Extraction, characterization and microencapsulation of isoflavones from soybean molasses / Extração, caracterização e microencapsulação de isoflavonas do melaço de soja

This study aimed to extract isoflavones from soybean molasses with different solvents, furthermore, the selected extract, which showed overall desirable characteristics was selected to evaluate the potentials of different encapsulating agents. The encapsulating agents employed for the study included 18% Maltodextrin DE20 (T1), 18% Hi-maize (T2), and a mixture of equal proportions of 9% Maltodextrin DE20 and 9% of Hi-maize (T3). Solvents such as 80% ethanol and methanol, and grain alcohol in varying different concentrations of 50 and 80% were used for the studies. The best solvent for the extraction of phenolics and total isoflavones was 50% cereal alcohol, this extract also presented higher antioxidant activity. Evaluation of the encapsulating agents revealed that 18% Hi-maize with inlet air of 130 °C was best suited for the encapsulation of isoflavones. The ORAC method showed that microcapsules with the 18% Hi-maize encapsulating agent also had higher antioxidant activity.(AU)

Este estudo teve como objetivo extrair isoflavonas do melaço de soja com diferentes solventes, além disso, o extrato selecionado com as características desejáveis ​​em geral foi selecionado para avaliar os potenciais de diferentes agentes encapsulantes. Os agentes encapsulantes foram: 18% de maltodextrina DE20 (T1), 18% Hi-maize (T2) e uma mistura em proporções iguais de 9 % de maltodextrina DE20 e 9% de Hi-maize (T3). Foram testados os solventes, etanol e metanol a 80% e álcool de cereais a 50 e 80%. O melhor solvente para a extração de fenólicos e isoflavonas totais foi o álcool de cereais a 50%, sendo que este extrato também apresentou maior atividade antioxidante. Entre os agentes encapsulantes testados, 18% Hi-maize com ar de entrada de 130 °C mostrou ser o melhor para encapsular as isoflavonas. O método ORAC mostrou que as microcápsulas com o agente encapsulante Hi-maize a 18% também apresentaram maior atividade antioxidante.(AU)

Desenvolvimento de bebida tipo “café com leite” à base de extrato de café e extrato de soja e sua caracterização físico-química / Development of "coffee with milk" type drink based on extract of coffee and soybean extract and its physical-chemical characterization

O café é uma bebida muito consumida mundialmente, sendo apreciada pelas características sensoriais e estimulantes. Sua qualidade está associada a fatores, como a composição química dos grãos e seu processamento (torra e extração). O extrato de soja é uma bebida nutritiva e saudável, porém não faz parte do hábito alimentar da maioria dos brasileiros, devido ao sabor característico de “beany flavor”. O aumento de pessoas com restrições ao consumo de leite e seus derivados, levou a desenvolvimento uma bebida à base de extrato de café (EC) e extrato de soja (ES), semelhante ao clássico “café com leite". A analise de aceitação sensorial levou a formulação de ES com 3% EC. A bebida foi submetida à liofilização e após o processamento realizou-se a caracterização físico-química e analise de minerais dos extratos puros e da bebida final.(AU)

Desenvolvimento de bebida tipo “café com leite” à base de extrato de café e extrato de soja e sua caracterização físico-química / Development of "coffee with milk" type drink based on extract of coffee and soybean extract and its physical-chemical characterization

O café é uma bebida muito consumida mundialmente, sendo apreciada pelas características sensoriais e estimulantes. Sua qualidade está associada a fatores, como a composição química dos grãos e seu processamento (torra e extração). O extrato de soja é uma bebida nutritiva e saudável, porém não faz parte do hábito alimentar da maioria dos brasileiros, devido ao sabor característico de “beany flavor”. O aumento de pessoas com restrições ao consumo de leite e seus derivados, levou a desenvolvimento uma bebida à base de extrato de café (EC) e extrato de soja (ES), semelhante ao clássico “café com leite". A analise de aceitação sensorial levou a formulação de ES com 3% EC. A bebida foi submetida à liofilização e após o processamento realizou-se a caracterização físico-química e analise de minerais dos extratos puros e da bebida final.

