A preliminary study on nickel tolerance of some barley genotypes

In this study, nickel tolerance (NiSO4.7H2O) of some Turkish national barley (Hordeum vulgare L.) genotypes (Bülbül-89, Kalayci-97, Karatay-94, Larende, Tarm-92, Tokak-157/37, Yesevi-93 and Zeynel Aga) was investigated. Barley genotypes were exposed to different nickel concentrations [0 mM (control), 250, 500, 1000, 1500, and 2000 ppm]. Nickel toxicity significantly inhibited root and coleoptile growth in all barley genotypes in a concentration-dependent manner. However, root growth was much more inhibited by nickel applications in comparison with coleoptile growth, probably due to a higher level of sensitivity of root meristems against nickel toxicity or direct contact of roots with nickel ions in the growth medium. Root growth in the genotype Karatay-94 and coleoptile growth in the genotype Yesevi-93 was more remarkably reduced by nickel toxicity. Root and coleoptile growth in the genotypes Larende and Kalayci-97 were less affected under nickel toxicity, respectively. In addition, nickel toxicity disturbed water relations in barley genotypes dependent on the organ type, as demonstrated by more severe inhibition in root fresh weight as compared to coleoptile fresh weight. These results could show that nickel toxicity reduced water uptake from growth medium in barley genotypes used in this study. Changes in dry weight of roots and coleoptiles indicated that nickel toxicity more severely decreased biomass accumulation in roots of barley genotypes. The calculated tolerance indices demonstrated that the genotype Kalayci-97 is the most tolerant to nickel toxicity, while the genotype Karatay-94 is the most susceptible one.(AU)

Economic analysis of the use of wet brewery residue in sheep diets / Análise econômica do uso de resíduo úmido de cerveja em dietas de ovinos

The objective of this study was to evaluate the production costs involved in sheep confinement fed diets containing different inclusion levels of wet brewery residue (WBR). The diets were constituted by different WBR proportions in the concentrate (0, 10, 20 and 30%). A total of 20 sheep were used, with an average body weight of 17.5 ± 1.5 kg, at 8 months of age. The experimental period lasted 77 days. The prices of feed ingredients, purchase and sale values of kg of body weight (BW) of the animals practiced in the local market and the interest rate were considered in the economic analysis, using the year 2015 as a reference. In addition, production performance, zootechnical and economic data, and investment and costing expenses were considered to determine the economic indicators. A linear response was observed in terms of average daily gain (P=0.0035) and feed efficiency (P=0.0042) in diets consisting of 20 and 30% WBR, with 0.196 kg of BW/day and 0.291 kg of BW/intake, respectively. The diet containing 20% WBR resulted in greater total production (7,503.07 kg of BW/year), greater daily production (9.78 kg of BW), and lower total expenditure on investments (R$ 0.371/kg of BW). The lowest total expenses (R$ 64,368.99) and the highest profit (R$ 1.32/kg of BW) were observed in the diet with 30% of WBR. The economic analysis showed the financial feasibility of including 20% and 30% WBR in diets for confined sheep.

O objetivo deste estudo foi avaliar os custos de produção envolvidos no confinamento de ovinos alimentados com dietas contendo diferentes níveis de inclusão de resíduo úmido de cervejaria (RUC). As dietas foram constituídas por diferentes proporções de RUC no concentrado (0, 10, 20 e 30%). Foram utilizados 20 ovinos, com peso corporal médio de 17,5 ± 1,5 kg, aos 8 meses de idade. O período experimental durou 77 dias. Os preços dos ingredientes da ração, valores de compra e venda em kg de peso corporal (PV) dos animais praticados no mercado local e a taxa de juros foram considerados na análise econômica, tendo como referência o ano de 2015. Além disso, o desempenho da produção, os dados zootécnicos e econômicos e as despesas de investimento e custeio foram considerados para determinar os indicadores econômicos. Uma resposta linear foi observada em termos de ganho médio diário (P = 0,0035) e eficiência alimentar (P = 0,0042) em dietas consistindo de 20 e 30% RUC, com 0,196 kg de PV / dia e 0,291 kg de PV / ingestão, respectivamente. A dieta contendo 20% de RUC resultou em maior produção total (7.503,07 kg de PV / ano), maior produção diária (9,78 kg de PV) e menor gasto total com investimentos (R$0,371 / kg de PV). Os menores gastos totais (R $ 64.368,99) e o maior lucro (R$1,32 / kg de PV) foram observados na dieta com 30% de RUC. A análise econômica mostrou a viabilidade financeira da inclusão de 20% e 30% de RUC em dietas para ovinos confinados.

Economic analysis of the use of wet brewery residue in sheep diets / Análise econômica do uso de resíduo úmido de cerveja em dietas de ovinos

The objective of this study was to evaluate the production costs involved in sheep confinement fed diets containing different inclusion levels of wet brewery residue (WBR). The diets were constituted by different WBR proportions in the concentrate (0, 10, 20 and 30%). A total of 20 sheep were used, with an average body weight of 17.5 ± 1.5 kg, at 8 months of age. The experimental period lasted 77 days. The prices of feed ingredients, purchase and sale values of kg of body weight (BW) of the animals practiced in the local market and the interest rate were considered in the economic analysis, using the year 2015 as a reference. In addition, production performance, zootechnical and economic data, and investment and costing expenses were considered to determine the economic indicators. A linear response was observed in terms of average daily gain (P=0.0035) and feed efficiency (P=0.0042) in diets consisting of 20 and 30% WBR, with 0.196 kg of BW/day and 0.291 kg of BW/intake, respectively. The diet containing 20% WBR resulted in greater total production (7,503.07 kg of BW/year), greater daily production (9.78 kg of BW), and lower total expenditure on investments (R$ 0.371/kg of BW). The lowest total expenses (R$ 64,368.99) and the highest profit (R$ 1.32/kg of BW) were observed in the diet with 30% of WBR. The economic analysis showed the financial feasibility of including 20% and 30% WBR in diets for confined sheep.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar os custos de produção envolvidos no confinamento de ovinos alimentados com dietas contendo diferentes níveis de inclusão de resíduo úmido de cervejaria (RUC). As dietas foram constituídas por diferentes proporções de RUC no concentrado (0, 10, 20 e 30%). Foram utilizados 20 ovinos, com peso corporal médio de 17,5 ± 1,5 kg, aos 8 meses de idade. O período experimental durou 77 dias. Os preços dos ingredientes da ração, valores de compra e venda em kg de peso corporal (PV) dos animais praticados no mercado local e a taxa de juros foram considerados na análise econômica, tendo como referência o ano de 2015. Além disso, o desempenho da produção, os dados zootécnicos e econômicos e as despesas de investimento e custeio foram considerados para determinar os indicadores econômicos. Uma resposta linear foi observada em termos de ganho médio diário (P = 0,0035) e eficiência alimentar (P = 0,0042) em dietas consistindo de 20 e 30% RUC, com 0,196 kg de PV / dia e 0,291 kg de PV / ingestão, respectivamente. A dieta contendo 20% de RUC resultou em maior produção total (7.503,07 kg de PV / ano), maior produção diária (9,78 kg de PV) e menor gasto total com investimentos (R$0,371 / kg de PV). Os menores gastos totais (R $ 64.368,99) e o maior lucro (R$1,32 / kg de PV) foram observados na dieta com 30% de RUC. A análise econômica mostrou a viabilidade financeira da inclusão de 20% e 30% de RUC em dietas para ovinos confinados.(AU)

