Identification of the airborne fungal microbiota in a fruit pulp industry and antifungal susceptibility to terpenes / Identificação da microbiota fúngica anemófila em uma indústria de polpas de frutas e susceptibilidade antifúngica a terpenos

Airborne fungi are important food contaminants and spoiling agents, especially in fruits and their derivatives. This study aimed at identifying the main fungi in the airborne microbiota in a fruit pulp industry, located in Paraíba State, and to investigate the antifungal action of terpenes as an alternative for controlling fungal growth. The Petri plates containing Sabouraud dextrose agar with chloramphenicol (50 g/mL) were exposed for collecting the fungi. The plates were incubated at 28 C for seven days; then the colony forming unitscounting, and description were performed. The identification of fungi was performed by the morphological analysis of isolated colonies. The main group of fungi isolated throughout the industry was Cladosporium spp. Antifungal tests were performed by diffusion technique in solid medium with discs containing terpenes: carvacrol, citronellal, citral, linalool, thymol, terpinolene, p-cymene and -caryophyllene. The effectiveness of some of these terpenes against Cladosporium spp. strains was shown, especially citral and carvacrol. Based on these results, the fruit pulp industry shows vulnerable ambient air, notably with high contamination by Cladosporium spp. Thus, it is aimed at promoting further studies with natural drugs in order to reduce the fungal contamination in food.(AU)

Os fungos anemófilos são importantes agentes contaminantes e deteriorantes de alimentos, especialmente frutas e seus produtos. Neste estudo foram identificados os principais gêneros fúngicos presentes na microbiota anemófila de uma indústria de polpas de frutas, localizada no interior da Paraíba, e foi investigada a ação antifúngica de terpenos como possível alternativa de controle do crescimento fúngico. Os fungos foram coletados pela exposição de placas de Petri contendo meio Agar Sabouraud dextrose com cloranfenicol (50 g/mL). Após a incubação a 28 C durante sete dias, foram realizadas a contagem das unidades formadoras de colônias e sua descrição. Os fungos foram identificados pela análise morfológica das colônias isoladas. O principal gênero isolado em toda indústria foi o dematiáceo Cladosporium spp. Os ensaios de sensibilidade foram efetuados aplicando-se a técnica de difusão em meio sólido com discos contendo os terpenos: carvacrol, citronelal, citral, linalol, timol, terpinoleno, p-cimeno e -cariofileno. A efetividade de alguns destes terpenos frente a cepas do Cladosporium spp foi demonstrada, com destaque para o citral e carvacrol. A indústria de polpas de frutas apresenta ar de ambiente vulnerável, especialmente contaminação por Cladosporium spp. Pretende-se impulsionar novos estudos com produtos naturais na perspectiva de diminuir a contaminação fúngica em alimentos.(AU)

Detection of airborne psychrotrophic bacteria and fungi in food storage refrigerators

The purpose of this study was to determine the microbiological air quality (psychrotrophic bacteria and airborne fungi) and distribution of fungi in different types of ready-to-eat (RTE) food-storage refrigerators (n=48) at selected retail stores in the city of Edirne, Turkey. Refrigerators were categorized according to the type of RTE food-storage: meat products, vegetables, desserts, or a mix of food types. Microbiological quality of air samples was evaluated by using a Mas-100 Eco Air Sampler. Four refrigerators (all containing meat products, 8.3%) produced air samples with undetectable microorganisms. The highest detected mean value of airborne psychrotrophic bacteria and fungi was 82.3 CFU/m³ and 54.6 CFU/m³, respectively and were found in mixed-food refrigerators. The dominant airborne fungal genera found were Penicillium (29.0%), Aspergillus (12.0%), Mucor (9%), Cladosporium (8%), Botyrtis (7%), and Acremonium (6%). By definition, RTE food does not undergo a final treatment to ensure its safety prior to consumption. Therefore, ensuring a clean storage environment for these foods is important to prevent food-borne disease and other health risks.(AU)

Airborne fungi in an intensive care units and a surgical center of a university hospital / Micota no ar da unidade de terapia intensiva e centro cirúrgico de um hospital universitário

Esporos de fungos filamentosos disseminados no ambiente podem colonizar o trato respiratório, causando doenças em pacientes imunocomprometidos. Em hospitais e clínicas de saúde, é necessário determinar a concentração de micro-organismos anemófilos nas áreas internas e externas, no intuito de identificar fontes de contaminação e disseminação de agentes etiológicos. O valor máximo permitido deve ser <750UFC/m³ de fungos para a relação ambiente interno/externo V/E<1,5, sendo inaceitável a presença de fungos patogênicos. O objetivo deste estudo foi reconhecer a diversidade taxonômica de fungos anemófilos em ambientes externos e internos de um hospital universitário, com ênfase nos isolados potencialmente patogênicos. As coletas foram realizadas quinzenalmente, durante o inverno de 2008 e o verão de 2009, antes da limpeza dos aparelhos de ar condicionado. A avaliação da micota nas unidades de terapia intensiva e centro cirúrgico foi realizada pela técnica de sedimentação passiva. Os fungos isolados foram submetidos ao teste de crescimento a 37°C, e identificados por meio de características macroscópicas e micromorfológicas. As colotas realizadas no inverno apresentaram o resultado de 93 isolados no interior do hospital e 356 em seu exterior (I/E=0,2), sendo que 3 cepas do interior (A. clavatus, A. fumigatus, Penicillium sp.) e 2 do exterior (Paecilomyces sp. E Penicillium sp.) obtiveram crescimento a 37°C (I/E=1,5). Já na coleta realizada no verão, foram encontrados 116 isolados no interior do hospital e 142 em seu exterior (I/E= 0,8), sendo que 11 cepas do interior (Aspergillus sp., A. fumigatus, Fusarium sp.) e 17 do exterior (Fusarium sp., Aspergillus sp., A. versicolor, A. Niger, A. fumigatus) obtiveram crescimento a 37°C (I/E=0,64).

