SISTEMAS DE CULTIVO, DENSIDADE E PARASITOLOGIA EM OSTRAS (Crassotrea gasar) CULTIVADAS NA AMAZÔNIA ORIENTAL

O objetivo do estudo foi avaliar os efeitos dos sistemas de cultivo, da densidade de estocagem e a parasitologia em ostra nativa (Crassotrea gasar) cultivadas na Amazônia, Brasil. Quatro experimentos foram conduzidos. No primeiro, foi utilizado 2000 sementes de ostras (altura de 20 mm), dispostas em dois sistemas de cultivo (SFLU - sistema flutuante e SFI - sistema fixo), com capacidade de 1000 ostras em cada. O delineamento foi inteiramente casualizado (DIC) com dois tratamentos (constituído em SFLU e SFI), no período de dezembro de 2016 a março de 2018. O crescimento (ALTmm), a sobrevivência (S%) dos animais e os custos de produção, foram determinados ao final da criação. No segundo, um total de 24.000 sementes (altura de 22,6±1,12 mm) foram distribuídas em dois sistemas de criação (SFLU e SFI), de novembro de 2018 a maio de 2019. O delineamento foi inteiramente ao acaso em esquema fatorial 2 x 3, com quatro repetições. Sendo o primeiro fator, o sistema de criação (SFLU e SFI) e o segundo, as diferentes densidades de estocagem para a fase semente (500, 1000 e 1500 indivíduos/travesseiro) e juvenis ( 216, 432 e 648 ostras/travesseiro). Mensalmente, a temperatura e a salinidade foram aferidos, assim como a biometria em cada densidade e sistema. Os dados foram utilizados para estimar altura (ALTmm), taxa de crescimento diário (TCD) e a sobrevivência (S%). No terceiro, 12 mil sementes (altura de 22 mm), foram distribuídas em 12 unidades experimentais, em delineamento inteiramente (DIC), entre novembro de 2018 e outubro de 2019, em SFI. Três densidades de estocagem de ostras foram avaliadas, divididas em três etapas independentes de criação: semente (4 meses de cultivo, 500, 1000 e 1500 ostras/travesseiro), juvenil (3 meses de cultivo, 216, 432 e 648 ostras/travesseiro) e engorda (4 meses de cultivo, 120, 240 e 360 ostras/travesseiro). A altura: (ALTmm), o comprimento (COMmm), a largura (LARmm), o peso (Pg), o índice de condição (IC), a taxa de crescimento diário em altura (TC/Alt), a taxa de crescimento diário em peso (TC/P) e a sobrevivência (S %), foram avaliados ao final de cada fase. Para a pesquisa parasitológica , 4 coletas de ostras foram conduzidas na comunidade de Nova Olinda, Augusto Corrêa, Pará; no período de maio de 2018 a fevereiro de 2019, constatando 30 em tamanho comercial (acima de 70 mm de altura), totalizando 120 espécimes. A ALTmm das ostras foi maior no SFLU (p<0,05) em relação ao SFI. O custo de implantação foi menor no SFI em relação ao SFLU. Não houve interação entre os sistemas de criação (SFLU e SFI) com as densidades de estocagem para as ostras na fase semente e juvenil, porém, somente para as sementes observou-se maior crescimento (45,56±2,00 mm) no SFLU em relação ao SFI (42,56±1,91 mm). A sobrevivência apresentou interação nas ostras na fase semente (acima de 96% na densidade de 500) e juvenil (acima de 98% independe da densidade) no SFI. Para taxa de crescimento diário, observamos uma correlação positiva com a temperatura e salinidade nas densidades de 500 e 1000 ostras/travesseiro para as sementes, já para a fase juvenil só foi observado esta correlação com a temperatura nas densidades de 216 e 462 ostras/travesseiro para os dois sistemas de criação. Na fase de semente, houve diferença (p< 0,05) para a ALT, LARG, P, TC/Alt, TC/P e S, entre as densidades de 500 e 1500, com maiores médias para a densidade de 500. Para a fase juvenil, observamos diferença (p< 0,05) para a S%, entre as densidades de estocagem de 216 e 648, com maior S% para a menor densidade. Na engorda, diferenças (p< 0,05) foram encontradas para as variáveis P e TC/P entre as densidades de 120 e 240, sendo maior para a densidade 120. Observamos diferença (p< 0,05) para a S% entre as densidades de 240 e 360, sendo melhor para a última densidade. A temperatura da água variou de 27,8 a 29,5 ºC, a salinidade de 4 a 23 UPS e a pluviosidade entre 13,4 e 654,5 mm. Observamos que as ostras variaram de tamanho em altura entre as coletas: I (79,6±8,2mm), II (70,3±5,2mm), III (97,6±7,3mm) e IV (97,6±9,9mm). Por meio das análises histológicas das ostras registramos 62 fêmeas, 47 machos e 11 espécimes de sexo indefinido7,24. Nematopsis foi o parasita de ocorrência na ostras atuando no divertículo digestivo, com maior intensidade de infestação (16,1) durante a coleta II e menor (4,2) na coleta IV. Observamos maior prevalência de Nematopsis na coleta I (83%) e menor na coleta IV (50%). Concluímos que o SFI pode ser adotado por ser um sistema difundindo na região e de baixo custo de implantação. Recomendamos para a fase semente a densidade de 500 ostras/travesseiro no sistema flutuante e a fase juvenil a densidade de até 462 ostras/travesserio independentemente do sistema de cultivo. A densidade de 1000 proporcionou o crescimento (ALT, COMP e LARG), P e S% superior a 70% em ostras na fase de semente, quando comparado as densidades de 500 e 1500. Nas fases juvenil e engorda, recomenda-se as densidades de 648 e 360, respectivamente, por não afetar o desempenho zootécnico de ostras cultivadas em SFI do tipo mesa. A ALTmm das ostras foi maior no SFLU (p<0,05) em relação ao SFI. O custo de implantação foi menor no SFI em relação ao SFLU. Houve maior prevalência (83%) do Nematopsis durante a coleta I, porém não houve alteração nos tecidos da ostra, que configure perdas econômicas. Contudo, recomendamos o monitoramento desse patógeno de ostras em cultivos da Amazônia.

