Grãos secos de destilaria de milho na dieta de codornas japonesas na fase de cria / Dried corn distillery grains in the diet of japanese quailsin the brooding phase / Granos secos de destilería de maíz en la dieta de las codornices japonesas en fase de cría

Objetivou-se avaliar o desempenho de codornas japonesas na fase de cria emfunçãodosníveis de inclusão de grãos secos de destilaria (DDG) de milho na dieta. Foramutilizadas 720 codornas poedeiras (Coturnix coturnix japonica) com 1 dia de vida até 21 dias de idade, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado com cinco tratamentos eseisrepetições, com 24 codornas por unidade experimental. Os tratamentos utilizados foram: dietacontrole com 0% de DDG, dieta com 5% de inclusão de DDG, dieta com10%de inclusãodeDDG, dieta com 15% de inclusão de DDG e dieta com 20% de inclusão de DDG. Foi avaliado o consumo de ração (g/ave/dia), o ganho de peso (g/ave/dia), conversão alimentar(kg/kg) e a viabilidade das aves. Os dados foram submetidos a análise de regressão a 5%deprobabilidade e pelo teste de Dunnet. Foi observado efeito (P<0,05) para ganho empeso, maspara o consumo de ração e conversão alimentar não houve diferença entre as dietas (P>0,05). Conclui-se que a inclusão de 14,8% de DDG de milho na dieta de codornas japonesas maximizou o ganho de peso e não prejudicou o consumo de ração e conversão alimentar dasaves.(AU)

The objective was to evaluate the performance of Japanese quails in the brooding phaseasafunction of the levels of inclusion of corn distillers dried grains (DDG) in the diet. Weused720 laying quail (Coturnix coturnix japonica) with 1 day of life and 21 days of age, distributed in internally randomized delineation with five treatments and six repetitions, with24 quails per experimental unit. The treatments used were control diet with 0%DDG, diet with 5% inclusion of DDG, diet with 10% inclusion of DDG, diet with 15% inclusion of DDG and diet with 20% inclusion of DDG. feed intake (g / bird / day), weight gain (g/ bird/ day), feed conversion (kg / kg) and bird viability were evaluated. The data were submittedtoregression analysis at 5% probability and by the Dunnet test. There was an effect (P<0.05) forweight gain, but for feed intake and feed conversion there was no difference between the diets (P>0.05). It was concluded that the inclusion of 14.8% corn DDG in the diet of Japanesequails maximized weight gain and did not affect feed intake and feed conversion of the birds.(AU)

El objetivo fue evaluar el desempeño zootécnico de las codornices japonesas en la etapadecrianza en función de los niveles de inclusión de grano seco de destilería (DDG) de maízenladieta. Se utilizaron 720 codornices ponedoras (Coturnix coturnix japonica) de 1 día a 21díasde edad, distribuidas en un diseño completamente al azar con cinco tratamientos yseisrepeticiones, con 24 codornices por unidad experimental. Los tratamientos utilizados fueron: dieta control con 0% de DDG, dieta con 5% de inclusión de DDG, dieta con 10%de inclusiónde DDG, dieta con 15% de inclusión de DDG y dieta con 20% de inclusión de DDG. Seevaluó el consumo de alimento (g/ave/día), la ganancia de peso (g/ave/día), la conversiónalimenticia (kg/kg) y la viabilidad del ave. Los datos fueron sometidos a análisis de regresiónal 5% de probabilidad y mediante la prueba de Dunnet. Hubo un efecto (P<0,05) paralaganancia de peso, pero para el consumo de alimento y la conversión alimenticia nohubodiferencia entre las dietas (P>0,05). Se concluyó que la inclusión de 14,8%de DDGdemaízen la dieta de las codornices japonesas maximizó la ganancia de peso y no afectó el consumode alimento ni la conversión alimenticia de las aves.(AU)

'Beer yeast' (liquid brewery waste) for sheep and pig feeding: epidemiological and clinical aspects of the poisoning, safety margin and prevention / "Levedo de cerveja" (resíduo líquido de cervejaria) para alimentação de ovinos e suínos: aspectos epidemiológicos e clínicos da intoxicação, margem de segurança e prevenção

Considering the practice of using 'brewer's yeast' (BY) - liquid brewery yeast waste from the brewing industry - in animal feed in some establishments in the south of the State of Rio de Janeiro in Brazil, this study was conducted to establish safety margins and to determine epidemiological and clinical aspects. In addition, this study suggested prophylactic measures that can prevent or minimise alcohol intoxication due to BY in sheep and swine. The main characteristics of the clinical features in both natural poisoning and controlled spontaneous ingestion in swine as well as intoxication by controlled ingestion of BY using a ruminal probe in sheep were found to be staggering gait, tripping and falls. Overall, 3.8 and 8.875mL/kg of ethanol content in the BY caused mild-moderate and severe clinical conditions, respectively, in swine and sheep. The following prophylactic measures are suggested: 1. BY must be adequately diluted in water, whey, or with BY that has been previously stored in the property (old BY); 2. It must be administered in proportion to the animals' weight and size. 3. It must be administered continuously, without interruptions, and with the provision of other food in the trough (such as soybean meal or cornmeal and water ad libitum). In conclusion, although BY is increasingly used in sheep and swine breeding properties - in the south of the State of Rio de Janeiro - many owners use one or more of the suggested prophylactic measures. Hence, ethanol intoxications because of BY are infrequent and rarely cause deaths; therefore, BY can be used provided adequate prophylactic measures are followed.

Considerando-se à prática de utilizar "levedo de cerveja" (LC) - resíduo líquido da indústria cervejeira - na alimentação de animais, em alguns estabelecimentos no sul do Estado do Rio de Janeiro, esse estudo foi realizado para estabelecer as margens de segurança e os quadros epidemiológico e clínico, bem como sugerir medidas profiláticas que impeçam ou minimizem esse tipo de intoxicação alcoólica para ovinos e suínos. Verificou-se que o quadro clínico na intoxicação por ingestão controlada de LC por sonda em ovinos e na intoxicação natural e ingestão espontânea controlada em suínos, caracterizou-se principalmente por andar cambaleante, tropeços e quedas. Concentrações de 3,8 e 8,875mL/kg de etanol contido no LC, causaram quadros clínicos leve a moderado e grave em suínos e ovinos, respectivamente. Como medidas profiláticas sugere-se: diluição adequada do LC com água, soro de leite ou com o LC já estocado na propriedade (LC antigo); administração do LC proporcional ao peso/tamanho dos animais, administração contínua, sem interrupções, disponibilizar outro alimento no cocho, como farelo de soja ou fubá de milho e água à vontade. Conclui-se que apesar de o LC ser cada vez mais utilizado nas propriedades criadoras de ovinos e suínos no sul do Estado do Rio de Janeiro já que, muitos proprietários aplicam uma ou mais medidas profiláticas aqui sugeridas, as intoxicações pelo etanol, contido no LC são pouco frequentes e raramente ocorrem mortes, de forma que esse produto deve ser utilizado, desde que as medidas profiláticas sejam observadas.

Protective effect of Mucuna pruriens (L) DC. var. pruriens seed extract on apoptotic germ cells in ethanolic male rats / Efeito protetor de Mucuna pruriens (L) DC. var. extrato de semente de pruriens, em células germinativas apoptóticas em ratos machos etanólicos

Thai Mucuna pruriens (L.) DC. var pruriens (T-MP) seed containing levodopa (L-DOPA) and antioxidant capacity has been shown to improve sexual behavior and male reproductive parameters in rats treated with ethanol (Eth). However, its protective effect on testicular apoptotic germ cells has never been reported. This study aimed to investigate the potential effects of T-MP seed extract on expressions of caspase, proliferating cell nuclear antigen (PCNA), and dopamine D2 receptor (D2R) proteins in Eth rats. Thirty-six male Wistar rats were divided into four groups (9 animals/group), including control, Eth, T-MP150+Eth, and T-MP300+Eth, respectively. Control rats received distilled water, and Eth rats received Eth (3g/kg BW; 40%v/v). The T-MP groups were treated with T-MP seed extract at a dose of 150 or 300 mg/kg before Eth administration for 56 consecutive days. The results showed that the seminiferous tubule diameter and epithelial height were significantly increased in both T-MP treated groups compared to the Eth group. Additionally, the caspase-9 and -3, and PCNA expressions were decreased, but D2R expression was markedly increased in T-MP groups. It was concluded that T-MP seed extract could protect testicular apoptosis induced by Eth via changes in caspase, PCNA, and D2R protein expressions.

