Effect of different diet pellet sizes on the growth of juvenile cobia (Rachycentron canadum) / Efeito de diferentes tamanhos de pellets sobre o crescimento de juvenis de bijupirá (Rachycentron canadum)

It is known that there is a close relationship between pellet feed size and fish growth. However, the magnitude of this relationship regarding an animals' feed efficiency is not yet clear. Therefore, the present study conducted at the Virginia Tech - Virginia Seafood Agricultural Research and Extension Center (USA), investigated the effects of three different pellet feed sizes, 1.7mm (EP.1), 2.3 mm (EP.2) and 3.1 mm (EP.3), on the growth of Cobia (Rachycentron canadum) in a recirculating aquaculture system (RAS). Animals were farmed for 55 days in 77.5-liter tanks (6 fish with an initial density of 3.78 g L⁻¹) weighing approximately 41.83±1.24g. The results showed that during the 8-week culture period, there were no significant differences between the animal's final weight over the different pellet feed sizes (EP.1 - 952.5±40.7g; EP.2 - 1014.5±26.6g; EP.3 - 1030.0±54.8g). However, biomass gain showed significant differences (EP.1 - 704.0±34+.3g; EP.2 - 763.0±27.8g; EP.3 -776.5±51.9g). Consequently, significant differences were also found in the feed conversion factors.

A relação entre o tamanho do pellet da ração e o crescimento dos peixes é bem conhecida na literatura. No entanto, a magnitude dessa associação em relação à eficiência alimentar dos animais ainda não está clara. Portanto, o presente estudo conduzido na Universidade de Virginia Tech (Virginia Seafood Agricultural Research and Extension Center EUA), investigou os efeitos de três tamanhos diferentes de pellets da ração, 1,7 mm (EP.1), 2,3 mm (EP.2) e 3,1 mm (EP.3), sobre o crescimento de juvenis bijupirá (Rachycentron canadum), em um sistema fechado de recirculação. Os animais foram criados por 55 dias, em tanques de 77,5 litros (densidade inicial de 3,78 g / L), pesando 41,83 ± 1,24 g. Os resultados mostraram que, durante o período de cultivo equivalente a oito semanas, não houve diferenças significativas entre o peso final dos peixes para os diferentes tamanhos de pellets (EP.1 - 952,5 ± 40,7 g; EP.2 - 1014,5 ± 26,6 g; EP.3 - 1030,0 ± 54,8 g). No entanto, o ganho de biomassa mostrou diferenças significativas para o maior pellet quando comparado com o menor (EP.1 - 704,0±34+.3 g; EP.2 - 763,0±27,8 g; EP.3 -776,5±51,9 g). Consequentemente, diferenças significativas também foram encontradas nos fatores de conversão alimentar.

Fatty acid profile of frozen fillets of cobia (Rachycentron canadum) stunned by electronarcosis / Insensibilização do bijupirá (Rachycentron canadum) por eletronarcose: efeitos sobre o perfil de ácidos graxos em filés congelados

The objective of this research was to evaluate the effect of desensitisation by electronarcosis on the changes to the fatty acid profile of cobia (Rachycentron canadum) fillets stored at low sub-zero temperature. For stunning, 50, 100 and 150 V were used for 120 s and then exsanguination was performed, followed by storage at –18 °C for 180 days. A total of 47 fatty acids were detected in cobia fillet samples, and most of the quantified fatty acids differed (p 0.05) among treatments; however, the n6/n3 ratio and Σhypocholesterolaemic fatty acids/Ʃhypercholesterolaemic fatty acids ratio were significantly affected by the storage times and their outcomes. In general, the electronarcosis intensities used to numb cobia did not promote differences during the frozen storage of the fillets for most of the analysed variables but a significant effect of the storage time was noted within the treatments, with meat quality loss observed over time.

O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da insensibilização por eletronarcose em bijupirás (Rachycentron canadum) sobre o perfil de ácidos graxos em filés armazenados em congelamento. Foram utilizadas as voltagens de 50, 100 e 150 volts por 120 segundos, e após a insensibilização foi realizada a sangria e o armazenamento a -18 °C durante 180 dias. Foram analisados 47 ácidos graxos em amostras de filé do bijupirá. Ocorreram diferenças significativas (p0,05) entre os tratamentos, no entanto para os tempos de estocagem e seus desdobramentos foram observadas diferenças significativas. Para a razão H/H (Ʃ ácidos graxos hipocolesterolêmicos/Ʃ ácidos graxos hipercolesterolêmicos), ocorreram variações, mas não foram observadas diferenças (p>0,05), mas sim entre os tempos de estocagem e seus desdobramentos. De maneira geral, as intensidades de choque elétrico utilizadas para insensibilização do bijupirá não promoveram diferenças durante a estocagem congelada dos filés, na maioria das variáveis analisadas, no entanto, a avaliação do tempo de estocagem dentro dos tratamentos utilizados foi significativa, notando-se perda de qualidade da carne com o passar do tempo.

Fatty acid profile of frozen fillets of cobia (Rachycentron canadum) stunned by electronarcosis / Insensibilização do bijupirá (Rachycentron canadum) por eletronarcose: efeitos sobre o perfil de ácidos graxos em filés congelados

The objective of this research was to evaluate the effect of desensitisation by electronarcosis on the changes to the fatty acid profile of cobia (Rachycentron canadum) fillets stored at low sub-zero temperature. For stunning, 50, 100 and 150 V were used for 120 s and then exsanguination was performed, followed by storage at –18 °C for 180 days. A total of 47 fatty acids were detected in cobia fillet samples, and most of the quantified fatty acids differed (p < 0.05) between treatments and storage times. The n6/n3 ratio did not differ (p > 0.05) among treatments; however, the n6/n3 ratio and Σhypocholesterolaemic fatty acids/Ʃhypercholesterolaemic fatty acids ratio were significantly affected by the storage times and their outcomes. In general, the electronarcosis intensities used to numb cobia did not promote differences during the frozen storage of the fillets for most of the analysed variables but a significant effect of the storage time was noted within the treatments, with meat quality loss observed over time.(AU)

