Your browser doesn't support javascript.
loading
Mostrar: 20 | 50 | 100
Resultados 1 - 13 de 13
Filtrar
1.
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 80: e37173, dez. 2021. ilus, tab
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1489624

Resumo

O climatério é uma fase natural da vida da mulher que ocorre entre os 40 e 65 anos de idade e é caracterizado pela transição entre a fase reprodutiva e não reprodutiva. Neste período, devido às alterações hormonais, ocorrem alterações biológicas, endócrinas e clínicas. Sintomas vasomotores são típicos do hipoestrogenismo e podem interferir negativamente na qualidade de vida das mulheres. Este estudo teve como objetivo revisar os resultados dos estudos de intervenção que utilizaram isoflavonas na sintomatologia de mulheres climatéricas não usuárias de Terapia de Reposição Hormonal (TRH). Realizou-se uma revisão sistemática de artigos publicados entre os anos de 2008 e 2019 na base de dados PubMed. Foram encontrados 169 estudos, e considerando os critérios de inclusão, 18 artigos foram selecionados, em que houve intervenção com isoflavonas por meio de cápsulas e/ou suplementos ou alimentos para tratamento da síndrome climatérica. Foram verificados resultados positivos nos sintomas globais, com destaque para sintomas vasomotores, em mais da metade dos estudos avaliados, em que doses entre 45 mg a 160 mg diárias de isoflavonas por pelo menos 12 semanas foram administradas, especificadamente nas mulheres no período da pós-menopausa.


The climacteric is a natural phase during women’s life, which occurs between 40 and 65 years. It is characterized by the transition from their reproductive to non-reproductive phase. In this period, due to hormonal changes, biological, endocrine and clinical modifications also occur. Vasomotor symptoms are characteristic of hypoestrogenism and can negatively affect women’s quality of life. This study aimed to review the results of intervention studies which used isoflavones to treat the symptoms of climacteric women who did not undergo Hormone Replacement Therapy (HRT). A systematic review of articles published between 2008 and 2019 in the PubMed database was carried out. 169 studies were found, and considering the inclusion criteria, 18 articles were selected, in which it was described isoflavones intervention with capsules and/ or supplements or foods for the treatment of climacteric syndrome. Positive results were observed regarding to global symptoms, with emphasis on vasomotor symptoms in more than half of the studies, in which daily doses of isoflavones, between 45 mg to 160 mg, for at least 12 weeks, were administered specifically in postmenopausal women.


Assuntos
Feminino , Humanos , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Climatério/efeitos dos fármacos , Fitoestrógenos/administração & dosagem , Isoflavonas/análise , Isoflavonas/uso terapêutico , Menopausa , Alimento Funcional , Suplementos Nutricionais
2.
R. Inst. Adolfo Lutz ; 80: e37173, 30 set. 2021. ilus, tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-32135

Resumo

O climatério é uma fase natural da vida da mulher que ocorre entre os 40 e 65 anos de idade e é caracterizado pela transição entre a fase reprodutiva e não reprodutiva. Neste período, devido às alterações hormonais, ocorrem alterações biológicas, endócrinas e clínicas. Sintomas vasomotores são típicos do hipoestrogenismo e podem interferir negativamente na qualidade de vida das mulheres. Este estudo teve como objetivo revisar os resultados dos estudos de intervenção que utilizaram isoflavonas na sintomatologia de mulheres climatéricas não usuárias de Terapia de Reposição Hormonal (TRH). Realizou-se uma revisão sistemática de artigos publicados entre os anos de 2008 e 2019 na base de dados PubMed. Foram encontrados 169 estudos, e considerando os critérios de inclusão, 18 artigos foram selecionados, em que houve intervenção com isoflavonas por meio de cápsulas e/ou suplementos ou alimentos para tratamento da síndrome climatérica. Foram verificados resultados positivos nos sintomas globais, com destaque para sintomas vasomotores, em mais da metade dos estudos avaliados, em que doses entre 45 mg a 160 mg diárias de isoflavonas por pelo menos 12 semanas foram administradas, especificadamente nas mulheres no período da pós-menopausa.(AU)


