Resumo
The objective of this study was to determine and compare the chemical composition; oxidation indicators; ether extract (EE) digestibility; and digestible, metabolizable, and net energy (DE, ME, and NE, respectively) content of distillers corn oil (DCO) from Brazil (CBR) and the United States (CUS), with refined (RSB) and degummed soybean oil (DSB) from Brazil offered to pigs. Fifty crossbred barrows (23.1±3.4 kg body weight) were fed a corn-soybean meal basal diet, or diets composed of 90% basal diet and 10% of one of the four oil sources (CBR, CUS, RSB, or DSB). Pigs were fed an amount of their respective experimental diets equivalent to 2.8 times the maintenance DE requirement for 9 d (sequentially 7 d for adaptation and 2 d for partial collection of feces). Distillers corn oil from Brazil contained lower linoleic acid (47.4%) than CUS (53.9%), RSB (54.2%), and DSB (51.5%), but greater contents of oleic (32.1%) and palmitic (14.6%) acids compared to CUS (27.0 and 12.9%), RSB (22.9 and 11.2%), and DSB (23.5 and 11.2%). The moisture and unsaponifiable contents of CBR (0.17 and 1.64%) and CUS (0.20 and 1.64%) were similar, but greater than the values found for RSB (0.05 and 1.20%) and DSB (0.12 and 1.02%). The anisidine value, free fatty acid content, and acidity of DCO samples were higher than soybean oils. The peroxide value and thiobarbituric reactive substances content increased in the oil samples over time. The apparent total tract digestibility (ATTD) of gross energy and the DE, ME and NE values of the oils did not differ among oil sources and ranged from 87.8 to 91.5%, and from 8280 to 8630, 8139 to 8459, and 7162 to 7444 kcal/kg, respectively. The ATTD of EE was greater in RSB and DSB than for CBR, but similar to CUS. The DCO produced in Brazil is an excellent energy source for pigs, with DE, ME, and NE values similar to those of DCO from the US and soybean oils.(AU)
Assuntos
Animais , Suínos/fisiologia , Ração Animal/análise , Óleo de Milho/química , Óleo de Soja/química , Destilação/métodosResumo
This study evaluated the fatty acid composition and qualitative characteristics of meat from lambs feed in feedlot with increasing levels of canola grain. Meat obtained from 27 lambs fed 0, 8 and 16% inclusion of canola grain were analyzed. There was a reduction in the content of saturated fatty acids (SFA): lauric, heptadecanoic, and stearic; and unsaturated fatty acids (UFA): palmitoleic, oleic, and eicosatrienoic, with the increasing levels of canola grain. There was a linear reduction for the ω3 acid and the ω3: ω6 ratio, while the ω6: ω3 ratio increased. But the values observed for this ratio (ω6: ω3) were lower than 4, which is considered a satisfactory value. There was a slight increase (~2%) for the thrombogenicity index and atherogenicity index with the inclusion of canola grain. There was a reduction in the hypocholesterolemic: hypercholesterolemic ratio, with mean values of 2.09 for the diet with 0% inclusion, and 2.06 for 8 and 16% inclusion of canola. Although the inclusion of canola grain for lambs decreased the content of some UFA, reflecting alterations in the correlated nutritional properties, there is a reduction of SFA. The results for instrumental analysis, proximate composition, and sensory acceptance of the lamb meat were similar among the treatments.(AU)
Objetivou-se avaliar a composição dos ácidos graxos e as características qualitativas da carne de cordeiros terminados com níveis crescentes de canola grão na dieta. Foram estudadas amostras de carne provenientes de 27 cordeiros, confinados por 45 dias e alimentados com 00, 08 e 16% de inclusão de canola grão. Houve efeito para os ácidos graxos saturados (AGS): laurico, heptadecanoico e esteárico; ácidos graxos monoinsaturados (AGMI): palmitoleico e oleico; e ácidos graxos polinsaturados (AGPI): eicosatrienoico. Estes ácidos reduziram à medida que os níveis da canola grão aumentaram. Para os AGMI, houve efeito com maior concentração no músculo dos cordeiros alimentados sem a canola grão (49,80%). Houve uma redução linear para o ácido ω3 e para a relação ω3:ω6, enquanto que a relação ω6:ω3 aumentou. A canola grão influenciou o índice de aterogenicidade, com média de 0,57 para o tratamento com 0% de inclusão e 0,58 para os tratamentos com 8% e 16% de inclusão. Observou-se aumento linear para o índice de trombogenicidade com a inclusão da canola grão, cujas médias foram, respectivamente, 0,16, 0,17 e 0,18 para os tratamentos 0%, 8% e 16% de inclusão. Houve redução para a relação hipocolesterolêmicos-hipercolesterolêmicos, com médias de 2,09 para a dieta com 0% de inclusão, e 2,06 para 8% e 16% de inclusão da canola em grão na dieta. A canola grão não influenciou a análise instrumental, composição centesimal e atributos sensoriais da carne.(AU)
Assuntos
Animais , Ovinos , Ácidos Graxos/análise , Lipídeos , Carne/análise , Brassica napusResumo
This study evaluated the fatty acid composition and qualitative characteristics of meat from lambs feed in feedlot with increasing levels of canola grain. Meat obtained from 27 lambs fed 0, 8 and 16% inclusion of canola grain were analyzed. There was a reduction in the content of saturated fatty acids (SFA): lauric, heptadecanoic, and stearic; and unsaturated fatty acids (UFA): palmitoleic, oleic, and eicosatrienoic, with the increasing levels of canola grain. There was a linear reduction for the ω3 acid and the ω3: ω6 ratio, while the ω6: ω3 ratio increased. But the values observed for this ratio (ω6: ω3) were lower than 4, which is considered a satisfactory value. There was a slight increase (~2%) for the thrombogenicity index and atherogenicity index with the inclusion of canola grain. There was a reduction in the hypocholesterolemic: hypercholesterolemic ratio, with mean values of 2.09 for the diet with 0% inclusion, and 2.06 for 8 and 16% inclusion of canola. Although the inclusion of canola grain for lambs decreased the content of some UFA, reflecting alterations in the correlated nutritional properties, there is a reduction of SFA. The results for instrumental analysis, proximate composition, and sensory acceptance of the lamb meat were similar among the treatments.(AU)
Objetivou-se avaliar a composição dos ácidos graxos e as características qualitativas da carne de cordeiros terminados com níveis crescentes de canola grão na dieta. Foram estudadas amostras de carne provenientes de 27 cordeiros, confinados por 45 dias e alimentados com 00, 08 e 16% de inclusão de canola grão. Houve efeito para os ácidos graxos saturados (AGS): laurico, heptadecanoico e esteárico; ácidos graxos monoinsaturados (AGMI): palmitoleico e oleico; e ácidos graxos polinsaturados (AGPI): eicosatrienoico. Estes ácidos reduziram à medida que os níveis da canola grão aumentaram. Para os AGMI, houve efeito com maior concentração no músculo dos cordeiros alimentados sem a canola grão (49,80%). Houve uma redução linear para o ácido ω3 e para a relação ω3:ω6, enquanto que a relação ω6:ω3 aumentou. A canola grão influenciou o índice de aterogenicidade, com média de 0,57 para o tratamento com 0% de inclusão e 0,58 para os tratamentos com 8% e 16% de inclusão. Observou-se aumento linear para o índice de trombogenicidade com a inclusão da canola grão, cujas médias foram, respectivamente, 0,16, 0,17 e 0,18 para os tratamentos 0%, 8% e 16% de inclusão. Houve redução para a relação hipocolesterolêmicos-hipercolesterolêmicos, com médias de 2,09 para a dieta com 0% de inclusão, e 2,06 para 8% e 16% de inclusão da canola em grão na dieta. A canola grão não influenciou a análise instrumental, composição centesimal e atributos sensoriais da carne.(AU)
Assuntos
Animais , Ovinos , Ácidos Graxos/análise , Lipídeos , Carne/análise , Brassica napusResumo
O uso de pastagens consorciadas de gramíneas e leguminosas promove uma série de benefícios a todo o sistema de produção. Contudo, seu emprego ainda é modesto e seus benefícios são postos a prova constantemente. Diante disto, o objetivo desta revisão é fomentar a discussão sobre o uso de pastagens consorciadas e sua relação com a produção, composição e características nutricionais do leite, além da sua relação com a sustentabilidade do sistema. De maneira geral, participações entre 20 e 30% de leguminosas no dossel forrageiro são suficientes para promover incrementos de produção de leite em comparação a sistemas exclusivamente de gramíneas. Este aumento está relacionado ao menor percentual de fibras da pastagem, o que permite maior ingestão e digestibilidade da matéria seca. Salienta-se ainda que estes efeitos não sejam lineares e que os percentuais citados devem nortear a condução dos sistemas. Quanto ao perfil nutricional do leite, os níveis de ácidos graxos insaturados (AGI) são maiores nos animais à pasto em relação aos confinados. No entanto, são menos comuns pesquisas que comparem o perfil de ácidos graxos do leite em função de pastagens mistas ou estremes, de maneira geral, leguminosas como os trevos possuem compostos secundários que podem facilitar a passagem de AGI pelo rúmen sem sofrerem ação da biohidrogenação. Além destes efeitos, o uso de pastagens consorciadas permite a redução do uso de fertilizantes nitrogenados, aspecto importante do ponto de vista ambiental. O uso de sistemas alimentares a base de pastagem consorciada de gramíneas e leguminosas pode significar melhorias na qualidade nutricional do leite, como o aumento do percentual de AGI, que são veementemente associados a uma alimentação mais saudável.