Thai Mucuna pruriens (L.) DC. var pruriens (T-MP) contendo levodopa (L-DOPA) e capacidade antioxidante demonstrou melhorar o comportamento sexual e os parâmetros reprodutivos masculinos em ratos tratados com etanol (Eth). No entanto, seu efeito protetor sobre células germinativas apoptóticas testiculares nunca foi relatado. Este estudo teve como objetivo investigar os efeitos potenciais do extrato de semente de T-MP na expressão de proteínas de caspase, antígeno nuclear de proliferação celular (PCNA) e receptor de dopamina D2 (D2R) em ratos Eth. Trinta e seis ratos Wistar machos foram divididos em quatro grupos (9 animais/grupo), incluindo controle, Eth, T-MP150+Eth e T-MP300+Eth, respectivamente. Ratos controle receberam água destilada e ratos Eth receberam Eth (3g/kg PC; 40%v/v). Os grupos T-MP foram tratados com extrato de semente de T-MP na dose de 150 ou 300 mg/kg antes da administração de Eth por 56 dias consecutivos. Os resultados mostraram que o diâmetro dos túbulos seminíferos e a altura epitelial foram significativamente aumentados em ambos os grupos tratados com T-MP em comparação com o grupo Eth. Além disso, as expressões de caspase-9 e -3 e de PCNA diminuíram, mas a expressão de D2R aumentou acentuadamente nos grupos T-MP. Concluiu-se que o extrato de semente de T-MP pode proteger a apoptose testicular induzida por Eth através de alterações na expressão de proteínas caspase, PCNA e D2R.

Preparation of tambacu protein concentrates using different methodologies / Elaboração de concentrados proteicos de tambacu a partir de diferentes metodologias

The aim of this study was to develop methodologies to obtain fish protein concentrates from tambacu filleting residues, characterize their physical-chemical composition and evaluate their sensory profile. Concentrates were prepared by one of three methodologies: cooking of the raw material and subsequent drying (FPC1); cooking, drying, lipid removal with ethanol at 70 °C and final drying (FPC2); and three washing steps of the raw material with ethanol at 70 °C and drying (FPC3). FPC2 had a lower final yield (15.5%) and chroma a* (1.77) and chroma b* values (14.12) but higher moisture (5.22%) and protein content (80.39%) and luminosity (74.97), in addition to having the weakest fish taste compared to FPC1 and FPC3. FPC1 had the strongest odour, darkest colour, and strongest fish taste compared to FPC2 and FPC3. Ash, pH values, and water activity were not different between the concentrates. It is concluded that the methodology where lipid removal steps are carried out after cooking and drying (FPC2) is more effective for the removal of lipids and deodorization of tambacu protein concentrate.(AU)

Este trabalho teve por objetivo desenvolver metodologias para a obtenção de concentrados proteicos de pescado a partir de aparas da filetagem de tambacu, caracterizando sua composição físico-química e perfil sensorial. Foram utilizadas três metodologias: cozimento da matéria-prima e posterior secagem (CP1), cozimento, secagem, deslipidificação com etanol a 70°C e secagem final (CP2) e três lavagens da matéria-prima com etanol a 70°C e secagem (CP3). O CP2 apresentou o menor rendimento final (15,5%), porém maior teor de umidade (5,22%), proteína (80,39%) e luminosidade (74,97), além de menores médias para croma a* (1,77), croma b * (14,12), além de sabor de peixe mais fraco comparado aos CP1 e CP3. O CP1 apresentou odor mais forte, cor mais escura e o sabor de peixe mais forte em relação ao CP2 e CP3. Os valores de pH e atividade de água não foram diferentes entre os concentrados. Conclui-se que a metodologia de deslipidificação após o cozimento e secagem (CP2) é mais eficaz para a remoção dos lipídeos e desodorização do concentrado proteico de tambacu.(AU)

Copaiba (Copaifera reticulata) oleoresin reduces voluntary alcohol intake in rats / Óleo de copaíba (Copaifera reticulata) reduz consumo voluntário de álcool em ratos

Copaiba oleoresin, extracted from the Copaifera reticulata tree, has been used as a remedy in popular medicine in the Brazilian Amazon for various purposes, including reducing drug abuse. Yet no studies evaluated the effect of repeated administration of copaiba oil on alcohol consumption in animals. To evaluate this effect, we divided adult male Wistar rats into a) an alcohol group in which the animals had free access to choose between two bottles: one containing alcohol solution (20%) and another containing vehicle solution (0.2% saccharin); and b) a control group with access to two bottles containing vehicle solution. Rats were free to drink 24 h per day, for 35 days. Daily alcohol consumption and weekly body weight gain and food intake were monitored. From day 22, half of the rats in each group received 600 mg kg-1 copaiba oleoresin and the other received vehicle, subcutaneously, once a day, for three days. On day 35, rats were evaluated in an open-field test. The results showed that copaiba oil decreased voluntary alcohol intake and preference between days 2 and 6 after the last administration. Copaiba treatment also decreased the food intake and body weight gain in both alcohol and control groups without changing behaviors in the open-field test. Therefore, copaiba oil was able to reduce voluntary alcohol consumption in rats and could be tested in humans as an adjuvant to treat alcohol use disorder.(AU)

O óleo extraído da árvore copaíba, Copaifera reticulata, tem sido usado na medicina popular na Amazônia brasileira para diversos fins, incluindo abuso de drogas. Contudo, não há estudos avaliando o efeito da administração repetida do óleo de copaíba sobre o consumo de álcool em animais. Para avaliar esse efeito, dividimos ratos Wistar machos adultos em dois grupos: a) um grupo álcool, no qual os animais tinham livre acesso a duas garrafas: uma contendo solução alcoólica (20%) e outra contendo solução veículo (sacarina 0,2%); e b) um grupo controle com acesso a duas garrafas contendo solução veículo. Os ratos podiam beber livremente, 24 horas por dia, durante 35 dias. O consumo diário de álcool, bem como o ganho de peso corporal semanal e a ingestão de alimentos foram monitorados. A partir do dia 22, metade dos ratos de cada grupo recebeu 600 mg kg-1 de óleo de copaíba e a outra metade recebeu veículo, por via subcutânea, uma vez ao dia, durante três dias. No dia 35, os ratos foram testados em teste de campo aberto. Os resultados mostraram que o óleo de copaíba diminuiu a ingestão voluntária e a preferência por álcool entre os dias 2 e 6 após a última administração. O tratamento com óleo de copaíba também diminuiu a ingestão alimentar e o ganho de peso corporal em ambos os grupos álcool e controle, sem alterar o comportamento no teste de campo aberto. Portanto, o óleo de copaíba foi capaz de reduzir o consumo voluntário de álcool em ratos e poderia ser testado em humanos como um adjuvante para tratar transtorno de uso de álcool.(AU)

Mixed silages of sugarcane and forage peanut treated with Lactobacillus buchneri / Silagens mistas de cana-de-açúcar e amendoim forrageiro tratadas com Lactobacillus buchneri

