Maternal instinct of imported meat direction cattle and ethology of their calves

The examination of maternal qualities in the ethology of cows and their young offspring, derived from the study on adaptability and productivity of second and third-generation Aberdeen Angus cattle imported to Kazakhstan from Canadian and European selection, is presented in this paper. The findings indicate that Canadian heifers, belonging to the second generation, displayed extended feeding behavior throughout the day, dedicating 33.2 minutes or 2.2% more time to feeding compared to their European counterparts (P < 0.001). Similar disparities between groups were observed in the duration of the ruminant process. Moreover, Canadian heifers consumed water for an additional 2 minutes or 0.6%, which can be attributed to their higher daily feed intake. The calving process of Aberdeen Angus cows generally proceeded smoothly, demonstrating a well-developed maternal instinct towards their offspring. Notably, calves born from Canadian cows exhibited greater agility and achieved the ability to stand on their feet in a shorter time, with an average duration of 41.0 ± 1.60 minutes, which was 11.7% faster than European calves. Additionally, Canadian calves displayed a shorter time to locate their mother's breast, with an average duration of 68.0 ± 7.70 minutes.(AU)

Comparative analysis of PRNP 12-bp and 23-bp indels in healthy Aberdeen Angus, Aberdeen Angus x Hereford, Holstein Friesian and Uruguayan Creole cattle / Análise comparativa de PRNP 12bp e 23bp indels em bovinos Aberdeen Angus, Aberdeen Angus x Hereford, Holstein Friesian e Crioulo Uruguaio saudáveis

Bovine spongiform encephalopathy (BSE) is a transmissible progressive neurodegenerative disease characterized by the accumulation of a pathological isoform (PrpSC) of the cellular prion protein (PrpC) in the brain of cattle. Two insertion/deletion polymorphisms in the PRNP gene (23bp in the promoter and 12bp in intron 1) have been associated with resistance or susceptibility to the disease. The aim of this study was to analyze the distribution of these polymorphisms in 214 healthy bovines belonging to four different breed groups (Aberdeen Angus, Aberdeen Angus x Hereford, Holstein Friesian and Uruguayan Creole cattle). DNA samples were amplified by end-point PCR. A high frequency of the alleles and haplotype associated with susceptibility to BSE (del12 and del23, and del12-del23, respectively) were found in the Aberdeen Angus, Aberdeen Angus x Hereford and Holstein Friesian animals. At the same time, the Uruguayan Creole cattle presented a higher frequency of the alleles and haplotype associated with resistance to BSE (ins12 and ins23, and ins12-ins23, respectively). These data could indicate a greater genetic resistance of the Uruguayan Creole cattle to BSE compared to other analyzed breeds, reinforcing its value as a zoogenetic resource.

A encefalopatia espongiforme bovina (EEB) é uma doença neurodegenerativa progressiva transmissível dos bovinos, caracterizada pelo acúmulo no cérebro de uma isoforma patológica (PrpSC) da proteína priônica celular (PrpC). Dois polimorfismos de inserção/deleção no gene PRNP (23bp no promotor e 12bp no íntron 1) foram associados à resistência ou suscetibilidade à doença. O objetivo deste trabalho foi analisar a distribuição desses polimorfismos em 214 bovinos sadios, pertencentes a quatro diferentes grupos raciais (Aberdeen Angus, Aberdeen Angus x Hereford, Holstein Friesian e Crioulo Uruguaio). As amostras de DNA foram amplificadas por PCR de tempo final. Uma alta frequência dos alelos e haplótipos associados à suscetibilidade à BSE (del12 e del23 e del12-del23, respectivamente) foram encontrados nos animais Aberdeen Angus, Aberdeen Angus x Hereford e Holstein Friesian, enquanto o gado Crioulo Uruguaio apresentou maior frequência dos alelos e haplótipos associados à resistência à BSE (ins12 e ins23 e ins12-ins23, respectivamente). Esses dados podem indicar uma maior resistência genética do gado Crioulo Uruguaio à BSE em comparação com as outras raças analisadas, reforçando seu valor como recurso zoogenético.

Mass transfer in beef: effect of crossbreeding and ultrasound application

Cuts of muscle (biceps femoris) from three crossbreeds between the Nelore, Angus and Wagyu breeds of cattle (Crossbreed 1 (C1): ½ Angus and ½ Nelore; Crossbreed 2 (C2): ¾ Angus and » Nelore; Crossbreed 3 (C3): ½ Wagyu, » Nelore and » Angus) were characterized by their chemical composition, pH, water activity and lipid oxidation. The cuts were submitted to wet brining in a 5 % NaCl concentration at 5 °C with either static brine (SB) or brine assisted with ultrasound (US). Samples of the treatments were taken after 30, 60, and 120 min of wet brining for later analysis. The experimental data were adjusted using the Peleg and Page models, and the Page template best described the experimental data. The crossbreeding did not affect the water and ash content; however, it significantly affected the levels of lipids and proteins. C3 presented higher fat content than C2, which, in turn, was higher than C1. C1 had higher protein content than C2, which had more protein than C3. When ultrasound was applied, crossbreeding influenced the water content and the water absorption rate during brining, which had the highest values for the highest protein content. The crossbreeding and ultrasound application also affected the NaCl content of the cuts. However, only ultrasound application increased the rate of NaCl absorption during wet brining. The results demonstrate that ultrasound accelerates the mass transfer in wet brining of the cuts of beef, regardless of the crossbreeds studied.

