first half with the quality of milk similar in both groups. The fat, protein, TS and SNF increased in milk throughout the lactation and, then remained constant, while lactose decreased and the SCC did not change. The buffalo milk macrominerals have maintained the same levels along lactation, except chlorine that dropped. Ca and K showed up in higher concentration. In Chapter 8 describes the characterization of accumulated and daily production of buffalo milk during lactation curve as a function of lactation period, number of lactation and age of the animals fed diet with medium DCAD of +83 mEq/kg/DM. The lactation curve in buffaloes characterized by the growth of milk production until the first 90 days, followed by a gradual decline until the end of lactation, with no influence of lactation period, lactation number and age of the animals. Four phases have been identified with different monthly decline levels of production compared to the previous month (increase; slight, medium and, strong declines). Older buffaloes above 11 years of age had steeper decline than younger buffaloes. In early lactation up to 90 days, buffaloes with more lactations and age have produced more milk than younger. In Chapter 9, three diets of DCAD +110, +220 and +440 mEq/kg DM were evaluated by ruminal fermentation kinetics, involving total production and methane gases, degradability of dry matter and organic matter and fatty acids of short chain and ammonia nitrogen productions in 24 and 96 hours of inoculation, by using in vitro gas production technique with inoculum of rumen contents of buffalo. No differences were observed between treatments. No observed effects suggest other actions of DCAD on animal metabolism than on ruminal metabolism in producing productive performance of the animals. Completing these studies, Chapter 10 describes the evaluation of buffalo milk operating system of four rural properties, comprising a total of 794 buffaloes, with characterization of the composition of 11 types of diets and chemical composition of the diet ingredients used. The buffaloes had dry matter intake daily average of 17.8 kg per animal (2.6% of body weight and 91 g DM / kg0.75) and average milk production of 8.1 kg / animal / day with feed conversion 2.2 kg of dry matter per kg of produced milk / animal / day.

