Prevalence and risk factors of parasites in tambaqui Colossoma macropomum fingerling fish farming from São Francisco region AL/SE / [Prevalência e fatores de risco de parasitos na piscicultura de alevinos de tambaqui Colossoma macropomum da região do baixo São Francisco AL/SE]

This study identified the risk factors associated with parasite infestation in tambaqui fingerlings Colossoma macropomum from São Francisco region SE/AL. The fingerlings fish farms were and characterized about water quality, handling, feeding management and sanitary aspects. Parasitological indexes (prevalence, mean intensity and abundance) were obtained from 380 fish and correlated to the aspects of fish farms as well as biotic and abiotic factors to determine the risk factors. The fish rearing in earthen ponds increased the parasite infestations in tambaqui fingerlings, and the mainly parasites founded were monogenean, Myxobolus sp., Ichthyophthirius multifiliis and digenean metacercaria. The main risk factors identified were associated to irregular water supply and consequently low water quality (total ammonia); lack of biometric procedure which promoted an inadequate feeding rate; and absence of disinfection of tools and ponds. Thus, improvements on these specific aspects in fish farms from São Francisco region must be carried out to avoid disease outbreaks, dissemination, mortalities and economic losses.

Este estudo identificou os fatores de risco associados à ocorrência de parasitas em alevinos de tambaqui Colossoma macropomum da região do baixo São Francisco, SE/AL. As pisciculturas foram caracterizadas segundo parâmetros de qualidade da água, manejo, alimentação e dos aspectos sanitários. Os índices parasitológicos (prevalência, intensidade média e abundância) foram obtidos mediante a análise de 380 peixes e correlacionados com as características das pisciculturas, bem como com os fatores bióticos e abióticos, a fim de determinar os fatores de risco. A fase de crescimento dos alevinos realizada em tanques de terra aumentou as infestações de parasitas, e os principais parasitas encontrados foram monogenéticos, Myxobolus sp., Ichthyophthirius multifiliis e metacercária de digenético. Os principais fatores de risco identificados foram: abastecimento irregular de água e consequente baixa qualidade da água (amônia total); falta de procedimento biométrico, que promoveu uma taxa de alimentação inadequada; e ausência de desinfecção dos tanques e das ferramentas. Pelo exposto, melhorias, especificamente nesses aspectos, nas pisciculturas de alevinos da região do São Francisco, devem ser realizadas para evitar surtos e disseminação de doenças, assim como mortalidades e perdas econômicas.

Principais causas de rejeições nos bovinos, caprinos e suínos registradas nos matadouros do município de Benguela (Angola), no período de janeiro a abril de 2021 / The main causes of rejections in cattle, goats and swine recorded in slaughterhouses in Benguela (Angola) from January to April of 2021

O presente estudo apresenta as causas de rejeições parciais e totais nos matadouros do município sede da província de Benguela, localizada a oeste de Angola, no período de janeiro a abril de 2021. Foram abatidos e inspecionados 500 animais, sendo 349 bovinos, 108 suínos e 43 caprinos. Durante três meses, foi feito o acompanhamento da inspeção post mortem, realizado pelos técnicos do Instituto de Serviços de Veterinária (ISV), autoridade competente, durante a qual se utilizou o método de observação, de registros, consulta de arquivos publicados e captação de imagens por fotografia. Foram registradas 188 rejeições parciais e totais, sendo que 38% dos animais inspecionados apresentaram lesões nas vísceras vermelhas, principalmente nos pulmões e no fígado, 82,9% das lesões nos pulmões foram sugestivas da Peripneumonia Contagiosa Bovina (PPCB). Entre as doenças parasitárias, prevaleceram a hidatidose e a fasciolose nos bovinos e, a cisticercose nos suínos. A análise dos dados obtidos na pesquisa mostrou que a maior parte das rejeições de forma parcial nos bovinos e caprinos tiveram como causa lesões nas vísceras vermelhas, principalmente nos pulmões. Nos suínos as rejeições tiveram como causa, a observação do Cisticercus suis nos músculos na forma generalizada.(AU)

The present study demonstrates the causes of partial and total rejections in slaughterhouses in the capital of Benguela province, located on the west of Angola, from January to April of 2021, five hundred (500) animals were slaughtered and inspected, tree hundred and forty-nine (349) cattle, one hundred and eight (108) pigs and forty-three goats. For three months we monitored the post mortem inspection carried out by technicians from the Institute of Veterinary Services (ISV), the competent authority used the observations method, records, consultations of the published files from other countries and capture imagens by photography. Were recorded a hundred and eighty-eight (188) partial and five (5) total rejections. About 38% of the inspected animals had lesions in the red viscera (mainly in the lungs and liver) and 82.9% of the lung lesions were suggestive of Bovine Contagious Peripneumonia (PPCB). Among the parasitic diseases, hydatid disease and fasciolosis prevailed in cattle and the cysticercosis in pigs. The analysis of the data obtained in the research showed that most of the partial rejections in cattle and goats were caused by lesions in the red viscera, mainly in the lungs. In pigs, rejections were caused by the observation of Cisticercus suis in the muscles in a generalized form.(AU)

Genotypical characterization of thermotolerant coliforms isolated from food produced by a Solidarity Economic Venture of Bahia (Brazil) / Caracterização genotípica de coliformes termotolerantes isolados de alimentos produzidos por um Empreendimento Econômico Solidário

Many Solidarity Economic Venture (SEV) are family farmers who seek to add value to production through artisanal processing, which can lead to food contamination. Thus, this study aimed to genotypically characterize thermotolerant coliforms (TtC) strains from food produced by local agribusinesses of SEV during January to April 2019. Samples from thirteen production units (PU) from the SEV were submitted to a microbiological analysis of thermotolerant coliforms (AFNOR 3M1/2 09/89), using a fast count method in Petrifilm dishes. The Polymerase Chain Reaction (PCR) technique was used to verify the following virulence genes (VGs) associated with Escherichia coli: stx, typical from enterohemorrhagic E. coli (EHEC); bfpA typical from entheropathogenic E. coli (EPEC) and elt and slt, typical from entherotoxigenic E. coli (ETEC). The results showed that two samples of queijadinha (typical Brazilian candy made with eggs and coconut) and one sample of cassava cake presented characteristic colonies TtC. This way, three strains were isolated in order to perform the PCR technique. However, the genes used in the reaction were not detected in the isolated strains. Therefore, it is suggested that the isolated strains are from E. coli pathotypes with different virulence genes than the ones analyzed belong other types of TtC, such as Enterobacter and Klebsiella. Although the virulence of genes has not been confirmed, the presence of TtC on food indicates hygiene flaws during production and, therefore, measurements to control and prevent contamination should be taken.(AU)

Muitos Empreendimentos Econômicos Solidários (EES) são formados por agricultores familiares que buscam agregar valor à produção por meio do beneficiamento artesanal, que pode ocasionar a contaminação dos alimentos. Desta forma, este estudo objetivou caracterizar genotipicamente coliformes termotolerantes (CT) isolados em alimentos produzidos por agroindústrias de um EES no período de janeiro a abril de 2019. Então, foi realizada análise microbiológica de coliformes termotolerantes (AFNOR 3M1/2 09/89), utilizando um método contagem de contagem rápida em placas Petrifilm, em amostras de alimentos de treze Unidades de Produção (UP) do EES. Foram coletadas assepticamente cinco amostras de cada UP, totalizando 65 amostras. Utilizou-se a técnica de Reação em Cadeia de Polimerase (PCR) para verificação dos seguintes genes de virulência de Escherichia coli: stx, característico de E. coli enterohemorrágica (EHEC), bfpA, característico de E. coli enteropatogênica (EPEC) e elt e stI, característicos de E. coli enterotoxigênica (ETEC). Os resultados demonstraram que duas amostras de queijadinha e uma amostra do bolo de aipim apresentaram colônias características de coliformes termotolerantes. Desta forma, foram isoladas três cepas para a realização da PCR, no entanto os genes utilizados nas reações não foram identificados nas cepas isoladas. Portanto, sugere-se que as cepas isoladas sejam de patótipos de E. coli com genes de virulência diferentes dos analisados ou de outro membro dos CT, como Enterobacter e Klebsiella. Apesar de não serem confirmados os genes de virulência analisados, a detecção dos CT nos alimentos indica falhas na higiene durante a produção, portanto medidas para controlar e prevenir a contaminação dos produtos devem ser tomadas.(AU)