Mass transfer in beef: effect of crossbreeding and ultrasound application

Cuts of muscle (biceps femoris) from three crossbreeds between the Nelore, Angus and Wagyu breeds of cattle (Crossbreed 1 (C1): ½ Angus and ½ Nelore; Crossbreed 2 (C2): ¾ Angus and » Nelore; Crossbreed 3 (C3): ½ Wagyu, » Nelore and » Angus) were characterized by their chemical composition, pH, water activity and lipid oxidation. The cuts were submitted to wet brining in a 5 % NaCl concentration at 5 °C with either static brine (SB) or brine assisted with ultrasound (US). Samples of the treatments were taken after 30, 60, and 120 min of wet brining for later analysis. The experimental data were adjusted using the Peleg and Page models, and the Page template best described the experimental data. The crossbreeding did not affect the water and ash content; however, it significantly affected the levels of lipids and proteins. C3 presented higher fat content than C2, which, in turn, was higher than C1. C1 had higher protein content than C2, which had more protein than C3. When ultrasound was applied, crossbreeding influenced the water content and the water absorption rate during brining, which had the highest values for the highest protein content. The crossbreeding and ultrasound application also affected the NaCl content of the cuts. However, only ultrasound application increased the rate of NaCl absorption during wet brining. The results demonstrate that ultrasound accelerates the mass transfer in wet brining of the cuts of beef, regardless of the crossbreeds studied.(AU)

Análise do valor agregado em bovinos certificados para o programa de carne angus no sul do Brasil / Analysis of added value in bovines sold for the angus meat program in the south of Brazil

O objetivo deste trabalho foi analisar a agregação e a desagregação de valores dos animais comercializados em busca das bonificações do programa Carne Angus no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Foram analisados os dados de 40.698 carcaças de bovinos abatidos em uma indústria frigorífica que realiza a certificação para o programa Carne Angus, durante o ano de 2014. A agregação de valor foi calculada pela diferença entre o preço base negociado para o lote e o preço final obtido pelo animal depois do processo de certificação. A desagregação foi calculada em função dos fatores que impediram os animais de serem enquadrados no programa de certificação. Os resultados mostram que o maior motivo para a desclassificação de animais com o padrão racial foi a dentição e o acabamento, os quais desclassificam, respectivamente, 34,3 e 12,7% dos animais com padrão racial. A desagregação de valor resultante de 7.177 animas que foram desclassificados por falta de acabamento ou por dentição avançada atingiu um valor de R$ 1.213.528,00, ou US$ 369.077,86 (US$ 51,43 por cabeça), quantia esta que deixou de ser repassada da indústria aos produtores rurais.

The objective of this work was to analyze price aggregation and disaggregation in commercialized animals searching for “Programa Carne Angus” benefits in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Data from 40,698 carcasses with Angus cattle racial pattern, slaughtered in a meat industry that performs the “Programa Carne Angus ”certification, during the 2014 year were analyzed. The aggregated value was calculated by the difference between the negotiated base price for the lot and the final price obtained by animal after the certification process. The disaggregation was calculated based on the factors preventing the animals from being included in the certification program. The results show that the major disqualifying factor in males with the racial pattern was carcass fatness, and for females was the dentition, which disqualified 34.3 and 12.7% respectively. Value breakdown from 7,177 disqualified animals due to lack of finishing, or advanced dentition, reached R$ 1,213,528.00, or US$ 369,077.86 (US$ 51.43 per head), an amount that is no paid on from the industry to rural producers.

Analysis of added value in bovines sold for the angus meat program in the south of Brazil / Análise do valor agregado em bovinos certificados para o programa de carne angus no sul do Brasil

The objective of this work was to analyze price aggregation and disaggregation in commercialized animals searching for "Programa Carne Angus" benefits in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Data from 40,698 carcasses with Angus cattle racial pattern, slaughtered in a meat industry that performs the "Programa Carne Angus "certification, during the 2014 year were analyzed. The aggregated value was calculated by the difference between the negotiated base price for the lot and the final price obtained by animal after the certification process. The disaggregation was calculated based on the factors preventing the animals from being included in the certification program. The results show that the major disqualifying factor in males with the racial pattern was carcass fatness, and for females was the dentition, which disqualified 34.3 and 12.7% respectively. Value breakdown from 7,177 disqualified animals due to lack of finishing, or advanced dentition, reached R$ 1,213,528.00, or US$ 369,077.86 (US$ 51.43 per head), an amount that is no paid on from the industry to rural producers.

O objetivo deste trabalho foi analisar a agregação e a desagregação de valores dos animais comercializados em busca das bonificações do programa Carne Angus no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Foram analisados os dados de 40.698 carcaças de bovinos abatidos em uma indústria frigorífica que realiza a certificação para o programa Carne Angus, durante o ano de 2014. A agregação de valor foi calculada pela diferença entre o preço base negociado para o lote e o preço final obtido pelo animal depois do processo de certificação. A desagregação foi calculada em função dos fatores que impediram os animais de serem enquadrados no programa de certificação. Os resultados mostram que o maior motivo para a desclassificação de animais com o padrão racial foi a dentição e o acabamento, os quais desclassificam, respectivamente, 34,3 e 12,7% dos animais com padrão racial. A desagregação de valor resultante de 7.177 animas que foram desclassificados por falta de acabamento ou por dentição avançada atingiu um valor de R$ 1.213.528,00, ou US$ 369.077,86 (US$ 51,43 por cabeça), quantia esta que deixou de ser repassada da indústria aos produtores rurais.

Analysis of added value in bovines sold for the angus meat program in the south of Brazil

Abstract The objective of this work was to analyze price aggregation and disaggregation in commercialized animals searching for Programa Carne Angus benefits in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Data from 40,698 carcasses with Angus cattle racial pattern, slaughtered in a meat industry that performs the Programa Carne Angus certification, during the 2014 year were analyzed. The aggregated value was calculated by the difference between the negotiated base price for the lot and the final price obtained by animal after the certification process. The disaggregation was calculated based on the factors preventing the animals from being included in the certification program. The results show that the major disqualifying factor in males with the racial pattern was carcass fatness, and for females was the dentition, which disqualified 34.3 and 12.7% respectively. Value breakdown from 7,177 disqualified animals due to lack of finishing, or advanced dentition, reached R$ 1,213,528.00, or US$ 369,077.86 (US$ 51.43 per head), an amount that is no paid on from the industry to rural producers.

