In vitro culture of parasitic stages of Haemonchus contortus / Cultivo in vitro de estádios parasitários de Haemonchus contortus

Haemonchus contortus is a constraint to sheep production. Seeking to reduce the use of hosts and produce parasitic stages in large-scale, a 42-day in vitro culture protocol of H. contortus third-stage larvae was optimized using Dulbecco's modified Eagle's medium (DMEM). In cell-free culture, larvae were maintained at 39.6°C, in acidic media (pH 6.1) for 3 or 6 days with Δ4-dafachronic acid followed by DMEM pH 7.4 supplemented or not with Fildes' reagent. In DMEM pH 7.4 at 37°C, supplementation with Caco-2 cells was compared to Fildes. On Day 14, fourth-stage larvae (L4) development rates in acidic media supplemented (86.8-88.4%) or not (74.4-77.8%) with Fildes and in Caco-2 cell co-culture (92.6%) were similar, and superior to DMEM pH 7.4 with Fildes (0.0%). On Day 21, Caco-2 cell co-culture resulted in higher larvae differentiation (25.0%) and lower degeneration (13.9%) compared to acidic media (1.5-8.1% and 48.6-69.9%, respectively). This is the first report of prolonged in vitro culture of H. contortus larvae using commercial media in co-culture with Caco-2 cells. Although no progression to the adult stage, Caco-2 cell co-culture resulted in morphological differentiation of H. contortus L4 and larval viability for up to 28 days.(AU)

Haemonchus contortus provoca grandes prejuízos à ovinocultura. Visando reduzir a utilização de ovinos hospedeiros e produzir estágios parasitários em larga escala, um protocolo para o cultivo in vitro por 42 dias de larvas de terceiro estádio de H. contortus foi realizado em meio Eagle, modificado por Dulbecco (DMEM). No cultivo sem células, as larvas foram mantidas a 39,6°C e incubadas em DMEM ácido (pH 6,1) por 3 ou 6 dias com 4Δ-ácido dafacrônico seguido por DMEM pH 7,4 suplementado ou não com reagente de Fildes. Em DMEM pH 7,4 a 37°C, a suplementação com células Caco-2 foi comparada à suplementação com Fildes. No Dia 14, as taxas de desenvolvimento até o quarto estádio larvar (L4) foram similares em meio ácido sem células suplementado (86,8-88,4%) ou não (74,4-77,8%) com Fildes e em co-cultura com células Caco-2 (92,6%), e superiores ao desenvolvimento em DMEM pH 7,4 com Fildes (0,0%). No Dia 21, o co-cultivo com células Caco-2 resultou em maior diferenciação (25,0%) e menor degeneração (13,9%) das larvas em comparação ao meio ácido (1,5-8,1% e 48,6-69,9%, respectivamente). Este é o primeiro relato de cultivo in vitro prolongado de H. contortus em meio comercial em co-cultivo com células Caco-2. Apesar da ausência de progressão até o estágio adulto, o co-cultivo com células Caco-2 resultou em diferenciação de L4 e manutenção da viabilidade das larvas de H. contortus por até 28 dias in vitro.(AU)

Classificação dos graus de lesões de aerossaculite em perus associadas com enterobactérias / [Classification of the levels of the airsacculitis injuries in turkeys associated with Enterobacteriaceae]

Foram padronizados os graus de lesões dos sacos aéreos em perus com aerossaculite, associadas com a presença de isolados de enterobactérias nesses órgãos. Um total de 110 amostras de sacos aéreos de perus machos com aerossaculite foi coletado para o estudo. Durante o processo de abate, as amostras foram coletadas por meio de swabs e submetidas a três métodos de armazenamento (imediato, congelado ou pré-incubado após congelamento) para posterior comparação das suas eficiências de isolamento. Os gêneros da família Enterobacteriaceae foram identificados pelas séries bioquímicas EPM, MILi e citrato de Simmons. O crescimento bacteriano ocorreu em 43,64% das amostras. Neste estudo, quatro padrões de lesões de aerossaculite foram identificados de acordo com as características patológicas dos sacos aéreos. Os principais gêneros de enterobactérias identificadas foram: Escherichia coli, Citrobacter, Proteus, Edwardsiella, Morganella, Kluyvera, Salmonella e Klebsiella. Foi observado que os graus padronizados como 3 e 4 apresentaram maior variedade de gêneros bacterianos. O armazenamento imediato apresentou maior porcentagem de positividade, 41,82%, no entanto o pré-incubado após congelamento se apresentou mais eficaz em relação à quantidade de colônias.(AU)

The degrees of air sac lesions in turkeys with airsacculitis were standardized, associated with the presence of Enterobacteriaceae isolated from these organs. A total of 110 samples of air sacs from male turkeys with airsacculitis were collected and analyzed. During the slaughtering process, the sample collection was done using swabs and submitted to three storage methods (immediate, frozen, or pre incubated after freezing) for further comparison of their isolated efficiency. The bacterial genera of the family Enterobacteriaceae were identified biochemical series EPM, MILi and Simmons citrate. Bacterial growth occurred in 43.64% of samples. In this study, four patterns of aerossaculitis lesions were identified according to the pathological characteristics of air sacs. The frequencies of the Enterobacteriaceae isolated identified in the samples were: Escherichia coli, Citrobacter, Proteus, Edwardsiella, Morganell, Kluyvera, Salmonella and Klebsiella. Otherwise, it was observed that the levels already standardized as level three and four showed higher variety of genus. The immediate storage showed higher percentage of positivity at 41.82%, however, the pre incubated after freezing showed more efficiency in relation to the quantity of colonies.(AU)

Classificação dos graus de lesões de aerossaculite em perus associadas com enterobactérias / [Classification of the levels of the airsacculitis injuries in turkeys associated with Enterobacteriaceae]

Foram padronizados os graus de lesões dos sacos aéreos em perus com aerossaculite, associadas com a presença de isolados de enterobactérias nesses órgãos. Um total de 110 amostras de sacos aéreos de perus machos com aerossaculite foi coletado para o estudo. Durante o processo de abate, as amostras foram coletadas por meio de swabs e submetidas a três métodos de armazenamento (imediato, congelado ou pré-incubado após congelamento) para posterior comparação das suas eficiências de isolamento. Os gêneros da família Enterobacteriaceae foram identificados pelas séries bioquímicas EPM, MILi e citrato de Simmons. O crescimento bacteriano ocorreu em 43,64% das amostras. Neste estudo, quatro padrões de lesões de aerossaculite foram identificados de acordo com as características patológicas dos sacos aéreos. Os principais gêneros de enterobactérias identificadas foram: Escherichia coli, Citrobacter, Proteus, Edwardsiella, Morganella, Kluyvera, Salmonella e Klebsiella. Foi observado que os graus padronizados como 3 e 4 apresentaram maior variedade de gêneros bacterianos. O armazenamento imediato apresentou maior porcentagem de positividade, 41,82%, no entanto o pré-incubado após congelamento se apresentou mais eficaz em relação à quantidade de colônias.(AU)

The degrees of air sac lesions in turkeys with airsacculitis were standardized, associated with the presence of Enterobacteriaceae isolated from these organs. A total of 110 samples of air sacs from male turkeys with airsacculitis were collected and analyzed. During the slaughtering process, the sample collection was done using swabs and submitted to three storage methods (immediate, frozen, or pre incubated after freezing) for further comparison of their isolated efficiency. The bacterial genera of the family Enterobacteriaceae were identified biochemical series EPM, MILi and Simmons citrate. Bacterial growth occurred in 43.64% of samples. In this study, four patterns of aerossaculitis lesions were identified according to the pathological characteristics of air sacs. The frequencies of the Enterobacteriaceae isolated identified in the samples were: Escherichia coli, Citrobacter, Proteus, Edwardsiella, Morganell, Kluyvera, Salmonella and Klebsiella. Otherwise, it was observed that the levels already standardized as level three and four showed higher variety of genus. The immediate storage showed higher percentage of positivity at 41.82%, however, the pre incubated after freezing showed more efficiency in relation to the quantity of colonies.(AU)

