Sensory evaluation of pacific white shrimp fed with different levels of soy protein concentrate in replacement of fish meal / Avaliação sensorial de camarões-branco-do-pacífico alimentados com diferentes níveis de concentrado protéico de soja em substituição da farinha de peixe

The aim of this study was to evaluate the sensory quality of Pacific white shrimp (L. vannamei) fed diets in which fish meal was replaced by soy protein concentrate. Four diets were evaluated, with different levels of replacement (33%, 66% and 100%) of fish meal by soy protein concentrate. In the sensory analysis, 50 tasters evaluated using the ordering preference test and 50 tasters evaluated the acceptability of the shrimp. The inclusion of vegetable protein source in the shrimp diet sho-wed no difference in the discriminatory and preference ordering test and did not change the evaluated sensory attributes, which makes the product attractive to the consumer, due to the fact of consuming a product without presenting alterations in the taste(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade sensorial do camarão-branco-do-pacífico (L. vannamei) alimentados com dietas em que houve substituição da farinha de peixe por concentrado proteico de soja. Quatro dietas foram avaliadas, com diferentes níveis de substituição (33%, 66% e 100%) da farinha de peixe pelo concentrado proteico de soja. Na análise sensorial, 30 provadores avaliaram por meio do teste de ordenação de preferência e 50 provadores avaliaram a aceitabilidade dos camarões. A inclusão da fonte proteica vegetal na dieta dos camarões não apresentou diferença no teste discriminatório e de ordenação de preferência e não alterou os atributos sensoriais avaliados, o que torna o produto atrativo para o consumidor, pelo fato de consumir um produto sem apresentar alterações no paladar.(AU)

Cultivo de alevines de tilapia en sistema biofloc bajo diferentes relaciones carbono/nitrógeno / Cultivo de alevinos de tilápia em sistema de bioflocos sob diferentes relações carbono/nitrogênio

En la presente investigación se evaluó el efecto de la relación carbono/nitrógeno (C:N), la calidad del agua, la productividad y la composición proximal de alevines de Oreochromis niloticusdurante 58 días de cultivo. El diseño experimental consistió de cuatro tratamientos: un sistema convencional (control) y tres sistemas biofloc (CN10, CN15 y CN20). Se utilizaron 12 unidades experimentales de 0.04 m3, con 30 peces (750 pez m-3) con peso promedio individual de 1.55±0.01 g. Se constató la existencia de interacción entre los parámetros de calidad de agua del sistema biofloc y los parámetros productivos de los alevines de tilapia. El tratamiento CN10 presentó una baja producción de sólidos sedimentables 38.61±0.54 mL L-1 (p<0.05), hecho que contribuyó con el rápido crecimiento de los individuos (21.7±2.18 g), alcanzando rendimientos finales promedios de 15.50±0.81 kg m-3 (p<0.05). Es posible concluir que el cultivo de alevinos de O. niloticus en sistema biofloc, con una relación C:N de 10, presentó el mejor rendimiento de producción si comparado con los otros tratamientos (CN15 y CN20).(AU)

Na presente pesquisa, avaliou-se o efeito da relação carbono/nitrogênio (C:N), na qualidade da água, produtividade e composição centesimal dos alevinos de Oreochromis niloticus durante 58 dias de cultivo. O desenho experimental consistiu em quatro tratamentos: um sistema convencional (controle) e três sistemas de biofloco (CN10, CN15 e CN20). Foram utilizadas 12 unidades experimentais de 0,04 m3, com 30 peixes (750 peixes m-3) com peso médio individual de 1,55±0,01 g. Verificou-se a existência de interação entre os parâmetros de qualidade da água do sistema de biofloco e os parâmetros produtivos dos alevinos de tilapia. O tratamento CN10 apresentou uma baixa produção de sólidos sedimentáveis, 38,61±0,54 mL L-1 (p<0,05), fato esse que contribuiu para o rápido crescimento dos indivíduos (21,7±2,18 g), atingindo uma produtividade final média de 15,50±0,81 kg m-3 (p<0,05). É possível concluir que o cultivo de alevinos de O. niloticus no sistema biofloco, com uma relação C:N de 10, apresentou o melhor rendimento de produção quando comparado aos outros tratamentos (CN15 e CN20).(AU)

Cultivo de alevines de tilapia en sistema biofloc bajo diferentes relaciones carbono/nitrógeno / Cultivo de alevinos de tilápia em sistema de bioflocos sob diferentes relações carbono/nitrogênio

En la presente investigación se evaluó el efecto de la relación carbono/nitrógeno (C:N), la calidad del agua, la productividad y la composición proximal de alevines de Oreochromis niloticusdurante 58 días de cultivo. El diseño experimental consistió de cuatro tratamientos: un sistema convencional (control) y tres sistemas biofloc (CN10, CN15 y CN20). Se utilizaron 12 unidades experimentales de 0.04 m3, con 30 peces (750 pez m-3) con peso promedio individual de 1.55±0.01 g. Se constató la existencia de interacción entre los parámetros de calidad de agua del sistema biofloc y los parámetros productivos de los alevines de tilapia. El tratamiento CN10 presentó una baja producción de sólidos sedimentables 38.61±0.54 mL L-1 (p<0.05), hecho que contribuyó con el rápido crecimiento de los individuos (21.7±2.18 g), alcanzando rendimientos finales promedios de 15.50±0.81 kg m-3 (p<0.05). Es posible concluir que el cultivo de alevinos de O. niloticus en sistema biofloc, con una relación C:N de 10, presentó el mejor rendimiento de producción si comparado con los otros tratamientos (CN15 y CN20).

Na presente pesquisa, avaliou-se o efeito da relação carbono/nitrogênio (C:N), na qualidade da água, produtividade e composição centesimal dos alevinos de Oreochromis niloticus durante 58 dias de cultivo. O desenho experimental consistiu em quatro tratamentos: um sistema convencional (controle) e três sistemas de biofloco (CN10, CN15 e CN20). Foram utilizadas 12 unidades experimentais de 0,04 m3, com 30 peixes (750 peixes m-3) com peso médio individual de 1,55±0,01 g. Verificou-se a existência de interação entre os parâmetros de qualidade da água do sistema de biofloco e os parâmetros produtivos dos alevinos de tilapia. O tratamento CN10 apresentou uma baixa produção de sólidos sedimentáveis, 38,61±0,54 mL L-1 (p<0,05), fato esse que contribuiu para o rápido crescimento dos indivíduos (21,7±2,18 g), atingindo uma produtividade final média de 15,50±0,81 kg m-3 (p<0,05). É possível concluir que o cultivo de alevinos de O. niloticus no sistema biofloco, com uma relação C:N de 10, apresentou o melhor rendimento de produção quando comparado aos outros tratamentos (CN15 e CN20).

Otimização na extração de polifenóis oriundos de resíduos da aquicultura em sistema de bioflocos

O uso da tecnologia de bioflocos vem se destacando, por oferecer à aquicultura uma ferramenta sustentável de produção, caracterizada pela troca mínima ou zero de água. No entanto apesar de ser um sistema mais sustentável ambientalmente do que sistemas tradicionais, ainda realiza descarga de efluentes ao final de ciclos de cultivos, além de processos de clarificação para remoção de excesso de material particulado em suspensão durante o cultivo. Desta forma, o desenvolvimento de métodos de tratamento de resíduos eficientes e sustentáveis são partes importantes para o uso mais amplo desses sistemas. Extratos de bioflocos demonstraram presença de compostos fenólicos e capacidade antioxidante, e poderiam ser exploradas aplicações tecnólogicas como, por exemplo, a utilização como suplementos nutricionais. A extração de polifenóis por meio da técnica assistida por ultrassom é uma alternativa simples, eficiente e de baixo custo. A metodologia de superfície de resposta (MSR) é um mecanismo estatístico utilizado em processos de otimização, eficaz para avaliar a influência de diferentes fatores na resposta esperada de um determinado processo. O objetivo do estudo foi examinar os parâmetros como temperatura (25 - 65 °C), tempo de extração (30 150 min), concentração do etanol no solvente (0 100%) e a proporção de solvente sólido (sol sol) (5-25 mL/g) em extrações de bioflocos, para obter os melhores níveis de polifenóis e atividade antioxidante, e realizar a análise econômica do processo. Os resultados mostraram que todos os fatores estudados foram significativos para extração de polifenois. Para a atividade antioxidante contra o radical DPPH, a concentração do etanol e a relação solvente sólido foram significativos. O tempo e concentração do etanol foram determinantes nos custos de produção. Apenas a concentração do etanol foi significativo para a relação benefício custo. A MRS foi uma ferramenta eficiente para aperfeiçoar o processo de extração de polifenóis e na atividade antioxidante do bioflocos para sua utilização como composto bioativo, no entanto as análises econômicas mostraram custo elevado na etapa de produção.

The use of biofloc technology has been highlighted, as it offers aquaculture a sustainable production tool, characterized by minimal or zero water exchange.However, despite being a more environmentally friendly system, it still discharges effluents at the end of crop cycles, in addition to clarification processes to remove excess organic matter during cultivation. In this way, the development of efficient and sustainable waste treatment methods are important parts for the wider use of these systems. Bioflocate extracts demonstrated the presence of phenolic compounds and antioxidant capacity, and technological applications such as, for example, use as nutritional supplements could be explored. Extraction of polyphenols using ultrasound42 assisted technique is a simple alternative, efficient and low-cost alternative. The response surface methodology (RSM) is a statistical mechanism used in optimization processes, effective to assess the influence of different factors on the expected response of a given process. The objective of the study was to examine the parameters such as temperature (25 - 65 ° C), extraction time (30 - 150 min), concentration of ethanol in the solvent (0 - 100%) and the proportion of sovent - solid (5-25 mL/g) extractions of bioflocs, to obtain the best levels of polyphenols and antioxidant activity in the combination of these parameters in the extraction process using RSM, and to carry out the economic analysis of the process. The results showed that all the factors studied were significant for the extraction of polyphenols. For the antioxidant activity against the DPPH radical, the concentration of ethanol and the solvent - solid ratio were significant. The time and concentration of ethanol were decisive in the production costs. Only the concentration of ethanol was significant for the cost-benefit ratio. RSM was an efficient tool to improve the extraction process of polyphenols and antioxidant activity of bioflocs for use as a bioactive compound, however, economic analyzes showed a high cost in the production stage.

