Effect of seasonal conditions and milk management practices on bulk milk quality in Minas Gerais State - Brazil / Efeito da sazonalidade e práticas de manejo na qualidade do leite de tanque no estado de Minas Gerais - Brasil

The influence of seasonality and the training and implementation of good dairy farming practices on raw milk production and quality was evaluated on dairy farms in Minas Gerais State, Brazil. The physico-chemical composition, somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) were determined in 3,096 milk samples collected from bulk tanks originated from 43 dairy farms over a three-year period and correlated with key climatic factors. The recommended milking management practices were applied through a training program and correlated with the seasonal data in three stages: I) prior to training (dry period); II) 48 days after the training (transition period); III) 96 days after the training (rainy period). In the first stage, a diagnosis of the situation was performed with raw milk samplings for laboratory analysis, and training for implementation of good milking practices. In stages II and II, the checklist and laboratory analysis were also performed. The rainfall and high temperatures were found to represent the main factors affecting the milk composition and production, and TBC. The composition and physical properties of raw milk, and the TBC and SCC parameters can be controlled or minimized by applying proper milking management practices and constant monitoring.(AU)

Avaliou-se a influência das condições climáticas em regiões tropicais, bem como do treinamento e da implementação de boas práticas de manejo na produção e qualidade do leite em distintos períodos em fazendas leiteiras no estado de Minas Gerais, Brasil. No presente estudo, as características físico-químicas do leite, a contagem bacteriana total (CBT) e a contagem de células somáticas (CCS) foram determinadas em 3.096 amostras de tanques de leite proveniente de 43 fazendas leiteiras, durante um período de três anos, e correlacionadas com os principais fatores climáticos (temperatura diária do ar mínima, média e máxima; pluviosidade e umidade relativa). Foram avaliados os resultados obtidos nas análises das amostras de leite cru coletadas no ano anterior (2009/2010) e também no posterior (2011/2012) àquele em que foi realizado o treinamento para implementação das boas práticas de manejo de ordenha (2010/2011), compreendendo três etapas: antes do treinamento (período seco - tempo 0, etapa I), 48 dias após o treinamento (período de transição - etapa II) e 96 dias após o treinamento (período chuvoso - etapa III). Na etapa I foi realizado um diagnóstico de situação com coleta de amostras para análises laboratoriais, aplicação da lista de verificação padronizada e treinamento para a implementação das boas práticas de manejo de ordenha; na etapa II foram realizadas novas análises laboratoriais e reaplicação da lista de verificação para avaliar a eficiência do treinamento; e na etapa III foi realizada a repetição da etapa II. Com base no histórico dos três anos, observou-se que condições climáticas de alta temperatura e pluviosidade representam importantes fatores que afetam a composição do leite e o volume produzido, assim como parâmetros higiênico-sanitários do leite. Ademais, as boas condições de manejo são ferramentas úteis, eficazes, práticas e essenciais para a maior produção de leite com qualidade, desde que constantemente monitoradas.(AU)

Effect of seasonal conditions and milk management practices on bulk milk quality in Minas Gerais State - Brazil / Efeito da sazonalidade e práticas de manejo na qualidade do leite de tanque no estado de Minas Gerais - Brasil

The influence of seasonality and the training and implementation of good dairy farming practices on raw milk production and quality was evaluated on dairy farms in Minas Gerais State, Brazil. The physico-chemical composition, somatic cell count (SCC) and total bacterial count (TBC) were determined in 3,096 milk samples collected from bulk tanks originated from 43 dairy farms over a three-year period and correlated with key climatic factors. The recommended milking management practices were applied through a training program and correlated with the seasonal data in three stages: I) prior to training (dry period); II) 48 days after the training (transition period); III) 96 days after the training (rainy period). In the first stage, a diagnosis of the situation was performed with raw milk samplings for laboratory analysis, and training for implementation of good milking practices. In stages II and II, the checklist and laboratory analysis were also performed. The rainfall and high temperatures were found to represent the main factors affecting the milk composition and production, and TBC. The composition and physical properties of raw milk, and the TBC and SCC parameters can be controlled or minimized by applying proper milking management practices and constant monitoring.(AU)

