Milk fat to protein ratio in the first test-day after calving on dairy cows / Relação gordura: proteína do leite no primeiro controle leiteiro pós-parto em vacas leiteiras

ABSTRACT: This study evaluated milk fat to protein ratio (FPR) in the first test-day after calving of dairy cows in Paraná State. Data from 257,847 first monthly test-days after calving of 114,162 cows were submitted to analysis after the data edition. Procedures MIXED, CORR and STEPWISE from SAS were used in the data analysis. In order to validate FPR, a herd with regular postpartum monitoring of blood β-hydroxybutyrate (BHB) was used to estimate the correlation with FPR. There was a strong positive correlation between FPR and fat content (r = 0.85; P < 0.01) and a weak negative correlation between FPR and protein content (r = - 0.23; P < 0.01). The regression equation that best fitted FPR was 1.1806 + 0.3304*%F - 0.3877*%P (R2 = 0.98), where the variable with the greatest influence was milk fat content (partial R2 = 0.72). Animals of 4th and 5th or more lactations had higher (P < 0.01) FPR, followed by animals of third, first, and second lactations. Jersey cows had higher (P < 0.01) FPR than Holsteins and Brown Swiss animals. Cows milked twice daily had higher (P < 0.01) FPR than animals milked three times daily. There were small positive correlations between milk FPR and blood BHB on days 4, 7 and 12 after calving (0.07, 0.13, and 0.14, respectively). In conclusion, milk fat content was reported to be the most important variable affecting FPR changes, but the milk FPR has limited value to evaluate hyperketonemia incidence during the transition period.

RESUMO: Este estudo teve como objetivo avaliar a relação gordura:proteína (RGP) no primeiro controle leiteiro no pós-parto de vacas no estado do Paraná. Dados de 257.847 controles de 114.162 vacas leiteiras, realizados no primeiro controle mensal após o parto foram submetidos à análise estatística após edição dos dados. Os procedimentos MIXED, CORR e STEPWISE do programa estatístico SAS 9.4 foram utilizados. A fim de validar a RGP, um rebanho com monitoramento regular de β-hidroxibutirato (BHB) no sangue foi utilizado para estimar a correlação com RGP. Observou-se uma correlação forte e positiva entre a RGP e teor de gordura no leite (r = 0,85; P < 0,01) e uma correlação fraca e negativa entre a RGP e o teor de proteína (r = -0,23; P < 0,01). A equação de regressão que melhor se ajusta à RGP foi 1,1806 + 0,3304*%G - 0,3877*%P (R2 = 0,98), na qual a variável com maior influência foi a porcentagem de gordura (R2 = 0,72). Animais de 4ª e 5ª lactações ou mais, apresentaram maior (P < 0,01) RGP, seguidos dos animais de terceira, primeira e segunda lactações, com menores RGP. Vacas da raça Jersey apresentaram maior (P < 0,01) RGP que vacas da raça Holandesa e Pardo-Suíça. Animais com duas ordenhas diárias apresentaram maior (P < 0,01) RGP que os animais ordenhados três vezes ao dia. Observaram-se correlações positivas, mas de pequena magnitude, entre a RGP do leite e BHB no sangue no quarto, sétimo e 12 dias pós-parto (0,07, 0,13 e 0,14; respectivamente). Concluindo, o teor de gordura é o fator que mais impacta as variações da RGP do leite, mas a RGP tem valor limitado na avaliação da incidência de hipercetonemia no período de transição.

Milk fat to protein ratio in the first test-day after calving on dairy cows / Relação gordura: proteína do leite no primeiro controle leiteiro pós-parto em vacas leiteiras

This study evaluated milk fat to protein ratio (FPR) in the first test-day after calving of dairy cows in Paraná State. Data from 257,847 first monthly test-days after calving of 114,162 cows were submitted to analysis after the data edition. Procedures MIXED, CORR and STEPWISE from SAS were used in the data analysis. In order to validate FPR, a herd with regular postpartum monitoring of blood ß-hydroxybutyrate (BHB) was used to estimate the correlation with FPR. There was a strong positive correlation between FPR and fat content (r = 0.85; P < 0.01) and a weak negative correlation between FPR and protein content (r = - 0.23; P < 0.01). The regression equation that best fitted FPR was 1.1806 + 0.3304*%F - 0.3877*%P (R2 = 0.98), where the variable with the greatest influence was milk fat content (partial R2 = 0.72). Animals of 4th and 5th or more lactations had higher (P < 0.01) FPR, followed by animals of third, first, and second lactations. Jersey cows had higher (P < 0.01) FPR than Holsteins and Brown Swiss animals. Cows milked twice daily had higher (P < 0.01) FPR than animals milked three times daily. There were small positive correlations between milk FPR and blood BHB on days 4, 7 and 12 after calving (0.07, 0.13, and 0.14, respectively). In conclusion, milk fat content was reported to be the most important variable affecting FPR changes, but the milk FPR has limited value to evaluate hyperketonemia incidence during the transition period.

Este estudo teve como objetivo avaliar a relação gordura:proteína (RGP) no primeiro controle leiteiro no pós-parto de vacas no estado do Paraná. Dados de 257.847 controles de 114.162 vacas leiteiras, realizados no primeiro controle mensal após o parto foram submetidos à análise estatística após edição dos dados. Os procedimentos MIXED, CORR e STEPWISE do programa estatístico SAS 9.4 foram utilizados. A fim de validar a RGP, um rebanho com monitoramento regular de ß-hidroxibutirato (BHB) no sangue foi utilizado para estimar a correlação com RGP. Observou-se uma correlação forte e positiva entre a RGP e teor de gordura no leite (r = 0,85; P < 0,01) e uma correlação fraca e negativa entre a RGP e o teor de proteína (r = -0,23; P < 0,01). A equação de regressão que melhor se ajusta à RGP foi 1,1806 + 0,3304*%G - 0,3877*%P (R2 = 0,98), na qual a variável com maior influência foi a porcentagem de gordura (R2 = 0,72). Animais de 4ª e 5ª lactações ou mais, apresentaram maior (P < 0,01) RGP, seguidos dos animais de terceira, primeira e segunda lactações, com menores RGP. Vacas da raça Jersey apresentaram maior (P < 0,01) RGP que vacas da raça Holandesa e Pardo-Suíça. Animais com duas ordenhas diárias apresentaram maior (P < 0,01) RGP que os animais ordenhados três vezes ao dia. Observaram-se correlações positivas, mas de pequena magnitude, entre a RGP do leite e BHB no sangue no quarto, sétimo e 12 dias pós-parto (0,07, 0,13 e 0,14; respectivamente). Concluindo, o teor de gordura é o fator que mais impacta as variações da RGP do leite, mas a RGP tem valor limitado na avaliação da incidência de hipercetonemia no período de transição.

