Colorimetria da carne de cordeiros alimentados com dietas contendo glicerina bruta / Colorimetry of meat lambs fed diets with crude glycerin

Foram utilizados 40 cordeiros machos distribuídos casualmente em quatro tratamentos e dez repetições. Ao final do experimento os animais foram abatidos, para obtenção das carcaças e análise qualitativa da carne, onde foi utilizado o Longissimus lumborum. As leituras foram realizadas com auxílio de um colorímetro, através de três mensurações em diferentes pontos do músculo, utilizando-se os valores médios de cromaticidades L*, a* e b* para representação da coloração. Os resultados da análise de regressão demonstraram que não houve influência da substituição do milho pela glicerina bruta sobre a colorimetria da carne. Conclui-se que a glicerina bruta pode substituir o milho sem que influencie nas características qualitativas da carne de cordeiros, não alterando os parâmetros físico-químicos de cromaticidade do músculo.(AU)

Colorimetria da carne de cordeiros alimentados com dietas contendo glicerina bruta / Colorimetry of meat lambs fed diets with crude glycerin

Foram utilizados 40 cordeiros machos distribuídos casualmente em quatro tratamentos e dez repetições. Ao final do experimento os animais foram abatidos, para obtenção das carcaças e análise qualitativa da carne, onde foi utilizado o Longissimus lumborum. As leituras foram realizadas com auxílio de um colorímetro, através de três mensurações em diferentes pontos do músculo, utilizando-se os valores médios de cromaticidades L*, a* e b* para representação da coloração. Os resultados da análise de regressão demonstraram que não houve influência da substituição do milho pela glicerina bruta sobre a colorimetria da carne. Conclui-se que a glicerina bruta pode substituir o milho sem que influencie nas características qualitativas da carne de cordeiros, não alterando os parâmetros físico-químicos de cromaticidade do músculo.

Commercial cuts of Pantanal caiman meat according to sex / Caracterização dos cortes comerciais da carne de jacaré-do-Pantanal em função do sexo

This study evaluated the yield, color, and chemical composition of commercial cuts (tail, sirloin cut, back fillet, and thigh) of Pantanal caiman meat in both sexes. The yield of tail was higher than other cuts, and the yield of females (17.0%) was higher than males (15.9%). The thigh of males had lower protein content (20.8%) compared with other cuts. Females showed a higher lipid content in the tail (2.4%) and thigh (0.8%) compared with males (1.7% and 0.4%, respectively). The tail presented the greatest content of monounsaturated fatty acids (45.2%) and higher n6/n3 ratio (4.6). Although lightness was not different among cuts or between sexes, there were differences in color. Males have more yellowish meat compared with females. Thigh and back fillet were more reddish when compared to sirloin cut and tail, regardless of sex. In conclusion, female tail meat provided greater yield and lipid content than males, and this result was statistically significant. These findings can help producers and consumers alike, better understand yield, quality, and nutritional quality of Pantanal caiman meat.

Objetivando avaliar rendimento, cor e composição química dos cortes comerciais (cauda, filé de lombo, filé de dorso e coxa) da carne do jacaré-do-Pantanal nos diferentes sexos, foram processados 20 animais, sendo estes, dez fêmeas (3677g) e dez machos (3510g). Não houve interação significativa (P>0,05) entre cortes comerciais e sexo para peso dos cortes, teor de umidade e cor. O rendimento da cauda foi superior aos demais cortes, sendo o rendimento das fêmeas (17.0%) superior ao dos machos (15,9%). A coxa dos machos apresentou menor teor de proteína (20,8%), em relação aos demais cortes. As fêmeas apresentaram maior teor de lipídeos na cauda (2,4%) e na coxa (0,8%), em relação aos machos (1,7% e 0,4%, respectivamente). A cauda apresentou maior quantidade de ácidos graxos monoinsaturados (45,2%) e maior razão n6/n3 (4,6). A luminosidade não foi diferente entre cortes e sexos. Os machos apresentaram carne com coloração mais amarelada em relação às fêmeas, e a coxa e o filé de dorso tiveram cor mais avermelhada, comparadas ao filé de lombo e cauda, independente do sexo. Concluiu-se que houve influência do sexo no corte de cauda, para o teor de lipídios e rendimento, sendo que a fêmea apresentou rendimento e lipídeos maiores que o macho.

Commercial cuts of Pantanal caiman meat according to sex / Caracterização dos cortes comerciais da carne de jacaré-do-Pantanal em função do sexo

This study evaluated the yield, color, and chemical composition of commercial cuts (tail, sirloin cut, back fillet, and thigh) of Pantanal caiman meat in both sexes. The yield of tail was higher than other cuts, and the yield of females (17.0%) was higher than males (15.9%). The thigh of males had lower protein content (20.8%) compared with other cuts. Females showed a higher lipid content in the tail (2.4%) and thigh (0.8%) compared with males (1.7% and 0.4%, respectively). The tail presented the greatest content of monounsaturated fatty acids (45.2%) and higher n6/n3 ratio (4.6). Although lightness was not different among cuts or between sexes, there were differences in color. Males have more yellowish meat compared with females. Thigh and back fillet were more reddish when compared to sirloin cut and tail, regardless of sex. In conclusion, female tail meat provided greater yield and lipid content than males, and this result was statistically significant. These findings can help producers and consumers alike, better understand yield, quality, and nutritional quality of Pantanal caiman meat. (AU)

Objetivando avaliar rendimento, cor e composição química dos cortes comerciais (cauda, filé de lombo, filé de dorso e coxa) da carne do jacaré-do-Pantanal nos diferentes sexos, foram processados 20 animais, sendo estes, dez fêmeas (3677g) e dez machos (3510g). Não houve interação significativa (P>0,05) entre cortes comerciais e sexo para peso dos cortes, teor de umidade e cor. O rendimento da cauda foi superior aos demais cortes, sendo o rendimento das fêmeas (17.0%) superior ao dos machos (15,9%). A coxa dos machos apresentou menor teor de proteína (20,8%), em relação aos demais cortes. As fêmeas apresentaram maior teor de lipídeos na cauda (2,4%) e na coxa (0,8%), em relação aos machos (1,7% e 0,4%, respectivamente). A cauda apresentou maior quantidade de ácidos graxos monoinsaturados (45,2%) e maior razão n6/n3 (4,6). A luminosidade não foi diferente entre cortes e sexos. Os machos apresentaram carne com coloração mais amarelada em relação às fêmeas, e a coxa e o filé de dorso tiveram cor mais avermelhada, comparadas ao filé de lombo e cauda, independente do sexo. Concluiu-se que houve influência do sexo no corte de cauda, para o teor de lipídios e rendimento, sendo que a fêmea apresentou rendimento e lipídeos maiores que o macho. (AU)

Commercial cuts of Pantanal caiman meat according to sex

ABSTRACT: This study evaluated the yield, color, and chemical composition of commercial cuts (tail, sirloin cut, back fillet, and thigh) of Pantanal caiman meat in both sexes. The yield of tail was higher than other cuts, and the yield of females (17.0%) was higher than males (15.9%). The thigh of males had lower protein content (20.8%) compared with other cuts. Females showed a higher lipid content in the tail (2.4%) and thigh (0.8%) compared with males (1.7% and 0.4%, respectively). The tail presented the greatest content of monounsaturated fatty acids (45.2%) and higher n6/n3 ratio (4.6). Although lightness was not different among cuts or between sexes, there were differences in color. Males have more yellowish meat compared with females. Thigh and back fillet were more reddish when compared to sirloin cut and tail, regardless of sex. In conclusion, female tail meat provided greater yield and lipid content than males, and this result was statistically significant. These findings can help producers and consumers alike, better understand yield, quality, and nutritional quality of Pantanal caiman meat.

