Evaluation and cuts in carcass of sheep and goats / Avaliação e cortes da carcaça em ovinos e caprinos

The study of carcasses is an assessment of parameters related to objective and subjective measures and should be linked to aspects and attributes inherent in the edible portion of the meat. The quality of the carcasses can be estimated even in the living animal, through assessments such as weight, body condition, body conformation, biometry and ultrasonography. These assessments have a direct correlation with the carcass quality and their income. In Brazil, there is a rating system and classification of sheep and goats carcasses and, in some re­gions, the carcasses are marketed whole or in quarters. The marketing in special courts, with regular supply, properly packaged, at a fair price and combined with a good marketing strategy can contribute to the appreciation of the courts and enhance the consumption of these important proteins of animal origin.

O estudo de carcaças é uma avaliação de parâmetros relacionados com medidas objetivas e subjetivas e deve estar ligado aos aspectos e atributos ine­rentes à porção comestível, a carne. A qualidade das carcaças pode ser estimada ainda no animal vivo, através de avaliações como peso, condição corporal, con­formação corporal, biometria e ultrassonografia. Essas avaliações apresentam correlação direta com a qualidade da carcaça e seus rendimentos. No Brasil, ainda não há um sistema de classificação e tipificação de carcaças de ovinos e caprinos e, em algumas regiões, essas carcaças são comercializadas inteiras, em quartos. A comercialização em cortes especiais, com oferta regular, embalados adequadamente, a um preço justo e aliados a uma boa estratégia de marketing, poderá favorecer a valorização dos cortes e potencializar o consumo dessas im­portantes proteínas de origem animal.

Evaluation and cuts in carcass of sheep and goats / Avaliação e cortes da carcaça em ovinos e caprinos

The study of carcasses is an assessment of parameters related to objective and subjective measures and should be linked to aspects and attributes inherent in the edible portion of the meat. The quality of the carcasses can be estimated even in the living animal, through assessments such as weight, body condition, body conformation, biometry and ultrasonography. These assessments have a direct correlation with the carcass quality and their income. In Brazil, there is a rating system and classification of sheep and goats carcasses and, in some re­gions, the carcasses are marketed whole or in quarters. The marketing in special courts, with regular supply, properly packaged, at a fair price and combined with a good marketing strategy can contribute to the appreciation of the courts and enhance the consumption of these important proteins of animal origin.(AU)

O estudo de carcaças é uma avaliação de parâmetros relacionados com medidas objetivas e subjetivas e deve estar ligado aos aspectos e atributos ine­rentes à porção comestível, a carne. A qualidade das carcaças pode ser estimada ainda no animal vivo, através de avaliações como peso, condição corporal, con­formação corporal, biometria e ultrassonografia. Essas avaliações apresentam correlação direta com a qualidade da carcaça e seus rendimentos. No Brasil, ainda não há um sistema de classificação e tipificação de carcaças de ovinos e caprinos e, em algumas regiões, essas carcaças são comercializadas inteiras, em quartos. A comercialização em cortes especiais, com oferta regular, embalados adequadamente, a um preço justo e aliados a uma boa estratégia de marketing, poderá favorecer a valorização dos cortes e potencializar o consumo dessas im­portantes proteínas de origem animal.(AU)

