Biosseguridade na avicultura de corte: impactos na produção e alternativas para prevenção de doenças / Biosecurity in beef poultry: impacts on production and alternatives for disease prevention / Bioseguridad en avicultura: impactos en la producción y alternativas para la prevención de enfermedades

A avicultura de corte levou ao Brasil a ser o no líder exportador de carne de frango, desde 2011, e o terceiro produtor global desta proteína. Portanto, é importante que todo produtor possua e mantenha um programa de biosseguridade continuado, respeitando rigorosamente cada etapa ou prática de manejo a fim de obter o sucesso econômico de sua produção. Sustentado pela medicina veterinária preventiva, um programa de biosseguridade deve apresentar aspectos direcionados a cada sistema de proteção em particular, para prevenir e controlar a presença e/ou introdução de microrganismos patogênicos nos rebanhos. O objetivo deste trabalho e apresentar uma revisão atualizada de literatura sobre programas de biosseguridade para evitar a proliferação de agentes patogênicos na avicultura de corte como os dois tipos de Salmonella que causam riscos à saúde pública e à dos animais. A pesquisa é qualitativa de cunho exploratório bibliográfico-documental, com pesquisa em sites como o Google Acadêmico, da revista de veterinária da Unipar, SCIELO, portal CAPES e sites governamentais. O resultado da pesquisa apresentou um panorama real sobre emprego de programas de biosseguridade no Brasil, direcionados à avicultura de corte, demonstrando que os produtores estão se conscientizando sobre a importância destes programas, devido à pressão do mercado exportador global. Conclui-se que ainda falta uma maior conscientização por parte de todos os produtores brasileiros, para evitar que o plantel produzido seja contaminado por agentes patogênicos, principalmente a Salmonella, evitando que a saúde pública e animal esteja comprometida. Somente desta maneira, o Brasil conseguirá manter e expandir mais o mercado avícola a nível global.(AU)

Poultry farming has led Brazil to be the leading exporter of chicken meat, since 2011, and the third global producer of this protein. Therefore, it is important that every producer has and maintains a continuous biosecurity program, strictly respecting each stage or management practice in order to obtain the economic success of their production. Supported by preventive veterinary medicine, a biosecurity program must present aspects directed to each protection system in particular, to prevent and control the presence and/or introduction of pathogenic microorganisms in herds. The objective of this work is to present an updated review of the literature on biosecurity programs to prevent the proliferation of pathogenic agents in poultry farming, such as the two types of Salmonella that pose risks to public and animal health. The research is qualitative, bibliographical-documentary exploratory, with research on sites such as Google Scholar, Unipar's veterinary magazine, SCIELO, CAPES portal and government sites. The result of the research presented a real panorama on the use of biosecurity programs in Brazil, directed to poultry production, demonstrating that producers are becoming aware of the importance of these programs, due to the pressure of the global export market. It is concluded that there is still a lack of greater awareness on the part of all Brazilian producers, to prevent the produced herd from being contaminated by pathogenic agents, mainly Salmonella, preventing public and animal health from being compromised. Only in this way will Brazil be able to maintain and further expand the poultry market at a global level.(AU)

La avicultura llevó a Brasil a ser el principal exportador de carne de pollo, desde 2011, y el tercer productor mundial de esta proteína. Por ello, es importante que todo productor cuente y mantenga un programa de bioseguridad continuo, respetando estrictamente cada etapa o práctica de manejo para obtener el éxito económico de su producción. Apoyado en la medicina veterinaria preventiva, un programa de bioseguridad debe presentar aspectos dirigidos a cada sistema de protección en particular, para prevenir y controlar la presencia y/o introducción de microorganismos patógenos en los rebaños. El objetivo de este trabajo es presentar una revisión actualizada de la literatura sobre programas de bioseguridad para prevenir la proliferación de agentes patógenos en la avicultura, como los dos tipos de Salmonella que presentan riesgos para la salud pública y animal. La investigación es cualitativa, bibliográfico-documental exploratoria, con pesquisa en sitios como Google Scholar, revista veterinaria de la Unipar, SCIELO, portal de la CAPES y sitios gubernamentales. El resultado de la investigación presentó un panorama real sobre el uso de programas de bioseguridad en Brasil, dirigidos a la producción avícola, demostrando que los productores están tomando conciencia de la importancia de estos programas, debido a la presión del mercado mundial de exportación. Se concluye que aún falta una mayor conciencia por parte de todos los productores brasileños, para evitar que el hato producido sea contaminado por agentes patógenos, principalmente Salmonella, evitando que se comprometa la salud pública y animal. Solo así Brasil podrá mantener y expandir aún más el mercado avícola a nivel mundial.(AU)

Viabilidade econômica da produção de frangos de corte sob diferentes estruturas de governança / Economic viability of broiler production under different governance structures

Objetivou-se verificar a viabilidade econômica da produção de frangos de corte sob mecanismos de governança híbrida e hierárquica. Estudos de caso foram escolhidos para avaliação da atividade em núcleos de empresas integradoras e de produtores rurais integrados. Realizou-se pesquisa de campo para coleta de dados em 36 unidades de produção em Minas Gerais. Informações provenientes de 216 lotes produzidos entre agosto de 2015 e agosto de 2016 foram utilizadas nas análises econômicas. O cálculo dos custos baseou-se na metodologia proposta pela Embrapa - CNPSA e IEA - SP. As análises econômicas se realizaram conforme proposto pelo DAE - Ufla e pela Conab. Constatou-se que o custo com mão de obra causou maior impacto sobre o desempenho econômico de núcleos com estruturas de governança distintas. No modelo de produção via governança hierárquica, mesmo se considerando receitas secundárias ao processo de produção de aves, verificou-se prejuízo financeiro na atividade. Concluiu-se que a estrutura de governança híbrida representou melhor alternativa econômica que a internalização do processo de criação de frangos pelas empresas integradoras. Assim, sugere-se que empresas integradoras esgotem as possibilidades de produção via contrato de integração antes de investirem recursos em instalações próprias de criação.(AU)

The objective was to verify the economic feasibility in the production of broilers under hybrid and hierarchical governance mechanisms. Case studies were used to evaluate the activity of the integrating company and the integrated rural producers. The primary data about costs, income, and zootechnical indicators were collected in 36 poultry production units belonging to an integrated company and five rural producers, in state of Minas Gerais. Data from 216 batches of broilers produced between August 2015 and August 2016 were used in the economic analysis. Costs calculation was based on the methodology proposed by EMBRAPA - CNPSA and IEA - SP. The economic analyzes were carried out as proposed by DAE UFLA and CONAB. It was verified that the cost of labor caused the greatest impact on the economic performance of cores with different governance structures. In all breeding sites via hierarchical governance, even considering secondary revenues, there was a financial loss in the activity. It was concluded that the hybrid governance represented a better economic alternative than the internalization of the broiler production by integrating companies. Thus, it is suggested that integrating companies deplete the production possibilities through an integration contract before investing resources in their own breeding facilities.(AU)

