Resumo
O sistema de bioflocos trabalha com troca mínima ou nula de água, possui flocos que ficam em suspensão na água, os quais são microrganismos que conseguem realizar reações e converter em alimento aos peixes. A tilápia do Nilo possui capacidade de se adaptar a este sistema, e manter ou melhorar o seu desempenho zootécnico. Além disso, os flocos disponibilizam proteínas bacterianas, servindo de suplemento e diminuindo o teor de proteína presente na dieta proporcionada aos peixes. O objetivo deste trabalho foi reunir informações disponíveis sobre aplicação, manutenção e desenvolvimento zootécnico sobre o sistema de bioflocos na produção de tilápia do Nilo.
The biofloc system works with minimal or no water exchange, it has flakes that remain suspended in the water, which are microorganisms that can perform reactions and convert into food for the fish. The Nile tilapia has the capacity to adapt to this system, and maintain or improve its zootechnical performance. Furthermore, the flakes provide bacterial proteins, serving as a supplement and decreasing the protein content in the diet provided to the fish. The objective of this work is to gather available information on the application, maintenance, and zootechnical development of the biofloc system in Nile tilapia production.
Assuntos
Animais , Aquicultura , Ciclídeos , Pesqueiros , Ração Animal , Matéria Orgânica Dissolvida , NitrogênioResumo
Horses can contribute to the spread of bacterial diseases, which can be caused mainly by, Staphylococcus spp., which are part of the animals' commensal microbiota, but it is also considered a pathogenic microorganism capable of causing serious infections. vancomycin, when it is resistant to methicillin. Antimicrobial resistance is considered a major health problem by the World Health Organization and the emergence of the mecA gene, responsible for resistance to the class of beta-lactam antibiotics. Thus, the aim of this work was to investigate the antimicrobial resistance profile and the presence of the mecA gene in Staphylococcus spp. isolated from the nasal, oral and auricular microbiota of horses used as animal traction on small family farms. Nasal, oral and auricular swabs were collected from 38 horses, with 29 (76.3%) isolated in nasal swab, 15 (39.4%) in auricular swab and 9 (23.6%) in oral swab, totaling 53 Staphylococcus spp. and 50 (94.33%) samples were resistant to the 11 antimicrobials tested, none of which were positive for molecular tests to identify the mecA gene. The results demonstrate the presence of Staphylococcus spp. associated with high (94.33%) bacterial resistance, indicating that horses can be considered reservoirs of multi-resistant microorganisms.
Os equinos podem contribuir para a disseminação de doenças bacterianas, podendo ser causadas principalmente pelo, Staphylococcus spp., que fazem parte da microbiota comensal dos animais, mas também é considerado microrganismo patogênico capaz de causar infecções graves, em seu tratamento o medicamento mais utilizado é a vancomicina, quando há resistência a meticilina. A resistência antimicrobiana é considerada um dos principais problemas de saúde pela Organização Mundial de Saúde e o surgimento do gene mecA, responsável pela resistência à classe dos antibióticos beta-lactâmicos. Deste modo, o objetivo deste trabalho foi investigar o perfil de resistência antimicrobiana e a presença do gene mecA em Staphylococcus spp. isoladas da microbiota nasal, oral e auricular de cavalos usados como tração animal em pequenas propriedades familiares. Foram coletados swabs nasal, oral e auricular de 38 cavalos, sendo identificados 29 (76,3%) isolados em swab nasal, 15 (39,4%) em swab auricular e 9 (23,6%) em swab oral, totalizando 53 Staphylococcus spp. e 50 (94,33%) amostras foram resistentes aos 11 antimicrobianos testados, nenhuma amostra foi positiva aos testes moleculares para identificação do gene mecA. Os resultados demonstram a presença de Staphylococcus spp. associada à alta (94,33%) resistência bacteriana, indicando que os cavalos podem ser considerados reservatórios de microrganismos multirresistentes.
Assuntos
Animais , Staphylococcus/isolamento & purificação , Resistência Microbiana a Medicamentos/genética , Vancomicina/análise , Cavalos/microbiologia , Meticilina/análiseResumo
The bromelain enzyme content in pineapple peel waste predicted to promote digestive tract health and a positive effect on egg quality. This research aimed to evaluate the use of fermented pineapple peel waste in laying hens diet on egg quality. A total of laying hens 200 birds with Isa Brown strain, egg production of 70%, The average egg weight and body weight were 58.58 g/egg, and 1.62 g/bird, respectively. A completely randomized design was used, 5 different levels of fermented pineapple peel waste as treatment (0, 5, 10, 15, and 20%), and all treatments were repeated 4 times. Egg shell thickness, egg shell strength, haugh unit, egg yolk fat, and egg yolk color were measured. The use of fermented pineapple peel waste in the diet of laying hens up to 20% highly significant (P 0.01) on egg yolk color, and did not negative effect (P>0.05) on egg shell thickness, egg shell strength, haugh unit, and egg yolk fat. Fermented pineapple peel waste can be used as much as 20% in laying hens diet without disturbing egg quality and improve egg yolk color.(AU)
O conteúdo da enzima bromelina nos resíduos de casca de abacaxi previa promover a saúde do trato digestivo e um efeito positivo na qualidade dos ovos. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o uso de resíduos de casca de abacaxi fermentado na dieta de galinhas poedeiras, investigando seu efeito na qualidade dos ovos. Um total de galinhas poedeiras 200 aves com cepa Isa Brown, 70% de produção de ovos. O peso médio dos ovos e o peso corporal foram 58,58 g / ovo e 1,62 g / ave, respectivamente. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, com 5 níveis diferentes de resíduos de casca de abacaxi fermentado como tratamento (0, 5, 10, 15 e 20%) e todos os tratamentos foram repetidos 4 vezes. A espessura da casca do ovo, a força da casca do ovo, a unidade de haugh, a gordura da gema do ovo e a cor da gema do ovo foram medidas. O uso de resíduos de casca de abacaxi fermentado na dieta de galinhas poedeiras de até 20% de alta significância (P 0,01) na cor da gema de ovo e não teve efeito negativo (P> 0,05) na espessura da casca do ovo, na força da casca do ovo, na unidade de haugh e gordura de gema de ovo. O desperdício fermentado de casca de abacaxi pode ser usado em até 20% na dieta de galinhas poedeiras, sem prejudicar a qualidade dos ovos e melhorar a cor da gema.(AU)
Assuntos
Animais , Ração Animal/análise , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal , Galinhas/fisiologia , Fermentação , Ananas/microbiologia , Bambusa/microbiologiaResumo
The bromelain enzyme content in pineapple peel waste predicted to promote digestive tract health and a positive effect on egg quality. This research aimed to evaluate the use of fermented pineapple peel waste in laying hens diet on egg quality. A total of laying hens 200 birds with Isa Brown strain, egg production of 70%, The average egg weight and body weight were 58.58 g/egg, and 1.62 g/bird, respectively. A completely randomized design was used, 5 different levels of fermented pineapple peel waste as treatment (0, 5, 10, 15, and 20%), and all treatments were repeated 4 times. Egg shell thickness, egg shell strength, haugh unit, egg yolk fat, and egg yolk color were measured. The use of fermented pineapple peel waste in the diet of laying hens up to 20% highly significant (P 0.01) on egg yolk color, and did not negative effect (P>0.05) on egg shell thickness, egg shell strength, haugh unit, and egg yolk fat. Fermented pineapple peel waste can be used as much as 20% in laying hens diet without disturbing egg quality and improve egg yolk color.