The climacteric is a natural phase during womens life, which occurs between 40 and 65 years. It is characterized by the transition from their reproductive to non-reproductive phase. In this period, due to hormonal changes, biological, endocrine and clinical modifications also occur. Vasomotor symptoms are characteristic of hypoestrogenism and can negatively affect womens quality of life. This study aimed to review the results of intervention studies which used isoflavones to treat the symptoms of climacteric women who did not undergo Hormone Replacement Therapy (HRT). A systematic review of articles published between 2008 and 2019 in the PubMed database was carried out. 169 studies were found, and considering the inclusion criteria, 18 articles were selected, in which it was described isoflavones intervention with capsules and/ or supplements or foods for the treatment of climacteric syndrome. Positive results were observed regarding to global symptoms, with emphasis on vasomotor symptoms in more than half of the studies, in which daily doses of isoflavones, between 45 mg to 160 mg, for at least 12 weeks, were administered specifically in postmenopausal women.(AU)


Assuntos
Humanos , Feminino , Adulto , Pessoa de Meia-Idade , Isoflavonas/análise , Isoflavonas/uso terapêutico , Climatério/efeitos dos fármacos , Fitoestrógenos/administração & dosagem , Menopausa , Alimento Funcional , Suplementos Nutricionais
3.
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 80: e37249, dez. 2021. tab
Artigo em Português | LILACS, CONASS, Coleciona SUS (Brasil), SES-SP, VETINDEX, SESSP-ACVSES, SES SP - Instituto Adolfo Lutz, SES-SP, SESSP-IALACERVO | ID: biblio-1358978

Resumo

O climatério é uma fase natural da vida da mulher que ocorre entre os 40 e 65 anos de idade e é caracterizado pela transição entre a fase reprodutiva e não reprodutiva. Neste período, devido às alterações hormonais, ocorrem alterações biológicas, endócrinas e clínicas. Sintomas vasomotores são típicos do hipoestrogenismo e podem interferir negativamente na qualidade de vida das mulheres. Este estudo teve como objetivo revisar os resultados dos estudos de intervenção que utilizaram isoflavonas na sintomatologia de mulheres climatéricas não usuárias de Terapia de Reposição Hormonal (TRH). Realizou-se uma revisão sistemática de artigos publicados entre os anos de 2008 e 2019 na base de dados PubMed. Foram encontrados 169 estudos, e considerando os critérios de inclusão, 18 artigos foram selecionados, em que houve intervenção com isoflavonas por meio de cápsulas e/ou suplementos ou alimentos para tratamento da síndrome climatérica. Foram verificados resultados positivos nos sintomas globais, com destaque para sintomas vasomotores, em mais da metade dos estudos avaliados, em que doses entre 45 mg a 160 mg diárias de isoflavonas por pelo menos 12 semanas foram administradas, especificadamente nas mulheres no período da pós-menopausa. (AU)


The climacteric is a natural phase during women's life, which occurs between 40 and 65 years. It is characterized by the transition from their reproductive to non-reproductive phase. In this period, due to hormonal changes, biological, endocrine and clinical modifications also occur. Vasomotor symptoms are characteristic of hypoestrogenism and can negatively affect women's quality of life. This study aimed to review the results of intervention studies which used isoflavones to treat the symptoms of climacteric women who did not undergo Hormone Replacement Therapy (HRT). A systematic review of articles published between 2008 and 2019 in the PubMed database was carried out. 169 studies were found, and considering the inclusion criteria, 18 articles were selected, in which it was described isoflavones intervention with capsules and/ or supplements or foods for the treatment of climacteric syndrome. Positive results were observed regarding to global symptoms, with emphasis on vasomotor symptoms in more than half of the studies, in which daily doses of isoflavones, between 45 mg to 160 mg, for at least 12 weeks, were administered specifically in postmenopausal women. (AU)