Desempenho e qualidade de ovos de poedeiras alimentadas com níveis de bagaço de cevada na ração / Performance and egg quality of laying hens fed a diet with different levels of barley bagasse

The objective of this work was to evaluate the productive performance and egg quality of semi-heavy laying hens fed a diet with different levels of barley bagasse. Ninety-six laying hens of the Hisex Brown lineage were used after forced molting. The birds were distributed in a completely randomized experimental design with four treatments, six replicates, and four birds per experimental unit. The treatments consisted of four levels of barley bagasse (0, 4, 8 and 12%) as corn substitute. The following variables were evaluated: feed intake (g/bird/day), egg production (%), egg weight (g), egg mass (g/bird/day), feed conversion ratio per egg mass (kg/kg) and per dozen eggs (kg/dz), specific gravity (g/cm3), weight and percentage of yolk (g and %), albumen (g and %) and shell (g and %), variation in body weight (g), and viability of birds (%). There was no effect (P>0.05) of treatments on the quality of the eggs. A quadratic effect (P<0.05) was observed for feed intake, with an estimated level of barley bagasse of 8.36% resulting in the lowest intake. There was a decreasing linear effect (P<0.01) for egg production and egg mass, and an increasing linear effect (P<0.05) for feed conversion per dozen eggs (kg/dz). The use of barley bagasse in the diet does not influence egg quality, but decreases the zootechnical performance of semi-heavy laying hens reared in a hot environment during the second laying cycle.

Objetivou-se com este trabalho avaliar o desempenho produtivo e a qualidade de ovos de poedeiras semipesadas alimentadas com diferentes níveis de bagaço de cevada na ração. Foram utilizadas 96 poedeiras da linhagem Hisex Brown após a muda forçada. As aves foram distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tratamentos, seis repetições e quatro aves por unidade experimental. Os tratamentos foram constituídos por quatro níveis de bagaço de cevada (0; 4; 8 e 12%) em substituição ao milho. Foram avaliados: consumo de ração (g/ave/dia), produção de ovos (%), peso dos ovos (g), massa de ovos (g/ave/dia), conversão alimentar por massa (kg/kg) e por dúzia (kg/dz) de ovos, gravidade específica (g/cm3), peso e porcentagem de gema (g e %), albúmen (g e %) e casca (g e %), variação do peso corporal (g) e viabilidade das aves (%). Não houve efeito (P>0,05) dos tratamentos sobre a qualidade dos ovos. Houve efeito quadrático (P<0,05) para o consumo de ração, sendo estimado o nível de 8,36% de bagaço de cevada para o menor consumo. Verificou-se efeito linear (P<0,01) decrescente para a produção de ovos e massa de ovos, e efeito linear crescente (P<0,05) para a conversão alimentar por dúzia de ovos (kg/dz). O uso de bagaço de cevada na ração, não influencia a qualidade dos ovos, contudo diminui o desempenho zootécnico de poedeiras semipesadas criadas em clima quente, no segundo ciclo de postura.

Improved antifungal activity of barley derived chitinase I gene that overexpress a 32 kDa recombinant chitinase in Escherichia coli host

Abstract Agricultural crops suffer many diseases, including fungal and bacterial infections, causing significant yield losses. The identification and characterisation of pathogenesis-related protein genes, such as chitinases, can lead to reduction in pathogen growth, thereby increasing tolerance against fungal pathogens. In the present study, the chitinase I gene was isolated from the genomic DNA of Barley (Hordeum vulgare L.) cultivar, Haider-93. The isolated DNA was used as template for the amplification of the 935 bp full-length chitinase I gene. Based on the sequence of the amplified gene fragment, class I barley chitinase shares 93% amino acid sequence homology with class II wheat chitinase. Interestingly, barley class I chitinase and class II chitinase do not share sequence homology. Furthermore, the amplified fragment was expressed in Escherichia coli Rosetta strain under the control of T7 promoter in pET 30a vector. Recombinant chitinase protein of 35 kDa exhibited highest expression at 0.5 mM concentration of IPTG. Expressed recombinant protein of 35 kDa was purified to homogeneity with affinity chromatography. Following purification, a Western blot assay for recombinant chitinase protein measuring 35 kDa was developed with His-tag specific antibodies. The purified recombinant chitinase protein was demonstrated to inhibit significantly the important phytopathogenic fungi Alternaria solani, Fusarium spp, Rhizoctonia solani and Verticillium dahliae compared to the control at concentrations of 80 µg and 200 µg.

Desempenho e qualidade de ovos de poedeiras alimentadas com níveis de bagaço de cevada na ração / Performance and egg quality of laying hens fed a diet with different levels of barley bagasse

The objective of this work was to evaluate the productive performance and egg quality of semi-heavy laying hens fed a diet with different levels of barley bagasse. Ninety-six laying hens of the Hisex Brown lineage were used after forced molting. The birds were distributed in a completely randomized experimental design with four treatments, six replicates, and four birds per experimental unit. The treatments consisted of four levels of barley bagasse (0, 4, 8 and 12%) as corn substitute. The following variables were evaluated: feed intake (g/bird/day), egg production (%), egg weight (g), egg mass (g/bird/day), feed conversion ratio per egg mass (kg/kg) and per dozen eggs (kg/dz), specific gravity (g/cm3), weight and percentage of yolk (g and %), albumen (g and %) and shell (g and %), variation in body weight (g), and viability of birds (%). There was no effect (P>0.05) of treatments on the quality of the eggs. A quadratic effect (P<0.05) was observed for feed intake, with an estimated level of barley bagasse of 8.36% resulting in the lowest intake. There was a decreasing linear effect (P<0.01) for egg production and egg mass, and an increasing linear effect (P<0.05) for feed conversion per dozen eggs (kg/dz). The use of barley bagasse in the diet does not influence egg quality, but decreases the zootechnical performance of semi-heavy laying hens reared in a hot environment during the second laying cycle.(AU)

