Resumo
As clostridioses são infecções comuns em rebanhos bovinos, causadas por microrganismos do gênero Clostridium e que afetam principalmente animais mais jovens. O objetivo deste estudo é relatar a evolução clínica e tratamento de um bovino acometido com carbúnculo sintomático. A paciente não apresentava histórico vacinal para clostridiose, e pertencia a um lote de animais em que já haviam ocorrido três mortes súbitas em curto período de tempo. Na avaliação física do animal em decúbito esternal, foram constatados sinais clínicos típicos de carbúnculo sintomático, edema e crepitação em membro pélvico e região escapular, além de claudicação quando colocado em estação. Também foi observado edema na região da cabeça, porém este sinal clínico não é frequentemente relatado em literatura científica. Mesmo com prognóstico desfavorável devido à manifestação grave da doença e grande parte das pesquisas mostrarem taxa de letalidade de quase 100%, optou-se pela tentativa de realizar as medidas terapêuticas necessárias. Foi realizado tratamento suporte e administração de fármacos, destacando-se a antibioticoterapia com penicilina. Além disso, também foi conduzido o procedimento cirúrgico por meio de confecção de incisões na pele e no subcutâneo do membro afetado (método ainda não descrito na literatura científica) com objetivo de reduzir a proliferação do Clostridium. Após 32 dias de tratamento, o animal obteve a cura clínica completa. As medidas terapêuticas foram suficientes para recuperar da saúde da paciente.
Clostridial diseases are common infections in cattle herds, caused by microorganisms of the genus Clostridium that mainly affect younger animals. This study aims to report the clinical evolution and treatment of a bovine affected with symptomatic blackleg. The patient had no vaccination history for clostridial disease and belonged to a group of animals in which three sudden deaths had already occurred in a short time. In the physical evaluation of the animal in sternal recumbency, typical clinical signs of blackleg, edema and crackling in the pelvic limb and scapular region and lameness when placed in the station were determined. Edema was also observed in the head region, but this clinical sign is not frequently reported in the scientific literature. Even with an unfavorable prognosis due to the severe manifestation of the disease and a large part of the studies showing a lethality rate of almost 100%, it was decided to try to carry out the necessary therapeutic methods. Support treatment and drug administration were performed, especially antibiotic therapy with penicillin. In addition, a surgical procedure was carried out by making incisions in the skin and subcutaneous tissue of the affected limb (a method not yet described in the scientific literature) to reduce the proliferation of Clostridium. After thirty-two days of treatment, the animal got a complete clinical cure. Therapeutic measures were sufficient to recover the patient's health.
Assuntos
Animais , Bovinos , Carbúnculo/veterinária , Doenças dos Bovinos , Clostridium/patogenicidade , Edema/veterináriaResumo
Chicken meat is an important source of foodborne pathogens, including Salmonella, Campylobacter, and Clostridium perfringens. These bacteria can occur in the intestinal microbiota of broilers and contaminate chicken carcasses in industrial meat processing. This study aimed to develop and evaluate a procedure based on real-time PCRs for the direct detection and quantification of these three bacteria in broilers' ceca collected in poultry slaughter houses and demonstrate the occurrence of these important foodborne pathogens in Brazilian poultry production flocks. Cecal contents were collected from 45 different broiler flocks in three different slaughterhouses in the state of Paraná, Brazil, totaling 45 samples (in pools of 10 different ceca/chickens per broiler flock). Then, these samples were tested for the detection and quantification of Salmonella, Campylobacter, and Clostridium perfringens by real-time PCRs. The results demonstrated the occurrence of three (6.7%) positive pools for Salmonella, 20 (44.4%) for Campylobacter, and 32 (71.1%) for C. perfringens. Mean bacterial concentrations in the positive samples were 4.3log10 cells/g for Salmonella, 6.4 log10 cells/g for Campylobacter, and 5.5 log10 cells/g for C. perfringens. In conclusion, Salmonella, Campylobacter, and C. perfringens could be detected and quantified directly from the broilers cecal contents collected in the slaughter line. This procedure will be certainly useful to more quickly detect these foodborne pathogens and prevent their occurrence in chicken meat and other poultry food products.(AU)
Assuntos
Animais , Feminino , Doenças das Aves Domésticas/diagnóstico , Salmonelose Animal/diagnóstico , Infecções por Campylobacter/diagnóstico , Galinhas/microbiologia , Infecções por Clostridium/diagnóstico , Carne/análise , Salmonella/patogenicidade , Brasil , Campylobacter/patogenicidade , Ceco/microbiologia , Matadouros , Clostridium/patogenicidade , Reação em Cadeia da Polimerase em Tempo Real/métodos , Microbioma GastrointestinalResumo
The genera Clostridium and Enterococcus are very different from each other, both morphologically and physiologically. Due to the high resistance by the sporulation capacity of Clostridium species, the thermal shock is a characteristic tool used for the isolation and identification of these microorganisms, this way, it would eliminate any other bacteria that did not present spores. The objective of this work is to show that Enterococcus sp. resist the temperature treatment and grow in culture media used for the isolation of Clostridium sp. For this, the present study initially attempted to identify reducing sulfite clostridia in poultry products, through the use of specific culture media and heat shock treatment. However, the PCR did not detect the presence of Clostridium sp. Then, sequencing of the 16S rDNA region was performed, which showed that the reducing sulfite colonies that were being isolated were, actually, Enterococcus spp. With this, some tests were carried out using different temperature and time combinations in the thermal shock, as well as the use of five different selective and differential culture media, in an attempt to eliminate any contaminants, but all without success, because these bacteria resisted to all modification. Therefore, the standard protocol for the isolation of bacteria of the genus Clostridium does not eliminate Enterococcus, which can lead to failures in the quantification and qualification of sulfite reducing microorganisms, a fact that can significantly affect food safety and animal health.(AU)
Assuntos
Animais , Aves Domésticas/microbiologia , Enterococcus , Clostridium/isolamento & purificação , Infecções por Clostridium , RNA Ribossômico 16S , SulfitosResumo
Blackleg, an acute myonecrosis caused by Clostridium chauvoei, is usually underdiagnosed since the rapid transport of adequate samples for laboratory testing is difficult. This study tested a direct polymerase chain reaction (PCR) technique using common filter paper impregnated with cattle tissue samples obtained from animals suspected with blackleg. Twenty-five samples, belonging to eleven animals from Rio Grande do Sul State, Brazil, were analyzed. The direct PCR technique identified eight positive animals corroborating with results from microbiological culture. Skeletal muscle was the most common tissue type used in this study and when the animal was positive the pathogen was always detected in this tissue. Storage time of the impregnated filter paper at room temperature did not prove to be a limiting factor for the quality of the results indicating that this procedure can be carried out in the field and samples be sent in regular mail. Our results suggested that direct PCR of common filter paper impregnated with cattle tissue is a practical and economical alternative for the diagnosis of blackleg.
