Behavior of domestic chickens: insights from a narrative review / Comportamento de galinhas domésticas: percepções de uma revisão narrativa

The intensification of poultry production systems has brought major changes in domestic fowls' physical and social environment. The management of these birds has received considerable attention in recent years due to new demands from consumers, especially those related to welfare. Behavior is the way that animals respond to the different stimuli they encounter in their environment. The behavioral expressions of poultry and the application of this knowledge in the care of the stock plays an important part in the maximization of the production efficiency of the poultry chain. Thus, defining ethical limits and guidelines for poultry production is essential to promote the development of new production practices, and by that ensure quality and productivity without putting bird welfare at risk. This review is based on scientific literature and highlights the main behavioral expressions of domestic chickens, including social, feeding, and reproductive expressions, in addition to stereotypes and strategies for social adaptation. Thus, it will promote to the reader and for the scientific community a better understanding about subjects that are not frequently discussed and by that help behavioral analyzes.

A intensificação do sistema de produção avícola trouxe profundas mudanças no ambiente físico e social das aves domésticas. O manejo dessas aves tem recebido considerável atenção nos últimos anos devido às novas demandas por parte dos consumidores, principalmente aquelas relacionadas ao bem-estar. O comportamento é a maneira como os animais respondem aos diferentes estímulos que encontram em seu ambiente. As expressões comportamentais das aves domésticas e a aplicação desse conhecimento no cuidado dos animais desempenha um papel importante na maximização da eficiência de produção da cadeia avícola. Assim, definir limites éticos e diretrizes para a produção avícola é fundamental para fomentar o desenvolvimento de novas práticas produtivas, e assim garantir qualidade e produtividade sem colocar em risco o bem-estar dos animais. Esta revisão destacará as principais expressões comportamentais das aves domésticas, dentre elas as expressões sociais, alimentares, reprodutivas, além de estereotipias, e identificará as estratégias de adaptação social. Assim, promovera ao leitor e a comunidade científica uma melhor compreensão de assuntos pouco discutidos para assim auxiliar em análises comportamentais.

Ex vivo and in vitro poultry intestinal models to evaluate antimycotoxins additives / Uso de modelos ex vivo e in vitro de intestino de aves para avaliar aditivos antimicotoxinas

In vitro tests are performed to evaluate the efficacy of antimycotoxins additives (AMAs); nevertheless, such assays show a low correlation with in vivo trials, which are also required to determine AMAs' efficacy. In search of an alternative method, the current study investigated the use of an ex vivo technique. Six AMAs (AMA1 to AMA6) had their ability to reduce intestinal absorption of aflatoxin B1 (AFB1) evaluated. Jejunal explants were obtained from broilers and subjected to two treatments per AMA in Ussing chambers: T1 (control) - 2.8 mg/L AFB1, and T2 - 2.8 mg/L AFB1 + 0.5% AMA. AMAs were also tested in vitro to assess adsorption of AFB1 in artificial intestinal fluid. In the ex vivo studies, AMA1 to AMA6 decreased intestinal absorption of AFB1 by 67.11%, 73.82%, 80.70%, 85.86%, 86.28% and 82.32%, respectively. As for the in vitro results, AMA1 to AMA6 presented an adsorption of 99.72%, 99.37%, 99.67%, 99.53%, 99.04% and 99.15%, respectively. The evaluated ex vivo model proved useful in the assessment of AMAs. No correlation was reported between ex vivo and in vitro findings. Further studies are needed to elucidate the correlation between ex vivo and in vivo results seeking to reduce animal testing.

Testes in vitro são realizados para avaliar a eficácia de aditivos antimicotoxinas (AAMs); entretanto, tais experimentos apresentam uma baixa correlação com ensaios in vivo, que também são exigidos para determinar a eficácia de AAMs. Em busca de um método alternativo, o presente estudo investigou o uso de uma técnica ex vivo. A capacidade de seis AAMs (AAM1 a AAM6) de reduzir a absorção intestinal de aflatoxina B1 (AFB1) foi avaliada. Explantes jejunais foram coletados de frangos de corte e submetidos a dois tratamentos por AAM em câmaras de Ussing: T1 (controle) - 2,8 mg/L AFB1, e T2 - 2.8 mg/L AFB1 + 0,5% AAM. Os AAMs também foram testados in vitro para verificar a adsorção de AFB1 em fluido intestinal artificial. Nos ensaios ex vivo, AAM1 ao AAM6 diminuíram a absorção intestinal de AFB1 em 67,11%, 73,82%, 80,70%, 85,86%, 86,28% e 82,32%, respectivamente. Quanto aos achados in vitro, AAM1 ao AAM6 apresentaram adsorção de 99,72%, 99,37%, 99,67%, 99,53%, 99,04% e 99,15%, respectivamente. O modelo ex vivo avaliado mostrou-se eficiente na avaliação de AAMs. Não houve correlação entre os resultados ex vivo e in vitro. Estudos adicionais são necessários para definir a correlação entre achados ex vivo e in vivo na tentativa de reduzir os testes em animais.

Main causes of chicken carcass condemnations in Espírito Santo, Brazil / Principais causas de condenações de carcaça de frango no Espírito Santo, Brasil

Brazil is the third largest producer and the main exporter of chicken meat in the world. In 2019, it produced approximately 13.245 million tons of the product, generating more than six million dollars. According to the Poultry Association of the state of Espírito Santo, broiler production is carried out by 28 independent producers/companies, three integrator businesses, 42 integrated producers and seven slaughterhouses (structures with SIF, SIE/SISBI or SIE certification). Despite the growth of this sector, problems persist regarding the quality of carcasses and the number of condemnations. From the sanitary and industrial point of view, all products of animal origin must undergo prior inspection. The present study was developed using data generated by the Federal Inspection Service (Serviço de Inspeção Federal, SIF) and the State Inspection Service (Serviço de Inspeção Estadual, SIE). The main causes of condemnation of birds as inspected by SIF represented 9.26% of the slaughtered birds. Total condemnations corresponded to 1.35%. Overall, this study recorded a greater number of condemnations of non-pathological origin. In conclusion, there was consistency in the reasons why these products were condemned. Bruises/fractures and contamination were the most frequent causes according to both inspection services (SIF and SIE), indicating a common problem on the slaughter and inspection lines.(AU)