Objetivou-se com este trabalho avaliar o desempenho produtivo e a qualidade de ovos de poedeiras semipesadas alimentadas com diferentes níveis de bagaço de cevada na ração. Foram utilizadas 96 poedeiras da linhagem Hisex Brown após a muda forçada. As aves foram distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro tratamentos, seis repetições e quatro aves por unidade experimental. Os tratamentos foram constituídos por quatro níveis de bagaço de cevada (0; 4; 8 e 12%) em substituição ao milho. Foram avaliados: consumo de ração (g/ave/dia), produção de ovos (%), peso dos ovos (g), massa de ovos (g/ave/dia), conversão alimentar por massa (kg/kg) e por dúzia (kg/dz) de ovos, gravidade específica (g/cm3), peso e porcentagem de gema (g e %), albúmen (g e %) e casca (g e %), variação do peso corporal (g) e viabilidade das aves (%). Não houve efeito (P>0,05) dos tratamentos sobre a qualidade dos ovos. Houve efeito quadrático (P<0,05) para o consumo de ração, sendo estimado o nível de 8,36% de bagaço de cevada para o menor consumo. Verificou-se efeito linear (P<0,01) decrescente para a produção de ovos e massa de ovos, e efeito linear crescente (P<0,05) para a conversão alimentar por dúzia de ovos (kg/dz). O uso de bagaço de cevada na ração, não influencia a qualidade dos ovos, contudo diminui o desempenho zootécnico de poedeiras semipesadas criadas em clima quente, no segundo ciclo de postura.(AU)

Improved antifungal activity of barley derived chitinase I gene that overexpress a 32 kDa recombinant chitinase in Escherichia coli host

Agricultural crops suffer many diseases, including fungal and bacterial infections, causing significant yield losses. The identification and characterisation of pathogenesis-related protein genes, such as chitinases, can lead to reduction in pathogen growth, thereby increasing tolerance against fungal pathogens. In the present study, the chitinase I gene was isolated from the genomic DNA of Barley (Hordeum vulgare L.) cultivar, Haider-93. The isolated DNA was used as template for the amplification of the ∼935 bp full-length chitinase I gene. Based on the sequence of the amplified gene fragment, class I barley chitinase shares 93% amino acid sequence homology with class II wheat chitinase. Interestingly, barley class I chitinase and class II chitinase do not share sequence homology. Furthermore, the amplified fragment was expressed in Escherichia coli Rosetta strain under the control of T7 promoter in pET 30a vector. Recombinant chitinase protein of 35 kDa exhibited highest expression at 0.5 mM concentration of IPTG. Expressed recombinant protein of 35 kDa was purified to homogeneity with affinity chromatography. Following purification, a Western blot assay for recombinant chitinase protein measuring 35 kDa was developed with His-tag specific antibodies. The purified recombinant chitinase protein was demonstrated to inhibit significantly the important phytopathogenic fungi Alternaria solani, Fusarium spp, Rhizoctonia solani and Verticillium dahliae compared to the control at concentrations of 80 µg and 200 µg.(AU)

Intoxicação por etanol em bovinos alimentados com bagaço de malte acrescido de levedura de cerveja / Ethanol poisoning in cattle fed with malted barley waste with brewer's yeast

O presente trabalho descreve um surto de intoxicação por etanol que afetou um rebanho bovino de aptidão leiteira alimentado com o subproduto de cervejaria denominado bagaço de malte, resíduo úmido de cervejaria (RUC), resíduo de cevada maltada ou simplesmente "cevada". O surto iniciou cerca de 24 horas após ao fornecimento de uma nova partida do subproduto que apresentava odor alcoólico. Análise cromatográfica e microbiológica de amostra deste subproduto confirmou a presença de etanol e Saccharomyces spp., respectivamente, indicando a adição de outro subproduto de cervejaria, a levedura de cerveja ou levedo. Os principais sinais clínicos observados foram diarreia, salivação, andar cambaleante e decúbito. A morbidade foi de 12,2% (5/41) e mortalidade de 2,4% (1/41). Uma vaca que morreu após um curso clínico de 3 dias foi necropsiada. Não foram observadas lesões macroscópicas significativas, mas na histopatologia havia rumenite necrosupurativa aguda, multifocal, moderada, com colonização bacteriana e fúngica secundária, indicando acidose ruminal concomitante. Em análise cromatográfica de amostras de conteúdo ruminal e fígado deste bovino foram detectadas quantidades variáveis de etanol. Os dados do presente estudo indicam que a possibilidade de intoxicação por etanol deve ser considerada em bovinos com sinais neurológicos e digestivos alimentados com RUC quando a este acrescentado levedura de cerveja.(AU)

An outbreak of ethanol poisoning that affected a dairy cattle herd fed with the brewery by-product known as malt bagasse, wet brewery residue, malted barley waste or "barley". The outbreak began about 24 hours after a new product of the by-product was offered to cattle that had an alcoholic odor. Chromatographic and microbiological analysis of this by-product sample confirmed the presence of ethanol and Saccharomyces spp., respectively, indicating the addition of another by-product brewery, brewer's yeast or yeast. The main clinical signs observed were diarrhea, salivation, staggering gait and decubitus. Morbidity was 12.2% (5/41) and mortality was 2.4% (1/41). A cow that died after a 3-day of clinical course was necropsied. No significant macroscopic lesions were observed, but in the histopathology, there was acute, multifocal, moderate necrosupurative rumenitis with secondary bacterial and fungal colonization, indicating concomitant ruminal acidosis. In the chromatographic analysis of samples of rumen and liver contents of this bovine, variable amounts of ethanol were detected. The data from the present study indicate that the possibility of ethanol intoxication should be considered in cattle with neurological and digestive signs fed with RUC when added to brewer's yeast.(AU)

Intoxicação por etanol em bovinos alimentados com bagaço de malte acrescido de levedura de cerveja / Ethanol poisoning in cattle fed with malted barley waste with brewer's yeast

O presente trabalho descreve um surto de intoxicação por etanol que afetou um rebanho bovino de aptidão leiteira alimentado com o subproduto de cervejaria denominado bagaço de malte, resíduo úmido de cervejaria (RUC), resíduo de cevada maltada ou simplesmente "cevada". O surto iniciou cerca de 24 horas após ao fornecimento de uma nova partida do subproduto que apresentava odor alcoólico. Análise cromatográfica e microbiológica de amostra deste subproduto confirmou a presença de etanol e Saccharomyces spp., respectivamente, indicando a adição de outro subproduto de cervejaria, a levedura de cerveja ou levedo. Os principais sinais clínicos observados foram diarreia, salivação, andar cambaleante e decúbito. A morbidade foi de 12,2% (5/41) e mortalidade de 2,4% (1/41). Uma vaca que morreu após um curso clínico de 3 dias foi necropsiada. Não foram observadas lesões macroscópicas significativas, mas na histopatologia havia rumenite necrosupurativa aguda, multifocal, moderada, com colonização bacteriana e fúngica secundária, indicando acidose ruminal concomitante. Em análise cromatográfica de amostras de conteúdo ruminal e fígado deste bovino foram detectadas quantidades variáveis de etanol. Os dados do presente estudo indicam que a possibilidade de intoxicação por etanol deve ser considerada em bovinos com sinais neurológicos e digestivos alimentados com RUC quando a este acrescentado levedura de cerveja.(AU)