Carbúnculo sintomático, uma mionecrose aguda causada por Clostridium chauvoei, costuma ser subdiagnosticada, pois o transporte rápido de amostras adequadas para exames laboratoriais é complicado. O objetivo deste estudo foi testar a técnica de reação em cadeia da polimerase (PCR) direta, utilizando papel filtro comum impregnado com amostras de tecido bovino obtidas de animais suspeitos de carbúnculo sintomático. Foram analisadas 25 amostras, pertencentes a onze animais do estado do Rio Grande do Sul, Brasil. A técnica de PCR direta identificou oito animais positivos, corroborando com os resultados da cultura microbiológica. O músculo esquelético foi o tecido mais utilizado neste estudo e quando o animal foi positivo, o patógeno sempre foi detectado neste tecido. O tempo de armazenamento do papel filtro impregnado, à temperatura ambiente, não se mostrou um fator limitante para a qualidade dos resultados, indicando que esse procedimento pode ser realizado no local e as amostras enviadas por correio normal. Nossos resultados sugerem que a PCR direta usando papel filtro comum impregnado com tecido bovino é uma alternativa prática e econômica para o diagnóstico de carbúnculo sintomático.
Assuntos
Animais , Bovinos , Carbúnculo/diagnóstico , Carbúnculo/veterinária , Clostridium , Filtração/veterinária , Reação em Cadeia da Polimerase/veterináriaResumo
Blackleg, an acute myonecrosis caused by Clostridium chauvoei, is usually underdiagnosed since the rapid transport of adequate samples for laboratory testing is difficult. This study tested a direct polymerase chain reaction (PCR) technique using common filter paper impregnated with cattle tissue samples obtained from animals suspected with blackleg. Twenty-five samples, belonging to eleven animals from Rio Grande do Sul State, Brazil, were analyzed. The direct PCR technique identified eight positive animals corroborating with results from microbiological culture. Skeletal muscle was the most common tissue type used in this study and when the animal was positive the pathogen was always detected in this tissue. Storage time of the impregnated filter paper at room temperature did not prove to be a limiting factor for the quality of the results indicating that this procedure can be carried out in the field and samples be sent in regular mail. Our results suggested that direct PCR of common filter paper impregnated with cattle tissue is a practical and economical alternative for the diagnosis of blackleg.(AU)
Carbúnculo sintomático, uma mionecrose aguda causada por Clostridium chauvoei, costuma ser subdiagnosticada, pois o transporte rápido de amostras adequadas para exames laboratoriais é complicado. O objetivo deste estudo foi testar a técnica de reação em cadeia da polimerase (PCR) direta, utilizando papel filtro comum impregnado com amostras de tecido bovino obtidas de animais suspeitos de carbúnculo sintomático. Foram analisadas 25 amostras, pertencentes a onze animais do estado do Rio Grande do Sul, Brasil. A técnica de PCR direta identificou oito animais positivos, corroborando com os resultados da cultura microbiológica. O músculo esquelético foi o tecido mais utilizado neste estudo e quando o animal foi positivo, o patógeno sempre foi detectado neste tecido. O tempo de armazenamento do papel filtro impregnado, à temperatura ambiente, não se mostrou um fator limitante para a qualidade dos resultados, indicando que esse procedimento pode ser realizado no local e as amostras enviadas por correio normal. Nossos resultados sugerem que a PCR direta usando papel filtro comum impregnado com tecido bovino é uma alternativa prática e econômica para o diagnóstico de carbúnculo sintomático.(AU)
Assuntos
Animais , Bovinos , Carbúnculo/diagnóstico , Carbúnculo/veterinária , Clostridium , Reação em Cadeia da Polimerase/veterinária , Filtração/veterináriaResumo
The genera Clostridium and Enterococcus are very different from each other, both morphologically and physiologically. Due to the high resistance by the sporulation capacity of Clostridium species, the thermal shock is a characteristic tool used for the isolation and identification of these microorganisms, this way, it would eliminate any other bacteria that did not present spores. The objective of this work is to show that Enterococcus sp. resist the temperature treatment and grow in culture media used for the isolation of Clostridium sp. For this, the present study initially attempted to identify reducing sulfite clostridia in poultry products, through the use of specific culture media and heat shock treatment. However, the PCR did not detect the presence of Clostridium sp. Then, sequencing of the 16S rDNA region was performed, which showed that the reducing sulfite colonies that were being isolated were, actually, Enterococcus spp. With this, some tests were carried out using different temperature and time combinations in the thermal shock, as well as the use of five different selective and differential culture media, in an attempt to eliminate any contaminants, but all without success, because these bacteria resisted to all modification. Therefore, the standard protocol for the isolation of bacteria of the genus Clostridium does not eliminate Enterococcus, which can lead to failures in the quantification and qualification of sulfite reducing microorganisms, a fact that can significantly affect food safety and animal health.
