Milk fat to protein ratio in the first test-day after calving on dairy cows / Relação gordura: proteína do leite no primeiro controle leiteiro pós-parto em vacas leiteiras

ABSTRACT: This study evaluated milk fat to protein ratio (FPR) in the first test-day after calving of dairy cows in Paraná State. Data from 257,847 first monthly test-days after calving of 114,162 cows were submitted to analysis after the data edition. Procedures MIXED, CORR and STEPWISE from SAS were used in the data analysis. In order to validate FPR, a herd with regular postpartum monitoring of blood β-hydroxybutyrate (BHB) was used to estimate the correlation with FPR. There was a strong positive correlation between FPR and fat content (r = 0.85; P < 0.01) and a weak negative correlation between FPR and protein content (r = - 0.23; P < 0.01). The regression equation that best fitted FPR was 1.1806 + 0.3304*%F - 0.3877*%P (R2 = 0.98), where the variable with the greatest influence was milk fat content (partial R2 = 0.72). Animals of 4th and 5th or more lactations had higher (P < 0.01) FPR, followed by animals of third, first, and second lactations. Jersey cows had higher (P < 0.01) FPR than Holsteins and Brown Swiss animals. Cows milked twice daily had higher (P < 0.01) FPR than animals milked three times daily. There were small positive correlations between milk FPR and blood BHB on days 4, 7 and 12 after calving (0.07, 0.13, and 0.14, respectively). In conclusion, milk fat content was reported to be the most important variable affecting FPR changes, but the milk FPR has limited value to evaluate hyperketonemia incidence during the transition period.

RESUMO: Este estudo teve como objetivo avaliar a relação gordura:proteína (RGP) no primeiro controle leiteiro no pós-parto de vacas no estado do Paraná. Dados de 257.847 controles de 114.162 vacas leiteiras, realizados no primeiro controle mensal após o parto foram submetidos à análise estatística após edição dos dados. Os procedimentos MIXED, CORR e STEPWISE do programa estatístico SAS 9.4 foram utilizados. A fim de validar a RGP, um rebanho com monitoramento regular de β-hidroxibutirato (BHB) no sangue foi utilizado para estimar a correlação com RGP. Observou-se uma correlação forte e positiva entre a RGP e teor de gordura no leite (r = 0,85; P < 0,01) e uma correlação fraca e negativa entre a RGP e o teor de proteína (r = -0,23; P < 0,01). A equação de regressão que melhor se ajusta à RGP foi 1,1806 + 0,3304*%G - 0,3877*%P (R2 = 0,98), na qual a variável com maior influência foi a porcentagem de gordura (R2 = 0,72). Animais de 4ª e 5ª lactações ou mais, apresentaram maior (P < 0,01) RGP, seguidos dos animais de terceira, primeira e segunda lactações, com menores RGP. Vacas da raça Jersey apresentaram maior (P < 0,01) RGP que vacas da raça Holandesa e Pardo-Suíça. Animais com duas ordenhas diárias apresentaram maior (P < 0,01) RGP que os animais ordenhados três vezes ao dia. Observaram-se correlações positivas, mas de pequena magnitude, entre a RGP do leite e BHB no sangue no quarto, sétimo e 12 dias pós-parto (0,07, 0,13 e 0,14; respectivamente). Concluindo, o teor de gordura é o fator que mais impacta as variações da RGP do leite, mas a RGP tem valor limitado na avaliação da incidência de hipercetonemia no período de transição.

Milk fat to protein ratio in the first test-day after calving on dairy cows / Relação gordura: proteína do leite no primeiro controle leiteiro pós-parto em vacas leiteiras

This study evaluated milk fat to protein ratio (FPR) in the first test-day after calving of dairy cows in Paraná State. Data from 257,847 first monthly test-days after calving of 114,162 cows were submitted to analysis after the data edition. Procedures MIXED, CORR and STEPWISE from SAS were used in the data analysis. In order to validate FPR, a herd with regular postpartum monitoring of blood ß-hydroxybutyrate (BHB) was used to estimate the correlation with FPR. There was a strong positive correlation between FPR and fat content (r = 0.85; P < 0.01) and a weak negative correlation between FPR and protein content (r = - 0.23; P < 0.01). The regression equation that best fitted FPR was 1.1806 + 0.3304*%F - 0.3877*%P (R2 = 0.98), where the variable with the greatest influence was milk fat content (partial R2 = 0.72). Animals of 4th and 5th or more lactations had higher (P < 0.01) FPR, followed by animals of third, first, and second lactations. Jersey cows had higher (P < 0.01) FPR than Holsteins and Brown Swiss animals. Cows milked twice daily had higher (P < 0.01) FPR than animals milked three times daily. There were small positive correlations between milk FPR and blood BHB on days 4, 7 and 12 after calving (0.07, 0.13, and 0.14, respectively). In conclusion, milk fat content was reported to be the most important variable affecting FPR changes, but the milk FPR has limited value to evaluate hyperketonemia incidence during the transition period.

