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This study described changes in the serum biochemistry, morphology of genital organs, long bone, and eggshell during the daily egg formation cycle in Japanese quails. Sixty quails (18-wk) were distributed in 6 groups according to hours post-oviposition (POV): 0 hr POV (16h00), 2 hrs POV (egg in magnum), and 4, 8, 14, and 20 hrs POV (egg in uterus). The magnum had higher relative weight before the next ovulation (20 and 0 hr POV), and its tubular glands showed functional variation through periods: abundant eosinophilic, PAS+, and negative Alcian blue secretion at 0 and 2 hrs, empty glands aspect at 4 hrs, and filled again at 20 hrs POV. Serum albumin and total Ca had the highest value in the 2 hrs group, and the lowest in 8 and 14 hrs groups. Egg-cycle period affected the Ca% of the medullar bone of the femur and tibiotarsus, with the lowest mean at 14 hrs POV (06h00), and the highest mean after oviposition (0 hr POV), showing the recovery of Ca stores in long bones for the next egg cycle. Analysis of the eggshell using scanning electron microscopy evidenced that palisade layer formation starts during the night (8­14 hrs POV), and most parts are secreted during the day period. In conclusion, eggshell secretion in light periods, high magnum activity and medullary bone Ca deposition during midday and afternoon, as well as the ovulation/oviposition in the afternoon, are the main characteristics of the distinct physiological aspects of the egg cycle in quails.(AU)

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The purpose of this study was to determine if in ovo feeding with 25(OH)D3 could influence the incubation parameters of bone mineral composition, mineral density, and bone breaking strength in post-hatch broilers. Fertile eggs from Cobb® broiler breeders were either non-injected or injected with 0, 1.2, 2.4, or 3.6 µg of 25(OH)D3/100 µL olive oil at eight days of incubation. The data were subjected to variance analysis using the General Linear Model procedure (GLM) of SAS®. There was a contrast-1 effect (non-injected eggs vs. injected eggs) for tibial bone mineral density and egg mass loss, with higher bone mineral density in non-injected eggs (0.836 mmAl) compared with injected eggs (0.790 mmAl) and lower egg mass loss in non-injected eggs (11.25%) compared with injected eggs (12.10%). Tibial and femur bone mineral density responded quadratically, and injections of 0.47 and 0.68 µg of 25(OH)D3 increased tibia and femur bone mineral density, respectively. Egg mass loss responded quadratically, and 25(OH)D3 injections of 2.21 µg reduced egg mass loss (11.60%). In ovo feeding of 25(OH)D3 can compromise bone mineral density of post-hatch chicken.

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This study aimed to compare some morphological and mechanical measurements of four different color female quails to contribute to the formation of the morphological database. Quails are the smallest farmed avian species which are becoming more important for the poultry industry. They are also used as experimental animals and are valuable birds for researches. Genetic factors are important determinants of bone strength. Thus, skeletal disorders may be reduced by breeding selection in quails. Forty female quails with four different feather colors, including wild, white, yellow, and black, were compared at 60 days of age. Each quail group contained ten individuals. A three-point bending test was performed with a custom-made testing machine designed for low strength materials. No significant difference was found between the groups in terms of body weight. The tibiotarsus weight in wild and black (0,665±0,055g and 0,687±0,025g, respectively) was significantly lower than in the others but, the significant highest value was in white quails (0,758±0,063g) (p=0.001). Significantly shorter tibiotarsus was observed in the black quails (51,286±1,374mm), while the tibiotarsi of the white and yellow quails were the tallest (53,216±1,796mm and 53,083±1,092mm, respectively) (p=0.005). There were no significant differences among the groups in the biomechanical properties of tibiotarsus, except stiffness. Stiffness was the highest in the white quails (109,500±3,807 N/mm) and the lowest in the black quails (99,000±9,498 N/mm) (p=0.042). In conclusion, white quails have been observed to have relatively better bone biomechanical properties compared to the other color groups at 60 days of age.

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O experimento foi realizado no setor de avicultura/UFRRJ, utilizando 348 galinhas semipesadas (linhagem Dekalb Brown), com 52 semanas de idade, criadas sob dois sistemas de produção: cage-free e em gaiolas. Os dados obtidos pela análise físico-química e microbiológica dos ovos e a resistência óssea à quebra foram submetidos à análise de variância. No caso de ocorrerem efeitos dos diferentes sistemas de produção, foi aplicado o teste de Tukey a 5% de probabilidade para comparação das médias. A qualidade físico-química foi igualmente favorecida pelos dois sistemas de produção, indicando que as circunstâncias experimentais propiciaram condições adequadas para a formação de ovos de boa qualidade. O sistema de gaiola não desfavoreceu as características ósseas das galinhas, apontando que, em densidades adequadas, a gaiola pode não exercer um fator prejudicial para a qualidade óssea. O sistema de produção cage-free piorou a contaminação da casca, comprovando que ovos postos em ninhos são mais contaminados em comparação aos produzidos em gaiolas.(AU)

The experiment was carried out in the poultry sector / UFRRJ, using 348 semi-heavy hens (Dekalb Brown line), 52 weeks old, raised under two cage-free production systems and cages. The data obtained by the physical-chemical and microbiological analysis of the eggs and the bone resistance to the break were submitted to analysis of variance, in case of effects of the different production systems, the Tukey's test was applied at 5% of probability for comparison of the means. The physical-chemical quality was also favored by the two production systems, indicating that the experimental circumstances provided adequate conditions for the formation of good quality eggs. The cage system did not disfavor the bony characteristics of the hens, indicating that at suitable densities, the cage may not exert a detrimental factor to bone quality. The cage-free production system worsened shell contamination by proving that nesting eggs are more contaminated compared to those produced in cages.(AU)

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Objetivou-se avaliar a inclusão do metabólito 1,25(OH)2D3 como fonte de substituição da vitamina D3 (colecalciferol) no suplemento vitamínico das rações de frangos de corte, assim como a influência desse metabólito sobre o desempenho e qualidade óssea até os 21 dias de idade. Foram alojados 1400 pintos de corte machos, aos 7 dias de alojamento, esses foram pesados e divididos em seis tratamentos experimentais, com 6 repetições e 38 aves por repetição. Os tratamentos constituíam da manutenção da quantidade de vitamina D3para frangos de corte em: 100%, 75%, 50%, 25% e 0%, e adição do metabolito vitamínico bioativo [1,25(OH)2D3] em quantidade fixa, mais o tratamento controle, que recebeu somente a vitamina D3 na dose recomendada como única fonte de vitamina D. Os dados foram submetidos à análise de variância usando o procedimento General Linear Models do software SAS® e, em caso de diferenças estatisticamente significativas, as médias foram comparadas pelo teste de Dunnett a 5% de probabilidade. O peso médio, o ganho de peso e o ganho de peso diário diferiram significativamente (p0,05) para a conversão alimentar. A morfometria óssea não foi influenciado (p>0,05) pela redução da vitamina D3 no suplemento vitamínico e nem pela utilização do 1,25(OH)2D3. O percentual de cálcio nas cinzas das tíbias nos tratamentos em que houve inclusão de 75% Vit D3+1,25(OH)2D3 foi superior (p<0,05)...

The objective of this study was to evaluate the inclusion of 1.25(OH)2D3 as a substitute of vitamin D3 (cholecalciferol) in the vitamin supplement of broiler diets, as well as the influence of this metabolite on performance and bone quality up to 21 days of age. A total of 1,400 male chicks were used. At 7 days of age, the animals were weighed and divided into six experimental treatments, with 6 replicates and 38 birds per replicate. The treatments consisted of maintaining the amount of vitamin D3 for broilers at 100%, 75%, 50%, 25% and 0% plus the addition of a fixed quantity of bioactive vitamin metabolite [1.25(OH)2D3]. As the control treatment, the animals received only vitamin D3 at the recommended dose as the sole source of vitamin D. Data were submitted to analysis of variance using the General Linear Models procedure of the SAS® software. In the case of statistically significant differences, means were compared by the Dunnett test at 5% probability. The mean weight, weight gain and daily weight gain differed significantly (p0.05) in feed conversion. Bone morphometry was not influenced (p>0.05) by the reduction of vitamin D3 in the vitamin supplement nor by the use of 1.25(OH)2D3. The calcium percentage in tibia ashes was higher (p<0.05) for the treatment with 75% vitamin D3+1.25(OH)2D3 inclusion compared to control by the Dunnett test. The reduction of vitamin D3 up to...

