Resumo
A avicultura de corte levou ao Brasil a ser o no líder exportador de carne de frango, desde 2011, e o terceiro produtor global desta proteína. Portanto, é importante que todo produtor possua e mantenha um programa de biosseguridade continuado, respeitando rigorosamente cada etapa ou prática de manejo a fim de obter o sucesso econômico de sua produção. Sustentado pela medicina veterinária preventiva, um programa de biosseguridade deve apresentar aspectos direcionados a cada sistema de proteção em particular, para prevenir e controlar a presença e/ou introdução de microrganismos patogênicos nos rebanhos. O objetivo deste trabalho e apresentar uma revisão atualizada de literatura sobre programas de biosseguridade para evitar a proliferação de agentes patogênicos na avicultura de corte como os dois tipos de Salmonella que causam riscos à saúde pública e à dos animais. A pesquisa é qualitativa de cunho exploratório bibliográfico-documental, com pesquisa em sites como o Google Acadêmico, da revista de veterinária da Unipar, SCIELO, portal CAPES e sites governamentais. O resultado da pesquisa apresentou um panorama real sobre emprego de programas de biosseguridade no Brasil, direcionados à avicultura de corte, demonstrando que os produtores estão se conscientizando sobre a importância destes programas, devido à pressão do mercado exportador global. Conclui-se que ainda falta uma maior conscientização por parte de todos os produtores brasileiros, para evitar que o plantel produzido seja contaminado por agentes patogênicos, principalmente a Salmonella, evitando que a saúde pública e animal esteja comprometida. Somente desta maneira, o Brasil conseguirá manter e expandir mais o mercado avícola a nível global.(AU)
Poultry farming has led Brazil to be the leading exporter of chicken meat, since 2011, and the third global producer of this protein. Therefore, it is important that every producer has and maintains a continuous biosecurity program, strictly respecting each stage or management practice in order to obtain the economic success of their production. Supported by preventive veterinary medicine, a biosecurity program must present aspects directed to each protection system in particular, to prevent and control the presence and/or introduction of pathogenic microorganisms in herds. The objective of this work is to present an updated review of the literature on biosecurity programs to prevent the proliferation of pathogenic agents in poultry farming, such as the two types of Salmonella that pose risks to public and animal health. The research is qualitative, bibliographical-documentary exploratory, with research on sites such as Google Scholar, Unipar's veterinary magazine, SCIELO, CAPES portal and government sites. The result of the research presented a real panorama on the use of biosecurity programs in Brazil, directed to poultry production, demonstrating that producers are becoming aware of the importance of these programs, due to the pressure of the global export market. It is concluded that there is still a lack of greater awareness on the part of all Brazilian producers, to prevent the produced herd from being contaminated by pathogenic agents, mainly Salmonella, preventing public and animal health from being compromised. Only in this way will Brazil be able to maintain and further expand the poultry market at a global level.(AU)
La avicultura llevó a Brasil a ser el principal exportador de carne de pollo, desde 2011, y el tercer productor mundial de esta proteína. Por ello, es importante que todo productor cuente y mantenga un programa de bioseguridad continuo, respetando estrictamente cada etapa o práctica de manejo para obtener el éxito económico de su producción. Apoyado en la medicina veterinaria preventiva, un programa de bioseguridad debe presentar aspectos dirigidos a cada sistema de protección en particular, para prevenir y controlar la presencia y/o introducción de microorganismos patógenos en los rebaños. El objetivo de este trabajo es presentar una revisión actualizada de la literatura sobre programas de bioseguridad para prevenir la proliferación de agentes patógenos en la avicultura, como los dos tipos de Salmonella que presentan riesgos para la salud pública y animal. La investigación es cualitativa, bibliográfico-documental exploratoria, con pesquisa en sitios como Google Scholar, revista veterinaria de la Unipar, SCIELO, portal de la CAPES y sitios gubernamentales. El resultado de la investigación presentó un panorama real sobre el uso de programas de bioseguridad en Brasil, dirigidos a la producción avícola, demostrando que los productores están tomando conciencia de la importancia de estos programas, debido a la presión del mercado mundial de exportación. Se concluye que aún falta una mayor conciencia por parte de todos los productores brasileños, para evitar que el hato producido sea contaminado por agentes patógenos, principalmente Salmonella, evitando que se comprometa la salud pública y animal. Solo así Brasil podrá mantener y expandir aún más el mercado avícola a nivel mundial.(AU)
Assuntos
Animais , Aves Domésticas , Salmonelose Animal/prevenção & controle , Prevenção de Doenças , Biosseguridade , SalmonellaResumo
