The Influence of porcine parity on colostrum cytokine levels and their passive transfer to piglets / A influência da paridade suína na diferença dos níveis de citocinas no colostro e na transferência passiva para leitões

The limited ability of newborn piglets to produce cytokines may influence lymphocyte development and response to antigen exposure. As a result, colostrum intake is crucial because it contains nutrients that contribute to immune system development in piglets. Our goal was to investigate the effect of sow parity on the transfer of maternal cytokines to nursing piglets. Sixty piglets from nine sows were divided into six groups: piglets from gilts or sows kept with their dams and allowed to suckle normally; piglets from gilts or sows having their dams exchanged and then allowed to suckle normally; piglets from gilts or sows isolated from their dams and bottle-fed a commercial milk replacer formula for pigs. All piglets remained in the diet groups for 24 hours after birth. Concentrations of cytokines in colostrum and serum of gilt/ sows and serum of piglets were then evaluated. The 13 evaluated cytokines had higher concentrations in colostrum and serum of sows than in gilts. Concentrations of GM-CSF, IFNγ, IL-1α, IL-1ß, IL-2, IL-4, IL-6, IL-10, IL-12, IL-18, and TNFα were higher in piglets suckling sows. Piglets that received commercial formula showed higher concentrations of the cytokines IL1-RA and IL-8 than piglets fed colostrum. This outcome can influence piglets' development into adulthood. In short, our findings demonstrated that maternal parity influenced colostrum cytokine composition and its maternal transfer patterns.(AU)

A capacidade limitada dos leitões recém-nascidos de produzir citocinas pode influenciar o desenvolvimento de linfócitos e a resposta à exposição ao antígeno. Portanto, a ingestão de colostro é importante porque contém nutrientes, que contribuem para o desenvolvimento do sistema imunológico do leitão. O objetivo do estudo foi investigar o efeito da paridade da porca na transferência de citocina materna para leitões lactentes. Sessenta leitões de nove porcas foram divididos em seis grupos: leitões de marrãs/porcas mantidas com suas próprias mães e amamentadas normalmente; leitões de marrãs/porcas que foram trocados de mães e amamentados normalmente; leitões de marrãs/porcas que foram isolados das mães e alimentados com mamadeira com substituto do leite para suínos. Os leitões permaneceram nos grupos por 24 horas após o nascimento. Foram avaliadas as concentrações de citocinas no colostro e plasma das marrãs/porcas e no plasma dos leitões. O colostro e o plasma das porcas apresentaram maiores concentrações das 13 citocinas analisadas do que as marrãs. No mesmo sentido, as concentrações de GM-CSF, IFNγ, IL-1α, IL-1ß, IL-2, IL-4, IL-6, IL-10, IL-12, IL-18 e TNFα foram significantemente maiores nos leitões que mamaram o colostro de porcas. Os leitões que receberam fórmula comercial apresentaram, em especial, concentrações das citocinas IL1-RA e IL-8 superiores aos leitões amamentados com colostro. Isso pode influenciar o desenvolvimento até a fase adulta. Portanto, nossos dados demonstraram que a paridade materna influenciou a composição das citocinas do colostro, bem como as características das citocinas na transferência materna.(AU)

Úlcera de córnea em bugio-ruivo (Alouatta guariba clamitans) - tratamento com soro heterólogo / Corneal ulcer in a Southern brown howler monkey (Alouatta guariba clamitans) - treatment with heterologous serum

Background: In the routine care of non-human primates, ocular trauma is frequent, however, unlike the small animal clinic, the prevalence of corneal ulcers is not documented. Among the numerous therapeutic options available in dogs, blood serum is being increasingly used as an adjuvant treatment in these conditions, due to its tear-like properties. Based on this, the present study aims to describe a case of corneal ulcer in a southern brown howler monkey (Alouatta guariba clamitans) attacked by a porcupine, and the use of heterologous serum obtained from an equine as an adjuvant treatment. Case: A southern brown howler monkey (Alouatta guariba clamitans), which had been attacked by porcupine quills, was treated at a University Veterinary Hospital. During the clinical examination, the presence of blepharospasm and secretion in the right eye was noticed. The ophthalmological examination, through the fluorescein test, detected the presence of an extensive superficial corneal ulcer in the right eye. After removing the spines, the corneal ulcer was treated with tobramycin-based eye drops, 1% atropine sulfate eye drops, and serum from equine blood in the form of eye drops, as an adjuvant therapy. After 5 days of treatment, the fluorescein test was repeated, which was negative in both eyes due to complete healing of the lesion, and thus the treatment was concluded. Discussion: The scarcity of scientific literature on wild animals is one of the factors responsible for the difficulty in advancing clinical and surgical procedures in non-human primates. Corneal ulcers are characterized by the loss of corneal epithelium with exposure of the stroma. The main clinical treatments adopted include antimicrobial therapy, analgesics, lubricating agents, and antiprotease drugs. Widely used as an adjuvant therapy in corneal ulcers in small animals, blood serum presents some advantages, as it is rich in growth factors, vitamins, immunoglobulins, and anti-collagenolytic substances, in addition to being obtained for a low cost. Considering the aforementioned, in the case reported, it was decided to use blood serum obtained from an equine as an adjuvant treatment of the corneal ulcer in a southern brown howler monkey. Complete healing of the corneal ulcer was confirmed in just five days, contributing to the well-being of this animal and contributing to the evolution of ophthalmology in this species that is still poorly studied.

Performance and feed preference of weaned piglets fed with corn grain silage subjected to different rehydration sources / Desempenho e preferência alimentar de leitões desmamados alimentados com silagem de grão de milho submetido a diferentes fontes de reidratação

The objective of this study was to evaluate the effects of diets composed of corn grain silage rehydrated with water and acid whey on the productive performance and feed preference of weaned piglets. We evaluated 120 piglets weaned in the pre-initial phase I for productive performance, and diarrhea, depression, and thinness states using the following diets: control ration with dry corn grain (CR); and corn grain silage rehydrated with water (CGSR+W); water and inoculant (CGSR+WI); and acid whey (CGSR+AW). To determine feed preference, 20 weaned piglets received reference (CR) and test (CGSR+AW) diets in two phases, restricted and free-choice. Analysis of variance, chi-square test, and t-test were applied at 5% of significance. There were no differences (p>0.05) in growth performance among piglets fed the four experimental diets. Severe thinness and depression were recorded among piglets fed CGSR+W and CR (p<0.05). In the restricted phase, consumption of CGSR+AW resulted in higher daily feed intake (DFI) (p<0.05), while piglets in the free-choice phase showed a higher DFI and spent more time consuming CR, with a 56.39% preference (p<0.05). Rehydrated corn grain silage promoted feed acceptability and performance of piglets in the first weeks post-weaning.