The use of intercropped grasses and legumes promotes a number of benefits to the entire production system. However, their employment is still modest and their benefits are constantly put to the test. In view of this, the purpose of this review is to promote the discussion about the use of intercropped pastures and their relationship with milk production, composition and nutritional characteristics, as well as their relationship with the sustainability of the system. In general, participation of 20 to 30% of legumes in the forage canopy is sufficient to promote increases in milk production compared to exclusively grass systems. This increase is related to the lower percentage of grazing fibers, which allows higher intake and dry matter digestibility. It should also be noted that these effects are not linear and that the percentages mentioned should guide the systems. As for the nutritional profile of milk, the levels of unsaturated fatty acids (AGI) are higher in the pasture than in the confined ones. However, research comparing the fatty acid profile of milk as a function of mixed or single pastures is generally less common, as legumes like cloves have secondary compounds that may facilitate the passage of AGI through the rumen without undergoing biohydrogenation. In addition, the use of intercropping pastures allows a reduction in the use of nitrogen fertilizers, an important aspect from the environmental point of view. The use of food systems based on intercropping grasses and legumes can mean improvements in the nutritional quality of milk, such as the increase in the percentage of AGI, which are strongly associated with a healthier diet.
Assuntos
Fabaceae , Hidrogenação , Leite/química , Pastagens/análise , Pastagens/métodos , Ácidos Graxos InsaturadosResumo
O uso de pastagens consorciadas de gramíneas e leguminosas promove uma série de benefícios a todo o sistema de produção. Contudo, seu emprego ainda é modesto e seus benefícios são postos a prova constantemente. Diante disto, o objetivo desta revisão é fomentar a discussão sobre o uso de pastagens consorciadas e sua relação com a produção, composição e características nutricionais do leite, além da sua relação com a sustentabilidade do sistema. De maneira geral, participações entre 20 e 30% de leguminosas no dossel forrageiro são suficientes para promover incrementos de produção de leite em comparação a sistemas exclusivamente de gramíneas. Este aumento está relacionado ao menor percentual de fibras da pastagem, o que permite maior ingestão e digestibilidade da matéria seca. Salienta-se ainda que estes efeitos não sejam lineares e que os percentuais citados devem nortear a condução dos sistemas. Quanto ao perfil nutricional do leite, os níveis de ácidos graxos insaturados (AGI) são maiores nos animais à pasto em relação aos confinados. No entanto, são menos comuns pesquisas que comparem o perfil de ácidos graxos do leite em função de pastagens mistas ou estremes, de maneira geral, leguminosas como os trevos possuem compostos secundários que podem facilitar a passagem de AGI pelo rúmen sem sofrerem ação da biohidrogenação. Além destes efeitos, o uso de pastagens consorciadas permite a redução do uso de fertilizantes nitrogenados, aspecto importante do ponto de vista ambiental. O uso de sistemas alimentares a base de pastagem consorciada de gramíneas e leguminosas pode significar melhorias na qualidade nutricional do leite, como o aumento do percentual de AGI, que são veementemente associados a uma alimentação mais saudável.(AU)
The use of intercropped grasses and legumes promotes a number of benefits to the entire production system. However, their employment is still modest and their benefits are constantly put to the test. In view of this, the purpose of this review is to promote the discussion about the use of intercropped pastures and their relationship with milk production, composition and nutritional characteristics, as well as their relationship with the sustainability of the system. In general, participation of 20 to 30% of legumes in the forage canopy is sufficient to promote increases in milk production compared to exclusively grass systems. This increase is related to the lower percentage of grazing fibers, which allows higher intake and dry matter digestibility. It should also be noted that these effects are not linear and that the percentages mentioned should guide the systems. As for the nutritional profile of milk, the levels of unsaturated fatty acids (AGI) are higher in the pasture than in the confined ones. However, research comparing the fatty acid profile of milk as a function of mixed or single pastures is generally less common, as legumes like cloves have secondary compounds that may facilitate the passage of AGI through the rumen without undergoing biohydrogenation. In addition, the use of intercropping pastures allows a reduction in the use of nitrogen fertilizers, an important aspect from the environmental point of view. The use of food systems based on intercropping grasses and legumes can mean improvements in the nutritional quality of milk, such as the increase in the percentage of AGI, which are strongly associated with a healthier diet. (AU)
Assuntos
Pastagens/análise , Pastagens/métodos , Ácidos Graxos Insaturados , Fabaceae , Hidrogenação , Leite/químicaResumo
This study aimed to evaluate the cholesterol content, ?-tocopherol and fatty acids in the meat of Nellore young bulls or steers castrated at different ages, 13 or 18 months. The animals were confined for 100 days and slaughtered at 22 months of age. The experimental design was completely randomized with three treatments, using 12 repetitions. The levels of palmitic acid (26.39%), stearic (24.39%), myristic (3.01%) and total saturated fatty acids were not altered by sexual condition or castration age. Oleic was the fatty acid with the highest average participation in the meat (34.54%), and lower content in the meat of young bulls in relation to the castrated. The content of total unsaturated fatty acids was lower in the young bulls in relation to castrated at 18 months, which did not differ from castrated at 12 months. The content of total polyunsaturated fatty acids was increased by elevation of the castration age, being similar between young bulls and castrated at 18 months. The ratio ?6/?3 was not altered by sexual condition or castration age. Castration at the beginning of the finishing period increases the content of beneficial fatty acids to health in relation to castrated in the first third of backgrounding.
Objetivou-se avaliar o conteúdo de colesterol, ?-tocoferol e ácidos graxos da carne de machos inteiros ou castrados em diferentes idades (13 ou 18 meses) da raça Nelore. Os animais foram confinados por 100 dias e abatidos com 22 meses de idade. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com três tratamentos, utilizando-se 12 repetições. Os teores dos ácidos palmítico (26,39%), esteárico (24,39%), mirístico (3,01%) e ácidos graxos saturados totais não foram alterados pela condição sexual e/ou idade à castração. O oleico foi o ácido graxo com maior participação média na carne (34,54%), com menor participação na carne dos inteiros em relação aos castrados. O teor de ácidos graxos insaturados totais foi menor na carne dos inteiros em relação aos castrados com 18 meses, que não diferiram dos castrados aos 12 meses. O teor dos ácidos graxos poliinsaturados foi aumentado pela elevação da idade à castração, sendo similar entre inteiros e castrados aos 18 meses. A relação ?6/?3 não foi alterada pela condição sexual e/ou idade à castração. A castração no início do período de terminação aumenta o conteúdo de ácidos graxos benéficos à saúde em relação aos castrados no terço inicial da recria.