There is evidence for the beneficial effects of forage peanut on the nutritive value and fermentation profile of silages; however, its effects on sugarcane silage have not been determined. The objective of the study was to evaluate the chemical composition, fermentation profile, microbial composition, and dry matter recovery (DMR) of sugarcane silage containing various amounts of forage peanut (Arachis pintoi cv. Belmonte) (0%, 25%, 50%, and 75% on a fresh matter basis), treated or untreated with Lactobacillus buchneri. A completely randomized 4 × 2 factorial design was used with three replications. The interaction between forage peanut levels and inoculant influenced the concentrations of dry matter, crude protein, neutral detergent fiber and acid detergent fiber, organic acids and ethanol, populations of lactic acid bacteria and yeast, gas and effluent losses, and DMR. Forage peanut levels had effects on dry matter, hemicellulose, acid detergent insoluble nitrogen, pH, and ammonia nitrogen. Increasing proportions of forage peanut increased the protein content and decreased the fiber content in the silage, while also reducing the production of ethanol and effluent. We recommend the inclusion of 40%-75% forage peanut in the sugarcane ensilage to improve the chemical composition and fermentation profile. Furthermore, inoculation with L. buchneri associated with forage peanut increases the concentration of antifungal acids in the silage and decreases the yeast population and ethanol production.

O objetivo do estudo foi avaliar composição química, perfil fermentativo, população de microrganismos e recuperação de matéria seca (RMS) de silagem de cana-de-açúcar contendo níveis crescentes (0, 25, 50 e 75%, na base da matéria natural) de amendoim forrageiro (Arachis pintoi cv. Belmonte), tratadas ou não com Lactobacillus buchneri. Usou-se o esquema fatorial 4×2, no delineamento inteiramente casualizado, com três repetições. Verificou-se efeito de interação níveis de amendoim forrageiro e inoculante para teores de matéria seca, proteína bruta, fibra em detergente neutro e ácido, ácidos orgânicos e etanol, população de bactérias láticas e leveduras, perdas por gases e por efluente e RMS. Houve efeito de níveis de amendoim forrageiro no teor de hemicelulose, nitrogênio insolúvel em detergente ácido, pH e nitrogênio amoniacal. Verificou-se que o aumento de níveis de amendoim forrageiro incrementou teor de proteína e diminuiu teor de fibra, além de reduzir a produção de etanol e de efluente. Recomenda-se inclusão de 40% a 75% de amendoim forrageiro na ensilagem de cana-de-açúcar para melhorar a composição química e o perfil de fermentação. A inoculação com L. buchneri associada ao amendoim forrageiro aumenta a concentração de ácidos antifúngicos na silagem e decresce a população de leveduras e a produção de etanol.

The fermentation efficiency exhibited by Saccharomyces cerevisiae on Sugarcane bagasse hydrolysate, by analyzing the effects of pre-treatment and detoxification / A eficiência da fermentação exibida por Saccharomyces cerevisiae no hidrolisado de bagaço de cana-de-açúcar, analisando os efeitos do pré-tratamento e destoxicação

In this study, the possibility of increasing fermentation efficiency of Saccharomyces cerevisiae on sugarcane bagasse (a type of lignocellulosic waste) was analyzed. Sugarcane bagasse was subjected to hydrothermal and acidic pre-treatment. Next, the enzymatic hydrolysis of raw biomass and each pre treated biomass was performed using CellicCtec® enzymatic complex to obtain sugarcane hydrolysate, hydrothermal hydrolysate and acidic hydrolysate. Next, these were fermented by S. cerevisiae to check if the by-products of enzymatic hydrolysis, furfural and acetic acid had an inhibitory effect on fermentation efficiency. Next, each pre-treated biomass was subjected to detoxification involving activated charcoal. Each detoxified biomass was tested for fermentation efficiency. The lignocellulosic composition for sugarcane hydrolysate, hydrothermal hydrolysate and acidic hydrolysate, varied significantly, and were found to be, for cellulose 36.7%, 27.7% and 63.7% respectively; for hemicellulose 22.2%, 4.4% and 12% respectively; and for lignin 21.2%, 27.7% and 28.7% respectively. The presence of furfural and acetic acid had a strong influence on the fermentation efficiency of S. cerevisiae, and affected the consumption of sugars in each biomass by more than 90%. Further, we found that the detoxification process increased fermentation efficiency by 12.7% for the hydrothermal hydrolysate while for the acidic hydrolysate no significant difference was observed. This study showed that fermentation with greater efficiency is viable through the combined use of hydrothermal pre-treatment and detoxification. This combination of methods also causes less pollution as compared with the method involving acid pre-treatment due to the reduced number of effluents produced.(AU)

Nesse trabalho avaliou-se a possibilidade de se aumentar a eficiência de fermentação de um hidrolisado de bagaço de cana submetido aos pré-tratamentos hidrotérmico (195 ºC, usando 200 rpm por 10 min) e ácido (0,5% (v/v) de ácido sulfúrico a 121ºC por 15 min) (carga de sólidos de 10% m/v). A hidrólise enzimática do material pré-tratado foi realizada utilizado o complexo enzimático CellicCtec® (60 FPU/gbiomassa seca, tampão citrato a 50 mM e pH 4,8) a 50ºC usando 150 rpm por 72h. Antes do processo de detoxificação, realizou-se um teste com a espécie de Saccharomyces cerevisiae para verificar se os compostos furfural (1 e 4g.L-1) e ácido acético (1 e 5% v/v) exerciam significativa inibição na espécie testada. O processo de detoxificação avaliou a concentração de carvão ativado (1, 3 e 5% m/v) e o tempo do processo (30, 45 e 60 min) a 30 ºC, 150 rpm por 24 h. A composição lignocelulosica da biomassa in natura e pré-tratada (hidrotérmico e ácido) foi para celulose (36,7, 27,7 e 63,7%), hemicelulose (22,2, 4,4 e 12%) e lignina (21,2, 27,7 e 28,7%), respectivamente e com rendimento mássico em torno de 60%. A presença de furfural e ácido acético exibiu forte influência na espécie considerada, chegando a prejudicar em mais de 90% o consumo de açúcares no meio. O processo de destoxificação aumentou 13% a eficiência de fermentação para o hidrolisado obtido hidrotermicamente, enquanto que para o ácido não houve diferença significativa. Obtendo assim uma fermentação com maior eficiência, tecnicamente viável e menos poluente.(AU)

Explore the antiproliferative phytocompounds from ethanolic extracts of Citrus paradisi against liver cancer cell line by chemical analysis using TLC and FT-IR spectroscopy

Abstract The aim of the present study was to evaluate the in vitro antiproliferative activity of ethanolic extract of leaves and fruits Citrus paradisi plant on HepG-2 liver cell lines by MTT (3-(4, 5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2H-terazolium bromide) assay and to isolate and characterize the antiproliferative compounds by TLC (Thin layer chromatography) and FT-IR (Fourier transforms Infrared) spectroscopy. Qualitative phytochemical screening tests were performed to detect phytochemicals compounds from the crude extracts. Antioxidant activity of the plant extracts were characterized by using DPPH (2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl) free radical scavenging method. The results showed that antioxidant activity using DPPH were found to be increased in a concentration dependent manner and decreased cell viability and cell growth inhibition in a dose dependent manner. The findings from this study indicated that fruit extract exhibited good antiproliferation and antioxidant potential. The seven functional groups of phytocompounds such as carboxylic acid, amine salt, aromatic compounds, cyclic alkene, aldehyde, fluoro compounds and alkene were detected by FT-IR which indicated that fruit extracts of Citrus paradisi possessed vast potential as a medicinal drug especially in liver cancer treatment.