Assuntos
Animais , Aves Domésticas/microbiologia , Clostridium/isolamento & purificação , Enterococcus , Infecções por Clostridium , SulfitosResumo
A forma mais comum de inibir a produção de toxina botulínica em produtos cárneos cozidos é pela adição de sais de nitrito, o que pode gerar substâncias carcinogênicas (nitrosaminas), sendo desejável sua substituição. Os óleos essenciais vêm se destacando como agentes antimicrobianos, sendo interessante seu uso como conservante. O objetivo desse trabalho foi avaliar a ação sinergística de óleos essenciais sobre endósporos de Clostridium sporogenes, utilizado como modelo de pesquisa para C. botulinum. As concentrações mínimas esporicidas (CME) dos óleos de alecrim, tomilho, cravo, manjericão, ho wood e alho foram de 3% e de 0,375% para pimenta e canela. Os óleos de orégano e noz moscada não apresentaram ação esporicida nas concentrações testadas. Entre as combinações, as melhores foram de pimenta chinesa (0,1306%), alho (1,1%) e manjericão (1,1%) e pimenta chinesa (0,1306%), alho (1,1%) e tomilho branco (1,1%). Os resultados sugerem o sinergismo entre os óleos, sendo promissor seu uso em alimentos.(AU)
Assuntos
Óleos Voláteis/administração & dosagem , Anti-Infecciosos , Conservantes de Alimentos , Clostridium/efeitos dos fármacos , Sinergismo Farmacológico , Clostridium botulinum/efeitos dos fármacosResumo
Clostridial diseases are important causes of livestock losses in the southern Rio Grande do Sul. Since 1978 annual surveys conducted at the "Laboratório Regional de Diagnóstico" of the "Universidade Federal de Pelotas" (LRD-UFPel) have shown that clostridial diseases represent 10.40% of the bacterial diseases diagnosed in cattle and 1.65% of all diseases diagnosis in cattle over a 40-year period. The purpose of this study is to review the clinical, epidemiological and pathological aspects of the clostridial diseases diagnosed in cattle from January 1978 to December 2018 at the LRD-UFPel in the hopes that it will constitute a useful guide for field veterinary practitioners and interested farmers. We assessed and review the necropsy protocols of 6,736 cattle; these necropsies were performed either by LRD-UFPel faculty or by field veterinary practitioners; 111 outbreaks (1.65%) were diagnosed as clostridial disease, distributed as follows: 35 outbreaks of tetanus, 34 of blackleg, 23 of bacillary hemoglobinuria, 11 of malignant edema (gas gangrene), and eight of botulism. Approximately 904, from a total of 42,480 cattle at risk, died in these outbreaks.(AU)
Clostridioses são doenças produzidas por alguma das espécies do gênero Clostridium e são importantes causas de perdas pecuárias no sul do Rio Grande do Sul. Pesquisas anuais realizadas no Laboratório Regional de Diagnóstico da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal de Pelotas (LRD-UFPel) desde 1978 demonstraram que as clostridioses representaram 11,1% das doenças bacterianas diagnosticadas em bovinos e 1,65% de todos os diagnósticos de doenças em bovinos ao longo de 40 anos. O objetivo deste estudo é revisar os aspectos clínicos, epidemiológicos e patológicos das clostridioses diagnosticadas de janeiro de 1978 a dezembro de 2018, pelo LRD/UFPel com a intenção de que esse trabalho possa servir de guia útil para os veterinários de campo e fazendeiros interessados. Foram avaliados e revisados os protocolos de necropsia de 6.736 bovinos; essas necropsias foram realizadas pelo pessoal do LRD/UFPel ou por veterinários de campo. Cento e quatro (1,16%) casos foram diagnosticados como clostridioses, distribuídos da seguinte forma: 35 surtos de tétano, 34 de carbúnculo sintomático, 23 de hemoglobinúria bacilar, 11 de edema maligno (gangrena gasosa) e oito de botulismo. Aproximadamente 904, de um total de 42.480 bovinos sob-risco, morreram nesses surtos.(AU)
Assuntos
Animais , Bovinos , Botulismo/veterinária , Carbúnculo/veterinária , Clostridium/isolamento & purificação , Infecções por Clostridium/veterinária , Infecções por Clostridium/epidemiologia , Gangrena Gasosa/veterinária , Hemoglobinúria/veterinária , Brasil/epidemiologiaResumo
Clostridial diseases are important causes of livestock losses in the southern Rio Grande do Sul. Since 1978 annual surveys conducted at the "Laboratório Regional de Diagnóstico" of the "Universidade Federal de Pelotas" (LRD-UFPel) have shown that clostridial diseases represent 10.40% of the bacterial diseases diagnosed in cattle and 1.65% of all diseases diagnosis in cattle over a 40-year period. The purpose of this study is to review the clinical, epidemiological and pathological aspects of the clostridial diseases diagnosed in cattle from January 1978 to December 2018 at the LRD-UFPel in the hopes that it will constitute a useful guide for field veterinary practitioners and interested farmers. We assessed and review the necropsy protocols of 6,736 cattle; these necropsies were performed either by LRD-UFPel faculty or by field veterinary practitioners; 111 outbreaks (1.65%) were diagnosed as clostridial disease, distributed as follows: 35 outbreaks of tetanus, 34 of blackleg, 23 of bacillary hemoglobinuria, 11 of malignant edema (gas gangrene), and eight of botulism. Approximately 904, from a total of 42,480 cattle at risk, died in these outbreaks.(AU)