An outbreak of ethanol poisoning that affected a dairy cattle herd fed with the brewery by-product known as malt bagasse, wet brewery residue, malted barley waste or "barley". The outbreak began about 24 hours after a new product of the by-product was offered to cattle that had an alcoholic odor. Chromatographic and microbiological analysis of this by-product sample confirmed the presence of ethanol and Saccharomyces spp., respectively, indicating the addition of another by-product brewery, brewer's yeast or yeast. The main clinical signs observed were diarrhea, salivation, staggering gait and decubitus. Morbidity was 12.2% (5/41) and mortality was 2.4% (1/41). A cow that died after a 3-day of clinical course was necropsied. No significant macroscopic lesions were observed, but in the histopathology, there was acute, multifocal, moderate necrosupurative rumenitis with secondary bacterial and fungal colonization, indicating concomitant ruminal acidosis. In the chromatographic analysis of samples of rumen and liver contents of this bovine, variable amounts of ethanol were detected. The data from the present study indicate that the possibility of ethanol intoxication should be considered in cattle with neurological and digestive signs fed with RUC when added to brewer's yeast.(AU)

Intake and digestibility in sheep fed on marandu grass silages added with dehydrated barley / Ingestão e digestibilidade de ovinos alimentados com silagens de capim-marandu aditivadas com resíduo de cervejaria desidratado

The objective was to evaluate the intake and the apparent digestibility in sheep fed on marandu grass silages added with dehydrated barley. Twenty crossbred Santa Inês lambs were used, with a mean initial weight of 30±4.5 kg and mean age of 14±2 months. The experimental sheep were distributed into a completely randomized design and lining, with five treatments and four repetitions, with treatments levels of inclusion of 0, 10, 20, 30 and 40% natural matter of naturally dehydrated brewery residue for 36 hours to the marandu grass silage to feed the sheep. The evaluation period lasted 21 days, 15 for adaptation to the diets and 7 days for data collection. The data was submitted to analysis of variance, and when significant (P<0.05) the treatment means were analysed by regression. The inclusion of dehydrated barley to silage showed a linear increase in water intake (P<0.05), increased by 0.02% per unit of dehydrated barley. A quadratic effect was observed for the levels of dehydrated barley on the dry matter intake (DM), estimating a maximum consumption of 2.86% DM for silages containing 17.8% dehydrated barley. The crude protein intake (CP) behaved quadratically, with the maximum value estimated of 0.29% CP at a level of 22.5% dehydrated barley. Ether extract (EE) intake also exhibited quadratic behaviour (P<0.05), with the maximum value estimated of 0.2% EE at a level of 28.25% dehydrated barley. The regression study showed quadratic behaviour; with the maximum estimated value of neutral detergent fibre was 2.33% at a level of 34.58% dehydrated barley. No statistical significance was found for the intake of acid detergent fibre or organic matter (P>0.05). It was concluded that the addition of levels of 20 to 30% of dehydrated barley to silage resulted in a positive response for the dry matter intake, crude protein, Ether extract and neutral detergent fibre.(AU)

Objetivou-se avaliar o consumo e a digestibilidade aparente de ovinos alimentados com silagens de capim marandu aditivadas com resíduo de cervejaria desidratado. Foram utilizados 20 ovinos mestiços de Santa Inês machos inteiros, com peso médio inicial de 30±4.5 kg e média de 14±2meses de idade. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos níveis de inclusão de 0, 10, 20, 30 e 40% da matéria natural de resíduo de cervejaria desidratado naturalmente por 36 horas à silagem de capim-marandu. O período de avaliação teve duração de 21 dias, sendo 15 para adaptação às dietas e seis para as coletas. Os dados foram submetidas à análise de variância, e quando significativo, as médias dos tratamentos à análise de regressão. A inclusão do resíduo de cervejaria desidratado promoveu aumento linear (P<0,05) no consumo de água, que aumentou em 0,02 ponto percentual a cada unidade de resíduo adicionada. Observou-se efeito quadrático (P<0,05) nos níveis de resíduo de cervejaria desidratado sobre o consumo de matéria seca, estimando-se consumo máximo de 2,86% peso vivo (PV) para silagens contendo 17,8% de resíduo de cervejaria. O consumo de proteína bruta apresentou comportamento quadrático, de modo que o valor máximo foi estimado em 0,29%PV de proteína bruta para o nível de 22,5% de resíduo de cervejaria desidratado. Para o consumo de extrato etéreo, houve comportamento quadrático (P<0,05), em que o valor máximo foi estimado em 0,2%PV de extrato etéreo para o nível de 28,25% de resíduo de cervejaria desidratado. O estudo de regressão mostrou comportamento quadrático (P<0,05) para o consumo de fibra em detergente neutro, em que o valor máximo foi estimado em 2,33% PV de fibra em detergente neutro para o nível de 34,58% de resíduo de cervejaria desidratado. Para os consumos de fibra em detergente ácido e matéria orgânica, não foi observada significância estatística (P>0,05). Conclui-se que silagens aditivada com níveis de 20 a 30% de resíduo de cervejaria desidratado, promoveram respostas positivas aos consumos de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo e fibra em detergente neutro.(AU)

Intake and digestibility in sheep fed on marandu grass silages added with dehydrated barley / Ingestão e digestibilidade de ovinos alimentados com silagens de capim-marandu aditivadas com resíduo de cervejaria desidratado

The objective was to evaluate the intake and the apparent digestibility in sheep fed on marandu grass silages added with dehydrated barley. Twenty crossbred Santa Inês lambs were used, with a mean initial weight of 30±4.5 kg and mean age of 14±2 months. The experimental sheep were distributed into a completely randomized design and lining, with five treatments and four repetitions, with treatments levels of inclusion of 0, 10, 20, 30 and 40% natural matter of naturally dehydrated brewery residue for 36 hours to the marandu grass silage to feed the sheep. The evaluation period lasted 21 days, 15 for adaptation to the diets and 7 days for data collection. The data was submitted to analysis of variance, and when significant (P<0.05) the treatment means were analysed by regression. The inclusion of dehydrated barley to silage showed a linear increase in water intake (P<0.05), increased by 0.02% per unit of dehydrated barley. A quadratic effect was observed for the levels of dehydrated barley on the dry matter intake (DM), estimating a maximum consumption of 2.86% DM for silages containing 17.8% dehydrated barley. The crude protein intake (CP) behaved quadratically, with the maximum value estimated of 0.29% CP at a level of 22.5% dehydrated barley. Ether extract (EE) intake also exhibited quadratic behaviour (P<0.05), with the maximum value estimated of 0.2% EE at a level of 28.25% dehydrated barley. The regression study showed quadratic behaviour; with the maximum estimated value of neutral detergent fibre was 2.33% at a level of 34.58% dehydrated barley. No statistical significance was found for the intake of acid detergent fibre or organic matter (P>0.05). It was concluded that the addition of levels of 20 to 30% of dehydrated barley to silage resulted in a positive response for the dry matter intake, crude protein, Ether extract and neutral detergent fibre.(AU)

