Uso da somatotropina recombinante bovina em búfalas leiteiras I: produção e composição físico-química do leite / Use of recombinant bovine somatotropin (rbST) in dairy buffaloes I: production and physicochemical composition of milk

Objetivou-se avaliar a influência da somatotropina recombinante bovina (rbST) sobre a produção e os constituintes do leite de búfalas entre 63 e 154 dias em lactação. Foram utilizadas 22 búfalas, distribuídas em dois grupos experimentais: grupo rbST - aplicação de 500 mg de rbST a cada 14 dias; grupo controle - sem aplicação de rbST. A cada sete dias, foi aferida a produção de leite de todas as búfalas e coletada uma amostra para análise físico-química. As variáveis produtivas e as oriundas de análises laboratoriais foram avaliadas como medidas repetidas no tempo, utilizando-se o comando Repeated gerado pelo procedimento GLM do SAS. A média dos parâmetros estudados para os grupos rbST e controle foram, respectivamente: produção de leite - 6,54 vs. 6,68 kg; gordura - 6,31 vs. 6,34%; proteína 3,86 vs. 3,81%; lactose - 4,96 vs. 5,02%; sólidos totais - 16,05 vs. 16,03%; extrato seco desengordurado - 9,75 vs. 9,74%; contagem de células somáticas - 329,90 vs. 171,68 (x 1000/mL); e elecondutividade - 2,87 vs. 2,81mS/cm. A utilização de 500mg de rbST administrados quinzenalmente, entre 63 e 154 dias em lactação não alterou a produção de leite, a proporção dos constituintes e a CCS do leite de búfalas leiteiras.(AU)

This study aimed to evaluate the effect of recombinant bovine somatotropin (rbST) on milk yield and the proportion of buffalo milk components during lactation. Twenty-two buffaloes randomly distributed in two experimental groups were used: Group rbST - application of 500mg rbST every 14 days, between 63 and 154 days in milk (DIM); Control Group - without treatment. Weekly, the milk yield of buffaloes was measured and a sample was collected for physicochemical analysis. The response variables were evaluated as repeated measures, using the Repeated procedure through the GLM procedure of SAS. Means of each variable after rbST and Control were: Milk yield - 6,54 vs. 6,68 kg; Fat - 6,31 vs. 6,34%; Protein - 3,86 vs. 3,81%; Lactose - 4,96 vs. 5,02%; Milk solids - 16,05 vs. 16,03%; Defatted dry matter - 9,75 vs. 9,74%; Somatic Cells Count - 329,90 vs. 171,68 (x 1000/mL); and electrical conductivity- 2,87 vs. 2,81mS/cm. The use of 500mg of rbST administered every two weeks, between 63 and 154 DIM did not affect milk yield, proportion of milk constituents and SCC of dairy buffaloes.(AU)

Uso da somatotropina recombinante bovina em búfalas leiteiras I: produção e composição físico-química do leite / Use of recombinant bovine somatotropin (rbST) in dairy buffaloes I: production and physicochemical composition of milk

Objetivou-se avaliar a influência da somatotropina recombinante bovina (rbST) sobre a produção e os constituintes do leite de búfalas entre 63 e 154 dias em lactação. Foram utilizadas 22 búfalas, distribuídas em dois grupos experimentais: grupo rbST - aplicação de 500 mg de rbST a cada 14 dias; grupo controle - sem aplicação de rbST. A cada sete dias, foi aferida a produção de leite de todas as búfalas e coletada uma amostra para análise físico-química. As variáveis produtivas e as oriundas de análises laboratoriais foram avaliadas como medidas repetidas no tempo, utilizando-se o comando Repeated gerado pelo procedimento GLM do SAS. A média dos parâmetros estudados para os grupos rbST e controle foram, respectivamente: produção de leite - 6,54 vs. 6,68 kg; gordura - 6,31 vs. 6,34%; proteína 3,86 vs. 3,81%; lactose - 4,96 vs. 5,02%; sólidos totais - 16,05 vs. 16,03%; extrato seco desengordurado - 9,75 vs. 9,74%; contagem de células somáticas - 329,90 vs. 171,68 (x 1000/mL); e elecondutividade - 2,87 vs. 2,81mS/cm. A utilização de 500mg de rbST administrados quinzenalmente, entre 63 e 154 dias em lactação não alterou a produção de leite, a proporção dos constituintes e a CCS do leite de búfalas leiteiras.(AU)