Clostridioses são doenças produzidas por alguma das espécies do gênero Clostridium e são importantes causas de perdas pecuárias no sul do Rio Grande do Sul. Pesquisas anuais realizadas no Laboratório Regional de Diagnóstico da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal de Pelotas (LRD-UFPel) desde 1978 demonstraram que as clostridioses representaram 11,1% das doenças bacterianas diagnosticadas em bovinos e 1,65% de todos os diagnósticos de doenças em bovinos ao longo de 40 anos. O objetivo deste estudo é revisar os aspectos clínicos, epidemiológicos e patológicos das clostridioses diagnosticadas de janeiro de 1978 a dezembro de 2018, pelo LRD/UFPel com a intenção de que esse trabalho possa servir de guia útil para os veterinários de campo e fazendeiros interessados. Foram avaliados e revisados os protocolos de necropsia de 6.736 bovinos; essas necropsias foram realizadas pelo pessoal do LRD/UFPel ou por veterinários de campo. Cento e quatro (1,16%) casos foram diagnosticados como clostridioses, distribuídos da seguinte forma: 35 surtos de tétano, 34 de carbúnculo sintomático, 23 de hemoglobinúria bacilar, 11 de edema maligno (gangrena gasosa) e oito de botulismo. Aproximadamente 904, de um total de 42.480 bovinos sob-risco, morreram nesses surtos.(AU)
Assuntos
Animais , Bovinos , Botulismo/veterinária , Carbúnculo/veterinária , Clostridium/isolamento & purificação , Infecções por Clostridium/veterinária , Infecções por Clostridium/epidemiologia , Gangrena Gasosa/veterinária , Hemoglobinúria/veterinária , Brasil/epidemiologiaResumo
A forma mais comum de inibir a produção de toxina botulínica em produtos cárneos cozidos é pela adição de sais de nitrito, o que pode gerar substâncias carcinogênicas (nitrosaminas), sendo desejável sua substituição. Os óleos essenciais vêm se destacando como agentes antimicrobianos, sendo interessante seu uso como conservante. O objetivo desse trabalho foi avaliar a ação sinergística de óleos essenciais sobre endósporos de Clostridium sporogenes, utilizado como modelo de pesquisa para C. botulinum. As concentrações mínimas esporicidas (CME) dos óleos de alecrim, tomilho, cravo, manjericão, ho wood e alho foram de 3% e de 0,375% para pimenta e canela. Os óleos de orégano e noz moscada não apresentaram ação esporicida nas concentrações testadas. Entre as combinações, as melhores foram de pimenta chinesa (0,1306%), alho (1,1%) e manjericão (1,1%) e pimenta chinesa (0,1306%), alho (1,1%) e tomilho branco (1,1%). Os resultados sugerem o sinergismo entre os óleos, sendo promissor seu uso em alimentos.
Assuntos
Anti-Infecciosos , Clostridium/efeitos dos fármacos , Conservantes de Alimentos , Óleos Voláteis/administração & dosagem , Clostridium botulinum/efeitos dos fármacos , Sinergismo FarmacológicoResumo
Avaliou-se a ação antimicrobiana da combinação dos óleos essenciais de canela, pimenta chinesa, limão Taiti e cardamomo e de suas nanoemulsões no controle de Clostridium sporogenes e sua influência sobre a oxidação lipídica em mortadela. A Concentração Mínima Bactericida (CMB) de cada óleo foi determinada pelo método de macrodiluição. As CMB encontradas foram: 0,10% óleo essencial de pimenta chinesa e canela e 1,00% óleo essencial de cardamomo e limão Taiti. A nanoemulsão elaborada apresentou redução significativa no número de células vegetativas de C. sporogenes na mortadela, além de ser o tratamento mais eficiente no controle da oxidação lipídica. Os resultados obtidos comprovam a ação antimicrobiana dos óleos testados, sugerindo sua possível utilização como conservantes naturais em produtos alimentícios.(AU)
Assuntos
Microbiologia de Alimentos , Anti-Infecciosos/análise , Óleos Voláteis/administração & dosagem , Clostridium/efeitos dos fármacos , Produtos da Carne/microbiologia , Antioxidantes/administração & dosagem , Conservantes de Alimentos/administração & dosagemResumo
Avaliou-se a ação antimicrobiana da combinação dos óleos essenciais de canela, pimenta chinesa, limão Taiti e cardamomo e de suas nanoemulsões no controle de Clostridium sporogenes e sua influência sobre a oxidação lipídica em mortadela. A Concentração Mínima Bactericida (CMB) de cada óleo foi determinada pelo método de macrodiluição. As CMB encontradas foram: 0,10% óleo essencial de pimenta chinesa e canela e 1,00% óleo essencial de cardamomo e limão Taiti. A nanoemulsão elaborada apresentou redução significativa no número de células vegetativas de C. sporogenes na mortadela, além de ser o tratamento mais eficiente no controle da oxidação lipídica. Os resultados obtidos comprovam a ação antimicrobiana dos óleos testados, sugerindo sua possível utilização como conservantes naturais em produtos alimentícios.
