Identification of the predictors of preference for alfalfa hay by equines / Identificação dos preditores de preferência pelo feno de alfafa por equinos

The purpose of this study was to identify predictors of preference for alfalfa hay by equines. A total of 15 quarter horses, at average age and body weight of 10 years and 500 kg were used, respectively. It was conducted an evaluation to identify the preference for alfalfa hay by horses by short-period tests of 10 min. This evaluation was conducted in pairs for each test hay (1-30), available on the market, against each standard (A, B, C), until the completion of all resulting combinations. Alfalfa hays classified as A, B and C, contained on average 22.88, 17.78 and 13.16% of crude protein, respectively. The evaluated variables were constituted by ethological, morphological, microbiological, bromatological and biological analysis. The horses showed a preference for the type A of alfalfa hay, followed by type B and C. The preference for alfalfa hay type A can be predicted by the equation: Pref . A = 98.19 + 1.61 ( acid detergent fiber ) + 1.53 ( in vitro dry matter digestibility ) + 18.54 ( stem thickness ) 0.03 ( acid detergent fiber x in vitro dry matter digestibility ) 0.02 ( acid detergent fiber x stem thickness ) 0.28 ( in vitro dry matter digestibility x stem thickness ) , r 2 = 0.31 , P = 0.0044. It was concluded that horses showed preference to alfalfa hay, wherein the best type A bales. Therefore to predict of preference of the equines for high quality alfalfa hay it's necessary to select bales with lower values of stem thickness and fiber in acid detergent, as well as presenting high level of dry matter digestibility.(AU)

O objetivo com este estudo foi identificar preditores de preferência pelo feno de alfafa pelos cavalos. Foram utilizados 15 cavalos da raça quarto de milha, com idade média e peso corporal de 10 anos e 500 kg, respectivamente. Foi realizada uma avaliação para identificar a preferência pelo feno de alfafa por cavalos em testes de curto período de 10 min. Esta avaliação foi realizada em pares para cada teste de feno (1-30) em relação a cada padrão (A, B, C), até a conclusão de todas as combinações resultantes. As variáveis avaliadas foram constituídas por análises etológicas, morfológicas, microbiológicas, bromatológicas e biológicas. Os cavalos mostraram preferência pelo tipo A de feno de alfafa, seguido do tipo B e C. A preferência pelo tipo A do feno de alfafa pode ser predita pela equação: Pref . A = 98.19 + 1 , 61 ( ADF ) + 1 , 53 ( IVDMD ) + 18 , 54 ( ST ) 0 , 03 ( ADFxIVDMD ) 0 , 02 ( ADFxST ) 0 , 28 ( IVDMDxST ) , r 2 = 0,31 , P = 0,0044. Concluiu- se que os cavalos mostraram preferência ao feno de alfafa, em que os melhores fardos do tipo A podem ser identificados selecionando-os porque eles contêm baixas quantidades de espessura do caule e fibra de detergente ácido, bem como altos níveis de digestibilidade da matéria seca in vitro.(AU)

Identification of the predictors of preference for alfalfa hay by equines / Identificação dos preditores de preferência pelo feno de alfafa por equinos

The purpose of this study was to identify predictors of preference for alfalfa hay by equines. A total of 15 quarter horses, at average age and body weight of 10 years and 500 kg were used, respectively. It was conducted an evaluation to identify the preference for alfalfa hay by horses by short-period tests of 10 min. This evaluation was conducted in pairs for each test hay (1-30), available on the market, against each standard (A, B, C), until the completion of all resulting combinations. Alfalfa hays classified as A, B and C, contained on average 22.88, 17.78 and 13.16% of crude protein, respectively. The evaluated variables were constituted by ethological, morphological, microbiological, bromatological and biological analysis. The horses showed a preference for the type A of alfalfa hay, followed by type B and C. The preference for alfalfa hay type A can be predicted by the equation: Pref . A = 98.19 + 1.61 ( acid detergent fiber ) + 1.53 ( in vitro dry matter digestibility ) + 18.54 ( stem thickness ) 0.03 ( acid detergent fiber x in vitro dry matter digestibility ) 0.02 ( acid detergent fiber x stem thickness ) 0.28 ( in vitro dry matter digestibility x stem thickness ) , r 2 = 0.31 , P = 0.0044. It was concluded that horses showed preference to alfalfa hay, wherein the best type A bales. Therefore to predict of preference of the equines for high quality alfalfa hay it's necessary to select bales with lower values of stem thickness and fiber in acid detergent, as well as presenting high level of dry matter digestibility.

O objetivo com este estudo foi identificar preditores de preferência pelo feno de alfafa pelos cavalos. Foram utilizados 15 cavalos da raça quarto de milha, com idade média e peso corporal de 10 anos e 500 kg, respectivamente. Foi realizada uma avaliação para identificar a preferência pelo feno de alfafa por cavalos em testes de curto período de 10 min. Esta avaliação foi realizada em pares para cada teste de feno (1-30) em relação a cada padrão (A, B, C), até a conclusão de todas as combinações resultantes. As variáveis avaliadas foram constituídas por análises etológicas, morfológicas, microbiológicas, bromatológicas e biológicas. Os cavalos mostraram preferência pelo tipo A de feno de alfafa, seguido do tipo B e C. A preferência pelo tipo A do feno de alfafa pode ser predita pela equação: Pref . A = 98.19 + 1 , 61 ( ADF ) + 1 , 53 ( IVDMD ) + 18 , 54 ( ST ) 0 , 03 ( ADFxIVDMD ) 0 , 02 ( ADFxST ) 0 , 28 ( IVDMDxST ) , r 2 = 0,31 , P = 0,0044. Concluiu- se que os cavalos mostraram preferência ao feno de alfafa, em que os melhores fardos do tipo A podem ser identificados selecionando-os porque eles contêm baixas quantidades de espessura do caule e fibra de detergente ácido, bem como altos níveis de digestibilidade da matéria seca in vitro.

Palatability of cat food with sodium pyrophosphate and yeast extract / Palatabilidade de rações de gatos com pirofosfato de sódio e extrato de levedura

Cat food formulation should not only meet the animal's nutritional needs, but also take into account food attractiveness. Our aim was to assess the palatability of food coated with sodium pyrophosphate and yeast extract, alone or in combination, and 20 adult cats were used in a two-bowl preference test. The preference for the experimental foods was tested by external application of sodium pyrophosphate (0.3%), yeast extract (0.2%), and a blend (0.5%) containing pyrophosphate and yeast extract in a same basal diet. In the present study, the cats showed preference for the blend (0.5%) containing sodium pyrophosphate and yeast extract.

A formulação de rações para gatos deve não só satisfazer as necessidades nutricionais desses animais, mas também levar em conta a atratividade do alimento. Nosso objetivo foi avaliar a palatabilidade de rações contendo pirofosfato de sódio e extrato de levedura, isoladamente ou combinados, e foram usados 20 gatos adultos em testes de preferência pelo confronto direto entre duas rações (two-bowl test). As rações experimentais foram obtidas pela aplicação externa de uma mesma dieta basal de pirofosfato de sódio (0,3%), extrato de levedura (0,2%) e uma mistura (0,5%) contendo pirofosfato de sódio e extrato de levedura. No presente estudo, os gatos mostraram preferência pela mistura (0,5%) contendo pirofosfato de sódio e extrato de levedura.

Palatability of cat food with sodium pyrophosphate and yeast extract / Palatabilidade de rações de gatos com pirofosfato de sódio e extrato de levedura

Cat food formulation should not only meet the animal's nutritional needs, but also take into account food attractiveness. Our aim was to assess the palatability of food coated with sodium pyrophosphate and yeast extract, alone or in combination, and 20 adult cats were used in a two-bowl preference test. The preference for the experimental foods was tested by external application of sodium pyrophosphate (0.3%), yeast extract (0.2%), and a blend (0.5%) containing pyrophosphate and yeast extract in a same basal diet. In the present study, the cats showed preference for the blend (0.5%) containing sodium pyrophosphate and yeast extract.(AU)

A formulação de rações para gatos deve não só satisfazer as necessidades nutricionais desses animais, mas também levar em conta a atratividade do alimento. Nosso objetivo foi avaliar a palatabilidade de rações contendo pirofosfato de sódio e extrato de levedura, isoladamente ou combinados, e foram usados 20 gatos adultos em testes de preferência pelo confronto direto entre duas rações (two-bowl test). As rações experimentais foram obtidas pela aplicação externa de uma mesma dieta basal de pirofosfato de sódio (0,3%), extrato de levedura (0,2%) e uma mistura (0,5%) contendo pirofosfato de sódio e extrato de levedura. No presente estudo, os gatos mostraram preferência pela mistura (0,5%) contendo pirofosfato de sódio e extrato de levedura.(AU)

CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE FRANGO EM DIETAS PARA CÃES E GATOS: FORMAÇÃO DOS KIBBLES E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