Ocitocina na produção e composição do leite / Oxytocin application in production and milk composition

Objetivou-se analisar a aplicação da ocitocina influenciando na eficiência da ejeção do leite; ao ponto de ocorrer um aumento da produção e mudanças na composição. Foram utilizados 45 animais, durante 105 dias, divididos em três tratamentos, no tratamento 1 (T1) os animais receberam 0,5ml de soro fisiológico, logo após realizava-se a ordenha destes animais, sendo considerado o tratamento controle, no T2 os animais receberam ocitocina antes do início da ordenha, e logo após ordenhava-se estes animais; no T3 os animais receberam ocitocina ao final da ordenha e reordenhava-se estes animais. Para aferir a produção das vacas foram usados medidores de leite, com pesagens de produção realizadas quinzenalmente. Após aferido a produção de todos os animais, as amostras de leite foram coletadas e encaminhadas para as análises posterior. As variáveis físico-químicas do leite analisadas foram: porcentagem de gordura, lactose e proteína. Os resultados foram submetidos à análise de variância e posteriormente, ao teste de comparação de médias, com diferença estatística significativa de 5%. De acordo com os resultados obtidos a ocitocina influenciou na produção leiteira com um aumento na produtividade diária por animal, mas não se observou diferenças significativas nas médias de porcentagem de gordura, lactose e proteína do leite.

This study aimed to analyze the application of oxytocin influence in the milk ejection efficiency; as to occur an increase in production and changes in milk composition. 45 animals were used for 105 days, divided into three treatments, the treatment one received 0.5ml of physiological saline, in the treatment two were given oxytocin to the animals before the milking; and in treatment theree the animals received oxytocin at the end of milking. To measure the cow's milk production, milk meters were used, and were performed fortnightly. After measured the production of all animals, samples were collected and sent for analysis. The physico-chemical variables analyzed were: percentage of fat, lactose and protein. The results were submitted to ANOVA and subsequently the mean comparison test, with statistical significance of 5%. According to obtained results oxytocin influence the milk production with a significant increase in daily productivity per animal, but there was no significant difference in percentage of fat, lactose and milk protein.

Ocitocina na produção e composição do leite / Oxytocin application in production and milk composition

Objetivou-se analisar a aplicação da ocitocina influenciando na eficiência da ejeção do leite; ao ponto de ocorrer um aumento da produção e mudanças na composição. Foram utilizados 45 animais, durante 105 dias, divididos em três tratamentos, no tratamento 1 (T1) os animais receberam 0,5ml de soro fisiológico, logo após realizava-se a ordenha destes animais, sendo considerado o tratamento controle, no T2 os animais receberam ocitocina antes do início da ordenha, e logo após ordenhava-se estes animais; no T3 os animais receberam ocitocina ao final da ordenha e reordenhava-se estes animais. Para aferir a produção das vacas foram usados medidores de leite, com pesagens de produção realizadas quinzenalmente. Após aferido a produção de todos os animais, as amostras de leite foram coletadas e encaminhadas para as análises posteriores. As variáveis físico-químicas do leite analisadas foram: porcentagem de gordura, lactose e proteína. Os resultados foram submetidos à análise de variância e posteriormente, ao teste de comparação de médias, com diferença estatística significativa de 5%. De acordo com os resultados obtidos a ocitocina influenciou na produção leiteira com um aumento na produtividade diária por animal, mas não se observou diferenças significativas nas médias de porcentagem de gordura, lactose e proteína do leite.(AU)

This study aimed to analyze the application of oxytocin influence in the milk ejection efficiency; as to occur an increase in production and changes in milk composition. 45 animals were used for 105 days, divided into three treatments, the treatment one received 0.5ml of physiological saline, in the treatment two were given oxytocin to the animals before the milking; and in treatment there the animals received oxytocin at the end of milking. To measure the cows milk production, milk meters were used, and were performed fortnightly. After measured the production of all animals, samples were collected and sent for analysis. The physicochemical variables analyzed were: percentage of fat, lactose and protein. The results were submitted to ANOVA and subsequently the mean comparison test, with statistical significance of 5%. According to obtained results oxytocin influence the milk production with a significant increase in daily productivity per animal, but there was no significant difference in percentage of fat, lactose and milk protein.(AU)

Ocitocina na produção e composição do leite / Oxytocin application in production and milk composition

Objetivou-se analisar a aplicação da ocitocina influenciando na eficiência da ejeção do leite; ao ponto de ocorrer um aumento da produção e mudanças na composição. Foram utilizados 45 animais, durante 105 dias, divididos em três tratamentos, no tratamento 1 (T1) os animais receberam 0,5ml de soro fisiológico, logo após realizava-se a ordenha destes animais, sendo considerado o tratamento controle, no T2 os animais receberam ocitocina antes do início da ordenha, e logo após ordenhava-se estes animais; no T3 os animais receberam ocitocina ao final da ordenha e reordenhava-se estes animais. Para aferir a produção das vacas foram usados medidores de leite, com pesagens de produção realizadas quinzenalmente. Após aferido a produção de todos os animais, as amostras de leite foram coletadas e encaminhadas para as análises posteriores. As variáveis físico-químicas do leite analisadas foram: porcentagem de gordura, lactose e proteína. Os resultados foram submetidos à análise de variância e posteriormente, ao teste de comparação de médias, com diferença estatística significativa de 5%. De acordo com os resultados obtidos a ocitocina influenciou na produção leiteira com um aumento na produtividade diária por animal, mas não se observou diferenças significativas nas médias de porcentagem de gordura, lactose e proteína do leite.

