Salted sardine residue to feed cobia: zootechnic advantages and histological responses / Resíduo salgado de sardinha como alimento para bijupirá: vantagens zootécnicas e respostas histológicas

Industrial fish processing generates a significant amount of wastes, which are high-value nutritional by product. Therefore, the use of fish residues could be a sustainable practice for fattening marine finfishes. In the present study, we have evaluated the benefits of feeding cobia juveniles with three different diets based on residues of salted sardine: (i) formulated with acid silage of salted sardine residue; (ii) formulated with salted residue combined with an acidity regulator; and (iii) pure salted sardine residue. Fishes that were feed with pure salted sardine residue had significant body weight gain and also expressed a lower feed conversion rate. Fishes feed with the other two diets presented a similarly lower zootechnic performance. Also, no significant changes indicating a harmful effect of salted sardine residue for cobia feed were observed in the digestive tract of any the fishes. However, the diet based only on salted sardine residue showed higher organosomatic indexes. That can be attributed to the rich lipid and fatty acid contents of pure residue and it can be an indicative that silage processing was unable to provide the same amount of fatty acids, as pure residue diet did. In conclusion, our results indicate that pure salted sardine residue was the best choice of feed for the cobia. The use of salted sardine residue as diet complementation should be further evaluated, since its use can improve aquaculture development as an instrument of fishery resources conservation.

O processamento industrial do pescado gera uma quantidade significativa de resíduos, que são de alto valor nutricional. Portanto, o uso de resíduos de peixe pode ser uma prática sustentável para a engorda de peixes marinhos. No presente estudo, avaliamos os benefícios da alimentação de juvenis de bijupirá com três diferentes dietas à base de resíduos de sardinha salgada: (i) formulada com silagem ácida de resíduo de sardinha salgada; (ii) formulada com um regulador de acidez; e, (iii) puro. Os peixes que foram alimentados com resíduo de sardinha salgada puro tiveram ganho significativo de peso e também expressaram uma menor taxa de conversão alimentar. Os peixes alimentados com as outras duas dietas apresentaram um desempenho zootécnico similarmente menor. Além disso, não foi observada nenhuma alteração significativa no trato digestório dos peixes que pudesse indicar um efeito prejudicial do resíduo de sardinha salgada para alimentação de bijupirá. No entanto, a dieta baseada no resíduo de sardinha salgada puro apresentou maiores índices organossomáticos. Isso pode ser atribuído ao rico conteúdo lipídico e de ácidos graxos do resíduo puro e pode ser um indicativo de que o processamento da silagem foi incapaz de fornecer a mesma quantidade de ácidos graxos. Em conclusão, nossos resultados indicam que o resíduo de sardinha salgada puro foi a melhor escolha dentre os tratamentos avaliados para a alimentação do bijupirá. O uso de resíduos de sardinha salgada como complementação da dieta deve ser melhor estudado, uma vez que seu uso pode melhorar o desenvolvimento da aquicultura como um instrumento de conservação dos recursos pesqueiros.

Salted sardine residue to feed cobia: zootechnic advantages and histological responses / Resíduo salgado de sardinha como alimento para bijupirá: vantagens zootécnicas e respostas histológicas

Industrial fish processing generates a significant amount of wastes, which are high-value nutritional by product. Therefore, the use of fish residues could be a sustainable practice for fattening marine finfishes. In the present study, we have evaluated the benefits of feeding cobia juveniles with three different diets based on residues of salted sardine: (i) formulated with acid silage of salted sardine residue; (ii) formulated with salted residue combined with an acidity regulator; and (iii) pure salted sardine residue. Fishes that were feed with pure salted sardine residue had significant body weight gain and also expressed a lower feed conversion rate. Fishes feed with the other two diets presented a similarly lower zootechnic performance. Also, no significant changes indicating a harmful effect of salted sardine residue for cobia feed were observed in the digestive tract of any the fishes. However, the diet based only on salted sardine residue showed higher organosomatic indexes. That can be attributed to the rich lipid and fatty acid contents of pure residue and it can be an indicative that silage processing was unable to provide the same amount of fatty acids, as pure residue diet did. In conclusion, our results indicate that pure salted sardine residue was the best choice of feed for the cobia. The use of salted sardine residue as diet complementation should be further evaluated, since its use can improve aquaculture development as an instrument of fishery resources conservation.(AU)