Criação de Tilápias no Rio Grande do Sul, cenário atual e perspectivas de crescimento

A rápida expansão da aquicultura nas últimas décadas, com destaque a produção de tilápias Oreochromis niloticus no Brasil, gerou grandes oportunidades econômicas para os produtores rurais. No entanto, regiões de clima temperado não apresentam condições ambientais ideais para o cultivo da tilápia devido ao rigoroso inverno. Diante desse contexto o sistema de cultivo em bioflocos (BFT Biofloc Technology) e o cultivo em sistema fechado de recirculação de água (RAS Recirculating Aquaculture System), surgem como uma importante alternativa para alevinagem dessa espécie durante o inverno. Os resultados demonstram que, a intensificação da produção de alevinos em sistemas de BFT e RAS, durante o inverno, afetou o crescimento do peixes. Porém, os alevinos produzidos em altas densidades e baixas temperaturas apresentaram crescimento compensatório pleno quando re-estocados em densidades e temperatura adequadas. Os resultados obtidos na presente tese podem colaborar para o desenvolvimento da produção de tilápia Oreochromis niloticus no Rio Grande do Sul.

The rapid expansion of aquaculture in recent decades, especially the production of tilapia Oreochromis niloticus in Brazil, has generated great economic opportunities for farmres. However, temperate climate regions do not present ideal environmental conditions for tilapia cultivation due to the harsh winter. In this context, the biofloc cultivation system (BFT Biofloc Technology) and the cultivation in a closed water recirculating system (RAS Recirculating Aquaculture System) emerge as an important alternative for hatching this species during the winter. The results demonstrate that the intensification of fingerling production in BFT and RAS systems, during the winter, affected fish growth. However, fingerlings produced at high densities and low temperatures showed full compensatory growth when re-stocked at adequate densities and temperature. The results obtained in this thesis may contribute to the development of tilapia Oreochromis niloticus production in Rio Grande do Sul.

ÁCIDO CÍTRICO NA DIETA PARA ALEVINOS DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) EM SISTEMA DE BIOFLOCOS MELHORA O DESEMPENHO ZOOTÉCNICO E STATUS ANTIOXIDANTE

A necessidade de produzir mais em espaços menores, tem feito a tecnologia de bioflocos (BFT) ser largamente aplicado na aquicultura por se tratar de um sistema intensivo, porém sustentável. A técnica é baseada no crescimento de microrganismos que tem função na manutenção da qualidade de água, além de poder servir com fonte nutricional para diversas espécies de peixes e camarões. Neste sentido, um sistema sustentável aliado a uma dieta com inclusão de um aditivo com características acidificantes a nível intestinal pode causar uma melhora na utilização dos nutrientes, elevando o desempenho zootécnico e a saúde dos animais. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho zootécnico de tilápias do nillo (Oreochromis niloticus) linhagem GIFT, alimentadas com diferentes níveis de inclusão de ácido cítrico na dieta, controle (A) 0; (B) 50; (C) 100; (D) 150; (E) 200 mg/Kg de ração totalizando 5 tratamentos com 4 repetições cada. O experimento teve duração de 45 dias e foi utilizado 200 alevinos com peso inicial de 1,76 ± 0,11 divididos aleatoriamente em 20 unidades experimentais, foram avaliados em um delineamento inteiramente casualisado. Os resultados obtidos apresentaram diferença significativa para o peso final, onde o grupo que não recebeu o aditivo na dieta teve o pior desempenho e os demais que receberam tiveram resultados similares. Foi avaliado também o peso de fígado, intestino e índice hepático, intestinal que não tiveram resultados significativamente diferentes entre os grupos testados, o que indica que por mais que o ácido cítrico seja benéfico para o desenvolvimento de tilápias, ainda assim não estimula o desenvolvimento de órgãos no processo de digestão. A análise do sangue revelou uma diferença significativa para parâmetros de avaliação do status antioxidante, onde espécies reativas ao oxigênio (ROS) teve o grupo controle com a maior média apresentada, o que pode ser considerado um indicador de maior número de radicais livres nos animais deste grupo, para os demais grupos testados os resultados foram semelhantes entre si. O resultado da enzima Glutationa S-Transferase (GST) que tem entre suas funções desintoxicar o fígado, teve o grupo D com a maior média exposta, e os demais grupos com resultados semelhantes. Já para os tióis não proteicos (NPSH) o grupo D teve média superior aos grupos A e B, e semelhante aos grupos C e E o que significa que estes grupos tiveram um estímulo maior de antioxidante NPSH, que é benéfico e pode contribuir para um desenvolvimento melhor e mais saudável do animal. Visto que a busca por ingredientes alternativos e aditivos em dietas para organismos aquáticos é de extrema importância para a aquicultura, o experimento demonstrou resultados promissor e que podem contribuir para a nutrição de tilápias em sistemas fechados.

The need to produce more in smaller spaces has made biofloco technology (BFT) widely applied in aquaculture because it is an intensive but sustainable system. The technique is based on the growth of microorganisms that has a role in maintaining water quality, besides being able to serve as a nutritional source for several species of fish and shrimp. In this sense, a sustainable system combined with a diet with the inclusion of an additive with acidifying characteristics at the intestinal level can cause an eleven in the use of nutrients, increasing zootechnical performance and animal health. Thus, the objective of this work was to evaluate the zootechnical performance of tilapia of the nillo (Oreochromis niloticus) GIFT scan, fed with different levels of citric acid inclusion in the diet, control (A) 0; (B) 50; (C) 100; (D) 150; (E) 200 mg/kg of feed totaling 5 treatments with 4 replicates each. The experiment lasted 45 days and used 200 fingerlings with an initial weight of 1.76 ± 0.11 randomly divided into 20 experimental units, which were evaluated in a completely randomized design. The results obtained showed a significant difference for the final weight, where the group that did not receive the additive in the diet had the worst performance and the others who received them had similar results. It was also evaluated the weight of liver, intestine, and liver index, intestinal that did not have significantly different results between the groups tested, which indicates that although citric acid is beneficial for the development of tilapia, it does not stimulate the development of organs in the digestion process. Blood analysis revealed a significant difference for antioxidant status assessment parameters, where oxygen-reactive species (ROS) had the control group with the highest mean presented, which can be considered an indicator of a higher number of free radicals in the animals of this group, for the other groups tested the results were similar to each other. The result of the enzyme Glutathione S-Transferase (GST) that has among its functions detoxifying the liver, had group D with the highest average exposed, and the other groups with similar results. For non-protein tics (SPL) group D had a higher average than groups A and B, and similar to groups C and E, which means that these groups had a higher stimulation of antioxidant SPL, which is beneficial and can contribute to the better and healthier development of the animal. Since the search for alternative ingredients and additives in diets for aquatic organisms is extremely important for aquaculture, the experiment demonstrated promising results that can contribute to the nutrition of tilapia in closed systems.

Sustainability of tilapia production systems

Numerous systems, models, and production techniques have been developed to minimize the environmental impact of aquaculture and make this activity more sustainable. In this context, the thesis aims at developing and investigating sustainable production systems for tilapia farming in Brazil. The thesis comprises eight chapters. Chapter 1 brings a brief theoretical background, the research objectives and thesis approach and outline. Chapter 2 reviews the standards, potentialities, deficiencies, and applications of the emergy method in the sustainability assessment of aquaculture production systems. In this chapter, we also discuss and propose improvements on the emergy synthesis for measuring aquaculture sustainability. In Chapter 3 and 4, the sustainability of commercial tilapia production in aquaponics and biofloc-based systems were evaluated, respectively, using emergy synthesis. We also indicate alternative management to reduce systems issues and boost the sustainability of them. An innovative way to account for ecosystem services and disservices within emergy synthesis is proposed and discussed in Chapter 3 to accurately capture the environmental performance for aquaponics systems. The findings presented in Chapter 3 and 4 suggest that aquaponics and biofloc are systems potentially sustainable for tilapia farming in Brazil. However, improvements should be done in both food production systems to improve their sustainable performance. Chapter 5 and 6 investigate the technical feasibility of reducing the amount of feed in periphyton-based systems to produce tilapia in ponds and cages located in a farm dam. The tilapia growth performance presented in Chapter 5 indicates that the proposed production models are promising strategies for using natural food in a periphyton-based system and reusing effluents from monocultures. On the other hand, Chapter 6 shows that rearing tilapia in a farm dam with water poor in nutrients result in low availability of the periphyton and, consequently, the tilapia under feed restriction could not take advantage of the periphyton as natural food. In the study presented in Chapter 7, we show the consumer preferences and perceptions regarding the market for sustainable/certified aquaculture products in Brazil. As the main result of Chapter 7, we found that most Brazilian fish consumers are aware of what certification is and the aspects involved in it. In general, the set of information and findings presented in this thesis can be considered as an important step to support the development of public policies and certification programs to make aquaculture a more sustainable activity.

Inúmeros sistemas, modelos, e técnicas de produção tem sido desenvolvidas para minimizar o impacto ambiental da aquicultura e fazer essa atividade mais sustentável. Nesse contexto, essa tese tem como objetivo desenvolver e investigar sistemas sustentáveis para produção de tilápia no Brasil. A tese é composta de oito capítulos. O Capítulo 1 compreende um breve embasamento teórico, os objetivos e a abordagem da tese. O Capítulo 2 analisa os padrões, potencialidades, deficiências e aplicações da síntese em emergia na avaliação da sustentabilidade dos sistemas de produção de aquicultura. Neste capítulo, também discutimos e propomos melhorias na síntese em emergia para medir a sustentabilidade da aquicultura. Nos Capítulos 3 e 4, a sustentabilidade da produção comercial de tilápia em sistemas aquapônicos e baseados em bioflocos foi avaliada usando síntese em emergia. Também indicamos uma gestão alternativa para reduzir os problemas dos sistemas e aumentar a sustentabilidade dos mesmos. Uma maneira inovadora de contabilizar os serviços e desserviços do ecossistema na síntese em emergia é proposta e discutida no Capítulo 3 para medir com precisão o desempenho ambiental dos sistemas aquapônicos. Os resultados apresentados nos Capítulos 3 e 4 sugerem que a aquaponia e o bioflocos são sistemas potencialmente sustentáveis para a criação de tilápia no Brasil. No entanto, melhorias devem ser feitas em ambos os sistemas de produção para melhorar seu desempenho sustentável. Os Capítulos 5 e 6 investigam a viabilidade técnica de reduzir a quantidade de ração em sistemas baseados em perifíton para produzir tilápia em viveiros e em tanques-rede alocados em pequenos reservatórios. O desempenho do crescimento da tilápia apresentado no Capítulo 5 indica que os modelos de produção propostos são estratégias promissoras para o uso de alimentos naturais em um sistema baseado em perifíton e reutilização de efluentes de monoculturas. Por outro lado, o Capítulo 6 mostra que a criação de tilápia em pequeno reservatório com água pobre em nutrientes resulta em baixa disponibilidade do perifíton e, consequentemente, a tilápia sob restrição alimentar não poderia aproveitar o perifíton como alimento natural. No estudo apresentado no Capítulo 7, mostramos as preferências e percepções dos consumidores em relação ao mercado de produtos aquícolas sustentáveis / certificados no Brasil. Como resultado principal do Capítulo 7, descobrimos que a maioria dos consumidores brasileiros de pescado está ciente do que é certificação e dos aspectos envolvidos nela. De maneira geral, o conjunto de informações e resultados apresentados nesta tese pode ser considerado um passo importante para apoiar o desenvolvimento de políticas públicas e programas de certificação que tornem a aqüicultura uma atividade mais sustentável.