O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos de dietas compostas de silagem de grão de milho reidratado com água e soro de leite no desempenho produtivo e preferência alimentar de leitões desmamados. Foram avaliados 120 leitões desmamados durante a fase pré-inicial I para o desempenho de crescimento, escores de diarreia, depressão e magreza submetidos às dietas: grão de milho seco (CR); silagem de grão de milho reidratado com água (CGSR+W); água e inoculante (CGSR+WI); soro de leite (CGSR+AW). Para avaliar a preferência alimentar, 20 leitões desmamados receberam dieta referência (CR) e dieta teste (CGSR+AW) em duas fases, restrita e livre escolha. Foi aplicado análise de variância, teste de qui-quadrado e t-test à 5% de significância. Não houve diferenças (p>0,05) no desempenho de crescimento entre os leitões alimentados com as quatro dietas experimentais. Leitões alimentados com CGSR+W e CR foram severamente magros e apresentaram escore de depressão (p<0,05). Na fase restrita o CDR foi maior para CGSR+AW (p<0.05), enquanto na fase de livre escolha os leitões mostraram maior CDR e passaram maior tempo consumindo a CR, com preferência de 56,39% (p<0.05). A CGSR promoveu melhor aceitabilidade e desempenho dos leitões nas primeiras semanas pós-desmame.

Levantamento sorológico de brucelose em bovinos monitorados no estado da Bahia / Serological survey of brucellosis in cattle monitored in the estate of Bahia

A brucelose é uma doença bacteriana de grande importância para a economia pecuária e para a saúde pública por se tratar de uma zoonose. É uma doença infecto-contagiosa que tem com agente etiológico bactérias do gênero Brucella. Em bovinos, as espécies do gênero é a Brucella abortus, que são cocobacilos gram negativo, intracelulares facultativos, imóveis e não esporulado. A infecção apresenta evolução crônica e acomete animais de todas as idades, sendo mais frequente em indivíduos sexualmente maduros. O objetivo desse trabalho é investigar, por meio da sorologia para brucelose bovina, utilizando a técnica do ELISA indireto, amostras de animais reagentes abatidos em frigoríficos inspecionados no estado da Bahia. Foram utilizados 666 animais, selecionados aleatoriamente no momento do abate. O sangue foi coletado com finalidade de obtenção de soro, todas as amostras foram submetidas à prova de triagem do Antígeno Acidificado Tamponado (AAT), prova do 2mercaptoetanol (2-ME) e ELISA Indireto. Das amostras reagentes no teste do AAT, obteve-se uma prevalência estimada em 1,2%. A prevalência no teste do ELISA foi de 13,21% (n=86). Esse resultado sugere a ocorrência de falsos negativos quando se utiliza a prova do antígeno acidificado tamponado.

Brucellosis is a bacterial disease of great importance to the livestock economy and to public health because it is a zoonosis. It is an infectious disease that has etiologic agent with bacteria of the genus Brucella. In cattle, the species of the genus Brucella is Brucella abortus that are gram negative, facultative intracellular, real estate and not sporulated. The infection presents chronic and affects animals of all ages, being more frequent in sexually mature individuals. This study aimed to investigate through serology for brucellosis, using the technique of indirect ELISA, samples from positive animals slaughtered in slaughterhouses inspected in the state of Bahia. A total of 666 animals were used, randomly selected at the time of slaughter. Blood was collected in order to obtain serum, all samples were subjected to a screening test Antigen Buffered Acidified (AAT), proof of 2-mercaptoethanol (2-ME) and Indirect ELISA. Of reagents in the test samples of AAT obtained an estimated prevalence of 1.2%. The prevalence in the ELISA test was 13.21% (n = 86). This result suggests the occurrence of false negatives when using the buffered acidified antigen test.

Serological evidence of exposure to Bartonella sp. in dogs with suspected vector-borne diseases, toxoplasmosis and neosporosis / Evidência sorológica de exposição a Bartonella sp. em cães com suspeita de doenças transmitidas por vetores, toxoplasmose e neosporose

Bartonellosis is a vector-borne zoonotic disease with worldwide distribution that infect a broad spectrum of mammalian species. Despite the recent studies carried out in Brazil, information regarding Bartonella in dogs are scarce. Therefore, we performed a retrospective study to investigate the exposure to Bartonella sp. in dogs by indirect immunofluorescence assay (IFA). Three hundred and thirty-five archived serum samples from dogs previously tested for vector-borne pathogens, Toxoplasma gondii, and Neospora caninum were screened for the presence of IgG antibodies to Bartonella sp. All dogs originated from the Metropolitan region of Ribeirão Preto, northeast of the State of São Paulo. Twenty-eight samples (8.3%) were positive for Bartonella sp. at the cut-off of 64. Among the 28 seropositive samples for Bartonella sp., 16 (57.1%) were also seropositive for Ehrlichia canis, 12 (42.8%) for Babesia vogeli, five (17.8%) for T. gondii and three (10.7%) for L. infantum and N. caninum. Our results demonstrated that dogs sampled were exposed to Bartonella sp. Since all the animals sampled in the present study were from private owners, our findings demonstrate that these people may also be exposed to Bartonella sp. Further studies designed to assess whether the infection by other arthropod-borne pathogens such as B. vogeli and E. canis are risk factors for Bartonella infection are needed.(AU)

A bartonelose é uma zoonose transmitida por vetores, com distribuição mundial, que infecta várias espécies de mamíferos. Apesar dos estudos conduzidos no Brasil, informações sobre Bartonella em cães são escassas. Portanto, foi realizado um estudo retrospectivo para investigar a exposição a Bartonella sp. em cães cães, utilizando-se o ensaio de imunofluorescência indireta (IFA). Trezentas e trinta e cinco amostras de soro de cães, previamente testadas para patógenos transmitidos pelos vetores, Toxoplasma gondii e Neospora caninum foram avaliadas quanto à presença de anticorpos IgG contra Bartonella sp. Todos os cães eram oriundos da região metropolitana de Ribeirão Preto, Nordeste do Estado de São Paulo. Vinte e oito amostras (8,3%) foram positivas para Bartonella sp. no ponto de corte de 64. Entre as 28 amostras positivas, 16 (57,1%) também foram positivas para Ehrlichia canis, 12 (42,8%) para Babesia vogeli, cinco (17,8%) para T. gondii e três (10,7%) para L. infantum e N. caninum. Os resultados demonstraram que os cães amostrados foram expostos a Bartonella sp. Como os animais eram de proprietários particulares, nossos achados demonstram que as pessoas também podem ter sido expostas a Bartonella sp. São necessários estudos para avaliar se a infecção por B. canis ou E. canis constitui fator de risco para infecção por Bartonella em cães.(AU)

