Resumo

Bovine mastitis is the most impacting disease of dairy industry, and it is characterized by a complexity of causal agents, which have revealed a geographical variation among regions and countries. The mastitis-related pathogens have been traditionally classified as contagious or environmental, based on habits of the microorganisms and transmission routes. Besides, the severity of mammary infections has been associated with the virulence of the pathogens, and immune and nutritional status of the hosts. Considering this scenario, we investigated the etiological pattern, clinical severity scores, and days in milk (DIM) data in 4,273 clinical cases of bovine mastitis among ten large-dairy farms located in Brazil. Streptococcus dysgalactiae (283/4,273 = 6.6%), Escherichia coli (190/4,273 = 4.4%), Prototheca spp. (112/4,273 = 2.6%), and Streptococcus uberis (95/4,273 = 2.2%) were the predominant pathogens isolated. Among 4,273 clinical cases, clinical severity score was available in 43.8% (1,871/4,273) animals. From these, 69.8% (1,306/1,871), 27.3% (510/1,871), and 2.9% (55/1,871) were scored as mild, moderate, and severe, respectively. Pathogens were observed mainly in samples obtained during the first 100 days in milk, and clinical severity scored mainly as mild. Our results contributed to the etiological identification, clinical severity scoring, and milking aspects of mastitic cows in dairy farms with a history of clinical mammary infections.

A mastite bovina é a doença mais impactante na indústria de laticínios e é caracterizada por uma complexidade de agentes causais, os quais têm revelado uma variação geográfica entre regiões e países. Os patógenos relacionados à mastite têm sido tradicionalmente classificados como contagiosos ou ambientais, com base na fonte de infecção ou origem e nas vias de transmissão. Além disso, a gravidade das infecções mamárias tem sido associada à virulência dos patógenos, e ao estado imunológico e nutricional dos animais. Considerando esse cenário, investigamos os agentes etiológicos, os escores de gravidade clínica e os dados de dias em lactação (DEL) em 4.273 casos clínicos de mastite bovina em dez fazendas de grande porte, quatro localizadas no sudoeste do estado de São Paulo e seis no sul do Estado de Minas Gerais, Brasil. Streptococcus dysgalactiae (283/4.273 = 6,6%), Escherichia coli (190/4.273 = 4,4%), Prototheca spp. (112/4.273 = 2,6%) e Streptococcus uberis (95/4.273 = 2,2%) foram os patógenos predominantes isolados. Entre os 4.273 casos clínicos, a pontuação de gravidade clínica estava disponível em 43,8% (1.871/4.273) dos animais. Desses, 69,8% (1.306/1.871), 27,3% (510/1.871) e 2,9% (55/1.871) foram classificados como leves, moderados e graves, respectivamente. Os patógenos foram observados principalmente em amostras obtidas durante os primeiros 100 dias em lactação, e a gravidade clínica foi principalmente classificada como leve. Nossos resultados contribuem para a identificação etiológica, a pontuação de gravidade clínica e os aspectos de ordenha de vacas com mastite em fazendas leiteiras com histórico de infecções mamárias clínicas.

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Bovine viral diarrhea virus (BVDV) is a productive and reproductive virus with a high global economic impact on dairy production systems. We investigated the prevalence of BVDV at the herd and individual levels in most dairy-producing regions of Brazil. The frequency of BVDV at the herd level was investigated using quantitative reverse transcription polymerase chain reaction (RT-qPCR) in bulk milk tanks monitored at 289 dairy farms between August 2020 and January 2022. Among these farms, 68 production systems were selected to investigate the prevalence of persistently infected (PI) animals using two antigen-enzyme-linked immunosorbent assays (Ag-ELISAs), at 21-d intervals, from ear-notch samples. In total, 2,902 RT-qPCR and 23,466 Ag-ELISAs were performed. At the herd level, 23.87% (69/289) of dairy farms were considered infected, presenting at least one qPCR test positive. At the individual level, 41.2% (28/68) of the subgroup of selected farms had at least one animal positive in the Ag-ELISA test. Association between tests allowed the classification of farms into the following four categories: level 0, negative for both tests (41.2%, 28/68); level 1, RT-qPCR positive and Ag-ELISA negative (17.6%, 12/68); level 2, RT-qPCR negative and Ag-ELISA positive (13.2%, 9/68); and level 3, positive for both tests (27.9%, 19/68). Multiple correspondence analysis (MCA) suggested a possible association between BVDV positivity and large farms, average daily milk production (herd), breed, and somatic cell counts. The confinement and intensification of animals from different categories, and use of artificial bedding are associated with BVDV infection. Using waste or bulk tank milk to fed calves was also a risk factor for BVDV positivity in RT-qPCR and Ag-ELISA. Despite the use of reproductive vaccines by most producers, their use seems to be associated with BVDV-positive farms. This study presented the epidemiological frequencies of BVDV at the individual and herd levels in the Campos Gerais Paranaense region. The region ranks among the top milk-producing areas in Brazil. Additionally, the association between BVDV tests and farm characteristics indicated the farm risk for BVDV and guides specific control programs.

O vírus da diarreia viral bovina (BVDV) é um vírus que afeta a produção e reprodução com alto impacto econômico global nos sistemas de produção de leite. Nosso objetivo foi investigar a prevalência do BVDV em rebanhos e indivíduos na região de maior produção de leite do Brasil. A frequência do BVDV nos rebanhos foi investigada usando reação em cadeia da polimerase com transcrição reversa quantitativa (RT-qPCR) em tanques de leite em 289 fazendas leiteiras, monitoradas entre agosto de 2020 e janeiro de 2022. Dentre esses rebanhos, 68 sistemas de produção foram selecionados para investigar a prevalência de animais persistentemente infectados (PI) usando dois testes imunoenzimáticos para a detecção do antígeno (Ag-ELISAs), em intervalos de 21 dias, a partir de amostras de tecido auricular. No total, foram realizados 2.902 RT-qPCR e 23.466 Ag-ELISAs. Na investigação dos rebanhos, 23,9% (69/289) das propriedades leiteiras foram consideradas infectadas, apresentando pelo menos um teste qPCR positivo. Na pesquisa de animais Pis, 41,2% (28/68) das fazendas selecionadas tiveram pelo menos um animal positivo no teste Ag-ELISA. A associação entre os testes permitiu classificar as propriedades em quatro categorias: nível 0, negativo para ambos os testes (41,2%, 28/68); nível 1, RT-qPCR positivo e Ag-ELISA negativo (17,6%, 12/68); nível 2, RT-qPCR negativo e Ag-ELISA positivo (13,23%, 9/68); e nível 3, positivo para ambos os testes (27,9%, 19/68). A análise de correspondência múltipla (MCA) sugeriu associação entre positividade para BVDV e grandes propriedades, produção média diária de leite do rebanho, raça e contagem de células somáticas. O confinamento e a intensificação de animais de diferentes categorias e o uso de camas artificiais estão associados à infecção pelo BVDV. O uso de leite residual ou a granel também foi um fator de risco para positividade para BVDV em RT-qPCR e Ag-ELISA. Apesar da utilização de vacinas reprodutivas pela maioria dos produtores, a sua utilização parece estar associada a explorações positivas para BVDV. Este estudo apresenta as frequências epidemiológicas do BVDV nos rebanhos e indivíduos de rebanhos da região dos Campos Gerais Paranaense. A região está entre as principais áreas produtoras de leite do Brasil. Além disso, a associação entre os testes de BVDV e as características da fazenda indica o risco da fazenda para o BVDV e orienta programas de controle específicos.