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Different levels of glycosaminoglycans (chondroitin sulfate and glucosamine sulfate) and vitamin C were injected in ovo to determine whether additive use influences the incubation parameters and bone characteristics of posthatch chicks. Hatchability was not affected by addition of glycosaminoglycans and vitamin C in ovo. However, chicks that received 4 µg additive showed 2.86% reduction in total mortality when compared with chicks from non-injected eggs. Moreover, tibia area and femur bone mineral density increased in chicks from eggs injected with 2.16 and 6.00 µg of additive, respectively. In ovo feeding with glycosaminoglycans and vitamin C can benefit bone development in embryos and reduce total mortality during the incubation period.(AU)

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ABSTRACT: An experiment was performed to evaluate the effect of decreased levels of vitamin D3 in the premix and 1,25-dyhydroxyvitamin D3-glycoside (1,25(OH)2D3-glycoside) supplementation on performance, carcass yield and bone quality in 42d old broilers. Seven-d-old male chickens Cobb500® were distributed in a randomized design with six treatments: a control diet with inclusion of vitamin D3 in the premix, without supplementation of 1,25(OH)2D3-glycoside, and five diets with decreased levels of vitamin D3 (100%, 75%, 50%, 25% and 0% about the control) plus the addition of 1,25(OH)2D3-glycoside, 50g ton-1 of diet. The main results were to reduce the tenor of Vitamin D3 in the premix when the addition of 1,25(OH)2D3-glycoside did not affect (P>0.05) the performance, carcass yield and bone quality variables. However, performance (feed intake, gain weight, feed conversion), yield (warm carcass weight) and bone quality (dry weight, length, mineral matter and breaking strength) of broilers fed with diets without vitamin D3 in the premix and with addition of 1,25(OH)2D3-glycoside, which was the single source of vitamin D, had as a result very low (P<0.05) values comparing to the control. For the purposes of the present research, it was concluded that is possible the reduction of vitamin D3 tenor in the premix up to 75% when the diet of male broilers is supplemented with 1,25(OH)2D3-glycoside. However, the use of 1,25(OH)2D3-glycoside as a single source of vitamin D, as tested here, is not recommended for broilers diets.

RESUMO: Um experimento foi realizado para avaliar o efeito da diminuição dos níveis de vitamina D3 no premix e a suplementação de 1,25-dihidroxivitamina D3-glicosídeo (1,25(OH)2D3-glicosídeo) sobre o desempenho, rendimento de carcaça e qualidade óssea em frangos de corte de 42 dias. Machos Cobb500® de sete dias de idade foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos: uma dieta controle com inclusão de vitamina D3 no premix, sem suplementação de 1,25(OH)2D3-glicosídeo, e cinco dietas com níveis decrescentes de vitamina D3 (100%, 75%, 50%, 25% e 0% em relação ao controle) mais a adição de 1,25(OH)2D3-glicosídeo (50g ton-1 de dieta). Entre os principais resultados, foi observado que a redução do teor de vitamina D3 no premix quando adicionado 1,25(OH)2D3-glicosídeo não afetou (P>0,05) o desempenho, o rendimento da carcaça e as variáveis da qualidade óssea. No entanto, as variáveis do desempenho e o rendimento (consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar, peso da carcaça quente) e da qualidade dos ossos (peso seco, comprimento, matéria mineral e resistência à ruptura) de frangos alimentados com dietas sem vitamina D3 no premix, com a adição de 1,25(OH)2D3-glicosídeo como a única fonte de vitamina D, teve como resultado valores muito baixos (P<0,05) em comparação ao controle. Para os propósitos da presente pesquisa, concluiu-se que é possível a redução do teor de vitamina D3 no premix até 75% quando a dieta de frangos de corte machos é suplementada com 1,25(OH)2D3-glicosídeo. No entanto, o uso de 1,25(OH)2D3-glicosídeo como única fonte de vitamina D, conforme testado aqui, não é recomendado para dietas de frangos de corte.

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O objetivo foi avaliar o efeito da densidade de alojamento sobre a incidência de pododermatite e características ósseas durante todo período de criação de frangos de corte. O experimento foi realizado em três aviários comerciais. Os pintos foram alojados no mesmo dia e distribuídos de acordo com três densidades: aviário A - 14.33 aves/m2, aviário B - 15.00 aves/m2 e aviário C - 15.66 aves/m2. Semanalmente 15 aves/aviário foram sacrificadas e as pernas e o pé direito de cada ave foram coletados. Foi avaliado o score macroscópico da área do coxim plantar de cada ave, caracterizando-os em: ausência de lesão (score A), lesão leve apenas no coxim plantar (score B), lesões graves e múltiplas (C). Em seguida, foi extraído o coxim plantar do pé e fixado em formol tamponado. As amostras foram submetidas aos procedimentos histológicos (medida da derme e epiderme). Os ossos das pernas foram submetidos ao ensaio de flexão à taxa de deformação. A imagem transversal da porção medial da diáfise óssea foi capturada e medidas a área, espessura e diâmetro do osso cortical. Os dados foram analisados pelo programa SAS. O aumento na densidade de alojamento resultou em maior incidência de lesões graves no coxim plantar, menor resistência óssea à quebra e área do corte longitudinal da tíbia aos 42 dias e diminuição da espessura do osso cortical aos 21 dias de idade das aves. O aumento da densidade de alojamento afeta negativamente as características ósseas e leva a maior incidência de condenações por pododermatite ao abate.

The aim of this study was to evaluate the effect of housing density on the incidence of foot pad dermatitis and bone characteristics throughout rearing of broiler chickens. The experiment was carried out in three commercial poultry farms. The chicks were housed on the same day and distributed according to three densities: barn A - 14.33 birds / m2, barn B - 15:00 birds / m2 and barn C - 15.66 birds / m2 15 birds / barn were weekly culled; legs and the right foot of each bird were collected. It was evaluated the macroscopic score of cushion plant area of each bird, classifying them into: no lesion (score A), bruises in the footpad (score B), serious and multiple injury (C). Then, it was extracted the footpad of the foot and fixed in formalin. The samples underwent histological procedures. The leg bones were tested for flexural deformation rate. The cross-sectional image of the medial portion of the bone was captured; then, the area, thickness and diameter were measured at the cortical bone. Data were analyzed through SAS software. The increased density resulted in higher incidence of severe lesions in the footpad, lower bone breaking strength and area of the cross section of the tibia after 42 days. It decreases the thickness of the cortical bone at 21 days of age of the birds. Increased housing density negatively affects bone characteristics and leads to higher incidence of food pad dermatitis at slaughter.

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This experiment was conducted to evaluate the effect of in-ovo ascorbic acid (AA) injection on the bone development of broilers submitted to heat stress during incubation and rearing. One thousand (1,000) Cobb(r)fertile broiler eggs were randomly distributed according to the weight into five incubators, with 200 eggs per incubator. The incubation treatments were: eggs not injected with AA and incubated at 37.5°C; eggs not injected with AA and incubated at 39°C; and eggs injected with 6 µg AA/100 µL water prior to incubation and incubated at 39ºC. The hatched birds were reared at three different house temperatures: cold, thermoneutral, or and hot. The high incubation temperature negatively influenced broilers' bone characteristics. The femur of the birds hatched from eggs incubated at 39°C and injected with AA presented lower shaft mineral density, lower maximum force and lower elongation at maximum force. Their tibia presented reduced mineral density at the proximal and distal epiphysis. In-ovo AA injection of eggs incubated at high temperature did not minimize the negative effects of high rearing temperature on the performance andbone development of broiler chickens reared until 42 days of age.