Avaliou-se a influência das condições climáticas em regiões tropicais, bem como do treinamento e da implementação de boas práticas de manejo na produção e qualidade do leite em distintos períodos em fazendas leiteiras no estado de Minas Gerais, Brasil. No presente estudo, as características físico-químicas do leite, a contagem bacteriana total (CBT) e a contagem de células somáticas (CCS) foram determinadas em 3.096 amostras de tanques de leite proveniente de 43 fazendas leiteiras, durante um período de três anos, e correlacionadas com os principais fatores climáticos (temperatura diária do ar mínima, média e máxima; pluviosidade e umidade relativa). Foram avaliados os resultados obtidos nas análises das amostras de leite cru coletadas no ano anterior (2009/2010) e também no posterior (2011/2012) àquele em que foi realizado o treinamento para implementação das boas práticas de manejo de ordenha (2010/2011), compreendendo três etapas: antes do treinamento (período seco - tempo 0, etapa I), 48 dias após o treinamento (período de transição - etapa II) e 96 dias após o treinamento (período chuvoso - etapa III). Na etapa I foi realizado um diagnóstico de situação com coleta de amostras para análises laboratoriais, aplicação da lista de verificação padronizada e treinamento para a implementação das boas práticas de manejo de ordenha; na etapa II foram realizadas novas análises laboratoriais e reaplicação da lista de verificação para avaliar a eficiência do treinamento; e na etapa III foi realizada a repetição da etapa II. Com base no histórico dos três anos, observou-se que condições climáticas de alta temperatura e pluviosidade representam importantes fatores que afetam a composição do leite e o volume produzido, assim como parâmetros higiênico-sanitários do leite. Ademais, as boas condições de manejo são ferramentas úteis, eficazes, práticas e essenciais para a maior produção de leite com qualidade, desde que constantemente monitoradas.(AU)

Percepção, intenção e indissociabilidade tecnológica no uso de concentrado em sistemas de produção de leite no estado do Paraná-BR

Objetivou-se com este trabalho analisar os fatores que influenciam o uso de concentrado em sistemas de produção de leite tendo como ponto de partida a percepção, e a intenção do produtor rural. Além disso, buscou-se analisar as relações entre os aspectos tecnológicos e o impacto no sistema produtivo. A pesquisa foi realizada com 155 produtores de leite localizados do Estado do Paraná, Brasil. Utilizou-se a Modelagem de Equações Estruturais por Mínimos Quadrados Parciais (PLS-SEM), análise fatorial exploratória (EFA) e a regressão múltipla para análise dos dados. A Teoria do Comportamento Planejado foi utilizada como embasamento teórico para identificar a intenção dos produtores. O uso de concentrado em sistemas de produção de leite foi determinado principalmente pela genética do rebanho, aporte tecnológico para aprimoramento genético (Genética) e pela relação do produtor rural com o laticínio (Mercado). Os resultados também demonstraram que a percepção do produtor quanto a gestão de custos e controle de índices zootécnicos (Gestão), o tipo de forragem e a percepção da capacidade própria do produtor rural em ofertar forragens aos animas (Volumoso) influenciam o uso de concentrado. A intenção dos produtores de leite em aumentar a oferta de grãos foi determinada, principalmente por suas avaliações positivas da adoção do aumento do uso de grãos para vacas em lactação (atitude) e pelas percepções positivas sobre sua própria capacidade de aumentar o uso de grãos (controle comportamental percebido) no sistema de produção. As percepções dos produtores quanto a pressão social (norma subjetiva), não tiveram efeito sobre a intenção dos produtores em aumentar o uso de grãos na dieta das vacas em lactação. Quanto as relações entre o uso de tecnologias, foi encontrado que a composição genética do rebanho, estratégias reprodutivas e de suplementação nutricional, por meio de oferta de concentrado - fator Genética & Reprodução & Concentrado são tecnologias indissociáveis nos sistemas de produção de leite estudados.