O conteúdo da enzima bromelina nos resíduos de casca de abacaxi previa promover a saúde do trato digestivo e um efeito positivo na qualidade dos ovos. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o uso de resíduos de casca de abacaxi fermentado na dieta de galinhas poedeiras, investigando seu efeito na qualidade dos ovos. Um total de galinhas poedeiras 200 aves com cepa Isa Brown, 70% de produção de ovos. O peso médio dos ovos e o peso corporal foram 58,58 g / ovo e 1,62 g / ave, respectivamente. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, com 5 níveis diferentes de resíduos de casca de abacaxi fermentado como tratamento (0, 5, 10, 15 e 20%) e todos os tratamentos foram repetidos 4 vezes. A espessura da casca do ovo, a força da casca do ovo, a unidade de haugh, a gordura da gema do ovo e a cor da gema do ovo foram medidas. O uso de resíduos de casca de abacaxi fermentado na dieta de galinhas poedeiras de até 20% de alta significância (P 0,01) na cor da gema de ovo e não teve efeito negativo (P> 0,05) na espessura da casca do ovo, na força da casca do ovo, na unidade de haugh e gordura de gema de ovo. O desperdício fermentado de casca de abacaxi pode ser usado em até 20% na dieta de galinhas poedeiras, sem prejudicar a qualidade dos ovos e melhorar a cor da gema.
Assuntos
Animais , Fenômenos Fisiológicos da Nutrição Animal , Galinhas/fisiologia , Ração Animal/análise , Ananas/microbiologia , Bambusa/microbiologia , FermentaçãoResumo
Caseous lesions in the esophagus of green turtles (Chelonia mydas) from the coast of Brazil have been described as obstructive lesions and can lead to the death of these animals. However, their etiology remains unclear. The aim of this study was to isolate and characterize the aerobic bacterial microbiota of the esophagus of green turtles (C. mydas) from the Brazilian coast and to verify its possible participation in the etiology of caseous lesions. For this, 42 animals were used, 33 alive and healthy and 9 naturally dead that had esophageal lesions confirmed by necropsy, from Anchieta and Piúma beaches, Espírito Santo. Microbiological tests and morphological evaluation of the esophagus were performed. We isolated 14 different bacterial agents from healthy animal samples, with the prevalence of Pseudomonas aeruginosa being (36.36%), Staphylococcus aureus (33.33%), Aeromonas hydrophila (27.27%), and Vibrio alginolyticus (24.24%). In dead animals, only three distinct agents were isolated: S. aureus (50.00%), A. hydrophila (25.00%), and V. alginolyticus (25.00%). Morphological evaluation revealed a predominance of the lesions at the gastroesophageal junction, with multifocal-to-coalescent distribution, discrete intensity, and absence of obstruction. Ulcerations and caseous exudates, inflammatory infiltrates, parasitic eggs, and giant foreign body cells were also observed as well as bacterial lumps and glandular alterations, such as necrosis, adenitis, and fragments of adult parasites. There was a positive correlation between bacterial lumps and microbiological culture and a negative correlation between bacterial lumps and microbiological culture with parasites. Thus, it was noted that the esophageal aerobic microbiota of C. mydas was predominantly composed of Gram-negative bacteria such as P. aeruginosa, A. hydrophila, and V. alginolyticus, in addition to several enterobacteria and Gram-positive bacteria, such as S. aureus. These agents are opportunists and may be involved in the etiology of caseous esophagitis in association with other pathogens as co-factors working in association or, even in a secondary way.(AU)
A ocorrência de lesão caseosa no esôfago de tartarugas-verdes (Chelonia mydas) da costa do Brasil tem sido descrita como de caráter obstrutivo e pode causar a morte dos animais. No entanto, sua etiologia permanece pouco esclarecida. Objetivou-se isolar e caracterizar a microbiota aeróbica esofágica das tartarugas-verdes (C. mydas) da costa brasileira e verificar sua possível participação na etiologia das lesões caseosas. Foram utilizados 42 animais, 33 vivos e hígidos e nove mortos naturalmente que apresentavam lesão esofágica confirmada pela necropsia, provenientes de Anchieta e Piúma, Espírito Santo, nos quais foram feitos testes microbiológicos e avaliação morfológica do esôfago. Foram isolados 14 agentes bacterianos diferentes nas amostras de animais saudáveis, com prevalência de Pseudomonas aeruginosa (36,36%), Staphylococcus aureus (33,33%), Aeromonas hydrophila (27,27%) e Vibrio alginolyticus (24,24%). Nos animais mortos, foram isolados apenas três agentes distintos: S. aureus (50,00%), A. hydrophila (25,00%) e V. alginolyticus (25,00%). A avaliação morfológica revelou predominância da lesão em junção gastroesofágica, com distribuição multifocal a coalescente, intensidade discreta e ausência de obstrução. Observou-se ainda ulceração e exsudato caseoso, infiltrado inflamatório, ovos de parasitos e células gigantes do tipo corpo estranho, além de grumos bacterianos e de alterações glandulares, como necrose, adenite e fragmentos de parasitos adultos. Houve correlação positiva dos grumos bacterianos com cultivo microbiológico e negativa dos grumos bacterianos e cultivo microbiológico com parasitos. Assim, nota-se que a microbiota esofágica aeróbica de C. mydas é constituída predominantemente por bactérias Gram-negativas como P. aeruginosa, A. hydrophila e V. alginolyticus, além de diversas enterobatérias e por Gram-positivas, como S. aureus. Esses agentes são oportunistas e podem estar envolvidos na etiologia da esofagite caseosa em associação a outros patógenos como co-fatores agindo em associação, ou mesmo, por via de infecção secundária.(AU)
Assuntos
Animais , Bactérias Aeróbias/isolamento & purificação , Tartarugas/microbiologia , Esofagite/etiologia , Infecções Bacterianas/veterinária , Esôfago/microbiologiaResumo