Simplification of the analysis of dry matter in fluid milk / Simplificação da análise de matéria seca em leite fluído / Simplificación del análisis de materia seca en leche fluida

This study aims to evaluate a simpler methodology for determination of dry matter in three types of milk. The treatments consisted of three methodologies: AOAC (Association of Official Agricultural Chemists), characterized by the drying in porcelain capsules and pre-heating; use of analytical sand in the process of drying, as well as a simplified methodology characterized by drying in Petri dishes without analytical sand and pre-heating proceeding. The statistical analysis was performed with F test (5% significance level), Pearson's correlation and Lin's concordance correlation coefficient. All methodologies showed precision and accuracy in the measurement of the dry matter in milk, however, the simplified methodology was superior in material savings and shorter time consumption for the analysis.(AU)

Este estudo teve como objetivo avaliar metodologia simplificada de determinação de matéria seca em três tipos de leite. Os tratamentos consistiram de três metodologias: AOAC (Association of Official Agricultural Chemists), caracterizada pela secagem em cápsulas de porcelana e pré-secagem; uso de areia analítica no processo de secagem e utilização de metodologia simplificada baseada no uso de placas de Petri com secagem direta em estufa, sem o uso de areia analítica e procedimento de pré-secagem. A análise estatística envolveu o teste F ao nível de significância de 5%, correlação de Pearson e coeficiente de concordância de Lin. Todas as metodologias mostraram acurácia na determinação da matéria seca para todos os tipos de leite, mas a metodologia simplificada foi superior em economia e menor tempo de análise.(AU)

Este estudio tuvo como objetivo evaluar la metodología simplificada de determinación de materia seca en tres tipos de leche. Los tratamientos consistieron en tres metodologías: AOAC (Association of Official Agricultural Chemists), caracterizada por pre-secado y secado en cápsulas de porcelana; uso de arena analítica en el proceso de secado y utilización de metodología simplificada basada en el uso de placas de Petri con secado directo en invernadero, sin el uso de arena analítica y procedimiento de pre secado. El análisis estadístico involucró la prueba F al nivel de significancia del 5%, correlación de Pearson y coeficiente de concordancia de Lin. Todas las metodologías mostraron precisión en la determinación de la materia seca para todos los tipos de leche, pero la metodología simplificada fue superior en economía y menor tiempo de análisis.(AU)

Simplification of the analysis of dry matter in fluid milk / Simplificação da análise de matéria seca em leite fluído / Simplificación del análisis de materia seca en leche fluida

This study aims to evaluate a simpler methodology for determination of dry matter in three types of milk. The treatments consisted of three methodologies: AOAC (Association of Official Agricultural Chemists), characterized by the drying in porcelain capsules and pre-heating; use of analytical sand in the process of drying, as well as a simplified methodology characterized by drying in Petri dishes without analytical sand and pre-heating proceeding. The statistical analysis was performed with F test (5% significance level), Pearson's correlation and Lin's concordance correlation coefficient. All methodologies showed precision and accuracy in the measurement of the dry matter in milk, however, the simplified methodology was superior in material savings and shorter time consumption for the analysis.(AU)

Este estudo teve como objetivo avaliar metodologia simplificada de determinação de matéria seca em três tipos de leite. Os tratamentos consistiram de três metodologias: AOAC (Association of Official Agricultural Chemists), caracterizada pela secagem em cápsulas de porcelana e pré-secagem; uso de areia analítica no processo de secagem e utilização de metodologia simplificada baseada no uso de placas de Petri com secagem direta em estufa, sem o uso de areia analítica e procedimento de pré-secagem. A análise estatística envolveu o teste F ao nível de significância de 5%, correlação de Pearson e coeficiente de concordância de Lin. Todas as metodologias mostraram acurácia na determinação da matéria seca para todos os tipos de leite, mas a metodologia simplificada foi superior em economia e menor tempo de análise.(AU)

Este estudio tuvo como objetivo evaluar la metodología simplificada de determinación de materia seca en tres tipos de leche. Los tratamientos consistieron en tres metodologías: AOAC (Association of Official Agricultural Chemists), caracterizada por pre-secado y secado en cápsulas de porcelana; uso de arena analítica en el proceso de secado y utilización de metodología simplificada basada en el uso de placas de Petri con secado directo en invernadero, sin el uso de arena analítica y procedimiento de pre secado. El análisis estadístico involucró la prueba F al nivel de significancia del 5%, correlación de Pearson y coeficiente de concordancia de Lin. Todas las metodologías mostraron precisión en la determinación de la materia seca para todos los tipos de leche, pero la metodología simplificada fue superior en economía y menor tiempo de análisis.(AU)

Deposition and decomposition of litter in periods of grazing and rest of a tropical pasture under rotational grazing / Deposição e decomposição de serapilheira em períodos de pastejo e descanso de uma pastagem tropical sob pastejo rotativo

The objectives of this study were to determine the rates of plant litter deposition and decomposition in Marandu pastures (Urochloa brizantha cv. Marandu) under a) three forms of nitrogen (N) supply, b) at different stages of rotational grazing and c) to compare the single-exponential decay constant (‘k’) derived from litterbags with values derived from estimates of deposited and existing litter (DEL technique). The three N supply treatments were: without or with N fertilization (zero or 150 kg N ha-1 yr-1) or with the legume Desmodium ovalifolium. There were no significant differences (p<0.05) between existing litter and rates of litter deposition and decomposition between the three N supply treatments. The litter decomposition rate was estimated using the DEL technique for the 7-day grazing periods and two subsequent 14-day periods in each 35-day grazing cycle. The litter decomposition rate was (P<0.05) higher for the second rest period (days 21 to 35) at 0.089 g g-1 day-1, than for the grazing period (0.038 g g-1 day-1) and for the first rest period (0.040 g g-1 day-1). The mean half-life of the litter was 12 days using the DEL technique while the estimate from the litterbags was 136 days. Results showed that estimates provided by litterbags severely underestimate the decomposition in relation to the DEL technique and predict a long-term accumulation of litter which is not observed.

Os objetivos deste estudo foram determinar taxas de deposição e decomposição de serapilheira em pastagens de Marandu (Urochloa brizantha cv. Marandu) sob a) três formas de suprimento de nitrogênio (N), b) em diferentes estágios de pastejo rotativo e c) comparar a constante de decomposição (‘k’) derivada de “litterbags” com os valores derivados das estimativas de serapilheira existente e depositada (técnica SED). Os três tratamentos de suprimento de N foram: sem ou com adubação nitrogenada (zero ou 150 kg N ha-1 ano-1) ou com a leguminosa Desmodium ovalifolium. Não houve diferenças significativas (p<0,05) entre a serapilheira existente e as taxas de deposição e decomposição da serapilheira entre os três tratamentos de N. A taxa de decomposição da serapilheira foi estimada usando a técnica SED para os 7 dias de pastejo e dois períodos subsequentes de 14 dias em cada ciclo de 35 dias. A taxa de decomposição da serapilheira foi (p<0,05) maior no segundo período de descanso (dias 21 a 35) em 0,089 g g-1 dia-1, do que no período de pastejo (0,038 g g-1 dia-1) e no primeiro período de repouso (0,040 g g-1 dia-1). A meia-vida média da serapilheira foi de 12 dias pela técnica SED, enquanto a estimativa dos “litterbags” foi de 136 dias. Os resultados mostram que as estimativas fornecidas pelos “litterbags” subestimam severamente a decomposição em relação à técnica SED, e preveem um acúmulo de serapilheira a longo prazo que não é observado.