EXPOSIÇÃO EMBRIONÁRIA A GENISTEÍNA INDUZ COMPORTAMENTO ANSIOLÍTICO E ANTISSOCIAL EM ZEBRAFISH: EFEITOS PERSISTENTES ATÉ A FASE ADULTA

A genisteína é um fitoestrógeno presente em diversos alimentos e em maior abundância na soja e em seus derivados. Possui estrutura química semelhante ao estrogênio 17- estradiol e tem a capacidade de ligação nos mesmos receptores, desencadeando ação estrogênica ou antiestrogênica dependendo do tecido alvo, concentração de estrógenos endógenos e número de receptores livres. Por ser uma substância desreguladora endócrina, pode trazer prejuízos ao sistema reprodutor, tanto em humanos quanto em animais. O principal objetivo deste trabalho foi elucidar os efeitos que a genisteína, em concentrações similares às encontradas em efluentes, gera no comportamento e na diferenciação sexual de peixes expostos durante o período embrionário. Os efeitos da exposição embrionária foram avaliados na fase larval e na fase adulta. Ovos de zebrafish foram expostos durante as primeiras 72 horas pós-fecundação (hpf) a 3 diferentes doses de genisteína: 10µg/L, 40µg/L e 80µg/L. Às 48hpf foi realizado a verificação da frequência cardíaca (BPM) e durante as primeiras 72hpf foi realizada a taxa de mortalidade. Os testes comportamentais claro-escuro e campo novo foram aplicados nas larvas no 6dpf, e os testes tanque novo, preferência social e claro-escuro nos peixes adultos no 90dpf. A sexagem foi realizada após realização dos testes comportamentais (90dpf). A exposição embrionária à genisteína causou um comportamento tipo-ansiolítico tanto em larvas quanto na fase adulta. Na fase adulta observamos um aumento na atividade locomotora e um comportamento antissocial na concentração de 40µg/L. Houve um aumento na taxa de mortalidade, nas doses de 10, 40 e 80µg/L quando comparados com o controle e houve um aumento na frequência cardíaca na dosagem de 80µg/L. A exposição a 10µg/L apresentou uma maior frequência de fêmeas quando comparado à frequência encontrada nos controles. Nossos resultados evidenciam que a exposição a genisteína durante a fase embrionária traz 12 prejuízos a curto e longo prazo uma vez que aumenta a taxa de mortalidade e leva a distúrbios de comportamento tanto na fase larval quanto na fase adulta. O efeito tipoansiolítico e a menor interação social são efeitos que trazem prejuízo à sobrevivência, devido à perda de noção de predador, afetando o desempenho social e consequentemente a busca por alimentos e a reprodução dos peixes.

Genistein is a phytoestrogen present in several food and in bigger abundance in soybean and its derivatives. It has a chemical structure similar to 17-estradiol and has the ability to bind to the same receptors, triggering estrogenic or antiestrogenic action depending on the target tissue, concentration of endogenous estrogens and number of free receptors. Because it is an endocrine disrupting substance, it may cause damage to the reproductive system, both in humans and animals. The main objective of this work was to elucidate the effects that genistein, in similar concentrations found in effluents, causes in behavior and sexual differentiation of fish exposed during the embryonic period. The effects of embryonic exposure were evaluated in the larval stage and in adult stage. Zebrafish eggs were exposed during the first 72 hours post-fertilization (hpf) to 3 different doses of genistein: 10µg/L, 40µg/L e 80µg/L. At 48hpf, the heart rate was checked (BPM) and during the first 72hpf, the mortality rate was performed. The light/dark and open field behavioral test were applied to the larvae at 6 day postfertilization (dpf), and the novel tank, social preference and light/dark tests to adult fish at 90dpf. Sexing was performed after conducting behavioral tests (90dpf). Embryonic exposure to genistein caused anxiolytic-like behavior both in larvae and in adult stages. In adult stages, we observed an increasing in locomotor activity and antisocial behavior in concentration of 40µg/L. There was an increase in mortality rate, in doses of 10, 40 and 80µg/L when compared to the control and there was an increase in heart rate at the dosage of 80µg/L. Exposure to 10µg/L presented a higher rate in females when compared to the rate found in controls. Our results show that exposure to genistein during embryonic phase brings short and long term damages as it increases mortality rate and leads to behavioral disorder both in the larval and adult stages. The anxiolyticlike effect and less social interaction are effects that harm survival, due to the loss of notion of predator, affecting social performance and, therefore, the search for food and the reproduction of fish.