A utilização de ingredientes novos ou alternativos são interessantes para a indústria de alimentos para animais de estimação, especialmente ingredientes proteicos, que impactam diretamente no custo final e na saúde do animal. Sendo assim, a presente tese está estruturada em três capítulos. O Capítulo 1 teve por objetivo apresentar uma visão geral sobre proteínas, suas fontes, metabolismo e processamento através de uma revisão bibliográfica. O capítulo 2 e 3 avaliaram os efeitos da inclusão de carne mecanicamente separada de frango (CMSF) em substituição a farinha de vísceras de frango (FVF) em dietas para cães e gatos, respectivamente. As analises se deram sobre: a capacidade do sistema de extrusão processar formulações com elevada umidade, macroestrutura dos kibbles, digestibilidade dos nutrientes e da energia, características fecais, produtos de fermentação intestinal, resposta pós-prandial de ureia, características de urina, balanço de nitrogênio e palatabilidade. Uma dieta livre de grãos foi formulada e proteína da FVF foi substituída pela CMSF em quatro inclusões: controle (0%), 23.1%, 40.8% e 55.2% nas dietas para cães, já nas dietas para gatos a taxa de substituição de proteínas foi controle (0%), 17.4%, 31.4% e 42.4%, respectivamente. Essa inclusão elevada de matéria-prima à base de CMSF foi alcançada usando uma extrusora de rosca dupla anexada a outros equipamentos que possibilitam grandes inclusões de emulsão cárnea junto a ingredientes secos. Nós dois capítulos, maior palatabilidade foi verificada nas dietas acima do terceiro nível de CMSF (P<0,01). Mesmo se considerando que a umidade no canhão extrusor foi superior a 43% nos tratamentos com mais alta inclusão, foi verificada adequada formatação dos kibbles com adequado cozimento do amido (>87%). Para cães o coeficiente de digestibilidade aparente da MS apresentou comportamento quadrático, enquanto o da PB e EB linear com a inclusão de CMSF (P<0,05). Para gatos, no capítulo 3, a digestibilidade da MS, MO, PB, EE, amido e EB foram similares entre tratamentos (P>0,05). O método de regressão mostrou melhor aproveitamento do ingrediente pelos gatos. Pelo método de regressão, foi possível extrapolar o consumo de 100% do ingrediente, obtendo coeficiente de digestibilidade aparente da PB de 91,27%; 84,49% EB e 5,43kcal/kg EM. No capítulo 2, o escore, produção e teores de ácidos graxos de cadeia curta das fezes não diferiram (P>0,05). Amônia e isobutirico diminuíram nas fezes com a inclusão de CMSF (P<0,05), indicando menor fermentação proteica. Já no capítulo 3, a concentração de ácidos graxos de cadeia ramificada (isobutirico, isovalerico e valérico) diminuiu linearmente com o aumento da inclusão de CMSF (P<0,05), indicando melhor digestibilidade ileal e menor fermentação proteica no colón para gatos. A concentração plasmática pós-prandial de ureia nos cães não diferiu entre os tratamentos (P>0,05). O volume, a densidade e o pH da urina foram também similares entre dietas para as duas espécies (P>0,05). Como conclusão, a substituição de FVF por CMSF aumentou a palatabilidade e a digestibilidade da dieta e reduziu os produtos da fermentação proteica nas fezes. O sistema de extrusão avaliado foi capaz de processar adequadamente formulações de alta umidade que apresentam a CMSF como matéria-prima principal.

The use of new or alternative ingredients is interesting for the pet food industry, especially protein ingredients, which directly impact the final cost and health of the animal. Therefore, this thesis is structured in three chapters. Chapter 1 aimed to present an overview of proteins, their sources, metabolism, and processing through a literature review. Chapters 2 and 3 evaluated the effects of including mechanically deboned chicken meat (MDCM) to replace chicken by product meal (CM) in diets for dogs and cats, respectively. The analyzes focused on: Extrusion process formulations with high moisture, kibbles macrostructure, nutrient and energy digestibility, fecal characteristics, intestinal fermentation final products, postprandial urea response, urine characteristics, nitrogen balance and palatability. A grain-free diet was formulated, and CM protein was replaced by MDCM in four inclusions: control (0%), 23.1%, 40.8% and 55.2% in dog diets, whereas in cat diets the protein replacement rate was, control (0%), 17.4%, 31.4% and 42.4%, respectively. This inclusion higher raw material based on MDCM was achieved using a twin-screw extruder attached to other equipment that allows large inclusions of meat emulsion along with dry ingredients. In both chapters, greater palatability was verified in diets above the third level of MDCM (P<0.01). Even considering that the moisture in the extruder tube was higher than 43% in treatments with the highest inclusion, adequate kibbles formatting was verified with adequate starch cooking (>87%). For dogs, the apparent digestibility coefficient of DM showed a quadratic behavior, while that of CP and GE was linear with the inclusion of MDCM (P<0.05). For cats, in chapter 3, the digestibility of DM, OM, CP, fat, starch and GE were similar between treatments (P>0.05). The regression method showed better use of the ingredient by cats. By the regression method, it was possible to extrapolate the consumption of 100% of the ingredient, obtaining CP apparent digestibility coefficient of 91.27%. In chapter 2, the score, production and contents of short-chain fatty acids in feces did not differ (P>0.05). Ammonia and isobutyric decreased in feces with the inclusion of CMSF (P<0.05), indicating lower protein fermentation. In chapter 3, the concentration of branched-chain fatty acids (isobutyric, isovaleric and valeric) decreased linearly with increasing MDCM inclusion (P<0.05), indicating better ileal digestibility and lower protein fermentation in the colon for cats. Postprandial plasma urea concentration in dogs did not differ between treatments (P>0.05). Urine volume, density and pH were also similar between diets for the two species (P>0.05). In conclusion, the replacement of CM by MDCM increased the palatability and digestibility of the diet and reduced the protein fermentation products in the faeces. The evaluated extrusion system was able to properly process high moisture formulations that have MDCM as the main raw material.

FONTES DE AMIDO E FIBRA SOLÚVEL EM DIETAS PARA CÃES E SEUS EFEITOS NO PROCESSO DE EXTRUSÃO, QUALIDADE DOS KIBBLES E METABOLISMO

O desenvolvimento e a utilização de ingredientes novos ou alternativos são interessantes para a indústria de alimentos para animais de estimação, especialmente ingredientes derivados de fontes que promovam benefícios à saúde dos animais. Sendo assim, a presente tese está estruturada em três capítulos. O Capítulo 1 teve como objetivo apresentar uma visão geral sobre carboidratos através de uma revisão bibliográfica. O estudo presente no Capítulo 2 teve como objetivos avaliar os efeitos da inclusão de polpa cítrica (PC) e fibra de laranja (FL) em dietas para cães sobre o processo de extrusão, macroestrutura dos kibbles, digestibilidade dos nutrientes e da energia, características fecais, produtos de fermentação intestinal e palatabilidade. Uma dieta controle, sem inclusão de fonte de fibra, e quatro dietas contendo 3%, 6%, 12% de PC ou 6% de FL foram testadas. A inclusão de PC e FL reduziu a amperagem, pressão e energia mecânica específica do motor (P<0,05), mas a aplicação de energia térmica específica e energia específica total não se alterou (P>0,05). A macroestrutura dos kibbles foi afetada com redução na taxa de expansão, gelatinização do amido e digestibilidade in vitro da matéria orgânica (P<0,05), enquanto a dureza e o comprimento específico dos kibbles aumentaram (P<0,05) com a inclusão de ambas as fontes. A inclusão da FL não alterou a gelatinização do amido (P>0,05). O consumo de fibra alimentar total aumentou (P <0,05) com a adição das fontes de fibra, o que levou à redução no coeficiente de digestibilidade aparente dos nutrientes e da energia, exceto para a digestibilidade da fibra alimentar que aumentou (P<0,05). A digestibilidade da fibra alimentar foi maior para a dieta com 6% de FL comparada com a dieta contendo 6% de PC (P <0,05). A inclusão de PC e FL aumentou a produção de fezes e reduziu a matéria seca fecal (P <0,05), mas não alterou o escore fecal (P>0,05). O pH fecal diminuiu e os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), acetato, butirato, valerato e lactato aumentaram (P<0,05) com a adição de PC. A FL induziu pH fecal mais baixo e concentrações totais de AGCC mais altas (P<0,05) do que a PC. A inclusão de FL aumentou a palatabilidade da dieta, sendo preferida pelos cães em relação à dieta controle (P <0,05). A FL pode ser utilizada como fonte de fibra alimentar na nutrição de cães, melhorando a saúde intestinal e a palatabilidade, sem afetar a qualidade fecal. O estudo apresentado no Capítulo 3 teve como objetivos avaliar os efeitos do grão-de-bico (GB), aveia descascada (AD), farinha de amido de feijão (AF) e ervilha (ER) como fontes de amido em dietas para cães sobre o processo de extrusão, características da ração, digestibilidade, características fecais, produtos de fermentação intestinal, palatabilidade e resposta pós-prandial de glicose e insulina. Uma dieta controle à base de arroz (AR) foi usada como referência e oito dietas foram formuladas, substituindo 50% ou 100% da dieta AR pelas fontes alternativas de amido: AD50, AD100, ER50, ER100, GB50, GB100, AF50 e AF100. As dietas foram processadas em extrusora de rosca simples. O coeficiente de digestibilidade aparente dos nutrientes foi determinado através da coleta total de fezes, utilizando seis cães por tratamento distribuídos em delineamento em blocos casualizados. Fezes frescas foram coletadas para avaliar o pH e os produtos de fermentação. As dietas formuladas com 100% das fontes de carboidrato foram utilizadas para avaliar as respostas pós-prandiais de glicose e insulina, sendo utilizado nove animais por tratamento. Os resultados foram submetidos à ANOVA e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). A digestibilidade aparente da MS, MO e EB foi semelhante entre as dietas AR, AD50, GB50, AF50 e AF100, e menor que a AR para as dietas AD100, ER50, ER100 e GB100 (P<0,05). Os cães alimentados com a dieta GB100 apresentaram menor digestibilidade da proteína bruta (P<0,05). Os animais alimentados com AD100 apresentaram menor digestibilidade da gordura que os alimentados com AR (P<0,05). A produção de fezes e umidade foram maiores em cães alimentados com as dietas ER100 e GB100 comparado com a AR (P<0,05). O pH fecal foi menor e o lactato fecal maior para a maioria das fontes alternativas de amido (P<0,05). Comparado com a dieta AR, os cães alimentados com as dietas ER100 e GB100 apresentaram maiores concentrações de acetato, propionato e AGCC totais nas fezes (P<0,05). Os cães alimentados com as dietas à base de AD e GB apresentaram menor pico máximo de insulina e menor área total sob a curva (AUC) de insulina em comparação à dieta BR (P<0,05). Em conclusão, o AF pode substituir o AR, enquanto a AD e o GB podem substituir até 50% o AR sem influenciar a digestibilidade dos nutrientes. A substituição total de AR por AD, GB e ER reduziu a digestibilidade com potencial de uso em dietas de baixa energia. Ervilha e GB aumentam a formação de produtos de fermentação e podem ser usados em dietas para tratar de problemas intestinais. Dietas contendo AD e GB reduziram a secreção de glicose e insulina.