Avaliação do balanço cátion-aniônico dietético (BCAD) para búfalas em lactação

Este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos do uso de dietas com diferentes balanço cátion-aniônico dietético (BCAD) na produção e na qualidade do leite de búfala, nas características fermentativas através da técnica de produção de gás in vitro, além de traçar perfil nutricional de búfalas em lactação em propriedades de bubalinocultura da região central do Estado de São Paulo. Dessa forma, a tese está apresentada na forma de 11 capítulos, sendo que os capítulos 1, 2 e 11 descrevem a introdução, revisão de literatura e considerações finais, respectivamente. Os demais descrevem diferentes experimentos realizados sob a temática geral de 2012 a 2014. O capítulo 3 contém a avaliação de quatro dietas catiônicas com alto BCAD (+362, +370, +379 e +390 mEq/kg/MS) formuladas conforme rendimento do queijo muçarela para 350 búfalas, divididas em dois grupos (búfalas com menos e acima de 100 dias de lactação no início do experimento) durante período experimental de 120 dias. Dez tratamentos foram designados adotando-se diferentes formas de sistema de alimentação durante todo o experimento. A covarivavel idade não influenciou na produção e qualidade do leite das búfalas, exceto na contagem de células somáticas (CCS) e condutividade elétrica nas búfalas 100 dias de lactação. Houve diferenças significativas entre os tratamentos para a produção de leite diária em ambos os grupos de búfalas. Somente a lactose apresentou diferenças entre os tratamentos em búfalas no início da lactação. A forma do sistema de alimentação com alteração das dietas contendo diferentes BCAD a cada 30 dias não produz efeitos na produção e qualidade do leite em búfalas no estágio inicial da lactação, porém aumenta a produção de leite em búfalas acima de 100 dias de lactação. No capítulo 4 a produção diária e a qualidade do leite foram avaliadas em 297 búfalas, divididas em dois grupos, um com menos de 100 e outro de 100 a 220 dias de lactação recebendo duas dietas catiônicas com baixo BCAD: D121 (+121 mEq/kg/MS) e D164 (+164 mEq/kg/MS) em dois sistema de alimentação, definindo quatro tratamentos. O BCAD influenciou na produção de leite das búfalas, entretanto, o menor BCAD produziu melhoria na produção de leite. OBCAD mais elevado promoveu aumentos nos teores de proteína, sólidos totais (ST), extrato seco desengordurado (ESD) e CCS nas búfalas de 100 a 200 dias de lactação. No capítulo 5 quatro dietas aniônicas com BCAD de -61, -67, -73 e -100 mEq/kg/MS foram avaliadas em 259 búfalas, divididas em dois grupos, com 100 a 200 dias e acima de 200 dias de lactação. O BCAD negativo não interferiu na produção de leite diária e na qualidade do leite das búfalas, porém, influenciou no teor de gordura e lactose do leite em ambos os grupos de lactação e ainda nos teores de proteína, sólidos totais e CSS nas búfalas acima de 200 dias de lactação. No capítulo 6, foram avaliados três níveis crescentes de BCAD de +40, +120 e +190 mEq/kg/MS na produção, qualidade e minerais no leite de búfalas, não observando alterações significantes na produção, qualidade e minerais no leite de búfala, exceto na condutividade elétrica, acidez titulável e nos teores de Na e Cl. No capítulo 7 realizou-se a caracterização da produção, qualidade e minerais do leite na curva de lactação de búfalas em dietas catiônicas com baixo BCAD. Os dados mostraram que a curva da lactação iniciou-se ascendente, com pico no 2°. e 3°. mês e posterior declínio com maior produção de leite nos primeiros 90 dias da lactação (40%). As búfalas paridas no segundo semestre apresentaram média diária de produção de leite ao longo da lactação superior que as paridas no primeiro semestre com a qualidade do leite semelhante em ambas os grupos. Os teores de gordura, proteína, ST e ESD ao longo da lactação aumentaram no leite e depois se mantiveram constantes, enquanto que a lactose diminuiu e a CCS não se alterou ao longo do experimento.Os níveis de macrominerais no leite de búfala foram constantes durante a lactação, exceto o cloro que sofreu queda. O Ca e o K apresentaram-se em maior concentração. No capítulo 8 é descrita a caracterização da produção acumulada e diária do leite de búfala na curva de lactação em função da duração da lactação, número da lactação e faixa etária dos animais, recebendo dieta com BCAD médio de +83 mEq/kg/MS. A curva da lactação em búfalas caracterizou-se pelo crescimento da produção de leite até os primeiros 90 dias, seguida de um declínio gradativo até o final da lactação, não existindo influência da duração da lactação, número da lactação e da faixa etária dos animais. Foram identificadas quatro fases com diferentes níveis de queda mensal de produção em relação ao mês anterior (aumento; leve, médio e forte declínios). Búfalas mais velhas acima de 11 anos de idade apresentam declínio mais acentuado que búfalas mais jovens. No início da lactação até 90 dias, búfalas com maior número de lactações e faixa etária produziram mais leite que as mais jovens. No capítulo 9 compararam-se dietas com BCAD de +110, +220 e +440 mEq/kg/MS na cinética de fermentação ruminal, por meio de parâmetros da produção de gases totais e metano, degradabilidade da matéria seca e orgânica e produção de ácidos graxos de cadeia curta e nitrogênio amoniacal em 24 e 96 horas de inoculação, com a técnica de produção de gases in vitro, usando inóculo de conteúdo ruminal de bubalinos. Não foram observadas diferenças entre os tratamentos em qualquer variável avaliada. As ausências de efeitos sugerem ações outras do BCAD sobre o metabolismo animal do que sobre o metabolismo ruminal na produção de efeitos sobre o desempenho produtivo dos animais. Concluindo esses estudos, o capítulo 10 descreve a avaliação do sistema de exploração de leite de búfalas de quatro propriedades rurais, compreendendo um total de 794 búfalas, com caracterização da composição de 11 tipos de dietas e composição químico-bromatológica de ingredientes das dietas utilizadas. As búfalas apresentaram ingestão de matéria seca média diária de 17,8 kgpor animal (2,6% do peso vivo e 91 g MS/kg0,75) e produção de leite média de 8,1 kg/animal/dia com conversão alimentar de 2,2 kg de MS por kg de leite produzido/animal/dia.