Deposition and decomposition of litter in periods of grazing and rest of a tropical pasture under rotational grazing / Deposição e decomposição de serapilheira em períodos de pastejo e descanso de uma pastagem tropical sob pastejo rotativo

The objectives of this study were to determine the rates of plant litter deposition and decomposition in Marandu pastures (Urochloa brizantha cv. Marandu) under a) three forms of nitrogen (N) supply, b) at different stages of rotational grazing and c) to compare the single-exponential decay constant (‘k) derived from litterbags with values derived from estimates of deposited and existing litter (DEL technique). The three N supply treatments were: without or with N fertilization (zero or 150 kg N ha-1 yr-1) or with the legume Desmodium ovalifolium. There were no significant differences (p<0.05) between existing litter and rates of litter deposition and decomposition between the three N supply treatments. The litter decomposition rate was estimated using the DEL technique for the 7-day grazing periods and two subsequent 14-day periods in each 35-day grazing cycle. The litter decomposition rate was (P<0.05) higher for the second rest period (days 21 to 35) at 0.089 g g-1 day-1, than for the grazing period (0.038 g g-1 day-1) and for the first rest period (0.040 g g-1 day-1). The mean half-life of the litter was 12 days using the DEL technique while the estimate from the litterbags was 136 days. Results showed that estimates provided by litterbags severely underestimate the decomposition in relation to the DEL technique and predict a long-term accumulation of litter which is not observed.(AU)

Os objetivos deste estudo foram determinar taxas de deposição e decomposição de serapilheira em pastagens de Marandu (Urochloa brizantha cv. Marandu) sob a) três formas de suprimento de nitrogênio (N), b) em diferentes estágios de pastejo rotativo e c) comparar a constante de decomposição (‘k) derivada de “litterbags” com os valores derivados das estimativas de serapilheira existente e depositada (técnica SED). Os três tratamentos de suprimento de N foram: sem ou com adubação nitrogenada (zero ou 150 kg N ha-1 ano-1) ou com a leguminosa Desmodium ovalifolium. Não houve diferenças significativas (p<0,05) entre a serapilheira existente e as taxas de deposição e decomposição da serapilheira entre os três tratamentos de N. A taxa de decomposição da serapilheira foi estimada usando a técnica SED para os 7 dias de pastejo e dois períodos subsequentes de 14 dias em cada ciclo de 35 dias. A taxa de decomposição da serapilheira foi (p<0,05) maior no segundo período de descanso (dias 21 a 35) em 0,089 g g-1 dia-1, do que no período de pastejo (0,038 g g-1 dia-1) e no primeiro período de repouso (0,040 g g-1 dia-1). A meia-vida média da serapilheira foi de 12 dias pela técnica SED, enquanto a estimativa dos “litterbags” foi de 136 dias. Os resultados mostram que as estimativas fornecidas pelos “litterbags” subestimam severamente a decomposição em relação à técnica SED, e preveem um acúmulo de serapilheira a longo prazo que não é observado.(AU)

High-quality total RNA isolation from melon (Cucumis melo L. ) fruits rich in polysaccharides / Isolamento de RNA total de alta qualidade a partir de frutos de melão (Cucumis melo L. ) contendo altos níveis de polissacarídeos

Melon, a member of the family Cucurbitaceae, is the fourth most important fruit in the world market and, on a volume basis, is Brazils main fresh fruit export. Many molecular techniques used to understand the maturation of these fruits require high concentrations of highly purified RNA. However, melons are rich in polyphenolic compounds and polysaccharides, which interfere with RNA extraction. This study aimed to determine the most appropriate method for total RNA extraction from melon fruits. Six extraction buffers were tested: T1) guanidine thiocyanate/phenol/chloroform; T2) sodium azide/?-mercaptoethanol; T3) phenol/guanidine thiocyanate; T4) CTAB/PVP/?-mercaptoethanol; T5) SDS/sodium perchlorate/PVP/?-mercaptoethanol, and T6) sarkosyl/PVP/guanidine thiocyanate, using the AxyPrepTM Multisource Total RNA Miniprep Kit. The best method for extracting RNA from both mature and green fruit was based on the SDS/PVP/?-mercaptoethanol buffer, because it rapidly generated a high quality and quantity of material. In general, higher amounts of RNA were obtained from green than mature fruits, probably due to the lower concentration of polysaccharides and water. The purified material can be used as a template in molecular techniques, such as microarrays, RT-PCR, and in the construction of cDNA and RNA-seq data.(AU)

O melão pertencente à família Cucurbitaceae é o quarto fruto mais importante no mercado mundial e a fruta mais exportada pelo Brasil. Muitas técnicas moleculares utilizadas para compreender a maturação destes frutos requerem o uso de RNA altamente purificado e em alta concentração. Entretanto, o elevado nível de compostos polifenólicos e polissacarídeos nos frutos tornam a extração de RNA um desafio. Este trabalho teve por objetivo determinar o método mais adequado para extração de RNA total em frutos de melão. Seis diferentes tampões de extração foram testados: T1) tiocianato de guanidina/fenol/clorofórmio; T2) azida de sódio/?-mercaptoetanol; T3) fenol/tiocianato de guanidina, T4) CTAB/PVP/?-mercaptoetanol, T5) SDS/perclorato de sódio/PVP/?-mercaptoetanol e T6) sarcosil/PVP/tiocianato de guanidina associado com AxyPrep TM Multisource Total RNA Miniprep Kit. O melhor método para extração do RNA tanto de fruto verde quanto maduro foi o baseado no tampão SDS/PVP/?-mercaptoetanol, por gerar material íntegro e de qualidade em grande quantidade, associado à rapidez de execução. Em geral, maiores quantidades de RNA foram obtidas a partir de frutos verdes, provavelmente devido à baixa concentração de polissacarídeos e água. O material purificado poderá ser utilizado como molde em técnicas de estudos moleculares como microarrays, RT-PCR e bibliotecas de cDNA e RNAseq, pelo qual foi testado.(AU)

Desenvolvendo Competências Na Aprendizagem De Estudantes De Medicina Veterinária / Developing Skills In Learning Of Veterinary Medicine Students / Desarrollo De Competencias En Aprendizaje De Los Estudiantes En Medicina Veterinaria

Atualmente para os professores universitários obterem a atenção do estudante em sala de aula, é necessário romper alguns paradigmas e ser inovador na forma de ensinar para poder manter-se motivado, porque concorrer com a facilidade de acesso as informações juntamente com o mundo tecnológico a disposição dos alunos, torna-se um desafio para toda a comunidade acadêmica. A educação universitária necessita de implementação de novos modos de se pensar e praticar o processo de ensino e aprendizagem. A metodologia de ensino deve ser ativa e inovadora, levando em conta os saberes prévios dos alunos, sua realidade social, política, profissional e cultural. As metodologias de projetos que estimulem a pesquisa, resultam em descobertas significativas e aplicáveis à realidade de cada discente possibilitando ao docente ser mediador do processo de ensino e aprendizagem, criando cenários que rompam com a visão tradicional de ver e compreender as coisas por parte dos discentes. O objetivo do presente estudo é eleger as possíveis competências para serem utilizadas como metodologia de ensino e aprendizagem de estudantes de bacharelado em medicina veterinária na PUCPR. As competências desenvolvidas no Curso de Medicina Veterinária da PUCPR são pautadas em desenvolver competências basilares e específicas e são as mínimas competências esperadas que médicos veterinários recém-formados possuam, a fim de garantir serviços veterinários de alta qualidade.

Currently for academics get the student's attention in the classroom, it is necessary to break some paradigms and be innovative in the way of teaching in order to remain motivated because compete with the ease of access to information along with the technological world layout students, it becomes a challenge for the entire academic community. University education needs to implement new ways of thinking and practicing the teaching and learning process. The teaching methodology should be active and innovative, taking into account the previous knowledge of the students, their social, political, professional and cultural reality. The project methodologies that encourage research, result in significant and relevant findings to the reality of each student enabling the teacher to be a mediator in the process of teaching and learning, creating scenarios that break with the traditional view of seeing and understanding things by the students. The aim of this study is to elect the possible skills to be used as a teaching and learning methodology of bachelor's students in veterinary medicine in PUCPR. The skills developed in the course of Veterinary Medicine at PUCPR are guided in developing basic and specific skills and are the minimum skills expected that newly graduated veterinarians have in order to ensure high quality veterinary services.