The development and use of novel or alternative ingredients are interesting for the pet food industry, especially ingredients derived from sources that promote animal health benefits. Therefore, the present thesis is organized in three chapters. Chapter 1 aimed to provide an overview of carbohydrates (starch and fiber) by a literature review. The study in Chapter 2 aimed to evaluate the effects of citrus pulp (CP) and orange fiber (OF) inclusion on extrusion process, kibble macrostructure, digestibility of nutrients and energy, fecal characteristics, fermentation end products and palatability of dog foods. A control diet (CO), with no fiber source inclusion, and four diets containing 3%, 6%, 12% of CP or 6% of OF were tested. The inclusion of CP and OF reduced the motor amperage, pressure, and specific mechanical energy (P<0.05) but specific thermal energy and total specific energy application did not change (P>0.05). Kibble macrostructure was affected with a decreased in expansion rate, starch gelatinization and in vitro digestibility of organic matter (P<0.05), whereas kibble hardness and specific length increased (P<0.05) with CP and OF inclusion. OF inclusion did not change starch gelatinization (P>0.05). Total dietary fiber (TDF) intake increased (P<0.05) with the addition of fiber sources, which leaded to reduction on digestibility of nutrients and energy, excepted for TDF digestibility that increased (P<0.05). TDF digestibility was higher for diet with 6% OF than 6% CP (P<0.05). The inclusion of CP and OF increased feces production and reduced fecal DM (P<0.05) but did not altered fecal score (P>0.05). Fecal pH decreased and total short-chain fatty acids (SCFA), acetate, butyrate, valerate, and lactate increased (P<0.05) adding CP. The OF induced lower fecal pH and higher total SCFA concentrations (P<0.05) than CP. OF inclusion enhanced food palatability, being preferred by the dogs over the CO food (P<0.05). OF can be utilized as dietary fiber source in dog nutrition, improving gut health and palatability, with no effect on fecal quality. The study presented in Chapter 3 aimed to evaluate the effects of chickpea (CP), dehulled oat (DO), faba bean starch flour (FS) and pea (PE) as starch source in dog foods on extrusion processing, kibble characteristics, digestibility, fecal characteristics, fermentation end products, palatability and postprandial glucose and insulin responses. The present study in Chapter 3 compared chickpea (CP), dehulled oat (DO), faba bean starch flour (FB) and pea (PE) incorporated to dog extruded food as the main carbohydrate sources on extrusion variables, kibble macrostructure, apparent nutrient digestibility, fecal characteristics, fermentation end-products, palatability, and postprandial responses of glucose and insulin. A control diet based on broken rice (BR) was formulated and used as a reference carbohydrate source, and eight test foods were obtained replacing 50% or 100% of the broken rice by the ingredients in study: DO50, DO100, PE50, PE100, CP50, CP100, FB50 and FB100. Foods was extruded in a single screw extruder. Coefficients of total tract apparent digestibility (CTTAD) was determined with 6 dogs per diet by total collection of feces, in a completely randomized block design. Fresh feces were used to evaluate pH and fermentation products. The diets with BR and 100% of each ingredient in study was evaluated in 9 dogs per diet to determine glucose and insulin postprandial responses. Data was submitted to ANOVA and means compared by Tukey test (P<0.05). CTTAD of DM, OM and GE were similar among BR, DO50, CP50, FB50 and FB100 diets, but lower than BR for DO100, PE50, PE100, and CP100 treatments (P<0.05). Dogs fed the CP100 diet had lower crude protein digestibility (P<0.05). Animals fed DO100 showed lower fat digestibility than those fed BR (P<0.05). Feces production and moisture were greater for dogs fed PE100 and CP100 than those fed BR (P<0.05). Fecal pH was lower and fecal lactate higher for most of non-conventional starch sources compared to BR (P<0.05). Dogs fed PE100 and CP100 had higher acetate, propionate, and total volatile fatty acids concentration on feces than dogs fed BR (P<0.05). Dogs fed DO100 and CP100-based foods presented lower maximum insulin pick and lower total area under the curve (AUC) of insulin in comparison to BR diet (P<0.05). In conclusion, the FB can replace BR, while DO and chickpea can replace up to 50% of BR without influencing digestibility of nutrients. The total substitution of BR by DO, CP and PE reduced digestibility with a potential use for low energy diets. PE and CP increased fermentation end-products formation and may be used in diets to support specific intestinal conditions. Diets based on DO and CP reduced the postprandial insulin secretion in dogs.

HIDROLISADOS PROTEICOS DE VÍSCERA RESIDUAL DE SARDINHA NA ALIMENTAÇÃO DE TRUTAS ARCO-ÍRIS

Gonçalves, André Fernando Nascimento. Hidrolisados proteicos de víscera residual de sardinha na alimentação de trutas arco-íris 2019. 111 f. Tese (Doutorado em Ciência Animal) Universidade do Estado de Santa Catarina. Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV/UDESC), Lages, SC, 2019. Os hidrolisados proteicos são produtos obtidos da ação de enzimas proteolíticas através da quebra das proteínas. Pode ocorrer um aumento da digestibilidade, resultando em peptídeos de diferentes tamanhos e aminoácidos livres. A escolha da protease hidrolítica depende do custo da enzima e do resultado final desejado após a hidrólise. As enzimas têm diferentes especificidades para clivar as ligações peptídicas, alterando o perfil de peptídeos e aminoácidos, interferindo na qualidade e eficiência do hidrolisado obtido. O presente trabalho é composto por três estudos, com o propósito de desenvolver e caracterizar hidrolisados proteicos de vísceras de sardinha (Sardinella sp.) e sua influência na alimentação de trutas arco-íris (Oncorhynchus mykiss). O primeiro estudo consistiu em desenvolver e caracterizar um hidrolisado proteico de vísceras de sardinha produzido com as enzimas do próprio trato digestivo do animal. Foram testados diferentes pHs, temperaturas e tempo de hidrólise. As características adequadas para a produção de hidrolisado que economizam tempo, reagente e trabalho são pH 8,4, incubação de 4 horas com uma temperatura de 42 °C. O segundo estudo objetivou caracterizar e comparar o hidrolisado produzido com enzima endógena de sardinha com hidrolisados produzidos com as enzimas comerciais Protamex® e pepsina suína. Foi observado que a caracterização dos hidrolisados foi influenciada pelo tipo da enzima utilizada. A quantidade de nutrientes e o perfil de aminoácidos dos três hidrolisados indicam que eles podem ser utilizados na aquicultura. As enzimas endógenas produziram um hidrolisado com maiores quantidades de aminoácidos hidrofóbicos livres e peptídeos de baixo peso molecular. A enzima Protamex® produziu um hidrolisado com um perfil de peptídeos mais equilibrado. Nas condições produzidas, os hidrolisados inibiram o crescimento de bactérias láticas. O terceiro estudo teve como intuito utilizar estes três hidrolisados proteicos de vísceras de sardinha na alimentação de trutas arco-íris. As ferramentas de avaliação foram o desempenho produtivo, a dinâmica das reservas energéticas teciduais, o perfil de metabólitos no sangue, a atividade das vias metabólicas hepáticas e as enzimas digestivas. Foram utilizados 300 juvenis de trutas arco-íris, divididos em 20 caixas de polietileno com capacidade para 100 L. de água, resultando em 15 juvenis de truta arco-íris por unidade experimental. O ensaio teve a duração de 56 dias. O delineamento foi inteiramente casualizado com quatro tratamentos e cinco repetições, sendo realizado ANOVA e as médias comparadas pelo teste de Tukey (5%). As dietas contendo hidrolisado produzido com enzima Protamex® e as dietas contendo hidrolisado produzido com pepsina suína, não diferiram (P>0,05) da dieta controle, proporcionando os melhores resultados de ganho de peso. A dieta controle foi a mais consumida pelas trutas. Foi observado que o hidrolisado produzido com enzimas endógenas de sardinha é pouco palatável, tendo prejudicado o crescimento dos animais. As diferenças relacionadas às reservas energéticas, parâmetros sanguíneos e síntese de aminoácidos, podem ter sido influenciados pelo consumo. A enzima Protamex® e a pepsina suína produziram hidrolisados que estimularam as proteases alcalinas totais. Foi constatado que as vísceras de sardinha hidrolisadas por enzimas comerciais ou pelas enzimas endógenas produzem ingredientes com características promissoras. Porém, estudos para retirada do amargor dos hidrolisados necessitam ser investigados.