Assuntos
Terapias Complementares , Menopausa , Suplementos Nutricionais , Fitoestrógenos , Alimento Funcional , Revisão Sistemática , Isoflavonas
4.
Ci. Rural ; 50(3): e20190341, Apr. 3, 2020. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-25580

Resumo

This study aimed to extract isoflavones from soybean molasses with different solvents, furthermore, the selected extract, which showed overall desirable characteristics was selected to evaluate the potentials of different encapsulating agents. The encapsulating agents employed for the study included 18% Maltodextrin DE20 (T1), 18% Hi-maize (T2), and a mixture of equal proportions of 9% Maltodextrin DE20 and 9% of Hi-maize (T3). Solvents such as 80% ethanol and methanol, and grain alcohol in varying different concentrations of 50 and 80% were used for the studies. The best solvent for the extraction of phenolics and total isoflavones was 50% cereal alcohol, this extract also presented higher antioxidant activity. Evaluation of the encapsulating agents revealed that 18% Hi-maize with inlet air of 130 °C was best suited for the encapsulation of isoflavones. The ORAC method showed that microcapsules with the 18% Hi-maize encapsulating agent also had higher antioxidant activity.(AU)


Este estudo teve como objetivo extrair isoflavonas do melaço de soja com diferentes solventes, além disso, o extrato selecionado com as características desejáveis ​​em geral foi selecionado para avaliar os potenciais de diferentes agentes encapsulantes. Os agentes encapsulantes foram: 18% de maltodextrina DE20 (T1), 18% Hi-maize (T2) e uma mistura em proporções iguais de 9 % de maltodextrina DE20 e 9% de Hi-maize (T3). Foram testados os solventes, etanol e metanol a 80% e álcool de cereais a 50 e 80%. O melhor solvente para a extração de fenólicos e isoflavonas totais foi o álcool de cereais a 50%, sendo que este extrato também apresentou maior atividade antioxidante. Entre os agentes encapsulantes testados, 18% Hi-maize com ar de entrada de 130 °C mostrou ser o melhor para encapsular as isoflavonas. O método ORAC mostrou que as microcápsulas com o agente encapsulante Hi-maize a 18% também apresentaram maior atividade antioxidante.(AU)


Assuntos
Alimentos de Soja , Isoflavonas , Compostos Fenólicos , Composição de Medicamentos
5.
Hig. aliment ; 33(288/289): 1381-1385, abr.-maio 2019. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-743451

Resumo

O café é uma bebida muito consumida mundialmente, sendo apreciada pelas características sensoriais e estimulantes. Sua qualidade está associada a fatores, como a composição química dos grãos e seu processamento (torra e extração). O extrato de soja é uma bebida nutritiva e saudável, porém não faz parte do hábito alimentar da maioria dos brasileiros, devido ao sabor característico de “beany flavor”. O aumento de pessoas com restrições ao consumo de leite e seus derivados, levou a desenvolvimento uma bebida à base de extrato de café (EC) e extrato de soja (ES), semelhante ao clássico “café com leite". A analise de aceitação sensorial levou a formulação de ES com 3% EC. A bebida foi submetida à liofilização e após o processamento realizou-se a caracterização físico-química e analise de minerais dos extratos puros e da bebida final.(AU)


Assuntos
Café/química , Leite de Soja/química , Fenômenos Químicos , Minerais na Dieta/análise , Liofilização , Isoflavonas/análise
6.
Hig. aliment ; 33(288/289): 1381-1385, abr.-maio 2019. tab
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482166

Resumo

O café é uma bebida muito consumida mundialmente, sendo apreciada pelas características sensoriais e estimulantes. Sua qualidade está associada a fatores, como a composição química dos grãos e seu processamento (torra e extração). O extrato de soja é uma bebida nutritiva e saudável, porém não faz parte do hábito alimentar da maioria dos brasileiros, devido ao sabor característico de “beany flavor”. O aumento de pessoas com restrições ao consumo de leite e seus derivados, levou a desenvolvimento uma bebida à base de extrato de café (EC) e extrato de soja (ES), semelhante ao clássico “café com leite". A analise de aceitação sensorial levou a formulação de ES com 3% EC. A bebida foi submetida à liofilização e após o processamento realizou-se a caracterização físico-química e analise de minerais dos extratos puros e da bebida final.


