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Off-flavor em pescado: o "sabor de barro"

Brasileiro, Anna Carolina Massara; Teixeira, Lílian Viana.

Cad. técn. Vet. Zoot. ; (89): 96-104, Ago.2018. ilus

Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-736323

Humanos , Animais , Água Doce , Peixes , Comportamento do Consumidor , Compostos Bicíclicos com Pontes , Odorantes , Indústria Pesqueira

Off-flavor em pescado: o "sabor de barro"

Brasileiro, Anna Carolina Massara; Teixeira, Lílian Viana.

Cad. téc. vet. zootec ; (89): 96-104, Ago.2018. ilus

Artigo em Português | VETINDEX | ID: biblio-1471572

Humanos , Animais , Comportamento do Consumidor , Compostos Bicíclicos com Pontes , Odorantes , Peixes , Água Doce , Indústria Pesqueira

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