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1.
Braz. j. biol ; 83: 1-9, 2023. tab, graf
Artigo em Inglês | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1468817

Resumo

Trees occurring on the margins of agricultural areas can mitigate damage from residual herbicides. Rhizospheric microbial activity associated with trees is one of the main remedial capacity indicators. The objective of this study was to evaluate the rhizospheric microbiological activity in tree species subjected to the herbicides atrazine and sulfentrazone via the rhizosphere. The experiment was designed in four blocks and a 6 × 3 factorial scheme. The first factor consisted of six tree species from Brazil and the second of atrazine, sulfentrazone, and water solutions. Four herbicide applications were performed via irrigation. The total dry mass of the plants, mycorrhizal colonization, number of spores, basal respiration of the rhizospheric soil, and survival rate of bioindicator plants after phytoremediation were determined. Trichilia hirta had higher biomass when treated with atrazine and sulfentrazone. Herbicides decreased the microbial activity in Triplaris americana and did not affect the microbiological indicators of Myrsine gardneriana, Schizolobium parahyba, and Toona ciliata. Fewer bioindicator plants survived in soil with Triplaris americana and sulfentrazone. Microbiological indicators were influenced in different ways between species by the presence of herbicides in the rhizosphere.


As árvores que ocorrem nas margens das áreas agrícolas podem mitigar os danos dos herbicidas residuais. A atividade microbiana rizosférica associada às árvores é um dos principais indicadores de capacidade corretiva. O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade microbiológica rizosférica em espécies arbóreas submetidas aos herbicidas atrazina e sulfentrazone via rizosfera. O experimento foi estruturado em quatro blocos e esquema fatorial 6 × 3. O primeiro fator consistiu em seis espécies de árvores do Brasil e o segundo em soluções de atrazine, sulfentrazone e água. Quatro aplicações de herbicidas foram realizadas via irrigação. Foram determinados a massa seca total das plantas, colonização micorrízica, número de esporos, respiração basal do solo rizosférico e taxa de sobrevivência de plantas bioindicadoras após fitorremediação. Trichilia hirta apresentou maior biomassa quando tratada com atrazina e sulfentrazone. Os herbicidas diminuíram a atividade microbiana em Triplaris americana e não afetaram os indicadores microbiológicos de Myrsine gardneriana, Schizolobium parahyba e Toona ciliata. Menos plantas bioindicadoras sobreviveram no solo com Triplaris americana e sulfentrazone. Os indicadores microbiológicos foram influenciados de formas distintas entre as espécies pela presença dos herbicidas na rizosfera.


Assuntos
Fabaceae/efeitos dos fármacos , Fabaceae/microbiologia , Herbicidas/administração & dosagem , Meliaceae/efeitos dos fármacos , Meliaceae/microbiologia , Myrsine/efeitos dos fármacos , Myrsine/microbiologia , Polygonaceae/efeitos dos fármacos , Polygonaceae/microbiologia , Rizosfera , Atrazina
2.
Braz. J. Biol. ; 83: 1-9, 2023. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-765394

Resumo

Trees occurring on the margins of agricultural areas can mitigate damage from residual herbicides. Rhizospheric microbial activity associated with trees is one of the main remedial capacity indicators. The objective of this study was to evaluate the rhizospheric microbiological activity in tree species subjected to the herbicides atrazine and sulfentrazone via the rhizosphere. The experiment was designed in four blocks and a 6 × 3 factorial scheme. The first factor consisted of six tree species from Brazil and the second of atrazine, sulfentrazone, and water solutions. Four herbicide applications were performed via irrigation. The total dry mass of the plants, mycorrhizal colonization, number of spores, basal respiration of the rhizospheric soil, and survival rate of bioindicator plants after phytoremediation were determined. Trichilia hirta had higher biomass when treated with atrazine and sulfentrazone. Herbicides decreased the microbial activity in Triplaris americana and did not affect the microbiological indicators of Myrsine gardneriana, Schizolobium parahyba, and Toona ciliata. Fewer bioindicator plants survived in soil with Triplaris americana and sulfentrazone. Microbiological indicators were influenced in different ways between species by the presence of herbicides in the rhizosphere.(AU)