RESUMO: Objetivando avaliar rendimento, cor e composição química dos cortes comerciais (cauda, filé de lombo, filé de dorso e coxa) da carne do jacaré-do-Pantanal nos diferentes sexos, foram processados 20 animais, sendo estes, dez fêmeas (3677g) e dez machos (3510g). Não houve interação significativa (P>0,05) entre cortes comerciais e sexo para peso dos cortes, teor de umidade e cor. O rendimento da cauda foi superior aos demais cortes, sendo o rendimento das fêmeas (17.0%) superior ao dos machos (15,9%). A coxa dos machos apresentou menor teor de proteína (20,8%), em relação aos demais cortes. As fêmeas apresentaram maior teor de lipídeos na cauda (2,4%) e na coxa (0,8%), em relação aos machos (1,7% e 0,4%, respectivamente). A cauda apresentou maior quantidade de ácidos graxos monoinsaturados (45,2%) e maior razão n6/n3 (4,6). A luminosidade não foi diferente entre cortes e sexos. Os machos apresentaram carne com coloração mais amarelada em relação às fêmeas, e a coxa e o filé de dorso tiveram cor mais avermelhada, comparadas ao filé de lombo e cauda, independente do sexo. Concluiu-se que houve influência do sexo no corte de cauda, para o teor de lipídios e rendimento, sendo que a fêmea apresentou rendimento e lipídeos maiores que o macho.

Estimating chlorophyll content from Eucalyptus dunnii leaves by reflectance values / Estimativa da concentração de pigmentos clorofilianos em folhas de Eucalyptus dunnii por valores de refletância

This study aimed to estimate photosynthetic pigments contents from leaves of Eucalyptus dunni Maiden based on values of reflectance spectra of red, green and blue colors obtained with a digital color analyzer. We collected fifty leaves from the lower third of the crown of twenty trees including young as well as mature leaves. From each leaf an area of 14 cm2 of the leaf blade was cut in which we measured reflectance values on the red, green and blue spectra with a portable digital colorimeter, obtained relative index of chlorophyll with a SPAD 502 and determined the content of the chlorophyll a, b, and a + b by classic method of solvent extraction. We submitted the data to multiple linear regression and nonlinear analysis at 5% of error probability. It was evaluated the occurrence of multicollinearity. The negative exponential model resulted in good fit when data from red spectrum was used for chlorophyll a, green spectrum for chlorophyll b and a + b, making possible correlation coefficients between the estimated values and the extracted above 0.85. Except for the chlorophyll a content, the accuracy in estimates of photosynthetic pigments were higher than estimated by the chlorophyll meter, even with linearity between methods. Therefore, it is possible to estimate photosynthetic pigments on E. dunni leaves through values of red and green wavelengths from a digital color...(AU)

O presente trabalho objetivou estimar a concentração de pigmentos clorofilianos em folhas de Eucalyptus dunni Maiden com base nos valores de refletância de cores no espectro eletromagnético no vermelho, verde e azul obtidos por um analisador de cores. Cinquenta folhas coletadas do terço inferior da copa de vinte árvores foram utilizadas abrangendo folhas jovens até folhas em processo de abscisão. De cada folha foi retirada uma área de 14 cm2 de limbo foliar, e nesta mensurados os valores da refletância no espectro na faixa do vermelho, verde e azul com um colorímetro portátil, obtido o índice relativo de clorofila com um SPAD 502 e determinada a concentração de clorofila a, b e a + b pelo método clássico de extração por solvente. Os resultados foram submetidos a análise de regressão linear múltipla e não linear a 5% de probabilidade de erro. Avaliou-se a ocorrência de multicolinearidade. Dos modelos ajustados foi realizada uma análise dos resíduos e correlacionados com a concentração extraída. Houve multicolinearidade entre os valores do espectro de cores, inviabilizando a estimativa das clorofilas por um modelo linear múltiplo. O modelo exponencial negativo possuiu maior aderência, quando utilizados os valores do espectro vermelho para a concentração de clorofila a, e do verde para a concentração de clorofila b e a + b, possibilitando coeficientes de correlação entre os...(AU)

Estimating chlorophyll content from Eucalyptus dunnii leaves by reflectance values / Estimativa da concentração de pigmentos clorofilianos em folhas de Eucalyptus dunnii por valores de refletância

This study aimed to estimate photosynthetic pigments contents from leaves of Eucalyptus dunni Maiden based on values of reflectance spectra of red, green and blue colors obtained with a digital color analyzer. We collected fifty leaves from the lower third of the crown of twenty trees including young as well as mature leaves. From each leaf an area of 14 cm2 of the leaf blade was cut in which we measured reflectance values on the red, green and blue spectra with a portable digital colorimeter, obtained relative index of chlorophyll with a SPAD 502 and determined the content of the chlorophyll a, b, and a + b by classic method of solvent extraction. We submitted the data to multiple linear regression and nonlinear analysis at 5% of error probability. It was evaluated the occurrence of multicollinearity. The negative exponential model resulted in good fit when data from red spectrum was used for chlorophyll a, green spectrum for chlorophyll b and a + b, making possible correlation coefficients between the estimated values and the extracted above 0.85. Except for the chlorophyll a content, the accuracy in estimates of photosynthetic pigments were higher than estimated by the chlorophyll meter, even with linearity between methods. Therefore, it is possible to estimate photosynthetic pigments on E. dunni leaves through values of red and green wavelengths from a digital color...

O presente trabalho objetivou estimar a concentração de pigmentos clorofilianos em folhas de Eucalyptus dunni Maiden com base nos valores de refletância de cores no espectro eletromagnético no vermelho, verde e azul obtidos por um analisador de cores. Cinquenta folhas coletadas do terço inferior da copa de vinte árvores foram utilizadas abrangendo folhas jovens até folhas em processo de abscisão. De cada folha foi retirada uma área de 14 cm2 de limbo foliar, e nesta mensurados os valores da refletância no espectro na faixa do vermelho, verde e azul com um colorímetro portátil, obtido o índice relativo de clorofila com um SPAD 502 e determinada a concentração de clorofila a, b e a + b pelo método clássico de extração por solvente. Os resultados foram submetidos a análise de regressão linear múltipla e não linear a 5% de probabilidade de erro. Avaliou-se a ocorrência de multicolinearidade. Dos modelos ajustados foi realizada uma análise dos resíduos e correlacionados com a concentração extraída. Houve multicolinearidade entre os valores do espectro de cores, inviabilizando a estimativa das clorofilas por um modelo linear múltiplo. O modelo exponencial negativo possuiu maior aderência, quando utilizados os valores do espectro vermelho para a concentração de clorofila a, e do verde para a concentração de clorofila b e a + b, possibilitando coeficientes de correlação entre os...