Assuntos
Café/química , Fenômenos Químicos , Leite de Soja/química , Minerais na Dieta/análise , Isoflavonas/análise , Liofilização
7.
R. bras. Ci. avíc. ; 21(4): eRBCA-2018-0940, 2019. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-25829

Resumo

To investigate the effects of soy isoflavones (ISF) on the laying performance of Xueshan breeder hens at different phases of the egg production cycle, 32 weeks (wks) old local Chinese breeder hens were assigned to two groups with three replicates (750 hens/replicate) for control and treatment groups. Then every group was divided into three sub-groups following 4, 12, and 20 wks administration of control or ISF diet. General Linear Model procedure was used (2× 3), and treatments were considered of two factors (diets and time) with different levels (control and ISF diets; 4, 12, and 20 wks of diet supply time). Basal diet with 3 mg/kg ISF was used. Performance, egg quality, organs relative weight and cholesterol level were measured at three time-points of 36, 44, and 52-wks of age old. The results showed that both diets and time significantly affected the production performance and physiological parameters. In details, ISF inclusion significantly (p=0.02) decreased average egg weight and average feed intake compared to control at 52-wks of age old, however, feed conversation ratio was not affected by ISF diet. Moreover, ISF diet caused to an increase hatching rate (p=0.01) at 36-wks old hens, an abnormal egg rate decrease (p=0.02) at 44-wks old, an increase in yolk color (p=0.035) and Haugh unit (p=0.039), and a decrease in low-density lipoprotein cholesterol level (p=0.03) at 52-wks of age old. ISF diet also increased spleen relative weight (p=0.041) and total antioxidant capacity compared to the control group. The results revealed that ISF inclusion exerted some benefits, thus it could be a potential feed additive for the breeder hens.(AU)


Assuntos
Animais , Galinhas/crescimento & desenvolvimento , Suplementos Nutricionais/análise , Isoflavonas/análise
8.
Rev. bras. ciênc. avic ; 21(4): eRBCA, 2019. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1490698

Resumo

To investigate the effects of soy isoflavones (ISF) on the laying performance of Xueshan breeder hens at different phases of the egg production cycle, 32 weeks (wks) old local Chinese breeder hens were assigned to two groups with three replicates (750 hens/replicate) for control and treatment groups. Then every group was divided into three sub-groups following 4, 12, and 20 wks administration of control or ISF diet. General Linear Model procedure was used (2× 3), and treatments were considered of two factors (diets and time) with different levels (control and ISF diets; 4, 12, and 20 wks of diet supply time). Basal diet with 3 mg/kg ISF was used. Performance, egg quality, organs relative weight and cholesterol level were measured at three time-points of 36, 44, and 52-wks of age old. The results showed that both diets and time significantly affected the production performance and physiological parameters. In details, ISF inclusion significantly (p=0.02) decreased average egg weight and average feed intake compared to control at 52-wks of age old, however, feed conversation ratio was not affected by ISF diet. Moreover, ISF diet caused to an increase hatching rate (p=0.01) at 36-wks old hens, an abnormal egg rate decrease (p=0.02) at 44-wks old, an increase in yolk color (p=0.035) and Haugh unit (p=0.039), and a decrease in low-density lipoprotein cholesterol level (p=0.03) at 52-wks of age old. ISF diet also increased spleen relative weight (p=0.041) and total antioxidant capacity compared to the control group. The results revealed that ISF inclusion exerted some benefits, thus it could be a potential feed additive for the breeder hens.