Caseous lesions in the esophagus of green turtles (Chelonia mydas) from the coast of Brazil have been described as obstructive lesions and can lead to the death of these animals. However, their etiology remains unclear. The aim of this study was to isolate and characterize the aerobic bacterial microbiota of the esophagus of green turtles (C. mydas) from the Brazilian coast and to verify its possible participation in the etiology of caseous lesions. For this, 42 animals were used, 33 alive and healthy and 9 naturally dead that had esophageal lesions confirmed by necropsy, from Anchieta and Piúma beaches, Espírito Santo. Microbiological tests and morphological evaluation of the esophagus were performed. We isolated 14 different bacterial agents from healthy animal samples, with the prevalence of Pseudomonas aeruginosa being (36.36%), Staphylococcus aureus (33.33%), Aeromonas hydrophila (27.27%), and Vibrio alginolyticus (24.24%). In dead animals, only three distinct agents were isolated: S. aureus (50.00%), A. hydrophila (25.00%), and V. alginolyticus (25.00%). Morphological evaluation revealed a predominance of the lesions at the gastroesophageal junction, with multifocal-to-coalescent distribution, discrete intensity, and absence of obstruction. Ulcerations and caseous exudates, inflammatory infiltrates, parasitic eggs, and giant foreign body cells were also observed as well as bacterial lumps and glandular alterations, such as necrosis, adenitis, and fragments of adult parasites. There was a positive correlation between bacterial lumps and microbiological culture and a negative correlation between bacterial lumps and microbiological culture with parasites. Thus, it was noted that the esophageal aerobic microbiota of C. mydas was predominantly composed of Gram-negative bacteria such as P. aeruginosa, A. hydrophila, and V. alginolyticus, in addition to several enterobacteria and Gram-positive bacteria, such as S. aureus. These agents are opportunists and may be involved in the etiology of caseous esophagitis in association with other pathogens as co-factors working in association or, even in a secondary way.(AU)
A ocorrência de lesão caseosa no esôfago de tartarugas-verdes (Chelonia mydas) da costa do Brasil tem sido descrita como de caráter obstrutivo e pode causar a morte dos animais. No entanto, sua etiologia permanece pouco esclarecida. Objetivou-se isolar e caracterizar a microbiota aeróbica esofágica das tartarugas-verdes (C. mydas) da costa brasileira e verificar sua possível participação na etiologia das lesões caseosas. Foram utilizados 42 animais, 33 vivos e hígidos e nove mortos naturalmente que apresentavam lesão esofágica confirmada pela necropsia, provenientes de Anchieta e Piúma, Espírito Santo, nos quais foram feitos testes microbiológicos e avaliação morfológica do esôfago. Foram isolados 14 agentes bacterianos diferentes nas amostras de animais saudáveis, com prevalência de Pseudomonas aeruginosa (36,36%), Staphylococcus aureus (33,33%), Aeromonas hydrophila (27,27%) e Vibrio alginolyticus (24,24%). Nos animais mortos, foram isolados apenas três agentes distintos: S. aureus (50,00%), A. hydrophila (25,00%) e V. alginolyticus (25,00%). A avaliação morfológica revelou predominância da lesão em junção gastroesofágica, com distribuição multifocal a coalescente, intensidade discreta e ausência de obstrução. Observou-se ainda ulceração e exsudato caseoso, infiltrado inflamatório, ovos de parasitos e células gigantes do tipo corpo estranho, além de grumos bacterianos e de alterações glandulares, como necrose, adenite e fragmentos de parasitos adultos. Houve correlação positiva dos grumos bacterianos com cultivo microbiológico e negativa dos grumos bacterianos e cultivo microbiológico com parasitos. Assim, nota-se que a microbiota esofágica aeróbica de C. mydas é constituída predominantemente por bactérias Gram-negativas como P. aeruginosa, A. hydrophila e V. alginolyticus, além de diversas enterobatérias e por Gram-positivas, como S. aureus. Esses agentes são oportunistas e podem estar envolvidos na etiologia da esofagite caseosa em associação a outros patógenos como co-fatores agindo em associação, ou mesmo, por via de infecção secundária.(AU)
Assuntos
Animais , Bactérias Aeróbias/isolamento & purificação , Tartarugas/microbiologia , Esofagite/etiologia , Infecções Bacterianas/veterinária , Esôfago/microbiologiaResumo
O objetivo desta pesquisa foi verificar a combinação de glicerina com ureia, quanto aos parâmetros ruminais, à digestibilidade e à qualidade da massa microbiana. O trabalho foi conduzido na Unidade Animal de Estudos Digestivos e Metabólicos, pertencente à Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias-FCAV/Unesp, Câmpus de Jaboticabal. Seis animais da raça Nelore providos de cânulas ruminais foram utilizados para verificar os parâmetros pH, nitrogênio amoniacal, a digestibilidade e a massa microbiana, distribuídos em quadrado latino 6x6. Seis dietas com energia metabolizável e proteína bruta semelhantes foram formuladas, utilizando-se a proporção volumoso:concentrado de 30:70. O volumoso utilizado foi silagem de milho. Os concentrados utilizados foram compostos por milho, casca de soja, farelo de girassol, glicerina e ureia. Os tratamentos foram: C = controle; U = 1% de ureia; G10 = 10% de glicerina; GU10 = 1% de ureia e 10% de glicerina, G20 = 20% de glicerina e GU20 = 20% de glicerina e 1% de ureia. Houve influência das dietas no crescimento dos microrganismos ruminais, no pH e no nitrogênio amoniacal. Dietas com 20% de glicerina na matéria seca da dieta diminuem a população de protozoários ruminais. A inclusão de glicerina diminui a digestibilidade de componentes fibrosos da dieta.(AU)
The aim of this research was to investigate the combination of glycerol with urea as the ruminal parameters, digestibility and quality of microbial mass. The work was conducted at the Animal Unit of Digestive and Metabolic Studies belonging to the Faculty of Agricultural Sciences and Veterinárias-FCAV/Unesp campus Jaboticabal. Six animals fitted with rumen cannulas Nellore were used to verify the parameters pH, ammonia nitrogen, digestibility, and microbial mass distributed in a 6x6 Latin square. Six diets with similar metabolizable energy and crude protein were formulated using the forage:concentrate ratio of 30:70. The roughage used was corn silage. The concentrates used were composed of corn, soybean hulls, sunflower meal, glycerin and urea. The treatments were: C = control, U = 1 % urea, G10 = 10 % glycerin, GU10 = 1 % urea and 10 % glycerol, G20 = 20 % glycerin and GU20 = 20 % glycerin and 1 % urea. Diets with glycerin had lower digestibility of NDF and hemicellulose. There was no influence of diets on the growth of rumen microorganisms, pH and ammonia nitrogen. Diets with 20 % glycerin in the diet dry matter decrease the population of rumen protozoa. The addition of glycerol decreases the digestibility of fibrous components of the diet.(AU)