Este estudo teve como objetivo avaliar a relação gordura:proteína (RGP) no primeiro controle leiteiro no pós-parto de vacas no estado do Paraná. Dados de 257.847 controles de 114.162 vacas leiteiras, realizados no primeiro controle mensal após o parto foram submetidos à análise estatística após edição dos dados. Os procedimentos MIXED, CORR e STEPWISE do programa estatístico SAS 9.4 foram utilizados. A fim de validar a RGP, um rebanho com monitoramento regular de ß-hidroxibutirato (BHB) no sangue foi utilizado para estimar a correlação com RGP. Observou-se uma correlação forte e positiva entre a RGP e teor de gordura no leite (r = 0,85; P < 0,01) e uma correlação fraca e negativa entre a RGP e o teor de proteína (r = -0,23; P < 0,01). A equação de regressão que melhor se ajusta à RGP foi 1,1806 + 0,3304*%G - 0,3877*%P (R2 = 0,98), na qual a variável com maior influência foi a porcentagem de gordura (R2 = 0,72). Animais de 4ª e 5ª lactações ou mais, apresentaram maior (P < 0,01) RGP, seguidos dos animais de terceira, primeira e segunda lactações, com menores RGP. Vacas da raça Jersey apresentaram maior (P < 0,01) RGP que vacas da raça Holandesa e Pardo-Suíça. Animais com duas ordenhas diárias apresentaram maior (P < 0,01) RGP que os animais ordenhados três vezes ao dia. Observaram-se correlações positivas, mas de pequena magnitude, entre a RGP do leite e BHB no sangue no quarto, sétimo e 12 dias pós-parto (0,07, 0,13 e 0,14; respectivamente). Concluindo, o teor de gordura é o fator que mais impacta as variações da RGP do leite, mas a RGP tem valor limitado na avaliação da incidência de hipercetonemia no período de transição.

Ocitocina na produção e composição do leite / Oxytocin application in production and milk composition

Objetivou-se analisar a aplicação da ocitocina influenciando na eficiência da ejeção do leite; ao ponto de ocorrer um aumento da produção e mudanças na composição. Foram utilizados 45 animais, durante 105 dias, divididos em três tratamentos, no tratamento 1 (T1) os animais receberam 0,5ml de soro fisiológico, logo após realizava-se a ordenha destes animais, sendo considerado o tratamento controle, no T2 os animais receberam ocitocina antes do início da ordenha, e logo após ordenhava-se estes animais; no T3 os animais receberam ocitocina ao final da ordenha e reordenhava-se estes animais. Para aferir a produção das vacas foram usados medidores de leite, com pesagens de produção realizadas quinzenalmente. Após aferido a produção de todos os animais, as amostras de leite foram coletadas e encaminhadas para as análises posterior. As variáveis físico-químicas do leite analisadas foram: porcentagem de gordura, lactose e proteína. Os resultados foram submetidos à análise de variância e posteriormente, ao teste de comparação de médias, com diferença estatística significativa de 5%. De acordo com os resultados obtidos a ocitocina influenciou na produção leiteira com um aumento na produtividade diária por animal, mas não se observou diferenças significativas nas médias de porcentagem de gordura, lactose e proteína do leite.

This study aimed to analyze the application of oxytocin influence in the milk ejection efficiency; as to occur an increase in production and changes in milk composition. 45 animals were used for 105 days, divided into three treatments, the treatment one received 0.5ml of physiological saline, in the treatment two were given oxytocin to the animals before the milking; and in treatment theree the animals received oxytocin at the end of milking. To measure the cow's milk production, milk meters were used, and were performed fortnightly. After measured the production of all animals, samples were collected and sent for analysis. The physico-chemical variables analyzed were: percentage of fat, lactose and protein. The results were submitted to ANOVA and subsequently the mean comparison test, with statistical significance of 5%. According to obtained results oxytocin influence the milk production with a significant increase in daily productivity per animal, but there was no significant difference in percentage of fat, lactose and milk protein.

Ocitocina na produção e composição do leite / Oxytocin application in production and milk composition

Objetivou-se analisar a aplicação da ocitocina influenciando na eficiência da ejeção do leite; ao ponto de ocorrer um aumento da produção e mudanças na composição. Foram utilizados 45 animais, durante 105 dias, divididos em três tratamentos, no tratamento 1 (T1) os animais receberam 0,5ml de soro fisiológico, logo após realizava-se a ordenha destes animais, sendo considerado o tratamento controle, no T2 os animais receberam ocitocina antes do início da ordenha, e logo após ordenhava-se estes animais; no T3 os animais receberam ocitocina ao final da ordenha e reordenhava-se estes animais. Para aferir a produção das vacas foram usados medidores de leite, com pesagens de produção realizadas quinzenalmente. Após aferido a produção de todos os animais, as amostras de leite foram coletadas e encaminhadas para as análises posteriores. As variáveis físico-químicas do leite analisadas foram: porcentagem de gordura, lactose e proteína. Os resultados foram submetidos à análise de variância e posteriormente, ao teste de comparação de médias, com diferença estatística significativa de 5%. De acordo com os resultados obtidos a ocitocina influenciou na produção leiteira com um aumento na produtividade diária por animal, mas não se observou diferenças significativas nas médias de porcentagem de gordura, lactose e proteína do leite.(AU)