As árvores que ocorrem nas margens das áreas agrícolas podem mitigar os danos dos herbicidas residuais. A atividade microbiana rizosférica associada às árvores é um dos principais indicadores de capacidade corretiva. O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade microbiológica rizosférica em espécies arbóreas submetidas aos herbicidas atrazina e sulfentrazone via rizosfera. O experimento foi estruturado em quatro blocos e esquema fatorial 6 × 3. O primeiro fator consistiu em seis espécies de árvores do Brasil e o segundo em soluções de atrazine, sulfentrazone e água. Quatro aplicações de herbicidas foram realizadas via irrigação. Foram determinados a massa seca total das plantas, colonização micorrízica, número de esporos, respiração basal do solo rizosférico e taxa de sobrevivência de plantas bioindicadoras após fitorremediação. Trichilia hirta apresentou maior biomassa quando tratada com atrazina e sulfentrazone. Os herbicidas diminuíram a atividade microbiana em Triplaris americana e não afetaram os indicadores microbiológicos de Myrsine gardneriana, Schizolobium parahyba e Toona ciliata. Menos plantas bioindicadoras sobreviveram no solo com Triplaris americana e sulfentrazone. Os indicadores microbiológicos foram influenciados de formas distintas entre as espécies pela presença dos herbicidas na rizosfera.(AU)


Assuntos
Rizosfera , Meliaceae/efeitos dos fármacos , Meliaceae/microbiologia , Polygonaceae/efeitos dos fármacos , Polygonaceae/microbiologia , Myrsine/efeitos dos fármacos , Myrsine/microbiologia , Fabaceae/efeitos dos fármacos , Fabaceae/microbiologia , Herbicidas/administração & dosagem , Atrazina
3.
Semina ciênc. agrar ; 41(5): 1729-1738, set.-out. 2020. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1372781

Resumo

Tropical grass has some advantages for ensilage, such as high annual production of dry matter per unit area, perennity, low loss risk, and higher harvest flexibility. We aimed with this study to assess the chemical composition, microbial population, fermentation characteristics, and effluent production of stylo (Stylosanthes capitata × S. macrocephala cv. Campo Grande) silages with increasing proportions (0, 25, 50, 75, and 100%) of elephant grass (Pennisetum purpureum Schum. cv. Cameroon), with or without microbial inoculant. We used a 5×2 factorial scheme in a completely randomized design, with three replicates. There was an effect of interaction between proportions of elephant grass and microbial inoculant on yeast population, butyric acid and ammonia-nitrogen content, and effluent loss. The proportions of elephant grass affected the chemical composition, lactic acid bacteria and mold populations, pH, and lactic and propionic acid contents. Dry matter, acid detergent insoluble nitrogen, and lactic acid contents and the pH values were negatively affected by microbial inoculant. We conclude that stylo provides silage with better chemical composition and lower effluent production, although with a higher mold and yeast population, than elephant grass. The microbial inoculant does not improve the chemical and fermentative characteristics of silages, except for the reduction of butyric acid. We recommend uninoculated stylo silage with up to 75% of elephant grass.(AU)


As gramíneas de clima tropical apresentam algumas vantagens para ensilagem, como alta produtividade anual de massa seca por unidade de área, perenidade, baixo risco de perda e maior flexibilidade de colheita. Objetivou-se avaliar a composição química, a população microbiana, as características fermentativas e a produção de efluente de silagens de estilosantes (Stylosanthes capitata x S. macrocephala cv. Campo Grande) com proporções crescentes (0; 25; 50; 75; e 100%) de capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum. cv. Cameroon), com e sem inoculante microbiano. Utilizou-se o esquema fatorial 5 × 2, no delineamento inteiramente casualizado, com três repetições repetidas. Houve efeito da interação de proporções de capim-elefante e inoculante microbiano para população de leveduras, teor de ácido butírico e nitrogênio amoniacal em relação ao nitrogênio total e perda de efluente. As proporções de capim-elefante afetaram a composição química, as populações de bactérias do ácido láctico e mofos, o pH e os teores de ácido lático e ácido propiônico. O inoculante microbiano afetou negativamente os teores de matéria seca, nitrogênio insolúvel em ácido detergente, ácido láctico e o pH. Conclui-se que o estilosantes proporciona silagem de melhor composição química e mais baixa produção de efluente, embora com mais alta população de mofos e leveduras que o capim-elefante. O inoculante microbiano não melhora as características químicas e fermentativas das silagens, exceto por reduzir ácido butírico. Recomenda-se silagem de estilosantes com até 75% de capim-elefante, não tratada com inoculante microbiano.(AU)