Use of emulsifier and lipase in feeds for broiler chickens / Uso de emulsificante e lipase em rações de frangos de corte

The objective of this study was to evaluate the effect of exogenous emulsifier and lipase in diets on performance, digestibility, and organ biometry of broiler chickens. A completely randomised design with seven treatments and seven replications was adopted. The treatments were as follows: T1 (positive control; PC): 3000, 3100, 3200, and 3250 Kcal of metabolisable energy (ME) kg-1 of diet for phases 1 to 10, 11 to 21, 22 to 31, and 32 to 37 days, respectively; T2: PC with reduction in ME of 30 Kcal kg-1 of diet; T3: PC with reduction in ME of 60 Kcal kg-1 of feed; T4 (negative control; NC): PC with reduction in ME of 90 Kcal kg-1 of feed; T5: NC with inclusion of exogenous lipase (10 000 U kg-1); T6: NC with inclusion of emulsifier (250 g t-1); and T7: NC with inclusion of lipase (10 000 U kg-1) and emulsifier (250 g t-1) in the period from 1 to 37 days of rearing. Performance characteristics (weight gain (WG), feed intake (FI), and feed conversion (FC)), carcass yield, cut yield, the relative weight of abdominal fat and organs (small intestine, liver, and pancreas), and relative intestinal length, in addition to dry matter digestibility (CDADM), ethereal extract (CDAEE), crude metabolisable energy (CMACE), and apparent metabolisable energy (AME) of the diets, were evaluated. In the initial phase, the CDAEE was higher for the PC group than for the emulsifier + lipase group. The AME determined in the final phase for the group supplemented with an emulsifier was higher by approximately 50 Kcal (EM) than the NC group. The WG of the lipase group was similar to that of the PC group. However, the groups with emulsifier and emulsifier + lipase showed a lower WG than the PC group. The additives used did not recover the FC to the same level observed in the PC group. The reduction in ME of 90 Kcal kg-1 generated a lower WG and worse FC...

Objetivou-se com este estudo avaliar a utilização de emulsificante e lipase em rações sobre a digestibilidade, desempenho e biometria de órgãos para frangos de corte. Foi adotado um delineamento inteiramente casualizado, com sete tratamentos e sete repetições. Os tratamentos foram constituídos da seguinte forma: T1 (Controle Positivo - CP): 3000, 3100, 3200, 3250 Kcal de energia metabolizável (EM) kg-1 de ração para as fases 1 a 10, 11 a 21, 22 a 31 e 32 a 37 dias, respectivamente; T2: CP com redução de EM em 30 Kcal kg-1 de ração; T3: CP com redução de 60 Kcal EM kg-1 de ração; T4 (Controle Negativo - CN): CP com redução de 90 Kcal EM kg-1 de ração; T5: CN + inclusão de lipase exógena (10000 U kg-1); T6: CN com inclusão de emulsificante (250 g t-1); T7: CN com a utilização de lipase (10000 U kg-1) e emulsificante (250 g t-1) no período de 1 a 37 dias de criação. Foram avaliadas características de desempenho (ganho de peso (GP), consumo de ração (CR) e conversão alimentar (CA)), rendimento de carcaça, rendimento de cortes, peso relativo da gordura abdominal e de órgãos (intestino delgado, fígado e pâncreas), comprimento relativo do intestino e digestibilidade da matéria seca (CDAMS), do extrato etéreo (CDAEE) e metabolizabilidade da energia bruta (CMAEB) das rações. Na fase inicial, o CDAEE foram maiores para o grupo CP quando comparado ao grupo com emulsificante+lipase. A EMA determinada na fase final do grupo submetido ao uso de emulsificante apresentou superioridade em cerca de 50 Kcal (EM) em comparação ao grupo CN. O GP do grupo lipase foi semelhante ao observado no grupo CP. Por outro lado, os grupos com emulsificante e emulsificante + lipase apresentaram menor GP quando comparado ao grupo CP. Os aditivos utilizados não proporcionaram recuperação na CA àquela observada no grupo CP. A redução de EMA em 90 Kcal/kg gerou menor GP e pior CA. O uso de aditivos em conjunto foi o grupo que mais aproximou ao desempenho observado no grupo CP...

Use of emulsifier and lipase in feeds for broiler chickens / Uso de emulsificante e lipase em rações de frangos de corte

The objective of this study was to evaluate the effect of exogenous emulsifier and lipase in diets on performance, digestibility, and organ biometry of broiler chickens. A completely randomised design with seven treatments and seven replications was adopted. The treatments were as follows: T1 (positive control; PC): 3000, 3100, 3200, and 3250 Kcal of metabolisable energy (ME) kg-1 of diet for phases 1 to 10, 11 to 21, 22 to 31, and 32 to 37 days, respectively; T2: PC with reduction in ME of 30 Kcal kg-1 of diet; T3: PC with reduction in ME of 60 Kcal kg-1 of feed; T4 (negative control; NC): PC with reduction in ME of 90 Kcal kg-1 of feed; T5: NC with inclusion of exogenous lipase (10 000 U kg-1); T6: NC with inclusion of emulsifier (250 g t-1); and T7: NC with inclusion of lipase (10 000 U kg-1) and emulsifier (250 g t-1) in the period from 1 to 37 days of rearing. Performance characteristics (weight gain (WG), feed intake (FI), and feed conversion (FC)), carcass yield, cut yield, the relative weight of abdominal fat and organs (small intestine, liver, and pancreas), and relative intestinal length, in addition to dry matter digestibility (CDADM), ethereal extract (CDAEE), crude metabolisable energy (CMACE), and apparent metabolisable energy (AME) of the diets, were evaluated. In the initial phase, the CDAEE was higher for the PC group than for the emulsifier + lipase group. The AME determined in the final phase for the group supplemented with an emulsifier was higher by approximately 50 Kcal (EM) than the NC group. The WG of the lipase group was similar to that of the PC group. However, the groups with emulsifier and emulsifier + lipase showed a lower WG than the PC group. The additives used did not recover the FC to the same level observed in the PC group. The reduction in ME of 90 Kcal kg-1 generated a lower WG and worse FC...(AU)