Assuntos
Masculino , Animais , Bovinos , Bovinos/cirurgia , Bovinos/metabolismo , Carne/análise , Orquiectomia/veterinária , alfa-Tocoferol/análise , Ácidos Graxos Insaturados/análise , Ácidos Graxos Insaturados/química , Ácidos LinoleicosResumo
This study aimed to evaluate the cholesterol content, ?-tocopherol and fatty acids in the meat of Nellore young bulls or steers castrated at different ages, 13 or 18 months. The animals were confined for 100 days and slaughtered at 22 months of age. The experimental design was completely randomized with three treatments, using 12 repetitions. The levels of palmitic acid (26.39%), stearic (24.39%), myristic (3.01%) and total saturated fatty acids were not altered by sexual condition or castration age. Oleic was the fatty acid with the highest average participation in the meat (34.54%), and lower content in the meat of young bulls in relation to the castrated. The content of total unsaturated fatty acids was lower in the young bulls in relation to castrated at 18 months, which did not differ from castrated at 12 months. The content of total polyunsaturated fatty acids was increased by elevation of the castration age, being similar between young bulls and castrated at 18 months. The ratio ?6/?3 was not altered by sexual condition or castration age. Castration at the beginning of the finishing period increases the content of beneficial fatty acids to health in relation to castrated in the first third of backgrounding.(AU)
Objetivou-se avaliar o conteúdo de colesterol, ?-tocoferol e ácidos graxos da carne de machos inteiros ou castrados em diferentes idades (13 ou 18 meses) da raça Nelore. Os animais foram confinados por 100 dias e abatidos com 22 meses de idade. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com três tratamentos, utilizando-se 12 repetições. Os teores dos ácidos palmítico (26,39%), esteárico (24,39%), mirístico (3,01%) e ácidos graxos saturados totais não foram alterados pela condição sexual e/ou idade à castração. O oleico foi o ácido graxo com maior participação média na carne (34,54%), com menor participação na carne dos inteiros em relação aos castrados. O teor de ácidos graxos insaturados totais foi menor na carne dos inteiros em relação aos castrados com 18 meses, que não diferiram dos castrados aos 12 meses. O teor dos ácidos graxos poliinsaturados foi aumentado pela elevação da idade à castração, sendo similar entre inteiros e castrados aos 18 meses. A relação ?6/?3 não foi alterada pela condição sexual e/ou idade à castração. A castração no início do período de terminação aumenta o conteúdo de ácidos graxos benéficos à saúde em relação aos castrados no terço inicial da recria.(AU)
Assuntos
Animais , Masculino , Bovinos , Bovinos/metabolismo , Bovinos/cirurgia , Carne/análise , Orquiectomia/veterinária , alfa-Tocoferol/análise , Ácidos Graxos Insaturados/análise , Ácidos Graxos Insaturados/química , Ácidos LinoleicosResumo
This study aimed to present a literature review about the characteristics, applications, and potential of avocado (Persea americana). Avocado is considered one of the main tropical fruits, as it contains fat-soluble vitamins which are less common in other fruits, besides high levels of protein, potassium and unsaturated fatty acids. Avocado pulp contains variable oil content, and is widely used in the pharmaceutical and cosmetics industry, and in the production of commercial oils similar to olive oil. This fruit has been recognized for its health benefits, especially due to the compounds present in the lipidic fraction, such as omega fatty acids, phytosterols, tocopherols and squalene. Studies have shown the benefits of avocado associated to a balanced diet, especially in reducing cholesterol and preventing cardiovascular diseases. The processed avocado pulp is an alternative to utilize fruits, which can be used in various value-added food products. Fluid extract of the avocado leaves is widely used in pharmaceutical products, mainly due to the diuretic characteristic of the present compounds in plant leaves. With the increasing research supporting the nutritional characteristics and benefits of avocado, the tendency is to increase the production and exploitation of this raw material in Brazil, as also observed in other countries.(AU)
Objetivou-se com este trabalho apresentar uma revisão da literatura sobre as características, aplicações e potencialidades do abacate (Persea americana). O abacate é considerado um dos principais frutos tropicais, pois possui as vitaminas lipossolúveis que, em geral, são deficientes nas outras frutas. Além destas, contém proteínas e elevados teores de potássio e ácidos graxos insaturados. Apresenta quantidade variável de óleo na polpa, sendo esta vastamente utilizada nas indústrias farmacêutica e de cosméticos, e na obtenção de óleos comerciais similares ao azeite de oliva. Esse fruto tem sido reconhecido por seus benefícios à saúde, especialmente em função dos compostos presentes na fração lipídica, como ácidos graxos ômega, fitoesterois, tocoferois e esqualeno. Estudos têm demonstrado os benefícios do abacate associado a uma dieta balanceada, principalmente, na redução do colesterol e na prevenção de doenças cardiovasculares. A polpa do abacate na forma processada é uma alternativa para aproveitar os frutos, passível de ser utilizada em diversos produtos alimentícios de maior valor agregado. O extrato fluido das folhas do abacateiro é muito utilizado em produtos farmacêuticos, principalmente, pelo caráter diurético de compostos presentes nas folhas da planta. Com o aumento das pesquisas que comprovam as características nutricionais e os benefícios do abacate, a tendência é aumentar a produção e exploração dessa matéria-prima no Brasil, como já acontece em outros países.(AU)
Assuntos
Persea , Proteínas de Frutas , Óleos de Plantas , Ácidos Graxos InsaturadosResumo
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da adição de fontes de lipídeos naturais e protegidos da degradação ruminal na dieta de bovinos Nelore confinados sobre características da carne, concentrações de lipoproteínas sanguíneas e perfil de ácidos graxos da gordura do músculo Longissimus dorsi. Foram utilizados 120 bovinos Nelore, não castrados (366,9±28,7kg), com aproximadamente 24 meses. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com três tratamentos: (CONTR) sem fonte adicional de lipídeo, (GDESP) com fonte de lipídeo natural (torta de algodão) e (GPROT) com fonte de lipídeo protegido rico em ácidos graxos poli-insaturados. Foram utilizadas 24 baias, cinco animais/baia, com oito repetições/tratamento, sendo as baias consideradas unidades experimentais. Foi observada (P<0,05) interação entre tratamento e dias de mensuração para colesterol e LDL, com maiores valores do tratamento GPROT nos dias 1 e 15, tendo o dia 84 valor intermediário aos demais tratamentos. Observaram-se efeitos de dias de mensuração, em que VLDL e triglicerídeos apresentaram valores crescentes nos dias 15, 84 e 1; enquanto o HDL teve maior valor no dia 1. Foi observado efeito (P<0,05) de tratamento para o perfil de ácidos graxos, com diminuição do C14:1, C16:1 e C17:1 e aumento do ácido transvaccênico, C18:2, ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) e da relação AGPI: AGMI (ácidos graxos monoinsaturados) para os tratamentos GPROT e GDESP. Adição de lipídios na dieta, independentemente da fonte, promove melhora na composição de ácidos graxos da carne de bovinos Nelore confinados, aumentando a quantidade de ácidos graxos insaturados sem alterar as características qualitativas da carne.(AU)