This study aimed to analyze the application of oxytocin influence in the milk ejection efficiency; as to occur an increase in production and changes in milk composition. 45 animals were used for 105 days, divided into three treatments, the treatment one received 0.5ml of physiological saline, in the treatment two were given oxytocin to the animals before the milking; and in treatment there the animals received oxytocin at the end of milking. To measure the cows milk production, milk meters were used, and were performed fortnightly. After measured the production of all animals, samples were collected and sent for analysis. The physicochemical variables analyzed were: percentage of fat, lactose and protein. The results were submitted to ANOVA and subsequently the mean comparison test, with statistical significance of 5%. According to obtained results oxytocin influence the milk production with a significant increase in daily productivity per animal, but there was no significant difference in percentage of fat, lactose and milk protein.(AU)

Ocitocina na produção e composição do leite / Oxytocin application in production and milk composition

Objetivou-se analisar a aplicação da ocitocina influenciando na eficiência da ejeção do leite; ao ponto de ocorrer um aumento da produção e mudanças na composição. Foram utilizados 45 animais, durante 105 dias, divididos em três tratamentos, no tratamento 1 (T1) os animais receberam 0,5ml de soro fisiológico, logo após realizava-se a ordenha destes animais, sendo considerado o tratamento controle, no T2 os animais receberam ocitocina antes do início da ordenha, e logo após ordenhava-se estes animais; no T3 os animais receberam ocitocina ao final da ordenha e reordenhava-se estes animais. Para aferir a produção das vacas foram usados medidores de leite, com pesagens de produção realizadas quinzenalmente. Após aferido a produção de todos os animais, as amostras de leite foram coletadas e encaminhadas para as análises posteriores. As variáveis físico-químicas do leite analisadas foram: porcentagem de gordura, lactose e proteína. Os resultados foram submetidos à análise de variância e posteriormente, ao teste de comparação de médias, com diferença estatística significativa de 5%. De acordo com os resultados obtidos a ocitocina influenciou na produção leiteira com um aumento na produtividade diária por animal, mas não se observou diferenças significativas nas médias de porcentagem de gordura, lactose e proteína do leite.

This study aimed to analyze the application of oxytocin influence in the milk ejection efficiency; as to occur an increase in production and changes in milk composition. 45 animals were used for 105 days, divided into three treatments, the treatment one received 0.5ml of physiological saline, in the treatment two were given oxytocin to the animals before the milking; and in treatment there the animals received oxytocin at the end of milking. To measure the cow’s milk production, milk meters were used, and were performed fortnightly. After measured the production of all animals, samples were collected and sent for analysis. The physicochemical variables analyzed were: percentage of fat, lactose and protein. The results were submitted to ANOVA and subsequently the mean comparison test, with statistical significance of 5%. According to obtained results oxytocin influence the milk production with a significant increase in daily productivity per animal, but there was no significant difference in percentage of fat, lactose and milk protein.

How can dairies maximize their profits and properly remunerate their dairy farmers?

The current pricing process of raw milk in Brazil discourages producers from improving milk composition, which affects both yield and quality of dairy products. Furthermore, small and medium-sized dairies face great difficulties when it comes to planning production. Thus, a linear programming model was developed to price the raw milk and determine the optimal mix (combination of quantities) of dairy products that maximizes total contribution margin (TCM) under daily scenarios of high (January) and low (July) raw milk supplies (summer and winter, respectively) by comparing optimal solutions with actual results. The TCM of optimal and actual mixes were higher in January due to the greater availability of raw material. Packaging was a limiting factor in the production of cheese in optimal mixes. The relationship between unit contribution margin (UCM) and the required amount of raw materials per product unit and resource availability is crucial to defining the mix of dairy products and TCM of the dairy. Casein and raw milk volume showed shadow prices. Under both scenarios, the calculated prices of raw milk were higher than the prices charged by the dairy and were higher in January. The proposed model remunerates the producers based on the quantity and quality of raw milk. The dairy can maximize its TCM by better planning its mix of products with the use of linear programming.

How can dairies maximize their profits and properly remunerate their dairy farmers?

The current pricing process of raw milk in Brazil discourages producers from improving milk composition, which affects both yield and quality of dairy products. Furthermore, small and medium-sized dairies face great difficulties when it comes to planning production. Thus, a linear programming model was developed to price the raw milk and determine the optimal mix (combination of quantities) of dairy products that maximizes total contribution margin (TCM) under daily scenarios of high (January) and low (July) raw milk supplies (summer and winter, respectively) by comparing optimal solutions with actual results. The TCM of optimal and actual mixes were higher in January due to the greater availability of raw material. Packaging was a limiting factor in the production of cheese in optimal mixes. The relationship between unit contribution margin (UCM) and the required amount of raw materials per product unit and resource availability is crucial to defining the mix of dairy products and TCM of the dairy. Casein and raw milk volume showed shadow prices. Under both scenarios, the calculated prices of raw milk were higher than the prices charged by the dairy and were higher in January. The proposed model remunerates the producers based on the quantity and quality of raw milk. The dairy can maximize its TCM by better planning its mix of products with the use of linear programming.(AU)