Actualmente para que el professor académico llamen la atención del estudiante en el aula, es necesario romper algunos paradigmas y ser innovadores en la forma de enseñar con el fin de mantener la motivación porque competir con la facilidad de acceso a la información, junto con el diseño mundo tecnológico estudiantes, se convierte en un desafío para toda la comunidad académica. Una educación universitaria requiere la implementación de nuevas formas de pensar y practicar el proceso de enseñanza y aprendizaje. La metodología de enseñanza debe ser activa e innovadora, teniendo en cuenta los conocimientos previos de los estudiantes, su cultura social, política, profesional y. Las metodologías de proyectos que fomenten la investigación, dar lugar a conclusiones significativas y relevantes a la realidad de cada estudiante permitiendo a los profesores para mediar en el proceso de enseñanza y aprendizaje, la creación de escenarios que rompen con la visión tradicional de ver y entender las cosas por los estudiantes . El objetivo de este estudio es para elegir las posibles habilidades que se puedan utilizar como una metodología de enseñanza y el aprendizaje de los estudiantes de licenciatura en medicina veterinaria en la PUCPR. Las habilidades desarrolladas en el curso de Medicina Veterinaria PUCPR se guían en el desarrollo de habilidades básicas y específicas y son las competencias mínimas que se espera que los veterinarios recién graduados tienen el fin de garantizar los servicios veterinarios de alta calidad.

Omics approaches in fish quality and safety / Procedimentos ômicos aplicados em qualidade e segurança de pescado

Omics is a new technology that uses genomics, proteomics, and metabolomics to investigate metabolites from foods. The global demand for fish has shown a progressive increase because it is a significant source of high quality protein, polyunsaturated fatty acids, especially omega-3, and essential minerals. However, there are barriers in the fishery production chain such as lack of standardization, knowledge, and technology transfer to industry. Moreover, fish effective monitoring is difficult due to restricted quality parameters and analytical methods determined by current Brazilian legislation. This review details the limiting chemical parameters and recent advances in analytical procedures for fish quality determination. To improve fish quality monitoring, total volatile basic nitrogen (TVB-N), trimethylamine (TMA), ammonia, pH, and biogenic amines values should be revised and established by fish category and/or type of fish product. On the other hand, protein carbonyl concentration, free fatty acids (FFAs), peroxide values (POV), and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) should be included in the national legislation. Simultaneously, the official authorities should take into account effective, practical, and low cost analytical methodologies, which lead to faster results in order to facilitate and enhance the quality control of the products from the fish production chain, ensuring the consumer's health. Moreover, analytical techniques for the identification of fish species must be introduced in the Brazilian legislation in order to avoid illegal substitutions and negative impacts to consumers.(AU)

Os procedimentos ômicos são uma nova tecnologia que utiliza a genômica, proteômica e metabolômica para avaliar metabólitos dos alimentos. A demanda mundial de pescado tem aumentado progressivamente devido à elevada qualidade de proteínas, minerais e ácidos graxos poli-insaturados, especialmente ômega-3. Todavia, a cadeia produtiva aquícola apresenta limitações como falta de padronização, ausência de conhecimento e transferência de tecnologia para as indústrias. Além disso, torna-se difícil garantir um monitoramento efetivo do pescado em decorrência das limitações dos parâmetros de qualidade atuais e dos métodos analíticos estabelecidos pela legislação nacional. O presente trabalho analisa os fatores limitantes relacionados aos parâmetros químicos, bem como os avanços recentes nos procedimentos analíticos, para determinação da qualidade do pescado. Levando-se em consideração a melhoria no controle de qualidade dessa matriz, os parâmetros de bases voláteis totais (BVT), trimetilamina (TMA), amônia, pH e aminas biogênicas deveriam ser revisados e estabelecidos por categorias de pescado e/ou por tipo de produto à base de pescado. Em contrapartida, parâmetros relacionados à concentração de carbonilas, ácidos graxos livres (AGLs), índice de peróxidos (IP) e malonaldeído (MDA) poderiam ser inseridos na legislação nacional. Simultaneamente, as autoridades oficiais devem levar em consideração metodologias analíticas que apresentem efetividade, praticidade, baixo custo e rapidez, facilitando e aprimorando o controle de qualidade de produtos de pescado e garantindo a saúde dos consumidores. Além disso, técnicas analíticas para identificação das espécies de peixes devem ser incluídas na legislação brasileira visando evitar substituições ilegais e impactos negativos aos consumidores.(AU)

Omics approaches in fish quality and safety / Procedimentos ômicos aplicados em qualidade e segurança de pescado

Omics is a new technology that uses genomics, proteomics, and metabolomics to investigate metabolites from foods. The global demand for fish has shown a progressive increase because it is a significant source of high quality protein, polyunsaturated fatty acids, especially omega-3, and essential minerals. However, there are barriers in the fishery production chain such as lack of standardization, knowledge, and technology transfer to industry. Moreover, fish effective monitoring is difficult due to restricted quality parameters and analytical methods determined by current Brazilian legislation. This review details the limiting chemical parameters and recent advances in analytical procedures for fish quality determination. To improve fish quality monitoring, total volatile basic nitrogen (TVB-N), trimethylamine (TMA), ammonia, pH, and biogenic amines values should be revised and established by fish category and/or type of fish product. On the other hand, protein carbonyl concentration, free fatty acids (FFAs), peroxide values (POV), and thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) should be included in the national legislation. Simultaneously, the official authorities should take into account effective, practical, and low cost analytical methodologies, which lead to faster results in order to facilitate and enhance the quality control of the products from the fish production chain, ensuring the consumer's health. Moreover, analytical techniques for the identification of fish species must be introduced in the Brazilian legislation in order to avoid illegal substitutions and negative impacts to consumers.(AU)

Os procedimentos ômicos são uma nova tecnologia que utiliza a genômica, proteômica e metabolômica para avaliar metabólitos dos alimentos. A demanda mundial de pescado tem aumentado progressivamente devido à elevada qualidade de proteínas, minerais e ácidos graxos poli-insaturados, especialmente ômega-3. Todavia, a cadeia produtiva aquícola apresenta limitações como falta de padronização, ausência de conhecimento e transferência de tecnologia para as indústrias. Além disso, torna-se difícil garantir um monitoramento efetivo do pescado em decorrência das limitações dos parâmetros de qualidade atuais e dos métodos analíticos estabelecidos pela legislação nacional. O presente trabalho analisa os fatores limitantes relacionados aos parâmetros químicos, bem como os avanços recentes nos procedimentos analíticos, para determinação da qualidade do pescado. Levando-se em consideração a melhoria no controle de qualidade dessa matriz, os parâmetros de bases voláteis totais (BVT), trimetilamina (TMA), amônia, pH e aminas biogênicas deveriam ser revisados e estabelecidos por categorias de pescado e/ou por tipo de produto à base de pescado. Em contrapartida, parâmetros relacionados à concentração de carbonilas, ácidos graxos livres (AGLs), índice de peróxidos (IP) e malonaldeído (MDA) poderiam ser inseridos na legislação nacional. Simultaneamente, as autoridades oficiais devem levar em consideração metodologias analíticas que apresentem efetividade, praticidade, baixo custo e rapidez, facilitando e aprimorando o controle de qualidade de produtos de pescado e garantindo a saúde dos consumidores. Além disso, técnicas analíticas para identificação das espécies de peixes devem ser incluídas na legislação brasileira visando evitar substituições ilegais e impactos negativos aos consumidores.(AU)

Fecal collection methods for the determination of protein digestibility in bullfrogs / Métodos de coleta de fezes para determinação da digestibilidade proteica em rã-touro