Assuntos
Animais , Galinhas/crescimento & desenvolvimento , Isoflavonas/análise , Suplementos Nutricionais/análise
9.
Braz. J. Microbiol. ; 47(1): 159-166, 2016. ilus, tab, graf
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-688332

Resumo

A bioassay-guided fractionation of two samples of Brazilian red propolis (from Igarassu, PE, Brazil, hereinafter propolis 1 and 2) was conducted in order to determine the components responsible for its antimicrobial activity, especially against Candida spp. Samples of both the crude powdered resin and the crude ethanolic extract of propolis from both locations inhibited the growth of all 12 tested Candida strains, with a minimum inhibitory concentration of 256 µg/mL. The hexane, acetate and methanol fractions of propolis 1 also inhibited all strains with minimum inhibitory concentration values ranging from 128 to 512 µg/mL for the six bacteria tested and from 32 to 1024 µg/mL for the yeasts. Similarly, hexane and acetate fractions of propolis sample 2 inhibited all microorganisms tested, with minimum inhibitory concentration values of 512 µg/mL for bacteria and 32 µg/mL for yeasts. The extracts were analyzed by HPLC and their phenolic profile allowed us to identify and quantitate one phenolic acid and seven flavonoids in the crude ethanolic extract. Formononetin and pinocembrin were the major constituents amongst the identified compounds. Formononetin was detected in all extracts and fractions tested, except for the methanolic fraction of sample 2. The isolated isoflavone formononetin inhibited the growth of all the microorganisms tested, with a minimum inhibitory concentration of 200 µg/mL for the six bacteria strains tested and 25 µg/mL for the six yeasts. Formononetin also exhibited fungicidal activity against five of the six yeasts tested. Taken together our results demonstrate that the isoflavone formononetin is implicated in the reported antimicrobial activity of red propolis. (AU)


Assuntos
Isoflavonas , Própole , Antifúngicos , Candida , Bioensaio , Compostos Fenólicos
10.
Acta Sci. Biol. Sci. ; 33(1): 7-10, jan.-mar. 2011. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: vti-6526

Resumo

Nowadays, there is a great interest in the research and the production offunctional foods, such as isoflavones. Which present proven action on the prevention of healthproblems, such as cancer and cardiovascular diseases. Considering the importance of soybeansupplements standardization, this study aimed identifying and quantifying the isoflavones inproducts sold at different pharmacies. Isoflavones samples were acquired in six differentpharmacies specialized in the production of phytotherapic medications. The isoflavones wereextracted, quantified and identified in HPLC. None of the samples, from different pharmacies,presented the isoflavones content presented on the label, i.e., 20 mg. In relation to the isoflavonesprofile, the highest levels found were of daidzein, with up to 66.8 ± 0.09 μg, being the lowestlevels the ones of genistein. It is necessary, therefore, the adoption of methods for thestandardization and characterization of the raw materials used by different pharmacies. It wouldassure the isoflavones content, once they are essential for the effects prescribed by theprofessionals in the medical area.(AU)


O uso do HPLC na identificação equantificação dos teores de isoflavonas em amostras obtidas de farmácias de manipulação.Atualmente há um grande interesse na pesquisa e produção de alimentos funcionais, como asisoflavonas, que apresentam comprovada ação na prevenção de males, como o câncer e asdoenças cardiovasculares. Considerando a importância da padronização dos suplementos de soja,o objetivo do presente estudo foi de identificar e quantificar as isoflavonas em produtoscomercializados em diferentes farmácias de manipulação. Amostras de isoflavonas foramadquiridas em seis diferentes farmácias especializadas em manipulação de fitoterápicos. Asisoflavonas foram extraídas, identificadas e quantificadas em CLAE. Nenhuma das amostras, dasdiferentes farmácias de manipulação, apresentou os teores de isoflavonas indicado no rótulo, ouseja, 20 mg. Quanto ao perfil de isoflavonas, os maiores teores encontrados nas amostras foi dedaidzeína com até 66,8 ± 0,09 μg, e os menores de genistina. Sendo assim, é necessário quesejam adotados métodos de padronização e caracterização das matérias-primas utilizadas nasdiferentes farmácias de manipulação. Assegurando os teores de isoflavonas, os quais sãoimprescindíveis para os efeitos prescritos pelos profissionais da área médica.(AU)