White sugar as carbon source for shrimp nursery in a biofloc system / Açúcar refinado como fonte de carbono no berçário de camarões cultivados em sistema de bioflocos

The aim was to evaluate the use of white sugar as carbon source for shrimp nursery reared in in a biofloc system. We used Eight tanks of 800 L stoked with 3000 shrimp m-3. Half of the tanks received white sugar as a carbon source and other tanks molasses (control). Water quality parameters remained within the recommended limits for marine shrimp. However, the total ammonia was higher in the treatment with white sugar compared to control. The alkalinity and phosphate were higher in control. The performance (final weight, survival, feed conversion and productivity) were not different between treatments. Nevertheless, the cost of white sugar in kilogram of shrimp produced was 62% lower compared to treatment with molasses. The study showed that white sugar can be used in shrimp nursery fertilization and aids to reduce production costs.(AU)

Objetivou-se avaliar o uso de açúcar refinado como fonte de carbono no berçário de camarões marinhos em sistema de bioflocos. Foram utilizados oito tanques de 800 L povoados com 3.000 camarões m-3, sendo que metade dos tanques recebeu açúcar refinado como fonte de carbono e o restante, melaço de cana-de-açúcar (controle). Os valores dos parâmetros de qualidade de água mantiveram-se dentro dos limites aceitáveis para o camarão marinho. Contudo, o teor de amônia total foi superior no tratamento com açúcar refinado em relação ao registrado no controle. A alcalinidade e fosfato foram superiores no controle. Os índices produtivos avaliados (peso final, sobrevivência, conversão alimentar e produtividade) não foram diferentes entre os tratamentos. Entretanto, o custo do açúcar refinado para produção de um quilograma do camarão foi 62% inferior ao do melaço (tratamento controle). O estudo mostra que o açúcar refinado pode ser usado na fertilização do berçário de camarão e auxiliar na redução dos custos de produção.(AU)

DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE SÓLIDOS SUSPENSOS TOTAIS E DENSIDADE DE ESTOCAGEM PARA O CULTIVO DE JUVENIS DE PACU Piaractus mesopotamicus EM SISTEMA BFT

O pacu P.mesopotamicus é uma espécie de peixe nativa da Bacia da Prata, e apresenta ampla distribuição geográfica, além de tolerar ampla faixa térmica, que possibilita seu cultivo em praticamente todas as regiões do Brasil. Esta espécie apresenta uma boa aceitação pelo mercado consumidor devido a qualidade da sua carne, que é comercializada em diferentes formas como, costelinhas, postas, além do peixe inteiro esviscerado. Devido a sua rusticidade apresenta características desejáveis para o cultivo intensivo, como tolerância a baixos níveis de oxigênio, além de ser resistente aos principais compostos nitrogenados gerados no sistema. Dentre os cultivos intensivos existentes o sistema de bioflocos - BFT tem apresentado inúmeras vantagens como, aumento da densidade de estocagem sem comprometimento da qualidade da água, melhora do sistema imunológico dos animais, além de servir como fonte suplementar de alimento, melhorando as taxas de conversão alimentar e reduzindo custos com alimentação. Os bioflocos presentes neste sistema apresentam uma ótima composição nutricional, entretanto, seu acumulo leva ao aumento das concentrações de sólidos suspensos totais (SST) e seu excesso pode se tornar um fator limitante no cultivo, devendo ser mantido em concentrações toleradas pela espécie cultivada. Dessa maneira, testar a adaptação do pacu ao sistema BFT e determinar a sua tolerância aos SST se torna uma forma de garantir o sucesso desta espécie neste meio. Além disso, determinar a melhor densidade de estocagem é uma ferramenta que garante a melhor eficiência nos sistemas de cultivo. Para estas determinações foram realizados 4 experimentos (EXP): EXP 1 - foi realizada uma CL50-96h a diferentes níveis de SST na água (0, 1500, 3000, 4000, 5000, 6000 e 7000 mg L-1) para determinar o safe level para a espécie, sendo que a cada 24h foi contabilizada a mortalidade dos animais. EXP 2 - foram testadas 5 concentrações subletais de SST (0, 250. 500, 750 e 1000 mg L-1), avaliandoos parâmetros hematológicos IX (glicose, pH, hematócrito, hemoglobina, eritrócitos, e índices hematimetricos) 1 do pacu.O experimento teve duração de 5 dias e no início (dia 1) e fim (dia 5) deste período foram realizadas as coletas de sangue (9 peixes/tratamento). EXP 3 - foram testadas 5 concentrações de SST (0, 250. 500, 750 e 1000 mg L-1) sobre o desempenho zootécnico e sobre os parâmetros hematológicos do pacu. O experimento teve duração de 30 dias e foram realizadas as biometrias no início (dia 0) e fim (dia 30) do experimento, enquanto que a coleta de sangue foi realizada somente no final do período experimental. EXP 4 neste experimento os juvenis de pacu foram submetidos a 5 diferentes densidades de estocagem (150, 300, 450, 600 e 750 peixes m-3) e foram avaliados os dados de desempenho zootécnico assim como as alterações sobre os parâmetros hematológicos da espécie. As biometrias foram realizadas no início (dia 0) e fim (dia 45) do período experimental, já a coleta de sangue foi realizada ao final do experimento (dia 45). Os resultados demonstraram que o pacu tolera até 5000 mg L-1 de SST por 96 horas sem apresentar mortalidades, além disso, concentrações de até 500 mg L-1 causam pequenas alterações nos parâmetros hematológicos do pacu e podem ser mantidas por um período curto de tempo de até 5 dias. Entretanto, concentrações de até 250 mg L-1 foram as que resultaram nos melhores índices de desempenho zootécnico. Em relação a densidade de estocagem para juvenis de pacu em BFT, as densidades de 150, 300 e 450 peixes m-3 não afetaram o desempenho da espécie, contudo, a densidade de 450 peixes m-3 é a mais indicada pois permitiu uma maior biomassa final.

Pacu P.mesopotamicus is a native species of the La Plata Basin, and has a wide geographic distribution, in addition to tolerating a wide thermal range, which allows its culture in practically all regions of Brazil. This species has a high acceptance by the consumer market due to the quality of its meat, which is sold in different ways such as ribs, pieces, in addition to gutted whole fish. Due to its rusticity, it presents desirable characteristics for intensive culture, such as tolerance to low oxygen levels, in addition to being resistant to the main nitrogen compounds generated in the system. Among the intensive culture, the biofloc system (BFT) has shown positive results, such as increasing stocking density without compromising water quality, improving the immune system, in addition to serving as an food extra source, increasing feed conversion rates and reducing feed cost. The bioflocs present in this system have an excellent nutritional composition, however, their accumulation leads to an increase in total suspended solids (TSS) and their excess can become a limiting culture factor, and must be maintained at tolerated levels by the culture species. Thus, pacu adaptation to the BFT system and determining its tolerance to SST becomes a way to ensure the success of this species in this environment. Furthermore, determining the best stocking density is a tool that ensures the better efficiency in culture systems. For these determinations, 4 experiments were performed (EXP): EXP 1 - an LC50-96h was performed at different TSS levels in water (0; 1,500; 3,000; 4,000; 5,000; 6,000 and 7,000 mg L-1) to determine the safety level for the species, and every 24 hours the animal mortality was recorded. EXP 2 - 5 sublethal SST concentrations (0, 250, 500, 750 and 1,000 mg L-1) were tested and their influence on the hematological parameters (glucose, pH, hematocrit, hemoglobin, erythrocytes, and hematimetric indices) of pacu were tested. The experiment lasted 5 days and at the beginning (day 1) and end (day 5) of this period were performed the blood collections (9 XI fish treatment-1). EXP 3 - 5 SST concentrations (0, 250, 500, 750 and 1,000 mg L-1) were tested on the zootechnical performance and hematological parameters of pacu. The experiment lasted 30 days and were performed as biometrics at the beginning (day 0) and the end (day 30) of the experiment, and blood collection was performed only at the end of the experimental period. EXP 4 - in this experiment pacu juveniles were submitted to 5 different stocking densities (150, 300, 450, 600 and 750 fish m-3) and data on zootechnical performance as well as changes on the hematological parameters of the species were obtained. Biometric measurements were carried at the beginning (day 0) and the end (day 45) of the experimental period, blood collection was performed at the end of the experiment (day 45). The results showed that pacu tolerate up to 5,000 mg L-1 of TSS for 96 hours without presenting mortalities, in addition, implying up to 500 mg L- 1 cause small changes in the hematological parameters of pacu and can be maintained for a short period up to 5 days. However, concentrations up to 250 mg L-1 resulted in the better zootechnical performance indices. In relation to stocking density for pacu juveniles in BFT, the densities of 150, 300 and 450 fish m-3 did not affect the performance of the species, however, the density of 450 fish m-3 is the most indicated as it allowed a better biomass.