O processamento industrial do pescado gera uma quantidade significativa de resíduos, que são de alto valor nutricional. Portanto, o uso de resíduos de peixe pode ser uma prática sustentável para a engorda de peixes marinhos. No presente estudo, avaliamos os benefícios da alimentação de juvenis de bijupirá com três diferentes dietas à base de resíduos de sardinha salgada: (i) formulada com silagem ácida de resíduo de sardinha salgada; (ii) formulada com um regulador de acidez; e, (iii) puro. Os peixes que foram alimentados com resíduo de sardinha salgada puro tiveram ganho significativo de peso e também expressaram uma menor taxa de conversão alimentar. Os peixes alimentados com as outras duas dietas apresentaram um desempenho zootécnico similarmente menor. Além disso, não foi observada nenhuma alteração significativa no trato digestório dos peixes que pudesse indicar um efeito prejudicial do resíduo de sardinha salgada para alimentação de bijupirá. No entanto, a dieta baseada no resíduo de sardinha salgada puro apresentou maiores índices organossomáticos. Isso pode ser atribuído ao rico conteúdo lipídico e de ácidos graxos do resíduo puro e pode ser um indicativo de que o processamento da silagem foi incapaz de fornecer a mesma quantidade de ácidos graxos. Em conclusão, nossos resultados indicam que o resíduo de sardinha salgada puro foi a melhor escolha dentre os tratamentos avaliados para a alimentação do bijupirá. O uso de resíduos de sardinha salgada como complementação da dieta deve ser melhor estudado, uma vez que seu uso pode melhorar o desenvolvimento da aquicultura como um instrumento de conservação dos recursos pesqueiros.(AU)

Soluble fraction of sardine protein hydrolysates in the feeding of the South American catfish / Fração solúvel de hidrolisado proteico de sardinha na alimentação do jundiá

The objective of this study was to evaluate the effect of the inclusion of the soluble fraction of sardine protein hydrolysate on the stability of diets and the excretion of ammonia in South American catfish. Seven experimental diets were prepared with soluble fractions of sardine muscle and viscera hydrolysates. The stability of the pellets in the water was determined at different time intervals (5 min, 10 min, 20 min, 30 min, 1 h and 1.5 h). Total ammonia was determined every five hours. Significant difference was detected for diet stability only at 5 minutes, where the feed containing 20% muscle soluble hydrolysate demonstrated a higher leaching rate when compared to the control diet. Starting at 10 hours of observation, the ammonia concentration was higher in the control when compared to the other treatments. The sardine waste protein hydrolysate demonstrated to be a promising alternative protein source for South American catfish. The inclusion of up to 10% of the soluble fraction of the sardine muscle and viscera hydrolysates had no effect on the stability of diets; however, the ammonia excretion was reduced exhibiting eco-friendly diets with lower environmental impact.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão da fração solúvel do hidrolisado proteico de sardinha sobre a estabilidade das dietas e a excreção de amônia de juvenis de jundiá. Foram elaboradas sete dietas experimentais com as frações solúveis dos hidrolisados de músculo e vísceras de sardinha. A determinação da estabilidade do pellet na água foi medida em intervalos de tempo diferentes (5 min, 10 min, 20 min, 30 min, 1 h e 1,5 h). A determinação de amônia total foi realizada a cada cinco horas. Como resultado do teste de estabilidade foi detectado diferença significativa somente no período de 5 minutos, onde a dieta contendo 20% de hidrolisado solúvel de musculo teve maior taxa de lixiviação em comparação com a dieta controle. A partir de 10 horas de observação, a concentração de amônia foi maior no controle em relação aos outros tratamentos. O hidrolisado proteico de resíduo de sardinha tem grande potencial para ser utilizado nas rações do jundiá. A inclusão de até 10% da fração solúvel de hidrolisados de músculo e de vísceras de sardinha não afeta a estabilidade das dietas, porém reduz a excreção de amônia, minimizando o impacto ambiental.(AU)