Fatores que afetam a produção da farinha de vísceras de aves e avaliação de métodos rápidos para o controle de qualidade

Farinha de Vísceras de Aves (FVA) é uma das principais fontes proteicas utilizadas na fabricação de ração para animais e alimentos pet. Porém, a qualidade da FVA ainda não é padronizada e muitos fatores interferem nesse controle. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi verificar os fatores que afetam a qualidade das FVA do processamento na indústria ao produto acabado concomitantemente avaliar e validar novos métodos de controle de qualidade. Durante o processamento foram medidas a temperatura do digestor, pressão e o tempo de processamento. No produto acabado foram analisadas o teor de MS, a atividade de água, crescimento microbiano, residual de antioxidantes sintéticos, coloração, concentração de aminas biogênicas (Histamina), e hidroxiprolina (Colágeno Total) que foram consideradas como variáveis independentes e a sua relação com a oxidação proteica e digestibilidade in vitro da FVA, consideradas como variáveis dependente, que foram: Os resultados obtidos foram analisados por Análise Multivariada e para isto, as variáveis independentes foram submetidas a uma Análise Fatorial Exploratória e agrupadas, e, então verificadas as influências das variáveis independentes (fatores) sobre a oxidação proteica e digestibilidade in vitro da matéria orgânica. Todos os resultados foram considerados significativos a 5% de probabilidade. Na segunda etapa (validação de metodologias) dentre as análises propostas, as aminas biogênicas foram analisadas pelo método convencional de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC) e correlacionada com o Kit Elisa (teste rápido) de Histamina. O Kit Elisa teve alta correlação com o a metodologia de HPLC, porém, não apresentou boa estimativa. O processamento não influenciou na Digestibilidade in vitro nem na Oxidação proteica e a matéria-prima foi a principal componente de qualidade que diferencia o tipo de FVA fabricada, low e high ash.

Poultry by-product meal (PBM) is one of the main protein sources used in pet food manufacturing. However, the poultry offal meal quality is not yet standardized and many factors interfere in this control. Considering that, the objective of this work is to analyze the factors that affect the PBM quality from processing in industry to the finished product and evaluation new quality control methods. In the processing, the digester temperature, pressure, processing time were measured. In the finished product, the bromatological composition, humidity, water activity, residual synthetic antioxidants, coloring, concentration of biogenic amines (Histamine) and hydroxyproline (Total Collagen) were analyzed. These are considered independent variables in the study and their relationship with two dependent variables has been studied, which are: protein oxidation and in vitro digestibility of PBM. For the analysis of results the Multivariate Analysis was used, for this, the independent variables were submitted to an Exploratory Factor Analysis and grouped. Then the dependent variables were grouped by means of hierarchical clusters and the influences of the independent variables (factors) on the products of protein oxidation and in vitro digestibility of organic matter were verified. All results were considered significant at 5% probability. Among the proposed analyzes, the biogenic amines were validated using the High Efficiency Liquid Chromatography (HPLC) as a conventional method to correlate with the Histamine Elisa Kit (rapid test) and the effect of temperature on protein oxidation using the method Spectrofluorimetry was evaluated. Processing did not influence in vitro digestibility or protein oxidation. This study showed that the studied plant presents good process conditions without interfering in the PBM quality, being the raw material the main quality component in which it differentiates the type of PBM manufactured, low and high ash.

Utilização da LAMP (amplificação isotermal mediada por Loop) como ferramenta para determinação do sexo na espécie eqüina

A sexagem fetal em equinos representa uma abordagem de grande importância para a equideocultura. Através da determinação do sexo do feto, tomadas de decisões por parte do produtor podem ser realizadas quanto ao concepto, como, a manutenção do potro no plantel, venda e determinação do valor da venda, utilização para determinada atividade, entre outros. Algumas técnicas já são utilizadas com essa finalidade, como ultrassonografia, aplicações moleculares, bioquímicas e citogenéticas, porém, o longo tempo empregado nas técnicas, a necessidade de mão-de-obra treinada, e a utilização de equipamentos laboratoriais caros, oneram e restringem a sua realização. O objetivo deste trabalho é desenvolver um protocolo baseado na técnica de LAMP (Amplificação Isoretmal Mediada por Loop) para sexagem de equinos que possa ser aplicada para a sexagem fetal utilizando o DNA circulante no sangue materno. Para isso, foram realizados estudos para a identificação de genes macho específicos, que foram determinantes para o desenvolvimento do trabalho in silico, com desenhos e análise de primers e na otimização das técnicas da Reação em cadeia da Polimerase (PCR) e LAMP. Foi coletado sangue de 10 cavalos e 10 éguas e realizada ainda a quantificação e diluição do DNA obtido para a determinação da quantidade mínima de DNA necessário para obtenção de resultados esperados. Através dessa quantificação a menor concentração adotada para a otimização da etapa colorimétrica na técnica de LAMP foi de 0,004 ng/L de DNA. Após a otimização, foi coletado sangue venoso de 13 éguas prenhas, nos tempos de 30, 60, 90 dias de gestação, e, através da extração de DNA do plasma sanguíneo, foi realizado o teste de diagnóstico do sexo dos fetos por LAMP. Como resultados das otimizações da PCR e LAMP foi verificado que é possível diagnosticar o sexo dos equinos através dos genes escolhidos. No entanto, não se obteve resultado quanto a sexagem fetal utilizando o sangue materno até os 90 dias de gestação. Assim, considera-se a necessidade de realização de testes de diagnóstico fetal com a ampliação do período de coleta do sangue materno, quanto a idade gestacional das éguas, no terço médio e final da gestação.

The equine fetal sexing represents a great important subject for an equine culture. Through the fetal gender determination, producer decisions may be taken regarding the conceptus, as a foal maintenance in a squad, sale and sale price determination, assignment for a given task, and others. Some techniques have already been used for this goal, as ultrasound, molecular, biochemical and cytogenetics applications, however, the long time period required for each technique of those, specialized labor skills needs and expensive laboratory equipment burden this realization. The aim of this study is to develop an equine sexing protocol based on LAMP technique allowed to be applied to fetal sexing using the DNA that flows into maternal blood. Therefore, studies were performed to identify specific male genes that were determinants to in silico work development, with drawings and primers analysis and optimization of Polymerase Chain Reaction (PCR) and LAMP technique. Blood of 10 male and 10 female horses were collected and the quantification and dilution of DNA obtained were done to determinate the minimum amount DNA required to expected results. Through this quantification, the least adopted concentration to the optimization of colorimetric step in a LAMP technique was 0,004 ng/L of DNA. After optimization, venous blood of 13 male inseminated horses were collected, at times of 30, 60, 90 days after and, through the DNA plasma blood extraction, the fetal gender diagnostic test were made by LAMP. As an optimization of PCR and LAMP results were verified that is possible the equine sex diagnosis by the choose genes. However, results about fetal sexing were no obtained using maternal blood until 90 days of pregnancy. So that, the necessity carrying out fetal diagnostic tests with the extension of the maternal blood collection period regarding the gestational age of the mares, for the middle and final third of gestation.