As espécies Tayassu tajacu e o Tayassu pecari conhecidos popularmente como cateto e queixada, respectivamente, ou também denominados porcos-do-mato, pertencem à família Tayassuidae. A criação em cativeiro destas espécies tem-se difundido em vários países nas últimas décadas, em razão da demanda de carnes exóticas, principalmente em restaurantes especializados. Devido ao crescente consumo deste tipo de carne, há a necessidade de implantação de programas de manejo, reprodutivos e de saúde, visando à criação em cativeiro de modo sustentável, economicamente viável e com níveis adequados de biosseguridade. A criação em cativeiro dos catetos e queixadas pode gerar produtos de grande valor comercial e representam uma alternativa proteica ao consumo humano, bem como pode minimizar os efeitos da caça predatória, fragmentação de habitat, tráfico e extinção das espécies, que poderiam resultar em desequilíbrios ecológicos. Os Tayassuídeos de vida livre ou de cativeiro são susceptíveis a maioria dos agentes infecciosos que acometem os suínos domésticos, incluindo micro-organismos de potencial zoonótico, apesar de certa variação geográfica na prevalência das doenças. O presente estudo revisou os principais aspectos da criação de Tayassuídeos no Brasil, com ênfase as principais doenças de origem bacteriana, viral e parasitárias que acometem essas espécies.(AU)
The species Tayassu tajacu and Tayassu pecari popularly known as collared peccary and white-lipped peccary, respectively, or also called-wild pigs belong to Tayassuidae family. The captive breeding of this species has been widespread in many countries in recent decades, due to the demand for exotic meat especially in specialized restaurants Due to the increasing consumption of this meat there is the need to implement management, reproductive, and health programs, aimed at creation in sustainable way captivity, economically viable, and appropriate levels of biosecurity. The captive breeding of collared peccary and white-lipped peccary can generate products of high commercial value and represent an alternative protein for human consumption, as well as can minimize the effects of poaching, habitat fragmentation, trafficking and species extinction, which could result in ecological imbalances. The free life or captivity Tayassuídeos are susceptible the main infectious agents that also affect domestic pigs, includind pathogens with zoonotic potential, besides certain geographical variation in the prevalence of diseases. The present study reviewed the major aspects of breeding of Tayassuídeos in Brazil, with emphasis on main diseases of bacterial, viral and parasitic origin that affect these species.(AU)
Las especies Tayassu tajacu y Tayassu pecarí popularmente conocidos como el pecarí de collar y pecarí barbiblanco, respectivamente, o también llamados los cerdos salvajes pertenecen a la familia Tayassuidae. La cría en cautividad de esta especie se está difundiendo en muchos países en las últimas décadas, debido a la demanda de carnes exóticas, especialmente en los restaurantes especializados. Debido al aumento del consumo deste tipo de carne, existe la necesidad de implementar programas de gestión reproductivos y la salud, destinadas a la creación de un cautiverio de manera sostenible, económicamente viables y adecuados niveles de bioseguridad. La cría en cautividad de pecarí de collar y pecarí barbiblanco puede generar productos de gran valor comercial y representan una alternativa de proteínas para el consumo humano y puede minimizar los efectos de la caza furtiva, la fragmentación del hábitat, el tráfico y la extinción de especies, lo que podría dar lugar a desequilibrios ecológicos. Los Tayassuideos de vida libre o el cautiverio son susceptibles, predominantemente los mismos agentes infecciosos que afectan a los cerdos domésticos, a pesar de cierta variación geográfica en la prevalencia de la enfermedad, y puede constituir enlaces de la cadena epidemiológica de las enfermedades de los animales domésticos y los seres humanos. Este estudio examinó los principales problemas de salud en la creación de Tayassuídeos en Brasil, con énfasis en las principales enfermedades de origen bacteriano, virales y parasitarias que afectan a estas especies.(AU)
Assuntos
Animais , Artiodáctilos , Criação de Animais Domésticos/métodos , Doenças Transmissíveis/veterinária , Controle de Doenças TransmissíveisResumo
As espécies Tayassu tajacu e o Tayassu pecari conhecidos popularmente como cateto e queixada, respectivamente, ou também denominados porcos-do-mato, pertencem à família Tayassuidae. A criação em cativeiro destas espécies tem-se difundido em vários países nas últimas décadas, em razão da demanda de carnes exóticas, principalmente em restaurantes especializados. Devido ao crescente consumo deste tipo de carne, há a necessidade de implantação de programas de manejo, reprodutivos e de saúde, visando à criação em cativeiro de modo sustentável, economicamente viável e com níveis adequados de biosseguridade. A criação em cativeiro dos catetos e queixadas pode gerar produtos de grande valor comercial e representam uma alternativa proteica ao consumo humano, bem como pode minimizar os efeitos da caça predatória, fragmentação de habitat, tráfico e extinção das espécies, que poderiam resultar em desequilíbrios ecológicos. Os Tayassuídeos de vida livre ou de cativeiro são susceptíveis a maioria dos agentes infecciosos que acometem os suínos domésticos, incluindo micro-organismos de potencial zoonótico, apesar de certa variação geográfica na prevalência das doenças. O presente estudo revisou os principais aspectos da criação de Tayassuídeos no Brasil, com ênfase as principais doenças de origem bacteriana, viral e parasitárias que acometem essas espécies.