Soluble fraction of sardine protein hydrolysates in the feeding of the South American catfish / Fração solúvel de hidrolisado proteico de sardinha na alimentação do jundiá

The objective of this study was to evaluate the effect of the inclusion of the soluble fraction of sardine protein hydrolysate on the stability of diets and the excretion of ammonia in South American catfish. Seven experimental diets were prepared with soluble fractions of sardine muscle and viscera hydrolysates. The stability of the pellets in the water was determined at different time intervals (5 min, 10 min, 20 min, 30 min, 1 h and 1.5 h). Total ammonia was determined every five hours. Significant difference was detected for diet stability only at 5 minutes, where the feed containing 20% muscle soluble hydrolysate demonstrated a higher leaching rate when compared to the control diet. Starting at 10 hours of observation, the ammonia concentration was higher in the control when compared to the other treatments. The sardine waste protein hydrolysate demonstrated to be a promising alternative protein source for South American catfish. The inclusion of up to 10% of the soluble fraction of the sardine muscle and viscera hydrolysates had no effect on the stability of diets; however, the ammonia excretion was reduced exhibiting eco-friendly diets with lower environmental impact.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão da fração solúvel do hidrolisado proteico de sardinha sobre a estabilidade das dietas e a excreção de amônia de juvenis de jundiá. Foram elaboradas sete dietas experimentais com as frações solúveis dos hidrolisados de músculo e vísceras de sardinha. A determinação da estabilidade do pellet na água foi medida em intervalos de tempo diferentes (5 min, 10 min, 20 min, 30 min, 1 h e 1,5 h). A determinação de amônia total foi realizada a cada cinco horas. Como resultado do teste de estabilidade foi detectado diferença significativa somente no período de 5 minutos, onde a dieta contendo 20% de hidrolisado solúvel de musculo teve maior taxa de lixiviação em comparação com a dieta controle. A partir de 10 horas de observação, a concentração de amônia foi maior no controle em relação aos outros tratamentos. O hidrolisado proteico de resíduo de sardinha tem grande potencial para ser utilizado nas rações do jundiá. A inclusão de até 10% da fração solúvel de hidrolisados de músculo e de vísceras de sardinha não afeta a estabilidade das dietas, porém reduz a excreção de amônia, minimizando o impacto ambiental.

Distribuição de ovos e larvas da sardinha-verdadeira na região costeira do estado de Santa Catarina / Distribution of eggs and larvae of Brazilian sardine in the coastal region of Santa Catarina state, Brazil

This study evaluated the spatial distribution of eggs and larvae of Brazilian sardine (Sardinella brasiliensis) in the coastal area of the Santa Catarina State/Brazil, between Itapoá (26S and 48W) and Laguna (28S and 48W) cities. Three surveys were conducted during the sardine spawning season (November/2010, January and March/2011). Sampling occurred in 42 stations, by tripleoblique tows, using a bongo net. Eggs occurred throughout the study area in November, with higher abundance values in the central and north regions, and at northern area in January and March, when it recorded higher temperatures. Larval abundance were higher in the northern region in November and in the central and northern regions in January and March, coinciding with the intrusion of ACAS water mass on the continental shelf, common at this time of the year. Sardinella brasiliensis spawnings occur mainly in sites close to the coast, and after hatching, a larval drift towards ocean region seems to occur.(AU)