Body condition score (BCS) and calving order on milk production and composition in zebu cattle / Escore de condição corporal (ECC) e ordem de parto sobre a produção e composição de leite de vacas zebuínas

The present study aimed to evaluate the effect of body condition score (BCS) and calving order on milk production and composition in zebu cattle participating in an official dairy cow tournament. We analyzed milk samples from 47 Gyr, Guzerat and Red Sindhi cows, distributed into classes with respect to lactation stage, milk production, and body condition score. Means for milk composition were within standard ranges for zebu cattle, with the greatest variation recorded for fat and protein content. Fat content was higher for animals in the first month of lactation, with a mean of 5.69%, and protein content was highest after 60 days with an average of 3.55%. A positive correlation of 0.38% (p < 0.05) was observed between milk fat and protein content. First calving animals exhibited lower mean of milk production than those in their second calving or more. Animals with a BCS in class II demonstrated higher daily production up to 30 days of lactation. Body condition score influenced the milk production of zebu cows participating in a dairy cow competition up to the 30th day of lactation.

Objetivou-se avaliar o efeito do escore de condição corporal (ECC) e da ordem de parto (OP) sobre a produção e composição do leite de vacas de raças zebuínas participantes do torneio leiteiro oficial. Foram analisadas amostras de leite proveniente de 47 fêmeas das raças Gir, Guzerá e Sindi, distribuídas em classes quanto ao período de lactação, produção de leite e escore de condição corporal. As médias de composição do leite se encontram dentro dos padrões das raças zebuínas, sendo a maior variação observada para os teores de gordura e proteína. O teor de gordura foi maior para os animais no primeiro mês de lactação, com média de 5,69% e o de proteína após os 60 dias, com média de 3,55%. Houve correlação positiva entre o teor de gordura e proteína no leite que foi de 0,38% (P < 0,05). Os animais de primeira ordem de parto apresentaram média de produção de leite inferior aos de segunda ou mais. Os animais com ECC da classe II apresentaram superioridade para produção diária até os 30 dias de lactação. O escore de condição corporal influenciou a produção de leite de vacas zebu participantes do torneio leiteiro até os 30 dias de lactação.

Body condition score (BCS) and calving order on milk production and composition in zebu cattle / Escore de condição corporal (ECC) e ordem de parto sobre a produção e composição de leite de vacas zebuínas

The present study aimed to evaluate the effect of body condition score (BCS) and calving order on milk production and composition in zebu cattle participating in an official dairy cow tournament. We analyzed milk samples from 47 Gyr, Guzerat and Red Sindhi cows, distributed into classes with respect to lactation stage, milk production, and body condition score. Means for milk composition were within standard ranges for zebu cattle, with the greatest variation recorded for fat and protein content. Fat content was higher for animals in the first month of lactation, with a mean of 5.69%, and protein content was highest after 60 days with an average of 3.55%. A positive correlation of 0.38% (p < 0.05) was observed between milk fat and protein content. First calving animals exhibited lower mean of milk production than those in their second calving or more. Animals with a BCS in class II demonstrated higher daily production up to 30 days of lactation. Body condition score influenced the milk production of zebu cows participating in a dairy cow competition up to the 30th day of lactation.(AU)

Objetivou-se avaliar o efeito do escore de condição corporal (ECC) e da ordem de parto (OP) sobre a produção e composição do leite de vacas de raças zebuínas participantes do torneio leiteiro oficial. Foram analisadas amostras de leite proveniente de 47 fêmeas das raças Gir, Guzerá e Sindi, distribuídas em classes quanto ao período de lactação, produção de leite e escore de condição corporal. As médias de composição do leite se encontram dentro dos padrões das raças zebuínas, sendo a maior variação observada para os teores de gordura e proteína. O teor de gordura foi maior para os animais no primeiro mês de lactação, com média de 5,69% e o de proteína após os 60 dias, com média de 3,55%. Houve correlação positiva entre o teor de gordura e proteína no leite que foi de 0,38% (P < 0,05). Os animais de primeira ordem de parto apresentaram média de produção de leite inferior aos de segunda ou mais. Os animais com ECC da classe II apresentaram superioridade para produção diária até os 30 dias de lactação. O escore de condição corporal influenciou a produção de leite de vacas zebu participantes do torneio leiteiro até os 30 dias de lactação.(AU)

LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO EM MESTIÇOS: OCORRÊNCIA, EFEITO DO TEOR DE ÁLCOOL E QUALIDADE DE ACORDO COM ESTAÇÕES DO ANO.