Resumo O objetivo do presente estudo foi avaliar a atividade antiproliferativa in vitro do extrato etanólico de folhas e frutos da planta Citrus paradisi em linhagens de células hepáticas HepG-2 por MTT (3- (4, 5-dimetil-2-tiazolil) -2, Ensaio de brometo de 5-difenil-2H-terazólio) e isolar e caracterizar os compostos antiproliferativos por espectroscopia de TLC (cromatografia de camada fina) e FT-IR (infravermelho com transformadas de Fourier). Testes qualitativos de triagem fitoquímica foram realizados para detectar compostos fitoquímicos nos extratos brutos. A atividade antioxidante dos extratos vegetais foi caracterizada pelo método de eliminação de radicais livres DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil). Os resultados mostraram que a atividade antioxidante usando DPPH aumentou de uma maneira dependente da concentração e diminuiu a viabilidade celular e a inibição do crescimento celular de uma maneira dependente da dose. Os resultados deste estudo indicaram que o extrato de fruta exibiu bom potencial antiproliferação e antioxidante. Os sete grupos funcionais de fitocompostos, como ácido carboxílico, sal de amina, compostos aromáticos, alceno cíclico, aldeído, compostos de flúor e alceno, foram detectados por FT-IR, o que indicou que extratos de frutas de Citrus paradisi possuíam vasto potencial como medicamento, especialmente no tratamento de câncer do fígado.

Explore the antiproliferative phytocompounds from ethanolic extracts of Citrus paradisi against liver cancer cell line by chemical analysis using TLC and FT-IR spectroscopy / Explorar os fitocompostos antiproliferativos de extratos etanólicos de Citrus paradisi contra linhagem de células de câncer de fígado por análise química usando espectroscopia de TLC e FT-IR

The aim of the present study was to evaluate the in vitro antiproliferative activity of ethanolic extract of leaves and fruits Citrus paradisi plant on HepG-2 liver cell lines by MTT (3-(4, 5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2Hterazolium bromide) assay and to isolate and characterize the antiproliferative compounds by TLC (Thin layer chromatography) and FT-IR (Fourier transforms Infrared) spectroscopy. Qualitative phytochemical screening tests were performed to detect phytochemicals compounds from the crude extracts. Antioxidant activity of the plant extracts were characterized by using DPPH (2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl) free radical scavenging method. The results showed that antioxidant activity using DPPH were found to be increased in a concentration dependent manner and decreased cell viability and cell growth inhibition in a dose dependent manner. The findings from this study indicated that fruit extract exhibited good antiproliferation and antioxidant potential. The seven functional groups of phytocompounds such as carboxylic acid, amine salt, aromatic compounds, cyclic alkene, aldehyde, fluoro compounds and alkene were detected by FT-IR which indicated that fruit extracts of Citrus paradisi possessed vast potential as a medicinal drug especially in liver cancer treatment.

O objetivo do presente estudo foi avaliar a atividade antiproliferativa in vitro do extrato etanólico de folhas e frutos da planta Citrus paradisi em linhagens de células hepáticas HepG-2 por MTT (3- (4, 5-dimetil-2-tiazolil) -2, Ensaio de brometo de 5-difenil-2H-terazólio) e isolar e caracterizar os compostos antiproliferativos por espectroscopia de TLC (cromatografia de camada fina) e FT-IR (infravermelho com transformadas de Fourier). Testes qualitativos de triagem fitoquímica foram realizados para detectar compostos fitoquímicos nos extratos brutos. A atividade antioxidante dos extratos vegetais foi caracterizada pelo método de eliminação de radicais livres DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil). Os resultados mostraram que a atividade antioxidante usando DPPH aumentou de uma maneira dependente da concentração e diminuiu a viabilidade celular e a inibição do crescimento celular de uma maneira dependente da dose. Os resultados deste estudo indicaram que o extrato de fruta exibiu bom potencial antiproliferação e antioxidante. Os sete grupos funcionais de fitocompostos, como ácido carboxílico, sal de amina, compostos aromáticos, alceno cíclico, aldeído, compostos de flúor e alceno, foram detectados por FT-IR, o que indicou que extratos de frutas de Citrus paradisi possuíam vasto potencial como medicamento, especialmente no tratamento de câncer do fígado.

Gas emissions from an agricultural compression-ignition engine using diesel, biodiesel and ethanol blends / Emissões de gases de um motor agrícola de ignição por compressão utilizando misturas de óleo diesel, biodiesel e etanol

Partial fuel replacement strategies arising from fossil sources used in compression ignition engines involve mixtures of mineral Diesel oil, biodiesel and ethanol to minimize the gas emissions. In this study, experimental assessments were performed on a multi-cylinder, turbocharged aftercooler, compression-ignition, agricultural tractor engine provided with electronic injection management and an exhaust gas recirculation (EGR) gas treatment system. Diesel oil containing low (BS10 -10 ppm) and high sulfur concentrations (BS500 - 500 ppm) was utilized, with 10% of biodiesel as a constituent established by Brazilian legislation, in blends with 5, 10, 15 and 20% of the total volume, made up of anhydrous ethanol with additives. Thus, there were eight fuels blends and two reference conditions (without ethanol). The emissions of CO, HC, NOx and the HC+NOx gases were estimated, corresponding to the eight operating modes (M) of the ABNT NBR ISO 8178-4 standard. From the findings, it was evident that with the rise in the ethanol concentrations in the fuel blends there was a corresponding increasing in the CO, NOx and HC+NOx emissions. The HC, on the contrary, exhibited a pattern of higher emissions for the high-sulfur fuels (BS500) at low loads. No difference was observed for the NOx emissions at high loads. In the other operation modes, different behaviors were expressed for the BS10, which sometimes showed an increase, while at other times a reduction in the NOx emissions. Regarding the BS500, the NOx emission increased when the ethanol concentrations rose. As the specific emissions of the NOx were higher than those of the HC (in g.kW-¹.h-¹), the behavior exhibited by the HC+NOx showed similarity to that of the NOx. When the directly analysis of the operating modes was taken into consideration, the use of ethanol triggered an upswing in the emissions, exceeding the threshold of MAR-1 and EURO V standards.

Misturas de óleo Diesel mineral, biodiesel e etanol formam estratégias de substituição parcial do combustível de origem fóssil, aplicáveis em motores de ignição por compressão, com o intuito de redução das emissões de gases. Neste trabalho realizaram-se avaliações experimentais em um motor de trator agrícola de ignição por compressão, multi-cilíndrico, turboalimentado com aftercooler, gerenciamento eletrônico da injeção e sistema de tratamento de gases EGR. Foram utilizados óleo Diesel de baixo (BS10 -10 ppm) e alto teor de enxofre (BS500 - 500 ppm), com 10% de biodiesel em sua constituição, em misturas com concentrações de 5%, 10%, 15% e 20% do volume total, compostas por etanol anidro aditivado, totalizando oito combustíveis em mistura e duas condições de referência (sem etanol). Foram avaliadas as emissões de gases CO, HC, NOx e HC+NOx, segundo os oito modos de operação (M) da norma ABNT NBR ISO 8178-4. Dentre os resultados encontrados, com o incremento das concentrações de etanol nas misturas ocorreu o aumento das emissões de CO, NOx e HC+NOx. Já o HC apresentou um comportamento de maiores emissões para combustíveis com alto teor de enxofre (BS500) em baixas cargas. Não houve diferença para as emissões de NOx em altas cargas. Já nos demais modos de operação, para o BS10 ocorreram comportamentos diversos, em alguns momentos aumentando e em outros diminuindo as emissões de NOx. Já para o BS500, o comportamento das emissões de NOx foi de aumento com o incremento das concentrações de etanol. Devido as emissões específicas de NOx serem maiores que as de HC (em g.kW-¹.h-¹), o comportamento do HC+NOx foi similar ao do NOx. Considerando apenas a análise direta dos modos de operação, a utilização de etanol causa o aumento das emissões, superando os valores limites da MAR-1 e EURO V.