Este estudo avaliou a distribuição espacial de ovos e de larvas da sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis) na área costeira do estado de Santa Catarina/Brasil, entre as cidades de Itapoá (26S e 48W) e Laguna (28S e 48W). Três cruzeiros oceanográficos foram realizados durante o período reprodutivo desta espécie, nos meses de novembro/2010, janeiro e março/2011. As coletas de plâncton foram efetuadas em 42 estações, com o auxílio de rede bongô, em arrastos oblíquos e em triplicata. Os ovos ocorreram em toda a área de estudo no mês de novembro, com maiores valores de abundância nas regiões centro e norte, e na região norte, nos meses de janeiro e março, quando se registraram temperaturas mais altas. As larvas foram mais abundantes na região norte em novembro e nas regiões centro e norte em janeiro e março, coincidindo com o avanço da massa de água ACAS sobre a plataforma, comum nessa época do ano. As desovas de S. brasiliensis nessa região parecem ocorrer, principalmente, nos locais mais próximos à costa, havendo um aparente transporte das larvas em direção à região oceânica.(AU)

Distribuição de ovos e larvas da sardinha-verdadeira na região costeira do estado de Santa Catarina / Distribution of eggs and larvae of Brazilian sardine in the coastal region of Santa Catarina state, Brazil

This study evaluated the spatial distribution of eggs and larvae of Brazilian sardine (Sardinella brasiliensis) in the coastal area of the Santa Catarina State/Brazil, between Itapoá (26S and 48W) and Laguna (28S and 48W) cities. Three surveys were conducted during the sardine spawning season (November/2010, January and March/2011). Sampling occurred in 42 stations, by tripleoblique tows, using a bongo net. Eggs occurred throughout the study area in November, with higher abundance values in the central and north regions, and at northern area in January and March, when it recorded higher temperatures. Larval abundance were higher in the northern region in November and in the central and northern regions in January and March, coinciding with the intrusion of ACAS water mass on the continental shelf, common at this time of the year. Sardinella brasiliensis spawnings occur mainly in sites close to the coast, and after hatching, a larval drift towards ocean region seems to occur.

Este estudo avaliou a distribuição espacial de ovos e de larvas da sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis) na área costeira do estado de Santa Catarina/Brasil, entre as cidades de Itapoá (26S e 48W) e Laguna (28S e 48W). Três cruzeiros oceanográficos foram realizados durante o período reprodutivo desta espécie, nos meses de novembro/2010, janeiro e março/2011. As coletas de plâncton foram efetuadas em 42 estações, com o auxílio de rede bongô, em arrastos oblíquos e em triplicata. Os ovos ocorreram em toda a área de estudo no mês de novembro, com maiores valores de abundância nas regiões centro e norte, e na região norte, nos meses de janeiro e março, quando se registraram temperaturas mais altas. As larvas foram mais abundantes na região norte em novembro e nas regiões centro e norte em janeiro e março, coincidindo com o avanço da massa de água ACAS sobre a plataforma, comum nessa época do ano. As desovas de S. brasiliensis nessa região parecem ocorrer, principalmente, nos locais mais próximos à costa, havendo um aparente transporte das larvas em direção à região oceânica.

Community ecology of the metazoan parasites of Brazilian sardinella, Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) (Actinopterygii: Clupeidae) from the coastal zone of the State of Rio de Janeiro, Brazil / Ecologia da comunidade dos metazoários parasitos da sardinha Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) (Actinopterygii: Clupeidae) do litoral do Estado do Rio de Janeiro, Brasil

Between March 2010 and August 2011 were necropsied 100 specimens of Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879), from the coast of the State of Rio de Janeiro, Brazil (22°51S, 43°56W), to study their community of metazoan parasites. All specimens of S. brasiliensis were parasitized by at least one species of metazoan parasite, with mean of 68.7 ± 71.2 parasites/fish. Eleven species were collected: 3 digeneans, 1 monogenean, 2 cestodes, 3 nematodes and 2 copepods. The digenean Myosaccium ecaude Montgomery was the most abundant, prevalent, and dominant species, representing 72.7% of metazoan parasites collected, showing positive correlation between hosts total length and parasite abundance. Total parasite abundance was positively correlated with hosts total length. Three pairs of adult endoparasites showed significant positive association and covariation. The parasite community of S. brasiliensis showed dominance by digeneans. Sardinella brasiliensis represents new host record for most found parasite species.(AU)