The aim of the study was to evaluate the effects of cultivation systems, stocking density and parasitology on native oysters (Crassotrea gasar) grown in the Amazon, Brazil. Four experiments were conducted. In the first, 2000 oyster seeds (20 mm high) were used, arranged in two cultivation systems (SFLU - floating system and SFI - fixed system), with a capacity of 1000 oysters in each. The design was completely randomized (DIC) with two treatments (consisting of SFLU and SFI), from December 2016 to March 2018. The growth (ALTmm), the survival (S%) of the animals and the production costs, were determined at the end of creation. In the second, a total of 24,000 seeds (height of 22.6 ± 1.12 mm) were distributed in two rearing systems (SFLU and SFI), from November 2018 to May 2019. The design was entirely randomized in a scheme factorial 2 x 3, with four repetitions. Being the first factor, the breeding system (SFLU and SFI) and the second, the different stocking densities for the seed phase (500, 1000 and 1500 individuals / pillow) and juveniles (216, 432 and 648 oysters / pillow). Monthly, temperature and salinity were measured, as well as biometrics in each density and system. The data were used to estimate height (ALTmm), daily growth rate (TCD) and survival (S%). In the third, 12 thousand seeds (height of 22 mm) were distributed in 12 experimental units, in a completely delineated design (DIC), between November 2018 and October 2019, in SFI. Three stocking densities of oysters were evaluated, divided into three independent stages of creation: seed (4 months of cultivation, 500, 1000 and 1500 oysters / pillow), juvenile (3 months of cultivation, 216, 432 and 648 oysters / pillow) and fattening (4 months of cultivation, 120, 240 and 360 oysters / pillow). The height: (ALTmm), the length (COMmm), the width (LARmm), the weight (Pg), the condition index (IC), the daily growth rate in height (TC / Alt), the growth rate daily weight (TC / P) and survival (S%), were assessed at the end of each phase. For parasitological research, 4 oyster collections were conducted in the community of Nova Olinda, Augusto Corrêa, Pará; in the period from May 2018 to February 2019, verifying 30 in commercial size (above 70 mm in height), totaling 120 specimens. The ALTmm of the oysters was higher in the SFLU (p <0.05) compared to the SFI. The cost of implementation was lower at SFI compared to SFLU. There was no interaction between the rearing systems (SFLU and SFI) with the stocking densities for oysters in the seed and juvenile phase, however, only for the seeds there was greater growth (45.56 ± 2.00 mm) in the SFLU in relation to the SFI (42.56 ± 1.91 mm). Survival showed interaction in oysters in the seed phase (above 96% at density of 500) and juvenile (above 98% regardless of density) at SFI. For daily growth rate, we observed a positive correlation with temperature and salinity at densities of 500 and 1000 oysters / pillow for seeds, whereas for the juvenile phase, this correlation was only observed with temperature at densities of 216 and 462 oysters / pillow for both breeding systems. In the seed phase, there was a difference (p <0.05) for ALT, LARG, P, TC / Alt, TC / P and S, between the densities of 500 and 1500, with higher averages for the density of 500. For the juvenile phase, we observed a difference (p <0.05) for the S%, between the stocking densities of 216 and 648, with a higher S% for the lowest density. In fattening, differences (p <0.05) were found for the variables P and TC / P between the densities of 120 and 240, being greater for the density 120. We observed a difference (p <0.05) for the S% between the densities of 240 and 360, being better for the last density. The water temperature varied from 27.8 to 29.5 ºC, the salinity from 4 to 23 UPS and the rainfall between 13.4 and 654.5 mm. We observed that oysters varied in size and height between collections: I (79.6 ± 8.2mm), II (70.3 ± 5.2mm), III (97.6 ± 7.3mm) and IV (97, 6 ± 9.9mm). Through histological analysis of oysters, 62 females, 47 males and 11 specimens of undefined sex were registered7,24. Nematopsis was the parasite of occurrence in oysters acting in the digestive diverticulum, with the highest infestation intensity (16.1) during collection II and the lowest (4.2) in collection IV. We observed a higher prevalence of Nematopsis in collection I (83%) and lower in collection IV (50%). We conclude that SFI can be adopted because it is a system spreading in the region and with low implementation cost. We recommend for the seed phase the density of 500 oysters / pillow in the floating system and the juvenile phase the density of up to 462 oysters / pillow regardless of the cultivation system. The density of 1000 provided the growth (ALT, COMP and LARG), P and S% above 70% in oysters in the seed phase, when compared to densities of 500 and 1500. In the juvenile and fattening phases, the densities are recommended 648 and 360, respectively