Assuntos
Isoflavonas , Genisteína , Glycine max , Farmácias Homeopáticas
11.
Hig. aliment ; 29(250/251): 111-118, nov.-dez. 2015. ilus, tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-18801

Resumo

o objetivo deste trabalho foi avaliar aceitação da soja, submetida a processo de drageamento, cocção e posterior aromatização, considerando-se intensidade dos atributos relacionados a textura e odor, na opinião de frequentadores de restaurantes tradicionais e vegetarianos. 80% dos indivíduos entrevistados não eram vegetarianos, 66,3% quando questionados souberam identificar tratar-se da soja. Através de escala hedônica foi avaliada a preferência em relação ao sabor/odor, à textura e aceitação global. 76,8% gostaram do sabor, 64,2% da textura. Na aceitação global 71,7 % gostaram, 13,7% ficaram indiferentes e 14,8% desgostaram. Não houve associação entre frequentadores de restaurante tradicional e vegetariano, em relação à preferência pelo sabor/odor e pela textura (p>0,05). Por outro lado, constatou-se associação estatisticamente significativa na aceitação global, já que frequentadores de restaurante tradicional demonstraram menor aceitação do produto, que os que frequentam restaurante vegetariano (p<0,05). O grão de soja foi considerado com odor mais forte que o ideal por 38,9% dos entrevistados, 43,2% acharam o odor ideal e apenas 18% consideraram o odor fraco. No entanto, 84,2% indicaram que o odor era agradável. A textura foi considerada mais dura que o ideal por 82,1% e ideal por 14,7%. Quanto à intenção de compra, 34,7% dos indivíduos talvez comprassem, 30,5% não comprariam e os restantes 34,7% indicaram tendência a comprar o produto. A soja é uma leguminosa, de elevado valor nutritivo, cuja funcionalidade tem sido comprovada por estudos científicos, quando o consumo é superior a 25g/dia, segundo RDC n018, de 30 de Abril de 1999, auxilia na redução do colesterol. A maioria dos indivíduos indicou gostar do sabor/odor e da textura. A soja teve boa intenção de compra, portanto, esta poderá tomar-se uma forma saudável de estímulo ao consumo desta leguminosa.(AU)


Regulars of traditional restaurant and vegetarian restaurant tasted soybean, which was covered with a crunchy layer of starch and roasted horizontal furnace, then flavored with barbecue flavor. 80% of those interviewed were not vegetarians, 66.3% when questioned could identify that it was soy. Through hedonic scale was assessed preference for flavor / odor, texture and overall acceptability. 76.8% liked the taste, texture 64.20/0. In 71.7% like global acceptance, 13.7 and 14.8% were indifferent disgusted. There was no association between traditional restaurant goers and vegetarian, relative preference for the taste / smell and the texture (p>0.05). On the other hand, we found a statistically significant association in the global acceptance, since traditional restaurant costumers showed less acceptance of the product than the attending vegetarian restaurant (p <0,05). The soybean was considered with stronger odor than ideal for 38.9% of the respondents, 43.2% thought the odor ideal and only 18% considered the faint odor. However, 84.2% indicated that the odor was pleasant. The texture was considered harder than ideal for 82.1 % and ideal for 14.70/0. As for purchase intention; 34.7% of individuals may buy, not buy 30.5% and the remaining 34.7% showed a tendency to buy the product. Soy is a legume, with high nutritional value, whose functionality has been proven by scientific studies, when consumption exceeds 25g/day according RDC No. 18 of April 30, 1999, assists in lowering cholesterol. Most individuals displayed like the taste / odor and texture. Soybeans had good intention to purchase, so this can become a healthier way of stimulating consumption of this legume.(AU)