O Brasil é o terceiro maior produtor e o principal exportador de carne de frango do mundo. Em 2019, produziu aproximadamente 13,245 milhões de toneladas, faturando mais de seis milhões de dólares. Segundo a Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo, a avicultura de corte conta com 28 produtores/empresas independentes, três integradoras, 42 integrados além de 7 abatedouros (estruturas com SIF, SIE/SISBI ou SIE). Embora tenha havido crescimento neste setor, ainda persistem problemas relacionados com a qualidade das carcaças e com o quantitativo de condenações. Sob o ponto de vista sanitário e industrial todos os produtos de origem animal devem receber fiscalização prévia. O presente trabalho foi desenvolvido mediante levantamento de dados gerados pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) e pelo Serviço de Inspeção Estadual (SIE). As principais causas de condenações de aves inspecionadas pelo SIF representaram 9,26% das aves abatidas. Para as condenações totais foi registrado o percentual de 1,35%. Este estudo registrou, no geral, um maior número de condenações de origem não patológica. Conclui-se que houve uma constância nas razões pelas quais esses produtos sofreram condenações. As contusões/fraturas e contaminações foram as de maior ocorrência, em ambos os Serviços de Inspeção (SIF e SIE), indicando um problema comum na linha de abate e inspeção.(AU)

Systematic review of the use of phytobiotics in broiler nutrition / Revisão sistemática do uso de fitobióticos na nutrição de frangos de corte

The objective of this study was to conduct a systematic review of the literature on the use of phytogenics in broiler nutrition. A bibliographic survey was conducted for the years between 2009 and 2019, using the keywords “eubiotics,” “phytobiotics,” “essential oils,” “phytogenic extracts,” and corresponding wordsassociated with the terms “broiler” and “poultry.” The selected articles were grouped into the categories: animal performance, histomorphology of the intestinal wall, biochemical profile, carcass characteristics, and the effect on bacteria found in the intestine. After comparisons of several parameters on the use or non-use of phytogenics, it was found that replacing antibiotics with phytogenics contributes positively to performance, the histomorphology of the intestinal wall, the biochemical profile, carcass characteristics, and the number of bacteria found in the gut. In conclusion, based on several studies found in the literature, replacing antibiotics with phytogenic additives in broiler nutrition may be viable due to their lower residual impact on the final product, in addition to their positive effect on the parameters of animal production.

Objetivou-se realizar uma revisão sistemática da literatura sobre o uso de fitogênicos na nutrição de frangos de corte. Foi realizado levantamento bibliográfico do período de 2009 a 2019. Foram utilizadas as palavras-chave utilizadas foram “eubióticos”, “fitobióticos”, “óleos essenciais” e “extratos fitogênicos” e suas correspondentes em inglês, “eubiotics” e “phytobiotics”, “essential oils” e “phytogenic extracts”associada a palavra “frango de corte”, e “poultry” em inglês. Os artigos selecionados foram agrupados nas categorias: desempenho zootécnico, histomorfologia da parede intestinal, perfil bioquímico do sangue, característica de carcaça e o efeito nas bactérias encontradas no intestino. Após comparações de diversos parâmetros sobre o uso ou não uso de fitogênicos, percebeu- se que a substituição dos antibióticos pelos fitogênicos pode ser considerado positiva para o desempenho, histomorfologia da parede intestinal, perfil bioquímico do sangue, característica de carcaça e número de bactérias encontradas no intestino. Sendo assim, foi concluído com base nos diversos trabalhos encontrados na literatura que a substituição dos antibióticos pelos aditivos fitogênicos na nutrição de frangos de corte pode ser viável, devido ao seu menor impacto residual no produto final, além de influenciar positivamente nos parâmetros de produção animal.

Systematic review of the use of phytobiotics in broiler nutrition / Revisão sistemática do uso de fitobióticos na nutrição de frangos de corte

The objective of this study was to conduct a systematic review of the literature on the use of phytogenics in broiler nutrition. A bibliographic survey was conducted for the years between 2009 and 2019, using the keywords “eubiotics,” “phytobiotics,” “essential oils,” “phytogenic extracts,” and corresponding wordsassociated with the terms “broiler” and “poultry.” The selected articles were grouped into the categories: animal performance, histomorphology of the intestinal wall, biochemical profile, carcass characteristics, and the effect on bacteria found in the intestine. After comparisons of several parameters on the use or non-use of phytogenics, it was found that replacing antibiotics with phytogenics contributes positively to performance, the histomorphology of the intestinal wall, the biochemical profile, carcass characteristics, and the number of bacteria found in the gut. In conclusion, based on several studies found in the literature, replacing antibiotics with phytogenic additives in broiler nutrition may be viable due to their lower residual impact on the final product, in addition to their positive effect on the parameters of animal production.(AU)

Objetivou-se realizar uma revisão sistemática da literatura sobre o uso de fitogênicos na nutrição de frangos de corte. Foi realizado levantamento bibliográfico do período de 2009 a 2019. Foram utilizadas as palavras-chave utilizadas foram “eubióticos”, “fitobióticos”, “óleos essenciais” e “extratos fitogênicos” e suas correspondentes em inglês, “eubiotics” e “phytobiotics”, “essential oils” e “phytogenic extracts”associada a palavra “frango de corte”, e “poultry” em inglês. Os artigos selecionados foram agrupados nas categorias: desempenho zootécnico, histomorfologia da parede intestinal, perfil bioquímico do sangue, característica de carcaça e o efeito nas bactérias encontradas no intestino. Após comparações de diversos parâmetros sobre o uso ou não uso de fitogênicos, percebeu- se que a substituição dos antibióticos pelos fitogênicos pode ser considerado positiva para o desempenho, histomorfologia da parede intestinal, perfil bioquímico do sangue, característica de carcaça e número de bactérias encontradas no intestino. Sendo assim, foi concluído com base nos diversos trabalhos encontrados na literatura que a substituição dos antibióticos pelos aditivos fitogênicos na nutrição de frangos de corte pode ser viável, devido ao seu menor impacto residual no produto final, além de influenciar positivamente nos parâmetros de produção animal.(AU)