The objective of this work was to analyze the factors that influence the use of concentrate in milk production systems, taking as a starting point the perception and intention of rural producer as well as the relationships between the use of other technologies. The research was carried out with 155 milk producers located in the State of Paraná, Brazil. Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM), exploratory factor analysis (EFA) and multiple regression were used for data analysis. The Theory of Planned Behavior was used as a theoretical basis to identify the producers intentions. The use of concentrate in milk production systems was mainly determined by the genetics of the herd, technological input for genetic improvement (Genetics) and the relationship between the rural producer and the dairy (Market). The results also showed that the producer's perception of cost management and control of zootechnical indexes (Management), the type of forage and the perception of the farmer's own ability to offer fodder to animals (Forage) influence the use of concentrate. Milk producers' intention to increase grain supply was mainly determined by their positive evaluations to increase grain use for lactating cows (attitude) and by positive perceptions of their own ability to increase grain use (control behavioral behavior) in the production system. Producers' perceptions of social pressure (subjective norm) had no effect on producers' intention to increase the use of grains in diet of lactating cows. As for the relationships between the use of technologies, it was found that the genetic composition of the herd, reproductive strategies, and nutritional supplementation, through the supply of concentrate - factor Genetics & Reproduction & Concentrate are inseparable technologies in the milk production systems studied.

Detecção eletrônica do estro em vacas leiteiras: uma revisão / Detection electronic of estrus in dairy cows: a review

Estrus detection efficiency is fundamental to provide viability in animal production, with effect on the calving interval (IEP), fertility and conception rate in herds submitted to artificial insemination (AI). This condition must be sought, because the activities related to reproduction are much more intense and failures would lead to serious problems in management, with major economic repercussions. The objective of this review of the literature about the electronic detection of estrus in dairy cows, addressing physical activity gauges, like the pedometer and collar; mounts detectors with pressure sensitivity, as the radio telemetry; electrical impedance measurement of vaginal mucus; video cameras; and method using biosensors to quantify the progesterone in milk. It can therefore be concluded that these electronic methods of detection of estrus have great effectiveness, especially when they are associated with the visual observation method of estrus detection. Among all methods, it was noted, in this study, that the pedometer is the most widely used and most effective method. The radiotelemetry, stands out for monitoring the activity of assemble, registering the time and its duration, is very efficient and can be used to indicate the beginning and end of estrus, showing the best time to perform the artificial insemination.

A eficiência na detecção do estro é fundamental para proporcionar a viabilidade na produção animal, com efeito sobre o intervalo de partos (IEP), taxa de concepção e de fertilidade em rebanhos submetidos à inseminação artificial (IA). Essa condição deve ser buscada, pois as atividades relacionadas à reprodução são muito mais intensas e falhas levariam a graves problemas no manejo, com grandes repercussões econômicas. Objetivou-se apresentar uma revisão da literatura sobre a detecção eletrônica de estro em vacas leiteiras, abordando os medidores de atividade física, como o pedômetro e o colar; detectores de monta com sensibilidade à pressão, como a radiotelemetria; medição da impedância elétrica do muco vaginal; câmeras de vídeo; e método utilizando biossensores para quantificar a progesterona no leite. Pode-se concluir que esses métodos eletrônicos de detecção de estro possuem grande eficácia, principalmente quando estão associados ao método de observação visual de detecção de estro. Dentre todos os métodos, constatou-se, neste estudo, que o pedômetro é o mais utilizado e mais eficaz. A radiotelemetria destaca-se por monitorar a atividade da monta, registrando o horário e a sua duração; é bastante eficiente e pode ser usada para indicar o início e final do estro, mostrando o melhor momento para realizar a inseminação artificial.

Detecção eletrônica do estro em vacas leiteiras: uma revisão / Detection electronic of estrus in dairy cows: a review

Estrus detection efficiency is fundamental to provide viability in animal production, with effect on the calving interval (IEP), fertility and conception rate in herds submitted to artificial insemination (AI). This condition must be sought, because the activities related to reproduction are much more intense and failures would lead to serious problems in management, with major economic repercussions. The objective of this review of the literature about the electronic detection of estrus in dairy cows, addressing physical activity gauges, like the pedometer and collar; mounts detectors with pressure sensitivity, as the radio telemetry; electrical impedance measurement of vaginal mucus; video cameras; and method using biosensors to quantify the progesterone in milk. It can therefore be concluded that these electronic methods of detection of estrus have great effectiveness, especially when they are associated with the visual observation method of estrus detection. Among all methods, it was noted, in this study, that the pedometer is the most widely used and most effective method. The radiotelemetry, stands out for monitoring the activity of assemble, registering the time and its duration, is very efficient and can be used to indicate the beginning and end of estrus, showing the best time to perform the artificial insemination.(AU)