Abscesso estromal em córnea de cão / Corneal stromal abscess in a dog

Background: The eye is an important sense organ responsible for sight. The cornea is the outermost of many eye layers,being predisposed to several lesions, some of them being frequent in small animal clinics meanwhile others are unusualand seldom reported in specialized literature. The stroma abscess is a common condition in horses, but atypical in dogs,it’s a condition in which a microperforation in the corneal epithelium allows microorganisms or a foreign body to penetratethe corneal stroma, and those become inside the cornea after a re-epithelialization, producing an intense inflammatoryresponse. Therefore, this case reports a case of deep stromal abscess in a Shih Tzu dog.Case: A 4-year-old female Shih Tzu, weighing 4.6 kg, was submitted to ophthalmic examination in which the left eyepresented an opaque yellowish-white protruding structure located on the right side, in the center of the cornea (3 o´clockposition), bulbar and palpebral conjunctival hyperemia and congestion, chemosis, blepharospasm, and a moderate amountof mucous discharge. The clinical diagnosis was stromal abscess with reflex uveitis. A differential diagnosis should includeconditions affecting the anterior part of the cornea, such as an epithelial inclusion cyst and a corneal ulcer. The inclusioncyst, contrarily to the corneal abscess, doesn’t cause pain, meanwhile, the corneal ulcer was ruled out by the FluoresceinStaining Test. The recommended treatment was surgical, through lamellar keratectomy, followed by overlapping pedicledconjunctival graft and third eyelid flap. In association with the surgical treatment, oral antibiotics, anti-inflammatory,and opioids, plus topical antibiotics and autologous serum eye drop. Seventy days post-surgery, the previously observedinflammatory signs were no longer present. In the conjunctival graft insertion site perpetuated a scar leucoma with few...

Abscesso estromal em córnea de cão / Corneal stromal abscess in a dog

Background: The eye is an important sense organ responsible for sight. The cornea is the outermost of many eye layers,being predisposed to several lesions, some of them being frequent in small animal clinics meanwhile others are unusualand seldom reported in specialized literature. The stroma abscess is a common condition in horses, but atypical in dogs,its a condition in which a microperforation in the corneal epithelium allows microorganisms or a foreign body to penetratethe corneal stroma, and those become inside the cornea after a re-epithelialization, producing an intense inflammatoryresponse. Therefore, this case reports a case of deep stromal abscess in a Shih Tzu dog.Case: A 4-year-old female Shih Tzu, weighing 4.6 kg, was submitted to ophthalmic examination in which the left eyepresented an opaque yellowish-white protruding structure located on the right side, in the center of the cornea (3 o´clockposition), bulbar and palpebral conjunctival hyperemia and congestion, chemosis, blepharospasm, and a moderate amountof mucous discharge. The clinical diagnosis was stromal abscess with reflex uveitis. A differential diagnosis should includeconditions affecting the anterior part of the cornea, such as an epithelial inclusion cyst and a corneal ulcer. The inclusioncyst, contrarily to the corneal abscess, doesnt cause pain, meanwhile, the corneal ulcer was ruled out by the FluoresceinStaining Test. The recommended treatment was surgical, through lamellar keratectomy, followed by overlapping pedicledconjunctival graft and third eyelid flap. In association with the surgical treatment, oral antibiotics, anti-inflammatory,and opioids, plus topical antibiotics and autologous serum eye drop. Seventy days post-surgery, the previously observedinflammatory signs were no longer present. In the conjunctival graft insertion site perpetuated a scar leucoma with few...(AU)

Body weight and blood chemistry of wild coatis that feed on discarded human food / Peso corporal e química sanguínea de quatis selvagens que consomem alimento humano descartado

The coati (Nasua nasua, Linnaeus 1766) is a generalist species, feeding on often-discarded human food in dumpsters around ecological tourism sites. We investigated the body weight and some blood chemistry variables related to the diet of wild coatis from three parks: Parque Municipal das Mangabeiras (PM), Parque Nacional do Caparaó (PNC) e Estação Ecológica Água Limpa (EEAL). We tested the plasma of 53 coatis for high-density lipoprotein (HDL), alanine transaminase (ALT), aspartate transaminase (AST), gamma-glutamyl transferase (GGT), cholesterol (Chol), triglycerides (Trig), and alkaline phosphatase (ALP). Male and female adults did not significantly differ on the weight (P > 0.05) and blood chemistry indexes (P > 0.05). The adult coatis of the PM were heavier than the adult coatis of the other two parks. There were significant differences in HDL (P < 0.04), AST (P < 0.001), ALT (P < 0.001), and GGT (P < 0.001) between adults of the three parks. Only ALT and ALP were significantly different (P < 0.05) among the young coatis. The results suggested the coatis of the three parks have different health status. The consumption of discarded human food seems to affect body weight of the PM coatis. The coatis from PNC and EEAL had blood chemistry profiles suggestive of liver disorder. We recommend carrying on environmental education programs to visitors and additional clinical investigations on coatis from these parks.

RESUMO: O quati (Nasua nasua, Linnaeus 1766) é uma espécie generalista que alimenta-se de comida humana frequentemente descartada em lixeiras ao redor de locais de turismo ecológico. Investigou-se o peso corporal e algumas variáveis da química sanguínea relacionadas à dieta de quatis selvagens de três parques: Parque Municipal das Mangabeiras (PM), Parque Nacional do Caparaó (PNC) e Estação Ecológica Água Limpa (EEAL). Testou-se o plasma de 75 quatis para lipoprotequatis sitaabeiras (PM), Parque Nacional do Caparaó (PNC) aspartato transaminase (AST), gama-glutamil transferase (GGT), colesterol (Chol), triglicerídeos (Trig) e fosfatase alcalina (ALP). Machos e fêmeas adultos não diferiram significativamente quanto a peso (P > 0,05) e índices de química sanguínea (P > 0,05). Os quatis adultos do PM foram mais pesados em relação aos quatis adultos dos outros dois parques. Houve diferenças significativas em HDL (P < 0,04), AST (P < 0,001), ALT (P < 0,001) e GGT (P < 0,001) entre os adultos dos três parques. Apenas ALT e ALP foram significativamente diferentes (P < 0,05) entre os quatis jovens. Os resultados sugerem que os quatis dos três parques apresentam diferentes estados de saúde. O consumo de alimentos humanos descartados parece afetar o peso corporal dos quatis do PM. Os quatis do PNC e da EEAL apresentaram perfis químicos sanguíneos sugestivos de doença hepática. Recomendamos a realização de programas de educação ambiental aos visitantes e investigações clínicas adicionais nos quatis desses parques.