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The aim of the study was to evaluate the use of Acustic Radiation Force Impulse (ARFI) elastography in mammary parenchyma and supramammary lymph nodes, for detection of active mastitis in sheep with naturally infected chronic fibrous lesions. 27 female sheep were included and B-mode ultrasound and ARFI elastography images were obtained, acquiring qualitative (echogenicity and echotexture) and quantitative (shear rate, depth and short/long axis ratio) variables of 48 mammary glands. The glands were divided into three experimental groups: control group (CG) - healthy animals; LSCC- animals that presented fibrous lesions and SCC (somatic cell count) less than 500 x 103 cls/mL; HSCC: animals that presented fibrous lesions and SCC (somatic cell count) more than 500 x 103 cls/mL; The qualitative variables using B-mode ultrasonography, including echotexture and echogenicity, showed no significant differences between the evaluated groups and tissues (p = 0.9336 and p = 0.233, respectively) .In healthy areas of the gland, it was an increasing in shear wave velocity (SWV) in LSCC than in HSCC (p=0.04). When comparing the fibrosis in the LSCC and HSCC groups with their respective normal areas, the velocity increased in both groups: LSCC (p= 0,0007) and HSCC (p= 0,0001). When comparing the areas of fibrosis in LSCC and HSCC with the CG parenchyma, there was an increase in LSCC (p=0.001) and HSCC (p=0.0001). B-mode ultrasound indicate predominance of hypoechoic echogenicity in lymph nodes and reduced short/long axis ratio in cases of active subclinical mastitis. The supramammary lymph node showed increased SWV when comparing the CG with HSCC groups (p=0.02) and GC with LSCC (p=0.04). B-mode ultrasonography is useful for evaluating the mammary parenchyma, however, its application as a standalone diagnostic technique is not recommended. ARFI elastography indicates potential cutoff points for differentiating subclinical mastitis from healed mastitis, highlighting its importance as a tool for distinguishing normal areas from fibrous parenchymal areas. While this study did not establish specific cutoff points due to sample size limitations, further research with larger sample sizes could explore and define these critical thresholds.(AU)

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Considering that buffalo milk is one of the richest in composition, mainly due to its fat fraction, the objective of this research communicationwasto determine the detailed fatty acid (FA) profile of buffalo milk producedin southern Brazil. Samples were collected from three farms that represent 100% raw buffalo milkproducers ofdairy products. PropertiesA and C had only one milking during the lactation period,and farm B had twomilking. FarmsA and B providedpasture and grain supplements,and farm C, provided only green pasture to the animals. A total of nine FA wasidentified: six saturated,two monounsaturated,and one polyunsaturated (conjugated linoleic acid -CLA). This study is the first to report the FA profile, including desirable fatty acids (DFA)like monounsaturated, polyunsaturated fatty acids,and stearicacid inbuffalo milk from southern Brazil. The farms tested useddifferent food management practices, as well as pasture management, showing that green pasture increases the fatty acid profile inbuffalo milk.In addition, buffalo milk represented agood source of DFA for humans and opens a new field for the dairy industry that can explore the control of its FA composition, mainly through feed management. (AU)

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O setor lácteo colombiano é muito relevante para a economia rural deste país, que enfrenta grandes desafios com sua dinâmica no comércio internacional. Diversos programas de extensão rural surgiram para fortalecer o elo produtivo da cadeia responsável pelos resultados. No entanto, ainda permanece sem solução o estabelecimento de formas mais efetivas de promoção de conhecimento aos produtores de leite do país empregando técnicas de aprendizagem social. Neste estudo questionamos se interações diretas envolvendo duas organizações de produtores de laticínios exerceriam influência positiva em seus membros. Desta forma, ele tem como objetivo avaliar qualitativamente as percepções de aprendizagem de produtores de leite do Departamento de Caldas, na Colômbia, durante visitas territoriais guiadas com o fim de promover a interação entre os membros de suas organizações setoriais. Neste sentido, 10 organizações de produtores de leite que estavam em busca de melhorias foram acompanhadas em visitas guiadas a outros territórios rurais em companhia de cinco organizações de produtores de destaque, reconhecidas por suas capacidades e inovações. Após as visitas, 81 entrevistas foram conduzidas com produtores voluntários de todas as associações visitantes. A avaliação constatou percepções de aprendizagem positivas nos produtores que realizaram as visitas guiadas com associações reconhecidas a outros territórios. Os temas de maior interesse constatados no processo de aprendizagem foram (nesta ordem): as questões associativas e organizacionais das referências visitadas, os recursos tecnológicos utilizados no nível da exploração leiteira e o papel da família no contexto produtivo. Por outro lado, questões relacionadas à coleta, à transformação e à comercialização (marketing) foram os temas de menor interesse entre os produtores visitantes.

The dairy sector is of great relevance for the rural economy in countries like Colombia, but at the same time it faces great challenges related to international trade dynamics. To seek to strengthen the production link in the chain, various rural extension programs have emerged for this purpose. However, within the framework of dairy farmer social learning, challenges still remain related to the best ways to promote learning. Therefore, in this study we asked ourselves if interactions directly between two dairyproducer organizations could have positive influences on people. Therefore, this study aims to carry out a qualitative evaluation of learning perceptions among milk producers in the Department of Caldas, based on territorial guided tours with a focus on interaction between producer organizations in the sector. In this sense, 10 dairy producer organizations were taken who were in search of strengthening, and guided tours were carried out to other rural territories with five outstanding dairy organizations recognized for their capabilities and innovations. After that, 81 interviews were carried out with volunteer producers from all the visiting associations. The evaluation of learning perceptions after the guided tours with associations that are recognized inother territories had a positive influence on the producers. The greatest thematic learning interest focused on the associative and organizational issues of the visited reference, followed by technological aspects used at the level of the milk producing farm, and finally the role of the family in the context of production. Furthermore, the issues related to collection, transformation and marketing were the least relevant.