VIABILIDADE TECNOLÓGICA DA TRIPLOIDIA EM Anomalocardia brasiliana (BIVALVIA: VENERIDAE) EM ESCALA LABORATORIAL

A poliploidia, por meio da manipulação cromossômica, é uma das ferramentas mais importantes para melhorar o desempenho zootécnico na malacocultura e é responsável pelos maiores avanços nesse setor. Estudos citogenéticos podem fornecer informações essenciais para a manipulação cromossômica direcionada à produção de organismos poliploides. No presente estudo, os momentos pós-fecundação em que os corpos polares são expelidos foram identificados, bem como o número mais frequente de cromossomos em Anomalocardia brasiliana. A indução à triploidia por indução química e física foi avaliada usando-se os indutores Citocalasina B (CB) e 6 -Dimetilaminopurina (6-DMAP), assim como por choque térmico frio e por choque hiposmótico, respectivamente. Os espécimes foram capturados no litoral norte de Pernambuco, região nordeste, na praia de Mangue Seco, e no sul do Espírito Santo, região sudeste, na praia de Piúma, Brasil. Os gametas foram obtidos por indução, as amostras de solução de ovócitos foram tomadas antes e após as fertilizações a cada dois minutos. O material foi fixado em Carnoy, corado em DAPI (4',6-diamidino-2-phenilindole) a 2g/mL, e fotografado em microscópio de epifluorescência. A indução à triploidia por CB foi realizada a 1 mg. L-1, enquanto que a indução por 6-DMAP foi feita a 450 mols.L-1. As induções por choque térmico frio foram realizadas a 2, 5 e 7°C, e as por choque hiposmótico realizadas a 12 de salinidade. Foram observados 19 bivalentes em 50 ovócitos no estágio de metáfase I. Em 70% dos ovos, a saída do primeiro corpo polar foi detectada aos dez minutos após a fertilização, e em 62% dos ovos o segundo corpo polar foi expelido aos 16 minutos. Estes percentuais foram obtidos a uma temperatura média de 26°C e 35 de salinidade. As induções químicas à triploidia apresentaram baixa sobrevivência larval após as primeiras 24 horas, diferentemente dos tratamentos físicos, que obtiveram mais de 90% de sobrevivência. Os resultados obtidos nesta pesquisa podem auxiliar outros estudos envolvendo a manipulação genética para fins de poliploidia na aquicultura.