This study aimed to evaluate the effect of recombinant bovine somatotropin (rbST) on milk yield and the proportion of buffalo milk components during lactation. Twenty-two buffaloes randomly distributed in two experimental groups were used: Group rbST - application of 500mg rbST every 14 days, between 63 and 154 days in milk (DIM); Control Group - without treatment. Weekly, the milk yield of buffaloes was measured and a sample was collected for physicochemical analysis. The response variables were evaluated as repeated measures, using the Repeated procedure through the GLM procedure of SAS. Means of each variable after rbST and Control were: Milk yield - 6,54 vs. 6,68 kg; Fat - 6,31 vs. 6,34%; Protein - 3,86 vs. 3,81%; Lactose - 4,96 vs. 5,02%; Milk solids - 16,05 vs. 16,03%; Defatted dry matter - 9,75 vs. 9,74%; Somatic Cells Count - 329,90 vs. 171,68 (x 1000/mL); and electrical conductivity- 2,87 vs. 2,81mS/cm. The use of 500mg of rbST administered every two weeks, between 63 and 154 DIM did not affect milk yield, proportion of milk constituents and SCC of dairy buffaloes.(AU)

Análises multivariadas para características de importância econômica em bubalinos leiteiros

O grande crescimento da população das búfalas leiteiras no mercado tem crescido em virtude o poder econômico que pode gerar e de suas características nutricionais. Grandes partes dos rebanhos de búfalos não possuem controles produtivos e reprodutivos, dificultando a execução de programas de melhoramento genético. Analisar conjuntamente as características Produção de leite (PL), produção de gordura (PG), produção de proteína (PP), produção de mozzarella (PM), porcentagens de gordura (%G), porcentagens de proteína (%P), células somáticas (SCCL), intervalo de primeiro parto (IPP), pesos aos 365 dias (P365), peso aos 730 dias (P730), intervalo entre partos (IEP), peso (PS), duração de lactação (DL). Para esse estudo, 389 dados de lactação de 105 búfalas foram coletados entre 2007 e 2014. Os dados foram analisados por análises de componentes principais (PCA) e análises de cluster. Os primeiros componentes (PCs) foram responsáveis por 64.2% da variação total, dos quais 32 %, 19,4 e 13% foram explicados pelo primeiro (PC1), segundo (PC2) e terceiro (PC3) componentes, respectivamente. A análise de cluster permitiu a formação de três grupos de búfalas de acordo com o potencial das características estudadas. Baseado nesses agrupamentos, as caraterísticas produtivas são os principais componentes para melhorar as búfalas leiteiras.

The population of dairy buffaloes in the market has grown a lot because of the economic power it can generate and its nutritional characteristics. Most buffalo herds do not have productive and reproductive controls, making it difficult to carry out breeding programs. Therefore, it is very important to analyze the characteristics of milk production (PL), fat production (PG), protein production (PP), mozzarella production (PM), fat percentages, protein percentages (P36), weight at 730 days (P730), interval between deliveries (IEP), weight (PS), duration of lactation (DL), somatic cells (SCCL), first parturition interval (IPP)). For this study, 389 lactation data of 105 buffaloes were collected between 2007 and 2014. Data were obtained through the results of principal component analysis (PCA) and cluster analysis. The first components (PCs) accounted for 64.2% of the total variation, of which 32%, 19.4 and 13% were explained by the first (PC1), second (PC2) and third (PC3) components, respectively. The cluster analysis allowed the formation of three groups of buffaloes, according to the potential of the studied characteristics. Based on these groupings, the productive characteristics are the main components to improve the milk buffaloes.

USO DA SOMATOTROPINA RECOMBINANTE BOVINA (rbST) E COMPARAÇÃO ENTRE DOIS MÉTODOS DE ANÁLISE DO LEITE DE BÚFALAS

Este estudo foi desenvolvido em três etapas distintas: inicialmente, (1) avaliou-se a influência da somatotropina recombinante bovina (rbST) sobre a produção e constituintes do leite de búfalas entre 63 -154 dias de lactação; na segunda etapa (2) objetivou-se quantificar os efeitos das aplicações de rbST sobre a produção de leite, o ganho de peso e o metabolismo energético e mineral durante a lactação de búfalas; por fim, (3) buscou-se comparar os parâmetros físico-químicos do leite de búfalas obtidos através dos métodos de infravermelho-PO ANA 009 ou analisador ultrassônico de leite (EKOMILK total®, Eon Trading LLC, Bulgária) e estabelecer quais constituintes de leite de búfalas podem ser determinados pelo método de ultrassom. Foram utilizadas 22 búfalas adultas da raça Murrah (Bubalus bubalis). Todas as búfalas eram multíparas, com média de 66±1,74 dias em lactação (DEL) e 6,97 ± 1,55 litros de leite por dia. Os animais foram mantidos em sistema de pastejo rotacionado, recebendo água, sal mineral ad libitum e 1 Kg de ração/animal/dia. As búfalas foram distribuídas aleatoriamente em dois grupos experimentais: 11 búfalas que receberam a aplicação de 500 mg de somatotrotopina bovina recombinante (Grupo rbST; 2 mL de Boostin MSD Saúde Animal) a cada 14 dias, por via subcutânea; e 11 búfalas que não receberam aplicação de rbST (Grupo Controle). Semanalmente foi realizado o controle da produção de leite e a coleta das amostras de sangue. A utilização de 500 mg de rbST administrados quinzenalmente, entre 63 e 154 dias em lactação, não alterou a produção de leite, a proporção dos constituintes e a CCS do leite de búfalas leiteiras. Também não foi observado efeitos da rbST sobre o perfil metabólico (energético, proteico e mineral) das búfalas em lactação. Os resultados obtidos por meio de analisador ultrassônico de leite foram diferentes daqueles feitos por infravermelho-PO ANA 009, porém apresentaram correlação positiva alta para gordura (r = 0,84), podendo, portanto, ser utilizado para determinação de gordura.