IMPACTO DO ESCORE DE LOCOMOÇÃO SOBRE PARÂMETROS PRODUTIVOS DE VACAS HOLANDESAS CONFINADAS EM FREE STALL

O presente trabalho tem o objetivo estudar os efeitos do escore de locomoção de vacas holandesas, confinadas em free stall, sobre a produção e composição do leite, contagem de células somáticas, escore de condição corporal. O experimento foi realizado de abril de 2016 a abril de 2017 em uma propriedade comercial localizada no município de Apucarana, estado do Paraná, sendo utilizado 110 vacas em lactação. As vacas foram divididos em grupos de acordo com o escore de locomoção 1 (vacas com locomoção normal e suave) a 4 (animais com claudicação severa). Foram utilizados registros de produção de leite, dos seus constituintes nutritivos e de contagem de células somáticas, a partir do controle leiteiro realizado pela Associação Paranaense dos Criadores dos Bovinos da Raça Holandesa. Para o controle leiteiro, amostras de leite de aproximadamente 70 mililitros foram coletadas mensalmente e analisadas. Os escores de locomoção e a condição corporal das vacas foram determinados no mesmo dia do controle leiteiro. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Os escores de locomoção classificaram-se como 61,78% (645) não claudicavam, com escore de locomoção 1; enquanto que 38,22% das observações apresentavam escores de 2 a 4; sendo que apenas 42 observações 1 (4,02%) se apresentavam com grau de locomoção 4 e 10 observações das vacas apresentaram escore 5. Quanto ao teor de proteína no leite foi superior nas vacas com escore de locomoção 1 (p<0,01) e os outros constituintes (gordura, lactose, sólidos totais) não se diferenciaram entre os diferentes escores de locomoção. A contagem de células somáticas do leite aumentou com a evolução no escore de locomoção, com variação de 39,91% e 55,36% para os escores 3 e 4; em relação ao escore 1. O escore de locomoção das vacas não teve impactos na produção leiteira; mas teve efeitos negativos na contagem de células somáticas do leite e no escore de condição corporal, impactando de forma negativa no resultado 40 econômico dos produtores de leite e no bem estar animal.

ABSTRACT : The aim of this study was to verify the consequences of the locomotion score of holstein cows, in a free stall system, in milk production and composition. The experiment was carried out in a private property located in the municipality of Apucarana, state of Paraná. Being used 110 animals in lactation. Lactating cows are arranged in two covered sheds measuring 400 m2 each. Data were collected from April 2016 to April 2017. Animals were divided into groups according to the locomotion score (1 = animals with normal and mild locomotion at 4 = animals with severe claudication). Milk production records, nutrient constituents and somatic cell counts were used, based on the official dairy control performed by APCBRH. For milk control milk samples of approximately 70 mL were collected monthly. The locomotion scores and cow body condition were determined on the same day of collection of samples for official dairy control, for a period of 13 months. The data were submitted to analysis of variance and the means were compared by the Tukey test at the 5% probability level. Locomotion scores were classified as 61.78% (645) non-claudicate, with locomotion score 1; while 38.22% of the observations had scores of 2 to 4; with only 42 observations (4.02%) presenting with locomotion grade 4 and 10 cows with a score of 5. The milk protein content was higher in cows with locomotion score 1 (p <0.01) and the other constituents (fat, lactose, total solids) did not differentiate between the different locomotion scores. The milk somatic cell count increased with the evolution in the locomotion score, with increases of 39.91% and 55.36% for scores 3 and 4; in relation to the score 1. The cow locomotion score had no impact on dairy production; but had negative effects on milk somatic cell count and body condition score, negatively impacting the economic results of milk producers and animal welfare.

Population biology of Trichomycterus sp. (Siluriformes, Trichomycteridae) in Passa Cinco stream, Corumbataí River sub-basin, São Paulo State, southeastern Brazil

The aim of this work was to characterise the population of Trichomycterus sp. in Passa Cinco stream, regarding length structure, sex ratio, diet and reproductive aspects, in accordance with drought and rainy season periods and longitudinal gradient, as well as to analyse its corporal condition in a temporal dimension. Six samplings were accomplished with the use of electric fishing equipment in three different sites in Passa Cinco stream, contemplating sites of order two, three and four, during the months of May, July, September and November of 2005; and January and March of 2006. Three hundred and forty one individuals were captured, composed of 203 males, 99 females and 39 immatures. The smallest captured individual, an immature, presented 28 mm of standard length and the largest, a male, 85 mm. There was not significant variation in repletion degree and accumulated fat in the visceral cavity of the individuals analysed during the considered periods. Eleven different food items were found in the stomach contents. Considering the whole sampling period, immature Diptera was a preferential item and other items were found as occasionally ingested. Spearman and Friedman tests did not find significant differences in the diet of Trichomycterus sp. in the periods and sampling sites, respectively. The average of absolute fecundity was of 73 oocytes, and the parceled type of spawning was performed. Both males and females of Trichomycterus sp. presented significant differences in their corporal conditions in the considered periods, and in the rainy season, these fishes were in better condition.