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This work aimed to compare the efficiency of two commercial recombinant bovine somatotropin (rbST) formulations on productive, metabolic, behavioral, and feeding parameters of mid-lactation Holstein cows. Eighteen secondiparous cows were randomly assigned to two groups to be treated with injectable rbST (rbST-Fast, Boostin ® , MSD Saúde Animal; and rbST-Slow, Lactotropin ® , Agener União Saúde Animal). Cows were rbST-treated during five cycles of 14 days each, totaling 70 days. Blood samples were collected thrice in each cycle to assess metabolic markers. Daily, automatic feeders and individual monitoring collars measured behavior and feed intake. Milk samples were collected weekly to evaluate milk composition and somatic cell count. The rbST-Fast group had higher milk production ( p = 0.03) and tended to present greater feed intake ( p = 0.07). In addition, animals treated with rbST-Fast had higher ( p < 0.01) concentrations of non-esterified fatty acids (NEFA) and tended ( p = 0.09) to have lower serum glucose values. As for the variation in body weight, cows treated with rbST-Fast lost approximately three times more weight ( p < 0.01) than rbST-Slow cows. Regarding milk components, cows from the rbST-Fast group produced milk with a higher lactose content ( p = 0.05). In conclusion, rbST-Fast treated cows produced more milk, had higher feed intake, and showed a higher degree of lipid mobilization, demonstrated through the higher body weight loss and higher NEFA concentrations.

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The objective of this study was to evaluate the "in vitro" antimicrobial susceptibility profiles of Staphyloccusspp. and Streptococcus spp. isolated from the milk of cows with infectious mastitis. This study was conducted on 14 dairy farms located in four municipalities on the Island of São Luís, Maranhão, Brazil. The isolates were obtained by bacteriological cultivation of milk samples, followed by morphological and biochemical characterization. Antimicrobial susceptibility tests were performed using the disk diffusion method. The results showed that none of the principles were 100% effective against the isolates. Penicillin, ampicillin, and amoxicillin showed higher rates of resistance in isolates of Coagulase-positive Staphylococcus (80%, 77.2%, and 77.2%, respectively), Coagulase-negative Staphylococcus (80%, 75.4%, and 75.4%, respectively ), and S. aureus (94.3%, 88.6%, and 88.6%, respectively). Isolates of Streptococcus showed a higher frequency of resistance to streptomycin (94%), tetracycline (86%), and lincomycin (76%). Isolates from the Coagulase-negative Staphylococcus group had the highest multidrug resistance profile, with 32.65% of the strains being simultaneously resistant to more than eight antibiotics. A high frequency of isolates of agents that cause bovine mastitis with multidrug-resistant phenotypes was determined, making it necessary to base the treatment of animals on the diagnosis of the causative pathogen and patterns of sensitivity to antimicrobials.(AU)

Objetivou-se avaliar o perfil de suscetibilidade antimicrobiana "in vitro" de isolados do Staphyloccusspp. e de Streptococcus spp. originados do leite de vacas com mastite infecciosa. O estudo foi realizado em 14 propriedades leiteiras situadas em quatro municípios da Ilha de São Luís, Maranhão. Os isolados foram obtidos do cultivo bacteriológico das amostras de leite seguido de caracterização morfológica e bioquímica. Realizaram-se os testes de suscetibilidade antimicrobiana pela técnica de difusão em discos para 14 princípios antimicrobianos. Os resultados mostraram que nenhum dos princípios apresentou 100% de eficácia contra os isolados. A penicilina, ampicilina e amoxicilina apresentam maiores índices de resistência nos isolados de S. coagulase positiva (80%, 77,2% e 77,2%), S. coagulase negativa (80%, 75,4%, 75,4%) e S. aureus (94,3%, 88,6% e 88,6%), respectivamente. Os isolados do gênero Streptococcus apresentaram maior frequência de resistência a estreptomicina (94%), tetraciclina (86%) e lincomicina (76%). Os isolados do grupo S. coagulase negativa o com maior perfil de multirresistência, com 32,65% das cepas resistentes a mais de oito antibióticos, simultaneamente. Concluiu-se que há alta frequência de isolados de agentes causadores de mastite bovina com fenótipos de multirresistência, sendo necessário embasar o tratamento dos animais no diagnóstico do patógeno causador e nos padrões de sensibilidade a antimicrobianos.(AU)

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The use of crop residue silages is a viable alternative for producers to reduce feed costs. The present study was developed with the objective of investigating the inclusion of pineapple silage in replacement of sorghum silage in the diet of lactating cows regarding feed intake, production, and quality of milk. Eight crossbred (Holstein × Gir) cows with an average weight of 555±30 kg and an average milk yield of 12.50±3.25 kg/day, between 60 and 90 days in milk, were distributed into two simultaneous 4 × 4 Latin squares, at one animal per experimental unit. Silage of pineapple crop residue (PS) using plants after the harvest of the fruits was included in the roughage portion of the diet at increasing levels, with simultaneous and proportional removal of sorghum silage (SS) from the diets. The studied treatments thus consisted of the roughage portion containing: 1- 0% PS and 100% SS (100SS); 2- 34% PS and 66% SS (34PS66SS); 3- 67% PS and 33% SS (67PS33SS); 4- 100% PS and 0% SS (100PS). The diets were supplied twice daily, allowing 5% leftovers in relation to the quantity offered. The amounts of feed supplied, and orts of each animal were weighed for a subsequent determination of intake. The experiment was divided into four 21-day sub-periods, the first 14 days of which were used as an adaptation to the diet, while the others served for data collection. The milk was weighed from the 15th to the 19th day of each experimental period, and milk samples were collected on the last day of each period. Milk samples were sent to the laboratory, where they were analyzed. Dry matter, mineral matter, and lignin concentrations in the diet did not vary (P>0.05) as a function of PS inclusion in the roughage portion, while protein content, fiber content, and fat content levels were influenced. No effect of PS inclusion was observed (P>0.05) on the intakes of dry matter, neutral detergent fiber, mineral material, or lignin. However, PS inclusion prompted (P<0.05) a linear increase in the intakes of protein and total fat. The inclusion of pineapple plant silage in the roughage part of the diet had a positive effect (P<0.05) on milk yield, 4% fat-corrected milk yield, and on the milk fat and total solids contents. Milk production, as well as fat and total solids content, increased moderately with inclusion of pineapple plant silages in the roughage portion of the diet. Therefore, pineapple silage can replace sorghum silage in the roughage part of diets for lactating crossbred cows.(AU)