Detecção de soja pelo teor de isoflavonas em lombo injetado de suíno

The present research aimed to detect the use of soy protein isolate (1.5%) in enhanced pork loins through isoflavones identification, using high performance liquid chromatography (HPLC). The genistine peak has been chosen for the soy quantification, and it has been correlated with a standard curve built with the soy protein isolate used for the preparation of brines which have been injected into meat. Identification of isoflavones with HPLC is an efficient technique for the detection of soy in meat products.

No presente trabalho, a utilização de 1,5% de proteína isolada de soja em lombo de suíno foi detectada por meio do teor de isoflavonas, utilizando-se cromatografia líquida de alta eficiência. Elegeu-se o pico de genistina para quantificação, construindo-se uma curva-padrão com a proteína isolada de soja utilizada nas salmouras para injeção das carnes. A técnica revelou-se como uma alternativa rápida e eficaz para ser implantada no controle da utilização desse ingrediente em produtos cárneos.

Detecção de soja pelo teor de isoflavonas em lombo injetado de suíno

The present research aimed to detect the use of soy protein isolate (1.5%) in enhanced pork loins through isoflavones identification, using high performance liquid chromatography (HPLC). The genistine peak has been chosen for the soy quantification, and it has been correlated with a standard curve built with the soy protein isolate used for the preparation of brines which have been injected into meat. Identification of isoflavones with HPLC is an efficient technique for the detection of soy in meat products.

No presente trabalho, a utilização de 1,5% de proteína isolada de soja em lombo de suíno foi detectada por meio do teor de isoflavonas, utilizando-se cromatografia líquida de alta eficiência. Elegeu-se o pico de genistina para quantificação, construindo-se uma curva-padrão com a proteína isolada de soja utilizada nas salmouras para injeção das carnes. A técnica revelou-se como uma alternativa rápida e eficaz para ser implantada no controle da utilização desse ingrediente em produtos cárneos.

Transformação genética e aplicação de glifosato na microbiota do solo, fixação biológica de nitrogênio, qualidade e segurança de grãos de soja geneticamente modificada

The genetically modified soybean resistant to glyphosate (GM RR) is the main product of plant biotechnology, considering the evolution of the area cultivated and the use of this grain. EUA, Argentina and Brazil are the largest producers of GM RR. The release of GM RR soybean cultivation in Brazil was done based on researches that were accomplished in other countries without the validation of the same edaphoclimatic conditions. In this context, the main researches about environmental impact, plant metabolism, quality and safety of GM RR soybean with or without glyphosate application were collected and investigated. In general, the researches investigated showed some similar characteristics: a) few variables were studied; b) simulations in green house or in vitro are used to infer possible response on the field. Although scarce, the researches denoted that the genetic transformation did not affect soil microorganisms, biological nitrogen fixation and composition of grains. The factor which could affect these variables is the glyphosate application in weed control, thus the risk of damage to the environment and the safety of products derived from this raw materialare due to the use of the herbicide during cultivation, and not to the genetic transformation. Key words: Transgenic soybean, soil microorganisms, herbicides residue, isoflavones.

A soja geneticamente modificada resistente ao herbicida glifosato (GM RR) é o principal produto da biotecnologia vegetal, considerando-se a evolução da área cultivada e o consumo desse grão. Os Estados Unidos, a Argentina e o Brasil são os maiores produtores de soja GM RR. A liberação para cultivo da soja GM RR no Brasil foi efetivada com base, quase que exclusivamente, em trabalhos realizados em outros países, sem a devida validação nas condições edafoclimáticas locais. Nesse contexto, buscou-se coletar e analisar os principais trabalhos que versam sobre impacto ambiental, metabolismo da planta, qualidade e segurança da soja GM RR tratada e não tratada com glifosato. De modo geral, os trabalhos analisados apresentam algumas características comuns: a) avaliam poucas variáveis; e b) inferem, a partir de simulação com ensaios em casa de vegetação ou in vitro, possíveis respostas no cultivo comercial. Embora ainda escassos, os estudos realizados apontam para o fato de que a transformação genética não afeta os microrganismos do solo, nem a fixação biológica de nitrogênio, nem a composição dos grãos. O fator que pode afetar essas variáveis é a aplicação do glifosato no controle de plantas daninhas, ou seja, os riscos de perigo ao ambiente e à segurança dos produtos derivados dessa matéria-prima se devem ao insumo aplicado durante o cultivo, e não à transformação genética propriamente dita.