Resumo O objetivo deste trabalho foi analisar a agregação e a desagregação de valores dos animais comercializados em busca das bonificações do programa Carne Angus no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Foram analisados os dados de 40.698 carcaças de bovinos abatidos em uma indústria frigorífica que realiza a certificação para o programa Carne Angus, durante o ano de 2014. A agregação de valor foi calculada pela diferença entre o preço base negociado para o lote e o preço final obtido pelo animal depois do processo de certificação. A desagregação foi calculada em função dos fatores que impediram os animais de serem enquadrados no programa de certificação. Os resultados mostram que o maior motivo para a desclassificação de animais com o padrão racial foi a dentição e o acabamento, os quais desclassificam, respectivamente, 34,3 e 12,7% dos animais com padrão racial. A desagregação de valor resultante de 7.177 animas que foram desclassificados por falta de acabamento ou por dentição avançada atingiu um valor de R$ 1.213.528,00, ou US$ 369.077,86 (US$ 51,43 por cabeça), quantia esta que deixou de ser repassada da indústria aos produtores rurais.

Use of crosses for sustainability in livestock farming in the Brazilian Meio-Norte region

This study evaluated different crosses for sustainable beef production in the Meio-Norte, Brazil. Thirty-four cattle [seven Curraleiro Pé-duro (CPD), six Nellore (NEL), seven ½ ½ , seven » » ½ , and seven » » ½ ] were evaluated on natural pastures in the states of Piauí and Maranhão. The animals were weighed at birth (BW); weaning (WW); 12 (W12), 18 (W18), and 24 months (W24); and slaughter (SW). The morphometric measurements of rump height (RH), withers height (WH), body length (BW), and heart girth (HG) were assessed. Hot carcass weight (HCW), cold carcass weight (CCW), loin-eye area (LEA), backfat thickness (BFT), carcass dressing percentage (DP), water-holding capacity (WHC), cooking loss (CL), shear force (SF), pH, meat color (L*M, a*M, and b*M), and fat color (L*F, a*F, and b*F) were also analyzed. The three-cross animals (F2A and F2S) showed heavier weights from weaning to slaughter as well as higher HCW and CCW. The three-cross cattle produced less methane per kg of meat. The lack of differences between the NEL, F1, F2A, and F2S animals indicates that crossbreeding did not increase their size, which could be detrimental to reproductive efficiency. Loin-eye area, BFT, and DP differed between the genetic groups, with the highest LEA obtained by F2A. Backfat thickness and DP were low in all animals, suggesting a need for increased carcass fatness. Water-holding capacity, CL, SF, pH, a*F, b*F, L*M, and a*M did not differ; therefore, crossbreeding did not affect qualitative or visual aspects of meat and fat. The use of crosses in meat production systems in the Meio-Norte region of Brazil is a viable option to improve sustainability. In this respect, three-cross animals have the best performance.(AU)

Perfil hematológico e bioquímico de bovinos da raça Aberdeen Angus da fazenda escola da ULBRA – Canoas/RS / Hematologic and biochemical profile of Aberdeen Angus breed cattle from School Farm ULBRA– Canoas/RS

A análise do hemograma e bioquímica sérica são exames utilizados para avaliar o estado de saúde do indivíduo e também do rebanho. Valores de referência locais são adequados para uma melhor avaliação devido a influência de fatores ambientais e de manejo dos animais. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi determinar valores de referência para os bovinos da raça Aberdeen Angus criados na Fazenda Escola do curso de Medicina Veterinária da ULBRA-Canoas e a influência dos fatores etários sobre os valores obtidos. Foram utilizados 40 animais divididos em 3 grupos, o grupo 1 (G1, n=8) com animais de 3 a 11 meses, grupo 2 (G2, n=9) com animais de 12 a 36 meses e o grupo 3 (G3, n=23) com animais acima de 36 meses. Os hemogramas foram realizados em contador hematológico automatizado e as análises bioquímicas foram feitas em analisador bioquímico semi-automatizado. A análise estatística foi feita através do programa SAS (Statistical Analysis System), utilizando o teste T Student para determinar as diferenças significativas e o intervalo de confiança. Houve influência da idade em quase todos os parâmetros analisados, exceto eritrócitos e creatina quinase. Os valores obtidos poderão ser utilizados como referência para os animais da Fazenda Escola ULBRA.

Blood cell analysis and serum biochemistry are tests used to evaluate the health status of the individual and also the herd. Local reference values are adequate for better evaluation due to the influence of environmental and animal management factors. Thus, the objective of this work was to determine reference values for Aberdeen Angus cattle raised at the School Farm of the Veterinary Medicine course of ULBRA-Canoas and the influence of age factors on the values obtained. Forty animals were divided into 3 groups, group 1 (G1, n = 8) with animals from 3 to 11 months, group 2 (G2, n = 9) with animals from 12 to 36 months and group 3 (G3, n = 23) with animals over 36 months. Blood counts were performed on an automated hematology counter and biochemical analyzes were performed on a semi-automated biochemical analyzer. Statistical analysis was performed using the SAS (Statistical Analysis System) program, using the Student T test to determine significant differences and confidence interval. There was an influence of age on almost all parameters analyzed, except erythrocytes and creatine kinase. The values obtained may be used as reference for the animals of the School Farm ULBRA.