Objetivou-se com este estudo avaliar a utilização de emulsificante e lipase em rações sobre a digestibilidade, desempenho e biometria de órgãos para frangos de corte. Foi adotado um delineamento inteiramente casualizado, com sete tratamentos e sete repetições. Os tratamentos foram constituídos da seguinte forma: T1 (Controle Positivo - CP): 3000, 3100, 3200, 3250 Kcal de energia metabolizável (EM) kg-1 de ração para as fases 1 a 10, 11 a 21, 22 a 31 e 32 a 37 dias, respectivamente; T2: CP com redução de EM em 30 Kcal kg-1 de ração; T3: CP com redução de 60 Kcal EM kg-1 de ração; T4 (Controle Negativo - CN): CP com redução de 90 Kcal EM kg-1 de ração; T5: CN + inclusão de lipase exógena (10000 U kg-1); T6: CN com inclusão de emulsificante (250 g t-1); T7: CN com a utilização de lipase (10000 U kg-1) e emulsificante (250 g t-1) no período de 1 a 37 dias de criação. Foram avaliadas características de desempenho (ganho de peso (GP), consumo de ração (CR) e conversão alimentar (CA)), rendimento de carcaça, rendimento de cortes, peso relativo da gordura abdominal e de órgãos (intestino delgado, fígado e pâncreas), comprimento relativo do intestino e digestibilidade da matéria seca (CDAMS), do extrato etéreo (CDAEE) e metabolizabilidade da energia bruta (CMAEB) das rações. Na fase inicial, o CDAEE foram maiores para o grupo CP quando comparado ao grupo com emulsificante+lipase. A EMA determinada na fase final do grupo submetido ao uso de emulsificante apresentou superioridade em cerca de 50 Kcal (EM) em comparação ao grupo CN. O GP do grupo lipase foi semelhante ao observado no grupo CP. Por outro lado, os grupos com emulsificante e emulsificante + lipase apresentaram menor GP quando comparado ao grupo CP. Os aditivos utilizados não proporcionaram recuperação na CA àquela observada no grupo CP. A redução de EMA em 90 Kcal/kg gerou menor GP e pior CA. O uso de aditivos em conjunto foi o grupo que mais aproximou ao desempenho observado no grupo CP...(AU)

Viabilidade econômica da produção de frangos de corte sob diferentes estruturas de governança / Economic viability of broiler production under different governance structures

Objetivou-se verificar a viabilidade econômica da produção de frangos de corte sob mecanismos de governança híbrida e hierárquica. Estudos de caso foram escolhidos para avaliação da atividade em núcleos de empresas integradoras e de produtores rurais integrados. Realizou-se pesquisa de campo para coleta de dados em 36 unidades de produção em Minas Gerais. Informações provenientes de 216 lotes produzidos entre agosto de 2015 e agosto de 2016 foram utilizadas nas análises econômicas. O cálculo dos custos baseou-se na metodologia proposta pela Embrapa - CNPSA e IEA - SP. As análises econômicas se realizaram conforme proposto pelo DAE - Ufla e pela Conab. Constatou-se que o custo com mão de obra causou maior impacto sobre o desempenho econômico de núcleos com estruturas de governança distintas. No modelo de produção via governança hierárquica, mesmo se considerando receitas secundárias ao processo de produção de aves, verificou-se prejuízo financeiro na atividade. Concluiu-se que a estrutura de governança híbrida representou melhor alternativa econômica que a internalização do processo de criação de frangos pelas empresas integradoras. Assim, sugere-se que empresas integradoras esgotem as possibilidades de produção via contrato de integração antes de investirem recursos em instalações próprias de criação.(AU)

The objective was to verify the economic feasibility in the production of broilers under hybrid and hierarchical governance mechanisms. Case studies were used to evaluate the activity of the integrating company and the integrated rural producers. The primary data about costs, income, and zootechnical indicators were collected in 36 poultry production units belonging to an integrated company and five rural producers, in state of Minas Gerais. Data from 216 batches of broilers produced between August 2015 and August 2016 were used in the economic analysis. Costs calculation was based on the methodology proposed by EMBRAPA - CNPSA and IEA - SP. The economic analyzes were carried out as proposed by DAE UFLA and CONAB. It was verified that the cost of labor caused the greatest impact on the economic performance of cores with different governance structures. In all breeding sites via hierarchical governance, even considering secondary revenues, there was a financial loss in the activity. It was concluded that the hybrid governance represented a better economic alternative than the internalization of the broiler production by integrating companies. Thus, it is suggested that integrating companies deplete the production possibilities through an integration contract before investing resources in their own breeding facilities.(AU)

FATORES ASSOCIADOS ÀS FALHAS NA IMUNIZAÇÃO CONTRA O VÍRUS DA ENCEFALOMIELITE AVIÁRIA EM CADEIAS PRODUTIVAS DE AVICULTURA DE CORTE.

A Encefalomielite Aviária (EA), é caracterizada como uma doença que acomete galinhas, perus, codornas e faisões. Em animais jovens, costuma causar sinais neurológicos como ataxia e tremores. Nas aves de postura, manifesta-se com queda acentuada na produção de ovos e baixa eclodibilidade. O objetivo deste trabalho foi identificar fatores que influenciam na ocorrência de falhas vacinais para EA, em cadeias produtivas de avicultura de corte. Para isso, foram analisadas informações de um banco de dados de 65.535 amostras de soro de aves, colhidas ao longo dos anos de 2015 à 2019 e testadas através do ensaio de imunoabsorção enzimática (ELISA) indireto. Avaliou-se informações como: status imunitário, idade das aves, ano de coleta da amostra, tipo de cadeia produtiva, cidade de origem e fases de postura de ovos. A avaliação dos dados foi realizada por análises de qui-quadrado, análise de variância e razão de probabilidade (odds ratio). Foi possível determinar diferença estatística entre a frequência de animais soroprotegidos e o tipo de cadeias produtivas, idade das aves, bem como dentro da cadeia de matrizes, onde observou-se que algumas localidades apresentaram 2,10 vezes mais chances de apresentar aves não protegidas contra EA, evidenciando possíveis problemas de manejo. Além disso, verificou-se que houve uma melhora progressiva na imunidade dos plantéis ao longo dos anos e que as fases pré-postura e início de postura, são as que apresentam melhores índices de imunidade humoral para EA em relação as demais. O presente estudo, demonstrou que vários fatores podem estar envolvidos com as falhas de proteção vacinal para EA, e que ações são necessárias para melhorar a resposta humoral.