Transformação genética e aplicação de glifosato na microbiota do solo, fixação biológica de nitrogênio, qualidade e segurança de grãos de soja geneticamente modificada

The genetically modified soybean resistant to glyphosate (GM RR) is the main product of plant biotechnology, considering the evolution of the area cultivated and the use of this grain. EUA, Argentina and Brazil are the largest producers of GM RR. The release of GM RR soybean cultivation in Brazil was done based on researches that were accomplished in other countries without the validation of the same edaphoclimatic conditions. In this context, the main researches about environmental impact, plant metabolism, quality and safety of GM RR soybean with or without glyphosate application were collected and investigated. In general, the researches investigated showed some similar characteristics: a) few variables were studied; b) simulations in green house or in vitro are used to infer possible response on the field. Although scarce, the researches denoted that the genetic transformation did not affect soil microorganisms, biological nitrogen fixation and composition of grains. The factor which could affect these variables is the glyphosate application in weed control, thus the risk of damage to the environment and the safety of products derived from this raw materialare due to the use of the herbicide during cultivation, and not to the genetic transformation. Key words: Transgenic soybean, soil microorganisms, herbicides residue, isoflavones.

A soja geneticamente modificada resistente ao herbicida glifosato (GM RR) é o principal produto da biotecnologia vegetal, considerando-se a evolução da área cultivada e o consumo desse grão. Os Estados Unidos, a Argentina e o Brasil são os maiores produtores de soja GM RR. A liberação para cultivo da soja GM RR no Brasil foi efetivada com base, quase que exclusivamente, em trabalhos realizados em outros países, sem a devida validação nas condições edafoclimáticas locais. Nesse contexto, buscou-se coletar e analisar os principais trabalhos que versam sobre impacto ambiental, metabolismo da planta, qualidade e segurança da soja GM RR tratada e não tratada com glifosato. De modo geral, os trabalhos analisados apresentam algumas características comuns: a) avaliam poucas variáveis; e b) inferem, a partir de simulação com ensaios em casa de vegetação ou in vitro, possíveis respostas no cultivo comercial. Embora ainda escassos, os estudos realizados apontam para o fato de que a transformação genética não afeta os microrganismos do solo, nem a fixação biológica de nitrogênio, nem a composição dos grãos. O fator que pode afetar essas variáveis é a aplicação do glifosato no controle de plantas daninhas, ou seja, os riscos de perigo ao ambiente e à segurança dos produtos derivados dessa matéria-prima se devem ao insumo aplicado durante o cultivo, e não à transformação genética propriamente dita.

Detecção de soja pelo teor de isoflavonas em lombo injetado de suíno

The present research aimed to detect the use of soy protein isolate (1.5%) in enhanced pork loins through isoflavones identification, using high performance liquid chromatography (HPLC). The genistine peak has been chosen for the soy quantification, and it has been correlated with a standard curve built with the soy protein isolate used for the preparation of brines which have been injected into meat. Identification of isoflavones with HPLC is an efficient technique for the detection of soy in meat products.

No presente trabalho, a utilização de 1,5% de proteína isolada de soja em lombo de suíno foi detectada por meio do teor de isoflavonas, utilizando-se cromatografia líquida de alta eficiência. Elegeu-se o pico de genistina para quantificação, construindo-se uma curva-padrão com a proteína isolada de soja utilizada nas salmouras para injeção das carnes. A técnica revelou-se como uma alternativa rápida e eficaz para ser implantada no controle da utilização desse ingrediente em produtos cárneos.

Efeitos dos fitoestrógenos da soja sobrea fertilidade humana e animal: revisão bibliográfica / Effect of the phytoestrogens of the soy on the fertility human and animal

A soja é uma leguminosa pertencente à família Fabaceae, rica em fitoquímicos, em espe¬cial as isoflavonas. Pertencentes à família dos polifenóis, as isoflavonas da soja por sua seme¬lhança estrutural ao estrógeno humano, determinam efeitos estrogênicos importantes, sendo por isso referida como fitoestrógenos. Há numerosa literatura referente aos usos da soja para a prevenção e tratamento de doenças. As principais indicações terapêuticas são: substituição do leite animal em crianças com manifestações alérgicas, tratamento de sintomas pré e pós-meno¬pausa na prevenção da osteoporose, na prevenção e tratamento de câncer, na prevenção de doenças cardiovasculares e como auxiliar no tratamento de diabetes. No entanto existem muitos estudos contraditórios que revelam efeitos de toxicidade das isoflavonas sobre a fertilidade