Identification of Brachyspira spp. in the cecum of broiler chickens using histology and in situ diagnostic assays / Identificação de Brachyspira spp. em cecos de frangos de corte por meio de histologia e ensaios diagnósticos in situ

The genus Brachyspira corresponds to the group of bacteria formerly classified into the genus Serpulina and includes several commensal and pathogenic intestinal spirochetes that affect pigs, poultry, and other animal species, including humans. In birds, some pathogenic species of this genus causes a condition known as avian intestinal spirochetosis, which remains under diagnosed, thereby causing serious economic losses. Brachyspira is a fastidious organism that necessitates the employment of fast and efficient identification techniques. The aim of this study was to identify Brachyspira spp. using histology, immunohistochemistry (IHC) and fluorescence in situ hybridization (FISH) in formalin-fixed paraffin embedded (FFPE) tissue samples from the cecum of commercial poultry. Samples were collected from129 birds aged between 35 and 45 days from commercial broiler farms. For evaluation, routine histology processing (H&E) and the histochemical technique, periodic acid–Schiff (PAS) were done. Additionally, FFPE tissue samples were evaluated for FISH and IHC. The histological lesions were analyzed and graded after H&E staining, and the goblet cells were counted and compared using PAS staining with the positive and negative samples obtained through FISH and IHC. For FISH, probes labeled with Brachyspira spp., B. pilosicoli, B. hyodysenteriae, and B. intermedia were used, where as rabbit polyclonal antibody specific for Brachyspira spp. was used for IHC. Of 129 samples, 82 were positive with IHC and 86 were positive with FISH. The samples positive for the genus Brachyspira in the FISH technique were tested for B. pilosicoli, B. hyodysenteriae, and B. intermedia in which 56 were positive for B. pilosicoli, 75 for B. hyodysenteriae and 80 for B. intermedia. There was an increase in goblet cells in the samples positive for FISH and IHC. The techniques used were effective and gave corresponding results, thus serving as a fast and efficient tool for diagnosis.

O gênero Brachyspira corresponde ao grupo de bactérias anteriormente classificadas no gênero Serpulinae inclui várias espiroquetas intestinais comensais e patogênicas que afetam suínos, aves e outras espécies animais, incluindo humanos. Em aves, algumas espécies patogênicas desse gênero causam uma condição conhecida como espiroquetose intestinal aviária, que permanece sub-diagnosticada, causando sérios prejuízos econômicos. Brachyspira é um organismo fastidioso que necessita do emprego de técnicas de identificação rápidas e eficientes. O objetivo deste estudo foi identificar Brachyspira spp. usando histologia, imunohistoquímica (IHQ) e hibridização fluorescente in situ (FISH) em amostras de tecido fixado em formalina e embebido em parafina (TFEP) do ceco de aves comerciais. As amostras foram coletadas de 129 aves com idades entre 35 e 45 dias em granjas comerciais. Para avaliação, o processamento histológico de rotina (H&E) e a técnica histoquímica, ácido periódico-Schiff (PAS) foram realizados. Além disso, as amostras de tecido TFEP foram avaliadas para FISH e IHC. As lesões histológicas foram analisadas e graduadas após coloração H&E, e as células caliciformes contadas e comparadas pela coloração PAS com as amostras positivas e negativas obtidas por FISH e IHC. Para FISH, foram utilizadas sondas marcadas com Brachyspira spp., B. pilosicoli, B. hyodysenteriae e B. intermedia, enquanto o anticorpo policlonal de coelho específico para Brachyspira spp. foi usado para IHC. De 129 amostras, 82 foram positivas com IHC e 86 foram positivas com FISH. As amostras positivas para o gênero Brachyspira pela técnica de FISH foram testadas para B. pilosicoli, B. hyodysenteriae e B. intermedia, sendo 56 positivas para B. pilosicoli, 75 para B. hyodysenteriae e 80 para B. intermedia. Houve aumento de células [...].

Identification of Brachyspira spp. in the cecum of broiler chickens using histology and in situ diagnostic assays / Identificação de Brachyspira spp. em cecos de frangos de corte por meio de histologia e ensaios diagnósticos in situ

The genus Brachyspira corresponds to the group of bacteria formerly classified into the genus Serpulina and includes several commensal and pathogenic intestinal spirochetes that affect pigs, poultry, and other animal species, including humans. In birds, some pathogenic species of this genus causes a condition known as avian intestinal spirochetosis, which remains under diagnosed, thereby causing serious economic losses. Brachyspira is a fastidious organism that necessitates the employment of fast and efficient identification techniques. The aim of this study was to identify Brachyspira spp. using histology, immunohistochemistry (IHC) and fluorescence in situ hybridization (FISH) in formalin-fixed paraffin embedded (FFPE) tissue samples from the cecum of commercial poultry. Samples were collected from129 birds aged between 35 and 45 days from commercial broiler farms. For evaluation, routine histology processing (H&E) and the histochemical technique, periodic acid–Schiff (PAS) were done. Additionally, FFPE tissue samples were evaluated for FISH and IHC. The histological lesions were analyzed and graded after H&E staining, and the goblet cells were counted and compared using PAS staining with the positive and negative samples obtained through FISH and IHC. For FISH, probes labeled with Brachyspira spp., B. pilosicoli, B. hyodysenteriae, and B. intermedia were used, where as rabbit polyclonal antibody specific for Brachyspira spp. was used for IHC. Of 129 samples, 82 were positive with IHC and 86 were positive with FISH. The samples positive for the genus Brachyspira in the FISH technique were tested for B. pilosicoli, B. hyodysenteriae, and B. intermedia in which 56 were positive for B. pilosicoli, 75 for B. hyodysenteriae and 80 for B. intermedia. There was an increase in goblet cells in the samples positive for FISH and IHC. The techniques used were effective and gave corresponding results, thus serving as a fast and efficient tool for diagnosis.(AU)