Assuntos
Silagem/microbiologia , Inoculantes Agrícolas/química , Fabaceae/microbiologia , Fabaceae/química
4.
Acta sci., Biol. sci ; 40: 39674-39674, 20180000. tab
Artigo em Inglês | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1460818

Resumo

This study aimed to characterize the phytochemical compositions of three medicinal Brazilian plants’ leaves and bast extracts, and to determine their antibacterial activity on three foodborne and waterborne bacterial pathogens. Parkia platycephala, Pouteria ramiflora and Lophanthera lactescens leaves and basts were collected and aqueous and hydroalcoholic extracts were prepared. Qualitative screening of the phytochemical extracts was performed with three replicates and in triplicate in order to identify the bioactive compounds. The Minimal Inhibitory Concentration and Minimal Bactericide Concentration were determined by microdilution in broth and Escherichia coli, Salmonella typhimurium and Staphylococcus aureus growth was observed on agar plates. Phytochemical composition analysis allowed for the identification of anthraquinones, catechins, saponins, tannins, sesquiterpenlactones and other lactones in the three plants’ leaves and bast aqueous and hydroalcoholic extracts. Eighty-three percent of the plant extracts showed antibacterial activity against S. aureus, and P. platycephala extracts were the only ones that inhibited E. coli and S. typhimurium growth. The present study contributes significantly to the phytochemical composition characterization of three plant species commonly used in Brazilian traditional medicine. The plant extracts’ in vitro antibacterial activity was demonstrated and catechins present in the extracts are, most likely, the bioactive compounds responsible for this action.


Este estudo objetivou caracterizar a composição fitoquímica dos extratos de folhas e das entrecascas de três plantas medicinais brasileiras e determinar a sua atividade antimicrobiana contra três patógenos bacterianos de alimentos. Foram elaborados extratos aquosos e hidroalcoólicos, por meio de folhas e de entrecascas de Parkiaplatycephala, Pouteriaramiflora e Lophantheralactescens. O estudo qualitativo dos extratos foi realizado com três réplicas, em triplicata, para permitir a identificação dos compostos bioativos. A Concentração Inibitória Mínima e a Concentração Bactericida Mínima foram determinadas por microdiluição contra Escherichia coli, Salmonella typhimurium e Staphylococcus aureus. A análise da composição fitoquímica permitiu identificar antraquinonas, catequinas, saponinas, taninas, sesquiterpenlactonas e outras lactonas nos extratos aquosos e hidroalcoólicos das folhas e das entrecascas das três plantas. Oitenta e três porcento dos extratos das plantas apresentaram atividade antibacteriana contra S. aureus. Os extratos de P. platycephala foram os únicos que inibiram o crescimento de E. coli e S. typhimurium. Este estudo contribui significativamente para a caracterização da composição fitoquímica de três espécies de plantas, frequentemente, utilizadas na medicina tradicional brasileira. A atividade antibacteriana, in vitro, dos extratos das plantas foi demonstrada, e as catequinas são, provavelmente, o composto bioativo responsável por essa atividade.


Assuntos
Antibacterianos , Fabaceae/microbiologia , Fabaceae/química , Malpighiaceae/microbiologia , Malpighiaceae/química , Sapotaceae/microbiologia , Sapotaceae/química , Compostos Fitoquímicos , Solução Hidroalcoólica
5.
Acta Sci. Biol. Sci. ; 40: e39674-e39674, Jan.-Dez.2018. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-738840