Soybean is a leguminous species of the Fabaceae family rich in phytochemical compounds, especially isoflavones, are members of the polyphenol group and their chemical structure is closely related to human estrogen; they are capable of inducing marked hormonal effects, and are named phytoestrogens. There is an extensive literature covering the use of soybean for prevention and treatment of several diseases. The therapeutical indications include: substitution of milk in allergic children, management of pre and post-menopausal symptoms, prevention of osteoporosis, prevention and treatment of cancer, prevention of cardiovascular diseases and as an adjuvant to the diabetes treatment. However, many contradictory studies report toxic effects of isoflavones on fertility

Efeitos dos fitoestrógenos da soja sobrea fertilidade humana e animal: revisão bibliográfica / Effect of the phytoestrogens of the soy on the fertility human and animal

A soja é uma leguminosa pertencente à família Fabaceae, rica em fitoquímicos, em espe¬cial as isoflavonas. Pertencentes à família dos polifenóis, as isoflavonas da soja por sua seme¬lhança estrutural ao estrógeno humano, determinam efeitos estrogênicos importantes, sendo por isso referida como fitoestrógenos. Há numerosa literatura referente aos usos da soja para a prevenção e tratamento de doenças. As principais indicações terapêuticas são: substituição do leite animal em crianças com manifestações alérgicas, tratamento de sintomas pré e pós-meno¬pausa na prevenção da osteoporose, na prevenção e tratamento de câncer, na prevenção de doenças cardiovasculares e como auxiliar no tratamento de diabetes. No entanto existem muitos estudos contraditórios que revelam efeitos de toxicidade das isoflavonas sobre a fertilidade(AU)

Soybean is a leguminous species of the Fabaceae family rich in phytochemical compounds, especially isoflavones, are members of the polyphenol group and their chemical structure is closely related to human estrogen; they are capable of inducing marked hormonal effects, and are named phytoestrogens. There is an extensive literature covering the use of soybean for prevention and treatment of several diseases. The therapeutical indications include: substitution of milk in allergic children, management of pre and post-menopausal symptoms, prevention of osteoporosis, prevention and treatment of cancer, prevention of cardiovascular diseases and as an adjuvant to the diabetes treatment. However, many contradictory studies report toxic effects of isoflavones on fertility(AU)

Teores de isoflavonas e proteínas de soja em receitas padronizadas / Levels of isoflavones and soy proteins in standardized recipes

A ingestão diária de 25g de proteína de soja associada a cerca de 30 a 50mg de isoflavonas, com uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol, estão relacionados com a redução do risco de doenças cardiovasculares e colesterol do sangue. O objetivo deste trabalho foi verificar os teores de proteínas e isoflavonas presentes em preparações à base de soja. Foram padronizadas 10 receitas a base de soja, no laboratório de técnica dietética da Universidade Federal de Mato Grosso. As quantidades de proteínas de soja e isoflavonas foram determinadas através da literatura encontrada. Nas porções dos alimentos encontramos que o hambúrguer de soja (4,7g e 14,0mg), salada de soja (3,5g e 19,5mg) e o macarrão com molho de extrato de soja e PTS (4,8g e 13,8mg) apresentaram os maiores valores para proteínas e isoflavonas respectivamente, enquanto que as preparações doces apresentaram os menores valores. Na distribuição por 100g de alimento, nota-se que os valores mais relevantes para proteína de soja e isoflavonas apresentam-se, respectivamente, no hambúrguer de soja (7,8 g e 23,3 mg) e no biscoito de coco com farinha de soja (5,0g e 20,6mg). Com a padronização das receitas verifica-se que o teor de proteínas de soja e isoflavonas presentes nessas preparações são menores do que o padrão de 100 gramas.(AU)

The ingest daily of 25g of soy protein associated with 30 until 50mg of isoflavones, with a few diet saturated fat and cholesterol, are connected with the reduction of risk cardiovascular diseases and blood cholesterol. Check the meaning of protein and isoflavones present in soy preparations. Were standardized 10 soy recipes, in the dietetic technical laboratory of University. The large amount of soy protein and isoflavones were determined across of find literature. In the food portions find that soy hamburguer (4,7g and 14,Omg),soy salad (3,5g and 19,5mg) and SPT and soy extract sauce with spaghetti (4,8g and J3,8mg) were showed bigger values to soy protein and isoflavones respectively, while that sweet preparations were showed smaller values. In the 100g of food distribution, are obvious that the more relevant values to soy protein and isoflavones are showed respectively in soy hamburguer (7, 8 (g) and23,3 (mg))and coconut cookie with soy flour(5,0(g) and 20,6 (mg)). Across of the recipes standardization happens the meaning of soy protein and isoflavones presents in soy preparations and those large amounts, in portions, are smaller than 100 grams standard. (AU)