This study aimed to evaluate the effects of feeding diets with different dietary cation-anion difference (DCAD) in the production and quality of buffalo milk, in the fermentation characteristics by in vitro gas production technique, and in addition to showing nutritional profile lactating buffalo on farms located in the central region of São Paulo state, Brazil. Thus, this thesis is presented in the form of eleven sections, where the Chapters 1, 2 and 11 describe the introduction, literature review, and final considerations, respectively. The others describe different experiments performed under the general theme from 2012 to 2014. The Chapter 3 contains the evaluation of four cationic diets with high DCAD (+362, +370, +379 and +390 mEq / kg / MS) formulated as mozzarella cheese yield basis in 350 buffaloes, divided into two groups (buffaloes less and above 100 days of lactation at beginning of the experiment) during the experimental period of 120 days. Ten treatments were assigned adopting different ways feeding system throughout the experiment. The covariate age did not influence the production and quality of milk, except in somatic cell counting (SCC) and electrical conductivity in buffaloes 100 days of lactation. Significant differences were observed between treatments for daily milk production in both groups buffaloes. Only lactose has differed between treatments in buffaloes in early lactation. The feeding system with changing diets containing different DCAD every 30 days has no effect on production and quality of milk in buffalo in the early stage of lactation, but it increases milk production in buffalo over 100 days of lactation. In chapter 4, the daily production and milk quality were evaluated in 297 buffaloes, divided into two groups, one with less than 100 and another 100-220 days of lactation receiving two cationic diets with low DCAD: D121 (+121 mEq / kg / DM) and D164 (+164 meq / Kg / MS) to two feeding systems, defining four treatments. DCAD has influenced the milk production of buffaloes. Lower DCAD has produced higher milk production. The highest DCAD has promoted increases in protein, total solids (TS), solid no fat (SNF) and SCC in buffaloes with 100-200 days of lactation. In Chapter 5, four anionic diets with DCAD of -61, -67, -73 and -100 mEq / kg / DM were evaluated in 259 buffaloes,divided into two groups: between 100 - 200 days and over 200 days of lactation. The negative DCAD has not interfered in daily milk production and milk quality in buffaloes, however, has influenced the fat and lactose contents of milk in buffalo in both groups of lactation and also in protein levels, and total solid and SCC of buffalo over 200 days of lactation. In Chapter 6, were evaluated three increasing levels of DCAD: +40, +120 and +190 mEq / kg / DM in production, quality and minerals in buffalo milk. No significant differences were observed in production, quality and minerals in buffalo milk except in electrical conductivity, acidity and levels of Na and Cl. In Chapter 7, the characterization of production, quality and minerals of milk along the lactation curve were evaluated in buffaloes on cationic diets with low DCAD. The data showed that the lactation curve started rising, peaking on the 2nd. and 3rd. month and subsequent decline with higher milk production in the first 90 days of lactation (40%). The calved buffaloes in the second half of the year had higher average daily milk production along the lactation than that calved in the first half with the quality of milk similar in both groups. The fat, protein, TS and SNF increased in milk throughout the lactation and, then remained constant, while lactose decreased and the SCC did not change. The buffalo milk macrominerals have maintained the same levels along lactation, except chlorine that dropped. Ca and K showed up in higher concentration. In Chapter 8 describes the characterization of accumulated and daily production of buffalo milk during lactation curve as a function oflactation period, number of lactation and age of the animals fed diet with medium DCAD of +83 mEq/kg/DM. The lactation curve in buffaloes characterized by the growth of milk production until the first 90 days, followed by a gradual decline until the end of lactation, with no influence of lactation period, lactation number and age of the animals. Four phases have been identified with different monthly decline levels of production compared to the previous month (increase; slight, medium and, strong declines). Older buffaloes above 11 years of age had steeper decline than younger buffaloes. In early lactation up to 90 days, buffaloes with more lactations and age have produced more milk than younger. In Chapter 9, three diets of DCAD +110, +220 and +440 mEq/kg DM were evaluated by ruminal fermentation kinetics, involving total production and methane gases, degradability of dry matter and organic matter and fatty acids of short chain and ammonia nitrogen productions in 24 and 96 hours of inoculation, by using in vitro gas production technique with inoculum of rumen contents of buffalo. No differences were observed between treatments. No observed effects suggest other actions of DCAD on animal metabolism than on ruminal metabolism in producing productive performance of the animals. Completing these studies, Chapter 10 describes the evaluation of buffalo milk operating system of four rural properties, comprising a total of 794 buffaloes, with characterization of the composition of 11 types of diets and chemical composition of the diet ingredients used. The buffaloes had dry matter intake daily average of 17.8 kg per animal (2.6% of body weight and 91 g DM / kg0.75) and average milk production of 8.1 kg / animal / day with feed conversion 2.2 kg of dry matter per kg of produced milk / animal / day.

INFECÇÃO NATURAL E EXPERIMENTAL DE TRYPANOSOMA VIVAX EM REBANHOS LEITEIROS.