Resumo

This study aimed to characterize the phytochemical compositions of three medicinal Brazilian plants leaves and bast extracts, and to determine their antibacterial activity on three foodborne and waterborne bacterial pathogens. Parkia platycephala, Pouteria ramiflora and Lophanthera lactescens leaves and basts were collected and aqueous and hydroalcoholic extracts were prepared. Qualitative screening of the phytochemical extracts was performed with three replicates and in triplicate in order to identify the bioactive compounds. The Minimal Inhibitory Concentration and Minimal Bactericide Concentration were determined by microdilution in broth and Escherichia coli, Salmonella typhimurium and Staphylococcus aureus growth was observed on agar plates. Phytochemical composition analysis allowed for the identification of anthraquinones, catechins, saponins, tannins, sesquiterpenlactones and other lactones in the three plants leaves and bast aqueous and hydroalcoholic extracts. Eighty-three percent of the plant extracts showed antibacterial activity against S. aureus, and P. platycephala extracts were the only ones that inhibited E. coli and S. typhimurium growth. The present study contributes significantly to the phytochemical composition characterization of three plant species commonly used in Brazilian traditional medicine. The plant extracts in vitro antibacterial activity was demonstrated and catechins present in the extracts are, most likely, the bioactive compounds responsible for this action.(AU)


Este estudo objetivou caracterizar a composição fitoquímica dos extratos de folhas e das entrecascas de três plantas medicinais brasileiras e determinar a sua atividade antimicrobiana contra três patógenos bacterianos de alimentos. Foram elaborados extratos aquosos e hidroalcoólicos, por meio de folhas e de entrecascas de Parkiaplatycephala, Pouteriaramiflora e Lophantheralactescens. O estudo qualitativo dos extratos foi realizado com três réplicas, em triplicata, para permitir a identificação dos compostos bioativos. A Concentração Inibitória Mínima e a Concentração Bactericida Mínima foram determinadas por microdiluição contra Escherichia coli, Salmonella typhimurium e Staphylococcus aureus. A análise da composição fitoquímica permitiu identificar antraquinonas, catequinas, saponinas, taninas, sesquiterpenlactonas e outras lactonas nos extratos aquosos e hidroalcoólicos das folhas e das entrecascas das três plantas. Oitenta e três porcento dos extratos das plantas apresentaram atividade antibacteriana contra S. aureus. Os extratos de P. platycephala foram os únicos que inibiram o crescimento de E. coli e S. typhimurium. Este estudo contribui significativamente para a caracterização da composição fitoquímica de três espécies de plantas, frequentemente, utilizadas na medicina tradicional brasileira. A atividade antibacteriana, in vitro, dos extratos das plantas foi demonstrada, e as catequinas são, provavelmente, o composto bioativo responsável por essa atividade.(AU)


Assuntos
Fabaceae/química , Fabaceae/microbiologia , Sapotaceae/química , Sapotaceae/microbiologia , Malpighiaceae/química , Malpighiaceae/microbiologia , Antibacterianos , Compostos Fitoquímicos , Solução Hidroalcoólica
6.
Braz. J. Microbiol. ; 47(2): 359-366, Abr-Jun. 2016. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-23459

Resumo

Many plant species from Brazilian semi-arid present arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) in their rhizosphere. These microorganisms play a key role in the establishment, growth, survival of plants and protection against drought, pathogenic fungi and nematodes. This study presents a quantitative analysis of the AMF species associated with Mimosa tenuiflora, an important native plant of the Caatinga flora. AMF diversity, spore abundance and root colonization were estimated in seven sampling locations in the Ceará and Paraíba States, during September of 2012. There were significant differences in soil properties, spore abundance, percentage of root colonization, and AMF diversity among sites. Altogether, 18 AMF species were identified, and spores of the genera Acaulospora, Claroideoglomus, Dentiscutata, Entrophospora, Funneliformis, Gigaspora, Glomus, Racocetra, Rhizoglomus and Scutellospora were observed. AMF species diversity and their spore abundance found in M. tenuiflora rhizosphere shown that this native plant species is an important host plant to AMF communities from Brazilian semi-arid region. We concluded that: (a) during the dry period and in semi-arid conditions, there is a high spore production in M. tenuiflora root zone; and (b) soil properties, as soil pH and available phosphorous, affect AMF species diversity, thus constituting key factors for the similarity/dissimilarity of AMF communities in the M. tenuiflora root zone among sites.(AU)


Assuntos
Fabaceae/microbiologia , Glomeromycota/crescimento & desenvolvimento , Glomeromycota/imunologia
7.
Braz. J. Microbiol. ; 46(2): 367-375, Apr.-Jun. 2015. tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-481394