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Forty-nine male calves were allotted in a randomized design, being that initially were performed seven replicates per treatment. At the end of the experiment were slaughtered four animals per treatment. The treatments were designed as following: CONT: control diet; DC120: Dicalcium Phosphate 120:1 ratio P: F; MDCP60: Monodicalcium Phosphate 60:1 ratio P: F; DC30: Dicalcium Phosphate 30:1 ratio P: F; TSP30: Triple Superphosphate 30:1 ratio P: F; DC10: Dicalcium Phosphate 10:1 ratio P: F; PRC10: phosphate rock concentrate of 10:1 of relation P: F. Alkaline phosphatase (ALP) of animals who consumed PRC10 diet was greater than the ALP of animals that consumed TSP30, DC10 and DC120. This result was obtained with animals with 650 days of confinement. The ALP of the animals that consumed PRC10 was greater at 866 days than in the animals consuming TSP30 and DC120 diets. The ash content was greater in the DC10 diet and the diets CAR10 and DC120 achieved the lowest value. The fluorine content in bone was higher in diet DC10, while the diets DC120, PRC10 and MDCP60 obtained the lower values. The area of Haversian canals and the relation Havers/Osteon area were higher in the diet DC30 and the lowest value was encountered in DC10. The mottled teeth were more intensely observed in the treatments DC10 and PRC10. It was concluded that high fluorine content in the diet increases the deposition of fluorine in bones, which negatively affects in the histological parameters of teeth and bones of beef cattle.

Quarenta e nove novilhos machos foram distribuídos em delineamento casualizado, sendo que inicialmente foram efetuadas sete repetições por tratamento e, ao final do experimento, foram abatidos quatro animais por tratamento. Os tratamentos foram; CONT: Dieta controle; FBC120: Fosfato Bicálcico 120:1 de relação P: F; MBC60: Fosfato monobicálcico 60:1 de relação P:F; FBC30: Fosfato Bicálcico 30:1 de relação P:F; SFT30: Super Fosfato Triplo 30:1 de relação P:F; FBC10: Fosfato Bicálcico 10:1 de relação P:F; CAR10: Concentrado de Rocha 10:1 de relação P:F. A fosfatase alcalina (FA) dos animais aos 650 dias de confinamento, os quais consumiram dieta CAR10, foi maior dos que a FA naqueles que consumiram SFT30 e FBC10 e FBC120. A FA dos animais que consumiram CAR10 foi maior, aos 866 dias, do que àquela observada nos tratamentos com SFT30 e FBC120. O teor de cinza foi maior na dieta FBC10 e as dietas CAR10 e FBC120 representaram o menor valor. O teor de flúor no osso foi maior nos animais da dieta FBC10 em relação àqueles das dietas CAR10, sendo que as dietas FBC120 e MBC60 obtiveram menores teores. A área dos canais de Havers e a relação Havers/área do Osteon foram maiores na dieta FBC30, sendo que o respectivo menor valor foi FBC10. A presença de dentes mosqueados foi superior nos animais tratados com FBC10 e CAR10. Concluiu-se que o alto teor de flúor na dieta aumenta a deposição de flúor nos ossos, o que afeta negativamente nos parâmetros histológicos de dentes e ossos de bovinos de corte.

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p>Forty-nine male calves were allotted in a randomized design, being that initially were performed seven replicates per treatment. At the end of the experiment were slaughtered four animals per treatment. The treatments were designed as following: CONT: control diet; DC120: Dicalcium Phosphate 120:1 ratio P: F; MDCP60: Monodicalcium Phosphate 60:1 ratio P: F; DC30: Dicalcium Phosphate 30:1 ratio P: F; TSP30: Triple Superphosphate 30:1 ratio P: F; DC10: Dicalcium Phosphate 10:1 ratio P: F; PRC10: phosphate rock concentrate of 10:1 of relation P: F. Alkaline phosphatase (ALP) of animals who consumed PRC10 diet was greater than the ALP of animals that consumed TSP30, DC10 and DC120. This result was obtained with animals with 650 days of confinement. The ALP of the animals that consumed PRC10 was greater at 866 days than in the animals consuming TSP30 and DC120 diets. The ash content was greater in the DC10 diet and the diets CAR10 and DC120 achieved the lowest value. The fluorine content in bone was higher in diet DC10, while the diets DC120, PRC10 and MDCP60 obtained the lower values. The area of Haversian canals and the relation Havers/Osteon area were higher in the diet DC30 and the lowest value was encountered in DC10. The mottled teeth were more intensely observed in the treatments DC10 and PRC10. It was concluded that high fluorine content in the diet increases the deposition of fluorine in bones, which negatively affects in the histological parameters of teeth and bones of beef cattle. /p>

p>Quarenta e nove novilhos machos foram distribuídos em delineamento casualizado, sendo que inicialmente foram efetuadas sete repetições por tratamento e, ao final do experimento, foram abatidos quatro animais por tratamento. Os tratamentos foram; CONT: Dieta controle; FBC120: Fosfato Bicálcico 120:1 de relação P: F; MBC60: Fosfato monobicálcico 60:1 de relação P:F; FBC30: Fosfato Bicálcico 30:1 de relação P:F; SFT30: Super Fosfato Triplo 30:1 de relação P:F; FBC10: Fosfato Bicálcico 10:1 de relação P:F; CAR10: Concentrado de Rocha 10:1 de relação P:F. A fosfatase alcalina (FA) dos animais aos 650 dias de confinamento, os quais consumiram dieta CAR10, foi maior dos que a FA naqueles que consumiram SFT30 e FBC10 e FBC120. A FA dos animais que consumiram CAR10 foi maior, aos 866 dias, do que àquela observada nos tratamentos com SFT30 e FBC120. O teor de cinza foi maior na dieta FBC10 e as dietas CAR10 e FBC120 representaram o menor valor. O teor de flúor no osso foi maior nos animais da dieta FBC10 em relação àqueles das dietas CAR10, sendo que as dietas FBC120 e MBC60 obtiveram menores teores. A área dos canais de Havers e a relação Havers/área do Osteon foram maiores na dieta FBC30, sendo que o respectivo menor valor foi FBC10. A presença de dentes mosqueados foi superior nos animais tratados com FBC10 e CAR10. Concluiu-se que o alto teor de flúor na dieta aumenta a deposição de flúor nos ossos, o que afeta negativamente nos parâmetros histológicos de dentes e ossos de bovinos de corte. /p>

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Os minerais complexados, são melhores absorvidos na mucosa intestinal, pois, utilizam as vias absortivas das moléculas que os complexam, não havendo competição com outros minerais, apresentando, maior biodisponibilidade, que os minerais não complexados. Objetivou-se a determinação do efeito e dos níveis de substituição total das fontes inorgânicas de Zn, Mn, Cu e Fe por fontes complexadas a aminoácidos na alimentação de galinhas poedeiras leves na fase de produção. Foram utilizadas 400 galinhas poedeiras comerciais da linhagem Lohmann White, com idade de 78 a 98 semanas. As aves foram alojadas em 40 gaiolas, com lotação de 10 aves/gaiola. A pesquisa estendeu-se por 140 dias, fracionada em cinco ciclos de 28 dias cada. Utilizou-se quatro dietas, com substituição total da fonte mineral não complexada (MNC) por fonte mineral complexada a aminoácidos (MCAA), com redução do nível de suplementação dos níveis de minerais como sendo: T1- Dieta controle, apenas com MNC; T2- Dieta suplementada com MCAA e inclusão de 70% nos níveis dos minerais; T3- Dieta suplementada com MCAA e inclusão de 50% nos níveis dos minerais e T4- Dieta suplementada com MCAA e inclusão de 40% nos níveis dos minerais. Os dados foram submetidos ao teste de Dunnet, comparando dietas com MNC e MCAA, uma a uma. Em seguida, realizou-se análise de contrastes ortogonais (linear ou quadrático) e de interesses, à 5% de probabilidade (p<0,05), com o auxílio do programa estatístico SAS versão 3.1. A histologia indicou variações quanto ao nível e a fonte mineral em todos os segmentos intestinais. Na porção duodenal a fonte e o nível mineral influenciaram a altura e a largura do vilo, com menores valores com a inclusão de 70% de MCAA. No jejuno a fonte influenciou altura e largura do vilo e profundidade da cripta, enquanto o nível influenciou larguras do vilo e da cripta, com vilos mais largos com MNC. Já no íleo, houve influência da fonte em largura do vilo, profundidade e largura da cripta, relação vilo:cripta e área, enquanto o nível influenciou altura e largura do vilo, profundidade e largura da cripta e relação vilo:cripta, com aumento linear para relação vilo:cipta à medida que reduziu a suplementação com MCAA. Para todas as porções intestinais foram observados resultados satisfatórios com a suplementação de MCAA. Na densitometria houve influência da fonte mineral utilizada apresentando maiores densidades no geral e na porção medial para a dieta com 40% MCAA, demonstrando maior resistência e manutenção das características ósseas. Não houve efeito da fonte na composição mineral das tíbias, porém, observou-se maiores relações de Ca e P para as dietas suplementadas com MCAA. Nas gemas houve influência da fonte e do nível mineral nas deposições de Mn e Cu, sendo possível observar redução linear na deposição mineral à medida que reduziu a inclusão de MCAA. Portanto, a inclusão até 50% na suplementação de fontes complexadas de Zn, Mn, Cu e Fe em substituição total das fontes não complexadas, proporcionou melhores condições histológicas, influenciando positivamente na relação vilo:cripta jejunal e ileal, e ainda, em toda a área de superfície de absorção intestinal, assim como, melhores parâmetros ósseos, não apresentando prejuízos quanto a deposição micromineral na gema.