The objective of this work was to evaluate the effects of adding sources of natural lipids and rumen-protected lipid source rich in polyunsaturated fatty acids to the diet of feedlot Nellore cattle on meat characteristics, blood lipoprotein concentration and fatty acid profile of subcutaneous fat of Longissimus dorsi. One hundred and twenty 24-mo-old Nellore yearling bulls were used (366.9±28.7kg). The experimental design was completely randomized, replicated 8 times (5 bulls/pen), with pens being considered experimental units and consisting of three treatments: (CONTR) without additional source of lipid, (GDESP) with source of natural lipid (cottonseed cake), and (GPROT) with rumen-protected lipid source rich in polyunsaturated fatty acids. Interaction (P<0.05) was observed between treatment and day of measurement for cholesterol and LDL, with values greater GPROT treatment on days 1 and 15, and day 84 intermediate value to the other treatments. Effects (P<0.05) were observed on days of measurement, which showed an increase in VLDL and triglyceride values on days 15, 84 and 1; while HDL had higher values on day 1. Effect (P<0.05) of treatment for the fatty acid profile showed decreased C14:1, C16:1 and C17:1 and increased transvaccênico acid, C18:2, polyunsaturated fatty acids (PUFA) and the ratio PUFA:MUFA (monounsaturated fatty acids) for GPROT and GDESP treatments. Additional fat in the diet, regardless of the source, promotes improvement in fatty acid composition of meat from feedlot Nellore cattle, increasing the amount of unsaturated fatty acids without changing the qualitative characteristics of meat.(AU)
Assuntos
Animais , Bovinos , Ácidos Graxos Insaturados , Lipídeos , Lipoproteínas , Inocuidade dos Alimentos , Indústria da Carne , HDL-Colesterol , LDL-ColesterolResumo
Thirty-four not castrated lambs, 16 Santa Ines (SI) and 18 ½ Dorper + ½ Santa Ines (½ D + ½ SI), were slaughtered with different subcutaneous fat thicknesses to verify the effect of genotype and fat thickness on chemical composition of the meat. The lambs remained confined, from weaning to slaughter, and they were fed with complete pelleted ration calculated for daily weight gain of 0.3 kg. Ultrasound evaluations were performed between the 12th and 13th ribs in the loin area. The slaughter was carried out when the lambs reached the thickness of fat pre-determined: 2.0, 3.0 and 4.0 mm. There were differences in the total lipids of the meat between the genetic groups (SI: 4.78g / 100g; ½ D ½ + SI: 6.45g / 100g) and fat thickness at slaughter (2.0mm: 4.77g / 100g; 3.0mm: 5.20g / 100g and 4.0mm: 6.86g / 100g). The contents of fatty acids differed in the different fat thicknesses at slaughter (2.0mm: 26.52g/100g; 3.0mm: 27.07g/100g e 4.0mm: 24.63g/100g). It was observed the presence of an isomer of Conjugated Linoleic Acid, C18: 1n 9cis, 11trans. Analyzing the total concentration of unsaturated fatty acids, it was observed that the different thicknesses of fat signifycantly affected the concentration of polyunsaturated fatty acids (2.0mm: 8.36g/100g; 3.0mm: 8.54g/100g e 4.0mm: 11.18g/100g). Meat from lambs proved highly beneficial in lipid content and an isomer of CLA.(AU)
Foram utilizados trinta e quatro cordeiros machos não castrados, sendo 16 Santa Inês (SI) e 18 ½ Dorper + ½ Santa Inês (½ D+ ½ SI). Os animais foram abatidos com 2,0; 3,0 e 4,0mm de espessuras de gordura subcutânea, para verificar o efeito do grupo genético e espessura de gordura ao abate na composição química da carne de cordeiros. Os cordeiros foram confinados, recebendo ração completa peletizada, calculada para ganho médio diário de 0,30kg. Foram realizadas avaliações por ultrassonografia na região do lombo entre a 12ª e 13ª costelas. Para os teores de lipídeos totais da carne foram observadas diferenças entre o grupo genético (SI: 4,78g/100g; ½ D+ ½ SI: 6,45g/100g) e as espessuras de gordura ao abate (2,0mm: 4,77g/100g; 3,0mm: 5,20g/100g e 4,0mm: 6,86g/100g). Foram observadas diferenças para o teor de ácidos graxos saturados nas diferentes espessuras ao abate (2,0mm: 26,52g/100g; 3,0mm: 27,07g/100g e 4,0mm: 24,63g/100g). Constatou-se a presença de um isômero de ácido linoleico conjugado, C18:1n 9cis ,11trans. Analisando-se a concentração total dos ácidos graxos insaturados, observou-se que diferentes espessuras de gordura influenciaram significativamente as concentrações dos ácidos graxos poliinsaturados (2,0mm: 8,36g/100g; 3,0mm: 8,54g/100g e 4,0mm:11,18g/100g).(AU)
Assuntos
Animais , Carne/análise , Carne/classificação , Fenômenos Químicos/análise , Ovinos/classificação , Ácidos Graxos Insaturados/análise , Ácidos Graxos Insaturados/químicaResumo
Thirty-four not castrated lambs, 16 Santa Ines (SI) and 18 ½ Dorper + ½ Santa Ines (½ D + ½ SI), were slaughtered with different subcutaneous fat thicknesses to verify the effect of genotype and fat thickness on chemical composition of the meat. The lambs remained confined, from weaning to slaughter, and they were fed with complete pelleted ration calculated for daily weight gain of 0.3 kg. Ultrasound evaluations were performed between the 12th and 13th ribs in the loin area. The slaughter was carried out when the lambs reached the thickness of fat pre-determined: 2.0, 3.0 and 4.0 mm. There were differences in the total lipids of the meat between the genetic groups (SI: 4.78g / 100g; ½ D ½ + SI: 6.45g / 100g) and fat thickness at slaughter (2.0mm: 4.77g / 100g; 3.0mm: 5.20g / 100g and 4.0mm: 6.86g / 100g). The contents of fatty acids differed in the different fat thicknesses at slaughter (2.0mm: 26.52g/100g; 3.0mm: 27.07g/100g e 4.0mm: 24.63g/100g). It was observed the presence of an isomer of Conjugated Linoleic Acid, C18: 1n 9cis, 11trans. Analyzing the total concentration of unsaturated fatty acids, it was observed that the different thicknesses of fat signifycantly affected the concentration of polyunsaturated fatty acids (2.0mm: 8.36g/100g; 3.0mm: 8.54g/100g e 4.0mm: 11.18g/100g). Meat from lambs proved highly beneficial in lipid content and an isomer of CLA. Under the conditions of the experiment the lamb meat slaughtered with 4.0mm thickness of subcutaneous fat showed better increase of polyunsaturated fatty acids in relation to the other, thus improving the nutritional quality of the meat making it more suitable for human consumption.
Foram utilizados trinta e quatro cordeiros machos não castrados, sendo 16 Santa Inês (SI) e 18 ½ Dorper + ½ Santa Inês (½ D+ ½ SI). Os animais foram abatidos com 2,0; 3,0 e 4,0mm de espessuras de gordura subcutânea, para verificar o efeito do grupo genético e espessura de gordura ao abate na composição química da carne de cordeiros. Os cordeiros foram confinados, recebendo ração completa peletizada, calculada para ganho médio diário de 0,30kg. Foram realizadas avaliações por ultrassonografia na região do lombo entre a 12ª e 13ª costelas. Para os teores de lipídeos totais da carne foram observadas diferenças entre o grupo genético (SI: 4,78g/100g; ½ D+ ½ SI: 6,45g/100g) e as espessuras de gordura ao abate (2,0mm: 4,77g/100g; 3,0mm: 5,20g/100g e 4,0mm: 6,86g/100g). Foram observadas diferenças para o teor de ácidos graxos saturados nas diferentes espessuras ao abate (2,0mm: 26,52g/100g; 3,0mm: 27,07g/100g e 4,0mm: 24,63g/100g). Constatou-se a presença de um isômero de ácido linoleico conjugado, C18:1n 9cis ,11trans. Analisando-se a concentração total dos ácidos graxos insaturados, observou-se que diferentes espessuras de gordura influenciaram significativamente as concentrações dos ácidos graxos poliinsaturados (2,0mm: 8,36g/100g; 3,0mm: 8,54g/100g e 4,0mm:11,18g/100g). A carne de cordeiros demonstrou ser altamente benéfica no teor lipídico e de um isômero de Ácido Linoleico Conjugado. Nas condições de realização do experimento a carne de cordeiros com 4,0mm de espessura de gordura subcutânea demonstraram melhor incremento de ácidos graxos poli-insaturados em relação aos demais, melhorando assim a qualidade nutricional da carne tornando-a mais adequada para a alimentação humana.