Assuntos
Anti-Infecciosos/análise , Antioxidantes/administração & dosagem , Clostridium/efeitos dos fármacos , Conservantes de Alimentos/administração & dosagem , Microbiologia de Alimentos , Produtos da Carne/microbiologia , Óleos Voláteis/administração & dosagemResumo
The increase in production and consumption of chicken meat has occurred due to modernization in this area. Such increase caused the concern about the transmission of pathogens to humans; however, with proper hygiene this transmission can be controlled. Thus, this study aimed to evaluate the pre-operational and operational hygiene insanitary conveyors belts of chicken cuts in slaughterhouses through Clostridium spp. and Enterobacteria quantification.Statistical data analysis for Clostridium spp. colony count showed a difference between the studied slaughterhouses and the types of cleaning performed on sanitary conveyors belts (p<0,0001). Already statistical analysis for Enterobacteriaceae colony count showed significant differences only between the visited slaughterhouses (p<0,0001),with no difference between the types of conveyors belts cleaning (p=0,4057). The results showed that there was avariation in bacterial count among the slaughterhouses and the hygiene process in sanitary conveyors belts were deficient because they presented counts higher than the values recommended by the international organizations.
O aumento da produção e do consumo per capita de carne de frango ocorreu devido a modernização neste setor. Tal aumento gerou preocupação com a transmissão de patógenos para o ser humano, porém com uma higienização adequada essa transmissão pode ser controlada. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a higiene pré-operacional e operacional das esteiras condutoras de cortes de frangos através da quantificação de Clostridium spp. e Enterobactérias. As análises estatísticas da contagem de Clostridium spp. mostraram uma diferença entre os frigoríficos visitados e entre os tipos de limpeza realizados nas esteiras (p<0,0001). Já as análises estatísticas para a contagem de Enterobactérias mostraram diferenças significativas somente entre os frigoríficos visitados (p<0,0001), não havendo diferença entre os tipos de limpeza das esteiras (p=0,4057). Os resultados demonstraram que houve uma variação na contagem bacteriana entre os frigoríficos e que a higienização das esteiras foram deficientes pois apresentaram contagens superiores aos valores recomendado pelas organizações internacionais.
Assuntos
Clostridium , Contaminação de Equipamentos , Enterobacteriaceae , Indústria da Carne/normas , Carga Bacteriana/estatística & dados numéricos , Galinhas , Higiene dos Alimentos , RefrigeraçãoResumo
The increase in production and consumption of chicken meat has occurred due to modernization in this area. Such increase caused the concern about the transmission of pathogens to humans; however, with proper hygiene this transmission can be controlled. Thus, this study aimed to evaluate the pre-operational and operational hygiene insanitary conveyors belts of chicken cuts in slaughterhouses through Clostridium spp. and Enterobacteria quantification.Statistical data analysis for Clostridium spp. colony count showed a difference between the studied slaughterhouses and the types of cleaning performed on sanitary conveyors belts (p<0,0001). Already statistical analysis for Enterobacteriaceae colony count showed significant differences only between the visited slaughterhouses (p<0,0001),with no difference between the types of conveyors belts cleaning (p=0,4057). The results showed that there was avariation in bacterial count among the slaughterhouses and the hygiene process in sanitary conveyors belts were deficient because they presented counts higher than the values recommended by the international organizations.(AU)
O aumento da produção e do consumo per capita de carne de frango ocorreu devido a modernização neste setor. Tal aumento gerou preocupação com a transmissão de patógenos para o ser humano, porém com uma higienização adequada essa transmissão pode ser controlada. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a higiene pré-operacional e operacional das esteiras condutoras de cortes de frangos através da quantificação de Clostridium spp. e Enterobactérias. As análises estatísticas da contagem de Clostridium spp. mostraram uma diferença entre os frigoríficos visitados e entre os tipos de limpeza realizados nas esteiras (p<0,0001). Já as análises estatísticas para a contagem de Enterobactérias mostraram diferenças significativas somente entre os frigoríficos visitados (p<0,0001), não havendo diferença entre os tipos de limpeza das esteiras (p=0,4057). Os resultados demonstraram que houve uma variação na contagem bacteriana entre os frigoríficos e que a higienização das esteiras foram deficientes pois apresentaram contagens superiores aos valores recomendado pelas organizações internacionais.(AU)
Assuntos
Enterobacteriaceae , Clostridium , Indústria da Carne/normas , Contaminação de Equipamentos , Carga Bacteriana/estatística & dados numéricos , Refrigeração , Galinhas , Higiene dos AlimentosResumo