The species Tayassu tajacu and Tayassu pecari popularly known as collared peccary and white-lipped peccary, respectively, or also called-wild pigs belong to Tayassuidae family. The captive breeding of this species has been widespread in many countries in recent decades, due to the demand for exotic meat especially in specialized restaurants Due to the increasing consumption of this meat there is the need to implement management, reproductive, and health programs, aimed at creation in sustainable way captivity, economically viable, and appropriate levels of biosecurity. The captive breeding of collared peccary and white-lipped peccary can generate products of high commercial value and represent an alternative protein for human consumption, as well as can minimize the effects of poaching, habitat fragmentation, trafficking and species extinction, which could result in ecological imbalances. The free life or captivity Tayassuídeos are susceptible the main infectious agents that also affect domestic pigs, includind pathogens with zoonotic potential, besides certain geographical variation in the prevalence of diseases. The present study reviewed the major aspects of breeding of Tayassuídeos in Brazil, with emphasis on main diseases of bacterial, viral and parasitic origin that affect these species.
Las especies Tayassu tajacu y Tayassu pecarí popularmente conocidos como el pecarí de collar y pecarí barbiblanco, respectivamente, o también llamados los cerdos salvajes pertenecen a la familia Tayassuidae. La cría en cautividad de esta especie se está difundiendo en muchos países en las últimas décadas, debido a la demanda de carnes exóticas, especialmente en los restaurantes especializados. Debido al aumento del consumo deste tipo de carne, existe la necesidad de implementar programas de gestión reproductivos y la salud, destinadas a la creación de un cautiverio de manera sostenible, económicamente viables y adecuados niveles de bioseguridad. La cría en cautividad de pecarí de collar y pecarí barbiblanco puede generar productos de gran valor comercial y representan una alternativa de proteínas para el consumo humano y puede minimizar los efectos de la caza furtiva, la fragmentación del hábitat, el tráfico y la extinción de especies, lo que podría dar lugar a desequilibrios ecológicos. Los Tayassuideos de vida libre o el cautiverio son susceptibles, predominantemente los mismos agentes infecciosos que afectan a los cerdos domésticos, a pesar de cierta variación geográfica en la prevalencia de la enfermedad, y puede constituir enlaces de la cadena epidemiológica de las enfermedades de los animales domésticos y los seres humanos. Este estudio examinó los principales problemas de salud en la creación de Tayassuídeos en Brasil, con énfasis en las principales enfermedades de origen bacteriano, virales y parasitarias que afectan a estas especies.