O leite instável não-ácido (LINA) ocorre em rebanhos leiteiros e se caracteriza por alterações nas características físico-químicas do leite, especialmente, perda da estabilidade da caseína, ao teste do álcool, resultando em precipitação positiva, sem entretanto ocorrer acidez elevada do leite. Objetivou-se avaliar a ocorrência do LINA, sob diferentes concentrações do teor de álcool, e o efeito do LINA sob as características de qualidade do leite de animais mestiços. Foram analisadas 272 amostras em 2016, coletadas em oito municípios do Oeste Goiano, durante as quatro estações do ano. Foram realizados os testes de acidez titulável e do álcool (72%, 74%, 76%, 78% e 80%) pH, densidade, crioscopia, caseína, gordura, proteína bruta, lactose, extrato seco total, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). Os resultados foram submetidos a análise de variância e a médias comparadas por meio do teste de Tukey a 5% de probabilidade. A maior ocorrência do LINA foi nas estações de outono e inverno, sendo, que a graduação alcoólica, influenciou de maneira proporcional, a incidência do fenômeno. Em relação aos componentes do leite, na estação inverno, houve redução nos teores de proteína e gordura, comparando o leite LINA ao leite estável. A CBT e a CSS apresentaram maiores contagens no período do verão. Conclui-se que a ocorrência de LINA altera as características composicionais do leite. O aumento do nível de álcool determina um maior números de amostras instáveis aos teste do alizarol.

Unstable non-acidic milk (LINA) occurs in dairy herds and is characterized by changes in the physical and chemical characteristics of the milk. The main change identified is the loss of casein stability to the alcohol test, resulting in positive precipitation, without high milk acidity. The objective was to evaluate the occurrence of LINA under different concentrations of alcohol content and the effect of LINA under the milk quality characteristics of mixed breed animals. A total of 272 samples were collected from eight municipalities in western Goiás during the four seasons of the year. The titratable acidity tests were performed and of alcohol (72%, 74%, 76%, 78% and 80%) pH, density, cryoscopy, casein, fat, crude protein, lactose, total dry extract, number of somatic cells, and ethanol, and total bacterial count. The results were submitted to analysis of variance and the means were compared using the Tukey test at 5% probability. The highest occurrence of LINA was in the autumn and winter seasons, being, that the alcoholic graduation, influenced proportionally, the phenomenon incident. Regarding milk components in the winter season there was a reduction in protein and fat contents, comparing LINA milk to normal milk. The CBT and CCS showed higher counts in the summer period. It is concluded that the occurrence of LINA changes the compositional characteristics of the milk and that the alcohol level determines a larger number of samples unstable to the alizarol test.

AVALIAÇÃO DOS COMPONENTES E CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE CRU DE REBANHOS BOVINOS LOCALIZADOS EM ESTADOS DA REGIÃO SUDESTE DO BRASIL E ATENDIMENTO AOS LIMITES ESTABELECIDOS NA LEGISLAÇÃO VIGENTE

Esse estudo teve como principal objetivo avaliar a variação dos componentes do leite e contagem de células somáticas (CCS) de rebanhos bovinos leiteiros, provenientes de estabelecimentos sob o Serviço de Inspeção Federal (SIF), localizados nos estados de Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito Santo no período de 2006 a 2014. As amostras de leite foram analisadas pelo Laboratório de Qualidade do Leite da Embrapa Gado de Leite, localizado em Juiz de Fora/MG, totalizando 1.675.960. A determinação dos teores dos componentes do leite (gordura, proteína, lactose e sólidos totais) foi realizada através de espectroscopia no infravermelho médio e a CCS foi realizada pelo método de citometria de fluxo. Foi estimada a média aritmética dos componentes e a média geométrica da CCS em cada período do ano, sendo os valores médios dos teores de gordura, proteína, extrato seco desengordurado (ESD) e CCS categorizados de acordo com os limites estabelecidos na Instrução Normativa 62/MAPA para avaliar o percentual de rebanhos que não atendem os limites definidos nessa legislação. Os modelos lineares generalizados para avaliar a variação média da CCS e a variação dos componentes do leite de acordo com as variáveis explicativas (localização geográfica dos rebanhos, período do ano e CCS) foram significativos estatisticamente (P<0,001). A variável que respondeu por quase toda a variabilidade da CCS foi a localização dos rebanhos. As variáveis explicativas foram significantes (P<0,001) na variação dos componentes e a localização dos rebanhos teve o maior poder sobre a variação da proteína, enquanto a gordura sofreu a maior variação devido ao período do ano. Os maiores coeficientes de regressão linear entre CCS e componentes do leite foram observados para ESD seguido pela lactose. Foi observada, para todos os componentes, uma associação significativa (P<0,001) entre o atendimento aos limites mínimos estabelecidos na legislação com a localização dos rebanhos, período do ano e CCS. Aproximadamente 55% dos rebanhos não atenderam o limite máximo de CCS estabelecido pela IN 62/Mapa, e o ESD foi o componente com o maior percentual de rebanhos que não atendeu os limites mínimos, seguido pela gordura e proteína. O monitoramento dos níveis de CCS proporciona uma avaliação do progresso dos programas de controle da mastite nas propriedades rurais e nas indústrias de laticínios.