Complexed minerals are better absorbed in the intestinal mucosa, as they use the absorptive pathways of the molecules that complex them, with no competition with other minerals, presenting greater bioavailability than non-complexed minerals. The objective was to determine the effect and the levels of total substitution of inorganic sources of Zn, Mn, Cu and Fe by sources complexed with amino acids in the feeding of light laying hens in the production phase. 400 commercial laying hens of the Lohmann White lineage, aged 78 to 98 weeks, were used. The birds were housed in 40 cages, with a capacity of 10 birds / cage. The research lasted 140 days, divided into five cycles of 28 days each. Four diets were used, with total replacement of the non-complex mineral source (NCM) by mineral source complexed to amino acids (AACM), with reduction of the level of supplementation of the mineral levels as being: T1- Control diet, only with NCM; T2- Diet supplemented with AACM and inclusion of 70% in mineral levels; T3- Diet supplemented with AACM and inclusion of 50% in mineral levels and T4- Diet supplemented with AACM and inclusion of 40% in mineral levels. The data were submitted to the Dunnet test, comparing diets with NCM and AACM, one by one. Then, an analysis of orthogonal contrasts (linear or quadratic) and of interests was carried out, at 5% probability (p <0.05), with the aid of the statistical program SAS version 3.1. Histology indicated variations in level and mineral source in all intestinal segments. In the duodenal portion, the source and mineral level influenced the height and width of the villus, with lower values with the inclusion of 70% AACM. In the jejunum the source influenced the height and width of the villus and the depth of the crypt, while the level influenced the widths of the villus and the crypt, with wider villi with NCM. In the ileum, the source influenced the villus width, crypt depth and width, villus: crypt ratio and area, while the level influenced the villus height and width, crypt depth and width and villus: crypt ratio, with linear increase for villus ratio: cypta the measure that reduced the supplementation with AACM. Satisfactory results were observed for all intestinal portions with AACM supplementation. In the densitometry there was influence of the mineral source used, presenting higher densities in general and in the medial portion for the diet with 40% AACM, demonstrating greater resistance and maintenance of bone characteristics. There was no effect of the source on the mineral composition of the tibia, however, higher Ca and P ratios were observed for diets supplemented with AACM. In the buds there was influence of the source and the mineral level in the depositions of Mn and Cu, being possible to observe a linear reduction in the mineral deposition as it reduced the inclusion of AACM. Therefore, the inclusion of up to 50% in the supplementation of complexed sources of Zn, Mn, Cu and Fe in total replacement of non-complexed sources, provided better histological conditions, positively influencing the villus: jejunal and ileal crypt relationship, and yet, throughout intestinal absorption surface area, as well as better bone parameters, showing no damage as to the micromineral deposition in the yolk.

Resumo

The intensive rearing of broilers, combined with nutrition and genetic improvement focused on weight gain has resulted in increasing rates of leg problems. Among the variables that may contribute to the occurrence of these problems are sex and lineage. In this context, the study evaluated the geometric and mechanical properties of the tibiae of broilers, male and female, from three commercial lines in the final growth stage, between 21 and 42 days. The geometric characteristics reflect the adaptive response of bone, with a direct relationship between their dimensions and the live weight of birds. As for the mechanical properties obtained from bending tests, it is observed that the evaluation of bone strength can lead to different conclusions depending on the mechanical parameter considered. Heavier birds, with larger bones, support more load in bending. However, when intrinsic strength parameters of the material are considered, such as bending strength, it is observed that the heavier line does not show significantly different values from the others. The same occurred among males (heavier) and females. Thus, heavier birds may be more susceptible to structural leg problems, as their tibias are as strong as those from lighter birds.

A criação intensiva de frangos de corte, aliada à nutrição e ao melhoramento genético com foco no ganho de peso, tem resultado em índices crescentes da incidência de problemas de pernas. Dentre as variáveis que podem contribuir para a ocorrência destes problemas, estão a linhagem e o sexo. Neste contexto, avaliaram-se propriedades geométricas e mecânicas de tíbias de frangos de corte, machos e fêmeas, de três linhagens comerciais no periodo final de crescimento, entre 21 e 42 dias. As características geométricas refletem a resposta adaptativa dos ossos, com relação direta entre suas dimensões e o peso vivo das aves. Quanto às características mecânicas obtidas de ensaios de flexão, observa-se o que o julgamento da robustez óssea pode levar a conclusões diferentes dependendo da variável mecânica considerada. Aves mais pesadas, com ossos maiores, suportam forças maiores na flexão. Entretanto, quando variáveis de resistência intrínsecas do material são consideradas, como resistência à flexão, observa-se que a linhagem mais pesada não apresenta resistência à flexão significativamente diferente das demais. O mesmo ocorre entre machos (mais pesados) e fêmeas. Logo, aves mais pesadas, com tíbias tão resistentes quanto às das aves mais leves, podem ser mais susceptíveis a problemas estruturais de pernas.

Resumo

Dois experimentos foram realizados com o objetivo de avaliar a adição de enzimas em rações com restrição nutricional para frangos de corte de 8 a 21 e de 33 a 47 dias de idade. De 8 a 21 dias foram utilizados 900 pintos de corte e de 33 a 47 dias 300 frangos, ambos os grupos, machos da linhagem Cobb-500 SF, foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Na fase de 8 a 21 dias os tratamentos consistiram de: 1. Controle positivo (CP); 2. Controle Negativo (CN) com redução de 2,5% de PB, Met+Cys, Lys, Thr, EM, Ca e Pd; 3. CN + Mistura Enzimática 1 (ME1): 200 g/ton de protease ou 15.000 PROT/kg + 133 g/ton de amilase ou 80 KNU/kg + 100 g/ton de fitase - 1.000 FYT/kg; 4. CN + ME2 (200g/ton de protease ou 15.000 PROT/kg + 133 g/ton de amilase ou 80 KNU/kg + 250 g/ton de fitase ou 2.500 FYT/kg); 5. CN + ME3 (semelhante a ME1 + 50g/ton xilanase ou 100 FXU/kg); e 6. CN + ME4 (semelhante a ME2 + 50g/ton xilanase ou 100 FXU/kg), cada tratamento continha dez repetições de 15 aves. Na fase de 33 a 47 dias os tratamentos avaliados foram: 1. CP; 2. CN1 (redução de 1,5% em PB, Met+Cys, Lys, Thr, Pd e EM); 3. CN2 (redução de 3,0% em PB, Met+Cys, Lys, Thr, Pd e EM); 4. CN1+ME4; e 5. CN2+ME4, cada tratamento continha quatro repetições de 15 aves. De 8 a 21 dias o desempenho das aves recebendo as rações CN suplementadas com ME1, ME2, ME3 e ME4 foram semelhante aquele das aves da ração CP, enquanto, as aves alimentadas com a ração CN tiveram os piores desempenho e resultado econômico. De 33 a 47 dias de idade o ganho de peso e a conversão alimentar das aves do tratamento CN2+ME4 foram melhores que aqueles das aves do tratamento CN2, sem diferir dos resultados das aves da ração CP. O grupo de frangos alimentados com a ração CN2+ME4 mostraram melhores rendimentos de coxa e de asa comparado aos frangos alimentados com as outras rações, além de menor percentual de gordura abdominal comparado aos frangos da ração CP, CN2 e CN1+ME4, além de melhor resultado econômico comparado a todas as outras rações. O Índice de Seedor e resistência óssea foram melhores para as tíbias dos grupos de aves alimentados com as rações CN2+ME4 e CP. A adição da ME4 (200g/ton de protease ou 15.000 PROT/kg + 133 g/ton de amilase ou 80 KNU/kg + 250 g/ton de fitase ou 2.500 FYT/kg + 50 g/ton de fitase ou 100 FXU/kg) em rações com reduções de 2,5% de proteína, aminoácidos essenciais, energia metabolizável e fósforo disponível na fase de 8 a 21 dias e de 3,0% na fase de 33 a 47 dias, não deprime o desempenho, melhora a qualidade óssea e a viabilidade econômica da criação de frangos comparada as aves alimentadas com níveis nutricionais recomendados.