This study was carried out in three distinct stages: (1) initially the effects of bovine recombinant somatotropin (rbST) over the production and constituents of buffalo milk between 63 and 154 days of lactation were evaluated; in the second stage (2) the objective was to quantify the effects of rbST on the energetic and mineral metabolism of buffaloes during lactation; finally, (3) the objective was to compare the physical-chemical constituents of buffalo milk determined by infrared-PO ANA 009 or ultrasonic milk analyzer (EKOMILK total®, Eon Trading LLC, Bulgaria), and to establish which constituents of buffalo milk can be determined through the use of ultrasound method. Twenty two adult buffaloes Murrah (Bubalus bubalis) were used. All buffaloes were multiparous with a mean of 66 ± 1.74 days in milk (DEL) and 6.97 ± 1.55 liters of milk per day. The animals were kept in intermittent stocking system, receiving water, mineral salt ad libitum and 1 kg of feed/animal/day. The buffaloes were randomly assigned into two experimental groups: 11 buffaloes that received 500 mg of recombinant bovine somatotrotopin (rbST Group, 2 mL of Boostin - MSD Animal Health) every 14 days, subcutaneously; and 11 buffaloes that did not receive rbST (Control Group). Control of milk production and blood collection were performed weekly. The use of 500 mg of rbST administered biweekly, between 63 and 154 days in milk, did not alter the milk production, the proportion of the constituents and the CCS of buffalo milk. No effects of rbST over the metabolic profile (energy and mineral) of lactating buffaloes were also observed. The results obtained using the ultrasonic milk analyzer were different from those made by infrared-PO ANA 009, but showed a high positive correlation for fat (r = 0.84) and could, therefore, be used for fat determination.

Leite de búfalas Murrah, criadas em São Paulo (Brasil): influência da idade, fase de lactação, momento da ordenha e isolamento bacteriano na composição físico-química e celular / Milk of Murrah buffaloes bred in São Paulo (Brazil): influence of age, lactation phase, time of milking and bacterial isolation in the physical-chemical and cell composition

O presente estudo objetivou avaliar valores físico-químicos ecelulares do leite de búfalas criadas em São Paulo, Brasil, assimcomo evidenciar relações entre o isolamento bacteriano e alteraçõesnesses constituintes, contribuindo dessa forma para o diagnósticodas diferentes formas de mastite. Os valores consideradoscomo de referência para o leite de búfalas, segundo as fases delactação (inicial, intermediária e final), foram respectivamente:para o pH 6,89; 6,85 e 6,9; para a eletrocondutividade 3,82;4,02 e 4,49 mS/cm; para os teores de cloreto 18,21; 20,13 e26,49 mg/dl; para os teores de gordura 4,25; 3,70 e 3,56 g/dl;para os teores de proteína 3,97; 4,03 e 4,5 g/dl; para os teoresde lactose 5,11; 5,08 e 4,81 g/dl; para os teores de sólidostotais 14,55; 13,88 e 13,93 g/dl e para o número de célulassomáticas 29.000; 29.000 e 26.000 cel/ml. As bactérias isoladascom maior frequência foram as dos gêneros: Corynebacterium(28,5%); Staphylococcus (24,7%); Streptococcus (15,8%); e Arcanobacteriumpyogenes (11,4%), com uma prevalência igual a20,1%. O número de isolamentos bacterianos aumentou significativamentecom o evoluir da lactação. Em contraste, o momentoda ordenha não influenciou no número de isolamentos.

The objective of the present study was to evaluate physicalchemicaland cellular contents of the milk of buffaloes bred inthe state of São Paulo, Brazil, and to draw relationships betweenthese values and microbiological results, contributing significantlyfor the diagnosis of different forms of mastitis. Reference valuesfor buffalo milk, according to the phase of lactation (beginning,middle and end of lactation) were, respectively: pH, 6.89; 6.85and 6.9; electro conductivity, 3.82; 4.02 and 4.49 mS/cm; chloridecontent, 18.72; 20.13 and 26.49 mg/dl; fat content 4.25;3.70 and 3.56 g/dl; protein content, 3.97; 4.03 and 4.5 g/dl;lactose content, 5.11; 5.08 and 4.81 g/dl; total solid content,14.55; 13.88 and 13.93 g/dl, and somatic cell counts, 29,000;29,000 and 26,000 cells/ml. Results support that the phase oflactation influence pH, electroconductivity, chloride, fat, protein,lactose and total solid contents, as well as somatic cell counts.Fat, protein, lactose, total solid and somatic cell counts contentswere influenced by the moment of sample collection (before orafter milking), respectively, with the following values: 3.90 and8.9 g/dl; 4.12 and 3.67 g/dl; 5.02 and 4.64 g/dl; 14.18 and18.31 g/dl, and 29,000 and 56,000 cells/ml. Bacterial generamore frequently isolated were Corynebacterium sp (28.5%); Staphylococcussp (24.7%); Streptococcus sp (15.8%); and Arcanobacteriumpyogenes (11.4%), with prevalence equal to 20.1%.The frequency of bacterial isolation increased significantly withlactation. However, the moment of milking did not influence isolation.There was a relationship between the variation in somemilk constituents that present clinical significance for the diagnosisof buffalo mastitis.