This study aimed to evaluate the variation of milk components and somatic cell count (SCC) of dairy cattle herds from establishments under the Federal Inspection Service (SIF), located in the states of Minas Gerais, Rio de Janeiro and Espírito Santo from 2006 to 2014. The milk samples were analyzed by the milk Quality Laboratory of Embrapa dairy Cattle, located in Juiz de Fora / MG, totaling 1.675.960. The determination of the levels of milk components (fat, protein, lactose, and total solids) was performed using mid-infrared spectroscopy and SCC was performed by flow cytometry. It was estimated the geometric mean of the components and the SCC in each period of the year, the average values of fat, protein, nonfat solids (NS) and categorized SCC according to the limits set forth in Normative Instruction (NI) 62/Mapa to assess the percentage of herds that do not meet the limits set out in that legislation. The generalized linear models to assess the average change of SCC and the variation of milk components according to the explanatory variables (geographical location of herds, year period and SCC) were statistically significant (P <0.001). The variable that accounted for most of the variability of the SCC was the location of the herds. The explanatory variables were significant (P <0.001) in the range of components and the location of the herds had the greatest power on the variation of the protein, while fat has suffered the greatest variation due to the time of year. The largest linear regression coefficients between SCC and milk components were observed for NS followed by lactose. It was observed for all components, a significant association (P <0.001) between meeting the minimum limits laid down in to the location of herds, year period and SCC. Approximately 55% of herds did not meet the maximum set by the CCS IN 62 / Mapa, and the NS was the component with the highest percentage of herds that did not meet the minimum limits, followed by fat and protein. The monitoring of SCC levels provides an assessment of the progress of mastitis control programs on farms and in dairy industries. Keywords: mastitis; somatic cell count; milk components

Fatores ambientais e de manejo sobre a composição química do leite em granjas leiteiras do Estado do Paraná, Brasil / Environmental and handling factors on the chemical composition of milk in dairy farms of Paraná State, Brazil

O objetivo do trabalho foi avaliar a influência da composição químicobromatológica da dieta total e os fatores ambientais das estações do ano sobre a composição química do leite. As granjas leiteiras estudadas foram identificadas como Granja 1 (G1) eGranja 2 (G2). Definiram-se como tratamento as quatro estações do ano e os dois sistemas de produção leiteira (G1 e G2). Foram coletadas 34 amostras da dieta total fornecida aosanimais em lactação para a análise da composição químico-bromatológica, e 20 amostras de leite cru diretamente dos tetos dos animais para avaliar a composição química do leite, durante as quatro estações ano. Para as análises estatísticas dos dados, foi empregado ométodo dos quadrados mínimos. Constatou-se que houve diferença (p < 0,05) entre a G1 e a G2 para a produção de leite (kg dia-1), porcentagens de gordura, proteína e níveis de ureia no leite (NUL). No entanto, não houve diferença na porcentagem de lactose e sólidos totaisentre as granjas estudadas. Observou-se que a produção (kg dia-1) e todos os componentes do leite analisados diferiram ao longo das quatro estações do ano. Os resultadosdemonstraram que a composição químico-bromatológica da dieta, as fases de lactação e os fatores ambientais das estações do ano podem causar variações na produção e composição química do leite.(AU)

The objective of this research study was to evaluate the influence of total diet chemical composition and environment factors of the different seasons of the year on the chemical composition of milk. The milk farms evaluated were classified as Farm 1 (G1) and Farm 2 (G2). The study defined as treatmentsthe four seasons of the year and the milk production system (G1 and G2). A total of 34 diet samples were collected, fed to lactating animals in order to analyze the chemicalbromatologicalcomposition, and 20 samples of raw milk straight from cows in order toevaluate the chemical composition of milk during the four seasons. For data statistical analyses, the method of least squares was used. There was a difference (p < 0.05) betweenthe G1 and G2 farms, for milk production (kg day-1), fat, protein and milk urea nitrogen (MUN) percentages. However, no difference was observed (p > 0.05) in lactose and totalsolids percentage between the studied farms. On the other hand, it was observed that the production (kg day-1) and all analyzed milk components were different (p < 0.05) during the four seasons of the year. The results demonstrate that the total diet chemicalcomposition, lactation phases and environments factors of seasons of the year may cause variation in milk production and chemical composition.(AU)

Fatores ambientais e de manejo sobre a composição química do leite em granjas leiteiras do Estado do Paraná, Brasil / Environmental and handling factors on the chemical composition of milk in dairy farms of Paraná State, Brazil

O objetivo do trabalho foi avaliar a influência da composição químicobromatológica da dieta total e os fatores ambientais das estações do ano sobre a composição química do leite. As granjas leiteiras estudadas foram identificadas como Granja 1 (G1) eGranja 2 (G2). Definiram-se como tratamento as quatro estações do ano e os dois sistemas de produção leiteira (G1 e G2). Foram coletadas 34 amostras da dieta total fornecida aosanimais em lactação para a análise da composição químico-bromatológica, e 20 amostras de leite cru diretamente dos tetos dos animais para avaliar a composição química do leite, durante as quatro estações ano. Para as análises estatísticas dos dados, foi empregado ométodo dos quadrados mínimos. Constatou-se que houve diferença (p < 0,05) entre a G1 e a G2 para a produção de leite (kg dia-1), porcentagens de gordura, proteína e níveis de ureia no leite (NUL). No entanto, não houve diferença na porcentagem de lactose e sólidos totaisentre as granjas estudadas. Observou-se que a produção (kg dia-1) e todos os componentes do leite analisados diferiram ao longo das quatro estações do ano. Os resultadosdemonstraram que a composição químico-bromatológica da dieta, as fases de lactação e os fatores ambientais das estações do ano podem causar variações na produção e composição química do leite.