Entre março de 2010 e agosto de 2011 foram necropsiados 100 espécimes de Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879), do litoral do Estado do Rio de Janeiro, Brasil (22°51S, 43°56O), para estudo da sua comunidade de metazoários parasitos. Todos os espécimes de S. brasiliensis estavam parasitados por pelo menos uma espécie de metazoário, com média de 68,7 ± 71,2 parasitos/peixe. Onze espécies foram coletadas: 3 digenéticos, 1 monogenético, 2 cestóides, 3 nematóides e 2 copépodes. O digenético Myosaccium ecaude Montgomery foi a espécie mais abundante, prevalente, e dominante, representando 72,7% dos metazoários parasitos, apresentando correlação positiva entre o comprimento total do hospedeiro e a abundância parasitária. A abundância parasitária total foi positivamente correlacionada com o comprimento total do hospedeiro. Três pares de endoparasitos adultos apresentaram associação e covariação positivas significativas. A comunidade parasitária de S. brasiliensisapresentou dominância por digenéticos. Sardinella brasiliensisrepresenta novo registro de hospedeiro para a maioria dos parasitos encontrados.(AU)

ASPECTO HIGIÊNICO SANITÁRIO DE TRYPANORYNCHA NA MUSCULATURA DA SARDINHA VERDADEIRA Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) COMERCIALIZADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, RJ, BRASIL

A Sardinella brasiliensis, vulgarmente conhecida como sardinha verdadeira, ocorre do Golfo do México, no Caribe ao norte do Uruguai. No Sudeste do Brasil, a pesca deste é muito intensa, sendo um dos peixes mais consumidos pela população e é um elemento importante da indústria de peixe enlatado, e isso gera muitas divisas em sua exportação. Os objetivos do presente estudo foram identificar e relatar a ocorrência de pequenos espécimes de uma espécie de cestoide (3 mm - 6,6 mm) de cor creme, parasitos na musculatura da sardinha verdadeira, que foram adquiridos nos mercados de peixe do município de Niterói, estado de Rio de Janeiro, Brasil. De outubro de 2013 a novembro de 2016, foram investigados 75 espécimes de S. brasiliensis. Os cestoides Trypanorhyncha foram identificados como plerocercos de Callitetrarhynchus gracilis, através da apresentação de seus dados morfológicos, morfométricos e moleculares. Seus índices parasitários foram calculados. A infecção na musculatura da sardinha verdadeira por este cestoide teve os seguintes valores: prevalência, 40%; intensidade média, 3,47; abundância média, 1,39; e amplitude de variação de infecção de 1-18 espécimes. A presença de cestoides Trypanorhyncha na musculatura da Sardinella brasiliensis é uma indicação importante da higiene do pescado, e os peixes parasitados são geralmente rejeitados pelos consumidores por causa de sua aparência repugnante.

The Brazilian sardinella, Sardinella brasiliensis, occurs from Gulf of Mexico, Caribbean to northern Uruguay. In southeastern Brazil its fishing is very intense, being one of the fish most consumed by the population and is an important element of the canned fish industry, and that generates many currencies in its exportation. The aims of the present study were to identify and report the occurrence of a tiny specimens of a cestode species (3 mm - 6.6 mm) cream colored, parasites in the musculature of the Brazilian sardinella, that were purchased in fish markets of the municipality of Niterói, state of Rio de Janeiro, Brazil. From October 2013 to November 2016, 75 specimens of S. brasiliensis were investigated, The trypanorhynch cestodes were identified as plerocerci of Callitetrarhynchus gracilis using the objective from of its morphological, morphometric and molecular data. Their parasitic indexes were calculated. Infection in the musculature of Brazilian sardinella by this cestode had the following values: prevalence, 40%; mean intensity, 3.47; mean abundance, 1.39; and range of infection of 1-18 specimens. The presence of trypanorhynch cestodes in the musculature of Brazilian sardinella is an important indication of fish hygiene, and the parasitized fish are usually rejected by consumers due to their repugnant appearance.