Resumo

The pH of the culture medium directly influences the growth of microorganisms and the chemical processes that they perform. The aim of this study was to assess the influence of the initial pH of the culture medium on the production of 11 low-molecular-weight organic acids and on the solubilization of calcium phosphate by bacteria in growth medium (NBRIP). The following strains isolated from cowpea nodules were studied: UFLA03-08 (Rhizobium tropici), UFLA03-09 (Acinetobacter sp.), UFLA03-10 (Paenibacillus kribbensis), UFLA03-106 (Paenibacillus kribbensis) and UFLA03-116 (Paenibacillus sp.). The strains UFLA03-08, UFLA03-09, UFLA03-10 and UFLA03-106 solubilized Ca3(PO4)2 in liquid medium regardless of the initial pH, although without a significant difference between the treatments. The production of organic acids by these strains was assessed for all of the initial pH values investigated, and differences between the treatments were observed. Strains UFLA03-09 and UFLA03-10 produced the same acids at different initial pH values in the culture medium. There was no correlation between phosphorus solubilized from Ca3(PO4)2 in NBRIP liquid medium and the concentration of total organic acids at the different initial pH values. Therefore, the initial pH of the culture medium influences the production of organic acids by the strains UFLA03-08, UFLA03-09, UFLA03-10 and UFLA03-106 but it does not affect calcium phosphate solubilization.(AU)


Assuntos
Acinetobacter/metabolismo , Ácidos Carboxílicos/metabolismo , Meios de Cultura/química , Paenibacillus/metabolismo , Fosfatos/metabolismo , Rhizobium tropici/metabolismo , Acinetobacter/crescimento & desenvolvimento , Acinetobacter/isolamento & purificação , Fabaceae/microbiologia , Concentração de Íons de Hidrogênio , Paenibacillus/crescimento & desenvolvimento , Paenibacillus/isolamento & purificação , Rhizobium tropici/crescimento & desenvolvimento , Rhizobium tropici/isolamento & purificação , Nódulos Radiculares de Plantas/microbiologia
8.
Semina Ci. agr. ; 35(4): 1793-1800, July.-Aug.2014. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-26506

Resumo

The leaf frog-eye spot is a disease that often occurs in Argentina and Brazil is becoming important in soy producing regions. The difficulty in achieving inoculum for studies with P. sojina led to the development of this work was to determine the sporulation of races P. sojina in different culture media and light regimes and check difference in sporulation of races of this fungus. The plates with the culture media BDA, STT , AI , V8 and FAA containing the three races of P. sojina were subjected to a photoperiod of 12/12 h (light and dark) and continuous dark. The experimental design was a factorial 5x2x3 (culture medium, light regimes, races of P. sojina) with four replications. The greatest number of conidia cm- 2 of the fungus was found for race 23 in the middle of STT culture and races 24 e 25 in the middle of V8 culture. The fungus race 25, with the largest number of conidia cm-2, regardless of the medium and the light regimen. With respect to light regime for all races of the fungus, the largest esporulation were checked at a photoperiod of 12/12 h. When the fungus was grown in culture medium AI, this had the largest area of the colony, regardless of breed fungus and light regime.(AU)


A mancha foliar olho-de-rã é uma doença que ocorre frequentemente na Argentina e no Brasil vem tornando-se importante em regiões produtoras de soja. A dificuldade em conseguir inóculo para estudos com P. sojina, levou ao desenvolvimento desse trabalho que teve como objetivos determinar a esporulação de raças P. sojina em diferentes meios de cultura e regimes luminosos e verificar diferença na esporulação das raças desse fungo. As placas com os meios de cultura BDA, STT, AI, V8 e FAA contendo as três raças de P. sojina foram submetidas ao fotoperíodo de 12/12 h (luz e escuro) e ao escuro. O delineamento experimental foi fatorial 5x2x3 (meios de cultura, regimes luminosos, raças de P. sojina) com quatro repetições. O maior número de conídios cm-2 do fungo foi verificado para a raça 23 no meio de cultura STT e para as raças 24 e 25 no meio de cultura V8. A raça 25 do fungo, apresentou o maior número de conídios cm-2, independente do meio de cultura e do regime luminoso. Com relação ao regime luminoso, para todas as raças do fungo, as maiores esporulações foram verificadas no fotoperíodo de 12/12 h. Quando o fungo foi cultivado no meio de cultura AI, este apresentou a maior área da colônia, independente da raça do fungo e regime luminoso.(AU)