O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da insensibilização por eletronarcose em bijupirás (Rachycentron canadum) sobre o perfil de ácidos graxos em filés armazenados em congelamento. Foram utilizadas as voltagens de 50, 100 e 150 volts por 120 segundos, e após a insensibilização foi realizada a sangria e o armazenamento a -18 °C durante 180 dias. Foram analisados 47 ácidos graxos em amostras de filé do bijupirá. Ocorreram diferenças significativas (p<0,05) entre os tratamentos para os ácidos graxos e foram observadas diferenças no tempo de estocagem para a maioria dos ácidos graxos quantificados. A relação n6/n3 não apresentou diferença (p>0,05) entre os tratamentos, no entanto para os tempos de estocagem e seus desdobramentos foram observadas diferenças significativas. Para a razão H/H (Ʃ ácidos graxos hipocolesterolêmicos/Ʃ ácidos graxos hipercolesterolêmicos), ocorreram variações, mas não foram observadas diferenças (p>0,05), mas sim entre os tempos de estocagem e seus desdobramentos. De maneira geral, as intensidades de choque elétrico utilizadas para insensibilização do bijupirá não promoveram diferenças durante a estocagem congelada dos filés, na maioria das variáveis analisadas, no entanto, a avaliação do tempo de estocagem dentro dos tratamentos utilizados foi significativa, notando-se perda de qualidade da carne com o passar do tempo.(AU)

Salted sardine residue to feed cobia: zootechnic advantages and histological responses / Resíduo salgado de sardinha como alimento para bijupirá: vantagens zootécnicas e respostas histológicas

Industrial fish processing generates a significant amount of wastes, which are high-value nutritional by product. Therefore, the use of fish residues could be a sustainable practice for fattening marine finfishes. In the present study, we have evaluated the benefits of feeding cobia juveniles with three different diets based on residues of salted sardine: (i) formulated with acid silage of salted sardine residue; (ii) formulated with salted residue combined with an acidity regulator; and (iii) pure salted sardine residue. Fishes that were feed with pure salted sardine residue had significant body weight gain and also expressed a lower feed conversion rate. Fishes feed with the other two diets presented a similarly lower zootechnic performance. Also, no significant changes indicating a harmful effect of salted sardine residue for cobia feed were observed in the digestive tract of any the fishes. However, the diet based only on salted sardine residue showed higher organosomatic indexes. That can be attributed to the rich lipid and fatty acid contents of pure residue and it can be an indicative that silage processing was unable to provide the same amount of fatty acids, as pure residue diet did. In conclusion, our results indicate that pure salted sardine residue was the best choice of feed for the cobia. The use of salted sardine residue as diet complementation should be further evaluated, since its use can improve aquaculture development as an instrument of fishery resources conservation.

O processamento industrial do pescado gera uma quantidade significativa de resíduos, que são de alto valor nutricional. Portanto, o uso de resíduos de peixe pode ser uma prática sustentável para a engorda de peixes marinhos. No presente estudo, avaliamos os benefícios da alimentação de juvenis de bijupirá com três diferentes dietas à base de resíduos de sardinha salgada: (i) formulada com silagem ácida de resíduo de sardinha salgada; (ii) formulada com um regulador de acidez; e, (iii) puro. Os peixes que foram alimentados com resíduo de sardinha salgada puro tiveram ganho significativo de peso e também expressaram uma menor taxa de conversão alimentar. Os peixes alimentados com as outras duas dietas apresentaram um desempenho zootécnico similarmente menor. Além disso, não foi observada nenhuma alteração significativa no trato digestório dos peixes que pudesse indicar um efeito prejudicial do resíduo de sardinha salgada para alimentação de bijupirá. No entanto, a dieta baseada no resíduo de sardinha salgada puro apresentou maiores índices organossomáticos. Isso pode ser atribuído ao rico conteúdo lipídico e de ácidos graxos do resíduo puro e pode ser um indicativo de que o processamento da silagem foi incapaz de fornecer a mesma quantidade de ácidos graxos. Em conclusão, nossos resultados indicam que o resíduo de sardinha salgada puro foi a melhor escolha dentre os tratamentos avaliados para a alimentação do bijupirá. O uso de resíduos de sardinha salgada como complementação da dieta deve ser melhor estudado, uma vez que seu uso pode melhorar o desenvolvimento da aquicultura como um instrumento de conservação dos recursos pesqueiros.

Salted sardine residue to feed cobia: zootechnic advantages and histological responses / Resíduo salgado de sardinha como alimento para bijupirá: vantagens zootécnicas e respostas histológicas

Industrial fish processing generates a significant amount of wastes, which are high-value nutritional by product. Therefore, the use of fish residues could be a sustainable practice for fattening marine finfishes. In the present study, we have evaluated the benefits of feeding cobia juveniles with three different diets based on residues of salted sardine: (i) formulated with acid silage of salted sardine residue; (ii) formulated with salted residue combined with an acidity regulator; and (iii) pure salted sardine residue. Fishes that were feed with pure salted sardine residue had significant body weight gain and also expressed a lower feed conversion rate. Fishes feed with the other two diets presented a similarly lower zootechnic performance. Also, no significant changes indicating a harmful effect of salted sardine residue for cobia feed were observed in the digestive tract of any the fishes. However, the diet based only on salted sardine residue showed higher organosomatic indexes. That can be attributed to the rich lipid and fatty acid contents of pure residue and it can be an indicative that silage processing was unable to provide the same amount of fatty acids, as pure residue diet did. In conclusion, our results indicate that pure salted sardine residue was the best choice of feed for the cobia. The use of salted sardine residue as diet complementation should be further evaluated, since its use can improve aquaculture development as an instrument of fishery resources conservation.(AU)

