Farinha de carne e ossos e butirato de sódio sobre o desempenho semanal de frangos de corte / Meat and bone meal and sodium butyrate on weekly performance of broiler

O objetivo desse trabalho foi avaliar a substituição parcial do farelo de soja por farinha de carne e ossos (FCO) e da suplementação com butirato de sódio (BS) sobre o desempenho de frangos de corte. Foram utilizados 140 pintos distribuídos em DIC em fatorial 2x2 (ausência e presença de BS x ausência e presença de FCO) com 5 repetições. O desempenho foi avaliado semanalmente por meio do consumo de ração (CR), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA) e viabilidade criatória (VC). De 1 a 14 dias e a utilização de FCO reduziu o CR e o GP, entretanto a inclusão de BS reverteu esses resultados. A inclusão de BS aumentou o CR e o GP de 1 a 7 e 1 a 42 dias. Concluiu-se que tanto a substituição do farelo de soja por FCO como a suplementação com BS são alternativas viáveis na alimentação de frangos de corte.

The aim of this study was to evaluate the partial substitution of soybean meal by meat and bone meal (MBM) and supplementation with sodium butyrate (SB) on the performance of broilers. Were used 140 chick distributed in DIC in factorial 2x2 (absence and presence of BS x absence and presence of FCO) with 5 replications. The performance was evaluated weekly by the feed intake (FI), weight gain (WG), feed conversion (FC) and production viability (PV). From 1 to 14 days and the use of MBM reduced the FI and WG, however the inclusion of SB reversed these results. The inclusion of SB increased FI and WG from 1 to 7 and 1 to 42 days. It was concluded that both the substitution of soybean meal by MBM as supplementation with SB are viable alternatives in feeding broilers.

Farinha de carne e ossos e butirato de sódio sobre o desempenho semanal de frangos de corte / Meat and bone meal and sodium butyrate on weekly performance of broiler

O objetivo desse trabalho foi avaliar a substituição parcial do farelo de soja por farinha de carne e ossos (FCO) e da suplementação com butirato de sódio (BS) sobre o desempenho de frangos de corte. Foram utilizados 140 pintos distribuídos em DIC em fatorial 2x2 (ausência e presença de BS x ausência e presença de FCO) com 5 repetições. O desempenho foi avaliado semanalmente por meio do consumo de ração (CR), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA) e viabilidade criatória (VC). De 1 a 14 dias e a utilização de FCO reduziu o CR e o GP, entretanto a inclusão de BS reverteu esses resultados. A inclusão de BS aumentou o CR e o GP de 1 a 7 e 1 a 42 dias. Concluiu-se que tanto a substituição do farelo de soja por FCO como a suplementação com BS são alternativas viáveis na alimentação de frangos de corte.(AU)

The aim of this study was to evaluate the partial substitution of soybean meal by meat and bone meal (MBM) and supplementation with sodium butyrate (SB) on the performance of broilers. Were used 140 chick distributed in DIC in factorial 2x2 (absence and presence of BS x absence and presence of FCO) with 5 replications. The performance was evaluated weekly by the feed intake (FI), weight gain (WG), feed conversion (FC) and production viability (PV). From 1 to 14 days and the use of MBM reduced the FI and WG, however the inclusion of SB reversed these results. The inclusion of SB increased FI and WG from 1 to 7 and 1 to 42 days. It was concluded that both the substitution of soybean meal by MBM as supplementation with SB are viable alternatives in feeding broilers.(AU)

Farelo de crambe nas formas in natura ou reduzida em antinutrientes na dieta do jundiá / In natura or reduced antinutrients forms of crambe meal in the silver catfish diet

