Parâmetros de qualidade do leite bovino em propriedades de agricultura familiar / Quality parameters of bovine milk from family farms

Propriedades da agricultura familiar tem contribuído para aumentar a produção leiteira, e podem ser considerados importantes para cadeia produtiva do leite. A higiene no processo produtivo deve ser o foco principal para garantir maior produção e qualidade do leite. Monitorou-se a qualidade do leite de vacas, em propriedades da agricultura familiar, no município de Bofete/SP, antes e após a adoção de medidas de controle. Avaliaram-se 21 propriedades, selecionadas por conveniência. Após período inicial de 13 coletas para monitoramento de CCS e CBT, os proprietários dos dois grupos (G1 e G2) receberam orientações técnicas sobre mastite e qualidade do leite, em atividade de dia de campo. Os proprietários do G1 além dessas atividades receberam intervenção no manejo utilizado, com visita técnica, e orientações individuais quanto à maneira adequada de ordenha e obtenção higiênica do leite. Posteriormente foram realizadas novas coletas quinzenais (n=12) como anteriormente, de amostras de leite de conjunto, de cada propriedade dos dois grupos, bem como do tanque comunitário. Foram consideradas variáveis climáticas como precipitação, temperatura e umidade relativa do ar. Observou-se uma variação dos resultados de cada coleta tanto para CCS/mL de leite quanto para CBT/mL de leite, nos dois períodos. Quanto a CCS no G1 houve uma diminuição significativa (P < 0,02), enquanto que para CBT houve um ligeiro aumento, bem menor, quando comparado ao valor mediano que foi de 381x103 UFC/mL de leite no G2. Os resultados medianos de CCS/mL de leite e de CBT/mL de leite do tanque comunitário foram mais elevados nas duas fases (períodos), entretanto muito superior para CBT. A análise das variáveis climáticas evidenciou aumento das medianas nos três parâmetros avaliados. A correlação entre essas variáveis e qualidade do leite, não mostrou diferenças para o Log10 da CCS e CBT. Pode-se concluir pela higiene precária no manejo de ordenha.(AU)

Family operated dairies have contributed to increase milk production and can be considered important in the milk production chain. Hygiene in the productive process must be the major focus to assure greater milk quality and production. The quality of milk from cows in family farms in the city of Bofete/SP was monitored before and after the establishment of control measures. Twenty-one dairy family farms, selected for convenience, were evaluated. After the initial period of 13 collections for SCC and TBC monitoring, farmers of the two groups (G1 and G2) received technical guidance about mastitis and milk quality during a day of field activity. G1 farmers, besides these activities, received intervention in the adopted management by means of technical visit and individual guidance as to adequate milking manner and hygienic milk production. Then, new fortnight collections (n=12) were performed, as previously, of a set of milk samples from each farm and both groups, as well as from the community tank. Climate variables were considered, such as rainfall, temperature and relative humidity. There was a variation in the results of each collection for both SCC/mL milk and TBC/mL milk in the two periods. As to SCC in G1, there was a statistically significant decrease (P < 0.02), while for TBC there was a slight increase, rather lower compared to the median value, which was 381x103 CFU/mL milk in G2. The median results of SCC/mL milk and TBC/mL milk from the community tank were greater in the two stages (periods), but much superior for TBC. Analysis of the climate variables evidenced an increase in the medians for all three evaluated parameters. The correlation between these variables and milk quality did not show differences for Log10 of SCC and TBC. It can be concluded that the milking management hygiene was precarious.(AU)

Parâmetros de qualidade do leite bovino em propriedades de agricultura familiar / Quality parameters of bovine milk from family farms

Propriedades da agricultura familiar tem contribuído para aumentar a produção leiteira, e podem ser considerados importantes para cadeia produtiva do leite. A higiene no processo produtivo deve ser o foco principal para garantir maior produção e qualidade do leite. Monitorou-se a qualidade do leite de vacas, em propriedades da agricultura familiar, no município de Bofete/SP, antes e após a adoção de medidas de controle. Avaliaram-se 21 propriedades, selecionadas por conveniência. Após período inicial de 13 coletas para monitoramento de CCS e CBT, os proprietários dos dois grupos (G1 e G2) receberam orientações técnicas sobre mastite e qualidade do leite, em atividade de dia de campo. Os proprietários do G1 além dessas atividades receberam intervenção no manejo utilizado, com visita técnica, e orientações individuais quanto à maneira adequada de ordenha e obtenção higiênica do leite. Posteriormente foram realizadas novas coletas quinzenais (n=12) como anteriormente, de amostras de leite de conjunto, de cada propriedade dos dois grupos, bem como do tanque comunitário. Foram consideradas variáveis climáticas como precipitação, temperatura e umidade relativa do ar. Observou-se uma variação dos resultados de cada coleta tanto para CCS/mL de leite quanto para CBT/mL de leite, nos dois períodos. Quanto a CCS no G1 houve uma diminuição significativa (P < 0,02), enquanto que para CBT houve um ligeiro aumento, bem menor, quando comparado ao valor mediano que foi de 381x103 UFC/mL de leite no G2. Os resultados medianos de CCS/mL de leite e de CBT/mL de leite do tanque comunitário foram mais elevados nas duas fases (períodos), entretanto muito superior para CBT. A análise das variáveis climáticas evidenciou aumento das medianas nos três parâmetros avaliados. A correlação entre essas variáveis e qualidade do leite, não mostrou diferenças para o Log10 da CCS e CBT. Pode-se concluir pela higiene precária no manejo de ordenha.(AU)