Assuntos
Doenças das Plantas , Glycine max/microbiologia , Fabaceae/microbiologia , Esporos Fúngicos , Fotoperíodo
9.
Hig. aliment ; 30(258/259): 92-96, jul-ago. 2016. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-9479

Resumo

A vida moderna imprimiu um ritmo acelerado ao cotidiano dos indivíduos, causando mudanças nos hábitos de vida e alimentares, aumentando a procura por serviços de alimentação coletiva, como restaurantes do tipo self service. Quando se trata desse tipo de sistema de distribuição, o risco de toxinfecções alimentares aumenta, pois os alimentos ficam submetidos a uma série de oportunidades de contaminação microbiana devido ao grande número de pessoas envolvidas nas áreas de exposição e consumo. No presente estudo, 18 amostras de vegetais crus (alface, cenoura e pepino), de 6 restaurantes do tipo self service situados no município de Alfenas - MG, foram analisadas com o objetivo de avaliar a sua qualidade higienicossanitária. Foi verificada a presença de coliformes a 35°C nas 18 (100%) amostras analisadas, sendo que em 6 (33,3%) das amostras os índices estão acima do tolerado. Os valores de coliformes a 45°C atendem à legislação vigente em todas as amostras analisadas, sendo o Número Mais Provável < 3, permitido pela RDC n° 12. Não houve resultado positivo para Staphylococcus coagulase positiva nas amostras analisadas. Na contagem padrão em placas (bactérias aeróbias mesófilas), os valores variaram entre 1x103 a 5,4x106 UFC/g. Na pesquisa de Salmonella sp, 7 (38,8%) deram resultado positivo, estando fora dos padrões de acordo com a RDC n° 12, que estabelece para hortaliças in natura a ausência de Salmonella sp em 25g de produto. Estes resultados revelam um elevado percentual de amostras impróprias para o consumo, pela presença de micro-organismos acima dos valores máximos permitidos pela legislação brasileira e evidenciam a necessidade de medidas preventivas com a finalidade de melhorar a qualidade higienicossanitária das preparações de vegetais crus servidas nestes estabelecimentos.(AU)


Modem life printed a fast pace to the daily life of individuals, causing changes in dietary and living habits, increasing the demand for services of collective power, as self service type restaurants. When it comes to this type of delivery system, the risk of food toxinfecções increases, because the foods are subjected to a series of opportunities for microbial contamination due to the large number of people involved in the areas of exposure and consumption. In the present study, 18 samples of raw vegetables (lettuce, carrot and encumber), of 6 restaurants self-service type located in the municipality of Alfenas, MG were analyzed in order to assess their hygienic quality. It was verified the presence of coliforms to 35°c in 18 (100%) of the samples analysed, and in 6 (33.3%) samples the indexes are above the tolerated. The values of coliforms to 4SOC meet the current legislation in all samples analyzed, being the most probable number 3, permitted by RDC No. 12. There was no positive result for coagulase positive Staphylococcus in the samples analyzed. Default count on plates (aerobic mesophilic bacteria), the values ranged from 1x103 a 5,4x1(J6 UFC/g. In the survey of Salmonella sp, 7 (38.8%) gave a positive result to the same, being off the charts according to RDC No. 12, which provides for fresh vegetables the absence of Salmonella sp in 25 g of product. These results reveal a high percentage of samples unfit for consumption by the presence of micro- organisms above the maximums allowed by Brazilian law and demonstrate the need for preventive measures with the purpose to improve the hygienic quality of preparations of vegetables served in these establishments.(AU)


Assuntos
Restaurantes , Verduras/microbiologia , Fabaceae/microbiologia , Coliformes , Microbiologia de Alimentos , Inspeção Sanitária
10.
Hig. aliment ; 30(256/257): 123-127, mai./jun. 2016. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-15478