Objetivou-se avaliar o consumo e a digestibilidade aparente de ovinos alimentados com silagens de capim marandu aditivadas com resíduo de cervejaria desidratado. Foram utilizados 20 ovinos mestiços de Santa Inês machos inteiros, com peso médio inicial de 30±4.5 kg e média de 14±2 meses de idade. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos níveis de inclusão de 0, 10, 20, 30 e 40% da matéria natural de resíduo de cervejaria desidratado naturalmente por 36 horas à silagem de capim-marandu. O período de avaliação teve duração de 21 dias, sendo 15 para adaptação às dietas e seis para as coletas. Os dados foram submetidas à análise de variância, e quando significativo, as médias dos tratamentos à análise de regressão. A inclusão do resíduo de cervejaria desidratado promoveu aumento linear (P<0,05) no consumo de água, que aumentou em 0,02 ponto percentual a cada unidade de resíduo adicionada. Observou-se efeito quadrático (P<0,05) nos níveis de resíduo de cervejaria desidratado sobre o consumo de matéria seca, estimando-se consumo máximo de 2,86% peso vivo (PV) para silagens contendo 17,8% de resíduo de cervejaria. O consumo de proteína bruta apresentou comportamento quadrático, de modo que o valor máximo foi estimado em 0,29%PV de proteína bruta para o nível de 22,5% de resíduo de cervejaria desidratado. Para o consumo de extrato etéreo, houve comportamento quadrático (P<0,05), em que o valor máximo foi estimado em 0,2%PV de extrato etéreo para o nível de 28,25% de resíduo de cervejaria desidratado. O estudo de regressão mostrou comportamento quadrático (P<0,05) para o consumo de fibra em detergente neutro, em que o valor máximo foi estimado em 2,33% PV de fibra em detergente neutro para o nível de 34,58% de resíduo de cervejaria desidratado. Para os consumos de fibra em detergente ácido e matéria orgânica, não foi observada significância estatística (P>0,05). (AU)

Intake and digestibility in sheep fed on marandu grass silages added with dehydrated barley

ABSTRACT: The objective was to evaluate the intake and the apparent digestibility in sheep fed on marandu grass silages added with dehydrated barley. Twenty crossbred Santa Inês lambs were used, with a mean initial weight of 30±4.5 kg and mean age of 14±2 months. The experimental sheep were distributed into a completely randomized design and lining, with five treatments and four repetitions, with treatments levels of inclusion of 0, 10, 20, 30 and 40% natural matter of naturally dehydrated brewery residue for 36 hours to the marandu grass silage to feed the sheep. The evaluation period lasted 21 days, 15 for adaptation to the diets and 7 days for data collection. The data was submitted to analysis of variance, and when significant (P 0.05) the treatment means were analysed by regression. The inclusion of dehydrated barley to silage showed a linear increase in water intake (P 0.05), increased by 0.02% per unit of dehydrated barley. A quadratic effect was observed for the levels of dehydrated barley on the dry matter intake (DM), estimating a maximum consumption of 2.86% DM for silages containing 17.8% dehydrated barley. The crude protein intake (CP) behaved quadratically, with the maximum value estimated of 0.29% CP at a level of 22.5% dehydrated barley. Ether extract (EE) intake also exhibited quadratic behaviour (P 0.05), with the maximum value estimated of 0.2% EE at a level of 28.25% dehydrated barley. The regression study showed quadratic behaviour; with the maximum estimated value of neutral detergent fibre was 2.33% at a level of 34.58% dehydrated barley. No statistical significance was found for the intake of acid detergent fibre or organic matter (P>0.05). It was concluded that the addition of levels of 20 to 30% of dehydrated barley to silage resulted in a positive response for the dry matter intake, crude protein, Ether extract and neutral detergent fibre.

RESUMO: Objetivou-se avaliar o consumo e a digestibilidade aparente de ovinos alimentados com silagens de capim marandu aditivadas com resíduo de cervejaria desidratado. Foram utilizados 20 ovinos mestiços de Santa Inês machos inteiros, com peso médio inicial de 30±4.5 kg e média de 14±2meses de idade. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos níveis de inclusão de 0, 10, 20, 30 e 40% da matéria natural de resíduo de cervejaria desidratado naturalmente por 36 horas à silagem de capim-marandu. O período de avaliação teve duração de 21 dias, sendo 15 para adaptação às dietas e seis para as coletas. Os dados foram submetidas à análise de variância, e quando significativo, as médias dos tratamentos à análise de regressão. A inclusão do resíduo de cervejaria desidratado promoveu aumento linear (P 0,05) no consumo de água, que aumentou em 0,02 ponto percentual a cada unidade de resíduo adicionada. Observou-se efeito quadrático (P 0,05) nos níveis de resíduo de cervejaria desidratado sobre o consumo de matéria seca, estimando-se consumo máximo de 2,86% peso vivo (PV) para silagens contendo 17,8% de resíduo de cervejaria. O consumo de proteína bruta apresentou comportamento quadrático, de modo que o valor máximo foi estimado em 0,29%PV de proteína bruta para o nível de 22,5% de resíduo de cervejaria desidratado. Para o consumo de extrato etéreo, houve comportamento quadrático (P 0,05), em que o valor máximo foi estimado em 0,2%PV de extrato etéreo para o nível de 28,25% de resíduo de cervejaria desidratado. O estudo de regressão mostrou comportamento quadrático (P 0,05) para o consumo de fibra em detergente neutro, em que o valor máximo foi estimado em 2,33% PV de fibra em detergente neutro para o nível de 34,58% de resíduo de cervejaria desidratado. Para os consumos de fibra em detergente ácido e matéria orgânica, não foi observada significância estatística (P>0,05). Conclui-se que silagens aditivada com níveis de 20 a 30% de resíduo de cervejaria desidratado, promoveram respostas positivas aos consumos de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo e fibra em detergente neutro.

Applicability of non-feed removal programs to induce molting instead of the conventional feed withdrawal method in brown laying hens

This study was conducted to compare the applicability of non-feed removal (NFR) programs to induce molting in brown laying hens by feedusing alfalfa meal and barley grain on molting of instead of feed withdrawal in terms of performance, egg quality and profitability. A total of 240, 75-week-old Hy-Line brown laying hens were randomly divided into three groups as conventional feed withdrawal (CONV), and two non-feed removal programs using alfalfa meal (A+F) or barley grain (B+F), each containing 80 hens with 20 replicates (4 hens x 20 replicates = 80 hens). After 10 days of the induced molting the lowest body weight loss (20.01%) was found in the B+F method (p 0.05). Haugh unit of CONV group was better than NFR groups, whereas molting by NFR groups improved egg yolk color (p < 0.001). Despite higher feed cost of NFR programs, egg income and profit was better than CONV group (p < 0.001). In conclusion, molting with alfalfa meal and barley grain of brown layers may be used as non-feed removal programs, without negative effects on the performance and egg quality parameters. Besides, these non-feed removal programs have higher income and profitability.