Os patógenos de eliminação fecal figuram como uma das principais classes de micro-organismos patogênicos para os humanos e animais, causando graves doenças entéricas e, ocasionalmente, extra-entéricas. Este grupo de organismos caracterizase por manteremse viáveis e com capacidade infectante em condições hostis do ambiente, após a eliminação pelas fezes dos animais com e sem sinais entéricos. Devido ao contato cada vez mais estreito com os humanos, os animais de companhia são elos importantes na cadeia de transmissão de patógenos entéricos. Os gatos domésticos representam um grupo importante de animais carreadores de patógenos entéricos com potencial zoonótico, uma vez que possuem hábitos de caça, de estabelecer territorialidade e de auto-limpeza. Dentre os patógenos de veiculação fecal de gatos domésticos de potencial zoonótico para humanos, merecem destaque: Escherichia coli, Salmonella spp., Campylobacter spp., Clostridium spp. Rhodococcus equi, Giardia spp. e Cryptosporidium spp. O presente estudo revisou os principais patógenos bacterianos e parasitários de gatos domésticos com ênfase aos aspectos de virulência, epidemiológicos, sinais clínicos, controle e reflexos em Saúde Pública.(AU)
Enteric pathogens eliminated in the feces are among the most important range group of pathogenic microorganisms to humans and animals causing severe enteric diseases and occasionally, non-enteric too. This group of microorganisms is characterized by wide viability and infective capacity even in adverse environmental conditions after feces elimination of animals with or without enteric signals. In consequence of the close contact with humans, pets are very important in the chain of transmission of enteric pathogens. Domestic cats have hunting, territorial and self-cleaning habits and therefore are an important group with enteric pathogens with zoonotic potential. The most important fecal pathogens present in domestic cats with human zoonotic potential are Escherichia coli, Salmonella spp., Campylobacter spp., Clostridium spp. Rhodococcus equi, Giardia spp. and Cryptosporidium spp. The purpose of this study was to review the major bacterial and parasitic pathogens of domestic cats regarding the virulence aspects, epidemiology, clinical sings, control and importance in public health.(AU)
Los patógenos de eliminación fecal figuran como una de las principales clases de microorganismos patogénicos para los humanos y animales, causando graves enfermedades entéricas y ocasionalmente, extra entéricas. Este grupo de microorganismos se caracteriza por mantenerse viable y con capacidad infectante en condiciones hostiles del ambiente, posterior a la eliminación por las heces de animales con y sin signos entéricos. Debido al contacto cada vez más estrecho con los humanos, los animales de compañía son eslabones importantes en la cadena de transmisión de patógenos entéricos. Los gatos domésticos representan un grupo importante de animales transportadores de patógenos entéricos con potencial zoonótico, una vez que poseen hábitos de caza, de establecer territorialidad y de auto limpieza. Entre los patógenos de transmisión fecal de gatos domésticos con potencial zoonótico para humanos, se destacan: Escherichia coli, Salmonella sp., Campylobacter spp., Clostridium spp. Rhodococcus equi, Giardia sp. y Cryptosporidium spp. El presente estudio revisó los principales patógenos bacterianos y parasitarios de gatos domésticos con énfasis en los aspectos de virulencia, epidemiológicos, signos clínicos, control y reflejos en Salud Pública.(AU)
Assuntos
Animais , Gatos , Virulência , Noxas/análise , Enteropatias/veterinária , Enteropatias Parasitárias/veterinária , Enteropatias/epidemiologia , Escherichia coli , Salmonella , Campylobacter , Clostridium , Rhodococcus equi , Giardia , CryptosporidiumResumo
Os patógenos de eliminação fecal figuram como uma das principais classes de micro-organismos patogênicos para os humanos e animais, causando graves doenças entéricas e, ocasionalmente, extra-entéricas. Este grupo de organismos caracterizase por manteremse viáveis e com capacidade infectante em condições hostis do ambiente, após a eliminação pelas fezes dos animais com e sem sinais entéricos. Devido ao contato cada vez mais estreito com os humanos, os animais de companhia são elos importantes na cadeia de transmissão de patógenos entéricos. Os gatos domésticos representam um grupo importante de animais carreadores de patógenos entéricos com potencial zoonótico, uma vez que possuem hábitos de caça, de estabelecer territorialidade e de auto-limpeza. Dentre os patógenos de veiculação fecal de gatos domésticos de potencial zoonótico para humanos, merecem destaque: Escherichia coli, Salmonella spp., Campylobacter spp., Clostridium spp. Rhodococcus equi, Giardia spp. e Cryptosporidium spp. O presente estudo revisou os principais patógenos bacterianos e parasitários de gatos domésticos com ênfase aos aspectos de virulência, epidemiológicos, sinais clínicos, controle e reflexos em Saúde Pública.
Enteric pathogens eliminated in the feces are among the most important range group of pathogenic microorganisms to humans and animals causing severe enteric diseases and occasionally, non-enteric too. This group of microorganisms is characterized by wide viability and infective capacity even in adverse environmental conditions after feces elimination of animals with or without enteric signals. In consequence of the close contact with humans, pets are very important in the chain of transmission of enteric pathogens. Domestic cats have hunting, territorial and self-cleaning habits and therefore are an important group with enteric pathogens with zoonotic potential. The most important fecal pathogens present in domestic cats with human zoonotic potential are Escherichia coli, Salmonella spp., Campylobacter spp., Clostridium spp. Rhodococcus equi, Giardia spp. and Cryptosporidium spp. The purpose of this study was to review the major bacterial and parasitic pathogens of domestic cats regarding the virulence aspects, epidemiology, clinical sings, control and importance in public health.
