Estudo retrospectivo de apreensões de alimentos da 1º Delegacia da Saúde Pública - Departamento de Polícia e Proteção à Cidadania

Os alimentos podem veicular diversos Micro-organismos patogênicos, causando varias afecções e surtos trazendo riscos à saúde pública. Essa contaminação pode ter ocorrência desde o início da produção da matéria-prima até as etapas de transporte, recepção, armazenamento e manipulação dos alimentos. Vencida a etapa de industrialização, os alimentos continuam expostos à contaminação nos centros de distribuição, supermercados, restaurantes, mercearias e na residência do consumidor. Esses alimentos podem estar contaminados por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas, metais pesados e produtos químicos. A ingestão de alimentos contaminados pode causar as Doenças Transmitidas por Alimentos, as quais representam alto risco à saúde da população, e geralmente são causadas por falhas em produção; armazenamento; processamento; manipulação; conservação de alimentos. O presente trabalho trata-se de um estudo retrospectivo, onde foram avaliadas as ocorrências da 10 Delegacia da Saúde Pública, DPPC (Departamento de Polícia e Proteção à Cidadania). O Departamento de Polícia de Proteção à Cidadania (DPPC) é um órgão de execução da Delegacia Geral de Polícia que tem a importante missão de orientar a população sobre seus direitos fundamentais e corrigir eventuais abusos, entre eles o risco à saúde pública através de alimentos impróprios e nocivos.

Food can transmit many pathogenic microorganisms, causing various diseases and outbreaks bringing risks to public health. This contamination may have occurred since the beginning of raw material production until transporting, receiving, storing and handling of food. After the industrialization step, the food continuous exposed to contamination in distribution centers, supermarkets, restaurants, grocery stores and the residence of the consumer. These foods can be contaminated by bacteria and their toxins, viruses, parasites, heavy metals and chemicals. The ingestion of contaminated food can cause the Foodborne Diseases, which represent high risk to public health, and are often causes by failures in production, storage, processing, manipulation and preservation of food. This resource is a retrospective study, evaluating the occurrence of the 1st Precinct of Public Health, DPPC (Department of Police and Protection of Citizenship). The Police Department for the Protection of Citizenship (DPPC) is an executive organ of the General Police Precinct that has the important task of educating the public about their fundamental rights and to correct abuses, including the risk to public health through food unfit and harmful.

Estudo retrospectivo de apreensões de alimentos da 1º Delegacia da Saúde Pública - Departamento de Polícia e Proteção à Cidadania

Os alimentos podem veicular diversos Micro-organismos patogênicos, causando varias afecções e surtos trazendo riscos à saúde pública. Essa contaminação pode ter ocorrência desde o início da produção da matéria-prima até as etapas de transporte, recepção, armazenamento e manipulação dos alimentos. Vencida a etapa de industrialização, os alimentos continuam expostos à contaminação nos centros de distribuição, supermercados, restaurantes, mercearias e na residência do consumidor. Esses alimentos podem estar contaminados por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas, metais pesados e produtos químicos. A ingestão de alimentos contaminados pode causar as Doenças Transmitidas por Alimentos, as quais representam alto risco à saúde da população, e geralmente são causadas por falhas em produção; armazenamento; processamento; manipulação; conservação de alimentos. O presente trabalho trata-se de um estudo retrospectivo, onde foram avaliadas as ocorrências da 10 Delegacia da Saúde Pública, DPPC (Departamento de Polícia e Proteção à Cidadania). O Departamento de Polícia de Proteção à Cidadania (DPPC) é um órgão de execução da Delegacia Geral de Polícia que tem a importante missão de orientar a população sobre seus direitos fundamentais e corrigir eventuais abusos, entre eles o risco à saúde pública através de alimentos impróprios e nocivos.(AU)