Applicability of non-feed removal programs to induce molting instead of the conventional feed withdrawal method in brown laying hens

This study was conducted to compare the applicability of non-feed removal (NFR) programs to induce molting in brown laying hens by feedusing alfalfa meal and barley grain on molting of instead of feed withdrawal in terms of performance, egg quality and profitability. A total of 240, 75-week-old Hy-Line brown laying hens were randomly divided into three groups as conventional feed withdrawal (CONV), and two non-feed removal programs using alfalfa meal (A+F) or barley grain (B+F), each containing 80 hens with 20 replicates (4 hens x 20 replicates = 80 hens). After 10 days of the induced molting the lowest body weight loss (20.01%) was found in the B+F method (p < 0.01). In the second cycle, onset of egg production days were significantly different between groups (p < 0.001) and hens of NFR groups (A+F and B+F) reached 50% egg production earlier than CONV group (p < 0.05). Most of the performance (average egg production, daily feed intake, feed conversion ratio and mortality) and egg quality parameters (egg weight, specific gravity, shell thickness and breakage) of NFR groups were similar to the CONV group (p> 0.05). Haugh unit of CONV group was better than NFR groups, whereas molting by NFR groups improved egg yolk color (p < 0.001). Despite higher feed cost of NFR programs, egg income and profit was better than CONV group (p < 0.001). In conclusion, molting with alfalfa meal and barley grain of brown layers may be used as non-feed removal programs, without negative effects on the performance and egg quality parameters. Besides, these non-feed removal programs have higher income and profitability. (AU)

Parâmetros nutricionais e estabilidade aeróbia de silagens de cereais de inverno submetidas a diferentes regimes de corte no estádio vegetativo / Cutting system in vegetative stage alters nutritional parameters and aerobic stability of Winter cereals silage

O uso de regimes de corte em estádio vegetativo para os cereais de inverno é interessante quando se busca intensificar a produção de alimento volumoso para ruminantes. No entanto, é necessário se averiguar o impacto desse manejo sobre as características das silagens resultantes. Dessa forma, o objetivo do experimento foi avaliar o valor nutricional e a estabilidade aeróbia de silagens de cereais de inverno, submetidas a regimes de corte no estádio vegetativo, prévio ao corte para ensilagem. Os cereais utilizados foram trigo (Triticum aestivum cv. BRS Gralha Azul), cevada (Hordeum vulgare cv. BRS Brau), aveia-branca (Avena sativa cv. URS Guará), aveia- preta (Avena strigosa cv. Embrapa 139) e triticale (X Triticosecale cv. IPR 11), associados a três regimes de corte: sem cortes prévios (silagem exclusiva); um corte; e com dois cortes em estádio vegetativo e subsequente produção de silagem. Na avaliação nutricional, a cevada apresentou valores baixos de FDA (311,7 e 375,3g kg de MS-1) e altos de NDT (569,2 e 533,4g kg de MS-1) para os sistemas com um e dois cortes, respectivamente. Na avaliação da estabilidade aeróbia, os materiais foram bastante estáveis após a abertura dos silos, com exceção da aveia-branca e da aveia-preta, no regime sem cortes. As silagens de triticale e de cevada apresentaram as maiores estabilidades nutricionais com o aumento no número de cortes.(AU)

The use of cutting regimes in vegetative stage for winter cereals is interesting when it seeks to intensify the forage production for ruminants. However, it is necessary to ascertain the impact of this management on the characteristics of the resulting silage. Thus, the aim of the experiment was to evaluate the nutritional quality and aerobic stability of winter cereal silages submitted to cutting regimes in vegetative stage, before ensiling. The materials used were: wheat (Triticum aestivum cv. BRS Gralha Azul); barley (Hordeum vulgare cv. BRS Brau); white oat (Avena sativa cv. URS Guará); black oat (Avena strigosa cv. Embrapa 139) and triticale (X Triticosecale cv IPR 11); associated with three management strategies: without previous cuts (Only silage), one cut and two cuts in vegetative and posterior silage making. Barley owned low values of ADF (311.7 and 375.3g kg de DM-1) and high TDN (569.2 and 533.4g kg de DM-1) for one and two-cut system, respectively. For aerobic stability, materials were quite stable after opening the silos, with the exception of black and white oat in management without cuts. Triticale and barley silage had the highest nutritional stability with the increase in the number of cuts.(AU)

Parâmetros nutricionais e estabilidade aeróbia de silagens de cereais de inverno submetidas a diferentes regimes de corte no estádio vegetativo / Cutting system in vegetative stage alters nutritional parameters and aerobic stability of Winter cereals silage

O uso de regimes de corte em estádio vegetativo para os cereais de inverno é interessante quando se busca intensificar a produção de alimento volumoso para ruminantes. No entanto, é necessário se averiguar o impacto desse manejo sobre as características das silagens resultantes. Dessa forma, o objetivo do experimento foi avaliar o valor nutricional e a estabilidade aeróbia de silagens de cereais de inverno, submetidas a regimes de corte no estádio vegetativo, prévio ao corte para ensilagem. Os cereais utilizados foram trigo (Triticum aestivum cv. BRS Gralha Azul), cevada (Hordeum vulgare cv. BRS Brau), aveia-branca (Avena sativa cv. URS Guará), aveia- preta (Avena strigosa cv. Embrapa 139) e triticale (X Triticosecale cv. IPR 11), associados a três regimes de corte: sem cortes prévios (silagem exclusiva); um corte; e com dois cortes em estádio vegetativo e subsequente produção de silagem. Na avaliação nutricional, a cevada apresentou valores baixos de FDA (311,7 e 375,3g kg de MS-1) e altos de NDT (569,2 e 533,4g kg de MS-1) para os sistemas com um e dois cortes, respectivamente. Na avaliação da estabilidade aeróbia, os materiais foram bastante estáveis após a abertura dos silos, com exceção da aveia-branca e da aveia-preta, no regime sem cortes. As silagens de triticale e de cevada apresentaram as maiores estabilidades nutricionais com o aumento no número de cortes.(AU)