Family operated dairies have contributed to increase milk production and can be considered important in the milk production chain. Hygiene in the productive process must be the major focus to assure greater milk quality and production. The quality of milk from cows in family farms in the city of Bofete/SP was monitored before and after the establishment of control measures. Twenty-one dairy family farms, selected for convenience, were evaluated. After the initial period of 13 collections for SCC and TBC monitoring, farmers of the two groups (G1 and G2) received technical guidance about mastitis and milk quality during a day of field activity. G1 farmers, besides these activities, received intervention in the adopted management by means of technical visit and individual guidance as to adequate milking manner and hygienic milk production. Then, new fortnight collections (n=12) were performed, as previously, of a set of milk samples from each farm and both groups, as well as from the community tank. Climate variables were considered, such as rainfall, temperature and relative humidity. There was a variation in the results of each collection for both SCC/mL milk and TBC/mL milk in the two periods. As to SCC in G1, there was a statistically significant decrease (P < 0.02), while for TBC there was a slight increase, rather lower compared to the median value, which was 381x103 CFU/mL milk in G2. The median results of SCC/mL milk and TBC/mL milk from the community tank were greater in the two stages (periods), but much superior for TBC. Analysis of the climate variables evidenced an increase in the medians for all three evaluated parameters. The correlation between these variables and milk quality did not show differences for Log10 of SCC and TBC. It can be concluded that the milking management hygiene was precarious.(AU)

Soil nutrient content and plant phytosociology in agroforestrysystems of the Rio de Janeiro State highlands, Brazil / Teores de nutrientes do solo e fitossociologia em sistemas agroflorestais na Região Serrana, Estado do Rio de Janeiro, Brasil

This study aimed to evaluate soil fertility and the horizontal structure of threedemonstration units of Agroforestry Systems (ASs), Sapucaia, RJ, Brazil. Twenty-four plots (25 m2) weredelineated in each AS. Soil fertility was evaluated through pH, organic carbon, total nitrogen, phosphorus and potassium. The estimated phytosociological parameters were frequency, density, dominance,importance value and the diversity index of Shannon. Magnesium was more pronounced in ASas with more management intensity due to the incorporation of banana biomass (AS 1 and 2). The AS 1 highlights were for banana and coffee (about 45% IV), AS 2 banana and physic nuts (about 50% IV) and AS 3 cassava and ‘fumo-bravo (VI=52.2%). This study suggests that diversity contributes to the maintenance of ecosystem services on a local scale, mainly for the conservation and maintenance of soil fertility, as well asto increase food security in the property. The use of physic nuts has not shown to be a favorable option as asource of energy for the farm studied. However, it can contribute to the increase of local value added.These responses support the importance of ASs for the establishment of more sustainable production models.(AU)

Este estudo objetivou avaliar a fertilidade do solo e a estrutura horizontal de três unidades demonstrativas de Sistemas Agroflorestais (SAFs), Sapucaia, RJ, Brasil. Foram demarcadas vinte e quatroparcelas (25 m2) em cada SAF. A fertilidade do solo foi avaliada através do pH, carbono orgânico, nitrogêniototal, fósforo e potássio. Os parâmetros fitossociológicos estimados foram frequência, densidade, dominância, valor de importância e o índice de diversidade de Shannon. O magnésio foi mais pronunciadonos SAFs 1 e 2, com mais intensidade de manejo, devido à incorporação de biomassa da bananeira. Os destaques no SAF 1 foram para banana e café (cerca de 45% do VI); no SAF 2, banana e pinhão-manso (cerca de 50% do VI); e, no SAF 3, mandioca e fumo-bravo (VI=52,2%). Este estudo sugere que adiversidade contribui para a manutenção dos serviços ecossistêmicos em escala local, principalmente para aconservação e manutenção da fertilidade do solo, bem como para aumentar a segurança alimentar. O usodo pinhão-manso não demonstrou uma opção favorável como fonte de energia; no entanto, pode contribuir para o aumento do valor agregado local. Essas respostas sustentam a importância dos SAFs para oestabelecimento de modelos de produção mais sustentáveis.(AU)