Suplementação dietética de lipídios na concentração de ácido linoléico conjugado na gordura do leite / Supplementation of dietary lipids in the concentration of conjugated linoleic acid in milk fat

Em alimentos de origem animal é possível encontrar um composto natural, o ácido linoleico conjugado (CLA), principalmente na gordura do leite, carne e em alimentos naturalmente enriquecidos neste ácido e seus isômeros. O CLA tem propriedades bioativas distintas e é originário da biohidrogenação incompleta dos ácidos linoléico e linolênico realizada pelas bactérias ruminais ou da desaturação do trans-11 na glândula mamária e no intestino delgado. A adição de gordura nas dietas desses animais tem sido prática comum como forma de aumentar a densidade energética da dieta sem, contudo, causar os transtornos metabólicos gerados pelo aumento da inclusão de carboidratos rapidamente fermentáveis, principalmente em vacas de alta produção, visto que estes animais nas primeiras semanas de lactação estão em balanço energético negativo em face do consumo de alimento ainda não está maximizado. Dietas suplementadas com gorduras e a relação concentrado:volumoso, assim como a efetividade da fibra do volumoso podem aumentar a produção de leite, diminuir a produção de gordura e alterar seu perfil em ácidos graxos. A gordura do leite é formada por grande quantidade de ácidos graxos saturados de cadeia curta e, mediante a utilização de dietas com gorduras adicionadas, pode-se alterar seu padrão, diminuindo a quantidade de ácidos graxos saturados mediante aumento dos insaturados. Assim, vários trabalhos têm sido realizados para estudar a quantidade e o tipo de gordura a ser adicionada á dieta, sua aceitabilidade e digestibilidade com a finalidade de elevar os conteúdos de CLA e ácidos trans-11 na gordura do leite.

In the food of animal origin is possible to find a natural substances, conjugated linoleic acid (CLA), mainly in the fat milk, meat and foods naturally enriched in this acid and their isomers. CLA has different bioativas properties and is original of the incomplete biohidrogenation of the linoleic and linolenic acids carried by the rumen bacteria or by the desaturation of the trans-11 in the mammary gland and small intestine. The fat addition to diets of the lactating cows has been common practice as form of increasing the energy density of the diet without to cause the disturbances metabolic provoked by the increase of the carbohydrates inclusion quickly fermented, mainly in cows of high production, because in the first weeks of milking the lactating cows are in negative balance energy in face of the food intake is not maximized still. Diets supplemented with fat and roughage concentrate relationship, as well as the effectiveness of the fiber of the roughage can increase the milk production, decreasing the fatty acids production and altering his profile in the milk. Fat milk is formed by great amount of saturated fatty acids of short chain and the use of diets with added fat, alter his pattern, reducing the amount of saturated fatty acids by increase of the unsaturated. Like this, several works have been carried to study the amount and fat type to be added the diet, his acceptability and digestibility with the purpose of increase the contents of CLA and acids trans-11 in fat milk.

Leite de búfalas Murrah, criadas em São Paulo (Brasil): influência da idade, fase de lactação, momento da ordenha e isolamento bacteriano na composição físico-química e celular / Milk of Murrah buffaloes bred in São Paulo (Brazil): influence of age, lactation phase, time of milking and bacterial isolation in the physical-chemical and cell composition

O presente estudo objetivou avaliar valores físico-químicos ecelulares do leite de búfalas criadas em São Paulo, Brasil, assimcomo evidenciar relações entre o isolamento bacteriano e alteraçõesnesses constituintes, contribuindo dessa forma para o diagnósticodas diferentes formas de mastite. Os valores consideradoscomo de referência para o leite de búfalas, segundo as fases delactação (inicial, intermediária e final), foram respectivamente:para o pH 6,89; 6,85 e 6,9; para a eletrocondutividade 3,82;4,02 e 4,49 mS/cm; para os teores de cloreto 18,21; 20,13 e26,49 mg/dl; para os teores de gordura 4,25; 3,70 e 3,56 g/dl;para os teores de proteína 3,97; 4,03 e 4,5 g/dl; para os teoresde lactose 5,11; 5,08 e 4,81 g/dl; para os teores de sólidostotais 14,55; 13,88 e 13,93 g/dl e para o número de célulassomáticas 29.000; 29.000 e 26.000 cel/ml. As bactérias isoladascom maior frequência foram as dos gêneros: Corynebacterium(28,5%); Staphylococcus (24,7%); Streptococcus (15,8%); e Arcanobacteriumpyogenes (11,4%), com uma prevalência igual a20,1%. O número de isolamentos bacterianos aumentou significativamentecom o evoluir da lactação. Em contraste, o momentoda ordenha não influenciou no número de isolamentos.(AU)