O processamento industrial do pescado gera uma quantidade significativa de resíduos, que são de alto valor nutricional. Portanto, o uso de resíduos de peixe pode ser uma prática sustentável para a engorda de peixes marinhos. No presente estudo, avaliamos os benefícios da alimentação de juvenis de bijupirá com três diferentes dietas à base de resíduos de sardinha salgada: (i) formulada com silagem ácida de resíduo de sardinha salgada; (ii) formulada com um regulador de acidez; e, (iii) puro. Os peixes que foram alimentados com resíduo de sardinha salgada puro tiveram ganho significativo de peso e também expressaram uma menor taxa de conversão alimentar. Os peixes alimentados com as outras duas dietas apresentaram um desempenho zootécnico similarmente menor. Além disso, não foi observada nenhuma alteração significativa no trato digestório dos peixes que pudesse indicar um efeito prejudicial do resíduo de sardinha salgada para alimentação de bijupirá. No entanto, a dieta baseada no resíduo de sardinha salgada puro apresentou maiores índices organossomáticos. Isso pode ser atribuído ao rico conteúdo lipídico e de ácidos graxos do resíduo puro e pode ser um indicativo de que o processamento da silagem foi incapaz de fornecer a mesma quantidade de ácidos graxos. Em conclusão, nossos resultados indicam que o resíduo de sardinha salgada puro foi a melhor escolha dentre os tratamentos avaliados para a alimentação do bijupirá. O uso de resíduos de sardinha salgada como complementação da dieta deve ser melhor estudado, uma vez que seu uso pode melhorar o desenvolvimento da aquicultura como um instrumento de conservação dos recursos pesqueiros.(AU)

Efeito do processamento de defumação na qualidade de bijupirá (Rachycentron canadum): atributos bacteriológicos, químicos e sensoriais / Effect of smoking-method on the keeping quality of cobia (Rachycentron canadum): bacteriological, chemical and sensory attributes

O objetivo do presente trabalho foi desenvolver a carne de bijupirá defumada, assim como avaliar o rendimento, a qualidade bacteriológica, a composição centesimal e a aceitabilidade do produto. Análises microbiológicas de pesquisa de Salmonella sp. e contagens de Staphylococcus aureus, coliformes totais e Escherichia coli foram realizadas. Foi determinada a composição centesimal e realizado o teste de aceitação do produto. O rendimento médio da carne após a salga foi de 83,41%, com base no peso do charuto. A análise microbiológica da carne defumada apresentou-se positiva em apenas uma amostra para Staphylococcus aureus e negativa para as demais bactérias. O produto possui boa qualidade nutricional e alcançou 97% de aceitação para o aspecto global, atingindo média de 6,26 (± 0,99). A carne de bijupirá defumada obteve condições higiênico-sanitárias satisfatórias, boa qualidade nutricional, além de alto índice de aceitação sensorial, destacando-se os atributos textura e sabor. Evidenciou-se, assim, que esse tipo de processo pode ser realizado em escala artesanal ou industrial.(AU)

The objective of the study was to develop the smoked cobia meat and to evaluate the yield, the bacteriological quality, the centesimal composition, and the acceptability of the product. Microbiological analysis of Salmonella sp. and Staphylococcus aureus, total coliforms and Escherichia coli counts were performed. The centesimal composition was determined and the acceptance test was performed. The average yield of the product after salting was 83.41% based on the fish roll weight. The microbiological analysis of the smoked meat showed positive in only one sample for Staphylococcus aureus and negative for the other bacteria. The product has a good nutritional quality and was accepted obtaining 97% for the overall aspect, average of 6.26 (± 0.99). The smoked cobia meat obtained satisfactory hygienic-sanitary conditions, good nutritional quality, besides a high index of sensorial acceptance emphasizing the texture and flavor attributes. Smoked process can be easily carried out on an artisanal or industrial scale.(AU)

Efeito do processamento de defumação na qualidade de bijupirá (Rachycentron canadum): atributos bacteriológicos, químicos e sensoriais / Effect of smoking-method on the keeping quality of cobia (Rachycentron canadum): bacteriological, chemical and sensory attributes

O objetivo do presente trabalho foi desenvolver a carne de bijupirá defumada, assim como avaliar o rendimento, a qualidade bacteriológica, a composição centesimal e a aceitabilidade do produto. Análises microbiológicas de pesquisa de Salmonella sp. e contagens de Staphylococcus aureus, coliformes totais e Escherichia coli foram realizadas. Foi determinada a composição centesimal e realizado o teste de aceitação do produto. O rendimento médio da carne após a salga foi de 83,41%, com base no peso do charuto. A análise microbiológica da carne defumada apresentou-se positiva em apenas uma amostra para Staphylococcus aureus e negativa para as demais bactérias. O produto possui boa qualidade nutricional e alcançou 97% de aceitação para o aspecto global, atingindo média de 6,26 (± 0,99). A carne de bijupirá defumada obteve condições higiênico-sanitárias satisfatórias, boa qualidade nutricional, além de alto índice de aceitação sensorial, destacando-se os atributos textura e sabor. Evidenciou-se, assim, que esse tipo de processo pode ser realizado em escala artesanal ou industrial.(AU)

The objective of the study was to develop the smoked cobia meat and to evaluate the yield, the bacteriological quality, the centesimal composition, and the acceptability of the product. Microbiological analysis of Salmonella sp. and Staphylococcus aureus, total coliforms and Escherichia coli counts were performed. The centesimal composition was determined and the acceptance test was performed. The average yield of the product after salting was 83.41% based on the fish roll weight. The microbiological analysis of the smoked meat showed positive in only one sample for Staphylococcus aureus and negative for the other bacteria. The product has a good nutritional quality and was accepted obtaining 97% for the overall aspect, average of 6.26 (± 0.99). The smoked cobia meat obtained satisfactory hygienic-sanitary conditions, good nutritional quality, besides a high index of sensorial acceptance emphasizing the texture and flavor attributes. Smoked process can be easily carried out on an artisanal or industrial scale.(AU)