The use of cutting regimes in vegetative stage for winter cereals is interesting when it seeks to intensify the forage production for ruminants. However, it is necessary to ascertain the impact of this management on the characteristics of the resulting silage. Thus, the aim of the experiment was to evaluate the nutritional quality and aerobic stability of winter cereal silages submitted to cutting regimes in vegetative stage, before ensiling. The materials used were: wheat (Triticum aestivum cv. BRS Gralha Azul); barley (Hordeum vulgare cv. BRS Brau); white oat (Avena sativa cv. URS Guará); black oat (Avena strigosa cv. Embrapa 139) and triticale (X Triticosecale cv IPR 11); associated with three management strategies: without previous cuts (Only silage), one cut and two cuts in vegetative and posterior silage making. Barley owned low values of ADF (311.7 and 375.3g kg de DM-1) and high TDN (569.2 and 533.4g kg de DM-1) for one and two-cut system, respectively. For aerobic stability, materials were quite stable after opening the silos, with the exception of black and white oat in management without cuts. Triticale and barley silage had the highest nutritional stability with the increase in the number of cuts.(AU)

Nível de inclusão de bagaço de cevada na dieta de leitões desmamados sobre o desempenho e saúde intestinal

Devido à falta de maturidade do sistema digestório frente à dieta sólida, os leitões recémdesmamados apresentam reduzida digestibilidade de nutrientes, levando à redução na absorção deles, e consequentemente a diarreia e a queda no desempenho. Na alimentação de animais não ruminantes, a suplementação de fibras dietéticas se torna cada vez mais atrativa pelo potencial em reduzir o custo da dieta e modular a microbiota intestinal. Dentre as diversas fontes de fibras advindas dos coprodutos de processos industriais, tem sido observado resultados interessantes com o uso do bagaço de cevada. O presente estudo objetivou determinar o nível de inclusão de bagaço de cevada na dieta de leitões recém-desmamados sobre o desempenho, a incidência de diarreia e a frequência fecal de Escherichia. coli enterotoxigênica fimbrias F18 e K88 e Lawsonia intracellularis. Cento e quarenta leitões desmamados aos 21 dias de idade foram blocados pelo peso e pela sala e, divididos em quatro tratamentos, com sete repetições por tratamento. Os tratamentos consistiram em quatro níveis (0, 3, 6 e 9%) de inclusão de bagaço de cevada na dieta. Os dados foram submetidos à análise de variância (PROC MIXED), empregando-se o programa SAS (v. 9.3). A frequência da bactéria Lawsonia intracellularis nas fezes foi analisada usando o teste exato de Fisher. Os efeitos de tratamento foram analisados por regressão e o efeito de dias pelo teste de Tukey-Krammer, e o nível de significância considerado foi de 5%. Os leitões apresentaram desempenho, incidência de diarreia e frequência fecal de Escherichia. coli enterotoxigênica fimbrias F18 e K88 e Lawsonia intracellularis semelhantes entre os tratamentos (P>0,05), apenas com diferenças entre as idades avaliadas (P<0,05). Deste modo, a inclusão de bagaço de cevada em 9% na dieta de leitões recém-desmamados mostra-se viável e como uma fonte alternativa às fontes de fibras comumente utilizadas na dieta de suínos, com potencial para redução do custo de produção.

Due to the lack of maturity of the digestive system when faced with to the solid diet, the weaned piglets have reduced digestibility of nutrients, leading to a reduction in their absorption, and, therefore, to diarrhea and a decrease in performance. In the feeding of non-ruminant animals, supplementation of dietary fibers becomes increasingly attractive due to its potential to reduce the cost of the diet and modulate the intestinal microbiota. Among the various sources of fibers derived from industrial process by-products, interesting results have been observed with the use of barley bagasse. The present study aimed to determine the level of barley bagasse inclusion in the diet for weaned piglets on performance, the incidence of diarrhea and the fecal frequency of Escherichia. coli enterotoxigenic fimbriae F18 and K88 and Lawsonia intracellularis. One hundred and forty piglets weaned at 21 days of age were blocked by weight and room and, divided into four treatments, with seven repetitions per treatment. The treatments consisted of four levels (0, 3, 6 and 9%) of barley bagasse inclusion in the diet. The data were submitted to analysis of variance (PROC MIXED), using the SAS program (v. 9.3). The frequency of Lawsonia intracellularis in feces was analyzed using Fisher's exact test. The treatment effects were analyzed by regression and the effect of days by the Tukey-Krammer test, and the level of significance considered was 5%. Piglets showed performance, incidence of diarrhea and fecal frequency of Escherichia. coli enterotoxygenic fimbriae F18 and K88 and Lawsonia intracellularis similar between treatments (P> 0.05), with only differences between the ages evaluated (P <0.05). Thus, 9% of barley bagasse inclusion in the diet of newly weaned piglets proves to be viable and an alternative fiber sources to the commonly used ones in the pig diet, with the potential to reduce production costs.

TERMINAÇÃO DE NOVILHAS EM CAPIM TIFTON 85 SUPLEMENTADAS COM DIFERENTES FONTES ENERGÉTICAS

O objetivo do presente estudo foi investigar diferentes suplementos energéticos na terminação de novilhas de descarte em pastagem de capim Tifton 85. A área experimental utilizada correspondeu a 4,5 hectares de capim Tifton 85 (Cynodon ssp.), dividida em 15 piquetes de 0,3 ha cada, no qual foram manejados os animais testes. O período experimental foi de 24 de dezembro de 2016 a 14 de abril do ano de 2017, totalizando 112 dias, dividido em quatro períodos de 28 dias. Foram utilizados 30 novilhas de descarte, oriundas do cruzamento alternado contínuo entre as raças Charolês e Nelore, com idade média 26 meses, com peso corporal médio inicial de 274,5 kg. Cada tratamento foi composto por cinco repetições de área (piquetes), com duas unidades experimentais (animais), totalizando 10 animais por tratamento. Os tratamentos eram compreendidos pelas diferentes fontes energéticas de suplementação, sendo essas: TM = suplementação Milho grão + pastagem de Tifton 85; TA = suplementação Aveia Branca + pastagem de Tifton 85; TC = suplementação Cevada + pastagem de Tifton 85, ao nível de 1,0 % do peso corporal com base em matéria seca (MS). O método de pastoreio adotado foi o contínuo com lotação variável, empregando-se a técnica put-and-take. Para avaliação de desempenho animal, os animais foram pesados no início e no final de cada período experimental, que foi de 28 dias, após jejum de líquidos e sólidos de 12 horas. As observações do comportamento animal foram realizadas em todos os piquetes de cada tratamento, em que as avaliações comportamentais foram realizadas durante 24 horas ininterruptas. Ao longo do período diurno de observação, em intervalos distintos de pastejo, foi registrado o tempo que cada novilha demandou para percorrer dez estações alimentares e o número de passos entre essas estações. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com cinco repetições por área, em fatorial 3 x 4 ( três tratamentos x quatro períodos). O ganho médio diário de peso das novilhas apresentou apenas diferenças numéricas (P>0,05) entre as fontes energéticas na suplementação. Para todos os tratamentos alimentares houve crescimento linear no número de passos entre estações (P<0,05).