Adequate methods for the determination of protein digestibility in bullfrogs are important for the understanding of nutrient utilization. Therefore, this study evaluated two methods of feces collection: intestinal dissection and fecal decantation, using cylindric-conical tanks. Frogs were fed with a commercial diet (45% crude protein) which was ground and supplemented with 0.5% chromium oxide III. The frogs were fasted 48h before force-feeding (5% of the animal's live weight). For the decantation method, the animals were sacrificed 36 h after force-feeding and feces were collected directly from the large intestine. For the sedimentation method, feces were collected when they appeared in the tubes attached to the front end of the cylindric tanks. No significant difference (P>0.05) in the apparent digestibility coefficients of crude protein for dietary was observed between the methods tested (74.0% and 76.4% for the dissection and decantation methods, respectively). In conclusion, both methods can be used for the determination of protein digestibility of bullfrog feeds.(AU)

A avaliação de metodologias adequadas para a determinação da digestibilidade proteica em rã-touro é de grande importância para o entendimento do aproveitamento dos nutrientes. Neste estudo, foram avaliados dois métodos de coleta de fezes, um por dissecação intestinal e outro por decantação de fezes, utilizando-se aquários de coleta de fezes para peixes. Os animais receberam uma ração comercial (45% PB), a qual foi moída e adicionado 0,5% de óxido de crômio III. As rãs permaneceram 48 horas em jejum antes da alimentação forçada (5% do peso vivo das rãs). No método de dissecação, os animais foram sacrificados 36 horas após a alimentação forçada e as fezes coletadas diretamente do intestino grosso. No método de decantação, as fezes foram coletadas assim que apareciam nos tubos fixados na extremidade anterior dos aquários cilíndricos. Verificou-se que não houve diferença significativa (P>0,05) nos coeficientes de digestibilidade aparente da proteína bruta (CDAPB) da ração entre as metodologias testadas, sendo de 74,0% e 76,4%, respectivamente, para o método de dissecação e decantação. Concluiu-se que ambas as metodologias podem ser utilizadas para a determinação da digestibilidade proteica de alimentos para rã-touro.(AU)

Comportamento ingestivo de novilhos mestiços confinados: avaliados sob os métodos visual e eletrônico

Objetivou-se avaliar o comportamento ingestivo de novilhos mestiços confinados e alimentados com dietas contendo torta de licuri, por meio do método visual e coleiras de monitoramento. A pesquisa a campo foi conduzida na Fazenda Princesa do Mateiro, localizada no município de Ribeirão do Largo, região Sudoeste do Estado da Bahia. O período em que corresponderam às avaliações do comportamento ingestivo dos animais foi entre os dias 9 e 11 de junho de 2017, perfazendo 48 horas de avaliação comportamental. Foram utilizados 44 novilhos mestiços, castrados, com idade média de 24 meses e com peso vivo médio de 358,19 ± 41,57 kg. Os animais foram distribuídos aleatoriamente em um delineamento inteiramente casualizado, compostos por quatro tratamentos, sendo 11 animais por tratamento: controle (sem inclusão de torta de licuri na dieta); inclusão de 8, 17, e 25% de torta de licuri na matéria seca total da dieta. Foram avaliados a relação entre os padrões comportamentais da observação visual com as coleiras de monitoramento, consumo de matéria seca e nutrientes e comportamento ingestivo pelo método visual. Não houve correlação significativa entre o tempo despendido em atividade, ócio e ruminação da observação visual com as coleiras de monitoramento. A inclusão de torta de licuri influenciou o consumo de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína e carboidratos não fibrosos corrigidos para cinzas e proteína, que apresentaram comportamento quadrático. Houve efeito das dietas testadas sobre o tempo despendido em alimentação e número de período de atividade, que apresentaram efeito quadrático, com ponto de máxima no nível de inclusão da torta de licuri de 16,92% e ponto de mínima no nível de 13,69%, respectivamente. Não houve efeito das dietas testadas sobre o tempo despendido em ruminação, ócio e atividade. A eficiência de alimentação da matéria seca, tempo de período em alimentação e tempo de período em ócio foram influenciados pela inclusão da torta de licuri na dieta, que apresentaram efeito linear decrescente. Houve efeito linear crescente para número de período de alimentação e ócio e tempo de período de ruminação. As coleiras de monitoramento não são eficientes em medir os padrões comportamentais de atividade, ruminação e ócio dos novilhos quando comparados ao método visual. A torta de licuri altera o consumo e parâmetros comportamentais avaliados pelo método visual. Desta forma, novas pesquisas são necessárias para assegurar as informações obtidas por meio das coleiras de monitoramento.

The aim was to evaluate the ingestive behavior of crossbred steers confined and fed diets containing licuri cake, using the visual method and monitoring collarsThe research was conducted at the Princesa do Mateiro Farm, Ribeirão do Largo, Southwest of Bahia. The ingestive behavior period of animals was between June 9 and 11, 2017, making up 48 hours of behavioral evaluation. 44 crossbred steers, castrated, with average age of 24 months and mean live weight of 358.19 ± 41.57 kg were used. The animals were randomly distributed in a completely randomized design, with four treatments, being 11 animals per treatment: control (without inclusion of licuri cake in the diet); inclusion of 8, 17, and 25% of licurian cake in the total dry matter of the diet. The relationship between behavioral patterns of visual observation with monitoring collars, dry matter and nutrient intake, and ingestive behavior by the visual method were evaluated. There was no significant correlation between the time spent in activity, leisure and rumination of the visual observation with the monitoring collars. The inclusion of licuri cake influenced the intake of dry matter, crude protein, ethereal extract, neutral detergent fiber corrected for ash and protein, and non - fibrous carbohydrates corrected for ash and protein, which presented quadratic behavior. There was effect of the diets tested on the time spent in feeding and number of activity period, which presented quadratic effect, with maximum point in the inclusion level of the licuri cake of 16.92% and minimum point in the level of 13.69 %, respectively. There was no effect of the diets tested on the time spent in rumination, leisure and activity. The feed efficiency of dry matter, time of feeding period and time of leisure period were influenced by the inclusion of the licuri cake in the diet, which showed a linear decreasing effect. There was an increasing linear effect for number of feed and leisure periods and time of rumination period. The monitoring collars are not efficient in measuring the behavioral patterns of activity, rumination and leisure of the steers when compared to the visual method. The licuri cake changes the consumption and behavioral parameters evaluated by the visual method. In this way, new research is needed to ensure the information obtained through the monitoring collars.

ELABORAÇÃO E APLICAÇÃO EM CURSO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE PLANO DE ENSINO COM PROJETO PEDAGÓGICO ORIENTADO POR METODOLOGIAS ATIVAS DE ENSINO-APRENDIZAGEM

O objetivo da presente pesquisa foi elaborar um Plano de Ensino para ser aplicado em Cursos de Boas Práticas de Manipulação (BPM) destinados para Serviços de Alimentação, com duração de 16 horas. O Plano de Ensino teve como referência em seu projeto pedagógico a metodologia ativa, mais especificamente o aprendizado baseado em problemas (ABP). O Plano foi aplicado em cursos realizados rotineiramente no Senac/RS, contando a amostra com 5 turmas, com quantidades diferentes de alunos (10, 21, 30, 17, 35), totalizando número de 114 alunos. O modelo de delineamento experimental foi do tipo "antes-depois", ou seja, verificar conhecimentos e atitudes de cada aluno e entre as turmas, antes e depois de ministrar o curso. Foram utilizados dois instrumentos para aferir o aprendizado: a) visando aferir o conhecimento foi aplicado um questionário com 10 questões objetivas, para que marcassem respostas certas; b)para avalia as atitudes foi redigida uma simulação de ambiente onde uma manipuladora de alimentos executava determinados procedimentos, situação essa na qual os alunos deveriam identificar e nominar o que estava certo e errado, e que procedimentos adotariam. Como critério de avaliação teve-se como referência 14 atitudes recomendadas. Para realizar as comparações pareadas (mesmo indivíduo e turma avaliados antes e depois) foram utilizados o teste t, ou o teste de Wilcoxon. Tomando como referência a medida de tendêcia central mediana, os resultados apontaram que antes do curso, dos 114 alunos, metade tiveram desempenho igual ou superior a 8 acertos das 10 questões propostas (nota = 8), e metade dos alunos tiveram desempenho igual ou superior a 5 atitudes corretas das 14 esperadas. E que após o curso metade dos alunos tiveram desempenho igual ou superior a 9 acertos das 10 questões propostas e que metade dos alunos tiveram desempenho igual ou superior a 8 atitudes corretas das 14 esperadas. Tanto a média quanto a mediana das notas aumentaram significativamente após o curso. Usando um denominado grupo controle, composto por seis turmas nas quais foram ministrados cursos com método considerado tradicional de ensino, comparando as notas de conhecimento entre elas e as turmas grupo de pesquisa, observou-se que não houve diferença significativa entre as médias e medianas deles. Relacionando a mediana do número de acertos do questionário com os níveis de escolaridade fundamental, médio e superior, tanto antes (F = 5,77 M = 7,23 S= 7,77) quanto após o curso (F = 8,23 M = 8,91 S= 9,38), verificou-se haver significativa diferença estatística entre elas.Quando comparada a mediana do número de atitudes corretamente informadas e o nível de escolaridade tanto antes (F = 2,18 M = 4,40 S= 6,33) quanto depois (F = 2,82 M = 7,58 S= 10,21) do curso, observou-se significativa diferença entre os três níveis.