Resumo
Thirty-four not castrated lambs, 16 Santa Ines (SI) and 18 ½ Dorper + ½ Santa Ines (½ D + ½ SI), were slaughtered with different subcutaneous fat thicknesses to verify the effect of genotype and fat thickness on chemical composition of the meat. The lambs remained confined, from weaning to slaughter, and they were fed with complete pelleted ration calculated for daily weight gain of 0.3 kg. Ultrasound evaluations were performed between the 12th and 13th ribs in the loin area. The slaughter was carried out when the lambs reached the thickness of fat pre-determined: 2.0, 3.0 and 4.0 mm. There were differences in the total lipids of the meat between the genetic groups (SI: 4.78g / 100g; ½ D ½ + SI: 6.45g / 100g) and fat thickness at slaughter (2.0mm: 4.77g / 100g; 3.0mm: 5.20g / 100g and 4.0mm: 6.86g / 100g). The contents of fatty acids differed in the different fat thicknesses at slaughter (2.0mm: 26.52g/100g; 3.0mm: 27.07g/100g e 4.0mm: 24.63g/100g). It was observed the presence of an isomer of Conjugated Linoleic Acid, C18: 1n 9cis, 11trans. Analyzing the total concentration of unsaturated fatty acids, it was observed that the different thicknesses of fat signifycantly affected the concentration of polyunsaturated fatty acids (2.0mm: 8.36g/100g; 3.0mm: 8.54g/100g e 4.0mm: 11.18g/100g). Meat from lambs proved highly beneficial in lipid content and an isomer of CLA.
Foram utilizados trinta e quatro cordeiros machos não castrados, sendo 16 Santa Inês (SI) e 18 ½ Dorper + ½ Santa Inês (½ D+ ½ SI). Os animais foram abatidos com 2,0; 3,0 e 4,0mm de espessuras de gordura subcutânea, para verificar o efeito do grupo genético e espessura de gordura ao abate na composição química da carne de cordeiros. Os cordeiros foram confinados, recebendo ração completa peletizada, calculada para ganho médio diário de 0,30kg. Foram realizadas avaliações por ultrassonografia na região do lombo entre a 12ª e 13ª costelas. Para os teores de lipídeos totais da carne foram observadas diferenças entre o grupo genético (SI: 4,78g/100g; ½ D+ ½ SI: 6,45g/100g) e as espessuras de gordura ao abate (2,0mm: 4,77g/100g; 3,0mm: 5,20g/100g e 4,0mm: 6,86g/100g). Foram observadas diferenças para o teor de ácidos graxos saturados nas diferentes espessuras ao abate (2,0mm: 26,52g/100g; 3,0mm: 27,07g/100g e 4,0mm: 24,63g/100g). Constatou-se a presença de um isômero de ácido linoleico conjugado, C18:1n 9cis ,11trans. Analisando-se a concentração total dos ácidos graxos insaturados, observou-se que diferentes espessuras de gordura influenciaram significativamente as concentrações dos ácidos graxos poliinsaturados (2,0mm: 8,36g/100g; 3,0mm: 8,54g/100g e 4,0mm:11,18g/100g).
Assuntos
Animais , Carne/análise , Carne/classificação , Fenômenos Químicos/análise , Ovinos/classificação , Ácidos Graxos Insaturados/análise , Ácidos Graxos Insaturados/químicaResumo
This research aimed to evaluate the effect of inclusion unsaturated fatty acids (UFAs) in the buffalo diet, on the sperm quality after thawing. In parallel, it was verified the degree of association among techniques to assess plasma membrane integrity (PMI) of spermatozoa. Patterns of sperm motility (subjective and computer-assisted analysis), kinetics, morphology and plasma membrane integrity were evaluated. The hypo-osmotic swelling test, nigrosin-eosin staining (E-N) and fluorescent probes propidium iodide/Hoechst 33342 (IP-H342) were adopted to evaluate PMI. The study was planned considering two experimental groups, which were evaluated in repeated measures design. over time. Eleven Murrah buffalo bulls (3.5±1.0 years, and 536.9±73.0 kg) were divided in Control Group (CONT, n=5) and Palm Oil Group (PO, n=6). Animals were fed with forage and concentrated in a controlled manner. Animals of PO received dietary supplementation containing palm oil (2% of dry matter). Dietary consumption was daily monitored and the intake level of UFAs in PO was 55.4% higher than CONT. Semen samples were collected and evaluated every 14 days. The experiment lasted 120 days, considering four periods of 30 days each (Periods I, II, III and IV) and repeated measures structure was used in statistical analysis. Significance level adopted was 5%. There was no effect of treatment on sperm motility...(AU)
Este estudo investigou o efeito da inclusão de ácidos graxos insaturados (UFAs) na dieta sobre a qualidade do sêmen descongelado de bubalinos, além de verificar o grau de associação entre técnicas de avaliação da integridade de membrana plasmática (IMP) dos espermatozoides. Foram avaliados parâmetros de motilidade (subjetiva e computadorizada), cinética, morfologia e IMP. A IMP foi avaliada pelos testes hiposmótico, coloração de eosina-nigrosina (E-N) e sondas fluorescentes (iodeto de propídio/Hoescht 33342; IP-H342). O experimento foi delineado para execução com dois grupos experimentais, avaliados em medidas repetidas ao longo do tempo. Onze touros bubalinos Murrah (3,5±1,0 anos e 536,9±73,0 kg) foram divididos de modo inteiramente casualizado, em dois tratamentos: Grupo Controle (CONT, n=5) e Grupo Óleo de Palma (OP, n=6). Os animais receberam forragem e concentrado de maneira controlada. O grupo OP recebeu óleo de palma adicionalmente na dieta (2% da matéria seca). O consumo foi diariamente controlado e o nível de ingestão de UFAs em OP foi 55,4% superior ao CONT. As coletas seminais foram realizadas a cada 14 dias, durante 120 dias. As variáveis de qualidade do sêmen foram avaliadas em quatro períodos de tempo (Períodos I, II, III e IV), com intervalos de 30 dias cada. O nível de significância adotado foi de 5%. Não houve efeito do tratamento sobre a motilidade espermática...(AU)
Assuntos
Animais , Masculino , Ácidos Graxos Insaturados/administração & dosagem , Análise do Sêmen/veterinária , Búfalos , Preservação do Sêmen/veterinária , Criopreservação/veterináriaResumo
O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do ômega-3 (-3) e do ômega-6 (-6) do leite e sua importância na nutrição e saúde humana, sobre as características reprodutivas e produtivas, sobre o hemograma, leucograma e perfil de ácidos graxos (AG) do sangue das matrizes e dos leitões, visando a relação ideal de 1:1 a 5:1 (-6/ -3). O trabalho foi realizado com 30 matrizes, Large White x Landrace, divididas nos tratamentos controle (TC), leite enriquecido naturalmente com -3 (TW3) e leite enriquecido naturalmente com -6 (TW6), que receberam esta suplementação desde 34 dias de idade até o desmame dos seus leitões. Foi avaliado o desempenho das matrizes e dos leitões, e colhidas amostras de sangue, colostro e leite, para análises laboratoriais. Os resultados mostraram uma melhora no desempenho das matrizes, associado à fase de desenvolvimento em que se encontravam. Dos 34 aos 190 dias, a concentração absoluta de leucócitos foi maior (P=0,049) para TW3 e TW6, mostrando uma alteração no sistema imune das matrizes. No 1º dia de lactação (D1L) houve uma redução (P<0,05) de ureia e VLDL e aumento (P<0,05) de proteína total e LDL para TC. Para as matrizes de 34 a 190 dias de idade e no D1L, o perfil de AG foi alterado (P<0,05) e para os leitões aos 0 e 14 dias de idade, houve maior (P=0,01) concentração de EPA e menor (P=0,045) proporção de AA/EPA para TW3. Os leitões do TW3 e TW6 apresentaram maior peso médio (P=0,004) em relação a TC, pela possível alteração da razão -6/-3 no organismo, que ocorreu por meio da suplementação das mães. A conclusão do presente estudo é que o fornecimento do leite enriquecido com uma melhor razão -6/-3, pode induzir alterações metabólicas, com base nos parâmetros sanguíneos analisados, assim como na produtividade dos leitões, afetando seu peso médio.