Desempenho de genótipos de soja-hortaliças quanto às principais características agronômicas, funcionais e antinutricionais

Objetivou-se avaliar o desempenho de cinco genótipos de soja-hortaliça, quanto às características agronômicas, funcionais e antinutricionais. O experimento foi conduzido em campo, no Setor de Olericultura e Plantas Aromático-Medicinais na UNESP-FCAV. O delineamento experimental adotado foi o de blocos ao acaso com cinco tratamentos (genótipos) e quatro repetições, sendo que cada parcela experimental foi constituída por quatro linhas de plantio com seis metros de comprimento e 0,60 m entrelinhas, considerando-se para avaliação 20 plantas por parcela, das duas linhas centrais. Para a formação das mudas, utilizou-se do sistema de semeadura em bandejas de poliestireno expandido, com capacidade para 128 células, contendo substrato Plantmax Hortaliças® HT. As mudas foram transplantadas aos 10 dias após a semeadura. Avaliaram-se os genótipos JLM003, JLM004, JLM010, JLM024 e JLM030 quanto às características: precocidade; altura de inserção da primeira vagem (cm); número de vagens por planta; número de sementes por vagem; massa fresca das vagens por planta (g); massa fresca de 100 sementes (g); produtividade total estimada de grãos imaturos (kg ha-1); teor de umidade; proteínas; lipídeos; cinzas; carboidratos; isoflavonas e inibidores de tripsina Kunitz (KSTI). Na avaliação das principais características agronômicas, funcionais e antinutricionais, nas condições deste experimento, pode-se concluir que o genótipo de soja-hortaliça JLM010 é o mais recomendado para a região de Jaboticabal-SP, por apresentar melhores características agronômicas para produção como hortaliça (136,04 g para massa fresca das vagens por planta, 92,52 g para massa fresca de 100 sementes e 11.121,22 kg ha-1para produtividade total estimada de grãos imaturos) e também se destacar quanto às propriedades funcionais

The aim of this study was to evaluate the performance of five genotypes of vegetable soybean with respect to agronomic, functional and antinutritional characteristics. The experiments were conducted in the field, in the Sector of Vegetable Crops and Aromatic Medicinal Plants, in the UNESP-FCAV. The experimental design adopted was a randomized block design with five treatments (genotypes) and four repetitions. Each experimental parcel comprised four planting rows of six meters in length and 0.60 m between rows, and 20 plants per parcel, from the two center rows, were evaluated. Seedlings were started in Polystyrene trays with 128 cells containing the substrate Plantmax Hortaliças® HT. The seedlings were transplanted at 10 days after planting. The genotypes JLM003, JLM004, JLM010, JLM024 and JLM030 were evaluated with respect to the following characteristics: precocity, height to first pod (cm), number of pods per plant, number of seeds per pod, fresh weight of pods per plant (g), fresh weight of 100 seeds (g), estimated total productivity of immature seeds, moisture content, proteins, lipids, ash, carbohydrates, isoflavones and Kunitz trypsin inhibitor (KSTI). In the evaluated of principals characteristics agronomic, functional and antinutritional, in the conditions this study, conclude that: 1) the genotype JLM010 was found to be the most recommended for the region of Jaboticabal-SP, as it showed better agronomic characteristics for production as a vegetable (136,04 g for fresh weight of pods per plant, 92,52 g for fresh weight of 100 seeds and 11.121,22 kg ha-1 for estimated total productivity of immature seeds) and displayed better functional characteristics and also highlight on the functional properties

Influence of omega- 3 fatty acids, soya isoflavones and their combination for abrogating carbon tetrachloride hazards in male rats / Influência de ácidos graxos ômega-3, isoflavonas de soja e sua combinação na anulação de riscos de tetracloreto de carbono em ratos albinos machos