Occurrence of Clavellisa ilishae (Copepoda: Lernaeopodidae) parasitizing herrings (Actinopterygii: Clupeidae) in Brazil

The lernaeopodids are highly specialized copepods which are widely distributed worldwide. In this paper the first record of Clavellisa ilishae Pillai, 1962 in the Neotropical region is documented parasitizing Sardinella brasiliensis from coastal zone of Rio de Janeiro, Brasil.

Os lerneopodídeos são copépodes altamente especializados que estão amplamente distribuídos no mundo. Neste estudo é documentado o primeiro registro de Clavellisa ilishae Pillai, 1962 na região Neotropical, parasitando Sardinella brasiliensis do litoral do Rio de Janeiro, Brasil.

Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial

Theshelf life of sardines of Sardinella brasiliensis and Cetengraulis edentulus species kept on ice at +2°Cwas determined by physical-chemical, bacteriological and sensory parameters. In both samples, the levels of Total Volatile Bases (TVB) and Trimethylamine (TMA) reached the limits recommended by law (30mg N 100g-1 for TVB and 4mgN100g-1 for TMA) after 14 and 8 days of storage, respectively. The contents of histamine, putrescine and cadaverine remained at levels below 2.0µg g-1 in both samples during the storage period. The hypoxanthine production ranged from 0.65 to 2.62µmol g-1 in samples of S. brasiliensis and 1.40 to 2.09µmol g-1 in samples of C. edentulus. The initial count of Enterobacteriaceae was 3.81logCFU g-1 and 3.82logCFU g-1 reaching, after 18days of storage, 6.57logCFU g-1 and 6.87logCFU g-1, in samples of S. brasiliensis and C. edentulus, respectively. For heterotrophic bacteria aerobic mesophilic and psychrotrophic count the limit of 7logCFU g-1 recommended by international legislation was reached after12 and 8days of storage in samples of S. brasiliensis and after 12 and 6days of storage in samples of C. edentulus, respectively. The quality index method suggested for samples of S. brasiliensis, a limit of acceptable consumption less than 11 and for samples of C. edentulus a limit of acceptability below 14. As a result of this study, we recommend a shelf life of ten days for the S. brasiliensis and nine days for the C. edentulus.

A validade comercial de sardinhas das espécies Sardinella brasiliensis e Cetengraulis edentulus mantidas sob refrigeração em gelo (0+2°C) foi determinada por parâmetros analíticos físico-químicos, bacteriológicos e sensorial. Nas duas amostras, os teores de Bases Voláteis Totais (BVT) e Trimetilamina (TMA) atingiram o limite máximo recomendado na legislação (30mg N100g-1 para BVT e 4mg N100g-1 para TMA) após 14 e 8 dias de estocagem, respectivamente. O conteúdo de histamina, putrescina e cadaverina se manteve em níveis inferiores a 2.0µg g-1 nas duas amostras durante o período de estocagem. A produção de hipoxantina variou de 0,65 a 2,62µmol g-1 nas amostras de S. brasiliensis e de 1,40 a 2,09µmol g-1 nas amostras de C. edentulus. A contagem inicial de Enterobacteriaceae foi de 3,81log UFC g-1 e 3,82log UFC g-1 atingindo, ao final de 18 dias de estocagem, 6,57log UFC g-1 e 6,87log UFC g-1, nas amostras de S. brasiliensis e C. edentulus, respectivamente. Para as contagens de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e psicrotróficas, o limite de 7log UFC g-1 preconizado na legislação internacional foi alcançado após o 12° e 8° dias de estocagem nas amostras de S. brasiliensis e após o 12° e 6° dias de estocagem nas amostras de C. edentulus, respectivamente. O método de índice de qualidade sugeriu, para as amostras de S. brasiliensis, um limite de consumo aceitável inferior a 11 e, para as amostras de C. edentulus, um limite de aceitabilidade inferior a 14. Foi proposta a validade comercial de dez dias para a S. brasiliensis e nove dias para o C. edentulus.

Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial

Theshelf life of sardines of Sardinella brasiliensis and Cetengraulis edentulus species kept on ice at +2°Cwas determined by physical-chemical, bacteriological and sensory parameters. In both samples, the levels of Total Volatile Bases (TVB) and Trimethylamine (TMA) reached the limits recommended by law (30mg N 100g-1 for TVB and 4mgN100g-1 for TMA) after 14 and 8 days of storage, respectively. The contents of histamine, putrescine and cadaverine remained at levels below 2.0µg g-1 in both samples during the storage period. The hypoxanthine production ranged from 0.65 to 2.62µmol g-1 in samples of S. brasiliensis and 1.40 to 2.09µmol g-1 in samples of C. edentulus. The initial count of Enterobacteriaceae was 3.81logCFU g-1 and 3.82logCFU g-1 reaching, after 18days of storage, 6.57logCFU g-1 and 6.87logCFU g-1, in samples of S. brasiliensis and C. edentulus, respectively. For heterotrophic bacteria aerobic mesophilic and psychrotrophic count the limit of 7logCFU g-1 recommended by international legislation was reached after12 and 8days of storage in samples of S. brasiliensis and after 12 and 6days of storage in samples of C. edentulus, respectively. The quality index method suggested for samples of S. brasiliensis, a limit of acceptable consumption less than 11 and for samples of C. edentulus a limit of acceptability below 14. As a result of this study, we recommend a shelf life of ten days for the S. brasiliensis and nine days for the C. edentulus.

A validade comercial de sardinhas das espécies Sardinella brasiliensis e Cetengraulis edentulus mantidas sob refrigeração em gelo (0+2°C) foi determinada por parâmetros analíticos físico-químicos, bacteriológicos e sensorial. Nas duas amostras, os teores de Bases Voláteis Totais (BVT) e Trimetilamina (TMA) atingiram o limite máximo recomendado na legislação (30mg N100g-1 para BVT e 4mg N100g-1 para TMA) após 14 e 8 dias de estocagem, respectivamente. O conteúdo de histamina, putrescina e cadaverina se manteve em níveis inferiores a 2.0µg g-1 nas duas amostras durante o período de estocagem. A produção de hipoxantina variou de 0,65 a 2,62µmol g-1 nas amostras de S. brasiliensis e de 1,40 a 2,09µmol g-1 nas amostras de C. edentulus. A contagem inicial de Enterobacteriaceae foi de 3,81log UFC g-1 e 3,82log UFC g-1 atingindo, ao final de 18 dias de estocagem, 6,57log UFC g-1 e 6,87log UFC g-1, nas amostras de S. brasiliensis e C. edentulus, respectivamente. Para as contagens de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e psicrotróficas, o limite de 7log UFC g-1 preconizado na legislação internacional foi alcançado após o 12° e 8° dias de estocagem nas amostras de S. brasiliensis e após o 12° e 6° dias de estocagem nas amostras de C. edentulus, respectivamente. O método de índice de qualidade sugeriu, para as amostras de S. brasiliensis, um limite de consumo aceitável inferior a 11 e, para as amostras de C. edentulus, um limite de aceitabilidade inferior a 14. Foi proposta a validade comercial de dez dias para a S. brasiliensis e nove dias para o C. edentulus.

Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial

Theshelf life of sardines of Sardinella brasiliensis and Cetengraulis edentulus species kept on ice at +2°Cwas determined by physical-chemical, bacteriological and sensory parameters. In both samples, the levels of Total Volatile Bases (TVB) and Trimethylamine (TMA) reached the limits recommended by law (30mg N 100g-1 for TVB and 4mgN100g-1 for TMA) after 14 and 8 days of storage, respectively. The contents of histamine, putrescine and cadaverine remained at levels below 2.0µg g-1 in both samples during the storage period. The hypoxanthine production ranged from 0.65 to 2.62µmol g-1 in samples of S. brasiliensis and 1.40 to 2.09µmol g-1 in samples of C. edentulus. The initial count of Enterobacteriaceae was 3.81logCFU g-1 and 3.82logCFU g-1 reaching, after 18days of storage, 6.57logCFU g-1 and 6.87logCFU g-1, in samples of S. brasiliensis and C. edentulus, respectively. For heterotrophic bacteria aerobic mesophilic and psychrotrophic count the limit of 7logCFU g-1 recommended by international legislation was reached after12 and 8days of storage in samples of S. brasiliensis and after 12 and 6days of storage in samples of C. edentulus, respectively. The quality index method suggested for samples of S. brasiliensis, a limit of acceptable consumption less than 11 and for samples of C. edentulus a limit of acceptability below 14. As a result of this study, we recommend a shelf life of ten days for the S. brasiliensis and nine days for the C. edentulus.

A validade comercial de sardinhas das espécies Sardinella brasiliensis e Cetengraulis edentulus mantidas sob refrigeração em gelo (0+2°C) foi determinada por parâmetros analíticos físico-químicos, bacteriológicos e sensorial. Nas duas amostras, os teores de Bases Voláteis Totais (BVT) e Trimetilamina (TMA) atingiram o limite máximo recomendado na legislação (30mg N100g-1 para BVT e 4mg N100g-1 para TMA) após 14 e 8 dias de estocagem, respectivamente. O conteúdo de histamina, putrescina e cadaverina se manteve em níveis inferiores a 2.0µg g-1 nas duas amostras durante o período de estocagem. A produção de hipoxantina variou de 0,65 a 2,62µmol g-1 nas amostras de S. brasiliensis e de 1,40 a 2,09µmol g-1 nas amostras de C. edentulus. A contagem inicial de Enterobacteriaceae foi de 3,81log UFC g-1 e 3,82log UFC g-1 atingindo, ao final de 18 dias de estocagem, 6,57log UFC g-1 e 6,87log UFC g-1, nas amostras de S. brasiliensis e C. edentulus, respectivamente. Para as contagens de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e psicrotróficas, o limite de 7log UFC g-1 preconizado na legislação internacional foi alcançado após o 12° e 8° dias de estocagem nas amostras de S. brasiliensis e após o 12° e 6° dias de estocagem nas amostras de C. edentulus, respectivamente. O método de índice de qualidade sugeriu, para as amostras de S. brasiliensis, um limite de consumo aceitável inferior a 11 e, para as amostras de C. edentulus, um limite de aceitabilidade inferior a 14. Foi proposta a validade comercial de dez dias para a S. brasiliensis e nove dias para o C. edentulus.

Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) (Teleostei: Clupeidae), nome válido aplicado à sardinha-verdadeira no sudeste do Brasil

The nomenclatural history of Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) and its replacement name Sardinella janeiro (Eigenmann, 1894) is presented, and the validity of the first confirmed through the application of the provisions of the International Code of Zoological Nomenclature.

A história nomenclatural de Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) e de seu nome de substituição, Sardinella janeiro (Eigenmann, 1894) é apresentada, sendo confirmada a validade do primeiro por meio da aplicação dos dispositivos do Código Internacional de Nomenclatura Zoológica.

Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) (Teleostei: Clupeidae), nome válido aplicado à sardinha-verdadeira no sudeste do Brasil

The nomenclatural history of Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) and its replacement name Sardinella janeiro (Eigenmann, 1894) is presented, and the validity of the first confirmed through the application of the provisions of the International Code of Zoological Nomenclature.

A história nomenclatural de Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879) e de seu nome de substituição, Sardinella janeiro (Eigenmann, 1894) é apresentada, sendo confirmada a validade do primeiro por meio da aplicação dos dispositivos do Código Internacional de Nomenclatura Zoológica.