Avian Encephalomyelitis (AE) is characterized as a disease that affects chickens, turkeys, quails and pheasants. In young animals, it usually causes neurological signs, such as ataxia and tremors. In laying birds, it manifests itself with a sharp drop in egg production and low hatchability. The objective of this work was to identify factors that influence the occurrence of vaccine failures for AE in production chains of poultry farming. For this, information from a database was analyzed of 65,535 bird serum samples, collected from 2015 to 2019 and tested through the indirect enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). Information such as: immune status, age of birds, year of sample collection, type of productive chain, city of origin and egg laying phases were evaluated. Data evaluation was performed using chi-square analyses, analysis of variance and odds ratio. It was possible, to determine that there is a statistical difference, between frequency of seroprotected animals and the type of production chains in relation, the age of the birds, as well as within the matrices chain, where some geographical areas exhibited 2,10 times more chances to present non-proteted birds against AE, showing possible management problems. Furthermore, it was found that, there was a progressive improvement in flocks immunity over the years and that the pre-posture and onset posture phase are the ones with the higher humoral immunity rates for AE compared to the others. The present study demonstrated that several factors may be involved with vaccine failures for AE, and actions are necessary to improve the humoral response.

GRÃOS SECOS DE DESTILARIA COM SOLÚVEIS DE MILHO NA ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE

O objetivo foi avaliar e determinar o melhor nível de inclusão de grãos secos de destilaria com solúveis de milho (DDGS) sobre os parâmetros de termorregulação, desempenho, características de carcaça, biometria gastrointestinal e qualidade da carne de frangos de corte. Utilizaram-se 700 frangos de corte em lote misto, com 1 dia de idade, com peso médio de 45 gramas (g), da linhagem COOB 500, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com 5 tratamentos, 7 repetições e 20 aves por unidade experimental. Os níveis de DDGS estudados foram 4, 8, 12 e 16% na dieta, além do tratamento controle. Com relação a termorregulação foram avaliadas as temperaturas médias da pele, corpo, cloaca e cama. No 1°, 7°, 35° e 42° dia de vida, as aves foram pesadas, assim como as sobras de ração, para obtenção das variáveis de desempenho. Para o desempenho avaliou-se o ganho em peso (GP) (g/ave/dia), consumo de ração (CR) (g/ave/dia), conversão alimentar (CA), e no 42° dia, além destes parâmetros, também avaliou-se o peso médio (PM), o índice de eficiência produtiva (IEP), e a viabilidade. No 42° dia, foram avaliados o peso das penas, o rendimento de carcaça, cortes e vísceras em peso (g) e em porcentagem (%), a biometria gastrointestinal dos frangos de corte. Após 24 horas pós-mortem foi realizada a avaliação da qualidade da carne do peito de cada uma das aves abatidas, por meio dos parâmetros: pH final, cor L*, cor a*, cor b*, perda de peso por descongelamento, perda de peso por cocção, perda de peso por gotejamento, capacidade de retenção de água e força de cisalhamento. Os efeitos da inclusão do DDGS sobre os parâmetros indicados foram estimados pelos modelos de regressão linear, conforme o melhor ajustamento obtido para cada variável por meio de análise de variância no programa SAS. Os contrastes foram testados pelo teste de Dunnett (p<0,05%). O uso de DDGS em dietas de frangos de corte não influenciou a termorregulação das aves. Houve efeito quadrático (p<0,05) para o GP e CA no período de 8 35 dias, e para o GP, CA, PM, IEP no período de 1 -42 dias. Para as características de carcaça houve efeito (p<0,05) para o rendimento de carcaça (g), peso do peito (g) e peso da gordura (g). Justificam-se as diferenças significativas observadas à maior concentração e as características da fibra presente no DDGS. Os níveis recomendados conforme o desempenho são de 16,0%; 9,53% e 16,0%, para as fase de 1-7, 8-35 e 36-42, respectivamente. Indica-se a inclusão de até 11,02% e 7,44% na dieta para que não ocorram perdas no rendimento de carcaça e no peso do peito, respectivamente. A qualidade de carne não foi influenciada pelos níveis de DDGS utilizados.

The objective was to evaluate and determine the inclusion level of distillers dried grains with solubles (DDGS) of corn on thermoregulation, performance, carcass characteristics, meat quality gastrointestinal and biometry of broilers. Were used 700 broiler mixed, with 1 day of age, with an average weight of 45 grams (g), of the COOB 500 distributed in completely randomized design with 5 treatments 7 replicates and 20 birds per experimental unit. DDGS levels were 4, 8, 12 and 16% in the diet, in addition to the control treatment. For thermoregulation were evaluated average temperatures of skin, body, cloaca and litter. In 1°, 7°, 35° and 42° day of life, the birds were heavy, as well as the remains of ration, to obtain the performance variables. The performance was evaluated by weight gain (GP) (g/bird/day), feed intake (CR) (g/bird/day), feed conversion (CA), and the 42° day, in addition to these parameters, also assessed the average weight (PM), the index of production efficiency (IEP), and viability. On day 42, we evaluated the weight of the carcass yield, cuts and viscera in weight (g) and percentage (%), also the gastrointestinal biometry. After 24 hours post-mortem was held meat quality evaluation of the chest of each slaughtered poultry, using the parameters: pH, color L *, a *, b color color *, weight loss for thawing, cooking for weight loss, weight loss by drip , water-holding capacity and shear force. The effects of inclusion of DDGS on the parameters listed were estimated by linear regression models, as the best adjustment obtained for each variable by means of analysis of variance in the SAS program. The contrasts were tested by Dunnett test (0.05%) <. The use of DDGS in broiler diets did not influence the thermoregulation of the birds. There was quadratic effect (p < 0.05) for the GP and CA during the period from 8-35 days, and for the GP, CA, PM, IEP within 1 -42 days. To effect housing characteristics (p < 0.05) for the carcass yield (g), chest (g) and weight of fat (g). Justify the significant differences observed at the highest concentration and characteristics of fiber present in DDGS. The recommended levels as the performance are of 16.0%; 9.53% and 16.0%, to the phase of 1-7, 8-35 and 36-42, respectively. Indicates to include up to 11.02 percent and 7.44% in the diet to avoid losses in income of casting and in the chest, respectively. The quality of meat was not influenced by levels of DDGS.