O gênero Brachyspira corresponde ao grupo de bactérias anteriormente classificadas no gênero Serpulinae inclui várias espiroquetas intestinais comensais e patogênicas que afetam suínos, aves e outras espécies animais, incluindo humanos. Em aves, algumas espécies patogênicas desse gênero causam uma condição conhecida como espiroquetose intestinal aviária, que permanece sub-diagnosticada, causando sérios prejuízos econômicos. Brachyspira é um organismo fastidioso que necessita do emprego de técnicas de identificação rápidas e eficientes. O objetivo deste estudo foi identificar Brachyspira spp. usando histologia, imunohistoquímica (IHQ) e hibridização fluorescente in situ (FISH) em amostras de tecido fixado em formalina e embebido em parafina (TFEP) do ceco de aves comerciais. As amostras foram coletadas de 129 aves com idades entre 35 e 45 dias em granjas comerciais. Para avaliação, o processamento histológico de rotina (H&E) e a técnica histoquímica, ácido periódico-Schiff (PAS) foram realizados. Além disso, as amostras de tecido TFEP foram avaliadas para FISH e IHC. As lesões histológicas foram analisadas e graduadas após coloração H&E, e as células caliciformes contadas e comparadas pela coloração PAS com as amostras positivas e negativas obtidas por FISH e IHC. Para FISH, foram utilizadas sondas marcadas com Brachyspira spp., B. pilosicoli, B. hyodysenteriae e B. intermedia, enquanto o anticorpo policlonal de coelho específico para Brachyspira spp. foi usado para IHC. De 129 amostras, 82 foram positivas com IHC e 86 foram positivas com FISH. As amostras positivas para o gênero Brachyspira pela técnica de FISH foram testadas para B. pilosicoli, B. hyodysenteriae e B. intermedia, sendo 56 positivas para B. pilosicoli, 75 para B. hyodysenteriae e 80 para B. intermedia. Houve aumento de células [...].(AU)

Resistência aos antimicrobianos de Salmonella heidelberg isoladas na cadeia de produção avícola / Antimicrobial resistance of Salmonella heidelberg isolated in the poultry chain production

S. Heidelberg é responsável por causar doença grave em humanos, e por apresentar alta resistência aos antimicrobianos, sendo considerada um problema emergente na saúde pública mundial. Objetivou-se determinar a resistência aos antimicrobianos em 67 cepas de S. Heidelberg isoladas na cadeia de produção avícola no ano de 2016. Utilizou-se a técnica de disco difusão frente ao ácido nalidíxico, amoxacilina/ácido clavulânico, ceftazidima, ceftiofur, ciprofloxacina, enrofloxacina, gentamicina, imipenem, sulfametoxazol/trimetoprim, sulfato de colistina, tetraciclina. Os maiores índices de resistência foram para o ácido nalidíxico e tetraciclina (100%), seguido do sulfato de colistina (98,5%).Todas as cepas foram classificadas como multirresistentes, alarmando para o perigo que representam para a saúde pública.(AU)

Resistência aos antimicrobianos de Salmonella heidelberg isoladas na cadeia de produção avícola / Antimicrobial resistance of Salmonella heidelberg isolated in the poultry chain production

S. Heidelberg é responsável por causar doença grave em humanos, e por apresentar alta resistência aos antimicrobianos, sendo considerada um problema emergente na saúde pública mundial. Objetivou-se determinar a resistência aos antimicrobianos em 67 cepas de S. Heidelberg isoladas na cadeia de produção avícola no ano de 2016. Utilizou-se a técnica de disco difusão frente ao ácido nalidíxico, amoxacilina/ácido clavulânico, ceftazidima, ceftiofur, ciprofloxacina, enrofloxacina, gentamicina, imipenem, sulfametoxazol/trimetoprim, sulfato de colistina, tetraciclina. Os maiores índices de resistência foram para o ácido nalidíxico e tetraciclina (100%), seguido do sulfato de colistina (98,5%).Todas as cepas foram classificadas como multirresistentes, alarmando para o perigo que representam para a saúde pública.

Características de virulência de Salmonella Heidelberg isoladas na cadeia avícola brasileira / Virulence characteristics of Salmonella Heidelberg isolated in the Brazilian poultry chain

S. Heidelberg é frequentemente isolada em produtos avícolas e associada a infecções alimentares humanas. Objetivou-se determinar a presença de genes de virulência em 62 cepas de S. Heidelberg isoladas na cadeia de produção avícola brasileira e inferir o seu potencial em causar infecções em humanos. Foi avaliado, por PCR, a presença dos genes avrA, invA, lpfA, agfA, sefA, luxS e sodC. Houve 100% de positividade para os genes avrA e invA, 98,4% para agfA, 96,8% para sodC, 87,1% para lpfA, 77,4% para luxS e ausência d o gene sefA. Os genes de virulência encontrados nas amostras alertam para a possível gravidade das infecções causadas por este sorovar. Estes resultados são importantes para maior compreensão dos perfis de patogenicidade de cepas circulantes de S. Heidelberg nos sistemas de produção avícola brasileiros.(AU)

Características de virulência de Salmonella Heidelberg isoladas na cadeia avícola brasileira / Virulence characteristics of Salmonella Heidelberg isolated in the Brazilian poultry chain

S. Heidelberg é frequentemente isolada em produtos avícolas e associada a infecções alimentares humanas. Objetivou-se determinar a presença de genes de virulência em 62 cepas de S. Heidelberg isoladas na cadeia de produção avícola brasileira e inferir o seu potencial em causar infecções em humanos. Foi avaliado, por PCR, a presença dos genes avrA, invA, lpfA, agfA, sefA, luxS e sodC. Houve 100% de positividade para os genes avrA e invA, 98,4% para agfA, 96,8% para sodC, 87,1% para lpfA, 77,4% para luxS e ausência d o gene sefA. Os genes de virulência encontrados nas amostras alertam para a possível gravidade das infecções causadas por este sorovar. Estes resultados são importantes para maior compreensão dos perfis de patogenicidade de cepas circulantes de S. Heidelberg nos sistemas de produção avícola brasileiros.