O objetivo deste trabalho foi caracterizar a população de Trichomycterus sp. do rio Passa Cinco com relação à estrutura em comprimento, proporção sexual, dieta e aspectos reprodutivos de acordo com os períodos de seca e cheia e gradiente longitudinal, bem como analisar sua condição corporal na dimensão temporal. Seis amostragens, fazendo uso do equipamento de pesca elétrica, foram realizadas em três pontos distintos do Rio Passa Cinco, contemplando trechos de ordem dois, três e quatro nos meses de maio, julho, setembro e novembro de 2005 e janeiro e março de 2006. Foram capturados 341 indivíduos, sendo: 203 machos, 99 fêmeas e 39 imaturos. O menor indivíduo capturado, um exemplar imaturo, apresentou 28 mm de comprimento padrão e o maior, um macho, 85 mm. Não houve variação significativa nos graus de repleção e de gordura acumulada na cavidade visceral dos exemplares analisados entre os períodos considerados. Onze diferentes itens alimentares foram encontrados nos conteúdos estomacais. Considerando todo o período de amostragem, larvas de Diptera foram um item preferencial e os demais itens ingeridos, ocasionais. Os testes de Spearman e Friedman não encontraram diferenças significativas na dieta de Trichomycterus sp. entre períodos e pontos amostrais, respectivamente. A fecundidade absoluta média foi de 73 ovócitos, sendo a desova do tipo parcelada. Tanto os machos quanto as fêmeas de Trichomycterus sp. apresentaram diferenças significativas em suas condições corporais nos períodos considerados e, no período de cheia, os peixes apresentaram melhores condições.

Desempenho reprodutivo de coelhas submetidas a diferentes níveis de energia digestível nas dietas e idades de desmama de suas ninhadas / Reproductive performance of rabbits does submitted to different levels of digestible energy on diet and litter weaning ages

Foram utilizadas 240 ninhadas oriundas de 80 matrizes NZB, nulíparas, durante três ciclos reprodutivos, submetidas a um ritmo de reprodução de 42 dias, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2 x 3 (2.600 e 2.800 kcal ED kg-1 de ração versus desmama aos 28 e 35 dias versus três ciclos reprodutivos). O nível de ED nas rações não afetou o peso das matrizes na desmama de seus láparos e as taxas de fertilidade, independente do ciclo reprodutivo. A melhor condição corporal nos três ciclos das matrizes que desmamaram seus láparos aos 28 dias, permitiu taxas de fertilidade mais altas durante todo o período experimental. À exceção do tamanho da ninhada ao nascer, que foi menor no primeiro parto, o tamanho da ninhada aos 21 dias e na desmama, não foram influenciados por qualquer dos fatores estudados. O peso vivo dos láparos do primeiro parto foram mais leves comparados aos do segundo e do terceiro partos. A menor concentração energética na ração prejudicou o peso vivo da ninhada aos 21 dias e na desmama somente quando as matrizes desmamaram seus láparos mais precocemente (28 dias). Os resultados sugerem o uso de 2.800 kcal ED kg-1 de ração somente quando as matrizes desmamam suas ninhadas com 28 dias de idade. A desmama dos láparos aos 28 dias de idade permite melhor recuperação das matrizes e, consequentemente, melhor taxa de fertilidade.(AU)