Estados de maturação do fruto no desempenho germinativo e teor de óleo de sementes de Jatropha curcas Linn / Stages of maturation of the fruit on germination and oil content in seeds of Jatropha curcas Lin

Jatropha curcas Linn. conhecido como pinhão manso apresenta teor de óleo entre 35 e 38% em suas sementes, sendo utilizado como alternativa na produção de biodiesel. Porém, essa cultura apresenta frutificação desuniforme, o que desfavorece a determinação do período ideal de colheita. Desta forma, esse trabalho objetivou relacionar a coloração das sementes de Jatropha curcas Linn. durante o processo de maturação dos frutos com as características germinativas e concentração de óleo, verificando assim a melhor época para a colheita. Utilizando a carta de cores de Munsell, as sementes foram classificadas em 4 estádios: VC (sementes claras de frutos verdes), VE (sementes escuras de frutos verdes), A (sementes de frutos maduros presos à árvore) e C (sementes ao chão). Foi realizado o teste de germinação, umidade, matéria seca e teor de óleo das sementes. As sementes dos frutos secos presos à árvore (estádio A) resultaram em maior germinação, cerca de 25%, pois possuíam maior massa seca (90.51%) e menor teor de água (9.49%). No estádio A as sementes apresentaram também a maior concentração de óleo, que foi de 47.36% (amêndoa), sendo, portanto, o estádio mais indicado para a colheita dos frutos. As sementes claras de frutos verdes (VC), não apresentaram germinação satisfatória (1.25%). A cor do fruto é um parâmetro para indicação de maturidade fisiológica de sementes de Jatropha curcas Linn.(AU)

Jatropha curcas Linn., known as physic nut, is a plant that has oil content between 35 and 38%, being used as an alternative for producing biodiesel. However, this culture has uneven fruiting, which discourages the harvest period. This study aimed to relate the color of the seeds during fruit maturation and germination characteristics with the oil concentration, confirming the best time for harvest. Using the Munsell color chart the seeds were classified into four stages: VC (light seeds of unripe fruits), VE (dark seeds of unripe fruits), A (seeds of fruits attached to the tree) and C (seeds to the ground). It was conducted the germination test, moisture, dry matter and oil content. The seeds of fruits that were attached to the tree (level A) obtained better results in test of germination, about 25% because they had higher dry matter (90.51%) and lower water content (9.49%). They also had the largest concentration of oil, which was 47.36% (almond), and therefore, the best stage for harvesting. The light seeds of unripe fruits (VC), did not obtain satisfactory germination (1.25%), indicating that the color of the fruits can be a parameter for physiological maturity of Jatropha curcas Linn.(AU)

Evaluation of chromium concentration in cattle feces using different acid digestion and spectrophotometric quantification techniques / Avaliação da concentração de cromo em fezes de bovinos utilizando diferentes técnicas de digestão ácida e de quantificação espectrofotométrica

The objective of this work was to evaluate combinations between acid digestion techniques and spectrophotometric quantification to measure chromium concentration in cattle feces. Digestion techniques were evaluated based on the use of nitric and perchloric acids, sulfuric and perchloric acids, and phosphoric acid. The chromium quantification in the solutions was performed by colorimetry and by atomic absorption spectrophotometry (AAS). When AAS was used, the addition of calcium chloride to the solutions as a releasing agent was also evaluated. Several standard samples containing known chromium contents were produced (0, 2, 4, 6, 8 and 10g of chromium per kg of feces) using cattle feces obtained from three different animals to evaluate the accuracy of the different combinations of techniques. The accuracy was evaluated by adjusting a simple linear regression model of the estimated values on the actual values of chromium content in the standard samples. Regardless of the digestion technique, the chromium content estimates in the standard samples obtained by colorimetry were not accurate (P<0.05). Considering the AAS quantification, the digestion techniques based on nitric and perchloric acids and based on sulfuric and perchloric acids provided complete chromium recovery (P>0.05). The use of the digestion technique in phosphoric acid provided incomplete recovery of the fecal chromium (P<0.05). Subsequently, the digestion techniques in nitric and perchloric acids and digestion in sulfuric and perchloric acids, both evaluated by AAS, were compared using 84 cattle feces samples. The results indicate that these techniques provide similar (P>0.05) fecal chromium contents.(AU)

Objetivou-se avaliar combinações entre técnicas de digestão ácida e quantificação espectrofotométrica para estimar a concentração de cromo em amostras de fezes bovinas. Foram avaliadas técnicas de digestão baseadas na utilização de ácidos nítrico e perclórico, ácidos sulfúrico e perclórico e ácido fosfórico. A quantificação da concentração de cromo nas soluções foi realizada por colorimetria e por espectrofotometria de absorção atômica (EAA). Na quantificação por EAA, foi avaliada a adição de cloreto de cálcio como agente de liberação. Amostras-padrão contendo quantidades conhecidas de cromo foram produzidas (0, 2, 4, 6, 8 e 10g de cromo por kg de fezes) utilizando-se fezes bovinas obtidas de três animais diferentes, para avaliar a acurácia das diferentes técnicas. A acurácia foi avaliada pelo ajustamento de modelo de regressão linear simples dos valores estimados sobre os valores reais de cromo nas amostras-padrão. Independentemente da técnica de digestão ácida, as estimativas da concentração de cromo nas amostras-padrão obtidas por colorimetria não foram acuradas (P<0,05). Considerando-se a quantificação de cromo por EAA, as técnicas de digestão baseadas nos ácidos nítrico e perclórico e nos ácidos sulfúrico e perclórico promoveram completa recuperação de cromo (P>0,05). A utilização da técnica de digestão em ácido fosfórico promoveu recuperação incompleta do cromo fecal (P<0,05). Posteriormente, as técnicas de digestão em ácidos nítrico e perclórico e em ácidos sulfúrico e perclórico, ambas avaliadas por EAA, foram comparadas utilizando-se 84 amostras de fezes bovinas. Os resultados indicam que aquelas combinações de técnicas promovem resultados similares (P>0,05) da concentração fecal de cromo.(AU)

Concentrados proteicos vegetais na alimentação de Jundiás (Rhamdia quelen)

