Meta-análise de ácido butírico como aditivo melhorador de desempenho em alternativa aos antibióticos sobre o desempenho de frangos de corte

A restrição do uso de antibióticos e quimioterápicos na alimentação animal, alavancada pela União Europeia em 2006, provocou um aumento nas pesquisas em busca de aditivos alternativos sobre o desempenho de frangos de corte. Objetivou-se desenvolver uma meta-análise de ácido butírico como melhorador de desempenho em alternativa aos antibióticos sobre o desempenho de frangos de corte. A busca digital por estudos incluiu artigos científicos publicados na base de dados Scopus nos anos de 2014 a 2019 por meio de três principais palavras-chave broiler, butyric acid e performance, e seus sinônimos. Foram selecionados artigos descrevendo experimentos in vivo com frangos de corte, suplementados com ácido butírico com respostas de desempenho. Os dados foram sistematizados em planilhas eletrônicas e classificados de acordo com o tipo de desafio sanitário (sem ou com inoculação de microrganismos patogênicos). Ao todo foram utilizados 36 experimentos para avaliar o efeito do ácido butírico. Com base em 36 estudos foram criados dois ensaios, um primeiro considerando o tratamento controle contra o tratamento suplementado com ácido butírico e um segundo ensaio considerando-se apenas 10 experimentos, os quais também continham um tratamento controle positivo contendo antibiótico para avaliar o efeito do ácido butírico como alternativa aos promotores de crescimento (ensaio 2). A análise estatística foi realizada por meio do software SAS University Edition, versão 9.4. Foi utilizado um modelo misto por meio do procedimento MIXED, no qual o efeito de cada experimento foi considerado como uma variável classificatória de efeito aleatório. A idade média das aves dentro de cada período de avaliação (idade final idade inicial) foi usada no modelo como uma covariável de efeito fixo. Foi avaliado o efeito fixo dos aditivos (grupo não suplementado, controle), ácido butírico e antibióticos promotores de crescimento), do desafio (com ou sem inoculação de microrganismos patogênicos), bem como a interação de ambos sobre as variáveis de desempenho. Valores relativos do ganho de peso médio (GPD) e consumo médio diário de ração (CRD) foram obtidos em relação ao controle: GPD e CRD, respectivamente. A análise de variância-covariância revelou menor GPD com ácido butírico quando comparado aos antibióticos. No ensaio 1, a interação entre o ácido butírico e o desafio microbiológico foi significativa sobre o GPD e CA (P=0,046 e P=0,014, respectivamente). Na ausência do desafio microbiológico as variáveis de desempenho não foram influenciadas pela suplementação do ácido butírico (P>0,05). Frangos desafiados e suplementados com ácido butírico apresentaram aumento de 13,4% no GPD e melhora de 18,3% na conversão alimentar. No ensaio 2, houve interação dos aditivos com o desafio microbiológico sobre o GPD e a CA (P=0,042; e P=0,008, respectivamente). Frangos inoculados e suplementados com ácido butírico ou antibióticos apresentaram incremento em comparação ao grupo controle de aproximadamente 24,9% (P=0,012) e 26,7% (P=0,006) no GPD. Em conclusão, o ácido butírico pode ser utilizado como alternativa aos antibióticos para melhorar o desempenho de frangos de corte

The restriction of the use of antibiotics and chemotherapy in animal feed, leveraged by the European Union in 2006, caused an increase in research in search of alternative additives on the performance of broilers. The objective was to develop a meta-analysis of butyric acid as a performance enhancer as an alternative to antibiotics on broiler performance. The digital search for studies included scientific articles published in the Scopus database in the years 2014 to 2019 through three main keywords broiler, butyric acid and performance, and their synonyms. Articles were described describing in vivo experiments with broilers, supplemented with butyric acid with performance responses. The data were systematized in electronic spreadsheets and classified according to the type of health challenge (without or with inoculation of pathogenic microorganisms). Altogether 36 experiments were used to evaluate the effect of butyric acid. Based on 36 studies, two trials were created, a first considering the control treatment against treatment supplemented with butyric acid and a second trial considering only 10 experiments, which also contained a positive control treatment containing antibiotics to evaluate the effect of the acid butyric as an alternative to growth promoters (trial 2). Statistical analysis was performed using the software SAS University Edition, version 9.4. A mixed model was used through the MIXED procedure, in which the effect of each experiment was considered as a classificatory variable with a random effect. The average age of the birds within each evaluation period (final age - initial age) was used in the model as a fixed effect covariate. The fixed effect of additives (non-supplemented group, control), butyric acid and growth-promoting antibiotics), challenge (with or without inoculation of pathogenic microorganisms), as well as the interaction of both on performance variables was evaluated. Relative values of average weight gain (GPD) and average daily feed consumption (CRD) were obtained in relation to the control: GPD and CRD, respectively. The variance-covariance analysis revealed lower GPD with butyric acid when compared to antibiotics. In trial 1, the interaction between butyric acid and the microbiological challenge was significant over GPD and CA (P = 0.046 and P = 0.014, respectively). In the absence of the microbiological challenge, performance variables were not influenced by butyric acid supplementation (P> 0.05). Chickens challenged and supplemented with butyric acid showed an increase of 13.4% in GPD and an improvement of 18.3% in feed conversion. In test 2, the additives interacted with the microbiological challenge on GPD and AC (P = 0.042; and P = 0.008, respectively). Chickens inoculated and supplemented with butyric acid or antibiotics showed an increase in comparison to the control group of approximately 24.9% (P = 0.012) and 26.7% (P = 0.006) in the GPD. In conclusion, butyric acid can be used as an alternative to antibiotics to improve broiler performance

Alternatives to antibiotic growth promoters for weanling pigs / Alternativas aos antibióticos melhoradores de desempenho para leitões desmamados

An experiment was conducted to evaluate the addition of sodium butyrate, plant extracts and nucleotides on weanling pig performance, digestive content pH, organ morphometry, and intestinal epithelial histology. A total of 90 piglets at 21 days of age and an average initial weight of 6.35±0.34kg were used. The piglets were distributed in a randomized complete block design with five treatments, six replicates, and three animals per experimental unit. The treatments consisted of the following: Control: basal diet without antibiotic; Antibiotic: basal diet with 40mg kg-1 colistin sulfate and Additive: 1000, 1500 and 2000mg kg-1 of a combination of sodium butyrate + plant extracts + nucleotides. The experiment lasted 35 days, at which time one animal was slaughtered to assess pH of the digestive contents, morphometry of the organs and histology of the intestinal epithelium. No differences were found (P>0.05) in the performance, pH of the digestive contents, morphometry of the organs or histology of the intestinal epithelium by the analysis of orthogonal polynomials or contrasts. The combination of sodium butyrate, plant extracts and nucleotides not improved the productive characteristics of weanling pigs.(AU)