Multidrug resistant and ESBL-producing Salmonella spp. isolated from poultry / Salmonella spp. produtora de ESBL e multirresistente a drogas isolada de frangos

Salmonella spp. is one of the main agents responsible for foodborne infection in humans, and products of poultry origin are the most common infection sources. Studies have shown the occurrence of antimicrobials resistant Salmonella spp. in animal products. The Extended Spectrum β-Lactamase (ESBL) are enzymes that confer to bacteria the ability to hydrolyze cephalosporin with an oximino side chain and monobactams. This study aimed to investigate antimicrobial resistance profile, identify phenotypes and genotypes for multiple drug resistance (MDR) and that produce ESBL from isolates of Salmonella spp. in the broiler production chain. We used samples of Salmonella spp. (n=11) isolates from poultry, poultry products and poultry-source environment from the state of Maranhão - Brazil. The isolates of Salmonella spp. assessed showed genotypical and phenotypical characteristics of MDR. The results show that 72.72% (08/11) of the strains presented the phenotypic profile for ESBL production. The isolates showed positivity to at least 13.64% (03/22) of the genes studied and the highest frequencies were observed in genes sul1 (73%), dfrA12 (55%), blaCTX-M (55%), tetA, tetB and tetC, with 45%. In conclusion, the strains of Salmonella spp. isolates present genotypic and phenotypic characteristics for MDR and ESBL production, demonstrating the dissemination risk of these microorganisms through the food chain.

Salmonella spp. é um dos principais agentes responsáveis por infecção de origem alimentar em humanos, sendo os produtos de origem avícola apontados como as fontes de infecção mais frequentes. Estudos demonstraram a ocorrência de Salmonella spp. resistente a antimicrobianos em produtos de origem animal. As β-lactamases de espectro extendido (ESBL) são enzimas que conferem às bactérias a capacidade de hidrolisar cefalosporinas com uma cadeia lateral oximino e monobactâmicos. Este estudo objetivou investigar o perfil de resistência a antimicrobianos, identificar fenótipos e genótipos de multirresistência a drogas (MDR), e produção de ESBL em isolados de Salmonella spp. provenientes da cadeia produtiva de frangos de corte. Foram utilizadas amostras de Salmonella spp. (n=11) isoladas de aves, produtos e ambiente de origem avícola do estado do Maranhão - Brasil. Os isolados de Salmonella spp. avaliados apresentaram resistência múltipla a drogas tanto genotípica quanto fenotipicamente. Os resultados mostram que 72,72% (08/11) das cepas apresentaram perfil fenotípico de produção de ESBL. Os isolados apresentaram positividade a pelo menos 13,64% (03/22) dos genes pesquisados, sendo as maiores frequências observadas nos genes sul1 (73%), dfrA12 (55%), blaCTX-M (55%), tetA, tetB e tetC, com 45%. Conclui-se que as cepas de Salmonella spp. isoladas apresentam características genotípicas e fenotípicas de multirresistência a drogas e produção de ESBL, demonstrando o risco de disseminação destes microrganismos ao longo da cadeia alimentar.

Multidrug resistant and ESBL-producing Salmonella spp. isolated from poultry / Salmonella spp. produtora de ESBL e multirresistente a drogas isolada de frangos

Salmonella spp. is one of the main agents responsible for foodborne infection in humans, and products of poultry origin are the most common infection sources. Studies have shown the occurrence of antimicrobials resistant Salmonella spp. in animal products. The Extended Spectrum β-Lactamase (ESBL) are enzymes that confer to bacteria the ability to hydrolyze cephalosporin with an oximino side chain and monobactams. This study aimed to investigate antimicrobial resistance profile, identify phenotypes and genotypes for multiple drug resistance (MDR) and that produce ESBL from isolates of Salmonella spp. in the broiler production chain. We used samples of Salmonella spp. (n=11) isolates from poultry, poultry products and poultry-source environment from the state of Maranhão - Brazil. The isolates of Salmonella spp. assessed showed genotypical and phenotypical characteristics of MDR. The results show that 72.72% (08/11) of the strains presented the phenotypic profile for ESBL production. The isolates showed positivity to at least 13.64% (03/22) of the genes studied and the highest frequencies were observed in genes sul1 (73%), dfrA12 (55%), blaCTX-M (55%), tetA, tetB and tetC, with 45%. In conclusion, the strains of Salmonella spp. isolates present genotypic and phenotypic characteristics for MDR and ESBL production, demonstrating the dissemination risk of these microorganisms through the food chain.(AU)

Salmonella spp. é um dos principais agentes responsáveis por infecção de origem alimentar em humanos, sendo os produtos de origem avícola apontados como as fontes de infecção mais frequentes. Estudos demonstraram a ocorrência de Salmonella spp. resistente a antimicrobianos em produtos de origem animal. As β-lactamases de espectro extendido (ESBL) são enzimas que conferem às bactérias a capacidade de hidrolisar cefalosporinas com uma cadeia lateral oximino e monobactâmicos. Este estudo objetivou investigar o perfil de resistência a antimicrobianos, identificar fenótipos e genótipos de multirresistência a drogas (MDR), e produção de ESBL em isolados de Salmonella spp. provenientes da cadeia produtiva de frangos de corte. Foram utilizadas amostras de Salmonella spp. (n=11) isoladas de aves, produtos e ambiente de origem avícola do estado do Maranhão - Brasil. Os isolados de Salmonella spp. avaliados apresentaram resistência múltipla a drogas tanto genotípica quanto fenotipicamente. Os resultados mostram que 72,72% (08/11) das cepas apresentaram perfil fenotípico de produção de ESBL. Os isolados apresentaram positividade a pelo menos 13,64% (03/22) dos genes pesquisados, sendo as maiores frequências observadas nos genes sul1 (73%), dfrA12 (55%), blaCTX-M (55%), tetA, tetB e tetC, com 45%. Conclui-se que as cepas de Salmonella spp. isoladas apresentam características genotípicas e fenotípicas de multirresistência a drogas e produção de ESBL, demonstrando o risco de disseminação destes microrganismos ao longo da cadeia alimentar.(AU)