Bacteriological evaluation of fresh, salted and smoked cobia meat from fish culture of Ilha Grande Bay, Rio de Janeiro State, Brazil / Avaliação bacteriológica da carne de bijupirá fresca, salgada e defumada proveniente de cultivo da baía de Ilha Grande, Rio de Janeiro

The objective of this study was analyze the microbiota of cobia meat samples grown in cages from Ilha Grande Bay, Rio de Janeiro state. Evaluating the efficiency of salting and smoking processing controlling the microbial frequency. The following results shows an enumeration of Staphylococcus aureus: in fresh meat average of 8.1 CFU/g; smoked meat averaged 0.6 CFU/g; the salted meat was negative. Total coliforms, the results were: mean of 3.7 CFU/g for fresh meat; salted meat, an average of 2.2 CFU/g; the smoked fish was negative. Results for Escherichia coli and Salmonella spp. were negative in the three groups (fresh, smoked and salted).The Heterotrophic Aerobic Mesophilic Bacteria count presented for fresh meat an average of 307.5 CFU/g; for salted meat mean of 133.2 CFU/g; while the smoked meat an average of 0.4 UFC/g. All samples were within the standard of the Brazilian legislation for microbiological quality of the product.(AU)

O objetivo do presente estudo foi analisar a microbiota de carne de bijupirá cultivado em tanques-rede na Baía de Ilha Grande, Rio de Janeiro e avaliar a eficiência do processamento de salga e defumação na redução da carga microbiana do produto salgado e/ou defumado. O presente trabalho apresentou os seguintes resultados para a contagem de Staphylo coccus aureus: para a carne fresca média de 8,1 UFC/g; a defumada apresentou média de 0,6 UFC/g; e a salga da apresentou resultado negativo. Para coliformes totais, os resultados foram: média de 3,7 UFC/g para carne fresca; para salgada, média de 2,2 UFC/g; e a defumada apresentou resultado negativo. Os resultados para Escherichia coli e Salmonella spp. foram de ausência nos três grupos: fresco, defumado ou salgado. A contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Mesófilas apresentou para a carne fresca a média de 307,5 UFC/g; a salgada, média de 133,2 UFC/g; enquanto a defumada apresentou 0,4 UFC/g de média. Todas as amostras se apresentaram dentro do padrão da legislação brasileira para qualidade microbiológica do produto.(AU)

Bacteriological evaluation of fresh, salted and smoked cobia meat from fish culture of Ilha Grande Bay, Rio de Janeiro State, Brazil / Avaliação bacteriológica da carne de bijupirá fresca, salgada e defumada proveniente de cultivo da baía de Ilha Grande, Rio de Janeiro

The objective of this study was analyze the microbiota of cobia meat samples grown in cages from Ilha Grande Bay, Rio de Janeiro state. Evaluating the efficiency of salting and smoking processing controlling the microbial frequency. The following results shows an enumeration of Staphylococcus aureus: in fresh meat average of 8.1 CFU/g; smoked meat averaged 0.6 CFU/g; the salted meat was negative. Total coliforms, the results were: mean of 3.7 CFU/g for fresh meat; salted meat, an average of 2.2 CFU/g; the smoked fish was negative. Results for Escherichia coli and Salmonella spp. were negative in the three groups (fresh, smoked and salted).The Heterotrophic Aerobic Mesophilic Bacteria count presented for fresh meat an average of 307.5 CFU/g; for salted meat mean of 133.2 CFU/g; while the smoked meat an average of 0.4 UFC/g. All samples were within the standard of the Brazilian legislation for microbiological quality of the product.

O objetivo do presente estudo foi analisar a microbiota de carne de bijupirá cultivado em tanques-rede na Baía de Ilha Grande, Rio de Janeiro e avaliar a eficiência do processamento de salga e defumação na redução da carga microbiana do produto salgado e/ou defumado. O presente trabalho apresentou os seguintes resultados para a contagem de Staphylo coccus aureus: para a carne fresca média de 8,1 UFC/g; a defumada apresentou média de 0,6 UFC/g; e a salga da apresentou resultado negativo. Para coliformes totais, os resultados foram: média de 3,7 UFC/g para carne fresca; para salgada, média de 2,2 UFC/g; e a defumada apresentou resultado negativo. Os resultados para Escherichia coli e Salmonella spp. foram de ausência nos três grupos: fresco, defumado ou salgado. A contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Mesófilas apresentou para a carne fresca a média de 307,5 UFC/g; a salgada, média de 133,2 UFC/g; enquanto a defumada apresentou 0,4 UFC/g de média. Todas as amostras se apresentaram dentro do padrão da legislação brasileira para qualidade microbiológica do produto.

Hiperplasia em túnicas de artérias coronárias de beijupirás criados em sistema offshore / Hyperplasia in tunics of coronary arteries in beijupirá farmed in offshore system

As lesões coronarianas já foram relatadas em espécies de peixes anádromos, com características semelhantes às observadas em aterosclerose humana, mas não em peixes cultivados sem interferência de padrões reprodutivos. Objetivou-se descrever lesões coronarianas em beijupirá (Rachycentron canadum) criado em sistema offshore, em 54 exemplares coletados ao longo do cultivo de oito meses. Amostras de tecido cardíaco de alevinos e juvenis foram submetidas à análise histopatológica e à microscopia eletrônica de transmissão (MET), para visualização de lesões coronarianas, sendo as lâminas histológicas coradas pela técnica de hematoxilina-eosina, ácido periódico de Schiff, alcian blue e reticulina de Gomori. Exames realizados pela fotomicroscopia de luz evidenciaram lesões arteriais caracterizadas por hiperplasia das túnicas íntima e média de artérias coronárias em, respectivamente, 29,63% e 79,63% dos animais, com redução do lúmen arterial. Na MET, foram observadas alterações na estrutura das coronárias com espessamento do endotélio e membrana basal, proliferação de fibroblastos e fibras colágenas, com acúmulo de material lipídico subendotelial, resíduos celulares aderidos à membrana basal e vesículas pinocitóticas com presença de lisossomos isolados. Constatou-se que os peixes da espécie Rachycentron canadum criados em cativeiro desenvolvem lesão arterial do tipo crônica degenerativa inflamatória(AU)