Los patógenos de eliminación fecal figuran como una de las principales clases de microorganismos patogénicos para los humanos y animales, causando graves enfermedades entéricas y ocasionalmente, extra entéricas. Este grupo de microorganismos se caracteriza por mantenerse viable y con capacidad infectante en condiciones hostiles del ambiente, posterior a la eliminación por las heces de animales con y sin signos entéricos. Debido al contacto cada vez más estrecho con los humanos, los animales de compañía son eslabones importantes en la cadena de transmisión de patógenos entéricos. Los gatos domésticos representan un grupo importante de animales transportadores de patógenos entéricos con potencial zoonótico, una vez que poseen hábitos de caza, de establecer territorialidad y de auto limpieza. Entre los patógenos de transmisión fecal de gatos domésticos con potencial zoonótico para humanos, se destacan: Escherichia coli, Salmonella sp., Campylobacter spp., Clostridium spp. Rhodococcus equi, Giardia sp. y Cryptosporidium spp. El presente estudio revisó los principales patógenos bacterianos y parasitarios de gatos domésticos con énfasis en los aspectos de virulencia, epidemiológicos, signos clínicos, control y reflejos en Salud Pública.
Assuntos
Animais , Gatos , Enteropatias Parasitárias/veterinária , Enteropatias/epidemiologia , Enteropatias/veterinária , Noxas/análise , Virulência , Campylobacter , Clostridium , Cryptosporidium , Escherichia coli , Giardia , Rhodococcus equi , SalmonellaResumo
O tétano refere-se a uma condição infecciosa ocasionada por toxinas do Clostridium tetani, bacilo Gram positivo e anaeróbico, o qual ao sofrer lise e morte nos tecidos do hospedeiro libera toxinas capazes de bloquear a liberação do neurotransmissor inibidor de glicina e a liberação do ácido gama-amino butírico, levando a um quadro de tetania. Os sinais clínicos da enfermidade são o trismo e opistótono, entre outros. O diagnóstico se dá por meio de histórico e sinais clínicos e o tratamento é sintomático. O presente artigo tem o objetivo de relatar um caso clínico de tétano em um macho canino da raça Pitbull, de um ano de idade. O cão foi, atendido no Hospital Veterinário da Universidade Paranaense, Umuarama, PR, com sinais clínicos neurológicos como rigidez muscular e opistótono, iniciados após ferimento no coxim plantar. Pelo histórico e sinais clínicos firmou-se o diagnóstico de tétano. Foi instituído tratamento, mas o animal teve óbito, sendo que a doença tem alta mortalidade na espécie.(AU)
Tetanus is an infectious condition caused by Clostridium tetani toxins, a Gram-positive, anaerobic bacillus, which, when undergoing lysis and death in the host tissues, releases toxins capable of blocking the release of the glycine inhibitory neurotransmitter and the release of gamma-amino butyric acid, leading to a tetanic state. The clinical signs of the disease are trismus and opisthotonus, among others. The diagnosis is made by means of history and clinical signs, with symptomatic treatment. This article aims to report a clinical case of tetanus in a one-year-old Pitbull male canine. The dog was attended at the Veterinary Hospital at Universidade Paranaense, in the city of Umuarama, Paraná, presenting neurological clinical signs such as muscular and opisthotonous rigidity, initiated after injury to the plantar cushion. The diagnosis of tetanus was confirmed by the history and clinical signs. Treatment was instituted but the animal died, since the disease present a high mortality rate in the species.(AU)
El tétano se refiere a una condición infecciosa ocasionada por toxinas de Clostridium tetani, bacilo Gram positivo y anaeróbico, el cual al sufrir lise y muerte en los tejidos del hospedero suelta toxinas capaces de bloquear la liberación del neurotransmisor inhibidor de glicina, y la liberación del ácido gama amino butírico, llevando a un cuadro de tetania. Los signos clínicos de la enfermedad son el trismo y opistódomo, entre otros. El diagnóstico se da por medio de histórico y signos clínicos y el tratamiento es sintomático. El presente artículo tiene el objetivo de relatar un caso clínico de tétano en un canino macho de la raza Pitbull, de un año de edad. El perro ha sido atendido en el Hospital Veterinario de la Universidad Paranaense, Umuarama PR, con señales clínicos neurológicos como rigidez muscular y opistódomo, iniciados tras herimiento en el coxin plantar. Por el histórico y señales clínicos se ha llegado al diagnóstico de tétano. Se empezó el tratamiento, pero el animal vino a óbito, siendo que la enfermedad tiene alta mortalidad en la especie.(AU)
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Animais , Cães , Tétano/classificação , Clostridium , Cães/anormalidadesResumo
O tétano refere-se a uma condição infecciosa ocasionada por toxinas do Clostridium tetani, bacilo Gram positivo e anaeróbico, o qual ao sofrer lise e morte nos tecidos do hospedeiro libera toxinas capazes de bloquear a liberação do neurotransmissor inibidor de glicina e a liberação do ácido gama-amino butírico, levando a um quadro de tetania. Os sinais clínicos da enfermidade são o trismo e opistótono, entre outros. O diagnóstico se dá por meio de histórico e sinais clínicos e o tratamento é sintomático. O presente artigo tem o objetivo de relatar um caso clínico de tétano em um macho canino da raça Pitbull, de um ano de idade. O cão foi, atendido no Hospital Veterinário da Universidade Paranaense, Umuarama, PR, com sinais clínicos neurológicos como rigidez muscular e opistótono, iniciados após ferimento no coxim plantar. Pelo histórico e sinais clínicos firmou-se o diagnóstico de tétano. Foi instituído tratamento, mas o animal teve óbito, sendo que a doença tem alta mortalidade na espécie.(AU)