Assuntos
Animais , Bovinos , Glicerol/metabolismo , Ureia/metabolismo , Microbioma Gastrointestinal , Rúmen , BiocombustíveisResumo
O objetivo desta pesquisa foi verificar a combinação de glicerina com ureia, quanto aos parâmetros ruminais, à digestibilidade e à qualidade da massa microbiana. O trabalho foi conduzido na Unidade Animal de Estudos Digestivos e Metabólicos, pertencente à Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias-FCAV/Unesp, Câmpus de Jaboticabal. Seis animais da raça Nelore providos de cânulas ruminais foram utilizados para verificar os parâmetros pH, nitrogênio amoniacal, a digestibilidade e a massa microbiana, distribuídos em quadrado latino 6x6. Seis dietas com energia metabolizável e proteína bruta semelhantes foram formuladas, utilizando-se a proporção volumoso:concentrado de 30:70. O volumoso utilizado foi silagem de milho. Os concentrados utilizados foram compostos por milho, casca de soja, farelo de girassol, glicerina e ureia. Os tratamentos foram: C = controle; U = 1% de ureia; G10 = 10% de glicerina; GU10 = 1% de ureia e 10% de glicerina, G20 = 20% de glicerina e GU20 = 20% de glicerina e 1% de ureia. Houve influência das dietas no crescimento dos microrganismos ruminais, no pH e no nitrogênio amoniacal. Dietas com 20% de glicerina na matéria seca da dieta diminuem a população de protozoários ruminais. A inclusão de glicerina diminui a digestibilidade de componentes fibrosos da dieta.(AU)
The aim of this research was to investigate the combination of glycerol with urea as the ruminal parameters, digestibility and quality of microbial mass. The work was conducted at the Animal Unit of Digestive and Metabolic Studies belonging to the Faculty of Agricultural Sciences and Veterinárias-FCAV/Unesp campus Jaboticabal. Six animals fitted with rumen cannulas Nellore were used to verify the parameters pH, ammonia nitrogen, digestibility, and microbial mass distributed in a 6x6 Latin square. Six diets with similar metabolizable energy and crude protein were formulated using the forage:concentrate ratio of 30:70. The roughage used was corn silage. The concentrates used were composed of corn, soybean hulls, sunflower meal, glycerin and urea. The treatments were: C = control, U = 1 % urea, G10 = 10 % glycerin, GU10 = 1 % urea and 10 % glycerol, G20 = 20 % glycerin and GU20 = 20 % glycerin and 1 % urea. Diets with glycerin had lower digestibility of NDF and hemicellulose. There was no influence of diets on the growth of rumen microorganisms, pH and ammonia nitrogen. Diets with 20 % glycerin in the diet dry matter decrease the population of rumen protozoa. The addition of glycerol decreases the digestibility of fibrous components of the diet.(AU)
Assuntos
Animais , Bovinos , Microbioma Gastrointestinal , Glicerol/metabolismo , Rúmen , Ureia/metabolismo , BiocombustíveisResumo
SUMMARY Twenty-four Holstein calves were utilized and received 4L/d of liquid diet consisting of commercial milk replacer, and had free access to water and starter concentrate. Weaning occurred at the 8th week of age. Animals were distributed in a randomized block design, in the following treatments: 1) Control - without supplementation with probiotic, 2) Supplementation: 2g/d of Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis, via milk replacer. Every week calves were weighted and body measurements were taken. Blood samples were drawn weekly for determination of hematocrit, glucose, total protein, urea and albumin. Fecal samples were weekly collected for lactic acid bacteria, enterobacteria couting and fecal pH determination. Concentrate starter intake and fecal scores were monitored daily. Body weight, average daily gain, and corporal measurements were not affected by the supplementation of probiotic; however, presented a significant age effect. The fecal score, fecal pH and starter intake were not affected by probiotic supplementation. However, starter intake and fecal pH were affected by age due to calves natural growth. The acid lactic bacteria count was higher than the count of enterobacteria during the whole evaluation period. Only enterobacteria were affected by the age of animals, while acid lactic bacteria remained constant despite little variations. Blood parameters were also not affect by supplementation of probiotic, but all of them, except albumin concentrations, were influenced by age. The supplementation with probiotic containing Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis via milk replacer presented no benefits in dairy calves performance or metabolism and did not reduced the occurrence of diarrhea.
RESUMO Foram utilizados 24 bezerros que receberam 4L/dia de sucedâneo, além de livre acesso a água e concentrado até a 8a semana. Os animais foram distribuídos em delineamento de blocos casualizados, em dois tratamentos: 1) Controle: sem a suplementação de probiótico; 2) Suplementação de 2g/d de Bacillus subtilis e Bacillus licheniformis via sucedâneo lácteo. Semanalmente os animais foram pesados e foram aferidas as medidas corporais; também foram realizadas colheitas de sangue para determinação de glicose, proteína total, ureia e albumina, além de hematócrito. Foram colhidas amostras de fezes semanalmente para contagem de bactérias ácido láticas e enterobactérias e determinação de pH fecal. O peso corporal, o ganho de peso médio diário e as medidas corporais não foram alteradas pela suplementação; muito embora tenham apresentado efeito significativo de idade dos animais. O escore fecal, pH fecal e consumo de concentrado diário também não foram afetados pela suplementação. No entanto, o consumo de concentrado e o pH fecal sofreram influência da idade em resposta ao crescimento natural dos bezerros. A contagem de bactérias ácido láticas foi maior em número do que a contagem de enterobactérias durante todo o período. Apenas as enterobactérias sofreram efeito da idade, enquanto as bactérias ácido láticas permaneceram variando, porém dentro de um padrão constante. Os parâmetros sanguíneos também não foram afetados pela suplementação com probiótico mas todos, com a exceção da albumina, tiveram influência da idade. A suplementação com o probiótico não apresentou benefícios no desempenho ou no metabolismo de bezerros leiteiros, também não reduziu a ocorrência de casos de diarreia.