Effect of feeding Thymolina® powder on the carcass characteristics and morphology of small intestine in ross 308 broiler chickens / Efeito de Thymolina® em pó na dieta sobre as características de carcaça e morfologia do intestino delgado em Frangos de Corte Ross 308

In the present experiment, 320 one day old Ross 308 broiler chickens were used completely randomized design with 4 treatments, 4 replicates, and each replicate contained 20 broiler chickens. Experimental treatments include control, 0.5, 1, and 2% of Thymolina powder in chickens diet. Thymolina® is an antibacterial powder drug which is made by composing 4 medicinal plants. A significant difference observed between treatments in each parameter of the Intestinal morphology (villus height, villus width, crypt depth and epithelial thickness). Goblet cells number was not affected. Our findings indicated that using Thymolina® in the diet of broiler chickens causes improvements in carcass characteristics. Therefore, it may improve the carcass characteristics and morphology of small intestine in broiler chickens.(AU)

Neste experimento, 320 frangos de corte da linhagem Ross 308 com um dia de idade foram distribuídos num delineamento inteiramente randomizado com 4 tratamentos, 4 repetições, com cada repetição contendo 20 animais. Os tratamentos consistiram de controle; 0,5; 1 e 2% Thymolina® em pó na dieta dos frangos. Thymolina® é um medicamento anti-bacteriano em pó composto por 4 plantas medicinais. A diferença significativa observada entre os tratamentos em cada parâmetro da morfologia intestinal (altura e largura das vilosidades, profundidade das criptas e espessura epitelial). O número de células caliciformes não foi afetado. Os resultados indicaram que o uso de Thymolina® na dieta de frangos de corte promove melhorias nas características de carcaça. Dessa forma, esse medicamento pode melhorar as características de carcaça e morfologia do intestino delgado de frangos de corte.(AU)

Effect of using the Matrix Values for NSP-degrading enzymes on performance, water intake, litter moisture and jejunal digesta viscosity of broilers fed barley-based diet / Efeito do uso de valores de tabela para enzimas degradadoras de PNA sobre o desempenho, ingestão de água, umidade da cama e viscosidade da digesta jejunal de frangos de corte alimentados com dieta à base de cevada

In this study, we have evaluated the effect of three multi-enzymes nutrient matrix values and compared the results with that fed barley and the corn diets without enzyme. In entire period, addition of all enzymes to the barley-based diet significantly (p 0.05) increased feed intake (FI) and the highest intake was for birds that fed enzyme A (p 0.05). Overall, from 0 to 42 days, average daily gain (ADG) was significantly (p 0.05) increased by enzyme and birds fed enzyme A had the highest body weight (p 0.05). Generally, from 0 to 42 d of age, feed conversion ratio (FCR) was significantly (p 0.05) improved when enzyme added to barley-based diet, but there were no significant differences among diets containing enzymes A and C and the corn-based diet. The carcass weight, and the relative weight of the abdominal fat were significantly increased by enzyme, while small intestine and cecum decreased with enzyme addition (p 0.05). Enzyme significantly decreased jejunal viscosity at Day 23 (p 0.05), whereas pH of jejunal digesta was not changed (p > 0.05). Litter moisture and water to feed ratio at 15, 25, and 33 days of age significantly decreased by addition of all enzymes (p 0.05). In conclusion, considering nutrient matrix values for all used enzymes improved performance of broilers and can be used in formulating diets commercial broiler die(AU)

Este estudo avaliou o efeito de três valores da matriz para nutriente multi-enzimático e comparou os resultados com os obtidos com dietas baseadas em cevada e milho sem enzima. Em todo o período, a adição de todas as enzimas à dieta à base de cevada aumentou significativamente (p 0,05) a ingestão de ração, sendo a maior ingestão observada nas aves alimentadas com a enzima A (p 0,05). No geral, de 0 a 42 dias, o ganho médio diário foi significativamente aumentado (p 0,05) pelo uso de enzimas e as aves alimentadas com a enzima A apresentaram o maior peso corporal (p 0,05). De modo geral, de 0 a 42 dias de idade, o índice de conversão alimentar foi significativamente maior (p 0,05) com a adição de enzima à dieta a base de cevada, mas sem diferenças significativas entre as dietas contendo enzimas A e C e à dieta a base de milho. O peso da carcaça e o peso relativo da gordura abdominal foram significativamente aumentados pela enzima, enquanto o intestino delgado e o ceco diminuíram com a adição de enzima (p 0,05). A adição de enzima reduziu significativamente a viscosidade do jejuno no dia 23 (p 0,05), ao passo que o pH da digesta jejunal não foi alterado (p > 0,05). A umidade da cama e a razão água: ração aos 15, 25 e 33 dias de idade foram significativamente reduzidos pela adição de todas as enzimas (p<0,05).(AU)

Performance of broilers fed different dietary choline sources and levels / Desempenho de frangos de corte suplementados com diferentes fontes e níveis de colina na dieta

Two experiments were carried out to evaluate the bioequivalence of a commercial phosphatidylcholine source (Biocholine™) as an alternative to choline chloride and the choline requirements of broilers of a fast-growth strain. In Experiment I, 672 broilers were fed four Biocholine™ levels (0, 100, 200, or 300 mg/kg) and three choline levels (200, 400, or 600 mg/kg) supplied as choline chloride between 4 and 28 days (d) of age. In Experiment II, 462 broilers received diets supplemented with 0, 200, 400, 600 or 800 mg/kg choline as choline chloride. In both experiments, diets were based on white rice, soybean meal, and corn gluten. In Experiment I, birds fed choline chloride presented higher feed intake than those fed Biocholine™. Both choline supplements linearly improved feed conversion ratio (FCR) between 15 and 28 d, but the curves presented different slopes, showing that one unit (U) of Biocholine™ was equivalent to 2.52 U of choline supplied as choline chloride. In Experiment II, the supplementation of choline had a quadratic effect on weight gain (WG) but did not affect FCR. Choline requirements for WG were determined as 778, 632, and 645 mg/kg for 1-7, 1-35, and 1-42 d of age, respectively.

