AVALIAÇÃO DOS ESTOQUES PESQUEIROS DE TRÊS ESPÉCIES COMERCIAIS NO RESERVATÓRIO DA USINA HIDRELÉTRICA DE TUCURUÍ- PARÁ

A pesca na Amazônia se destaca entre as regiões brasileiras pela riqueza de espécies exploradas e a quantidade de pescado capturado. Este estudo descreve a pesca comercial das espécies mapará Hypophthalmus marginatus (Valenciennes, 1840), pescada-branca Plagioscion squamosissimus (Heckel, 1840) e jatuarana Hemiodus unimaculatus (Bloch, 1794) no Baixo rio Tocantins-PA, Norte do Brasil, na área de influência da UHE-Tucuruí, com ênfase no reservatório. O estudo foi dividido em quatro capítulos. O primeiro trata da Contextualização, Objetivos, Revisão de literatura, Biologia das Espécies e Metodologia Geral. O segundo, terceiro e quarto capítulos, descrevem os parâmetros de crescimento, taxa de exploração e avaliação do estoque das espécies. Onde foram obtidos os seguintes resultados: comprimento máximo e mínimo das espécies, as classes de comprimentos mais abundantes, o comprimento assintótico (L), taxa de crescimento (k), taxa de exploração, mortalidade natural (M), por pesca (F) e total (Z), recrutamento pesqueiro, captura máxima sustentável (MSY). Para obtenção dos dados foram realizados monitoramentos diários em seis portos dos municípios de Tucuruí (Porto do km 11), Jacundá (Porto Santa Rosa), Breu Branco (Porto da Geleira), Goianésia do Pará (Porto Novo), Novo repartimento (Polo Pesqueiro) e Itupiranga (Porto da Colônia Z44). Durante o monitoramento foram coletados os dados de: comprimento total (CT), porto de desembarque, tipo da embarcação, data da saída e tempo de pesca em horas, nome do pesqueiro principal, equipamentos de pesca e suas quantidades, para as artes de anzol e redes de emalhar, para estas últimas também o comprimento total e tamanho da malha esticada entre nós opostos. A pesca do mapará, pescada-branca e jatuarana no lago da UHE Tucuruí tem grande importância na vida socioeconômica dos pescadores, e se caracteriza como principal fonte de renda. Sendo a espécie com maior produção desembarcada Hypophthalmus marginatus.

Fishing in the Amazon stands out among Brazilian regions due to the richness of exploited species and the amount of fish caught. This study describes the commercial fishing of the species mapará Hypophthalmus marginatus (Valenciennes, 1840), white hake Plagioscion squamosissimus (Heckel, 1840) and jatuarana Hemiodus unimaculatus (Bloch, 1794) in the Lower Tocantins-PA, Northern Brazil, in the area of influence of UHE-Tucuruí, with emphasis on the reservoir. The study was divided into four chapters. The first deals with Contextualization, Objectives, Literature review, Species Biology and General Methodology. The second, third and fourth chapters describe the parameters of growth, rate of exploitation and assessment of the stock of species. Where the following results were obtained: maximum and minimum species length, the most abundant length classes, asymptotic length (L), growth rate (k), exploitation rate, natural mortality (M), by fishing (F) and total (Z), fishing recruitment, maximum sustainable catch (MSY). To obtain the data, daily monitoring was carried out in six ports in the municipalities of Tucuruí (Porto do km 11), Jacundá (Porto Santa Rosa), Breu Branco (Porto da Gleira), Goianésia do Pará (Porto Novo), New office (Polo Pesqueiro) ) and Itupiranga (Porto da Colônia Z44). During the monitoring, data were collected: total length (CT), port of landing, type of vessel, date of departure and fishing time in hours, name of the main fishery, fishing equipment and their quantities, for the hook gear and gillnets, for the latter also the total length and size of the mesh stretched between opposite nodes. Fishing for mapará, hake and jatuarana in the lake of the Tucuruí HPP is of great importance in the socioeconomic life of fishermen, and is characterized as the main source of income. The species with the highest production landed is Hypophthalmus marginatus.

Características morfométricas, rendimentos no processamento e composição centesimal da carne do barbado / Morphometric characteristics, yields of processing and centesimal composition of barbado"s flesh

This study was carried out to evaluate the morphometric characteristics, the yield and the centesimal composition of different cuts of the Barbado´s (Pinirampus pirinampu) flesh, captured in the Itaipu Reservoir. Were used 55 animals randomly distributed into three classes of body weight [less than 620 g (n = 15), between 620 and 1.120 g (n = 16) and greater than de 1.120 g (n = 24)]. Were measured the standard length (SL), the total length (TL), the head length (HL), the head height (HH), the trunk length (TRL), the trunk height (TH) and width of the trunk (WT). Then were established the morphometric relationships: (HL/SL), (HL/HH), (SL/TL), (WT/TRL), (WT/TH) (TH/TRL). Afterwards were measured the flesh´s cut yield and the residue waste yield called: trunk (TC), fillet (FILLET), abdominal fillet (AF), head (HEAD), viscera (VISC), fin, spine and skin (SKSF). The levels of moisture, ash, fat and crude protein from FILLET and AF were determined. The body weight affected (P 0.05) the WT/TRL, WT/TH, TH/TRL, TR, FILLET, HEAD and SKSF, however didn´t affected the centesimal parameters. In conclusion, the Barbado (Pinirampus pirinampu) has allometric growth and the flesh processing from fishes with more than 620 g provides better yields of edible parts. In addition, the chemical composition of meat suggests its potential for use in the manufacture of artisanal or industrial products.(AU)