The objective of the present study was to evaluate physicalchemicaland cellular contents of the milk of buffaloes bred inthe state of São Paulo, Brazil, and to draw relationships betweenthese values and microbiological results, contributing significantlyfor the diagnosis of different forms of mastitis. Reference valuesfor buffalo milk, according to the phase of lactation (beginning,middle and end of lactation) were, respectively: pH, 6.89; 6.85and 6.9; electro conductivity, 3.82; 4.02 and 4.49 mS/cm; chloridecontent, 18.72; 20.13 and 26.49 mg/dl; fat content 4.25;3.70 and 3.56 g/dl; protein content, 3.97; 4.03 and 4.5 g/dl;lactose content, 5.11; 5.08 and 4.81 g/dl; total solid content,14.55; 13.88 and 13.93 g/dl, and somatic cell counts, 29,000;29,000 and 26,000 cells/ml. Results support that the phase oflactation influence pH, electroconductivity, chloride, fat, protein,lactose and total solid contents, as well as somatic cell counts.Fat, protein, lactose, total solid and somatic cell counts contentswere influenced by the moment of sample collection (before orafter milking), respectively, with the following values: 3.90 and8.9 g/dl; 4.12 and 3.67 g/dl; 5.02 and 4.64 g/dl; 14.18 and18.31 g/dl, and 29,000 and 56,000 cells/ml. Bacterial generamore frequently isolated were Corynebacterium sp (28.5%); Staphylococcussp (24.7%); Streptococcus sp (15.8%); and Arcanobacteriumpyogenes (11.4%), with prevalence equal to 20.1%.The frequency of bacterial isolation increased significantly withlactation. However, the moment of milking did not influence isolation.There was a relationship between the variation in somemilk constituents that present clinical significance for the diagnosisof buffalo mastitis.(AU)

Produção, composição do leite e constituintes sangüíneos de cabras alimentadas com diferentes volumosos / Production, milk composition and blood parameters in goats fed different forages

Utilizaram-se nove cabras da raça Saanen, para estudar o efeito de dietas compostas por três diferentes fontes de volumosos, feno de alfafa, silagem de milho e feno de aveia, sobre a ingestão de matéria seca, produção e composição do leite e sobre os constituintes sangüíneos, glicose e uréia plasmáticas, em triplo quadrado latino 3x3. Os consumos de matéria seca e proteína bruta dos animais alimentados com feno de alfafa foram mais altos que os à base de silagem de milho (P<0,05), e os que receberam feno de aveia consumiram mais constituintes da parede celular que os demais (P<0,05). Não houve efeito (P>0,05) das dietas sobre a produção diária de leite (kg/dia), sobre os teores ( por cento) de gordura, proteína, lactose e sólidos totais e sobre a contagem de células somáticas (cels/mlx1000). Os animais que consumiram feno de alfafa produziram maiores quantidades (P<0,05) de proteína, gordura e lactose comparados àqueles que receberam dietas com silagem de milho. Não houve efeito das dietas sobre a concentração de glicose plasmática (P>0,05). Os resultados indicaram que a fonte de volumoso, em rações isoenergéticas e isoproteicas, afeta o desempenho dos animais pela alteração no consumo de MS e PB e produção dos constituintes do leite (kg/dia).(AU)

Nine Saanen dairy goats, consuming diets composed of three different sources of roughage (alfalfa hay, corn silage, and oat hay) were used to study the effect of those diets on the ingestion of dry matter (DM), on milk production, milk composition, and plasmatic glucose and urea levels. The experimental design was a triple latin square 3x3. The intakes of DM and crude protein by the animals fed on alfalfa hay were higher than those fed ration based on corn silage (P<0.05), while those receiving oat hay presented a higher intake of the cellular wall compared to the others (P<0.05). There was no percentual effect (P>0.05) of the diets on the daily milk production and on the fat, protein, lactose, and total solids contents, and on the somatic cells count (SCC), but those cows that received diets with alfalfa hay produced higher amounts (g/day) (P<0.05) of protein, fat, and lactose than those that received diets with corn silage. There was no effect of the diets on the concentration of plasmatic glucose (P>0.05). It can be concluded that the forage sources affect the animal performance from changes in both DM and CP intakes and production of milk components (kg/day).(AU)

Produção e composição do leite de cabras leiteiras suplementadas com óleos vegetais