Were evaluated 240 litters from 80 first-birth WNZ rabbit does, submitted to a reproductive rhythm of 42d during three reproductive cycles. The rabbit does were allocated in a completely randomized design in a 2 x 2 x 3 factorial scheme (diets with 2600 and 2800 kcal DE kg-1 versus young rabbits weaned at 28 and 35 days old versus three reproductive cycles). No effect of digestible energy levels was observed on live weight of females in the moment of litter weaning and fertility rate for the three reproductive cycles. The best body conditions of the females who weaned the litters at 28 days old enhanced the fertility rate during the experimental period. Except for litter size at parturition, which was smaller in the first cycle, litter size at 21 day olds and at weaning were not influenced by any of the studied factors. The litter live birth weight was lower than for the second and third reproductive cycles. The lower energetic level in the diet (2,600 kcal DE kg-1) reduced the litter weight at 21 day olds and at weaning only for the rabbit does weaning the litters at 28 days olds. The results suggest the use of diet with 2,800 kcal DE kg-1 only when the rabbit does wean the litters at 28 days old. Weaning at 28 days old allows the best body conditions for the rabbit does and higher rate fertility.(AU)

Desempenho reprodutivo de coelhas submetidas a diferentes níveis de energia digestível nas dietas e idades de desmama de suas ninhadas / Reproductive performance of rabbits does submitted to different levels of digestible energy on diet and litter weaning ages

Foram utilizadas 240 ninhadas oriundas de 80 matrizes NZB, nulíparas, durante três ciclos reprodutivos, submetidas a um ritmo de reprodução de 42 dias, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2 x 3 (2.600 e 2.800 kcal ED kg-1 de ração versus desmama aos 28 e 35 dias versus três ciclos reprodutivos). O nível de ED nas rações não afetou o peso das matrizes na desmama de seus láparos e as taxas de fertilidade, independente do ciclo reprodutivo. A melhor condição corporal nos três ciclos das matrizes que desmamaram seus láparos aos 28 dias, permitiu taxas de fertilidade mais altas durante todo o período experimental. À exceção do tamanho da ninhada ao nascer, que foi menor no primeiro parto, o tamanho da ninhada aos 21 dias e na desmama, não foram influenciados por qualquer dos fatores estudados. O peso vivo dos láparos do primeiro parto foram mais leves comparados aos do segundo e do terceiro partos. A menor concentração energética na ração prejudicou o peso vivo da ninhada aos 21 dias e na desmama somente quando as matrizes desmamaram seus láparos mais precocemente (28 dias). Os resultados sugerem o uso de 2.800 kcal ED kg-1 de ração somente quando as matrizes desmamam suas ninhadas com 28 dias de idade. A desmama dos láparos aos 28 dias de idade permite melhor recuperação das matrizes e, consequentemente, melhor taxa de fertilidade.

Were evaluated 240 litters from 80 first-birth WNZ rabbit does, submitted to a reproductive rhythm of 42d during three reproductive cycles. The rabbit does were allocated in a completely randomized design in a 2 x 2 x 3 factorial scheme (diets with 2600 and 2800 kcal DE kg-1 versus young rabbits weaned at 28 and 35 days old versus three reproductive cycles). No effect of digestible energy levels was observed on live weight of females in the moment of litter weaning and fertility rate for the three reproductive cycles. The best body conditions of the females who weaned the litters at 28 days old enhanced the fertility rate during the experimental period. Except for litter size at parturition, which was smaller in the first cycle, litter size at 21 day olds and at weaning were not influenced by any of the studied factors. The litter live birth weight was lower than for the second and third reproductive cycles. The lower energetic level in the diet (2,600 kcal DE kg-1) reduced the litter weight at 21 day olds and at weaning only for the rabbit does weaning the litters at 28 days olds. The results suggest the use of diet with 2,800 kcal DE kg-1 only when the rabbit does wean the litters at 28 days old. Weaning at 28 days old allows the best body conditions for the rabbit does and higher rate fertility.