Composição bromatológica e digestibilidade in vitro de grãos secos de destilaria com solúveis / Bromatologic composition and in vitro digestibility feeding of distiller’s dried grain with solubles

A demanda mundial por biocombustíveis fez com que as destilarias enxergassem na produção de etanol de milho uma opção à ociosidade na entressafra da cana de açúcar. Desse processo, a pecuária pode ser beneficiada com o coproduto, utilizando como fonte de proteína e energia na alimentação animal, o resíduo de destilaria de grãos. O objetivo foi avaliar grãos secos de destilaria com solúveis (distillers dried grain with solubles - DDGS) de milho e/ou sorgo quanto à composição químico-bromatológica e digestibilidade in vitro. Foram analisadas 11 amostras de DDGS de milho e/ou sorgo, coletadas entre abril de 2015 e maio de 2016, originadas de duas destilarias comerciais processadoras de grãos. Diante dos resultados, verificou-se que o DDGS é um ingrediente alternativo na dieta para ruminantes, porém, apresentaram variações de grande amplitude entre as amostras avaliadas, o que torna indispensável a análise bromatológica nas diferentes partidas para garantir sua correta utilização.

The global demand for biofuels has made distilleries see the production of corn ethanol as an option to idleness in the offseason of sugarcane. From this process, livestock can benefit from the co-product, which can be used as a source of protein and energy in animal feed, the grain distillery residue. The objective was to evaluate distillers dried grain with solubles (DDGS) of maize and/or sorghum for chemical-bromatological composition and in vitro digestibility. Eleven samples of DDGS from corn and/or sorghum, collected between April 2015 and May 2016, from two commercial grain processing distilleries, were analyzed. In view of the results, it was found that DDGS is an alternative ingredient in the diet for ruminants, however, it showed wide variations between the samples evaluated, which makes chemical analysis essential in the different batches to ensure its correct use.

Composição bromatológica e digestibilidade in vitro de grãos secos de destilaria com solúveis / Bromatologic composition and in vitro digestibility feeding of distillers dried grain with solubles

A demanda mundial por biocombustíveis fez com que as destilarias enxergassem na produção de etanol de milho uma opção à ociosidade na entressafra da cana de açúcar. Desse processo, a pecuária pode ser beneficiada com o coproduto, utilizando como fonte de proteína e energia na alimentação animal, o resíduo de destilaria de grãos. O objetivo foi avaliar grãos secos de destilaria com solúveis (distillers dried grain with solubles - DDGS) de milho e/ou sorgo quanto à composição químico-bromatológica e digestibilidade in vitro. Foram analisadas 11 amostras de DDGS de milho e/ou sorgo, coletadas entre abril de 2015 e maio de 2016, originadas de duas destilarias comerciais processadoras de grãos. Diante dos resultados, verificou-se que o DDGS é um ingrediente alternativo na dieta para ruminantes, porém, apresentaram variações de grande amplitude entre as amostras avaliadas, o que torna indispensável a análise bromatológica nas diferentes partidas para garantir sua correta utilização.(AU)

The global demand for biofuels has made distilleries see the production of corn ethanol as an option to idleness in the offseason of sugarcane. From this process, livestock can benefit from the co-product, which can be used as a source of protein and energy in animal feed, the grain distillery residue. The objective was to evaluate distillers dried grain with solubles (DDGS) of maize and/or sorghum for chemical-bromatological composition and in vitro digestibility. Eleven samples of DDGS from corn and/or sorghum, collected between April 2015 and May 2016, from two commercial grain processing distilleries, were analyzed. In view of the results, it was found that DDGS is an alternative ingredient in the diet for ruminants, however, it showed wide variations between the samples evaluated, which makes chemical analysis essential in the different batches to ensure its correct use.(AU)

Chitosan level effects on fermentation profile and chemical composition of sugarcane silage / Efeitos de níveis de quitosana sobre o perfil fermentativo e a composição química da silagem de cana-de-açúcar

This study aimed to evaluate the effects of increasing levels of chitosan (CHI) on sugarcane fermentation profile and losses, chemical composition, and in situ degradation. Treatments were: 0, 1, 2, 4, and 8 g of CHI/kg of dry matter (DM). Twenty experimental silos (PVC tubing with diameter 28 cm and height 25 cm) were used. Sand (2 kg) was placed at the bottom of each silo to evaluate effluent losses, and silos were weighed 60 d after ensiling to calculate gas losses. Samples were collected from the center of the silo mass to evaluate silage chemical composition, in situdegradation, fermentation profile, and mold and yeast count. Data were analyzed as a completely randomized design, and the treatment effect was decomposed using polynomial regression. Chitosan linearly increased acetic acid and NH3-N concentration, while yeast and mold count, and ethanol concentration decreased. Intermediary levels of CHI (from 4.47 to 6.34 g/kg DM) showed the lower values of effluent, gas, and total losses. There was a quadratic effect of CHI on the content of non-fiber carbohydrates, neutral and acid detergent, and in situ DM degradation. The lowest fiber content was observed with levels between 7.01 and 7.47 g/kg DM, whereas the highest non-fiber carbohydrate content and in situ DM degradation were found with 6.30 and 7.17 g/kg DM of CHI, respectively. Chitosan linearly increased acetic acid and NH3-N concentration, whereas it linearly reduced ethanol concentration and count of yeast and mold. Thus, intermediary levels of CHI, between 4.47 and 7.47 g/kg of DM, decrease fermentation losses and improve the nutritional value of sugarcane silage.(AU)

Foram avaliados os efeitos do aumento dos níveis de quitosana (CHI) sobre o perfil e as perdas fermentativas, a composição química e degradação in situ da silagem de cana-de-açúcar. Os tratamentos foram: 0, 1, 2, 4 e 8 g de CHI / kg de matéria seca (MS). Foram utilizados vinte silos experimentais (tubos de PVC com 28 cm de diâmetro e 25 cm de altura). Areia (2 kg) foi adicionada na porção inferior de cada silo para avaliar as perdas por efluentes e os silos foram pesados 60 dias após a ensilagem para calcular as perdas por gases. Amostras foram coletadas do centro da massa do silo para avaliar a composição química, degradação in situ, perfil fermentativo e a contagem de fungos e leveduras da silagem. Os dados foram analisados como um delineamento inteiramente casualizado e o efeito do tratamento foi decomposto usando regressão polinomial. A CHI aumentou linearmente a concentração de ácido acético e N-NH3, enquanto diminuiu a contagem de leveduras e bolores e a concentração de etanol. Os níveis intermediários de CHI (de 4,47 a 6,34 g/kg MS) mostraram os menores valores de perdas por efluentes, gases e totais. Houve efeito quadrático da CHI sobre o teor de carboidratos não fibrosos, fibra em detergente neutro e ácido e sobre a degradação in situ da MS. Os menores teores de fibras foram observados com níveis de CHI entre 7,01 e 7,47 g/kg MS, enquanto que os maiores teores de carboidratos não fibrosos e degradação in situ da MS foram encontrados com 6,30 e 7,17 g/kg MS de CHI, repectivamente. A CHI aumentou linearmente as concentrações de ácido acético e N-NH3, enquanto reduziu linearmente a concentração de etanol e a contagem de fungos e leveduras. Desta forma, níveis intermediários de CHI, entre 4,47 e 7,47 g / kg de MS, diminuem as perdas fermentativas e melhoram o valor nutricional da silagem de cana-de-açúcar.(AU)

Chitosan level effects on fermentation profile and chemical composition of sugarcane silage / Efeitos de níveis de quitosana sobre o perfil fermentativo e a composição química da silagem de cana-de-açúcar