Resumo
Twenty-four Holstein calves were utilized and received 4L/d of liquid diet consisting of commercial milk replacer, and had free access to water and starter concentrate. Weaning occurred at the 8th week of age. Animals were distributed in a randomized block design, in the following treatments: 1) Control - without supplementation with probiotic, 2) Supplementation: 2g/d of Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis, via milk replacer. Every week calves were weighted and body measurements were taken. Blood samples were drawn weekly for determination of hematocrit, glucose, total protein, urea and albumin. Fecal samples were weekly collected for lactic acid bacteria, enterobacteria couting and fecal pH determination. Concentrate starter intake and fecal scores were monitored daily. Body weight, average daily gain, and corporal measurements were not affected by the supplementation of probiotic; however, presented a significant age effect. The fecal score, fecal pH and starter intake were not affected by probiotic supplementation. However, starter intake and fecal pH were affected by age due to calves natural growth. The acid lactic bacteria count was higher than the count of enterobacteria during the whole evaluation period. Only enterobacteria were affected by the age of animals, while acid lactic bacteria remained constant despite little variations. Blood parameters were also(AU)
Foram utilizados 24 bezerros que receberam 4L/dia de sucedâneo, além de livre acesso a água e concentrado até a 8a semana. Os animais foram distribuídos em delineamento de blocos casualizados, em dois tratamentos: 1) Controle: sem a suplementação de probiótico; 2) Suplementação de 2g/d de Bacillus subtilis e Bacillus licheniformis via sucedâneo lácteo. Semanalmente os animais foram pesados e foram aferidas as medidas corporais; também foram realizadas colheitas de sangue para determinação de glicose, proteína total, ureia e albumina, além de hematócrito. Foram colhidas amostras de fezes semanalmente para contagem de bactérias ácido láticas e enterobactérias e determinação de pH fecal. O peso corporal, o ganho de peso médio diário e as medidas corporais não foram alteradas pela suplementação; muito embora tenham apresentado efeito significativo de idade dos animais. O escore fecal, pH fecal e consumo de concentrado diário também não foram afetados pela suplementação. No entanto, o consumo de concentrado e o pH fecal sofreram influência da idade em resposta ao crescimento natural dos bezerros. A contagem de bactérias ácido láticas foi maior em número do que a contagem de enterobactérias durante todo o período. Apenas as enterobactérias sofreram efeito da idade, enquanto as bactérias ácido láticas permaneceram variando, porém dentro de um padrão constante. Os parâmetros sanguíneos(AU)
Assuntos
Animais , Bovinos , Bovinos/parasitologia , Bacillus subtilisResumo
Twenty-four Holstein calves were utilized and received 4L/d of liquid diet consisting of commercial milk replacer, and had free access to water and starter concentrate. Weaning occurred at the 8th week of age. Animals were distributed in a randomized block design, in the following treatments: 1) Control - without supplementation with probiotic, 2) Supplementation: 2g/d of Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis, via milk replacer. Every week calves were weighted and body measurements were taken. Blood samples were drawn weekly for determination of hematocrit, glucose, total protein, urea and albumin. Fecal samples were weekly collected for lactic acid bacteria, enterobacteria couting and fecal pH determination. Concentrate starter intake and fecal scores were monitored daily. Body weight, average daily gain, and corporal measurements were not affected by the supplementation of probiotic; however, presented a significant age effect. The fecal score, fecal pH and starter intake were not affected by probiotic supplementation. However, starter intake and fecal pH were affected by age due to calves natural growth. The acid lactic bacteria count was higher than the count of enterobacteria during the whole evaluation period. Only enterobacteria were affected by the age of animals, while acid lactic bacteria remained constant despite little variations. Blood parameters were also
Foram utilizados 24 bezerros que receberam 4L/dia de sucedâneo, além de livre acesso a água e concentrado até a 8a semana. Os animais foram distribuídos em delineamento de blocos casualizados, em dois tratamentos: 1) Controle: sem a suplementação de probiótico; 2) Suplementação de 2g/d de Bacillus subtilis e Bacillus licheniformis via sucedâneo lácteo. Semanalmente os animais foram pesados e foram aferidas as medidas corporais; também foram realizadas colheitas de sangue para determinação de glicose, proteína total, ureia e albumina, além de hematócrito. Foram colhidas amostras de fezes semanalmente para contagem de bactérias ácido láticas e enterobactérias e determinação de pH fecal. O peso corporal, o ganho de peso médio diário e as medidas corporais não foram alteradas pela suplementação; muito embora tenham apresentado efeito significativo de idade dos animais. O escore fecal, pH fecal e consumo de concentrado diário também não foram afetados pela suplementação. No entanto, o consumo de concentrado e o pH fecal sofreram influência da idade em resposta ao crescimento natural dos bezerros. A contagem de bactérias ácido láticas foi maior em número do que a contagem de enterobactérias durante todo o período. Apenas as enterobactérias sofreram efeito da idade, enquanto as bactérias ácido láticas permaneceram variando, porém dentro de um padrão constante. Os parâmetros sanguíneos
Assuntos
Animais , Bovinos , Bacillus subtilis , Bovinos/parasitologiaResumo
SUMMARY Twenty-four Holstein calves were utilized and received 4L/d of liquid diet consisting of commercial milk replacer, and had free access to water and starter concentrate. Weaning occurred at the 8th week of age. Animals were distributed in a randomized block design, in the following treatments: 1) Control - without supplementation with probiotic, 2) Supplementation: 2g/d of Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis, via milk replacer. Every week calves were weighted and body measurements were taken. Blood samples were drawn weekly for determination of hematocrit, glucose, total protein, urea and albumin. Fecal samples were weekly collected for lactic acid bacteria, enterobacteria couting and fecal pH determination. Concentrate starter intake and fecal scores were monitored daily. Body weight, average daily gain, and corporal measurements were not affected by the supplementation of probiotic; however, presented a significant age effect. The fecal score, fecal pH and starter intake were not affected by probiotic supplementation. However, starter intake and fecal pH were affected by age due to calves natural growth. The acid lactic bacteria count was higher than the count of enterobacteria during the whole evaluation period. Only enterobacteria were affected by the age of animals, while acid lactic bacteria remained constant despite little variations. Blood parameters were also not affect by supplementation of probiotic, but all of them, except albumin concentrations, were influenced by age. The supplementation with probiotic containing Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis via milk replacer presented no benefits in dairy calves performance or metabolism and did not reduced the occurrence of diarrhea.