Dairy drink fermented with chia seed and acerola syrup: physicochemical, microbiological, and sensory characterization / Bebida láctea fermentada com semente de chia e xarope de acerola: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial

This research aimed to develop a fermented dairy beverage using whey as a dairy base with chia seed (Salvia hispanica L.) and acerola syrup (Malpighia emarginata) and to evaluate physicochemical parameters (pH, water activity, total soluble solids, acidity, syneresis), proximate composition (moisture, ash, proteins, milk fat, carbohydrates, and energy value), ß-carotene, ascorbic acid, microbiological and sensory parameters. The acidity results ranged from 1% to 1.27%; pH from 3.86 to 4.11; soluble solids from 15.67 to 21.6; water activity from 0.93 to 0.99; syneresis from 46.67 to 68.08; they presented satisfactory conditions for thermotolerant coliforms. Salmonella spp. showed cell viability of L. acidophilus: E4 (2.9 x 107 to 9.7 x 107 ) and E8 (1.3 x 107 to 8.6 x 107), however Bifidobacterium spp. did not show any viability. The drinks had a good acceptance rate by the tasters (7.0). The humidity results were from 74.21% to 74.34%; ash from 0.42% to 0.55%; proteins from 2.93% to 2.99%, milk fat from 1.47% to 0.93%; carbohydrate from 20.97% to 21.19%; energy value from 108.83% to 105.09% and ß-carotene from 12.33% to 8.19%; and ascorbic acid ranged from 222.23 (mg/100g) to 418.10 (mg/100g). It is concluded that formulated dairy drinks are considered a viable alternative for the food industry, with the differential of including chia seed and acerola pulp, due to their good sensory acceptance, physical-chemical stability, satisfactory sensory analysis, microbiological standards suitable in the 21-day storage period.

O objetivo desta pesquisa foi desenvolver uma bebida láctea fermentada utilizando o soro de leite como base láctea com semente de chia (Salvia hispanica L.) e xarope de acerola (Malpighia emarginata), avaliar parâmetros físico-químicos (pH, atividade de água, sólidos solúveis totais, acidez, sinérese), composição centesimal (umidade, cinzas, proteínas, matéria gorda láctea, carboidratos e valor energético), ß-caroteno, ácido ascórbico, parâmetros microbiológicos e sensorial. Os resultados de acidez variaram de 1% a 1,27%; pH de 3,86 a 4,11; sólidos solúveis de 15,67 a 21,6; atividade de água de 0,93 a 0,99; sinérese de 46,67 a 68,08. Apresentaram condições satisfatórias para Coliformes termotolerantes e Salmonella spp., apresentou viabilidade celular de L. acidophilus: E4 (2,9 x 107 a 9,7 x 107) e E8 (1,3 x 107 a 8,6 x 107), porém Bifidobacterium spp. não apresentou viabilidade. As bebidas tiveram bom índice de aceitação pelos provadores (7,0). Os resultados de umidade foram de 74,21% a 74,34%; cinzas de 0,42% a 0,55%; proteínas de 2,93% a 2,99%, matéria gorda láctea de 1,47% a 0,93%; carboidrato de 20,97% a 21,19%; valor energético de 108,83% a 105, 09% e ß-caroteno de 12,33% a 8,19%; e o ácido ascórbico variou de 222,23 (mg/100g) a 418,10 (mg/100g). Conclui-se que as bebidas lácteas formuladas são consideradas uma alternativa viável para indústria de alimentos, com o diferencial da inclusão da semente de chia e polpa de acerola, devido a sua boa aceitação sensorial, estabilidade físico-química, análise sensorial satisfatória, padrões microbiológicos adequados durante o período de estocagem de 21 dias.

Nelore females along a new Brazilian agricultural frontier: hematological and clinical-biochemical approaches / [Abordagens hematológicas e bioquímicas clínicas de fêmeas Nelore na nova fronteira agrícola brasileira]

The Nelore breed is the second largest bovine breed in the world and has actively participated in the expansion of new Brazilian agricultural frontiers. In this context, the purpose of this study was to determine the hematological and biochemical reference intervals of healthy Nelore matrices raised under an extensive regime without supplementation along southwest of Piauí state. Blood samples were collected from fifty-five multiparous female of the Nelore breed. Biochemical and hematological parameters were analyzed using a parametric statistical method with 95% CI of reference limits. The average values of red blood cells, hemoglobin as well as hematimetric indices showed reference ranges similar to reference standards. The hematocrit as well as granulocytes and agranulocytes presented alterations typical of animals raised in environments with higher temperatures. Mineral, enzymatic, protein and metabolic profiles were similar to other bovine breeds but with a narrower range of values. However, lower mean values were observed for levels of ionized calcium, total protein and urea. Nelore females present slightly different biochemical and hematological profiles from other breeds, which might result from the environmental and nutritional management applied and the natural deficiency of nitrogen, phosphorus and calcium in the region's pastures.(AU)

Nelore é a segunda maior raça bovina do mundo e tem participado ativamente da expansão das novas fronteiras agrícolas brasileiras. Nesse contexto, o objetivo do presente estudo foi determinar os intervalos de referência hematológicos e bioquímicos de matrizes Nelore criadas em regime extensivo sem suplementação, ao longo do sudoeste do estado do Piauí. Amostras de sangue foram coletadas de 55 fêmeas multíparas da raça Nelore. Os parâmetros bioquímicos e hematológicos foram analisados por método estatístico paramétrico com IC 95% para os limites de referência. Os valores médios de hemácias, hemoglobina e índices hematimétricos apresentaram intervalos de referência semelhantes aos padrões de referência. Tanto o hematócrito quanto os granulócitos e os agranulócitos apresentaram alterações típicas de animais criados em ambientes com temperaturas mais elevadas. Os perfis mineral, enzimático, proteico e metabólico foram semelhantes aos de outras raças bovinas, mas com uma faixa de valores mais estreita. No entanto, valores médios mais baixos foram observados para os níveis de cálcio ionizado, proteína total e ureia. Fêmeas Nelore apresentam perfis bioquímicos e hematológicos ligeiramente diferentes de outras raças, o que pode resultar dos manejos ambiental e nutricional aplicados e da deficiência natural de nitrogênio, fósforo e cálcio nas pastagens da região.(AU)

Evaluation of physicochemical properties and viability of starter culture of liquid cheese whey-based frozen yogurts supplemented with inulin / Avaliação de propriedades físico-químicas e viabilidade de culturas starters de frozen yogurts à base de soro líquido de queijo suplementados com inulina

The study aimed to analyze the physicochemical properties and starter culture viability of frozen yogurts produced with liquid cheese whey (LCW) and inulin at different proportions (F0: 66% LCW and 0% inulin; F1: 65% LCW and 1% inulin; F2: 64% LCW and 2% inulin; F3: 62% LCW and 4% inulin). Results demonstrated that the frozen yogurt F3 presented higher total solids and carbohydrates levels. LCW and inulin contributed to the overrun increase (11.8-18.2%) but did not interfere significantly in the retardation of the melting rate and range in the samples’ hardness. Over the storage time, formulation F3 showed lower pH and higher titratable acidity. However, from the sixtieth day of storage, the formulations of frozen yogurts varied in the pH and titratable acidity profile associated with the decline in the viability of starter cultures. Even so, the inulin supplementation positively affected the strains’ viability during storage. Based on our data, the formulation F3 presented better nutritional value, physicochemical characteristics, and stability over the storage period.