White sugar as carbon source for shrimp nursery in a biofloc system / Açúcar refinado como fonte de carbono no berçário de camarões cultivados em sistema de bioflocos

The aim was to evaluate the use of white sugar as carbon source for shrimp nursery reared in in a biofloc system. We used Eight tanks of 800 L stoked with 3000 shrimp m-3. Half of the tanks received white sugar as a carbon source and other tanks molasses (control). Water quality parameters remained within the recommended limits for marine shrimp. However, the total ammonia was higher in the treatment with white sugar compared to control. The alkalinity and phosphate were higher in control. The performance (final weight, survival, feed conversion and productivity) were not different between treatments. Nevertheless, the cost of white sugar in kilogram of shrimp produced was 62% lower compared to treatment with molasses. The study showed that white sugar can be used in shrimp nursery fertilization and aids to reduce production costs.

Objetivou-se avaliar o uso de açúcar refinado como fonte de carbono no berçário de camarões marinhos em sistema de bioflocos. Foram utilizados oito tanques de 800 L povoados com 3.000 camarões m-3, sendo que metade dos tanques recebeu açúcar refinado como fonte de carbono e o restante, melaço de cana-de-açúcar (controle). Os valores dos parâmetros de qualidade de água mantiveram-se dentro dos limites aceitáveis para o camarão marinho. Contudo, o teor de amônia total foi superior no tratamento com açúcar refinado em relação ao registrado no controle. A alcalinidade e fosfato foram superiores no controle. Os índices produtivos avaliados (peso final, sobrevivência, conversão alimentar e produtividade) não foram diferentes entre os tratamentos. Entretanto, o custo do açúcar refinado para produção de um quilograma do camarão foi 62% inferior ao do melaço (tratamento controle). O estudo mostra que o açúcar refinado pode ser usado na fertilização do berçário de camarão e auxiliar na redução dos custos de produção.

Clarificação e Recirculação de Águas Salinas de Cultivo no Sistema BFT de Litopenaeus vannamei em Unidade Aquapônica com Salicornia neei: Efeitos na Concentração de Macronutrientes Dissolvidos e Produtividade das Plantas.

A halófita Salicornia neei tem potencial para comercialização e tem sido cultivada em aquaponia com águas de carcinicultura marinha. O uso da aquaponia como parte de sistemas de recirculação de água (RAS) na produção intensiva do camarão Litopenaeus vannamei em sistema de biofloco (BFT) requer módulos de integração e plantas tolerantes aos altos níveis de sólidos suspensos totais (SST) e de salinidade nas águas. O presente trabalho avaliou as características de águas não clarificadas (NC), águas clarificadas por flotação (SF) e por decantação/sedimentação (SD) de um cultivo superintensivo BFT de L. vannamei recirculadas em sistema aquapônico desacoplado de balsas flutuantes (DWS) com S. neei, bem como quantificou o desempenho das plantas. Foi testado um sistema de clarificação alternativo baseado no processo de flotação, que permite o reaproveitamento do biofloco retirado. Para cada tratamento, o sistema aquapônico foi montado em três tanques (réplicas) com volume útil de 280 L, aeração no fundo e vinte plantas de S. neei fixadas em bandejas flutuantes com 0,15 m² de área. Os sistemas aquapônicos receberam águas de um raceway de 237 m² com estocagem de 450 camarões m-2 ao longo de 71 dias de um ciclo de cultivo BFT. As concentrações de SST e de macronutrientes dissolvidos nas águas dos tanques DWS foram avaliadas antes e após recirculações semanais, bem como os parâmetros biométricos e a produtividade de S. neei quantificados após podas periódicas. A média global de SST na água do raceway foi de 759,95 ± 59,07 mg L-1. As reduções médias de SST pelos métodos de clarificação SF e SD foram, respectivamente, de 29,9 e 35,3%. O flotador apresentou eficiência semelhante e tamanho reduzido em relação aos dispositivos de sedimentação tradicionais, coletando em média 4,6 L de biofloco com concentração de SST de 31,2 g L-1 a cada m³ de água clarificada. Após a clarificação, maiores concentrações de NAT e nitrito na água foram encontradas em SD do que em NC ou SF. A recirculação da água nas unidades aquapônicas diminuiu acentuadamente o conteúdo de SST (médias finais = 146,66-182,85 mg L-1), bem como aumentou a concentração média de conteúdo de oxigênio dissolvido (50-78%) e o pH, em comparação a água do raceway. Os teores de NAT e nitrito dissolvidos também diminuíram após a recirculação da água em todos os tratamentos. Essas mudanças xii foram relacionadas à manutenção das condições nitrificantes sob aeração forçada, entretanto, o teor de nitrato na água não aumentou devido à absorção pelas plantas. As concentrações de fosfatos aumentaram ao longo do período de recirculação, associadas à ocorrência de fortes processos de regeneração desse elemento nos sistemas aquapônicos. Plantas de Salicornia neei apresentaram excelente desempenho de crescimento direto sobre águas BFT, com poucas diferenças entre os tratamentos. Esses resultados podem estar relacionados à eficiência do sistema de aeração que evitou a colmatação das raízes, à grande quantidade de nitrato disponível na água e ao efeito dos cortes periódicos das plantas. A produtividade da biomassa aérea variou entre 4,27 e 5,82 kg m-2 30 dias-1, com grande quantidade de ramos com tamanho comercial (> = 10cm) produzidos por área plantada (2200 ramos m-2 30 dias-1). O sistema aquapônico desacoplado utilizando tanques DWS melhorou os parâmetros de qualidade da água proveniente do cultivo do camarão BFT e proporcionou alta produtividade de biomassa de S. neei.

The halophyte Salicornia neei has potential for commercialization and has been cultivated in aquapony with waters of marine shrimp farming. The use of aquaponics as part of Recirculating Aquaculture Systems (RAS) in intensive production of the shrimp Litopenaeus vannamei in Biofloc Technology System (BFT) requires integration modules and plants tolerant to high levels of total suspended solids (TSS) and salinity in waters. The present work evaluated the characteristics of non-clarified waters (NC), waters clarified by flotation (SF) and by decantation/sedimentation (SD) from a BFT superintensive cultivation of L. vannamei recirculated in a decoupled aquaponic system with deep water system (DWS) tanks with S. neei, and plant performance was also quantified. An alternative clarification system based on the flotation process, which allows the reuse of the removed biofloc was tested. For each treatment, the aquaponic system was set up on three tanks (replicates) with and active volume of 280 L, aeration in the bottom and twenty S. neei plants fixed in floatings rafts with 0.15 m² area. Aquaponics systems received waters from a 237 m² raceway stocked with 450 shrimp m-2 along 71 days of a BFT cultivation cycle. The concentrations of TSS and dissolved macronutrients in the DWS tanks waters were evaluated before and after weekly recirculations, as well biometric parameters and the productivity of S.neei quantified by periodic cuttings. The average TSS content of the raceway water was 759.95 ± 59.07 mg L-1. Average reductions in TSS by SF and SD clarification methods were 29.9 and 35.3%, respectively. The flotation clarifier showed similar efficiency and reduced size compared to traditional sedimentation devices, and collected an average of 4.6 L of biofloc with TSS concentration of 31.2 g L-1 for each m³ of clarified water. After the clarification, higher water concentrations of TAN and nitrite were found in SD than in NC or SF. Water recirculation in aquaponics units markedly decreased TSS content (final averages= 146.66-182.85 mg L-1), as well as increased the average concentration of dissolved oxygen content (50-78%) and pH, compared with the raceway water. Dissolved TAN and nitrite contents also decreased after water recirculation in all treatments. These changes were related to the maintenance of nitrifying conditions under forced aeration, however, nitrate content in the water did not increased due to xiv absorption by plants. Phosphate concentrations increased during the recirculation period, associated with the occurrence of strong regeneration processes of this element in the aquaponic systems. Salicornia neei plants showed excellent growing performance direct over BFT waters, with few differences among the treatments. These results can be related to the efficiency of the aeration system that prevented root clogging, the large amount of nitrate available in water and the effect of periodic cuttings of plants. Aerial biomass productivity ranged between 4.27 and 5.82 kg m-2 30 days-1, with a large quantity of branches with commercial size (>=10 cm) produced per planted area (2200 branches m-2 30 days-1). The decoupled aquaponic system using DWS tanks improved water quality parameters from the BFT shrimp cultivation and provided high S. neei biomass productivity.

CULTIVO MULTITRÓFICO INTEGRADO DE LITOPENAEUS VANNAMEI E PEIXES PARA CONTOLE DOS SÓLIDOS SUSPENSOS TOTAIS EM SISTEMA DE BIOFLOCOS MARIANA