Soil nutrient content and plant phytosociology in agroforestrysystems of the Rio de Janeiro State highlands, Brazil / Teores de nutrientes do solo e fitossociologia em sistemas agroflorestais na Região Serrana, Estado do Rio de Janeiro, Brasil

This study aimed to evaluate soil fertility and the horizontal structure of threedemonstration units of Agroforestry Systems (ASs), Sapucaia, RJ, Brazil. Twenty-four plots (25 m2) weredelineated in each AS. Soil fertility was evaluated through pH, organic carbon, total nitrogen, phosphorus and potassium. The estimated phytosociological parameters were frequency, density, dominance,importance value and the diversity index of Shannon. Magnesium was more pronounced in ASas with more management intensity due to the incorporation of banana biomass (AS 1 and 2). The AS 1 highlights were for banana and coffee (about 45% IV), AS 2 banana and physic nuts (about 50% IV) and AS 3 cassava and ‘fumo-bravo’ (VI=52.2%). This study suggests that diversity contributes to the maintenance of ecosystem services on a local scale, mainly for the conservation and maintenance of soil fertility, as well asto increase food security in the property. The use of physic nuts has not shown to be a favorable option as asource of energy for the farm studied. However, it can contribute to the increase of local value added.These responses support the importance of ASs for the establishment of more sustainable production models.

Este estudo objetivou avaliar a fertilidade do solo e a estrutura horizontal de três unidades demonstrativas de Sistemas Agroflorestais (SAFs), Sapucaia, RJ, Brasil. Foram demarcadas vinte e quatroparcelas (25 m2) em cada SAF. A fertilidade do solo foi avaliada através do pH, carbono orgânico, nitrogêniototal, fósforo e potássio. Os parâmetros fitossociológicos estimados foram frequência, densidade, dominância, valor de importância e o índice de diversidade de Shannon. O magnésio foi mais pronunciadonos SAFs 1 e 2, com mais intensidade de manejo, devido à incorporação de biomassa da bananeira. Os destaques no SAF 1 foram para banana e café (cerca de 45% do VI); no SAF 2, banana e pinhão-manso (cerca de 50% do VI); e, no SAF 3, mandioca e fumo-bravo (VI=52,2%). Este estudo sugere que adiversidade contribui para a manutenção dos serviços ecossistêmicos em escala local, principalmente para aconservação e manutenção da fertilidade do solo, bem como para aumentar a segurança alimentar. O usodo pinhão-manso não demonstrou uma opção favorável como fonte de energia; no entanto, pode contribuir para o aumento do valor agregado local. Essas respostas sustentam a importância dos SAFs para oestabelecimento de modelos de produção mais sustentáveis.

Perception of performance and importance to consumers agro-industry of family companies in the northern region of Rio Grande do Sul state / Percepção de desempenho e importância para consumidores de agroindústrias familiares na região norte do Rio Grande do Sul

The aim of this study was to identify the strategic direction of agroprocessing enterprises and the level of compliance with consumer requirements, as well as the position of agro-industry enterprises in relation to their primary competitors. To this end, a survey was performed, which included nine family agro-industry enterprises from the Northern region of Rio Grande do Sul (RS) and their respective buyers. For this research, the Importance-Performance Matrix methodology described by SLACK (2002) was used. The strategy of the analyzed agro-industry enterprises relies on differentiation, presenting most of the items studied in accordance with consumers’ demands. Consequently, they are not at a disadvantage to their competitors in most criteria that consumers consider fundamental at the time of purchase.

O objetivo desta pesquisa é identificar qual a orientação estratégica das empresas agroindustriais e o nível de conformidade com as exigências dos consumidores, bem como, qual sua posição em relação aos principais concorrentes. Para tanto, foi realizada uma pesquisa com nove agroindústrias familiares da Região Norte do Rio Grande do Sul (RS) e seus respectivos compradores. Para esta pesquisa foi utilizada a metodologia da matriz Importância X Desempenho de SLACK. A orientação estratégica das agroindústrias analisadas é a a diferenciação, apresentando na maioria dos itens estudados conformidade com as exigências dos consumidores. Ou seja, a posição das mesmas não está em desvantagem com seus concorrentes para a maioria dos critérios considerados fundamentais para os consumidores na hora de optar pela compra.