O estudo teve como objetivo analisar as propriedades físico-químicas e a viabilidade das culturas starters de frozen yogurts produzidos com soro líquido de queijo (SLQ) e inulina em diferentes proporções (F0: 66% SLQ e 0% inulina; F1: 65% SLQ e 1 % inulina; F2: 64% SLQ e 2% inulina; F3: 62% SLQ e 4% inulina). Os resultados demonstraram que o frozen yogurt F3 apresentou maiores teores de sólidos totais e carboidratos. SLQ e inulina contribuíram para o aumento do overrun (11.8-18.2%), mas não interferiram significativamente no retardo da taxa de derretimento e na variação da dureza das amostras. Ao longo do tempo de armazenamento, a formulação F3 apresentou menor pH e maior acidez titulável. Porém, a partir do sexagésimo dia de armazenamento, as formulações de frozen yogurts variaram o perfil de pH e acidez titulável associado ao declínio da viabilidade das culturas starter. Mesmo assim, a suplementação de inulina afetou positivamente a viabilidade das cepas durante o armazenamento. Com base em nossos dados, a formulação F3 apresentou melhor valor nutricional, características físico-químicas e estabilidade ao longo do período de armazenamento.

Evaluation of physicochemical properties and viability of starter culture of liquid cheese whey-based frozen yogurts supplemented with inulin / Avaliação de propriedades físico-químicas e viabilidade de culturas starters de frozen yogurts à base de soro líquido de queijo suplementados com inulina

ABSTRACT: The study aimed to analyze the physicochemical properties and starter culture viability of frozen yogurts produced with liquid cheese whey (LCW) and inulin at different proportions (F0: 66% LCW and 0% inulin; F1: 65% LCW and 1% inulin; F2: 64% LCW and 2% inulin; F3: 62% LCW and 4% inulin). Results demonstrated that the frozen yogurt F3 presented higher total solids and carbohydrates levels. LCW and inulin contributed to the overrun increase (11.8-18.2%) but did not interfere significantly in the retardation of the melting rate and range in the samples' hardness. Over the storage time, formulation F3 showed lower pH and higher titratable acidity. However, from the sixtieth day of storage, the formulations of frozen yogurts varied in the pH and titratable acidity profile associated with the decline in the viability of starter cultures. Even so, the inulin supplementation positively affected the strains' viability during storage. Based on our data, the formulation F3 presented better nutritional value, physicochemical characteristics, and stability over the storage period.

RESUMO: O estudo teve como objetivo analisar as propriedades físico-químicas e a viabilidade das culturas starters de frozen yogurts produzidos com soro líquido de queijo (SLQ) e inulina em diferentes proporções (F0: 66% SLQ e 0% inulina; F1: 65% SLQ e 1 % inulina; F2: 64% SLQ e 2% inulina; F3: 62% SLQ e 4% inulina). Os resultados demonstraram que o frozen yogurt F3 apresentou maiores teores de sólidos totais e carboidratos. SLQ e inulina contribuíram para o aumento do overrun (11.8-18.2%), mas não interferiram significativamente no retardo da taxa de derretimento e na variação da dureza das amostras. Ao longo do tempo de armazenamento, a formulação F3 apresentou menor pH e maior acidez titulável. Porém, a partir do sexagésimo dia de armazenamento, as formulações de frozen yogurts variaram o perfil de pH e acidez titulável associado ao declínio da viabilidade das culturas starter. Mesmo assim, a suplementação de inulina afetou positivamente a viabilidade das cepas durante o armazenamento. Com base em nossos dados, a formulação F3 apresentou melhor valor nutricional, características físico-químicas e estabilidade ao longo do período de armazenamento.

Evaluation of physicochemical properties and viability of starter culture of liquid cheese whey-based frozen yogurts supplemented with inulin / Avaliação de propriedades físico-químicas e viabilidade de culturas starters de frozen yogurts à base de soro líquido de queijo suplementados com inulina

The study aimed to analyze the physicochemical properties and starter culture viability of frozen yogurts produced with liquid cheese whey (LCW) and inulin at different proportions (F0: 66% LCW and 0% inulin; F1: 65% LCW and 1% inulin; F2: 64% LCW and 2% inulin; F3: 62% LCW and 4% inulin). Results demonstrated that the frozen yogurt F3 presented higher total solids and carbohydrates levels. LCW and inulin contributed to the overrun increase (11.8-18.2%) but did not interfere significantly in the retardation of the melting rate and range in the samples hardness. Over the storage time, formulation F3 showed lower pH and higher titratable acidity. However, from the sixtieth day of storage, the formulations of frozen yogurts varied in the pH and titratable acidity profile associated with the decline in the viability of starter cultures. Even so, the inulin supplementation positively affected the strains viability during storage. Based on our data, the formulation F3 presented better nutritional value, physicochemical characteristics, and stability over the storage period.(AU)

O estudo teve como objetivo analisar as propriedades físico-químicas e a viabilidade das culturas starters de frozen yogurts produzidos com soro líquido de queijo (SLQ) e inulina em diferentes proporções (F0: 66% SLQ e 0% inulina; F1: 65% SLQ e 1 % inulina; F2: 64% SLQ e 2% inulina; F3: 62% SLQ e 4% inulina). Os resultados demonstraram que o frozen yogurt F3 apresentou maiores teores de sólidos totais e carboidratos. SLQ e inulina contribuíram para o aumento do overrun (11.8-18.2%), mas não interferiram significativamente no retardo da taxa de derretimento e na variação da dureza das amostras. Ao longo do tempo de armazenamento, a formulação F3 apresentou menor pH e maior acidez titulável. Porém, a partir do sexagésimo dia de armazenamento, as formulações de frozen yogurts variaram o perfil de pH e acidez titulável associado ao declínio da viabilidade das culturas starter. Mesmo assim, a suplementação de inulina afetou positivamente a viabilidade das cepas durante o armazenamento. Com base em nossos dados, a formulação F3 apresentou melhor valor nutricional, características físico-químicas e estabilidade ao longo do período de armazenamento.(AU)