The objective of this research study was to evaluate the influence of total diet chemical composition and environment factors of the different seasons of the year on the chemical composition of milk. The milk farms evaluated were classified as Farm 1 (G1) and Farm 2 (G2). The study defined as treatmentsthe four seasons of the year and the milk production system (G1 and G2). A total of 34 diet samples were collected, fed to lactating animals in order to analyze the chemicalbromatologicalcomposition, and 20 samples of raw milk straight from cows in order toevaluate the chemical composition of milk during the four seasons. For data statistical analyses, the method of least squares was used. There was a difference (p 0.05) in lactose and totalsolids percentage between the studied farms. On the other hand, it was observed that the production (kg day-1) and all analyzed milk components were different (p < 0.05) during the four seasons of the year. The results demonstrate that the total diet chemicalcomposition, lactation phases and environments factors of seasons of the year may cause variation in milk production and chemical composition.

Fatores de risco associados a falhas de concepção ao primeiro serviço em vacas leiteiras de alta produção / Risk factors associated with failure of first breeding pregnancy in dairy cows

Este estudo investigou os fatores de riscos para falhas na concepção ao primeiro serviço pós-parto (CPS). Vacas Holandesas (n = 427) tiveram seu desempenho reprodutivo, sanitário e nutricional acompanhados do período pré-parto até a CPS, sendo registrados as ocorrências de doenças e os escores de condição corporal (ECC), no pré e pós-parto, e as composições do leite. Análises de regressão logística foram utilizadas para se modelar os fatores de risco e na associação entre os diversos riscos para sucesso ou falha na CPS. As variáveis ordenadas foram: número da lactação, época do ano ao primeiro serviço, ocorrência de doenças no periparto (DP), relação entre as porcentagens de gordura e proteína do leite (RGP) e alterações no ECC. Animais primíparos apresentaram maior chance de sucesso ao primeiro serviço do que os multíparos. Vacas cobertas no inverno apresentaram, aproximadamente, cinco vezes mais chances de CPS do que as cobertas no verão. Animais com DP tiveram menor sucesso de concepção que os animais sadios. Vacas com melhor condição ruminal, determinada pela RGP, tiveram melhor concepção do que vacas com RGP reduzida. O ECC, adequado nas diferentes fases produtivas, demonstrou ser importante ferramenta para se identificar vacas com risco de insucesso na CPS.(AU)

This study investigated the risk factors for failure in the conception to the first postparturition service (CFS). Holstein cows (n = 427) had their reproductive, health and nutritional status monitored from the period of pre-parturition to the CFS. Occurrence of diseases and body condition scores (BCS), at pre- and post-parturition, as well as milk composition, were recorded. Logistic regression models were used to isolate the risk factors and associations among the several risks for success or failure in CFS. The variables studied were lactation number, season of the first service, occurrence of peripartum diseases (PD), ratio of fat and protein of milk (RFP) and alterations in BCS. Primiparous cows presented larger success chance for first service than multiparous specimens. The inseminated cows in the winter presented, approximately, five times more chances of CFS than the cows inseminated in the summer. Cows that presented PD had smaller conception success than healthy cows. The animals that presented a better ruminal condition, determined by RFP, had better conception than the animals with reduced RFP. BCS, appropriate in the different productive phases, proved to be an important tool to identify cows with failure risk in the CFS.(AU)

Fatores de risco associados a falhas de concepção ao primeiro serviço em vacas leiteiras de alta produção / Risk factors associated with failure of first breeding pregnancy in dairy cows

Este estudo investigou os fatores de riscos para falhas na concepção ao primeiro serviço pós-parto (CPS). Vacas Holandesas (n = 427) tiveram seu desempenho reprodutivo, sanitário e nutricional acompanhados do período pré-parto até a CPS, sendo registrados as ocorrências de doenças e os escores de condição corporal (ECC), no pré e pós-parto, e as composições do leite. Análises de regressão logística foram utilizadas para se modelar os fatores de risco e na associação entre os diversos riscos para sucesso ou falha na CPS. As variáveis ordenadas foram: número da lactação, época do ano ao primeiro serviço, ocorrência de doenças no periparto (DP), relação entre as porcentagens de gordura e proteína do leite (RGP) e alterações no ECC. Animais primíparos apresentaram maior chance de sucesso ao primeiro serviço do que os multíparos. Vacas cobertas no inverno apresentaram, aproximadamente, cinco vezes mais chances de CPS do que as cobertas no verão. Animais com DP tiveram menor sucesso de concepção que os animais sadios. Vacas com melhor condição ruminal, determinada pela RGP, tiveram melhor concepção do que vacas com RGP reduzida. O ECC, adequado nas diferentes fases produtivas, demonstrou ser importante ferramenta para se identificar vacas com risco de insucesso na CPS.