A tripanossomíase por Trypanossoma vivax é uma enfermidade exótica, de origem africana, cada vez mais frequente no território brasileiro, cujos relatos de surtos em ruminantes no semiárido nordestino estão associados à alta mortalidade, diminuição no desempenho produtivo e perdas econômicas. Este trabalho buscou avaliar os aspectos clínicos, epidemiológicos, produtivos e qualidade do leite durante infecção natural por T. vivax em bovinos leiteiros na região oeste do Rio grande do Norte e verificou o efeito da infecção sobre o desempenho produtivo em cabras leiteiras experimentalmente infectadas. Trata-se do primeiro surto de Tripanossomíase por T. vivax em rebanho bovino leiteiro ocorrido em propriedades localizadas na zona rural do município de Mossoró-RN. Foram encontradas 42 tripomastigotas de T. vivax pelo esfregaço da camada leucocitária em 467 bovinos de raças mestiças leiteiras. Febre alta, anemia, queda na produção de leite, lacrimejamento uni ou bilateral foram os sinais clínicos mais frequentes. Todas as vacas parasitadas tiveram queda brusca na produção de leite, e as características físico-químicas valores alterados, onde as médias dos teores de lactose, gordura, proteína e densidade do leite do grupo parasitado se mostrou diferente dos sadios. A influência da infecção por T. vivax sobre o comportamento da curva de lactação e a qualidade do leite em cabras leiteiras experimentalmente infectadas foi estudada utilizando 20 cabras da raça Saanen de segunda lactação divididos em dois grupos experimentais: o grupo infectado, constituído por dez cabras infectadas por via intravenosa com aproximadamente 1,25 x 105 tripomastigotas de T. vivax e outros dez animais foram destinados ao grupo controle. A produção do leite foi aferida diariamente durante 152 dias, mediante ordenha manual e pesagem do leite. Para análise dos parâmetros da curva de lactação, utilizou-se o modelo Wood. As cabras infectadas apresentaram altas parasitemias e hipertermia, além de redução significativa do hematócrito e dos níveis séricos de proteína total, albumina, glicose, colesterol e aumento na concentração de ureia. O modelo Wood mostrou que ocorreu diferença (P<0,05) para os valores da taxa de acréscimo da produção de leite até o pico, taxa de declínio de produção de leite após o pico, dia de produção de leite no pico, produção máxima de leite no pico e persistência da lactação no grupo de cabras infectadas experimentalmente em relação as cabras do grupo controle, e as características físico-química do leite relacionadas aos teores de gordura, ESD, densidade e proteína diminuíram significativamente (P <0,05) nas cabras do grupo infectado em relação as cabras do grupo controle.

Trypanosomiasis by Trypanossoma vivax is exotic disease of African origin increasingly common in Brazil, where reports of outbreaks in ruminants in the semiarid northeast are associated with high mortality, decrease in productive performance and economic losses. This study aimed to evaluate the clinical, epidemiological, production and quality of milk during natural infection by T. vivax in dairy cattle in western Rio Grande do Norte and verified the effect of infection on performance in experimentally infected dairy goats. This is the first Trypanosomiasis outbreak of T. vivax in dairy cattle herd occurred in properties located in the rural municipality of Mossoró-RN. Found 42 animals with trypomastigotes of T. vivax by smear of buffy coat in 467 cattle crossbred dairy breeds. High fever, anemia, decreased milk production, unilateral and bilateral tearing were the most frequent clinical signs. All cows with the parasite had sudden drop in milk production, and the physicochemical characteristics changed values, where the averages of lactose, fat, protein and density milk group with parasite was different from the healthy group. Influence of infection by T. vivax on the lactation curve behavior and the quality of milk in experimentally infected dairy goats was studied using 20 Saanen goats second lactation divided in two groups: the infected group, consisting of ten goats infected intravenously with approximately 1.25 x 105 trypomastigotes of T. vivax and ten animals were used as control. Milk production was measured every day for 152 days, by means of hand milking and weighing of the milk. To analyze the lactation curve parameters was used Wood model. Infected goats showed high parasitemy and hyperthermia addition to significant hematocrit reduction, serum total protein, albumin, glucose, cholesterol and increase in the urea concentration. Wood model showed that there was difference (P <0.05) to increase the rate values of milk production up to the peak, decline rate of milk production after the peak, milk production day at the peak, maximum milk production at peak and persistency of lactation in goats experimentally infected group compared goats in the control group, and physico-chemical characteristics of milk as fat, nonfat dry stratum, density and protein decreased significantly (P <0.05) in the group infected goats compared goats in the control group.