This study aimed to evaluate the effects of increasing levels of chitosan (CHI) on sugarcane fermentation profile and losses, chemical composition, and in situ degradation. Treatments were: 0, 1, 2, 4, and 8 g of CHI/kg of dry matter (DM). Twenty experimental silos (PVC tubing with diameter 28 cm and height 25 cm) were used. Sand (2 kg) was placed at the bottom of each silo to evaluate effluent losses, and silos were weighed 60 d after ensiling to calculate gas losses. Samples were collected from the center of the silo mass to evaluate silage chemical composition, in situdegradation, fermentation profile, and mold and yeast count. Data were analyzed as a completely randomized design, and the treatment effect was decomposed using polynomial regression. Chitosan linearly increased acetic acid and NH3-N concentration, while yeast and mold count, and ethanol concentration decreased. Intermediary levels of CHI (from 4.47 to 6.34 g/kg DM) showed the lower values of effluent, gas, and total losses. There was a quadratic effect of CHI on the content of non-fiber carbohydrates, neutral and acid detergent, and in situ DM degradation. The lowest fiber content was observed with levels between 7.01 and 7.47 g/kg DM, whereas the highest non-fiber carbohydrate content and in situ DM degradation were found with 6.30 and 7.17 g/kg DM of CHI, respectively. Chitosan linearly increased acetic acid and NH3-N concentration, whereas it linearly reduced ethanol concentration and count of yeast and mold. Thus, intermediary levels of CHI, between 4.47 and 7.47 g/kg of DM, decrease fermentation losses and improve the nutritional value of sugarcane silage.(AU)

Foram avaliados os efeitos do aumento dos níveis de quitosana (CHI) sobre o perfil e as perdas fermentativas, a composição química e degradação in situ da silagem de cana-de-açúcar. Os tratamentos foram: 0, 1, 2, 4 e 8 g de CHI / kg de matéria seca (MS). Foram utilizados vinte silos experimentais (tubos de PVC com 28 cm de diâmetro e 25 cm de altura). Areia (2 kg) foi adicionada na porção inferior de cada silo para avaliar as perdas por efluentes e os silos foram pesados 60 dias após a ensilagem para calcular as perdas por gases. Amostras foram coletadas do centro da massa do silo para avaliar a composição química, degradação in situ, perfil fermentativo e a contagem de fungos e leveduras da silagem. Os dados foram analisados como um delineamento inteiramente casualizado e o efeito do tratamento foi decomposto usando regressão polinomial. A CHI aumentou linearmente a concentração de ácido acético e N-NH3, enquanto diminuiu a contagem de leveduras e bolores e a concentração de etanol. Os níveis intermediários de CHI (de 4,47 a 6,34 g/kg MS) mostraram os menores valores de perdas por efluentes, gases e totais. Houve efeito quadrático da CHI sobre o teor de carboidratos não fibrosos, fibra em detergente neutro e ácido e sobre a degradação in situ da MS. Os menores teores de fibras foram observados com níveis de CHI entre 7,01 e 7,47 g/kg MS, enquanto que os maiores teores de carboidratos não fibrosos e degradação in situ da MS foram encontrados com 6,30 e 7,17 g/kg MS de CHI, repectivamente. A CHI aumentou linearmente as concentrações de ácido acético e N-NH3, enquanto reduziu linearmente a concentração de etanol e a contagem de fungos e leveduras. Desta forma, níveis intermediários de CHI, entre 4,47 e 7,47 g / kg de MS, diminuem as perdas fermentativas e melhoram o valor nutricional da silagem de cana-de-açúcar.(AU)

Deterioration and fermentability of energy cane juice / Deterioração e fermentabilidade do caldo de cana energia

The main interest in the energy cane is the bioenergy production from the bagasse. The juice obtained after the cane milling may constitute a feedstock for the first-generation ethanol units; however, little attention has been dedicated to this issue. In order to verify the feasibility of the energy cane juice as substrate for ethanol production, the objectives of this research were first to determine the microbiological characteristics and deterioration along the time of the juices from two clones of energy cane (Type I) and second, their fermentability as feedstock for utilization in ethanol distilleries. There was a clear differentiation in the bacterial and yeast development of the sugarcane juices assayed, being much faster in the energy canes than in sugarcane. The storage of juice for 8 hours at 30oC did not cause impact in alcoholic fermentation for any sample analyzed, although a significant bacterial growth was detected in this period. A decrease of approximately seven percentage points in the fermentative efficiency was observed for energy cane juice in relation to sugarcane in a 24-hour fermentation cycle with the baking yeast. Despite the faster deterioration, the present research demonstrated that the energy cane juice has potential to be used as feedstock in ethanol-producing industries. As far as we know, it is the first research to deal with the characteristics of deterioration and fermentability of energy cane juices.

O principal interesse na cana energia reside na produção de bioenergia a partir do bagaço. O caldo obtido após a moagem da cana pode se constituir em substrato para as unidades de produção de etanol de primeira geração, no entanto, pouca atenção tem sido dispensada a esta questão. O presente trabalho avaliou o caldo de cana energia obtido de dois clones Tipo I como substrato para a produção de etanol, com base na determinação das suas características microbiológicas e deterioração ao longo do tempo, em comparação com o caldo de cana-de-açúcar (variedade RB867515). Foi observada uma clara diferenciação quanto ao crescimento bacteriano e de leveduras nas amostras de caldo analisadas, sendo o crescimento mais rápido no caldo de cana energia que no caldo de cana-de-açúcar. A manutenção do caldo por 8 horas a 30oC não causou impacto sobre a fermentação etanólica para quaisquer das amostras analisadas, apesar do crescimento significativo de bactérias. Houve um decréscimo de aproximadamente sete pontos percentuais na eficiência da fermentação com caldo de cana energia em um ciclo fermentativo de 24 horas com a levedura da panificação, em relação ao caldo da cana-de-açúcar. Apesar de a deterioração do caldo da cana energia ter sido mais rápida que a apresentada pelo caldo de cana-de-açúcar, o presente trabalho demonstrou que o caldo de cana energia tem potencial para ser utilizado como substrato nas indústrias produtoras de etanol. Do que se tem conhecimento, esse é o primeiro trabalho que trata das características de deterioração e fermentabilidade do caldo de cana energia.

Deterioration and fermentability of energy cane juice / Deterioração e fermentabilidade do caldo de cana energia

The main interest in the energy cane is the bioenergy production from the bagasse. The juice obtained after the cane milling may constitute a feedstock for the first-generation ethanol units; however, little attention has been dedicated to this issue. In order to verify the feasibility of the energy cane juice as substrate for ethanol production, the objectives of this research were first to determine the microbiological characteristics and deterioration along the time of the juices from two clones of energy cane (Type I) and second, their fermentability as feedstock for utilization in ethanol distilleries. There was a clear differentiation in the bacterial and yeast development of the sugarcane juices assayed, being much faster in the energy canes than in sugarcane. The storage of juice for 8 hours at 30oC did not cause impact in alcoholic fermentation for any sample analyzed, although a significant bacterial growth was detected in this period. A decrease of approximately seven percentage points in the fermentative efficiency was observed for energy cane juice in relation to sugarcane in a 24-hour fermentation cycle with the baking yeast. Despite the faster deterioration, the present research demonstrated that the energy cane juice has potential to be used as feedstock in ethanol-producing industries. As far as we know, it is the first research to deal with the characteristics of deterioration and fermentability of energy cane juices.(AU)

O principal interesse na cana energia reside na produção de bioenergia a partir do bagaço. O caldo obtido após a moagem da cana pode se constituir em substrato para as unidades de produção de etanol de primeira geração, no entanto, pouca atenção tem sido dispensada a esta questão. O presente trabalho avaliou o caldo de cana energia obtido de dois clones Tipo I como substrato para a produção de etanol, com base na determinação das suas características microbiológicas e deterioração ao longo do tempo, em comparação com o caldo de cana-de-açúcar (variedade RB867515). Foi observada uma clara diferenciação quanto ao crescimento bacteriano e de leveduras nas amostras de caldo analisadas, sendo o crescimento mais rápido no caldo de cana energia que no caldo de cana-de-açúcar. A manutenção do caldo por 8 horas a 30oC não causou impacto sobre a fermentação etanólica para quaisquer das amostras analisadas, apesar do crescimento significativo de bactérias. Houve um decréscimo de aproximadamente sete pontos percentuais na eficiência da fermentação com caldo de cana energia em um ciclo fermentativo de 24 horas com a levedura da panificação, em relação ao caldo da cana-de-açúcar. Apesar de a deterioração do caldo da cana energia ter sido mais rápida que a apresentada pelo caldo de cana-de-açúcar, o presente trabalho demonstrou que o caldo de cana energia tem potencial para ser utilizado como substrato nas indústrias produtoras de etanol. Do que se tem conhecimento, esse é o primeiro trabalho que trata das características de deterioração e fermentabilidade do caldo de cana energia.(AU)

Is ethanol stability of milk a reliable test? / Estabilidade do leite ao álcool: ainda pode ser um indicador confiável?