Formulation of fishburgers with the addition of different protein sources and taro flour / Formulação de fishburgers com adição de diferentes fontes proteicas e farinha de taro

The present study aims to develop Nile tilapia hamburger with incorporation of whey, collagen from chicken feet and taro flour. A complete factorial design 2³ was performed to investigate the influence of the variables on weight loss, shrinkage, color and shear force, that were used to propose mathematical models. Proximate composition, microbiological characteristics and sensory properties were also evaluated. Factors such as taro flour and whey were significant and contributed to a higher yield for fish burgers, with negative effects on shrinkage and weight loss. The fishburgers had a soft texture, although collagen and its interaction with taro flour contributed to the increase in shear force. The factors had influence only on the b* value with yellowish hue. The protein and ash values obtained were higher than those of the control formulation. The sensory characteristics of the hamburgers were not affected by the factors, being all classified with high acceptability. The formulation represented by the central point (F9) containing 3.0% of taro flour, 0.5% chicken feet collagen and 3.0% powdered whey, obtained greater purchase intention. Therefore, the addition of taro flour, collagen from chicken feet and whey is an alternative in the use of industrial by-products to add value to fish burgers with market potential.(AU)

O objetivo do presente estudo foi desenvolver hambúrguer de tilapia do Nilo com a incorporação de soro de leite, colágeno de pés de frango e farinha de taro. Para tanto, um planejamento fatorial 2³ completo foi realizado para investigar a influência das variáveis sobre a perda de peso, encolhimento, cor e força de cisalhamento e propor modelos matemáticos. Avaliaram-se também a composição centesimal, características microbiológicas e propriedades sensoriais. Os fatores como farinha de taro e whey foram significativos e contribuíram com o maior rendimento dos hambúrgueres com efeitos negativos sobre a perda de peso e encolhimento. Os hambúrgueres apresentaram uma textura macia, embora o colágeno e sua interação com a farinha de taro tenham colaborado com o aumento da força de cisalhamento. Os fatores influenciaram somente o valor de b* com tonalidade amarelada. Os valores de proteína obtidos foram maiores que da formulação controle. As características sensoriais dos hambúrgueres não foram afetadas pelos fatores, sendo todos classificados com alta aceitabilidade. A formulação representada pelo ponto central (F9) contendo 3,0% de farinha de taro, 0,5% de colágeno de pés de frango e 3,0% de soro de leite em pó, obteve maior intenção de compra. Portanto, a adição de farinha de taro, colágeno de pés de frango e soro de leite é uma alternativa no uso de subprodutos industriais para agregar valor aos hambúrgueres de peixe com potencial mercadológico.(AU)

Hemostatic evaluation of rabbits envenomed with Bothrops alternatus treated with anti-bothropic serum, desmopressin and tranexamin acid / Avaliação hemostática de coelhos envenenados com Bothrops alternatus e tratados com soro antibotrópico, desmopressina e ácido tranexâmico

In Brazil, snakes from the Bothrops genus are responsible for thousands of accidents, and their venoms are mainly composed of proteolytic enzymes. Although the antibothropic serum produced by the Brazilian Institutes is remarkably efficient, more studies are necessary, especially in veterinary medicine. The venom contain enzymes and non-enzymatic proteins that interfere with hemostasis leading to hemorrhage or even thrombosis. Possible treatment associations with known bothropic antivenom were the reason for the development of the present study. The aim of this study was to evaluate hemostasis alterations caused by Bothrops alternatus venom in rabbits followed by treatments with anti-bothropic serum, tranexamic acid and desmopressin. Twenty New Zealand rabbits were distributed into five groups (n=4) that were experimentally envenomed with 150mcg/kg of B. alternatus venom via intramuscular injection and treated as follow: Group 1 (G1) was the positive control and received venom and PBS/BSA; Group 2 (G2) was treated with tranexamic acid; Group 3 (G3) with desmopressin; Group 4 (G4) with tranexamic acid and anti-bothropic serum; and Group 5 (G5) with anti-bothropic serum and desmopressin. Blood samples were collected before venom administration, and one, four, eight and 12 hours after, for Partial activated partial thromboplastin time, Prothrombin Time, Thrombin Time and fibrinogen evaluation. Thrombin generation (TG) test was carried out with a pool of samples from final times (8 and 12h). At the end of 12h, all animals were euthanized and necropsy was conducted. Samples from muscle tissue, heart, lungs and kidney were analyzed. Classic coagulation tests showed no significant differences amongst groups and times. However, TG indicated that the venom causes a hypocoagulability state, which was not reversed by proposed treatments. Histology showed muscle inflammation, hemorrhage and necrosis, as well as hemorrhage in other tissues with no differences amongst groups. B. alternatus envenomation causes hypocoagulability detected by TG assay, but not through classical coagulation tests. The use of tranexamic acid and desmopressin for hemostasis stabilization after inoculation of the venom did not show advantage in coagulation restoration.(AU)

No Brasil, as serpentes do gênero Bothrops são responsáveis por milhares de acidentes, e seus venenos são compostos principalmente de enzimas proteolíticas. Embora o soro antiofídico produzido pelos institutos brasileiros seja notavelmente eficiente, mais estudos são necessários, especialmente na medicina veterinária. O veneno contem enzimas e proteínas não-enzimáticas que interferem com a hemostasia levando a hemorragias ou trombose. A associação de outros tratamentos ao soro antibotrópico foi a razão para o desenvolvimento do presente estudo. O objetivo deste estudo foi avaliar as alterações da hemostasia causadas pelo veneno de Bothrops alternatus em coelhos, após tratamento com soro antibotrópico, ácido tranexâmico e desmopressina. Vinte coelhos da Nova Zelândia foram distribuídos em cinco grupos (n = 4) que foram submetidos a experimentos com 150mcg/kg de veneno de B. alternatus por injeção intramuscular. O Grupo 1 (G1) foi o controle positivo e recebeu veneno e PBS / BSA, enquanto o Grupo 2 (G2) foi tratado com ácido tranexâmico, o Grupo 3 (G3) com desmopressina, o Grupo 4 (G4) com ácido tranexâmico e soro antibotrópico, e o Grupo 5 (G5) com soro antibotrópico e desmopressina. As amostras de sangue foram coletadas antes da administração do veneno, e uma, quatro, oito e 12 horas após os tratamentos para realização de tempo de tromboplastina parcial ativada parcial (TTPa), tempo de protrombina (TP), tempo de trombina (TT) e mensuração de fibrinogênio. Para o ensaio de geração de trombina (TG) foi realizado com um pool de amostras nos tempos finais (8 e 12h). Ao final das 12h, todos os animais foram sacrificados e a necropsia foi realizada. Amostras de tecido muscular, coração, pulmões e rins foram analisadas. Os testes TTPa, TP, TT e fibrinogênio não mostraram diferenças significativas entre os grupos e os tempos. No entanto, o TG indicou que o veneno causa um estado de hipocoagulabilidade, que não foi revertido pelos tratamentos propostos. Na histologia, foram observadas inflamação muscular, hemorragia e necrose, além de hemorragia em outros tecidos, sem diferenças entre os grupos. O envenenamento por B. alternatus causa hipocoagulabilidade detectada mais precocemente pelo teste de geração de trombina. O uso de ácido tranexâmico e desmopressina para estabilização da hemostasia após a inoculação do veneno não mostrou vantagem na restauração da coagulação.(AU)