Este estudo avaliou os efeitos da substituição parcial de farinha de peixe e farinha de carne e ossos por farelo de crambe, sobre o crescimento, enzimas digestivas e parâmetros bioquímicos no jundiá (Rhamdia quelen). Este coproduto agroindustrial foi incluído na alimentação de jundiás na forma in natura ou reduzido em antinutrientes, obtido após a aplicação de tratamento químico ao farelo. A inclusão desses ingredientes foi comparada ao tratamento controle (proteína baseada em farinhas de origem animal) durante nove semanas. Crescimento semelhante ao controle foi observado em peixes alimentados com farelo de crambe in natura ou tratado quimicamente na dieta. A inclusão do farelo in natura reduziu a atividade de protease ácida e colesterol plasmático, mas não alterou os parâmetros bioquímicos hepáticos. Menor concentração de glicogênio e glicose no fígado e aumento na aspartato aminotransferase foi encontrada nos peixes alimentados com farelo de crambe tratado, sinalizando uma condição de carência energética. A similar resposta no crescimento, aliada às leves alterações digestivas e metabólicas com o farelo de crambe in natura em relação ao farelo tratado, pode indicar que, no nível de inclusão utilizado, este ingrediente não necessita de um processo prévio para redução de antinutrientes.(AU)

This study evaluated the effects of partial replacement of fish meal and meat and bone meal by plant based meal from the biofuel production chain on growth, digestive enzymes and biochemical parameters in silver catfish, Rhamdia quelen. This agro-byproduct was included in the silver catfish feed as an in natura byproduct or in the reduced antinutrients form, obtained after applying chemical treatment to meal. The inclusion of these ingredients was compared to the control treatment (protein based in animal meal) during nine weeks. Growth similar to the control was observed in fish fed with in nature or treated chemically crambe meal in the diet. Inclusion of in natura crambe meal reduced acid protease activity and plasma cholesterol, but did not alter hepatic biochemical parameters. Lower glycogen and glucose concentration in the liver and increase in aspartate aminotransferase were found in fish fed treated crambe meal, signaling an energy deficiency condition. The similar growth response coupled to slight metabolic and digestive changes with in nature crambe meal in relation to the treated meal may indicate that in the inclusion level used this ingredient does not require prior reduction of antinutrients.(AU)

Estratégias de melhoria da estabilidade oxidativa e qualidade nutricional de farinha de vísceras de aves

Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de determinar os fatores relacionados à Farinha de vísceras de aves (FVA) que influenciam na estabilidade oxidativa e a qualidade nutricional e propor estratégias para a melhoria da qualidade deste ingrediente. No experimento I, objetivou-se determinar quais os principais fatores relacionados à produção das FVA que afetam a estabilidade oxidativa e a digestibilidade in vitro da FVA. Avaliou-se o processamento de 100 bateladas de FVA provenientes de quatro estabelecimentos comerciais. Em cada batelada foram avaliados fatores relacionados ao material cru (tempo para o processo, temperatura ambiente, temperatura do material cru) ao processamento (temperatura de processamento, tempo de processo, quantidade de óleo usada para fritura do material e enchimento do digestor) e ao produto acabado (composição nutricional, residuais de antioxidante sintético, dispersibilidade proteica). Estas foram consideradas variáveis independentes. Como variáveis dependentes na FVA considerou-se a digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVMO) e a estabilidade oxidativa (período de indução; PI). Procedeu-se Análise multivariada, com a formação de quatro componentes principais. A estabilidade oxidativa foi influenciada pela temperatura de processo, residual de antioxidante e composição química da FVA. A digestibilidade in vitro foi influenciada pelo tempo e temperatura de processo, assim como a composição química. Conclui-se que a falta de controle e padronização no processo de FVA, afeta a qualidade nutricional e estabilidade oxidativa. A estabilidade oxidativa é principalmente influenciada pela secagem excessiva do material e/ou superaquecimento e ainda pelas concentrações de antioxidantes residuais nas amostras. Por outro lado, a digestibilidade sofre influência do tempo de espera do material cru para o processamento e das temperaturas de processo industrial. No experimento II, objetivou-se avaliar os efeitos do tempo de espera do material cru para o processo e comparar os efeitos de diferentes antimicrobianos na preservação do material cru e qualidade da FVA. Foram produzidas farinhas, a partir de vísceras cruas com cinco diferentes tempos para o processo (0; 12; 24; 36 e 48 horas) e adição de diferentes antimicrobianos. Os coeficientes de Digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVMO) e Índice de dispersibilidade proteica (PDI), aumentaram de forma linear (P<0,0001), àa medida que aumentou o tempo para o processo, indicando instalação de autólise do material a ser processado. Esta autólise foi acompanhada exponencialmente (R2= 0,9699) pela concentração de aminas biogênicas, indicando severo comprometimento do material a ser processado a partir de 12 horas de espera para o processo. O uso dos aditivos antimicrobianos retardou a formação de aminas biogênicas, até as 12 horas de espera. Conclui-se que a formação de aminas biogênicas durante a espera das vísceras a ser processada atinge níveis críticos a partir de 12 horas e que, mesmo controlada parcialmente com antimicrobianos esta deve ser evitada, pois compromete a segurança no uso deste ingrediente. Os resultados obtidos nestes dois experimentos fornecem subsídios aos fabricantes de FVA e para a indústria Pet food na melhoria de condições de processo e monitoramento da qualidade da FVA, respectivamente.