The objective of this study was to evaluate the effects of omega-3 (-3) and omega-6 (-6) on milk and its importance in nutrition and human health. the reproductive and productive characteristics, on the hemogram, leukogram and fatty acid profile of the blood of the dams and piglets, aiming at the ideal ratio of 1: 1 to 5: 1 (-6 / -3). The work was performed with 30 matrices, Large White x Landrace, divided in control treatments (TC), milk enriched naturally with -3 (TW3) and milk enriched naturally with -6 (TW6), which received this supplementation from 34 days to the weaning of their piglets. The performance of the dams and piglets was evaluated, and samples of blood, colostrum and milk were collected for laboratory analysis. The results showed an improvement in the performance of the matrices, associated to the development phase in which they were. From 34 to 190 days, the absolute leukocyte concentration was higher (P = 0.049) for TW3 and TW6, showing a change in the immune system of the matrices. On the 1st day of lactation (D1L) there was a reduction (P <0.05) of urea and VLDL and increase (P <0.05) of total protein and LDL for CT. For the matings of 34 to 190 days of age and in D1L, the fatty acid profile was altered (P <0.05) and for the piglets at 0 and 14 days of age, there was a higher (P = 0.01) concentration of EPA and lower (P = 0.045) ratio of AA / EPA to TW3. The TW3 and TW6 piglets had a higher mean weight (P = 0.004) compared to CT, due to the possible alteration of the -6 / -3 ratio in the organism, which occurred through the mothers' supplementation. The conclusion of the present study is that the supply of enriched milk with a better -6 / -3 ratio may induce metabolic alterations, based on the blood parameters analyzed, as well as the piglet productivity, affecting its average weight.
Resumo
Background: Inflammation is an adaptive response that is triggered by noxious stimuli and conditions, which involves interactions amongst many cell types and mediators, and underlies many pathological process. Unsaturated fatty acids (UFAs) can influence inflammation through a variety of mechanisms, and have been indicated as alternative anti-inflammatory agents to treat several inflammatory skin disorders. Pumpkin seed oil (PSO) is rich in UFAs, but its topical anti-inflammatory properties have not been investigated. Therefore, the aim of this paper was to evaluate the effects of PSO on acute and chronic cutaneous inflammation experimental models. Materials, Methods & Results: PSO was purchased commercially and analyzed phytochemically. The topical anti-inflammatory activity of PSO at different concentrations was evaluated on acute models (xylene- and 12-O-tetradecanoylphorbol acetate (TPA)-induced ear edema) and chronic model (multiple applications of oxazolone-induced dermatitis) in mice. Indomethacin and dexamethasone were used as reference drugs. The ear swelling was measured in both ear thickness (µm) and weight tissue (mg) at 1 and 4 h after xylene and TPA application, respectively. In the chronic model, the effectiveness of treatments was measured each 24 h post-challenge with oxazolone for 4 days. At the end of experiments, ear biopsies were assessed by histologica
Background: Inflammation is an adaptive response that is triggered by noxious stimuli and conditions, which involves interactions amongst many cell types and mediators, and underlies many pathological process. Unsaturated fatty acids (UFAs) can influence inflammation through a variety of mechanisms, and have been indicated as alternative anti-inflammatory agents to treat several inflammatory skin disorders. Pumpkin seed oil (PSO) is rich in UFAs, but its topical anti-inflammatory properties have not been investigated. Therefore, the aim of this paper was to evaluate the effects of PSO on acute and chronic cutaneous inflammation experimental models. Materials, Methods & Results: PSO was purchased commercially and analyzed phytochemically. The topical anti-inflammatory activity of PSO at different concentrations was evaluated on acute models (xylene- and 12-O-tetradecanoylphorbol acetate (TPA)-induced ear edema) and chronic model (multiple applications of oxazolone-induced dermatitis) in mice. Indomethacin and dexamethasone were used as reference drugs. The ear swelling was measured in both ear thickness (µm) and weight tissue (mg) at 1 and 4 h after xylene and TPA application, respectively. In the chronic model, the effectiveness of treatments was measured each 24 h post-challenge with oxazolone for 4 days. At the end of experiments, ear biopsies were assessed by histologica
Resumo
Background: Inflammation is an adaptive response that is triggered by noxious stimuli and conditions, which involves interactions amongst many cell types and mediators, and underlies many pathological process. Unsaturated fatty acids (UFAs) can infl uence inflammation through a variety of mechanisms, and have been indicated as alternative anti-inflammatory agents to treat several inflammatory skin disorders. Pumpkin seed oil (PSO) is rich in UFAs, but its topical anti-inflammatory properties have not been investigated. Therefore, the aim of this paper was to evaluate the effects of PSO on acute and chronic cutaneous inflammation experimental models. Materials, Methods & Results: PSO was purchased commercially and analyzed phytochemically. The topical anti-inflammatory activity of PSO at different concentrations was evaluated on acute models (xylene- and 12-O-tetradecanoylphorbol acetate (TPA)-induced ear edema) and chronic model (multiple applications of oxazolone-induced dermatitis) in mice. Indomethacin and dexamethasone were used as reference drugs. The ear swelling was measured in both ear thickness (µm) and weight tissue (mg) at 1 and 4 h after xylene and TPA application, respectively. In the chronic model, the effectiveness of treatments was measured each 24 h post-challenge with oxazolone for 4 days. At the end of experiments, ear biopsies were assessed by histological analysis on hematoxylin-eosin- and toluidine blue-stained slides. Data were submitted to ANOVA followed Student Newman Keuls test (P < 0.05). PSO was characterized by a high content of unsaturated fatty acids (UFAs) (79.80%), including linoleic acid (ω-6, 55.83%) and oleic acid (ω-9, 23.47%). PSO caused a dose-dependent inhibition of xylene and TPA-induced ear edema in both skin thickness and weight when compared to respective positive controls (P < 0.05). This anti-inflammatory effects was maximum when PSO was applied in nature (inhibition of 69.9 ± 2.8% and 78.1 ± 7.7% for inflammation induced by xylene and TPA, respectively; P < 0.05), and was similar to, at least, one drug reference (P < 0.05). In addition, the topical treatment with PSO caused the inhibition of inflammation-induced by oxazolone in 60.9 ± 9.8% when compared to control positive (P < 0.05), which was similar to dexamethasone (68.7 ± 8.1%, P < 0.05). In histological analysis, PSO reduced the inflammatory parameters (edema, congestion, epidermal hyperplasia and cellular infiltration) in inflammation models studied. However, the number of mastocytes in cell infiltration was reduced (17.6 ± 4.0) when compared to positive control (39.4 ± 5.8 cells) in chronic model (P < 0.05), but no differences were observed in acute models. Discussion: Topical anti-inflammatory activity of plant-originated substances can be evaluated in several experimental models. In this study, we used as phlogistic agents: xylene, a promoter of neurogenic inflammation; TPA, a phorbol ester that activate protein kinase C, leading to production of lipid-derived mediators; and oxazolone, an inductor of contact delayed-type hypersensitivity. Our results suggest that PSO alter inflammatory response via modulation of cellular and molecular mediators involved in inflammatory pathways activated by theses phlogistic agents. In addition, this oil was able to resolve a persistent inflammatory lesion similar to dexamethasone, but we did not observe any cutaneous alterations caused by its topical use as related for corticosteroids. This is the first report on topical anti-inflammatory potential of PSO in acute and chronic skin inflammation. This activity may be attributed the proper balance of ω-6 and ω-9 UFAs present in PSO, suggesting this oil as alternative therapy for the treatment of inflammatory skin diseases. Further investigations are needed to support its application in clinical practice.