Tetanus is an infectious condition caused by Clostridium tetani toxins, a Gram-positive, anaerobic bacillus, which, when undergoing lysis and death in the host tissues, releases toxins capable of blocking the release of the glycine inhibitory neurotransmitter and the release of gamma-amino butyric acid, leading to a tetanic state. The clinical signs of the disease are trismus and opisthotonus, among others. The diagnosis is made by means of history and clinical signs, with symptomatic treatment. This article aims to report a clinical case of tetanus in a one-year-old Pitbull male canine. The dog was attended at the Veterinary Hospital at Universidade Paranaense, in the city of Umuarama, Paraná, presenting neurological clinical signs such as muscular and opisthotonous rigidity, initiated after injury to the plantar cushion. The diagnosis of tetanus was confirmed by the history and clinical signs. Treatment was instituted but the animal died, since the disease present a high mortality rate in the species.(AU)
El tétano se refiere a una condición infecciosa ocasionada por toxinas de Clostridium tetani, bacilo Gram positivo y anaeróbico, el cual al sufrir lise y muerte en los tejidos del hospedero suelta toxinas capaces de bloquear la liberación del neurotransmisor inhibidor de glicina, y la liberación del ácido gama amino butírico, llevando a un cuadro de tetania. Los signos clínicos de la enfermedad son el trismo y opistódomo, entre otros. El diagnóstico se da por medio de histórico y signos clínicos y el tratamiento es sintomático. El presente artículo tiene el objetivo de relatar un caso clínico de tétano en un canino macho de la raza Pitbull, de un año de edad. El perro ha sido atendido en el Hospital Veterinario de la Universidad Paranaense, Umuarama PR, con señales clínicos neurológicos como rigidez muscular y opistódomo, iniciados tras herimiento en el coxin plantar. Por el histórico y señales clínicos se ha llegado al diagnóstico de tétano. Se empezó el tratamiento, pero el animal vino a óbito, siendo que la enfermedad tiene alta mortalidad en la especie.(AU)
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Animais , Cães , Cães/anormalidades , Clostridium , Tétano/classificaçãoResumo
The aim of this study was to identify different Clostridium spp. isolated from currency notes from the Hail region of Saudi Arabia in September 2014 using MALDITOF-MS. Clostridium spp. were identified by Bruker MALDITOF-MS and compared with VITEK 2. The confirmation of the presence of different Clostridium spp. was performed by determining the sequence of the 16S ribosomal RNA gene. In this study, 144 Clostridium spp. were isolated. Among these specimens, MALDITOF-MS could identify 88.8% (128/144) of the isolates to the species level and 92.3% (133/144) to the genus level, whereas, VITEK 2 identified 77.7% of the (112/144) isolates. The correct identification of the 144 isolates was performed by sequence analysis of the 500 bp 16S rRNA gene. The most common Clostridium spp. identified were Clostridium perfringens (67.36%), Clostridium subterminale (14.58%), Clostridium sordellii (9%) and Clostridium sporogenes (9%). The results of this study demonstrate that MALDITOF-MS is a rapid, accurate and user friendly technique for the identification of Clostridium spp. Additionally, MALDITOF-MS has advantages over VITEK 2 in the identification of fastidious micro-organisms, such as Clostridium spp. Incorporating this technique into routine microbiology would lead to more successful and rapid identification of pathogenic and difficult to identify micro-organisms.(AU)
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Análise Espectral , Clostridium/isolamento & purificação , Clostridium/classificaçãoResumo
As bactérias do gênero Clostridium são responsáveis pela produção de diversas toxinas causando diferentes enfermidades, de acordo com o efeito produzido no organismo animal. Os clostrídios são divididos em três grupos. O primeiro é o grupo neurotóxico (tétano e botulismo) o segundo grupo consiste de clostrídios com efeito histotóxico (carbúnculo sintomático, edema maligno e hemoglobinúria bacilar), e o terceiro é o enterotoxigênico (enterotoxemia). As enfermidades clostridiais são conhecidas a muito, ainda assim, causam conflito em seu entendimento e compreensão de condições às suas ocorrências. Embora acessíveis, as medidas de controle por vezes são negligenciadas causando prejuízos constantes ao setor. (AU)
The bacteria of the Clostridium genus are responsible for producing various toxins causing various illnesses, according to the effect produced in the animal organism. Clostridia are divided into three groups. The first is the neurotoxic group (tetanus and botulism); the second group consists of clostridia with histotóxico effect (blackleg, malignant edema and bacillary hemoglobinuria), and the third is the enterotoxigenic (enterotoxemia). The clostridial diseases are known to very still, cause conflict in their understanding and comprehension conditions to their occurrences. While affordable, the control measures are sometimes neglected causing constant damage to the sector. (AU)