The objective of the present research was to elaborate a Teaching Plan to be applied in Good Manipulation Practices (BPM) for Food Services, with duration of 16 hours. The Teaching Plan had as reference in its pedagogical project the active methodology, more specifically problem-based learning (PBL). The Plan was applied in courses routinely held in Senac / RS, counting the sample with 5 classes, with different numbers of students (10, 21, 30, 17, 35), totaling a total of 114 students.The experimental design model was the "before-after" model, that is, to verify the knowledge and attitudes of each student and between the classes, before and after teaching the course. Two instruments were used to measure learning: a) to verify the knowledge was applied a questionnaire with 10 objective questions, to mark the right answers; b) to evaluate the attitudes, an environment simulation was elaborated where a food handler performed certain procedures, in which case students should identify and nominate what was right and wrong, and what procedures they would adopt. As an evaluation criterion, 14 recommended attitudes were used. To perform the paired comparisons (same individual and class evaluated before and after), the t-test, or the Wilcoxon test, were used. The results showed that, before the course, of the 114 students, half had a performance equal to or greater than 8 hits of the 10 questions proposed (note = 8), and half of the students had a performance equal to or higher to 5 correct attitudes from the expected 14. And that after the course half of the students had a performance equal to or greater than 9 correct of the 10 questions proposed and that half of the students had a performance equal to or superior to 8 correct attitudes of the expected 14. Both the median and median grades increased significantly after the course. Using a so-called control group, composed of six classes in which courses with a traditional method of teaching were taught, comparing the knowledge notes between them and the groups of the research group, it was observed that there was no significant difference between the means and medians of them . Relating the median number of correct answers to the primary, middle and higher levels of education, both before (F = 5.77 M = 7.23 S = 7.77) and after the course (F = 8.23 M = 8.91 S = 9.38), there was a significant statistical difference between them. When the median number of correctly informed attitudes and level of schooling were compared both before (F = 2.18 M = 4.40 S = 6.33) and after (F = 2.82 M = 7.58 S = 10 , 21) of the course, there was a significant difference between the three levels.

Etnopedologia: uma abordagem das etnociências sobre as relações entre as sociedades e os solos

The overall assessment of knowledge produced and transmitted by a human group is set as ethnoscience field. This evaluation of information related to soils and its relation with natural resources, as well as strategies developed to production, are the scope of study from ethnopedology. Participatory methodologies which promote the inclusion of those directly involved are basic assumptions of ethnopedology. Areas of evaluation from ethnopedology studies are related, among other aspects, to nomenclatures for soil classification and management practices. The increasing ethnopedological development reveals soil importance recognition as a limited and essential resource for life and strengthens an important conservationist view to be considered in researches of soil science.

A avaliação do conjunto de conhecimentos gerados e transmitidos por populações humanas caracteriza-se como o campo de atuação dos estudos etnocientíficos. Esta avaliação de conhecimentos relacionados aos solos e sua associação com recursos naturais, bem como estratégias desenvolvidas para produção são os objetos de estudo da etnopedologia. A utilização de metodologias participativas que promovam a inserção direta dos envolvidos na pesquisa são premissas básicas nos trabalhos etnopedológicos. As áreas de avaliação etnopedológicas relacionam-se, dentre outros aspectos, a nomenclaturas para classificação das terras e práticas de manejo. O crescente desenvolvimento etnopedológico revela o reconhecimento da importância do solo como um recurso limitado e essencial para a vida e reforça uma visão conservacionista importante a ser considerada na construção de trabalhos na área de ciências do solo.

Etnopedologia: uma abordagem das etnociências sobre as relações entre as sociedades e os solos

The overall assessment of knowledge produced and transmitted by a human group is set as ethnoscience field. This evaluation of information related to soils and its relation with natural resources, as well as strategies developed to production, are the scope of study from ethnopedology. Participatory methodologies which promote the inclusion of those directly involved are basic assumptions of ethnopedology. Areas of evaluation from ethnopedology studies are related, among other aspects, to nomenclatures for soil classification and management practices. The increasing ethnopedological development reveals soil importance recognition as a limited and essential resource for life and strengthens an important conservationist view to be considered in researches of soil science.

A avaliação do conjunto de conhecimentos gerados e transmitidos por populações humanas caracteriza-se como o campo de atuação dos estudos etnocientíficos. Esta avaliação de conhecimentos relacionados aos solos e sua associação com recursos naturais, bem como estratégias desenvolvidas para produção são os objetos de estudo da etnopedologia. A utilização de metodologias participativas que promovam a inserção direta dos envolvidos na pesquisa são premissas básicas nos trabalhos etnopedológicos. As áreas de avaliação etnopedológicas relacionam-se, dentre outros aspectos, a nomenclaturas para classificação das terras e práticas de manejo. O crescente desenvolvimento etnopedológico revela o reconhecimento da importância do solo como um recurso limitado e essencial para a vida e reforça uma visão conservacionista importante a ser considerada na construção de trabalhos na área de ciências do solo.

Classificação dos graus de lesões de aerossaculite em perus associadas com enterobactérias

A avicultura é um segmento de grande importância para a economia brasileira, destacando-se o Brasil como o maior exportador de carne de frango do mundo. Com o crescimento na produção e exportação de carne de perus, aumentam os desafios na sua produção. Eles possuem período de alojamento mais longo do que frangos, acarretando aumento de doenças respiratórias como a aerossaculite. O objetivo deste estudo foi padronizar os graus de lesões dos sacos aéreos em perus com aerossaculite, associados com a presença de isolados de enterobactérias nesses órgãos. Um total de 110 amostras de sacos aéreos de perus machos com aerossaculite foram coletados e analisados em um abatedouro no Paraná com fiscalização federal. Durante o processo de abate, as amostras de aerossaculite foram coletados por meio de swabs, que foram mantidos em caldo Brain Heart Infusion (BHI), sob refrigeração a 4ºC, e submetidas a três métodos de armazenamento (imediato, congelado ou pré-incubado após congelamento) para posterior comparação das suas eficiências de isolamento em meio ágar MacConkey. As carcaças dos perus foram submetidas à avaliação e padronização dos graus de lesões dos sacos aéreos, sendo classificadas em grau 1 quando apresentavam leve opacidade e presença de trabéculas de infecção, grau 2, com moderada opacidade (esbranquiçados), grau 3, com marcante presença de exsudato localizado e grau 4, os que tinham severa presença de exsudato envolvendo vários sacos aéreos. Das amostras coletadas de carcaças com aerossaculite, foi evidenciado o crescimento bacteriano em 43,64% (48/110) por pelo menos uma das metodologias de armazenamento e semeadura. As principais enterobactérias identificadas nas amostras foram: Escherichia coli (54%), Citrobacter sp. (10%), Proteus sp. (8%), Edwardsiella sp. (8%), Morganella sp. (8%), Kluyvera sp. (4%), Salmonella sp. (4%) e Klebsiella sp. (2%). Não houve relação entre a presença de agentes bacterianos com os graus das lesões, já que todos os tipos padronizados apresentaram um percentual de positividade, porém, foi observado que os graus padronizados como grau 3 e 4 apresentaram maior variedade de gêneros bacterianos, o que demonstra que, apesar de todos apresentarem alguma contaminação, quanto maior o grau, mais variações de gêneros são isolados. Dos três métodos de armazenamento, o imediato apresentou maior percentagem de positividade 41,82% (46/110), no entanto, o pré-incubado após congelamento se apresentou mais eficaz em relação à quantidade de colônias 40% (44/110). Os dados deste estudo revelaram a prevalência de oito enterobactérias em lesões nos sacos aéreos em perus machos.