Polyploidy, through chromosome manipulation, is one of the most important tools to improve zootechnical performance in poultry farming and is responsible for the greatest advances in this sector. Cytogenetic studies may provide essential information for chromosome manipulation directed to the production of polyploid organisms. In the present study, the post-fertilization moments in which the polar bodies are expelled were identified, as well as the most frequent number of chromosomes in Anomalocardia brasiliana. Induction to triploidy by chemical and physical induction was evaluated using the inducers Cytochalasin B (CB) and 6-Dimethylaminopurine (6-DMAP), as well as by cold thermal shock and hyposmotic shock, respectively. The specimens were captured on the north coast of Pernambuco, northeast, on the beach of Mangue Seco, and south of Espírito Santo, southeast region, on the beach of Piúma, Brazil. The gametes were obtained by induction, oocyte solution samples were taken before and after fertilizations every two minutes. The material was fixed in Carnoy stained in DAPI (4',6-diamidino-2-phenyloindole) at 2g / mL, and photographed under an epifluorescence microscope. Induction to triploidia by CB was performed at 1 mg. L-1, whereas induction by 6-DMAP was done at 450 mol.L-1. The inductions by cold thermal shock were performed at 2, 5 and 7°C, and by hyposmotic shock performed at 12 of salinity. A total of 19 bivalents were observed in 50 oocytes at the metaphase I stage. In 70% of the eggs, the first polar body was detected at ten minutes after fertilization, and in 62% of the eggs the second polar body was expelled at 16 minutes. These percentages were obtained at a mean temperature of 26°C and 35 of salinity. The chemical inductions to triploidia presented low larval survival after the first 24 hours, unlike the physical treatments, which obtained more than 90% survival. The results obtained in this research may support other studies involving genetic manipulation for the purpose of polyploidy in aquaculture

The institutional and organizational building of the health protection animal service in the State of Santa Catarina with a view to the health of marine bivalve / A construção institucional e organizacional do serviço de defesa sanitária animal no Estado de Santa Catarina com vistas à sanidade dos bivalves marinhos

The malacocultura consists of occupation profits for many families and represents a business risk activity for the occurrence of diseases. Historically, countries that are important producers of bivalves suffered with the failure of the crops due to diseases. The study aimed to understand the structure, operations and technical knowledge of the veterinary service of the executing agency for the animal health official service in the State of Santa Catarina, from January to March 2009. In this sense, the method used was interviews structured and unstructured, as well as direct observation with the involvement of the researcher at the hearings and observation in aquatic animal health actions carried out by the official service, but without the interference of the researcher in these actions. It was concluded by the proposed method, there is no evidence of specific actions in the field of health protection of farmed marine bivalves during the study period.

A malacocultura constitui-se em atividade de renda para muitas famílias e representa um empreendimento de risco quanto ao aparecimento de enfermidades. Historicamente, países considerados importantes produtores de bivalves amargaram a falência dos cultivos em decorrência de enfermidades. O estudo teve o objetivo de conhecer a estrutura, operacionalização e o conhecimento técnico do serviço veterinário do órgão executor de defesa sanitária animal no Estado de Santa Catarina com vistas à sanidade dos bivalves em cultivo, no período de janeiro a março de 2009. Neste sentido, foram utilizados os métodos de entrevista estruturada e não estruturada, bem como observação presencial com a participação do pesquisador em oitivas e observação das ações efetivadas pelo serviço oficial, contudo sem a interferência do pesquisador nestas ações. Conclui-se, pelos meios propostos, que não existem evidencias de atuações especificas de defesa sanitária na malacocultura catarinense, durante o período de estudo.

