Evaluation of muscle tissue and liver glycogen of cattle submitted to transport over long distances and subjected to emergency slaughter / Avaliação do tecido muscular e glicogênio hepático de bovinos transportados por longas distâncias e submetidos ao abate de emergência

The study evaluated the effect of transportation over long distances on cattle muscle tissue of submitted to emergency slaughter in slaughterhouses in northern Tocantins, Brazil. The evaluations consisted in pH, muscle and liver glycogen, muscle histopathology and creatine kinase (CK), alanine aminotransferase (ALT) and aspartate aminotransferase (AST) activity. Animals were placed into two groups: Experimental Group (EG), consisting of 19 bovines intended for immediate emergency slaughter, and Control Group (CG), composed of 24 bovines slaughtered in accordance with the normal flow. CK and ALT levels were high in EG. AST did not differ between groups. EG showed higher muscle pH and mean of degenerate fibers, mainly on the intercostal. However, muscle and liver glycogen did not differ between groups. In conclusion, cattle transported over long distances and subjected to immediate emergency slaughter showed markedly stress condition, with changes in biochemical parameters in the muscle tissue, determined by cellular degeneration.(AU)

O presente trabalho objetivou avaliar o efeito do transporte em longas distâncias sobre o tecido muscular de bovinos encaminhados ao abate de emergência. Foram avaliados pH, glicogênio muscular e hepático, análise histopatológica muscular, creatina quinase (CK), alanina aminotransferase (ALT) e aspartato aminotransferase (AST). Os animais foram alocados em dois grupos: grupo experimental (GE), constituído por 19 bovinos destinados ao abate de emergência, e grupo controle (GC), composto por 24 bovinos abatidos de acordo com o fluxo normal do frigorífico. A CK e a ALT estavam aumentadas no GE. O AST não diferiu entre os grupos. O GE apresentou maior percentual de fibras degeneradas, e o músculo intercostal teve maior quantidade de degenerações. O pH muscular foi superior no GE. O glicogênio muscular e o hepático não diferiram entre os grupos. Concluiu-se que bovinos encaminhados ao abate de emergência sofrem estresse severo pelo transporte por longas distâncias, com alterações bioquímicas no tecido muscular determinada pela degeneração celular.(AU)

Evaluation of muscle tissue and liver glycogen of cattle submitted to transport over long distances and subjected to emergency slaughter / Avaliação do tecido muscular e glicogênio hepático de bovinos transportados por longas distâncias e submetidos ao abate de emergência

The study evaluated the effect of transportation over long distances on cattle muscle tissue of submitted to emergency slaughter in slaughterhouses in northern Tocantins, Brazil. The evaluations consisted in pH, muscle and liver glycogen, muscle histopathology and creatine kinase (CK), alanine aminotransferase (ALT) and aspartate aminotransferase (AST) activity. Animals were placed into two groups: Experimental Group (EG), consisting of 19 bovines intended for immediate emergency slaughter, and Control Group (CG), composed of 24 bovines slaughtered in accordance with the normal flow. CK and ALT levels were high in EG. AST did not differ between groups. EG showed higher muscle pH and mean of degenerate fibers, mainly on the intercostal. However, muscle and liver glycogen did not differ between groups. In conclusion, cattle transported over long distances and subjected to immediate emergency slaughter showed markedly stress condition, with changes in biochemical parameters in the muscle tissue, determined by cellular degeneration.(AU)

O presente trabalho objetivou avaliar o efeito do transporte em longas distâncias sobre o tecido muscular de bovinos encaminhados ao abate de emergência. Foram avaliados pH, glicogênio muscular e hepático, análise histopatológica muscular, creatina quinase (CK), alanina aminotransferase (ALT) e aspartato aminotransferase (AST). Os animais foram alocados em dois grupos: grupo experimental (GE), constituído por 19 bovinos destinados ao abate de emergência, e grupo controle (GC), composto por 24 bovinos abatidos de acordo com o fluxo normal do frigorífico. A CK e a ALT estavam aumentadas no GE. O AST não diferiu entre os grupos. O GE apresentou maior percentual de fibras degeneradas, e o músculo intercostal teve maior quantidade de degenerações. O pH muscular foi superior no GE. O glicogênio muscular e o hepático não diferiram entre os grupos. Concluiu-se que bovinos encaminhados ao abate de emergência sofrem estresse severo pelo transporte por longas distâncias, com alterações bioquímicas no tecido muscular determinada pela degeneração celular.(AU)