Assuntos
Animais , Feminino , Camundongos , Óleos de Plantas/farmacologia , Cucurbita pepo/farmacologia , Dermatite/tratamento farmacológico , Anti-Inflamatórios/análiseResumo
O objetivo desse trabalho foi avaliar o perfil de ácidos graxos da carne de novilhos de duas categorias (jovens e superjovens), e duas condições sexuais (castrados e não-castrados) terminados em confinamento. O experimento foi conduzido na Estação Experimental Fazenda Modelo IAPAR em Ponta Grossa, Paraná, no ano de 2006. Utilizou-se 32 animais do grupo genético ½ Purunã + ½ Canchim, como peso vivo final em kg de 518,17 jovens, 457,64 superjovens, 446,25 castrados e 529,56 não castrados e espessura de gordura em mm de, 3,82 jovens, 4,86 superjovens, 4,64 castrados e 4,04 não castrados. Os animais foram alimentados com uma dieta contendo 11,2% de proteína bruta e 3,07 Mcal de energia digestível/kg de matéria seca (MS). O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em um fatorial 2x2. As amostras foram retiradas do músculo Longissimus dorsi entre a 11ª e 13ª costelas da meia-carcaça esquerda, após o resfriamento. Não foi observado efeito significativo de interação entre as variáveis. Abater animais superjovens ao invés de animais jovens, altera o perfil de AGS, AGMI e AGPI, não exercendo influência nos seus totais. As relações insaturado/saturado e poliinsaturado/ saturado, também não sofreram efeito da idade de abate. A não-castração de novilhos, alterou o perfil de AGS, AGMI e AGPI, não exercendo efeito para os totais de AGS e AGMI, e verificou-se uma maior quantidade de AGPI e também uma maior relação de poli-insaturado/saturado, frente a animais castrados, quando terminados em confinamento.
The objective of this work was to evaluate the fatty acid profile of steers from two categories (young and super-young), and two sex conditions (castrated and uncastrated), finished in feedlot. The experiment was conducted at the Fazenda Modelo Farm Station - IAPAR in Ponta Grossa, Paraná, in the year 2006. We used 32 animals from the genetic group ½ Purunã + ½ Canchim, as final live weight in kg of 518.17 young, 457.64 superyoung, 446.25 castrated and 529.56 non-castrated and fat thickness in mm of, 3.82 young, 4.86 super-young, 4.64 castrated and 4.04 non-castrated. The animals were fed a diet containing 11.2% crude protein and 3.07 Mcal digestible energy / kg dry matter (DM). The experimental design was completely randomized in a 2x2 factorial. The samples were taken from the Longissimus dorsi muscle between the 11th and 13th ribs of the left half carcass, after cooling. No significant interaction effect was observed between the variables. Shooting super-young animals instead of young animals, changes the profile of AGS, AGMI and AGPI, without influencing their totals. The unsaturated / saturated and polyunsaturated / saturated ratios were also not affected by the age of slaughter. The noncastration of steers, altered the AGS, AGMI and AGPI profile, with no effect on AGS and AGMI totals, and a higher amount of PUFA was observed and a higher polyunsaturated / saturated ratio was also observed to castrated animals when finished in feedlot.
Resumo
Resumo: O desequilíbrio entre a capacidade antioxidante e a produção de espécies reativas de oxigênio (EROs), também conhecido como estresse oxidativo (EO), pode ser extremamente prejudicial aos espermatozoides. Essa célula é altamente susceptível ao EO devido ao seu citoplasma reduzido e consequente limitação na reserva antioxidante citoplasmática. Além disso, os espermatozoides exibem em sua membrana uma grande quantidade de ácidos graxos polinsaturados (PUFAs), facilmente oxidadas e vulneráveis a peroxidação lipídica. Por outro lado, esses ácidos graxos, conferem fluidez a membrana plasmática, desempenhando um importante papel nos processos de fertilização além de proteger os espermatozoides durante a criopreservação. Com base nessas afirmações, o tratamento com ácidos graxos polinsaturados durante a criopreservação parece ser uma terapia interessante. No entanto, parece plausível associar essa terapia com um tratamento antioxidante para prevenir a exacerbada peroxidação lipídica. Portanto, o objetivo deste estudo foi associar o tratamento antioxidante com suplementação de PUFA, o ácido docosaexaenoico (DHA), ao diluidor para a criopreservação de sêmen canino. Para isso, foram desenvolvidos dois experimentos visando a melhora da qualidade do sêmen criopreservado, utilizando-se em ambos, o sêmen de oito cães saudáveis e sexualmente maduros e avaliações das amostras para motilidade, membrana plasmática e integridade acrossomica, integridade do DNA, atividade e função mitocondrial e susceptibilidade da peroxidação lipídica. No primeiro estudo avaliou-se a susceptibilidade espermática a diferentes desafios de indução oxidativa (ânion superóxido [O2-], peróxido de hidrogênio [H2O2], radical hidroxil [OH-]e malondialdeído [MDA]) na presença ou ausência de plasma seminal (PS). Sêmen com PS teve função mitocondrial preservada contra EROs. No entanto, na ausência de PS, H2O2 reduziu o potencial da membrana mitocondrial. Além do mais, independentemente do PS, H2O2 foi deletério para a cinética espermática e para as membranas plasmática/acrossomal, e OH- reduziu a atividade mitocondrial e aumentou a fragmentação do DNA. No entanto, amostras com PS foram mais resistentes para a peroxidação lipídica. O segundo estudo foi feito testando o DHA em três concentrações diferentes, para isso foi dividido em quatro grupos: controle, 1M, 5M e 10M DHA. Foram adicionados ao diluidor de sêmen, congelados, descongelados e analisados. Foram constatadas diferenças significativas entre o grupo controle e 1M, com este último apresentando menores valores para motilidade progressiva e espermatozoides rápidos; o grupo 5M obteve maiores valores de espermatozoides lentos e menores para espermatozoides estáticos e; o grupo 10M maiores valores para espermatozoides estáticos. Desta forma, selecionamos a concentração de 5M DHA para associar com os antioxidantes catalase e vitamina E no diluidor (que combatem o radical OH- e o H2O2, respectivamente), baseando-se no primeiro estudo. Foram adicionados ao diluidor de sêmen e divididos em quatro grupos (todos contendo 5m DHA): controle, vitamina E, catalase e vitamina E mais catalase. As amostras foram congelados, descongelados e avaliadas. Os resultados mostraram que 5M DHA mais vitamina E teve efeitos benéficos nas características cinéticas espermáticas, como velocidade média de percurso (VAP), velocidade linear (VSL), motilidade, motilidade progressiva e espermatozoides rápidos; enquanto a suplementação de 5M DHA mais catalase (300U/mL) não mostrou o efeito benéfico potencializado esperado, indicando que esse antioxidante parece ter toxicidade para o espermatozoide na concentração utilizada em nosso experimento. Finalmente, 5M DHA associado a vitamina E (0,6mM) mais catalase (300U/mL), não aumentou a qualidade da cinética e estrutura espermáticas, mas melhorou a resistência ao estresse oxidativo.