RESUMO Foram utilizados 24 bezerros que receberam 4L/dia de sucedâneo, além de livre acesso a água e concentrado até a 8a semana. Os animais foram distribuídos em delineamento de blocos casualizados, em dois tratamentos: 1) Controle: sem a suplementação de probiótico; 2) Suplementação de 2g/d de Bacillus subtilis e Bacillus licheniformis via sucedâneo lácteo. Semanalmente os animais foram pesados e foram aferidas as medidas corporais; também foram realizadas colheitas de sangue para determinação de glicose, proteína total, ureia e albumina, além de hematócrito. Foram colhidas amostras de fezes semanalmente para contagem de bactérias ácido láticas e enterobactérias e determinação de pH fecal. O peso corporal, o ganho de peso médio diário e as medidas corporais não foram alteradas pela suplementação; muito embora tenham apresentado efeito significativo de idade dos animais. O escore fecal, pH fecal e consumo de concentrado diário também não foram afetados pela suplementação. No entanto, o consumo de concentrado e o pH fecal sofreram influência da idade em resposta ao crescimento natural dos bezerros. A contagem de bactérias ácido láticas foi maior em número do que a contagem de enterobactérias durante todo o período. Apenas as enterobactérias sofreram efeito da idade, enquanto as bactérias ácido láticas permaneceram variando, porém dentro de um padrão constante. Os parâmetros sanguíneos também não foram afetados pela suplementação com probiótico mas todos, com a exceção da albumina, tiveram influência da idade. A suplementação com o probiótico não apresentou benefícios no desempenho ou no metabolismo de bezerros leiteiros, também não reduziu a ocorrência de casos de diarreia.
Resumo
A infecção da vesícula urinária, por microrganismos fermentadoresde glicose denominada de cistite enfisematosa é caracterizadapela produção de gás no lúmen do orgão. Os microrganismosmais encontrados em tal patologia são: Proteus sp, Aerobacteraerogenous, Escherichia coli e Clostridium spp. As causas sãoinespecíficas, e a sua instalação pode ser secundária a doençascomo diabetes mellitus, hiperadrenocorticismo, defeitos anatômicos,urolitíase, neoplasias, além de defeitos anatômicos, terapiaprolongada com corticoide e espessamento da parede vesicalcausada por inflamação crônica, com o relato da afecção em cãesnão diabéticos. Os sinais clínicos, inespecíficos, apresentados pelosanimais são: disúria, hematúria, polaquiúria, dor abdominale apatia, ou, mesmo, assintomáticos. O presente trabalho relataum caso diagnosticado em um cão macho, Husky Siberiano com13 anos, apresentando pneumatúria e diagnosticado com CistiteEnfisematosa por exames de imagem
The urinary bladder infection, having glucose-fermentingmicroorganisms such as pathogens is the disease called asemphysematous cystitis. These microorganism are ableto produce balls of gas in the bladder lumen. The mostfrequent bacteria associated with this pathology are: Proteussp, Aerobacteraerogenous, Escherichia coli and Clostridiumspp. The causes are nonspecific and are usually secondary toseveral conditions as diabetes mellitus, hyperadrenocorticism,anatomical defects, urolithiasis, tumours, prolongedcorticosteroid therapy, bladder wall thickening caused by chronicinflammation, and not ruling out the possibility of reportsin dogs not diabetic. The clinical sings are also nonspecific:dysuria, hematuria, urinary frequency, abdominal pain,apathy. Asymptomatic case could be accidentally diagnosedby radiographic examination and pnemautúria. The objectiveof this paper is to report a case of emphysematous cystitisdiagnosed through image investigation.
Assuntos
Animais , Cães , Cistite , Cistite/veterinária , Clostridium , Enterobacter aerogenes , Escherichia coli , Proteus , Relatório de PesquisaResumo
When goats are fed with vegetable oils, rich in unsaturated fatty acids, these molecules can be found in their milk. However, these unsaturated acids are harmful to rumen microbes. Biohydrogenation of such substances occurs naturally in the ruminal environment, in order to reduce its harmful effect for bacteria cell membranes. However, not all unsaturated fatty acids are converted to saturated ones in the rumen, being transferred to the milk, changing its physical and chemical properties and fatty acids profile. It is also possible to improve business performance, by reducing long-chain saturated fatty acids, which are harmful to human health. Higher levels of conjugated linoleic acid (CLA) in the milk can be obtained by incorporating this substance into the animals diet.
Quando cabras são alimentadas com dieta contendo óleos vegetais, ricos em ácidos graxos insaturados, estes poderão ser encontrados no leite. No entanto, estes ácidos insaturados são nocivos à microbiota no rúmen. Deste modo, a biohidrogenação ocorre naturalmente no ambiente ruminal, pela ação das bactérias na tentativa de diminuir seu efeito nocivo às membranas celulares das bactérias. Porém, nem todo ácido graxo insaturado no rúmen é transformado em saturado, permitindo que o leite produzido por cabras contenha ácidos graxos insaturados, alterando as características físico-químicas e o perfil de ácidos graxos. É possível também melhorar o rendimento comercial pela expectativa de redução de ácidos graxos saturados de cadeia longa, nocivos à saúde humana. Para que o leite de cabra possa conter maior teor de ácido linoleico conjugado (CLA) é inevitável a presença do ácido linoleico na dieta do animal.