The aim of this study was to evaluate vegetable protein concentrates to replace soybean meal (traditional protein) on performance and chemical composition of catfish (Rhamdia quelen) and its influence on the coloration of the fillets. We used 20 experimental units (EU), with a capacity of 90L each, where 400 fish were rearing for 45 days. Juvenile catfish had 11.5±5.0cm and an initial weight of 10.4±5.5g. We evaluated four diets with different sources of protein concentrates, which are: Control, conventional diet using soybean meal as source of protein; CL: diet containing protein concentrate crambe meal protein concentrate; CLGM: protein concentrate consisting of crambe meal protein concentrate protein concentrate cassava leaf protein concentrate and GM sunflower meal: protein concentrate consisting of sunflower meal protein concentrate cassava leaf. At 30 and 45 days were evaluated growth parameters (weight, condition factor, specific growth rate, daily weight gain and relative protein efficiency ratio and feed conversion) and proximate evaluation of the whole fish and fillet (humidity, crude protein, fat and ash). In addition, the 45-day evaluation was made color instrumental in fillets. At the end of the experiment, significant differences were observed for growth parameters and proximate, and the animals fed the LC diets had higher growth (13,8cm), specific growth rate (2,43% day-1), daily weight gain (0,41g day-1), relative weight gain (108,3%) and lower feed conversion (1,21) compared to diets containing protein concentrate of sunflower and cassava leaves. We also observed that animals fed on GM diets and CLGM showed a yellowish pigment in the fillets. It is concluded that animals fed the CL diet had the highest levels of performance and can be used as food in the formulation of diets for this species. All others combinations do not showed no better results than the control diet and CL.

O objetivo deste estudo foi avaliar fontes de concentrados proteicos vegetais alternativos em substituição ao farelo de soja sobre o desempenho e composição centesimal de jundiás (Rhamdia quelen) e coloração dos filés. Foram utilizadas 20 unidades experimentais, com capacidade de 90L cada uma, onde 400 peixes permaneceram alojados durante 45 dias. Os juvenis de jundiá possuíam 11,5±5,0cm e peso inicial de 10,4±5,5g. Foram avaliadas quatro fontes de concentrados proteicos, sendo eles: dieta controle, tendo o farelo de soja com base proteica; CL: dieta contendo concentrado proteico de crambe + concentrado proteico de linhaça; CLGM: composta por concentrado proteico de crambe + concentrado proteico de linhaça + concentrado proteico de folha de mandioca + concentrado proteico de farelo de girassol e GM: constituída por concentrado proteico de farelo de girassol + concentrado proteico de folha de mandioca. Aos 30 e 45 dias, foram avaliados os parâmetros de crescimento (peso, fator de condição, taxa de crescimento específico, ganho em peso diário e relativo, taxa de eficiência proteica e conversão alimentar aparente) e avaliação centesimal do peixe inteiro e filé (umidade, proteína bruta, gordura e cinzas). Além disso, aos 45 dias, foi realizada a avaliação instrumental da cor nos filés. Ao final do período experimental, foram observadas diferenças significativas para os parâmetros de crescimento e avaliação centesimal, sendo que os animais alimentados com as dietas CL apresentaram maior crescimento (13,8cm), taxa de crescimento específico (2,43% dia-1), ganho em peso diário (0,41g dia-1), ganho em peso relativo (108,3%) e menor conversão alimentar (1,21), comparado às dietas contendo concentrado proteico de girassol e concentrado proteico de folhas de mandioca. Observou-se também que os animais alimentados com as dietas GM e CLGM apresentaram uma pigmentação amarelada nos filés. Conclui-se que os animais alimentados com a dieta CL obtiveram os maiores índices de desempenhos, podendo ser utilizada como alimento na formulação de dietas para esta espécie. As demais combinações não redundaram em resultados melhores que a dieta controle e CL.

Concentrados proteicos vegetais na alimentação de Jundiás (Rhamdia quelen)

The aim of this study was to evaluate vegetable protein concentrates to replace soybean meal (traditional protein) on performance and chemical composition of catfish (Rhamdia quelen) and its influence on the coloration of the fillets. We used 20 experimental units (EU), with a capacity of 90L each, where 400 fish were rearing for 45 days. Juvenile catfish had 11.5±5.0cm and an initial weight of 10.4±5.5g. We evaluated four diets with different sources of protein concentrates, which are: Control, conventional diet using soybean meal as source of protein; CL: diet containing protein concentrate crambe meal protein concentrate; CLGM: protein concentrate consisting of crambe meal protein concentrate protein concentrate cassava leaf protein concentrate and GM sunflower meal: protein concentrate consisting of sunflower meal protein concentrate cassava leaf. At 30 and 45 days were evaluated growth parameters (weight, condition factor, specific growth rate, daily weight gain and relative protein efficiency ratio and feed conversion) and proximate evaluation of the whole fish and fillet (humidity, crude protein, fat and ash). In addition, the 45-day evaluation was made color instrumental in fillets. At the end of the experiment, significant differences were observed for growth parameters and proximate, and the animals fed the LC diets had higher growth (13,8cm), specific growth rate (2,43% day-1), daily weight gain (0,41g day-1), relative weight gain (108,3%) and lower feed conversion (1,21) compared to diets containing protein concentrate of sunflower and cassava leaves. We also observed that animals fed on GM diets and CLGM showed a yellowish pigment in the fillets. It is concluded that animals fed the CL diet had the highest levels of performance and can be used as food in the formulation of diets for this species. All others combinations do not showed no better results than the control diet and CL.

O objetivo deste estudo foi avaliar fontes de concentrados proteicos vegetais alternativos em substituição ao farelo de soja sobre o desempenho e composição centesimal de jundiás (Rhamdia quelen) e coloração dos filés. Foram utilizadas 20 unidades experimentais, com capacidade de 90L cada uma, onde 400 peixes permaneceram alojados durante 45 dias. Os juvenis de jundiá possuíam 11,5±5,0cm e peso inicial de 10,4±5,5g. Foram avaliadas quatro fontes de concentrados proteicos, sendo eles: dieta controle, tendo o farelo de soja com base proteica; CL: dieta contendo concentrado proteico de crambe + concentrado proteico de linhaça; CLGM: composta por concentrado proteico de crambe + concentrado proteico de linhaça + concentrado proteico de folha de mandioca + concentrado proteico de farelo de girassol e GM: constituída por concentrado proteico de farelo de girassol + concentrado proteico de folha de mandioca. Aos 30 e 45 dias, foram avaliados os parâmetros de crescimento (peso, fator de condição, taxa de crescimento específico, ganho em peso diário e relativo, taxa de eficiência proteica e conversão alimentar aparente) e avaliação centesimal do peixe inteiro e filé (umidade, proteína bruta, gordura e cinzas). Além disso, aos 45 dias, foi realizada a avaliação instrumental da cor nos filés. Ao final do período experimental, foram observadas diferenças significativas para os parâmetros de crescimento e avaliação centesimal, sendo que os animais alimentados com as dietas CL apresentaram maior crescimento (13,8cm), taxa de crescimento específico (2,43% dia-1), ganho em peso diário (0,41g dia-1), ganho em peso relativo (108,3%) e menor conversão alimentar (1,21), comparado às dietas contendo concentrado proteico de girassol e concentrado proteico de folhas de mandioca. Observou-se também que os animais alimentados com as dietas GM e CLGM apresentaram uma pigmentação amarelada nos filés. Conclui-se que os animais alimentados com a dieta CL obtiveram os maiores índices de desempenhos, podendo ser utilizada como alimento na formulação de dietas para esta espécie. As demais combinações não redundaram em resultados melhores que a dieta controle e CL.