Contaminação por Salmonella spp. durante o processamento de aves em abatedouros frigoríficos / Salmonella spp. contamination during poultry processing in slaughterhouses

A carne de aves e seus derivados estão entre os principais alimentos incriminados nos surtos de doenças veiculadas por alimentos (DVA) devido ao risco de veiculação de Salmonella spp. O controle é complexo porque existem inúmeras vias pelas quais essa bactéria pode contaminar a carne de aves e derivados, com várias possibilidades ao longo da cadeia produtiva. Falhas nas condições de manejo durante a criação de frangos de corte e nos procedimentos higiênicosanitários durante as operações de abate e manipulação das carcaças influenciam na contaminação por esse microrganismo nas indústrias. Abatedouros frigoríficos de aves são altamente automatizados e, apesar dos avanços tecnológicos, a carne de frango ainda é passível de contaminação, uma vez que lotes negativos podem se tornar positivos para Salmonella spp. devido a contaminação cruzada provocada por lotes infectados abatidos no mesmo dia ou devido à utilização de equipamentos e utensílios compartilhados. O extravasamento de conteúdo gastrointestinal durante a evisceração é a principal fonte de contaminação das carcaças por Salmonella spp. nos abatedouros. Na presente revisão, foram abordados aspectos gerais sobre o gênero Salmonella spp., com ênfase nas etapas do processamento de aves que propiciam contaminação de carcaças e nas respectivas estratégias que visam à mitigação do risco de veiculação desse microrganismo, considerando também a legislação pertinente.

Poultry meat and its derivatives are the main food involved in foodborne outbreaks due to the risk of transmitting Salmonella spp. The control is complex because there are several routes in which this bacterium can contaminate poultry meat, with several possibilities along the production chain. Failures in handling conditions during the rearing of broilers and in hygienic-sanitary procedures during slaughter steps and handling of carcasses in industries influence the contamination by this microorganism. Poultry slaughterhouses are highly automated and, despite technological advances, poultry meat is still susceptible to contamination mainly due the fact that negative animals can become contaminated with Salmonella spp. due cross contamination with infected animals when slaughtered at the same day or due the use of contaminated equipment and utensils. The extravasation of gastrointestinal content during evisceration is the main source of contamination of carcasses with Salmonella spp. in poultry slaughterhouses. In this review, general aspects about the genus Salmonella spp. were addressed, with emphasis on the stages of poultry processing that allow contamination of carcasses and the respective strategies used to mitigate the risk of transmitting this microorganism considering the relevant legislation.

Contaminação por Salmonella spp. durante o processamento de aves em abatedouros frigoríficos / Salmonella spp. contamination during poultry processing in slaughterhouses

A carne de aves e seus derivados estão entre os principais alimentos incriminados nos surtos de doenças veiculadas por alimentos (DVA) devido ao risco de veiculação de Salmonella spp. O controle é complexo porque existem inúmeras vias pelas quais essa bactéria pode contaminar a carne de aves e derivados, com várias possibilidades ao longo da cadeia produtiva. Falhas nas condições de manejo durante a criação de frangos de corte e nos procedimentos higiênicosanitários durante as operações de abate e manipulação das carcaças influenciam na contaminação por esse microrganismo nas indústrias. Abatedouros frigoríficos de aves são altamente automatizados e, apesar dos avanços tecnológicos, a carne de frango ainda é passível de contaminação, uma vez que lotes negativos podem se tornar positivos para Salmonella spp. devido a contaminação cruzada provocada por lotes infectados abatidos no mesmo dia ou devido à utilização de equipamentos e utensílios compartilhados. O extravasamento de conteúdo gastrointestinal durante a evisceração é a principal fonte de contaminação das carcaças por Salmonella spp. nos abatedouros. Na presente revisão, foram abordados aspectos gerais sobre o gênero Salmonella spp., com ênfase nas etapas do processamento de aves que propiciam contaminação de carcaças e nas respectivas estratégias que visam à mitigação do risco de veiculação desse microrganismo, considerando também a legislação pertinente.(AU)

Poultry meat and its derivatives are the main food involved in foodborne outbreaks due to the risk of transmitting Salmonella spp. The control is complex because there are several routes in which this bacterium can contaminate poultry meat, with several possibilities along the production chain. Failures in handling conditions during the rearing of broilers and in hygienic-sanitary procedures during slaughter steps and handling of carcasses in industries influence the contamination by this microorganism. Poultry slaughterhouses are highly automated and, despite technological advances, poultry meat is still susceptible to contamination mainly due the fact that negative animals can become contaminated with Salmonella spp. due cross contamination with infected animals when slaughtered at the same day or due the use of contaminated equipment and utensils. The extravasation of gastrointestinal content during evisceration is the main source of contamination of carcasses with Salmonella spp. in poultry slaughterhouses. In this review, general aspects about the genus Salmonella spp. were addressed, with emphasis on the stages of poultry processing that allow contamination of carcasses and the respective strategies used to mitigate the risk of transmitting this microorganism considering the relevant legislation.(AU)

Genotypical characterization of thermotolerant coliforms isolated from food produced by a Solidarity Economic Venture of Bahia (Brazil)

Abstract Many Solidarity Economic Venture (SEV) are family farmers who seek to add value to production through artisanal processing, which can lead to food contamination. Thus, this study aimed to genotypically characterize thermotolerant coliforms (TtC) strains from food produced by local agribusinesses of SEV during January to April 2019. Samples from thirteen production units (PU) from the SEV were submitted to a microbiological analysis of thermotolerant coliforms (AFNOR 3M1/2 09/89), using a fast count method in Petrifilm dishes. The Polymerase Chain Reaction (PCR) technique was used to verify the following virulence genes (VGs) associated with Escherichia coli: stx, typical from enterohemorrhagic E. coli (EHEC); bfpA typical from entheropathogenic E. coli (EPEC) and elt and slt, typical from entherotoxigenic E. coli (ETEC). The results showed that two samples of queijadinha (typical Brazilian candy made with eggs and coconut) and one sample of cassava cake presented characteristic colonies TtC. This way, three strains were isolated in order to perform the PCR technique. However, the genes used in the reaction were not detected in the isolated strains. Therefore, it is suggested that the isolated strains are from E. coli pathotypes with different virulence genes than the ones analyzed belong other types of TtC, such as Enterobacter and Klebsiella. Although the virulence of genes has not been confirmed, the presence of TtC on food indicates hygiene flaws during production and, therefore, measurements to control and prevent contamination should be taken.