Assuntos
Animais , Artiodáctilos , Criação de Animais Domésticos/métodos , Doenças Transmissíveis/veterinária , Controle de Doenças TransmissíveisResumo
El municipio de Campo Verde -MT fue pionero en la industria de aves de corral en Mato Grosso, es actualmente responsable por mucho de las exportaciones de aves de corral del país. En Brasil, el control de las exportaciones de carne de pollo ocurre principalmente através de medidas de bioseguridad en la producción. Así, este estudio tiene como objetivo presentar una visión general de los establecimientos avícolas comerciales del sistema integrado en el municipio de Campo Verde -MT de corte, a partir de encuestas realizadas por INDEA / MT. La evaluación del censo consistió en 114 establecimientos avícolas comerciales cortada y de tres granjas comerciales postura. Se observó que a pesar de la aplicación de las medidas de bioseguridad exigidas en la instrucción normativa, la mayoría de las granjas no se dan cuenta del cumplimiento de los mismos protocolos, y éstas deben encajar. Con respecto a las cuestiones de bioseguridad , la mayoría de las tiendas tenían que cumplir , sin embargo , las instalaciones no cumplen deben adaptarse hasta 2012. Llegamos a la conclusión de que los establecimientos comerciales de aves buscan una mayor eficiencia del sistema mediante la aplicación de medidas de bioseguridad , sin embargo , requieren algunos ajustes en la cara de los nuevos , instrucciones normativas cada vez más exigentes , especialmente con respecto a los protocolos de medidas bioseguridad.(AU)
The municipality of Campo Verde - MT pioneered the poultry industry in Mato Grosso, which currently accounts for much of the country"s poultry exports. In Brazil, the control of exports of chicken meat occur mainly through biosecurity measures in production. Thus, this study aims to present an overview of the commercial cutting poultry establishments in the integrated system of the municipality of Campo Verde, Mato Grosso, from surveys conducted by INDEA / Mato Grosso. The census was comprised of 114 commercial poultry establishments and three commercial laying farms. It was observed that despite the implementation of biosecurity measures required in the Normative Instruction, the majority of poultry farms do not accomplish their protocols, and these must be adjusted. With regard to the questions of biosecurity, most of the properties were compliant, however, the noncompliant establishments should conform until 2012. We conclude that commercial poultry establishments in the integrated system of the municipality of Campo Verde, Mato Grosso seek a greater efficiency of the system through the implementation of biosecurity measures, however, they need some adjustments due to the new regulatory instructions that are ever more demanding, especially regarding the protocols of biosecurity measures.(AU)
O município de Campo Verde- MT foi pioneiro na avicultura no Mato Grosso, sendo, atualmente, responsável por grande parte das exportações de aves do país. No Brasil o controle da exportação de carne de frango ocorre principalmente por meio de medidas de biosseguridade na produção. Assim, o presente estudo objetiva apresentar um panorama dos estabelecimentos avícolas comerciais de corte no sistema integrado do município de Campo Verde-MT, a partir de vistorias realizadas pelo INDEA/MT. A avaliação censitária foi composta por 114 estabelecimentos avícolas comerciais de corte e três granjas comerciais de postura. Observou-se que apesar da execução de medidas de biosseguridade exigidas na instrução normativa, a maioria das granjas não realiza o preenchimento de protocolos das mesmas, sendo que estas deverão se ajustar. Com relação aos quesitos de biosseguridade, a maior parte dos estabelecimentos apresentava-se em conformidade, contudo, os recintos não conformes deveriam se adequar até 2012. Conclui-se que os estabelecimentos avícolas comerciais buscam uma maior eficiência do sistema por meio da implantação de medidas de biosseguridade, contudo, necessitam de algumas adequações frente às novas instruções normativas, cada vez mais exigentes, principalmente no que diz respeito aos protocolos de medidas de biosseguridade.(AU)
Assuntos
Animais , Inspeção Sanitária , /análise , Aves Domésticas , Abrigo para Animais/normas , Comercialização de ProdutosResumo
El municipio de Campo Verde -MT fue pionero en la industria de aves de corral en Mato Grosso, es actualmente responsable por mucho de las exportaciones de aves de corral del país. En Brasil, el control de las exportaciones de carne de pollo ocurre principalmente através de medidas de bioseguridad en la producción. Así, este estudio tiene como objetivo presentar una visión general de los establecimientos avícolas comerciales del sistema integrado en el municipio de Campo Verde -MT de corte, a partir de encuestas realizadas por INDEA / MT. La evaluación del censo consistió en 114 establecimientos avícolas comerciales cortada y de tres granjas comerciales postura. Se observó que a pesar de la aplicación de las medidas de bioseguridad exigidas en la instrucción normativa, la mayoría de las granjas no se dan cuenta del cumplimiento de los mismos protocolos, y éstas deben encajar. Con respecto a las cuestiones de bioseguridad , la mayoría de las tiendas tenían que cumplir , sin embargo , las instalaciones no cumplen deben adaptarse hasta 2012. Llegamos a la conclusión de que los establecimientos comerciales de aves buscan una mayor eficiencia del sistema mediante la aplicación de medidas de bioseguridad , sin embargo , requieren algunos ajustes en la cara de los nuevos , instrucciones normativas cada vez más exigentes , especialmente con respecto a los protocolos de medidas bioseguridad.