Gonçalves, André Fernando Nascimento. Protein hydrolysates of residual sardine viscera in rainbow trout feeding 2019. 111 s. Thesis (Doctorate in Animal Science) - University of the State of Santa Catarina. Agroveterinary Science Center (UDESC/ CAV), Lages, SC, 2019. Protein hydrolysates are products obtained from the action of proteolytic enzymes through the breakdown of proteins. There may be an increase in digestibility, resulting in peptides of different sizes and free amino acids. The choice of hydrolytic protease depends on the cost of the enzyme and the desired end result after hydrolysis. The enzymes have different specificities to cleave the peptide bonds, altering the profile of peptides and amino acids, interfering in the quality and efficiency of the obtained hydrolyzate. The present work is composed by three studies, with the purpose of developing and characterizing protein hydrolysates of sardine viscera (Sardinella sp.) And its influence on the feeding of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). The first study consisted of developing and characterizing a protein hydrolyzate of sardine viscera produced with the enzymes of the animal 's own digestive tract. Different pHs, temperatures and hydrolysis time were tested. Suitable characteristics for hydrolyzate production that save time, reagent and work are pH 8.4, incubation of 4 hours with a temperature of 42°C. The second study aimed to characterize and compare the hydrolyzate produced with endogenous sardine enzyme with hydrolysates produced with the commercial enzymes Protamex® and porcine pepsin. It was observed that the hydrolyzate characterization was influenced by the type of enzyme used.The amount of nutrients and the amino acid profile of the three hydrolysates indicate that they can be used in aquaculture. Endogenous enzymes produced a hydrolyzate with higher amounts of free hydrophobic amino acids and low molecular weight peptides. The enzyme Protamex® produced a hydrolyzate with a more balanced peptide profile. Under the conditions produced, the hydrolysates inhibited the growth of lactic acid bacteria. The third study aimed to use these three protein hydrolysates of sardine viscera in the feeding of rainbow trout. The evaluation tools were the productive performance, the dynamics of the tissue energy reserves, the profile of metabolites in the blood, the activity of the hepatic metabolic pathways, and the digestive enzymes. 300 juveniles of rainbow trout were used, divided into 20 polyethylene boxes with capacity for 100 L of water, resulting in 15 juveniles of rainbow trout per experimental unit. The assay lasted for 56 days. The experimental design was completely randomized with four treatments and five replications. The analysis of variance (ANOVA) and the means were compared using the tukey test (5%). The diets containing hydrolyzate produced with Protamex® enzyme and the diets containing hydrolyzate produced with porcine pepsin did not differ (P> 0.05) from the control diet, providing the best results of weight gain. The control diet was the most consumed by trout. It was observed that the hydrolyzate produced with endogenous sardine enzymes is poorly palatable, having a detrimental effect on the growth of the animals. Differences related to energy reserves, blood parameters and amino acid synthesis may have been influenced by consumption. The enzyme Protamex and porcine pepsin produced hydrolysates.

ALCALOIDES PIPERIDÍNICOS DE ALGAROBA EM DIETAS PARA CAPRINOS

Objetivou-se avaliar os efeitos dos níveis de inclusão de alcaloides piperidínicos de algaroba (APA) em dietas sobre os parâmetros nutricionais e ruminais em caprinos: consumo e digestibilidade dos nutrientes; excreção urinária de creatinina, ureia, derivados de purina e síntese ruminal de proteína microbiana; população de protozoários e produtos da fermentação ruminal; palatabilidade e preferência dos concentrados. Experimento 1: o delineamento experimental foi disposto em quadrado latino duplo 5 x 5. Às dietas adicionaram-se monensina sódica (2,7 mg/kg MS) e APA (0; 9,2; 18,4 e 27,6 mg/kg MS). O ensaio foi composto por cinco períodos de 25 dias. Foram utilizados dez caprinos mestiços de Anglo Nubiano x SRD, machos não castrados, com idade aproximada de 210 dias e peso corporal inicial médio de 27,99±1,33 kg. O consumo de MS, nutrientes e energia foram similares para as dietas aditivadas com monensina (MON) e APA. A dieta com APA incrementou o consumo de MS, MO, PB, EE, CNF, NDT e energia, quando se compara com a dieta sem aditivo. Em relação aos coeficientes de digestibilidade, houve similaridade para MS, MO, FDN, PB, EE e NDT nas dietas com MON e APA (P>0,05). Entretanto, para digestibilidade do CNF o aditivo APA foi superior a MON (P<0,05). Não houve diferença para o volume urinário e concentração plasmática de creatinina entre as dietas aditivadas e sem aditivo (P>0,05). Observou-se diferença para a excreção urinária de creatinina entre a dieta aditivada com APA e a sem aditivo (P<0,05). Para o balanço de nitrogênio, não houve diferença entre as dietas aditivadas (P>0,05). Houve similaridade nas excreções urinárias de ureia e nitrogênio ureico para ambas as dietas (P>0,005). O mesmo ocorreu para produção e eficiência microbiana. No entanto, houve diferença quanto aos níveis plasmáticos de ureia e nitrogênio ureico entre as dietas aditivadas (P<0,05), e também quando comparado à dieta sem aditivo com a dieta com APA (P<0,05). Nenhum efeito foi observado (P>0,05) para ácidos graxos voláteis (AGVs) e a produção de metano (CH4) entre as dietas aditivadas com APA em relação à MON. Houve diferença na concentração do N-NH3 no rúmen entre as dietas aditivadas, com menor valor para MON quando comparado ao APA (P<0,05). A dieta aditivada com 27,6 mg/kg de MS de APA elevou em 27,08% a concentração de N-NH3 em relação à dieta controle. Para a quantificação da população total dos protozoários ruminais e identificação dos gêneros, não houve diferença entre animais dos grupos MON e APA (P>0,05), com exceção do gênero Isotricha spp. (P<0,05). O gênero Entodinium spp. foi dominante. A concentração de protozoários variou de 1,28 a 2,61 x 106/mL no fluído ruminal. Quanto à classificação dos protozoários (pequenos, médios ou grandes), houve predomínio dos médios. Experimento 2: para avaliação da palatabilidade, o delineamento foi disposto em quadrado latino quádruplo 4 x 4, sendo quatro dietas (as dietas foram as mesmas do experimento 1, porém, sem a monensina). Na avaliação de preferência o delineamento foi inteiramente casualizado (DIC) com quatro dietas. O ensaio experimental teve duração de 32 dias. Foram utilizados oito caprinos adultos mestiços de Anglo Nubiano x SRD, machos não castrados, com peso corporal inicial médio de 46,92±0,99 kg. A inclusão do APA no concentrado não alterou a palatabilidade dos alimentos, visto que não foram observadas diferenças para as variáveis em análise (Avaliando, consumindo, ócio, CMS e taxa de ingestão), quando comparadas à dieta sem aditivo (P>0,05). Os concentrados aditivados com APA foram preferidos pelos caprinos, visto que houve diferença entre a dieta sem aditivo e com APA (P<0,05). O ajuste foi quadrático para essa avalição, com ponto de máximo em 16,9 mg/kg MS. Ambos os ensaios ajudam a justificar a aplicação do APA na alimentação de ruminantes, por se tratar de um produto alternativo, mas é necessário avaliar sua ação sobre outros segmentos na produção animal.

The The aim was to evaluate the effects of inclusion levels of mesquite piperidine alkaloids (MPA) in diets on nutritional and ruminal parameters in goats: intake and digestibility of nutrients; urinary creatinine excretion, urea, purine derivatives and ruminal microbial protein synthesis; protozoa population and ruminal fermentation products; palatability and preference of concentrates. Experiment 1: the experimental design was a 5 x 5 double Latin square. Sodium monensin (2.7 mg / kg DM) and MPA (0,9.2, 18.4 and 27.6 mg / kg DM) were added in the diets. The trial consisted of five periods of 25 days. Ten crossbred goats (Anglo Nubian x no defined race), uncastrated, male, with an approximate age of 210 days and mean initial body weight of 27.99 ± 1.33 kg were used. Intake of DM, nutrients and energy were similar for monensin (MON) and MPA diets. The MPA diet increased the intake of DM, OM, CP, EE, NFC, TDN and energy when compared to the diet without additive. In relation to the digestibility coefficients, there were similarities for DM, OM, NDF, CP, EE and TDN in the diets with MON and MPA (P> 0.05). However, for NFC digestibility the MPA additive was higher than MON (P <0.05). There was no difference for urinary volume and plasma creatinine concentration among the additives diets and no additive diet (P>0.05). Differences were observed in the urinary excretion of creatinine between the diet with MPA and without additive (P <0.05). For the nitrogen balance, there was no difference between the additives diets (P> 0.05). There was similarity in the urinary excretions of urea and urea nitrogen for both diets (P> 0.005). The same occurred for microbial production and microbial efficiency. However, there were differences in plasma levels of urea and urea nitrogen between the additives diets (P <0.05), and also when compared to the diet without additive with the MPA diet (P <0.05). There was not effect (P> 0.05) for volatile fatty acids (VFA) and methane (CH4) production between MPA diets with relation to MON. There was a difference in rumen N-NH3 concentration among the additives diets, with lower value for MON when compared to MPA (P <0.05). The diet with 27.6 mg / kg MPA DM increased the N-NH3 concentration in relation to the control diet by 27.08%. For the quantification of the total population of ruminal protozoa and identification of genera, there was no difference between animals of the MON and MPA groups (P> 0.05), except for the genus Isotricha spp. (P <0.05). The genus Entodinium spp. was dominant. The concentration of protozoa ranged from 1.28 to 2.61 x 106 / mL in the ruminal fluid. Regarding the protozoa classification (small, medium or large), there was a predominance of medium. Experiment 2: to evaluate the palatability, the design was arranged in a 4 x 4 quadruple latin square, with four diets (diets were the same as in experiment 1, but without monensin). In the preference evaluation the design was completely randomized with four diets. The experimental trial lasted 32 days. Eight adult male goats (Anglo Nubian x no defined race), uncastrated, with mean initial body weight of 46.92 ± 0.99 kg, were used. The MPA inclusion in the concentrate did not alter the food palatability. No differences were observed for the variables under analysis (Intake, leisure, DMI and ingestion rate), when compared to the diet without additive (P> 0.05). Concentrates with MPA were preferred by goats. There was difference between the diet without additive and MPA (P <0.05). The adjustment was quadratic for this evaluation, with maximum point at 16.9 mg / kg DM. Both assays help to justify the MPA application to ruminant feed, as it is an alternative product, but it is necessary to evaluate its action on other segments in animal production.