Resumo

O consumo de saladas tem aumentado significantemente em todo o mundo, por causa do aumento da população, pela mudança nos hábitos alimentares e a preocupação do consumidor em relação à saúde. As hortaliças consumidas como salada são ricas em sais minerais e vitaminas, por isso podem estar contaminadas com micro-organismos patógenos e estão frequentemente relacionadas a doenças de origem alimentar em todo mundo. A legislação brasileira em vigor estabelece limites microbiológicos, para hortaliças in natura, de coliformes a 45°C e Salmonella. O objetivo deste trabalho foi analisar a qualidade microbiológica de diferentes saladas servidas em restaurantes e fast foods da cidade de Campinas-SP e região. Foram avaliadas 24 amostras de saladas: 3 de alface, 3 de tomate, 3 de agrião, 3 de cenoura, 3 de beterraba (1 crua e 2 cozidas), 3 de pepino e 6 de salada mista de diferentes restaurantes e fast foods no período de maio a junho de 2013. As amostras foram submetidas às análises microbiológicas de Salmonella, coliformes a 35 e 45oC, E. coli, aeróbios mesófilos totais e fungos filamentosos e leveduras. Nenhuma amostra estava contaminada com Salmonella, porém foi verificada a presença de outros micro-organismos: Citrobacter sp, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter sp e Pseudomonas sp. Coliformes a 45°C estavam presentes em 13 amostras (54,16%) e apresentaram valores acima do permitido pela legislação (102 UFC/g), consideradas impróprias para o consumo. Em relação aos coliformes a 35°C, 18 amostras (75%) apresentaram contagens acima de 1,1x103UFC/g, e mesmo não sendo uma análise contemplada pela legislação, sua presença indica condições de higiene insatisfatórias. A presença de E. coli foi observada em 14 amostras (58,33%), e destas, 2 (14,28%) com contagens acima de 1,2x102NMP/g, representando risco à saúde dos consumidores. Contagem total de aeróbios mesófilos e fungos filamentosos e leveduras foram observadas em todas as amostras variando entre [...](AU)


Consumption of salads has increased significantly worldwide, because of increasing population, the change in eating habits and consumer concern about health. The vegetables consumed as salad are rich in minerals and vitamins, so it may be contaminated with pathogens microorganisms and are often related to foodborne diseases worldwide. The Brazilian legislation, RDC 1212001 establishes microbiological limits for fresh vegetables for coliforms at 45°C and Salmonella. The aim of this study was to analyze the microbiological quality of different salads served in restaurants and fast foods in Campinas-SP city and region. 24 salad samples were evaluated: 3 lettuces, 3 tomatoes, 3 watercress, 3 carrots, 3 beets (1 raw and 2 cooked), 3 cucumbers and 6 mixed salad of different restaurants and fast foods in the period of May to June 2013. The samples were submitted to microbiological analysis of Salmonella, coliforms at 35 and 45°C, E. coli, aerobic mesophilic and filamentous fungi and yeast. No sample was contaminated with Salmonella, but it was verified the presence of other microorganisms: Citrobacter sp, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter sp and Pseudomonas sp. Coliforms at 45°C were present in 13 samples (54.16%) and showed higher values than those permitted by law (102 CFU/g), deemed unfit for consumption. Regarding coliforms at 35°C, 18 samples (75%) presented counts above 1,1x103UFC/0g, and although this analysis is not contemplated by the legislation, their presence indicates unsatisfactory hygiene conditions. The presence of E. coli was found in 14 samples (58.33%), and of these, two (14.28%) with counts above 1,2x102NMP/g, representing a risk to consumer health. Total count of mesophilic aerobic and filamentous fungi and yeasts were observed in all samples ranging from 103 to 106UFC/g shows that the process of cleaning was poor and there was even excessive handling during preparation.[...](AU)


Assuntos
Verduras/microbiologia , Fabaceae/microbiologia , Restaurantes , Fast Foods , Contaminação de Alimentos , Higiene dos Alimentos , Técnicas Microbiológicas
11.
Hig. aliment ; 29(250/251): 90-94, nov.-dez. 2015. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-18567