Apesar dos benefícios do sistema de bioflocos, a combinação de sistema fechado e 3 elevadas densidades de estocagem resulta no acúmulo de sólidos suspensos totais ao 4 longo do ciclo, consequência do incremento da biomassa microbiana, que aproveitam o 5 carbono e nitrogenados provenientes de fertilizações orgânicas e excretas dos animais. 6 Recomenda-se que para a produção de camarões, as concentrações de SST se mantenham 7 entre 100 e 300 mg L-1, quando esse valor é atingido o excesso de sólidos deve ser 8 removido do sistema, normalmente por uso de clarificadores, gerando efluentes com 9 elevado potencial poluidor das águas naturais. O controle do excesso de sólidos suspensos 10 totais (SST) da produção de camarões em sistema BFT pode ser feito pela integração de 11 espécies que atuam em diferentes niveis tróficos é chamada de Aquacultura Multitrofica 12 Integrada (IMTA) e baseia-se no conceito de que resíduos, como ração não consumida, fezes 13 e excreção metabólica de uma espécie são úteis para alimentar outra espécie de um nível 14 trófico diferente. O capítulo I e II desta tese teve como objetivo avaliar a funcionalidade 15 do sistema multitrófico integrado, composto por Mugil liza e Litopenaeus vannamei e 16 Oreochromis niloticus e L. vannamei, respectivamente, criados em sistema de bioflocos. 17 O objetivo destes capítulos foi determinar a melhor disposição espacial para os animais 18 para o melhor rendimento e aproveitamento do sistema. Foram realizados 2 experimentos 19 distintos, um com tainhas e outro com tilápias, com três tratamentos cada, sendo um 20 controle (monocultivo de camarão), um com peixes e camarões em um mesmo tanque 21 (IMTA MT) outro com peixes e camarões em tanques separados em sistema de 22 recirculação de água (IMTA DT). Nos 2 capítulos, tanto as tainhas quanto as tilápias 23 prejudicaram o crescimento do camarão nos tratamentos IMTA MT, e os peixes 24 consumiram os bioflocos microbianos, controlando o excesso de SST no tratamento 25 IMTA DT, sem prejudicar o desempenho zootécnico dos camarões. No Capítulo III, 26 foram testadas duas densidades de tilápia no cultivo integrado com L. vannamei, 100 27 peixes m-3 (IMTA 100) e 200 peixes m-3 (IMTA 200), além do monocultivo de camarão 28 (Mono cam= 400 camarões m-3) e monocultivo de peixes (Mono peixe=200 peixes m-3). 29 Os resultados observados neste capítulo mostram que a presença dos peixes em 30 densidades elevadas afetou a nitrificação no sistema BFT, possivelmente pelo consumo 31 dos bioflocos microbianos pelos peixes e consequente redução do substrato das bactérias 32 nitrificantes. O tratamento IMTA 100 foi o que apresentou menos tempo de clarificação, ix comprovando a eficiência das tilápias na relação 33 biomassa camarão:peixe mais adequada 34 (1:1) em consumir a produtividade natural do sistema, controlando o excesso de SST do 35 cultivo de L. vannamei em sistema BFT. O capítulo IV teve como objetivo avaliar o efeito 36 do cultivo superintensivo integrado do camarão branco L. vannamei e tilápia em 37 diferentes densidades cultivados em sistema BFT, em escala piloto, afim de promover a 38 manutenção dos níveis de SST nos níveis adequados para o sistema por meio do consumo 39 destes pelos peixes. O experimento durou 78 dias e contou com 2 tratamentos: T35 - 40 cultivo integrado de camarão (550 ind m-3) e tilápia na densidade de 35 peixes m-³ e T65 41 - cultivo integrado de camarão (550 ind m-3) e tilápia na densidade de 65 peixes m-³. Cada 42 tratamento contava com um sistema de recirculação contendo 2 tanques, um para cultivo 43 de camarão (10m³) e outro de tilápias (4m³). A produtividade dos camarões nos dois 44 tratamentos foi elevada (4,3 kg m-3), T35 foi mais eficiente em relação ao menor tempo 45 de clarificação, porém o tratamento T65 apresentou maior produtividade. Conclui-se que 46 é possível o cultivo integrado de L. vannamei e M. liza e O. niloticus em sistema BFT, 47 sendo os peixes eficientes no consumo e manutenção dos níveis de SST do cultivo de L. 48 vannamei em sistema BFT, contribuindo para tornar a produção de camarões marinhos 49 mais economicamente rentável e ambientalmente amigável.

Despite the benefits of the biofloc system, the combination of closed system and high 58 storage densities results in the accumulation of total suspended solids throughout the 59 cycle, as a consequence of the increase of microbial biomass, that take advantage of the 60 carbon and nitrogen fertilized from organic fertilizations and excreta of animals. It is 61 recommended that, for shrimp production, SST concentrations should be maintained 62 between 100 and 300 mg L-1, when this value is reached the excess solids must be 63 removed from the system, usually by use of clarifiers, generating effluents with high 64 polluting potential of natural waters. The control of the total suspended solids excess 65 (TSS) of shrimp production in the BFT system can be done by the integration of species 66 that act at different trophic levels is called Integrated Multitrophic Aquaculture (IMTA) 67 and is based on the concept that residues, as unused rations, feces and metabolic excretion 68 of one species are useful to feed another species of a different trophic level. Chapter I and 69 II of this thesis aimed to evaluate the functionality of the integrated multitrophic system, 70 composed by Mugil. liza and Litopenaeus vannamei and Oreochromis. niloticus and L. 71 vannamei, respectively, reared in a biofloc system. The objective of these chapters was 72 to determine the best spatial arrangement for the animals for the best yield and utilization 73 of the system. Two different experiments were carried out, one with mullets and one with 74 tilapia, with three treatments each, being a control (monoculture of shrimp) one with fish 75 and shrimp in the same tank (IMTA MT) the other with fish and shrimp in separate tanks 76 in water recirculation system (IMTA DT). In both chapters, both mullet and tilapia 77 affected shrimp growth in IMTA MT treatments, and fish consumed microbial flakes, 78 controlling the excess of SST in the IMTA DT treatment, without jeopardizing shrimp 79 performance. In Chapter III, two densities of tilapia were tested in the integrated culture 80 with L. vannamei, 100 m-3 (IMTA 100) and 200 m-3 fish (IMTA 200), in addition to 81 shrimp monoculture (Mono cam = 400 shrimp m -3) and monoculture of fish (Mono fish 82 = 200 fish m-3). The results observed in this chapter show that the presence of fish at high 83 densities affected nitrification in the BFT system, possibly due to the consumption of 84 microbial flakes by the fish and consequent reduction of the substrate of the nitrifying 85 bacteria. The IMTA 100 treatment was the one that presented the least time of 86 clarification, proving the efficiency of the tilapia in the relationship biomass shrimp:fish 87 more adequate (1:1) to consume the natural productivity of the system, controlling the xi excess of SST of the culture of L. vannamei in 88 BFT system. The objective of this study 89 was to evaluate the effect of the integrated superintensive cultivation of white shrimp L. 90 vannamei and tilapia at different densities cultivated in a pilot scale BFT system in order 91 to promote the maintenance of the levels of SST at the appropriate levels for the system 92 of fish consumption. The experiment lasted 78 days and had two treatments: T35 93 (integrated shrimp culture (550 shrimp m-3) and tilapia at the density of 35 m-3 and T65 94 fish (integrated shrimp culture (540 shrimp m-3) and tilapia (4m3) and shrimp (10m³), and 95 one tilapia (4m³) was used in the treatment of the two treatments (4.3 kg m-3), T35 was 96 more efficient in relation to the shorter clarification time, but the T65 treatment presented 97 higher productivity. It was concluded that the integrated cultivation of L. vannamei and 98 M. liza and O. niloticus in a system BFT, fish are efficient in consuming and maintaining 99 SST levels of L. vannamei culture in BFT system, contributing to making sea shrimp 100 production more economically profitable and environmentally friendly

Tecnologia de bioflocos no cultivo e pós-cultivo do camarão de água doce Macrobrachium rosenbergii

Macrobrachium rosenbergii é a segunda espécie mais cultivada no mundo entre os camarões de água doce. Sua fácil aclimatação a tornou uma espécie alvo para produção no Brasil. A utilização do sistema de bioflocos para o aumento da produção de pescado por menor área de cultivo, além de minimizar as trocas de água durante os ciclos, vêm sendo pesquisada e aplicada nos últimos anos. Entretanto, não há de modo conclusivo um estudo que demonstre a viabilidade de engorda dessa espécie em sistema de biofloco e suas características pós-cultivo. O objetivo do trabalho foi avaliar o crescimento do camarão M. rosenbergii cultivado em sistemas de bioflocos em diferentes densidades de estocagem além de realizar comparações centesimais, microbiológicas e sensoriais com camarões da mesma espécie vendidos comercialmente para consumo. O cultivo experimental foi conduzido durante 91 dias na Estação de Aquicultura da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Brasil. Camarões com peso médio de 4,32±0,16 g foram estocados em nove tanques circulares (500 L) em delineamento experimental inteiramente casualizado com três densidades D24, D48 e D72, (24, 48 e 72 camarões.m-3), em sistema de BFT (tecnologia de biofloco), em triplicata. No decorrer dos 91 dias foram mensuradas as variáveis de qualidade de água. Ao final do experimento foram avaliadas variáveis de desempenho zootécnico. Após análises, foram obtidos camarões da espécie M. rosenbergii vendidos comercialmente, tratamento COM (comercial), os quais foram filetados, para comparação de qualidade microbiológica, centesimal e sensorial com o sistema BFT. No cultivo o sistema BFT realizou manutenção de boa qualidade de água em ambas as densidades, sendo mantidas dentro do estabelecido para o cultivo da espécie. O tratamento D48 apresentou maior equilíbrio entre as variáveis de desempenho zootécnico com produtividade (363,32 g.m-3) estatisticamente semelhante ao D72 (440,48 g.m-3) e peso final (10,72g) e taxa de crescimento específico (1,00 %.dia-1) sem diferença do tratamento de menor (D24) densidade (12,54g e 1,17 %.dia-1). À medida que o animal cresce, há um decréscimo no percentual de carne. Ambos os tratamentos mostraram qualidade microbiológica dentro do ideal pela ANVISA, centesimal dentro dos intervalos citados na literatura e sensorial equiparáveis entre si. O camarão produzido no sistema BFT apresenta potencial para comercialização.

Macrobrachium rosenbergii is the second most farmed freshwater prawn species. It becomed a targed specie for production in Brazil because its easily acclimatization. The use of biofloc system for improvement of fisheries production has been researched and applied in the last years. However, there are no conclusive studies to show the grow out and post production viability of this specie in biofloc system. Thus, the aim of this experimente was to evaluate the growth of freshawater prawn M. rosenbergii cultured in biofloc systems under three stocking densities and to compare proximal, microbiological and sensity quality of this prawn with the one commonly commercialized for consumption. The experiment last 91 days and was conducted at Aquaculture Station of the Federal Rural University of Pernambuco, Brazil. Prawns of 4,32±0,16 g were stored in nine circular tanks (500 L) in a completely randomized experimental design with three densities D24, D48 and D72, (24, 48 and 72 prawns.m-3), each one with three replicates, under biofloc system. Water analyzes were performed during 91 experimental days. Growth performance variables were taken at the end of the experiment. Commercial prawns of M. rosenbergii were obtained, named COM treatment, for comparative microbiological, proximal and sensorial analyzes with BFT treatment of this present study. Biofloc system maintained a good water quality among the density treatments, being inside the range of what is good for this species. D48 treatment showed a better equilibrium of zootechnical variables where productivity (363.32 g.m-3) had no difference from D72 (440,48 g.m-3) and final weight (10.72g) and specific growth rate (1,00 %.day-1) with no difference from D24 (12,54g and 1,17 %.dia-1). Its correctly to affirm that the meat weight yield decrease with the animal total body increase, as well the cephalothorax increase with the animal weight increase. Both treatments BFT and COM shown good microbiological, proximal and sensorial analyzes quality. Freshwater prawn farmed in biofloc systems shows to be a potential product for commercial ends