The alcoholic stability of milk is a current problem in many countries that still use the alcohol test to measure the microbiological quality of milk. Beyond microbiological acidity, many factors can also affect the alcoholic stability of milk, leading to a confounding effect in alcohol test and industrial losses. The present study aimed to evaluate the relationship between pH, bacterial count, Dornic acidity, lactose percentage and ethanol stability of milk. The samples comprised fresh raw milk from 322 dairy farms from Parana state. According to the results of the 72º ethanol test and the Dornic acidity test, the samples received the following classification: stable milk, acidic milk, or unstable milk to ethanol. There was no relationship among pH, Dornic acidity and microbiological count in samples of milk that were unstable to alcohol test. Unstable milk to ethanol has pH values ranging between 6.6-6.8 with low microbiological count (less than 105 cell.mL-1) and higher lactose percentages (up to 4.5%). As bacterial count increase, the lactose percent tends to decrease, but not necessarily together. This feature makes the alcohol test unreliable, and the use of other parameters is strongly recommended such as thermal stability, lactic acid titration, pH, and clot-on-boiling test.

As provas de estabilidade alcoólica e acidez Dornic ainda são amplamente utilizadas em diversos países, mensurando indiretamente a qualidade microbiológica do leite. Porém, outros fatores além da contagem de micro-organismos alteram essa relação, causando um efeito confundidor nesses testes de triagem. O objetivo deste estudo foi relacionar o pH, a contagem bacteriana total, a acidez Dornic e a porcentagem de lactose em leites estáveis e instáveis ao álcool. Foram analisadas 322 amostras de leite, sendo classificadas em ácidas, normais ou instáveis não ácidas, segundo os testes de resistência alcoólica e acidez titulável. Diferentemente de leites normais ou ácidos, não existe relação entre pH, CBT e acidez Dornic em amostras de leite que possuem instabilidade alcoólica sem acidez adquirida. Nesse tipo de leite, valores de pH entre 6,6 e 6,8 são acompanhados de contagens bacterianas mais baixas, de até 105 bac.mL-1, e porcentagens de lactose mais altas, de até 4,5%. Conforme a CBT aumenta, a porcentagem de lactose ou o pH tendem a diminuir, porém não necessariamente juntos. Esse comportamento faz com que o teste do álcool não seja um indicador confiável para a qualidade do leite, devendo ser aplicado sempre em conjunto com outras provas que auxiliem no diagnóstico de acidez bacteriana e/ou resistência térmica, como titulação do ácido lático, mensuração de pH e teste da fervura.

Is ethanol stability of milk a reliable test? / Estabilidade do leite ao álcool: ainda pode ser um indicador confiável?

The alcoholic stability of milk is a current problem in many countries that still use the alcohol test to measure the microbiological quality of milk. Beyond microbiological acidity, many factors can also affect the alcoholic stability of milk, leading to a confounding effect in alcohol test and industrial losses. The present study aimed to evaluate the relationship between pH, bacterial count, Dornic acidity, lactose percentage and ethanol stability of milk. The samples comprised fresh raw milk from 322 dairy farms from Parana state. According to the results of the 72º ethanol test and the Dornic acidity test, the samples received the following classification: stable milk, acidic milk, or unstable milk to ethanol. There was no relationship among pH, Dornic acidity and microbiological count in samples of milk that were unstable to alcohol test. Unstable milk to ethanol has pH values ranging between 6.6-6.8 with low microbiological count (less than 105 cell.mL-1) and higher lactose percentages (up to 4.5%). As bacterial count increase, the lactose percent tends to decrease, but not necessarily together. This feature makes the alcohol test unreliable, and the use of other parameters is strongly recommended such as thermal stability, lactic acid titration, pH, and clot-on-boiling test.(AU)

As provas de estabilidade alcoólica e acidez Dornic ainda são amplamente utilizadas em diversos países, mensurando indiretamente a qualidade microbiológica do leite. Porém, outros fatores além da contagem de micro-organismos alteram essa relação, causando um efeito confundidor nesses testes de triagem. O objetivo deste estudo foi relacionar o pH, a contagem bacteriana total, a acidez Dornic e a porcentagem de lactose em leites estáveis e instáveis ao álcool. Foram analisadas 322 amostras de leite, sendo classificadas em ácidas, normais ou instáveis não ácidas, segundo os testes de resistência alcoólica e acidez titulável. Diferentemente de leites normais ou ácidos, não existe relação entre pH, CBT e acidez Dornic em amostras de leite que possuem instabilidade alcoólica sem acidez adquirida. Nesse tipo de leite, valores de pH entre 6,6 e 6,8 são acompanhados de contagens bacterianas mais baixas, de até 105 bac.mL-1, e porcentagens de lactose mais altas, de até 4,5%. Conforme a CBT aumenta, a porcentagem de lactose ou o pH tendem a diminuir, porém não necessariamente juntos. Esse comportamento faz com que o teste do álcool não seja um indicador confiável para a qualidade do leite, devendo ser aplicado sempre em conjunto com outras provas que auxiliem no diagnóstico de acidez bacteriana e/ou resistência térmica, como titulação do ácido lático, mensuração de pH e teste da fervura.(AU)

ESTABILIDADE DO LEITE AO ÁLCOOL AINDA PODE SER UM INDICADOR CONFIÁVEL?

Abstract The alcoholic stability of milk is a current problem in many countries that still use the alcohol test to measure the microbiological quality of milk. Beyond microbiological acidity, many factors can also affect the alcoholic stability of milk, leading to a confounding effect in alcohol test and industrial losses. The present study aimed to evaluate the relationship between pH, bacterial count, Dornic acidity, lactose percentage and ethanol stability of milk. The samples comprised fresh raw milk from 322 dairy farms from Parana state. According to the results of the 72º ethanol test and the Dornic acidity test, the samples received the following classification: stable milk, acidic milk, or unstable milk to ethanol. There was no relationship among pH, Dornic acidity and microbiological count in samples of milk that were unstable to alcohol test. Unstable milk to ethanol has pH values ranging between 6.6-6.8 with low microbiological count (less than 105 cell.mL-1) and higher lactose percentages (up to 4.5%). As bacterial count increase, the lactose percent tends to decrease, but not necessarily together. This feature makes the alcohol test unreliable, and the use of other parameters is strongly recommended such as thermal stability, lactic acid titration, pH, and clot-on-boiling test.