Arthrogryposis multiplex congenita in Aberdeen Angus cattle in Uruguay / Artrogripose múltipla congênita em bovinos Aberdeen Angus no Uruguai

Arthrogryposis multiplex congenita is reported for the first time in the Aberdeen Angus (AA) breed in Uruguay. In a commercial herd of 30 purebred Aberdeen Angus cows, two calves with severe musculoskeletal malformations died at birth. The cows had been inseminated using semen imported from Argentina from one elite AA sire only. At necropsy, one calf showed severe muscular atrophy, arthrogryposis affecting all four limbs and the spine, kyphoscoliosis and torticollis. Histopathology showed muscular atrophy with marked fiber size variation and abundant fibroadipose fibers. The central nervous system only showed congestion and edema due to dystocia, whereas the peripheral nerves and the number of motor neurons in the spinal appeared normal. DNA analysis confirmed arthrogryposis multiplex congenita. It is concluded that disease in Aberdeen Angus cattle is due to failure in the neuromuscular junction.(AU)

Artrogripose múltipla congênita é relatada pela primeira vez em bovinos Aberdeen Angus (AA) no Uruguai. Num rebanho comercial de 30 vacas a Aberdeen Angus, dois bezerros com graves malformações musculoesqueléticas morreram logo após o nascimento. As vacas foram inseminadas utilizando sêmen importado da Argentina, de apenas um touro de elite de AA. Na necropsia, um dos bezerros apresentava atrofia muscular grave, artrogripose afetando todos os quatro membros e a coluna vertebral, cifoscoliose e torcicolo. A histopatologia demonstrou atrofia muscular com acentuadas variações no tamanho das fibras e abundantes fibras fibroadiposas. O sistema nervoso central apresentava apenas congestão e edema devido à distocia, enquanto os nervos periféricos e o número de neurônios motores na medula espinhal pareciam normais. A análise de DNA confirmou artrogripose múltipla congênita. Concluiu-se que a doença em bovinos Aberdeen Angus se deve a falha na junção neuromuscular.(AU)

Perfil hematológico e bioquímico de bovinos da raça Aberdeen Angus da fazenda escola da ULBRA Canoas/RS / Hematologic and biochemical profile of Aberdeen Angus breed cattle from School Farm ULBRACanoas/RS

A análise do hemograma e bioquímica sérica são exames utilizados para avaliar o estado de saúde do indivíduo e também do rebanho. Valores de referência locais são adequados para uma melhor avaliação devido a influência de fatores ambientais e de manejo dos animais. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi determinar valores de referência para os bovinos da raça Aberdeen Angus criados na Fazenda Escola do curso de Medicina Veterinária da ULBRA-Canoas e a influência dos fatores etários sobre os valores obtidos. Foram utilizados 40 animais divididos em 3 grupos, o grupo 1 (G1, n=8) com animais de 3 a 11 meses, grupo 2 (G2, n=9) com animais de 12 a 36 meses e o grupo 3 (G3, n=23) com animais acima de 36 meses. Os hemogramas foram realizados em contador hematológico automatizado e as análises bioquímicas foram feitas em analisador bioquímico semi-automatizado. A análise estatística foi feita através do programa SAS (Statistical Analysis System), utilizando o teste T Student para determinar as diferenças significativas e o intervalo de confiança. Houve influência da idade em quase todos os parâmetros analisados, exceto eritrócitos e creatina quinase. Os valores obtidos poderão ser utilizados como referência para os animais da Fazenda Escola ULBRA.(AU)

Blood cell analysis and serum biochemistry are tests used to evaluate the health status of the individual and also the herd. Local reference values are adequate for better evaluation due to the influence of environmental and animal management factors. Thus, the objective of this work was to determine reference values for Aberdeen Angus cattle raised at the School Farm of the Veterinary Medicine course of ULBRA-Canoas and the influence of age factors on the values obtained. Forty animals were divided into 3 groups, group 1 (G1, n = 8) with animals from 3 to 11 months, group 2 (G2, n = 9) with animals from 12 to 36 months and group 3 (G3, n = 23) with animals over 36 months. Blood counts were performed on an automated hematology counter and biochemical analyzes were performed on a semi-automated biochemical analyzer. Statistical analysis was performed using the SAS (Statistical Analysis System) program, using the Student T test to determine significant differences and confidence interval. There was an influence of age on almost all parameters analyzed, except erythrocytes and creatine kinase. The values obtained may be used as reference for the animals of the School Farm ULBRA.(AU)

Arthrogryposis multiplex congenita in Aberdeen Angus cattle in Uruguay / Artrogripose múltipla congênita em bovinos Aberdeen Angus no Uruguai

Arthrogryposis multiplex congenita is reported for the first time in the Aberdeen Angus (AA) breed in Uruguay. In a commercial herd of 30 purebred Aberdeen Angus cows, two calves with severe musculoskeletal malformations died at birth. The cows had been inseminated using semen imported from Argentina from one elite AA sire only. At necropsy, one calf showed severe muscular atrophy, arthrogryposis affecting all four limbs and the spine, kyphoscoliosis and torticollis. Histopathology showed muscular atrophy with marked fiber size variation and abundant fibroadipose fibers. The central nervous system only showed congestion and edema due to dystocia, whereas the peripheral nerves and the number of motor neurons in the spinal appeared normal. DNA analysis confirmed arthrogryposis multiplex congenita. It is concluded that disease in Aberdeen Angus cattle is due to failure in the neuromuscular junction.(AU)