This study aimed to analyze the application of oxytocin influence in the milk ejection efficiency; as to occur an increase in production and changes in milk composition. 45 animals were used for 105 days, divided into three treatments, the treatment one received 0.5ml of physiological saline, in the treatment two were given oxytocin to the animals before the milking; and in treatment there the animals received oxytocin at the end of milking. To measure the cow’s milk production, milk meters were used, and were performed fortnightly. After measured the production of all animals, samples were collected and sent for analysis. The physicochemical variables analyzed were: percentage of fat, lactose and protein. The results were submitted to ANOVA and subsequently the mean comparison test, with statistical significance of 5%. According to obtained results oxytocin influence the milk production with a significant increase in daily productivity per animal, but there was no significant difference in percentage of fat, lactose and milk protein.

Efeito da adição de teores crescentes de ureia na cana-de-açúcar em dietas de vacas em lactação sobre a produção e composição do leite e viabilidade econômica / The effect of increasing urea in sugarcane diet of lactating cows on milk production and composition and its economic viability

Avaliou-se o efeito da adição de teores crescentes de ureia (0,0; 0,5 e 1,0%) na matéria natural da cana-de-açúcar sobre a produção e composição do leite, eficiência alimentar e viabilidade econômica. Foram utilizadas 18 vacas em lactação, com produção média inicial de 21,3±0,8kg/dia de leite e com 83±7 dias em lactação, distribuídas em delineamento ensaio de reversão do tipo switch-back, 3x3. As dietas experimentais foram constituídas de cana-de-açúcar como volumoso único e concentrado, na relação de 50:50 (base MS). Não houve efeito da suplementação dos diferentes teores de ureia sobre a produção e composição do leite. Contudo, a eficiência alimentar (produção de leite/consumo de matéria seca) foi melhor nas dietas em que se utilizou ureia, sendo 1,14; 1,17 e 1,17, respectivamente, para as dietas com 0,0; 0,5 e 1,0% de ureia (P<0,05). Considerando-se apenas o custo alimentar, todas as dietas apresentaram saldo positivo, sendo que a dieta com 1,0% de ureia apresentou o melhor saldo.(AU)

We studied the effect of increasing 0.0, 0.5 and 1.0% urea in natural sugar cane on cow milk production and composition, food productivity and economic viability. Eighteen lactating cows were studied, they had avarage milk production of 21.3±0.8kg/day and were 83±7 days in lactation in a switch-back, 3 x 3 design. The experimental diets consisted of a unique concentrated sugar cane portion with the 50:50 relation (MS base). The results showed no effect of different urea concentrations on the milk production or composition. However, food productivity (milk production/dry matter consumption) was 1.14; 1.17, and 1.17 respectively on urea diets of 0.0; 0.5 and 1.0% (P<0.05). Considering only the alimentary cost, all diets had a positive balance, and the 1.0% urea concentration was the best.(AU)

Efeito da adição de teores crescentes de ureia na cana-de-açúcar em dietas de vacas em lactação sobre a produção e composição do leite e viabilidade econômica / The effect of increasing urea in sugarcane diet of lactating cows on milk production and composition and its economic viability

Avaliou-se o efeito da adição de teores crescentes de ureia (0,0; 0,5 e 1,0%) na matéria natural da cana-de-açúcar sobre a produção e composição do leite, eficiência alimentar e viabilidade econômica. Foram utilizadas 18 vacas em lactação, com produção média inicial de 21,3±0,8kg/dia de leite e com 83±7 dias em lactação, distribuídas em delineamento ensaio de reversão do tipo switch-back, 3x3. As dietas experimentais foram constituídas de cana-de-açúcar como volumoso único e concentrado, na relação de 50:50 (base MS). Não houve efeito da suplementação dos diferentes teores de ureia sobre a produção e composição do leite. Contudo, a eficiência alimentar (produção de leite/consumo de matéria seca) foi melhor nas dietas em que se utilizou ureia, sendo 1,14; 1,17 e 1,17, respectivamente, para as dietas com 0,0; 0,5 e 1,0% de ureia (P<0,05). Considerando-se apenas o custo alimentar, todas as dietas apresentaram saldo positivo, sendo que a dieta com 1,0% de ureia apresentou o melhor saldo.(AU)

We studied the effect of increasing 0.0, 0.5 and 1.0% urea in natural sugar cane on cow milk production and composition, food productivity and economic viability. Eighteen lactating cows were studied, they had avarage milk production of 21.3±0.8kg/day and were 83±7 days in lactation in a switch-back, 3 x 3 design. The experimental diets consisted of a unique concentrated sugar cane portion with the 50:50 relation (MS base). The results showed no effect of different urea concentrations on the milk production or composition. However, food productivity (milk production/dry matter consumption) was 1.14; 1.17, and 1.17 respectively on urea diets of 0.0; 0.5 and 1.0% (P<0.05). Considering only the alimentary cost, all diets had a positive balance, and the 1.0% urea concentration was the best.(AU)