Abstract: The imbalance between the antioxidant capacity and the production of reactive oxygen species (ROS), also known as oxidative stress (EO), can be extremely harmful to mammalian sperm. This cell is highly susceptible to EO due to its reduced cytoplasm and consequent limitation on the enzymatic antioxidant reserve. In addition, sperm exhibit a large amount of polyunsaturated fatty acids (PUFAs), which confer fluidity to the plasm membrane, playing an important role in the fertilization processes. Also, PUFAs are known to protect the sperm during the cryopreservation process. However, PUFAs are easily oxidized and vulnerable to lipid peroxidation. Based on these statements, treatment with polyunsaturated fatty acids during cryopreservation seems to be an interesting therapy. However, it seems plausible to associate this therapy with an antioxidant treatment to prevent exacerbated lipid peroxidation. Therefore, the objective of this study was to associate the antioxidant treatment with docosaexaenoic acid (DHA) supplementation to the cryopreservation extender of canine semen. Towards this aim, two experiments were developed aiming to improve the quality of cryopreserved semen. For both experiments, semen samples of eight healthy and sexually mature dogs were collected. Post-thaw semen evaluations consisted of motility, plasma and acrosome membrane integrity, DNA status, mitochondrial activity and function, and susceptibility of lipid peroxidation. In the first study, we aimed to assess which ROS is the most deleterious for canine semen in the absence of seminal plasma (condition required for the cryopreservation). This was performed in order to define the ideal antioxidant for semen cryopreservation. Therefore, semen samples were incubated with different oxidative induction challenges (superoxide anion [O2-], hydrogen peroxide [H2O2], hydroxyl radical [OH-] and malondialdehyde [MDA]) in the presence or absence of seminal plasma (PS). Semen with PS had a mitochondrial function preserved against ROS. However, in the absence of PS, H2O2 reduced the potential of the mitochondrial membrane. Moreover, regardless of the PS, H2O2 was deleterious for the sperm kinetics and for the plasmatic/acrossomal membranes, and OH- reduced mitochondrial activity and increased DNA fragmentation. However, PS samples were more resistant to lipid peroxidation. The second study was performed by testing DHA in three different concentrations. Ejaculates were divided into four groups: control, 1M, 5M and 10M DHA added to the semen extender. Samples were cryopreserved, thawed and analyzed. Significant differences were found between the control group and 1M, with the latter presenting lower values for progressive motility and rapid spermatozoa; the 5M group showed higher values of slow and lower percentage of static sperm; the group 10M presented higher values for static sperm. Therefore, we selected the concentration of 5M DHA to associate with the antioxidants catalase and vitamin E in the extender (specific for OH- and the H2O2, respectively), based on the first study. Antioxidants were added to the semen extender and divided into four groups (all containing 5M DHA): control, vitamin E, catalase and vitamin E plus catalase. Samples were cryopreserved, thawed and evaluated. The results showed that 5M of DHA plus vitamin E (0,6mM) had beneficial effects on the sperm kinetic characteristics, such as mean route velocity (VAP), linear velocity (VSL), motility, progressive motility and percentage of rapid sperm. On the other hand, 5M of DHA associated with vitamin E (0,6mM) plus catalase (300u/ML), did not increase the quality of the kinetics and spermatic structure, but improved the resistance to oxidative stress.
Resumo
Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão de diferentes Blends de óleos vegetais em dietas para suínos em relação ao estudo dos parâmetros sanguíneos, perfil dos ácidos graxos e índices trombogênicos e aterogênicos, visando melhorias na qualidade da carne. Foram utilizados 24 suínos machos castrados, com peso inicial de 72,0 ± 3,4 Kg/PV em delineamento em blocos casualizados contendo quatro tratamentos e seis repetições. Os tratamentos consistiram de: Óleo de soja - 100%; e da combinação dos diferentes óleos formando: Blend 1- (50% óleo de soja, 25% óleo de linhaça, 12,5% óleo de oliva e 12,5% óleo de canola); Blend 2- (25% de óleo de soja, 50% de óleo de linhaça, 12,5% oliva e 12,5 % canola); e Blend 3- (25% de óleo de soja, 12,5% óleo de linhaça, 12,5% óleo de oliva e 50% óleo de canola). Foram avaliados o perfil de ácidos graxos e os índices de trombogenicidade e aterogenicidade nos cortes: lombo, toucinho, pernil, paleta, copa e barriga. O perfil de ácidos graxos saturados, insaturados bem como os índices de trombogenicidade e aterogenicidade foram melhores com a utilização do Blend 3.
The objective of this study was to evaluate the effects of the inclusion of different vegetable oil blends in diets for pigs in relation to the study of blood parameters, fatty acid profile and thrombogenic and atherogenic indexes, aiming at improvements in meat quality. Twenty - four castrated male pigs with initial weight of 72.0 ± 3.4 kg / PV were used in a randomized complete block design with four treatments and six replicates. The treatments consisted of: Soybean oil - 100%; and the combination of the different oils forming: Blend 1- (50% soybean oil, 25% flaxseed oil, 12.5% olive oil and 12.5% canola oil); Blend 2- (25% soybean oil, 50% flaxseed oil, 12.5% olive and 12.5% canola); and Blend 3- (25% soybean oil, 12.5% linseed oil, 12.5% olive oil and 50% canola oil). The blood parameters, fatty acid profile and thrombogenicity and atherogenicity indexes were evaluated in the following sections: loin, bacon, shank, palette, crown and belly. Blood parameters, saturated, unsaturated fatty acid profiles as well as thrombogenicity and atherogenicity rates went with the Blend 3.
Resumo
PURPOSE: To determine whether a hypercaloric and hyperlipidic diet enriched with polyunsaturated fatty acids influences the formation of aberrant crypt foci (ACF) in colonic mucosa of Wistar rats treated with azoxymethane (AOM). METHODS: At eight weeks of life, the rats were assigned to four groups: Group I―standard diet (STD) not treated with AOM; Group II―hypercaloric and hyperlipidic diet (FED), not treated with AOM; Group III―STD, treated with AOM; Group IV―FED, treated with AOM. At 16 weeks, the animals were injected intraperitoneal with 0.9 percent saline solution (Group I and II) or AOM at 15mg/Kg (Groups III and IV) once a week for two weeks. Fifteen weeks later, the animals were euthanized. RESULTS: FED promoted weight gain in Groups II and IV compared to Groups I and III, respectively. The groups did not differ with regard to the total number of ACF. The Chi-square test revealed no predominance of the presence of foci with <4 crypts. However, foci with ≥5 crypts were proportionally more prevalent in Group III than in Group IV (p=0.043). CONCLUSION: The administration of polyunsaturated fatty acids did not interfere with the formation of aberrant crypt foci, but reduced ACF multiplicity, exercising an attenuating effect on carcinogenesis.(AU)
OBJETIVO: Determinar se uma dieta hipercalórica, hiperlipídica, rica em ácidos graxos poliinsaturados (FED) tem influência na formação de focos de cripta aberrante (FCA) em mucosa cólica de ratos Wistar expostos ao azoximetano (AOM). MÉTODOS: Com oito semanas de vida, os ratos foram distribuídos em quatro grupos: Grupo I: Dieta padrão (SD) sem AOM; Grupo II: FED, sem AOM; Grupo III: SD, com AOM; Grupo IV: FED com AOM. Com 16 semanas, os animais dos grupos I e II receberam injeções intraperitoneais de solução salina 0,9 por cento, enquanto os dos grupos III e IV receberam AOM na dose de 15mg/Kg de peso, 1 vez por semana por duas semanas. Quinze semanas após, os animais foram mortos. RESULTADOS: FED promoveu aumento de peso nos grupos II e IV em relação aos grupos I e III. Não houve aumento significante no número total de FCA entre os grupos. Em relação à multiplicidade das criptas por FCA, o teste do qui-quadrado mostrou que não houve predominância da presença <4 criptas por foco. Contudo, focos ≥5 criptas foram proporcionalmente mais prevalentes no grupo III que no grupo IV (p=0,043). CONCLUSÃO: Os ácidos graxos poliinsaturados não interferem na formação de focos de cripta aberrante, contudo reduz sua multiplicidade, exercendo efeito atenuador na carcinogênese.(AU)