Substituição parcial de nitrito por antioxidantes e seu efeito sobre a cor de linguiça defumada / Partial replacement of nitrite by antioxidants and its effect on smoked sausage color

A coloração dos produtos cárneos, conferida pela mioglobina, é um fator importante para aceitabilidade do consumidor e indicativo de qualidade. Há associação entre a oxidação lipídica com esse pigmento e sua influência na coloração da carne, o que induz a realizar estudos sobre antioxidantes. Este trabalho investigou a ação da ficocianina, α-tocoferol e ácido ascórbico, em substituição parcial ao nitrito, na manutenção da cor da linguiça mista defumada. No preparo das linguiças foram utilizados seis tratamentos (0,005% nitrito de sódio + antioxidante) e um controle (0 A) contendo somente nitrito. Os tratamentos testados foram: 1 A e 1 B (ácido ascórbico), 2 A e 2 B (α-tocoferol), 3 A e 3 B (ficocianina). As linguiças foram defumadas durante oito horas a 65 ºC e armazenadas a 4 ºC e foram analisadas quanto a cor, pH e nitrito residual.O tratamento 2 B mostrou-se mais eficiente na manutenção da cor vermelha, pela ação doα-tocoferol. A incorporação do ácido ascórbico (tratamento 1 A) acelerou a redução da metamioglobinae a conversão do nitrito em óxido nítrico. A adição de ficocianina (tratamento 3 A) reduziu a intensidadede cor vermelha e aumentou a intensidade de coloração amarela e a luminosidade.

Substituição parcial de nitrito por antioxidantes e seu efeito sobre a cor de linguiça defumada / Partial replacement of nitrite by antioxidants and its effect on smoked sausage color

A coloração dos produtos cárneos, conferida pela mioglobina, é um fator importante para aceitabilidade do consumidor e indicativo de qualidade. Há associação entre a oxidação lipídica com esse pigmento e sua influência na coloração da carne, o que induz a realizar estudos sobre antioxidantes. Este trabalho investigou a ação da ficocianina, α-tocoferol e ácido ascórbico, em substituição parcial ao nitrito, na manutenção da cor da linguiça mista defumada. No preparo das linguiças foram utilizados seis tratamentos (0,005% nitrito de sódio + antioxidante) e um controle (0 A) contendo somente nitrito. Os tratamentos testados foram: 1 A e 1 B (ácido ascórbico), 2 A e 2 B (α-tocoferol), 3 A e 3 B (ficocianina). As linguiças foram defumadas durante oito horas a 65 ºC e armazenadas a 4 ºC e foram analisadas quanto a cor, pH e nitrito residual.O tratamento 2 B mostrou-se mais eficiente na manutenção da cor vermelha, pela ação doα-tocoferol. A incorporação do ácido ascórbico (tratamento 1 A) acelerou a redução da metamioglobinae a conversão do nitrito em óxido nítrico. A adição de ficocianina (tratamento 3 A) reduziu a intensidadede cor vermelha e aumentou a intensidade de coloração amarela e a luminosidade. (AU)

APROVEITAMENTO DE FRUTOS DO CERRADO NO PROCESSAMENTO DE BEBIDAS LÁCTEAS ENRIQUECIDAS COM FARINHA DO MESOCARPO DE MARACUJÁ (passiflora edulis)

Objetivou-se selecionar um grupo de frutos típicos do Cerrado (araçá, araticum, gabiroba, mangaba, murici e pequi), obter a polpa e avaliar os parâmetros de pH, acidez, umidade, cinzas, coordenadas colorimétricas, atividade antioxidante total e fenólicos totais, microscopia eletrônica de varredura, além de desenvolver bebidas lácteas saborizadas com a polpa destes frutos e avaliar as curvas de fluxo dessas bebidas. Desenvolver também bebidas lácteas com essas polpas de fruto do Cerrado, enriquecidas com a farinha da casca de maracujá, avaliar a vida de prateleira através do pH e acidez durante o armazenamento por 29 dias, análises colorimétricas, teor de umidade, cinzas, gordura e proteína, atividade antioxidante total e fenólicos totais, avaliação das bactérias lácteas viáveis durante o armazenamento de 29 dias, além de fazer estudo sensorial para determinar a bebida mais aceita. Desenvolver bebidas lácteas saborizadas com a polpa mais aceita com níveis crescentes de farinha da casca do maracujá - 0%, 1%, 2% e 3% - e observar se a FCM exerceu influência sobre as propriedades físico-químicas destas bebidas segundo avaliações de pH, acidez, sinérese e capacidade de retenção de água, teor de sólidos solúveis totais, umidade, cinzas, perfil colorimétrico, avaliação textural e perfil sensorial. A avaliação das coordenadas colorimétricas resultou em polpas de frutos com cores diferenciadas, justamente por se tratar de frutos distintos de cores distintas. Todas as polpas apresentaram alto poder antioxidante. A polpa de gabiroba se destacou por apresentar o maior conteúdo de fenólicos totais. Após desenvolver bebidas lácteas saborizadas com polpas de frutos do Cerrado, a avaliação das curvas de fluxo resultou em bebidas lácteas classificadas como fluidos não newtonianos. Ao desenvolver bebidas lácteas saborizadas com polpas de frutos do Cerrado e enriquecidas com a FCM, foram observados decréscimo do pH e aumento da acidez durante o armazenamento. Quando se adicionou FCM às bebidas lácteas, foi possível observar que a quantidade de bactérias láticas permaneceu dentro do limite estabelecido pela legislação durante o armazenamento. Com base na análise sensorial, a bebida láctea saborizada com polpa de araticum, enriquecida com FCM, foi a preferida pelos consumidores. Após as análises das bebidas lácteas saborizadas com araticum e crescentes níveis de FCM, foram observados ligeira diminuição dos valores médios de pH e aumento da acidez de acordo com o aumento da FCM nas bebidas. A cor apresentou tendência para o amarelo e vermelho nas bebidas com adição de FCM, por causa da presença de carotenóides. No perfil sensorial, a maior média foi para a textura da bebida láctea sem adição de FCM.