EFEITO DA METOCLOPRAMIDA NA PRODUÇÃO DE LEITE DE OVELHAS E PESO DOS CORDEIROS SANTA INÊS E DORPER

Objetivou-se avaliar os efeitos da metoclopramida, nos primeiros 70 dias de lactação em ovelhas da raça Santa Inês e Dorper, sobre a produção e composição química do leite, bem como os reflexos sobre o ganho de peso dos cordeiros lactentes suplementados com concentrado, consumo e digestibilidade dos nutrientes. Foram utilizadas 16 ovelhas da raça Santa Inês e 16 ovelhas da raça Dorper, entre a segunda e quarta parição, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, que receberam 4 doses diferentes de metoclopramida por via intramuscular (0 mg, 15 mg, 30 mg e 45 mg), com quatro repetições. As ovelhas durante o dia permaneceram na pastagem de Panicum maximum cv. Massai e no final do dia foram alojadas em bais cobertas onde recebiam concentrado. Para avaliar a produção de leite foi utilizado o método da dupla pesagem de cordeiros, realizado a cada 10 dias. As amostras de leite para análise da composição centesimal foram colhidas a cada 20 dias por ordenha manual. O escore de condição corporal (ECC) de cada ovelha foi avaliado após cada ordenha, a cada 20 dias. As amostras de sangue foram realizadas através de punção jugular a cada 20 dias. A estimativa do consumo e da digestibilidade foram realizadas através do uso de indicadores internos e externo. O dióxido de titânio, misturado ao concentrado e o óxido crômico, foram fornecidos por via oral na forma de cápsulas através de sonda esofágica a partir do 45° dia experimental. O consumo e a digestibilidade da matéria seca (MS), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), nutrientes digestíveis totais (NDT) e o de fibra em detergente neutro corrigido para cinza e proteína (FDNcp) não foram influenciados pela metoclopramida nas duas raças, porém o consumo de carboidratos não fibrosos (CNF) apresentou diferença na raça Santa Inês. A bioquímica sérica não diferiu estatisticamente nas duas raças. O escore corporal apresentou efeito linear na raça Dorper. Os componentes do eritrograma hemácias, hemoglobina, hematócrito (HT), hemoglobina corpuscular média (HCM) e a concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM) não obtiveram efeito significativo na Santa Inês, apenas o volume globular médio (VGM) diferiu com a ação da metoclopramida nessa raça, porém na Dorper o único componente que não foi influenciado foi o volume globular médio (VGM). Leucócitos, segmentados, linfócitos, monócitos, e plaquetas não diferiram quanto às doses de metoclopramida, apenas as proteínas plasmáticas totais (PPT) apresentaram efeito quadrático na raça Dorper. Dos componentes do leite a caseína, os sólidos totais e as proteínas apresentaram efeito da ação do fármaco nas duas raças, e os sólidos desengordurados e a gordura apenas na Santa Inês. Os pesos dos cordeiros foram influenciados positivamente pelo tratamento com a metoclopramida, sendo a dose mais efetiva 45 mg nas duas raças. A produção de leite aumentou significativamente com o uso do farmáco, sendo a melhor dose 45 mg nas duas raças. O uso parenteral da metoclopramida aumenta a produção de leite em ovelhas Dorper e Santa Inês, resultando em incremento significativo do peso dos cordeiros ao desmame.

The objective of this study was to evaluate the effects of metoclopramide in the first 70 days of lactation in Santa Inês and Dorper ewes on milk production and chemical composition, as well as the reflexes on the weight gain of suckling lambs supplemented with concentrate, and nutrient digestibility. Sixteen Santa Inês ewes and 16 Dorper ewes from the second and fourth lambs were distributed in a completely randomized design, receiving 4 different doses of metoclopramide intramuscularly (0 mg, 15 mg, 30 mg and 45 mg) mg), with four replicates. The sheep during the day remained in the pasture of Panicum maximum cv. Massai and at the end of the day were housed in covered bais where they received concentrate. In order to evaluate the milk production, the double lamb weighing method was used every 10 days. Samples of milk for analysis of the centesimal composition were collected every 20 days by manual milking. The body condition score (ECC) of each ewe was evaluated after each milking, every 20 days. Blood samples were taken by jugular puncture every 20 days. The consumption and digestibility estimates were made through the use of internal and external indicators. The titanium dioxide, mixed with the concentrate and the chromic oxide, were orally delivered as capsules via esophageal catheter from the 45th experimental day. Consumption and digestibility of dry matter (DM), crude protein (CP), ethereal extract (EE), total digestible nutrients (TDN) and neutral detergent fiber corrected for ash and protein (FDNcp) were not influenced by metoclopramide in both races, but the consumption of non-fibrous carbohydrates (CNF) presented a difference in the Santa Inês breed. Serum biochemistry did not differ statistically in the two races. The body score showed a linear effect on the Dorper breed. The hemoglobin, hemoglobin, hematocrit (HT), mean corpuscular hemoglobin (HCM) and mean corpuscular hemoglobin (CHCM) components did not have a significant effect in Santa Inês, only the mean globular volume (GV) differed with the action of However, in Dorper, the only component that was not influenced was the mean globular volume (GMV). Leukocytes, segmented, lymphocytes, monocytes, and platelets did not differ in the doses of metoclopramide, only the total plasma proteins (PPT) presented quadratic effect in the Dorper breed. Casein, total solids and proteins had an effect of the action of the drug in the two races, and the defatted solids and fat only in Santa Inês. Lamb weights were positively influenced by treatment with metoclopramide, the most effective dose being 45 mg in both races. Milk production increased significantly with the use of the pharmacokinetics, with the best dose being 45 mg in both races. Parenteral use of metoclopramide increases milk yield in Dorper and Santa Inês sheep, resulting in a significant increase in lamb weight at weaning.

LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO EM MESTIÇOS: OCORRÊNCIA, EFEITO DO TEOR DE ÁLCOOL E QUALIDADE DE ACORDO COM ESTAÇÕES DO ANO.

O leite instável não-ácido (LINA) ocorre em rebanhos leiteiros e se caracteriza por alterações nas características físico-químicas do leite, especialmente, perda da estabilidade da caseína, ao teste do álcool, resultando em precipitação positiva, sem entretanto ocorrer acidez elevada do leite. Objetivou-se avaliar a ocorrência do LINA, sob diferentes concentrações do teor de álcool, e o efeito do LINA sob as características de qualidade do leite de animais mestiços. Foram analisadas 272 amostras em 2016, coletadas em oito municípios do Oeste Goiano, durante as quatro estações do ano. Foram realizados os testes de acidez titulável e do álcool (72%, 74%, 76%, 78% e 80%) pH, densidade, crioscopia, caseína, gordura, proteína bruta, lactose, extrato seco total, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). Os resultados foram submetidos a análise de variância e a médias comparadas por meio do teste de Tukey a 5% de probabilidade. A maior ocorrência do LINA foi nas estações de outono e inverno, sendo, que a graduação alcoólica, influenciou de maneira proporcional, a incidência do fenômeno. Em relação aos componentes do leite, na estação inverno, houve redução nos teores de proteína e gordura, comparando o leite LINA ao leite estável. A CBT e a CSS apresentaram maiores contagens no período do verão. Conclui-se que a ocorrência de LINA altera as características composicionais do leite. O aumento do nível de álcool determina um maior números de amostras instáveis aos teste do alizarol.