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar a influência de três fontes diferentes de óleo vegetal na dieta de cabras leiteiras. Foram utilizados óleo de faveleira (OF), óleo de gergelim (OG) e óleo de mamona (OM) e os resultados comparados a uma dieta controle (SO), isenta de suplementos lipídicos. Foram utilizadas oito cabras, mestiças, pesando em média 50 ± 5,19 kg e com 50 dias de lactação distribuídas em quadrado latino (4x4), com quatro tratamentos e quatro períodos, sendo cada tratamento constituído por duas parcelas. Foi avaliado o efeito da suplementação lipídica sobre o consumo e digestibilidade aparente dos nutrientes, comportamento ingestivo, parâmetros sanguíneos e produção de proteína microbiana. Também foram determinadas a produção e a composição química do leite, bem como, o consumo e eficiência energética e o balanço de nitrogênio de cabras mestiças Saanen x Alpina Americana. As dietas foram formuladas de modo que os suplementos contribuíssem com 4% de extrato etéreo (EE) adicional ao valor existente na dieta controle. A suplementação lipídica aumentou o consumo efetivo de nutrientes para matéria mineral (MM) e EE, deprimindo o consumo efetivo de carboidratos totais (CHOT), não afetando os demais nutrientes. A inclusão de lipídios na dieta proporcionou maior consumo de EE por parte dos animais que receberam óleo nas dietas (P0,05) pelos tipos de óleo vegetal adicionado na ração. A suplementação lipídica com óleo de mamona reduziu as produções de leite e da produção dos constituintes do leite, exceto da produção de gordura, além de deprimir o percentual de proteína do leite e a acidez. A dieta controle (SO) e OM promoveram reduções nos consumos de energia líquida (EL). A eficiência líquida de utilização de energia metabolizável foi afetada pela adição de óleo na dieta, entretanto, a eficiência bruta e o balanço de energia líquida não foram afetados pela suplementação. A excreção de nitrogênio no leite (g/dia) foi maior nos animais que recebiam a dieta controle, tendo os resultados apresentados pelos animais que receberam as dietas contendo OF ou OG se comportado igual à dieta controle enquanto que os resultados obtidos para os animais que receberam a dieta contendo OM mostrado queda no teor de nitrogênio no leite (P<0,05). A suplementação com os óleos estudados influi na resposta de consumo de extrato etéreo e carboidratos não fibrosos da dieta. A adição de 4% dos óleos estudados, na dieta de cabras em lactação, melhora a digestibilidade da matéria seca, não altera o comportamento ingestivo e a produção de proteína microbiana. Entre os tipos de óleos estudados, a adição de 4% de óleo de faveleira ou óleo de gergelim não causa prejuízos ao desempenho e características do leite produzido. A adição do óleo de mamona na dieta de cabras no período de lactação deprime a produção de leite e o teor de proteína do leite. A adição dos óleos estudados não afeta a eficiência alimentar, a eficiência de utilização do nitrogênio e o consumo de energia tendo, o óleo de faveleira, melhorado o consumo de energia líquida. A eficiência de utilização da energia metabolizável é reduzida com a adição de óleo na dieta de cabras em lactação.

Produção e composição do leite de cabras leiteiras suplementadas com óleos vegetais