Two experiments were performed to evaluate the addition of enzymes in diets with nutritional restriction for broilers, 8-21 and 33-47 days of age. From 8 to 21 days were used 900 chicks and 33 to 47 days 300 chickens, both groups, males of Cobb-500 SF, were distributed in a completely randomized design. In 8-21 days, the treatments consisted of: 1. Positive Control (PC); 2. Negative Control (NC) with reductions of 2.5% of CP, Met + Cys, Lys, Thr, AMEn, Ca and Pd; 3. NC + Enzymes Blend 1 (EB1): 200 g/ton of protease (15.000 PROT/kg) + 133 g/ton amylase (80 KNU/kg) + 100 g/ton of phytase (1,000 FYT/kg); 4. NC + EB2: 200g/ton protease (15.000 PROT/kg) + 133 g/ton 80 (amylase KNU/kg) + 250 g/ton of phytase (2500 FYT / kg); 5. NC + EB3: similar to EB1 + 50g/ton of xylanase (100 FXU/kg); and, 6. NC + EB4: similar to BE2 + 50g/ton (100 FXU xylanase/kg), each treatment had ten replicates of 15 birds. In phase 33-47 days, the treatments were: 1. PC; 2. NC1 (reduction of 1.5% in CP, Met + Cys, Lys, Thr, Pd and AMEn); 3. NC2 (3.0% reduction in CP, Met + Cys, Lys, Thr, Pd and AMEn); 4. NC1 + EB4; and 5. NC2 + BE4, each treatment had four replicates of 15 birds. From 8 to 21 days the performance of the birds receiving NC diet supplemented with BE1, BE2, BE3 and BE4 were similar to that birds of PC diet while birds fed the NC diet had the worst performance and economic results. From 33 to 47 days of age, the body weight gain and feed conversion in chicken group fed NC2 + BE4 was better than those group of birds fed NC2 treatment, but there is no difference to chicks fed PC diet. The chickens group fed the NC2 diet + BE4 showed better yields thigh and wing compared to broilers fed the other diets, and the lowest percentage of abdominal fat compared to chickens fed PC, NC2 and NC1 + BE4, and better economic results compared to all other diets. The Seedor Index and bone strength were better for the tibias of groups of birds fed the NC2 + BE4 and PC diets. The addition of BE4 (200g/ton protease or 15.000 PROT/kg + 133 g/ton of amylase or 80 KNU/kg + 250 g/ton of phytase or 2500 FYT/kg + 50 g/ton of phytase and 100 FXU/kg) in diets with reduced of 2.5% of protein, essential amino acids, metabolizable energy, calcium and available phosphorus of 8 to 21 day of age, and 3.0% of 33 to 47 days of age, does not depress the performance, improves bone quality and economic feasibility of chickens compared the birds fed recommended nutritional levels.

Resumo

Foram realizados quatro experimentos com o intuito de avaliar a vitamina A e a vitamina D3 na alimentação de frangos de corte sobre o desempenho, rendimento de carcaça, qualidade de carne, qualidade óssea e sistema imune. No experimento I, para avaliar níveis de metabólitos da vitamina D3 sobre o desempenho, variáveis ósseas e morfometria intestinal, foram utilizados 1.344 pintos machos de um dia, Cobb, distribuídos em um esquema fatorial 2x4, sendo dois metabólitos da vitamina D3 (D3 e 1,25(OH)2D3) e quatro níveis (200, 950, 1.700 e 2.400 UI/kg de ração), com seis repetições e 28 aves por unidade experimental. Não houve interação (p>0,05) entre os metabólitos e os níveis de vitamina D3 para nenhuma das variáveis avaliadas. O consumo de ração e o ganho de peso (1 a 21 dias) apresentaram efeito quadrático (p<0,05) com maior consumo de ração e melhor ganho de peso estimado em 1.772,39 e 1.760,14 UI/kg, respectivamente. Para peso relativo dos órgãos aos 7 dias, observou-se efeito linear crescente (p<0,05) para intestino delgado em relação ao aumento de vitamina D3 na dieta e aos 21 dias o peso relativo do fígado foi influenciado de forma quadrática (p<0,05), com maiores pesos estimados em 1.811,40 UI/kg. Dentre os diferentes metabólitos, a vitamina D3 apresentou melhor ganho de peso (p<0,05), maior comprimento de intestino (p<0,05) e menor peso de fígado (p<0,05) aos 21 dias comparada ao metabólito 1,25(OH)2D3. Para as variáveis ósseas, houve efeito linear crescente para cinzas (p<0,05) aos 7 e 21 dias em função dos níveis de vitamina D3 e efeito quadrático para resistência óssea, com melhor resultado estimado em 1.768,49 UI/kg. As porcentagens de cálcio nas cinzas aos 7 dias, de fósforo nas cinzas e cálcio sérico aos 21 dias foram influenciadas de forma linear crescente (p<0,05) em função dos níveis de vitamina D3. As demais variáveis não foram influenciadas pelos diferentes níveis de vitamina D3 (p>0,05). No experimento II, para avaliar o melhor nível de vitamina definido no experimento I, com a adição de metabólitos (25(OH)D3, 1,25(OH)2D3 e 1(OH)D3) on top sobre o desempenho e qualidade óssea foram utilizados 625 pintos machos de um dia, Cobb, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (T1-2.375 UI D3/kg); T2-1.780 UI/kg D3/kg; T3- 1.780 UI/kg D3 + 100mg de 1,25(OH)2D3/kg; T4- 1.780 UI D3/kg + 0,069g de 25(OH) D3/kg e T5-1.780 UI D3/kg + 500mg de 1 (OH)D3/kg), com cinco repetições e 25 aves por unidade experimental. Não houve efeito (p>0,05) dos metabólitos da vitamina D3 para as variáveis de desempenho, ósseas e variáveis séricas. Os demais fatores não foram influenciados pelos metabólitos da vitamina D3. Níveis variando de 1768 a 1772UI/kg de ração, seja de vitamina D3 ou 1,25(OH)2D3, para frangos de corte na fase inicial, permitiram maximizar o ganho de peso das aves e aumentar a resistência óssea. A resposta à suplementação dos metabólitos on top (25(OH)D3; 1,25(OH)2D3 e 1(OH)D3) mostrou-se similar às dietas com vitamina D3 isolada. No experimento III, objetivou-se avaliar a vitamina A e vitamina D3 em dietas de frangos de corte sobre o desempenho, rendimento de carcaça e qualidade da carne. Foram utilizados 1.520 pintos machos de um dia, Cobb, distribuídos em um esquema fatorial 5x4, sendo cinco níveis de vitamina A (0, 9.000, 18.000, 36.000 e 54.000 UI) e quatro de vitamina D3 (200, 950, 1.700 e 2.450 UI) com quatro repetições e 19 aves por unidade experimental. Não houve interação (p>0,05) entre os níveis de vitamina A e vitamina D3 para o desempenho, rendimento de carcaça e qualidade de carne. A suplementação de vitamina A afetou de forma linear crescente o ganho de peso e o consumo de ração no período de 1 a 21 dias, e de forma quadrática no período total (42 dias) com melhor ganho de peso e maior consumo de ração nos níveis de 35.193,58 e 37.016,72 UI. No entanto, não foram observadas diferenças (p>0,05) para conversão alimentar em nenhum dos períodos avaliados. O rendimento de carcaça não foi influenciado pelos níveis de vitamina A, entretanto o rendimento de peito, coxa e sobrecoxa apresentaram efeito quadrático (p<0,05), com melhores resultados estimados em 29.430,75 e 30.630,83 UI/kg. Além disso, a vitamina A apresentou influência sobre a intensidade de amarelo da carne do peito, da coxa e sobrecoxa. A adição de vitamina D3 nas dietas afetou o ganho de peso e consumo de ração de forma linear crescente (p<0,05) no período de 1 a 21 dias e apresentou comportamento quadrático no período de 1 a 42 dias, com maior ganho de peso estimado em 1.841,70 UI de Vitamina D3/kg e maior consumo no nível de 1.900,32 UI de Vitamina D3/kg. A conversão alimentar não foi influenciada (p>0,05) pelos níveis de vitamina D3 utilizados. De modo semelhante, o rendimento de carcaça seguiu a mesmo comportamento do ganho de peso, apresentando melhores rendimentos de peito, coxa e sobrecoxa nos níveis estimados de 1.663,27 e 1.763,33 UI de vitamina D3/kg. A vitamina D3 influenciou de forma quadrática (P<0,05) a intensidade de vermelho da carne da coxa, com menor nível estimado em 1.559 UI/kg. Dentre os níveis avaliados, não houve interação entre vitamina A e vitamina D3 para o desempenho, rendimento de carcaça e cortes e qualidade de carne. A suplementação de níveis independentes de vitamina A de 54.000 UI/kg no período de 1 a 21 dias e 35.195,38 UI/kg de ração no período de 1 a 42 dias e de 2.450UI/kg de vitamina D3 no período de 1 a 21 dias e 1.841,70 UI/kg no período de 1 a 42 dias, permitem maximixar o desempenho, sem prejudicar o rendimento de carcaça e a qualidade de carne. No experimento IV, com o objetivo de avaliar a vitamina A e a vitamina D3 nas dietas de frangos de corte sobre a qualidade óssea e sistema imune, foram utilizados 1.520 pintos machos de um dia, Cobb, distribuídos em esquema fatorial 4x5, sendo quatro níveis de vitamina D3 (200, 950, 1.700 e 2.450 UI) e cinco níveis de vitamina A (0, 9.000, 18.000, 36.000 e 54.000 UI), com quatro repetições e 19 aves por unidade experimental. Houve interação (p<0,05) para cinzas ósseas aos 7 dias, com melhor deposição mineral no nível estimado de 36.000 UI de vitamina A/kg associado a 200 UI de vitamina D3/kg. Para o diâmetro, comprimento, índice de seedor, resistência óssea e concentração de cálcio e fósforo não houve interação (p>0,05) entre as vitaminas A e D3. A suplementação de vitamina A influenciou de forma quadrática (p<0,05) o fósforo nas tíbias aos 21 dias, com maiores teores deste mineral no nível estimado de 29.607,23 UI de vitamina A/kg e de forma linear crescente (p<0,05) o fósforo sérico (21 dias) e o comprimento ósseo (42 dias). Com a suplementação dos níveis de vitamina D3 a resistência óssea aos 7 e 21 dias apresentou comportamento quadrático (p<0,05) com maiores resistências em níveis estimados de 1.937,48 e 2.011,57 UI de vitamina D3/kg e comportamento linear decrescente (p<0,05) aos 42 dias para área epifisária total e zona de cartilagem, confirmando a importância da vitamina D3 no metabolismo ósseo e na prevenção de discondroplasia tibial. Para título de anticorpos contra a doença de Newcastle, a vitamina D3 apresentou efeito linear crescente, com aumento da resposta conforme aumentou os níveis de vitamina D3. Para vitamina A, o título de anticorpos contra a doença de Newcastle apresentou comportamento quadrático (p<0,05), com menor resposta no nível estimado de 23.763,78 UI/kg. A suplementação de vitamina A, independente, em nível de 29.607,23 UI/kg proporcionou melhor deposição mineral nos ossos, e a de vitamina D3 em nível de 2.011,57 UI/kg resultou em melhor resistência óssea e prevenção de discondroplasia tibial. As concentrações utilizadas de vitamina A e D3 não interferiram no sistema imune.

