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1.
Ci. Rural ; 51(4)2021. graf, ilus
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-31343

Resumo

Potatoes for industrial processing must have high dry matter, low sugar and free from damage or disease. The objective was to determine the ideal temperature and storage period of commercial cultivars for frying. Tubers of Asterix and Cronos cultivars were stored in a cold chamber (Gallant CMC4 Premium) inside plastic boxes at 6 and 8 °C with 85 to 95% humidity for 180 days. Accumulated mass loss (PMA), alcohol insoluble solids (SIA), total soluble sugars (AST), non-reducing sugars (ANR), reducing sugars (AR), polyphenoloxidase activity (PPO) and enzymatic and non-enzymatic browning were analyzed. The PMA of Asterix at 6 and 8 ºC and Cronos at 6 °C was higher. The SIA of both cultivars stored at 6 ºC were lower and AST, AR and ANR higher. Those parameters of Cronos and Asterix did not differ between temperature or storage period. The browning was greater in the fried sticks of Asterix and Cronos stored at 6 ºC (4 to 5) for 60 and 90 days and at 8 °C (2 to 3) for 180 days, respectively. The ideal temperature and storage period for Asterix and Cronos cultivars is 8 ºC for a maximum of 120 days due to non-enzymatic browning.(AU)


As batatas destinadas ao processamento industrial devem ter alto teor de matéria seca, baixo teor de açúcar e estar livre de danos ou doenças. O objetivo foi determinar a temperatura e o período de armazenamento ideais para cultivares comerciais para fritura. Os tubérculos das cultivares Asterix e Cronos foram armazenados em caixas de plástico a 6 e 8 °C com umidade de 85 a 95% por 180 dias. As perdas de massa acumulada (PMA), sólidos insolúveis em álcool (SIA), açúcares solúveis totais (AST), açúcares não redutores (ANR), açúcares redutores (AR), atividade de polifenoloxidase (PPO) e escurecimento enzimático e não enzimático foram analisadas. A PMA de tubérculos da cultivar Asterix a 6 e 8 ºC e a da cultivar Cronos, armazenadas a 6 °C foram maiores. Os teores de SIA foram menores e os de AST, AR e ANR maiores nos tubérculos de ambas as cultivares armazenadas a 6 ºC. A temperatura e o período de armazenamento não afetaram as cultivares Cronos e Asterix. O escurecimento foi maior nos palitos fritos das cultivares Asterix e Cronos armazenados a 6 ºC (4 a 5) por 60 e 90 dias e a 8 °C (2 a 3) por 180 dias, respectivamente. O período ideal de temperatura e armazenamento para as cultivares Asterix e Cronos é de 8 ºC por, no máximo, 120 dias devido ao escurecimento não enzimático.(AU)


Assuntos
Conservação de Alimentos/métodos , Armazenamento de Alimentos/economia , Armazenamento de Alimentos/métodos , Solanum tuberosum
2.
Braz. J. Biol. ; 74(4): 854-860, 11/2014. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-13428

Resumo

New northwestern records of the striped treefrog Hypsiboas caingua (Carrizo, 1991 “1990”) are presented for Brazil, extending its known geographic distribution approximately 115 km northward (linear distance) of the previous northernmost record of the species. In all new localities, individuals of H. caingua were only found in calling activity under temperatures below 18°C. The species appears to be associated with Atlantic Forest, although it had already been recorded in Cerrado. Although the scientific literature data suggests that H. caingua presents discontinuous geographical distribution, three methods of distribution modelling based on climatic data show that the species' distribution is continuous. The gap in the distribution may be related to the lack of field surveys in the regions that connect these populations, especially in colder periods. Nevertheless, factors other than climate might also be responsible for the current distribution of H. caingua, since the species was absent in well-surveyed sites situated between the areas of modeled distribution. Therefore, further studies on natural history, populations' genetic structure, and geographic distribution models implementing factors other than climate will be important to elucidate some ecological and evolutionary aspects of the distribution of H. caingua in South America.(AU)


Novos registros da perereca Hypsiboas caingua (Carrizo, 1991 “1990”) são apresentados para o noroeste do Brasil, ampliando sua distribuição geográfica em aproximadamente 115 km ao norte (distância linear) em relação ao registro anterior setentrional da espécie. Em todas as novas localidades, indivíduos de H. caingua foram apenas encontrados vocalizando sob temperaturas abaixo de 18 °C. A espécie aparenta estar associada com a Mata Atlântica, embora já tenha sido registrada no Cerrado. Apesar de dados da literatura científica sugerirem que H. caingua apresente distribuição geográfica descontínua, os três métodos de modelagem de distribuição, baseados em dados climáticos demonstram que a distribuição da espécie é contínua. A lacuna na distribuição pode estar relacionada à ausência de levantamentos de campo nas regiões que conectam essas populações, principalmente em períodos frios. Contudo, outros fatores além do climático também podem ser responsáveis pela atual distribuição de H. caingua, visto a ausência da espécie em locais bem amostrados situados entre as áreas de distribuição modeladas. Portanto, mais estudos sobre a história natural, genética de populações e modelos de distribuição geográfica que abordem outros fatores além do clima, serão importantes para elucidar alguns aspectos ecológicos e evolucionários da distribuição de H. caingua na América do Sul.(AU)


Assuntos
Animais , Anuros/classificação , Distribuição Animal , Densidade Demográfica , Brasil , Clima , Dinâmica Populacional
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