The coronary lesions have been reported in species of anadromous fish with similar characteristics as those observed in human atherosclerosis, but not in farmed fish without interference of reproductive patterns. This study aimed to describe coronary lesions in beijupirá (Rachycentron canadum) farmed in an offshore system, in 54 specimens collected along an eight month cultivation period. Samples of heart tissue of fry and juveniles were subjected to histopathological analysis and transmission electron microscopy (TEM) for visualization of coronary lesions, the histology slides were stained using hematoxylin-eosin, periodic acid Schiffh, alcian blue, and reticulin of Gomori. Examinations performed by light microscopy showed arterial lesions characterized by hyperplasia of the intima and media tunics, respectively in 29.63% and 79.63 % of the animals, with reduced lumen. In TEM changes in the structure of the coronary endothelium and thickening of the basement membrane, proliferation of fibroblasts and collagen fibers, with subendothelial accumulation of lipid material, cellular debris adhering to the basement membrane and presence of pinocytotics vesicles and isolated lysosomes were observed. It has been found that the Rachycentron canadum fish species farmed in captivity develop arterial lesion of the chronic inflammatory degenerative type(AU)

Viabilidade econômica da criação do beijupirá em mar aberto em Pernambuco / Economic feasibility of offshore cobia farming in Pernambuco, Northeastern Brazil

The farming of cobia (Rachycentron canadum) in offshore floating cages has been a subject of recent research efforts and commercial ventures in Brazil. This study presents an economic feasibility analysis of an experimental farm off the coast of Pernambuco, northeastern Brazil. Different levels of productivity (5, 10 and 15 kg m-3), sale prices (R$ 7.00, R$ 11.00 and R$ 15.00 kg-1) and farm size (6, 12 and 24 cages of 1,600 m³) were considered. Given these scenarios, the offshore farming of cobia will only be profitable when the sale price is R$ 15.00 kg-1 and the productivity is equal or higher than 10 kg m-3. If the sale price is R$ 11.00 kg-1, cobia farming would only be feasible if 15 kg m-3 are produced in 12 or more cages. Feed ranged from 39.8 to 76.4% of operating expenses according to the productivity level. Offshore farming of cobia in northeastern Brazil may be economically feasible, but it becomes more attractive with an increased number of production units. The needs for capital may be beyond the financial means of small/medium-sized producers.(AU)

A criação do beijupirá (Rachycentron canadum) em gaiolas flutuantes tem sido objeto de recentes esforços de pesquisa e iniciativas empresariais no Brasil. Este estudo apresenta os resultados da análise econômica de uma fazenda experimental instalada no mar aberto, em Pernambuco. Foram considerados diferentes níveis de produtividade (5, 10 e 15 kg m-3), preços de venda (R$ 7,00, R$ 11,00 e R$ 15,00 kg-1) e escala de produção (módulos com 6, 12 e 24 gaiolas de 1.600 m³). Com base nestes cenários, a aquicultura do beijupirá em gaiolas em mar aberto seria rentável se o valor de venda for R$ 15,00 kg-1 e com uma produtividade igual ou maior a 10 kg m-3. Caso o valor de venda seja R$ 11,00 kg-1, a atividade somente seria viável na produtividade de 15 kg m-3 com 12 ou mais gaiolas. A alimentação oscilou entre 39,8 e 76,4% do custo operacional, conforme o nível de produtividade. A criação do beijupirá em mar aberto pode ser economicamente viável, mas torna-se mais atrativa com o aumento do número de unidades de produção. As necessidades de capital podem estar além da capacidade financeira dos produtores de pequeno e médio porte.(AU)

Viabilidade econômica da criação do beijupirá em mar aberto em Pernambuco / Economic feasibility of offshore cobia farming in Pernambuco, Northeastern Brazil

The farming of cobia (Rachycentron canadum) in offshore floating cages has been a subject of recent research efforts and commercial ventures in Brazil. This study presents an economic feasibility analysis of an experimental farm off the coast of Pernambuco, northeastern Brazil. Different levels of productivity (5, 10 and 15 kg m-3), sale prices (R$ 7.00, R$ 11.00 and R$ 15.00 kg-1) and farm size (6, 12 and 24 cages of 1,600 m³) were considered. Given these scenarios, the offshore farming of cobia will only be profitable when the sale price is R$ 15.00 kg-1 and the productivity is equal or higher than 10 kg m-3. If the sale price is R$ 11.00 kg-1, cobia farming would only be feasible if 15 kg m-3 are produced in 12 or more cages. Feed ranged from 39.8 to 76.4% of operating expenses according to the productivity level. Offshore farming of cobia in northeastern Brazil may be economically feasible, but it becomes more attractive with an increased number of production units. The needs for capital may be beyond the financial means of small/medium-sized producers.