Mould spores are widespread in the environment and can colonize the host's respiratory tract. In hospitals and health clinics, it is necessary to determine the concentration of anemophilous microorganisms from indoor and/or external areas, with the purpose of identifying possible sources of contamination and potential diffusion of these pathogens. The maximum recommended value should be <750 CFU/m³ of fungi for the I/E environment ratio of <1.5, the presence of pathogenic fungi being unacceptable. The aim was to monitor and characterize airborne fungi in a General Hospital, to evaluate the pathogenic potential of isolated strains and to compare internal and external mycoflora. Samples were collected during the winter of 2008 and the summer of 2009, prior to the cleaning of the air-conditioning system. The evaluation of mycota in intensive care units and the surgical center was performed using the passive sedimentation technique. The strains of isolated filamentous fungi were subjected to a growth test at a temperature of 37°C. The colonies were identified using macroscopic and micromorphological features. During winter, 93 strains were isolated from inside the hospital and 356 outside the hospital (I/E = 0.2). Three strains (A. clavatus, A. fumigatus, Penicillium sp.) from inside the hospital and 2 strains (Paecilomyces sp. and Penicillium sp.) from outside the hospital grew at 37°C (I/E = 1.5). During the summer, 116 strains from inside and 142 from outside the hospital were isolated (I/E = 0.8). Eleven strains (Aspergillus sp., A. fumigatus, Fusarium sp.) from inside and 17 (Fusarium sp., Aspergillus sp., A. versicolor, A. niger, A. fumigatus) from outside the hospital grew at 37°C (I/E = 0.64).

Airborne fungi in the region of Cubatão, São Paulo State, Brazil

From March/1993 to March/1995, airborne fungi were isolated from the "Vale do Rio Moji" (highly affected by the air pollution caused by fertilizer industries, steel works, cement factories and chemical products industries, among others) and from the "Vale do Rio Pilões" (less affected by the air pollution), both in the municipality of Cubatão, São Paulo State, Brazil, by exposing Petri dishes with potato dextrose agar medium, placed one meter from the ground, during 5 min. After 5 days of incubation at 20ºC, the colonies of the fungi were purified and identified, resulting in the identification of 39 taxa, three unidentified strains of Fusarium and non-sporulating cultures. A total of 28 taxa, one unidentified strain of Fusarium and non-sporulating fungi (71 records) were isolated in the "Vale do Rio Moji" and 29 taxa, two unidentified strains of Fusarium and non-sporulating fungi (72 records) in the "Vale do Rio Pilões. The airborne mycota of the higher polluted site presented 17 common, 12 rare and only one constant fungal species. In the other site, the airborne mycota was composed by 19 common, 10 rare and two constant fungal species. Among the obtained fungi, at least 12 taxa were reported as opportunistic fungi, 26 have been mentioned related to plant diseases and eight have been associated to allergy problems. The similarity Index of Sörensen between the mycotas, corresponding to 58%, may be considered low, and is probably justified by the air pollution, that mainly distinguish the two studied areas.

De março/1993 a março/1995, foram isolados fungos anemófilos no Vale do Rio Moji (afetada pela poluição aérea causada por indústrias de fertilizantes, metalúrgicas, fábricas de cimento e indústrias de produtos químicos, entre outras) e no Vale do Rio Pilões (área menos afetada pela poluição aérea), no município de Cubatão, Estado de São Paulo, Brasil, expondo placas-de-Petri, contendo meio de batata-dextrose-ágar, durante cinco minutos a aproximadamente um metro de altura do solo. Após cinco dias de incubação à 20ºC as colônias de fungos filamentosos foram purificadas e identificadas, resultando na obtenção de 39 táxons, três isolamentos não identificados de Fusarium e algumas culturas não esporulantes. O total de 28 táxons, um isolado não identificado de Fusarium e fungos não esporulantes (71 registros) foram isolados do Vale do Rio Moji e 29 táxons, dois isolados não identificados de Fusarium e fungos não esporulantes (72 registros) foram obtidos no Vale do Rio Pilões. De acordo com a freqüência de ocorrências dos fungos, na área poluída foram encontradas 17 espécies comuns, 12 raras e uma constante, ao passo que na outra área ocorreram 19 espécies comuns, 10 raras e duas constantes. Entre os fungos obtidos, pelo menos 12 táxons são reportados como fungos oportunistas, 26 associados a doenças de plantas e oito gêneros à problemas alérgicos. O índice de similaridade de Sörensen entre as micotas, correspondendo a 58%, pode ser considerado baixo, e possivelmente é justificado pela poluição aérea, que distingue principalmente as duas áreas estudadas.