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar a influência de três fontes diferentes de óleo vegetal na dieta de cabras leiteiras. Foram utilizados óleo de faveleira (OF), óleo de gergelim (OG) e óleo de mamona (OM) e os resultados comparados a uma dieta controle (SO), isenta de suplementos lipídicos. Foram utilizadas oito cabras, mestiças, pesando em média 50 ± 5,19 kg e com 50 dias de lactação distribuídas em quadrado latino (4x4), com quatro tratamentos e quatro períodos, sendo cada tratamento constituído por duas parcelas. Foi avaliado o efeito da suplementação lipídica sobre o consumo e digestibilidade aparente dos nutrientes, comportamento ingestivo, parâmetros sanguíneos e produção de proteína microbiana. Também foram determinadas a produção e a composição química do leite, bem como, o consumo e eficiência energética e o balanço de nitrogênio de cabras mestiças Saanen x Alpina Americana. As dietas foram formuladas de modo que os suplementos contribuíssem com 4% de extrato etéreo (EE) adicional ao valor existente na dieta controle. A suplementação lipídica aumentou o consumo efetivo de nutrientes para matéria mineral (MM) e EE, deprimindo o consumo efetivo de carboidratos totais (CHOT), não afetando os demais nutrientes. A inclusão de lipídios na dieta proporcionou maior consumo de EE por parte dos animais que receberam óleo nas dietas (P<0,05). O consumo de carboidratos não fibrosos (CNF) foi influenciado pelo tipo de óleo incluído na dieta, tendo o óleo de mamona apresentado menor consumo de CNF. O consumo de energia não foi influenciado pela adição de óleo na dieta. O coeficiente de digestibilidade aparente foi melhorada com a suplementação lipídica para matéria seca (MS), quando comparada com a dieta controle. O comportamento ingestivo dos animais não foi influenciado pelos tratamentos experimentais. As concentrações séricas de nitrogênio uréico, glicose, AST aspartato aminotransferase, ALT alanina aminotrasferase e triglicérides não foram afetados pela suplementação lipídica nas dietas. O óleo de mamona adicionado na base de 4% da dieta aumentou a concentração de N-uréia no estado de jejum. A produção de proteína microbiana não foi influenciada (P>0,05) pelos tipos de óleo vegetal adicionado na ração. A suplementação lipídica com óleo de mamona reduziu as produções de leite e da produção dos constituintes do leite, exceto da produção de gordura, além de deprimir o percentual de proteína do leite e a acidez. A dieta controle (SO) e OM promoveram reduções nos consumos de energia líquida (EL). A eficiência líquida de utilização de energia metabolizável foi afetada pela adição de óleo na dieta, entretanto, a eficiência bruta e o balanço de energia líquida não foram afetados pela suplementação. A excreção de nitrogênio no leite (g/dia) foi maior nos animais que recebiam a dieta controle, tendo os resultados apresentados pelos animais que receberam as dietas contendo OF ou OG se comportado igual à dieta controle enquanto que os resultados obtidos para os animais que receberam a dieta contendo OM mostrado queda no teor de nitrogênio no leite (P<0,05). A suplementação com os óleos estudados influi na resposta de consumo de extrato etéreo e carboidratos não fibrosos da dieta. A adição de 4% dos óleos estudados, na dieta de cabras em lactação, melhora a digestibilidade da matéria seca, não altera o comportamento ingestivo e a produção de proteína microbiana. Entre os tipos de óleos estudados, a adição de 4% de óleo de faveleira ou óleo de gergelim não causa prejuízos ao desempenho e características do leite produzido. A adição do óleo de mamona na dieta de cabras no período de lactação deprime a produção de leite e o teor de proteína do leite. A adição dos óleos estudados não afeta a eficiência alimentar, a eficiência de utilização do nitrogênio e o consumo de energia tendo, o óleo de faveleira, melhorado o consumo de energia líquida. A eficiência de utilização da energia metabolizável é reduzida com a adição de óleo na dieta de cabras em lactação.(AU)

Retenção láctea: fator etiológico predisponente às inflamações da glândula mamária de bovinos. Características físico-químicas, celulares e microbiológicas do leite / Milk retention: etiologic factor predisposing mammary gland of bovines to inflammatory processes. Physical-chemical, cellular and microbiological characteristics of milk

As mamites ou mastites, processos inflamatórios da glândula mamária, foram consideradas responsáveis por grandes prejuízos na pecuária leiteira; para a instalação das mamites considerou-se ser necessária a interação de dois fatores etiológicos fundamentais. Os fatores etiológicos predisponentes a instalação de um processo inflamatório da glândula mamária podem ser divididos em: condições ligadas à fisiologia dessa glândula (descida do leite, aumento do volume de leite residual e velocidade de ordenha); condições relacionada à estrutura anatômica do úbere e favorecendo a ocorrência de traumatismos (alterações morfológicas da mama, incluindo os tetos, edema e congestão mamária) e associação a condições predisponentes ligados a enfermidades sistêmicas ou da própria mama (afecções, infestações e infecções). A perfeita descida do leite permite uma adequada ordenha da vaca, restando nestas circunstâncias apenas um pequeno volume de secreção láctea nas cisternas da glândula e no sistema de ductos galactóforos, favorecendo a higidez do órgão. A retenção de maior volume de leite nos ductos e ácinos glandulares foram consideradas por si só indutora de inflamação do tecido epitelial de revestimento interno da mama, sendo por isso considerado significativo fator predisponente à colonização e desenvolvimento de infecções bacterianas intramamárias. Objetivou-se avaliar a influência da retenção láctea nos constituintes físico-químicos, bioquímicos, celulares e microbiológicos da secreção da glândula mamária de bovinos. As vacas utilizadas nesta pesquisa foram selecionadas em um rebanho criado e mantido no Estado de São Paulo (Natividade da Serra), produtor de leite e cujo manejo leiteiro utiliza o sistema manual de ordenha, com duas ordenhas diárias. As vacas selecionadas permitiram a formação de três grupos experimentais seguir: Grupo Experimental - G1, vacas submetidas a 10% de retenção de leite; Grupo Experimental - G2, vacas submetidas a 15% de retenção de leite e Grupo Experimental - G3, vacas submetidas a 20% de retenção de leite. Os parâmetros lácteos estudados foram as determinações físico-químicas (pH, eletrocondutividade, concentração de cloretos e calculo do índice cloreto/lactose); dosagens bioquímicas do leite (teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais); caracterização das células somáticas (avaliação indireta do número de células e contagem eletrônica dessas células) e; avaliação microbiológica das amostras de leite. A análise dos resultados obtidos permitiu concluir que: a retenção láctea determinou variações significativas na constituição físico-químicas, bioquímicas e microbiológica do leite; os valores da eletrocondutividade, das concentrações lácteas de cloreto, do índice cloreto/lactose e a freqüência de isolamentos bacteriológicos positivos aumentaram significativamente com o aumento do período de retenção; em contraposição os teores lácteos de lactose diminuíram; os valores dos teores de cloreto e índice cloreto/lactose aumentaram de forma diretamente proporcional ao aumento do volume da retenção láctea, os demais parâmetros foram influenciados pela retenção, independentemente do volume de leite retido; o número de células somáticas do leite não sofreu variações que pudessem ser atribuídas à retenção láctea; porém a avaliação qualitativa da celularidade determinada pelo CMT demonstrou que a retenção láctea determinava o aparecimento de escores de maior magnitude, retornando aos escores iniciais negativos após a supressão da retenção; a retenção láctea, independentemente do seu volume, determinou aumento marcante da freqüência de isolamentos bacteriológicos positivos, e em muitos casos, o isolamento ocorria, também, após a supressão da retenção láctea; comprovou-se a existência de correlação positiva e significante entre as seguintes variáveis estudadas: teor de cloreto e eletrocondutividade; índice cloreto/lactose e teor de cloreto; índice cloreto/lactose e eletrocondutividade e; concentração de sólidos totais e de gordura. A correlação foi negativa e significante entre: teor de lactose e eletrocondutividade e concentração de lactose e cloreto; as manifestações clínicas da retenção láctea, detectadas pela determinação de alterações dos elementos constituintes do leite e a freqüência de isolamentos, caracterizou um processo inflamatório incipiente, representando um fator etiológico predisponente à ocorrência de mamites; pelo desempenho das provas utilizadas para a avaliação dos efeitos da retenção láctea na secreção da glândula mamária, recomendou-se para complementação do exame físico da mama a realização dos seguintes exames subsidiando o diagnóstico clínico: prova do CMT, determinações da eletrocondutividade, dos teores de cloreto e lactose, com cálculo do índice cloreto/lactose e isolamento microbiológico com identificação das cepas bacterianas isoladas