Four experiments have been conducted to evaluate the vitamin A and D3 on performance, carcass yield, meat and bone quality and immune system of broilers feed. In Experiment I, in order to assess levels of vitamin D3 metabolites on performance, bone quality and intestinal morphometry1,344 Cobb male chicks were distributed in a factorial 2x4, with two metabolites of vitamin D3 (D3 and 1.25 (OH)2D3) and four levels (200, 950, 1,700 and 2,400 IU vitamin D3/kg of diet), with six replicates of 28 birds each. There was no interaction (P>0.05) among metabolites and vitamin D3 levels for any of the variables evaluated. Feed intake and weight gain (1 to 21 days) presented a quadratic effect (P<0.05) in which the higher feed intake and better weight gain were estimated at 1,772.39 and 1,760.14 IU of vitamin D3/kg, respectively. For relative weight of organs at 7 days there was an increasing linear response for small intestine in relation to vitamin D3 in the diet, and at 21 days the relative weight of liver presented a quadratic response with higher weights estimated at 1,811.40 IU/kg. Among metabolites, vitamin D3 had better (p<0.05) weight gain, higher (p<0.05) intestine length and lower (P<0.05) liver weight on day 21 compared to metabolite 1.25 (OH)2D3. Regarding the bone variables, there was a positive linear effect on ash (P<0.05) at days 7 and 21 due to the levels of vitamin D3 and quadratic effect on bone strength, in which the best result was obtained at 1,768.49 IU/kg. The percentages of calcium in the ash at day 7, of phosphorus in the ash and serum calcium at day 21 were increasing linearly influenced due to vitamin D3 levels. The other variables were not affected (p> 0.05) by different levels of vitamin D3. In Experiment II, in order to evaluate the vitamin D3 metabolites (25(OH)D3; 1,25(OH)2D3 and 1(OH)D3) on top associated with the best level of vitamin D3 obtained in Experiment I on performance and bone quality, 625 one-day-old Cobb male chicks were distributed in a completely randomized experimental design with five treatments (T1-2375UI D3 / kg); T2-1780UI / kg D3 / kg; T3 1780 IU / kg + D3 100mg of 1,25(OH)2D3 / kg; T4 1780UI D3 / kg + 0,069g 25(OH)D3 / kg and T5-1780UI D3 / kg + 500 mg of 1(OH)D3 / kg), with five replicates and 25 birds each. There was no effect (P>0.05)of vitamin D3 metabolites on performance variables. There was effect of different sources of vitamin D3 on the activity of alkaline phosphatase enzyme, which was more active (P<0.05) due to supplementation of active analogue of vitamin D3, 1(OH)D3. Other factors were not affected by vitamin D3 metabolites. The supplementation of vitamin D3 level of 1,772.39 IU/kg of diet, regardless the metabolite for broilers in the initial phase, enabled maximize weight gain of birds and increased bone strength. However, the administration of various metabolites of vitamin D3 on top did not improve the use of vitamin D3. In Experiment III, with the objective of evaluate vitamin A and D3 in broilers feed on performance, carcass yield and meat quality 1.520 one-day-old Cobb male chicks were distributed in a factorial scheme 5x4, with five levels of vitamin A (0, 9,000, 18,000, 36,000 and 54,000 IU) and four different levels of vitamin D3 (200, 950, 1,700 and 2,450 IU), with four replicates and 19 birds each. There was no interaction (p>0.05) among levels of vitamin A and vitamin D3 for performance, carcass yield and meat quality. Vitamin A supplementation affected increasing linearly the weight gain and feed intake of birds from 1 to 21 days and quadratically in the total period (1-to-42 days) with better weight gain and higher feed intake at levels 35,193.58 and 37,016.72 IU Vitamin A/kg. However, there were no differences (p>0.05) for feed conversion in any periods evaluated. The carcass yield was not affected by vitamin A levels, however for breast and thighs + drumsticks yield (%) we observed quadratic effect (p<0.05), with better yields estimated at 29,430.75 and the 30,630.83IU of vitamin A/Kg. Additionally, vitamin A presented influence on yellow color intensity of breast meat and thighs + drumsticks. Vitamin D3 addition in diets affected increasing linearly the weight gain and feed intake (p<0.05) from 1 to 21 days and showed quadratic effect between 1 and 42 days, with higher weight gain estimated in 1,841.70 IU of vitamin D3/kg and higher feed intake at 1,900.32 IU of Vitamin D3/kg. The feed conversion was not affected (p>0.05) by levels of vitamin D applied. Similarly, carcass yield presented the same trend of weight gain, presenting better breast yield (%) and thigh + drumstick (%) on the estimated levels of 1,663.27 and 1,763,33 IU of vitamin D3/kg, respectivelly. Vitamin D3 had a quadratic effect (P<0.05) on the intensity of red on thigh meat, with lower level estimated at 1,559 IU vitamin D3/kg Within the assessed levels there is no interaction among vitamin A and vitamin D3 on performance, carcass yield and cuts and meat quality. Supplementation of independent vitamin A levels of 54,000 IU/kg from 1 to 21 days and 35,195.38 IU/kg from 1 to 42 days, and 2,400 IU/kg of vitamin D3 from 1 to 21 days and 1,841.70 IU/kg from 1 to 42 days allow performance improvement without harming the carcass yield and meat quality. In Experiment IV, in order to evaluated vitamins A and D3 in broilers feed on bone quality and immune system, 1,520 one-day-old Cobb male chicks were distributed in a factorial scheme 4x5, with four different levels of vitamin D3 (200, 950, 1,700 and 2,450UI) and five levels of vitamin A (0, 9,000, 18,000, 36,000 and 54,000 IU), with four replicates and 19 birds each. There was interaction (p<0.05) for bone ash (%) on day 7, with the best mineral deposition at the level of 36,000 IU of vitamin D3/kg associated with 200 IU of vitamin D3/kg. For diameter, length, seedor index, bone strength and concentration of calcium and phosphorus, there was no interaction (p>0.05) among the vitamins A and D3. Vitamin A supplementation had a quadratic effect (p<0.05) on phosphorus in the tibia (%) on the 21st day, with higher levels of this mineral in the estimated level of 29,607.23 IU of vitamin A/kg and increasing linearly (p<0.05) the serum phosphorus (21 days) and the bone length (42 days). With supplementation of vitamin D3 levels the bone strength at 7 and 21 days showed quadratic behavior (p<0.05) with higher resistances at estimated levels of 1,937.48 and 2,011.57 IU of vitamin D3/kg and decreasing linear effect (p<0.05) at 42 days for total epiphyseal area and cartilage zone, confirming the importance of vitamin D3 in bone metabolism and in the prevention of tibial dyschondroplasia. For serum antibodies against Newcastle disease, vitamin D3 showed increasing linear effect, elevating the response as levels of vitamin D3 increased. For vitamin A, the antibody title against Newcastle disease showed a quadratic behavior (p<0.05), with lower response for estimated level of 23,763.78 IU/kg. Supplementation of vitamin A, independently, at level of 29,607.23 IU/kg resulted in better mineral deposition in the bone and vitamin D3 supplementation in level of 2,011.57 IU/kg resulted in the best bone strength and prevention of tibial dyschondroplasia. The concentrations of vitamin A and D3 used did not interfer the immunological system.