Food can transmit many pathogenic microorganisms, causing various diseases and outbreaks bringing risks to public health. This contamination may have occurred since the beginning of raw material production until transporting, receiving, storing and handling of food. After the industrialization step, the food continuous exposed to contamination in distribution centers, supermarkets, restaurants, grocery stores and the residence of the consumer. These foods can be contaminated by bacteria and their toxins, viruses, parasites, heavy metals and chemicals. The ingestion of contaminated food can cause the Foodborne Diseases, which represent high risk to public health, and are often causes by failures in production, storage, processing, manipulation and preservation of food. This resource is a retrospective study, evaluating the occurrence of the 1st Precinct of Public Health, DPPC (Department of Police and Protection of Citizenship). The Police Department for the Protection of Citizenship (DPPC) is an executive organ of the General Police Precinct that has the important task of educating the public about their fundamental rights and to correct abuses, including the risk to public health through food unfit and harmful.(AU)

Proposta de criação do centro brasileiro para validação de métodos alternativos: formação, estrutura e funcionamento / Proposal of creation of the Brazilian Center for Validation of Alternative Methods: outline, structure and operation

A experimentação animal é utilizada desde tempos remotos e tem ajudado no desenvolvimento da ciência ao longo de muitos anos. Através do uso de animais na pesquisa, não só o Homem tem se beneficiado, mas, também a Medicina Veterinária tem obtido grandes êxitos. Entretanto, a consciência ética tem obrigado pesquisadores de diversas áreas a buscarem alternativas à utilização de animais tanto na pesquisa, quanto no ensino. Apesar de filósofos demonstrarem sua preocupação com os experimentos em animais desde os anos 1700, foi somente no século XIX que novas teorias foram implementadas. A partir da introdução do princípio dos 3Rs (Replacement, Reduction and Refinement – Substituição, Redução e Refinamento), em 1959, por Russel e Burch, é que as pesquisas se intensificaram, ganhando força a partir dos anos 1980. Hoje em dia, é muito grande a pressão de grupos protecionistas contrários ao uso de animais não humanos na experimentação e na educação. Apesar de vários estudos estarem em andamento, buscando uma alternativa aos métodos clássicos que utilizam animais, o número de métodos validados ainda é bem pequeno em relação aos estudados. Para que um método possa substituir outro é necessário passar por um processo bem determinado de validação. Entretanto, no Brasil, ainda não existe uma organização no que tange o desenvolvimento e validação de testes. Tomando por base a criação e as atividades de centros internacionais já estabelecidos e a crescente consciência ética sobre o uso de animais, surge, então, a necessidade de se criar um Centro Brasileiro para Validação de Métodos Alternativos, com o objetivo principal de promover pesquisas no nível nacional, bem como com a participação de laboratórios internacionais visando o aprimoramento, desenvolvimento e a validação de métodos alternativos contribuindo, dessa forma, tanto para a redução do uso de animais quanto para a inovação técnico-científica.

The animal experimentation has being used for a long time and it has helped the development of Science during this time. Benefits of animal use in research are seen not only for human beings but also for Veterinary Medicine. However, the ethical thoughts oblige researchers from differentare as to search for alternatives for using animals in experimentation and education. Although phylosophers demonstrated their feelings with experimentation since the 1700 years, only in 18thcentury new theories were developed.From the introduction of the 3Rs Principles (Replacement, Reduction and Refinement), by Russel and Burchin 1959, research has been intensified up to reach a higher level in 1980’s.Nowadays, the claim of protection groups for alternatives in experimentation and education is harder.Despite of the great number of groups working on the search of alternative methods, the amount of validated tests is lower than expected. For a method to be considered as a replacement of a classic one it is necessary to pass through a weel-defined validation process. Brazil has not adopted an organizing system for validation yet.Taking into account the creation and activities of international validation centers, the need of establishing a Brazilian center for Validation of Alternative Methodsis supported. The main objective of this Center is to promote collaborative studies with national and international entities in order to validate some alternative method.