Aprimoramento das técnicas de manejo em viveiros de produção intensiva do Litopenaeus vannamei no sistema de bioflocos

O presente estudo tem o objetivo de avaliar um conjunto de práticas de manejo para o aperfeiçoamento da produção intensiva do camarão marinho Litopenaeus vannamei mantidos em viveiros em meio aos bioflocos. Para este estudo foram realizados experimentos em escala comercial na Estação Marinha de Aquacultura do Instituto de Oceanografia da Universidade Federal do Rio Grande, RS, Brasil. A realização de cada experimento segue descrita nos seguintes capítulos: (1) Fertilização inicial em viveiros de produção intensiva do Litopenaeus vannamei no sistema de bioflocos; (2) Remoção e controle de sólidos suspensos totais em escala produtiva do Litopenaeus vannamei no sistema de bioflocos em viveiros; (3) Estratégia de manejo para minimizar problemas com florações de cianobactéria Nodularia spumigena em viveiros de camarões no sistema BFT. Para a realização dos experimentos foram utilizados viveiros escavados retangulares de 600 m2, sendo todos recobertos por geomembrana (PEAD) com arranjo em sistema de raceways. Cada viveiro foi equipado com 2 aeradores de 1.0 HP de potência cada, do tipo paddle wheel. Os animais foram alimentados com ração 38% de proteína bruta e feitas fertilizações com melaço sempre que necessário para controlar a amônia, com mínima ou zero renovações de água. Como principais resultados foram observados no experimento 1, a utilização de inóculo de bioflocos associado a fertilização orgânica (melaço e ração) reduziu a necessidade do uso de água em renovações e melaço em fertilizações para controlar o aumento das concentrações de nitrogenados e manteve a qualidade de água adequada durante a fase de engorda do L. vannamei. No experimento 2, a utilização de clarificadores promoveu o gerenciamento das concentrações de sólidos suspensos totais durante toda a fase de engorda, reduziu a relação do uso de água por quilo de camarão produzido e as descargas de efluentes, reforçando a biossegurança do sistema, utilizando um volume mínimo de 0,46% de clarificação em relação ao volume da área de produção. No experimento 3, fertilizações orgânicas aplicadas durante três dias consecutivos na razão C:N aproximada de 20:1, após a ocorrência de florações de cianobactéria Nodularia spumigena, demonstrou ser uma alternativa viável para conter as florações, favorecendo o desenvolvimento das microalgas clorofíceas e reduzindo significativamente as perdas de desempenho zootécnico do camarão L. vannamei em sistema de bioflocos. Os resultados alcançados no presente estudo contribuem no aprimoramento das técnicas de manejo aplicadas na produção em larga escala do L. vannamei em viveiros intensivos com bioflocos.

This study evaluates a set of management practices to improve the intensive production of the marine shrimp Litopenaeus vannamei cultivated in ponds with bioflocs. To this end, experiments on a commercial scale were carried out at the Marine Aquaculture Station of the Oceanography Institute in the Federal University of Rio Grande, RS, Brazil. Each experiment is described in the following chapters: (1) Initial fertilization in intensive ponds of Litopenaeus vannamei in the biofloc system; (2) Removal and control of total suspended solids in ponds with Litopenaeus vannamei cultivated on a commercial scale in a biofloc system; (3) Management strategies to reduce problems with blooms of the cyanobacteria Nodularia spumigena in shrimp cultivations with the BFT system. Rectangular excavated ponds of 600 m2 covered with geomembrane (HDPE) were used in raceway systems. Each pond was equipped with 2 paddle wheel aerators of 1.0 HP each. The animals were fed with a 38% crude protein feed. Fertilizations with molasses were made whenever necessary to control ammonia and maintain minimal or zero water renewals. In experiment 1, the use of biofloc inoculum associated with organic fertilizations (molasses and feed) reduced the need for water renewals, controlled the increase of nitrogenous compounds concentrations and maintained water quality during the grow-out cultivation of L. vannamei. In experiment 2, the use of clarifiers promoted the management of total suspended solids concentrations throughout the grow-out phase and reduced the ratio of water used per kilogram of shrimp produced. The effluent discharges also decreased, enhancing the system biosafety, using a minimum volume of 0,46% of clarification related to the volume of the production area. Experiment 3 revealed that organic fertilizations in the C:N ratio of 20:1 applied during three consecutive days after blooms of the cyanobacteria N. spumigena are a viable alternative to contain algal blooms, stimulate the development of chlorophytes microalgae and significantly reduce the losses of L. vannamei in a biofloc system. These results contribute to improve the management techniques applied in a large scale production of L. vannamei in intensive biofloc ponds.

NÍVEIS PROTEICOS E RELAÇÃO ENERGIA:PROTEÍNA NO DESEMPENHO ZOOTÉCNICO, ASPECTOS ENZIMÁTICOS, HEMATOLÓGICOS E PARASITOLÓGICOS EM BERÇÁRIO DE TILÁPIAS Oreochromis nilóticus CULTIVADAS EM SISTEMAS DE BIOFLOCOS COM ÁGUA SALOBRA

A necessidade de se obter maiores produtividades em ambientes controlados tem feito com que o sistema de bioflocos cresça nos últimos anos, sendo a tilápia o peixe mais empregado neste sistema. O objetivo deste estudo foi avaliar níveis proteicos e relação energia:proteína, 3000, 3150 e 3300 kcal de ED/kg (Energia digestível) e 22, 26 e 30% de PD (Proteína digestível) no perfil de microrganismos no sistemas de bioflocos, desempenho zootécnico, composição bromatológica, parâmetros hematológicos, parasitologia e enzimas digestíveis de tilápias (Oreochromis niloticus) criadas em 10 ppm de salinidade. Foram utilizados 480 alevinos de tilápias (linhagem GIFT com 1,25 ± 0,15 g de peso inicial) em 32 caixas com volume útil de 75L alimentados 3 vezes ao dia. Foi utilizada uma relação Carbono/Nitrogênio de 15/L sendo utilizado como fonte de carbono o melaço de cana de açúcar. Os resultados indicaram que o peso final, taxa de crescimento especifico e fator de condição foram menores para o nível de 22%, mas melhores para os níveis 26 e 30% de PD. Com o aumento de proteína houve aumento da proteína na carcaça. O teor de lipídeos aumentou conforme aumentou o nível de energia, tendo uma maior deposição de lipídeos na carcaça. Não houve diferença para a concentração de hemoglobina e o numero de leucócitos. No entanto, foi observado alterações no volume corpuscular médio (VCM) e número de eritrócitos. Os níveis de pepsina aumentaram conforme o aumento da proteína na dieta. Já para tripsina, o tratamento com 30 % PD foi maior que os demais (22 e 26% PD); enquanto que para quimiotripsina o tratamento com 22% foi maior comparado aos demais. Foram encontrados monogenea na grande maioria dos animais amostrados, sendo que não houve efeito das dietas sobre a presença de parasitos nas tilápias. O grau de infestação foi baixo e visualmente não afetou o desempenho dos peixes. Em relação ao perfil da comunidade planctonica destaca-se um aumento do número de dinoflagelados e rotíferos ao longo do tempo e um decréscimo do número de microalgas. Com base nos resultados recomenda-se dietas contendo 26% de PD e 3000 kcal de ED para alevinos de tilápias criados em sistema de bioflocos em água salobra pois estes apresentaram melhores resultados de crescimento comparado ao 22% PD e foram semelhantes ao 30% PD, sendo que com o nível de 26% PD não houve prejuízo nos parâmetros sanguíneos, parazitológico, bromatológico e enzimático.

The need to obtain greater productivity in controlled environments has caused the growth in the biofloc system in recent years; tilapia is the most used fish in this system. The objective of this study was to evaluate levels of protein and energy ratio: protein, 3000, 3150 and 3300 kcal ED / kg (digestible energy) and 22, 26 and 30% PD (digestible protein) in the profile of microorganisms in biofloc system, zootechnical performance, bromatological composition, haematological parameters, parasitology and digestive enzymes of tilapias (Oreochromis niloticus) grown at 10 ppm of salinity. A total of 480 tilapia fingerlings (GIFT strain with 1.25 ± 0.15 g of initial weight) were used in 32 boxes with a useful volume of 75L fed 3 times a day. A Carbon / Nitrogen ratio of 15 / L was used and sugar cane molasses was used as carbon source. Results indicated that the final weight, specific growth rate and condition factor were lower at the 22% level, but it is better at levels 26 and 30% of PD. With the increase of protein, there was an increase of protein in the carcass. The lipid content increased as the energy level increased, with a higher deposition of lipids in the carcass. There was no difference in hemoglobin concentration and number of leukocytes. However, changes in mean corpuscular volume (VCM) and number of erythrocytes were observed. Pepsin levels increased as protein increased in the diet. As for trypsin, the treatment with 30% PD was higher than the others (22 and 26% PD); whereas for chymotrypsin the treatment with 22% was higher compared to the others. Monogenea was found in the majority of sampled animals, and there was no effect of the diets on the presence of parasites in the tilapia. The degree of infestation was low and visually did not affect fish performance. In relation to the profile of the planktonic community, an increase in the number of dinoflagellates and rotifers over time and a decrease in the number of microalgae are noted. Based on the results, it is recommended diets containing 26% PD and 3000 kcal ED for tilapia created in brackish water biofloc systems because they presented better growth results compared to 22% PD and they were similar to 30% PD, and with the level of 26% PD there was no loss in blood, parazitological, bromatological and enzymatic parameters.

USO DE SUBSTRATO PRÉ-COLONIZADO NA QUALIDADE DA ÁGUA E NO DESEMPENHO DO CAMARÃO MARINHO (LITOPENAUES VANNAMEI) EM SISTEMA DE BIOFLOCO DURANTE O PERÍODO DE BERCÁRIO.