Resumo

A criação intensiva de frangos de corte, aliada à nutrição e ao melhoramento genético com foco no ganho de peso, tem resultado em índices crescentes da incidência de problemas de pernas. Dentre as variáveis que podem contribuir para a ocorrência destes problemas, estão a linhagem e o sexo. Neste contexto, avaliaram-se propriedades geométricas e mecânicas de tíbias de frangos de corte, machos e fêmeas, de três linhagens comerciais no periodo final de crescimento, entre 21 e 42 dias. As características geométricas refletem a resposta adaptativa dos ossos, com relação direta entre suas dimensões e o peso vivo das aves. Quanto às características mecânicas obtidas de ensaios de flexão, observa-se o que o julgamento da robustez óssea pode levar a conclusões diferentes dependendo da variável mecânica considerada. Aves mais pesadas, com ossos maiores, suportam forças maiores na flexão. Entretanto, quando variáveis de resistência intrínsecas do material são consideradas, como resistência à flexão, observa-se que a linhagem mais pesada não apresenta resistência à flexão significativamente diferente das demais. O mesmo ocorre entre machos (mais pesados) e fêmeas. Logo, aves mais pesadas, com tíbias tão resistentes quanto às das aves mais leves, podem ser mais susceptíveis a problemas estruturais de pernas.

The intensive rearing of broilers, combined with nutrition and genetic improvement focused on weight gain has resulted in increasing rates of leg problems. Among the variables that may contribute to the occurrence of these problems are sex and lineage. In this context, the study evaluated the geometric and mechanical properties of the tibiae of broilers, male and female, from three commercial lines in the final growth stage, between 21 and 42 days. The geometric characteristics reflect the adaptive response of bone, with a direct relationship between their dimensions and the live weight of birds. As for the mechanical properties obtained from bending tests, it is observed that the evaluation of bone strength can lead to different conclusions depending on the mechanical parameter considered. Heavier birds, with larger bones, support more load in bending. However, when intrinsic strength parameters of the material are considered, such as bending strength, it is observed that the heavier line does not show significantly different values from the others. The same occurred among males (heavier) and females. Thus, heavier birds may be more susceptible to structural leg problems, as their tibias are as strong as those from lighter birds.

Resumo

O cálcio (Ca) é o mineral de maior inclusão nas dietas baseadas em milho e farelo de soja, tem importante participação no funcionamento de alguns sistemas no organismo, principalmente o ósseo. Como grande parte do fósforo (P) do ingredientes vegetais, encontra-se como parte da molécula de fitato, não está disponível para os animais não ruminantes, a inclusão de fosfatos de rocha se fazem necessário para atingir a quantidade de P requerida pelas aves. A enzima fitase entra como estratégia para aproveitar o máximo dos nutrientes, principalmente de fósforo dos ingredientes vegetais. Foram realizados dois experimentos para avaliar a inclusão de fitase, relação entre Ca e P e granulometria (DGM) da fonte de cálcio (FC). Foram utilizados seis tratamentos, variando na inclusão de fitase (0 e 500 FTU/kg), relação Ca e P total (1,34:1 e 1,70:1) e DGM da fonte de cálcio (grossa com DGM de 1354 m e fina 428 m). Os animais de ambos experimentos foram criados juntos, recebendo a mesma dieta e manejo até o 21º dia de vida, após esse período os animais foram alojados nas instalações de cada experimento. No ensaio de desempenho foram utilizados 1200 frangos de corte, alojados de 22 a 42 das de idade. Foram seis tratamentos com dez repetições de 20 aves em cada unidade experimental, sendo dez macho e dez fêmeas. Foi avaliado consumo de ração médio (CRM), ganho de peso médio (GPM)e taxa de conversão alimentar (CA) de 22 a 42 dias de idade. Aos 42 dias de idade um de cada unidade experimental foi selecionado para coleta das duas tíbias, foi realizado avaliação de resistência óssea (RO), porcentagem de resíduo mineral (%RM), cálcio (%Ca) e fósforo (%P). No ensaio de metabolismo foram utilizados 960 frangos, alojados de 22 a 28 dias de idade. Foram seis tratamentos com 16 repetições de dez aves em cada unidade experimental, sendo oito repetições de machos e oito de fêmeas. A coleta total de excretas foi de 25 a 28 dias de idade. Foi avaliado coeficiente de metabolizabilidade aparente da matéria seca (CMAMS), cálcio (CMACa) e fósforo (CMAP). As variáveis de desempenho e características ósseas foram comparadas por meio de análise de variância. As variáveis de metabolizabilidade foram comparadas em esquema fatorial 6x2, sendo seis tratamentos e sexo das aves. Havendo diferença significativa as médias foram comparadas por meio de Teste de Tukey a 5% de probabilidade. Não houve diferença significativa (p>0,05) de desempenho e RO. Para %RM no osso houve diferença estatística (p<0,05). O tratamento com relação Ca e P de 1,34, FC fina e fitase apresentou menor concentração de RM no osso comparado ao tratamento com relação 1,70, FC grossa e com fitase. Para %Ca no osso houve diferença estatística (p<0,05). O tratamento com relação 1,70, fitase e FC grossa apresentou maior concentração de Ca comparado ao grupo com mesma relação e fitase. Não houve interação significativa (p>0,05) entre os fatores para nenhuma das variáveis de metabolizabilidade. Não houve diferença significativa para CMAMS. Houve diferença significativa (p<0,05) para a variável CMACa, os tratamentos recebendo fitase foram iguais entre si, independendo da relação Ca e P ou FC. O desempenho e RO dos frangos não foram influenciados pela inclusão de fitase, relação cálcio e fósforo e granulometria da fonte de cálcio. A dieta contendo fitase e relação cálcio e fósforo de 1,70 e fonte de cálcio grossa (1354 m) apresentou maior concentração de resíduo mineral no osso comparado a dieta com fonte de cálcio fina (428 m). Independente da relação Ca e P e DGM da FC, os frangos alimentados com dietas contendo fitase apresentaram maior coeficiente de metabolizabilidade de Ca.