Resumo Muitos Empreendimentos Econômicos Solidários (EES) são formados por agricultores familiares que buscam agregar valor à produção por meio do beneficiamento artesanal, que pode ocasionar a contaminação dos alimentos. Desta forma, este estudo objetivou caracterizar genotipicamente coliformes termotolerantes (CT) isolados em alimentos produzidos por agroindústrias de um EES no período de janeiro a abril de 2019. Então, foi realizada análise microbiológica de coliformes termotolerantes (AFNOR 3M1/2 09/89), utilizando um método contagem de contagem rápida em placas Petrifilm, em amostras de alimentos de treze Unidades de Produção (UP) do EES. Foram coletadas assepticamente cinco amostras de cada UP, totalizando 65 amostras. Utilizou-se a técnica de Reação em Cadeia de Polimerase (PCR) para verificação dos seguintes genes de virulência de Escherichia coli: stx, característico de E. coli enterohemorrágica (EHEC), bfpA, característico de E. coli enteropatogênica (EPEC) e elt e stI, característicos de E. coli enterotoxigênica (ETEC). Os resultados demonstraram que duas amostras de queijadinha e uma amostra do bolo de aipim apresentaram colônias características de coliformes termotolerantes. Desta forma, foram isoladas três cepas para a realização da PCR, no entanto os genes utilizados nas reações não foram identificados nas cepas isoladas. Portanto, sugere-se que as cepas isoladas sejam de patótipos de E. coli com genes de virulência diferentes dos analisados ou de outro membro dos CT, como Enterobacter e Klebsiella. Apesar de não serem confirmados os genes de virulência analisados, a detecção dos CT nos alimentos indica falhas na higiene durante a produção, portanto medidas para controlar e prevenir a contaminação dos produtos devem ser tomadas.

Qualidade microbiológica de produtos de origem animal encaminhados para alimentação escolar / Microbiological quality of animal products sent to school feeding

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) estão associadas ao consumo de alimentos e água contaminados por microrganismos patogênicos, sendo alguns desses grupos utilizados como indicadores dos cuidados higiênico-sanitários e empregados nos produtos de origem animal (POA). O objetivo foi avaliar a qualidade higiênico-sanitária dos POA encaminhados para alimentação escolar no município de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil. As coletas foram realizadas no posto de distribuição da Secretaria de Educação. Foram coletadas cinco amostras de todos os lotes de leite UHT, bebida láctea e filés de frango que deram entrada no período de onze meses, totalizando cinquenta e cinco amostras. Os produtos foram avaliados quanto aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Além dessas análises foram realizadas pesquisa da presença de Campylobacter e de Salmonella nos produtos de frango. Foi aplicada uma lista de verificação das boas práticas de armazenamento. Todas as amostras estavam dentro dos padrões microbiológicos admitidos pela ANVISA, entretanto Salmonella foi detectada em quatro amostras de filés de frango. Campylobacter não foi isolado de nenhuma amostra. As condições de armazenamento foram consideradas ruins, apresentando 72,4% de não conformidades, especialmente nos quesitos temperatura e condições de armazenamento. A presença de Salmonella pode oferecer risco à saúde das crianças que venham a consumir filé de frango.(AU)

Foodborne Diseases (FBD) are associated with the consumption of food and water contaminated by pathogenic micro-organisms. Some groups of micro-organisms are used as indicators of employment sanitary hygienic care employees in animal products. The objective was to evaluate the sanitary hygienic quality of animal products sent to school feeding pellets. Samples were collected in the distribution station of the Department of Education in Pelotas, Rio Grande do Sul state, Brasil. Five samples were collected from all batches of UHT milk, milk drinks and chicken fillets which were received in the period of eleven months, reaching fifty-five samples. Products were evaluated for the microbiological standards of the Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). In addition to these analyzes were performed for the presence of Campylobacter and Salmonella in chicken products. A checklist of good storage practices was applied. All samples were within the microbiological standards accepted by ANVISA, however Salmonella was detected in four samples of chicken fillet. Campylobacter was not isolated from any sample. The storage conditions were considered bad, presenting 72.4% of nonconformities, especially in the temperature and storage conditions. The presence of Salmonella can pose a risk to the health of children that will consume chicken fillet.(AU)

Qualidade microbiológica de produtos de origem animal encaminhados para alimentação escolar / Microbiological quality of animal products sent to school feeding

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) estão associadas ao consumo de alimentos e água contaminados por microrganismos patogênicos, sendo alguns desses grupos utilizados como indicadores dos cuidados higiênico-sanitários e empregados nos produtos de origem animal (POA). O objetivo foi avaliar a qualidade higiênico-sanitária dos POA encaminhados para alimentação escolar no município de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil. As coletas foram realizadas no posto de distribuição da Secretaria de Educação. Foram coletadas cinco amostras de todos os lotes de leite UHT, bebida láctea e filés de frango que deram entrada no período de onze meses, totalizando cinquenta e cinco amostras. Os produtos foram avaliados quanto aos padrões microbiológicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Além dessas análises foram realizadas pesquisa da presença de Campylobacter e de Salmonella nos produtos de frango. Foi aplicada uma lista de verificação das boas práticas de armazenamento. Todas as amostras estavam dentro dos padrões microbiológicos admitidos pela ANVISA, entretanto Salmonella foi detectada em quatro amostras de filés de frango. Campylobacter não foi isolado de nenhuma amostra. As condições de armazenamento foram consideradas ruins, apresentando 72,4% de não conformidades, especialmente nos quesitos temperatura e condições de armazenamento. A presença de Salmonella pode oferecer risco à saúde das crianças que venham a consumir filé de frango.

Foodborne Diseases (FBD) are associated with the consumption of food and water contaminated by pathogenic micro-organisms. Some groups of micro-organisms are used as indicators of employment sanitary hygienic care employees in animal products. The objective was to evaluate the sanitary hygienic quality of animal products sent to school feeding pellets. Samples were collected in the distribution station of the Department of Education in Pelotas, Rio Grande do Sul state, Brasil. Five samples were collected from all batches of UHT milk, milk drinks and chicken fillets which were received in the period of eleven months, reaching fifty-five samples. Products were evaluated for the microbiological standards of the Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). In addition to these analyzes were performed for the presence of Campylobacter and Salmonella in chicken products. A checklist of good storage practices was applied. All samples were within the microbiological standards accepted by ANVISA, however Salmonella was detected in four samples of chicken fillet. Campylobacter was not isolated from any sample. The storage conditions were considered bad, presenting 72.4% of nonconformities, especially in the temperature and storage conditions. The presence of Salmonella can pose a risk to the health of children that will consume chicken fillet.

Formação de biofilme após estresse subletal por Vibrio parahaemolyticus isolados de camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis) / Formation of biofilm after subletal stress by Vibrio parahaemolyticus isolates from pink shrimp (Farfantepenaeus paulensis)

O consumo de frutos do mar, como o camarão-rosa, contaminados com V. parahaemolyticus pode causar gastrenterite aguda. O objetivo deste trabalho foi verificar a capacidade de V. parahaemolyticus isolados de camarões provenientes do estuário da Lagoa dos Patos formarem biofilme após exposição a diferentes tipos de estresse subletal. Para obtenção das amostras, foram realizadas 12 coletas de Farfantepenaeus paulensis, durante o período de safra de 2016. As amostras foram analisadas quanto à presença de V. parahaemolyticus. As cepas foram avaliadas quanto à capacidade de produção de biofilme em placas de microtitulação, tanto antes como após serem submetidas a diferentes tipos de estresse subletal. V. parahaemolyticus foi isolado de 16,66% (2/12) das amostras. Uma das duas cepas isoladas foi capaz de formar biofilme, sendo classificada como fraca formadora de biofilme, a outra foi classificada como não formadora de biofilme. Nenhuma das cepas alterou sua capacidade de formar biofilme quando submetida aos estresses de 4ºC e 20ºC; contudo, com relação aos estresses de 42ºC e pH ácido, cada cepa respondeu de uma maneira diferente.