Este trabalho teve como objetivo avaliar as características morfométricas, os rendimentos e a composição centesimal de diferentes cortes da carne do barbado (Pinirampus pirinampu), proveniente do reservatório de Itaipu. Foram utilizados 55 animais distribuídos aleatoriamente em um delineamento experimental inteiramente casualisado, com três classes de tamanho corporal [menores que 620 g (n = 15), entre 620 e 1.120 g (n = 16) e acima de 1.120 g (n = 24)]. Os animais foram mensurados quanto ao comprimento padrão (CP), comprimento total (CT), comprimento da cabeça (CC), altura da cabeça (AC), comprimento do tronco (CTR), altura do tronco (AT) e largura do tronco (LTR), sendo estabelecidas as relações morfométricas de (CC/CP), (CC/AC), (CP/CT), (LTR/CTR), (LTR/ATR) (ATR/CTR). Em seguida, foram avaliados os rendimentos dos cortes da carne e dos resíduos, denominados: tronco limpo (TL), filé (FILÉ), filé abdominal (FA), cabeça (CAB), vísceras (VISC), nadadeiras, coluna vertebral e pele (NCVP). Foram determinados, ainda, os teores de umidade, matéria mineral, gordura e proteína bruta dos cortes FILÉ e FA. O peso corporal influenciou (P 0,05) as variáveis morfométricas LTR/CTR, LTR/ATR, ATR/CTR, e os rendimentos de TL, FILÉ, CAB e NCVP, porém não influenciou a composição centesimal. Concluiseque o barbado (Pinirampus pirinampu) possui crescimento alométrico e que o processamento dos animais com peso corporal acima de 620 g proporciona melhores rendimentos das partescomestíveis. Além disso, a composição centesimal da carne sugere o seu potencial para emprego na fabricação de produtos elaborados de forma artesanal ou industrial.(AU)

Características morfométricas, rendimentos no processamento e composição centesimal da carne do barbado / Morphometric characteristics, yields of processing and centesimal composition of barbado"s flesh

This study was carried out to evaluate the morphometric characteristics, the yield and the centesimal composition of different cuts of the Barbado´s (Pinirampus pirinampu) flesh, captured in the Itaipu Reservoir. Were used 55 animals randomly distributed into three classes of body weight [less than 620 g (n = 15), between 620 and 1.120 g (n = 16) and greater than de 1.120 g (n = 24)]. Were measured the standard length (SL), the total length (TL), the head length (HL), the head height (HH), the trunk length (TRL), the trunk height (TH) and width of the trunk (WT). Then were established the morphometric relationships: (HL/SL), (HL/HH), (SL/TL), (WT/TRL), (WT/TH) (TH/TRL). Afterwards were measured the flesh´s cut yield and the residue waste yield called: trunk (TC), fillet (FILLET), abdominal fillet (AF), head (HEAD), viscera (VISC), fin, spine and skin (SKSF). The levels of moisture, ash, fat and crude protein from FILLET and AF were determined. The body weight affected (P 0.05) the WT/TRL, WT/TH, TH/TRL, TR, FILLET, HEAD and SKSF, however didn´t affected the centesimal parameters. In conclusion, the Barbado (Pinirampus pirinampu) has allometric growth and the flesh processing from fishes with more than 620 g provides better yields of edible parts. In addition, the chemical composition of meat suggests its potential for use in the manufacture of artisanal or industrial products.

Este trabalho teve como objetivo avaliar as características morfométricas, os rendimentos e a composição centesimal de diferentes cortes da carne do barbado (Pinirampus pirinampu), proveniente do reservatório de Itaipu. Foram utilizados 55 animais distribuídos aleatoriamente em um delineamento experimental inteiramente casualisado, com três classes de tamanho corporal [menores que 620 g (n = 15), entre 620 e 1.120 g (n = 16) e acima de 1.120 g (n = 24)]. Os animais foram mensurados quanto ao comprimento padrão (CP), comprimento total (CT), comprimento da cabeça (CC), altura da cabeça (AC), comprimento do tronco (CTR), altura do tronco (AT) e largura do tronco (LTR), sendo estabelecidas as relações morfométricas de (CC/CP), (CC/AC), (CP/CT), (LTR/CTR), (LTR/ATR) (ATR/CTR). Em seguida, foram avaliados os rendimentos dos cortes da carne e dos resíduos, denominados: tronco limpo (TL), filé (FILÉ), filé abdominal (FA), cabeça (CAB), vísceras (VISC), nadadeiras, coluna vertebral e pele (NCVP). Foram determinados, ainda, os teores de umidade, matéria mineral, gordura e proteína bruta dos cortes FILÉ e FA. O peso corporal influenciou (P 0,05) as variáveis morfométricas LTR/CTR, LTR/ATR, ATR/CTR, e os rendimentos de TL, FILÉ, CAB e NCVP, porém não influenciou a composição centesimal. Concluiseque o barbado (Pinirampus pirinampu) possui crescimento alométrico e que o processamento dos animais com peso corporal acima de 620 g proporciona melhores rendimentos das partescomestíveis. Além disso, a composição centesimal da carne sugere o seu potencial para emprego na fabricação de produtos elaborados de forma artesanal ou industrial.