Calcium is the mineral most of the diets based on corn and soybean meal, plays an important role in the functioning of some systems in the body, especially bone. Phosphorus is the second most mineral included in chicken diets, however, is the third most expensive dietary component. Because much of the phosphorus vegetable ingredients is not available for non-ruminants, the inclusion of rock phosphates are necessary to achieve the required amount by birds. The enzyme comes as a strategy to make the most of the nutrients, especially phosphorus, vegetables ingredients. Two experiments were conducted to evaluate the inclusion of phytase, ratio between calcium (Ca) and phosphorus (P) and particle size (PS) of the calcium source (CS). Treatments were varying the inclusion of phytase (0 and 500 FTU / kg), calcium and phosphorus ratio (1.34: 1 and 1.70: 1) and particle size of the calcium source. (thick with PS 1354 m and thin 428 m). The animals in both experiments were raised together, receiving the same diet and management until the 21st day of life. In the performance test were used in 1200 broilers housed 22-42 of age. There were six treatments with ten replicates of 20 birds in each experimental unit, ten male and ten female. Was rated average feed intake (FI), weight gain (WG) and feed conversion ratio (FC) 22-42 days old. At 42 days of age one of each experimental unit was selected for the collection of both tibias, was conducted evaluation of bone strength (BS), percentage of mineral residue (% MR), calcium (%Ca) and phosphorus (%P). In the metabolism assay were 960 chickens were housed 22 to 28 days of age. There were six treatments with 16 replicates of ten birds in each experimental unit, eight repetitions of males and eight females. The total excreta collection was 25-28 days old. Was evaluated coefficient of apparent metabolizable dry matter (CAMDM), calcium (CAMCa) and phosphorus (CAMP). The performance variables and bone characteristics were compared using analysis of variance. The metabolizability variables were compared in a factorial 6x2, with six treatments and sex of birds. A significant difference means were compared by Tukey test at 5% probability. There was no significant difference (p> 0.05) performance and BS. The %MR for the bone was statistical difference (p <0.05). Treatment with Ca and P 1.34, CS thin and inclusion of phytase showed lower concentration of MR in bone compared to treatment with ratio 1.70, thick CS and phytase. There was no interaction (p> 0.05) among the factors for any of metabolizability variables. Gender did not significantly different. There was no significant difference for CAMDM. There was a significant difference (p <0.05) for CAMCa variable, treatments receiving phytase were equal to each other, regardless of Ca and P or FC interface. There was a significant difference (p <0.05) for the CAMP variable, the control treatment, ratio 1.34 and thick FC got metabolizability lower values compared to all other treatments with phytase in the diet. The performance and RO of the chickens were not affected by the inclusion of phytase, calcium and phosphorus ratio and particle size of the calcium source. The diet containing phytase and calcium and phosphorus ratio of 1.70 and a source of thick calcium (1354 m) had a higher concentration of mineral residue in the bone compared the diet with fine source of calcium (428 m). Regardless of the calcium and phosphorus and particle size of the calcium source, the chickens fed diets containing phytase had higher coefficient of calcium metabolization.

Resumo

O trabalho teve como objetivo avaliar se a peletização interfere na atividade enzimática de dietas com um complexo enzimático (CE) produzido utilizando a tecnologia de fermentação no estado sólido. Alojaram-se 216 frangos de corte machos Cobb (1 a 21 dias de idade) em baterias, num total de seis repetições por tratamento e seis aves por tratamento. Os tratamentos consistiram em T1: dieta-controle farelada; T2: dieta-controle peletizada; T3: dieta superestimada com CE farelada; T4: dieta superestimada sem CE farelada; T5: dieta superestimada com CE peletizada; T6: dieta superestimada sem CE peletizada. Reformularam-se dietas com superestimação de 75 kcal EM/kg, 0.1% Ca e P. Observou-se que houve um aumento no ganho de peso, coxa e sobrecoxa com o uso de dieta peletizada. A coloração da carne não foi influenciada pelos tratamentos. Resultados indicaram que dietas com o complexo enzimático não foram afetadas pela peletização (75º C).

This study aimed to examine if pelletization interferes in the dietary enzymatic activity, in which an enzymatic complex (EC) produced by solid state fermentation technology was used. A total of 216 Cobb male broilers (1 to 21 days of age) were allocated in batteries. A total of 6 replicates per treatment, and 6 broilers per treatment were used. Treatments consisted of T1- Control mash diet, T2- Control pellet diet, T3- Overestimated mash diet + EC, T4- overestimated mash diet without addition of EC, T5- Overestimated pellet diet + EC, and T6- overestimated pellet diet without addition of EC. All overestimated diets were reformulated to 75 kcal ME/ kg, 0.1% Ca and P. Growth performance, drumstick and thigh were increased with the use of pellet diet. Meat color was not influenced by dietary treatments. Results indicated that the enzymatic complex was not affected by pelleting (75º C) the diets.

Resumo

An experiment was carried out to establish mean bone quality values of the tibiae and femora of ostriches and to evaluate these bones. The right leg bones of 10 males and 10 female African Black ostriches were evaluated. Birds were radiographed immediately after slaughter (during bleeding), with the aid of a portable X-ray apparatus. The obtained radiographs were scanned and bone mineral density means were obtained using software. Bone strength, Seedor index, and dry matter percentage were evaluated and correlated to weight gain during the finishing period (3-13 months of age). Mean values of the evaluated bone quality traits, not previously found in literature, were established. There were no significant differences between males and females in performance or bone quality parameters. It was concluded that male and female ostriches present similar performance and bone quality at slaughter age.

Resumo

Two performance trials were conducted in order to evaluate the effect of phosphate sources in the swine performance. In the first trial one hundred eighty crossbred pigs (Landrace x Large White) with initial average weight of 23,0kg were utilized. The experiment consisted in completely randomized block design with five treatments and six repetitions. The phosphates source tested were, dicalcium phosphate, monocalcium phosphate (50%) + Tapira phosphate (50%), monoamonium phosphate, Fosforindus and calcinated bone meal. In the second trial two hundred fifty two crossbred pigs (Landrace x Large White) with initial average weight of 24,0kg were utilized. The experiment consisted in completely randomized block design with five treatments and six repetitions. The treatments were made by diferent combination levels between Patos de Minas phosphate and monoamonium phosphate. In both trials all diets, based on corn and soybean meal, were isoproteic (15% crude protein for growth and 13% for finishing) and isocaloric (3350 kcal Dig. Energy/kg). From each experimental group two animals were slaughtered and the third metacarpal removed to determine the bone characteristics. Except for Patos Minas phosphate as phosphate source, in witch the performance, bone weight, bone fluorine data were lower (P 0.05) than those other alternative phosphate sources tested. All performance and bone cha

Dois experimentos foram conduzidos no Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves da EMBRAPA em Concórdia, SC, com o objetivo de avaliar os efeitos de diversas fontes de fósforo, no desempenho e características do osso de suínos em crescimento e terminação. No primeiro experimento foram utilizados 180 suínos mestiços Landrace x Large White com peso médio inicial de 23,0kg em delineamento de blocos casualizados, com cinco tratamentos e seis repetições. As fontes de fósforo estudadas foram o fosfato bicálcico, o fosfato monocálcico (50%) + fosfato de Tapira (50%), fosfato monoamônio, fosforindus e farinha de ossos calcinada. No segundo experimento foram utilizados 252 suínos mestiços Landrace x Large White com peso médio inicial de 24,0kg. O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso com sete tratamentos e seis repetições. Os tratamentos consistiram de diversas combinações entre o fosfato Patos de Minas e fosfato monoamônio. Em ambos os experimentos as rações continham 15% de proteína bruta no crescimento e 13% na terminação. No final dos experimentos, dois animais de cada parcela experimental foram abatidos e o 3º metacarpiano retirado para análise das características do osso. Concluiu-se que à exceção do fosfato Patos de Minas como única fonte de fósforo, as demais fontes estudadas proporcionaram aos suínos, desempenho e características do osso semelhantes aos do fosfa