USO DE LIPASE E EMULSIFICANTE EM RAÇÕES DE FRANGOS DE CORTE

A inclusão de emulsificante e lipase nas rações para aves estão relacionadas com possíveis melhorias na digestão lipídica e no aumento da disponibilidade de energia metabolizável, tendo como reflexo a melhoria do desempenho dos frangos de corte. A realização do presente estudo teve como objetivo avaliar a adição de emulsificante e lipase em rações para frangos e seus efeitos sobre desempenho, biometria de órgãos e a digestibilidade de nutrientes. Foi utilizado um total de 1960 pintos (40,04g ± 0,341), machos, com um dia de idade. Os frangos foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com sete tratamentos e sete repetições. Os tratamentos foram constituídos da seguinte forma: Tratamento 1: Controle Positivo - CP (3000, 3100, 3200 e 3250 Kcal/kg de Energia Metabolizável (EM) da ração, para as fases pré-inicial, inicial, crescimento e abate, respectivamente); Tratamento 2: CP com redução de 30 Kcal/kg de EM; Tratamento 3: CP com redução de 60 Kcal/kg de EM; Tratamento 4: CP com redução de 90 Kcal de EM; Tratamento 5: CP com redução de 90 Kcal de EM + inclusão de lipase exógena (10000 U/kg); Tratamento 6: CP com redução de 90 Kcal de EM + inclusão de emulsificante (250 g/t); Tratamento 7: CP com redução de 90 Kcal de EM com a utilização de lipase (10000 U/Kg) e emulsificante (250 g/t) de 1 a 37 dias de idade. Foram avaliadas características de desempenho (ganho de peso (GP), consumo de ração (CR), conversão alimentar (CA), consumo de energia metabolizável (CEM) e conversão calórica (CC), rendimento de carcaça, rendimento de cortes (peito e pernas), peso relativo da gordura abdominal, de órgãos (intestino delgado, fígado e pâncreas) e o comprimento relativo do intestino. Em pararelo foram realizados dois ensaios de metabolísmo, em diferentes periodos de criação (11 a 21 dias e 31 a 37 dias de idade). Utilizou-se óxido crômico como indicador fecal de indigestibilidade e procedeu-se coleta parcial das excretas. As características de desempenho não foram influenciadas (P>0,05) pelos tratamentos em estudo no período de 1 a 10 dias de idade. Aos 21 dias a redução do nível de EM influenciou (P<0,05) negativamente a conversão alimentar dos frangos de corte. O CR, GP e CA foram influenciados (P<0,05) pelo nível de energia e pelo uso dos aditivos ao final do ciclo de criação. A redução de energia e a utilização dos aditivos não influenciaram (P>0,05) nas características de carcaça, peso e comprimento de órgãos aos 37 dias de idade. O uso de emulsificante e lipase não proporcionaram ganhos significativos sobre a digestibilidade de lipídeos e sobre aproveitamento da energia, que pudessem explicar a melhoria observada no desempenho. Assim, pode-se concluir que reduções no nível de energia metabolizável da ração compromete o ganho de peso e a conversão alimentar dos frangos de corte ao final do período de criação. A inclusão de lipase e emulsificante melhoram o desempenho em rações com redução de energia, embora não melhore o aproveitamento de nutrientes e energia das rações.

The inclusion of emulsifier and lipase in poultry feeds is related to possible improvements in lipid digestion and increased availability of metabolizable energy, with the effect of improving the performance of broilers. The objective of this study was to evaluate the addition of emulsifier and lipase in broiler rations and their effects on performance, organ biometry and nutrient digestibility. A total of 1960 male chicks (40.04 g ± 0.341) were used at one day of age. The chickens were distributed in a completely randomized design with seven treatments and seven replicates. The treatments were constituted as follows: Treatment 1: Positive Control - CP (3000, 3100, 3200 and 3250 Kcal / kg of Metabolizable Energy (ME) of the ration for the pre-initial, initial, growth and slaughter phases, respectively) ; Treatment 2: CP with reduction of 30 Kcal / kg of MS; Treatment 3: CP with reduction of 60 Kcal / kg of MS; Treatment 4: CP with reduction of 90 Kcal of MS; Treatment 5: CP with reduction of 90 Kcal of MS + exogenous lipase inclusion (10000 U / kg); Treatment 6: CP with reduction of 90 Kcal of EM + inclusion of emulsifier (250 g / t); Treatment 7: CP with reduction of 90 Kcal of MS with the use of lipase (10000 U / kg) and emulsifier (250 g / t) from 1 to 37 days of age. Performance characteristics (weight gain (GP), feed intake (CR), feed conversion (CA), metabolizable energy consumption (CEM) and caloric conversion (CC), carcass yield, (small intestine, liver and pancreas) and the relative length of the intestine. In the study, two metabolism tests were performed in different breeding periods (11 to 21 days and 31 to 37 days) The performance characteristics were not influenced (P> 0.05) by the treatments under study in the period of 1 to 10 days of age (P <0.05) were influenced by the level of energy and by the use of additives at the end of the breeding cycle o. The reduction of energy and the use of additives not affect (P> 0.05) on carcass traits, organ weight and length at 37 days of age. The use of emulsifier and lipase did not provide significant gains on lipid digestibility and on energy utilization, which could explain the observed improvement in performance. Thus, it can be concluded that reductions in the level of metabolizable energy of the ration compromise the weight gain and feed conversion of the broilers at the end of the breeding period. The inclusion of lipase and emulsifier improves the performance in diets with energy reduction, although it does not improve the nutrient and energy utilization of the rations

Reducing poultry pre-slaughter losses of broilers: crating density effects under different lairage periods at slaughterhouse / Redução das perdas pré-abate de frangos de corte: efeito da densidade de aves submetidas aos diferentes tempos de espera no abatedouro

The aim of this work was to assess the effects of densities per crate on preslaughter mortality of broiler chickens, under different lairage time intervals. Preslaughter data from 13,937 broiler flocks were recorded daily during 2006, in a commercial slaughterhouse in southeastern Brazil. The main factors which influenced mortality rates were assessed, such as density per crate, daily periods and lairage time in a environmental controlled lairage. For densities above 7 birds per crate, it was observed a rise in mortality rates, mainly during the warm periods. During night, the highest incidence of death losses was observed when the adopted density was below 6 birds. Considered a controlled lairage environment, the desirable lairage time for death reduction before arrival at the slaughterhouse was above 3 hours for higher densities and below 1 hour for densities below 7 birds per crate.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da densidade de aves por caixa na mortalidade de frangos de corte durante as operações pré-abate, em diferentes intervalos de tempo de espera. Dados referentes às operações pré-abate de 13.937 frangos foram registrados diariamente durante 2006, em um abatedouro comercial de frangos de corte no sudeste do Brasil. Os principais fatores que influenciaram a mortalidade dos animais foram avaliados, tais como a densidade de aves por caixa, períodos do dia e tempo de espera em galpão climatizado. Para densidades acima de sete aves por caixa, foi verificado aumento na mortalidade, principalmente durante os períodos mais quentes. Durante a noite, a maior incidência de mortes antes da chegada à linha de abate foi observada quando a densidade esteve abaixo de seis aves por caixa. Considerando um ambiente controlado, o melhor tempo de espera visando redução de perdas por mortalidade antes da chegada ao abatedouro foi abaixo de três horas para densidades elevadas e abaixo de uma hora para densidades abaixo de sete aves por caixa.(AU)

