Detalhe da pesquisa
1.
Fatty acid profile of frozen fillets of cobia (Rachycentron canadum) stunned by electronarcosis / Insensibilização do bijupirá (Rachycentron canadum) por eletronarcose: efeitos sobre o perfil de ácidos graxos em filés congelados
B. Inst. Pesca;
46(1): e536-e536, 2020. tab, graf
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| ID: vti-30336
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Texto completo2.
Mapeamento de processo em uma indústria de massas congeladas em Fortaleza - CE / Mapping of processe in a frozen pasta industry in Fortaleza - CE
Hig. aliment;
33(288/289): 403-407, abr.-maio 2019. ilus
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| ID: vti-21555
3.
Absorção excessiva de água em carcaças de frangos comercializadas em Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brasil / Excessive absorption of water in poultry carcasses sould in Campo Grande, Mato Grosso do Sul State, Brazil
Hig. aliment;
33(288/289): 1536-1540, abr.-maio 2019. graf, tab
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| ID: vti-26042
4.
Efeitos do congelamento prévio à maturação na aceitação sensorial da cor da carne bovina / Effects of freezing/thawing and aging on sensorial beef color
Hig. aliment;
33(288/289): 1065-1069, abr.-maio 2019. graf, tab
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| ID: vti-22436
5.
Efeitos do congelamento lento e rápido prévios à maturação na maciez da carne bovina / Effects of slow and fast freezing prior to aging on beef tenderness
Hig. aliment;
33(288/289): 1060-1064, abr.-maio 2019. tab, graf
Artigo
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| ID: vti-22437
6.
Qualidade microscópica e microbiológica de polpas de açaí congeladas comercializadas em supermercados de Teresina-PI / Microscopic and microbiological quality of frozen açai poles, marketed in Teresina-PI supermarkets
Hig. aliment;
33(288/289): 2235-2239, abr.-maio 2019. tab, ilus
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| ID: vti-24423
7.
Aspectos tecnológicos e sanitários de pescados congelados industrializados / Technological and sanitary aspects of frozen industrialized fish
Hig. aliment;
33(288/289): 148-152, abr.-maio 2019. tab
Artigo
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| ID: vti-21687
8.
Development of a quality index scheme and shelf-life study for whole tambaqui (Colossoma macropomum) / Desenvolvimento do protocolo do Índice de Qualidade e estudo da vida útil do tambaqui
Acta amaz.;
48(2): 98-108, Apr-June 2018. tab, graf
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| ID: vti-734659
9.
Deglaciation and real price of tilapia fillets commercialized in São Carlos city, SP / Desglaciamento e preço real de filés de tilápia comercializados na cidade de São Carlos, SP
Ars Vet.;
34(1): 01-07, 2018. tab, graf
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| ID: vti-735278
10.
Physicochemical and microbiological characterization and antioxidant capacity of açaí pulps marketed in the states of Minas Gerais and Pará, Brazil / Caracterização físico-química, microbiológica e capacidade antioxidante de polpas de açaí comercializadas nos Estados de Minas Gerais e Pará, Brasil
Ci. Rural;
47(1): 1-6, jan. 2017. tab
Artigo
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| ID: vti-684099
11.
Campylobacter jejuni e Campylobacter coli em carcaças de frango resfriadas e congeladas / Campylobacter jejuni and Campylobacter coli in chilled and frozen chicken carcasses
Ci. Anim. bras.;
18: e-42481, 2017. tab
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| ID: vti-20316
12.
Efeito da concentração e temperatura sobre a condutividade térmica da polpa de acerola congelada / Effect of concentration and temperature on the thermal conductivity of frozen acerola pulp
Semina Ci. agr.;
36(1): 187-202, Jan.-Fev. 2015. tab, graf, ilus
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| ID: vti-28231
13.
Avaliação da qualidade microbiológica e nutritiva de carnes exóticas / Evaluation of microbiology and nutritive quality of exotic meats
Semina Ci. agr.;
36(2): 839-848, mar.-abr. 2015. tab
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| ID: vti-30226
14.
Glaciamento em filé de peixe congelado: revisão dos métodos para determinação de peso do produto / Glazing in frozen fish fillet: review of weight determination methods
B. Inst. Pesca;
41(4): 899-906, Out-Dez. 2015. tab, graf
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| ID: vti-28395
15.
Parameters of quality of frozen fruit / Parâmetros de qualidade de polpas de frutas congeladas
R. Inst. Adolfo Lutz;
74(4): 426-436, 2015. tab
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| ID: vti-338146
16.
Avaliação das perdas de líquido por degelo de frangos congelados (Drip Test) em abatedouros / Drip losses evaluation in frozen chickens (Drip Test) at abattoirs
R. bras. Ci. Vet.;
21(1): 64-66, jan.-mar. 2014. tab
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| ID: vti-28438
17.
Rendimento de coalhada obtida a partir de leite fresco, resfriado e congelado de ovelhas da raça Lacaune e caracterização física do soro obtido / Curd yeld obtained from fresh, cooled and frozen Laucane sheep milk and physical characteristics of the obtained whey
Ci. Rural;
44(5): 937-942, May 2014. tab
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| ID: vti-26959
18.
Sensory quality of frozen shrimp Litopenaeus vannamei / Qualidade sensorial do camarão Litopenaeus vannamei congelado
Semina Ci. agr.;
35(4): 1801-1812, July.-Aug.2014. tab, graf
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| ID: vti-26543
19.
Estabilidade da carne mecanicamente separada de Aracu (Schizodon fasciatum), Jaraqui (Semaprochilodus spp. ) e Mapará (Hypophthalmus edentatus) estocados sob congelamento / Stability of mechanically deboned meat of Aracu (Schizodon fasciatum), Jaraqui (Semaprochilodus spp. ), and Mapará (Hypophthalmus edentatus) stored under freezing
Bioikos;
28(2): 87-94, jul.-dez. 2014. graf, tab
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| ID: vti-715234
20.
Sensory and objective color evaluation of frozen burgers formulated with golden flaxseed and its byproducts / Avaliação sensorial e da cor objetiva de hambúrgueres congelados formulados com linhaça dourada e derivados
R. Inst. Adolfo Lutz;
73(4): 331-337, 2014. tab
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| ID: vti-715216