Assuntos
Humanos , Restaurantes , Lanches , Alimentos de Soja/análise , Isoflavonas , Comportamento do Consumidor , Ingestão de Alimentos/normas , Prevenção de Doenças
12.
Hig. aliment ; 23(172/173): 30-34, maio-jun. 2009. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-13507

Resumo

A ingestão diária de 25g de proteína de soja associada a cerca de 30 a 50mg de isoflavonas, com uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol, estão relacionados com a redução do risco de doenças cardiovasculares e colesterol do sangue. O objetivo deste trabalho foi verificar os teores de proteínas e isoflavonas presentes em preparações à base de soja. Foram padronizadas 10 receitas a base de soja, no laboratório de técnica dietética da Universidade Federal de Mato Grosso. As quantidades de proteínas de soja e isoflavonas foram determinadas através da literatura encontrada. Nas porções dos alimentos encontramos que o hambúrguer de soja (4,7g e 14,0mg), salada de soja (3,5g e 19,5mg) e o macarrão com molho de extrato de soja e PTS (4,8g e 13,8mg) apresentaram os maiores valores para proteínas e isoflavonas respectivamente, enquanto que as preparações doces apresentaram os menores valores. Na distribuição por 100g de alimento, nota-se que os valores mais relevantes para proteína de soja e isoflavonas apresentam-se, respectivamente, no hambúrguer de soja (7,8 g e 23,3 mg) e no biscoito de coco com farinha de soja (5,0g e 20,6mg). Com a padronização das receitas verifica-se que o teor de proteínas de soja e isoflavonas presentes nessas preparações são menores do que o padrão de 100 gramas.(AU)


The ingest daily of 25g of soy protein associated with 30 until 50mg of isoflavones, with a few diet saturated fat and cholesterol, are connected with the reduction of risk cardiovascular diseases and blood cholesterol. Check the meaning of protein and isoflavones present in soy preparations. Were standardized 10 soy recipes, in the dietetic technical laboratory of University. The large amount of soy protein and isoflavones were determined across of find literature. In the food portions find that soy hamburguer (4,7g and 14,Omg),soy salad (3,5g and 19,5mg) and SPT and soy extract sauce with spaghetti (4,8g and J3,8mg) were showed bigger values to soy protein and isoflavones respectively, while that sweet preparations were showed smaller values. In the 100g of food distribution, are obvious that the more relevant values to soy protein and isoflavones are showed respectively in soy hamburguer (7, 8 (g) and23,3 (mg))and coconut cookie with soy flour(5,0(g) and 20,6 (mg)). Across of the recipes standardization happens the meaning of soy protein and isoflavones presents in soy preparations and those large amounts, in portions, are smaller than 100 grams standard. (AU)


Assuntos
Isoflavonas/administração & dosagem , Proteínas de Soja , Alimento Funcional , Planejamento de Cardápio , Composição de Alimentos
13.
Braz. j. biol ; 84: e266024, 2024. tab
Artigo em Inglês | VETINDEX | ID: biblio-1420695