Reducing poultry pre-slaughter losses of broilers: crating density effects under different lairage periods at slaughterhouse / Redução das perdas pré-abate de frangos de corte: efeito da densidade de aves submetidas aos diferentes tempos de espera no abatedouro

The aim of this work was to assess the effects of densities per crate on preslaughter mortality of broiler chickens, under different lairage time intervals. Preslaughter data from 13,937 broiler flocks were recorded daily during 2006, in a commercial slaughterhouse in southeastern Brazil. The main factors which influenced mortality rates were assessed, such as density per crate, daily periods and lairage time in a environmental controlled lairage. For densities above 7 birds per crate, it was observed a rise in mortality rates, mainly during the warm periods. During night, the highest incidence of death losses was observed when the adopted density was below 6 birds. Considered a controlled lairage environment, the desirable lairage time for death reduction before arrival at the slaughterhouse was above 3 hours for higher densities and below 1 hour for densities below 7 birds per crate.

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da densidade de aves por caixa na mortalidade de frangos de corte durante as operações pré-abate, em diferentes intervalos de tempo de espera. Dados referentes às operações pré-abate de 13.937 frangos foram registrados diariamente durante 2006, em um abatedouro comercial de frangos de corte no sudeste do Brasil. Os principais fatores que influenciaram a mortalidade dos animais foram avaliados, tais como a densidade de aves por caixa, períodos do dia e tempo de espera em galpão climatizado. Para densidades acima de sete aves por caixa, foi verificado aumento na mortalidade, principalmente durante os períodos mais quentes. Durante a noite, a maior incidência de mortes antes da chegada à linha de abate foi observada quando a densidade esteve abaixo de seis aves por caixa. Considerando um ambiente controlado, o melhor tempo de espera visando redução de perdas por mortalidade antes da chegada ao abatedouro foi abaixo de três horas para densidades elevadas e abaixo de uma hora para densidades abaixo de sete aves por caixa.

Bem-estar na avicultura de corte

O Brasil é atualmente um dos grandes atores da avicultura moderna. Assim como os demais países que possuem uma avicultura avançada, precisa observar e acatar a demanda de consumidores cada vez mais exigentes, para os quais os atributos de qualidade dos alimentos, especialmente os de origem animal, envolvem além dos já conhecidos quesitos nutricionais e sanitários, questões filosóficas e éticas, como o bem- estar animal.

Bem-estar na avicultura de corte

O Brasil é atualmente um dos grandes atores da avicultura moderna. Assim como os demais países que possuem uma avicultura avançada, precisa observar e acatar a demanda de consumidores cada vez mais exigentes, para os quais os atributos de qualidade dos alimentos, especialmente os de origem animal, envolvem além dos já conhecidos quesitos nutricionais e sanitários, questões filosóficas e éticas, como o bem- estar animal.(AU)

USO DE BACILLUS SUBTILIS E BUTIRATO DE SÓDIO PARA PINTOS DE CORTE VACINADOS COM DIFERENTES CEPAS VACINAIS PARA DOENÇA DE NEWCASTLE

Este trabalho foi realizado para avaliar o efeito do uso de Bacillus subtilis e butirato de sódio, associados ao uso de aditivo melhorador de desempenho convencional (enramicina em nível subterapêutico) em rações de pintos de corte vacinados com diferentes cepas enterotrópicas contra a doença de Newcastle sobre o desenvolvimento intestinal e odesempenho de frangos de corte na fase inicial de criação. O experimento foi conduzido no setor de avicultura da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB). Utilizou-se 864 pintos de corte, fêmeas da linhagem Cobb, com um dia de idade e criados até 21 dias. Adotou-se um delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x2, sendo duas dietas (aditivo melhorador de desempenho convencional - AMD e outra com adiçãode Bacillus subtilise butirato de sódio como aditivos alternativos equilibradores de microbiota intestinal em associação ao AMD convencional AAEMI e AMD) e duas cepas vacinais vivas enterotrópicas apatogênicas contra a Doença de Newcastle (PHY.LMV.42 e Ulster), totalizando quatro tratamentos, seis repetições e 36 aves por repetição. Não houve interação (P>0,05) entre as diferentes cepas vacinais e o uso dos aditivos melhoradores de desempenho sobre a biometria intestinal aos 7, 14 e 21 dias. O grupo de aves vacinados com cepa Ulster obteve (P<0,05) maior comprimento relativo do jejuno aos 7 dias de criação. Aos 21 dias de idade, o comprimento do duodeno foi maior (P<0,05) nas aves alimentadas com rações contendo aditivos conjuntamente na ração (AMD e AAEMI). Foi observado maior altura das vilosidades e superfície de absorção no jejuno (P<0,05) de aves aos 7 e 21 dias de idadeque receberam dieta com aditivos alternativos (AMD e AAEMI) e que também refletiram nos melhores resultados encontrados para o desempenho nas respectivas idades. Houve interação (P<0,05) entre os fatores estudados para altura de vilosidades do jejuno aos 14 dias, indicando que apenas no grupo de aves submetidas à cepa PHY.LMV.42, quando alimentadas com dietas contendo aditivos alternativos, houve aumento para esta variável. Os resultados demonstraram efeitos positivos do uso de aditivos equilibradores de microbiota intestinal usados como uma importante ferramenta para que se obtenha o desenvolvimento intestinal adequado e por consequência melhor desempenho produtivo das aves. As cepas vacinais avaliadas apresentam em algum grau, diferentes efeitos sobre o desenvolvimento intestinal e este fato pode implicar respostas diferenciadas sobre o desempenho nas fases iniciais de criação e que, por conseguinte, demanda novos estudos, específicos para avaliar tal questão.