Avaliação nutricional da fibra de mandioca em alimento extrusado para gatos

A indústria de alimento para cães e gatos busca por formulações que contenham ingredientes de boa qualidade e que atendam as demandas nutricionais. Os carboidratos fermentáveis são importantes componentes nos alimentos dos animais e podem promover a saúde intestinal por meio da modificação da microbiota e de seus metabólitos. A fibra de mandioca é um ingrediente ainda pouco explorado pela indústria de alimentos extrusados para cães e gatos e informações sobre a inclusão dessa fibra, seus efeitos na microbiota intestinal e características fecais ainda são pouco elucidados. Esse estudo teve por objetivo avaliar os efeitos de diferentes níveis de inclusão da fibra de mandioca em alimento extrusado para gatos sobre a digestibilidade aparente dos nutrientes, palatabilidade, microbiota fecal e parâmetros de saúde intestinal (pH fecal, amônia, ácido siálico e escore fecal). Seis alimentos extrusados para gatos foram produzidos e avaliados: dieta controle sem adição de fonte de fibra; três dietas com níveis crescentes de fibra de mandioca (4,3; 8,1 e 11,9% de matéria seca resultado em dietas com 5,5; 6,5 e 7,5% de fibra dietética total, respectivamente); dieta com 6% de polpa de beterraba e dieta com 3,8% de celulose. Os valores da polpa de beterraba e celulose adicionados a dieta foram correspondentes para atingir a mesma quantidade de fibra dietética total da dieta com fibra de mandioca 11,9% (aproximadamente 7,5% de FDT). O estudo foi conduzido por delineamento em blocos casualizados no tempo, com três blocos de 12 animais cada, totalizando 36 gatos. Cada bloco foi representado por três períodos experimentais, com duração de 23 dias, assim distribuídos: dias 0 a 5 adaptação a dieta, dias 6 a 11 para o ensaio de digestibilidade; dias 20 a 23 para coleta de fezes para microbiota fecal e determinação dos parâmetros de saúde intestinal. A palatabilidade foi determinada pela preferência do alimento e primeira escolha entre as dietas oferecidas aos gatos. Para a análise dos resultados os dados foram submetidos a análise de variância, seguidos pelos testes de comparação de média correspondentes. Análise de regressão foi realizada para avaliar os efeitos de inclusão crescente da fibra de mandioca sobre as variáveis analisadas. Os resultados não apresentaram diferenças entre os tratamentos para o coeficiente de digestibilidade (p > 0,05) e características fecais. A microbiota fecal diferiu entre os tratamentos através da mudança da composição da microbiota intestinal dos gatos, observada pelo aumento de Bifidobacterium, Blautia e Peptoclostridium nos grupos fibra de mandioca 11,9%, polpa de beterraba e controle e pela queda de Helicobacter em todos os grupos quando comparado ao controle. O estudo mostra que a inclusão de fibra de mandioca no alimento extrusado de gatos pode ser utilizado em até 11,9% na matéria seca como uma fonte de fibra sem que prejudique a digestibilidade dos nutrientes, palatabilidade do alimento e as características fecais.

The dog and cat food industry demands for formulations that contain good quality ingredients that attend nutritional demands. Fermentable carbohydrates are important components in animal foods and can promote intestinal health by modifying the microbiota and its metabolites. Cassava fiber is an ingredient not yet explored by pet food industry and information on the inclusion of this fiber, its effects on the intestinal microbiota and fecal characteristics are still poorly understood. This study aimed to evaluate the effects of different levels of cassava`s fiber inclusion on extruded cat food on apparent digestibility of nutrients, palatability, fecal microbiota and intestinal health parameters (fecal pH, ammonia, sialic acid and faecal score). Six extruded foods for cats were produced and evaluated: control diet without addition of fiber source; three diets with increasing levels of cassava fiber (4.3, 8.1 and 11.9% dry matter - results in diets with 5.5, 6.5 and 7.5% of total dietary fiber, respectively); diet with 6% of beet pulp and a diet with 3.8% of cellulose. The values of the beet pulp and cellulose added to the diet corresponded to reach the same amount of total dietary fiber in the diet with 11.9% cassava fiber (approximately 7.5% TDF). The study was conducted in a randomized block design with three blocks of 12 animals each, totaling 36 cats. Each block was represented by three experimental periods, with a duration of 23 days, distributed as follows: days 0 to 5 adaptation to the diet, days 6 to 11 for the digestibility test; days 20 to 23 for stool collection for fecal microbiota and determination of intestinal health parameters. Palatability was determined by food preference and first choice among diets offered to cats. For the analysis of the results the data were submitted to analysis of variance, followed by the corresponding average comparison tests. Regression analysis was performed to evaluate the effects of increasing inclusion of cassava fiber on the variables analyzed. The results did not present differences between the treatments for the digestibility coefficient (p > 0.05) and fecal characteristics. The fecal microbiota differed among the treatments by changing the intestinal microbiota composition of the cats, observed by the increase of Bifidobacterium, Blautia and Peptoclostridium in the 11.9% cassava fiber, beet pulp and control groups and by the decrease of Helicobacter in all groups when compared to control. The study shows that the inclusion of cassava fiber in the extruded cat food can be used up to 11.9% in dry matter as a source of fiber without impairing nutrient digestibility, food palatability and fecal characteristics.

Valor nutricional de farinha de tilápia de baixa cinza como ingrediente para Pet Food

Escolher uma fonte de proteína de qualidade é muito importante na indústria de formulação de alimentos para felinos domésticos. A utilização de farinha com baixa cinza é uma novidade crescente neste cenário, visto que esta espécie possui particularidades. Com esse objetivo foram elaboradas farinhas de carne mecanicamente separada de tilápia com baixa cinza (FPCMS), farinhas a partir de carcaça de tilápia (FP) e de vísceras de aves (FVA) para avaliar as características químicas, bem como a digestibilidade e palatabilidade como ingredientes em dietas para gatos. As farinhas também foram avaliadas através de isotermas de sorção. A FPCMS apresentou maiores teores de matéria seca (951,3g/kg), proteína bruta de 696,0g/kg, extrato etéreo de 200,8g/kg, 6324kcal de energia bruta e o menor teor de matéria mineral (52,6g/kg), confirmando ser uma farinha de baixo teor mineral (menor que 10%). Para o estudo de isotermas de sorção à 30ºC, os melhores ajustes foram para o modelo matemático de GAB. O valor máximo seguro de atividade de água para farinhas está entre 0,3 e 0,4 e os valores de umidade de equilíbrio da FPCMS foram 32,5 e 38,2g/kg, respectivamente. A digestibilidade do alimento com FPCMS foi melhorada significativamente (p<0,05) em comparação aos demais, apresentando valores de 883,7g/kg para PB, 800,6g/kg para MS, 845,3g/kg para MO e 39,7g/kg para energia metabolizável. Não houve diferença significativa (p<0,05) entre as digestibilidades dos ingredientes, sendo a da proteína bruta de 781,9g/kg para FVA, 668,6g/kg para FP e 736,4g/kg para FPCMS. Quanto à palatabilidade das dietas, os animais tiveram preferência pelo alimento com inclusão de FVA, sendo a menor razão de ingestão para FPCMS, com valores de 0,21 para o teste FPCMS versus FVA e 0,26 para o teste FPCMS versus FP.

Choosing a quality protein source is very important in the food industry for domestic felines. The use of low ash meal is a new development in this scenario, since this species has particularities. For this purpose, flours of mechanically separated tilapia (FPCMS), flours from tilapia (FP) and poultry viscera (FVA) were used to evaluate the chemical characteristics, as well as digestibility and palatability as ingredients in diets for cats. The flours were also evaluated by sorption isotherms. The FPCMS showed higher dry matter (951,3g/kg), crude protein of 696,0g/kg, ethereal extract of 200,8g/kg, 6324 kcal of crude energy and the lowest content of mineral matter (52,6g/kg), confirming to be a flour of low ash (less than 10,0g/kg). For the study of sorption isotherms at 30ºC, the best adjustments were for the mathematical model of GAB. The maximum safe value of water activity for flours is between 0.3 and 0.4 and the equilibrium moisture values of the FPCMS were 32,5 and 38,2g/kg, respectively. The digestibility of the diet with FPCMS was significantly improved (p <0.05) in comparison to the others, presenting values of 883,7g/kg for CP, 800,6g/kg for MS, 845,3g/kg for OM and 39,7g/kg for metabolizable energy. There was no significant difference (p <0.05) between the digestibility of the ingredients, crude protein being 781,9g/kg for FVA, 668,6g/kg for FP and 736,4g/kg for FPCMS. In relation the palatability of the diets, the animals had food preference with FVA inclusion, being the lowest intake ratio for FPCMS, with values of 0.21 for FPCMS versus FVA and 0.26 for FPCMS versus FP.

AVALIAÇÃO DA PREFERÊNCIA ALIMENTAR E DESEMPENHO DE TATUS Dasypus novemcinctus (Linnaeus, 1758) EM CATIVEIRO

O estudo teve por objetivo avaliar a preferência alimentar e as dietas oferecidas a tatus de nove bandas mantidos sob cuidados humanos, enfatizando a ação das dietas sobre o desempenho, avaliação clínica e metabolismo animal, assim como o aproveitamento dos nutrientes de cada dieta. Foram utilizados para a avaliação da preferência alimentar 10 tatus de nove bandas (D. novemcinctus) adultos, sendo oito machos e duas fêmeas; seis tatus de nove bandas (D. novemcinctus) adultos, sendo cinco machos e uma fêmea, para o ensaio de digestibilidade; e oito tatus de nove bandas (D. novemcinctus) adultos machos para a avaliação clínica e metabólica. Para o teste de preferência alimentar foram testadas quatro dietas que diferiram quanto ao seu teor de proteínas e inclusão de frutos em sua composição. Para o ensaio de digestibilidade e avaliação clínica e metabólica foram testadas duas dietas com ou sem inclusão de frutos em sua composição. O teste de preferência alimentar foi conduzido utilizando a observação em três pontos: frequência de consumo, ingestão alimentar e razão da ingestão. O ensaio de digestibilidade foi realizado após 70 dias de tratamento. A avaliação clínica e metabólica ocorreu antes e ao final de 90 dias de fornecimento de cada uma das dietas, sendo que 60 dias antes do fornecimento de cada dieta foi realizado um período preparatório. Durante o período preparatório os animais receberam uma dieta constituída por ração canina e carne, para que ao início dos tratamentos apresentassem condições corporais e metabólicas semelhantes. A dieta com maior inclusão de proteína foi preferida, em todos os parâmetros analisados, sendo o ovo o ingrediente mais apreciado. A dieta com baixa inclusão proteica foi a preterida em todos os ensaios. A ingestão de nutrientes foi maior e o seu aproveitamento foi melhor na dieta composta por proteína animal e frutos, exceto para a fibra bruta que teve melhor aproveitamento quando os animais foram alimentados com a dieta com proteína animal e frutos, a sua ingestão foi menor. A dieta com inclusão de frutos promoveu aumento no peso corporal e índice de Lee dos animais e melhorou a glicemia, enquanto que a dieta sem inclusão de frutos melhorou o perfil lipídico dos animais. Desta forma, podemos concluir que, para tatus da espécie D. novemcinctus, deve-se fornecer uma dieta com alta porcentagem de proteína, principalmente de origem animal, associada a inclusão de frutos, assim melhorando o seu aproveitamento e a qualidade de vida dos animais.