Hemostatic evaluation of rabbits envenomed with Bothrops alternatus treated with anti-bothropic serum, desmopressin and tranexamin acid / Avaliação hemostática de coelhos envenenados com Bothrops alternatus e tratados com soro antibotrópico, desmopressina e ácido tranexâmico

In Brazil, snakes from the Bothrops genus are responsible for thousands of accidents, and their venoms are mainly composed of proteolytic enzymes. Although the antibothropic serum produced by the Brazilian Institutes is remarkably efficient, more studies are necessary, especially in veterinary medicine. The venom contain enzymes and non-enzymatic proteins that interfere with hemostasis leading to hemorrhage or even thrombosis. Possible treatment associations with known bothropic antivenom were the reason for the development of the present study. The aim of this study was to evaluate hemostasis alterations caused by Bothrops alternatus venom in rabbits followed by treatments with anti-bothropic serum, tranexamic acid and desmopressin. Twenty New Zealand rabbits were distributed into five groups (n=4) that were experimentally envenomed with 150mcg/kg of B. alternatus venom via intramuscular injection and treated as follow: Group 1 (G1) was the positive control and received venom and PBS/BSA; Group 2 (G2) was treated with tranexamic acid; Group 3 (G3) with desmopressin; Group 4 (G4) with tranexamic acid and anti-bothropic serum; and Group 5 (G5) with anti-bothropic serum and desmopressin. Blood samples were collected before venom administration, and one, four, eight and 12 hours after, for Partial activated partial thromboplastin time, Prothrombin Time, Thrombin Time and fibrinogen evaluation. Thrombin generation (TG) test was carried out with a pool of samples from final times (8 and 12h). At the end of 12h, all animals were euthanized and necropsy was conducted. Samples from muscle tissue, heart, lungs and kidney were analyzed. Classic coagulation tests showed no significant differences amongst groups and times. However, TG indicated that the venom causes a hypocoagulability state, which was not reversed by proposed treatments. Histology showed muscle inflammation, hemorrhage and necrosis, as well as hemorrhage in other tissues with no differences amongst groups. B. alternatus envenomation causes hypocoagulability detected by TG assay, but not through classical coagulation tests. The use of tranexamic acid and desmopressin for hemostasis stabilization after inoculation of the venom did not show advantage in coagulation restoration.(AU)

No Brasil, as serpentes do gênero Bothrops são responsáveis por milhares de acidentes, e seus venenos são compostos principalmente de enzimas proteolíticas. Embora o soro antiofídico produzido pelos institutos brasileiros seja notavelmente eficiente, mais estudos são necessários, especialmente na medicina veterinária. O veneno contem enzimas e proteínas não-enzimáticas que interferem com a hemostasia levando a hemorragias ou trombose. A associação de outros tratamentos ao soro antibotrópico foi a razão para o desenvolvimento do presente estudo. O objetivo deste estudo foi avaliar as alterações da hemostasia causadas pelo veneno de Bothrops alternatus em coelhos, após tratamento com soro antibotrópico, ácido tranexâmico e desmopressina. Vinte coelhos da Nova Zelândia foram distribuídos em cinco grupos (n = 4) que foram submetidos a experimentos com 150mcg/kg de veneno de B. alternatus por injeção intramuscular. O Grupo 1 (G1) foi o controle positivo e recebeu veneno e PBS / BSA, enquanto o Grupo 2 (G2) foi tratado com ácido tranexâmico, o Grupo 3 (G3) com desmopressina, o Grupo 4 (G4) com ácido tranexâmico e soro antibotrópico, e o Grupo 5 (G5) com soro antibotrópico e desmopressina. As amostras de sangue foram coletadas antes da administração do veneno, e uma, quatro, oito e 12 horas após os tratamentos para realização de tempo de tromboplastina parcial ativada parcial (TTPa), tempo de protrombina (TP), tempo de trombina (TT) e mensuração de fibrinogênio. Para o ensaio de geração de trombina (TG) foi realizado com um pool de amostras nos tempos finais (8 e 12h). Ao final das 12h, todos os animais foram sacrificados e a necropsia foi realizada. Amostras de tecido muscular, coração, pulmões e rins foram analisadas. Os testes TTPa, TP, TT e fibrinogênio não mostraram diferenças significativas entre os grupos e os tempos. No entanto, o TG indicou que o veneno causa um estado de hipocoagulabilidade, que não foi revertido pelos tratamentos propostos. Na histologia, foram observadas inflamação muscular, hemorragia e necrose, além de hemorragia em outros tecidos, sem diferenças entre os grupos. O envenenamento por B. alternatus causa hipocoagulabilidade detectada mais precocemente pelo teste de geração de trombina. O uso de ácido tranexâmico e desmopressina para estabilização da hemostasia após a inoculação do veneno não mostrou vantagem na restauração da coagulação.(AU)

Anti-Neospora caninum IgG in fetal bovine serum / Anti-Neospora caninum IgG em soro fetal bovino

Neospora caninum is an obligate intracellular protozoan, recognized as an important cause of abortion in infection cattle worldwide, and is responsible for major economic losses in beef and dairy herds. There are scarce data on the presence of antibodies in fetal serum samples from beef cattle. The pathogen is straggling mainly by vertical transmission in ruminants. This study aimed to determine the frequency of anti-N. caninum antibodies in fetal bovine serum. Overall, 751 fetal serum samples from slaughterhouses in Uruguaiana and Santo Ângelo (Rio Grande do Sul state) were used. Serologic diagnosis was made using indirect immunofluorescence assay (IFA). Slides were prepared by culturing infected Vero cells using tachyzoites of the N. caninum NC-1 strain and a serum dilution of 1:25. Of the 751 samples analyzed, 11.7% (88/751) were positive in the IFA assay. The results indicate an occurrence of neosporosis in the studied region, as well as the possibility of transplacental transmission of the protozoon, characterizing an important mechanism of propagation for the disease.(AU)