Artrogripose múltipla congênita é relatada pela primeira vez em bovinos Aberdeen Angus (AA) no Uruguai. Num rebanho comercial de 30 vacas a Aberdeen Angus, dois bezerros com graves malformações musculoesqueléticas morreram logo após o nascimento. As vacas foram inseminadas utilizando sêmen importado da Argentina, de apenas um touro de elite de AA. Na necropsia, um dos bezerros apresentava atrofia muscular grave, artrogripose afetando todos os quatro membros e a coluna vertebral, cifoscoliose e torcicolo. A histopatologia demonstrou atrofia muscular com acentuadas variações no tamanho das fibras e abundantes fibras fibroadiposas. O sistema nervoso central apresentava apenas congestão e edema devido à distocia, enquanto os nervos periféricos e o número de neurônios motores na medula espinhal pareciam normais. A análise de DNA confirmou artrogripose múltipla congênita. Concluiu-se que a doença em bovinos Aberdeen Angus se deve a falha na junção neuromuscular.(AU)

Imunocastração e cruzamentos de bovinos melhorando a qualidade de carne / Immunocastration and crossing of cattle favoring meat quality / Inmunocastración y cruce de ganado que favorece la calidad dela carne

A qualidade da carne está diretamente ligada às exigências do consumidor, que considera alguns aspectos fundamentais para escolha do produto como a maciez, o sabor, a suculência e a coloração. Desta forma, o presente estudo de revisão abordou aspectos como os efeitos da imunocastração em bovinos confinados, a qual se mostra forte aliada para um crescente aumento de qualidade de carne, bem-estar animal e aspectos relacionados à segurança alimentar. Tendo em vista o custo ocasionado por problemas de manejo e complicações no período pós-cirúrgico relacionados à prática de castração convencional, foi desenvolvida uma vacina denominada fator anti-GnRF (GnRF-fator liberador das gonadotrofinas) que estimula a produção de anticorpos que tem como função neutralizar o GnRF levando a inibição temporária da liberação dos hormônios sexuais masculinos e femininos, com a correspondente redução no comportamento sexual. Essa vacina representa uma alternativa para a castração cirúrgica, e vem se mostrando eficaz no manejo e qualidade de carne. Ganhos produtivos em qualidade e quantidade são atingidos com maior precisão e velocidade com a combinação de cruzamentos entre taurinos e zebuínos aliados a imunocastração.

The quality of the meat is directly linked to consumer requirements, which considers some key aspects for product choice such as, tenderness, flavor, juiciness and color. Thus, the present review study addressed aspects such as the effect of castration on confined cattle, which is a strong ally in an increasing increase in meat quality, animal welfare and aspects related to food safety. Given the cost, management problems and postoperative complications related to castration, a vaccine called anti-GnRF factor (GnRF-gonadotropin releasing factor) was developed that stimulates the production of antibodies that neutralize GnRF and temporarily inhibits the release of male and female sex hormones, with a corresponding reduction in sexual behavior. This vaccine represents an alternative to surgical castration, and has been shown to be effective in meat management and quality. Productive gains in quality and quantity are achieved with greater accuracy and speed by combining crossings between taurine and zebu coupled with immunocastration.

La calidad de la carne está directamente relacionada con los requisitos del consumidor, que considera algunos aspectos clave para la elección del producto, como: ternura, sabor, jugosidad y color. Por lo tanto, el presente estudio de revisión abordó aspectos como el efecto de la castración en el ganado confinado, que es un fuerte aliado en un aumento creciente de la calidad de la carne, el bienestar animal y aspectos relacionados con la seguridad alimentaria. Dado el costo, los problemas de manejo y las complicaciones postoperatorias relacionadas con la castración, se desarrolló una vacuna llamada factor anti-GnRF (factor liberador de gonadotropina GnRF) que estimula la producción de anticuerpos que neutralizan el GnRF y inhibe temporalmente la liberación de hormonas sexuales masculinas y femeninas, con una reducción correspondiente en el comportamiento sexual. Esta vacuna representa una alternativa a la castración quirúrgica y se ha demostrado que es efectiva en el manejo y la calidad de la carne. Se logran ganancias productivas en calidad y cantidad con mayor precisión y velocidad combinando cruces entre taurina y cebú junto con inmunocastración.

Imunocastração e cruzamentos de bovinos melhorando a qualidade de carne / Immunocastration and crossing of cattle favoring meat quality / Inmunocastración y cruce de ganado que favorece la calidad dela carne

A qualidade da carne está diretamente ligada às exigências do consumidor, que considera alguns aspectos fundamentais para escolha do produto como a maciez, o sabor, a suculência e a coloração. Desta forma, o presente estudo de revisão abordou aspectos como os efeitos da imunocastração em bovinos confinados, a qual se mostra forte aliada para um crescente aumento de qualidade de carne, bem-estar animal e aspectos relacionados à segurança alimentar. Tendo em vista o custo ocasionado por problemas de manejo e complicações no período pós-cirúrgico relacionados à prática de castração convencional, foi desenvolvida uma vacina denominada fator anti-GnRF (GnRF-fator liberador das gonadotrofinas) que estimula a produção de anticorpos que tem como função neutralizar o GnRF levando a inibição temporária da liberação dos hormônios sexuais masculinos e femininos, com a correspondente redução no comportamento sexual. Essa vacina representa uma alternativa para a castração cirúrgica, e vem se mostrando eficaz no manejo e qualidade de carne. Ganhos produtivos em qualidade e quantidade são atingidos com maior precisão e velocidade com a combinação de cruzamentos entre taurinos e zebuínos aliados a imunocastração.(AU)

The quality of the meat is directly linked to consumer requirements, which considers some key aspects for product choice such as, tenderness, flavor, juiciness and color. Thus, the present review study addressed aspects such as the effect of castration on confined cattle, which is a strong ally in an increasing increase in meat quality, animal welfare and aspects related to food safety. Given the cost, management problems and postoperative complications related to castration, a vaccine called anti-GnRF factor (GnRF-gonadotropin releasing factor) was developed that stimulates the production of antibodies that neutralize GnRF and temporarily inhibits the release of male and female sex hormones, with a corresponding reduction in sexual behavior. This vaccine represents an alternative to surgical castration, and has been shown to be effective in meat management and quality. Productive gains in quality and quantity are achieved with greater accuracy and speed by combining crossings between taurine and zebu coupled with immunocastration.(AU)