Foi conduzido um experimento para avaliar a adição de butirato de sódio, extratos vegetais e nucleotídeos sobre desempenho, pH do conteúdo digestório, morfometria dos órgãos e histologia do epitélio intestinal de leitões desmamados. Foram utilizados 90 leitões, com idade média de 21 dias e peso médio inicial de 6,35±0,34kg. Os leitões foram distribuídos em um delineamento em blocos casualizados completos, com cinco tratamentos, seis repetições por tratamento e três animais por unidade experimental. As dietas experimentais consistiam de: Controle - dieta basal sem antibiótico; Antibiótico - dieta basal com 40mg kg-1 de sulfato de colistina; Aditivo: 1000, 1500 e 2000mg kg-1 de uma combinação de butirato de sódio + extrato vegetal + nucleotídeos. No 35o dia de experimentação, foi eutanasiado um animal por gaiola (unidade experimental) para avaliar o pH do conteúdo digestório, morfometria de órgãos e histologia do epitélio intestinal. Não foram observadas diferenças (P>0,05) para desempenho, pH do conteúdo digestório, morfometria de órgãos e histologia do epitélio intestinal por meio das análises de polinômios ortogonais ou mesmo pelos contrastes. A combinação de butirato de sódio, extratos vegetais e nucleotídeos não melhorou as características produtivas de leitões desmamados.(AU)

In vitro degradation and gas production of glycerin generated in the biodiesel production chain / Degradação e produção de gases in vitro de glicerina da cadeia produtiva do biodiesel

This study was realized to evaluate the production of gas and volatile fatty acids when glycerin was used to replace four forage species through the use of a semi-automated technique in vitro. The experimental design included 4 treatments and 4 replications. The treatments consisted of increasing levels of glycerin (0, 30, 50 and 70%), which was used to replace the forage plants Elephant grass, sugar cane silage, corn silage and Brachiaria grass. Replacement of the Brachiaria and Elephant grasses with glycerin linearly reduced the production of methane and carbon dioxide and ammonia nitrogen and had a positive effect on forage quality (p 0.05). With the addition of glycerin, the values for acetate concentration decreased (p 0.05); however, when added glycerin there was increased in propionic and butyric acid concentration (p 0.05). Substitution of forage species for glycerin by tests for semi-automatic technique in vitro reduce the production of greenhouse gases (CH4 and CO2) which reduction in energy loss, and increase volatile fatty acids propionic and butyric.

Este estudo foi realizado para avaliar a produção de gás e ácidos graxos voláteis da glicerina em substituição à quatro espécies forrageiras pela técnica semi-automática in vitro. O delineamento experimental incluiu 4 tratamentos e 4 repetições. Os tratamentos consistiram em níveis crescentes de glicerina (0, 30, 50 e 70%), em substituição às forrageiras capim Elefante, cana-de-açúcar, silagem de milho e Braquiária. A substituição das gramíneas forrageiras capim Brachiaria e capim Elefante pela glicerina afetou a produção de metano, dióxido de carbono e nitrogênio amoniacal e teve um efeito positivo sobre a qualidade da forragem (p 0,05). Com a adição de glicerina, os valores da concentração de acetato reduziram (p 0,05). Todavia, a adição de glicerina aumentou as concentrações de ácido propiônico e butírico (p 0,05). A substituição de espécies forrageira pela glicerina através da técnica semiautomática in vitro reduz a produção de gases de efeito estufa (CH4 e CO2) que diminuirá a perda de energia e eleva os ácidos graxos voláteis propiônico e butírico.

In vitro degradation and gas production of glycerin generated in the biodiesel production chain / Degradação e produção de gases in vitro de glicerina da cadeia produtiva do biodiesel

This study was realized to evaluate the production of gas and volatile fatty acids when glycerin was used to replace four forage species through the use of a semi-automated technique in vitro. The experimental design included 4 treatments and 4 replications. The treatments consisted of increasing levels of glycerin (0, 30, 50 and 70%), which was used to replace the forage plants Elephant grass, sugar cane silage, corn silage and Brachiaria grass. Replacement of the Brachiaria and Elephant grasses with glycerin linearly reduced the production of methane and carbon dioxide and ammonia nitrogen and had a positive effect on forage quality (p 0.05). With the addition of glycerin, the values for acetate concentration decreased (p 0.05); however, when added glycerin there was increased in propionic and butyric acid concentration (p 0.05). Substitution of forage species for glycerin by tests for semi-automatic technique in vitro reduce the production of greenhouse gases (CH4 and CO2) which reduction in energy loss, and increase volatile fatty acids propionic and butyric.(AU)

Este estudo foi realizado para avaliar a produção de gás e ácidos graxos voláteis da glicerina em substituição à quatro espécies forrageiras pela técnica semi-automática in vitro. O delineamento experimental incluiu 4 tratamentos e 4 repetições. Os tratamentos consistiram em níveis crescentes de glicerina (0, 30, 50 e 70%), em substituição às forrageiras capim Elefante, cana-de-açúcar, silagem de milho e Braquiária. A substituição das gramíneas forrageiras capim Brachiaria e capim Elefante pela glicerina afetou a produção de metano, dióxido de carbono e nitrogênio amoniacal e teve um efeito positivo sobre a qualidade da forragem (p 0,05). Com a adição de glicerina, os valores da concentração de acetato reduziram (p 0,05). Todavia, a adição de glicerina aumentou as concentrações de ácido propiônico e butírico (p 0,05). A substituição de espécies forrageira pela glicerina através da técnica semiautomática in vitro reduz a produção de gases de efeito estufa (CH4 e CO2) que diminuirá a perda de energia e eleva os ácidos graxos voláteis propiônico e butírico.(AU)

Butirato de sódio microencapsulado em alternativa ao uso de avilamicina em dietas para frangos de corte desafiados com Eimeria spp

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do butirato de sódio microencapsulado (BSM) em substituição ao antibiótico sobre o desempenho, hematologia, peso de órgãos do TGI, escores de lesão intestinal e contagem de oocistos nas excretas de frangos de corte desafiados com Eimeria spp. Para isso foram utilizados 1.050 pintos machos Ross, distribuídos em DIC, com seis tratamentos: CN (controle negativo)- ração basal (RB) (aves não desafiadas); CND- RB (aves desafiadas); 0,10%- RB + 1.000 mg/kg de BSM (aves desafiadas); 0,15%- RB + 1.500 mg/kg de BSM (aves desafiadas); 0,20%- RB + 2.000 mg/kg de BSM (aves desafiadas); AVL- RB + avilamicina (aves desafiadas), com cinco repetições. Aos 16 dias de idade, as aves foram inoculadas oralmente e individualmente com oocistos de Eimerias e as aves de CN, inoculadas com solução salina, para que também sofressem o estresse da inoculação. Observou-se maiores GPM e CRM nas aves não desafiadas em comparação às desafiadas na fase de 1 a 21 d, e na fase final de criação e melhor CA e FEP, mostrando o poder da inoculação com o protozoário. Não houve diferença nas variáveis hematológicas e bioquímicas entre as diferentes dietas fornecidas, porém frangos submetidos às Eimerias apresentaram queda nos valores normais após desafio, e demonstraram recuperação ao final da criação. Na alometria de órgãos do TGI, o peso do fígado apresentou-se superior nas aves que receberam aditivo. Já, o peso do pâncreas, mostrou-se superior nas aves suplementadas com antibiótico na dieta, porém não diferiu das aves que receberam o BSM nas doses de 1.500 mg/kg e 2.000 mg/kg. Maior excreção de oocistos foi verificada quatro dias após a inoculação. Observou-se lesões acentuadas no intestino dos frangos aos cinco dias pós-inoculação causadas por E. máxima e E. tenella, com recuperação deste segmento aos 42 dias. Conclui-se que o BSM pode ser utilizado como alternativa ao antibiótico, auxiliando na recuperação do desempenho, hematologia e alometria de órgãos do TGI de frangos de corte após desafio

