Essential oils in the control of dry bubble disease in white button mushroom / Óleos essenciais no controle da doença bolha seca em champignon

Lecanicillium fungicola, which causes Dry bubble disease, induces infections and inflicts major losses in champignon production. The control can be managed through measures of hygiene and use of fungicides; however, in Brazil there are no registered products. This study aimed to estimate the influence of various essential oils extracted from Melissa officinalis, Thymus vulgaris, Origanum vulgare, Eucalyptus globulus, Cinnamomum zeylanicum and Syzygium aromaticum on the in vitro development and their uses. Therefore, analysis was performed of the L. fungicola isolates in vitro and the best oils were tested in vivo. Besides, the Agaricus bisporus - L. fungicola interaction was confirmed by scanning electron microscopy (SEM). Cinnamon and clove oils in concentrations of 0.4% and thyme oil of 0.8% were identified as good growth inhibitors of the pathogenic mycelium. Effective inhibition of the conidial germination was seen in all concentrations by cinnamon oil, and by clove and thyme oils only at 0.4% and 0.8%, respectively. When the essential oils were applied post-infestation in the in vivo experiments the incidence of the disease in the mushrooms was much lower. From the SEM it was clear that 19 hours after the inoculation of A. bisporus with L. fungicola, the spores had already completely germinated, revealing the presence of the infection. Therefore, the findings of this study indicated that the oil extracts of cinnamon, clove and thyme are potential and efficient alternatives in the control of dry bubble disease.

A doença bolha seca, causada pelo fungo Lecanicillium fungicola, provoca infecções graves que resultam em perdas significativas na produção de champignon. O controle se dá através de práticas sanitárias e do uso de fungicidas, porém no Brasil não há produtos registrados. Desta forma, este estudo objetivou avaliar o efeito de óleos essenciais extraídos de Melissa officinalis, Thymus vulgaris, Origanum vulgare, Eucalyptus globulus, Cinnamomum zeylanicum e Syzygium aromaticum sobre o desenvolvimento in vitro de isolados de L. fungicola e aplicação dos melhores óleos em teste in vivo. Além disso, a interação entre Agaricus bisporus e L. fungicola foi verificada por meio de microscopia eletrônica de varredura (MEV). Os óleos de canela e cravo a partir da concentração 0.4% e tomilho a 0.8% inibiram o crescimento micelial do patógeno. Já a germinação de conídios foi inibida pelo óleo de canela em todas as concentrações, bem como pelos óleos de cravo e tomilho, a 0.4% e 0.8%, respectivamente. No experimento in vivo, a aplicação dos óleos essenciais pós-infestação apresentou menor incidência da doença nos cogumelos produzidos. A MEV revelou que após 19 horas da inoculação de L. fungicola em A. bisporus, os esporos já estavam completamente germinados, o que indicava a ocorrência da infecção. Assim, os resultados deste trabalho sugerem que os óleos de canela, cravo e tomilho são alternativas potenciais para o controle da doença bolha seca.

Essential oils in the control of dry bubble disease in white button mushroom / Óleos essenciais no controle da doença bolha seca em champignon

Lecanicillium fungicola, which causes Dry bubble disease, induces infections and inflicts major losses in champignon production. The control can be managed through measures of hygiene and use of fungicides; however, in Brazil there are no registered products. This study aimed to estimate the influence of various essential oils extracted from Melissa officinalis, Thymus vulgaris, Origanum vulgare, Eucalyptus globulus, Cinnamomum zeylanicum and Syzygium aromaticum on the in vitro development and their uses. Therefore, analysis was performed of the L. fungicola isolates in vitro and the best oils were tested in vivo. Besides, the Agaricus bisporus - L. fungicola interaction was confirmed by scanning electron microscopy (SEM). Cinnamon and clove oils in concentrations of 0.4% and thyme oil of 0.8% were identified as good growth inhibitors of the pathogenic mycelium. Effective inhibition of the conidial germination was seen in all concentrations by cinnamon oil, and by clove and thyme oils only at 0.4% and 0.8%, respectively. When the essential oils were applied post-infestation in the in vivo experiments the incidence of the disease in the mushrooms was much lower. From the SEM it was clear that 19 hours after the inoculation of A. bisporus with L. fungicola, the spores had already completely germinated, revealing the presence of the infection. Therefore, the findings of this study indicated that the oil extracts of cinnamon, clove and thyme are potential and efficient alternatives in the control of dry bubble disease.(AU)