La calidad de la carne está directamente relacionada con los requisitos del consumidor, que considera algunos aspectos clave para la elección del producto, como: ternura, sabor, jugosidad y color. Por lo tanto, el presente estudio de revisión abordó aspectos como el efecto de la castración en el ganado confinado, que es un fuerte aliado en un aumento creciente de la calidad de la carne, el bienestar animal y aspectos relacionados con la seguridad alimentaria. Dado el costo, los problemas de manejo y las complicaciones postoperatorias relacionadas con la castración, se desarrolló una vacuna llamada factor anti-GnRF (factor liberador de gonadotropina GnRF) que estimula la producción de anticuerpos que neutralizan el GnRF y inhibe temporalmente la liberación de hormonas sexuales masculinas y femeninas, con una reducción correspondiente en el comportamiento sexual. Esta vacuna representa una alternativa a la castración quirúrgica y se ha demostrado que es efectiva en el manejo y la calidad de la carne. Se logran ganancias productivas en calidad y cantidad con mayor precisión y velocidad combinando cruces entre taurina y cebú junto con inmunocastración.(AU)

Precocity of calving season in the productive efficiency of primiparous cows at 24 months of age / Precocidade de parto na estação de parição sobre a eficiência produtiva de vacas primíparas aos 24 meses de idade

Objetivou-se verificar o efeito de dois períodos de parto, na estação de parição (precoces: setembro; e tardios: outubro), sobre a eficiência de 54 vacas Red Angus primíparas aos 24 meses de idade. As vacas foram mantidas em pastagem natural e cultivadas de Lotus corniculatus e Lolium multiflorum nos períodos pré e pós-parto, respectivamente. Utilizou-se inseminação artificial em tempo fixo, com dois protocolos, em intervalo de 30 dias. Realizaram-se diagnósticos de gestação 30 dias após cada protocolo. Bezerros de vacas paridas precocemente ganharam mais peso durante o aleitamento, sendo mais pesados ao desmame, quando comparados aos de vacas tardias, perfazendo maiores ganhos do conjunto vaca-bezerro durante a lactação (0,721±0,030 e 0,699±0,032 kg). O desempenho reprodutivo foi superior paras as vacas paridas precocemente nas duas sincronizações e no índice de prenhez total (86,2 e 52%). Vacas precoces na parição obtiveram maiores índices de produção de bezerros (161,5±3,2 e 92,5±3,5 kg), produção de bezerros/kg de vaca ao desmame (40,9±0,97 e 23,7±1,04 kg) e eficiência produtiva ao parto (34,3±1,25 e 20,8±1,35 kg). Vacas paridas precocemente são mais eficientes na produção de kg de bezerros/kg de vaca ao parto e ao desmame e, associando-se kg produzidos e prenhez subsequente, apresentam maior índice de produção de bezerros.

The aim was to evaluate the effects of two calving periods, during the calving season (early: September; and late: October), in the efficiency of 54 Red Angus primiparous cows at 24 months of age. Over the pre-parturition and parturition periods, the cows were kept in natural and cultivated pastures of Lotus corniculatus and Lolium multiflorum, respectively. Fixed-time artificial insemination was used, with two protocols in a interval of 30-day. Pregnancy diagnosis was performed 30 days after each protocol. Calves from early calving cows presented larger weight daily gain, and were heavier at weaning when compared to later calving cows, resulting in higher cow-calf gains during the lactation (0.721±0.030 e 0.699±0.032 kg). The reproductive performance was higher for the early calving cows in both synchronizations, and in the total pregnancy rate (86.2 and 52%). Early calving cows had a higher calf production rate (161.5±3.2 e 92.5±3.5 kg), calf/kg of cow at weaning (40.9±0.97 e 23.7±1.04 kg), and productive efficiency in the calving (34.3±1.25 e 20.8±1.35 kg). Early calving cows are more efficient in production of calves kg/cows kg in the calving and in the weaning, and when associated the kg produced and the subsequent pregnancy, presented a higher calf production rate.

Precocity of calving season in the productive efficiency of primiparous cows at 24 months of age / Precocidade de parto na estação de parição sobre a eficiência produtiva de vacas primíparas aos 24 meses de idade

Objetivou-se verificar o efeito de dois períodos de parto, na estação de parição (precoces: setembro; e tardios: outubro), sobre a eficiência de 54 vacas Red Angus primíparas aos 24 meses de idade. As vacas foram mantidas em pastagem natural e cultivadas de Lotus corniculatus e Lolium multiflorum nos períodos pré e pós-parto, respectivamente. Utilizou-se inseminação artificial em tempo fixo, com dois protocolos, em intervalo de 30 dias. Realizaram-se diagnósticos de gestação 30 dias após cada protocolo. Bezerros de vacas paridas precocemente ganharam mais peso durante o aleitamento, sendo mais pesados ao desmame, quando comparados aos de vacas tardias, perfazendo maiores ganhos do conjunto vaca-bezerro durante a lactação (0,721±0,030 e 0,699±0,032 kg). O desempenho reprodutivo foi superior paras as vacas paridas precocemente nas duas sincronizações e no índice de prenhez total (86,2 e 52%). Vacas precoces na parição obtiveram maiores índices de produção de bezerros (161,5±3,2 e 92,5±3,5 kg), produção de bezerros/kg de vaca ao desmame (40,9±0,97 e 23,7±1,04 kg) e eficiência produtiva ao parto (34,3±1,25 e 20,8±1,35 kg). Vacas paridas precocemente são mais eficientes na produção de kg de bezerros/kg de vaca ao parto e ao desmame e, associando-se kg produzidos e prenhez subsequente, apresentam maior índice de produção de bezerros.(AU)