This study was conducted to evaluate the effect of the use of Bacillus subtilis and sodium butyrate associated with the use antibotic growth promoting (AGP) conventionally (enramycin in subtherapeutic level) in broiler chicks, feed vaccinated with different strains (with tropism by intestine) of Newcastle disease on intestinal development and performance of broilers in the initial phase of rearing. The experiment was conducted in the poultry sector of the Federal University of Bahia Recôncavo (UFRB), used 864 broiler chicks, Cobb females with a day old and reared up to 21 days. It was adopted a completely randomized design in a 2x2 factorial design, with two diets (AGP conventional and one with addition of Bacillus subtilisand sodium butyrate as alternative additives balancers intestinal microbiota (AABIM) in association with Conventional AGP) and two live vaccine strains apathogenic against Newcastle disease (PHY.LMV.42 and Ulster), totaling four treatments, six replicates and 36 birds per repetition. There was no interaction (P> 0.05) between the different vaccine strains and the use of performance enhancing additives on the intestinal biometrics at 7, 14 and 21 days. The vaccinated group of birds with Ulster strain obtained length greater (P <0.05) on the jejunum after 7 days of rearing. At 21 days of creation, the length of the duodenum was higher (P <0.05) in birds fed diets containing jointly in feed additives (AGP and AABIM). It was observed greater villus height and absorption surface in the jejunum (P <0.05) from birds at 7 and 21 days of age were fed a diet with alternative additives (AABIM and AGP) and also reflected in theperformance results found for the their ages. There was interaction (P <0.05)among the factors studied for villi height of jejunum to 14 days and the results indicated that only the group of birds submitted to PHY.LMV.42 strain when fed diets containing alternative additives was increased to this variable. The results showed positive effect of using additives balancers intestinal microbiota used as an important tool in order to obtain the proper intestinal development and therefore better performance. The evaluated vaccine strains present in some degree different effects on intestinal development and this fact mayimply different responses on performance in the early stages of creation and therefore demand further studies to evaluate this specific issue.

Avaliação nutricional do farelo de algodão de alta energia no desempenho produtivo e características de carcaças de frangos de corte

The objective of the research was to determine the chemical and energetic composition of cottonseed meal produced by BUNGE Foods Company, trademark as high energy cottonseed meal (FAAE ®) and to evaluate its inclusion in the performance of broilers. The chemical, energetic and aminoacidic composition was determined using the total excretion gathering method, with two gathers a day. It was used ferric oxide to mark the beginning and the end of the gathering. The level of inclusion of the food testing in the reference diet was 20%. The performance was evaluated with the inclusion of cottonseed meal in a period of 9 to 42 days. During the first nine days the poultries received pre-initial feed that were common to all birds. From the ninth day, the birds received an experimental diet with substitution levels of 3%, 6%, 9% and 12% inclusion of cottonseed meal . The cottonseed meal presented 95.91% of dry matter, 9.8% of fat, 27% of crude protein, 4.6% of ash, 4.867 kcal kg-1 of crude energy, 1.32% of lysine and 0.35% of metionine. The determined value of apparent metabolizable energy corrected to nitrogen was 1.188 kcal kg-1. It was not observed effect in the performance and carcass return of the poultry at 42 days of age.

O trabalho teve como objetivos determinar a composição química e energética do farelo de algodão produzido pela BUNGE Alimentos S/A, marca registrada como Farelo de algodão de alta energia (FAAE®) e avaliar a inclusão deste no desempenho de frangos de corte. Determinou-se a composição química, aminoacídica e energética (utilizando-se o método de coleta total de excretas, com duas coletas ao dia). Foi utilizado óxido férrico para marcar o início e o final da coleta. O nível de inclusão do alimento de teste na ração referência foi de 20%. O desempenho foi avaliado com a inclusão do farelo de algodão no período de nove a 42 dias. Durante os primeiros nove dias, os pintinhos receberam ração pré-inicial comum a todas as aves. A partir do nono dia, as aves foram submetidas à dieta experimental com níveis de 3, 6, 9 e 12% de inclusão do farelo de algodão. O farelo de algodão apresentou 95,91% de matéria seca, 9,8% de gordura, 27% de proteína bruta, 4,6% de cinza, 4.867kcal kg-1 de energia bruta, 1,32% de lisina e 0,35% de metionina. O valor de energia metabolizável aparente corrigida para nitrogênio determinado foi 1.188 kcal kg-1. Não se observou efeito no desempenho e no rendimento de carcaça dos frangos aos 42 dias de idade.

Avaliação nutricional do farelo de algodão de alta energia no desempenho produtivo e características de carcaças de frangos de corte

The objective of the research was to determine the chemical and energetic composition of cottonseed meal produced by BUNGE Foods Company, trademark as high energy cottonseed meal (FAAE ®) and to evaluate its inclusion in the performance of broilers. The chemical, energetic and aminoacidic composition was determined using the total excretion gathering method, with two gathers a day. It was used ferric oxide to mark the beginning and the end of the gathering. The level of inclusion of the food testing in the reference diet was 20%. The performance was evaluated with the inclusion of cottonseed meal in a period of 9 to 42 days. During the first nine days the poultries received pre-initial feed that were common to all birds. From the ninth day, the birds received an experimental diet with substitution levels of 3%, 6%, 9% and 12% inclusion of cottonseed meal . The cottonseed meal presented 95.91% of dry matter, 9.8% of fat, 27% of crude protein, 4.6% of ash, 4.867 kcal kg-1 of crude energy, 1.32% of lysine and 0.35% of metionine. The determined value of apparent metabolizable energy corrected to nitrogen was 1.188 kcal kg-1. It was not observed effect in the performance and carcass return of the poultry at 42 days of age.

O trabalho teve como objetivos determinar a composição química e energética do farelo de algodão produzido pela BUNGE Alimentos S/A, marca registrada como Farelo de algodão de alta energia (FAAE®) e avaliar a inclusão deste no desempenho de frangos de corte. Determinou-se a composição química, aminoacídica e energética (utilizando-se o método de coleta total de excretas, com duas coletas ao dia). Foi utilizado óxido férrico para marcar o início e o final da coleta. O nível de inclusão do alimento de teste na ração referência foi de 20%. O desempenho foi avaliado com a inclusão do farelo de algodão no período de nove a 42 dias. Durante os primeiros nove dias, os pintinhos receberam ração pré-inicial comum a todas as aves. A partir do nono dia, as aves foram submetidas à dieta experimental com níveis de 3, 6, 9 e 12% de inclusão do farelo de algodão. O farelo de algodão apresentou 95,91% de matéria seca, 9,8% de gordura, 27% de proteína bruta, 4,6% de cinza, 4.867kcal kg-1 de energia bruta, 1,32% de lisina e 0,35% de metionina. O valor de energia metabolizável aparente corrigida para nitrogênio determinado foi 1.188 kcal kg-1. Não se observou efeito no desempenho e no rendimento de carcaça dos frangos aos 42 dias de idade.