Dois experimentos foram conduzidos para avaliar a bioequivalência de uma fonte comercial de fosfatidilcolina (Biocholine®) como alternativa ao cloreto de colina e as exigências de colina de frangos de rápido desempenho. No Experimento I, 672 frangos foram alimentados com quatro níveis de Biocholine® (0, 100, 200 ou 300 mg/kg) e três níveis de colina (200, 400 ou 600 mg/kg) supridas pelo cloreto de colina entre 4 e 28 dias de idade. No Experimento II, 462 frangos receberam dietas suplementadas com 0, 200, 400, 600 ou 800 mg/kg de colina através do cloreto de colina. Em ambos os experimentos, as dietas foram à base de arroz branco, farelo de soja e glúten de milho. No Experimento I, as aves alimentadas com cloreto de colina apresentaram maior consumo de ração em relação àquelas alimentadas com Biocholine®. Ambas as fontes de colina melhoraram linearmente a conversão alimentar entre 15 e 28 dias, mas as curvas apresentaram diferentes inclinações, mostrando que uma unidade de Biocholine® foi equivalente a 2,52 unidades de colina suprida na forma de cloreto de colina. No Experimento II, a suplementação de colina apresentou efeito quadrático sobre o ganho de peso sem afetar a conversão alimentar. As exigências de colina para ganho de peso foram 778, 632 e 645 mg/kg para as fases de 1-7, 1-35 e 1-42 dias de idade, respectivamente.

Effect of using the Matrix Values for NSP-degrading enzymes on performance, water intake, litter moisture and jejunal digesta viscosity of broilers fed barley-based diet / Efeito do uso de valores de tabela para enzimas degradadoras de PNA sobre o desempenho, ingestão de água, umidade da cama e viscosidade da digesta jejunal de frangos de corte alimentados com dieta à base de cevada

In this study, we have evaluated the effect of three multi-enzymes nutrient matrix values and compared the results with that fed barley and the corn diets without enzyme. In entire period, addition of all enzymes to the barley-based diet significantly (p 0.05) increased feed intake (FI) and the highest intake was for birds that fed enzyme A (p 0.05). Overall, from 0 to 42 days, average daily gain (ADG) was significantly (p 0.05) increased by enzyme and birds fed enzyme A had the highest body weight (p 0.05). Generally, from 0 to 42 d of age, feed conversion ratio (FCR) was significantly (p 0.05) improved when enzyme added to barley-based diet, but there were no significant differences among diets containing enzymes A and C and the corn-based diet. The carcass weight, and the relative weight of the abdominal fat were significantly increased by enzyme, while small intestine and cecum decreased with enzyme addition (p 0.05). Enzyme significantly decreased jejunal viscosity at Day 23 (p 0.05), whereas pH of jejunal digesta was not changed (p > 0.05). Litter moisture and water to feed ratio at 15, 25, and 33 days of age significantly decreased by addition of all enzymes (p 0.05). In conclusion, considering nutrient matrix values for all used enzymes improved performance of broilers and can be used in formulating diets commercial broiler die

Este estudo avaliou o efeito de três valores da matriz para nutriente multi-enzimático e comparou os resultados com os obtidos com dietas baseadas em cevada e milho sem enzima. Em todo o período, a adição de todas as enzimas à dieta à base de cevada aumentou significativamente (p 0,05) a ingestão de ração, sendo a maior ingestão observada nas aves alimentadas com a enzima A (p 0,05). No geral, de 0 a 42 dias, o ganho médio diário foi significativamente aumentado (p 0,05) pelo uso de enzimas e as aves alimentadas com a enzima A apresentaram o maior peso corporal (p 0,05). De modo geral, de 0 a 42 dias de idade, o índice de conversão alimentar foi significativamente maior (p 0,05) com a adição de enzima à dieta a base de cevada, mas sem diferenças significativas entre as dietas contendo enzimas A e C e à dieta a base de milho. O peso da carcaça e o peso relativo da gordura abdominal foram significativamente aumentados pela enzima, enquanto o intestino delgado e o ceco diminuíram com a adição de enzima (p 0,05). A adição de enzima reduziu significativamente a viscosidade do jejuno no dia 23 (p 0,05), ao passo que o pH da digesta jejunal não foi alterado (p > 0,05). A umidade da cama e a razão água: ração aos 15, 25 e 33 dias de idade foram significativamente reduzidos pela adição de todas as enzimas (p<0,05).

Effect of feeding Thymolina® powder on the carcass characteristics and morphology of small intestine in ross 308 broiler chickens / Efeito de Thymolina® em pó na dieta sobre as características de carcaça e morfologia do intestino delgado em Frangos de Corte Ross 308

In the present experiment, 320 one day old Ross 308 broiler chickens were used completely randomized design with 4 treatments, 4 replicates, and each replicate contained 20 broiler chickens. Experimental treatments include control, 0.5, 1, and 2% of Thymolina powder in chickens diet. Thymolina® is an antibacterial powder drug which is made by composing 4 medicinal plants. A significant difference observed between treatments in each parameter of the Intestinal morphology (villus height, villus width, crypt depth and epithelial thickness). Goblet cells number was not affected. Our findings indicated that using Thymolina® in the diet of broiler chickens causes improvements in carcass characteristics. Therefore, it may improve the carcass characteristics and morphology of small intestine in broiler chickens.