The objective of this study was to evaluate the effect of microencapsulated sodium butyrate (MSB) in substitution to antibiotics on performance, hematology, weight of organs of the GIT, intestinal injury scores and oocyst count in the excreta of broilers challenged with Eimeria spp. For this, 1,050 male Ross chicks were used, distributed in completely randomized design, with six treatments: NC - basal diet (BD) (non-challenged birds); NCC- BD (challenged birds); 0.10% - BD+1,000 mg/kg of MSB (challenged birds); 0.15% - BD+1,500 mg/kg of MSB (challenged birds); 0.20% - BD+2,000 mg/kg of MSB (challenged birds); AVL - BD + avilamycin (challenged birds), with five repetitions. At 16 days of age, the birds were inoculated orally and individually with Eimerias oocysts and the NC birds were inoculated with saline solution, so that they also suffered the stress of inoculation. Higher ABW and AFI were observed in the unchallenged birds compared to those challenged in the 1 to 21 day phase, and in the final breeding phase, better FCR and PEF, showing the power of inoculation with the protozoan. There was no difference in hematological and biochemical variables between the different diets provided, but chickens subjected to inoculation with Eimerias showed a drop in normal values after challenge, and showed recovery at the end of the rearing period. In the allometry of organs of the TGI, the liver weight was higher in the birds that received additive. The weight of the pancreas, on the other hand, was higher in birds supplemented with antibiotics in the diet, but it did not differ from birds that received MSB in doses of 1,500 mg/kg and 2,000 mg/kg. Higher oocyst excretion was observed four days after inoculation. Accentuated lesions were observed in the intestines of chickens at five days post-inoculation caused by E.maxima and E. tenella, with recovery of this segment at 42 days of age. It is concluded that MSB can be used as an alternative to antibiotics, assisting in the recovery of performance, hematology and allometry of organs of the GIT of broilers after challenge

Avaliação do efeito da associação de butirato de sódio e fitase sobre a saúde intestinal e desenvolvimento ósseo de frangos de corte

Avaliação do efeito da associação de butirato de sódio e fitase sobre a saúde intestinal e desenvolvimento ósseo de frangos de corte

Avaliação do efeito da associação de butirato de sódio e fitase sobre a saúde intestinal e desenvolvimento ósseo de frangos de corte

BUTIRATO DE SODIO NA DIETA DE TILAPIA, OREOCHROMIS NILOTICUS

BUTIRATO DE SODIO NA DIETA DE TILAPIA, OREOCHROMIS NILOTICUS

BUTIRATO DE SODIO NA DIETA DE TILAPIA, OREOCHROMIS NILOTICUS

Avaliação do teste de redução do cromo no leite de vacas com cetose subclinica

HALFEN, Jéssica. Avaliação do teste de redução do cromo no leite de vacas com cetose subclínica. 2017. 36f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2017. A cetose subclínica é uma das principais doenças metabólicas que acometem o rebanho leiteiro. Vacas com elevadas concentrações de corpos cetônicos apresentam consideráveis níveis de álcoois, como o Isopropanol, nos fluídos corporais. Neste sentido, foram realizados dois ensaios, o objetivo do primeiro foi avaliar os efeitos da cetose subclínica sobre a presença de álcool no leite fluido, através do Teste de Redução do Cromo. O segundo ensaio foi desenvolvido com o intuito de avaliar a relação da cetose subclínica causada por elevados níveis de butirato na dieta, sobre a positividade do leite fluído no Teste de Redução do Cromo. No ensaio 1, foram utilizadas 200 vacas Holandês, produzindo em média 20 litros/dia e com ± 155 dias em lactação, as quais foram submetidas à coleta de leite e sangue. Após a coleta de material biológico, o sangue foi analisado quanto os níveis de -hidroxibutirato (BHBA), e o leite quanto à presença de álcool pelo Teste de Redução de Cromo. Somente um animal apresentou cetose subclínica (1,3 mmol/L BHBA), sendo que a média do lote foi de 0,69 mmol/L BHBA. Cinco animais positivaram no teste de álcool no leite fluído. Não foi possível, com este estudo, aceitar ou rejeitar a hipótese do projeto devido ao baixo número de casos de cetose. No ensaio 2, realizado em outra propriedade, foram utilizadas 10 vacas leiteiras (4 Holandês e 6 Jersey), as quais foram aleatoriamente divididas entre dois grupos: Grupo controle (n=5), o qual recebeu a dieta padrão da propriedade; Grupo tratamento (n=5), o qual recebeu a dieta padrão acrescida de Butirato (CM3000® Butirato de Sódio 30% Microencapsulado, Vetanco, Brasil) a um nível de 1,5 g/kg peso vivo (PV) durante um período de 8 dias. Amostras individuais de leite e sangue foram coletadas diariamente, sendo o leite analisado quanto à presença de álcool e o sangue quanto à concentração de BHBA. Os níveis sanguíneos de BHBA foram maiores (p<0,0001) no GT quando comprado ao GC (0,91 mmol/L e 0,64 mmol/L), respectivamente. No entanto, somente um animal do GT, apresentou amostras positivas para álcool no leite. Com isso, é possível afirmar que neste estudo, doses de 1,5g /kg de PV não causaram cetose subclínica. Logo, devido aos baixos níveis de BHBA encontrados, não foi possível aceitar ou rejeitar a hipótese de que vacas com cetose subclínica positivam no teste de redução do cromo.