A utilização de silagens de resíduos culturais é uma alternativa viável para os produtores reduzirem custos com alimentação. O presente estudo foi desenvolvido com o objetivo de investigar a inclusão da silagem de abacaxi em substituição à silagem de sorgo na dieta de vacas lactantes quanto ao consumo de ração, produção e qualidade do leite. Oito vacas mestiças (Holstein × Gir), com peso médio de 555±30 kg e produção média de leite de 12,50±3,25 kg/dia, entre 60 e 90 dias de lactação, foram distribuídas em dois quadrados latinos 4 × 4 simultâneos, em um animal por unidade experimental. A silagem de resíduo da cultura do abacaxi (PS) utilizando plantas após a colheita dos frutos foi incluída na porção de volumoso da dieta em níveis crescentes, com retirada simultânea e proporcional da silagem de sorgo (SS) das dietas. Os tratamentos estudados consistiram, portanto, na porção de volumoso contendo: 1- 0% PS e 100% SS (100SS); 2- 34% PS e 66% SS (34PS66SS); 3- 67% PS e 33% SS (67PS33SS); 4- 100% PS e 0% SS (100PS). As dietas foram fornecidas duas vezes ao dia, permitindo sobras de 5% em relação à quantidade oferecida. As quantidades de ração fornecida e sobras de cada animal foram pesadas para posterior determinação do consumo. O experimento foi dividido em quatro subperíodos de 21 dias, sendo os primeiros 14 dias utilizados como adaptação à dieta, enquanto os demais serviram para coleta de dados. O leite foi pesado do 15º ao 19º dia de cada período experimental, e as amostras de leite foram coletadas no último dia de coleta de cada período. As amostras de leite foram enviadas ao laboratório, onde foram analisadas. As concentrações de matéria seca, matéria mineral e lignina na dieta não variaram (P>0,05) em função da inclusão de PS na porção de volumoso, enquanto os teores de proteína, teor de fibra e teor de gordura foram influenciados. Não foi observado efeito da inclusão de PS (P>0,05) nos consumos de matéria seca, fibra em detergente neutro, material mineral ou lignina. No entanto, a inclusão de PS provocou (P<0,05) um aumento linear na ingestão de proteínas e gorduras totais. A inclusão de silagem de abacaxi na parte volumosa da dieta teve efeito positivo (P<0,05) na produção de leite, na produção de leite corrigida em 4% para gordura e nos teores de gordura e sólidos totais do leite. A produção de leite, bem como o teor de gordura e sólidos totais aumentaram moderadamente com a inclusão de silagens de abacaxi na porção de volumoso da dieta. Portanto, a silagem de abacaxi pode substituir a silagem de sorgo na parte de volumoso das dietas de vacas mestiças em lactação.(AU)

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The aim of this study was to evaluate Pearson's linear correlations between productive and economic indicators as well as to estimate economic equations as tools in dairy farming. We used the database of the Research Group, registered with CNPq under the title 'Animal and Forage Production in Piaui', which consisted of two experiments with feedlot lactating cows. Economic and productive indicators were employed. Correlations were determined by Pearson's linear correlation analysis, using the 't' test. Equations were estimated via regression, using Saeg software (Statistical and Genetic Analysis System), considering α = 0.05. Based on concepts related to Pearson's linear correlation and dairy farming management, we were able to find correlations that allowed us to estimate simple, yet very informative equations, which facilitated the interpretation of the management of a dairy farm. Among the studied variables, net present value, internal rate of return, the cost per liter of milk produced and net margin were those which most contributed to the estimation of equations.(AU)

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The article presents the results of the study of biochemical composition of sheep milk in the summer lactation period for 4 sheep breeds. According to research results, 18 amino acids were found in sheep milk. During the summer lactation period, the amount of polyunsaturated fatty acids, both the Ordabasy breed and the South Kazakh merino exhibit higher levels (ranging from 6349 to 6989) compared to the Kazakh fine-fleeced and meat Merino breeds (ranging from 5835 to 5500). When analyzing sheep milk, a tendency towards a higher content of vitamin A (59.91 µg/100 g) and B6 (73.0 µg/100 g) was noted. The highest calcium content was found in the milk of the Kazakh fine-fleeced sheep, while the lowest was observed in the South Kazakh merino breed. Better milk productivity, along with increased fat and protein content, has been noted in sheep of the Ordabasy and South Kazakh merino breeds.

Este artigo apresenta os resultados do estudo da composição bioquímica do leite de 4 raças ovinas durante o período de lactação no verão. De acordo com os resultados da presente pesquisa, 18 aminoácidos foram encontrados no leite de ovelha aqui analisado. Durante o período de lactação no verão, a quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, tanto a raça Ordabasy quanto o Merino do Sul do Cazaquistão exibem níveis mais elevados (variando de 6,349 a 6,989) em comparação com as raças Merino de carne e lã fina do Cazaquistão (variando de 5,835 a 5,500) . Ao analisar o leite de ovelha, notou-se uma tendência à apresentação de um maior teor de vitamina A (59,91 µg/100 g) e B6 (73,0 µg/100 g). O maior teor de cálcio foi encontrado no leite das ovelhas de lã fina do Cazaquistão, enquanto o menor foi observado na raça Merino do Sul do Cazaquistão. A melhor produtividade de leite, juntamente com maior teor de gordura e proteína foram observadas em ovelhas das raças Ordabasy e Merino do Sul do Cazaquistão.

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Abstract Conjugated Linoleic Acid (CLA) has attracted the attention of many researchers, especially that of microbial origin due to its biological importance to the consumer. The current study aims to extract LA Isomerase enzyme from Lactobacillus paracasei bacteria from milk and to use the enzyme in the production of CLA. Selective media, including MRS and MRS-Dagatose, were used in isolating local strains. The selected bacterial isolates were tested for their ability to produce LA-Isomerase enzyme. The isolate with high enzymatic activity was selected. After extraction and partial purification of the enzyme, the optimal conditions for the production of conjugated fatty acid were studied, and the reaction products were diagnosed using GC-MS technology. It was found that 11 isolates have the ability to produce CLA at different concentrations, H1 isolate showed the highest production of conjugated fatty acid at a concentration of 120.45 g.ml-1, this isolate was selected as the source for enzyme extraction. The enzymatic activity of the crude extract and partially purified with ammonium sulfate was estimated using color methods at wavelength of 233 nm. The effect of the optimum conditions (pH, temperature, linoleic acid concentration and enzyme concentration) on the CLA product was studied using the partially purified LA Isomerase enzyme, the optimum conditions for production were 6.5, 45 °C, 100 g.ml-1 and 0.7 ml, respectively. The GC-MS technique showed the presence of a number of reaction products that are isomers of conjugated linoleic acid (C9T11, T9T12, T10C12) with different concentrations.

Resumo O Ácido Linoleico Conjugado (CLA) tem chamado a atenção de diversos pesquisadores, principalmente aquele de origem microbiana, devido à sua importância biológica para o consumidor. O presente estudo visa extrair a enzima LA Isomerase da bactéria Lactobacillus paracasei do leite e usar essa enzima na produção de CLA. Meios seletivos, incluindo MRS e MRS-Dagatose, foram usados no isolamento de cepas locais. Os isolados bacterianos selecionados foram testados quanto à sua capacidade de produzir a enzima LA-Isomerase. Foi selecionado o isolado com alta atividade enzimática. Após a extração e purificação parcial da enzima, as condições ideais para a produção de ácido graxo conjugado foram estudadas e os produtos da reação foram identificados usando a tecnologia GC-MS. Verificou-se que 11 isolados possuem capacidade de produzir CLA em diferentes concentrações. O isolado H1 apresentou a maior produção de ácido graxo conjugado, na concentração de 120,45 g.ml-1, e este isolado foi selecionado como fonte para extração enzimática. A atividade enzimática do extrato bruto e parcialmente purificado com sulfato de amônio foi estimada por métodos de coloração em comprimento de onda de 233 nm. O efeito das condições ótimas (pH, temperatura, concentração de ácido linoleico e concentração de enzima) no produto CLA foi estudado usando a enzima LA Isomerase parcialmente purificada e as condições ótimas para produção foram 6,5, 45 °C, 100 g.ml-1 e 0,7 mL, respectivamente. A técnica de GC-MS mostrou a presença de uma série de produtos de reação que são isômeros do ácido linoleico conjugado (C9T11, T9T12, T10C12) com diferentes concentrações.