This study aimed to: (a) select a group of typical fruits from Brazilian Cerrado [vegetation of the Brazilian interior (savannah)] [araçá (Psidium cattleyanum), araticum (Annona crassiflora), gabiroba (Campomanesia xanthocarpa), mangaba (Hancornia speciosa), murici (Byrsonima crassifolia), and pequi (Caryocar brasiliense)]; (b) get their pulp; (c) evaluate their pH, acidity, moisture, ashes, colorimetric coordinates, total antioxidant activity, and total phenolic parameters, scanning electron microscopy; (d) develop dairy beverages flavored with these pulps; (e) evaluate these drinks flowing curves; (f) develop dairy beverages with those fruit pulps enriched with flour of passion fruit peel (PFP); (g) evaluate the shelf life by the pH and acidity during 29 days storage; (h) make colorimetric analysis; (i) evaluate moisture content, ashes, fat, protein, total antioxidant activity, total phenolics, viable lactic bacteria during 29 days storage; (j), in addition to sensory study, determine the most acceptable drink; (k) develop dairy beverages flavored with the most accepted pulp with increased flour levels of passion fruit peel (PFP) - 0 (control); 1; 2; and 3% -, and (l) see if this flour influenced their physicochemical properties, considering the pH, acidity, syneresis, water holding capacity, total soluble solids content, moisture, ashes, colorimetric profile, and textural and sensory profile evaluations. The evaluation of colorimetric coordinates resulted in fruit pulps with different colors, just because they are different fruits with different colors. All pulps showed a high antioxidant power. The gabiroba pulp stood out with the highest content of total phenolics. After developing dairy beverages flavored with fruit pulps from Cerrado, the evaluation of flow curves resulted in dairy beverages classified as non-Newtonian fluids. When these beverages were enriched with flour of PFP, their pH was decreased and acidity was increased during storage. When adding flour of PFP to dairy beverages, it was observed that the amount of lactic acid bacteria remain under the limit established by law during storage. On the basis of the sensory analysis, the dairy beverage flavored with araticum pulp enriched with flour of PFP was the most preferred by consumers. After analyzing the dairy beverages flavored with araticum and increasing flour levels of PFP, it was observed slight decrease of the average pH values as well as increased acidity in proportion to increasing flour of PFP in beverages. Adding flour of PFP in beverages, their colors tended to yellowish and reddish due to the presence of carotenoids. In the sensory profile, the highest average was observed for texture of dairy beverages without adding flour of PFP.

Raleio de frutos em variedades de lichieira

O raleio consiste na retirada do excesso de frutos e objetiva aumentar o tamanho dos frutos comercializáveis, evitar quebra de ramos, reduzir custos da colheita e promover equilíbrio entre fase vegetativa e reprodutiva da planta. Além disso, este procedimento promove a melhora de coloração, aumento do teor de sólidos solúveis e mantém vigor da planta. Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos do raleio de frutos em cinco variedades de lichieira (Bengal, Americana, Mauritius, Sweet Clift e WB4). Em delineamento experimental inteiramente casualizado (DIC), com 5 tratamentos e 7 repetições, com três plantas por repetição durante dois anos consecutivos. Os tratamentos utilizados foram as intensidades de raleio, caracterizadas pelo número de frutos deixados nas panículas do ramo terminal, sendo T1: 3 frutos/inflorescência; T2: 6 frutos/ inflorescência; T3: 9 frutos/ inflorescência; T4: 12 frutos/ inflorescência; T5: sem raleio (controle). As avaliações foram por colorimetria dos frutos maduros e suas análises físicas e químicas. Em função das características analisadas a ?Mauritius? possui qualidades semelhantes a ?Bengal?, sendo um material promissor para as regiões de cultivo de lichieira. A variedade Mauritius possui características muito semelhantes às da ?Bengal?. Além de que a ?Mauritius? foi a que mais teve influência, do raleio, na qualidade dos frutos. A AT foi a variável que mais foi influenciada pelo raleio de frutos. No entanto o raleio teve pouca influência na qualidade dos frutos

Thinning is the removal of excess fruit and aims to increase the size of marketable fruit, avoid breaking branches, reduce harvesting costs and promote a balance between vegetative and reproductive phases of the plant. Furthermore, this procedure promotes the color improvement, increased soluble solids and maintains plant vigor. This research aimed to evaluate the effects of thinning fruit in five varieties of lychee (Bengal, Americana, Mauritius, Sweet Clift and WB4). In an experiment completely randomized, (CRD) with five treatments and seven replications, with three plants per replication. The treatments were the intensities of thinning characterized by the number of fruit left on the branch terminal panicles, T1: 3 fruits / branch; T2: 6 fruits / branch; T3: 9 fruit / branch; T4: 12 fruits / branch; T5: no thinning (control). The evaluations were colorimetric through the ripe fruits, physical and chemical analysis for each of the varieties. Depending of analyzed characteristics the 'Mauritius' has qualities similar to 'Bengal', being a promising material for lychee growing regions. The Mauritius variety has characteristics closely resembling those of 'Bengal'. Besides that Mauritius was the variety that had more influence, thinning, and fruit quality. Acidity (direct titration) was the variable that was most influenced by the thinning of fruits. However thinning had little influence on fruit quality

Estados de maturação do fruto no desempenho germinativo e teor de óleo de sementes de Jatropha curcas Linn / Stages of maturation of the fruit on germination and oil content in seeds of Jatropha curcas Lin

Jatropha curcas Linn. conhecido como pinhão manso apresenta teor de óleo entre 35 e 38% em suas sementes, sendo utilizado como alternativa na produção de biodiesel. Porém, essa cultura apresenta frutificação desuniforme, o que desfavorece a determinação do período ideal de colheita. Desta forma, esse trabalho objetivou relacionar a coloração das sementes de Jatropha curcas Linn. durante o processo de maturação dos frutos com as características germinativas e concentração de óleo, verificando assim a melhor época para a colheita. Utilizando a carta de cores de Munsell, as sementes foram classificadas em 4 estádios: VC (sementes claras de frutos verdes), VE (sementes escuras de frutos verdes), A (sementes de frutos maduros presos à árvore) e C (sementes ao chão). Foi realizado o teste de germinação, umidade, matéria seca e teor de óleo das sementes. As sementes dos frutos secos presos à árvore (estádio A) resultaram em maior germinação, cerca de 25%, pois possuíam maior massa seca (90.51%) e menor teor de água (9.49%). No estádio A as sementes apresentaram também a maior concentração de óleo, que foi de 47.36% (amêndoa), sendo, portanto, o estádio mais indicado para a colheita dos frutos. As sementes claras de frutos verdes (VC), não apresentaram germinação satisfatória (1.25%). A cor do fruto é um parâmetro para indicação de maturidade fisiológica de sementes de Jatropha curcas Linn.

Jatropha curcas Linn., known as physic nut, is a plant that has oil content between 35 and 38%, being used as an alternative for producing biodiesel. However, this culture has uneven fruiting, which discourages the harvest period. This study aimed to relate the color of the seeds during fruit maturation and germination characteristics with the oil concentration, confirming the best time for harvest. Using the Munsell color chart the seeds were classified into four stages: VC (light seeds of unripe fruits), VE (dark seeds of unripe fruits), A (seeds of fruits attached to the tree) and C (seeds to the ground). It was conducted the germination test, moisture, dry matter and oil content. The seeds of fruits that were attached to the tree (level A) obtained better results in test of germination, about 25% because they had higher dry matter (90.51%) and lower water content (9.49%). They also had the largest concentration of oil, which was 47.36% (almond), and therefore, the best stage for harvesting. The light seeds of unripe fruits (VC), did not obtain satisfactory germination (1.25%), indicating that the color of the fruits can be a parameter for physiological maturity of Jatropha curcas Linn.