Resumo As provas de estabilidade alcoólica e acidez Dornic ainda são amplamente utilizadas em diversos países, mensurando indiretamente a qualidade microbiológica do leite. Porém, outros fatores além da contagem de micro-organismos alteram essa relação, causando um efeito confundidor nesses testes de triagem. O objetivo deste estudo foi relacionar o pH, a contagem bacteriana total, a acidez Dornic e a porcentagem de lactose em leites estáveis e instáveis ao álcool. Foram analisadas 322 amostras de leite, sendo classificadas em ácidas, normais ou instáveis não ácidas, segundo os testes de resistência alcoólica e acidez titulável. Diferentemente de leites normais ou ácidos, não existe relação entre pH, CBT e acidez Dornic em amostras de leite que possuem instabilidade alcoólica sem acidez adquirida. Nesse tipo de leite, valores de pH entre 6,6 e 6,8 são acompanhados de contagens bacterianas mais baixas, de até 105 bac.mL-1, e porcentagens de lactose mais altas, de até 4,5%. Conforme a CBT aumenta, a porcentagem de lactose ou o pH tendem a diminuir, porém não necessariamente juntos. Esse comportamento faz com que o teste do álcool não seja um indicador confiável para a qualidade do leite, devendo ser aplicado sempre em conjunto com outras provas que auxiliem no diagnóstico de acidez bacteriana e/ou resistência térmica, como titulação do ácido lático, mensuração de pH e teste da fervura.

IMPACTO DA ADIÇÃO DE ETANOL NO CULTIVO IN VITRO DE FOLÍCULOS PRÉ-ANTRAIS OVINOS ISOLADOS E AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DO EUGENOL DURANTE O CULTIVO IN VITRO DE FOLÍCULOS PRÉ-ANTRAIS CAPRINOS INCLUSOS NO TECIDO OVARIANO

Os objetivos do presente estudo foram: 1) avaliar os efeitos do etanol e do FSH sobre o desenvolvimento folicular, secreção de esteroides, expressão de mRNA (BAX, BCL2, AQP3, CX43, INHBA, HSD3B, KITLG, HSPA1A, CYP19A1 e FSHR), retomada da meiose e perfil metabólico de folículos secundários ovinos isolados cultivados in vitro por 18 dias (Fase 1); 2) investigar o efeito da adição de eugenol (10, 20 e 40 M), ácido ascórbico (50 g/mL) e anetol (300 g/mL) sobre a sobrevivência, ativação, diâmetro folicular e oocitário, produção de espécies reativas de oxigênio, capacidade antioxidante do meio após o cultivo in vitro por 7 dias de folículos pré-antrais caprinos inclusos no tecido ovariano (in situ) (Fase 2 - etapa 1); comparar a imunomarcação de calreticulina, trimetilação da histona (H3K4me3) e expressão de mRNA (CAT, KDM1AX1, KDM3A e ERP29) entre os tratamentos controle, Eugenol na concentração 40 M (melhor concentração de eugenol obtida na etapa anterior), ácido ascórbico e anetol (Fase 2 - etapa 2). Para o cultivo na forma isolada, os folículos ovarianos foram cultivados por 18 dias nos seguintes tratamentos: -MEM+ (controle cultivado), -MEM+ suplementado com 100 ng/mL de rbFSH (FSH recombinante bovino) ou 0.2%-v/v de Etanol (AL). Para o cultivo in situ, fragmentos ovarianos foram fixados imediatamente (tratamento controle não cultivado) ou distribuídos aleatoriamente e cultivados por 1 ou 7 dias nos seguintes tratamentos: -MEM+ (controle cultivado), -MEM+ suplementado com 50 g/mL de ácido ascórbico (AA), ou com 300 g/mL de anetol (ANE 300), ou diferentes concentrações de eugenol a 10 (EUG 10), 20 (EUG 20) ou 40 M (EUG 40). Os resultados da fase 1 demonstraram que o tratamento AL obteve uma maior produção de estradiol (P <0,05), maior percentagem de retomada da meiose (P = 0,057) e maiores níveis de RNAm para CYP19A1 e FSHR em relação ao controle. No tocante ao perfil metabólico, os níveis de alguns íons, que são provavelmente, aminoácidos, lipídios, um análogo do GMPc e um derivado do metabolismo do fosfoinositol, foram maiores (P<0,05) nos tratamentos AL e FSH do que no controle. Os resultados da fase 2-etapa 1 (cultivo in situ) demonstraram que, em geral, o EUG 40 melhorou a sobrevivência, ativação e crescimento folicular e oocitário em relação aos demais tratamentos testados (P<0,05). Já na fase 2-etapa 2, esse tratamento resultou em maiores taxas de viabilidade, reduziu a produção de ROS, aumentou a capacidade antioxidante do meio, reduziu a trimetilação da histona 3, aumentou a produção de calreticulina, a expressão de RNAm das KDMs e de ERP29 em relação ao meio controle. Em conclusão, o etanol aumentou a produção de estradiol e a retomada da meiose, bem como apresentou um perfil metabólico diferente do grupo controle após cultivo in vitro folículos pré-antrais ovinos isolados (fase 1). Além disso, a adição de eugenol na concentração de 40 M melhorou de forma eficiente a sobrevivência e o desenvolvimento de folículos pré-antrais caprinos cultivados in vitro e reduziu a produção de EROs (fase 2).

The objectives of the present study were: 1) to evaluate the effects of ethanol and FSH on follicular development, steroid secretion, mRNA expression (BAX, BCL2, AQP3, CX43, INHBA, HSD3B, KITLG, HSPA1A, CYP19A1, and FSHR), resumption of meiosis, and metabolic profile of isolated ovine secondary follicles in vitro cultured for 18 days (Phase 1); 2) to investigate the effect of addition eugenol (10, 20 and 40 M), ascorbic acid (50 g/mL) and anethole (300 g/mL) on survival, activation, follicular and oocyte diameter, production of reactive species of oxygen, the antioxidant capacity of the medium after in vitro culture for 7 days of goat preantral follicles enclosed in the ovarian tissue (in situ) (Phase 2 - step 1); to compare calreticulin, histone methylation (H3K4me3) immunostaining and mRNA expression for CAT, KDM1AX1, KDM3A, and ERP29 among control, 40 M Eugenol (best eugenol concentration obtained in the phase 2- step 1), ascorbic acid and anethole treatments (Phase 2 - step 2). With regard to the in vitro follicle culture in the isolated form (phase 1, ovarian follicles were cultured for 18 days in the following treatments: -MEM+ (cultured control), -MEM+ supplemented with 100 ng/mL of rbFSH (recombinant bovine FSH) or 0.2%-v/v of Ethanol (AL). In the phase 2, ovarian fragments were either fixed immediately (non-cultured control treatment) or randomly distributed and cultured for 1 or 7 days in the following treatments: -MEM+ (cultured control), -MEM+ supplemented with 50 g/mL acid ascorbic (AA), or with 300 g/mL of anethole (ANE 300), or different concentrations of eugenol at 10 (EUG 10), 20 (EUG 20) or 40 M (EUG 40). The results of phase 1 demonstrated that the AL treatment had higher estradiol production (P < 0.05), higher percentage of meiosis resumption (P = 0.057), and mRNA levels for CYP19A1 and FSHR compared to the control. Regarding the metabolic profile, the levels of some ions, which are probably amino acids, lipids, a cGMP analog, and a derivative of phosphoinositol metabolism, were higher (P<0.05) in AL and FSH treatments than in the control. The results of phase 2-step 1 (in situ culture) showed that, in general, EUG 40 improved the survival, activation, and follicular and oocyte growth compared to the other tested treatments (P<0.05). In the phase 2-step 2, EUG 40 treatment resulted in higher viability rate, reduced ROS production, increased the antioxidant capacity of the medium, reduced histone 3 methylation expression, increased calreticulin expression, the mRNA levels for KDM1AX1, KDM3A, and ERP29 when compared to control. In conclusion, ethanol increased estradiol production and meiosis resumption, as well as presented a different metabolic profile than the control group after in vitro culture of isolated ovine preantral follicles (phase 1). Furthermore,the addition of eugenol at 40 M improved significantly the survival and development of in vitro cultured goat preantral follicles and reduced the production of ROS (phase 2).