The objective of the present study was to investigate different energy supplements in the termination of heifers discarded in pasture of Tifton 85 grass. The experimental area used corresponded to 4.5 hectares of Tifton 85 grass (Cynodon ssp.), Divided into 15 paddocks of 0, 3 ha each, in which the test animals were handled. The experimental period was from December 24, 2016 to April 14, 2017, totaling 112 days, divided into four periods of 28 days. Thirty culling heifers were used, originating from the continuous alternating crossing between the Charolais and Nellore breeds, with an average age of 26 months, with an initial average body weight of 274.5 kg. Each treatment consisted of five area repetitions (paddocks), with two experimental units (animals), totaling 10 animals per treatment. The treatments were comprised of the different energy sources of supplementation, these being: TM = Corn grain supplementation + Tifton 85 pasture; TA = White Oat supplementation + Tifton 85 pasture; TC = Barley supplementation + Tifton 85 pasture, at the level of 1.0% of body weight based on dry matter (DM). The grazing method adopted was the continuous one with variable capacity, using the put-and-take technique. For animal performance evaluation, the animals were weighed at the beginning and at the end of each experimental period, which was 28 days, after a 12-hour fasting of liquids and solids. Animal behavior observations were made in all paddocks for each treatment, in which behavioral assessments were carried out for 24 hours uninterrupted. Throughout the daytime observation period, at different grazing intervals, the time that each heifer required to travel ten feeding stations and the number of steps between these stations was recorded. The experimental design was completely randomized with five replications per area, in a 3 x 4 factorial (three treatments x four periods). The average daily weight gain of heifers showed only numerical differences (P> 0.05) between energy sources in supplementation. For all food treatments, there was a linear increase in the number of steps between seasons (P <0.05).

Efeito da adição de radícula de malte na ração de frangos de corte: composição físico-química e perfil de ácidos graxos da carne / Effect of the addition of malt radicle on the broiler feed: physico-chemicalcomposition and meat fatty acid profile

A composição química e o perfil de ácidos graxos (AG) foram analisados nas carnes (peito e coxa/sobrecoxa) de frangos de corte alimentados com ração contendo diferentes teores de radícula de malte (10% e 20%) e na ração de controle. O experimento foi constituído por três tratamentos e cinco repetições, com 10 aves por unidade experimental. O tratamento contendo 20% de radícula diminuiu (p > 0,05) a quantidade de lipídios (2,78 ± 0,23%; 15,40 ± 0,24%) e o total de ácidos graxos saturados (AGS) (0,75 ±0,03 g/100 g; 4,33 ± 0,03 g/100 g), respectivamente, no corte do peito e na coxa/sobrecoxa dos frangos. Não houve modificação no teor total de ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados (AGMI e AGPI) na carne da coxa/sobrecoxa após a adição de radícula de malte. Contudo, a adição de 20% de radícula de malte reduziu a quantidade total de AGMI (0,85 ± 0,04 g/100 g) e de AGPI (0,88 ± 0,08 g/100 g) na carne do peito. O acréscimo de 10% de radícula nas rações promoveu o aumento no total de AGPI (1,81 ± 0,03g/100 g), na relação n-6/n-3 (21,66 ± 0,08) e AGPI/AGS (1,24 ± 0,06) na carne do peito. A utilização da radícula de malte é uma alternativa viável na alimentação de frangos de corte, a qual proporciona modificações benéficas no perfil de AGS, AGMI e AGPI, principalmente na carne do peito. (AU)

This study analyzed the chemical composition and the fatty acids (FA) profile of meats (chest and thigh/on-thigh) from broilers fed with different malt radicle amounts (10% and 20%) and control feed. The experiment consisted of three treatments and five replicates, with 10 birds for experimental unit. Treatment with 20% radicle decreased (p > 0.05) the lipids contents (2.78 ± 0.23%, 15.40 ± 0.24%) and the total saturated fatty acids (SFA) (0.75 ± 0.03 g/100 g; 4.33 ± 0.03 g/100 g) in both chest cut and thigh/on-thigh meats, respectively. No change in the total contents of monounsaturated and polyunsaturated fatty acids (MUFAs and PUFAs) was noted after adding the malt radicle into thigh/on-thigh meats. However, the addition of 20% of malt radicle reduced the total amount of MUFAs (0.85 ± 0.04 g/100 g) and PUFAs (0.88 ± 0.08 g/100 g) in the chest meat. The increase of 10% of radicle in the feed promoted an enhancement of total PUFAs (1.81 ± 0.03 g/100 g), of n-6/n-3 ratio (21.66 ± 0.08) and PUFAs/SFA (1.24 ± 0.06) in chest meat. The use of malt radicle is a viable alternative for feeding broilers, which provides beneficial changes in the SFA, MUFAs and PUFAs profiles, especially in the bird chest meat. (AU)

A temperatura no desenvolvimento da atividade das enzimas (1-3, 1-4)- -glucanases e degradação de -glucanos durante a malteação

Some characteristics related to the quality of malt can be worked not only at the genetic level and/or as responses to environmental interactions, but also in industrial process. This study assesses the effect of temperature on -glucanase activity and on the degradation of -glucans during the last four days of germination, in the malting process. Four cultivars of good quality malting ('N721', 'N743', 'Scarlett' and 'Sebastian') were analyzed and the results showed they had different performance on the enzyme activity and -glucan degradation, at the different temperatures tested. A slightly higher temperature at the beginning of germination (22°C) was more effective in terms of the variables studied. Cultivar 'N721' presented the best performance compared to other cultivars, revealing a more homogeneous pattern of -glucan degradation during germination and also increased efficiency in degrading -glucans as early as in the 96th hour of the germination process. High activity of -glucanases and shorter time is very interesting to the brewery industry, since it represents an optimization of the malt volume produced and a cost reduction for its production.

Algumas características relacionadas à qualidade do malte podem ser trabalhadas não só ao nível genético e/ou como respostas de interações ambientais, mas também ao nível de processo industrial. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da temperatura sobre a atividade das -glucanases e degradacão de -glucanos durante os quatro dias finais de germinação do processo de malteação. Quatro cultivares de boa qualidade de malteação ('N721', 'N743', 'Scarlett' e 'Sebastian') foram analisadas e os resultados obtidos demonstraram que elas tiveram desempenho diferente quanto à atividade enzimática e à degradação de -glucanos nas diferentes temperaturas testadas. A utilização de temperatura um pouco mais elevada no início da germinação (22°C) foi a mais efetiva na produção das variáveis estudadas. Para a cultivar 'N721', constatou-se o melhor desempenho comparativamente às demais, indicando um padrão mais homogêneo de degradação de -glucanos durante a germinação e também maior eficiência na degradação desde as 96 horas do processo. Alta atividade das -glucanases e redução no tempo de malteação são de extremo interesse para a indústria malteira, pois representa uma otimização no volume de malte produzido e consequentemente uma redução de custos para a sua produção.