Exchangeable aluminum evaluation in acid soils

One of the main factors limiting agricultural production in tropical climate regions is mainly related to the presence of exchangeable aluminum (Al3+) in highly weathered acid soils. Four methods of Al3+ determination extracted with neutral 1 mol L¹ KCl solution were evaluated: three colorimetric methods (aluminon plus ascorbic acid, and eriochrome cyanine R by FIA) and the usual titrimetric method with back-titration. Surface samples from 20 soils of different Brazilian regions, with active acidity (0.01 mol L¹ CaCl2 pH) ranging from very high to medium (3.82 to 5.52), were used. The variance analysis revealed significant interaction among Al3+ determination methods and soil. Mean methods comparisons within each soil (Tukey, P 0.05) indicated that, for most of the soils, the methods differed among each other, although there were high correlations between the obtained values. Al3+ values determined for soil samples by titration varied between 0.15 and 14.71 mmol c dm³. The colorimetric methods showed higher values than the titration method, mainly for those with aluminon (up to 18.75 mmol c dm-3). The Al3+ contents of colorimetric methods correlated quadraticaly with the titration values, for the soil samples with Al3+ > 10 mmol c dm³. Among colorimetric methods, in operational terms, the eriochrome with FIA method presented analytical performance up to 50 samples per hour, easiness and sensibility for routine Al analysis in soil samples. However, due to the specificity, the titration/back-titration method should be used, despite the moroseness, when the Al3+ ions are the objective.

Um dos principais fatores que afetam a produção agrícola em regiões de clima tropical, é a presença de alumínio trocável (Al3+) em solos ácidos altamente intemperizados. Foram avaliados quatro métodos de determinação de alumínio trocável em solução neutra de KCl 1 mol L¹: três métodos colorimétricos (aluminon, aluminon + ácido ascórbico e eriocromo cianina R por FIA) e o método titulométrico usual com retrotitulação ácida. Para obtenção dos extratos de KCl, foram usadas amostras superficiais de 20 solos de diferentes regiões brasileiras, com acidez ativa (pH em CaCl2 0,01 mol L¹) variando de muito alta a média (3,82 a 5,52). A análise de variância revelou interação significativa entre os métodos de determinação e amostras de solos. O teste de médias (Tukey, P 0,05) de métodos dentro de amostras evidenciou, para a maioria das amostras de solos, que os métodos analíticos diferenciaram entre si, embora tenha havido forte correlação entre os valores obtidos. Os valores de Al3+ determinados por titulação variaram de 0,15 a 14,71 mmol c dm³. Os métodos colorimétricos apresentaram valores superiores aos da titulação, notadamente aqueles com aluminon (até 18,75 mmol c dm³). Os teores de Al3+ dos métodos colorimétricos se relacionaram quadraticamente com os teores obtidos por titulação, em amostras de solos com Al3+ > 10 mmol c dm³. Dentre os métodos colorimétricos, o reagente eriocromo cianina R, em sistema FIA, mostrou-se operacionalmente confiável e eficiente para a análise de Al, de amostras de solos, em rotina, com freqüência analítica de 50 determinações por hora. Todavia, devido à especificidade, o método titulométrico com retrotitulação deve ser usado, não obstante a morosidade, quando o objetivo é a determinação do íon Al3+.

Exchangeable aluminum evaluation in acid soils

One of the main factors limiting agricultural production in tropical climate regions is mainly related to the presence of exchangeable aluminum (Al3+) in highly weathered acid soils. Four methods of Al3+ determination extracted with neutral 1 mol L¹ KCl solution were evaluated: three colorimetric methods (aluminon plus ascorbic acid, and eriochrome cyanine R by FIA) and the usual titrimetric method with back-titration. Surface samples from 20 soils of different Brazilian regions, with active acidity (0.01 mol L¹ CaCl2 pH) ranging from very high to medium (3.82 to 5.52), were used. The variance analysis revealed significant interaction among Al3+ determination methods and soil. Mean methods comparisons within each soil (Tukey, P 0.05) indicated that, for most of the soils, the methods differed among each other, although there were high correlations between the obtained values. Al3+ values determined for soil samples by titration varied between 0.15 and 14.71 mmol c dm³. The colorimetric methods showed higher values than the titration method, mainly for those with aluminon (up to 18.75 mmol c dm-3). The Al3+ contents of colorimetric methods correlated quadraticaly with the titration values, for the soil samples with Al3+ > 10 mmol c dm³. Among colorimetric methods, in operational terms, the eriochrome with FIA method presented analytical performance up to 50 samples per hour, easiness and sensibility for routine Al analysis in soil samples. However, due to the specificity, the titration/back-titration method should be used, despite the moroseness, when the Al3+ ions are the objective.

Um dos principais fatores que afetam a produção agrícola em regiões de clima tropical, é a presença de alumínio trocável (Al3+) em solos ácidos altamente intemperizados. Foram avaliados quatro métodos de determinação de alumínio trocável em solução neutra de KCl 1 mol L¹: três métodos colorimétricos (aluminon, aluminon + ácido ascórbico e eriocromo cianina R por FIA) e o método titulométrico usual com retrotitulação ácida. Para obtenção dos extratos de KCl, foram usadas amostras superficiais de 20 solos de diferentes regiões brasileiras, com acidez ativa (pH em CaCl2 0,01 mol L¹) variando de muito alta a média (3,82 a 5,52). A análise de variância revelou interação significativa entre os métodos de determinação e amostras de solos. O teste de médias (Tukey, P 0,05) de métodos dentro de amostras evidenciou, para a maioria das amostras de solos, que os métodos analíticos diferenciaram entre si, embora tenha havido forte correlação entre os valores obtidos. Os valores de Al3+ determinados por titulação variaram de 0,15 a 14,71 mmol c dm³. Os métodos colorimétricos apresentaram valores superiores aos da titulação, notadamente aqueles com aluminon (até 18,75 mmol c dm³). Os teores de Al3+ dos métodos colorimétricos se relacionaram quadraticamente com os teores obtidos por titulação, em amostras de solos com Al3+ > 10 mmol c dm³. Dentre os métodos colorimétricos, o reagente eriocromo cianina R, em sistema FIA, mostrou-se operacionalmente confiável e eficiente para a análise de Al, de amostras de solos, em rotina, com freqüência analítica de 50 determinações por hora. Todavia, devido à especificidade, o método titulométrico com retrotitulação deve ser usado, não obstante a morosidade, quando o objetivo é a determinação do íon Al3+.