Propostas para o sistema de vigilância de moluscos bivalves de Santa Catarina

Moluscos bivalves são organismos filtradores capazes de concentrar susbtâncias produzidas por microalgas tóxicas. No estado de Santa Catarina, líder na produção nacional, os cultivos têm sido oficialmente monitorados para a detecção de ficotoxinas causadoras dos Envenenamentos Diarreico (DSP), Amnésico (ASP) e Paralisante (PSP) por Consumo de Moluscos nas partes comestíveis. Amostras de água também são coletadas para a quantificação de algas nocivas. O objetivo deste trabalho foi sugerir o uso de áreas amostrais para coletas semanais, bem como calcular o tamanho das amostras agrupadas e analisar os dados de ocorrência. Diferentes cenários foram desenvolvidos para simular a variação dos tamanhos amostrais, utilizando-se o EpiTools®. Considerando-se uma alta prevalência e altas sensibilidades dos testes, é possível sugerir dois pools amostrais para a detecção de Toxinas Lipofíficas (2x30), duas para detectar PSP (2x15) e uma para detectar ASP (1x20) em cada uma das 24 áreas amostrais sugeridas. Se o teste de Cromatografia Líquida com Espectrometria de Massa (LC-MS/MS) for validado para todas as biotoxinas, apenas um pool amostral seria suficiente (1x15). Informações espaçotemporais de ocorrência também foram analisadas e apenas ficotoxinas causadoras de DSP foram encontradas. Utilizando-se os softwares SaTScan® e QGIS 2.12.2- Lyon®, foram desenvolvidos mapas de calor com os dois clusters espaciais encontrados para as detecções de DSP em moluscos e os quatro para Dinophysis acuminata (100cels/L) em amostras de água. Os resultados com maiores riscos relativos corresponderam ao cluster temporal do segundo semestre de 2014, os clusters espaciais das áreas 7 a 11 para DSP e áreas de 7 a 9 para D. acuminata. Esses resultados poderão contribuir para o planejamento de estratégias a serem incorporadas num futuro sistema de vigilância de moluscos bivalves do estado.

Bivalve molluscs are filtering organisms capable to concentrate substances produced by toxic microalgae. In Santa Catarina state, main Brazilian producer, the crops have been officially monitored for the detection of phycotoxins that cause Diarrheic (DSP), Amnesic (ASP), and Paralyzing (PSP) Shellfish Poisonings in edible parts. Water samples are also collected for harmful algae quantification. The goal of this study was to suggest the use of areas to be weekly sampled, as well as to calculate pooled sample sizes and to analyze the occurrence data. Different scenarios were developed to simulate the variation of sample sizes in EpiTools®. Considering a high prevalence and high tests sensitivities, we can suggest two pools to detect Lipophilic Toxins (2x30), two to detect PSP (2x15), and one to detect ASP (1x20) in each of the 24 suggested sampling areas. If the test of Liquid Chromatography with Mass Spectrometry (LC-MS/MS) becomes validated for all biotoxins, only one pool would be enough (1x15). Space-time occurence information was also analyzed and only phycotoxins causing DSP were found. Using SaTScan® and QGIS 2.12.2-Lyon® softwares, we developed heatmaps with two clusters found for DSP detection in shellfish and the four found for Dinophysis acuminata (100cels/L) in water samples. The results with higher relative risk values corresponded to the time cluster of the second semester of 2014, spatial cluster of the areas 7 to 11 for DSP, and areas 7 to 9 for D. acuminate. These results can contribute for the strategic plans to be incorporated in a future bivalve molluscs surveillance system of the state.

Utilização da análise de coliformes como indicativo de sanidade dos mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758) cultivados na ilha Guaíba, Rio de Janeiro / Coliform enumeration used as a sanitation indicative factor from Perna perna (Linnaeus, 1758) mussels cultivated in Guaíba Island, Rio de Janeiro

O mexilhão Perna perna é a espécie de molusco bivalve predominante nas fazendas marinhas de todo o Brasil. O monitoramento bacteriológico de moluscos comercializados deve ser realizado frequentemente devido aos bivalves serem capazes de bioacumular patógenos presentes na coluna dágua onde crescem. Os mexilhões são animais filtradores utilizados para alimentação humana. Portanto, a contaminação ambiental afeta tanto a sanidade do animal quando a Saúde Coletiva. Os níveis de coliformes totais e termotolerantes presentes nos moluscos foram determinados através da técnica do Número Mais Provável (NMP) de abril de 2007 a março de 2008. Os níveis de coliformes totais nos tecidos dos mexilhões variaram de 0,27 a 160,94 NMP.g-1, enquanto os termotolerantes estiveram entre < 0,18 e 35,73 NMP.g-1. É possível que os coliformes presentes em tais concentrações sejam capazes de tornar os moluscos mais susceptíveis a fatores de estresse durante sua comercialização. Análises específicas para cada organismo patogênico e substâncias tóxicas precisam ser desenvolvidas.(AU)