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Camel milk was obtained from A-block UVAS Ravi Campus Pattoki. After pasteurization at 72 °C (15 sec) it was cooled to 42 °C, then glutathione treated transglutaminase enzyme was added with the concentration of 0.5 g/300 mL, 1 g/300 mL, 1.5 g/300 mL, 2 g/300 mL while control sample with the addition of 1.5 g/300 mL gelatin. Then inoculation of milk was done with standard cultures of Yoghurt Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus and Streptococcus thermophilus at the rate of 2% for 3-4 hours at 42 °C. Samples were stored at 4 °C and were analyzed on 1st day and 28th day of storage. In our findings, there was slight increase in sensorial properties of all the samples. It was also observed that syneresis was reduced with the increase of enzyme quantity.

O leite de camelo foi obtido do bloco B Uvas Ravi Campus Pattoki. Após a pasteurização a 72 °C (15 s), foi resfriado a 42 °C, posteriomente, à enzima transglutaminase tratada com glutationa foi adicionada com a concentração de 0,5 g/300 mL, 1 g/300 mL, 1,5 g/300 mL, 2 g/300 mL enquanto a amostra controle com a adição de 1,5 g/300 mL de gelatina. Em seguida, a inoculação do leite foi feita com culturas padrão de Iogurte Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus e Streptococcus thermophilus com taxa de 2% durante 3-4 horas a 42 °C. As amostras foram armazenadas a 4 °C e analisadas no 1º dia e no 28º dia de armazenamento. Em nossos achados, houve leve aumento nas propriedades sensoriais de todas as amostras. Observou-se também que a sinérese foi reduzida com o aumento da quantidade da enzima.

Resumo

Conjugated Linoleic Acid (CLA) has attracted the attention of many researchers, especially that of microbial origin due to its biological importance to the consumer. The current study aims to extract LA Isomerase enzyme from Lactobacillus paracasei bacteria from milk and to use the enzyme in the production of CLA. Selective media, including MRS and MRS-Dagatose, were used in isolating local strains. The selected bacterial isolates were tested for their ability to produce LA-Isomerase enzyme. The isolate with high enzymatic activity was selected. After extraction and partial purification of the enzyme, the optimal conditions for the production of conjugated fatty acid were studied, and the reaction products were diagnosed using GC-MS technology. It was found that 11 isolates have the ability to produce CLA at different concentrations, H1 isolate showed the highest production of conjugated fatty acid at a concentration of 120.45 g.ml-1, this isolate was selected as the source for enzyme extraction. The enzymatic activity of the crude extract and partially purified with ammonium sulfate was estimated using color methods at wavelength of 233 nm. The effect of the optimum conditions (pH, temperature, linoleic acid concentration and enzyme concentration) on the CLA product was studied using the partially purified LA Isomerase enzyme, the optimum conditions for production were 6.5, 45 °C, 100 µg.ml-1 and 0.7 ml, respectively. The GC-MS technique showed the presence of a number of reaction products that are isomers of conjugated linoleic acid (C9T11, T9T12, T10C12) with different concentrations.

O Ácido Linoleico Conjugado (CLA) tem chamado a atenção de diversos pesquisadores, principalmente aquele de origem microbiana, devido à sua importância biológica para o consumidor. O presente estudo visa extrair a enzima LA Isomerase da bactéria Lactobacillus paracasei do leite e usar essa enzima na produção de CLA. Meios seletivos, incluindo MRS e MRS-Dagatose, foram usados no isolamento de cepas locais. Os isolados bacterianos selecionados foram testados quanto à sua capacidade de produzir a enzima LA-Isomerase. Foi selecionado o isolado com alta atividade enzimática. Após a extração e purificação parcial da enzima, as condições ideais para a produção de ácido graxo conjugado foram estudadas e os produtos da reação foram identificados usando a tecnologia GC-MS. Verificou-se que 11 isolados possuem capacidade de produzir CLA em diferentes concentrações. O isolado H1 apresentou a maior produção de ácido graxo conjugado, na concentração de 120,45 g.ml-1, e este isolado foi selecionado como fonte para extração enzimática. A atividade enzimática do extrato bruto e parcialmente purificado com sulfato de amônio foi estimada por métodos de coloração em comprimento de onda de 233 nm. O efeito das condições ótimas (pH, temperatura, concentração de ácido linoleico e concentração de enzima) no produto CLA foi estudado usando a enzima LA Isomerase parcialmente purificada e as condições ótimas para produção foram 6,5, 45 °C, 100 µg.ml-1 e 0,7 mL, respectivamente. A técnica de GC-MS mostrou a presença de uma série de produtos de reação que são isômeros do ácido linoleico conjugado (C9T11, T9T12, T10C12) com diferentes concentrações.

Resumo

A colostragem é essencial para a saúde dos bezerros neonatos, uma vez que não há a transferência de imunidade através da placenta, ou seja, o contato inicial do organismo com anticorpos se dá através da primeira mamada, onde há transferência da imunidade passiva. Sendo assim, o objetivo do trabalho é revisar os benefícios da acidificação ou silagem do colostro para otimizar a conservação da dieta líquida em fazendas; analisar o impacto no desempenho de bezerros em comparação com o colostro tradicional refrigerado em aleitamentos convencionais. O volume ideal preconizado é, no mínimo, 10% do peso vivo do animal nas primeiras duas horas e mais 5% do peso vivo nas seis a oito horas seguintes a primeira ingestão, para que se obtenha um bom desenvolvimento durante o crescimento, caso contrário, a falta da administração do colostro nas primeiras horas de vida predispõe enfermidades, tais como pneumonia e diarreia, prejudicando assim a saúde e consequentemente o desempenho em relação a outros animais que receberam uma colostragem adequada. Problemas com a qualidade do colostro surgem devido ao armazenamento inadequado, especialmente em propriedades sem refrigeração. A falta de sistemas de congelamento resulta em administração de leite em temperatura ambiente por períodos prolongados, prejudicando assim a imunidade e nutrição dos bezerros durante a colostragem. Todavia, há alternativas para o problema tal como o fornecimento de silagem de colostro. Em alguns casos, o processo de acidificação demanda a adição de ácidos no leite, a fim de evitar o crescimento de microrganismos patogênicos. O principal aspecto positivo do leite acidificado é a manutenção em temperatura ambiente, ou seja, não há a necessidade de passar por processos de refrigeração.