A eficiência na detecção do estro é fundamental para proporcionar a viabilidade na produção animal, com efeito sobre o intervalo de partos (IEP), taxa de concepção e de fertilidade em rebanhos submetidos à inseminação artificial (IA). Essa condição deve ser buscada, pois as atividades relacionadas à reprodução são muito mais intensas e falhas levariam a graves problemas no manejo, com grandes repercussões econômicas. Objetivou-se apresentar uma revisão da literatura sobre a detecção eletrônica de estro em vacas leiteiras, abordando os medidores de atividade física, como o pedômetro e o colar; detectores de monta com sensibilidade à pressão, como a radiotelemetria; medição da impedância elétrica do muco vaginal; câmeras de vídeo; e método utilizando biossensores para quantificar a progesterona no leite. Pode-se concluir que esses métodos eletrônicos de detecção de estro possuem grande eficácia, principalmente quando estão associados ao método de observação visual de detecção de estro. Dentre todos os métodos, constatou-se, neste estudo, que o pedômetro é o mais utilizado e mais eficaz. A radiotelemetria destaca-se por monitorar a atividade da monta, registrando o horário e a sua duração; é bastante eficiente e pode ser usada para indicar o início e final do estro, mostrando o melhor momento para realizar a inseminação artificial.(AU)

Alfa NERUDA project - Farmers and brazilian dairy properties: some socioeconomic characteristics / Projeto Alfa NERUDA - Produtores e propriedades leiteiras brasileiras: algumas características sócio-econômicas

This article aimis to present the results of the research carried out among 250 dairy farmers involving questions related to the socio-economic conditions of Brazils dairy farming sector. The research belonged to Alfa NERUDA Project (www.alfa-neruda.com), financed by the European Economic Community with the participation of five Latin American countries and four European countries. The questionnaire that was applied in the research, was also used in similar research done at other countries. The results of the socio-economic research carried out in Brazil were: predominant age group from 51-65 (39.2%); 82.0% married; 62.3% live on the farm; 18.8% have children working on the farm; 100% have electricity; 32.4% have other economic activities; 71.2% commercializes their milk in cooperatives; 25.7% to dairies and 3.1% directly to the consumer; 58.3% placed the cost of their milk per litre between R$0.31 (US$0.14) and R$0.50 (US$0.23); 89.8% used cooling tanks; 12.8% provide a bonus for the milkers; 44.0% are also involved in beef production; 68.8% of the farms have less than 100 ha; 65.4% have herds of 50 or less cows and 56.3% produce less than 200 litres/day.

Este trabalho tem o objetivo de demonstrar os resultados de pesquisa realizada junto a 250 pecuaristas leiteiros, com questões relacionadas a aspectos sócio-econômicos dos produtores de leite brasileiros. Esta pesquisa fez parte do Projeto Alfa NERUDA (www.alfa-neruda.com) trabalho financiado pela Comunidade Econômica Européia, com a participação de cinco países da América Latina e quatro países da Europa. O questionário que foi aplicado na pesquisa, também foi utilizado em pesquisa semelhante junto aos produtores dos outros países. Os resultados encontrados no Brasil foram os seguintes: Faixa etária entre 51 e 65 anos (39,2%), 82,0% são casados, 62,3% residem nas propriedades, 18,8% tem filhos trabalhando na atividade, 100% tem luz elétrica, 68,8% são atividades familiares, 32,4% tem outras atividades econômicas, 71,2% comercialização seu leite para cooperativas, 25,7% para laticínios, 3,1% fazem venda direta ao consumidor, 58,3% consideraram que o custo de seu litro de leite estava entre R$0,31 (US$0,14) a R$0,50 (US$0,23), 89,8% usam tanque de expansão, 12,8% fazem remuneração especial aos ordenhadores, 14,0% controlam resíduos, 1,6% fazem rastreabilidade do rebanho, 44,0% tem a pecuária de corte como outra atividade, 68,8% das propriedades tem menos de 100ha, 65,4% tem menos de 50 vacas no rebanho, 56,3% produzem menos de 200 lts/dia.