Consumption of seafood, such as pink shrimp, contaminated by V. parahaemolyticus can cause acute gastroenteritis. The objective this study was to verify the ability of V. parahaemolyticus isolated from shrimp from Lagoa dos Patos estuary to form biofilm after exposure to different types of sublethal stress. To obtain the samples, 12 collections of Farfantepenaeus paulensis were carried out during the 2016 harvest period. The samples were analyzed for the presence of V. parahaemolyticus. The strains were evaluated for biofilm production capacity on microtiter plates, both before and after being submitted to different types of sublethal stress. V. parahaemolyticus was isolated from 16.66% (2/12) of the samples. One of the two isolated strains was able to form biofilm, being classified as weak biofilm-forming; the other one was classified as non-biofilm-forming. None of the strains altered their ability to form biofilm when subjected to the stresses of 4°C and 20°C; however, regarding the stresses of 42°C and pH acid, each strain responded differently.

Formação de biofilme após estresse subletal por Vibrio parahaemolyticus isolados de camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis) / Formation of biofilm after subletal stress by Vibrio parahaemolyticus isolates from pink shrimp (Farfantepenaeus paulensis)

O consumo de frutos do mar, como o camarão-rosa, contaminados com V. parahaemolyticus pode causar gastrenterite aguda. O objetivo deste trabalho foi verificar a capacidade de V. parahaemolyticus isolados de camarões provenientes do estuário da Lagoa dos Patos formarem biofilme após exposição a diferentes tipos de estresse subletal. Para obtenção das amostras, foram realizadas 12 coletas de Farfantepenaeus paulensis, durante o período de safra de 2016. As amostras foram analisadas quanto à presença de V. parahaemolyticus. As cepas foram avaliadas quanto à capacidade de produção de biofilme em placas de microtitulação, tanto antes como após serem submetidas a diferentes tipos de estresse subletal. V. parahaemolyticus foi isolado de 16,66% (2/12) das amostras. Uma das duas cepas isoladas foi capaz de formar biofilme, sendo classificada como fraca formadora de biofilme, a outra foi classificada como não formadora de biofilme. Nenhuma das cepas alterou sua capacidade de formar biofilme quando submetida aos estresses de 4ºC e 20ºC; contudo, com relação aos estresses de 42ºC e pH ácido, cada cepa respondeu de uma maneira diferente.(AU)

Consumption of seafood, such as pink shrimp, contaminated by V. parahaemolyticus can cause acute gastroenteritis. The objective this study was to verify the ability of V. parahaemolyticus isolated from shrimp from Lagoa dos Patos estuary to form biofilm after exposure to different types of sublethal stress. To obtain the samples, 12 collections of Farfantepenaeus paulensis were carried out during the 2016 harvest period. The samples were analyzed for the presence of V. parahaemolyticus. The strains were evaluated for biofilm production capacity on microtiter plates, both before and after being submitted to different types of sublethal stress. V. parahaemolyticus was isolated from 16.66% (2/12) of the samples. One of the two isolated strains was able to form biofilm, being classified as weak biofilm-forming; the other one was classified as non-biofilm-forming. None of the strains altered their ability to form biofilm when subjected to the stresses of 4°C and 20°C; however, regarding the stresses of 42°C and pH acid, each strain responded differently.(AU)

Genotypical characterization of thermotolerant coliforms isolated from food produced by a Solidarity Economic Venture of Bahia (Brazil)

Abstract Many Solidarity Economic Venture (SEV) are family farmers who seek to add value to production through artisanal processing, which can lead to food contamination. Thus, this study aimed to genotypically characterize thermotolerant coliforms (TtC) strains from food produced by local agribusinesses of SEV during January to April 2019. Samples from thirteen production units (PU) from the SEV were submitted to a microbiological analysis of thermotolerant coliforms (AFNOR 3M1/2 09/89), using a fast count method in Petrifilm dishes. The Polymerase Chain Reaction (PCR) technique was used to verify the following virulence genes (VGs) associated with Escherichia coli: stx, typical from enterohemorrhagic E. coli (EHEC); bfpA typical from entheropathogenic E. coli (EPEC) and elt and slt, typical from entherotoxigenic E. coli (ETEC). The results showed that two samples of queijadinha (typical Brazilian candy made with eggs and coconut) and one sample of cassava cake presented characteristic colonies TtC. This way, three strains were isolated in order to perform the PCR technique. However, the genes used in the reaction were not detected in the isolated strains. Therefore, it is suggested that the isolated strains are from E. coli pathotypes with different virulence genes than the ones analyzed belong other types of TtC, such as Enterobacter and Klebsiella. Although the virulence of genes has not been confirmed, the presence of TtC on food indicates hygiene flaws during production and, therefore, measurements to control and prevent contamination should be taken.

Resumo Muitos Empreendimentos Econômicos Solidários (EES) são formados por agricultores familiares que buscam agregar valor à produção por meio do beneficiamento artesanal, que pode ocasionar a contaminação dos alimentos. Desta forma, este estudo objetivou caracterizar genotipicamente coliformes termotolerantes (CT) isolados em alimentos produzidos por agroindústrias de um EES no período de janeiro a abril de 2019. Então, foi realizada análise microbiológica de coliformes termotolerantes (AFNOR 3M1/2 09/89), utilizando um método contagem de contagem rápida em placas Petrifilm, em amostras de alimentos de treze Unidades de Produção (UP) do EES. Foram coletadas assepticamente cinco amostras de cada UP, totalizando 65 amostras. Utilizou-se a técnica de Reação em Cadeia de Polimerase (PCR) para verificação dos seguintes genes de virulência de Escherichia coli: stx, característico de E. coli enterohemorrágica (EHEC), bfpA, característico de E. coli enteropatogênica (EPEC) e elt e stI, característicos de E. coli enterotoxigênica (ETEC). Os resultados demonstraram que duas amostras de queijadinha e uma amostra do bolo de aipim apresentaram colônias características de coliformes termotolerantes. Desta forma, foram isoladas três cepas para a realização da PCR, no entanto os genes utilizados nas reações não foram identificados nas cepas isoladas. Portanto, sugere-se que as cepas isoladas sejam de patótipos de E. coli com genes de virulência diferentes dos analisados ou de outro membro dos CT, como Enterobacter e Klebsiella. Apesar de não serem confirmados os genes de virulência analisados, a detecção dos CT nos alimentos indica falhas na higiene durante a produção, portanto medidas para controlar e prevenir a contaminação dos produtos devem ser tomadas.

Avaliação ultrassonográfica de componentes umbilicais inflamados em bezerros da raça Holandesa com até 30 dias de vida / Ultrassonographic avaliation of the inflamed umbilical structures in Holstein calves during their first 30 days of life

As afecções umbilicais merecem destaque entre as enfermidades que acometem bezerros no primeiro mês de vida, pela alta incidência durante essa fase da vida dos neonatos e pelas relevantes perdas econômicas, decorrentes da mortalidade, custos de tratamento e atendimento veterinário, além de sequelas que poderão determinar menores ganho de peso e produção leiteira. O diagnóstico dessas enfermidades muitas vezes é prejudicado pela dificuldade em se detectar os acometimentos das estruturas intra-abdominais do umbigo, o que afetará negativamente a escolha do tratamento mais adequado e o estabelecimento do real prognóstico para cada animal. No presente estudo, realizou-se a análise ultrassonográfica dos animais com inflamação/infecção dos componentes umbilicais sendo possível observar algumas características em relação a mensurações e ecogenicidade, presentes nos componentes umbilicais acometidos. A partir dessas avaliações concluiu-se que a medida mais adequada para identificar animais com possíveis processos inflamatórios nos componentes umbilicais é a espessura da parede dos vasos umbilicais quando comparada ao diâmetro dos mesmos. Ainda, o estudo possibilitou verificar algumas particularidades do comportamento dos componentes do cordão umbilical em bezerros sadios da raça Holandesa, bem como determinar que os vasos umbilicais intra-abdominais iniciam uma involução em porção mais interna e progridem para as extremidades próximas ao anel umbilical com o evoluir da idade. Destaca-se que o confronto desses resultados com aqueles poucos descritos na literatura disponível mostrou-se com notáveis diferenças.(AU)