HALFEN, Jessica. Evaluation of chromium reduction test in cow's milk with subclinical ketosis. 2017. 36f. Dissertation (Master in Animal Science) - Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, 2017. Subclinical ketosis is one of the major metabolic diseases affecting the dairy herd. Cows with high concentrations of ketone bodies have considerable levels of alcohols, such as Isopropanol, in body fluids. In this sense, two studies were carried out, where the purpose of the first one was to evaluate the effects of subclinical ketosis on the presence of alcohol in fluid milk, through the Chromium Reduction Test. The second study was developed to evaluate the relationship of subclinical ketosis caused by high levels of butyrate in the diet, on the fluid milk positivity in the Chromium Reduction Test. In study 1, 200 Holstein cows were used, producing on average 20 liters / day, with ± 155 days in milk, which were submitted to individual milk and blood collection. After collection of biological material, the blood was analyzed for levels of -hydroxybutyrate (BHB), and milk for the presence of alcohol by the chromium reduction test. Only one animal had subclinical ketosis (1.3 mmol / L BHB), the batch average being 0.69 mmol / L BHB. In addition, 5 animals wered positive for alcohol in fluid milk. However, it was not possible, with this study, to accept or reject the hypothesis of the project, due to the low number of cases of ketosis. The second study, carried out in another farm, 10 dairy cows (4 Holstein and 6 Jersey) were used, randomly divided into two groups: Control group (n = 5), which received the diet offered at the farm; Treatment group (n = 5), which received the property diet plus Butyrate (CM3000® - Sodium Butyrate 30% - Microencapsulated, Vetanco, Brazil) at a level of 1.5 g / kg body weight (BW) over a period of 8 days. Individual milk and blood samples were collected daily. The milk sample was analyzed for the presence of alcohol and samples of blood for the concentration of BHB. BHB blood levels were higher (p <0.0001) in GT when compared with GC (0,91 mmol/L e 0,64 mmol/L), respectively. However, only one GT animal had positive samples for alcohol in milk. Thus, it is possible to affirm that in this study doses of 1.5 g / kg of PV did not cause subclinical ketosis. Therefore, because of the low levels of BHBA found, it was not possible with this study to accept or reject the hypothesis that cows with subclinical ketosis positivate the ethyl alcohol test.

Effect of sodium gluconate on performance, carcass characteristics, and intestinal morphometry of broilers from 22 to 42 days of age / Efeito do gluconato de sódio sobre o desempenho, rendimento de carcaça e morfometria da mucosa intestinal de frangos de corte de 22 a 42 dias de idade

The objective of this experiment was to evaluate the effect of the sodium gluconate addition on performance (feed intake, body weight, weight gain, feed conversion, livability and productive efficiency), carcass characteristics (carcass, breast, thigh and drumstick, wing and back yield), and morphometry of duodenum, jejunal and ileum of broilers from 22 to 42 days of age. A total of 1,200 Cobb male broilers were distributed in a completely randomized design with five treatments (0.00, 0.10, 0.20, 0.30 and 0.40% sodium gluconate), and eight replications of 30 broilers each. The inclusion of sodium gluconate did not affect the broiler performance and carcass characteristics. However, the morphometry of duodenum and jejunal mucosa showed beneficial effects.

O presente estudo teve por objetivo avaliar o efeito da utilização de níveis crescentes do gluconato de sódio sobre o desempenho, o rendimento de carcaça e de partes e a morfometria da mucosa intestinal de frangos de corte de 22 a 42 dias de idade. Foram utilizados 1200 frangos de corte da linhagem Cobb, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, envolvendo cinco tratamentos (0,00; 0,10; 0,20; 0,30 e 0,40% de gluconato de sódio) com oito repetições de 30 aves cada parcela. As variáveis foram submetidas à análise de variância e em caso de significância estatística foram realizadas análises de regressão pelos modelos polinomial e quadrático. A inclusão do gluconato de sódio não afetou o desempenho e o rendimento de carcaça e de partes. Entretanto, exerceu efeito benéfico sobre a morfometria da mucosa intestinal do duodeno e do jejuno.

Suplementação dietética com Lactobacillus plantarum e butirato de sódio no berçário do camarão-branco-do pacífico em sistema de bioflocos

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito conjunto e isolado do sal orgânico butirato de sódio e do probiótico Lactobacillus plantarum para pós-larvas do camarão Litopenaeus vannamei cultivado em tecnologia de bioflocos sobre os parâmetros zootécnicos, microbiológicos e histológicos, além da qualidade da água do sistema. O experimento foi conduzido em doze unidades experimentais com 0.5m3 contendo água com bioflocos. Os aditivos alimentares foram adicionados nas concentrações de 200 mL de probiótico (1x107 UFC mL-1) e 2% do sal orgânico (p/p) na ração, com o seguinte delineamento: 1) Probiótico; 2) Butirato; 3) Probiótico+Butirato; 4) Controle, e cada tratamento era composto por três réplicas, com duração de 35 dias de experimento. Biometrias foram realizadas uma vez por semana e, da mesma forma, foram feitas análises dos parâmetros de qualidade de água das unidades experimentais. Ao final do experimento, não foram encontradas diferenças estatísticas nos parâmetros zootécnicos, na qualidade de água e nas contagens de Vibrio spp. e bactérias heterotróficas totais nos diferentes tratamentos. Contudo, os resultados mostraram diferença estatística nas contagens de bactérias ácido lácticas do trato intestinal dos camarões alimentados com as dietas contendo probiótico. Conclui-se que a adição de probiótico e o butirato de sódio não influenciou nos parâmetros produtivos dos camarões nem os parâmetros de qualidade de água, mas a inclusão do probiótico L. plantarum na dieta aumentou as contagens de bactérias ácido lácticas no intestino do camarão L. vannamei, contudo sem alterar as contagens de Vibrio spp. e bactérias heterotróficas totais no intestino

The aim of this study was to evaluate the combination and isolated effect of sodium butyrate and the probiotic Lactobacillus plantarum for the shrimp Litopenaeus vannamei post-larvae reared on biofloc technology on zootechnical, microbiological and histological parameters, as well as the water quality of the system. The experiment was carried out in twelve experimental units with 0.5m3 containing water with bioflocs. Food additives were added at the concentrations of 200 mL of probiotic (1x107 UFC mL-1) and 2% of the organic salt (w/w) in the diet, with the following design: 1) Probiotic; 2) Butyrate; 3) Probiotic+ Butyrate; 4) Control, and each treatment was composed of three replicates, with a duration of 35 days of experiment. Biometries were performed once a week and, similarly, analyzes of the water quality parameters of the experimental units. At the end of the experiment, no statistical differences were found in the zootechnical parameters, in the water quality and the counts of Vibrio spp. and total heterotrophic bacteria in the different treatments. However, the results showed a statistical difference in the counts of lactic acid bacteria from the intestinal tract of shrimp fed diets containing probiotic. In conclusion, the addition of probiotic and sodium butyrate did not influence the productive parameters of shrimp or water quality, but the inclusion of probiotic L. plantarum in the diet increases the counts of lactic acid bacteria in the intestine of shrimp L. vannamei without altering the counts of Vibrio spp. and total heterotrophic bacteria in the intestine

Ácidos graxos voláteis no rúmen de vacas alimentadas com diferentes teores de concentrado na dieta / Volatile fatty acids in rumen of cows fed different concentrate level diets