The aim was to evaluate the effects of two calving periods, during the calving season (early: September; and late: October), in the efficiency of 54 Red Angus primiparous cows at 24 months of age. Over the pre-parturition and parturition periods, the cows were kept in natural and cultivated pastures of Lotus corniculatus and Lolium multiflorum, respectively. Fixed-time artificial insemination was used, with two protocols in a interval of 30-day. Pregnancy diagnosis was performed 30 days after each protocol. Calves from early calving cows presented larger weight daily gain, and were heavier at weaning when compared to later calving cows, resulting in higher cow-calf gains during the lactation (0.721±0.030 e 0.699±0.032 kg). The reproductive performance was higher for the early calving cows in both synchronizations, and in the total pregnancy rate (86.2 and 52%). Early calving cows had a higher calf production rate (161.5±3.2 e 92.5±3.5 kg), calf/kg of cow at weaning (40.9±0.97 e 23.7±1.04 kg), and productive efficiency in the calving (34.3±1.25 e 20.8±1.35 kg). Early calving cows are more efficient in production of calves kg/cows kg in the calving and in the weaning, and when associated the kg produced and the subsequent pregnancy, presented a higher calf production rate.(AU)

PRECOCIDADE DE PARTO NA ESTAÇÃO DE PARIÇÃO SOBRE A EFICIÊNCIA PRODUTIVA DE VACAS PRIMÍPARAS AOS 24 MESES DE IDADE

Abstract The aim was to evaluate the effects of two calving periods, during the calving season (early: September; and late: October), in the efficiency of 54 Red Angus primiparous cows at 24 months of age. Over the pre-parturition and parturition periods, the cows were kept in natural and cultivated pastures of Lotus corniculatus and Lolium multiflorum, respectively. Fixed-time artificial insemination was used, with two protocols in a interval of 30-day. Pregnancy diagnosis was performed 30 days after each protocol. Calves from early calving cows presented larger weight daily gain, and were heavier at weaning when compared to later calving cows, resulting in higher cow-calf gains during the lactation (0.721±0.030 e 0.699±0.032 kg). The reproductive performance was higher for the early calving cows in both synchronizations, and in the total pregnancy rate (86.2 and 52%). Early calving cows had a higher calf production rate (161.5±3.2 e 92.5±3.5 kg), calf/kg of cow at weaning (40.9±0.97 e 23.7±1.04 kg), and productive efficiency in the calving (34.3±1.25 e 20.8±1.35 kg). Early calving cows are more efficient in production of calves kg/cows kg in the calving and in the weaning, and when associated the kg produced and the subsequent pregnancy, presented a higher calf production rate.

Resumo Objetivou-se verificar o efeito de dois períodos de parto, na estação de parição (precoces: setembro; e tardios: outubro), sobre a eficiência de 54 vacas Red Angus primíparas aos 24 meses de idade. As vacas foram mantidas em pastagem natural e cultivadas de Lotus corniculatus e Lolium multiflorum nos períodos pré e pós-parto, respectivamente. Utilizou-se inseminação artificial em tempo fixo, com dois protocolos, em intervalo de 30 dias. Realizaram-se diagnósticos de gestação 30 dias após cada protocolo. Bezerros de vacas paridas precocemente ganharam mais peso durante o aleitamento, sendo mais pesados ao desmame, quando comparados aos de vacas tardias, perfazendo maiores ganhos do conjunto vaca-bezerro durante a lactação (0,721±0,030 e 0,699±0,032 kg). O desempenho reprodutivo foi superior paras as vacas paridas precocemente nas duas sincronizações e no índice de prenhez total (86,2 e 52%). Vacas precoces na parição obtiveram maiores índices de produção de bezerros (161,5±3,2 e 92,5±3,5 kg), produção de bezerros/kg de vaca ao desmame (40,9±0,97 e 23,7±1,04 kg) e eficiência produtiva ao parto (34,3±1,25 e 20,8±1,35 kg). Vacas paridas precocemente são mais eficientes na produção de kg de bezerros/kg de vaca ao parto e ao desmame e, associando-se kg produzidos e prenhez subsequente, apresentam maior índice de produção de bezerros.

Performance of beef heifers supplemented with extruded fat on italian ryegrass pasture / Desempenho de novilhas de corte suplementadas com gordura extrusada em pastagem de azevém

Productive and reproductive performance of beef heifers grazing on Italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) were analyzed, comprising animals exclusively on pasture and supplemented animals with extruded fat (0.15 or 0.30% of body weight). The grazing method was continuous with variable stocking rate. The experimental design was completely randomized following a repeated measure arrangement. Variables related to pasture were similar when the heifers received different supplementation levels, with similar grazing conditions. Mean values of forage mass and canopy height were 1,500 kg DM ha-1 and 17 cm, respectively. Heifers ingested forage with a similar content of crude protein (21.90%) and neutral detergent fiber (49.30%), regardless of supplementation levels. Beef heifers supplemented with extruded fat, regardless of the level, had higher average daily gain, body weight, body condition score, body weight: height ratio than heifers fed exclusively on pasture. The use of extruded fat as a supplement caused no change in pelvic area and reproductive tract score in beef heifers. Regardless of their nutritional status, 14/15-month-old heifers were not able to conceive during the mating season.