Umbilical disorders deserve mention among the illnesses affecting calves in the first month of life. The high incidence during this phase of life of newborns and relevant economic losses arising from mortality, cost of treatment and veterinary care, beyond sequelae may determine lower weight gain and milk production. The diagnosis of these diseases is often hampered by the difficulty to detect the involvement of intra-abdominal umbilical structures, which negatively affect the choice of the most appropriate treatment and the actual outcome for each calf. In the present study, we performed ultrasound examinations of calves with inflammation/infection in the umbilical components and observed some characteristics related with measurements and echogenicity present in umbilical affected components. From these evaluation it was concluded that the wall thickness of the umbilical vessels is the more reliable standard to determine changes in these components, as compared with that of the diameter of the umbilical vessels. Furthermore, from this study we observed some peculiarities of involution of the intra-abdominal umbilical cord components in healthy Holstein calves used for the control group to characterize the behavior of the umbilical structures during the progress of the age in the newborns. It is noteworthy that the comparison of these results with those found in the rare literature available showed notable differences.(AU)

Avaliação ultrassonográfica de componentes umbilicais inflamados em bezerros da raça Holandesa com até 30 dias de vida / Ultrassonographic avaliation of the inflamed umbilical structures in Holstein calves during their first 30 days of life

As afecções umbilicais merecem destaque entre as enfermidades que acometem bezerros no primeiro mês de vida, pela alta incidência durante essa fase da vida dos neonatos e pelas relevantes perdas econômicas, decorrentes da mortalidade, custos de tratamento e atendimento veterinário, além de sequelas que poderão determinar menores ganho de peso e produção leiteira. O diagnóstico dessas enfermidades muitas vezes é prejudicado pela dificuldade em se detectar os acometimentos das estruturas intra-abdominais do umbigo, o que afetará negativamente a escolha do tratamento mais adequado e o estabelecimento do real prognóstico para cada animal. No presente estudo, realizou-se a análise ultrassonográfica dos animais com inflamação/infecção dos componentes umbilicais sendo possível observar algumas características em relação a mensurações e ecogenicidade, presentes nos componentes umbilicais acometidos. A partir dessas avaliações concluiu-se que a medida mais adequada para identificar animais com possíveis processos inflamatórios nos componentes umbilicais é a espessura da parede dos vasos umbilicais quando comparada ao diâmetro dos mesmos. Ainda, o estudo possibilitou verificar algumas particularidades do comportamento dos componentes do cordão umbilical em bezerros sadios da raça Holandesa, bem como determinar que os vasos umbilicais intra-abdominais iniciam uma involução em porção mais interna e progridem para as extremidades próximas ao anel umbilical com o evoluir da idade. Destaca-se que o confronto desses resultados com aqueles poucos descritos na literatura disponível mostrou-se com notáveis diferenças.(AU)

Umbilical disorders deserve mention among the illnesses affecting calves in the first month of life. The high incidence during this phase of life of newborns and relevant economic losses arising from mortality, cost of treatment and veterinary care, beyond sequelae may determine lower weight gain and milk production. The diagnosis of these diseases is often hampered by the difficulty to detect the involvement of intra-abdominal umbilical structures, which negatively affect the choice of the most appropriate treatment and the actual outcome for each calf. In the present study, we performed ultrasound examinations of calves with inflammation/infection in the umbilical components and observed some characteristics related with measurements and echogenicity present in umbilical affected components. From these evaluation it was concluded that the wall thickness of the umbilical vessels is the more reliable standard to determine changes in these components, as compared with that of the diameter of the umbilical vessels. Furthermore, from this study we observed some peculiarities of involution of the intra-abdominal umbilical cord components in healthy Holstein calves used for the control group to characterize the behavior of the umbilical structures during the progress of the age in the newborns. It is noteworthy that the comparison of these results with those found in the rare literature available showed notable differences.(AU)

FATORES QUE INTERFEREM NA PREVALÊNCIA DE ENDOMETRITE CITOLÓGICA E PRODUÇÃO DE EMBRIÕES IN VIVO EM VACAS GIROLANDO

Existem vários entraves que podem prejudicar a lucratividade da produção leiteira, entre eles estão as doenças uterinas que acometem os animais durante o período pós parto. Elas podem ser ocasionadas pela entrada de microrganismos patogênicos, capazes de romper as barreiras físicas de defesa do útero e adentrar o tecido endometrial liberando toxinas e ativando os mecanismos da imunidade inata, que leva a uma resposta inflamatória. Entre essas doenças que estão relacionadas a presença de microrganismos estão a metrite que pode ocorrer nos primeiros 10 dias após o parto, o animal pode apresentar uma descarga vermelho acastanhada com odor muito fétido, geralmente pode desenvolver sintomas clínicos sistêmicos como febre, infecção generalizada e se não receber o tratamento adequando pode vir a óbito e a endometrite clínica que é uma inflamação do endométrio que pode ocorrer após 21 dias pós parto, caracterizada por descarga muco purulenta ou purulenta. Ambas as doenças são capazes de comprometer a fertilidade, e eficiência reprodutiva dos rebanhos. A endometrite citológica apesar de não possuir sinais clínicos e o animal apresentar descarga vaginal com muco limpo, está relacionada com o desequilíbrio da resposta imune e permanência de células polimorfonucleares no tecido endometrial após 21 dias pós parto. O limiar para considerar os animais positivos pode variar de 4 a 18%. Essas células ao exercerem sua função de defesa, modificam o PH uterino quando liberam espécies reativas de oxigênio que comprometem as taxas de fecundação, qualidade de oocitos e embriões, impactando diretamente nos índices de taxa de prenhez. O diagnóstico da metrite e endometrite clínica pode ser feito por meio da avaliação da descarga vaginal com o dispositivo metricheck®.

There are several obstacles that can harm the profitability of dairy production, among them are the uterine diseases that affect animals during the postpartum period. They can be caused by the entry of pathogenic microorganisms, capable of breaking the physical barriers of defense of the uterus and entering the endometrial tissue releasing toxins and activating the mechanisms of innate immunity, which leads to an inflammatory response. Among these diseases that are related to the presence of microorganisms are metritis that can occur in the first 10 days after birth, the animal may present a brownish red discharge with a very foul odor, generally it can develop systemic clinical symptoms such as fever, generalized infection and if not receiving adequate treatment may result in death and clinical endometritis, which is an inflammation of the endometrium that can occur after 21 days postpartum, characterized by purulent or purulent mucus discharge. Both diseases are capable of compromising fertility, and reproductive efficiency of herds. Cytological endometritis, despite having no clinical signs and the animal has vaginal discharge with clean mucus, is related to the imbalance of the immune response and the permanence of polymorphonuclear cells in the endometrial tissue after 21 days postpartum. The threshold for considering animals positive can vary from 4 to 18%. These cells, when exercising their defense function, modify the uterine PH when they release reactive oxygen species that compromise fertilization rates, quality of oocytes and embryos, directly impacting the pregnancy rate indexes. The diagnosis of metritis and clinical endometritis can be made by assessing vaginal discharge with the Metricheck® device. For the diagnosis of cytological endometritis, techniques with gynecological brush, low volume washing, or endometrial biopsy can be used