Avaliou-se o efeito de teores de concentrado na dieta sobre a concentração de ácidos graxos voláteis no líquido ruminal de bovinos. Foram utilizadas quatro vacas mestiças, fistuladas no rúmen, com peso médio de 442,15kg, distribuídas em quadrado latino 4x4, divididos em quatro períodos de 14 dias, sendo 11 de adaptação e três para coleta de dados. Foi utilizada a silagem de milho, como volumoso, e milho, sorgo, farelo de soja, casca de soja, ureia e gordura protegida, como concentrado. As dietas foram formuladas para 13 por cento de proteína bruta (PB), utilizando-se proporções de 30; 40; 50 e 60 por cento de concentrado. Não houve influência do tratamento para concentrações de ácido acético, isobutírico, butírico, isovalérico e valérico. O ácido propiônico e a proporção acetato:propionato apresentaram concentrações máximas em 8,44 e 8,14 horas após a alimentação, respectivamente. Os ácidos graxos totais não foram influenciados pelos tratamentos, com concentração máxima em 7,68 horas após a alimentação, juntamente com valores mínimos de pH entre seis e nove horas. Dietas com até 60 por cento de concentrado na matéria seca total não influenciaram as concentrações de ácidos graxos voláteis do rúmen.(AU)

The influence of concentrate levels from the diet on the content of volatile fatty acids in rumen fluid of cattle was evaluated. Four rumen fistulated crossbred cows, weighting around 442.15kg, were distributed in 4x4 Latin square schedule, divided into four periods of 14 days, 11 for adaptation and three for data collection. Corn silage was used as roughage, and corn, sorghum, soybean meal, soybean hulls, protected fat and urea, as concentrate. Diets were formulated with 13 percent crude protein (CP), using the proportions of 30, 40, 50 and 60 percent concentrate. There was no influence of treatment for the following acid concentrations: acetic, isobutyric, butyric, isovaleric and valeric. The propionic acid content and the ratio acetate: propionate showed values of 8.44 and 8.14 hours after feeding, respectively. The total fatty acids were not affected by treatments, with maximum concentration at 7.68 hours after feeding, with minimum pH values between six and nine hours. Diets containing up to 60 percent of concentrate in dry matter did not influence the concentrations of rumen volatile fatty acids.(AU)

Avaliação do uso de sais orgânicos em conjunto com probióticos no desempenho do camarão marinho Litopenaeus vannamei

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito in vitro de diferentes sais orgânicos para serem usados em conjunto com o probiótico Lactobacillus plantarum e posteriormente avaliar o efeito in vivo no desempenho de Litopenaeus vannamei. Os resultados mostraram que o citrato e formiato de sódio inibiram o crescimento do L. plantarum enquanto que o fumarato, succinato e glutamato estimularam seu crescimento. Os demais sais orgânicos não influenciaram no crescimento do probiótico. O butirato, acetato e propionato de sódio apresentaram maior poder inibitório contra V. alginolyticus, o propionato de sódio contra A. hidrophyla, E. coli, e P. aeruginosa e o fumarato de sódio contra o S. agalactiae. No segundo experimento foi realizado utilizando o butirato de sódio incorporado na ração do camarão junto com o probiótico resultando em quatro dietas diferentes: a) butirato de sódio; b) probiótico; c) butirato de sódio +probiótico; d) controle. Após quatro semanas, não houve diferença significativa nos parâmetros zootécnicos ou nas contagens de Vibrio spp. e bactérias heterotróficas totais do trato intestinal nos camarões dos diferentes tratamentos. A contagem de bactérias ácido lácticas foi superior no trato intestinal dos camarões que receberam o probiótico na dieta. Não foram encontradas interações dos tratamentos nos parâmetros imunológicos avaliados. No desafio experimental com V. alginolyticus, os camarões dos tratamentos tiveram uma maior sobrevivência comparados com o controle. Conclui-se que os sais orgânicos aumentaram seu poder inibitório in vitro na presença do probiótico, entre os sais orgânicos avaliados o butirato de sódio apresentou maior potencial para ser utilizado em conjunto com o L. plantarum frente a V. alginolyticus e que o uso de probióticos e sais orgânicos aumentaram significativamente a sobrevivência do camarão frente à infecção como patógeno

The aim of the present study was to evaluate the in vitro effect of different organic salts to be used in conjunction with the probiotic L. plantarum and subsequently evaluate the effect in vivo in the performance of L. vannamei. The results showed that the citrate and sodium formate inhibited the growth of L. plantarum while sodium fumarate, succinate and glutamate stimulated its growth. The remaining organic salts did not influence the growth of the probiotic. Sodium butyrate, acetate and propionate had the higher power inhibitory effect against V. alginolyticus, sodium propionate against A. hidrophyla, E. coli and P. aeruginosa and sodium fumarate against S. agalactiae. The best organic salt of the in vitro test was incorporated in the shrimp feed along with the probiotic resulting in four different diets: a) organic salt; b) probiotic; c) organic salt+probiotic; d) control. After four weeks of cultivation, there was no significant difference between the different treatments in zootechnical parameters or in the counts of Vibrio spp. and total heterotrophic bacteria of the intestinal tract of shrimps. The lactic acid bacteria count was higher in the intestinal tract of shrimps who received the probiotic in the diet. Interactions were not found between the treatments in immunological parameters of evaluated. After experimental challenge, the shrimps of the treatments had a greater survival compared with the control group. We can conclude that the organic salts increased its in vitro power inhibitory effect in the presence of the probiotic against different pathogens, between organic salts evaluated sodium butyrate presented greater potential to be used in conjunction with the L. plantarum against V. alginolyticus and, that the use of probiotics and organic salts significantly increased the survival of shrimp after infection with V. alginolyticus

DESEMPENHO, QUALIDADE DE OVOS E PARÂMETROS INTESTINAIS DE POEDEIRAS LEVES ALIMENTADAS COM RAÇÕES CONTENDO BUTIRATO DE SÓDIO PROTEGIDO