A criação do beijupirá (Rachycentron canadum) em gaiolas flutuantes tem sido objeto de recentes esforços de pesquisa e iniciativas empresariais no Brasil. Este estudo apresenta os resultados da análise econômica de uma fazenda experimental instalada no mar aberto, em Pernambuco. Foram considerados diferentes níveis de produtividade (5, 10 e 15 kg m-3), preços de venda (R$ 7,00, R$ 11,00 e R$ 15,00 kg-1) e escala de produção (módulos com 6, 12 e 24 gaiolas de 1.600 m³). Com base nestes cenários, a aquicultura do beijupirá em gaiolas em mar aberto seria rentável se o valor de venda for R$ 15,00 kg-1 e com uma produtividade igual ou maior a 10 kg m-3. Caso o valor de venda seja R$ 11,00 kg-1, a atividade somente seria viável na produtividade de 15 kg m-3 com 12 ou mais gaiolas. A alimentação oscilou entre 39,8 e 76,4% do custo operacional, conforme o nível de produtividade. A criação do beijupirá em mar aberto pode ser economicamente viável, mas torna-se mais atrativa com o aumento do número de unidades de produção. As necessidades de capital podem estar além da capacidade financeira dos produtores de pequeno e médio porte.

Biologia e aquicultura do beijupirá: Uma revisão / Biology and aquaculture of cobia: A review

O presente artigo apresenta uma revisão da biologia e estado da arte da criação do beijupirá (Rachycentron canadum), espécie nativa do litoral brasileiro que, nos últimos anos, vem sendo alvo de uma série de estudos e iniciativas de aquicultura em nosso país. Os principais resultados das pesquisas sobre alimentação, idade e crescimento, reprodução, larvicultura, engorda, nutrição e alimentação, sanidade e mercado, disponíveis na literatura nacional e internacional até janeiro de 2013, são apresentados e discutidos.(AU)

The present article presents a review of the biology and the state-of-the-art of the culture of cobia (Rachycentron canadum), a native species to Brazilian coastal waters, which, in the last few years, has been targeted as a potential candidate for marine fish farming in Brazil. Main research findings related to feeding, age and growth, reproduction, larviculture, growout, nutrition and feeding, diseases and market that were published until January 2013 are presented and discussed.(AU)

Biologia e aquicultura do beijupirá: uma revisão / Biology and aquaculture of cobia: a review

O presente artigo apresenta uma revisão da biologia e estado da arte da criação do beijupirá (Rachycentron canadum), espécie nativa do litoral brasileiro que, nos últimos anos, vem sendo alvo de uma série de estudos e iniciativas de aquicultura em nosso país. Os principais resultados das pesquisas sobre alimentação, idade e crescimento, reprodução, larvicultura, engorda, nutrição e alimentação, sanidade e mercado, disponíveis na literatura nacional e internacional até janeiro de 2013, são apresentados e discutidos.(AU)

The present article presents a review of the biology and the state-of-the-art of the culture of cobia (Rachycentron canadum), a native species to Brazilian coastal waters, which, in the last few years, has been targeted as a potential candidate for marine fish farming in Brazil. Main research findings related to feeding, age and growth, reproduction, larviculture, growout, nutrition and feeding, diseases and market that were published until January 2013 are presented and discussed.(AU)

First record of Tuxophorus caligodes (Siphonostomatoida, Tuxophoridae) in sea-farmed cobia, Rachycentron canadum, in Brazil / Primeiro relato de Tuxophorus caligodes (Siphonostomatoida, Tuxophoridae) em cultivo de cobias, Rachycentron canadum, no Brasil

The cobia is the only representative of the Rachycentridae family and, because of its zootechnical qualities, production of this fish has been implemented in several countries, such as the United States, Mexico and Brazil. Tuxophorus caligodes is a widespread parasite of marine fish worldwide. For the present report, 15 juvenile cobias were collected from net cages on a fish farm in Ilhabela, state of São Paulo, Brazil, in the winter of 2011. The fish were sacrificed by means of cerebral concussion, and then weighed (280 ± 70.5 g) and measured (27 ± 1.97 cm). After external examination under a stereomicroscope, ectoparasites present on the body surface were collected, fixed and processed for identification. Out of the 15 fish examined, two were parasitized with Tuxophorus caligodes, thus indicating a prevalence of 13.3%. This is the first report of Tuxophorus caligodes in cobias in Brazil.(AU)

O cobia é o único representante da família Rachycentridae e, devido às suas qualidades zootécnicas, a produção desse peixe tem sido implementada em vários países, tais como os Estados Unidos, México e Brasil. Tuxophorus caligodes é um parasito de peixes marinhos amplamente distribuído no mundo. Para o presente relato, 15 juvenis de cobias foram coletados de tanques-rede, em uma fazenda marinha em Ilhabela, Estado de São Paulo, Brasil, no inverno de 2011. Os peixes foram sujeitos à eutanásia por meio de concussão cerebral, pesados (280 ± 70,5 g) e medidos (27 ± 1,97 cm). Após exame externo sob um estereomicroscópio, os ectoparasitos presentes na superfície do corpo foram coletados, fixados e processados para identificação. Dos 15 peixes examinados, dois apresentavam-se parasitados indicando a prevalência de 13,3%. Esse é o primeiro relato de Tuxophorus caligodes em cobias no Brasil.(AU)

First record of Tuxophorus caligodes (Siphonostomatoida, Tuxophoridae) in sea-farmed cobia, Rachycentron canadum, in Brazil

The cobia is the only representative of the Rachycentridae family and, because of its zootechnical qualities, production of this fish has been implemented in several countries, such as the United States, Mexico and Brazil. Tuxophorus caligodes is a widespread parasite of marine fish worldwide. For the present report, 15 juvenile cobias were collected from net cages on a fish farm in Ilhabela, state of São Paulo, Brazil, in the winter of 2011. The fish were sacrificed by means of cerebral concussion, and then weighed (280 ± 70.5 g) and measured (27 ± 1.97 cm). After external examination under a stereomicroscope, ectoparasites present on the body surface were collected, fixed and processed for identification. Out of the 15 fish examined, two were parasitized with Tuxophorus caligodes, thus indicating a prevalence of 13.3%. This is the first report of Tuxophorus caligodes in cobias in Brazil.