Extrato de pomelo (Citrus maxima) como aditivo em rações para frangos de corte / Extract of grapefruit (Citrus maxima) as additive in diets for broilers

O objetivo deste estudo foi avaliar a utilização do extrato de pomelo (Citrus maxima) como aditivo promotor de crescimento em rações para frangos de corte de 1 a 42 dias de idade. Foram utilizados 300 pintos de um dia, machos, da linhagem Cobb 500, pesando em média 43,7 ± 0,1 g, distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco tratamentos e cinco repetições, sendo a unidade experimental composta por 12 aves. Os tratamentos consistiram em um controle negativo (CN), isento de promotor de crescimento, um controle positivo (CP), com adição de 56 ppm de Neomicina; e três níveis de inclusão do extrato de pomelo (EP) no controle negativo: 100 ppm, 150 ppm e 200 ppm. As variáveis avaliadas foram: consumo de ração (GR), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA), peso das aves aos 7, 21 e 42 dias (P7, P21 e P42, respectivamente) e o índice de eficiência produtiva (IEP). Os dados de cada variável foram submetidos à análise de variância, teste de comparações múltiplas e análises de regressão. Não se observou efeito (P>0,05) dos tratamentos sobre as variáveis avaliadas para os períodos de 1 a 7 e 1 a 21 dias. No período total de criação (1 a 42 dias), observou-se que a inclusão de 150 ou 200ppm de EP nas rações proporcionou resultados de GP e CA superiores ao obtido com o CN e semelhantes aos obtidos com o CP. A concentração estimada em 124ppm de EP foi suficiente para maximizar o desempenho de frangos de corte.

The aim of this work was to evaluate the use of extract of grapefruit as a growth promoter in diets for broiler chickens from 1 to 42 days. 300 day old chickens Cobb 500, whit initial weight of 43.7 ± 0.1 g were randomly distributed using five treatments and five replications of 12 birds. The treatments consisted in a negative control (NC), exempt from growth promoter, a positive control (PC), with addition of 56 ppm of Neomycin, and three levels of inclusion of extract of grapefruit (EP) in negative control: 100 ppm, 150 ppm and 200 ppm. The variables evaluated were: feed intake (FI), body weight gain (BWG), Feed: gain ratio (FC), body weight (BW) at 7, 21 and 42 days (BW7, BW21 and BW42) and the index of efficiency of production (IPE). The data of each variable were submitted to the ANOVA, multiple comparison and regression analyses. No differences were observed (P>0.05) in the variables evaluated considering the periods from 1 to 7 and 1 to 21 days, however, in the period from 1 to 42 days the inclusion of 150 or 200ppm of grapefruit extract in diets provided best results of BWG and FC than negative control and similar results those obtained with the use of Neomycin. The concentration of around 124ppm of PE was sufficient to maximize the performance of broilers.

Work organization and technological resources in broiler production: an ergonomics approach

Ergonomic Work Analysis has made it possible to identify the main factors behind the difficulties encountered by workers in (routinely) performing their tasks. The purpose of this work was studying the relationship between the forms of work organization, the technology used in broiler production, and the impacts of both factors on this type of work from an ergonomics perspective. Both teamwork and cooperation among workers were proven to help minimizing efforts and achieving better results. If on one hand higher technological level adopted could elicit using a smaller number of workers as well as make broiler handling easier and more effective/precise, on the other hand it generated sub-tasks and made equipment operation much more dependent upon close supervision by the workers. So at the same time as the physical stress on the workers was being reduced with lighter load being carried, psychic stress was being increased with the pressure of close supervision. The analysis of production results expressed by the Production Factor (PF) indicator used in an advanced trend analysis using the Technology Utility tool, has shown that properties with a totally or partly familial workforce achieved better production results than those using a patronal workforce, possibly resulting from the fact that workers within a family-based workforce have more autonomy and, therefore, become more motivated to pursue their goals, and that facilitates achieving good results.

O método da Análise Ergonômica do Trabalho permite identificar os principais fatores relacionados às dificuldades na execução das tarefas. Este trabalho teve como objetivo verificar as relações entre as formas de organização do trabalho, a tecnologia empregada na produção e os impactos sobre o trabalho do ponto de vista ergonômico. O trabalho em equipe e a colaboração entre os funcionários ajudam a minimizar esforços e alcançar melhores resultados. Se por um lado o grau de tecnologia adotado permite o emprego de um número menor de trabalhadores e torna o manejo mais fácil e preciso, por outro cria subtarefas e faz com que o bom funcionamento dos equipamentos dependa muito da vigilância dos funcionários, diminuindo constrangimentos físicos como menor transporte de carga, mas criando alguns constrangimentos psíquicos, como a própria vigilância. Propriedades cuja força de trabalho é total ou parcialmente familiar obtiveram melhores resultados de produção que as patronais. Aventa-se a hipótese da maior autonomia que os trabalhadores gozam nas duas primeiras categorias, o que se reflete em maior motivação para que a produção alcance bons resultados.

Work organization and technological resources in broiler production: an ergonomics approach

Ergonomic Work Analysis has made it possible to identify the main factors behind the difficulties encountered by workers in (routinely) performing their tasks. The purpose of this work was studying the relationship between the forms of work organization, the technology used in broiler production, and the impacts of both factors on this type of work from an ergonomics perspective. Both teamwork and cooperation among workers were proven to help minimizing efforts and achieving better results. If on one hand higher technological level adopted could elicit using a smaller number of workers as well as make broiler handling easier and more effective/precise, on the other hand it generated sub-tasks and made equipment operation much more dependent upon close supervision by the workers. So at the same time as the physical stress on the workers was being reduced with lighter load being carried, psychic stress was being increased with the pressure of close supervision. The analysis of production results expressed by the Production Factor (PF) indicator used in an advanced trend analysis using the Technology Utility tool, has shown that properties with a totally or partly familial workforce achieved better production results than those using a patronal workforce, possibly resulting from the fact that workers within a family-based workforce have more autonomy and, therefore, become more motivated to pursue their goals, and that facilitates achieving good results.

O método da Análise Ergonômica do Trabalho permite identificar os principais fatores relacionados às dificuldades na execução das tarefas. Este trabalho teve como objetivo verificar as relações entre as formas de organização do trabalho, a tecnologia empregada na produção e os impactos sobre o trabalho do ponto de vista ergonômico. O trabalho em equipe e a colaboração entre os funcionários ajudam a minimizar esforços e alcançar melhores resultados. Se por um lado o grau de tecnologia adotado permite o emprego de um número menor de trabalhadores e torna o manejo mais fácil e preciso, por outro cria subtarefas e faz com que o bom funcionamento dos equipamentos dependa muito da vigilância dos funcionários, diminuindo constrangimentos físicos como menor transporte de carga, mas criando alguns constrangimentos psíquicos, como a própria vigilância. Propriedades cuja força de trabalho é total ou parcialmente familiar obtiveram melhores resultados de produção que as patronais. Aventa-se a hipótese da maior autonomia que os trabalhadores gozam nas duas primeiras categorias, o que se reflete em maior motivação para que a produção alcance bons resultados.