Objetivou-se com o presente estudo avaliar o efeito da adição de níveis crescentes de butirato de sódio protegido na ração de poedeiras comerciais, a partir de 61 semanas de idade, sobre o desempenho, qualidade de ovos e parâmetros intestinais. Os tratamentos foram: 0, 105, 210 e 300 g/t de butirato de sódio protegido na ração. Para avaliação do desempenho e qualidade de ovos, foram utilizadas 320 poedeiras comerciais da linhagem Dekalb Whyte (61 a 76 semanas de idade) alojadas em gaiolas e distribuídas em delineamento em blocos ao acaso (sendo o peso das aves blocado), com quatro tratamentos e oito repetições de 10 aves. O experimento teve duração de 16 semanas divididas em quatro períodos de 28 dias cada. As 76 semanas de idade foram separadas 48 aves para o ensaio metabólico, com quatro tratamentos e seis repetições de duas aves. Ao final do ensaio metabólico foi sacrificada uma ave por repetição para análise de desenvolvimento intestinal. Foi realizado análise de variância e regressão polinomial dos dados com auxílio do programa estatístico R. Com relação ao desempenho, para o período de 73 a 76 semanas de idade houve efeito linear negativo para conversão alimentar (kg ração/kg de ovos). Para as variáveis de qualidade de ovos foram observados efeito linear crescente para espessura da casca nos períodos de 61 a 64 e 65 a 68 semanas, e nos períodos de 69 a 72 e 73 a 76 semanas foram observados efeito quadrático com ponto de máxima em 199 e 174 g/t de butirato de sódio protegido, respectivamente. Para gravidade específica foi encontrado efeito quadrático com ponto de máxima em 177 g/t de butirato de sódio protegido apenas no período de 73 a 76 semanas. Para a porcentagem de casca foi encontrado efeito quadrático nos períodos de 69 a 72 e 73 a 76 semanas, com ponto de máxima em 89 e 172 g/t de butirato de sódio protegido, respectivamente. Para índice de gema encontrou-se efeito quadrático no período de 69 a 72 semanas de idade com ponto de mínima em 189 g/t de butirato de sódio protegido. Ao avaliar índice de albúmen, encontrou-se efeito linear negativo no período de 69 a 72 semanas de idade. Para unidade Haugh houve efeito de regressão apenas no período de 65 a 68 semanas com efeito quadrático, apresentando ponto de máxima em 142 g/t de butirato de sódio. No período total foi observado efeito quadrático para espessura de casca, porcentagem de casca e resistência à quebra, nos quais foram encontrados pontos de máxima em 193; 136 e 198 g/t de butirato de sódio protegido, respectivamente. Ao avaliar índice de gema no período total, encontrou-se efeito quadrático com ponto de mínima em 181 g/t. Para as variáveis de desenvolvimento intestinal, foi encontrado efeito linear negativo para comprimento do jejuno. Para altura de vilos, foi encontrado efeito linear crescente no duodeno e jejuno. Para profundidade de criptas, foi encontrado efeito quadrático no jejuno, com ponto de mínima em 151 g/t de butirato de sódio protegido. Para a variável relação vilo/cripta, foi encontrado efeito linear crescente no duodeno e jejuno, e efeito quadrático no íleo, com ponto de máxima em 171 g/t. Para BN foi encontrado efeito quadrático com ponto de máxima em 93 g/t, e para BEE foi encontrado efeito linear crescente. Para as variáveis EMA e EMAn foram encontrados efeito linear crescente. A adição de butirato de sódio protegido na dieta de poedeiras comerciais não influenciou no desempenho das aves, mas melhorou a qualidade de casca e os parâmetros intestinais (desenvolvimento intestinal e metabolizabilidade de nutrientes). Recomenda-se, para melhorar a qualidade de casca de ovos em poedeiras na fase final de produção, o nível de 150 g/t de butirato de sódio protegido. Para desenvolvimento intestinal e metabolizabilidade da energia da dieta o nível de 300 g/t do butirato de sódio protegido.

The objective of the present study was to evaluate the effect of adding increasing levels of protected sodium butyrate in the diet of laying hens from 61 weeks of age on performance, egg quality and intestinal parameters. The treatments were 0, 105, 210 and 300 g / t of sodium butyrate protected in the feed. To evaluate the performance and quality of eggs, 320 laying hens were used as Dekalb Whyte lineage (61-76 weeks old) in cages and distributed design in blocks (with the weight of the blocky birds), with four treatments and eight replicates of 10 birds. The experiment was 16 weeks divided into four periods of 28 days each. The 76 weeks of age were separated 48 birds for metabolism trial with four treatments and six replicates of two birds. At the end of the assay was sacrificed a repeat per bird for intestinal development analysis. Was conducted analysis of variance and polynomial regression of the data with the help of the statistical program R. Regarding the performance for the period 73-76 weeks of age was negative linear effect for feed conversion (kg feed / kg eggs). For quality variables eggs were observed increasing linear effect for shell thickness in the periods 61-64 and 65-68 weeks and during the periods 69-72 and 73-76 weeks were observed quadratic effect with maximum point 199 and 174 g / t sodium butyrate protected, respectively. For specific gravity quadratic effect was found with a maximum point at 177 g / t sodium butyrate protected only in the period 73-76 weeks. To the percentage of peeling was found quadratic effect on periods 69-72 and 73 to 76 weeks, with a maximum at point 89 and 172 g / t sodium butyrate protected, respectively. To yolk index found a quadratic effect in the period 69-72 weeks of age with a minimum point at 189 g / t of protected sodium butyrate. When evaluating albume index, found a negative linear effect in the period 69-72 weeks of age. For Haugh unit regression was effective only in the period 65-68 weeks with a quadratic effect, with maximum point at 142 g / t of sodium butyrate. In total period was observed quadratic effect for shell thickness, percentage of peel and breakage resistance, in which maximum points were found in 193; 136 and 198 g / t sodium butyrate protected, respectively. When evaluating yolk index in the total period, found a quadratic effect with minimum point at 181 g / t. For intestinal development variables it was found negative linear effect for the length of the jejunum. For height of villi, it found a linear increase in the duodenum and jejunum. For crypt depth, quadratic effect was found in the jejunum with a minimum point at 151 g / t sodium butyrate protected. For the variable villous / crypt ratio was found linear increase in the duodenum and jejunum, and the ileum quadratic effect, with maximum point at 171 g / t. For BN was found quadratic effect with maximum point at 93 g / t, and for BEE was found increasing linear effect. For EMA and EMAn variables were found increasing linear effect. The addition of protected sodium butyrate in laying hens diet did not influence the performance of the birds, but improved the quality of skin and intestinal parameters (intestinal development and metabolization of nutrients). It is recommended to improve the quality of shell eggs in layers in the final production phase, the level of 150 g / t sodium butyrate protected. For intestinal development and diet metabolizable energy level of 300 g / t of sodium butyrate protected.

Uso de amido resistente na promoção da saúde intestinal de cães idosos: formação de produtos de fermentação e características histológicas da mucosa intestinal.