Unstable non-acidic milk (LINA) occurs in dairy herds and is characterized by changes in the physical and chemical characteristics of the milk. The main change identified is the loss of casein stability to the alcohol test, resulting in positive precipitation, without high milk acidity. The objective was to evaluate the occurrence of LINA under different concentrations of alcohol content and the effect of LINA under the milk quality characteristics of mixed breed animals. A total of 272 samples were collected from eight municipalities in western Goiás during the four seasons of the year. The titratable acidity tests were performed and of alcohol (72%, 74%, 76%, 78% and 80%) pH, density, cryoscopy, casein, fat, crude protein, lactose, total dry extract, number of somatic cells, and ethanol, and total bacterial count. The results were submitted to analysis of variance and the means were compared using the Tukey test at 5% probability. The highest occurrence of LINA was in the autumn and winter seasons, being, that the alcoholic graduation, influenced proportionally, the phenomenon incident. Regarding milk components in the winter season there was a reduction in protein and fat contents, comparing LINA milk to normal milk. The CBT and CCS showed higher counts in the summer period. It is concluded that the occurrence of LINA changes the compositional characteristics of the milk and that the alcohol level determines a larger number of samples unstable to the alizarol test.

AVALIAÇÃO DOS COMPONENTES E CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE CRU DE REBANHOS BOVINOS LOCALIZADOS EM ESTADOS DA REGIÃO SUDESTE DO BRASIL E ATENDIMENTO AOS LIMITES ESTABELECIDOS NA LEGISLAÇÃO VIGENTE

Esse estudo teve como principal objetivo avaliar a variação dos componentes do leite e contagem de células somáticas (CCS) de rebanhos bovinos leiteiros, provenientes de estabelecimentos sob o Serviço de Inspeção Federal (SIF), localizados nos estados de Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito Santo no período de 2006 a 2014. As amostras de leite foram analisadas pelo Laboratório de Qualidade do Leite da Embrapa Gado de Leite, localizado em Juiz de Fora/MG, totalizando 1.675.960. A determinação dos teores dos componentes do leite (gordura, proteína, lactose e sólidos totais) foi realizada através de espectroscopia no infravermelho médio e a CCS foi realizada pelo método de citometria de fluxo. Foi estimada a média aritmética dos componentes e a média geométrica da CCS em cada período do ano, sendo os valores médios dos teores de gordura, proteína, extrato seco desengordurado (ESD) e CCS categorizados de acordo com os limites estabelecidos na Instrução Normativa 62/MAPA para avaliar o percentual de rebanhos que não atendem os limites definidos nessa legislação. Os modelos lineares generalizados para avaliar a variação média da CCS e a variação dos componentes do leite de acordo com as variáveis explicativas (localização geográfica dos rebanhos, período do ano e CCS) foram significativos estatisticamente (P<0,001). A variável que respondeu por quase toda a variabilidade da CCS foi a localização dos rebanhos. As variáveis explicativas foram significantes (P<0,001) na variação dos componentes e a localização dos rebanhos teve o maior poder sobre a variação da proteína, enquanto a gordura sofreu a maior variação devido ao período do ano. Os maiores coeficientes de regressão linear entre CCS e componentes do leite foram observados para ESD seguido pela lactose. Foi observada, para todos os componentes, uma associação significativa (P<0,001) entre o atendimento aos limites mínimos estabelecidos na legislação com a localização dos rebanhos, período do ano e CCS. Aproximadamente 55% dos rebanhos não atenderam o limite máximo de CCS estabelecido pela IN 62/Mapa, e o ESD foi o componente com o maior percentual de rebanhos que não atendeu os limites mínimos, seguido pela gordura e proteína. O monitoramento dos níveis de CCS proporciona uma avaliação do progresso dos programas de controle da mastite nas propriedades rurais e nas indústrias de laticínios.

This study aimed to evaluate the variation of milk components and somatic cell count (SCC) of dairy cattle herds from establishments under the Federal Inspection Service (SIF), located in the states of Minas Gerais, Rio de Janeiro and Espírito Santo from 2006 to 2014. The milk samples were analyzed by the milk Quality Laboratory of Embrapa dairy Cattle, located in Juiz de Fora / MG, totaling 1.675.960. The determination of the levels of milk components (fat, protein, lactose, and total solids) was performed using mid-infrared spectroscopy and SCC was performed by flow cytometry. It was estimated the geometric mean of the components and the SCC in each period of the year, the average values of fat, protein, nonfat solids (NS) and categorized SCC according to the limits set forth in Normative Instruction (NI) 62/Mapa to assess the percentage of herds that do not meet the limits set out in that legislation. The generalized linear models to assess the average change of SCC and the variation of milk components according to the explanatory variables (geographical location of herds, year period and SCC) were statistically significant (P <0.001). The variable that accounted for most of the variability of the SCC was the location of the herds. The explanatory variables were significant (P <0.001) in the range of components and the location of the herds had the greatest power on the variation of the protein, while fat has suffered the greatest variation due to the time of year. The largest linear regression coefficients between SCC and milk components were observed for NS followed by lactose. It was observed for all components, a significant association (P <0.001) between meeting the minimum limits laid down in to the location of herds, year period and SCC. Approximately 55% of herds did not meet the maximum set by the CCS IN 62 / Mapa, and the NS was the component with the highest percentage of herds that did not meet the minimum limits, followed by fat and protein. The monitoring of SCC levels provides an assessment of the progress of mastitis control programs on farms and in dairy industries. Keywords: mastitis; somatic cell count; milk components

Fatores ambientais e de manejo sobre a composição química do leite em granjas leiteiras do Estado do Paraná, Brasil / Environmental and handling factors on the chemical composition of milk in dairy farms of Paraná State, Brazil

O objetivo do trabalho foi avaliar a influência da composição químicobromatológica da dieta total e os fatores ambientais das estações do ano sobre a composição química do leite. As granjas leiteiras estudadas foram identificadas como Granja 1 (G1) eGranja 2 (G2). Definiram-se como tratamento as quatro estações do ano e os dois sistemas de produção leiteira (G1 e G2). Foram coletadas 34 amostras da dieta total fornecida aosanimais em lactação para a análise da composição químico-bromatológica, e 20 amostras de leite cru diretamente dos tetos dos animais para avaliar a composição química do leite, durante as quatro estações ano. Para as análises estatísticas dos dados, foi empregado ométodo dos quadrados mínimos. Constatou-se que houve diferença (p < 0,05) entre a G1 e a G2 para a produção de leite (kg dia-1), porcentagens de gordura, proteína e níveis de ureia no leite (NUL). No entanto, não houve diferença na porcentagem de lactose e sólidos totaisentre as granjas estudadas. Observou-se que a produção (kg dia-1) e todos os componentes do leite analisados diferiram ao longo das quatro estações do ano. Os resultadosdemonstraram que a composição químico-bromatológica da dieta, as fases de lactação e os fatores ambientais das estações do ano podem causar variações na produção e composição química do leite.(AU)