A doença bolha seca, causada pelo fungo Lecanicillium fungicola, provoca infecções graves que resultam em perdas significativas na produção de champignon. O controle se dá através de práticas sanitárias e do uso de fungicidas, porém no Brasil não há produtos registrados. Desta forma, este estudo objetivou avaliar o efeito de óleos essenciais extraídos de Melissa officinalis, Thymus vulgaris, Origanum vulgare, Eucalyptus globulus, Cinnamomum zeylanicum e Syzygium aromaticum sobre o desenvolvimento in vitro de isolados de L. fungicola e aplicação dos melhores óleos em teste in vivo. Além disso, a interação entre Agaricus bisporus e L. fungicola foi verificada por meio de microscopia eletrônica de varredura (MEV). Os óleos de canela e cravo a partir da concentração 0.4% e tomilho a 0.8% inibiram o crescimento micelial do patógeno. Já a germinação de conídios foi inibida pelo óleo de canela em todas as concentrações, bem como pelos óleos de cravo e tomilho, a 0.4% e 0.8%, respectivamente. No experimento in vivo, a aplicação dos óleos essenciais pós-infestação apresentou menor incidência da doença nos cogumelos produzidos. A MEV revelou que após 19 horas da inoculação de L. fungicola em A. bisporus, os esporos já estavam completamente germinados, o que indicava a ocorrência da infecção. Assim, os resultados deste trabalho sugerem que os óleos de canela, cravo e tomilho são alternativas potenciais para o controle da doença bolha seca.(AU)

Produção e caracterização físico-química e microbiológica da geleia de jambo vermelho (Syzygium malaccense)

Por possuir um sabor adocicado suavemente ácido, o Syzygium malaccense Merr. & Perry é muito consumido e apreciado pela população. Por esse motivo, objetivou-se neste estudo a produção da geleia de jambo, com o intuito de avaliar se a geleia manterá as características fisico-químicas e nutricionais presentes no jambo vermelho in natura, além de verificar sua conformidade com os padrões microbiológicos vigentes. A geleia foi produzida a partir de 800g de polpa de jambo adicionados a 400 mL de água potável sob aquecimento por 40 minutos. Após a peneiração, ao filtrado foram adicionados 275 g de açúcar e 5 mL de ácido cítrico e aquecido por mais 20 minutos até alcançar a consistência desejada. Foram realizadas as determinações de proteínas, lipídios, cinzas, umidade, carboidratos e valor calórico. O doseamento de antocianinas e flavonoides foi utilizado por meio do método descrito por Francis (1982). A geleia apresentou menor porcentagem de umidade (57,5±0,35), proteínas (2,39±0,2), cinzas (0,33±0,03) e lipídios (0,49±0,00), e maior porcentagem de carboidratos (39,29±0,42) quando comparados ao jambo in natura que teve umidade de 91,07±0,22, proteínas de 2,41±0,19, cinzas 0,42±0,07, lipídios 1,12±0,05 e carboidratos 4,97±0,22. Observou-se também que, após o processo de produção da geleia, houve aumento nos percentuais de flavonóides (26,4±0,7) e antocianinas (29±0,78) quando comparado ao fruto in natura que teve antocianinas de 19,37±4,82 e flavonoides de 11,30±3,73. Quanto aos padrões microbiológicos, a geleia de jambo vermelho estava de acordo com os padrões microbiológicos para geleia de frutas determinados pela ANVISA, estando apta para o consumo.(AU)

By having a mildly acidic sweet taste, Syzygium malaccense Merr. & Perry is much consumed and appreciated by the population. For this reason, the objective of this study was the production of Malay apple jelly, with the purpose of evaluating whether the jelly will maintain the physical-chemical and nutritional characteristics present in the fresh Malay apple in natura, in addition to verifying its conformity with the current microbiological standards. The jelly was produced from 800 g of jamb pulp and 400 ml of drinking water was added under heating for 40 minutes. After sieving, to the filtrate was added 275 g of sugar and 5 ml of citric acid and heated for another 20 minutes until reaching the desired consistency. Protein, lipid, ash, moisture, carbohydrate and caloric determinations were performed. The dosage of anthocyanins and flavonoids was used by the method described by Francis (1982). The jelly presented a lower percentage of moisture (57.5 ± 0.35), proteins (2.39 ± 0.2), ashes (0.33 ± 0.03) and lipids (0.49 ± 0.00), and a higher percentage of carbohydrates (39.29± 0.42) when compared to inbred jambo that had a moisture content of 91.07 ± 0.22, proteins of 2.41 ± 0.19, ashes 0.42 ± 0.07, lipids 1.12 ± 0.05 and carbohydrates 4.97 ± 0.22. lt was also observed that even after the jelly production process, the percentage of flavonoids (26.4 ± 0.7) and anthocyanins (29 ± 0.78) increased when compared to the in natura fruit with anthocyanins of 19, 37 ± 4.82 and flavonoids of 11.30 ± 3.73. As for the microbiological standards, the red jamb jelly complied with the microbiological standards for fruit jelly determined by ANVISA, being suitable for consumption.(AU)