Assuntos
Animais , Cabras/metabolismo , Leite/química , Lipídeos/análise , Ácido Linoleico/análise , Dieta/veterinária , Ração Animal/análise , Ácido Graxo SintasesResumo
A infecção da vesícula urinária, por microrganismos fermentadoresde glicose denominada de cistite enfisematosa é caracterizadapela produção de gás no lúmen do orgão. Os microrganismosmais encontrados em tal patologia são: Proteus sp, Aerobacteraerogenous, Escherichia coli e Clostridium spp. As causas sãoinespecíficas, e a sua instalação pode ser secundária a doençascomo diabetes mellitus, hiperadrenocorticismo, defeitos anatômicos,urolitíase, neoplasias, além de defeitos anatômicos, terapiaprolongada com corticoide e espessamento da parede vesicalcausada por inflamação crônica, com o relato da afecção em cãesnão diabéticos. Os sinais clínicos, inespecíficos, apresentados pelosanimais são: disúria, hematúria, polaquiúria, dor abdominale apatia, ou, mesmo, assintomáticos. O presente trabalho relataum caso diagnosticado em um cão macho, Husky Siberiano com13 anos, apresentando pneumatúria e diagnosticado com CistiteEnfisematosa por exames de imagem(AU)
The urinary bladder infection, having glucose-fermentingmicroorganisms such as pathogens is the disease called asemphysematous cystitis. These microorganism are ableto produce balls of gas in the bladder lumen. The mostfrequent bacteria associated with this pathology are: Proteussp, Aerobacteraerogenous, Escherichia coli and Clostridiumspp. The causes are nonspecific and are usually secondary toseveral conditions as diabetes mellitus, hyperadrenocorticism,anatomical defects, urolithiasis, tumours, prolongedcorticosteroid therapy, bladder wall thickening caused by chronicinflammation, and not ruling out the possibility of reportsin dogs not diabetic. The clinical sings are also nonspecific:dysuria, hematuria, urinary frequency, abdominal pain,apathy. Asymptomatic case could be accidentally diagnosedby radiographic examination and pnemautúria. The objectiveof this paper is to report a case of emphysematous cystitisdiagnosed through image investigation.(AU)
Assuntos
Animais , Cães , Cistite , Cistite/veterinária , Relatório de Pesquisa , Proteus , Enterobacter aerogenes , Escherichia coli , ClostridiumResumo
When goats are fed with vegetable oils, rich in unsaturated fatty acids, these molecules can be found in their milk. However, these unsaturated acids are harmful to rumen microbes. Biohydrogenation of such substances occurs naturally in the ruminal environment, in order to reduce its harmful effect for bacteria cell membranes. However, not all unsaturated fatty acids are converted to saturated ones in the rumen, being transferred to the milk, changing its physical and chemical properties and fatty acids profile. It is also possible to improve business performance, by reducing long-chain saturated fatty acids, which are harmful to human health. Higher levels of conjugated linoleic acid (CLA) in the milk can be obtained by incorporating this substance into the animals diet.(AU)
Quando cabras são alimentadas com dieta contendo óleos vegetais, ricos em ácidos graxos insaturados, estes poderão ser encontrados no leite. No entanto, estes ácidos insaturados são nocivos à microbiota no rúmen. Deste modo, a biohidrogenação ocorre naturalmente no ambiente ruminal, pela ação das bactérias na tentativa de diminuir seu efeito nocivo às membranas celulares das bactérias. Porém, nem todo ácido graxo insaturado no rúmen é transformado em saturado, permitindo que o leite produzido por cabras contenha ácidos graxos insaturados, alterando as características físico-químicas e o perfil de ácidos graxos. É possível também melhorar o rendimento comercial pela expectativa de redução de ácidos graxos saturados de cadeia longa, nocivos à saúde humana. Para que o leite de cabra possa conter maior teor de ácido linoleico conjugado (CLA) é inevitável a presença do ácido linoleico na dieta do animal.(AU)
Assuntos
Animais , Ácido Linoleico/análise , Leite/química , Cabras/metabolismo , Lipídeos/análise , Dieta/veterinária , Ração Animal/análise , Ácido Graxo SintasesResumo
objetivo desta pesquisa foi avaliar qual teste de diagnóstico deve ser utilizado para detectar mastite subclínica no final da lactação. Foram utilizadas com 42 vacas (168 tetos) no final da lactação, com realização de exames 70 dias antes da previsão do parto (D-70). As amostras de leite foram coletadas para a realização do Teste da Caneca Telada, California Mastitis Test (CMT), Cultura Microbiológica, análise de Contagem de Células Somáticas (CCS), Escore de Células Somáticas (ECS), Hiperqueratose (HQ) e coleta de dados sobre número de partos de cada animal no D-70. O microrganismo mais prevalente foi o Streptococcus agalactiae com 35 isolados (53,03%), seguido do Corynebacterium spp. 10 (15,15%), Staphylococcus coagulase negativos 6 (9,09%), Staphylococcus aureus e Streptococcus uberis com 5 (7,58%), Streptococcus bovis 3 (4,55%) e Escherichia coli 2 (3,03%). Dos 168 tetos, 102 (60,71%) foram negativos e 66 (39,29%) foram positivos na cultura microbiológica. Comparando os resultados positivos e negativos, observou-se diferença estatística entre o número de partos, CCS e HQ. No diagnóstico de mastite subclínica utilizando o Teste de CMT e CCS, comparados aos resultados da cultura microbiológica, o teste de CMT houve uma sensibilidade de 83,33% e especificidade de 57,84% e o teste de CCS houve uma sensibilidade de 92,86% e especificidade de 42,86%. O teste Kappa mostrou concordância no exame de CMT de 0,38 e no teste de CCS de 0,40. No total de 42 vacas desta pesquisa, 34 (80,95%) foram positivas ao teste de CCS, 33 (78,57%) foram positivas ao teste de CMT e 28 (66,67%) positivas no teste de cultura microbiológica. Dos 168 tetos analisados, 98 (58,33%) foram positivas ao teste de CMT e 66 (39,29%) positivas no teste de cultura microbiológica. A cultura microbiológica por teto deve ser utilizada para identificação da mastite subclínica no final da lactação.
The aim of this study was to evaluate which diagnostic test should be used in order to detect subclinical mastitis at the end of lactation, in which 42 cows (168 teats) at the end of lactation were used, performing tests 70 days before the expected delivery (D-70). The milk samples were collected for the Strip Cup Test (SCT), Microbiological Culture, Somatic Cell Count (SCC), Somatic Cell Score (SCS), Hyperkeratosis (HK) and data on the births number of each animal on D-70. The most prevalent microorganism was Streptococcus agalactiae with 35 isolates (53.03%), followed by Corynebacterium spp. 10 (15.15%), Staphylococcus coagulase negative 6 (9.09%), Staphylococcus aureus and Streptococcus uberis with 5 (7.58%), Streptococcus bovis 3 (4.55%) and Escherichia coli 2 (3.03 %). Out of the 168 teats, 102 (60.71%) were negative and 66 (39.29%) were positive in the microbiological culture. Comparing the positive and negative results, a statistical difference between the number of deliveries, SCC and HK was observed. In the diagnosis of subclinical mastitis using the CMT and SCC Test, compared to the microbiological culture results, the CMT test presented a sensitivity of 83.33% and specificity of 57.84% and the SCC test had a sensitivity of 92, 86% and specificity of 42.86%. The Kappa test showed concordance in the CMT test of 0.38 and the SCC test of 0.40. Regarding the total of 42 cows in this study, 34 (80.95%) were positive to the SCC test, 33 (78.57%) were positive to the CMT test and 28 (66.67%) were positive in the microbiological culture test. Out of the 168 analyzed teats, 98 (58.33%) were positive to the CMT test and 66 (39.29%) positive in the microbiological culture test. Microbiological culture through teat should be used to identify subclinical mastitis at the end of lactation.