The objective of this research study was to evaluate the influence of total diet chemical composition and environment factors of the different seasons of the year on the chemical composition of milk. The milk farms evaluated were classified as Farm 1 (G1) and Farm 2 (G2). The study defined as treatmentsthe four seasons of the year and the milk production system (G1 and G2). A total of 34 diet samples were collected, fed to lactating animals in order to analyze the chemicalbromatologicalcomposition, and 20 samples of raw milk straight from cows in order toevaluate the chemical composition of milk during the four seasons. For data statistical analyses, the method of least squares was used. There was a difference (p < 0.05) betweenthe G1 and G2 farms, for milk production (kg day-1), fat, protein and milk urea nitrogen (MUN) percentages. However, no difference was observed (p > 0.05) in lactose and totalsolids percentage between the studied farms. On the other hand, it was observed that the production (kg day-1) and all analyzed milk components were different (p < 0.05) during the four seasons of the year. The results demonstrate that the total diet chemicalcomposition, lactation phases and environments factors of seasons of the year may cause variation in milk production and chemical composition.(AU)

Fatores ambientais e de manejo sobre a composição química do leite em granjas leiteiras do Estado do Paraná, Brasil / Environmental and handling factors on the chemical composition of milk in dairy farms of Paraná State, Brazil

O objetivo do trabalho foi avaliar a influência da composição químicobromatológica da dieta total e os fatores ambientais das estações do ano sobre a composição química do leite. As granjas leiteiras estudadas foram identificadas como Granja 1 (G1) eGranja 2 (G2). Definiram-se como tratamento as quatro estações do ano e os dois sistemas de produção leiteira (G1 e G2). Foram coletadas 34 amostras da dieta total fornecida aosanimais em lactação para a análise da composição químico-bromatológica, e 20 amostras de leite cru diretamente dos tetos dos animais para avaliar a composição química do leite, durante as quatro estações ano. Para as análises estatísticas dos dados, foi empregado ométodo dos quadrados mínimos. Constatou-se que houve diferença (p < 0,05) entre a G1 e a G2 para a produção de leite (kg dia-1), porcentagens de gordura, proteína e níveis de ureia no leite (NUL). No entanto, não houve diferença na porcentagem de lactose e sólidos totaisentre as granjas estudadas. Observou-se que a produção (kg dia-1) e todos os componentes do leite analisados diferiram ao longo das quatro estações do ano. Os resultadosdemonstraram que a composição químico-bromatológica da dieta, as fases de lactação e os fatores ambientais das estações do ano podem causar variações na produção e composição química do leite.

The objective of this research study was to evaluate the influence of total diet chemical composition and environment factors of the different seasons of the year on the chemical composition of milk. The milk farms evaluated were classified as Farm 1 (G1) and Farm 2 (G2). The study defined as treatmentsthe four seasons of the year and the milk production system (G1 and G2). A total of 34 diet samples were collected, fed to lactating animals in order to analyze the chemicalbromatologicalcomposition, and 20 samples of raw milk straight from cows in order toevaluate the chemical composition of milk during the four seasons. For data statistical analyses, the method of least squares was used. There was a difference (p 0.05) in lactose and totalsolids percentage between the studied farms. On the other hand, it was observed that the production (kg day-1) and all analyzed milk components were different (p < 0.05) during the four seasons of the year. The results demonstrate that the total diet chemicalcomposition, lactation phases and environments factors of seasons of the year may cause variation in milk production and chemical composition.

Efeitos da substituição parcial do farelo de soja por uma fonte de proteína microbiana derivada de levedura, em dietas de vacas holandesas em lactação

Foi conduzido um estudo com vacas leiteiras no Centro de Análise e Pesquisa Tecnológica do Agronegócio - Bovinos de Leite, do Instituto de Zootecnia, em Nova Odessa, SP, com o objetivo de avaliar os efeitos da substituição parcial do farelo de soja da dieta por uma fonte de proteína microbiana derivada de levedura (PML), e a sua combinação com uma ureia de liberação lenta (ULL), sobre o consumo de MS, produção e composição do leite, bem como alguns parâmetros sanguíneos e o balanço nitrogenado. Foram utilizadas oito vacas primíparas da raça Holandês, distribuídas aleatoriamente em dois quadrados latinos 4x4 em tratamentos arranjados em esquema fatorial 2x2, sendo que cada período experimental foi composto por 28 dias com 21 dias de adaptação e 7 dias de coleta. Foram comparadas quatro dietas, compostas por 49% de volumoso (47% de silagem de milho e 2% de feno de Tifton) e 51% de concentrado, com teor médio de 16,8% de proteína bruta e 2,5Mcal/kg EM. Na dieta controle (CTL = sem PML e sem ULL) o farelo de soja foi a principal fonte proteica e nas outras três dietas o farelo de soja foi parcialmente substituído por 15 g/kg MS de PML (com PML e sem ULL) ou por 7,5 g/kg MS de ULL (sem PML e com ULL) ou ambos, 15 g/kg MS PML+ 7,5 g/kg MS de ULL (com PML e com ULL). Houve interação entre PML e ULL para o consumo de MS (P=0,0003) e produção de leite (P=0,0013). As vacas que receberam o tratamento ULL tiveram menor consumo de MS, sem afetar a produção de leite comparado às vacas que receberam o tratamento PML+ULL (P0,05). Não houve interação para os componentes do leite obtido, exceto para o extrato seco desengordurado (P=0,0086), as vacas que receberam o tratamento CTL tiveram os maiores teores de ESD no leite comparada as vacas que receberam o tratamento ULL (P=0,0002) e esses teores mais elevados foram iguais aos das vacas que receberam o tratamento PML (P=0,066). Apesar de não ter havido interação, as vacas que receberam os tratamentos sem ULL tiveram maiores teores de proteína, caseína e sólidos totais no leite comparado às vacas que receberam os tratamentos com ULL (P0,05). Não houve interação entre PML e ULL para eficiência na produção de leite (P=0,0694), porém a eficiência na produção de leite corrigida para energia foi maior para as vacas que receberam tratamentos com ULL do que as vacas que receberam os tratamentos 8 sem ULL (P0,05). Não houve interação entre PML e ULL para os parâmetros sanguíneos analisados (P>0,05) exceto para o teor de K (P=0,0098). Os teores de hematócrito e hemoglobina foram maiores nas vacas que receberam tratamento com ULL comparado aos valores encontrados nas vacas que receberam tratamento sem ULL (P0,05), não afetando a homeostasia. O teor de N retido (balanço de N) foi maior para os animais que receberam o tratamento CTL devido a diferença encontradas no teor de N ingerido e excretado nas fezes (P0,05). A eficiência do uso de N aumentou com a substituição do farelo de soja por PML, ULL ou ambos (P0,05). A substituição do farelo de soja pela PML, ULL ou por ambos em dietas de vacas leiteiras, teve efeitos sobre o consumo de MS, a produção e composição do leite, bem como na ingestão de N, secreção de N no leite, excreção fecal de N e no balanço nitrogenado. De maneira geral, é possível fazer a substituição do farelo de soja pela PML, ULL ou ambos, sem afetar negativamente os parâmetros de produtividade. Os resultados obtidos foram similares ao tratamento CTL em relação ao consumo, produção de leite e balanço nitrogenado permitindo espaço para a inclusão de alimentos mais baratos e garantindo melhor fornecimento de energia.