Resumo

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de saladas cruas e cozidas preparadas em uma unidade de alimentação e nutrição na Cidade de São Luís-MA. Trinta amostras de saladas, sendo 15 cruas e 15 cozidas, foram submetidas às seguintes análises microbiológicas: pesquisa de Salmonella spp., quantificação do Número Mais Provável de Coliformes a 35°C e a 45°C, enumeração de bactérias aeróbias mesófilas, fungos e estafilococos coagulase positiva. Foi verificada a presença de todos os micro-organismos acima pesquisados, com exceção de Salmonella spp. Observaram-se altas contagens de bactérias aeróbias mesófilas, Coliformes a 35°C e a 45°C, indicando condições higienicossanitárias insatisfatórias das amostras analisadas. De modo geral, obtiveram-se valores elevados de contaminação das amostras, tornando-os potenciais causas de veiculação de patógenos aos consumidores, evidenciando a necessidade de adequação das práticas higiênicas no preparo e conservação destes alimentos.(AU)


The objective of this study was to evaluate the microbiological quality of raw and cooked salads prepared in a food and nutrition unit in City São Luis-MA. Thirty samples of salads, 15 green and 15 vegetables were submitted to the following microbiological tests: Salmonella spp., Quantification of the Most Probable Number of coliforms at 35°C and 45ºC, enumeration of mesophilic aerobic bacteria, fungi and coagulase positive staphylococci. There were samples in the micro-organisms studied, except for Salmonella spp. We found high counts of coliforms at 35°C, 45ºC and mesophilic aerobic bacteria, indicating inadequate sanitary conditions of the samples. Overall, we obtained high levels of contamination of samples, making them potential sources of transmission of pathogens to consumers, highlighting the need for adequacy of hygienic practices in the preparation and preservation.(AU)


Assuntos
Humanos , Serviços de Alimentação/normas , Alimentos Crus/microbiologia , Verduras , Fabaceae/microbiologia , Contaminação de Alimentos/análise , Microbiologia de Alimentos , Amostras de Alimentos , Coliformes , Brasil
12.
Semina ciênc. agrar ; 35(4): 1793-1800, 2014. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: biblio-1499672

Resumo

The leaf frog-eye spot is a disease that often occurs in Argentina and Brazil is becoming important in soy producing regions. The difficulty in achieving inoculum for studies with P. sojina led to the development of this work was to determine the sporulation of races P. sojina in different culture media and light regimes and check difference in sporulation of races of this fungus. The plates with the culture media BDA, STT , AI , V8 and FAA containing the three races of P. sojina were subjected to a photoperiod of 12/12 h (light and dark) and continuous dark. The experimental design was a factorial 5x2x3 (culture medium, light regimes, races of P. sojina) with four replications. The greatest number of conidia cm- 2 of the fungus was found for race 23 in the middle of STT culture and races 24 e 25 in the middle of V8 culture. The fungus race 25, with the largest number of conidia cm-2, regardless of the medium and the light regimen. With respect to light regime for all races of the fungus, the largest esporulation were checked at a photoperiod of 12/12 h. When the fungus was grown in culture medium AI, this had the largest area of the colony, regardless of breed fungus and light regime.


A mancha foliar olho-de-rã é uma doença que ocorre frequentemente na Argentina e no Brasil vem tornando-se importante em regiões produtoras de soja. A dificuldade em conseguir inóculo para estudos com P. sojina, levou ao desenvolvimento desse trabalho que teve como objetivos determinar a esporulação de raças P. sojina em diferentes meios de cultura e regimes luminosos e verificar diferença na esporulação das raças desse fungo. As placas com os meios de cultura BDA, STT, AI, V8 e FAA contendo as três raças de P. sojina foram submetidas ao fotoperíodo de 12/12 h (luz e escuro) e ao escuro. O delineamento experimental foi fatorial 5x2x3 (meios de cultura, regimes luminosos, raças de P. sojina) com quatro repetições. O maior número de conídios cm-2 do fungo foi verificado para a raça 23 no meio de cultura STT e para as raças 24 e 25 no meio de cultura V8. A raça 25 do fungo, apresentou o maior número de conídios cm-2, independente do meio de cultura e do regime luminoso. Com relação ao regime luminoso, para todas as raças do fungo, as maiores esporulações foram verificadas no fotoperíodo de 12/12 h. Quando o fungo foi cultivado no meio de cultura AI, este apresentou a maior área da colônia, independente da raça do fungo e regime luminoso.


Assuntos
Doenças das Plantas , Esporos Fúngicos , Fabaceae/microbiologia , Fotoperíodo , Glycine max/microbiologia
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