ASPECTOS CLÍNICOS DA INFECÇÃO NATURAL POR Dirofilaria immitis EM CÃES ATENDIDOS NO SERVIÇO DE CARDIOLOGIA E DOENÇAS RESPIRATÓRIAS DO SETOR DE PEQUENOS ANIMAIS DO HOSPITAL VETERINÁRIO DA UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO

A dirofilariose canina é uma das principais afecções cardiorrespiratórias parasitárias cujo agente etiológico é o filarídeo Dirofilaria immitis (Leidy, 1856), associado ao seu endossimbionte Wolbachia sp. Muitos cães infectados são assintomáticos, sendo a suspeita clínica muitas vezes elaborada mediante o exame clínico minucioso ou pelo achado casual de microfilárias em exames laboratoriais. Animais sintomáticos apresentam manifestações clínicas inespecíficas, o que dificulta os médicos veterinários a suspeitarem da infecção e a incluíremna no diagnóstico diferencial. Sendo assim, objetivou-se analisar os aspectos clínicos, descrevendo as alterações cardiorrespiratórias de cães, com mais de 12 meses de idade, apresentados ao Serviço de Cardiologia e Doenças Respiratporias (SCDR) do Hospital Veterinário de Pequenos Animais (HVPA) da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Após o consentimento formal dos tutores 26 cães foram submetidos a exame clínico (histórico, anamnese e exame físico), laboratorial (hemograma, pesquisa de microfilária e antígeno), radiográfico (radiografia torácica) e ecodopplercardiográfico. A maioria dos cães incluídos, parasitados (11/26) ou não (15/26), apresentava tosse (65,4%) e alteração na ausculta pulmonar (81%). O sopro em foco tricúspide foi observado em sete cães (26,9%), quatro deles infectados (57,1%) e três livres da infecção (42,9%). Ao ecodopplercardiograma observou-se insuficiência tricúspide em oito cães (30,8%), três deles infectados (37,5%) e, insuficiência pulmonar em 12 (46,1%), sendo seis infectados (50%). A maioria dos animais apresentava alteração no padrão pulmonar (88,5%) à radiografia torácica. O padrão bronquial foi identificado em 45,5% dos cães infectados e em 46,7% nos cães não infectados. Já o padrão intersticial foi identificado em 18,2% dos infectados e em 6,7% dos livres da infecção. Nenhum animal apresentava conjunto de alterações que denotasse probabilidade de hipertensão pulmonar, embora tenham sido observados parâmetros que indiquem que tenha ocorrido aumento da pressão pulmonar. Helmintos foram visualizados ao ecodopplercardiograma em 45,5% das infecções. Os valores hematológicos dos cães infectados e dos não infectados foram semelhantes, apresentando valores médios dentro da faixa de referência para a espécie. As avaliações realizadas demonstraram que os animais estudados não apresentavam doença grave, sendo infectados ou não. Como a dirofilariose é uma doença cardiorrespiratória que apresenta características clínicas indiferenciáveis de afecções cardiorrespiratórias por outras etiologias, fez-se necessário realizar exames parasitológicos, fossem eles pesquisa de microfilárias ou e de antígenos específicos ou até a visualização dos parasitos pelo ecodopplercardiograma, apesar de sua baixa sensibilidade. Conclui-se que a tosse foi o sinal clínico mais referido pelos tutores e, em todos os casos, confirmado pelos médicos veterinários durante o exame físico. A maioria dos animais apresentava sopro em foco tricúspide, ausculta pulmonar alterada, insuficiência da valva tricúspide e pulmonar e parênquima pulmonar com padrões bronquial ou intersticial

Canine heartworm disease is one of the main cardiorespeiratory parasitic illnesses. It´s etiological agent is Dirofilaria immitis (Leidy, 1856), that has association with the endosymbiont Wolbachia sp. Many infected dogs are asymptomatic and many times the infection is included in the differential due to a detailed clinical examination or to an microfilariae incidental finding during laboratory work. The clinical signs shown by the symptomatic animals are unspecific, making it difficult for the attending veterinarian to include it in the differential diagnostic work. Therefore, the aim of this work was to analyze the clinical aspects of the older than 12 months dogs presented to the Serviço de Cardiologia e Doenças Respiratórias (SCDR) of the Hospital Veterinário de Pequenos Animais (HVPA) of the Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) with cardio respiratory illnesses. After the owners formal consent, 26 dogs were submitted to clinical examination (history, anamnesis and physical examination), to laboratory work (complete blood count, microfilariae detection test and antigen test), to chest x-rays and ecodopplercardiogram. Most dogs included in the study, infected (11/26) or not (15/26), presented cough (65.4%) and abnormal lung sounds (81%). Murmur at the tricuspid focus was present in seven dogs (26.9%), four of them were infected (57.1%) and three free of infection (42.9%). The echodopplercardiogram showed tricuspid insufficiency in eight dogs (30.8%), three of them infected (37.5%) and pulmonary insufficiency in 12 (46.1%), six of them were infected (50%). The x-rays showed that most dogs presented altered pulmonary patterns (88.5%). Bronchial pattern was present in 45.5% of the infected dogs and in 46.7% of the free of infection. The interstitial pattern was present in 18.2% of the infected and in 6.7% of the uninfected. None of the examined dogs presented a set of signs that could denote pulmonary hypertension although high pulmonary pressure was indicated by scarce parameters. Worms were visualized by echodopplercardiogram in 45.5% of the infected dogs. The blood work results´ means of the infected and of the naïve dogs were within the reference range for the species. The performed evaluations showed that all included dogs did not present severe disease, were they infected or not. Since heartworm disease is a cardio respiratory disease undifferentiated from generally caused cardio respiratory illnesses, it was mandatory to perform parasitological assays, were they microfilariae or specific antigen tests or even the worm detection by echodopplercardiogram, despite its low sensitivity. It could be concluded that the owners most claimed complaint was cough,that could be confirmed by the attending veterinarians during physical examination. Most dogs presented tricuspid murmur, altered pulmonary sounds, tricuspid and pulmonary valves insufficiency and bronchial or interstitial patterns of the pulmonary parenchyma.

Epidemiological and microbiological aspects of residential outbreaks of foodborne illness in the Parana State, Brazil / Aspectos epidemiológicos e microbiológicos dos surtos residenciais de doenças transmitidas por alimentos no Estado do Paraná, Brasil

Foodborne illness results in high costs to public health and the food chain production worldwide. The majority of the population is unaware of food safety requirements and consequently, domestic kitchens are sources of contamination and spread of disease. Eating habits and the profile of food handlers in these sites guide the planning of surveillance and public education. This study describes the epidemiological and microbiological aspects of household outbreaks of foodborne illness in the State of Parana, using the Notifiable Diseases Information System database. There were 357 outbreaks between 2008 and 2012 in the State of Parana, and households were the main place of occurrence (43.70%), followed by restaurants and bakeries (21.00%), and kindergartens and schools (11.20 %). Household outbreak records derived from the municipalities for regional health coverage, based in Curitiba, Cascavel, Pato Branco, Foz do Iguaçu and Londrina. These indicated an increased number of reported cases between 2011 and 2012. The increase in reporting reflects a greater awareness among professionals because of training. The results highlight the consumption of contaminated food (36.15%), by strains of coagulase positive Staphylococcus (36.23%). They also reflect an intensification and wholeness of public policies on the education of the population regarding hygiene principles in the acquisition, handling, preparation, storage, and consumption of food in the household.