Resumo
As hortaliças têm sido um dos alimentos mais relacionados a surtos de toxinfecção alimentar em nível mundial, especialmente por serem responsáveis por veicular microrganismos patogênicos de significância na saúde pública. Assim sendo, este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil microbiológico e parasitológico em couve dos municípios de Patos e Teixeira no Sertão Paraibano. Foram realizadas análises microbiológicas e parasitológicas em 30 amostras de couve (Bassica oleracea L.), sendo 15 amostras coletadas em diferentes propriedades rurais do munícipio de Patos e 15 no município de Teixeira, de acordo com Resolução - RDC n°12 de 02 Janeiro de 2001 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária ANVISA. Desse total, constatou-se que 77% (10) das amostras coletadas no município de Patos estavam em níveis satisfatórios, enquanto que no município de Teixeira 3 (20%) amostras de produtores diferentes estavam contaminadas com valores altos para Coliformes Totais e Coliformes Termotolerantes. Não foi detectada a presença de Salmonella spp. no entanto, foi encontrada a presença de Escherichia coli em uma das amostras do produtor 1 da cidade de Patos. As amostras de ambos os municípios, apresentaram formas imaturas de nematódeos e protozoários e constatou-se que as amostras de couve estavam contaminadas por estruturas de parasitos de cães como o Toxocara spp. e Ancylostoma spp. e protozoários como Giardia e Toxoplasma. É necessário estudos mais aprofundados rastreando todo o sistema de produção, consistindo em analisar a qualidade da água utilizada para irrigação, quantidade de insumos (matéria orgânica), higiene e orientação dos manipuladores.
Vegetables have been one of the foods most related to outbreaks of food poisoning worldwide, especially because they are responsible for transporting pathogenic microorganisms of public health significance. Therefore, this work had the objective of evaluating the microbiological and parasitological profile in cabbage of the municipalities of Patos and Teixeira in the Sertão of Paraíba. Microbiological and parasitological analyzes were carried out on 30 cabbage (Bassica oleracea L.) samples, of which 15 samples were collected in different rural properties of the municipality of Patos and 15 in the municipality of Teixeira, according to Resolution - RDC No. 12 of 02 January 2001 of the National Agency of Sanitary Surveillance (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) ANVISA. Of this total, 77% (10) of the samples collected in Patos were at satisfactory levels, while in the city of Teixeira 3 (20%) samples from different producers were contaminated with high values for Total Coliform and Thermotolerant Coliforms. No evidence of Salmonella spp. however, the presence of Escherichia coli in one of the samples of producer 1 of the city of Patos was found. Samples from both municipalities showed immature forms of nematodes and protozoa and it was found that the cabbage samples were contaminated by structures of parasites of dogs such as Toxocara spp. and Ancylostoma spp. and protozoa such as Giardia and Toxoplasma. Further studies are needed to track the entire production system, consisting of analyzing the quality of the water used for irrigation, the amount of inputs (organic matter), hygiene and the orientation of the manipulators.
Resumo
A strictly aerobic, thermophilic, spore-forming bacteria was isolated from a soil sample collected in Campos dos Goytacazes City, Rio de Janeiro, Brazil. The cells of this organism were Gram-positive, catalase positive, actively motile, 1.2 µm wide and 5.3 µm long. Growth occurred at pH values ranging from 6.5 to 9.0, and optimum growth occurred at about pH 7.0. The optimum temperature for growth was around 55ºC, and the upper temperature limit for growth was around 70ºC. Yeast extract stimulated growth on glucose and was obligately required at supraoptimal temperatures (65ºC). The results of 16S rRNA sequence comparisons indicated that the isolate was closely related to Bacillus caldoxylolyticus and Bacillus sp strain AK1, and these three organisms exhibited levels of ribossomal DNA sequence homology of 94%.
Uma bactéria formadora de esporos, termofílica e aeróbica estrita foi isolada de amostras de solo coletadas na cidade de Campos dos Goytacazes, Rio de Janeiro, Brasil. As células deste organismo foram Gram-positivas, móveis e mediram 1,2 µm de largura e 5,3 µm de comprimento. O crescimento ocorreu a valores de pH variando de 6,5 a 9,0 e o crescimento ótimo ocorreu em torno de pH 7,0. A temperatura ótima de crescimento foi em torno de 55ºC e a máxima de 70ºC. O extrato de levedura estimulou o crescimento do organismo em glicose e foi obrigatoriamente requerido a supra-ótimas temperaturas (65ºC). Os resultados da comparação de seqüências de 16SrRNA indicaram que o isolado foi proximamente relacionado com o Bacillus caldoxylolyticus and Bacillus sp AK1 e estes três organismos exibiram níveis de homologia de 94% nas seqüências de DNA ribossomal
Resumo
Besides being one of the most important food in human diet, the milk is also an excellent environment for the microbial growth. However, the high cost of the milk restricting the consumption by the low profit population, has led to the use of soybean - based products. The soybean chemical composition proves its superiority comparing to other vegetables and its equivalence to animal products, but the alimentary habits have restricted its acceptance. In order to improve the consumption, encouragement is given to mix soybean components and animal origin products. The influence of the mixture on the microbial growth resulted from the interaction of both ingredients is extremely important for the food preservation. The review reports the nutritional and microbial aspects of milk and soybean extract, with emphasis on the effect of addition of soybean components to the animal origin products.
O leite, além de ser um alimento fundamental na dieta humana, é um excelente meio para o crescimento microbiano. Entretanto, o custo do leite limitando o consumo pela população de baixo poder aquisitivo tem levado à busca de outras opções alimentares, com ênfase à introdução de produtos à base de soja. A composição química da soja evidencia sua superioridade em relação aos outros vegetais e equivalência aos produtos animais. Porém, os hábitos alimentares constituem fator limitante à aceitação de produtos contendo soja e, na tentativa de difundir o consumo, tem-se estimulado a mistura de derivados de soja com produtos de origem animal. Por outro lado, pouco se sabe sobre o comportamento microbiano nessas misturas, sendo portanto de extrema importância a avaliação do crescimento de microrganismos. Esta revisão discute as características nutricionais e microbiológicas do leite bovino e extrato de soja, com ênfase ao efeito da suplementação de produtos de origem animal com derivados de soja.