This study investigated the risk factors for failure in the conception to the first postparturition service (CFS). Holstein cows (n = 427) had their reproductive, health and nutritional status monitored from the period of pre-parturition to the CFS. Occurrence of diseases and body condition scores (BCS), at pre- and post-parturition, as well as milk composition, were recorded. Logistic regression models were used to isolate the risk factors and associations among the several risks for success or failure in CFS. The variables studied were lactation number, season of the first service, occurrence of peripartum diseases (PD), ratio of fat and protein of milk (RFP) and alterations in BCS. Primiparous cows presented larger success chance for first service than multiparous specimens. The inseminated cows in the winter presented, approximately, five times more chances of CFS than the cows inseminated in the summer. Cows that presented PD had smaller conception success than healthy cows. The animals that presented a better ruminal condition, determined by RFP, had better conception than the animals with reduced RFP. BCS, appropriate in the different productive phases, proved to be an important tool to identify cows with failure risk in the CFS.

Produção e composição química do leite em diferentes genótipos ovinos

The objective of this study was to evaluate production and chemical components of milk from Corriedale sheep and Corriedale x Milchschaf breed. Thirty-three Corriedale, 43 Corriedale x Milchschaf (F1), and 23 F1 (Corriedale x Milchschaf) x Milchschaf (F2) were used. Animals were milked twice daily, from September to December 2002. A total of five milking evaluation periods with a 21-day interval was conducted. Fat, protein and lactose contents were determined. A completely randomized design was used to evaluate the effect of genotype in milk production, corrected for 100 days and yield of fat, protein and lactose. In the mathematical model, age, number of sheep born and body condition were used as co-factors. Significant difference (P 0.0001) was found between genotypes in terms of milk production (kg), fat, protein, and lactose (g) corrected for 100 days of lactation. Genotypes F1 and F2 were the most productive.

O objetivo deste trabalho foi a avaliação da produção do leite e de seus componentes químicos de animais Corriedale e cruzas de Corriedale x Milchschaf. Foram utilizadas 33 ovelhas Corriedale, 43 cruzas Corriedale x Milchschaf (F1) e 23 cruzas F1 (Corriedale x Milchschaf) x Milchschaf (F2). Os animais foram ordenhados duas vezes ao dia, de setembro a dezembro de 2002. No total, foram realizados cinco controles leiteiros com intervalo de vinte e um dias. As amostras para composição química foram analisadas para determinação de gordura, proteína e lactose. Foi utilizado o delineamento completamente casualizado para avaliação do efeito do genótipo sobre a produção de leite corrigida para os 100 dias, e sobre a produção de gordura, proteína e lactose. No modelo matemático, a idade, o número de cordeiros ao parto e a condição corporal foram utilizadas como covariáveis. Houve diferença significativa (P 0,0001) entre os genótipos para a produção de leite (kg), gordura, proteína e lactose (g) corrigidas aos 100 dias de lactação, de modo que o genótipo F1 e F2 mostraram-se mais produtivos.

Produção e composição química do leite em diferentes genótipos ovinos

The objective of this study was to evaluate production and chemical components of milk from Corriedale sheep and Corriedale x Milchschaf breed. Thirty-three Corriedale, 43 Corriedale x Milchschaf (F1), and 23 F1 (Corriedale x Milchschaf) x Milchschaf (F2) were used. Animals were milked twice daily, from September to December 2002. A total of five milking evaluation periods with a 21-day interval was conducted. Fat, protein and lactose contents were determined. A completely randomized design was used to evaluate the effect of genotype in milk production, corrected for 100 days and yield of fat, protein and lactose. In the mathematical model, age, number of sheep born and body condition were used as co-factors. Significant difference (P 0.0001) was found between genotypes in terms of milk production (kg), fat, protein, and lactose (g) corrected for 100 days of lactation. Genotypes F1 and F2 were the most productive.

O objetivo deste trabalho foi a avaliação da produção do leite e de seus componentes químicos de animais Corriedale e cruzas de Corriedale x Milchschaf. Foram utilizadas 33 ovelhas Corriedale, 43 cruzas Corriedale x Milchschaf (F1) e 23 cruzas F1 (Corriedale x Milchschaf) x Milchschaf (F2). Os animais foram ordenhados duas vezes ao dia, de setembro a dezembro de 2002. No total, foram realizados cinco controles leiteiros com intervalo de vinte e um dias. As amostras para composição química foram analisadas para determinação de gordura, proteína e lactose. Foi utilizado o delineamento completamente casualizado para avaliação do efeito do genótipo sobre a produção de leite corrigida para os 100 dias, e sobre a produção de gordura, proteína e lactose. No modelo matemático, a idade, o número de cordeiros ao parto e a condição corporal foram utilizadas como covariáveis. Houve diferença significativa (P 0,0001) entre os genótipos para a produção de leite (kg), gordura, proteína e lactose (g) corrigidas aos 100 dias de lactação, de modo que o genótipo F1 e F2 mostraram-se mais produtivos.