Spontaneous poisoning by Senna occidentalis in a holstein heifer in the state of Paraná, Brazil / Intoxicação espontânea por Senna occidentalis em bovino no estado do Paraná, Brasil

Background: Senna occidentalis, commonly known as coffee senna or coffee weed, is the species of the genus Senna with the most reports of poisoning in bovines. The animals are poisoned by ingesting the plant or its parts, being the seeds the most toxic part, and the poisoning may occur in bursts or isolated, causing myopathy and causing significant mortality in bovines, especially in the southern regions of Brazil. The main clinical signs consist of muscle weakness and tremor, difficulty in walking, incoordination, permanent sternal decubitus, myoglobinuria and death, and the lesions found are mainly located in skeletal muscle. Due to the small number of cases of spontaneous poisoning reported, and the severity of such, the objective was to report epidemiological, clinical, and pathological aspects, observed in an isolated case of spontaneous poisoning by S. occidentalis in a Holstein heifer in the State of Paraná, southern Brazil.Case: A 20-month-old Holstein heifer presented clinical signs suggestive for muscular degeneration, such as permanent sternal decubitus, muscle tremors and dark colored urine. The presence of the plant in the farm where the animal was, together with the macroscopic and microscopic changes posteriorly observed, accounted for the diagnosis. The treatment used was not effective and the animal died three days after the first clinical manifestations...(AU)

Cerca de 200 espécies de plantas do gênero Senna estão presentes no continente americano [9]. A maioria das intoxicações, em bovinos, são decorrentes da ingestão de S. occidentalis [3], também relatadas em suínos domésticos [11], javalis [17] e equinos [1]. A intoxicação ocorre pela ingestão da planta ou partes dela, sendo as sementes aparte mais tóxica [19]. As principais consequências são miopatia e cardiomiopatia degenerativas [16] acarretando significativa mortalidade em bovinos, principalmente na região sul do Brasil [2]. A ingestão pode ocorrer espontaneamente, através de pastejo, ou acidentalmente, pela contaminação de concentrado com partes da planta [16], intoxicando animais isoladamente ou em forma de surtos, forma mais comum, podendo acometer até 60% do rebanho [2]. Os principais sinais clínicos consistem em fraqueza e tremor muscular, dificuldade de locomoção, incoordenação, decúbito esternal permanente, mioglobinúria e morte, e as lesões encontradas são localizadas, principalmente, na musculatura esquelética onde, macroscopicamente, observa-se áreas pálidas e áreas normais intercaladas e, microscopicamente, miopatia tóxica degenerativa [1,19].Devido ao baixo número de relatos de intoxicação espontânea e à gravidade desta patologia, objetivou-se relatar os aspectos epidemiológicos, clínicos e patológicos observados em um caso isolado de intoxicação espontânea...(AU)

Spontaneous poisoning by Senna occidentalis in a holstein heifer in the state of Paraná, Brazil / Intoxicação espontânea por Senna occidentalis em bovino no estado do Paraná, Brasil

Background: Senna occidentalis, commonly known as coffee senna or coffee weed, is the species of the genus Senna with the most reports of poisoning in bovines. The animals are poisoned by ingesting the plant or its parts, being the seeds the most toxic part, and the poisoning may occur in bursts or isolated, causing myopathy and causing significant mortality in bovines, especially in the southern regions of Brazil. The main clinical signs consist of muscle weakness and tremor, difficulty in walking, incoordination, permanent sternal decubitus, myoglobinuria and death, and the lesions found are mainly located in skeletal muscle. Due to the small number of cases of spontaneous poisoning reported, and the severity of such, the objective was to report epidemiological, clinical, and pathological aspects, observed in an isolated case of spontaneous poisoning by S. occidentalis in a Holstein heifer in the State of Paraná, southern Brazil.Case: A 20-month-old Holstein heifer presented clinical signs suggestive for muscular degeneration, such as permanent sternal decubitus, muscle tremors and dark colored urine. The presence of the plant in the farm where the animal was, together with the macroscopic and microscopic changes posteriorly observed, accounted for the diagnosis. The treatment used was not effective and the animal died three days after the first clinical manifestations...