O aumento nas densidades de estocagem dos sistemas intensivos e super intensivos de carcinicultura pode ter resultados positivos sobre a produtividade, entretanto, traz consigo efeitos danosos que afetam principalmente a qualidade da água de cultivo. Neste cenário, a utilização de substratos artificiais apresenta potencial mitigador na depleção da qualidade da água. Com este intuito foi realizado, no Laboratório de Aquacultura da UFMG, experimento empregando substrato artificial, durante o período de berçário do camarão marinho Litopenaeus vannamei. O mesmo teve duração de 40 dias, sendo testados quatro tratamentos com quatro réplicas: Controle, Substrato virgem, Substrato maturado (MAT), Substrato maturado+Biofloco (MAT+BIO) (inóculo de 10%). Foram utilizadas pós larvas (PL) de 0,043 g. A densidade de cultivo foi de 1500 PL.m-² em salinidade 17. Como substrato artificial foi utilizado o tecido não tecido (Needlona®), em quantidade correspondente a100% da área de fundo dos tanques (100 L). A maturação do substrato foi feita por meio da adição de cloreto de amônia (NH4Cl) para se atingir concentrações de 3 mg.L-1 de NH4. O substrato foi considerado maturado quando observada redução das concentrações de NO2 -, na água de maturação. Para acompanhamento da qualidade da água foram feitas mensurações duas vezes ao dia das variáveis: temperatura, oxigênio dissolvido, saturação de oxigênio e pH. Diariamente foram feitas análises de amônia total, nitrito e a cada três dias foram realizadas análises de alcalinidade. Para análise do desempenho zootécnico foram avaliados: peso médio, sobrevivência, biomassa final, crescimento específico e taxa de conversão alimentar. Os menores valores de alcalinidade foram observados nos tratamentos MAT (150,50±13,95 mg.L-1 ) e MAT+BIO (137,25±11,97 mg.L-1 ), as concentrações de nitrito foram significativamente menores (P<0,05) nos tratamentos MAT e MAT+BIO, enquanto as concentrações de amônia total não sofreram influência dos tratamentos testados. O desempenho zootécnico não foi beneficiado somente com a adição de substrato no ambiente de cultivo, sendo que a maior biomassa foi obtida no tratamento MAT+BIO (105,39±2,72 g). A pré colonização do substrato mostrou-se eficiente no controle das concentrações de nitrito durante o processo de formação do biofloco. O uso de substrato quando associado ao inóculo de 10% de biofloco (pré-formado) foi capaz de promover ganhos zootécnicos durante o berçário de L. vannamei.

The increase in stocking densities of intensive and super intensive shrimp farming systems may have positive results on productivity. However, with harmful effects that mainly affect the water quality of the culture. In this scenario, the use of artificial substrates presents a mitigating potential in the depletion of water quality. With this aim, an experiment was carried out in the Aquaculture Laboratory of UFMG, using artificial substrate, during the nursery period of the marine shrimp Litopenaeus vannamei. The experiment lasted 40 days, and four treatments with four replicates were tested: Control, Virgin substrate, Matured substrate (MAT), Matured substrate + Biofloc (MAT+BIO)(10% inoculum). Post-larvae (PL) of 0.043 g were used. The culture density was 1500 PL.m-2 in salinity 17. As an artificial substrate, non-woven fabric (Needlona®) was used, in an amount corresponding to 100% of the bottom area of the tanks (100 L). Substrate maturation was carried out by the addition of ammonium chloride (NH4Cl) to reach concentrations of 3 mg.L-1 of NH4. The substrate was mature when the concentration of NO2 -in the ripening water was observed. To analyze the water quality, measurements were carried out twice a day: temperature, dissolved oxygen, oxygen saturation and pH. Daily analyzes of total ammonia and nitrite were performed and alkalinity analyzes were carried out every three days. For analysis of the zootechnical performance were evaluated: mean weight, survival, final biomass, specific growth rate and feed conversion rate. The lowest alkalinity values were observed in MAT (150.50 ± 13.95 mg.L-1 ) and MAT + BIO (137.25 ± 11.97 mg.L-1 ) treatments. Nitrite concentrations were significantly lower (P<0.05) in MAT and MAT+BIO treatments, while total ammonia concentrations were not influenced by the treatments. Zootechnical performance was not benefited by the only addition of substrate in the growing environment, and the highest biomass was obtained in MAT+BIO treatment (105.39 ± 2.72 g). Precolonization of the substrate was efficient in the control of nitrite concentrations during the biofloc formation process. The use of substrate when associated to the 10% biofloc inoculum (preformed) was able to promote zootechnical gains during the nursery of L. vannamei.

UTILIZAÇÃO DE INJETORES DE AR NO CULTIVO DO CAMARÃO Litopenaeus vannamei EM SISTEMA DE BIOFLOCOS: FORMAÇÃO DOS BIOFLOCOS, QUALIDADE DA ÁGUA E DENSIDADE DE ESTOCAGEM

Um dos maiores avanços para a aquicultura foi o desenvolvimento dos sistemas de bioflocos (BFT). O BFT é capaz de controlar os compostos nitrogenados e melhorar a qualidade da água com mínima ou nenhuma renovação de água, gerando alimento natural e de qualidade (os bioflocos) que é consumido pelos camarões, e desta forma, melhorando a performance zootécnica dos organismos criados. O BFT se caracteriza pela necessidade de altas concentrações de oxigênio, e com o desenvolvimento de novas tecnologias, como instrumentos de injeção de ar, surge também a necessidade de testes e pesquisas para avaliar se estas inovações se adaptam ao sistema já existente, visando incrementar a capacidade produtiva. O presente trabalho teve como objetivo contribuir para aprimorar o sistema de cultivo do Litopenaeus vannamei em BFT. Para tal fim, foram realizados dois experimentos na Estação Marinha de Aquacultura (Instituto de Oceanografia da Universidade Federal do Rio Grande FURG), sendo que cada experimento está descrito nos capítulos a seguir: (1) Utilização de diferentes sistemas de aeração para a engorda do Litopenaeus vannamei em cultivo superintensivo em meio aos Bioflocos; (2) Engorda do camarão branco do pacífico Litopenaeus vannamei em altas densidades de estocagem em sistema BFT. Para a realização dos experimentos foi utilizada uma estufa retangular de 585 m² com nove tanques com volume útil de 35 m³. No primeiro experimento realizado observou-se na utilização do sistema de ar difuso com mangueiras microperfuradas (Aerotube) resultados mais consistentes, destacando-se como ótima ferramenta de aeração para as condições encontradas no presente estudo. No segundo experimento pode-se inferir que mesmo com um aumento considerável na densidade de estocagem, o sistema de aeração utilizado atendeu a demanda de oxigênio, porém, se estabelece um limite para esse incremento na densidade de estocagem.

One of the major advances for aquaculture was the development of biofloc systems (BFT). This system is able to control nitrogen compounds and improve water quality with minimal or no water renewal, generating natural and good quality food (the bioflocs) that is consumed by the shrimps, improving its zootechnical performance. The demand for high oxygen concentration characterizes the BFT system, and the new technologies development, such as air injection instruments, create the need for tests and researches to evaluate if these innovations can adapt to the existing system, aiming to increase the productive capacity of this system. This study aimed to improve the BFT system for Litopenaeus vannamei cultivation. To this sake, two experiments were carried out in the Marine Aquaculture Station of FURG, Brazil, Rio Grande, Rio Grande do Sul state. Each experiment is described in the following chapters: (1) Use of different aeration systems for the Litopenaeus vannamei rearing in a super-intensive system among Bioflocs; (2) The pacific white shrimp Litopenaeus vannamei rearing at high stocking densities in BFT system. For the experiments, it were used a rectangular greenhouse (585 m²) with nine tanks and useful volume of 35 m³. In the first experiment the A treatment (Aerotube) obtained consistent results, and standing out as a great tool for the culture conditions found during this study. In the second experiment, which shows that even with a considerable increase in stocking density, the aeration system met the oxygen demand. However, the increasing in the stocking density has an established limit.

EXIGÊNCIA DE ENERGIA E PROTEÍNA PARA MANTENÇA ESTIMADA POR RESTRIÇÃO QUANTITATIVA DE ALIMENTO PARA TILÁPIA DO NILO EM DOIS SISTEMAS DE PRODUÇÃO.

As taxas de alimentação (TA) é uma das principais ferramentas de manejo, uma vez que adequando o aporte de nutrientes aumenta-se sua eficiência e reduzir o impacto ambiental. As exigências proteicas e energéticas, e suas respectivas eficiências de retenção (Kp e Ke ) são fatores determinantes ao ajuste da TA. O manejo de adição de carbono (MAC) é uma ferramenta que pode determinar maior produtividade de um sistema em biofloco (BFT). Assim, o objetivo do trabalho foi estimar as exigência de proteína e energia para mantença e crescimento pelo método fatorial, e paralelamente se definir a taxa de alimentação e manejo de adição de carbono mais eficiente e os fatores de risco envolvidos no cultivo de tilápia do Nilo Oreochromis niloticus em um sistema do tipo BFT. No ensaio de exigência nutricional, utilizou-se o método de restrição quantitativa, com quatro TA (1, 0,75, 0,5 e 0,25). O trabalho foi dividido em duas fases subsequentes (P1 com duração de 39 dias e P2 com duração de 58 dias), para se verificar o comportamento das respostas avaliadas durante o crescimento. Para se estimar a eficiência de utilização da proteína, bem como exigência proteíca para mantença foi utilizado modelo exponencial. A eficiência de utilização da energia para deposição de proteína e lipídeos (KP e KL) e exigência de energia para manutenção foi calculada através do modelo fatorial. Durante o ensaio em BFT foram utilizadas as mesmas TA mencionadas e dois MAC subseqüentes. Em MAC 1 foi utilizada adição constante de melaço (fonte de carbono) para elevar a proporção de C:N para 1:17, em função da proteína adicionada via ração e o MAC 2 foi realizado em função da concentração de amônia (NH3) na água, na proporção de 6 g de melaço para 1 g de NH3. Durante 99 dias, avaliou-se na água de cultivo: NH3, Nitrito (NO2), alcalinidade, pH, sólidos dissolvidos totais estimados por condutividade elétrica (SDTe), volume de sólidos sedimentáveis (VSS). As interações entre TA e MAC sobre qualidade de água e crescimento foram feitas através de modelos lineares de efeitos mistos e o modelo de risco proporcional de Cox para determinar os fatores de risco associados a mortalidade. A exigência de energia metabolizável para manutenção avaliada foi de 11 kcal kg-0,8. O Kp foi de aproximadamente 0,25 e o KL 0,88. A exigência de proteína digestível para manutenção foi de 0,65 g kg-0,7dia-1 e a capacidade de deposição proteíca teórica máxima de 0,99 g kg-0,7dia-1. Durante o ensaio em BFT verificou-se forte impacto das varáveis de qualidade de água no desempenho dos animais, VSS, TDSe e pH foram afetados por TA e MAC. TDSe foi o principal fator de risco que colaborou para a ocorrência de mortalidade. O crescimento foi favorecido com MAC 2 e a eficiência de alimentação otimizada com a taxa de alimentação correspondente a 1,3% do peso corporal (TA 0,75).