The aims of the study was to evaluate the dietary preference and the diets offered to the nine-banded armadillos kept under human care, emphasizing the action of the diets on the animal performance, as well as the use of the nutrients of each diet. Ten adult nine-banded armadillos (D. novemcinctus) were used for the evaluation of the food preference, being eight males and two females; and six adults nine-banded armadillos (D. novemcinctus), being five males and one female, for digestibility assay. and eight males adults nine-banded armadillos (D. novemcinctus) for clinical and metabolic evaluation. Food preference test, tested four diets that differed in their protein content and fruit inclusion in their composition. For the digestibility assay and clinical and metabolic evaluation were tested two diets with or without fruit inclusion in its composition. The food preference test was conducted using three-point observation: consumption frequency, food intake and intake ratio. The digestibility assay was performed after 70 days of treatment. Clinical and metabolic evaluation occurred before and the end of 90 days of supply of each diet, and 60 days before the supply of each diet a preparatory period was performed. During the preparatory period, the animals received a diet consisting of dog food and meat, so that at the beginning of the treatments presented similar body and metabolic conditions. The diet with the highest protein inclusion, obtained the highest preference in all analyzed parameters, being the egg the most appreciated ingredient. The diet with low protein inclusion was depreciated in all trials. The nutrient intake was higher and its utilization was better in the diet composed of animal protein and fruits, except for the crude fiber that despite being better utilized when the animals were fed with the diet with animal protein and fruits, their intake was smaller. The diet with fruit inclusion promoted increase in body weight and Lee index of the animals and improved glycemia, while the diet without fruit inclusion improved the lipid profile of the animals. In this way, we can conclude that, for armadillos D. novemcinctus, a diet with a high percentage of protein, mainly of animal origin, associated with the inclusion of fruits should be provided, thus improving their utilization and the quality of life of the animals .

TESTE DE PALATABILIDADE PARA EQUINOS DETERMINAÇÃO DE PREFERÊNCIA ENTRE AROMA DE BANANA E MENTA

Cavalos de vida livre e mesmo os domésticos buscam selecionar sua dieta baseada em variedade, disponibilidade, aspectos visuais, textura, odor e paladar, de modo que estudos já identificaram a importância do paladar e do olfato no consumo de alimentos pelos equinos, porém as pesquisas sobre seletividade dos alimentos para esta espécie ainda são escassas. A palatabilidade exerce grande influência no consumo de alimentos ou medicamentos, assim, o sucesso comercial dos produtos pode ser influenciado diretamente pelas características organolépticas dos mesmos, denotando grande importância para a indústria, de modo que a realização de testes de palatabilidade com produtos finalizados se fazem de grande importância. Testes de palatabilidade podem ser utilizados para investigar aspectos sensoriais envolvidos na ingestão alimentar, como paladar, odor e textura, e para tal podem compreender as variáveis: primeira escolha, primeiro alimento realmente consumido e taxa de ingestão. Objetivou-se nesse estudo determinar a preferência entre aromatizantes rotineiramente utilizados na indústria e novas opções é uma necessidade das empresas, a fim de buscar uma maior aceitação por parte dos consumidores, assim como estabelecer um protocolo integrado para uma avaliação precisa.

Wildlife horses and even the domesticated ones try to select their diet based on variety, availability, visual aspects, texture, odor and taste, so that studies already identified the importance of taste and smell on the feed consumption by equines, but the researches about food selectivity for this specie still scarce. The palatability exerts great influence on feed and medication intake, thus, the commercial success of products may be directly influenced by their organoleptic characteristics, denoting great importance to the industry, so that the realization of palatability test with final products become important. Palatability tests may be used to investigate sensorial aspects involved in feed ingestion, as taste, odor and texture, and for that may comprehend the variables: first choice, first food really consumed and ingestion rate. The goal in this study was to determine the preference between flavorings routinely used by the industry and new options is a necessity of companies, in order to achieve a bigger acceptation by the consumers, as well as stablish an integrated protocol for a more precise evaluation.

COMPORTAMENTO INGESTIVO DE CAPRINOS E OVINOS ALIMENTADOS COM DIFERENTES VOLUMOSOS

Objetivou-se avaliar o valor nutricional de diferentes volumosos como alimento exclusivo na dieta de caprinos e ovinos a partir da determinação do consumo e digestibilidade de nutrientes (ensaio I), comportamento ingestivo (ensaio II) e índice de palatabilidade (ensaio III). Nos ensaios I e II foram utilizadas cinco cabras e cinco ovelhas, distribuídas em quadrado Latino duplo 5x5. Os tratamentos consistiram de palma Miúda + ureia+ bagaço de cana-de-açúcar (MUB), palma Orelha de Elefante Mexicana + ureia + bagaço de cana-de-açúcar (OUB), feno de capim Tifton (FCT), silagem de milho (SM) e silagem de sorgo (SS). No ensaio III, foram utilizadas seis fêmeas de cada espécie e realizados três testes para determinação do Índice de Palatabilidade (IP): teste 1 - SM versus MUB; teste 2 SM versus OUB; teste 3 MUB versus OUB. Os consumos de matéria seca (MS) e proteína bruta (PB) para MUB foram maiores que a SS (0,620 e 0,058 versus 0,416 e 0,040 kg/dia). O consumo de energia metabolizável (EM) foi maior para MUB (1,52 Mcal/dia). A digestibilidade da MS não variou entre os diferentes volumosos testados (59%). A digestibilidade da MO para MUB, OUB e SM (62,4%) foi maior que SS (57,4%). O tempo em ingestão foi maior foi para SS (291 min/dia) e o tempo em ruminação foi maior para FCT, SM e SS (565 min/dia). Os IPs observados para os volumosos MUB e OUB foram 76% e 77% (testes 1 e 2) e de 93% para MUB (teste 3). Caprinos rejeitam mais MUB e OUB do que ovinos. O volumoso composto por palma forrageira associada à ureia + bagaço de cana-de-açúcar apresenta valor nutricional semelhante à silagem de milho e ao feno de capim Tifton e é superior a silagem de sorgo.

The objective of this study was to evaluate the nutritional value of different grains as an exclusive food in the diet of goats and sheep from the determination of nutrient intake and digestibility (test I), ingestive behavior (test II) and palatability index (test III). In tests I and II were used five goats and five sheep, distributed in 5x5 double Latin square. The treatments consisted of small palm + urea + sugarcane bagasse (MUB), Mexican elephant ear palm + urea + sugarcane bagasse (OUB), Tifton hay hay (FCT), corn silage ( SM) and sorghum silage (SS). In assay III, six females of each species were used and three tests were performed to determine the Palatability Index (PI): test 1 - SM versus MUB; test 2 - SM versus OUB; test 3 - MUB versus OUB. The dry matter (DM) and crude protein (CP) intakes for MUB were higher than SS (0.620 and 0.058 versus 0.416 and 0.040 kg / day). Metabolizable energy (ME) intake was higher for MUB (1.52 Mcal / day). The DM digestibility did not vary among the different bulks tested (59%). The digestibility of MO for MUB, OUB and SM (62.4%) was higher than SS (57.4%). The time ingestion was higher for SS (291 min / day) and the time in rumination was higher for FCT, SM and SS (565 min / day). The IPs observed for the bulky MUB and OUB were 76% and 77% (tests 1 and 2) and 93% for MUB (test 3). Goats reject more MUB and OUB than sheep. The voluminous forage palm associated with urea + sugarcane bagasse presents nutritional value similar to corn silage and Tifton hay and is superior to sorghum silage.

Avaliação de aminoácidos como palatabilizantes hídricos para gatos

Foram conduzidos dois experimentos com objetivo de avaliar a palatabilidade; o coeficiente de digestibilidade aparente dos nutrientes; características fecais e urinárias; parâmetros hematológicos e concentrações séricas de ureia e creatinina, para gatos adultos. No experimento 1, foi realizado o teste de palatabilidade e de consumo de água que avaliou a inclusão de 0,5% de L-prolina, L-ornitina ou L-cisteína na água. Foram avaliados a primeira escolha, primeiro consumo e consumo total de água com aminoácido comparada com a água controle. O experimento 2 foi composto pelo teste de digestibilidade e avaliação da qualidade fecal, parâmetros urinário, hemograma e concentrações séricas de ureia e creatinina, em gatos consumindo água com a inclusão de 0,5% de L-prolina. Os gatos não demonstraram preferência entre à água contendo aminoácido. Dentre os aminoácidos a água contendo Lcisteína foi a de menor abordagem no primeiro consumo. O mesmo foi observado para o consumo. No segundo experimento a inclusão da L-prolina na água não alterou o consumo de alimento, a sua digestibilidade e a qualidade fecal dos animais. O consumo de água foi o mesmo entre os tratamentos, não modificando também os nos parâmetros urinários. Para as avaliações sanguíneas, não houve diferença significativa entre tratamentos. Todos os parâmetros se apresentaram dentro dos limites fisiológicos para a espécie, exceto para os parâmetros de monócitos, eosinófilos e ureia, que se mostraram acima do preconizado. A adição dos aminoácidos na concentração estudada não foi suficiente para aumentar o consumo de água. No entanto, a água adicionada de L-prolina a 0,5% não influenciou a digestibilidade da dieta, os parâmetros urinários e os parâmetros sanguíneos avaliados.