Aviculture is a important sector for Brazilian economy, featuring Brazil as the biggest chicken meat exporter worldwide. With the improvement in the production and exportation of turkey meat, more challenges are observable in its farming. Turkey has longer farming period than chicken, resulting in increased number of respiratory diseases as airsacculitis. The purpose of this study was standardizing the injuries levels of the air sacs in turkeys with airsacculitis, associated with the presence of enterobacteriaceae isolated from these organs. A total of 110 samples of air sacs from male turkeys with airsacculitis were collected and analized in a slaughter in Paraná, with federal inspection. During the slaughtering process, the samples collection was realized using swabs, while were kept in broth Brain Heart Infusion (BHI) under refrigeration of 4ºC and submitted to three storage methods (immediate, frozen, or pre incubated after freezing) for further comparison of their isolated efficiency in MacConkey agar. The turkey carcasses were submitted to evaluation and standardizing the level of the air sacs injuries. They were classified in level one when showing light opacity and presence of trabeculae of infection; level two with moderate opacity (whitish); level three with high presence of located exudate ; and level four the ones with severe presence of exudate involving several air sacs. From the collected samples of the carcasses with airsacculitis, it was evidenced the bacterial growth in 43.64% (48/110) in at least one of the storage methods and seeding. The frequencies of the enterobacteriaceae isolated identified in the samples were: Escherichia coli (54%), Citrobacter sp. (10%), Proteus sp. (8%), Edwardsiella sp. (8%), Morganella sp. (8%), Kluyvera sp. (4%), Salmonella sp. (4%) and Klebsiella sp. (2%). There was not correlation between the presence of bacterial agents with the injuries levels, since all kinds of the standardized ones showed percentage of positivity. Otherwise, it was observed that the levels already standardized as level three and four showed higher variety of genus, which demonstrates that despite everyone showing some contamination, as higher the level, more variations of genus are isolated. Among the three storage methods, the immediate showed higher percentage of positivity, however the pre incubated after freezing showed more efficiency in relation to the quantity of colonies. The data of this study revealed the prevalence of eight enterobacteriaceae in air sacs injuries in male turkeys.

Metodologias ativas e aspectos pedagógicos no ensino de graduação em Medicina Veterinária

Em 2017, 289 instituições de ensino superior (IES) ofereciam curso de graduação em Medicina Veterinária no Brasil, sendo que a maioria delas utilizava a abordagem tradicional de ensino. Com a instituição das Diretrizes Curriculares Nacionais dos cursos de Medicina Veterinária, em 2003, recomendou-se que as IES deveriam ser capazes de estimular, além das competências técnicas, o desenvolvimento das competências humanísticas nos discentes e, em 2012, o Conselho Federal de Medicina Veterinária propôs a utilização de metodologias ativas de ensino para atingir tal propósito. O objetivo do presente trabalho foi analisar o uso de metodologias ativas em cursos de graduação de Medicina Veterinária. A pesquisa foi conduzida em duas instituições de ensino superior, uma pública e outra privada, utilizando-se entrevistas semiestruturadas realizadas com docentes de graduação do curso de Medicina Veterinária e análise dos planos de ensino das disciplinas avaliadas. Os depoimentos foram tratados pela análise de conteúdo, sendo determinadas cinco categorias de análise: uso de metodologias ativas e conceitualização do termo; "teorização" da prática; mudanças nas técnicas e ferramentas de ensino utilizadas ao longo da carreira docente e desinteresse geral do estudante. Variáveis como número de docentes entrevistados; disciplinas ministradas; período do curso em que eram ministradas; carga horária total, aulas práticas e, ou, teóricas; número de alunos matriculados; tempo de docência; formação acadêmica e didática; técnicas e ferramentas de ensino utilizadas pelos professores foram analisadas de forma descritiva. Foram entrevistados 37 docentes, sendo 18 da IES-pública, com média de 23 anos de experiência, e 19 da IES-privada, com média de seis anos de experiência, que ministravam 57 disciplinas. Embora 75,6% dos docentes fossem doutores, nenhum deles apresentou curso de especialização em didática no ensino superior. Os docentes da IES-pública e privada relataram a utilização de 19 e 40 técnicas de ensino diferentes, respectivamente. Todos os entrevistados relataram utilizar pelo menos uma MA de ensino em pelo menos uma aula ministrada. Na IES-pública, mais da metade dos docentes não soube conceituar o termo MA de ensino. Na IES-privada, todos os 19 docentes entrevistados conheciam o termo. Observou-se que as aulas práticas vêm se tornando cada vez mais teóricas, com menor utilização de animais vivos. Com o tempo e a experiência, os docentes diminuíram a quantidade de aulas expositivas tradicionais, substituindo-as por técnicas de ensino mais ativas. Concluiu-se que os docentes das IES estudadas necessitam maior formação técnica nas áreas de didática e andragogia. As MA de ensino vêm sendo utilizadas, mas o ensino oferecido pelas IES avaliadas ainda apresenta características do modelo tradicional. Nas aulas práticas, os docentes entrevistados percebem que o processo ensino-aprendizado ocorre de forma mais eficaz, entretanto estas aulas vêm sendo substituídas por aulas expositivas ou demonstrações.

There were 289 institutions offering Veterinary Medicine graduate programs in Brazil in 2017 and most of them were using the traditional teaching approach. The National Curriculum Guidelines for Veterinary Medicine graduate programs was established in 2003 and it was recommended that those institutions not only should stimulate the technical skills of the students, but also develop their humanistic competences. In 2012, the Brazilian Board of Veterinary Medicine proposed the use of active learning methodologies to achieve those educational goals. The objective of the present study was to analyze the use of active learning methodologies in Veterinary Medicine graduate programs in public and private teaching institutions. This research was conducted in one private and one public institution using semi-structured interviews with professors from the Veterinary Medicine graduate programs and analysis of the teaching plans of the disciplines evaluated. The Content Analysis was used to analize the testimonials, and five categories of analysis were determined: use of active methodologies and conceptualization of the term; theorization of the practice; changes in teaching techniques and tools used throughout the teaching career; and general lack of interest of the student. The variables of the research as number of teachers interviewed; disciplines administered; period of the day the classes were given; program length including hands-on and/or theoretical classes; number of students enrolled; years of teaching experience, academic and didactic training; and techniques and teaching tools used by the professors were analyzed in a descriptive way. A total of 37 professors who taught 57 different subjects were interviewed, 18 from the public and 19 from the private institution, with an average of 23 and six years of teaching experience, respectively. Although 75,6% of the faculty members had a PhD title, none of them presented a post graduation course in didactics for graduate programs. The professors from the public and private institutions reported the use of 19 and 40 different teaching techniques respectively. All interviewed professors reported the use of at least one active methodology in at least one lecture. More than half of the professors from the public institution did not know how to conceptualize the term active learning methodologies. On the other hand, all 19 interviewed professors from the private institution knew the term. It was noticed that the hands-on classes are becoming more theoretical, using less live animals. Over time and experience, the professors have reduced the number of traditional lectures, replacing them by more active teaching techniques. It was concluded that the faculty members of the studied institutions need more technical training in the andragogy and didactic areas. The active learning methodologies have been used, but the education offered by the evaluated institutions still presents the characteristics of the traditional model. Although the interviewed faculty members have noticed that the teaching-learning process is more effective during the hands-on classes, such classes have been substituted by demonstrations or expository classes.