O aumento da expectativa de vida dos animais de companhia tem estimulado as pesquisas em nutrição para cães e gatos seguir a tendência da nutrição humana, que visa estudar intervenções que proporcionem melhor qualidade de vida e favoreçam a saúde como um todo, retardando ou até mesmo minimizando o aparecimento de doenças relacionadas ao envelhecimento. Cães idosos apresentam inflamação de baixo grau na mucosa do trato gastrointestinal, evidenciada por enterites e colites discretas a moderadas. O consumo de dieta contendo carboidratos fermentáveis, como o amido resistente (AR) pode amenizar essas alterações provocadas pela idade. O fornecimento de substrato fermentável para a microbiota intestinal, com correspondente produção de ácidos graxos de cadeia curta, em especial o butirato favorece melhor suporte nutricional à mucosa, influenciando sua estrutura e função, com potenciais benefícios à saúde e diminuição de inflamação. Este estudo avaliou os efeitos do consumo de amido resistente (AR) em cães idosos sobre a digestibilidade dos nutrientes, produtos de fermentação, IgA fecal e as características histológicas da mucosa intestinal. Uma mesma formulação foi processada de dois modos diferentes, originando ração com baixo (0,21%) e elevado (1,46%) teor de AR. Os resultados de consumo, digestibilidade, produtos de fermentação e IgA foram avaliados pela função GLM do SAS,considerando esquema fatorial 2x2, com dois tempos e dois tratamentos. Os dados de morfometria das criptas do intestino grosso foram analisados pelo teste T-pareado.Os resultados histológicos das biopsias intestinais foram avaliados por estatística não paramétrica, utilizando-se o teste de Wilcoxon para dados pareados (P<0,05).A digestibilidade da proteína (P=0,002) e do extrato etéreo (<0,001) foi maior na dieta com menos AR. Quando alimentados com a ração com mais AR, as fezes dos cães apresentaram menor pH, maiores teores de propionato, butirato, ácidos graxos voláteis totais e lactato (P<0,05). À análise histológica, não foi verificado diferença significativa em nenhum parâmetro analisado quando comparado os valores obtidos no período final de consumo da ração baixo AR e elevado AR. À análise morfométrica, foi observada tendência ao aumento do tamanho das criptas do cólon descendente dos cães que consumiram a ração com elevado AR (P=0,083). No presente estudo, mesmo apresentando efeitos sobre os produtos de fermentação bacterianos e pH fecal, não houve alterações benéficas significativas na mucosa gastrointestinal, que demonstram ser necessários mais estudos sobre o assunto em cães.

The increase in life expectancy of pets has stimulated researchs in dogs and cats nutrition that follow the tendency of human nutrition ones, aim and to study interventions that can improve quality of life and promote health, slowing or even minimizing the onset of diseases related to the aging process. Elderly dogs present low degree of inflammation in the mucosa of the gastrointestinal tract, evidenced by discrete to moderate enteritis and colitis. The consumption of diet containing fermentable carbohydrates such as resistant starch (RS) can reduce these changes caused by age. The supply of fermentable substrate for the intestinal microbiota, stimulates short chain fatty acids production, specially butyrate, that favors a better nutritional support to the mucosa influencing its structure and function with potential health benefits and reduction of inflammation. This study evaluated the effects of resistant starch (RS) consumption on nutrient digestibility, fecal concentration of fermentation products, histologic and morphometric characteristics of the intestinal mucosa of elderly dogs. A basal diet was processed in two different extrusion conditions to obtain two treatments: diet with low (0.21%) and high (1.46%) RS content. Feed intake, nutrient digestibility, fermentation products and fecal IgA were performed by GLM procedure of SAS considering a 2x2 factorial arrangement of treatments, two times and two treatments. Morphometric characteristics from large intestine were evaluated by T-paired test. Histological evaluation of intestinal biopsy were assessed by non-parametric statistic using Wilcoxon test for paired data (P<0.05). Protein (P=0.002) and fat (P<0.001) digestibility were higher for diet with low RS. Dogs receiving high-RS diet had lower fecal pH and higher concentration of values for propionate, butyrate, total volatile fatty acid and lactate (P<0.05). There was no significant differences in either parameter analyzed the histological analysis compared the values obtained in the final period feed consumption of low and high AR. According to the morphometric evaluation there was increase in the crypt size in descending colon of dogs receiving high-RS diet (P=0.083). Even with effects on bacteria fermentation products and fecal pH, there were no significant beneficial changes on gastrointestinal mucosa, that suggests that more studies on this issue are required.

ENERGIA MECÂNICA, ENERGIA TÉRMICA E MOAGEM NA EXTRUSÃO DE ALIMENTOS PARA CÃES E GATOS

A eficiência do processo de extrusão está diretamente relacionada à energia total transferida para a massa de ração. Extrusoras de rosca simples usualmente implementam ao redor de 20kWh/ton de energia mecânica específica (EME), mas menos se conhece à respeito da implementação de energia térmica específica (ETE) e das implicações da relação entre ETE:EME no processamento de alimentos para cães e gatos. O presente estudo avaliou os efeitos da implementação de três relações entre ETE:EME sobre a macroestrutura dos estrusados, gelatinização do amido, perda de nutrientes, digestibilidade dos nutrientes e palatabilidade de alimentos para cães e gatos. Para cada espécie, o experimento incluiu uma formulação processada de modo a se obter 3 relações ETE:EME, totalizando 3 dietas por espécie. A digestibilidade dos nutrientes foi estudada com 18 cães ou 18 gatos, pelo método de coleta total de fezes. A palatabilidade das dietas foi comparada pelo método de duas vasilhas, com no mínimo 30 animais por comparação. Os dados obtidos foram submetidos a análise de variância e comparados pelo teste de Tukey (P<0,05). Foi possível a produção de rações com diferentes EME (8, 20 e 30 kWh/t) e relações ETE:EME, mas com energia específica total próximas. Estas apresentaram mesma densidade aparente, gelatinização do amido e teor de amido resistente. Fornecidas aos animais, tiveram digestibilidade dos nutrientes e da energia semelhantes, resultaram em produção e características das fezes semelhantes e também não alteram a concentração de produtos da fermentação nas fezes. Houve, no entanto, maior complexação de gordura à medida que se aplicou mais EME nos produtos (P<0,05). Cães e gatos apresentaram menor consumo da ração com 30 kWh/t, em comparação às demais (P<0,05). Cães preferiram ainda a ração com 20 em detrimento da com 8 kWh/t (P<0,05), enquanto para gatos estas últimas tiveram consumo semelhante. Após a extrusão houve aumento do teor de alguns aminoácidos e redução média de 55% de seu teor de selênio (P<0.05). Concluiu-se que diferentes relações entre EME e ETE podem ser aplicadas na produção de rações para cães e gatos, havendo suficiente transferência de energia específica total e cozimento do amido, a digestibilidade dos nutrientes e produtos de fermentação nas fezes não se alteram. Aminoácidos são compostos químicos estáveis ao processos de extrusão, enquanto importante volatilização de selenito de sódio pode ocorrer. A aplicação de ETE e EME influi marcadamente na palatabilidade dos alimentos para cães e gatos, aspecto que merece maiores estudos. O uso de sorgo na alimentação de cães apresenta benefícios potenciais em relação ao emprego de milho, incluindo ação antioxidante dos taninos, menor resposta pós-prandial de glicose e insulina e redução da dependência de milho na alimentação animal. Sorgo, no entanto, parece apresentar menor digestibilidade e palatabilidade e requerer melhor processamento em relação ao milho, no entanto estudos sobre processamento do sorgo não estão disponíveis para alimentos extrusados para cães. Dois experimentos foram conduzidos, o experimento 1 avaliou a influência da granulometria da matéria prima e o experimento 2 diferentes implementações de energia mecânica específica e energia térmica específica em formulações à base de sorgo vermelho e sorgo branco, nos dois experimentos foram avaliadas as características de processamento, macroestrutura dos extrusados, gelatinização do amido e digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVMO). Cada experimento seguiu esquema 2 (duas variedades de sorgo: sorgo vermelho e sorgo branco) x 3 (três processamentos das variedades de sorgo) de tratamentos mais 2 controles (formulações à base de milho ou arroz) totalizando 8 rações. No experimento 1 os tratamentos do sorgo foram três moagens distintas, com peneiras com crivos de 0.51mm, 0.84mm e 1.65mm. No experimento 2 os tratamentos do sorgo foram a implementação de três relações entre energia mecânica específica (EME) e energia térmica específica (ETE) durante a extrusão. Em cada experimento os dados foram avaliados em esquema fatorial 2 x 3 + 2 de tratamentos, em delineamento inteiramente casualizado. A unidade experimental foi considerada a amostragem no tempo, com intervalo de 15 minutos, sendo no mínimo 4 por tratamento. Foi verificado que sorgo vermelho e branco moídos em tela de 0,51mm levaram à maior consumo de EME durante a extrusão, aumentando a energia específica total implementada. Com isto os índices de gelatinização do amido e a DIVMO ficaram semelhantes aos controles milho e arroz moídos a 0,84mm. Redução linear na gelatinização do amido e DIVMO foram verificadas para os dois sorgos, em função do aumento do tamanho de partículas (r2=0.98; P<0.01). Alterações à macroestrutura incluíram redução da expansão e aumento da densidade do extrusado com o aumento do tamanho de partículas (P<0,05). No experimento 2, as diferentes aplicações de EME e ETE não alteraram a gelatinização do amido nem a macroestrutura das rações à base de sorgo vermelho, que apresentaram características próximas à do arroz e do milho. Já as rações à base de sorgo branco apresentaram reduzida gelatinização do amido, menor expansão longitudinal e radial e maior densidade específica e aparente (P<0,05), independentemente das aplicações de EME e ETE. Concluiu-se que o tamanho geométrico de partículas é fundamental para a gelatinização e DIVMO de rações à base de sorgo, que requer menor tamanho de partículas para ter estas características semelhantes à dietas à base de milho e arroz. Diferentes relações entre EME e ETE não influenciam de modo significativo a macroestrutura e cozimento de rações à base de sorgo. Sorgo branco demonstrou ser mais difícil de ser processado, resultando em rações com menor expansão e cozimento.