Two experiments were carried out to evaluate palatability; the coefficient of apparent digestibility of nutrients; fecal and urinary characteristics; haematological parameters and serum concentrations of urea and creatinine for adult cats. In experiment 1, the palatability and water consumption test was performed, which evaluated the inclusion of 0.5% of L-proline, L-ornithine or L-cysteine in water. The first choice, first consumption and total consumption of water with amino acid compared to the control water were evaluated. Experiment 2 consisted of the digestibility test and fecal quality evaluation, urinary parameters, blood count and serum concentrations of urea and creatinine in cats consuming water with the inclusion of 0.5% Lproline. Cats showed no preference for water containing amino acids. Among the amino acids, the water containing L-cysteine was the one with the lowest intake at the first consumption. The same was observed for consumption. In the second experiment the inclusion of L-proline in the water did not alter the feed consumption, its digestibility and the fecal quality of the animals. The water consumption was the same among the treatments, not modifying also in the urinary parameters. For the blood evaluations, there was no significant difference between treatments. All parameters were within the physiological limits for the species, except for the parameters of monocytes, eosinophils and urea, which were higher than those recommended. The addition of amino acids at the concentration studied was not sufficient to increase water consumption. However, the added water of 0.5% L-proline did not influence diet digestibility, urinary parameters and blood parameters evaluated.

EFEITO DA ADIÇÃO DAS ENZIMAS XILANASE E PROTEASE EM DIETAS CONTENDO GRÃOS SECOS DE DESTILARIA CONTENDO SOLÚVEIS (DDGS) PARA CÃES.

O DDGS possui alto valor nutritivo e seu uso associado a enzimas exógenas pode melhorar seu valor biológico. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da adição das enzimas xilanase e protease em uma dieta para cães contendo 20% de DDGS por meio de dois experimentos. No primeiro, foram utilizados 6 cães da raça Beagle em um delineamento quadrado latino (6 x 6) para a avaliação das características do extrusado, digestibilidade, e características fecais. As dietas avaliadas foram: dieta 0% DDGS com (0%XP) e sem xilanase e protease (0%SE); com 20% de DDGS sem nenhuma enzima (20%SE); com xilanase (20%X); protease (20%P) e com as enzimas associadas (20%XP). Para avaliar a palatabilidade foram utilizados 16 cães da raça Beagle e os testes foram feitos comparando-se as dietas 0% vs 20% de DDGS sem enzimas e 0% vs 20% de DDGS com xilanase e protease. Não houve efeito das enzimas sobre o coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) dos seguintes parâmetros: matéria seca (MS), extrato etéreo hidrólise ácida (EEA), proteína bruta (PB), energia bruta (EB), matéria orgânica (MO) e energia metabolizável (EM). Contudo, a adição do DDGS, independentemente das enzimas, reduziu o CDA da MS, EEA, EB e MO (P<0,05). A EM e o CDAPB apresentaram tendência de redução (P<0,1). Além isso, a adição do ingrediente reduziu o pH fecal e piorou o odor fecal (P<0,05). A produção total de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) aumentou com a adição do DDGS (com diferença para os ácidos acético e propiônico) (P<0,05). A adição das enzimas não alterou (P<0,05) a produção de ácido siálico ou as características fecais (matéria seca, pH, nitrogênio amoniacal, escore e odor). Não houve diferença (P>0,05) na palatabilidade ao se comparar as dietas com e sem DDGS sem enzimas. Ao adicionar as enzimas, os animais preferiram a dieta sem a inclusão de DDGS (P<0,05). A adição das enzimas xilanase e protease nas concentrações deste experimento, em dietas contendo 20% de DDGS para cães, não altera a digestibilidade dos nutrientes ou as características fecais. A adição do DDGS proporciona redução na digestibilidade dos nutrientes da dieta sem alterar as características do extrusado. A palatabilidade do alimento é reduzida com a adição das enzimas na dieta.

DDGS has high nutritional value and its use associated with exogenous enzymes can improve its biological value. The objective of this work was to evaluate the effects of the addition the enzymes xilanase and protease in a dog diet containing 20% of DDGS by two experiments. In the first one, 6 Beagle dogs were used in a Latin square design (6 x 6) for an evaluation of extruded characteristics, digestibility, and fecal characteristics. The diets evaluated were: with 0% DDGS with (0%XP) and without xylanase and protease (0%SE); with 20% of DDGS without enzyme (20%SE); with xylanase (20%X); protease (20%P) and associated enzymes (20%XP). To evaluate the palatability, 16 Beagle dogs were used and the tests were done comparing the diets 0% vs 20% of DDGS without enzymes and 0% vs 20% of DDGS with xylanase and protease. There was no effect of the enzymes on the apparent digestibility coefficient (CDA) of the following parameters: dry matter (MS), ethereal acid hydrolysis (EEA), crude protein (PB), crude energy (EB), organic matter metabolizable energy (EM). However, the addition of DDGS, independently of enzymes, reduced CDA from MS, EEA, EB and MO (P<0,05). The MS and CDAPB showed a reduction tendency (P<0,1). The addition of the ingredient reduced faecal pH and worsened faecal odor (P<0,05). The total production of short chain fatty acids (AGCC) increased with the addition of DDGS (with difference for acetic and propionic acids) (P<0,05). The addition of the enzymes did not alter the production of sialic acid or fecal characteristics (dry matter, pH, ammoniacal nitrogen, score and odor) (P<0,05). There was no difference (P>0,05) in palatability when comparing the diets with and without DDGS without enzymes. By adding the enzymes, the animals preferred the diet without inclusion of DDGS (P<0,05). The addition of xylanase and protease enzymes at concentrations of this experiment in diets containing 20% DDGS for dogs does not alter nutrient digestibility or fecal characteristics. The addition of DDGS provides a reduction in the digestibility of the nutrients of the diet without altering the characteristics of the extrudate. The palatability of the food is reduced with the addition of the enzymes in the diet.

Suplementação de ovinos com vitamina E, sua repercussão na qualidade da carne: Revisão / Supplementation of sheep with vitamin e and it’s impact on the quality of meat

O objetivo desse trabalho foi elucidar a importância da vitamina E como suplemento dietético na alimentação de ovinos, com reflexo no aumento do tempo de vida de prateleira da carne. A cor é um fator primordial utilizado pelos consumidores para avaliar a qualidade da carne, especialmente da carne fresca. Estudos recentes indicam que a suplementação dietética de vitamina E para a carne ovina aumenta a concentração de alfa-tocoferol no músculo. O tecido com uma maior concentração de lipídeos-tocoferol protege a mioglobina membranal da oxidação. Isso resulta em atraso no aparecimento de manchas, com supressão de ranço lipídico, especialmente em carnes congelada. A vitamina E tem sido reconhecida como um nutriente essencial para o crescimento e a saúde de todas as espécies de animais, incluindo ovinos. Desempenha funções aparentemente diversas, devido à sua participação, por exemplo, reabsorção de morte fetal, hemólise de eritrócitos, síntese das prostaglandinas e resposta de linfócitos T e B. Esta revisão abordará a importância da vitamina E no acúmulo muscular de alfa-tocoferol e seus benefícios na seqüência da carne fresca, congelada e carne cozida.

The objective of this study was to elucidate the importance of vitamin E as a dietary supplement in the diet of sheep, reflecting the increasing length of shelf life of meat. The color is a major factor used by consumers to assess the quality of meat, especially fresh. Recent studies indicate that dietary supplementation of vitamin E for lamb increases the concentration of alpha-tocopherol in the muscle. The tissue with a higher concentration of lipid-tocopherol protects the membranal myoglobin oxidation. This results in delay in the appearance of spots, with suppression of lipid rancidity, especially in frozen meat. Vitamin E has been recognized as an essential nutrient for the growth and health of all species of animals, including sheep. Apparently play different roles because of their participation, for example, resorption of fetal death, hemolysis of erythrocytes, prostaglandin synthesis and response of T and B lymphocyte this review will address the importance of vitamin E in the accumulation of muscle alpha-tocopherol and its benefits as a result of fresh, frozen and cooked meat.