Neste experimento, 320 frangos de corte da linhagem Ross 308 com um dia de idade foram distribuídos num delineamento inteiramente randomizado com 4 tratamentos, 4 repetições, com cada repetição contendo 20 animais. Os tratamentos consistiram de controle; 0,5; 1 e 2% Thymolina® em pó na dieta dos frangos. Thymolina® é um medicamento anti-bacteriano em pó composto por 4 plantas medicinais. A diferença significativa observada entre os tratamentos em cada parâmetro da morfologia intestinal (altura e largura das vilosidades, profundidade das criptas e espessura epitelial). O número de células caliciformes não foi afetado. Os resultados indicaram que o uso de Thymolina® na dieta de frangos de corte promove melhorias nas características de carcaça. Dessa forma, esse medicamento pode melhorar as características de carcaça e morfologia do intestino delgado de frangos de corte.

Effect of dietary probiotic supplementation on carcass traits and haematological responses of broiler chickens fed shea butter cake based diets / Efeito da suplementação dietética de probiótico sobre as características de carcaça e respostas hematológicas de frangos de corte alimentados com dietas à base de bolo de manteiga de carité

A 42-day study was conducted to investigate probiotic supplementation on shea butter cake (SBC) based diets of broilers on the carcass traits and haematological indices. A total of 280, 1-day old Arbor acres strain broiler chicks were divided into 7 dietary treatments with 4 replicates of 10 birds each in a completely randomized design. Diet 1 (control diet) has no SBC and probiotic supplementation while remaining 6 diets contained 5, 10, and 15% levels of SBC each with (+) or without (-) probiotic supplementation. The results showed that carcass parameters and prime cuts weights increased (p 0.05) in birds fed probiotic-SBC diets compared to control diets. Abdominal fat content was lower (p 0.05) in birds fed probiotic-SBC diets than those on control and non-probiotic SBC diets. Differences in relative organ weights among all treatments were non-significant (p > 0.05) except for liver and bursa weight. Packed cell volume and hemoglobin contents were higher (p 0.05) in birds fed probiotic-SBC diets than the group without probiotic supplementation compared to those on control diet. In conclusion, supplementation of multi-strain probiotic improved carcass traits, prime cut-parts and relative organ weights without any adverse effect on the blood parameters up to 15% inclusion level.

Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar a suplementação de probiótico em dietas à base de bolo de manteiga de carité - sheabuttercake (SBC) sobre as características de carcaça e índices hematológicos de frangos de corte. Foram utilizados 280 frangos de corte da linhagem Arbor acres, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com sete tratamentos, quatro repetições e dez aves por repetição. Foi formulada uma dieta sem SBC nem probiótico e utilizada como dieta controle. As demais dietas experimentais continham 5, 10 e 15% de SBC e com (+) ou sem (-) a suplementação de probiótico. Os parâmetros de carcaça e o peso dos cortes nobres aumentaram (p < 0.05) nas aves que receberam as dietas com (+) SBC probiótico quando comparadas com o controle. O teor de gordura abdominal foi menor (p < 0.05) nas aves que receberam as dietas com (+) SBC-probiótico do que nas aves alimentas com a dieta controle ou com (-) SBC sem probiótico. Não foram observadas diferenças (p < 0.05) para o peso relativo dos órgãos, exceto para o peso do fígado e da bolsa cloacal. A quantidade de eritrócitos e hemoglobina foram maiores (p < 0.05) nas aves que receberam as dietas com (+) SBC-probiótico quando comparadas com o tratamento controle. A suplementação com probiótico em até 15% melhorou as características de carcaça e o peso relativo dos cortes nobres e órgãos sem nenhum efeito adverso nos parâmetros sanguíneos.

Performance of broilers fed different dietary choline sources and levels / Desempenho de frangos de corte suplementados com diferentes fontes e níveis de colina na dieta

Two experiments were carried out to evaluate the bioequivalence of a commercial phosphatidylcholine source (Biocholine™) as an alternative to choline chloride and the choline requirements of broilers of a fast-growth strain. In Experiment I, 672 broilers were fed four Biocholine™ levels (0, 100, 200, or 300 mg/kg) and three choline levels (200, 400, or 600 mg/kg) supplied as choline chloride between 4 and 28 days (d) of age. In Experiment II, 462 broilers received diets supplemented with 0, 200, 400, 600 or 800 mg/kg choline as choline chloride. In both experiments, diets were based on white rice, soybean meal, and corn gluten. In Experiment I, birds fed choline chloride presented higher feed intake than those fed Biocholine™. Both choline supplements linearly improved feed conversion ratio (FCR) between 15 and 28 d, but the curves presented different slopes, showing that one unit (U) of Biocholine™ was equivalent to 2.52 U of choline supplied as choline chloride. In Experiment II, the supplementation of choline had a quadratic effect on weight gain (WG) but did not affect FCR. Choline requirements for WG were determined as 778, 632, and 645 mg/kg for 1-7, 1-35, and 1-42 d of age, respectively.(AU)

Dois experimentos foram conduzidos para avaliar a bioequivalência de uma fonte comercial de fosfatidilcolina (Biocholine®) como alternativa ao cloreto de colina e as exigências de colina de frangos de rápido desempenho. No Experimento I, 672 frangos foram alimentados com quatro níveis de Biocholine® (0, 100, 200 ou 300 mg/kg) e três níveis de colina (200, 400 ou 600 mg/kg) supridas pelo cloreto de colina entre 4 e 28 dias de idade. No Experimento II, 462 frangos receberam dietas suplementadas com 0, 200, 400, 600 ou 800 mg/kg de colina através do cloreto de colina. Em ambos os experimentos, as dietas foram à base de arroz branco, farelo de soja e glúten de milho. No Experimento I, as aves alimentadas com cloreto de colina apresentaram maior consumo de ração em relação àquelas alimentadas com Biocholine®. Ambas as fontes de colina melhoraram linearmente a conversão alimentar entre 15 e 28 dias, mas as curvas apresentaram diferentes inclinações, mostrando que uma unidade de Biocholine® foi equivalente a 2,52 unidades de colina suprida na forma de cloreto de colina. No Experimento II, a suplementação de colina apresentou efeito quadrático sobre o ganho de peso sem afetar a conversão alimentar. As exigências de colina para ganho de peso foram 778, 632 e 645 mg/kg para as fases de 1-7, 1-35 e 1-42 dias de idade, respectivamente.(AU)