The efficiency of the extrusion process is directly related to the total energy transferred to the dough feed. Single screw extruders usually implement around 20kWh / ton of specific mechanical energy (SME), but less is known about the implementation of the specific thermal energy (STE) and the implications of the relationship between STE/SME processing of dog food and cats. This study evaluated the effects of the implementation of three relations between STE/SME on the macrostructure of estrusados, gelatinization, loss of nutrients, nutrient digestibility and palatability of food for dogs and cats. For each species, the experiment included a formulation processed in order to obtain three relations STE/SME totaling three diets for species. Nutrient digestibility was studied in 18 dogs or 18 cats, the total collection of feces. The palatability of the diets was compared for the two vessels method, at least 30 animals by comparison. The data were submitted to ANOVA and Tukey's test (P <0.05). Feed production was possible with different SME (8, 20 and 30 kWh / t) and relations STE/SME, but with total specific energy next. These had the same bulk density, gelatinization of starch and resistant starch. Provided to animals showed digestibility and similar energy production and resulted in similar characteristics of feces and does not alter the concentration of the fermentation product in the feces. There was, however, greater complexation fat as applied SME over the products (P <0.05). Dogs and cats had lower consumption of feed with 30 kWh / t, compared others (P <0.05). Dogs further preferred feed 20 over the 8 kWh / t (P <0.05), while for the latter cats had similar consumption. After extrusion was increasing content of some amino acids and an average reduction of 55% of its selenium content (P <0.05). It was concluded that different relations between SME and STE can be applied in the production of food for dogs and cats, with sufficient transfer of total specific energy and starch cooking, nutrient digestibility and fermentation products in the stool do not change. Amino acids are stable chemical compounds of the extrusion, as an important sodium selenite volatilization can occur. The application of STE and SME markedly influences the palatability of food for dogs and cats, aspect that deserves further study. Sorghum use on dog nutrition presents potential benefits in comparison with maize, including the tannin antioxidant action, lower glucose and insulin postprandial response, and reduced dependence on maize for animal nutrition. However, sorghum seems present reduced digestibility and lower palatability, requiring better processing in comparison to maize, but studies about sorghum use for kibble diets for dogs are not available. Two experiments was conducted, the experiment 1 evaluated the influence of raw material particle size and the experiment 2 different implementations of specific mechanical energy (SME) and specific thermal energy (STE) on dog foods formulated with red sorghum or white sorghum, assessing their influence on processing traits, kibble macrostructures, starch gelatinization, and in vitro digestibility of organic matter (IVDOM). Each experiment followed a factorial arrangement of treatments, with two sorghum varieties (white and red) x three processing conditions of the sorghum grains + two controls (maize and brown rice diets), totaling 8 diets. On experiment 1 where evaluated three grinding conditions, with sieve screens sizes of 0.51mm, 0.84mm, and 1.65mm. On experiment 2 sorghum diets received three amounts of SME and STE during extrusion. On each experiment, data was evaluated in a 2 x 3 + 2 factorial arrangement of treatments, in a completely randomized design. The experimental unit was the food sampling, collected at each 15 min of food production, with at least 4 samplings per food. On experiment 1 was verified that red and white sorghum grind whit 0.51mm screen sieve presented higher SME implementation, increasing the specific total energy during extrusion. Due this, the starch gelatinization and IVDOM of these foods was similar to the maize and rice control diets grind at 0.84mm. Linear reduction on starch gelatinization and IVDOM were verified for both sorghum grains based diets as the raw material particle size increased (r2=0.98; P<0.01). Alterations on kibble macrostructure included reduced expansion and increased density of extrudates as the raw material particle size increased (P<0.05). On experiment 2, the different SME and STE implementation did not change starch gelatinization or kibble macrostructure of the red sorghum based diets, with similar results than the maize or rice control diets. White sorghum diets, on the other hand, presented lower starch digestibility, reduced specific length and radial expansion, with greater apparent and specific densities (P<0.05). regardless the SME or STE implementations. By conclusion, the raw material particle size is very important for starch gelatinization and IVDOM of sorghum based diets, which is a cereal that requires greater particle reduction than maize and rice to be cooked. Different SME and ETE ratios do not change significantly the kibble macrostructure and starch cooking of sorghum based dog foods. The white sorghum is more difficult to be extruded, leading to the production of less expanded, more dense, and less cooked dog diets.