This study was conducted to evaluate the effects of partial replacement in the diet of dairy cows of soybean meal by a yeast-derived microbial protein source (YMP) or a combination of YMP with a slow release urea (SRU), on dry matter intake, milk production and composition, blood parameters and nitrogen balance. Eight first lactation cows were distributed randomly into two 4x4 Latin squares, in a 2x2 factorial arrangement of treatments, with four periods with 28 days each one (21 days of adaptation and 7 days of collection). The base diet had 49% roughage (47% corn silage and 2% Tifton hay) and 51% concentrate, with an average of 16.8% crude protein and 2.5 Mcal/kg dry matter (DM). In the control diet (CTL = without YMP and without SRU) soybean meal was the main protein source and in the three other diets the soybean meal was partially replaced by 15 g/kg DM of YMP or 7.5 g/kg DM SRU, or both, 15 g/kg DM YMP plus 7.5 g/kg DM SRU. There was an interaction between YMP and SRU for DM intake (P=0.0003) and milk production (P=0.0013). The cows that received SRU treatment had lower DM intake not affecting milk production compared to cows that received the YMP+SRU treatment and differences among treatments for DM intake and milk production (P0,05). There was no interaction of the milk components, except for nonfat dry milk (P=0.0086), the cows that received CTL treatment had the highest nonfat dry milk compared to cows received the SRU treatment (P=0.0002) and these higher levels were equal to those of cows received the YMP treatment (P=0.066). Although there was no interaction, the cows that received the treatments without SRU had higher protein, casein and total solids in milk compared to cows received treatments SRU (P0.05). There was no interaction between YMP and SRU for milk production efficiency (P=0.0694), but efficiency in the milk production corrected for energy was greater for cows received SRU treatments than cows received treatments without SRU (P0.05). There was no interaction between YMP and SRU for the analyzed blood parameters (P>0.05) except for the K content (P=0.0098). The levels of hematocrit and hemoglobin were higher in cows that received treatment with SRU compared to cows that received treatment without SRU (P0.05), not affecting homeostasis. The nitrogen retained (N balance) was higher for animals that received CTL treatment due to differences in N content ingested and excreted in the feces (P0.05). The 10 efficiency of use of N increased with the substitution of soybean meal for PML, ULL or both (P0.05). The substitution of soybean meal by YMP, SRU or both in dairy cow diets, had effects on DM intake, milk yield and composition, as well as N intake, milk secretion of N, fecal excretion of N and nitrogen balance. In general, it is possible to replace soybean meal for PML, ULL or both, without impacting negatively the production performance parameters. The results obtained in the CTL treatment in the consumption of dry matter, production of milk and nitrogen balance allowing the inclusion of cheaper feeds allowing for better energy supply.

Fatores de risco associados a falhas de concepção ao primeiro serviço em vacas leiteiras de alta produção / Risk factors associated with failure of first breeding pregnancy in dairy cows

Este estudo investigou os fatores de riscos para falhas na concepção ao primeiro serviço pós-parto (CPS). Vacas Holandesas (n = 427) tiveram seu desempenho reprodutivo, sanitário e nutricional acompanhados do período pré-parto até a CPS, sendo registrados as ocorrências de doenças e os escores de condição corporal (ECC), no pré e pós-parto, e as composições do leite. Análises de regressão logística foram utilizadas para se modelar os fatores de risco e na associação entre os diversos riscos para sucesso ou falha na CPS. As variáveis ordenadas foram: número da lactação, época do ano ao primeiro serviço, ocorrência de doenças no periparto (DP), relação entre as porcentagens de gordura e proteína do leite (RGP) e alterações no ECC. Animais primíparos apresentaram maior chance de sucesso ao primeiro serviço do que os multíparos. Vacas cobertas no inverno apresentaram, aproximadamente, cinco vezes mais chances de CPS do que as cobertas no verão. Animais com DP tiveram menor sucesso de concepção que os animais sadios. Vacas com melhor condição ruminal, determinada pela RGP, tiveram melhor concepção do que vacas com RGP reduzida. O ECC, adequado nas diferentes fases produtivas, demonstrou ser importante ferramenta para se identificar vacas com risco de insucesso na CPS.(AU)

This study investigated the risk factors for failure in the conception to the first postparturition service (CFS). Holstein cows (n = 427) had their reproductive, health and nutritional status monitored from the period of pre-parturition to the CFS. Occurrence of diseases and body condition scores (BCS), at pre- and post-parturition, as well as milk composition, were recorded. Logistic regression models were used to isolate the risk factors and associations among the several risks for success or failure in CFS. The variables studied were lactation number, season of the first service, occurrence of peripartum diseases (PD), ratio of fat and protein of milk (RFP) and alterations in BCS. Primiparous cows presented larger success chance for first service than multiparous specimens. The inseminated cows in the winter presented, approximately, five times more chances of CFS than the cows inseminated in the summer. Cows that presented PD had smaller conception success than healthy cows. The animals that presented a better ruminal condition, determined by RFP, had better conception than the animals with reduced RFP. BCS, appropriate in the different productive phases, proved to be an important tool to identify cows with failure risk in the CFS.(AU)