Doenças transmitidas por alimentos representam mundialmente elevados custos à saúde pública e à cadeia produtiva de alimentos. Boa parte da população desconhece os requisitos à segurança dos alimentos tornando as cozinhas domésticas fontes de contaminação e propagação de doenças. Os hábitos alimentares e o perfil dos manipuladores nestes locais norteiam o planejamento da vigilância e educação da população. O presente trabalho descreve os aspectos epidemiológicos e microbiológicos dos surtos residenciais de doenças transmitidas por alimentos no Estado do Paraná, a partir da base de dados do Sistema de Informação de Agravos de Notificação. No período de 2008 a 2012 foram notificados 357 surtos no Estado do Paraná sendo as residências paranaenses o principal local de ocorrência (43,70%), seguidas pelos restaurantes e padarias (21,00%) e pelas creches e escolas (11,20%). Entretanto, os registros de surtos domiciliares mantiveram-se concentrados nos municípios de abrangência das regionais de saúde sediadas em Curitiba, Cascavel, Pato Branco, Foz do Iguaçu e Londrina, com destaque ao aumento de notificação nos anos de 2011 e 2012, que coincide com a sensibilização dos profissionais envolvidos por meio de capacitações. Destacam-se o consumo de alimentos contaminados (36,15%), por cepas de Staphylococcus coagulase positiva (36,23%) e normalmente a base de carnes e seus derivados (59,57%), sugerindo a intensificação e integralidade das políticas públicas na educação da população quanto aos princípios de higiene na aquisição, manipulação, preparação, conservação e consumo dos alimentos nos domicílios.

Epidemiological and microbiological aspects of residential outbreaks of foodborne illness in the Parana State, Brazil / Aspectos epidemiológicos e microbiológicos dos surtos residenciais de doenças transmitidas por alimentos no Estado do Paraná, Brasil

Foodborne illness results in high costs to public health and the food chain production worldwide. The majority of the population is unaware of food safety requirements and consequently, domestic kitchens are sources of contamination and spread of disease. Eating habits and the profile of food handlers in these sites guide the planning of surveillance and public education. This study describes the epidemiological and microbiological aspects of household outbreaks of foodborne illness in the State of Parana, using the Notifiable Diseases Information System database. There were 357 outbreaks between 2008 and 2012 in the State of Parana, and households were the main place of occurrence (43.70%), followed by restaurants and bakeries (21.00%), and kindergartens and schools (11.20 %). Household outbreak records derived from the municipalities for regional health coverage, based in Curitiba, Cascavel, Pato Branco, Foz do Iguaçu and Londrina. These indicated an increased number of reported cases between 2011 and 2012. The increase in reporting reflects a greater awareness among professionals because of training. The results highlight the consumption of contaminated food (36.15%), by strains of coagulase positive Staphylococcus (36.23%). They also reflect an intensification and wholeness of public policies on the education of the population regarding hygiene principles in the acquisition, handling, preparation, storage, and consumption of food in the household.(AU)

Doenças transmitidas por alimentos representam mundialmente elevados custos à saúde pública e à cadeia produtiva de alimentos. Boa parte da população desconhece os requisitos à segurança dos alimentos tornando as cozinhas domésticas fontes de contaminação e propagação de doenças. Os hábitos alimentares e o perfil dos manipuladores nestes locais norteiam o planejamento da vigilância e educação da população. O presente trabalho descreve os aspectos epidemiológicos e microbiológicos dos surtos residenciais de doenças transmitidas por alimentos no Estado do Paraná, a partir da base de dados do Sistema de Informação de Agravos de Notificação. No período de 2008 a 2012 foram notificados 357 surtos no Estado do Paraná sendo as residências paranaenses o principal local de ocorrência (43,70%), seguidas pelos restaurantes e padarias (21,00%) e pelas creches e escolas (11,20%). Entretanto, os registros de surtos domiciliares mantiveram-se concentrados nos municípios de abrangência das regionais de saúde sediadas em Curitiba, Cascavel, Pato Branco, Foz do Iguaçu e Londrina, com destaque ao aumento de notificação nos anos de 2011 e 2012, que coincide com a sensibilização dos profissionais envolvidos por meio de capacitações. Destacam-se o consumo de alimentos contaminados (36,15%), por cepas de Staphylococcus coagulase positiva (36,23%) e normalmente a base de carnes e seus derivados (59,57%), sugerindo a intensificação e integralidade das políticas públicas na educação da população quanto aos princípios de higiene na aquisição, manipulação, preparação, conservação e consumo dos alimentos nos domicílios.(AU)

The effect of topical application of Stryphnodendron adstringens (Martius) Coville extract and oral biotin supplementation on recovery of wounds from digital dermatitis surgery / Aplicação tópica do extrato da casca do barbatimão Stryphnodendron adstringens (Martius) Coville associada à administração oral de biotina na reparação de feridas cirúrgicas de dermatite digital bovina

Digital dermatitis can impair the health and milk yield of dairy cattle. Treatment of digital dermatitis involves corrective trimming and footbaths. The results of these are not always satisfactory, with na added risk of persisting residues in the dairy products and environment. In this study, we evaluated the effect of Stryphnodendron adstringens (Martius) Coville extract (applied via footbath or directly over the lesions) and biotin supplementation on wound healing in 90 surgically-corrected digital dermatitisaffected dairy cows. All animals were female, crossbred (Holstein × Gir), affected with digital dermatitis to different degrees of severity. The lesions were evaluated over a 45-day post-surgical period, and the cows were divided to six treatment groups. The groups were divided based on application of the extract as a footbath solution with or without supplemental biotin, application by brushing with or without biotin, and cleaning with water with or without biotin. The evaluation was performed considering the rates and recovery times. Supplementation with biotin did not influence the rate or recovery time of the surgical wounds. Topical application of the bark extract (via footbath solution and brushing) was determined to be more beneficial than washing with water.(AU)

A dermatite digital compromete a saúde e produtividade dos bovinos. O controle da enfermidade pode ser feito com a apara corretiva do casco e passagem dos animais em pedilúvio. Os resultados nem sempre são satisfatórios e há o risco de ocorrerem resíduos na carne, leite e no ambiente. No presente estudo avaliou-se a reparação de feridas cirúrgicas de dermatite digital após aplicação tópica do extrato da casca de barbatimão, em pedilúvio ou por pincelamento, e suplementação com biotina, em 90 vacas de aptidão leiteira. Todos os animais eram fêmeas, mestiças (Gir x Holandesa) e apresentavam dermatite digital em graus variados. As feridas foram analisadas em vários momentos durante 45 dias. Os animais foram divididos em seis grupos de 15 de acordo com o protocolo. Avaliou-se a aplicação do barbatimão em pedilúvio com ou sem suplementação de biotina, barbatimão por pincelamento com ou sem biotina e limpeza com água sob pressão com ou sem biotina, considerando os índices e os tempos de recuperação. A suplementação com biotina não influenciou os índices nem o tempo de recuperação das feridas cirúrgicas de dermatite digital e o uso tópico do extrato da casca do barbatimão, independente da forma de aplicação, se mostrou benéfico em relação à aplicação de água.(AU)

ANÁLISE GENÉTICA E DESENVOLVIMENTO DE UM MÉTODO DE DIAGNÓSTICO, BASEADO EM PCR, PARA DETECÇÃO DE Cyniclomyces guttulatus EM FEZES DE CÃES