O cobia é o único representante da família Rachycentridae e, devido às suas qualidades zootécnicas, a produção desse peixe tem sido implementada em vários países, tais como os Estados Unidos, México e Brasil. Tuxophorus caligodes é um parasito de peixes marinhos amplamente distribuído no mundo. Para o presente relato, 15 juvenis de cobias foram coletados de tanques-rede, em uma fazenda marinha em Ilhabela, Estado de São Paulo, Brasil, no inverno de 2011. Os peixes foram sujeitos à eutanásia por meio de concussão cerebral, pesados (280 ± 70,5 g) e medidos (27 ± 1,97 cm). Após exame externo sob um estereomicroscópio, os ectoparasitos presentes na superfície do corpo foram coletados, fixados e processados para identificação. Dos 15 peixes examinados, dois apresentavam-se parasitados indicando a prevalência de 13,3%. Esse é o primeiro relato de Tuxophorus caligodes em cobias no Brasil.

First record of Tuxophorus caligodes (Siphonostomatoida, Tuxophoridae) in sea-farmed cobia, Rachycentron canadum, in Brazil

The cobia is the only representative of the Rachycentridae family and, because of its zootechnical qualities, production of this fish has been implemented in several countries, such as the United States, Mexico and Brazil. Tuxophorus caligodes is a widespread parasite of marine fish worldwide. For the present report, 15 juvenile cobias were collected from net cages on a fish farm in Ilhabela, state of São Paulo, Brazil, in the winter of 2011. The fish were sacrificed by means of cerebral concussion, and then weighed (280 ± 70.5 g) and measured (27 ± 1.97 cm). After external examination under a stereomicroscope, ectoparasites present on the body surface were collected, fixed and processed for identification. Out of the 15 fish examined, two were parasitized with Tuxophorus caligodes, thus indicating a prevalence of 13.3%. This is the first report of Tuxophorus caligodes in cobias in Brazil.

O cobia é o único representante da família Rachycentridae e, devido às suas qualidades zootécnicas, a produção desse peixe tem sido implementada em vários países, tais como os Estados Unidos, México e Brasil. Tuxophorus caligodes é um parasito de peixes marinhos amplamente distribuído no mundo. Para o presente relato, 15 juvenis de cobias foram coletados de tanques-rede, em uma fazenda marinha em Ilhabela, Estado de São Paulo, Brasil, no inverno de 2011. Os peixes foram sujeitos à eutanásia por meio de concussão cerebral, pesados (280 ± 70,5 g) e medidos (27 ± 1,97 cm). Após exame externo sob um estereomicroscópio, os ectoparasitos presentes na superfície do corpo foram coletados, fixados e processados para identificação. Dos 15 peixes examinados, dois apresentavam-se parasitados indicando a prevalência de 13,3%. Esse é o primeiro relato de Tuxophorus caligodes em cobias no Brasil.

Parâmetros hematológicos e alterações histopatológicas em bijupirá (Rachycentron canadum Linnaeus, 1766) com amyloodiniose / Parameters hematological and histopathologic alterations in cobia (Rachycentron canadum Linnaeus, 1766) com amyloodiniose

O objetivo do trabalho foi descrever os parâmetros hematológicos e as alterações histopatológicas em bijupirás infectados por Amyloodinium ocellatum. Um grupo de 27 peixes foi anestesiado para coleta de amostras de sangue e eutanasiados para coleta de muco e fragmentos de tecido cutâneo e branquial. Foram avaliadas a prevalência e a intensidade parasitária da infecção, assim como os valores de parâmetros hematológicos e alterações histopatológicas. A prevalência parasitária nas brânquias foi de 100% e no muco foi de 80,8% e as intensidades parasitárias médias foram de 683,5 nas brânquias, e 67,1 no muco cutâneo. Os valores médios dos parâmetros hematológicos foram: eritrócitos 4,3x10(6)µL; VG 26%; VGM 64,2fL; proteína plasmática 5,8mg/dL; trombócitos 5,2 x10³/µL e leucócitos 3,6 x10³/µL. Além disso, foram verificadas hiperplasia do epitélio respiratório acompanhada de fusão lamelar, descolamento do epitélio, dilatação do seio venoso, formação de aneurisma, ruptura do epitélio lamelar, hemorragia, necrose, reação inflamatória linfocítica. O parasito foi observado nas lamelas branquiais, o VMA variou do grau discreto ao severo e o IAH foi de 76,8. A pesquisa assume importância por se tratar dos primeiros estudos em Rachycentron canadum, um peixe que se destaca com potencial ao cultivo.(AU)

The aim of this study was to describe the hematological parameters and histopathologic alterations in cobia infected by Amyloodinium ocellatum. A group of 27 fish were anesthetized to collect blood samples and euthanatized to collect mucus and tissue fragments of skin and gills. The prevalence and parasitic intensity of the infection, besides hematologic parameters and histopathologic alterations, was measured. Parasite prevalence in the gills was 100% and in the mucus 80.8%, and the average intensity of infection in gills and skin was 683.5 e 67.1 respectively. The mean values of hematological parameters were: erythrocytes 4.3x10(6)μL; PCV 26%, MCV 64.2 fL, plasma protein 5.8mg/dL, thrombocytes 5.2x10³/μL and leukocytes 3.6x10³/μL . Furthermore was found hyperplasia of the respiratory epithelium accompanied by lamellar fusion, detachment of the epithelium, venous sinus dilatation, aneurysm formation and rupture of the lamellar epithelium, hemorrhage, necrosis and lymphocytic inflammatory reaction. The parasite was observed between the gills lamellae, the AMV ranged from mild to severe and AHI values were 76.8. The study assumes importance because it is the first study in Rachycentron canadum, a fish that stands out with potential for growing.(AU)