Eficiência técnica e econômica de quatro empresas de produção de leite da região de São Carlos, SP

The objective of this study was to describe technical and economical aspects (productivity, cost and profitability indexes) of four dairy farms in São Paulo, Brazil, from May 1995 to April 1996. High productivity farms corresponded to high profitability ones. The intensive milk production showed a high influence on the cost of milk production. It is suggested that economic performance analysis should integrate productivity system viability analyses on the evaluation of dairy farms.

Avaliaram-se os índices zootécnicos, os custos de produção e a rentabilidade de quatro empresas de produção de leite tipo B, no Estado de São Paulo, no período de maio de 1995 a abril de 1996. Foram feitas análise descritiva e comparação entre as empresas. Alta produtividade significou maior benefício econômico. A produção de leite em escala tem influência decisiva no custo total do litro de leite. Análises de viabilidade produtiva de sistemas de produção necessariamente devem compor análises de custos e receitas.

Alfa NERUDA project - Farmers and brazilian dairy properties: some socioeconomic characteristics / Projeto Alfa NERUDA - Produtores e propriedades leiteiras brasileiras: algumas características sócio-econômicas

This article aimis to present the results of the research carried out among 250 dairy farmers involving questions related to the socio-economic conditions of Brazils dairy farming sector. The research belonged to Alfa NERUDA Project (www.alfa-neruda.com), financed by the European Economic Community with the participation of five Latin American countries and four European countries. The questionnaire that was applied in the research, was also used in similar research done at other countries. The results of the socio-economic research carried out in Brazil were: predominant age group from 51-65 (39.2%); 82.0% married; 62.3% live on the farm; 18.8% have children working on the farm; 100% have electricity; 32.4% have other economic activities; 71.2% commercializes their milk in cooperatives; 25.7% to dairies and 3.1% directly to the consumer; 58.3% placed the cost of their milk per litre between R$0.31 (US$0.14) and R$0.50 (US$0.23); 89.8% used cooling tanks; 12.8% provide a bonus for the milkers; 44.0% are also involved in beef production; 68.8% of the farms have less than 100 ha; 65.4% have herds of 50 or less cows and 56.3% produce less than 200 litres/day.

Este trabalho tem o objetivo de demonstrar os resultados de pesquisa realizada junto a 250 pecuaristas leiteiros, com questões relacionadas a aspectos sócio-econômicos dos produtores de leite brasileiros. Esta pesquisa fez parte do Projeto Alfa NERUDA (www.alfa-neruda.com) trabalho financiado pela Comunidade Econômica Européia, com a participação de cinco países da América Latina e quatro países da Europa. O questionário que foi aplicado na pesquisa, também foi utilizado em pesquisa semelhante junto aos produtores dos outros países. Os resultados encontrados no Brasil foram os seguintes: Faixa etária entre 51 e 65 anos (39,2%), 82,0% são casados, 62,3% residem nas propriedades, 18,8% tem filhos trabalhando na atividade, 100% tem luz elétrica, 68,8% são atividades familiares, 32,4% tem outras atividades econômicas, 71,2% comercialização seu leite para cooperativas, 25,7% para laticínios, 3,1% fazem venda direta ao consumidor, 58,3% consideraram que o custo de seu litro de leite estava entre R$0,31 (US$0,14) a R$0,50 (US$0,23), 89,8% usam tanque de expansão, 12,8% fazem remuneração especial aos ordenhadores, 14,0% controlam resíduos, 1,6% fazem rastreabilidade do rebanho, 44,0% tem a pecuária de corte como outra atividade, 68,8% das propriedades tem menos de 100ha, 65,4% tem menos de 50 vacas no rebanho, 56,3% produzem menos de 200 lts/dia.