Colostrum is essential for the health of newborn calves, since there is no transfer of immunity through the placenta, that is, the body's initial contact with antibodies occurs through the first feeding, where there is a transfer of passive immunity. Therefore, the objective of the work is to review the benefits of acidifying or colostrum silage to optimize the conservation of liquid diets on farms; analyze the impact on calf performance compared to traditional refrigerated colostrum in conventional sucklers. The recommended ideal volume is at least 10% of the animal's live weight in the first two hours and a further 5% of its live weight in the six to eight hours following the first ingestion, so that good development is achieved during growth, otherwise, the lack of colostrum administration in the first hours of life predisposes diseases, such as pneumonia and diarrhea, thus harming health and consequently performance in relation to other animals that received adequate colostrum. Problems with colostrum quality arise due to inadequate storage, especially in unrefrigerated properties. The lack of freezing systems results in milk being administered at room temperature for prolonged periods, thus damaging the calves immunity and nutrition during colostrum. However, there are alternatives to the problem such as the supply of colostrum silage. In some cases, the acidification process requires the addition of acids to the milk in order to prevent the growth of pathogenic microorganisms. The main positive aspect of acidified milk is that it remains at room temperature, that is, there is no need to undergo refrigeration processes.

El calostro es esencial para la salud de los terneros recién nacidos, ya que no existe transferencia de inmunidad a través de la placenta, es decir, el contacto inicial del cuerpo con los anticuerpos ocurre a través de la primera alimentación, donde existe una transferencia de inmunidad pasiva. Por lo tanto, el objetivo del trabajo es revisar los beneficios de acidificar o ensilar el calostro para optimizar la conservación de dietas líquidas en granjas; analizar el impacto en el rendimiento de los terneros en comparación con el calostro refrigerado tradicional en lechones convencionales. El volumen ideal recomendado es al menos el 10% del peso vivo del animal en las dos primeras horas y otro 5% de su peso vivo en las seis a ocho horas siguientes a la primera ingesta, para que se consiga un buen desarrollo durante el crecimiento, en caso contrario. la falta de administración de calostro en las primeras horas de vida predispone a enfermedades, como neumonía y diarrea, perjudicando la salud y consecuentemente el rendimiento en relación a otros animales que recibieron el calostro adecuado. Los problemas con la calidad del calostro surgen debido a un almacenamiento inadecuado, especialmente en propiedades no refrigeradas. La falta de sistemas de congelación provoca que la leche se administre a temperatura ambiente durante períodos prolongados, dañando así la inmunidad y la nutrición de los terneros durante el calostro. Sin embargo, existen alternativas al problema como el suministro de ensilaje de calostro. En algunos casos, el proceso de acidificación requiere la adición de ácidos a la leche para evitar el crecimiento de microorganismos patógenos. El principal aspecto positivo de la leche acidificada es que se mantiene a temperatura ambiente, es decir, no es necesario someterse a procesos de refrigeración.

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The association of amoxicillin and clavulanic acid has shown high efficacy to treat mastitis worldwide, also promoting a shorter milk disposal period compared to other antimicrobials. However, no previous investigations regarding its application to treat mastitis in Brazilian dairy cows were developed. This study evaluated the effectiveness of amoxicillin-clavulanic acid to treat Brazilian dairy cows with mastitis, comparing it with a reference protocol treatment combination of tetracycline, neomycin and bacitracin. Holstein cows (n = 468) from three different dairy herds in Brazil were assigned to two groups: combination of tetracycline, neomycin and bacitracin (n = 178; positive control group) and amoxicillin-clavulanic acid protocol (n = 290). Before the treatment, milk samples were collected and cultivated in chromogenic media. After finishing the antimicrobial treatment (intramammary), milk samples were also collected and cultivated in chromogenic media. Results from microbiological analysis obtained before and after treatment were compared to determine the healing rate. Nine different microbiological agents were identified: eight of environmental origin and one of contagious origin; being eight gram-positive and one gram-negative bacteria. TThe positive control group and the treatment group showed similar healing rate (86.5% and 90.3%, respectively; P > 0.05). No differences were found between the groups for the healing rate, when the causing agent was considered. Therefore, it is possible to indicate the amoxicillin-clavulanic acid-based protocol to treat intramammary mastitis in Brazilian dairy cows, achieving great healing rates and providing a substantial reduction in milk disposal.

A associação de amoxicilina e ácido clavulânico tem mostrado alta eficácia para o tratamento mastite em diversos países, além de promover um menor período de carência em comparação a outros antimicrobianos utilizados no tratamento da mastite. Apesar disso, estudos considerando a sua utilização para o tratamento de mastite bovina nos rebanhos leiteiros brasileiros ainda não foram realizados. Portanto, esse estudo teve o objetivo de avaliar a efetividade do uso de amoxicilina associado ao ácido clavulânico no tratamento da mastite bovina em rebanhos leiteiros do Brasil e compará-los com os resultados obtidos a partir do uso de um protocolo referência (contendo tetraciclina, neomicina e bacitracina). Um total de 468 vacas da raça Holandesa de três diferentes rebanhos brasileiros foi utilizado no estudo, sendo 178 animais designados para o grupo tetraciclina, neomicina e bacitracina (controle positivo) e 290 animais designados para o grupo amoxicilina-ácido clavulânico. Antes de iniciar o tratamento, amostras de leite foram coletadas e cultivadas em meio cromogênico. Após finalizar o tratamento com os antimicrobianos, por via intramamária, amostras de leite foram novamente coletadas e cultivadas em meio cromogênico. Os resultados das análises microbiológicas realizadas antes e após a administração foram comparados para calcular a taxa de cura dos tratamentos. Nove diferentes agentes foram identificados nas amostras de leite (oito de origem ambiental e um de origem contagiosa, sendo oito agentes gram-positivos e um gram-negativo). O grupo de vacas tratadas com amoxicilina-ácido clavulânico apresentou taxa de cura semelhante à taxa de cura dos animais do grupo controle positivo (90,3% vs. 86,5%; P > 0.05). A taxa de cura dos grupos foi semelhante também quando se considerou o agente etiológico. Portanto, é possível indicar a associação de amoxicilina com ácido clavulânico no tratamento da mastite bovina em rebanhos brasileiros, atingindo boas taxas de cura e possibilitando expressiva redução no período de descarte do leite.