Cerca de 200 espécies de plantas do gênero Senna estão presentes no continente americano [9]. A maioria das intoxicações, em bovinos, são decorrentes da ingestão de S. occidentalis [3], também relatadas em suínos domésticos [11], javalis [17] e equinos [1]. A intoxicação ocorre pela ingestão da planta ou partes dela, sendo as sementes aparte mais tóxica [19]. As principais consequências são miopatia e cardiomiopatia degenerativas [16] acarretando significativa mortalidade em bovinos, principalmente na região sul do Brasil [2]. A ingestão pode ocorrer espontaneamente, através de pastejo, ou acidentalmente, pela contaminação de concentrado com partes da planta [16], intoxicando animais isoladamente ou em forma de surtos, forma mais comum, podendo acometer até 60% do rebanho [2]. Os principais sinais clínicos consistem em fraqueza e tremor muscular, dificuldade de locomoção, incoordenação, decúbito esternal permanente, mioglobinúria e morte, e as lesões encontradas são localizadas, principalmente, na musculatura esquelética onde, macroscopicamente, observa-se áreas pálidas e áreas normais intercaladas e, microscopicamente, miopatia tóxica degenerativa [1,19].Devido ao baixo número de relatos de intoxicação espontânea e à gravidade desta patologia, objetivou-se relatar os aspectos epidemiológicos, clínicos e patológicos observados em um caso isolado de intoxicação espontânea...

Ocorrência e desenvolvimento das miopatias White stripping e Wooden breast em peitos de frangos de corte

Objetivou-se com este trabalho, investigar a ocorrência e desenvolvimento, bem como correlacionar a incidência de white striping e wooden breast entre machos e fêmeas. Desta forma, foi conduzido um experimento no aviário experimental de frango de corte em delineamento inteiramente casualizado, utilizando-se 960 pintos de um dia da linhagem Cobb®, sendo 480 pintinhos de cada sexo, com 12 repetições por tratamento e 40 aves por repetição e alojadas nos boxes após pesagem inicial e uniformização dos pesos. Um total de 36 aves por tratamento foram abatidas semanalmente a partir de 21 até aos 49 dias de idade. Foram avaliados a ocorrência das miopatias, seus escores e sua evolução ao longo da idade das aves entre machos e fêmeas, bem como peso vivo, peso de peito, medidas físicas do peito (comprimento, largura e espessura), pH, coloração (L*, a* e b*), perda por gotejamento, capacidade de retenção de água (CRA), perda de peso por cozimento (PPC) e força de cisalhamento. Os resultados demonstram que o sexo das aves não interferiu na ocorrência das miopatias wooden breast e white striping. No entanto, foi observado que os graus das miopatias evoluíram de acordo com o avançar da idade. O surgimento da miopatia white striping se deu de forma precoce, sendo identificada já na terceira semana de vida das aves. O desenvolvimento de wooden breast não ocorreu de forma isolada, sendo presente apenas na presença concomitante ao white striping. Os peitos acometidos por wooden breast associado a white striping modificaram as características de qualidade da carne, aumentando as perdas por gotejamento e perda de peso por cozimento.

The objective of this work was to investigate the occurrence and development, as well as to correlate the incidence of white striping and wooden breast between males and females. Thus, there was carried out an experimental at broiler aviary in a completely randomized design, using 960 day-old chicks, Cobb strain, in which 480 chicks were of each sex, with 12 replicates per treatment and 40 birds per replicate and housed in boxes after initial weighing and weights standardization. A total of 36 birds per treatment were slaughtered weekly from 21 to 49 days of age. There were evaluated the myopathies occurence, scores and evolution along the age of males and females birds, as well as live weight, breast weight, breast physical measurements (length, width and thickness), pH, color (L *, a * and b *), drip loss, water retention capacity (WRC), cooking loss (CL) and shear force. The results show that the bird´s sex did not interfere in the occurrence of wooden breast and white striping myopathies. However, there was observed that the myopathy degrees evolved as the age advanced. The appearance of white striping myopathy occurred early, being identified as early as the third week of bird´s life. The wooden breast development did not occur in isolation, being concomit only in the presence with white striping. The breasts affected by wooden breast associated with white striping modified the quality meat characteristics, increasing drip loss and cooking loss.