Suplementação de ovinos com vitamina E, sua repercussão na qualidade da carne: Revisão / Supplementation of sheep with vitamin e and its impact on the quality of meat

O objetivo desse trabalho foi elucidar a importância da vitamina E como suplemento dietético na alimentação de ovinos, com reflexo no aumento do tempo de vida de prateleira da carne. A cor é um fator primordial utilizado pelos consumidores para avaliar a qualidade da carne, especialmente da carne fresca. Estudos recentes indicam que a suplementação dietética de vitamina E para a carne ovina aumenta a concentração de alfa-tocoferol no músculo. O tecido com uma maior concentração de lipídeos-tocoferol protege a mioglobina membranal da oxidação. Isso resulta em atraso no aparecimento de manchas, com supressão de ranço lipídico, especialmente em carnes congelada. A vitamina E tem sido reconhecida como um nutriente essencial para o crescimento e a saúde de todas as espécies de animais, incluindo ovinos. Desempenha funções aparentemente diversas, devido à sua participação, por exemplo, reabsorção de morte fetal, hemólise de eritrócitos, síntese das prostaglandinas e resposta de linfócitos T e B. Esta revisão abordará a importância da vitamina E no acúmulo muscular de alfa-tocoferol e seus benefícios na seqüência da carne fresca, congelada e carne cozida.(AU)

The objective of this study was to elucidate the importance of vitamin E as a dietary supplement in the diet of sheep, reflecting the increasing length of shelf life of meat. The color is a major factor used by consumers to assess the quality of meat, especially fresh. Recent studies indicate that dietary supplementation of vitamin E for lamb increases the concentration of alpha-tocopherol in the muscle. The tissue with a higher concentration of lipid-tocopherol protects the membranal myoglobin oxidation. This results in delay in the appearance of spots, with suppression of lipid rancidity, especially in frozen meat. Vitamin E has been recognized as an essential nutrient for the growth and health of all species of animals, including sheep. Apparently play different roles because of their participation, for example, resorption of fetal death, hemolysis of erythrocytes, prostaglandin synthesis and response of T and B lymphocyte this review will address the importance of vitamin E in the accumulation of muscle alpha-tocopherol and its benefits as a result of fresh, frozen and cooked meat.(AU)

Shelf life da gordura de aves com diferentes níveis de antioxidantes sintéticos

Os principais objetivos deste estudo foram avaliar a capacidade de estabilização de cinco níveis crescentes (50, 101,26, 225, 348,74 e 400 ppm) de dois tipos de antioxidantes sintéticos, BHT puro e um mix de BHA e BHT, em gordura de aves, bem como as implicações da oxidação lipídica na palatabilidade de alimentos completos para gatos. Com a finalidade de acelerar o processo oxidativo, as amostras de gordura estabilizadas mais o controle negativo (amostra sem adição de antioxidantes) foram colocadas em estufa a 60°C por 10 dia e alíquotas eram coletadas de acordo com o design experimental estatístico definido pelo programa estatístico Design Expert 7, após 48, 76, 144, 212 e 240 horas de aquecimento. Duas amostras de gordura foram mantidas à temperatura ambiente por um período de 6 meses, sendo uma delas, amostra controle (sem adição de antioxidante), e a outra, estabilizada com 200 ppm de BHA+BHT. Para acompanhar o desenvolvimento da oxidação lipídica na gordura, foram realizadas análises de Índice de Peróxido (IP), Índice de Acidez (IA), TBARS, Dienos Conjugados, Oxitest, Cromatografia gasosa (CGS) e Cromatografia líquida de alta performance (HPLC). Além disso, amostras de gordura foram escaneadas no NIRS com a finalidade de se obter curvas de calibração para qualidade de gordura, utilizando os principais métodos de avaliação do processo oxidativo. TBARS e IP mostraram ser os métodos convencionais que apresentam resultados mais coerentes entre si. Neste estudo foi possível verificar que 0,22 mM de equivalente de malonaldeído e 10mEq de peróxido são valores limítrofes para a qualidade da gordura de aves. Além disso, Oxitest se mostrou um método eficaz nos estudos com antioxidantes sintéticos. Neste estudo, para a gordura controle negativo, cada hora em estufa correspondeu a cerca de 0,74 dias de estocagem a temperatura ambiente. O NIRS se mostrou uma ferramenta passível de uso na estimativa da qualidade de gordura de aves, quando utilizando parâmetros como IP e TBARS, que apresentaram valores de R2 iguais a 0,9954 e 0,9988, respectivamente. As doses minímas de BHA+BHT e BHT puro necessárias para estabilizar a gordura deste estudo por pelo menos 100 dias foram de 390 mg/kg e 200 mg/kg, respectivamente.Também foi possível concluir, por meio deste estudo, que gatos são sensíveis em detectar a presença de peróxidos em alimentos, porém quando em baixas concentrações, o IP não influencia no consumo desta categoria animal. Neste estudo os animais apresentaram repulsa pelo alimento, quando este apresentava valor de IP superior a 5 mEq/kg. No entanto, devido as perdas significativas de ácidos graxos essencias ao longo do processo oxidativo da gordura e a formação de produtos tóxicos, não é recomendado o uso de gordura de aves oxidada para gatos.

The aims of the present study were to evaluate the stabilization capacity of five levels (50, 101.26, 225, 348.74 and 400 ppm) of two different synthetic antioxidants, pure BHT and a commercial mix of BHA and BHT (BHA+BHT), in poultry fat, as well as the implications of lipidic oxidation on the palatability of commercial food for cats. The estabilized samples plus a control sample (poultry fat without preserver) were placed inside an oven and submitted to 60°C during 10 days. There were collected smaller samples on predetermined periods by the statistic software Design Expert 7 after 48, 76, 144, 212 and 240 hours of heating. Two samples of fat were maintained at room temperature during 6 months. One was not stabilized with any type of antioxidant and the other was stabilized with 200 ppm of BHA+BHT. In order to observe the lipidic oxidative process in the fat, there were used known methods such as Peroxid Value (PV), Total free fatty acid number (FFA), TBARS, Dienes, Oxitest, Gas chromatography (CGS) and High performance liquid chromatography (HPLC). Poultry fat samples were scanned on NIRS in order to obtain calibration curves for fat quality control. TBARS and PV were the methods that showed better interaction among them. In this study, it was verified that 0.22 mM of equivalent MDA and 10 mEq of peroxide are the limit values to assure the quality of poultry fat. Oxitest proved to be a good method to study the synthetic antioxidants. Also, in this study, when it comes about the control sample, each hour in the oven under 60°C is equal to 0.74 days of storage at room temperature. NIRS is an efficient tool to predict the fat quality when using methods like TBARS and Peroxid Value that presented R2 values of 0.9988 and 0.9954, respectively. The ideal doses of BHT and BHA+BHT when aiming to maintain the fat estabilized for at least 100 days stored, were of 200 ppm and 390 ppm, respectively. With this same study, we were able to see that cats can detect the presence of peroxide in their food however when in low concentrations, it does not affect the consumption by these same animals. The animals showed signs of repulse when the food PV was superior to 5 mEq/kg. Due the losses of essential fatty acids during the fat oxidative process and production of toxic products, cats should not be fed with rancid food.

APLICAÇÃO DE PIROFOSFATO DE SÓDIO E EXTRATO DE LEVEDURA EM RAÇÕES DE GATOS ADULTOS

Os gatos são classificados como carnívoros estritos e possuem uma variedade de particularidades nutricionais que limitam as possibilidades no uso de matérias primas que, normalmente, podem ser utilizadas na alimentação de outras espécies. Assim na formulação de rações deve-se levar em consideração não somente o atendimento das necessidades nutricionais, mas também a atratividade desse alimento para os gatos. Com o objetivo de avaliar a palatabilidade de rações contendo pirofosfato de sódio e extrato de levedura, isoladamente ou combinados, foram utilizados 20 gatos adultos para realização de testes de preferência pelo confronto direto entre duas rações. As rações experimentais foram obtidas pela aplicação externa de 0,3% de pirofosfato de sódio; 0,2% de extrato de levedura e 0,5% da combinação deles em uma ração basal revestida com gordura de frango. A inclusão de 0,5% da mistura contendo pirofosfato de sódio e extrato de levedura aumenta a preferência da ração pelos gatos.

The cats are classified as strict carnivorous and have a variety of nutritional peculiarities that limiting the opportunities the use of feedstuffs that normally could be used for other species. So in the formulation of food should take into account not only meet the nutritional requirement but also the attractiveness of the food to the cats. With the aim to evaluate the palatability of pet food containing sodium pyrophosphate and yeast extract, isolated or combined, were used 20 adult cats to perform preference tests for direct comparisons between two foods. The experimental diets were obtained through external application of 0.3% sodium pyrophosphate; 0.2% of yeast extract and their combination (0.5%) on a basal diet covered with fat chicken. The inclusion of 0.5% of the blend containing sodium pyrophosphate and yeast extract increases the preference for the food cats.

Anesthesia of silver catfish with eugenol: time of induction, cortisol response and sensory analysis of fillet

The aim of this study was to identify the time of anesthetic induction and recovery of silver catfish (Rhamdia quelen) exposed to eugenol. It was also determined the efficacy of the anesthetic as a stress reducing agent and performed a sensory analysis of the fillets from fish exposed to this substance. The silver catfish were exposed to air for 1min to carry out biometry, and blood was collected at 0, 1 and 4 hours later. Eugenol can be used in the range of 20-50mg L-1 for anesthetic induction in silver catfish, and recovery time from anesthesia was not affected by eugenol concentration. The control group showed significantly higher cortisol levels 4 hours after biometry than at time zero. Fish anesthetized with eugenol (50mg L-1) presented significantly lower plasma cortisol levels than control fish at the same time. These data indicate that eugenol inhibits the rise of cortisol in the blood. The sensory analysis test demonstrated that eugenol modifies the flavor of the fillet and therefore is contra-indicated for anesthetization of silver catfish that are intended for human consumption.

O objetivo deste estudo foi identificar o tempo de indução e recuperação anestésica de jundiás (Rhamdia quelen) expostos ao eugenol, bem como a eficácia desse anestésico na inibição do estresse e realizar análise sensorial dos filés dos peixes expostos a essa substância. Os jundiás foram expostos ao ar por um minuto para realização da biometria, e o sangue foi coletado zero, uma e quatro horas depois. O eugenol pode ser usado na faixa de 20-50mg L-1 para a indução da anestesia em jundiás, e o tempo de recuperação da anestesia não foi afetado pela concentração do eugenol. O grupo de controle mostrou níveis significativamente mais elevados do cortisol quatro horas após a biometria que no tempo zero. Os peixes anestesiados com eugenol (50mg L-1) apresentaram níveis significativamente mais baixos do cortisol plasmático do que peixes do grupo de controle do mesmo tempo. Esses dados indicam que o eugenol inibe o aumento do cortisol no sangue. O teste sensorial demonstrou que o eugenol modifica o sabor dos filés e consequentemente é contra-indicado para a anestesia do jundiá quando o filé for destinado ao consumo humano.