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The effect of the inclusion of whey in the diet of growing female and male lambs was evaluated at the SAISPachacutec -Peru. Eighty rejected lambs of the Corriedale breed were selected. Each treatment was randomly distributed in fourgroups n=20 (10 females and 10 males) and each group was distributed in four treatments: T0 (0% whey); T1 (20% whey); T2 (40% whey) and T3 (60% whey) which were added to the base feed (fresh cow's milk). The nutritional components of the diet were evaluated and the NRC tables were considered to supply the amount of milk according to their development, growth, and body weight. An adaptation period of fivedays with the feed and 40 days of trial was carried out. Initial weights (kg), final weights and weightgain (kg), and daily weight gain (g) were recorded. The results showed that there were no differences (p>0.05) for initial weights. On the contrary, final weights and daily weight gain showed significant differences (p<0.05) between treatments and genders. T0 and T1 with male gender showed higher means for final weight (6.247 ± 0.03 kg) and (6.244 ± 0.03 kg) respectively, as well as for daily weight gain (77.7 ± 0.67 g) and (77.7 ± 0.6 g) respectively. The results suggested that the diet with 20% whey and 80% fresh cow milk improved growth and development of rejected lambs.

O efeito da inclusão de soro de leite na dieta de cordeiros fêmeas e machos em crescimento foi avaliado no SAIS Pachacutec -Peru. Foram selecionados 80 cordeiros rejeitados pela mãe da raça Corriedale. Cada tratamento foi distribuído aleatoriamente em quatro grupos n=20 (10 fêmeas e 10 machos) e cada grupo foi distribuído em quatro tratamentos: T0 (0% de soro de leite); T1 (20% de soro de leite); T2 (40% de soro de leite) e T3 (60% de soro de leite), que foram adicionados à ração básica (leite fresco de vaca). Os componentes nutricionais da dieta foram avaliados e as tabelas do NRC foram consideradas para fornecer a quantidade de leite de acordo com seu desenvolvimento, crescimento e peso corporal. Foi realizado um período de adaptação de cinco dias com a ração e 40 dias de teste. Foram cadastrados os pesos iniciais (kg), os pesos finais e o ganho de peso (kg) e o ganho de peso diário (g). Os resultados mostraram que não houve diferenças (p>0,05) para os pesos iniciais. No entanto, os pesos finais e o ganho de peso diário apresentaram diferenças significativas (p<0,05) entre os tratamentos e os gêneros. T0 e T1 com gênero machos apresentaram médias mais altas para o peso final (6,247 ± 0,03 kg) e (6,244 ± 0,03 kg), respectivamente, bem como para o ganho de peso diário (77,7 ± 0,67 g) e (77,7 ± 0,6 g), respectivamente. Os resultados sugerem que a dieta com 20% de soro de leite e 80% de leite de vaca fresco melhorou o crescimento e o desenvolvimento de cordeiros rejeitados.

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Este estudo objetivou avaliar aspectos que exercem influência sobre a contagem bacteriana total (CBT) e a contagem de células somáticas (CCS) do leite e avaliar a adequação das amostras do produto à Instrução Normativa nº 76, de 26 de novembro de 2018, do Ministério da Agricultura e Pecuária do Brasil (IN 76). A pesquisa foi realizada em propriedades rurais da microrregião de Birigui, São Paulo, Brasil, e se baseou em coleta de dados, por entrevista estruturada, e coletas de leite nas propriedades. Foi realizada amostragem por conveniência, sendo escolhidos 15 produtores de cada estrato (de acordo com a produção diária de leite: pequeno - até 100 L; médio - 101 a 300 L; grande - mais de 300 L), totalizando 45 produtores de leite. Participaram da pesquisa somente propriedades com base da alimentação volumosa em sistema de pastejo ou em semiconfinamento. Para avaliar a influência de diferentes fatores sobre a contagem bacteriana total (CBT) e a contagem de células somáticas (CCS), separadamente, realizou-se regressão multivariada. Ainda, foi determinado o coeficiente de correlação entre variáveis desta pesquisa. As variáveis resposta foram transformadas em logaritmo para normalização dos dados. Foi feita comparação entre os resultados da pesquisa e os parâmetros da IN 76 para verificar o cumprimento das normas pelos produtores. Foram encontrados valores médios de 6.986.977,818.961.790,7 UFC/mL para CBT e de 608.911,1 ± 414.802,9 CS/mL para CCS. A utilização de tanque de resfriamento individual mostrou-se favorável à baixa CBT, em comparação com não uso de tanque ou uso de tanque comunitário, conforme o esperado, pois quanto mais tempo leva para resfriar o leite, maior é a proliferação de bactérias no produto. Foi verificado que o leite de produtores que realizam o California Mastitis Test (CMT) com maior frequência apresentou CCS mais elevada, o que não era esperado. As análises físico-químicas médias foram densidade 1,031 g/mL a 15°C, índice crioscópico -0,538 °H, teor de proteína 3,58%, teor de gordura 4,06%, extrato seco total 12,75%, extrato seco desengordurado 8,69%, acidez titulável 16,2 °D e estabilidade ao álcool (Alizarol 72%) 100%. Em 13,3% (6/45) das amostras foi detectada presença de antibióticos. Considerando a IN 76, o leite de somente 8,9% (4/45) dos produtores apresentou-se adequado simultaneamente para todos os parâmetros analisados (CBT, CCS, densidade, índice crioscópico, proteína, gordura, extrato seco total, extrato seco desengordurado, acidez titulável, estabilidade ao alizarol e pesquisa de antibióticos). A utilização de tanque de resfriamento individual e a realização de CMT favoreceram menor CBT e maior CCS, respectivamente.

This study aimed to evaluate aspects that exerts influence on the total bacterial count (TBC) and somatic cell count (SCC) of milk and evaluate the conformity of the samples to the Normative Instruction no. 76, from November 26, 2018, of the Brazilian Agriculture and Livestock Ministry (NI 76). The research was done in farms around Birigui micro-region, São Paulo State, Brazil, and was based on data collection obtained by structured interviews and milk collection in the farms. Convenience sampling was carried out from 15 producers of each stratum (according to daily milk production: small - up to 100 L; medium - 101 to 300 L; large - more than 300 L), totalizing 45 milk producers. Only farms with grazing or semi-feedlot system for roughage feeding base were included. To evaluate the influence of different factors on Total Bacterial Count (TBC) and Somatic Cell Count (SCC), separately, a multivariate regression was done. Moreover, the correlation coefficient among variables was determined. The response variables were transformed into logarithms for the normalization of the data. A comparison between results and NI 76 parameters was done to verify the standard compliance by producers. Mean TBC was 6.986.977,8 ± 18.961.790,7 CFU/mL and mean SCC was 608.911,1414.802,9 cells/mL. The use of individual cooler tank was favorable to lower TBC, compared with the non-use of the tank or with the use of the communitarian tank, as expected, since the longer it takes to cool the milk, the higher the proliferation of bacteria in the product. It was verified that milk from farmers that more frequently perform California Mastitis Test (CMT) showed higher SCC, which was not expected. The average physicochemical analyzes were density 1.031 g/mL at 15°C, cryoscopic index -0.538 °H, protein content 3.58%, fat content 4.06%, total dry extract 12.75%, dry extract defatted 8.69%, titratable acidity 16.2 °D and alcohol stability (Alizarol 72%) 100%. The presence of antibiotics was detected in 13.3% (6/45) of the samples. Considering NI 76, milk from only 8.9% (4/45) farmers were proper simultaneously for all the parameters analyzed (TBC, SCC, density, cryoscopic index, protein, fat, total dry extract, defatted dry extract, titratable acidity, alizarol stability and antibiotics). The use of individual cooling tank and the CMT performance support lower TBC and higher SCC respectively.