O desempenho produtivo e reprodutivo de novilhas de corte em pastejo de azevém (Lolium multiflorum Lam.) foi analisado com animais exclusivamente em pastejo ou suplementados com gordura extrusada (0,15 ou 0,30% do peso corporal). O método de pastejo foi contínuo com taxa de lotação variável. O delineamento experimental foi completamente casualisado com medidas repetidas no tempo. As variáveis relacionadas ao pasto foram semelhantes quando as novilhas receberam diferentes níveis de suplemento, assegurando similares condições a esses animais. Os valores médios de massa de forragem e altura do dossel foram 1.500 kg MS ha-1 e 17 cm, respectivamente. Novilhas ingeriram forragem com semelhante teor de proteína bruta (21,9%) e fibra em detergente neutro (49,3%), independente do nível de suplemento. Novilhas de corte suplementadas com gordura extrusada, independente do nível, têm maior ganho médio diário, peso corporal, escore de condição corporal, relação peso corporal: altura do que novilhas exclusivamente em pastejo. O uso de gordura extrusada não causa mudança na área pélvica e no escore de trato reprodutivo de novilhas de corte. Independente do estado nutricional imposto às novilhas, essas não são capazes de conceber durante a estação de acasalamento em 14/15 meses de idade.

Performance of beef heifers supplemented with extruded fat on italian ryegrass pasture / Desempenho de novilhas de corte suplementadas com gordura extrusada em pastagem de azevém

Productive and reproductive performance of beef heifers grazing on Italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) were analyzed, comprising animals exclusively on pasture and supplemented animals with extruded fat (0.15 or 0.30% of body weight). The grazing method was continuous with variable stocking rate. The experimental design was completely randomized following a repeated measure arrangement. Variables related to pasture were similar when the heifers received different supplementation levels, with similar grazing conditions. Mean values of forage mass and canopy height were 1,500 kg DM ha-1 and 17 cm, respectively. Heifers ingested forage with a similar content of crude protein (21.90%) and neutral detergent fiber (49.30%), regardless of supplementation levels. Beef heifers supplemented with extruded fat, regardless of the level, had higher average daily gain, body weight, body condition score, body weight: height ratio than heifers fed exclusively on pasture. The use of extruded fat as a supplement caused no change in pelvic area and reproductive tract score in beef heifers. Regardless of their nutritional status, 14/15-month-old heifers were not able to conceive during the mating season.(AU)

O desempenho produtivo e reprodutivo de novilhas de corte em pastejo de azevém (Lolium multiflorum Lam.) foi analisado com animais exclusivamente em pastejo ou suplementados com gordura extrusada (0,15 ou 0,30% do peso corporal). O método de pastejo foi contínuo com taxa de lotação variável. O delineamento experimental foi completamente casualisado com medidas repetidas no tempo. As variáveis relacionadas ao pasto foram semelhantes quando as novilhas receberam diferentes níveis de suplemento, assegurando similares condições a esses animais. Os valores médios de massa de forragem e altura do dossel foram 1.500 kg MS ha-1 e 17 cm, respectivamente. Novilhas ingeriram forragem com semelhante teor de proteína bruta (21,9%) e fibra em detergente neutro (49,3%), independente do nível de suplemento. Novilhas de corte suplementadas com gordura extrusada, independente do nível, têm maior ganho médio diário, peso corporal, escore de condição corporal, relação peso corporal: altura do que novilhas exclusivamente em pastejo. O uso de gordura extrusada não causa mudança na área pélvica e no escore de trato reprodutivo de novilhas de corte. Independente do estado nutricional imposto às novilhas, essas não são capazes de conceber durante a estação de acasalamento em 14/15 meses de idade.(AU)

Grazing behavior of non-supplemented and supplemented heifers on Italian ryegrass pasture / Comportamento de pastejo de bezerras recebendo ou não suplemento em pastagem de azevém

We evaluated the grazing behavior of heifers, at two phenological stages (vegetative and reproductive) of ryegrass (Lolium multiflorum Lam.), in four times of the day (early morning, morning, evening, and night), with heifers either exclusively grazing or with oat, or corn grain, supplementation. The experimental design was completely randomized, in sub-subdivided plot arrangement, in which the main plots were the feeding systems, the sub-plots were the phenological stages and the sub-sub-plots were the times of day. We assessed ingestion behavior along 24 hours through visual observation, on four evaluation dates, two during the vegetative stage and two during the reproductive stage, studying time spent on grazing, rumination, or other activities, as well as number and duration of, and interval between meals. Supplemented heifers remained less time at a feeding station, performed fewer bites daily and, during the reproductive stage of the ryegrass, spent more time in other activities. Grazing time of supplemented heifers was shorter in the morning and at night, and the duration of their meals was shorter at night. A change occurred in the pattern of time use when heifers received supplement, and when the structural and qualitative characteristics of the pasture changed during the vegetative and reproductive phenological stages of ryegrass.

O experimento foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o comportamento de pastejo de bezerras, durante dois estádios fenológicos do azevém (Lolium multiflorum Lam.), em quatro turnos diários (madrugada, manhã, tarde, noite). As bezerras estavam exclusivamente em pastejo ou em pastejo e recebendo suplemento (grão de aveia ou de milho). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, seguindo a estrutura de parcelas sub-subdivididas sendo os sistemas alimentares as parcelas principais, os estádios fenológicos as sub-parcelas e os turnos diários as sub-subparcelas. O registro do comportamento ingestivo foi realizado durante 24 horas, por observação visual, em quatro datas de avaliação: duas no estádio vegetativo e duas no estádio reprodutivo do azevém. Avaliaram-se os tempos de pastejo, de ruminação e de outras atividades, além do número, tempo de duração e o intervalo entre refeições das bezerras suplementadas ou não em pastagem de azevém. As bezerras que receberam suplemento permaneceram menor tempo na estação alimentar e realizaram menor número de bocados diários. No estádio reprodutivo do azevém, as bezerras suplementadas permaneceram por mais tempo em outras atividades. O tempo de pastejo das bezerras que receberam suplemento foi menor nos turnos da manhã e noite. A duração das refeições foi menor no período noturno para as bezerras suplementadas. O padrão do uso