Fatores de risco associados a falhas de concepção ao primeiro serviço em vacas leiteiras de alta produção / Risk factors associated with failure of first breeding pregnancy in dairy cows

Este estudo investigou os fatores de riscos para falhas na concepção ao primeiro serviço pós-parto (CPS). Vacas Holandesas (n = 427) tiveram seu desempenho reprodutivo, sanitário e nutricional acompanhados do período pré-parto até a CPS, sendo registrados as ocorrências de doenças e os escores de condição corporal (ECC), no pré e pós-parto, e as composições do leite. Análises de regressão logística foram utilizadas para se modelar os fatores de risco e na associação entre os diversos riscos para sucesso ou falha na CPS. As variáveis ordenadas foram: número da lactação, época do ano ao primeiro serviço, ocorrência de doenças no periparto (DP), relação entre as porcentagens de gordura e proteína do leite (RGP) e alterações no ECC. Animais primíparos apresentaram maior chance de sucesso ao primeiro serviço do que os multíparos. Vacas cobertas no inverno apresentaram, aproximadamente, cinco vezes mais chances de CPS do que as cobertas no verão. Animais com DP tiveram menor sucesso de concepção que os animais sadios. Vacas com melhor condição ruminal, determinada pela RGP, tiveram melhor concepção do que vacas com RGP reduzida. O ECC, adequado nas diferentes fases produtivas, demonstrou ser importante ferramenta para se identificar vacas com risco de insucesso na CPS.

This study investigated the risk factors for failure in the conception to the first postparturition service (CFS). Holstein cows (n = 427) had their reproductive, health and nutritional status monitored from the period of pre-parturition to the CFS. Occurrence of diseases and body condition scores (BCS), at pre- and post-parturition, as well as milk composition, were recorded. Logistic regression models were used to isolate the risk factors and associations among the several risks for success or failure in CFS. The variables studied were lactation number, season of the first service, occurrence of peripartum diseases (PD), ratio of fat and protein of milk (RFP) and alterations in BCS. Primiparous cows presented larger success chance for first service than multiparous specimens. The inseminated cows in the winter presented, approximately, five times more chances of CFS than the cows inseminated in the summer. Cows that presented PD had smaller conception success than healthy cows. The animals that presented a better ruminal condition, determined by RFP, had better conception than the animals with reduced RFP. BCS, appropriate in the different productive phases, proved to be an important tool to identify cows with failure risk in the CFS.

Produção e composição química do leite em diferentes genótipos ovinos

The objective of this study was to evaluate production and chemical components of milk from Corriedale sheep and Corriedale x Milchschaf breed. Thirty-three Corriedale, 43 Corriedale x Milchschaf (F1), and 23 F1 (Corriedale x Milchschaf) x Milchschaf (F2) were used. Animals were milked twice daily, from September to December 2002. A total of five milking evaluation periods with a 21-day interval was conducted. Fat, protein and lactose contents were determined. A completely randomized design was used to evaluate the effect of genotype in milk production, corrected for 100 days and yield of fat, protein and lactose. In the mathematical model, age, number of sheep born and body condition were used as co-factors. Significant difference (P 0.0001) was found between genotypes in terms of milk production (kg), fat, protein, and lactose (g) corrected for 100 days of lactation. Genotypes F1 and F2 were the most productive.

O objetivo deste trabalho foi a avaliação da produção do leite e de seus componentes químicos de animais Corriedale e cruzas de Corriedale x Milchschaf. Foram utilizadas 33 ovelhas Corriedale, 43 cruzas Corriedale x Milchschaf (F1) e 23 cruzas F1 (Corriedale x Milchschaf) x Milchschaf (F2). Os animais foram ordenhados duas vezes ao dia, de setembro a dezembro de 2002. No total, foram realizados cinco controles leiteiros com intervalo de vinte e um dias. As amostras para composição química foram analisadas para determinação de gordura, proteína e lactose. Foi utilizado o delineamento completamente casualizado para avaliação do efeito do genótipo sobre a produção de leite corrigida para os 100 dias, e sobre a produção de gordura, proteína e lactose. No modelo matemático, a idade, o número de cordeiros ao parto e a condição corporal foram utilizadas como covariáveis. Houve diferença significativa (P 0,0001) entre os genótipos para a produção de leite (kg), gordura, proteína e lactose (g) corrigidas aos 100 dias de lactação, de modo que o genótipo F1 e F2 mostraram-se mais produtivos.

Produção e composição química do leite em diferentes genótipos ovinos

The objective of this study was to evaluate production and chemical components of milk from Corriedale sheep and Corriedale x Milchschaf breed. Thirty-three Corriedale, 43 Corriedale x Milchschaf (F1), and 23 F1 (Corriedale x Milchschaf) x Milchschaf (F2) were used. Animals were milked twice daily, from September to December 2002. A total of five milking evaluation periods with a 21-day interval was conducted. Fat, protein and lactose contents were determined. A completely randomized design was used to evaluate the effect of genotype in milk production, corrected for 100 days and yield of fat, protein and lactose. In the mathematical model, age, number of sheep born and body condition were used as co-factors. Significant difference (P 0.0001) was found between genotypes in terms of milk production (kg), fat, protein, and lactose (g) corrected for 100 days of lactation. Genotypes F1 and F2 were the most productive.

O objetivo deste trabalho foi a avaliação da produção do leite e de seus componentes químicos de animais Corriedale e cruzas de Corriedale x Milchschaf. Foram utilizadas 33 ovelhas Corriedale, 43 cruzas Corriedale x Milchschaf (F1) e 23 cruzas F1 (Corriedale x Milchschaf) x Milchschaf (F2). Os animais foram ordenhados duas vezes ao dia, de setembro a dezembro de 2002. No total, foram realizados cinco controles leiteiros com intervalo de vinte e um dias. As amostras para composição química foram analisadas para determinação de gordura, proteína e lactose. Foi utilizado o delineamento completamente casualizado para avaliação do efeito do genótipo sobre a produção de leite corrigida para os 100 dias, e sobre a produção de gordura, proteína e lactose. No modelo matemático, a idade, o número de cordeiros ao parto e a condição corporal foram utilizadas como covariáveis. Houve diferença significativa (P 0,0001) entre os genótipos para a produção de leite (kg), gordura, proteína e lactose (g) corrigidas aos 100 dias de lactação, de modo que o genótipo F1 e F2 mostraram-se mais produtivos.