Feeding rates (TA) are one of the main management tools, since that the adjusting the nutrient may intake increases its efficiency and reduces the environmental impact. Protein and energy requirements, and their respective retention efficiencies (Kp and Ke) are determining factors for the adjustment of TA. The addition of carbon (MAC) is a tool that can determine higher productivity of a biofloc system (BFT). The carbon addition plan (MAC) can determine higher productivity of a biofloc system (BFT). The objective of the study was to estimate the protein and energy requirements for maintenance and growth by the factorial method for Nile tilapia Oreochromis niloticus, the most efficient TA and MAC and the risk factors involved in the cultivation of in BFT. In the nutritional requirement assay, the quantitative feed restriction method was used, with four TA (1, 0.75, 0.5 and 0.25). The experiment was split into two subsequent phases (P1 with duration of 39 days and P2 with duration of 58 days), to verify the behavior of the responses evaluated during growth. The efficiency of energy utilization for protein and lipid deposition (KP and KL) and energy requirement for maintenance was calculated using the factorial model. In the BFT assay, the same TA and two subsequent MAC were used. A constant addition of molasses (carbon source) was used in MAC 1 to raise the ratio of C:N to 1:17, as a function of the protein added as feed and MAC 2 was performed as a function of ammonia concentration (NH3) in water, in the proportion of 6 g of molasses to 1 g of NH3. Nitrite (NO2), alkalinity, pH, total dissolved solids estimated by electrical conductivity (SDTe), sedimentable solids volume (VSS) were evaluated during of the 99 days of growth trial. The interactions between TA and MAC on water quality and growth were made through linear mixed effects models and the Cox's model of proportional hazards to determine the risk factors associated with mortality. The requirement for metabolizable energy for maintenance estimated was 11 kcal kg-0.8. The KP was 0.25 and the KL was 0.88. The digestible protein requirement for maintenance was 0.65 g kg-0.7 day -1 and the theoretical maximum protein deposition capacity was 0.99 g kg-0.7 day -1. At BFT trial there was a strong impact of the water quality variables on the performance of the animals, VSS, TDSe and pH were affected by TA and MAC. TDSe was the main risk factor that contributed to the occurrence of mortality. Growth was favored with MAC 2 and feed efficiency optimized with TA corresponding to 1.3% of body weight (TA 0.75).

ANÁLISE DE VIABILIDADE, RISCO E EFICIÊNCIA DA INSERÇÃO DA TECNOLOGIA DE BIOFLOCOS PARA O CULTIVO DO CAMARÃO MARINHO Litopenaeus vannamei NO NORDESTE DO BRASIL

A tecnologia de bioflocos (BFT) é apontada como uma alternativa para o cultivo sustentável do camarão marinho Litopenaeus vannamei. Porém, existem dúvidas quanto ao seu retorno financeiro, no curto e no longo período de tempo, como também incertezas relacionadas à probabilidade de perdas diante de variações futuras nos principais índices econômicos e de desempenho zootécnico. Assim, objetivou-se com os estudos avaliar aspectos relacionados à viabilidade econômica, ao risco e a eficiência dos sistemas BFT e convencional em fazenda de criação de camarão do litoral sul do estado de Pernambuco. Para a obtenção das informações necessárias para as análises, utilizaram-se três viveiros (625 m2 cada) forrados com polietileno de alta densidade (PEAD) operando nos moldes do sistema BFT e informações do sistema convencional da mesma fazenda. Na análise de investimento, os indicadores foram favoráveis para ambos os sistemas, com maior expressividade do valor presente líquido (VPL) para o BFT (R$ 353.591,00) e taxa interna de retorno (TIR) 4,5 vezes maior para o convencional (131,86%). Porém, através de simulações pelo Método de Monte Carlo (MMC), verificou-se risco apenas no sistema BFT, com probabilidade de 7, 10 e 15% quando submetido à taxa de desconto de 10, 13 e 16%, respectivamente. Ao avaliar os ciclos produtivos da fazenda ao longo de 2013 e 2014, por meio da análise envoltória de dados (DEA), detectaram-se apenas quatro produções (7,0%) eficientes tecnicamente. Ao comparar os sistemas produtivos, verificou-se diferença significativa nos escores médios de eficiência técnica destes. Em relação às operações dos ciclos produtivos, foi constatada uma maior influência do manejo na ineficiência do sistema convencional, enquanto a escala produtiva foi o fator a influenciar na redução do escore médio de eficiência técnica do sistema BFT. Os resultados dos estudos permitirão o aperfeiçoamento do cultivo do camarão L. vannamei, além de dar maior segurança para o investimento no sistema BFT pelos produtores da região Nordeste do Brasil. Ambos os sistemas de produção de camarão representam importantes alternativas de investimento para o setor rural brasileiro, confirmado pelos resultados favoráveis de rentabilidade e viabilidade.

Biofloc Technology (BFT) is considered an alternative, sustainable culture system of the marine shrimp Litopenaeus vannamei. However, there are doubts about its financial return in the short and long period of time, as well as uncertainties regarding losses caused by variations in major economic items and shrimp performance. The Thesis evaluated the economic viability, risk and the efficiency of BFT in comparison to a conventional system of a shrimp farm located in the State of Pernambuco, Brazil. Data for the BFT and conventional farming systems were obtained from 9 production cycles in three 625 m2 ponds lined with HDPE and 12 production cycles in the farms conventional ponds, respectively. Viability indicators were favorable for both systems, with greater expressiveness of net present value (NPV) for the BFT (R$ 353,591.00) and internal rate of return (IRR) 4.5 times greater for the conventional (131.86%). When used the Monte Carlo Method (MMC) it was found to BFT system the failure probability of 7%, 10% and 15% when combined with a discount rate of 10%, 13% and 16% respectively. According the Data Envelopment Analysis (DEA) four productions cycles (7.0%) were classified as technically efficient on the farm over the years 2013 and 2014. There was significant difference in the average technical efficiency scores of production systems. There was greater influence of management on the conventional system efficiency, while the production scale was the factor to influence the reduction of the average technical efficiency score of BFT system. The works provide useful information to improve the L. vannamei culture and give greater security to the investment in the BFT system by producers in the Northeast region of Brazil. Both culture systems represent important investment alternatives for the rural sector of Brazil, confirmed by the favorable results of profitability and viability.

Utilização do efluente e resíduo sólido de um sistema BFT como méio de cultura para produção da microalga Navicula sp.

As microalgas são amplamente utilizadas na aquicultura, por apresentarem alto valor nutricional, o objetivo deste estudo foi avaliar o crescimento da microalga Navicula sp. utilizando resíduo sólido de um cultivo em sistema de biofloco, como meio de cultura. Para tanto, foram realizados dois experimentos: o primeiro com adição de metais traços ao meio com resíduo e o segundo sem adição de metais traços ao meio com resíduo, totalizando cinco tratamentos (sendo um controle), com três repetições cada: R0C100 (0% de resíduo e 100% de meio Conway); R25C75 (25% de resíduo e 75% de meio Conway); R50C50 (50% de resíduo e 50% de meio Conway), R75C25 (75% de resíduo e 25% de meio Conway) e R100C0 (100% de resíduo e 0% de meio Conway). Os cultivos tiveram duração de 10 dias e foram realizados em erlenmeyers com volume útil de 1L, com inóculo inicial de 5x104 cél.mL. As unidades foram mantidas sob aeração constante e luminosidade de 2.000 Lux, para o acompanhamento da densidade celular máxima (DCM), tempo de duplicação (TD) e a velocidade de crescimento (K) realizaram-se contagens diárias com o auxílio da câmara de Neubauer. O pH e a temperatura foram mensurados no início e final dos experimentos, para as análises estatísticas foram utilizados os testes de Cochran, Shapiro Wilk, ANOVA e Tukey (P < 0,05). A análise química do resíduo sólido mostrou que o mesmo apresenta 3,83 g/L de nitrogênio total, 1,25 g/L de fósforo total e 0,32 g/L de enxofre. As variáveis de qualidade da água estiveram em concentrações normais de cultivo. Quanto ao crescimento, mesmo não havendo diferença significativa entre os tratamentos, o tratamento R50C50 onde foi utilizado o resíduo em associação com o meio Conway, apresentou melhores densidades celulares nos experimentos com e sem metais traços, ressaltando que a presença de metais traços favoreceu o crescimento da Navicula sp. O estudo mostrou que o meio com resíduo pode ser utilizado em qualquer proporção no cultivo da Navicula sp.

Microalgae are widely used in aquaculture for their high nutritional value, the objective of this study was to evaluate the growth of microalgae Navicula sp. using a solid residue biofloco cultivation system as culture medium. Therefore, two experiments were conducted: the first with the addition of trace metals to the environment with waste and the second without the addition of trace metals to the environment with waste, totaling five treatments (one control) with three replicates each: R0C100 (0% residue and 100% means Conway); R25C75 (25% waste and 75% medium Conway); R50C50 (50% waste and 50% medium Conway) R75C25 (75% waste and 25% medium Conway) and R100C0 (100% and 0% residue Conway medium). The crops had 10 days duration and were conducted in Erlenmeyer flasks with a volume of 1L, with initial inoculum of 5x104 cél.mL. The units were kept under constant aeration and luminosity of 2.000 lux, for monitoring the maximum cell density (DCM), doubling time (DT) and growth rate (K) were held daily counts with the help of a Neubauer chamber. The pH and temperature were measured at the beginning and end of the experiments, for statistical analysis tests were used Cochran, Shapiro Wilk, ANOVA and Tukey (P<0.05). Chemical analysis of the solid residue showed that it has 3,83 g/L of total nitrogen, 1,25 g/L total phosphorus and 0,32 g/L of sulfur. Water quality variables were in normal concentrations of cultivation. As for growth, even with no significant difference between treatments, the R50C50 treatment showed higher cell density in the experiment with trace metals and R25C75 treatment showed higher cell density in the experiment without trace metals, noting that the presence of trace metals favored growth Navicula sp. The study showed that the medium with residue can be used in any proportion in the cultivation of Navicula sp.