Perception of performance and importance to consumers agro-industry of family companies in the northern region of Rio Grande do Sul state / Percepção de desempenho e importância para consumidores de agroindústrias familiares na região norte do Rio Grande do Sul

The aim of this study was to identify the strategic direction of agroprocessing enterprises and the level of compliance with consumer requirements, as well as the position of agro-industry enterprises in relation to their primary competitors. To this end, a survey was performed, which included nine family agro-industry enterprises from the Northern region of Rio Grande do Sul (RS) and their respective buyers. For this research, the Importance-Performance Matrix methodology described by SLACK (2002) was used. The strategy of the analyzed agro-industry enterprises relies on differentiation, presenting most of the items studied in accordance with consumers demands. Consequently, they are not at a disadvantage to their competitors in most criteria that consumers consider fundamental at the time of purchase.(AU)

O objetivo desta pesquisa é identificar qual a orientação estratégica das empresas agroindustriais e o nível de conformidade com as exigências dos consumidores, bem como, qual sua posição em relação aos principais concorrentes. Para tanto, foi realizada uma pesquisa com nove agroindústrias familiares da Região Norte do Rio Grande do Sul (RS) e seus respectivos compradores. Para esta pesquisa foi utilizada a metodologia da matriz Importância X Desempenho de SLACK. A orientação estratégica das agroindústrias analisadas é a a diferenciação, apresentando na maioria dos itens estudados conformidade com as exigências dos consumidores. Ou seja, a posição das mesmas não está em desvantagem com seus concorrentes para a maioria dos critérios considerados fundamentais para os consumidores na hora de optar pela compra.(AU)

Aspectos ambientais e de sanidade vegetal e animal na produção dos orgânicos no estado de São Paulo / Environmental, plant and animal health aspects in organic farming in the state of São Paulo

Conventional farming uses chemical pesticides and fertilizers to achieve good productivity, disregarding the fact that these products can be harmful to the environment and human health. In contrast, organic agriculture brings the concept that it is possible to have a sustainable production using alternative ways to fight diseases and pests, valuing human lives and the environment. This study aimed to verify, on site, the main difficulties of the organic production in the São Paulo Metropolitan area. Each area was surveyed regarding animal and plant production, environmental and health issues. Results indicated that organic production is feasible and friendlier to the environment and to human health.

A agricultura convencional utiliza agrotóxicos e adubos químicos para a obtenção de bons resultados na produção desconsiderando o quanto estes produtos agridem o meio ambiente e a saúde humana. Em contrapartida, a agricultura orgânica traz o conceito que é possível produzir num sistema sustentável utilizando meios alternativos para combater doenças e pragas prezando pela vida humana e meio ambiente. A presente pesquisa teve como objetivo verificar in loco as principais dificuldades do processo de produção de orgânicos em áreas de cultivo situadas na grande São Paulo. Foi possível verificar as práticas aplicadas na produção animal e vegetal e também questões ambientais e de sanidade em cada uma das áreas. Os resultados indicaram que a produção orgânica é mais saudável tanto para o meio ambiente quanto para a saúde humana.

Aspectos ambientais e de sanidade vegetal e animal na produção dos orgânicos no estado de São Paulo / Environmental, plant and animal health aspects in organic farming in the state of São Paulo

Conventional farming uses chemical pesticides and fertilizers to achieve good productivity, disregarding the fact that these products can be harmful to the environment and human health. In contrast, organic agriculture brings the concept that it is possible to have a sustainable production using alternative ways to fight diseases and pests, valuing human lives and the environment. This study aimed to verify, on site, the main difficulties of the organic production in the São Paulo Metropolitan area. Each area was surveyed regarding animal and plant production, environmental and health issues. Results indicated that organic production is feasible and friendlier to the environment and to human health.(AU)

A agricultura convencional utiliza agrotóxicos e adubos químicos para a obtenção de bons resultados na produção desconsiderando o quanto estes produtos agridem o meio ambiente e a saúde humana. Em contrapartida, a agricultura orgânica traz o conceito que é possível produzir num sistema sustentável utilizando meios alternativos para combater doenças e pragas prezando pela vida humana e meio ambiente. A presente pesquisa teve como objetivo verificar in loco as principais dificuldades do processo de produção de orgânicos em áreas de cultivo situadas na grande São Paulo. Foi possível verificar as práticas aplicadas na produção animal e vegetal e também questões ambientais e de sanidade em cada uma das áreas. Os resultados indicaram que a produção orgânica é mais saudável tanto para o meio ambiente quanto para a saúde humana.(AU)