Substituição do óleo de peixe por óleo de soja em dietas para beijupirá (Rachycentron canadum) / Replacement of fish oil by soybean oil in diets for cobia (Rachycentron canadum)

A substituição do óleo de peixe em dietas para beijupirá (Rachycentron canadum) foi avaliada usando-se cinco proporções de óleo de peixe e soja. Duzentos juvenis (±12g) foram distribuídos aleatoriamente em 20 tanques e alimentados até a saciedade aparente durante 42 dias. À medida que se aumentou o teor de óleo de peixe nas dietas, houve aumento proporcional no desempenho. Os juvenis alimentados com dietas que continham 75 e 100 por cento de óleo de peixe apresentaram ganhos de peso mais altos que os das dietas com 0 e 25 por cento de óleo de peixe, enquanto os alimentados com a dieta com 50 por cento de óleo de peixe apresentaram crescimento intermediário. Não foram observadas diferenças nas concentrações de proteína e lipídio na carcaça dos peixes, mas os teores de umidade e cinzas diferiram entre os tratamentos. A inclusão de teores relativamente altos de ingredientes de origem vegetal diminuiu o consumo alimentar, o que afetou negativamente o crescimento. Os resultados indicam a possibilidade de substituição de até 50 por cento do óleo de peixe por óleo de soja em dietas para juvenis do beijupirá.(AU)

The replacement of fish oil for cobia (Rachycentron canadum) in diets was evaluated using five proportions of fish oil:soybean oil. Two hundred juveniles (±12g) were randomly distributed in twenty 480L tanks and fed to apparent satiety twice daily for 42 days. Diets contained 12 percent lipids with different proportions of fish to soybean oils and were therefore named OP0, OP25, OP50, OP75 and OP100 according to the inclusion content of fish oil (0, 25, 50, 75 and 100 percent, respectively). Increasing dietary fish oil levels resulted in higher survival, growth and feed intake. Fish fed diets OP75 and OP100 presented higher weight gain than those fed diets OP0 and OP25, whereas fish fed diet OP50 had an intermediate weight gain. Overall, performance was enhanced at higher contents of dietary fish oil. No significant differences on protein and lipid content of fish carcass were observed, but moisture and ash content differed significantly between treatments. The inclusion of relatively higher contents of plant ingredients affected feed intake, which resulted in lower growth rates. The present results suggest the possibility of replacing up to 50 percent of fish oil with soybean oil in diets for cobia juveniles.(AU)

PROSPECÇÃO DE BACTÉRIAS INTESTINAIS EM BEIJUPIRÁ CULTIVADO

A ocorrência de doenças bacterianas representa restrição à expansão do cultivo intensivo de beijupirá (Rachycentron candum) em tanques-rede e são tratadas normalmente com administração de antibióticos, que usados inadequadamente podem provocar o desenvolvimento de bactérias resistentes, chegar aos peixes selvagens, outros animais e afetar piscicultores e consumidores do produto. Objetivou-se identificar a diversidade bacteriana Gram-negativa, potencialmente patogênica multirresistentes a antibióticos e Gram-positiva, potencialmente probiótica frente a Vibrio spp., isoladas do intestino de beijupirá cultivado offshore sob influência de distintos períodos do ano. Foram coletados dez alevinos e 30 juvenis, dos quais 82,5% exibiram indícios de infecção bacteriana e 47,5% de nefrocalcinose. Das 72 linhagens Gram-negativas identificadas por bioquímicos, 86,11% apresentaram concordância com a classificação molecular. Foram descritas 18 espécies, 12 gêneros e cinco famílias, Aeromonaceae, Neisseriaceae, Pseudomonadaceae, Vibrionaceae e Enterobacteriaceae, sendo a útima mais representativa (63,88%). As espécies mais frequentes foram Enterobacter cloacae (27,78%) e Photobacterium damselae subsp. damselae (25%), maior patógeno do beijupirá. 95,83% dos isolados foram resistentes à penicilina (6,25 g), 62,50% a ampicilina (10g) e 15,28% a enrofloxacina (5 g). 69,44% foram multirresistentes aos antibióticos e a linhagem com maior índice de resistência múltipla a antimicrobianos (MAR) foi da espécie E. cloacae (0,8571). Com relação às bactérias Gram-positivas, foram isoladas 53 linhagens classificadas em 13 espécies, pertencentes às famílias Enterococcaceae, Paenibacillaceae, Staphylococcaceae, Streptococcaceae e Bacillaceae, sendo a última mais representativa na qual inclui Bacillus cereus, a espécie mais frequente (39,62%). 16,98% dos isolados apresentaram atividade antibacteriana, produzindo halos de inibição que variaram de 9,33 ± 0,58 a 28,77 ± 0,25 mm, frente ao Vibrio vulnificus, V. parahaemolyticus e V. alginolyticus. As espécies com atividade antibacteriana foram Staphylococcus piscifermentans, S. lugdunensis, Bacillus spp., Enterococcus spp., E. faecium e Lactococcus lactis subsp. lactis. E. faecium (33,33%) foi a espécie mais representativa, incluída no gênero Enterococcus spp. responsável pelos maiores halos de inibição especialmente frente ao V. vulnificus. O período do ano não influenciou significativamente (P 0,05) na diversidade bacteriana intestinal do beijupirá, na multirresistência das Gram-negativas, nem no número de Gram-positivas com propriedades antimicrobianas. O intestino do R. canadum inclui bactérias Gram-negativas potencialmente patogênicas para animais aquáticos e humanos, com elevadas taxas de multirresistência aos antimicrobianos testados, Gram-positivas patogênicas oportunistas para humanos e linhagens com atividade antimicrobiana frente à víbrios. As espécies Gram-positivas identificadas são consideradas probióticas para outras espécies de peixes e após os resultados encontrados nesse estudo, potenciais probióticas para beijupirá como alternativa profilática e/ou terapêutica frente às vibrioses.