Este estudio tuvo como objetivo evaluar los aspectos que influyen en el contaje bacteriano total (CBT) y el contaje de células somáticas (CCS) de la leche y evaluar la adecuación de las muestras del producto a la Instrucción Normativa nº 76, de 26 de noviembre de 2018, del Ministerio de Agricultura y Ganadería en Brasil (IN 76). La investigación se llevó a cabo en propiedades rurales en la microrregión de Birigui, São Paulo, Brasil, y se basó en la recolección de datos, a través de entrevistas estructuradas, y colectas de leche en las propiedades. Se realizó un muestreo por conveniencia, escogiendo 15 productores de cada estrato (de acuerdo con la producción diaria de leche: pequeño - hasta 100 L; medio - 101 hasta 300 L; grande ­ más de 300 L), totalizando 45 productores de leche. Participaron de la investigación únicamente propiedades basadas en alimentación voluminosa en sistema de pastoreo o, a lo sumo, en semiconfinamiento. Para evaluar la influencia de diferentes factores sobre el contaje bacteriano total (CBT) y el contaje de células somáticas (CCS), por separado, se realizó una regresión multivariada. Asimismo, se determinó el coeficiente de correlación entre las variables de esta investigación. Las variables de respuesta se transformaron en logaritmos para la normalización de datos. Se realizó una comparación entre los resultados de la investigación y los parámetros de la IN 76 para verificar el cumplimiento de las normas por parte de los productores. Se encontraron valores medios de 6.986.977,818.961.790,7 UFC/mL para CBT y de 608.911,1 +414.802,9 CS/mL para CCS. El uso de un tanque de enfriamiento individual se ha mostrado favorable a la baja CBT, en comparación con no usar un tanque o usar un tanque comunitario, conforme lo esperado, ya que cuanto más se tarda en enfriar la leche, mayor es la proliferación de bacterias en el producto. Se verificó que la leche de los productores que realizan el California Mastitis Test (CMT) con mayor frecuencia presentó CCS más alto, lo cual no se esperaba. Los análisis fisicoquímicos promedio fueron densidad 1,031 g/mL a 15°C, índice crioscópico -0,538 °H, contenido de proteína 3,58%, contenido de grasa 4,06%, extracto seco total 12,75%, extracto seco desgrasado 8,69%, acidez titulable 16,2°D y estabilidad del alcohol (Alizarol 72%) 100%. En el 13,3% (6/45) de las muestras se detectó la presencia de antibióticos. Considerando la IN 76, la leche de solo el 8,9% (4/45) de los productores se presentó adecuado simultáneamente para todos los parámetros analizados (CBT, CCS, densidad, índice crioscópico, proteína, grasa, extracto seco total, extracto seco desgrasado, acidez titulable, estabilidad al alizarol e investigación de antibióticos). El uso de un tanque de enfriamiento individual y la realización de CMT favorecieron un CBT más bajo y un CCS más alto respectivamente.

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In recent years, problems associated with high milk yield in dairy cows have increased considerably. Today, interdigital dermatitis (ID) is one of the most significant problems across the dairy industry, threatening animal health and welfare and inducing serious productivity losses. The etiology and mechanism of damage caused by this disease, which disrupts quality of life, milk yield, and reproduction, have not yet been fully understood. In order to achieve the study objectives, 40 biparous cows (3 years old - second calving) that had lameness associated with ID from prepartum day 30 to postpartum day 60 (Study group) and 40 biparous cows (3 years old) without lameness symptoms during the specified period (Control group) constituted the material of the present study. There was no difference in the levels of non-esterified fatty acids in the blood samples collected from those animals during the dry period (45-60 days before parturition; P=0.38). There were differences between the groups in certain parameters, including beta-hydroxybutyric acid level in the postpartum period, weight loss in the first month, number of ovarian cysts in the first 60 days, milk production in the first month, and the first corpus luteum determination process. (P<0.001) There was no difference between the groups in terms of reproductive parameters (mode of delivery, litter viability, litter weight, litter weight, expulsion of membranes, etc.) and presence of infection (acute puerperal metritis) during birth (P>0.05 for all parameters). In addition to all of the above, Wohlfahrtiimonas chitiniclastica bacteria were isolated for the first time in microbiological samples collected from ID, which is a significant condition for dairy cows during the periparturient stage, contributing to the etiology of the disease, which has not been understood so far.

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This study aimed to determine the effect of using different sources of nitrogen to supply part of degradable intake protein needs in lactating goat performance and its effect on excretion of microbial purine derivatives and blood metabolites. Thirty-two lactating Saanen goats (body weight 38.85 ± 2.14 kg and 1979 ± 0.25 gday-1milk yield) were used in a one-way ANOVA completely randomized design. Goats were assigned to the following treatments for a 10-wk experimental period: 1) Control (canola meal as a nitrogen source); 2) Urea (0.5% urea); 3) Optigen (0.55% Optigen-Alltech.Inc., Lexington, KY) and 4) Polymer-Coated Urea (PCU-international patent number: A01K5/00, 0.7% PCU) based on dry mater intake. Non-protein nitrogen groups had a comparative effect (p > 0.05) between control and other treatments on milk composition, microbial protein synthesis and they affected on blood factors including urea, cholesterol, and ALT. Dry matter intake decreased (p > 0.05) in PCU, Optigen, Urea than Control goats. Synthesis of microbial protein in PCUgoats was 22.5 g day-1and it was greater (p > 0.05) than other treatments. Plasma cholesterol was increased in PCUand Optigen, whereas urea concentration was increased in Urea and Control goats. Milk production was higher in PCUthan Urea and Control. Feed conversion ratio was improved (p > 0.05) in PCU and Optigengoats versusother treatments.This study demonstrated that polymer-coated ureacan be utilized as a nitrogen source and improve goats milk performance.(AU)

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The study aimed to evaluate the use of the azidiol® preservative for psychrotrophic microorganism count (PMC) in cooled raw milk. Two studies were carried out, one under controlled conditions (experiment 1) and the other under field conditions (experiment 2), in which samples of raw milk were taken with and without the use of the azidiol® preservative and analyzed at predefined times (0, 6, 12 and 24 hours -experiment 1) and at varying times (experiment 2). Analysis of variance and regression analysis using SAS were applied for data statistical analysis. Milk samples without azidiol®showed higher PMC with increasing time between sampling and analysis, while in samples preserved with azidiol®, this count remained constant. Samples of cooled raw milk intended for PMC should be collected in flasks containing the azidiol®preservative.(AU)