Curvas de lactação de vacas F1 Holandês-Gir ajustadas pela função gama incompleta / Lactation curves adjusted by incomplete gamma function for crossbred F1 Holstein-Gyr cows

Estudaram-se o padrão das curvas de lactação de 5.368 vacas F1 Holandês-Gir pelo modelo gama incompleto e os efeitos da ordem de lactação e época de parição sobre os parâmetros da função e sobre a produção inicial (PI), produção no pico de lactação (PP), tempo ao pico de lactação (TP), persistência (PER) e produção total de leite estimada na lactação (PLTLE). As curvas de lactação apresentaram-se curvilíneas com queda da produção a partir do início da lactação. A diferença entre a produção de multíparas e primíparas foi de 48,9%, favorável às primeiras. As multíparas apresentaram maior queda na produção no primeiro mês de lactação e maior persistência, enquanto as primíparas apresentaram fortes quedas ao longo de toda lactação e menor persistência. A diferença da produção de leite entre lactações iniciadas na época seca e das águas foi de 1,6%, favorável à primeira. Os resultados para produção relativa mensal, queda percentual na produção referente ao mês anterior e queda percentual na produção referente ao primeiro mês de lactação indicam poucas diferenças no formato das curvas de lactação para vacas paridas nas épocas da seca e das águas. Baixos valores de R2 encontrados indicam que a função não produziu bom ajuste para a curva de lactação de vacas desse grupo genético.(AU)

The lactation curves of 5,368 crossbred F1 Holstein-Gyr cows were studied. The gamma incomplete function was used as a model. The effects of parity and season of calving on the gamma incomplete parameters, the inicial milk production, the peak of production, the time to the peak of production, the lactation persistency and the total milk production were measured. The lactation curves showed curvilinear effect with decreasing in milk production since the beginning. The multiparous cows produced 48.9% more milk, more reduction in milk production during the first month of lactation and higher lactation persistency than primiparous cows. Although the lactation curves were similar, average milk production from dry season calving cows was 1.6% higher than those for rainy season calving. Low R2 values suggested that the gamma incomplete function did not fit as a model for the lactation curves of this genetic group.(AU)

Efeito da condição corporal ao parto sobre a produção e composição do leite, a curva de lactação e a mobilização de reservas corporais em vacas da raça Holandesa / Effects of body condition at calving on milk yield and composition, lactation curve and body reserve mobilization of Holstein cows

Avaliaram-se os efeitos do escore da condição corporal ao parto sobre a produção e composição do leite, a curva de lactação e o padrão de mobilização de reservas corporais em vacas da raça Holandesa. Foram utilizadas 51 vacas, sendo 13 primíparas e 38 multíparas, distribuídas em delineamento inteiramente ao acaso, segundo a ordem de partos - primíparas e multíparas - e a classe de escore da condição corporal ao parto (ECCP) - classe 1 ECCP igual ou superior a 3,25, e classe 2 ECCP igual ou inferior a 3,0. Para avaliar o padrão de mobilização de reservas corporais, foram formados grupos de vacas em função do ECCP e do nível de produção de leite. Nas primíparas, não foram observados efeitos da ECCP sobre a produção e a composição do leite e sobre a curva da lactação, exceto para porcentagem de gordura. Nas multíparas, as vacas da classe 1 produziram mais leite e mais componentes do leite, e a curva da lactação mostrou pico de produção mais alto. As vacas de maior ECCP e maior produção de leite apresentaram padrão de mobilização de reservas corporais mais acentuado no início da lactação e maior peso corporal no pré-parto e ao parto. O peso corporal e a mudança de peso corporal ao parto e no início da lactação não foram influenciados pelo escore de condição corporal ao parto e pela produção de leite.(AU)

The effects of body condition at calving on milk yield, milk composition, lactation curve and body tissue mobilization patterns were evaluated in Holstein cows. Thirteen primiparous and 38 multiparous cows were assigned body condition scores at calving (BCC). Those with BCC equal to or greater than 3.25 were assigned to class 1; while those with BCC less than 3.25 constituted class 2. These BCC classes did not affect milk yield, milk composition (except for fat percentage) or lactation curve significantly in primiparous cows. In multiparous cows, however, class 1 individuals had higher total milk yield, higher peak milk yield, higher milk composition percentages and more effective mobilization of body tissue reserves than cows in class 2. Among those cows that had higher BCC, those with more effective mobilization of body tissue reserves at the beginning of lactation had higher milk yields. Cows with higher BCC were heavier at prepartum and at calving in comparison to cows with lower BCC. However, body weight at calving and change in body weight early in lactation were not related to body composition at calving and subsequent milk yield.(AU)