The municipality of Campo Verde - MT pioneered the poultry industry in Mato Grosso, which currently accounts for much of the country"s poultry exports. In Brazil, the control of exports of chicken meat occur mainly through biosecurity measures in production. Thus, this study aims to present an overview of the commercial cutting poultry establishments in the integrated system of the municipality of Campo Verde, Mato Grosso, from surveys conducted by INDEA / Mato Grosso. The census was comprised of 114 commercial poultry establishments and three commercial laying farms. It was observed that despite the implementation of biosecurity measures required in the Normative Instruction, the majority of poultry farms do not accomplish their protocols, and these must be adjusted. With regard to the questions of biosecurity, most of the properties were compliant, however, the noncompliant establishments should conform until 2012. We conclude that commercial poultry establishments in the integrated system of the municipality of Campo Verde, Mato Grosso seek a greater efficiency of the system through the implementation of biosecurity measures, however, they need some adjustments due to the new regulatory instructions that are ever more demanding, especially regarding the protocols of biosecurity measures.
O município de Campo Verde- MT foi pioneiro na avicultura no Mato Grosso, sendo, atualmente, responsável por grande parte das exportações de aves do país. No Brasil o controle da exportação de carne de frango ocorre principalmente por meio de medidas de biosseguridade na produção. Assim, o presente estudo objetiva apresentar um panorama dos estabelecimentos avícolas comerciais de corte no sistema integrado do município de Campo Verde-MT, a partir de vistorias realizadas pelo INDEA/MT. A avaliação censitária foi composta por 114 estabelecimentos avícolas comerciais de corte e três granjas comerciais de postura. Observou-se que apesar da execução de medidas de biosseguridade exigidas na instrução normativa, a maioria das granjas não realiza o preenchimento de protocolos das mesmas, sendo que estas deverão se ajustar. Com relação aos quesitos de biosseguridade, a maior parte dos estabelecimentos apresentava-se em conformidade, contudo, os recintos não conformes deveriam se adequar até 2012. Conclui-se que os estabelecimentos avícolas comerciais buscam uma maior eficiência do sistema por meio da implantação de medidas de biosseguridade, contudo, necessitam de algumas adequações frente às novas instruções normativas, cada vez mais exigentes, principalmente no que diz respeito aos protocolos de medidas de biosseguridade.
Assuntos
Animais , Abrigo para Animais/normas , Aves Domésticas , Inspeção Sanitária , Comercialização de ProdutosResumo
La tuberculosis bovina es una enfermedad causada por el agente Mycobacterium bovis, que es parte del complejo Mycobacterium tuberculosis (MTC). Bacterias del MTC infectan una gran variedad de mamíferos, incluyendo al hombre. Mejorar el diagnostico de esta enfermedad permite identificar brotes y formular acciones de control. El objetivo de este trabajo fue evaluar la sensibilidad y especificidad de dos métodos de extracción en diferentes tipos de preservación, analizando cuatro tipos de muestras de la misma lesión tuberculosa: impresiones de la lesión en FTA elute card Whatman ®, ii. Lesiones congeladas y iii. Lesiones almacenadas en borato de sodio durante 30 y 60 días. Para las muestras congeladas, impresiones en tarjetas FTA y preservadas en borato, fue realizada la extracción usando el protocolo descrito por BOOM et al., 1990. Además, para cada tipo de muestra se realizaron aislamientos en los medios de cultivo Stonebrink y Lowenstein-Jensen. Fue realizada la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) utilizando los primers INS1-INS2 para identificar DNA de bacterias pertenecientes al MTC. Se encontró que las muestras congeladas tienen mejor sensibilidad, Fueron obtenidas colonias de Mycobacterium bovis de las tarjetas FTA. Estos resultados ayudan a mejorar el proceso de colecta y transporte de muestras del sistema de vigilancia en tuberculosis bovina.
Bovine Tuberculosis is a disease Caused by Mycobacterium bovis, which is part of the Mycobacterium Tuberculosis Complex (MTC). MTC infects several mammals, including humans. Improving the diagnosis of the disease will permit to identify outbreaks, and formulate control actions. The aim of this work was evaluate the sensitivity and specificity of DNA extraction protocols in diverse methods of preservation, and analyze four types of samples from the same tuberculous lesion: i. impressions of the lesions on FTA elute card Whatman ®, ii. Refrigerated lesions and iii. Lesions stored in saturated sodium borate for 30 and iv. 60 days. For samples refrigerated, impressions on FTA cards and preserved in borate, it was executed protocol described by Boom et al., 1990. In addition, for each type of clinical sample, isolation on Stonebrink and Lowenstein-Jensen culture media were made. From each extracted DNA, the polymerase chain reaction (PCR) was performed using the primers INS1-INS2 DNA from bacterias belonging to MTC. As a result, the PCR of refrigerated samples demonstrated a higher sensitivity. Mycobacterium bovis colonies were obtained from the FTA cards. These results can help to improve the process of sample collection and transportation to the bovine tuberculosis surveillance system.