Studies have shown that carbon tetrachloride (CCl4) induces hepatic and renal damage arising from oxidative stress. The present study was undertaken to examine the effect of omega-3 fatty acids and/or soya isoflavones on CCl4 induced toxicity in male albino rat liver and kidney. For this purpose, 42 rats were divided as follows: group 1, rats serves as the control without any treatment; group 2, rats were administered a single dose of CCl4 intraperitoneally (1 mg/kg b. wt.); group 3, rats were supplemented daily with omega-300 orally (400 mg/kg b. wt.); group 4, rats were supplemented daily with pro-S orally (50 mg/kg b. wt.); group 5, rats were supplemented daily with omega-300 orally for four weeks, then after 24 hours treated with a single dose of CCl4 at the same tested doses. group 6, rats were supplemented daily with pro- S orally for four weeks, then after 24 hours treated with a single dose of CCl4 at the same tested doses; group 7, rats were supplemented daily with an oral combination of omega-300 and pro-S orally for four weeks, then after 24 hours treated with a single dose of CCl4 at the same tested doses. Results showed that CCl4 administration induces hepatic damage indicated by a significant increase in the activities of alkaline phosphatase (ALP), aspartate aminotransferase (AST) and Aalanine aminotransferase (ALT) enzymes and glucose level, with a significant increase in malondialdehyde (MDA) and nitric oxide (NO) levels and a significant decrease of reduced glutathione (GSH) level in liver tissue. Also, CCl4 toxicity induce renal damage manifested in a significant increase in serum urea, creatinine, uric acid, and oxidative stress of kidney tissue reflected by increase of MDA, NO and the decrease of GSH levels. The pre-treatment with omega-3 fatty acids and/or soya isoflavones revealed ameliorative effect against deleterious effects of CCl4 toxicity on hepatic and renal tissues and all tested parameters. Results of the current study revealed also that the pre-treatment with omega-3 fatty acids and/or soya isoflavones to rats improved liver and kidney function and produced high antioxidant activity.

Estudos demonstram que o tetracloreto de carbono (CCl4) induz danos hepáticos e renais decorrentes do estresse oxidativo. O presente estudo almejou examinar o efeito de ácidos graxos ômega-3 e/ou isoflavonas de soja na toxicidade induzida por CCl4 no fígado e no rim de ratos albinos machos. Para tanto, 42 ratos foram divididos da seguinte forma: grupo 1, indivíduos que servem como controle sem nenhum tratamento; grupo 2, indivíduos que receberam uma dose única de CCl4 intraperitonealmente (1 ml/kg do peso corporal); grupo 3, indivíduos que foram suplementados diariamente com ômega-300 por via oral (400 mg/kg do peso corporal); grupo 4, indivíduos que foram foram suplementados diariamente com pró-S por via oral (50 mg/kg do peso corporal); grupo 5, indivíduos que foram suplementados diariamente com ômega-300 por via oral por quatro semanas, depois de tratados por 24 horas com uma dose única de CCl4 nas mesmas doses testadas; grupo 6, os indivíduos foram suplementados diariamente com pro-S por via oral por quatro semanas, depois de tratados por 24 horas com uma dose única de CCl4 com as mesmas doses testadas; grupo 7, os indivíduos foram suplementados diariamente com uma combinação oral de ômega-300 e pró-S por via oral por quatro semanas, depois de tratados por 24 horas com uma dose única de CCl4 com as mesmas doses testadas. Os resultados mostraram que a administração de CCl4 induz dano hepático, indicado por um aumento significativo nas atividades das enzimas fosfatase alcalina (ALP), aspartato aminotransferase (AST) e Alanina aminotransferase (ALT) e nível de glicose, com aumento significativo de malondialdeído (MDA) e nítrico, e dos níveis de óxido (NO), além da diminuição significativa do nível de glutationa reduzida (GSH) no tecido hepático. Além disso, a toxicidade do CCl4 induz dano renal manifestado em um aumento significativo da ureia sérica, creatinina, ácido úrico e estresse oxidativo do tecido renal, refletindo no aumento de MDA, NO e diminuição dos níveis de GSH. O pré-tratamento com ácidos graxos como ômega-3 e/ou isoflavonas de soja revelou efeito melhorador contra os efeitos deletérios da toxicidade do CCl4 nos tecidos hepático e renal e em todos os parâmetros testados. Os resultados do presente estudo demonstraram também que o pré-tratamento com ácidos graxos ômega-3 e/ou isoflavonas de soja em ratos melhorou a função hepática e renal e produziu alta atividade antioxidante.

Indução de isoflavonóides em soja por Piezodorus guildinii e efeito de extratos e de isoflavonóides na preferência alimentar de Nezara viridula (Hemiptera: Pentatomidae)

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