Resumo

Studies have shown that carbon tetrachloride (CCl4) induces hepatic and renal damage arising from oxidative stress. The present study was undertaken to examine the effect of omega-3 fatty acids and/or soya isoflavones on CCl4 induced toxicity in male albino rat liver and kidney. For this purpose, 42 rats were divided as follows: group 1, rats serves as the control without any treatment; group 2, rats were administered a single dose of CCl4 intraperitoneally (1 mg/kg b. wt.); group 3, rats were supplemented daily with omega-300 orally (400 mg/kg b. wt.); group 4, rats were supplemented daily with pro-S orally (50 mg/kg b. wt.); group 5, rats were supplemented daily with omega-300 orally for four weeks, then after 24 hours treated with a single dose of CCl4 at the same tested doses. group 6, rats were supplemented daily with pro- S orally for four weeks, then after 24 hours treated with a single dose of CCl4 at the same tested doses; group 7, rats were supplemented daily with an oral combination of omega-300 and pro-S orally for four weeks, then after 24 hours treated with a single dose of CCl4 at the same tested doses. Results showed that CCl4 administration induces hepatic damage indicated by a significant increase in the activities of alkaline phosphatase (ALP), aspartate aminotransferase (AST) and Aalanine aminotransferase (ALT) enzymes and glucose level, with a significant increase in malondialdehyde (MDA) and nitric oxide (NO) levels and a significant decrease of reduced glutathione (GSH) level in liver tissue. Also, CCl4 toxicity induce renal damage manifested in a significant increase in serum urea, creatinine, uric acid, and oxidative stress of kidney tissue reflected by increase of MDA, NO and the decrease of GSH levels. The pre-treatment with omega-3 fatty acids and/or soya isoflavones revealed ameliorative effect against deleterious effects of CCl4 toxicity on hepatic and renal tissues and all tested parameters. Results of the current study revealed also that the pre-treatment with omega-3 fatty acids and/or soya isoflavones to rats improved liver and kidney function and produced high antioxidant activity.


Estudos demonstram que o tetracloreto de carbono (CCl4) induz danos hepáticos e renais decorrentes do estresse oxidativo. O presente estudo almejou examinar o efeito de ácidos graxos ômega-3 e/ou isoflavonas de soja na toxicidade induzida por CCl4 no fígado e no rim de ratos albinos machos. Para tanto, 42 ratos foram divididos da seguinte forma: grupo 1, indivíduos que servem como controle sem nenhum tratamento; grupo 2, indivíduos que receberam uma dose única de CCl4 intraperitonealmente (1 ml/kg do peso corporal); grupo 3, indivíduos que foram suplementados diariamente com ômega-300 por via oral (400 mg/kg do peso corporal); grupo 4, indivíduos que foram foram suplementados diariamente com pró-S por via oral (50 mg/kg do peso corporal); grupo 5, indivíduos que foram suplementados diariamente com ômega-300 por via oral por quatro semanas, depois de tratados por 24 horas com uma dose única de CCl4 nas mesmas doses testadas; grupo 6, os indivíduos foram suplementados diariamente com pro-S por via oral por quatro semanas, depois de tratados por 24 horas com uma dose única de CCl4 com as mesmas doses testadas; grupo 7, os indivíduos foram suplementados diariamente com uma combinação oral de ômega-300 e pró-S por via oral por quatro semanas, depois de tratados por 24 horas com uma dose única de CCl4 com as mesmas doses testadas. Os resultados mostraram que a administração de CCl4 induz dano hepático, indicado por um aumento significativo nas atividades das enzimas fosfatase alcalina (ALP), aspartato aminotransferase (AST) e Alanina aminotransferase (ALT) e nível de glicose, com aumento significativo de malondialdeído (MDA) e nítrico, e dos níveis de óxido (NO), além da diminuição significativa do nível de glutationa reduzida (GSH) no tecido hepático. Além disso, a toxicidade do CCl4 induz dano renal manifestado em um aumento significativo da ureia sérica, creatinina, ácido úrico e estresse oxidativo do tecido renal, refletindo no aumento de MDA, NO e diminuição dos níveis de GSH. O pré-tratamento com ácidos graxos como ômega-3 e/ou isoflavonas de soja revelou efeito melhorador contra os efeitos deletérios da toxicidade do CCl4 nos tecidos hepático e renal e em todos os parâmetros testados. Os resultados do presente estudo demonstraram também que o pré-tratamento com ácidos graxos ômega-3 e/ou isoflavonas de soja em ratos melhorou a função hepática e renal e produziu alta atividade antioxidante.


Assuntos
Animais , Ratos , Glycine max , Tetracloreto de Carbono , Ácidos Graxos Ômega-3 , Isoflavonas , Antioxidantes
SELEÇÃO DE REFERÊNCIAS
DETALHE DA PESQUISA