Two experiments were carried out to determine factors related to Poultry byproduct meal (PBM) that influence oxidative stability and nutritional quality and propose strategies to improve this ingredient quality. In the experiment I, the objective was to determine the main factors related to the PBM production that affect the oxidative stability and the in vitro digestibility of PBM. It was evaluated the processing of 100 batch of PBM from four commercial establishments. In each batch, factors related to the raw material (process time, ambient temperature, raw visceral material temperature) were evaluated for processing (process temperature, rendering time, oil ratio viscera) and finished product (nutritional composition, residual of synthetic antioxidant, protein dispersibility index). These were considered independent variables. As dependent variables in the PBM, the in vitro digestibility of organic matter (IVDOM) and oxidative stability (induction period; PI) were considered. Multivariate analysis was performed, with the formation of four main components. The oxidative stability was influenced by the process temperature, residual antioxidant and chemical composition of the PBM. In vitro digestibility was influenced by the time and temperature of the process, as well as the chemical composition. It is concluded that the lack of control and standardization in the PBM process affects nutritional quality and oxidative stability. Oxidative stability is mainly influenced by excessive drying of the material and overheating and also by residual antioxidant concentrations in the samples. On the other hand, digestibility is influenced by the waiting time of raw material for processing and industrial process temperatures. In the experiment II, the objective was to evaluate the effects of the waiting time of raw material for the process and to compare the effects of different antimicrobials on raw material preservation and PBM quality. Flours were produced from raw viscera with five different times of process (0, 12, 24, 36 and 48 hours) and addition of different antimicrobials. The in vitro digestibility coefficients of organic matter (IVDOM) and protein dispersibility index (PDI) increased linearly (P <0.0001), as the process time increased, indicating autolysis of the processed material. This autolysis was accompanied exponentially (R2 = 0.9699) by the concentration of biogenic amines, indicating a severe compromise of the material to be processed after 12 hours of waiting for the process. The use of the antimicrobial additives delayed biogenic amines formation, until the 12 hours of waiting. It is concluded that biogenic amines formation during the waiting of the viscera to be processed reaches critical levels after 12 hours and that even partially controlled with antimicrobials this should be avoided, as it compromises the safety in the use of this ingredient. The results obtained in these two experiments provide subsidies to PBM manufacturers and the Pet food industry in improving process conditions and PBM quality monitoring, respectively.