The most predominant species of bivalve mollusc cultivated in Brazils marine farms is the brown mussel Perna perna. Bacteriological monitoring of commercialized shellfish has to be carried out frequently due to their ability to concentrate pathogens from the water column where they grow up. Mussels are filter-feeding animals used in human diet. Therefore, environmental contamination not only does affect their own sanitation, but also the public health. Total and fecal coliform levels present in shellfish were determined by the Most Probable Number (MPN) technique from April 2007 to March 2008. Total and thermotolerant coliform mean concentrations varied from 0,27 to 160,94 NMP.g-1 and < 0,18 to 35,73 NMP.g-1, respectively. There is a probability that such coliform concentrations are likely to turn mussels more susceptible to stress factors during their commercialization. Specific analyses for each pathogen and toxic substances are still to be carried out.(AU)

Utilização da análise de coliformes como indicativo de sanidade dos mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758) cultivados na ilha Guaíba, Rio de Janeiro / Coliform enumeration used as a sanitation indicative factor from Perna perna (Linnaeus, 1758) mussels cultivated in Guaíba Island, Rio de Janeiro

O mexilhão Perna perna é a espécie de molusco bivalve predominante nas fazendas marinhas de todo o Brasil. O monitoramento bacteriológico de moluscos comercializados deve ser realizado frequentemente devido aos bivalves serem capazes de bioacumular patógenos presentes na coluna d’água onde crescem. Os mexilhões são animais filtradores utilizados para alimentação humana. Portanto, a contaminação ambiental afeta tanto a sanidade do animal quando a Saúde Coletiva. Os níveis de coliformes totais e termotolerantes presentes nos moluscos foram determinados através da técnica do Número Mais Provável (NMP) de abril de 2007 a março de 2008. Os níveis de coliformes totais nos tecidos dos mexilhões variaram de 0,27 a 160,94 NMP.g-1, enquanto os termotolerantes estiveram entre < 0,18 e 35,73 NMP.g-1. É possível que os coliformes presentes em tais concentrações sejam capazes de tornar os moluscos mais susceptíveis a fatores de estresse durante sua comercialização. Análises específicas para cada organismo patogênico e substâncias tóxicas precisam ser desenvolvidas.

The most predominant species of bivalve mollusc cultivated in Brazil’s marine farms is the brown mussel Perna perna. Bacteriological monitoring of commercialized shellfish has to be carried out frequently due to their ability to concentrate pathogens from the water column where they grow up. Mussels are filter-feeding animals used in human diet. Therefore, environmental contamination not only does affect their own sanitation, but also the public health. Total and fecal coliform levels present in shellfish were determined by the Most Probable Number (MPN) technique from April 2007 to March 2008. Total and thermotolerant coliform mean concentrations varied from 0,27 to 160,94 NMP.g-1 and < 0,18 to 35,73 NMP.g-1, respectively. There is a probability that such coliform concentrations are likely to turn mussels more susceptible to stress factors during their commercialization. Specific analyses for each pathogen and toxic substances are still to be carried out.

The institutional and organizational building of the health protection animal service in the State of Santa Catarina with a view to the health of marine bivalve / A construção institucional e organizacional do serviço de defesa sanitária animal no Estado de Santa Catarina com vistas à sanidade dos bivalves marinhos

The malacocultura consists of occupation profits for many families and represents a business risk activity for the occurrence of diseases. Historically, countries that are important producers of bivalves suffered with the failure of the crops due to diseases. The study aimed to understand the structure, operations and technical knowledge of the veterinary service of the executing agency for the animal health official service in the State of Santa Catarina, from January to March 2009. In this sense, the method used was interviews structured and unstructured, as well as direct observation with the involvement of the researcher at the hearings and observation in aquatic animal health actions carried out by the official service, but without the interference of the researcher in these actions. It was concluded by the proposed method, there is no evidence of specific actions in the field of health protection of farmed marine bivalves during the study period.

A malacocultura constitui-se em atividade de renda para muitas famílias e representa um empreendimento de risco quanto ao aparecimento de enfermidades. Historicamente, países considerados importantes produtores de bivalves amargaram a falência dos cultivos em decorrência de enfermidades. O estudo teve o objetivo de conhecer a estrutura, operacionalização e o conhecimento técnico do serviço veterinário do órgão executor de defesa sanitária animal no Estado de Santa Catarina com vistas à sanidade dos bivalves em cultivo, no período de janeiro a março de 2009. Neste sentido, foram utilizados os métodos de entrevista estruturada e não estruturada, bem como observação presencial com a participação do pesquisador em oitivas e observação das ações efetivadas pelo serviço oficial, contudo sem a interferência do pesquisador nestas ações. Conclui-se, pelos meios propostos, que não existem evidencias de atuações especificas de defesa sanitária na malacocultura catarinense, durante o período de estudo.