O significado das infecções fúngicas dos animais tem sido amplamente ignorado por muitos veterinários. No entanto, problemas recentes de doenças fúngicas de destaque, por exemplo, a esporotricose de felinos e humanos no Brasil e a criptococose zoonótica em todo o mundo, demonstraram a necessidade de reverter essa tendência negativa há muito estabelecida. A levedura ascomicética Cyniclomyces guttulatus é a única espécie atualmente incluída no gênero Cyniclomyces. Tradicionalmente, era vista como um componente comensal da microbiota intestinal de coelhos e outros herbívoros. O aumento do interesse em C. guttulatus se desenvolveu com base em relatos da Europa, Ásia, América do Norte e Brasil, sugerindo que C. guttulatus representava um patógeno emergente e / ou oportunista de cães, onde sua presença em números elevados, estava ligada a sinais clínicos, incluindo diarreia, gastroenterite e colangiohepatite. No entanto, pesquisas recentes conduzidas na Holanda e nos Estados Unidos argumentaram que a presença dessa levedura em cães que sofrem de doença gastrintestinal é provavelmente mais circunstancial e não tem relevância clínica. O diagnóstico de C. guttulatus em fezes e / ou em material clínico é realizado principalmente usando análises microscópicas e microbiológicas baseadas em cultura. Em uma minoria de estudos, a identificação definitiva das colônias da levedura foi feita usando amplificação por reação em cadeia da polimerase (PCR) e sequenciamento de um fragmento do gene 26S rDNA (codifica a subunidade maior do RNA ribossomal). O presente estudo relata o desenvolvimento de métodos moleculares inovadores para detecção e caracterização de culturas de leveduras e para a detecção e caracterização independente de cultura de C. guttulatus diretamente de fezes de cães. A disponibilidade dos ensaios servirá para reduzir as dúvidas sobre a validade dos diagnósticos morfológicos e pode reduzir o tempo para confirmação do diagnóstico molecular em até 48 horas, ao invés do prazo atual de 7 a 10 dias. A genotipagem de uma coleção de isolados de porquinhos-da-índia (n = 1), coelhos (n = 20) e cães (n = 8) utilizou amplificação por PCR e sequenciamento de fragmentos das sequências que codificam as subunidades maior (26S) e menor (18S) do DNA ribossomal, as subunidades RPB1 e RPB2 do gene que codifica a RNA polimerase II, o citocromo oxidase II e as regiões espaçadoras internas transcritas (ITS). Alinhamentos de sequências e avaliações da similaridade de nucleotídeos para a maioria das sequências serviram para apoiar dados de estudos anteriores que sugeriram a possível existência de duas espécies de Cyniclomyces. Curiosamente, o uso da região ITS indicou que pode haver pelo menos três espécies de Cyniclomyces. Conclui-se que a identificação das novas espécies de Cyniclomyces questiona grande parte dos dados produzidos até o momento em relação à patogenicidade desse organismo. Prevê-se que os resultados deste trabalho sirvam para estimular uma expansão do estudo do gênero Cyniclomyces e, como tal, contribuam significativamente para a compreensão do seu papel na saúde dos cães

Many veterinary scientists have largely overlooked the significance of fungal infections in animals. However, recent high-profile fungal disease problems e.g. sporotrichosis of felines and humans in Brazil and zoonotic cryptococcosis worldwide, have demonstrated the need to revert this long-established negative trend. The ascomycete yeast Cyniclomyces guttulatusis is the only species currently included in the genus Cyniclomyces. Traditionally, it was viewed as a commensal component of the gut microbiota of rabbits and other herbivores. Increased interest in C. guttulatus developed based on reports from Europe, Asia, North America and Brazil suggesting that C. guttulatus represented an emerging and/or opportunistic pathogen in dogs, where its presence, in large numbers, was linked to clinical signs including diarrhea, gastroenteritis and cholangiohepatitis. However, recent investigations conducted in The Netherlands and the United States have argued that the presence of this yeast in dogs suffering gastrointestinal disease is most likely circumstantial and is not of clinical relevance. Diagnosis of C. guttulatus in feces and/or in clinical material is conducted primarily using microscopic and microbiological, culture-based analyses. In a minority of studies, definitive identification of yeast colonies was made using polymerase chain reaction (PCR) amplification and sequencing of a fragment of the universal yeast gene 26S (encodes for the large subunit of ribosomal RNA). The current study reports the development of innovative, molecular methods for the detection and characterization of yeast cultures and for the culture-independent detection and characterization of C. guttulatus directly from canine feces. The availability of the assays will serve to reduce doubt over the validity of morphological diagnostics and can reduce the time for a confirmed molecular diagnosis to 48 hours, rather than the actual timescale of 7-10 days. Genotyping of a collection of isolates from guinea pigs (n=1), rabbits (n= 20) and dogs (n=8), used PCR-based amplification and sequencing of fragments of the sequences encoding the large (26S) and small (18S) subunits of ribosomal rDNA, the subunits RPB1 and RPB2 of the gene encoding RNA polymerase II, Cytochrome oxidase II and the internal transcribed spacer (ITS) regions of the nuclear ribosomal RNA gene cluster. Sequence alignments and evaluations of nucleotide similarity for most sequences, served to support data from earlier studies, which had suggested the possible existence of two species of Cyniclomyces. Intriguingly, the use of the ITS region indicated that there may exist at least three species of Cyniclomyces. The identification of the new species of Cyniclomyces calls into question much of the data produced until now in relation to the pathogenicity of this organism. It is envisaged that the findings of this research will serve to stimulate an expansion in the study of the genus Cyniclomyces, and as such will make significant contributions to our comprehension of its role in canine health.

The effect of topical application of Stryphnodendron adstringens (Martius) Coville extract and oral biotin supplementation on recovery of wounds from digital dermatitis surgery / Aplicação tópica do extrato da casca do barbatimão Stryphnodendron adstringens (Martius) Coville associada à administração oral de biotina na reparação de feridas cirúrgicas de dermatite digital bovina

Digital dermatitis can impair the health and milk yield of dairy cattle. Treatment of digital dermatitis involves corrective trimming and footbaths. The results of these are not always satisfactory, with na added risk of persisting residues in the dairy products and environment. In this study, we evaluated the effect of Stryphnodendron adstringens (Martius) Coville extract (applied via footbath or directly over the lesions) and biotin supplementation on wound healing in 90 surgically-corrected digital dermatitisaffected dairy cows. All animals were female, crossbred (Holstein × Gir), affected with digital dermatitis to different degrees of severity. The lesions were evaluated over a 45-day post-surgical period, and the cows were divided to six treatment groups. The groups were divided based on application of the extract as a footbath solution with or without supplemental biotin, application by brushing with or without biotin, and cleaning with water with or without biotin. The evaluation was performed considering the rates and recovery times. Supplementation with biotin did not influence the rate or recovery time of the surgical wounds. Topical application of the bark extract (via footbath solution and brushing) was determined to be more beneficial than washing with water.

A dermatite digital compromete a saúde e produtividade dos bovinos. O controle da enfermidade pode ser feito com a apara corretiva do casco e passagem dos animais em pedilúvio. Os resultados nem sempre são satisfatórios e há o risco de ocorrerem resíduos na carne, leite e no ambiente. No presente estudo avaliou-se a reparação de feridas cirúrgicas de dermatite digital após aplicação tópica do extrato da casca de barbatimão, em pedilúvio ou por pincelamento, e suplementação com biotina, em 90 vacas de aptidão leiteira. Todos os animais eram fêmeas, mestiças (Gir x Holandesa) e apresentavam dermatite digital em graus variados. As feridas foram analisadas em vários momentos durante 45 dias. Os animais foram divididos em seis grupos de 15 de acordo com o protocolo. Avaliou-se a aplicação do barbatimão em pedilúvio com ou sem suplementação de biotina, barbatimão por pincelamento com ou sem biotina e limpeza com água sob pressão com ou sem biotina, considerando os índices e os tempos de recuperação. A suplementação com biotina não influenciou os índices nem o tempo de recuperação das feridas cirúrgicas de dermatite digital e o uso tópico do extrato da casca do barbatimão, independente da forma de aplicação, se mostrou benéfico em relação à aplicação de água.