Mastitis, the inflammatory process of the mammary gland is responsible for great losses in dairy production. Factors that predispose the mammary gland to mastitis may be divided into: conditions connected to the physiology of milk (milk release, increase in the volume of residual milk and speed of milking); conditions related to the anatomy of the udder, favoring the occurrence of injuries (morphological changes of the udder and teats, mammary edema and congestion); association with predisposing conditions of systemic or mammary diseases (illnesses, infestation and infections). The perfect release of milk enables adequate milking of the cow. In this kind of circumstance, little residual milk is present in the cistern of the gland and in galactophorous ducts, leading to a healthy udder. Retention of greater volume in ducts and glandular acini have been considered, per se, as capable of inducing inflammation of internal epithelial tissue of the mammary gland, and because of this, retention milk is considered as a significant predisposing factor to the colonization and development of intramammary bacterial infections. The objective of the present trial was to evaluate the influence of milk retention on physical-chemical, biochemical, cellular and microbiological characteristics of bovine milk. Animals used in the present study were selected from a herd bred and kept in the state of Sao Paulo, in the city of Natividade da Serra. Cows were milked manually twice a day. Three experimental groups were formed: G1, with 10% of milk retention; G2, with 15% of milk retention and G3, with 20% of milk retention. The following physical-chemical parameters were studied (pH, electroconductivity, chloride concentration and chloride / lactose rate); biochemical analyses were: fat, protein, lactose and total solid contents; somatic cell characterization (indirect evaluation of the number of cells and electronic cell count) and microbiological evaluation of the samples. The analysis of the results enabled the following conclusions: milk retention determined significant variations in the physical-chemical, biochemical and microbiological characteristics of the milk. Electroconductivity, chloride content, chloride / lactose rate and frequency of samples positive in bacterial isolation significantly increased with greater milk retention periods. On the other hand, increase in milk retention volume led to decreased lactose content and increased chloride content and chloride / lactose rate. The rest of the parameters were influenced by retention, no matter the volume of milk retained. The number of somatic cells in milk was not affected in a way that changes could be attributed to milk retention. However, the qualitative evaluation of cells as determined by CMT demonstrated that milk retention determined greater scores, and initial negative scores were obtained with the suppression of retention. Milk retention, no matter the volume, determined a marked increased in the frequency of positive bacterial isolation, and in many cases, isolation also occurred after retention was suppressed. There was a positive and significant correlation between the following variables: chloride content and electroconductivity; chloride / lactose rate and chloride content; chloride / lactose rate and electroconductivity; total solid and fat content. Negative significant correlations were observed between lactose content and electroconductivity; and lactose and chloride contents. Clinical signs of milk retention as detected by changes in milk constituents and frequency of isolation demonstrated an incipient inflammatory process, and milk retention was then considered to be a predisposing etiological factor to the occurrence of mastitis. Due to the performance of the tests used in the evaluation of the effects of milk retention in the mammary gland, it is recommended that in order to aid clinical diagnosis, physical examination of the udders should be performed together with CMT, electroconductivity, chloride and lactose contents, calculation of chloride / lactose rate and microbiological examination with identification of strains isolated