Farinha de penas e protease em dietas para codornas de corte

Objetivou-se com este trabalho avaliar o desempenho de codornas de corte alimentadas com farinha de penas e protease nas dietas durante as fases de oito a 21 e de oito a 35 dias de idade. A análise dos dados seguiram a seguinte forma: primeiro utilizou-se 360 codornas distribuidas em delineamento inteiramente casualizado (DIC), totalizando em nove tratamentos, quatro repetições de 10 aves por parcela. Os tratamentos experimentais foram: T1: Controle positivo (CP) + 0% farinha de penas (FP); T2: CP + 5% FP; T3: CP + 10% FP; T4: Controle negativo (CN), com redução de 8% proteina bruta (PB) e aminoácidos em relação ao CP + 0% FP; T5: CN + 5% FP; T6: CN + 10% FP; T7: CN + 0% FP + protease; T8: CN + 5% FP + protease e T9: CN + 10% FP + protease. Para o segundo utilizou-se 240 codornas distribuídas em DIC, em esquema fatorial 2 x 3 (duas dietas (CP e CN) x três níveis de farinha de penas (FP)), totalizando em seis tratamentos, quatro repetições de 10 aves por parcela. Os tratamentos experimentais foram: T1: CP + 0% FP; T2: CP + 5% FP; T3: CP + 10% FP; T4: CN + 0% FP; T5: CN + 5% FP e T6: CN + 10% FP. E para o terceiro utilizou-se 240 codornas distribuídas em DIC, em esquema fatorial 2 x 3 (duas inclusões da enzima (com e sem) x 3 níveis de FP), totalizando em seis tratamentos, quatro repetições de 10 aves por parcela. Os tratamentos experimentais foram: T1: Ração reduzida (RD) em 8% da exigência de PB e aminoácidos + 0% FP; T2: RD + 5% FP; T3: RD + 10% FP; T4: RD + 0% FP + protease; T5: RD + 5% FP + protease e T6: RD + 10% FP + protease. As variáveis de desempenho avaliadas foram: o consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar. Aos 35 dias de idade avaliou-se o peso vivo e o rendimento de carcaça, de cortes nobres (peito e coxa+sobrecoxa) e análise de rentabilidade econômica. As inclusões crescentes da FP nas rações ocasiona redução do desempenho das codornas nas duas fases em estudo, entretanto, pode ser utilizada nas rações em 5% sem prejuízo ao desempenho. A utilização da enzima protease (característica de serina) não proporciona melhoria no desempenho das aves e não contrubui para melhor digestão da FP, havendo necessidade de estudos utilizando a enzima queratinase. A protease adicionada em rações com redução de PB e aminoácidos, contendo FP não melhora o desempenho das aves. Rações reduzidas em PB e aminoácidos não apresenta-se como boa estratégia para melhorar o desempenho das codornas. A análise de rentabilidade econômica revela que rações controle positivo com 0 e 5% de FP apresentam melhor índice.

The objective of this study was to evaluate the performance of meat-type quail fed with feather meal and protease in the diets during the phases of the eight to 21 days and eight to 35 days of age. Data were analyzed as follows: firstly, 360 quails distributed in a completely randomized design (CRD) were used with a total of nine treatments, four replicates of 10 birds per plot. The experimental treatments were: T1: Positive control (PC) + 0% feather meal (FM); T2: PC + 5% FM; T3: PC + 10% FM; T4: Negative control (NC), with reduction of 8% crude protein (CP) and amino acids in relation to PC + 0% FM; T5: NC + 5% FM; T6: NC + 10% FM; T7: CN + 0% FM + protease; T8: NC + 5% FM + protease and T9: NC + 10% FM + protease. For the second, 240 quails distributed in CRD were used, in a 2 x 3 factorial scheme (two diets (CP and NC) x three levels of feather meal (FM)) with a total of six treatments, four replicates of 10 birds per plot. The experimental treatments were: T1: CP + 0% FM; T2: CP + 5% FM; T3: CP + 10% FM; T4: CN + 0% FM; T5: CN + 5% FM and T6: CN + 10% FM. Finally, for the third experiment, 240 quails distributed in CRD were used, in a 2 x 3 factorial scheme (two enzyme inclusions (with and without) x three FM levels) with a total of six treatments, four replicates of 10 birds per plot. The experimental treatments were: T1: Reduced ration (RD) in 8% of the requirement of CP and amino acids + 0% FM; T2: RD + 5% FM; T3: RD + 10% FM; T4: RD + 0% FM + protease; T5: RD + 5% FM + protease and T6: RD + 10% FM + protease. The performance variables evaluated were: feed intake, weight gain and feed conversion. At 35 days of age, live weight and carcass yield were evaluated, from noble cuts (breast and thigh + drumstick), and analysis of economic profitability. Increasing inclusion of FM in feed causes a reduction in the performance of quails in the two phases under study, however, it can be used in rations in 5% without compromising performance. The use of the protease enzyme (serine characteristic) does not improve the performance of the birds and does not contribute to a better digestion of FM, requiring studies using the enzyme keratinase. Protease added in diets with reduced CP and amino acids, containing FM does not improve poultry performance. Reduced CP and amino acid rations do not present as a good strategy to improve quail performance. The economic profitability analysis reveals that positive control rations with 0 and 5% PF present a better index.