O Neospora caninum é um protozoário intracelular obrigatório, reconhecido como uma causa importante de aborto no mundo todo, e é responsável pelas maiores perdas da economia de carne e leite. Há poucos dados da presença de anticorpos em amostras de soro fetal de bovinos de corte. Os patógenos são transmitidos principalmente por transmissão vertical em ruminantes. Este estudo pode ser usado para determinar a frequência de anti-N. caninum em soro fetal bovino. Ao todo, foram utilizadas 751 amostras de soro fetal bovino de matadouros de Uruguaiana e Santo Ângelo (RS). Os diagnósticos sorológicos foram realizados utilizando ensaios de imunufluorescência indireta (IFA). As lâminas foram preparadas por cultura de células Vero infectadas utilizando taquizoítos da estirpe N. caninum NC-1 e uma diluição de soro de 1:25. Das 751 amostras analisadas, 11,7% (88/751) foram positivas para o IFA. Os resultados indicam uma ocorrência de neosporose na região estudada, bem como a possibilidade de transmissão transplacentária do protozoário, caracterizando um importante mecanismo de propagação da doença.(AU)

Serological survey of porcine circovirus 2 antibodies in Northeastern Brazil by immunoperoxidase monolayer assay / Investigação sorológica de circovirus suíno 2 em granjas comerciais de suínos da região Nordeste do Brasil pela técnica de imunoperoxidase em monocamada de células

Porcine circovirus 2 (PCV2) specific antibodies were evaluated in pigs at 15 to 25 weeks of age by immunoperoxidase monolayer assay. Serum samples (n = 575) were obtained from 16 commercial farms located in six states of northeastern Brazil, including two in Ceará (n = 85), three in Rio Grande do Norte (n = 92), two in Paraíba (n = 49), three in Pernambuco (n = 107), two in Alagoas (n = 39), and four in Bahia (n = 203). Out of the 575 evaluated sera, 470 (81.74%) were reagents with antibody titers ranging from 20 to 5,120. All farms presented reactive animals. There was a statistically significant difference in reactivity proportions between the states of Bahia and Ceará (p < 0.05) and between Bahia and Rio Grande do Norte (p < 0.05). This study provides the first serological investigation for PCV2 in pigs from commercial farms in Northeastern Brazil.

A presença de anticorpos específicos contra o circovirus suíno 2 (PCV2) foi avaliada em suínos com 15 a 25 semanas de idade pela técnica de imunoperoxidase em monocamada de células. As amostras de soros (n = 575) foram procedentes de 16 granjas comerciais localizadas em seis Estados da região Nordeste do Brasil, incluindo duas no Ceará (n = 85), três no Rio Grande do Norte (n = 92), duas na Paraíba (n=49), três em Pernambuco (n = 107), duas em Alagoas (n = 39) e quatro na Bahia (n = 203). Dos 575 soros avaliados, 470 (81,74%) foram reagentes com títulos de anticorpos que variaram de 20 até 5.120. Todas as granjas avaliadas apresentaram animais reagentes. Houve diferença estatística significante nas proporções de sororeatividade entre os Estados da Bahia e Ceará (p < 0,05) e entre os Estados Bahia e Rio Grande do Norte (p < 0,05). Este estudo mostra a primeira investigação sorológica para PCV2 em suínos de granjas comerciais da região Nordeste do Brasil.

Serological survey of porcine circovirus 2 antibodies in Northeastern Brazil by immunoperoxidase monolayer assay / Investigação sorológica de circovirus suíno 2 em granjas comerciais de suínos da região Nordeste do Brasil pela técnica de imunoperoxidase em monocamada de células

Porcine circovirus 2 (PCV2) specific antibodies were evaluated in pigs at 15 to 25 weeks of age by immunoperoxidase monolayer assay. Serum samples (n = 575) were obtained from 16 commercial farms located in six states of northeastern Brazil, including two in Ceará (n = 85), three in Rio Grande do Norte (n = 92), two in Paraíba (n = 49), three in Pernambuco (n = 107), two in Alagoas (n = 39), and four in Bahia (n = 203). Out of the 575 evaluated sera, 470 (81.74%) were reagents with antibody titers ranging from 20 to 5,120. All farms presented reactive animals. There was a statistically significant difference in reactivity proportions between the states of Bahia and Ceará (p < 0.05) and between Bahia and Rio Grande do Norte (p < 0.05). This study provides the first serological investigation for PCV2 in pigs from commercial farms in Northeastern Brazil.(AU)

A presença de anticorpos específicos contra o circovirus suíno 2 (PCV2) foi avaliada em suínos com 15 a 25 semanas de idade pela técnica de imunoperoxidase em monocamada de células. As amostras de soros (n = 575) foram procedentes de 16 granjas comerciais localizadas em seis Estados da região Nordeste do Brasil, incluindo duas no Ceará (n = 85), três no Rio Grande do Norte (n = 92), duas na Paraíba (n=49), três em Pernambuco (n = 107), duas em Alagoas (n = 39) e quatro na Bahia (n = 203). Dos 575 soros avaliados, 470 (81,74%) foram reagentes com títulos de anticorpos que variaram de 20 até 5.120. Todas as granjas avaliadas apresentaram animais reagentes. Houve diferença estatística significante nas proporções de sororeatividade entre os Estados da Bahia e Ceará (p < 0,05) e entre os Estados Bahia e Rio Grande do Norte (p < 0,05). Este estudo mostra a primeira investigação sorológica para PCV2 em suínos de granjas comerciais da região Nordeste do Brasil.(AU)

Índice de CMP em leite pasteurizado comercializado em Minas Gerais, Brasil, durante os anos de 2011 a 2017 / Caseinomacropeptide index in pasteurized milk retailed in Minas Gerais, Brazil from 2011 to 2017

Cheese whey is a nutritious byproduct in the dairy industry, however, due to low commercial value, its use as a milk adulterant is a common practice not easily detected by routine analysis. In Brazil, quantification of caseinomacropeptide (CMP) index, using High Performance Liquid Chromatography (HPLC), is officially used to investigate illegal cheese whey addition to milk. Milk with CMP index above 30mg/L is considered not suitable for human consumption. The objective of this research was to report the CMP index in 185 samples of pasteurized milk, representing 73 commercial brands produced in 51 counties and ten mesoregions of the state of Minas Gerais, from 2011 to 2013 (58 samples) and 2015 to 2017 (127 samples). CMP index was considered normal (up to 30mg/L) in 75.1% of the samples. However, 21.1% presented CMP index above 75mg/L and 3.8% from 31 to 75mg/L. CMP index above 75mg/L was found in 17.4% of the samples produced during the dry season (April to September) and in 24.7% during the rainy season (October to March). These data point to the need of more efficient monitoring and inspection processes to hinder adulteration with cheese whey addition to milk.(AU)