DIFERENTES METODOLOGIAS NA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE RAÇÕES E DE MICROALGA PARA FRANGOS DE CORTE

Dois ensaios de metabolismo foram realizados na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária EMBRAPA Suínos e Aves, Concórdia, a fim de avaliar diferentes metodologias na determinação da energia metabolizável aparente (EMA) e corrigida para o balanço de nitrogênio (EMAn) de rações e de microalga para frangos de corte. No primeiro ensaio fez-se a avaliação da EMA e EMAn de rações fareladas e peletizadas através dos métodos de coleta total de excretas e com o uso de diferentes indicadores, que foram a cinza insolúvel em ácido (CIA), dióxido de titânio (TiO2) e óxido de cromo (Cr2O3). O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado em um arranjo fatorial 4 métodos (coleta total, CIA, TiO2 e Cr2O3) x 2 formas físicas de ração (farelada e peletizada), com 10 repetições. Os indicadores foram adicionados na dosagem de 5 g/kg de ração em seus respectivos tratamentos. No segundo ensaio, determinou-se os coeficientes de digestibilidade dos aminoácidos e os valores EMA e de EMAn da microlga Spirulina platensis. Os valores de energia foram determinados utilizando o método de coleta total de excretas e indicador CIA (10g/kg). Assim, utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado com 2 tratamentos (coleta total de excretas e indicador CIA) e 10 repetições de 14 aves cada. Para isso, um grupo de aves receberam ração referência isenta de microalga e outro grupo receberam dieta com 80% de ração referência + 20% de microalga. Houve interação significativa (P<0,05) entre metodologias e a forma física das rações. Rações peletizadas tiveram maiores valores (P<0,05) de EMA e EMAn (MS e MN). O método de coleta total de excretas apresentou maiores valores de EMAn (MN) do que os determinados pelos indicadores CIA, TiO2 e Cr2O3 em rações peletizadas. Entretanto, em rações fareladas o indicador CIA apresentou valores EMAn (MN) semelhante à coleta total. A microalga S. platensis avaliada apresentou 88,8% de MS, 4399 Kcal/kg de energia bruta, 51,47% PB; 0,99% EE; 1,06% FB; 9,44% MM; 0,313% Ca e 1,101% Pt. A EMAn da microalga foi superior (P<0,05) no método de coleta total (2800 kcal kg-1 MS e 2493 kcal kg-1 MN) comparada ao indicador CIA (1980 kcal kg-1 MS e 1763 kcal kg-1 MN). Os coeficientes de digestibilidade ileal estandardizados médios dos aminoácidos essenciais foi de 79,99±3,53% e não essenciais de 78,52±4,26%. De modo geral, conclui-se que o processo de peletização aumenta a EMAn de rações e que a metodologia para avaliação da energia varia de acordo com a forma da ração, peletizada ou farelada. O uso de indicador CIA subestimou a EMAn da microalga comparado ao método de coleta total de excretas.

Two metabolism assays were carried out at the Brazilian Agricultural Research Company - EMBRAPA Swine and Poultry, Concordia, in order to evaluate differents methodologies in the determination of the apparent metabolizable energy (AME) and corrected for the nitrogen balance (AMEn) of diets and microalgae for broilers chickens. In the first experiment, the AME and AMEn were evaluated for mash and pelleted diets through total excreta collection method and with used of diferent markers, that were acid insoluble ash (AIA), titanium dioxide (TiO2) and chromium oxide (Cr2O3). The design was completely randomized in a factorial arrangement with 4 methods (total collection, AIA, TiO2 and Cr2O3) and 2 physical forms of diets (mash and pellets), with 10 replicates. The markers were added at the dosage of 5 g/kg of diet in their respective treatments. In the second assay, the amino acid digestibility coefficients and AME and AMEn of the microalgae Spirulina platensis was determinate. Energy values were determined using the total excreta collection method and AIA marker (10 g/kg). Thus, a completely randomized design was used with 2 treatments (total excreta collection method and used of AIA marker) and 10 replicates of 14 birds each. For this, one group of birds received microalgae free reference diet and another group received a diet with 80% of reference diet + 20% of microalgae. There was a significant interaction (P<0.05) between methodologies and the physical form of diet. Pelleted diets had higher values (P<0.05) of AME and AMEn (DM and NM). The total excreta collection method presented higher values of AMEn (NM) than those determined by the AIA, TiO2 and Cr2O3 markers in pelleted diets. However, in mash diets, the AIA marker presented AMEn (NM) values similar to total collection. The microalgae S. platensis evaluated had 88.8% DM, 4399 Kcal/kg crude energy, 51.47% crude protein; 0.99% ethereal extract; 1.06% crude fiber; 9.44% mineral matter; 0.313% calcium and 1.101% total phosphorus. The AMEn of the microalgae was higher (P 0.001) in the total collection method (2800 kcal/kg DM and 2493 kcal/kg NM) compared to the marker use AIA (1980 kcal/kg DM and 1763 kcal/kg NM). The ileal (standardized) digestibility coefficients of the amino acids essentials were 79.99±3.53% and nonessential of 78.52±4.26%. In general, its concluded that the pelletizing process increases the AMEn of diet and that the methodology for evaluating the energy varies according to the form of the died, pelleted or mash. The use of the AIA marker underestimated the AMEn of the microalgae compared to the method of total excreta collection.

On the use of 10-minute point counts and 10-species lists for surveying birds in lowland Atlantic Forests in southeastern Brazil

Due to rapid and continuous deforestation, recent bird surveys in the Atlantic Forest are following rapid assessment programs to accumulate significant amounts of data during short periods of time. During this study, two surveying methods were used to evaluate which technique rapidly accumulated most species (> 90% of the estimated empirical value) at lowland Atlantic Forests in the state of São Paulo, southeastern Brazil. Birds were counted during the 2008-2010 breeding seasons using 10-minute point counts and 10-species lists. Overall, point counting detected as many species as lists (79 vs. 83, respectively), and 88 points (14.7 h) detected 90% of the estimated species richness. Forty-one lists were insufficient to detect 90% of all species. However, lists accumulated species faster in a shorter time period, probably due to the nature of the point count method in which species detected while moving between points are not considered. Rapid assessment programs in these forests will rapidly detect more species using 10-species lists. Both methods shared 63% of all forest species, but this may be due to spatial and temporal mismatch between samplings of each method.

Devido ao rápido e contínuo desmatamento, inventários avifaunísticos realizados na Mata Atlântica têm seguido protocolos de levantamentos rápidos para acumular uma grande quantidade de informação em períodos de tempo relativamente curtos. Para averiguar qual metodologia deve mais rapidamente acumular o maior número de espécies (cerca de 90% das espécies estimadas a partir de dados empíricos), foram realizados pontos de escuta de 10 minutos e listas de 10 espécies em florestas de baixada da Mata Atlântica de São Paulo durante as estações reprodutivas entre 2008 e 2010. De maneira geral, pontos detectaram tantas espécies quanto as listas (79 versus 83, respectivamente), sendo que 88 pontos (14,7 h) detectaram 90% da riqueza estimada. Quarenta e uma listas foram insuficientes para o registro de 90% da riqueza estimada, porém acumularam mais rapidamente o número de espécies e num período mais curto de tempo, provavelmente devido à natureza da metodologia de pontos de escuta, na qual espécies registradas durante a locomoção entre pontos não são consideradas. Levantamentos rápidos nessas florestas irão rapidamente detectar mais espécies com a utilização das listas de 10 espécies. As metodologias compartilharam 63% das espécies registradas, mas este resultado pode refletir diferenças nas amostragens definidas em localidades e intervalo de tempo distintos durante a realização das amostragens.